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resposta:B
Com base nos dados da tabela, assinale a alternativa que contém a dieta mais adequada
para um jogador de futebol antes de uma competição.
a) Arroz com farinha de mandioca.
b) Arroz com toucinho.
c) Carne seca com farinha de mandioca.
d) Carne seca com toucinho.
resposta:B
Cite as duas etapas, dentre as representadas, que são estimuladas pela ação da insulina.
resposta:A
vestibular Uflavras
pergunta:O esquema abaixo representa um processo bioquímico utilizado na fabricação
de pães, vinhos, cervejas e outros produtos de grande importância para o ser humano.
a) Que processo bioquímico está representado no esquema? Fermentação
b) Qual o papel desse processo no funcionamento das células que são capazes de
realizá-lo? Fornecem ATP(energia) para os neurônios a partir de compostos orgânicos
c) Em células musculares é responsável a ocorrência desse processo bioquímico?
Explique. Sim. Pois elas possuem um estoque de proteínas que degradam em
aminoácidos para obter glicose e produzir energia para os músculos.
resposta:
a) Respiração celular anaeróbia ou fermentação.
b) Produção de energia química (ATP) à partir de compostos orgânicos.
c) Fibras musculares esqueléticas submetidas à esforços podem entrar em débito de
oxigênio. Nesta situação a produção energética ocorre anaerobicamente através da
fermentação láctica. O ácido láctico, subproduto deste processo, é tóxico para os
músculos e causa a fadiga muscular.
resposta:
a) Animais: glicogênio
Vegetais: amido
b) Nucleotídeos.
c) Glicerídeos.
d) Estrutura terciária Grupo prostético
resposta:
a) Polissacarídeo de reserva animal: Glicogênio
Polissacarídeo de reserva vegetal: Amido
resposta:A
Soma ( )
resposta:02 + 04 + 16 = 22
resposta:
a) Os amaciantes naturais e industrializados contém proteases, enzimas relacionadas
com a hidrólise das proteínas fibrosas que "endurecem" a carne. No corpo humano, a
digestão das proteínas da carne tem início na cavidade gástrica, por ação da enzima
pepsina. Prossegue no duodeno, onde atua a tripsina presente no suco pancreático e é
finalizada pela atividade das peptidases existentes no suco entérico.
b) O cozimento causará a desnaturação das enzimas presentes nos amaciantes. Desta
forma, a carne não sofrerá qualquer efeito, pois as enzimas desnaturadas não poderão
desempenhar seu papel como catalisadores biológicos.
resposta:B
resposta:C
resposta:E
resposta:A
pergunta:O gráfico adiante representa o perfil básico da reação bioquímica de uma
catálise enzimática.
resposta:D
resposta:B
resposta:C
resposta:A
pergunta:A síndrome conhecida como "vaca louca" é uma doença infecciosa que ataca
o sistema nervoso central de animais e até do homem. O agente infeccioso dessa doença
é um príon - molécula normal de células nervosas - alterado em sua estrutura
tridimensional. Os príons assim alterados têm a propriedade de transformar príons
normais em príons infecciosos.
resposta:B
pergunta:Para inibir a ação de uma enzima, pode-se fornecer à célula uma substância
que ocupe o sítio ativo dessa enzima. Para isso, essa substância deve:
a) estar na mesma concentração da enzima.
b) ter a mesma estrutura espacial do substrato da enzima.
c) recobrir toda a molécula da enzima.
d) ter a mesma função biológica do substrato da enzima.
e) promover a denaturação dessa enzima.
resposta:B
resposta:
a) O gráfico I refere-se a um indivíduo AA ou Aa, capazes de produzir o polipeptídeo.
O gráfico II representa a formação da substância no indivíduo aa.
b) O polipeptídeo X é uma enzima. A análise do gráfico I revela que a velocidade da
formação do produto é dependente da temperatura, o que indica tratar-se de uma reação
catalisada.
resposta:C
resposta:D
a) ácido nucléico. F
b) glicerídio.
c) esteróide.
d) proteína.??????????? (20 aminoácidos)
e) vitamina.
resposta:D
resposta:A
resposta:A
resposta:E
pergunta:O gato siamês é um animal de rara beleza pois a pelagem de seu corpo é clara
com extremidades - orelhas, focinho, pés e cauda - pretas. A presença do pigmento que
dá a cor negra a essas extremidades é o resultado da atividade de uma enzima que fica
inativada acima de 34°C. Explique por que esses animais têm a pelagem negra nas
extremidades do corpo.
