Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA
CULTURILOR POMICOLE
Obiective:
9 Cultura sămânţoase (măr, păr, gutui)
9 Cultura sâmburoaselor (prun, piersic, cais, cireş şi vişin).
9 Cultura nuciferelor
9 Cultura arbuştilor fructiferi
9 Cultura căpşunului
Cuvinte şi expresii:
Sămânţoase, pomacee, poamă, sâmburoase, drupacee, stadiile
fenomenologice, ramuri de fructificare, soi remontant, pruina, soiuri de vară
şi de toamnă, ramuri florifere, ţepuşe, nuieluşe, mlădiţe, soiuri autosterile,
ramuri roditoare, perioada de coacere: de vară, de toamnă, de iarnă; forme
de coroană; tăierile de fructificare şi întreţinere.
Rezumat
Capitolul prezintă succint tehnica principalelor specii de plante
pomicole din zona ecologică temperată cu mare răspândire în România.
Prezentarea fluxului tehnologic este făcută pe următoarele segmente:
soiurile cultivate, criterii de înfiinţare a culturii, întreţinerea şi îngrijirea
livezii, recoltarea, producţia. La unele specii se evidenţiază date
comparative între diferitele sisteme de cultură. Se acordă atenţie prezentării
soiurilor cultivate atestate de Institutul de Stat pentru Testarea şi
Înregistrarea soiurilor. Se evidenţiază cercetările făcute în acest domeniu.
344 Sisteme horticole comparate
Din această grupă fac parte speciile: măr, păr, gutui. Caracteristica
comună este fructul care poartă denumirea de poamă, cu mezocarpul
comestibil sub formă de pulpă, care cuprinde seminţe. Mărul este specia cea
mai importantă din această grupă, atât ca suprafaţă (în plantaţiile noi
reprezintă 45%), cât şi ca importanţă economică. Gutuiul are o valoare
economică mică, fiind reprezentat în procent de 1,5%. Fructele se consumă
în stare proaspătă sau se industrializează sub formă de compoturi, dulceţuri,
jeleuri, sucuri.
Particularităţi. Sămânţoasele sunt specii pomicole la care perioada
de tinereţe este mult influenţată de portaltoi, cât şi de tehnologiile de cultură.
Aplicarea în plantaţiile noi a portaltoilor şi tehnologiilor adecvate, a dus la
scurtarea perioadei de tinereţe la sămânţoase în loc de 5 – 7 ani la 2 – 3 ani.
Grupa speciilor sămânţoase are un potenţial productiv ridicat,
datorită însuşirii soiurilor de a diferenţa muguri de rod din abundenţă, cât şi
faptului că unele soiuri precoce ramurile devin florifere încă din primul an
de viaţă. Mărul şi părul rodesc pe ramuri roditoare propriu-zise sau florifere
(ţepuşe, nuieluşe, mlădiţe) şi ramuri roditoare în devenire – neflorifere
(pinteni, smicele). Majoritatea soiurilor de măr şi păr sunt autosterile, de
aceea în plantaţii trebuie asiguraţi polenizatorii. Gutuiul face excepţie, fiind
autofertil, poate fi cultivat câte un singur soi în parcelă. Specii rezistente la
ger se dezvoltă cel mai bine în zona colinară (mărul şi părul).
Durata economică de viaţă a sămânţoaselor este diferită în funcţie de
combinaţia soi-portaltoi şi de sistemul de cultură. Astfel, în sistem intensiv
durata medie este de 20 – 25 ani, în sistem superintensiv de 12 – 15 ani, în
sistem clasic de 30 – 35 ani.
Alegerea şi pregătirea terenului. Livezile de măr şi păr se
amplasează pe terenuri plane şi cu panta până la 24%, de preferat în zona
colinară umedă moderat, iar în zona cu precipitaţii sub 600 mm anual, cu
sistem de irigare. În vederea plantării, terenul se desfundă la 60 cm. Se
fertilizează cu 40 – 60 t/ha gunoi de grajd şi 600 – 800 kg superfosfat
şi 300 – 400 kg/ha sare potasică. Îngrăşămintele se încorporează printr-o
arătură adâncă.
