CALCUL TEHNOLOGIC

Rețetă pentru 100 kg drajeuri cu nucleu lichid

Zahăr 65 kg

Sirop de glucoză 30 kg

Alcool și lichior 5 kg

Arome coloranți 0,01 kg

Consumul specific pentru 100 kg drajeuri cu nucleu lichid

Zahăr 65 kg

Sirop de glucoză 30 kg

Alcool și lichior 5 kg

Arome coloranți 0,01 kg

65 kg zahar............................100 kg drajeuri cu nucleu lichid

X kg zahar.............................150 kg drajeuri cu nucleu lichid

65 x 150 9750
X= = =97,5 kg zahăr
100 100

30 kg glucoză..........................100 kg drajeuri cu nucleu lichid

X kg glucoză............................150 kg drajeuri cu nucleu lichid

30 x 150 4500
X= = =45 kg sirop glucoză
100 100

5 kg alcool și lichior..................100 kg drajeuri cu nucleu lichid

X kg alcool și lichior..................150 kg drajeuri cu nucleu lichid

5 x 150 750
X= = =7,5 kg alcool și lichior
100 100

0,01 kg arome coloranți.............100 kg drajeuri cu nucleu lichid

X kg arome coloranți...................150 kg drajeuri cu nucleu lichid

0,01 x 150 1,5

X= = =0.015 kg arome coloranți
100 100
 Schema tehnologică

Arome coloranți Zahăr pudră Zahăr Nucleu lichid Sirop glucoză

↓ ↓ ↓ ↓ ↓
Dozare Dozare Dozare Dozare Dozare

Drajarea I

Uscarea I

Drajarea II

Uscarea II

Drajarea III

Uscarea III

Drajeuri nucleu lichid

Depozitarea