Sunteți pe pagina 1din 7

Elena Nita Ibrian - "Mancati crud si

curat si veti fi sanatosi"


Otilia Teposu
Intemeietoarea alimentatiei netrecute prin foc isi recapituleaza viata

Doftoroaia satului: bunica Catinca

- La cei 88 de ani pe care-i aveti, sunteti o celebritate a tratamentelor naturiste din


Romania. Retetele dvs. de vindecare cu hrana vie, netrecuta prin foc, cuprinse in peste
50 de carti cu tirajele epuizate au ajutat mii de oameni sa-si gaseasca tamaduirea. Nu
sunteti medic. Ce v-a determinat sa va ocupati cu atata pasiune de domeniul sanatatii?

- Ca sa va raspund, trebuie sa ma intorc la anii copilariei si ai adolescentei, cand am


invatat de la mama sa cos si sa tes. Mama lucra tot timpul la razboiul de tesut, pentru a-si
imbraca cei noua copii, dintre care eu eram cea mai mare. Rostul meu era sa prepar
culorile naturale pentru firele de tesut, dar pentru a fixa anumite nuante, era nevoie sa
adaug in vopsele acizi, plini de substante toxice. N-am stiut ca sunt periculosi pentru
sanatate, de altfel eram tanara si nimic nu-mi statea inainte, eram foarte increzatoare in
tineretea mea. Am obtinut vopsele de lana minunate, zeci de nuante si culori deosebite,
eram bucuroasa si-mi placea extraordinar de mult ceea ce faceam, dar intr-o zi m-am
pomenit ca facusem un cancer la gat si la plamani. Substantele chimice pe care le
foloseam la vopseluri isi facusera datoria. Se stie ca plamanu-i ca frunza copacului, aduce
tot oxigenul in organism si atunci mi-am dat seama cat era de grava situatia mea. In anii
aceia, imediat dupa razboi, saracia si foametea pustiau toata tara. Nu existau
medicamente si nici metode deosebite de tratare a bolilor. Am zacut si am slabit atat de
tare, incat ma mutau cu cearceaful dintr-un loc in altul. Nu mai aveam putere nici sa tin in
mana lingura cu mancare. Barbatul meu era pregatit pentru moarte, cumparase deja
sicriul. Norocul meu a fost un roman care locuia in Canada. Era prieten cu sotul meu si i-
a spus ca acolo, in caz de boli grave, li se dadeau bolnavilor sucuri de fructe si de legume.
Nimeni nu stia despre asa ceva la noi in vremea aceea, adica prin anii '45 -'46. Dar
barbatul meu, care mi-a fost tot timpul alaturi in incercarea groaznica prin care treceam, a
inceput sa-mi dea suc de morcovi, la inceput cu pipeta, caci nu mai aveam putere sa
inghit, apoi cu o lingurita. Incetul cu incetul, am prins puteri, si dupa o luna si jumatate,
am reusit sa ma dau jos din pat singura. In tot acel timp, n-am mancat alte alimente, am
baut doar suc de morcov, caruia i-am adaugat si alte legume si fructe si simteam cum imi
recapat puterile de la o zi la alta. Mi-am dat seama pe propria piele, cum se spune, cat de
puternice sunt leacurile naturale. Din acel moment, am inceput sa studiez, sa citesc, sa ma
documentez despre proprietatile plantelor si, mai ales, despre puterea lor de vindecare.
Tot atunci am inceput sa creez primele retete crudivore, adica retete care se prepara la
rece, fara ca alimentele sa fie fierte, coapte, prajite sau trecute prin foc. Este ceea ce
astazi se numeste "hrana vie". Si-am mai avut un noroc, un model extraordinar, bunica
mea Catinca, din Dragusenii Sucevei. Ea stia toate florile si ierburile si prepara tot felul
de leacuri si mancaruri de leac, crude. Toate satele din jur o stiau si veneau la ea in caz de
boala. Era un fel de doftoroaie si se pricepea la toate bolile. Spunea mereu ca o mancare
simpla, din legume, este mai de folos pentru sanatate decat una din carne. Cred ca de la
ea am mostenit nu numai dragostea de a cerceta lumea plantelor, ci si usurinta de a le
potrivi si asocia, pentru a ajunge sa trateze boli. De fapt, eu am vrut sa studiez biologia,
dar pentru ca tata a fost trecut pe lista chiaburilor, n-am putut. Am facut o scoala
superioara de gospodarie si tapiserie. Am inceput insa sa citesc singura si sa invat tot ce
gaseam despre plante, hrana si sanatate. Dar n-am uitat pana astazi invataturile bunicii,
care vorbea cu plantele si le mangaia, pentru a se impaca cu ele, inainte de a le
transforma in diferite leacuri.

