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c

ʑ ÊÊ

Pour une onne entton ou un on rtonneent es nux , eveur en nr et e
nutrtonnste en
roucton ne en
rtcuer, ot
ouvor ournr ses nux es
ents u r
onent eurs esons, seon e systèe ev e
rt u
es esons  thor ues  es nux ev e
euvent tre otenus
r e s es tes
entres à   nnons s sont eux ex
cts, ns e cs  e notre ère c ue,
trvers es cours s
css coe  utrton et entton es ono str ues, 
utrton et entton es
oy str ues notent
unt  co
oston es ents veur rotoo  ue), ee est nreent terne

r nyse ch ue e est onc o ect onent u cours e thoes nyse en
utrton ne


eons uu
ro re, ce cours  un voue horre e  heures sot  crts) ont c
heures e
rte thor ue cours  str) et  heures e trvux
rt ues ont nous

rsentons ce r

ort es trvux


rt ues ont t une
rt r s
r es octornts !!
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h# et $%& $' (ernn, et es nyses suvntes ont
ort sur un
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chnton ent
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·‘  tère sèche,
·‘ es cenres ou tères nres),
·‘ es 
es ou tères rsses),
·‘ es
rotnes rutes ou tères *otes totes),
·‘  ceuose rute
Pour ces nyses,  csse  t suvse en + rou
es h ue rou
e  reçu s
rt
chnton  roy et
our e ue  evt suvre ou e ectuer chcune es nyses c ·
essus
chnton
our notre rou
e  t co   
%utre
rt, un euxèe chnton ent
our t  serv nyse es res
entres Pour cette nyse,  csse  t ntenue en un rou
e un ue encr
r es
octornts $%& $' (ernn, (&'!' ,envenu et $&-(&-$ "ues

e rct u roueent e ces trvux


rt ues, soutenu c et 
r nos coentres

rtcuèreent es rsutts ns ue es ressources o r


h ues, consttuent e contenu
e ce r

ort ont es


rnc
es rtcutons sont )
·‘ ntroucton
·‘ es nyses chntons ents
our t
·‘  concuson
A

ÊÊ ‘   Ê 


 Ê   Ê 

ÊÊ  ÊÊ Ê 

 -n ensee nyses e se es ents u t co
ren  ternton es tux en
tère sèche et en
rotnes %verses utres nyses
euvent tre tes seon es esons
nvues $es
ortent notent sur es tux en ents nrux, en res u ter ent
ce, en res u ter ent neutre, en rs, en cenres et en
rotnes es ou soues &n
eut
uss esurer e
. Pour es chntons e rns on
eut esurer nce e . er 
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0nce e . er ou nce e chute e . er )
eret e esurer ctvt ys ue
une rne u
eut evenr excessve s y 
rsence e rns er s 1
eret onc e
ceer 
rsence e rns ers et onc un excès ctvt ys ue
///nseco2 ut rneht)]

3eon %&'&- et co A), nyse css ue,  te ourr ère, corres
on un ensee e
os es s
es unverseeent reconnus et 

 us  ee consttue un co


ros entre 

rcson e n orton recherche et e coût &n terne es teneurs en eu et en tères
nres, en tères *otes, en tères rsses et en ceuose rute -ne rcton non ose,
extrct non *ot $!),
eut tre ccue
r  rence

ÊÊ      Ê

ÊÊ    ÊÊ  Ê 



c  e
ourcent e e tère sèche est tern 
rès
erte e
os e chnton

r v
orton e eu tuve us u  constnce e  sse e
chnton (&-!331 4 &1(!13$, c56c)

A 
 
·‘ reusets en
orcene
·‘ %essccteur
·‘ ,nce e
rcson
·‘ 3
tue
·‘ $tuve vente
·‘ Pnce t ue

ü      

! e une
nce, retrer e tuve A creusets en
orcene et es re ror u essccteur 
Peser  nce e
rcson ch ue creuset re ro et ent er
r son nuro   tre
otenue  ) vut A,A
our e creuset n° + et AA,57
our e creuset n°  Peser , e
chnton ns ch ue creuset tr ous vons
es ,c  ) ns chcun e nos A creusets
et ue nous vons ensute
cs tuve c°
our sch e e chnton urnt une nut
+

e enen, nous vons retr es creusets e tuve, es vons re ros u essccteur vnt
e es
eser 
ese ne  )  onn A,7
our e creuset n° + et A+ ,c
our e creuset
n° 

Ñ       



e
ourcent e e tère sèche 3) est otenu
r  orue suvnte )
P · Pc
3 8) 9 x c
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es rsutts ssus e 

cton e cette orue sont nscrts ns e teu suvnt )

 c
  
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 Ã  Ã  ÃÃ  

          !  "  
 + A,A ,c A,7 6,+
  AA,57 ,c A+,c 66,A

 tère sèche e chnton  uvut  oyenne entre es A


rses creusets + et ) sot )
6,+ : 67,++) ) A 9 #$%&&"

   )
oe  tère sèche e chnton est  e 67,++8, cec s n e ue     
          cA   et chnton est onc ceu un ent sec

ÊÊ    ÊÊ

c    teneur en cenres un chnton sotent css ueent
r
ese, 
rès
v
orton e eu et nton es consttunts or n ues
r c cnton ou
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ète) e chnton ns un our ou e (&-!331 4
&1(!13$, c56c)

A 
 
·‘ reuset en
orcene
·‘ %essccteur
·‘ ,nce e
rcson
·‘ 3
tue
·‘ (our ou e
·‘ Pnce t ue