resposta:As extremidades do corpo perdem calor para o meio ambiente com mais
facilidade e costumam, portanto, apresentar uma temperatura inferior à do restante do
corpo. Como a enzima só é ativa abaixo de 34°C, a síntese do pigmento que confere cor
negra só ocorrerá nas extremidades do corpo.
resposta:Itens corretos: 0 e 2
Itens errados: 1, 3 e 4
pergunta:Nos laboratórios químicos, a maneira mais freqüente de ativar um reação é
fornecendo calor, que funciona como energia de ativação. Nos seres vivos, isso não é
possível, pois corre-se o risco de as proteínas serem desnaturadas. A estratégia
desenvolvida pelos seres vivos para superar a barreira inicial das reações foi a utilização
de:
a) ATP.
b) enzimas.
c) hormônios.
d) glicose.
e) clorofila.
resposta:B
pergunta:A glicoquinase e a hexoquinase são duas enzimas que reagem com o mesmo
substrato, a glicose. Ambas são enzimas intracelulares que fosforilam a glicose
formando glicose 6-fosfato (G6P).
Dependendo da enzima produtora, a G6P pode ou ser degradada na via da glicólise para
gerar energia ou então ser usada para síntese de glicogênio.
Observe a figura a seguir, que apresenta as velocidades de reação dessas duas enzimas
em função da concentração da glicose. Níveis normais de glicose no sangue estão ao
redor de 4mM.
Qual das duas enzimas gera G6P para síntese de glicogênio hepático? Justifique sua
resposta.
resposta:A hexoquinase possui uma grande afinidade pela glicose, ou seja, ela atinge a
velocidade máxima com uma concentração muito pequena de glicose. A glicoquinase
exibe uma afinidade bem menor pois somente atinge sua velocidade máxima em
concentrações bem mais altas do substrato. Logo, a enzima que contribui para a
formação de glicogênio hepático é a glicoquinase, pois esta somente produz G6P com
máxima eficiência quando há excesso de glicose no sangue.
resposta:A
resposta:C
"Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares de
processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro,
descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados
tipos de compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos." A previsão de
Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o "poder catalítico" mencionado no texto
deve-se
resposta:D
pergunta:Catalase é uma enzima que está presente em nosso organismo e é capaz de
desdobrar a água oxigenada em água comum e oxigênio, de acordo com a reação:
resposta:D
resposta:A
pergunta:Considere um gato siamês, que difere de outras raças de gatos por sua
pelagem característica: escura nas patas, no focinho e no pavilhão auditivo,
contrastando com o resto do corpo, onde é clara. As regiões escuras são as mais frias e
nelas, a substância que controla a produção do pigmento responsável pela pelagem
escura é ativa, enquanto nas claras, que são quentes, essa substância é inativa.
Pela sua ação no escurecimento da pelagem do animal, conclui-se que essa substância é:
a) um glicídio
b) um lipídio
c) uma enzima
d) um glicosaminoglicano
e) uma vitamina
resposta:C
resposta:E
resposta:E
Por outro lado, o portador desse defeito enzimático pode ter uma vida normal desde que
o defeito seja diagnosticado imediatamente após o nascimento e que sua dieta seja
controlada.
A fenilcetonúria é tão comum que mesmo nas latas de refrigerantes dietéticos existe o
aviso: "Este produto contém fenilcetonúricos!".
Qual o principal cuidado a tomar com a dieta alimentar de um portador desse defeito
enzimático? Por quê?
resposta:Evitar a ingestão de alimentos que contenham o aminoácido fenilalanina pois
os "fenilcetonúricos" são incapazes de metabolizar essa substância e correm risco de
apresentar graves distúrbios metabólicos com conseqüências irreversíveis.
resposta:C
PRIMEIRA ETAPA
Procedimento:
Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II, acrescenta-se:
TUBO I - água oxigenada + dióxido de manganês
TUBO II - água oxigenada + fígado
Resultado obtido: formação de borbulhas nos dois tubos.
Conclusão: desprendimento de gás oxigênio proveniente da decomposição da água
oxigenada devido ao dióxido de manganês (Tubo I) e alguma substância liberada pela
fígado (Tubo II).
SEGUNDA ETAPA
Procedimento: adição de nova quantidade de água oxigenada nos dois tubos da primeira
etapa desta experiência.
Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas (gás oxigênio) nos dois tubos.
Conclusão: O dióxido de manganês (Tubo I) e a substância liberada pelo fígado (Tubo
II) não foram consumidas nas reações da primeira etapa experiência.
resposta:B
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não
são aproveitadas sendo lançadas ao mar. "0 estudo sobre hidrólise enzimática de
desperdício de lagosta", título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o uso de material
de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo
consiste na degradação de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de
um catalisador e na posterior liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com
baixa umidade e resiste, em bom estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do
Brasil - 27/08/94)
Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opção correta.
a) As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídios que são utilizados pelo
organismo com função reguladora. F (carboidrados = estrutural e armazenamento)
b) As moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem
digeridas em aminoácidos são utilizadas pelo organismo com função estrutural. V
c) O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em
monossacarídeos essenciais à liberação de energia para as atividades orgânicas.
