Elena Nita Ibrian - "Mancati crud si curat si veti fi sanatosi"
Otilia Teposu
Intemeietoarea alimentatiei netrecute prin foc isi recapituleaza viata
Doftoroaia satului: bunica Catinca
- La cei 88 de ani pe care-i aveti, sunteti o celebritate a tratamentelor naturiste din Romania. Retetele dvs. de vindecare cu hrana vie, netrecuta prin foc, cuprinse in peste 50 de carti cu tirajele epuizate au ajutat mii de oameni sa-si gaseasca tamaduirea. Nu sunteti medic. Ce v-a determinat sa va ocupati cu atata pasiune de domeniul sanatatii?
- Ca sa va raspund, trebuie sa ma intorc la anii copilariei si ai adolescentei, cand am invatat de la mama sa cos si sa tes. Mama lucra tot timpul la razboiul de tesut, pentru a-si imbraca cei noua copii, dintre care eu eram cea mai mare. Rostul meu era sa prepar culorile naturale pentru firele de tesut, dar pentru a fixa anumite nuante, era nevoie sa adaug in vopsele acizi, plini de substante toxice. N-am stiut ca sunt periculosi pentru sanatate, de altfel eram tanara si nimic nu-mi statea inainte, eram foarte increzatoare in tineretea mea. Am obtinut vopsele de lana minunate, zeci de nuante si culori deosebite, eram bucuroasa si-mi placea extraordinar de mult ceea ce faceam, dar intr-o zi m-am pomenit ca facusem un cancer la gat si la plamani. Substantele chimice pe care le foloseam la vopseluri isi facusera datoria. Se stie ca plamanu-i ca frunza copacului, aducetot oxigenul in organism si atunci mi-am dat seama cat era de grava situatia mea. In anii aceia, imediat dupa razboi, saracia si foametea pustiau toata tara. Nu existau medicamente si nici metode deosebite de tratare a bolilor. Am zacut si am slabit atat de tare, incat ma mutau cu cearceaful dintr-un loc in altul. Nu mai aveam putere nici sa tin inmana lingura cu mancare. Barbatul meu era pregatit pentru moarte, cumparase deja sicriul. Norocul meu a fost un roman care locuia in Canada. Era prieten cu sotul meu si i-a spus ca acolo, in caz de boli grave, li se dadeau bolnavilor sucuri de fructe si de legume. Nimeni nu stia despre asa ceva la noi in vremea aceea, adica prin anii '45 -'46. Dar barbatul meu, care mi-a fost tot timpul alaturi in incercarea groaznica prin care treceam, ainceput sa-mi dea suc de morcovi, la inceput cu pipeta, caci nu mai aveam putere sa inghit, apoi cu o lingurita. Incetul cu incetul, am prins puteri, si dupa o luna si jumatate, am reusit sa ma dau jos din pat singura. In tot acel timp, n-am mancat alte alimente, am baut doar suc de morcov, caruia i-am adaugat si alte legume si fructe si simteam cum imi recapat puterile de la o zi la alta. Mi-am dat seama pe propria piele, cum se spune, cat de puternice sunt leacurile naturale. Din acel moment, am inceput sa studiez, sa citesc, sa madocumentez despre proprietatile plantelor si, mai ales, despre puterea lor de vindecare. Tot atunci am inceput sa creez primele retete crudivore, adica retete care se prepara la rece, fara ca alimentele sa fie fierte, coapte, prajite sau trecute prin foc. Este ceea ce astazi se numeste "hrana vie". Si-am mai avut un noroc, un model extraordinar, bunica mea Catinca, din Dragusenii Sucevei. Ea stia toate florile si ierburile si prepara tot felul de leacuri si mancaruri de leac, crude. Toate satele din jur o stiau si veneau la ea in caz de
boala. Era un fel de doftoroaie si se pricepea la toate bolile. Spunea mereu ca o mancare simpla, din legume, este mai de folos pentru sanatate decat una din carne. Cred ca de la ea am mostenit nu numai dragostea de a cerceta lumea plantelor, ci si usurinta de a le potrivi si asocia, pentru a ajunge sa trateze boli. De fapt, eu am vrut sa studiez biologia, dar pentru ca tata a fost trecut pe lista chiaburilor, n-am putut. Am facut o scoala superioara de gospodarie si tapiserie. Am inceput insa sa citesc singura si sa invat tot ce gaseam despre plante, hrana si sanatate. Dar n-am uitat pana astazi invataturile bunicii, care vorbea cu plantele si le mangaia, pentru a se impaca cu ele, inainte de a le transforma in diferite leacuri.