Du-te la piata si alege ce-i romanesc

- Ati creat pana acum peste zece mii de retete de hrana vie, exclusiv vegetala, netrecuta
prin foc. Din pacate, este destul de greu sa adaptezi aceste retete la modul de viata
contemporan. Lumea munceste, alearga, e agitata, nu poti lua cu tine sucul de morcovi si
salata de gulii la birou... In plus, unde sa gasesti legume si fructe curate, ecologice?

- Sa stiti ca daca vrei cu tot dinadinsul ceva, poti. Nici eu n-am o curte prea mare, n-am o
gradina in care sa-mi cultiv toate legumele de care am nevoie, dar stiu sa caut in piata
ceea ce este natural si sanatos. Nu ma las niciodata atrasa de produsele fatoase si mari,
lucioase si colorate. Se vede de departe ca au fost stropite cu cine stie ce substante, ca au
fost fortate sa creasca asa. Sunt bune de pus in fotografii, dar nu in farfurie, pentru ca sunt
sarace in substante nutritive. In schimb, merisorul pe care-l are de vanzare o batranica
ratacita, parca, in piata, marutul acela mic si sfrijit, dar cu miros si gust delicios, poti fi
sigur ca este asa cum l-a lasat Dumnezeu. N-a fost pompat cu ingrasaminte si chimicale.
Primul meu sfat este sa va feriti de ceea ce este fals in alimentatie, de lucrul contrafacut.
Duceti-va la piata si nu in marile magazine, unde se comercializeaza exclusiv produse de
import. Incetul cu incetul, veti invata sa alegeti si va veti obisnui sa mancati sanatos.
Daca va organizati bine, veti reusi. Pana la urma, nici n-o sa va para complicat. Am sa va
spun cum imi prepar eu supele si ciorbele, ca sa vedeti cat este de simplu. In doua ore imi
pregatesc mancarea pentru o saptamana. Pun in fata mea cinci, sase borcane mai mari cu
capac, si in fiecare torn, pana la jumatate, zeama de varza acra, moare. Intr-un borcan,
peste moare, pun morcov ras, in altul pastarnac, in altul ceapa, si tot asa in fiecare borcan,
rad cate o leguma cumparata de la tarani: varza, patrunjel, dovlecel, ardei, praz. Ce
gasesc. Acopar umplutura borcanelor cu frunze de vita, care-i la fel de buna pentru
sanatate, pun capacele si las legumele sa se mureze. Cand vreau sa mananc ciorba,
combin zeama si legume din fiecare borcan, mai adaug un pic de ulei stors la rece, putina
smantana, un pic de suc de rosii, praf din seminte de ardei si gogosari, si asta-i mancarea
mea. Naturala, cruda, plina de enzime, vitamine si minerale. Si gustoasa. Mancare usoara,
ce te satura si te tine sanatos, nu incarca organismul de toxine, care obosesc si
imbatranesc toate organele. V-am spus ca nu am o gradina mare, dar atata cat e, e plina
de flori si plante ce ma ajuta. In ghivece am pus urzici. Tot la doua saptamani le tund si
asa am urzicute crude mereu. Si ele sunt de neinlocuit, sunt ca o farmacie vie. Multe as
avea sa va mai spun, cum imi prepar faina din seminte de ardei sau gogosari, pasta de
catina sau de macese, germenii de grau, siropurile, tincturile, maceratele, dar retetele le-
am publicat toate in carti, pentru ca si altii sa invete sa le faca. Imi place tare mult sa-i
invat pe cei tineri sa manance sanatos. Pare greu pana te apuci sa le faci, dar dupa ce te-ai
obisnuit, e floare la ureche. Castigi viata mancand natural, castigi sanatate, putere de
lucru, buna dispozitie si incredere in tine.

- Hrana naturala este in acelasi timp si energie pentru suflet?