ü      

%e  e nère ue
our  ternton e  tère sèche, nous vons retr e tuve ,
e une
nce, A creusets en
orcene ue nous vons re ro s ns e essccteur Peser
ensute ch ue creuset  ), trer et ent er
r son nuro  ous vons cet e et otenu
'(%#)*
our e creuset n° + et &%)+*
our e creuset n° A %ns chcun e ces creusets
nous vons
es )%+)* e chnton  ) et tous es A creusets ont t nuteuseent
cs


u our ou e °


ennt  heures,
our  estructon e  tère or n ue contenue
ns chnton sot e ch+ ch+ )
! ch+, nous vons uste rrt e our en vue e contnuer  nyse e enen
$t e ectveent e enen, e our  t rchu  c° 
our v
orer ventuees trces
eu e rhyrtton e chnton  nut), es creusets chus ont t ors retrs u our ,
re ros ns e essccteur et
ess
our un
os n , sot '(%#&*
our e creuset n° + et
&%)#*
our e creuset n° A

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3eon  $ c57c), es cenres es tères  ces ncnrer ovent tre souses
une
reère ncnrton e tros heures u ons, re roes et tonnes e ue ues
outtes ;une souton A 8 e ntrte ;onu 
rueent,
our vter 
s
erson ou e co e es cenres) Poursuvre  ccnton 
rès essccton ;tuve

ter ventueeent ;o
rton us u; ncnrton co
ète 

Ñ          

 teneur en cenres est otenue


rtr e  orue suvnte )

enres 8) 9 P < Pc x c


Po
$n re
çnt chcun es teres e cette orue
r s veur ree n ue ns e
roc
o
rtore, nous otenons es rsutts
orts ns e teu c·essous )

 A
 
 Ã
 Ã  Ã 
  


     ,    !  " 
 + c,6c ,c c,6+c ,556
 A c+,A ,c c+,6 ,65

 teneur en cenres e chnton corres


on  oyenne entre es A
rses ess, sot )
,556 : ,65) ) A 9 ,75 8
1 est noter ue cette teneur se r

orte 67,++ 8 e  tère sèche e notre chnton

Pour c 8 e 3 on ur "  9 ,758 x c 9 -%-&" =)
67,++

   )
!u re r e ce
ourcent e retveent s, notre ent nest
s u tout un concentr
nr 
rsence ou non e  ceuose nous
rcser s s t un ent or ne
v te ou non

=)  teneur 8) ns c8 e 3 est otenue


r 

cton e  rè e e +, schnt ue chnton est


consttu e 67,++8 e 3 oyenne ccue) 1 en est ns es nyses suvntes


ÊÊ  &  ÊÊ Ê Ê



c   teneur e chnton en tère rsse est terne
r  thoe e
3&>.$ Pr cette thoe,  tère rsse est recteent extrte e
chnton
reent roy, e un sovnt 

ro
r ther e

troe, ?) e sovnt est n
r stton et essccton tuve, e rsu
consttu e  tère rsse) est en n
es 1!%·-P, Ac)

A 
 
·‘ !

re e 3oxhet
·‘ $tuve vente
·‘ ,nce e
rcson
·‘ 3
tue
·‘ %essccteur
·‘ P
er @htn n° c
·‘ ,on co ro e A 
·‘ rtouche ceuos ue
·‘ hu e on ou cotte chu nte)
·‘ Pnce t ue

ü  ) $ther e
troe

Ñ      


·‘ ! e e 
nce t ue,
renre  tuve un on on co e A  c on

r rou
e) uon et u essccteur
our re rosseent  e on est ensute
es et
ent 
r son nuro  sot )&%.)+* 
our e on n° 6 
our notre rou
e)
·‘ Peser e

er @htn, e trer et y
eser %))-* envron c ) chnton /),
eer ns e

er @htn et ntroure e tout ns  crtouche ceuos ue
uon recouvre e coton non sornt  crtouche est son tour ntroute ns
extrcteur soxhet
·‘ onter e s
ost  extrcton on ro·extrcteur soxhet·r r rnt) sur  cotte
chu nte, verser
r e soet u r r rnt A  ther e
troe ns e on
et ouvrr e crcut eu e r r rton  !uer e chu e· on e r  e u
chu  e ot tenr co
te e  te
rture uton e ther u est e  < °)
ntenr e cyce extrcton
ennt  heures, sot e cchc c7hc
Ã à 


à 
à 
   

    Ã 

  
à 


·‘ ! c7hc, on  sort, e e 


nce,  crtouche e extrcteur  ontnuer toute os 
stton  n e rcu
rer ch ue os ther ns un cher
us e trnsvser ns 
outee e conservton
·‘ !vec envron c  e n e ther·sovnt rest u on u on, e reuer un
eu et
e
cer tuve c° urnt une nut
our  votston e toute trce e sovnt
·‘ e enen, nous vons retr e on e tuve, vons re ro ns e essccteur et
neent
es, sot ')&%.&&*
·‘  teneur en 
es ns chnton est otenue
rtr e  reton suvnte )


es 8) 9 P < Po x c
o
e rsutt ch r otenu e cette reton est entonn ns e teu c ·essous )

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  0!!  0!!   , /   !  "!1 "!1
 !
,   ))" 
 6 c+,5 c, c+,5++ A,76 +,c6

   )
!u re r e ce
ourcent e, ent snt oet e nos nyses rotoo  ues est
uvre
en 
es %e ce
ont e vue,  ne
ourrt
s t re consr coe une rserve ner t ue,
ons u
rsente un tux ev en ceuose et utres uces $xtrct non *ot)