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 345
Tabelul 13.1
Modul de Portaltoi Distanţa Forma Înălţimea Producţia
aşezare al de plantare de coroană pomilor medie fructe
rândurilor (m) (t / ha)
Rânduri M 106 4×2 Palmetă 3,0 32,2
simple
Rânduri M 106 4×2 Fus liber 3,14 35,3
simple
Benzi cu 2 M9 3×1×1 Arcuit 1,25 37,6
rânduri aplatizat
1
Manughevici Em., Prică D., Pasc I, Lefter Gh., Tehnologii moderne pentru cultura
mărului, în „Noi progrese în ştiinţa şi tehnologia hunedoreană”, Casa Corpului Didactic,
Deva, 1970
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 347
Soiurile recomandate
de măr se împart în 3 grupe
după epoca de coacere şi
consum (fig. 13.3)
- de vară, cu maturitatea de
consum iulie – septembrie:
Aromat de vară, Red Melba,
Romus 1,2,3,4 ;
- de toamnă: Frumos de
Voineşti, Parmen auriu,
Pionier, Voinea, Prima, cu Fig.13.3 Soiuri de măr
perioada de consum
septembrie – noiembrie ;
- de iarnă: Delicios de Voineşti, Florina, Golden Delicious, Granny
Smith, Jonathan, Starkrimson, cu maturitatea de consum în noiembrie –
aprilie.
348 Sisteme horticole comparate
Ramurile căzute la tăiere sunt scoase din livadă cu grebla sau tocate
şi îngropate în sol pentru îmbunătăţirea acestuia cu substanţa organică.
Tratamentele contra principalelor boli, rapănul şi făinarea, şi
dăunătorilor, se fac în perioada de repaus, în număr de 2 şi în perioada de
vegetaţie, 8 – 14, cu produse insecto-fungicide, folosind maşina MSPP-900
sau pompa de spate.
Recoltarea se face manual în găleţi de plastic sau în saci de pânză,
cu fundul mobil în aşa fel încât să se vătămeze fructele cât mai puţin.
Recoltarea se face eşalonat în funcţie de epoca de coacere. Soiurile de iarnă
se recoltează în septembrie-octombrie, înaintea maturităţii de consum.
Producţia la măr este în funcţie de sistemul de cultură şi nivelul
agrotehnic. Ea variază de la 5 – 16 t/ha în livezile clasice, la 20 – 30 t/ha în
livezile intensive şi superintensive. Potenţialul productiv al mărului este
deosebit, întrucât în livezile superintensive se pot obţine şi 10 vagoane
fructe la ha.
Rezultate tehno-economice În tabelul 13.2 se prezintă succint
indicatori ai producţiei, consumul pentru lucrări manuale şi mecanice.
350 Sisteme horticole comparate
Tabelul 13.2
Indicatori U.M. Cultura Cultura Cultura
clasică intensivă superintensivă
Producţia medie kg/ha 13.000 20.000 30.000
Apă pentru irigat mc/ha 250 500 1.000
Îngrăşăminte organice kg/ha 5.000 10.000 20.000
Îngrăşăminte minerale kg/ha 300 600 800
Consum forţă de muncă ore-om/ha 940 1.509 1.800
manuală
Productivitatea muncii ore-om/t 98 94 82
Păduchele de San José se combate iarna în primul rând prin două tratamente
cu ulei horticol (alcodiozol). Pentru celelalte insecte se elaborează un
program de tratamente chimice de primăvară, înainte de pornire în vegetaţie
şi de vară, după înflorire (fig. 13.8) folosind insecticide specifice ca Decis,
Sinoratox, Fastac etc. Pentru unele boli cum sunt rapănul, făinarea se
recomandă tratamente în timpul vegetaţiei cu Rubigan, Vectra, Zolone etc.