- Hrana naturala cruda intinereste, regenereaza tesuturile si hraneste bucuria de a trai. Eu


am avut o viata foarte grea. Si din toate supararile si bolile, m-a salvat mancarea cruda.
Daca mananci hrana cruda, nu te simti imbuibat, esti usor si sprinten. Mama mea a murit
in razboi si a trebuit sa-i cresc pe toti cei opt frati mai mici. I-am tinut in scoli, m-am
ingrijit de ei, pana s-au dus la casele lor. Pentru asta am lucrat la razboiul de tesut, am
cusut, am facut fel de fel de lucrusoare, pe care le-am vandut. N-am avut casa prea buna
cu barbatul meu, dar am rabdat, pentru ca erau fratii astia mai mici si n-aveam unde sa
ma duc cu ei. Am trecut prin multe, dar tot timpul munca m-a intarit. Am lasat la o parte
orice suparare si am staruit sa cercetez cat mai mult plantele. Alungam oboseala si lucram
pana noaptea tarziu. Cred ca cel mai mare dusman al meu este timpul. Pare ca se
scurteaza cumva. Nu-mi mai ajunge pentru cate as vrea sa mai fac. Imi place sa fac numai
bine in jurul meu, sa ajut pe oricine are nevoie. Daca-ti petreci viata tot adunand si
scazand, daca-ti mananci timpul calculandu-ti argintii, esti cel mai sarac om, esti cel mai
napastuit suflet. Saracia sufleteasca, grija si obsesia agoniselii nu fac inima curata si nici
nu aduc liniste. Este o vorba care zice sa lasi fiecarei zile grijile ei, sa nu te agiti planuind
prea multe, sa nu faci socoteli pe care nu le poti implini. Dumnezeu are grija de toti si de
toate creaturile Lui. El singur tine cantarul si da fiecaruia dupa cum a trait. Mie nu mi-e
frica de moarte, pentru ca ma simt implinita cu tot ceea ce am facut. Sicriul cumparat
acum saizeci de ani e inca in pod. Ma asteapta. Stiu ca nu acela este sfarsitul. Stiu ca
viata asta nu se rupe odata cu moartea. Ceva trece si dincolo. Si cred ca daca voi ajunge
acolo, tot cu plantele am sa ma ocup, ca si pe acolo trebuie sa fie flori si ierburi.

Secretele fericirii

- Aveti si alte secrete de viata lunga?

- Singurul secret e mancarea. Mancati crud si curat si veti fi sanatosi. Mancati natural si
veti fi veseli. Mancati hrana vie si fiecare celula a corpului vostru va va multumi pentru
tineretea pe care i-o redati. Ce vreti mai mult de atat?

- Cum arata o zi din viata dvs.?

- Incep ziua cu fructe de-ale noastre, mere, pere, nu portocale sau altele aduse de departe.
Apoi supa de care v-am spus. Si seara, branza de vaci, salate de legume proaspete cu
ceapa si usturoi, miez de nuca, lapte vegetal, facut din seminte si samburi. (Cel mai bun
este cel din seminte de struguri). Toate retetele sunt in cartile pe care le-am publicat. Nu
mananc mult. Folosesc lingura de lemn, pentru ca metalul este daunator, si-mi prepar
hrana cu dichis si atentie, ca si cum ar fi pregatita pentru cine stie ce oaspete de vaza. Si
ochiul trebuie sa se hraneasca si sa se bucure de o mancare prezentata deosebit.
Profesoara mea, Maria Vulcanescu, de la Scoala de menaj, cu studii la Institutul "Damen
Stift" din Viena, o mare doamna, ne spunea tot timpul sa avem grija ca tot ceea ce este in
jurul nostru sa fie armonios, frumos, pentru ca asa si sufletul primeste armonie. Femeile
sunt cele care intr-o familie sunt datoare sa vegheze la acest lucru, mai mult decat
barbatii. Ele trebuie sa asigure echilibrul si armonia in care se desfasoara viata de familie.
Dar eu ma mai hranesc si cu munca pe care o fac cu placere, alaturi de colaboratorii mei
mai tineri, pe care-i invat tainele plantelor. Au venit niste elvetieni si niste japonezi sa ma
duca la ei si sa ma umple de bani, daca le dau retetele mele, asa mi-au zis. N-am plecat,
caci am si aici pe cine invata. Primesc sute de scrisori de la oameni pe care i-am tratat si
salvat de boli grele. Am primit scrisori pe care nici macar nu este trecuta adresa cu strada
si numar, ci doar orasul Piatra Neamt. Asta arata ca lumea ma cunoaste si ma pretuieste.
Si asta valoreaza mai mult decat toate averile. Iar atunci cand am avut bani din vanzarea
unui teren, i-am donat pe toti pentru construirea unui camin de batrani. N-am avut copiii
mei, dar prin tratamentul meu, prin sfaturile mele, prin retetele de hrana cruda pe care le-
am indicat, am ajutat cinci familii sa aiba copilasi. Primesc de la ei fotografii si scrisori
si-i socotesc oarecum si copiii mei. Acestea sunt implinirile mele, care ma fac bucuroasa,
in fiecare zi pe care o incep. Aceasta este reteta hranei pentru trup si suflet, deopotriva. Si
Dumnezeu! El este inceputul si sfarsitul tuturor lucrurilor, si daca intelegi si accepti asta,
nu se poate sa nu-ti gasesti locul pe lume.