ÊÊ  (  Ê 



c    teneur en *ote tot e chnton est terne
r  thoe e
"$%!. Pr cette thoe,  tère or n ue contenue ns chnton est
nrse
r ce su ur ue, en
rsence un ctyseur *ote or n ue est
rut en onc sous ore e su te onu  une stton u  estt

r neutrston vec  soue
eret e   eent e onc u, rcu
r
ns e ce or ue, est ttr
r
.·tre  teneur en
rotnes rutes est
otenue en ut
nt  teneur en *ote
r un coe cent ou cteur ) 

ro
r
 nture es
rotnes oses  9 ,A
our es ourr es) 1!% ·-P, Ac)
7

A 
 
·‘ %stteur eh vec tue ess e  eston e A 
·‘ P ue e nrston
·‘ ,ons e nrston
·‘ ,urette e
rcson
·‘ $reneyer e A 
·‘ ! tteur  nt ue vec un rreu nt
·‘ (oe u e e c 
·‘ $tuve vente
·‘ ,nce e
rcson
·‘ 3
tue
·‘ %essccteur
·‘ Pnce t ue

ü  
·‘ !ce or ue 8 n  ux ncteurs coors rou e e thye et vert e
roocrso)
·‘ 3outon e &. 8
·‘ !ce su ur ue concentr
·‘ !ce chorhyr ue ,c 
·‘ 3u te e cuvre

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 thoe eh co
orte + t
es )
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à 
ous vons or
es ,cA  /) e chnton envron , )  ensute ,A e su te e
cuvre ctyseur) es A untts ont t ees n s A e

er u
cteur ornre
 ute e

er @htn) et ensee  t ntrout ns e on e nrston 
%ns un utre on e nrston on  ntrout ,
our consttuer e nc, e A u

er
u
cteur ornre u net ue e ctyseur  e untt)
%ns chcun e ces A ons , on  out c  ce su ur ue concentr et tous es ons
ns
r
rs y co
rs ceux es utres rou
es) ont t
cs sur  r
e e chu  e
our
nrston
ennt Ah+ sous une hotte us u ce ue  souton ynt norc sous tt ue
ce evenne 
e ) cec est e nrsât u vt une coorton ne  èreent
verâtre) %ès ue  nrston est u e co
ète, e chu  e est rrt et es ons sont
ntenus sous  hotte us u eur re rosseent
$n n e nrsât est trnsvs ns une oe u e e c  et son voue
ort c 
vec e eu ste ont une
rte  se rv u rnç e u on e nrston

¬‘ 
à 
·‘ %ns e ros tue u stteur eh, on et or c  )
revs sur es c 
u nrsât, ensute A  e &. 8
·‘ %ns un ereneyer e A , ettre A  ce or ue 8 n  vec es
ncteurs coors rou e e thye et vert e roocrso) ) ce n e est e coueur
rose cr
·‘ Pcer es A soutons susentonnes tue et ereneyer), chcune sur son ste


ro
r, ns e stteur eh te uon nous e ontre sur 
hoto 
 e
suvnte) et ettre ceu·c en rche )  stton se t
r entrBneent  v
eur
eu u rrche *ote ns e tue sous ore e .)A3& en souton
our entrBner
6

ve s l͛e lemeye ss f me de NH+C base qi agi avec l͛acide b iqe. Disille DsqD͛à
aeid e c ml das l͛e lemeye C  b ie DEe slDFiE fiEale ve d FGe. ‘

·‘ Êl cEvieEF de EHFeG qDe les eFGmiFs des FDyaDI fleIibles de caEalisaFiHE dela vapeDG
plHEgeEF DsqD͛aD fHEd dD gGHs FDbe (effeF de baGbHFage dD disFillaFeDG eF de l͛eGleEmeyeG
qDi GecDeille l͛ammHEiac.

 ‘ Ã
·‘ GeEdGe l͛eGleEmeyeG cHEFeEaEF les c ml (disFillaFJC y iEFGHdDiGe DE baGGeaD magEFiqDe
eF le placeG sDG DE agiFaFeDG magEFiqDe.
·‘ DaEs DEe bDGeFFe gGadDe de  mlC meFFGe le HCl Cc N eF FiFGeG le disFillaF sHDs agiFaFiHE
magEFiqDe DsqD͛ à la dcHlHGaFiHE cHmplèFe : la sHlDFiHE passe de la cHlHGaFiHE veGd
FGe
DsqD͛à deveEiG iEcHlHGe. NHFeG le vHlDme d͛acide DFilis à ce pHiEF de viGage : EHDs avHEs
DFilis cC ml (J de HCl Cc N pHDG EHFGe c aEFillHE eF Cc ml (J pHDG le blaEc.

è       

 l͛issDe de la disFillaFiHEC la FeEeDG eE azHFe de l͛caEFillHE esF HbFeEDe paG la fHGmDle sDivaEFe:
(V·VHJ I c I Cc.c·+
N(%J 9 I c
m I Vc
Le GemplacemeEF de caqDe FeGme de ceFFe fHGmDle paG sa valeDG dHEEe le GsDlFaF meEFiHEE
daEs le FableaD ci·dessHDs :