MĂR ŞI PĂR
Perioada de dăunare martie aprilie mai iunie iulie august septembrie
Rapănul merilor şi perilor (24)
Făinarea (25)
Moniloza (23)
Septorioza (26(
Păduchi ţestoşi (7)
Gărgăriţa florilor de măr (9)
Gărgăriţa mugurilor (10)
Gărgăriţa fructelor (12)
Viermele merelor (13)
Omizi defoliatoare (16, 17, 18)
Păduchi de frunze (5, 6)
Păianjeni (1, 35)
Alţi dăunători sec (11, 15, 19,
20)
Din această grupă fac parte speciile: prun, piersic, cais, cireş, vişin.
Caracteristica comună este fructul, care poartă denumirea de drupă, fruct
care cuprinde un sâmbure, cu sămânţa într-un înveliş lignificat. Prunul este
specia care deţin un prim loc în ţara noastră, atât ca număr de pomi, cât şi ca
producţie. Fructele se consumă în stare proaspătă şi conservată sub diferite
moduri: compoturi, dulceaţă, băuturi nealcoolice, suc, băuturi alcoolice
(ţuică şi vişinată); gemuri, fructe afumate (prunele), poame (fructe uscate de
piersici)
Particularităţi. Sâmburoasele sunt specii pomicole cu caracteristici
biologice şi agrotehnice foarte diferite; toate se cultivă pe portaltoi
generativi, cu sistem radicular profund (piersic franc, corcoduş, zarzăr) sau
trasant (vişin). Majoritatea speciilor din această grupă se cultivă în sistem
356 Sisteme horticole comparate
Prunul este originar din Caucaz şi Asia Mică de unde s-a răspândit în
Europa pe suprafeţe mari şi în America, Africa şi Oceania, situându-se pe
locul al patrulea în ierarhia speciilor pomicole cultivate. Fructele sunt
consumate în stare proaspătă, conservate şi sub formă de diferite băuturi. În
România este răspândit în toate zonele, cu precădere în zona deluroasă
(Bistriţa-Năsăud, Văleni de Munte, Prahova, Curtea de Argeş). Principalii
constituenţi în fructe sunt următorii: mucilagiile, vitaminele B, C, dar şi
zahăr 3,5%, celuloză 60%, fier, calciu, magneziu, potasiu. Ca proprietăţi se
pot menţiona: energetic, laxativ, diuretic, dezintoxicant, stimulent nervos şi
regenerator al nervilor, decongestionant hepatic.
Înfiinţarea plantaţiilor se recomandă în zona colinară pe terenuri
cu posibilităţi de mecanizare şi în zona subcolinară până la 300 m altitudine,
în sistem intensiv. Distanţa de plantare este de 4 × 4 sau 4 × 5 m în funcţie
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 357
Tabelul 13.3
Indicatori U.M. Cultură Cultură
clasică intensivă
Producţia medie kg/ha 6.000 10.000
Apă irigat mc/ha 500 8.000
Îngrăşăminte organice kg/ha 8.000 10.000
Îngrăşăminte minerale kg/ha 600 800
Consum forţă de muncă manuală ore-om/ha 730 742
gem, fructe uscate peste iarnă. În România sunt două centre de cultură la
Medgidia şi Oradea.
Soiurile cultivate eşalonează producţia o perioadă scurtă de timp,
iunie – septembrie şi se clasifică în trei categorii, în funcţie de folosinţa
pentru consum, în stare proaspătă sau industrializare:
• piersici propriu-zise cu pieliţă pubescentă şi pulpa aderentă sau
neaderentă la sâmbure: Madeleine Pouyet, Filette, Splendid,
Cardinal, Springold, Redhaven, Victoria, J. Hale, Flacăra care se
consumă în stare proaspătă;
• pavii, cu pieliţa pubescentă şi pulpa aderentă la sâmbure:
Vezuvio, Veteran, Baby gold, 1 – 6 Loring, care sunt folosite
pentru industrializare;
• nectarine, ce au pieliţă galbenă (fără pubescenţă, intens colorată,
galbenă sau acoperită cu roşu): Crimson gold, Cara, Nectared,
Fantasia, care se consumă în stare proaspătă.
