BIOTINA

Biotina este vitamina pentru om si animale superioare,iar pentru

drojdii, ciuperci si bacterii este factor de crestere.
Se cunosc doua biotine notate prin α biotina si β biotina. La baza
structurii lor se afla un compus rezultat din condensarea heterociclului
imidazolic saturat cu un alt heterociclu,tiofenul de asemenea saturat.

O O
C C
⁄ \ ⁄ \
HN NH HN NH
│ │ │ │
HC CH HC CH
│ │ │ │
H2C CH─CH─CH ⁄ CH3 H 2C CH─(CH2)4─COOH
\ ⁄ │ \ CH3 \ ⁄
S COOH S

α -biotina β-biotina

In pozitia α fata de atomul de sulf se afla atasat(prin substituire) radicalul

acidului valerianic.

Proprietati:
-este o substanta solida,cristalina,incolora
-solubila in apa
-este stabila la incalzire,insa acizii si bazele o descompun.

Raspandire:
-ficatul,galbenesul de ou,laptele,tomatele,drojdia de bere,orezul
(nedecorticat).
-in cantitati mici in toate celulele vii,animale si vegetale.

Necesarul de biotina:
-150-300µg fiind crescut in perioadele de sarcina si alaptare.

●Vitamina este sintetizata de bacteriile intestinale contribuind substantial

la marirea aportului acesteia.
 ☻De exemplu:la om,excretia urinara de biotina intrece de cele mai
multe ori aportul dietar,iar excretia fecala este de 3-6 ori mai mare decat
acest aport.

●factorul care poate face biotina ineficienta pentru organism este

albusul de ou crud care contine avidina ,o proteina ce se combina cu
biotina impiedicandu-i absorbtia.
●este indispensabila pentru cresterea unor varietati de drojdii,ciuperci
si bacterii.
●prin incalzire avidina din albus ca si ovalbumina,sufera denaturare
ireversibila si astfel nu se mai poate uni cu biotina.

Toxicitate:in prezent nu se cunosc efecte toxice datorate unor cantitati

mai mari de biotina.

Carenta:
-la sobolani sunt:dermatite,paralizia partii posterioare a corpului, caderea
parului in jurul ochilor
-la om:dermatite,oboseala,dureri musculare,scaderea apetitului, insomnii,
depresiuni nervoase.

Metabolism:
-metabolismul lipidelor,formarea si degradarea oxidativa a acizilor grasi ,
metabolismul glucidelor.
-biotina functioneaza cu rol de coenzima.

Rolul de coenzima al biotinei:

Biotina participa la reactii de carboxilare care apartin unor cai metabolice
bine precizate.

Carboxilarea piruvatului:

CH3─C─COOH + CO2 → HOOC─CO2─C─COOH

║ ║
O O
acid piruvic acid oxalacetic

de mentionat ca are loc numai cu bioxid de carbon “activat” adica legat

de biotina:
 R R
│ │
CH─CH─NH CH─CH─NH
/ │ \ ⁄ \
S │ CO + HCO3 +ATP → S CO+ADP+P1
\ ⁄ \ ⁄
CH2─CH─NH CH2─CH─N
│
COO
carboxibiotina

R
│ COOH
CH─CH─NH COOH │
⁄ \ │ CO
S CO + CO → │ +
\ ⁄ │ CH2
CH2─CH─N CH3 │
│ COOH
COO
Carboxibiotina-enzima acid piruvic acid oxalacetic

R
│
CH─CH─NH
⁄ \
S CO
\ ⁄
CH2─CH─NH
Biotin-enzima

☼ biotina este cunoscuta si ca vitamina H, vitamina B7 sau

vitamina B8 !
 Surse naturale bogate în biotină

CONŢINUT BIOTINĂ
PRODUS
(μg/100g)
  Polen apicol    10.000
  Gălbenuş de ou         300
  Ficat         230
  Drojdii Torula         133 
  Ou  întreg           99
  Nuci*           36
  Ciocolată           25
  Ciuperci           15
  Fasole boabe           10
  Orez brun             9
  Sturioni  (moruni, cegă, nisetru, păstrugă, etc.)             8
  Spanac             7
  Drojdii             6,5
  Porumb             5,8
  Tărâţe             5,5
  Lapte             5
  Morcovi             4,1
  Ovăz, soia, piersici             4