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Respostas às questões
As respostas são indicações do que pode ser esperado das reflexões dos alunos. De
maneira nenhuma são “gabaritos” para ser seguidos em eventuais correções de tarefas
ou discussões em sala de aula. Deve-se chamar a atenção para o fato de se procurar
utilizar de maneira adequada a linguagem que envolve termos científicos, o que,
certamente, não corresponde ao modo pelo qual os alunos se expressam. Muitas vezes,
eles expressam ideias pertinentes, porém sem a devida apropriação da terminologia
química.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
SITUAÇÃO DE APRENDIZAGEM 1
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
SITUAÇÃO DE APRENDIZAGEM 2
Páginas 4 - 5
Os alunos podem encontrar dados diferentes em diversas notícias veiculadas em
jornais e revistas; vai depender da atualidade da notícia e da fonte dos dados. Muitas
vezes, as notícias baseiam-se em suposições de especialistas. Na página da ANP
(Agência Nacional do Petróleo), disponível em
<http://www.anp.gov.br/petro/reservas.asp>, acesso em: 5 jan. 2010, pode-se acessar
um link sobre as reservas brasileiras de petróleo e de gás natural, tanto as
reconhecidas como as ainda não reconhecidas.
1.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
formalmente
reconhecidas pela
ANP, segundo a
Portaria no 9 de
21/1/2000, art. 4.
A análise desses dados permite supor que parte das reservas ainda não formalmente
reconhecidas em 2007 foram reconhecidas em 2008 ou, talvez, novas descobertas
feitas em 2008 já tenham sido reconhecidas. Caso os alunos se interessem, podem
pesquisar como reservas de petróleo e de gás são calculadas.
2. A camada pré-sal é a que fica abaixo da camada salina situada no fundo dos oceanos.
Na costa sudeste brasileira, na Bacia de Santos, foram encontradas recentemente
jazidas de petróleo nessa camada. Esse campo foi chamado de Tupi.
3. A camada pré-sal inicia-se entre 5 e 7 mil metros abaixo da superfície do mar; logo,
as perfurações devem atingir profundidades maiores do que essas.
4. Os alunos deverão expressar e discutir suas opiniões.
Páginas 5 - 6
Os alunos não deverão ter dificuldade em achar que um barril de petróleo equivale a
158,98 L. Por meio desta pesquisa, os alunos poderão conhecer alguns derivados do
petróleo e ampliar seus conhecimentos em relação aos usos das diferentes frações do
petróleo. Em geral, conhecem a gasolina, o GLP (gás liquefeito de petróleo) e o óleo
diesel. Reconhecem também sua importância nos meios de transporte (em motores a
explosão) e em sistemas de aquecimento. Seguem algumas informações:
Professor, pode ser interessante uma reflexão sobre como e por quem são feitas as
cotações do dia do barril de petróleo.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
preço dos barris entregues em Cushing, Oklahoma, nos EUA. Apresenta grau API
entre 38º e 40º e teor de enxofre de 0,3%.
Observação: grau API é uma escala usada para medir a densidade relativa de
líquidos. Varia inversamente com a densidade relativa, isto é, quanto maior a
densidade relativa, menor o grau API. Mercado spot é a cotação de curto prazo e
flutuante.
Páginas 6 - 9
1. O petróleo é uma mistura formada principalmente por hidrocarbonetos.
Hidrocarbonetos são compostos formados unicamente por átomos de carbono e de
hidrogênio. O petróleo tem grande importância econômica por ser uma das principais
fontes de energia utilizadas atualmente e também por se constituir em fonte de
matéria-prima para vários produtos da indústria.
2. Acredita-se que o petróleo tenha sido formado pela decomposição de seres vivos,
submetidos durante milhões de anos a altas pressões e temperaturas, na presença de
pouco ou nenhum oxigênio. O petróleo faz parte da biosfera porque é formado em
ambientes onde existe – ou existiu – vida.
3. Frações que dão origem à gasolina, ao GLP (gás liquefeito de petróleo), ao querosene
etc.