Hrana vie leac sa-ti fie!

* Din retetele de sanatate ale Elenei Nita Ibrian *

APERITIVE

Salata de varza alba cu trandafiri

Ingrediente: 400 g varza alba, 150 g petale rosii de trandafir, o ceapa mare de apa, 1
legatura de patrunjel cu busuioc, 2 linguri tarate, 1 lingura faina de soia, 2 lingurite
usturoi fin pisat, 1 lingura ulei presat la rece, 2-3 linguri moare de varza, o lingurita
pulbere de plante aromatice si condimentare, 1-2 lingurite pulbere de argila, 1 lingurita si
jumatate pulbere din seminte de rosii, un sfert de lingurita pulbere din coji de oua, 1
lingura pulbere de alge, 1 lingurita apa de mare, 7-8 foi de salata verde, 1 rosie, 10-15
masline negre desarate.
Mod de preparare: varza taiata fideluta sau mixata se amesteca cu petalele de trandafiri
taiate fideluta, ceapa taiata julien, taratele, faina de soia, usturoiul, apa de mare, pulberile,
uleiul si moarea, iar deasupra se presara verdeturile taiate marunt, peste care se aseaza
jumatati de masline negre si felioare de rosii, iar pe margini se decoreaza cu salata verde.

Pasta de pastarnac cu branza de vaci

Ingrediente: 200 g pastarnac, 200 g branza de vaci, 1 ceapa mare de apa, 1-2 lingurite
usturoi fin pisat sau 1-2 lingurite hrean ras fin, tarate, 3 linguri apa de argila, 1 lingurita
apa de mare, 1 lingurita pulbere de plante aromatice si condimentare, 1 legatura patrunjel
cu tarhon, 1 lingurita si jumatate pulbere din seminte de rosii, 1-2 lingurite cu pulbere de
argila, un sfert de lingurita cu pulbere din coji de oua, 1 lingurita cu pulbere de alge, 1
ardei gras rosu sau cateva petale rosii de bujor, trandafir sau nalba, 7-8 felii de paine
neagra sau graham.
Mod de preparare: pastarnacul se mixeaza odata cu ceapa, se adauga branza, usturoiul sau
hreanul, apa de argila, apa de mare, verdeturile taiate marunt, pulberile si tarate cat
cuprinde pana se obtine o pasta omogena care se intinde pe feliile de paine si se
decoreaza cu felioarele de ardei rosu, gogosar sau cu petale de flori si verdeturi.

Rulada de broccoli cu flori de salcam

Ingrediente: 650 g broccoli, 350 g flori de salcam, 5-6 linguri cu apa de argila, 1-2
lingurite usturoi fin pisat, 2 linguri ulei, un fir mare de praz, o ceapa mare de apa, 3-4
linguri cu pasta de rosii, 1 legatura leustean cu patrunjel, tarate, cremogen, 100 g crupe de
soia germinata, 2 linguri cu seminte de susan, o lingurita cu apa de mare, 1 lingurita cu
pulbere de plante aromatice si condimentare, 1-2 lingurite cu pulbere de argila, un sfert
de lingurita cu pulbere de coji de oua, 1 lingurita si jumatate cu pulbere din seminte de
gogosari, 1 lingurita cu pulbere de alge.
Mod de preparare: broccoli maruntit se amesteca cu crupele de soia, apa de mare, 3
linguri apa de argila, usturoiul, 1 lingura ulei si cremogen cat cuprinde pana se ingroasa
bine. Pe o folie de plastic se presara tarate putine, apoi se intinde din compozitia de mai
sus o foaie dreptunghiulara, groasa cam de un deget, peste care se aseaza o pasta
preparata din florile de salcam mixate si amestecate cu 2-3 linguri apa de argila, pasta de
rosii, prazul taiat fideluta, 1 lingura cu ulei, verdeturile taiate marunt, pulberile si tarate
cat cuprinde. Cu ajutorul foliei de plastic se ruleaza ambele compozitii, avand grija ca
dupa fiecare rasucire sa tragem folia in afara. Rulada rezultata se da la rece pentru cateva
ore, dupa care se poate servi taiata in felii mai grosute, peste care se presara seminte de
susan. Aceasta cantitate este suficienta pentru 12-14 portii.

