Click pentru o imagine mai mare

Mie imi plac foarte mult ciupercile si mai ales tocanitele. Cea mai gustoasa
mancarica iese atunci cand folosim mai multe tipuri de ciuperci champignons,
bureti, iutari si altele.

 Se spala ciupercile sub jet de apa rece. Rosiile se oparesc si se decojesc. Ceapa si
ciupercile se toaca mai marunt iar rosiile se dau prin masina sau se mixeaza.
Puteti taia ciupercile felii subtiri pentru un aspect deosebit. Calim ceapa in uleiul
incins dupa care adaugam ciupercutele si le lasam pana mai scade din zeama. Spre
finalul fierberii se pune pasta de tomate desfacuta in sucul de rosii impreuna cu
usturoiul tocat.
 Se potriveste de sare si condimente dupa care se da la cuptor. Dupa ce inchidem
focul punem si patrunjelul tocat. Eu nu pun apa deloc, ciupercile isi lasa zeama si
impreuna cu sucul de rosii este suficient pentru u gust deosebit. Este buna atat
calda cat si rece. Pentru mamaliga se pune apa la fiert cu putina sare si ulei si se
toarna in ploaie malaiul. Eu il mai pun si de la inceput, inainte de a incepe sa
fiarba si sigur nu am surpriza sa faca cocoloase. Amestecam continuu pana este
gata.
 Clatiti niste boluri cu apa rece, le scurgeti si apoi puneti mamaliga si nivelati usor.
Dupa ce s-a racit putin o rasturnati pe o farfurie intinsa si asezati tocanita de jur
imprejur.

4
Ingrediente persoane
La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti
 500 g ciuperci proaspete
 2 legaturi ceapa verde
 500 g rosii coapte
 1 legatura patrunjel
 ulei de masline
 1 lingura pasta de tomate
 malai pentru mamaliga
 apa
 vegeta
 condimente
 cimbru
 cateva foi de dafin
 piper alb
 cativa catei de usturoi

sos de ciuperci si boia

Click pentru o imagine mai mare

Ciupercile usor calite, condimentate cu boia sunt un topping excelent pentru painea
prajita.

 Se incinge uleiul intr-o cratita. Se adauga ceapa impreuna cu cimbrul si se calesc

mai multe minute la foc mic amestecand incontinuu, pana cand s-a inmuiat ceapa
si a capatat o culoare rumena, apoi se adauga boiaua, ciupercile, sarea si 200 ml
de apa.
 Se da sosul in fiert. Se pune capac si se lasa sa fiarba 2-3 minute la foc potrivit,
pana cand s-au patruns ciupercile
 Se ia capacul de pe vas si se calesc ciupercile 5-6 minute la foc puternic. Intre
timp se agita cratita regulat (daca amestecati exista riscul sa se faramiteze
ciupercile), pana cand se obtine un sos gros.
 Acum se adauga smantana sau iaurtul. Se condimenteaza sosul bine cu sare si
piper. Serviti acest sos simplu, doar cu paine prajita si eventual cu o salata de
rosii. Foarte gustos este si cu garnitura de galuste sau alaturi de bucati de carne de
porc prajita.

4
Ingrediente persoane
La Ingrediente puteti sa specificati numarul persoanelor pentru care doriti sa gatiti
 3 linguri ulei de masline
 1 ceapa mare alba, taiata marunt
 un praf de cimbru uscat
 2 lingurite boia dulce
 250 g ciuperci champignon de campie, taiate felii
 sare si piper negru
 300 g smantana sau iaurt grecesc

Sos de rosii cu ciuperci

pentru o imagine mai mare
 Se incinge untul intr-o oala si calesc legumele 5 minute cat se inmoaie ciupercile.
 Se adauga rosii descojite din conserva cu suc cu tot si rozmarinul uscat. Se da
intr-un clocot si se continua fierberea 10 minute la foc potrivit, amestecand
ocazional.

 1 lingura unt
 100 grame ciuperci champignon taiate felii subtiri
 2 linguri ceapa tocata marunt
 1 catel de usturoi zdrobit
 400 grame rosii descojite din conserva
 0.5 lingurita rozmarin uscat