(La fin des paysans s’explique en particulier par ... ...

la croissance des rendements agricoles

On constate dans le graphique ci-dessus que le rendement par hectare de blé a fortement progressé entre 1950
et 1999, passant de 20q/ha à 70 . Cela a entraîné une forte diminution du nombre d’exploitations agricoles qui
est passé de plus de 5 millions en 1892 à moins de 800 000 en 1997 . Cette forte augmentation du rendement
s’explique par 2 facteurs complémentaires :
o Une forte augmentation de la taille des exploitations : le nombre d’exploitations de plus de 50 ha est
passé de 80 000 à 200 000 en 1997
o Ce qui a permis de restructurer les exploitations ( augmentation de la taille des champs ), de mécaniser
la production et d’introduire des innovations
On constate ainsi , selon D.Clerc : « il faut environ 50 fois moins de temps pour produire 1 kg de blé et chaque
heure de travail utilisée en France produit , en moyenne , 7 fois plus de richesses qu’il y a un siècle » . Cette
amélioration des gains de productivité s’explique par :
o La mise en œuvre de nouvelles formes d’organisation du travail : division du travail smithienne ,
taylorisme et fordisme ( cf chapitre 2 )
o Une amélioration de la qualité du travail due à l’augmentation du niveau de qualification de la
population : on parlera alors de capital humain ( chapitre 1 )
o L’introduction d’innovations technologiques qui permettent de compenser les effets négatifs de la loi
des rendements décroissants et qui se généralise à l’ensemble de l’économie par le biais des
externalités ( théorie de la croissance endogène ) ( chapitre 1 )
o Une augmentation de la taille du marché déjà mise en évidence par Smith au XVIII° siècle qui permet
de bénéficier d’économies d’échelle )