Pentru o mai bună cunoaştere se redau numai soiurile de piersici
propriu-zise (fig. 13.10):
soiuri timpuri cu maturitatea de
recoltare în a doua decadă a lunii
iunie şi prima decadă lunii iulie:
Collins, Sprincrest, Springold;
soiuri cu coacere mijlocie în
cursul lunii iulie şi în prima
decadă a lunii august: Cecilia
(pitic), Congres Yerseyland,
Redhaven, Suncrest, Triumf,
Victoria;
soiuri cu coacere târzie sfârşitul Fig. 13.10 Soiuri de piersici
lunii augst şi începutul lunii
septembrie: Flacăra, Superba de toamnă, Victoria.
Înfiinţarea plantaţiilor se face pe terenuri plane în sistem intensiv,
la distanţa de plantare de 4 × 4 m folosind forma de coroană palmetă etajată
cu braţe oblice sau vas sau vas. Se recomandă şi sistemul superintensiv la 4
× 2 m în palmetă simplă (un singur etaj şi ax) sau la 3,5 × 1,2 m, când pomii
sunt conduşi în cordon Pillar sau gard belgian. Piersicul este cultivat în
grădini familiare şi în forme specializate în Dobrogea, Oltenia, Crişana şi
Muntenia (Bucureşti).
Portaltoii folosiţi sunt piersicul franc din soiuri târzii cu sâmburii
mici şi corcoduşul pe solurile mai grele.
360 Sisteme horticole comparate
Tabelul 13.4
Specificare M.M. Sistem intens
Producţia medie kg 15 000
Consum forţă de muncă ore – om 1 520
Productivitatea muncii ore / t 100
l / ha 224
Consum motorină
l/t 15
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 361
Crişana Mocăneşti
Germersdorf Hedelfinger
Tabelul 13.6
Specificare U.M. Metoda de cultură
Clasic Intensiv
Producţia medie kg 9 000 12.000
Consum forţă de muncă ore-om 1 570 2.250
Productivitatea muncii ore-om 175 187
Consum motorină l / ha 163 175
l/t 18,1 14,6
a b c d
Fig. 13.18 Aspecte ale arbuştilor fructiferi:
a) zmeur- habitusul general; b) coacăz roşu – habitusul general; c) agriş – pinteni şi ţepuşe
de diferite tipuri; d) agriş – frunză.
Dithane 0,2%, iar dăunătorii (afide, păienjeni), prin stropiri cu Decis, sau
Carbetox 0,5%.
Recoltarea se face în funcţie de specia cultivată şi destinaţia
fructelor. Zmeurul se recoltează manual la maturitatea deplină, în 3 – 4
reprize, iar sortarea şi ambalarea se execută pe loc. Coacăzul şi agrişul se
recoltează manual sau mecanizat, tot la maturitatea deplină.
Producţia variază între 3 – 5 t/ha la coacăz şi agriş, 5 – 7 t/ha la
zmeur.
Rezultate tehnico-economice. La o producţie medie de 5 tone fructe
la hectar consumul de forţă de muncă manuală este foarte mare la coacăz,
2230 ore-om, iar la o tonă de fructe 445 ore-om, ceea ce ridică foarte mult
preţul de vânzare, comparativ cu alte specii pomicole (tabelul 13.7).
b – tehnica plantării
Tabelul 13.8
Metoda de cultură
În
Specificare U.M. În câmp În sere de
adăpoturi
neprotejat sticlă încălzite
din plastic
Producţie medie kg 10.000 20.000 30.000
Consum forţă de muncă ore-om 2.960 2.900 3.200
Productivitatea muncii ore-om/t 269 145 96,6
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole 377
Metoda de cultură
În
Specificare U.M. În câmp În sere de
adăpoturi
neprotejat sticlă încălzite
din plastic
l/ha 142 160 142
Consum motorină
l/t 14,2 8 4,5