SUPE

Supa crema de macris cu nuci

Ingrediente: 500 g frunze fragede de macris, 250 g radacinoase (morcov, patrunjel,


telina), 1,5 litri suc de tarate (intr-un borcan de 3 litri se pun 2 cani tarate si se umple cu
apa, se lasa la macerat 12 ore, se amesteca din cand in cand, apoi se strecoara), o ceapa
mare de apa, 1 legatura de patrunjel cu leustean, 1-2 lingurite cu usturoi pisat fin sau 1-2
lingurite cu hrean ras fin, 2 linguri cu tarate, 4 linguri cu nuci macinate, 1 lingura cu ulei,
1 lingurita cu pulbere de plante aromatice si condimentare, 3-4 linguri pasta de rosii, 1-2
lingurite cu pulbere de argila, o jumatate de lingurita cu pulbere din coji de oua, 1
lingurita si jumatate cu pulbere din ardei lungi, o lingurita si jumatate cu apa de mare, 1
lingurita cu pulbere de alge, 25 g petale de trandafir rosii.
Mod de preparare: sucul de tarate se pune in castron, apoi se adauga radacinoasele,
macrisul taiat marunt, ceapa maruntita fin, usturoiul sau hreanul, pasta de rosii, apa de
mare, taratele, nucile macinate, pulberile si uleiul, iar deasupra se presara verdeturile
taiate marunt si petalele de trandafiri taiate fideluta.
In loc de macris puteti folosi dovleac alb sau furajer sau dovlecel in floare.
Supa de dovlecei cu flori de condurasi

Ingrediente: 300 g dovlecei, 1 1/2 litru suc de rosii, 1 ceapa de apa, 200 g radacinoase,
150 g fulgi de grau germinat, 10 oua de prepelita, 1/2 lingurita pulbere de plante
aromatice si condimentare, 1/2 lingurita pulbere de alge, 1 1/2 lingura pulbere din
seminte de gogosari, 1 legatura leustean cu tarhon, 50 g petale de condurasi.
Mod de preparare: sucul se toarna intr-un castron, se adauga dovleceii rasi odata cu
radacinoasele, ceapa taiata marunt, fulgii de grau, ouale batute, pulberile, iar deasupra se
presara verdeturile taiate marunt si florile de condurasi taiate fideluta.
Ciorbele se pregatesc in acelasi fel ca supele, numai ca se acresc, dupa gust, cu suc de
catina, de agurida, de coacaze rosii si aurii, suc de agrise, din tije de rabarbar, cu suc de
macris, moare de varza, moare de castraveti sau gogonele.

MANCARURI

Gulioare cu sos de usturoi

Ingrediente: 350 g gulioare, 1 fir mare de praz, 5-6 linguri cu fulgi de grau germinat, 450
ml mujdei de usturoi amestecat cu tarate, 1 legatura verdeturi de sezon, 150 g varza rosie,
1 morcov, 1 lingurita hrean ras.
Mod de preparare: gulioarele rase se amesteca cu prazul taiat fideluta si mujdeiul
amestecat cu tarate, apoi se toarna in platoul unde au fost pusi fulgii de grau germinat, iar
deasupra se presara verdeturile taiate marunt si morcov ras, decorand pe margini cu varza
rosie maruntita fin.

Crema cu cartofi noi, unt si branza


Ingrediente: 8 cartofi noi mijlocii, 1 ceapa mare rosie, 150 g unt, 150 g branza de vaci,
tarate, 1 lingura cimbru, salvie, sovarv, 10 masline negre desarate, 1/2 lingurita pulbere
de plante aromatice si condimentare, cateva petale de flori de nalba.
Mod de preparare: se aleg cartofi noi mijlocii care se spala bine cu o periuta aspra, se
sterg si se dau pe razatoare - cu tot cu coaja. Se amesteca cu ceapa si verdeturile taiate
marunt, branza maruntita, pulberile, untul frecat cu tarate cat cuprinde ca sa se obtina o
crema mai consistenta. Se aseaza pe o farfurie si deasupra se presara flori de nalba taiate
fideluta si frunzulite de salvie taiate marunt.