Du-te la piata si alege ce-i romanesc
- Ati creat pana acum peste zece mii de retete de hrana vie, exclusiv vegetala, netrecuta prin foc. Din pacate, este destul de greu sa adaptezi aceste retete la modul de viata contemporan. Lumea munceste, alearga, e agitata, nu poti lua cu tine sucul de morcovi si salata de gulii la birou... In plus, unde sa gasesti legume si fructe curate, ecologice?
- Sa stiti ca daca vrei cu tot dinadinsul ceva, poti. Nici eu n-am o curte prea mare, n-am o gradina in care sa-mi cultiv toate legumele de care am nevoie, dar stiu sa caut in piata ceea ce este natural si sanatos. Nu ma las niciodata atrasa de produsele fatoase si mari, lucioase si colorate. Se vede de departe ca au fost stropite cu cine stie ce substante, ca au fost fortate sa creasca asa. Sunt bune de pus in fotografii, dar nu in farfurie, pentru ca suntsarace in substante nutritive. In schimb, merisorul pe care-l are de vanzare o batranica ratacita, parca, in piata, marutul acela mic si sfrijit, dar cu miros si gust delicios, poti fi sigur ca este asa cum l-a lasat Dumnezeu. N-a fost pompat cu ingrasaminte si chimicale. Primul meu sfat este sa va feriti de ceea ce este fals in alimentatie, de lucrul contrafacut. Duceti-va la piata si nu in marile magazine, unde se comercializeaza exclusiv produse de import. Incetul cu incetul, veti invata sa alegeti si va veti obisnui sa mancati sanatos. Daca va organizati bine, veti reusi. Pana la urma, nici n-o sa va para complicat. Am sa va spun cum imi prepar eu supele si ciorbele, ca sa vedeti cat este de simplu. In doua ore imi pregatesc mancarea pentru o saptamana. Pun in fata mea cinci, sase borcane mai mari cu capac, si in fiecare torn, pana la jumatate, zeama de varza acra, moare. Intr-un borcan, peste moare, pun morcov ras, in altul pastarnac, in altul ceapa, si tot asa in fiecare borcan,rad cate o leguma cumparata de la tarani: varza, patrunjel, dovlecel, ardei, praz. Ce gasesc. Acopar umplutura borcanelor cu frunze de vita, care-i la fel de buna pentru sanatate, pun capacele si las legumele sa se mureze. Cand vreau sa mananc ciorba, combin zeama si legume din fiecare borcan, mai adaug un pic de ulei stors la rece, putina smantana, un pic de suc de rosii, praf din seminte de ardei si gogosari, si asta-i mancarea mea. Naturala, cruda, plina de enzime, vitamine si minerale. Si gustoasa. Mancare usoara,ce te satura si te tine sanatos, nu incarca organismul de toxine, care obosesc si imbatranesc toate organele. V-am spus ca nu am o gradina mare, dar atata cat e, e plina de flori si plante ce ma ajuta. In ghivece am pus urzici. Tot la doua saptamani le tund si asa am urzicute crude mereu. Si ele sunt de neinlocuit, sunt ca o farmacie vie. Multe as avea sa va mai spun, cum imi prepar faina din seminte de ardei sau gogosari, pasta de catina sau de macese, germenii de grau, siropurile, tincturile, maceratele, dar retetele le-am publicat toate in carti, pentru ca si altii sa invete sa le faca. Imi place tare mult sa-i
invat pe cei tineri sa manance sanatos. Pare greu pana te apuci sa le faci, dar dupa ce te-aiobisnuit, e floare la ureche. Castigi viata mancand natural, castigi sanatate, putere de lucru, buna dispozitie si incredere in tine.