(degrada proteínas em aminoácidos) F
d) A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador
inorgânico em presença de água. (catalisador orgânico = enzima = proteína = subst.
Orgânica)
e) O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples
obtidas serem sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico. F(sais
minerais é inorgânico e não é o produto obtido) F
resposta:B
resposta:C
(I) água
(II) sal mineral
(III) monossacarídeo
(IV) lipídeo
(V) enzima
( ) III - E (V)
( ) II - B (F)
( ) III - C (V)
( ) I - C (F)
( ) IV - C (V )
( ) V – D (F)
resposta:V F V F V F
a) 1, 2 e 3
b) 2, 3 e 6
c) 1, 2 e 6 (sais é em pouca quantidade – em torno de 1%)
d) 2, 3 e 1
e) 3, 2 e 4
resposta:C
resposta:A
resposta:E
pergunta:O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que
as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue.
No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo. Analise os itens
a seguir.
I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular.
II. O colesterol participa da síntese dos hormônios esteróides.
III. O colesterol participa da síntese dos sais biliares.
resposta:B
pergunta:Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das ceras,
apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de átomos de carbono
interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido à sua associação
com as doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito importante para o
homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Complete os quadros a seguir
com informações sobre este composto.
a) Duas principais funções do colesterol: Síntese de hormônios sexuais, hormônios
esteróides e controle da membrana celular.
b) Duas origens do colesterol sangüíneo:Fígado(endógena) e dieta(exógena)
resposta:
a) As duas principais funções do colesterol são: participar da composição estrutural das
membranas dos animais e ser precursor de hormônios sexuais (estrógenos, andrógenos e
progesterona).
b) O colesterol sangüíneo tem origem endógena ou exógena (proveniente da dieta).
resposta:
a) Cenoura, tomate, mamão e outros vegetais são ricos em carotenóides. A vitamina "A"
é essencial para a síntese dos pigmentos visuais.
b) Controle hormonal. Testosterona, estrógenos e progesterona são exemplos.
c) Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutâneo.
Vegetais: sementes.
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pergunta:Desde o início da teoria celular até hoje, muito se tem descoberto acerca da
célula, de suas organelas e características, e a respeito dos processos bioquímicos que
nelas ocorrem. Com relação a esse tema, julgue os itens seguintes.
resposta:Itens corretos: 1 e 5
Itens errados: 0, 2, 3 e 4
resposta:C
resposta:E
resposta:E
resposta:B
resposta:C
Explique de que forma a dose extra de ferro alivia os sintomas de falta de ar.
resposta:A mulher grávida possui uma demanda maior de oxigênio devido à presença
do feto. Uma dieta rica em ferro aumenta a disponibilidade do complexo ferro-
hemoglobina e portanto, permite o transporte de mais oxigênio, o que reduz a sensação
de "falta de ar".
resposta:E
resposta:
a) Proposta IV. O ferro é essencial para a produção de hemoglobina - pigmento
vermelho presente nas hemácias - que realiza o transporte de oxigênio dos pulmões aos
tecidos do corpo.
b) O cálcio presente no leite e seus derivados é fundamental para os processos de
calcificação óssea, mineralização dos dentes e coagulação sangüínea.
resposta:D
resposta:E
resposta:V V V V F
1. Magnésio
2. Potássio
3. Iodo
4. Cálcio
5. Sódio
6. Ferro
resposta:C
pergunta:Os adubos inorgânicos industrializados, conhecidos pela sigla NPK, contêm
sais de três elementos químicos: nitrogênio, fósforo e potássio. Qual das alternativas
indica as principais razões pelas quais esses elementos são indispensáveis à vida de uma
planta?
resposta:C
resposta:C
resposta:C
resposta:B
resposta:V V V F F
resposta:E
pergunta:"A descoberta recente de que grandes doses de vitamina C podem ter efeito
contrário ao que se pretende foi apenas mais um balde de água fria nesse modismo de
dieta. [...] A conclusão é de Barry Halliwell da Universidade de Londres. [...] A
vitamina C tem sido muito alardeada comercialmente como solução para problemas de
"estresse oxidativo" das células, provocado pelos radicais livres. [...] Vários estudos
demonstraram o papel antioxidante da vitamina C in vitro - isto é, em tubos de ensaio
em laboratórios. Já os resultados sobre esse efeito "in vivo" - isto é, em organismos
vivos - ainda são pouco reveladores. [...] A vitamina C é essencial à dieta humana, mas
muitas questões sem resposta permanecem, concluiu Halliwell"
("Folha de São Paulo", 03 de maio de 1998).