4. O refino pode ser descrito como uma série de operações de beneficiamento do
petróleo bruto para que se obtenham produtos específicos. No refino, o petróleo
bruto é submetido à destilação fracionada e os resíduos são redestilados. Dependendo
do que se deseja, alguns produtos obtidos nessas destilações podem ser submetidos
aos processos de craqueamento, alquilação e reforma.
5. Gás natural, GLP (gás liquefeito de petróleo), gasolina, querosene, gasóleo, óleos
combustíveis e lubrificantes, parafina, vaselina, asfalto, piche etc.
6. Como o aluno vai explicar com suas palavras, é importante que perceba que a
destilação fracionada é um processo de separação de mistura de substâncias que
apresentam temperaturas de ebulição próximas. Esse processo é usado para separar
as principais frações do petróleo (as que dão origem à gasolina, ao GLP, ao
querosene). No craqueamento, moléculas saturadas e com alta massa molecular são
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 10 - 11
1. O gás natural é um combustível fóssil e foi formado pela decomposição de matéria
orgânica durante milhões de anos. Ele é encontrado em rochas porosas no subsolo e,
em geral, em uma camada acima da reserva de petróleo. No entanto, as rochas
porosas que armazenam o gás também podem estar em locais onde não se encontra
reserva de petróleo. O gás natural faz parte da biosfera, pois é encontrado na região
do planeta onde existe – ou existiu – vida.
2. O gás natural é constituído principalmente por metano (de 50% a 70%), dióxido de
carbono gasoso (de 20% a 25%) e, em pequena proporção, por água e outros gases,
tais como o butano, o propano, o etano, o nitrogênio e o sulfeto de hidrogênio.
3. Sim. Para evitar a corrosão das linhas de transmissão.
4. A combustão do sulfeto de hidrogênio forma óxidos de enxofre, poluentes
atmosféricos que intensificam a acidez das chuvas.
5. Os alunos registrarão as ideias que lhes pareceram mais importantes. A correção
pode indicar ao professor se as expectativas de aprendizagem foram atingidas. Os
processos estão descritos no texto “O gás natural e sua purificação”. Professor, avalie
as respostas dos alunos com base nesse texto.
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1. Quanto maior o número de carbonos, maior a temperatura de ebulição dos
compostos. Caso os alunos apresentem dificuldade, sugere-se que sejam mostrados
exemplos numéricos.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Desafio!
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Observação: até este momento, estamos trabalhando com cadeias lineares e isso
deve ser apontado para os alunos. Seria desejável sinalizar que, ao trabalharmos com a
tabela da pág. 15 (no Caderno do Professor a mesma tabela aparece na pág. 21), será
mostrado que ramificações nas moléculas isômeras também influenciam suas
propriedades.
2.
Todos os alcanos apresentam o sufixo ano, todos os alcenos apresentam o sufixo eno
e todos os alcinos apresentam o sufixo ino.
Todos os compostos com dois carbonos apresentam o prefixo et; os com três
carbonos apresentam o prefixo prop; os com quatro, o sufixo but; os com cinco, o
sufixo pent; e os com seis, o sufixo hex.
Professor, a questão da posição da insaturação na cadeia carbônica não deve ser
discutida neste momento. Pode ser mencionado aos alunos que a posição é indicada
por um número que representa um dado átomo de carbono, mas que essa discussão
será feita posteriormente.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Desafio!
Páginas 13 - 14
1. Na formação de uma dupla ligação, dois átomos de hidrogênio são eliminados; logo,
o número de hidrogênios diminui em dois, o que é indicado na fórmula genérica
CnH2n. Como os alcanos possuem dois hidrogênios a mais, apresentam a fórmula
CnH(2n+2).
2.
C2H2 (etino)
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 14 - 15
1.
Etano
Etino
Pent-2-eno
Hex-3-ino
Pent-2-ino
Observação: neste momento, o aluno ainda não estudou isomeria cis–trans. Sugere-se
retomar este exercício depois da discussão sobre isomeria geométrica e perguntar aos
alunos se mudariam algo nas estruturas que desenharam.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 15 - 18
4.