Sarmalute cu nuci

Ingrediente: 20 frunze de varza murata, 15-20 de nuci, 1 ceapa mare de apa, 4 legaturi de
verdeturi, 150 g unt, 1/2 lingurita pulbere de plante aromatice si condimentare, 1/2
lingurita pulbere de alge, 2 linguri ulei, 2 linguri tarate.
Mod de preparare: miezul de nuca se taie felioare, se amesteca cu ceapa si 1 legatura de
verdeturi taiate marunt, cu pulberile si taratele, apoi se incorporeaza cu untul care a fost
frecat spuma. Frunzele de varza se scurg bine in maini (in nici un caz nu se spala si nici
nu se tin in apa), li se scoate nervura principala, se taie in bucati potrivite si se invelesc
sarmalutele care se aseaza pe un postament de varza murata, taiata fideluta amestecata cu
1 ceapa taiata marunt impreuna cu 2 legaturi de verdeturi si cu morcov ras. Peste sarmale
se presara 1 legatura de verdeturi si se stropesc cu ulei care le da un aspect atragator.

DULCIURI

Crema de nuci

Ingrediente: 4 linguri cu nuci macinate, 2 linguri cu germeni de grau, 1 lingurita cu


tinctura de propolis, tarate, miere dupa gust, 250 ml apa de argila, un varf de cutit cu
pulbere de scortisoara, coaja rasa de la o lamaie, 2 linguri rom, 1 lingura seminte de mac,
25 g petale de trandafiri rosii.
Mod de preparare: nucile se amesteca cu apa de argila, se adauga germenii de grau,
tinctura, romul, coaja de lamaie, scortisoara, miere dupa gust si tarate cat cuprinde pana
se ingroasa cat este necesar. Crema obtinuta se pune in pahare cu picior sau in farfurioare
de compot, iar deasupra se presara semintele de mac si petalele de trandafiri taiate
fideluta.

Fursecuri cu migdale si smochine

Ingrediente: 2 linguri faina de soia, 4 linguri migdale macinate, faina de hrisca, coaja rasa
de la o portocala, 3 linguri cu rom, 1 lingurita tinctura de propolis sau tinctura din muguri
de plop negru, 250 ml suc de tarate, miere dupa gust, 1 lingura cu pulbere de sfecla rosie,
un varf de cutit cu pulbere de scortisoara amestecata cu pulbere de cuisoare, 1 lingurita
faina de orez, 2 linguri ulei presat la rece.
Mod de preparare: smochinele se tin la inmuiat in suc de tarate 2-3 ore, apoi se scurg, se
maruntesc si se pun din nou in suc, amestecandu-se cu faina de soia, coaja de portocala,
migdalele, romul, tinctura, miere daca mai este cazul, pulberea de sfecla si mirodenii,
uleiul si faina de hrisca cat cuprinde pentru a obtine un aluat consistent. Se intinde o foaie
groasa cam de 4-5 mm pe o folie de plastic presarata cu tarate. Se lasa aceasta foaie sa se
zvante putin, apoi se taie in diferite forme, care se servesc presarate cu faina de orez.
La fel se pot prepara fursecuri cu prune uscate, curmale, caise uscate, stafide, in loc de
smochine. Migdalele se pot inlocui cu nuci, alune, arahide, fistic.

Tort de nuci cu banane


Ingrediente: 750 g nuci macinate, 2 banane, o ceasca suc de tarate, 2 linguri varfuite cu
pulbere de sfecla rosie, 3-4 linguri rom, tarate, o jumatate lingurita cu pulbere de
scortisoara, 1 lingura cu tinctura de propolis, miere dupa gust, 1 lingura cu seminte de
susan, coaja rasa de la o lamaie, 100 g miez de nuca intreg.
Mod de preparare: nucile se amesteca cu pulberea de sfecla rosie, se adauga scortisoara,
coaja de lamaie, tinctura, sucul de tarate, romul, mierea si tarate cat cuprinde, pana se
obtine o compozitie ingrosata, care se imparte in doua parti egale. Una se aseaza pe
tortiera, se taseaza si peste ea se aseaza bananele curatate de coaja si taiate in doua, pe
lungime. Apoi se pune a doua parte a compozitiei cu nuci, se taseaza din nou si tortul se
imbraca in seminte de susan, iar pe margini se decoreaza cu miezul de nuca intreg. Se
serveste taiat felii in forma de raze, ca orice tort. Aceasta cantitate ajunge pentru 12-14
portii.