ё ‘ ‘‘ Ñ ‘Ñ Ã‘ ‘à ‘Ã‘‘ ‘‘¬ ‘
            
[    !!    !  !  [     )) 2    ' 3-!+
C + CcAg cC ml AC67 +CA5 AC
,laEc · · Cc ml · · ·
5

   
ette teneur en
rotnes est vrent eve
our un chnton or ne v te con re

r 
rsence e  ceuose ont e rsutt est onn
r nyse c ·essous < 11A) 1 s t
onc un ent
rot ue 
est onc uste ttre, es nyses e
rouvent, ue nos encreurs nous ont t  n es
nyses u s sst un chnton e rnes e  uneuses
e nc u ntt consttu ue
r es rct s utss n onn ucune teneur en *ote, snon
on evt en tenr co
te
our une correcton ventuee u rsutt e chnton

ÊÊ  +  ÊÊ    



c    ceuose rute est, seon  thoe conventonnee e ternton e
ceuose rute ns es
routs  rcoes et entres,  tère or n ue u
reste nsoue 
rès es trteents ce et2ou cn e chnton ! cet e et,

rès roy e et  rss e ventues, chnton est trt uton
r une
souton ce e rct e 3.$$$ ns notre cs)  souton ce ssout es
sustnces or n ues nturees exce
ton e  ceuose u, vec es tères
nres, consttuent nsoue  $n
esnt nsoue vnt et 
rès ccnton, on
otent
r  rence e
os e  ceuose  (&-!331 4 &1(!13$, c56c 
1!%·-P, Ac)

A 
 
·‘ $tuve vente
·‘ ,nce e
rcson
·‘ 3
tue
·‘ %essccteur
·‘ reuset trnt e   et e
orost A
·‘ %s
ost e trton sous ve
·‘ (our ou e
·‘ Pnce t ue

ü  ct e 3.$$$


e rct  t
r
r coe sut ) %ns une 
rouvette rue,
rever c7  u
eu e +  non s
ones) ce ct ue et trnsvser ns un ereneyer e A
tres où on oute ensute successveent 7 ce trchorct ue  ter ce n e

our ssoure ce trchorct ue ns ce ct ue), c7  ce n tr ue
concentr 
revs e un struteur utot ue) et 7  eu ste

Ñ      

·‘ Peser sur un verre e ontre * chnton  ) et ntroure cette untt ns un


ereneyer co n° 6
our notre rou
e) e A  !outer   u rct e 3.$$$
hu er oter)
ennt + nutes, ereneyer tnt suront une oue e
r r rton ns  uee crcue eu cournte ette r r rton est ncessre
our
ue e rct ne se votse et se
ere en r Prèeent, chu er e eu u
servr  trton
·‘ ! ssue e + nutes e chu  e e chnton ,  souton chue est tre sous
ve  e e  tro
e eu) sur e creuset trnt 
ortnt e n° A
our notre r ou
e)
e consttunt e chnton retenu
r e creuset trnt est v eu chue urnt
 trton
our vcuer toute  tè re or n ue soue  e retentât u tre tnt
consttu
r e  ceuose et es nrux
c

·‘ Porter e creuset trnt et son contenu tuve c° urnt une nut
·‘ e enen, nous vons retr notre creuset e tuve, vons re ro ns e
essccteur et
es, sot '(#%.##*
·‘ $nsute nous vons ntrout ns e our ou e
our une ncnrt on e  ceuose
°
ennt + heures, sot e chc c+hc
·‘ !u out e ce te
s, notre creuset  t sort u our, re ro ns e essccteur et

es, sot '(#%.&*

·‘  teneur en ceuose rute sotent


r  orue suvnte )
euose 8) 9 Pc < PA x c
Po
·‘ e rsutt u ccu e ectu est onn ns e teu c ·essous )

 è
 
 Ã  Ã  Ã  Ã  
 ¬ 

    43 4 "!!! "!!!
   !0!!
       !
,   ))" 
 c 6,566 6,5+A , ,

   )
ette teneur en ceuose con re en u s t un chnton or ne v te
onscutveent u coentre u teu A, et en
rcournt es tes e co
oston es
tères
reères ,&-%& et co  c565), notent 
rte concernnt es cres, es
tères uc ues et ruts, es rcnes et tuercues, utres sous·
routs nustres,

rot neux et oo


rot neux, tourteux, tères
reères verses or ne v te 
nous trouvons u re r e  rur ue  euose rute  ,) ue es teneurs u se r

ro chent
e notre chnton sont cees u tourteu e so 6 ,8 ,), so rne entère ,8 ,) et
tourteu e so  7,8 ,)

ÊÊ  -   
Ê5   

3eon %&'&- et co A),  $! ncut es uces ntr ceures, on en

rtcuer, et souvent
us e  ot es consttunts
rtux 1 en oe es uces veur
entre très vre et n
s vrteent e s n cton nutrtonnee
$tnt une rcton non ose, 
eut tre ccu
r  rence )

$! 9 & < ! : ' : ,) 

unt  %! A7),  1 n;exste


s e thoe ;nyse oe es sucres coe  en
exste
our es 
es, es
rotes 
rotnes), es t ères nres cenres), etc
%ns e one es uces, es os es oux ue  ;on
eut e ectuer concernent)
· es sucres ructeurs y co
rs e os e u scchrose),
· es res entres, co
oses
rnc
eent e
o yscchres non sses
 esure e  untt tote e uces ou hyrtes e crone sses) ;une
enre est nreent te
r ccu  rence vec es utres nutrents) 
 %!
oursut en ces teres )
 ors u; n;est
s ncessre e connBtre es  rents sucres
rsents ns une enre,
on
eut se contenter e ccuer  teneur oe en uces ou hyrtes e crone
sses)
r  rence vec es utres consttunts)
cc

'uces 9 ot · 0eu : 


es :
rotes : tères nres cenres) : res entres,
ventueeent ] 

oe on e vot, es consrtons e %&'&- 4 co et e  %! se reo nent


rt ueent
ors ue $! est ex
r sur se e tère sèche 
!ns,
our notre chnton, nous vons ccu $! , consr uss coe e erner ent
e  co
oston un ent seon  thoe e @$$% $, coe sut )

$!8) 9 38) < 0P, 8) : '8) : ,8) : enres8)]

K " 9 67,++8 · 0c7,58 : A,768 : ,8 : ,58] 9 ++%(" !


