P. 1
Unitati de masura pt prajituri

Unitati de masura pt prajituri

|Views: 9,567|Likes:
Published by jj_77merlin

More info:

Published by: jj_77merlin on Apr 05, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/14/2013

pdf

text

original

GRAMAJE ~ fara cantar ~ * 1 varf de cutit cu sare = 2 g. * 1 lg. lapte/apa = 15 g. * 1 lg. raza orez = 20 g. * 1 lg. rasa gris = 20 g. * 1 lg.

rasa malai (faina de porumb) = 15 g. * 1 lg. rasa zahar tos = 20 g. * 1 lg. rasa faina grau = 15 g. * 1 lg. cu varf faina = 20g. * 1 lg. ulei = 20g. * 1 lg. rasa cu unt/ untura = 20-25 g. * 1 lingurita rasa faina = 4 g. * 1 lingurita rasa zahar tos = 5 g. NOTA: g. = grame lg. = lingura Cum masori faina De obicei, faina se foloseste in cantitati destul de mari pentru prajituri sau aluaturi. In acest caz cel mai util este sa o masori cu o cana de lapte. Astfel, o cana normala de lapte, rasa are aproximativ 250g de faina. Daca ai nevoie insa de faina in cantitati mici, poti aplela la urmatoarele alternative:
• • • •

Un pahar obisnuit, plin cu faina = 125 g; O lingura de masa rasa = 15 g; O lingura de masa cu varf = 25 g; O lingurita de masa rasa = 5 g.

Masurarea zaharului Zaharul tos este un aliment folosit des in bucatarie, in special pentru prepararea prajiturilor, dar si al gemurilor, dulceturilor sau siropurilor. Iata care sunt cantitatile pentru acesta:
• • • • •

O O O O O

cana normala, rasa = 200 g; lingura rasa = 25g; lingura cu varf = 30g; lingurita rasa = 6 g; bucata zahar cubic = 5 g.

Atentie! Gramajul unei linguri de zahar pudra nu este echivalent cu cel al unei linguri de zahar tos. Astfel, pentru zaharul pudra, foloseste urmatoarele cantitati:
• • • •

O O O O

cana normala, rasa = 180 g; lingura rasa = 23g; lingura cu varf = 27g; lingurita rasa =5 g.

1

Unitati de masura pentru alte alimente:
• • • • • • • • •

O lingura O lingura Un pahar O lingura Un pahar O lingura Un pahar O lingura Un pahar

rasa cu malai = 15 g; rasa cu gris = 15 g; cu gris = 200 g; rasa cu orez = 20 g; cu orez = 230 g; cu varf cu smantana = 25 g; cu smantana = 250 g; cu marmelada/gem/dulceata = 40 g; cu nuci macinate = 200 g.

Masurarea untului/margarinei In cele mai multe retete se precizeaza cantitatea de unt sau margarina de care ai nevoie. In cazul acesta cel mai bine este sa cumperi cuburi de margarina sau pachete de unt, deoarece acestea au cantitatile gradate pe amgalaj din 50 in 50 de grame. Evita margarina sau untul la cutie, deoarece acestea nu au gradatiile pe ambalaj. Exista insa, cazuri in care poti intalni in unele retete specificatia „o nuca de unt/margarina”, ceea ce inseamna aproximativ 20 g unt. Pentru a-l masura poti folosi o lingura. Aceleasi masuri si gramaje sunt valabile si pentru untura. Masurarea lichidelor Pentru masurarea lichidelor, cel mai simplu este sa folosesti o cana obisnuita, pentru lapte.
• • •

O cana = 250 ml; O ceasca de cafea = 200 ml; Un pahar normal = 150 ml.

In schimb, daca ai nevoie de lichide in cantitati mici, poti folosi urmatoarele metode:
• • •

Un polonic mic de supa = 80 ml; O lingura plina = 15 ml; O lingurita plina = 5 ml.

Ce cantitate de sare folosesti? Este foarte important sa stii exact cantitatea de sare pe care trebuie sa o pui cu atat mai mult, cu cat este vorba despre prajituri, deoarece acestora nu le poti pune sare „dupa gust” asa cum fac in cazul mancarurilor. Daca la o prajitura pui din greseala prea multa sau prea putina sare ii vei strica savoarea. Daca intalnesti intr-o reteta specificat „un varf cutit de sare” sau „un praf de sare” este bine sa stii ca aceasta este echivalentul a 2 g. Iata cum se poate stabili cantitatea de sare necesara:
• • •

O lingurita rasa = 10g. Alte moduri de a masura sarea sunt: Ia atata sare cata cuprinzi intre doua degete; Foloseste un cutit cu varf rotund (sau manaerul unei furculite) pentru a lua pe varful acestuia sarea.

