Tocanita de ciuperci

Ingrediente

1 kg ciuperci
2 cepe
vegeta naturala
bulion
3 linguri de faina
sare, ulei, patrunjel verde

Mod de preparare

Ciupercile se curata, se spala si se taie bucatele. Se calesc in apa cu vegeta naturala, impreuna
cu ceapa tocata marunt. Se mai adauda putin bulion si se fierbe pana ce ciupercile sunt fierte.
Faina se inmoaie cu putina apa si se adauga la ciuperci si se mai fierbe 3 minute. La sfarsit se
adauga patrunjel verde tocat, sare dupa gust si putin ulei.

Pilaf de orez cu ciuperci

Ingrediente

1 kg ciuperci
2 cepe
250 g orez
vegeta naturala
1 ardei
sare, ulei, patrunjel verde, 
bulion

Mod de preparare

Se curata ceapa si se toaca marunt; se pune la calit in apa cu vegeta naturala, 2 linguri de
bulionsi ardeiul tocat marunt. 
Ciupercile se curata, se spala si se taie bucatele si se adauga la ceapa calita. Orezul se alege,
se spala în maimulte ape si se adauga la celelalte ingrediente calite si se comaleteaza cu apa
pentru fierbere totala. Se amesteca din cand in cand pentru a nu se prinde de fundul oalei. Pe
parcursul fierberii se mai adauda apa. Cand totul este fiert, se adauga sare dupa gust,
patrunjelul verde tocat marunt, iar dupa ce s-a mai racit putin se adauga putin ulei. Dupa gust
se mai pot adauga si alte condimente oregano, maghiran, salvie etc.
Cartofi fierti cu mujdei de usturoi

Ingrediente
1/2 kg cartofi, 1 capatina de usturoi, 1 ceasca de ulei, 1 ceasca apa minerala, sare, piper
Mod de preparare
Cartofii se spala, se fierb in coaja, apoi se curata. Usturoiul se curata, se piseaza, se freaca cu
ulei si apa minerala.
Cartofii se amesteca cu mujdeiul de usturoi si se incalzesc.
Servire: Se servesc fierbinti.

Fidea cu usturoi si ciuperci

Ingrediente

500 g fidea de ou, 350 g ciuperci, 3 linguri ulei, 2 catei usturoi, zeama de la ½ lamiie, 2
linguri patrunjel verde tocat, sare, piper

Mod de preparare

Se infierbinta o lingura de ulei, in care se caleste putin usturoiul si ciupercile spalate si taiate
in lamele subtiri. Dupa ce s-au calit se sareaza, se pipereaza si se pun la cuptor pentru 10
minute. Se adauga apoi zeama de lamiie si patrunjelul. Intre timp se fierbe fideaua, se
strecoara, se pune pe un platou, se stropeste cu doua linguri de ulei si se amesteca cu
ciupercile.

Pireu de cartofi copti

Ingrediente

4 cartofi mari frumosi, putina brinza rasa, 2 oua. Sosul alb: 1/2 lingura faina, 1 lingura unt,
citeva linguri lapte

Mod de preparare

Se perie si se spala bine cartofii, apoi se pun la copt intr-o tava. Se scoate miezul (copt) si se
trece prin masina de tocat. Se prepara un sos alb: se incinge putin untul, se amesteca cu faina,
se desface cu laptele si se fierbe pe foc pina se incheaga ca o crema. Acest sos se amesteca cu
pireul si cu brinza rasa. Se aseaza pireul intr-un vas de sticla care poate fi introdus la cuptor.
Se fac doua adincituri in care se sparg ouale unul linga altul si se da la cuptor pina se fac
ochiuri.

# Mincare acrisoara cu cartofi

Ingrediente

500 g cartofi, 2 linguri ulei, 2 linguri smintina, 1 lingura faina, 1 ceapa, boia, 1 lingurita otet
de vin, sare, patrunjel si marar

Mod de preparare

Ceapa taiata marunt, se rumeneste in uleiul incins. Se adauga faina si boiaua, apoi se stinge
cu un p ahar de apa clocotita. Se pun cartofii cruzi, curatati si taiati in sferturi. Se fierbe totul
20 min. Se adauga sarea, otetul, smintina, verdeata taiata marunt si se lasa sa mai dea 2-3
clocote.

Chiftelute cu cartofi

Ingrediente
cartofi fierti (300 g), ou (1), faina (100 g), unt sau untdelemn, sare.

Mod de preparare

Din ingredientele de mai sus se face o pasta din care se formeaza chiftelele mici, care se
prajesc in untdelemn.

Ciuperci marinate
Ingrediente
500 g ciuperci, câteva boabe de piper, 1 frunza de dafin, 1 lingurita mustar, 1/2 pahar otet, 1
Iingura ulei, sare.

Mod de preparare

Se aleg ciuperci tinere, închise si foarte proaspete. Se spala si se fierb în apa cu sare 15
minute. Se asaza în borcan cu boabe de piper si frunza de dafin, iar peste ele se toarna otet
fiert, potrivit de sarat si amestecat, dupa ce s-a racorit, cu putin mustar. Deasupra se pune de
un deget ulei, se leaga borcanul si se tine la rece câteva zile, sa se marineze.