Placinta cu visine (caise, prune)

Timp de preparare:
50 min (complexitate redusa)

Ingrediente:
200 gr. unt sau margarina, 250 gr. faina, 5 oua, 250 gr. zahar, 1 plic praf de copt, arome, unt pentru
uns tava, l kg. visine

Mod de preparare:
Untul se freaca cu 100 gr. zahar, se adauga galbenusurile, faina amestecata cu praful de copt si la
urma, amestecind usor, de jos in sus, albusurile batute spuma tare cu 150 gr. zahar. Compozitia se
toarna intr-o tava (cam 30 x 30 cm.) si deasupra se aseaza (destul de des) fructele, dupa caz: visinile
fara simburi, caisele sau prunele taiate sferturi. Se pune in cuptorul usor incalzit, la foc potrivit unde
ramine pina se rumeneste usor - cca. 30 minute.
Se taie rece in patrate sau romburi

Negresa clasica
Timp de preparare:
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru blat: 4 galbenusuri
250 grame zahar
100 grame unt
250 grame faina
3 linguri cacao
1 praf de copt
200 ml lapte
Pentru bezea:4 albusuri
250 grame zahar
Pentru glazura:3 linguri zahar
2 linguri cacao
50 grame unt
2-3 linguri apa

Mod de preparare:
Se freaca bine galbenusurile cu cele 100 grame unt si 250 grame zahar. Se adauga cacaua
cernuta,praful de copt, apoi, rand pe rand,in portii mici, faina si laptele. Intr-o tava mare unsa si
tapetata cu faina se coace.
In timp ce se coace blatul, se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, apoi deasupra unui vas cu
apa clocotita se bate pana devine bezeaua tare si matasoasa. Se pune bezeaua fierbinte peste blatul
copt si se pune tava inapoi in cuptor. Dupa 5 minute se opreste focul si fara a deschide cuptorul , se
lasa prajitura sa se raceasca.
Se prepara glazura: Se amesteca zaharul, cacaua cu apa si se fierbe pana se ingroasa. cand firbe, se
scoate de pe foc, se adauga untul si se amesteca pana incepe sa se raceasca. Se adauga peste bezea.
Cand se raceste glazura prajitura se taie cuburi.
Va doresc pofta buna la ea!
Prajitura cu caise
Ingrediente

• 500 g caise
• 6 oua
• 6 linguri cu zahar pudra
• 6 linguri cu faina
• o lingurita zeama de lamaie
• o lingurita coaja de lamaie
• zahar pudra pentru decor

Mod de preparare

Este aceeasi reteta ca la prajitura cu capsuni.

Caisele se spala, se desfac in doua, se scot samburii si se lasa la zvantat. Daca vi se par mai acrisoare
se pot presara cu putin zahar. Ale mele erau foarte dulci si foarte coapte, asa ca n-am mai pus zahar.
Se incinge cuptorul, la foc mediu.

Se separa ouale, galbenusurile se bat cu zaharul pudra. Se adauga cate o lingura de zahar si bate cu
mixerul foarte bine, pana terminam toata cantitatea. Trebuie sa devina foarte pufoase si zaharul sa fie
topit.

Se adauga apoi faina, in ploaie, cate o lingura, pe rand. Se amesteca de sus in jos, foarte usor, cu o
lingura de lemn.

Albusurile se bat spuma cu zeama si coaja de lamaie, apoi se pun peste galbenusuri. Tot cu lingura
se incorporeaza, foarte usor, pana se amesteca bine albusurile cu galbenusurile.

Intr-o tava 20x30 cm se pune hartie de copt apoi se rastoarna compozitia, niveland cu lingura. Se
aseaza deasupra jumatatile de caise.

Se pune prajitura la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste putin si trece testul scobitorii (tava
trebuie pusa mai sus in cuptor).