2

Sfaturi utile: In cazul in care doresti sa masori in acelasi vas, atat un ingredient pulbere, cat si unul cu lichid, masoara-l mai intai pe cel pulbere. In acest fel nu vei fi nevoit sa speli cana ci doar sa o stergi cu ajutorul unui servet de hartie, apoi sa o refolosesti pentru ingredientul lichid. In cazul in care ai mai multe modele sau marimi de cani, cesti si pahare imprumuta de la un prieten sau vecin o cana gradata. Stabileste una sau mai multe cani pe care sa le folosesti mereu la masurarea alimentelor si umple-le pe fiecare, pe rand cu faina, zahar, orez, gris, apa etc. Pune continutul unuia dintre el in cana gradata si apoi noteaza pe un carnet sau in caietul cu retete gramajul respectiv. Procedeaza la fel pentru fiecare recipient in parte. Poti folosi acelasi truc pentru cestile de cafea si pahare. Astfel iti va fi mai usor apoi sa masori diferite cantitati de lichid. Nu uita sa notezi pentru fiecare in parte cantitatea.

Echivalent lingurita/grame (prescurtat: lgt): Echivalent unt/margarina>ulei 1 1 1 2 lgt de apa, vin, lapte = 4-5g lgt de faian cu varf = 8-9g lgt de zahar tos = 12g lingurite = 10 ml 1 pachet de unt = 200g 1 pachet de margarina = 250g 1 lgt de unt/margarina = 3/4 lgt de ulei 1 lg de unt/margarina = 2 1/4 lgt de ulei 2 lg de unt/margarina = 1 1/2 lgt de ulei 1/4 ceasca de unt/margarina = 3 lg de ulei 1/3 ceasca de unt/margarina = 1/4 ceasca de ulei 1/2 ceasca de unt/margarina = 1/4 ceasca + 2 lg de ulei 2/3 ceasca de unt/margarina = 1/2 ceasca de ulei 3/4 ceasca de unt/margarina = 1/2 ceasca + 1 lg de ulei 1 ceasca de unt/margarina = 3/4 ceasca de ulei Temperatura/Grade Celsius>Gradatie aragaz Foarte incet > 120 de grade C > gradatie 1-2 Incet > 150 de grade C > gradatie 3 Potrivit > 180 de grade C > gradatie 4-5 Fierbinte > 200 de grade C > gradatie 67 F. fierbinte > 230 de grade C > gradatie 8

Echivalent lingura/grame (lg): 1 1 1 1 1 3 1 lg de apa, vin, lapte = 14-15g lg de untura, unt = 25g lg de orez = 25g lg de zahar pudra = 25g lg de zahar tos = 30g linguri = 50 ml lingura = 3 lingurite

Echivalent pahar/grame 1 pahar obisnuit de apa, vin, lapte(250ml) = 250g 1 pahar obisnuit de faina = 125g 1 pahar obisnuit de zahar tos = 200g 1 pahar obisnuit de zahar pudra = 100g 1 pahar obisnuit de ulei = 245g Echivalent cana/grame 1 cana = 240 ml 4 cani = aprox. 1 litru 1 cana = 16 linguri= 240 ml

3

Linguri vs Cani vs Grame. Aici e o alta problema, pentru ca unele retete sunt in grame, altele in linguri. Ca sa va fie mai simplu sa va descurcati, v-am facut o lista. Faina o lingurita = 3 gr (a teaspoon) o lingura rasa = 15 gr o lingura cu varf = 25 gr (a table spoon) o cana (in retetele americane “one cup”) = 150 gr (one cup) Zahar o lingurita = 5 gr o lingura = 30 gr o cana = 200 gr o ceasca de cafea = 120 gr

-

Lapte - o lingura = 20 ml - o ceasca de cafea = 55 ml - o cana = 250 ml Apa o lingurita = 5 ml o lingura = 20 ml o ceasca de cafea = 120 ml o cana = 200 ml

4

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->