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1.1) Glicose
1.2) Frutose
Frutose 1F F 12
Sucrose 1G/1F GF 48
Glicoses
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Uma das desvantagens dos lipidios é que eles agem como um sabão,
dissolvendo a espuma da cerveja. Eles também desempenham um papel
importante para desandar a cerveja, uma vez que são facilmente oxidados.
Lipídios oxidados contribuem com gostos de sabão, gordura, suor, e gosto
de cerveja velha.