Pode-se vêr, pelo texto acima, que supostos efeitos da vitamina C são questionáveis. No
entanto, não há nenhuma dúvida de que ela:
a) previne todos os tipos de câncer.
b) atua na coordenação motora.
c) atua na coagulação do sangue.
d) evita a cegueira noturna.
e) é essencial à dieta humana.
resposta:E
resposta:B
pergunta:VITAMINAS
"Megadoses de desconfiança"
A utilização com essa finalidade está baseada na seguinte propriedade química dos
compostos citados:
a) oxidante
b) redutora
c) detergente
d) emulsionante
resposta:B
a) E
b) B12
c) B1
d) K
resposta:D
pergunta:Tomando uma grande dose de vitamina A, uma pessoa pode suprir suas
necessidades por vários dias; porém, se fizer o mesmo em relação à vitamina C, não terá
o mesmo efeito, necessitando de reposições diárias dessa vitamina.
resposta:C
a) E
b) C
c) B1
d) A
resposta:C
Com base nos dados dessa tabela, assinale a alternativa que contém uma recomendação
alimentar INADEQUADA.
a) Abacate para pessoas que sofrem de béri-béri.
b) Couve para alguém com osteoporose e xeroftalmia.
c) Goiaba para quem sofre de escorbuto.
d) Grão-de-bico para pessoas anêmicas.
resposta:A
resposta:D
resposta:A
Coluna A
1 - vitamina C
2 - vitamina A
3 - vitamina D
4 - vitamina K
Coluna B
( ) Escorbuto
( ) Hemorragia
( ) Cegueira noturna
( ) Raquitismo
resposta:B
pergunta:Com relação às vitaminas, assinale a alternativa CORRETA:
resposta:A
Coluna 1
I. Vitamina "A"
II. Vitamina "D"
III. Vitamina "B"
IV. Vitamina "C"
Coluna 2
( ) xeroftalmia
( ) polineurite
( ) raquitismo
( ) escorbuto
resposta:B
resposta:C
resposta:C
resposta:A
pergunta:Uma das doenças mais comuns entre as tripulações que participaram das
grandes navegações apresenta, como sintomas, hemorragia nas mucosas, sob a pele e
nas articulações. Essa doença, causada pela falta de vitamina C, é conhecida como:
a) beribéri.
b) anemia.
c) escarlatina.
d) escorbuto.
e) raquitismo.
resposta:D
resposta:B
a) Qual subgrupo apresenta a maior capacidade de sobrevivência com uma dieta pobre
em tiamina? Justifique sua resposta.
b) Qual subgrupo não sobreviveria com uma dieta livre de tiamina? Justifique sua
resposta.
resposta:a) O subgrupo 3 possui a maior capacidade de síntese, uma vez que consegue
sintetizar a vitamina B1 a partir de simples aminoácidos, podendo sobreviver com uma
dieta pobre em tiamina.
b) O subgrupo 1 é o de menor capacidade de síntese, uma vez que precisa ter a tiamina
na dieta. Não consegue sintetizar nenhum precursor. Portanto, não sobreviveria com
uma dieta livre de tiamina.
pergunta:As vitaminas foram descobertas há cerca de 100 anos e, a partir dos anos 80,
invadiram as prateleiras das farmácias, na forma de suplementos vitamínicos, com
dosagens acima das recomendadas pelas organizações de saúde, o que ainda hoje gera
muita discussão sobre os benefícios ou malefícios que esse ""banho"" de vitaminas pode
acarretar ao organismo. Contudo é relevante saber a importância das mesmas para a
saúde e de quais fontes alimentícias podemos obtê-las. Considere o quadro a seguir.
resposta:E
resposta:A
a) A / córnea
b) A / retina
c) C / córnea
d) E / íris
e) E / retina
resposta:B
a) D, E, C e A
b) K, A, B e D
c) B, K, A e C
d) B, D, K e A
e) D, A, K e C
resposta:E
resposta:E
a) Como o organismo humano obtém os carotenóides? Que relação têm com a visão?
b) A quais das funções citadas no texto acima os esteróides estão relacionados? Cite um
esteróide importante para uma dessas funções.
c) Cite um local de estocagem de lipídios em animais e um em vegetais.
resposta:C
pergunta:Na(s) questão(ões) a seguir julgue os itens e escreva nos parênteses (V) se for
verdadeiro ou (F) se for falso.