Seguem alguns dados para que os alunos completem a tabela em seus cadernos.
5. São compostos desiguais, pois suas propriedades são diferentes. É importante que
levem nomes distintos para que possam ser diferenciados.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Trans-but-2-eno But-1-eno
4 carbonos 4 carbonos
Metilpropeno Cis-but-2-eno
3 carbonos 4 carbonos
9.
a) O composto 1 é o cis-1,2-dimetilciclopentano, pois os grupos metila (CH3)
encontram-se do mesmo lado do anel; o mesmo se dá com os hidrogênios.
b) O nome do composto 2 é trans-1,2-dimetilciclopentano.
10. Os alunos escreverão suas próprias definições. É importante que mencionem que
compostos isômeros são compostos diferentes que têm a mesma fórmula molecular
e diferentes fórmulas estruturais.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
11.
Temperatura
Alcano Estrutura de ebulição Fórmula molecular
(ºC) a 1atm
Hexano 69 C6H14
2-metilpentano 60 C6H14
3-metilpentano 63 C6H14
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2,2-dimetilbutano 50 C6H14
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
2,3-dimetilbutano 58 C6H14
12. Sim, os números são para indicar em qual carbono se localiza o radical metil.
13. O prefixo di indica que há dois grupos metila no composto; os números mostram a
quais carbonos os grupos metila estão ligados.
14. No 2-metilpentano, de qualquer maneira que se conte o número de átomos de
carbono da cadeia principal, chega-se a uma cadeia com, no máximo, 5 carbonos, e
no 2,2-dimetilbutano, a maior cadeia é de 4 carbonos.
15. Quanto menor o número de ramificações, maior a temperatura de ebulição. É
importante lembrar que isso vale para compostos com o mesmo número de carbonos,
pois, caso fosse mudado o tamanho da cadeia, ter-se-ia mais de uma variável a ser
observada ao se comparar as temperaturas de ebulição, e, consequentemente, não se
poderia chegar a uma conclusão.
Os compostos em questão são apolares; portanto, as forças interpartículas que
aparecem entre eles são do tipo dipolo instantâneo. Compostos mais lineares são
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Desafio!
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 20 - 21
1. Os dois são obtidos a partir da madeira. O carvão vegetal é obtido por meio da
carbonização da madeira enquanto o carvão mineral é formado pelo processo de
fossilização da madeira durante milhões de anos.
2. Acredita-se que o carvão mineral seja produto da fossilização de troncos, raízes,
galhos e folhas de árvores gigantes que cresceram há 250 milhões de anos em
pântanos rasos. Após morrerem, essas partes vegetais se depositaram no fundo
lodoso e ficaram encobertas. O tempo e a pressão da terra ao agirem sobre esse
material transformaram-no em uma massa negra – as jazidas de carvão.
3. Os alunos poderão citar diversas aplicações; por exemplo, o uso como combustível e
como fonte de muitas matérias-primas utilizadas em indústrias de corantes, remédios,
pesticidas, elastômeros e plásticos, entre outras.
4. Pirólise é a degradação de qualquer material orgânico pelo calor, realizada na
ausência parcial ou total de oxigênio. A falta de oxigênio tem como objetivo evitar a
combustão.
5. Porque o carvão mineral brasileiro apresenta altos teores de cinzas e de enxofre,
baixo poder calorífico, difícil processo de beneficiamento e elevados custos
envolvidos na remoção de poluentes.
6. Como combustível. Seu uso como fonte de matérias-primas se torna difícil por causa
da sua baixa qualidade; sendo assim, seu processo de beneficiamento, além de ser
difícil, apresenta custos elevados.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 21 - 22
Algumas possíveis informações coletadas pelos alunos:
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
C8H10
Xilenos
Metaxileno
Usado na fabricação de
medicamentos e de inseticidas, como
matéria-prima para o ácido
C8H10 tereftálico (usado na produção de
Paraxileno corantes, sacarina, perfumes etc.) e
na indústria de polímeros sintéticos e
de poliéster.