- Hrana naturala este in acelasi timp si energie pentru suflet?
- Hrana naturala cruda intinereste, regenereaza tesuturile si hraneste bucuria de a trai. Eu am avut o viata foarte grea. Si din toate supararile si bolile, m-a salvat mancarea cruda. Daca mananci hrana cruda, nu te simti imbuibat, esti usor si sprinten. Mama mea a murit in razboi si a trebuit sa-i cresc pe toti cei opt frati mai mici. I-am tinut in scoli, m-am ingrijit de ei, pana s-au dus la casele lor. Pentru asta am lucrat la razboiul de tesut, am cusut, am facut fel de fel de lucrusoare, pe care le-am vandut. N-am avut casa prea buna cu barbatul meu, dar am rabdat, pentru ca erau fratii astia mai mici si n-aveam unde sa ma duc cu ei. Am trecut prin multe, dar tot timpul munca m-a intarit. Am lasat la o parte orice suparare si am staruit sa cercetez cat mai mult plantele. Alungam oboseala si lucram pana noaptea tarziu. Cred ca cel mai mare dusman al meu este timpul. Pare ca se scurteaza cumva. Nu-mi mai ajunge pentru cate as vrea sa mai fac. Imi place sa fac numai bine in jurul meu, sa ajut pe oricine are nevoie. Daca-ti petreci viata tot adunand si scazand, daca-ti mananci timpul calculandu-ti argintii, esti cel mai sarac om, esti cel mai napastuit suflet. Saracia sufleteasca, grija si obsesia agoniselii nu fac inima curata si nici nu aduc liniste. Este o vorba care zice sa lasi fiecarei zile grijile ei, sa nu te agiti planuind prea multe, sa nu faci socoteli pe care nu le poti implini. Dumnezeu are grija de toti si de toate creaturile Lui. El singur tine cantarul si da fiecaruia dupa cum a trait. Mie nu mi-e frica de moarte, pentru ca ma simt implinita cu tot ceea ce am facut. Sicriul cumparat acum saizeci de ani e inca in pod. Ma asteapta. Stiu ca nu acela este sfarsitul. Stiu ca viata asta nu se rupe odata cu moartea. Ceva trece si dincolo. Si cred ca daca voi ajunge acolo, tot cu plantele am sa ma ocup, ca si pe acolo trebuie sa fie flori si ierburi.
Secretele fericirii
- Aveti si alte secrete de viata lunga?
- Singurul secret e mancarea. Mancati crud si curat si veti fi sanatosi. Mancati natural si veti fi veseli. Mancati hrana vie si fiecare celula a corpului vostru va va multumi pentru tineretea pe care i-o redati. Ce vreti mai mult de atat?
- Cum arata o zi din viata dvs.?
- Incep ziua cu fructe de-ale noastre, mere, pere, nu portocale sau altele aduse de departe. Apoi supa de care v-am spus. Si seara, branza de vaci, salate de legume proaspete cu ceapa si usturoi, miez de nuca, lapte vegetal, facut din seminte si samburi. (Cel mai bun este cel din seminte de struguri). Toate retetele sunt in cartile pe care le-am publicat. Nu mananc mult. Folosesc lingura de lemn, pentru ca metalul este daunator, si-mi prepar hrana cu dichis si atentie, ca si cum ar fi pregatita pentru cine stie ce oaspete de vaza. Si ochiul trebuie sa se hraneasca si sa se bucure de o mancare prezentata deosebit. Profesoara mea, Maria Vulcanescu, de la Scoala de menaj, cu studii la Institutul "Damen
Răsplătiți-vă curiozitatea
Tot ce doriți să citiți.
Oricând. Oriunde. Orice dispozitiv.
Fără obligații. Anulați oricând.