4. Um homem adulto na faixa etária entre 18 - 30 anos, com aproximadamente 70 kg de
peso, se ficar sentado o dia inteiro em uma cadeira sem fazer nada, exceto comer,
necessita de 1700 calorias diariamente, sendo esse valor considerado a quantidade basal
normal suficiente de energia apenas para sobreviver. A seguir são mostrados os
requisitos diários de algumas vitaminas:
A - 5000 UI
C - 45 mg
D - 400 UI
E - 15 UI
UI ( unidade internacional)
Fonte: Guyton, 1985 Sobre essas informações julgue os itens.
( ) Ácido ascórbico, também conhecido como vitamina C, tem como função manter a
normalidade as substâncias intercelulares de todo o corpo. A deficiência dessa vitamina
produz a incapacidade de cicatrização dos ferimentos, caracterizando de modo geral a
doença escorbuto.
( ) A vitamina A está relacionada com a manutenção da integridade do epitélio
germinativo do sistema reprodutor masculino e a deficiência dessa vitamina pode levar
à esterilidade.
( ) A vitamina D promove a reabsorção de cálcio pelo tubo digestivo, sem as
quantidades adequadas dessa vitamina, os ossos ficam descalcificados, podendo levar ao
quadro de raquitismo.
( ) A vitamina E é necessária à formação de protrombina e de vários outros fatores de
coagulação.
resposta:V F V F
Se você diz que pernilongos gostam mais de morder a sua pele que a dos outros, talvez
você não esteja dizendo nenhum absurdo. O entomologista Jerry Butler montou um
espécie de olfactômero e constatou, num trabalho para a Universidade da Flórida, nos
EUA, que, quando saem em busca do sangue necessário para o trabalho de pôr ovos,
pernilongos fazem sua escolha, principalmente, a partir do cheiro.
Butler descobriu, auxiliado pela pesquisadora Karan Mckenzie, que pernilongos
conseguem detectar um odor até a uma distância de 60 quilômetros: a respiração ou o
suor de um corpo, misturado a outras substâncias, fica no ar, e vão sendo rastreados.
Uma das preferências notadas no teste são odores decorrentes do ácidos lático e do
ácido úrico.
http://www.galileuon.com.br/nd/20000828.htm 3. Suponha que um determinado
pernilongo esteja com deficiência de vitamina A e que procure uma fonte rica nesta
vitamina. Tem que optar por picar indivíduos entre um grupo de pessoas sofrendo de
doenças carenciais. Dentre pacientes acometidos das doenças a seguir, deve ser
PRETERIDO o que se apresenta:
a) beribéri.
b) cegueira noturna.
c) escorbuto.
d) raquitismo.
e) queilose.
resposta:B
2. Nos últimos anos, tem sido crescente o uso indiscriminado de medicamentos à base
de vitaminas. Sobre essas substâncias reguladoras do metabolismo é correto afirmar
que:
Soma ( )
resposta:08 + 04 = 12
a) oxidante.
b) anti-oxidante.
c) anti-redutor.
d) catalisador.
e) auto-regulador.
resposta:B
pergunta:O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que
as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue.
No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo. Analise os itens
abaixo.
a) somente I é verdadeiro.
b) somente II é verdadeiro.
c) somente III é verdadeiro.
d) somente I e II são verdadeiros.
X e) I, II e III são verdadeiros.
resposta:E
a) Detoxificação de drogas.
b) Secreção de esteróides.
c) Síntese de proteínas.
d) Catabolismo.
X e) Absorção.
resposta:E
resposta:D
resposta:C
pergunta:Em relação às enzimas, podemos afirmar que: (A) não podem ser
reutilizadas, pois reagem com o substrato, tornando-se parte do produto.
(B) são catalisadores eficientes por se associarem de forma inespecífica a qualquer
substrato.
(C) seu poder catalítico resulta da capacidade de aumentar a energia de ativação das
reações.
(D) atuam em qualquer temperatura, pois sua ação catalítica independe de sua estrutura
espacial.
(E) sendo proteínas, por mudança de pH, podem perder seu poder catalítico ao se
desnaturarem.
resposta:(E) sendo proteínas, por mudança de pH, podem perder seu poder catalítico ao
se desnaturarem.
As enzimas são proteínas e catalizadores orgânicos, isto é, diminuem a energia de
ativação de uma reação, ou seja, podem acelerar a reação.
Sua interação com os substratos sobre os quais agem é específica (tipo chave-fechadura)
e suas estruturas quaternária, terciária e secundária são sensíveis a variações de fatores
como temperatura e pH.