, !! 
9 c8 · 0A,8 : +,c68 : ,8 : ,8] 9 -&%(-" ))"  

!u re r e ce rsutt, en ue retveent


uvre en ceuose,  teneu r en utres uces
$!) e notre ent nys est tout e e eve onsrnt s veur rotoo  ue
tee ue terne
r nos nyses, 
eut tre un on ent e se
our es
ono str ues

ÊÊ  $  5Ê 

c ‘  !"!!#" #" !#"$%&!


"%!¯$$ !'¯$

 es res entres sont es


oyères uc ues or ne v te, ssoces ou non ns

nte, e   nne ou utres consttunts non uc ues 
oy
hnos, cres, s
onnes,
cutne,
hyttes,
hytosttos, ?)  !(33!  AA)
 e source et en exer ue es
rcsons suvntes ) es res entres sont es

oyères uc ues or ne v te 1 s t


rnc
eent e co
oss uc ues
consttut s es
ros es ceues v tes notent  ceuose, es hceuoses et es
sustnces
ect ues, s  eent utres
oyscchres ou o oscchres or ne
v te tes ue es oes v tes, nune, es uc es ou es ons rsstnts
or ne v te
es sustnces nteent  ssoces   nne
rnc
eent, s  eent es rctons

rot ues, es co


oss
hno ues , es cres, s
onnes,
hyttes, ?) ux
oyscchres
v tux et très souvent extrtes vec es
oyscchres ors un certn nore e os es
es res ne sont ncus es ns   nton es res ue ns  esure où ees sont
e ectveent ssoces  rcton
oy· ou o oscchre es res
es res entres ne sont n  res n sores ns ntestn re

3eon e $!·3 A+), es res entres ont ontr es e ets suvnts vs · ·vs e
onctons et e es  estves )
·‘ 3tuton e  crossnce et2ou e ctvt une ore ntestne n  ue ) e ets

rot ues,
·‘ Prventon et trteent es const
tons,
·‘ Prventon e  e vertcure,
·‘ $ ets
rvent s
osses u cncer coorect,
·‘ $ ets
rvent s
osses e es crovscures

ous r rnt notre cours e utrton et entton es


oy str ues, e voce  res
entres  re rou
e es co
oss e nture uc ue es ents u ne sont
s tt us

r es en*yes es sucs  est s es nux ette rcton es ents co
ren es
cA

hceuoses, es sustnces


ect ues, es oes, es uc es ,  ceuose,   nne et es
utres sustnces uc ues   nes ou e nconnues
es sustnces
euvent tre erentes un e r vre
r  c ro ore ntestne es
ono str ues et oseux ette erentton scco
 ne une
roucton e * thne,
hyro ène et cron ue) et ces or n ues
n eston en rne untt e uces erentesces et non  res
eut
rovo uer che*
e non·runnt une rrhe te nutrtonnee et es oueurs ones ues 

roucton excessve e *
r es ctres ntestnes  sute e   rton e ces
uces
he* es runnts, es res ssurent e on onctonne ent u ruen
rce uees )
·‘ consttuent un sustrt ner t ue
our
useurs es
èces croennes,
·‘ ournssent e voue et  sse ncessres u veo

eent es
ros u co
exe
str ue,
·‘
erettent e nten es contons ncessres u on roueent e  erentton
tout en vtnt es
roèes coe  ructon es tères rsses u t, cose
ct ue

A ‘ #$%(

 1 exste
useurs thoes e os e es res entres , toutes ses sur un ou utre
es eux
rnc
es suvnts )
·‘ 
 
à !
u
rocèent
r nton e sustnces  non res 

rotnes, on, 
es, ?)
r voe ch ue ou en*yt ue suve e 
ese u
rsu 
·‘ 
 
!
ou rectes osnt nvue eent es consttunts es res 
%!  A7)

 ternton es  rentes rctons reuses seon V ! 3&$3 est  techn ue nyt ue
nteent se u
ont
our tue es ourr es &- et % $P$-.  c56)
est onc cette techn ue ue nous vons utse ns nyse e nos chntons
our 
ternton res
ectveent e %(, !%( et !%  "  " Ã  )
!outons ce suet ue seon P-'1$3$ et co c57), V ! 3&$3 est uteur une thoe
nyse es ourr es, or ne et susnte
r s o  ue 1 stn ue ns  tère sèche
es ourr es eux rctons )
·‘   re , une
rt, corres
onnt ux
ros ceures u v t, nsoue ns un
co
exe ter ent neutre, encore no %(  Ã   ¬  1 s t, en
t une rcton co
ose essenteeent e ceuose et hceuoses, utses
r
n, et e  nne, thor ueent n este
·‘ e  contenu ceure , utre
rt, soue ns e rct ter ent, rcton
neent  este co
ose e crohyrtes, e 
es et e
rotnes 

3eon %&'&- et co A),  thoe e V! 3&$3 est une thoe nyse
r
rctonneent es  rents consttunts e 
ro v te $e re
ose sur utston e
ter ent et
eret e unt er tros rsus )
·‘ e rsu c 9 Pros ceures ou %( # Ã   $¬ ,  content  eure

rte es
ros 
·‘ e rsu A 9  noceuose ou !%( %    $¬ ,  corres
on une estton
e ensee  nne et ceuose 
·‘ e rsu + 9  nne ou !% %    , consttu e   nne
c+