Cand este gata, se scoate tava, se lasa putin la racit, apoi se taie prajitura si se cerne deasupra cu
zahar pudra.
Prajitura cu caise

Ingrediente:

4 oua

1 cana de zahar

1 cana ulei

1 lingura coaja de lamaie (sau esenta de lamaie)

2 vanilii

10-12 caise (am folosit caise, dar reteta e adaptabila oricarui anotimp deci la fel de bine puteti folosi
mere, pere, prune, sau oricare alt fruct de sezon)

2 linguri stafide

1 praf de copt

Faina cat cuprinde

Mod de preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu zaharul, apoi pe rand vor fi

adaugate, zaharul, uleiul, coaja de lamaie, una din vanilii si praful de copt. Caisele se taie in bucati si
vor fi adaugate in acelasi timp cu stafidele. Faina se adauga putin cate putin, pana cand se ajunge la
o consistenta potrivita astfel incat sa poata fi turnata in tava. Se coace la foc potrivit.

Albusurile, se bat impreuna cu doua linguri de zahar si cealalta vanilie si se toarna ca si glazura,
peste compozitia coapta pe jumatate, care se reintroduce in cuptor, pana cand se rumeneste glazura.
Se scoate si se serveste dupa preferinta, ca un excelent desert.

Prajitura cu piersici

6 ; 7 piersici, depinde de marimea tavii, si de cat de fructoase va plac prajiturile

- 130 g unt, plus pt. uns tava cam 10 g

- 120 g zahar plus 60 g pt. blat

- 2 oua mari, sau 3 mici

- 125 g faina
- crema de vanilie, preparata din plic sau dupa reteta voastra proprie, eu am
preparat creme ole de vanilie

- 2 lingurite praf de copt

- putina sare

- un plic zahar vanilat

 Se unge tava cu cele 10 g unt, si se presara cele 120 g zahar.Se baga tava la
cuptor si s elasa sa se caramelizeze.Sau caramelizati separat zaharul cu untul, si
il turnati apoi in tava.Taiati piersicile feliute si le aranjati peste caramel.Bagati
tava din nou la cuptor si lasati pana se inmoaie piersicile.Intre timp frecati
untul cu zaharul, vanilia si sarea, adaugati ouale cate unul pe rand, apoi la
sfarsit faina amestecata cu praf de copt.Puneti aluatul peste piersici, bagati din
nou la cuptor pana se coace blatul.Scoateti prajitura coapta si intoarceti-o pe un
platou, astfel incat sa fie cu piersicile in sus.Dupa ce s-a racit se pune peste
piersici budinca de vanilie, sau orice alta crema de vanilie preparata de voi.

Tava unsa cu unt.Eu a trebuit sa fac separat caramelul, pt. ca din cauza ca
aveam si hartie de copt, se carameliza mult prea incet.Deci cu hartie de copt, nu
merge.Dar daca puneti direct in tava e foarte ok, sa faceti in tava caramelul.

Se presara cele 120 g zahar si se baga la cuptor pt. caramelizare.

Feliile de piersici puse peste caramel.Puteam pune mai multe piersici, veti vedea de ce.

Untul frecat cu zahar, vanilie, sare, si adaugate ouale.

Cu faina si praful de copt.

Aluatul pus peste piersici.Pare putin cand trebuie intins, dar dupa ce se coace e numai bine.Acum
daca va plac prajiturile cu mult aluat trebuie modificate cantitatile, dar noua ne plac cu multe fructe
si putin aluat.Trebuie pus cu lingura pe toata suprafata, si abia apoi nivelat.

La mine piersicile au fost cam acrute si cantitatea de zahar s-a potrivit perfect.Acum daca fructele
sunt mai dulci trebuie adaptata cantitatea de zahar.Oricum eu prefer sa pun mai mult la caramelizat,
sa rezulte mult sirop, si mai putin in blat.
Se poate face si cu blat din piscot, fara unt, iese foarte buna si asa.