RECETAS:

GARBANZOS CON ACELGAS:

Ingredientes
1 paquete de acelgas, l tomate sin cáscara
Garbanzo remojado del día anterior(1 cuarto de kilo)
Cebolla picada en cuadritos, sal al gusto, dos cucharadas de aceite.
Ajo molido, comino, ají panca Lopesa.

PREPARACIÓN:

S ancochar el garbanzo por media hora, en la olla de presión, preparar en otra

olla el aderezo con cebolla, ajo, tomate sin pepas, Ají panca Lopesa, sal,
aceite, comino. La acelga se debes sancochar por espacio de 15 minutos,
luego escurrir el agua y enjuagar con agua fría por 2 veces, luego picarla y mezclar
con el aderezo, echar l poco de agua de garbanzo y hacerlo hervir por l0 minutos.
Sirve con arroz y pollo o carne dorada.

TALLARINES (de dos a 3 personas)

Ingredientes:
- Fideos tallarín ( l bolsa)
- 3 zanahorias ralladas.
- 3 tomates pelados y picados en cuadros.
- Ajo, cebolla, comino, hongos, laurel, sal al gusto, tuco Lopesa..
- ½ Kg de carne picada en cuadrados.
PREPARACIÓN:
Se pone el fideo, en agua hervida, en una olla a presión, con unos hilos de
aceite. Se tapa y se deja hervir por 10 minutos, se abre cuando ha dejado de
silbar luego se lava con agua fría En olla a parte se pone un cucharón de aceite,
el ajo molido, la cebolla picada en cuadritos, el comino, el tuco(la mitad) y el
tomate, se deja dorar, se agrega el hongo y laurel, se echa la carne, sal al gusto,
y la zanahoria rallada.
ESTOFADO DE POLLO:
Ingredientes:
 Medio Kilo de pollo.
 2 zanahorias.
 1 tomate.
 Ají panca Lopesa .(la mitad)
 Comino, sal, aceite, aceite, pasas.
 Arvejas (un cuarto de kilo)
 Papas sancochadas y arroz.

PREPARACIÓN:
Se hace el aderezo con ajo molido, cebolla picada en cuadros, ají panca, tomate,
aceite, comino, sal, se agrega las arvejas, la zanahoria picada en medias rodajas, las
que debe sancocharse regular tiempo, agregar las pasas. Luego se añade la carne en
trozos medianos. Servir con papas y arroz.

OLLUQUITO CON CARNE:

Ingredientes:
• Medio kilo de olluco.
• 4 papas blancas.
• Cebolla, ajos molidos, tomates, aceite, comino molido, sal y ají panca o
sazonador.
• 1 cuarto de kilo de carne de res.

PREPARACIÓN:
Se hace el aderezo con ajos molidos, cebolla, sazonador, comino, tomates y aceite,
cuando ya se ha dorado un poco, se agrega la carne de res picada en trozos y la sal,
después que ha hervido la carne unos 10 minutos, se echa el olluco picado, echar
agua, luego de unos minutos se agrega la papa picada como para freír y un poco
más de agua. Servir con arroz.