‘  1!/, 

$n
rsence u rct %3 # Ã    ) et chu uton),  y  extrcton e
 rcton ceure soue 
rotnes, 
es,
ectnes, ?)   rcton nsoue re
rsentnt es
consttunts
rtux %() est otenue
r trton
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ceure 
rotnes, 
es,
ectnes, ?) et e hceuose   rcton nsoue s
re
r
trton re
rsente !%(
$n n  y  ssouton e  ceuose
r cton e ce su ur ue 7A 8 sur !%(  e rsu non
soue u re
rsente !% est s
r
r trton

‘ ,!,


 

·‘ !

re e
our extrcton es res
·‘ $tuve vente
·‘ ,nce e
rcson
·‘ 3
tue
·‘ Pnce t ue
·‘ %essccteur
·‘ reuset trnt e   et e
orost A
·‘ %s
ost e trton sous ve
·‘ ,chers e  
·‘ $
rouvette rue
·‘ ,on L A )
·‘ , uette en verre
·‘ 
e chu nte
·‘ P ue chu nte
·‘ $chnton

‘ ¯  )
·‘ %3 eutr %eter ent 3outon)
·‘ !%3  !c %eter ent (er)
·‘ .A3& 7A 8
·‘ ct e 3.$$$

&‘  1! 1,

ontrreent ux nyses


rcentes, es + rou
es ont t run s en un seu rou
e
corres
onnt  csse entère !u tot 
rses ess ont t
reves
our nyse es
res ont es t
es successves es n
utons sont es suvntes )

c "&   
Ã! 


 

Ã'
à 
  
 Ã 
·‘ rer, ent er  chers et
eser , chnton ns ch ue cher es onnes
ent cton es chers et e 
ese es chntons sont re
rses ns e teu 
c·essous 
 e suvnte)
c

  ) urotton es ons,


os e chnton ns ch ue on et nyses
corres
onntes

, 1, ,    !67


/! /* 
c  ,c !%(
  ,+ !%(
c  ,c %(
+  , %(
+ c ,A ,
7 c , ,

·‘ Prever ns une 


rouvette rue   !%3 uon oute res
ectveent ns es
chers c et  !%3
eret e terner  !%(
·‘ ncer 
rouvette et
rever   e %3 uon oute res
ectveent ux chers c
et + e %3
eret e terner e %(
·‘ ncer 
rouvette et
rever   u rct e 3.$$$ uon oute res
ectveent
ux chers + et 7 e rct e 3.$$$ sert  ternton e  ceuose rute ·,
cette nyse est re
rse c tnt onn ue es res sont oses ns un chnton
stnct u
rcent)
·‘ Pcer es  chers sur une r
e chu nte et r  er e chu  e un e r

erettnt une ouce uton, en ynt suront ch ue cher une oue
r r rnte ns  uee crcue ors  e eu cournte  
hoto c ·essous)

ܑ Pour e rct e 3.$$$, chu er


ennt + nutes et trer
ܑ Pour e %3 et !%3, chu er
ennt c heure et trer oute os, ns ces cs e %3 et
!%3, 
rès + nutes on oute ux chers concerns   e %3 et !%3
res
ectveent
ܑ Prèeent u chu  e re ux es chntons sur  r
e e chu  e, our
ns un on envr on A  sur une
 ue chu nte, e eu ste u servr
 trton sous ve es chntons c ·essus
c

A ‘$Ñ
·‘ eseG eF ideEFifieG  cGeDseFs filFGaEFs GefGHidis aD dessiccaFeDG apGès sc"age à l͛FDve;
c"aqDe cGeDseF devaEF filFGeG le cHEFeED d͛DE bc"eG.
Les dHEEes d͛ideEFificaFiHE eF de pese des cGeDseFs filFGaEFs sHEF assHGFies daEs le
FableaD 7 ci·dessHDs.

Tabl.7 : NDmGHFaFiHE eF pese des cGeDseFs filFGaEFs


# $ #
 % &   &%% ! &'  (   ! 
) *
 &&%1 '  ()   
c cA 5Cc
 c 5CAcc
c  6C57
+ AA 5CA
+ + 6C66
7 7 7C7

·‘ laceG GespecFivemeEF c+aqDe cGeDseF filFGaEF sDG le dispHsiFif de filFGaFiHE à vide


(cHmpGeEaEF l͛eGleEmeyeG de filFGaFiHE cHEEecF à la pHmpeaspiGaEFe HD FGHmpe à eaD :
cf. figDGe ci·basJ.
·‘ cFiveG la pHmpe eF dmaGGeG la filFGaFiHE c͛esF·à·diGe dveGseG miEDFieDsemeEF le cHEFeED
c+aDd d͛DE bc+eG sDG le cGeDseF filFGaEF qDi lDi esF assHci. UE GabaFFemeEF alFeGEaFif de la
pHmme de maiE sDG le cGeDseF filFGaEFC gEGaEF DE mHDvemeEF syEeGgiqDe à l͛aspiGaFiHE
de la pHmpeC peGmeF de maiEFeEiG le flDI de la filFGaFiHE (cf. p +HFH ci·cHEFGeJ.

·‘ iEceG eEfiE le bc+eG avec de peFiFes qDaEFiFs sDccessives d͛eaD bHDillaEFe qD͛HE dveGse
eEsDiFe aD cGeDseF filFGaEF pHDG paGfaiGe la filFGaFiHE.

