Lapte de Pasare

Ingrediente:
1l lapte
- 7 oua
- 200 gr zahar
- 1 lingurita faina
- 3 vanilii

Preparare:

Se bat albusele spuma si se adauga apoi 100 gr zahar. Se bat in continuare

pana se intaresc bine. Separat se fierbe laptele cu vanilie si cand bolboroseste
se ia albus cu lingura si se pune in lapte. Se tin galustele cate 2 min. pe fiecare
parte si se scot apoi cu spumiera intr-un vas.

Dupa ce s-au fiert toate galustele, se bat galbenusurile cu restul de zahar si

faina. Peste ele se adauga laptele fiert ramas, cu atentie, si se continua
fierberea pana se intareste. Se pune apoi peste galuste si se lasa la racit.

Foarteeee bun! ! !

Timp Preparare: 1 h
Complexitate: avansata

Imagini Preparare:


 

Lapte de Pasare
Ingrediente:

1 l lapte
3-4 oua
200 g zahar
vanilie esenta sau vanilina
faina (optional)
Preparare:
Se imparte cantitatea de zahar in 3 parti. Laptele se pune la fiert intr-o cratita. Cu putin lapte
fierbinte se amesteca galbenusurile cu doua parti de zahar si cu vanilia. Acuma, daca se foloseste
faina (pentru a avea compozitia de lapte + galbenus mai groasa) se poate pune. Laptele dupa ce a
fiert se toarna cate putin peste galbenusuri, amestecand continuu.

Se tine vasul 5 minute pe foc, amestecand mereu pentru a nu se afuma compozitia. Separat se bat
albusurile spuma tare, se adauga zaharul ramas si se bate in continuare pana se topeste tot. Intr-o
cratita se puna apa la fiert. Cand a inceput sa fiarba, cu o lingura de supa se ia din albus si se
scufunda in apa. Se fierb galustele 2 minut pe o parte, se intorc pe partea cealalta, se mai fierb 2
minute dupa care se scot si se pun la scurs pe o sita.

Se aranjeaza apoi peste laptele cu galbenuse. Galustele se pot fierbe si in lapte, dar in cazul asta
va trebui sa mariti putin cantitatea de lapte din reteta.

Se serveste rece.

Timp Preparare: 40 '

Complexitate: redusa

Imagini Preparare:





 

Da click pe imagini pentru a le mari rezolutia