COZONAC

‫ لحرب بغيضة ولكن االبغض منها هم الذين يتغنون بها دون ان يخوضونها‬...............

INGREDIENTE

 1 kg faina 
 7 galbenusuri 
 4 albusuri 
 300 g zahar 
 250 g unt 
 2 linguri de ulei 
 lapte cat se 
cere (circa 1/2 l) 
 1 lingura de rom 
 vanilie 
 50 g drojdie 
 1 lingurita rasa de sare

MOD DE PREPARARE

 Se inmoaie drojdia cu putin lapte caldut (sa nu fie fierbinte, deoarece se opareste drojdia si nu
mai creste aluatul) si o lingurita cu zahar; 

 Separat se oparesc 3 linguri de faina cu putin lapte clocotit, amestecand bine ca sa nu se faca
cocoloase. Cand s-a racorit putin, se amesteca cu drojdia si apoi se bate bine, pana se fac basici
mari; 

 Se presara putina faina, se acopera cu un servet si se pune la un loc cald sa creasca; 

 In acest timp se freaca galbenusurile, intai cu sare, ca sa se inchida la culoare, apoi, cu zaharul,
turnat cate putin peste galbenusuri. Se freaca bine pana se obtine o crema spumoasa; 

 Cand plamadeala este destul de crescuta se toarna peste restul de faina, tinuta la cald, se
amesteca, adaugand galbenusurile, putin lapte caldut si albusurile batute spuma; 

 Se framanta cel putin o jumatate de ora, aducand aluatul de pe margini spre mijloc. Se pune
uleiul, romul, vanilia, untul topit putin cate putin. Daca aluatul este prea tare, se mai adauga putin
lapte caldut; 

 Se aduna aluatul in covata, se acopera cu un prosop curat, se aseaza la cald, departe de apa sau
de fereastra si se lasa sa creasca circa 2-3 ore; 

 Cand a crescut destul, se unge mana cu unt, se iau bucati din el, se intind pe masa de aluat, se
impletesc si se pun in forme unse cu unt. Se mai lasa sa creasca, tot la cald, se unge cu ou; 

 Se pun in cuptorul incins si se lasa la foc potrivit cam o ora. Cand sint gata se scot din forme si
se lasa sa se racoreasca, nu insa la loc rece si nici in curent.