ü ‘ Ñ

·‘ 3c,eG FHDs les cGeDseFs filFGaEFs eF leDGs cHEFeEDs GespecFifs (GFeEFaFs de la filFGaFiHEJ à
l͛FDve à c°C peEdaEF DEe EDiF.
·‘ eFiGeG le leEdemaiE les cGeDseFs de l͛FDveC les GefGHidiG aD dessiccaFeDG eF les peseG. Les
valeDGs pHEdGales HbFeEDes sHEF (TableaD 6J :
c

 6 ) Pos es creusets trnts vec eurs contenus res


ect s 
rès tuv e

   *


cA 5,7c
c 5,+A
 5,A+
AA 5,57
+ 6,5A5
7 7,66

¯
%¯ 
Ց ! ssue e tuv e, es chntons se r uent
r eur coorton )
a‘ es chntons trts u rct e 3.$$$ et onc estns  ternton
e  ceuose rute sont unes creusets trnts + et 7) 
a‘ es chntons trts u %3 et estns  ternton u %() ont une
coorton rune creusets  et AA)
Ց ! cette t
e e nyse, eux rsus sont otenus 3eon ue ce  t entonn
r
%&'&- et co  ), e c er rsu e  thoe V! 3&$3  uvut u % ( !ns

our es creusets  et AA, 
ese ssue e tuv e corres
on 
ese ne  '
) 1 ne reste
us u
rocer ux ccus u tux e %( ns  chnton unt u
Aèe rsu,   uvut !%( uss ' ) oute os, ceu·c ot encore tre trt
.A3& 7A 8
our onner e + èe rsu u est !%

Ñ  à  %



·‘ 1ntroure chcun es creusets cA et c u contenu norc) ns un cher e A  
·‘ %verser e .A3& 7A8 ns ch ue creuset e nère er er toutes es
rtcues
e chnton contenues ns e creuset 'rtter ces
rtcues e une  uette
en verre
ce ns ch ue creuset en vue e vorser e contct vec c e
·‘ ntenr e contct ce·chnton e sser  r)
ennt + heures &n outer e
ce u creuset 
rès ch ue c heure nons on
eut e e re
us tôt s
ce trverse r
eent e creuset cr chnton ne ot
s s sscher,  ot
constent  ner ns ce urnt es + h
·‘ !
rès + h, ver ch ue chnton eu ounte sur e s
ost e trton sous
ve !u ut u v e, e trt est ousseux &n rrte e v e ors ue e trt sort
cr et non
us ousseux
·‘ 3cher es A chntons tuve c°
ennt une nut
·‘ etrer e enen es chntons e tuve, es re ror u essccteur et es
eser
 ) es veurs otenues sont ) (.%$)*1!8
  (.%$#*1!+ 

è  Ã  Ã  


¬ 

·‘ Pcer es creusets + et 7 chntons coors en une ssue e tuv e 


rès 
trton) ns un our ou e
·‘ cner °
ennt + h
·‘ ! ssue e  ccnton, retrer es chntons u our  te
rture u our tnt
retoe
rès e c°), es re ror u essccteur et es
eser  )
es veurs
onres otenues sont ) (#%#.(*($%$-#*19/ 1!
&$ 


c7

£ Ã 

 Ã


‘   ) 8 euose 9 Pc < P x c


P
Pc 9
os creuset : chnton 
rès tuv e c   6)
P 9
os creuset : chnton 
rès ccnton c  °)
 9
os e chnton c   )

reuset n° Pc  ) P  )   ) 8 euose

+ 6,5A5 6,65 ,A 6,5A5 < 6,65 x c 9 ,57 8


,A
7 7,66 7, 76 , 7,66 < 7,76 x c 9 6, 8
,

‘ %& 8) 9 Pc < P x c



Pc 9
os creuset : chnton 
rès tuv e c   6)
P 9
os creuset : chnton trt . A3& 7A8 c  °)
 9
os e chnton c   )

reuset n° Pc  ) P  )   ) 8 !%

cA 5,7c 5,7c= ,c 5,7c < 5,7c x c 9 ·c,75 8==


,c
c 5,+A 5,A76 ,+ 5,+A < 5,A76 x c 9 6,+ 8
,+

= sutt ux cr P u ne re


rsente ue   nne ne
eut tre ns ce cs su
reur P c u
corres
on  rcton  no·ceuos ue  où un rsutt n t !% reeter ==) , nyse
est souent re
renre ns ce cs e s es contrntes e
o e te
s ne nous ont

s
ers e e re urnt nos trvux
rt ues)

‘ % 8) 9 P < P x c



P 9 Pc) 9
os creuset : chnton 
rès tuv e c   6)
P 9
os u creuset trnt ve c   7)
 9
os e chnton c   )

reuset n° P  ) P  )   ) 8 !%(

cA 5,7c 5,c ,c 5,7c < 5,c x c 9 c6,c 8


,c
c 5,+A 5, Acc ,+ 5,+A < 5,Acc x c 9 Ac,7 8
,+

‘ " 8) 9 P < P x c



P 9 Pc) 9
os creuset : chnton 
rès tuv e c   6)
P 9
os u creuset trnt ve c   7)
 9
os e chnton c   )

reuset n° P  ) P  )   ) 8 %(

 5,A+ 5,57 ,c 5,A+ < 5,57 x c 9 5+,c 8


,c
AA 5,57 5,A , 5,57 < 5,A x c 9 56,A 8
,
c6

‘   *       +  *  )  

 , 
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 (  
à 
¬


0 , 


 
 6 
euose 8) ,57 6, $%(#+
!% 8) · 6,+ #%&+
!%( 8) c6,c Ac,7 .%.+
%( 8) 5+,c 56,A .+%-)+

   
%e ces  rentes veurs otenues es consttunts
rtux,  teneur en %( nous
rBt très
eve 1 est
osse uune erreur ventuee sot ntervenue u cours e  n
uton
o
rtore notent urnt  trton $n e et, en 
t u ren orceent e cton
s
rnte e  tro
e eu
r un ouveent te rnt e  n e nyste sur e creuset
trnt coe ex
 u ntreureent),  trton se rout touours très enteent, ou

utôt  ceent
!ns
useurs utres sustnces  rentes es res ont
u certneent tre retenues sur e
creuset trnt et
rses cons ueent coe res
3 certnes e ces sustnces tent e nture or n ue, ees ont onc t trutes u cours
e  ccnton u  eu ns e os e e  ceuose ou
r ce su ur ue tt ue ce
suve une nouvee trton) ns e os e e !% est
our uo es rsutts e !% et e
 ceuose
euvent tre cres
 soe e !% et e  ceuose evrt, o  ueent
our un e chnton ent,
onner une veur
roch e e !%(  no·ceuose) e rsutt e !%( otenu
r nos nyses
onne une veur u ne so ne tout e e
s e cette 

roxton 
Pour e %(, s veur uo ue o  ueent su
reure, ne evrt
s tout e e sur
sser
outre·esure  soe e !%( et  ceuose  ce u nest
s e cs
our nos rsutts
%ns e cs ce rsutt e %( sert on, un ourr e u ren erert 5 8 e %( ns 
tère sèche est un ourr e e uvse ut cr sûreent  cent en P%1 et utres
nutrents  non res  1
ourrt s r hy
otht ueent e rne cutve sur so
uvre
ou rcote tro
â e, e tssu
renchyteux  tnt
res uentèreent rsor et
our es
utres tssus souten et
rotecton), es
ros ceures se sont o  ueent veo

es u
rx
e extncton et2ou s
rton u noyu et or ntes cyto
s ues %ns ce cs uss,  veur
e !% sèvert e nère cons uente
3oe toute, une re
rse e cette nyse consttuert  eeure souton
our n rer ou
con rer tout rsutt suet u oute
3ns toute os tre exhust , s nons en n ce suet ue, co
rnt es teneurs oyennes en
res e 5 ourr es, !!, et co A5)  otenu e tux e
us ev e 7,65 8 %( sur 3 e
)  Ã ) chenent)  tns ue
our + rnes et A  uneuses tues,  veur
e %( 
us eve otenue
r P!& et co A) est e 6,A 8 ns es eues e
*)
à à 
unt ux tes consutes en r

ort vec  veur entre es ourr es et sous ·


routs,
ees ne co
ortent
s ex
cteent  rur ue %(

¯
%¯ 
es creusets trnts tnt rutses ns es nyses utures, s ovent, coe
our tout
utre tre e ortore, tre nettoys 
rès ch ue us e ! cet e et, e rsu or n ue
us contennent est trut u our ou e ° 
ennt + heures 1s sont ensu te vs u
ter ent e %$& 5) et eu , et en n schs tuve
ennt  heures
c5

3 nons uun tt  ectueux es creusets 


ores oturs
r exe
e) se r
ercutert sur 
ut et  t es rsutts %où  ncesst e renouv eer r uèreent e tre e
ortore

ÊÊÊ ‘  Ê

os snces e trvux


rt ues u cours e thoes nyse en utrton ne ,
our
es ues ce r

ort est
rsent, ont co
ort A rnes
rtes )
·‘ es nyses css ues un chnton e ourr e seon  thoe e @$$%$ et

erettnt e terner  tère sèche,  tère rsse ou extrt thr) , es
tères nres, es
rotnes rutes,  ceuose rute et extrct non *ot 
·‘  ternton es consttunts
rtux seon  thoe e V! 3&$3 1 s t u
%(, e !%( et e !%
outes es nyses ue nous vons e ectues u cours e ces trvux
rt ues  urent sur e
sch ssort sur 
hoto r
he c·essous, e ue sch se trouve  ch sur e ur
ntreur u ortore e utrton ne où, r

eons·e, se sont rous ces trvux)


‘

‘
‘

.ors   rton   et  ternton entre es nrux, cest une nyse

hysco·ch ue usent co


ète sns
our utnt 
rtenre exhustve) chntons
ents
our t ue nous vons
u e ectuer et u
eret un utrtonnste u one
e
roucton ne vor une certne  Btrse sur  veur nutrtve e tout ent u
ur n
uer
our entton es nux
ue ue sot e systèe ev e extens ou ntens ), es
èce ne eve ono str ue
ou runnt), e ty
e e
roucton o
t vne, t, Mu , ?) ou e re
roucton , 
connssnce e  veur rotoo  ue e ch ue ent
erettr u utrtonnste
tr un  ure entre es esons entres e n et e oe entton tout en
tennt co
te utres cteurs envronneentux tes ue e ct,  cononcture cono ue
notent en r

ort vec e rch es ents


our nux et es
routs nux ), etc
e cours e thoes nyse en utrton ne revt onc une 
ortnce c
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Proucton ne es nyses e ectues urnt nos trvux
rt ues nous
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ortnce ont es e ets
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onne connssnce e ses ents nyse ch ue est un es oyens
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sous s res
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notre hue vs, oect u cours  e et en t ttent
Pour eur ensnce vre, nous eeurons s
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