Fase Coque −− * Usado na produção industrial do
ferro e como combustível.
sólida
Carvão de −− * Usado na produção de eletrodos.
retorta
Páginas 22 - 23
1. Não. Suas propriedades são diferentes e suas aplicações também o são.
2. O aluno apresentará um texto próprio. Deve, entretanto, mencionar que a mudança da
posição do grupo metila ligado ao anel faz com que as propriedades dos compostos
mudem, caracterizando compostos isômeros.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 23 - 24
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 24 - 25
1. Os dois compostos têm a mesma fórmula molecular: C4H10O.
2. Álcool.
3. Sim, pois possuem a mesma fórmula molecular, mas são substâncias diferentes, visto
que a mudança de posição do grupo OH faz com que esses compostos tenham
propriedades distintas.
4. Não. Pode-se perceber que o composto butan-3-ol é igual ao composto butan-2-ol e o
butan-4-ol é igual ao butan-1-ol. É importante perceber que só faz sentido escrever
nomes distintos para compostos diferentes e, por convenção, usa-se o nome no qual a
numeração do grupo funcional é a menor possível.
5. O etanol pertence à função orgânica álcool e o metoximetano pertence à função
orgânica éter. Sim, eles são isômeros: o etanol tem fórmula molecular (C2H6O) igual
à do éter; no entanto, são substâncias diferentes. Isso fica claro quando se observa
que eles pertencem a funções orgânicas diferentes.
6. CH3CH2CH2OH CH3OCH2CH3
propan-1-ol metoxietano
álcool éter
Os compostos são isômeros, pois possuem a mesma fórmula molecular (C3H8O), mas
pertencem a funções orgânicas diferentes.
7. Um álcool com dois ou mais átomos de carbono terá um éter como isômero. Isso é
possível, pois sempre se pode rearranjar os átomos de maneira a formar um éter e
vice-versa.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
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1.
Isômeros
Estrutura e função Estrutura e função
Fórmula molecular
orgânica orgânica
C2H4O2
Propanal Propanona
C3H6O
2.
a)
butan-1-ol
butan-2-ol
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Professor, é importante que se exija dos alunos uma resposta memorizada, mas que
eles escrevam com suas palavras essas diferenças.
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SITUAÇÃO DE APRENDIZAGEM 3
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Alguns exemplos:
Matérias-primas provenientes da biomassa Biocombustíveis
Páginas 28 - 29
Com relação ao álcool combustível, é desejável que os alunos aprendam que a cana-
-de-açúcar é a principal matéria utilizada no Brasil para esse fim, mas que, em outros
países, outros vegetais, como milho, beterraba e batata-doce, são bastante utilizados.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Para a produção do açúcar, o caldo é coado e tratado com cal para retirar impurezas e
corrigir o pH; então, fosfato é adicionado, para melhorar o processo de clarificação, e
aquecido com vapor de água a alta pressão. Ocorre então a decantação seguida de
filtração a vácuo. O filtrado é evaporado (contém cerca de 85% de água) até se obter um
xarope amarelado, que contenha cerca de 40% de água. Esse xarope é novamente
filtrado a vácuo até atingir um estado de supersaturação. São então adicionados núcleos
de açúcar para que ocorra o crescimento dos cristais de açúcar. A mistura de xarope e
cristais é transferida para um cristalizador, onde é colocada uma quantidade adicional de
sacarose sobre os cristais já formados, e a cristalização do açúcar – ligeiramente
amarelado – se completa. O açúcar é então enviado para as usinas de refinamento. A
massa é centrifugada para a remoção do xarope (que é reciclado para outras
cristalizações).
O líquido residual das reciclagens do açúcar é chamado de melaço e pode ser usado
como fonte de carboidratos e na ração de gado. As tortas (resíduos) que ficam nos filtros
usados na filtração a vácuo do lodo são usadas como adubo. O bagaço pode ser
utilizado na fabricação de papel, compensado ou material isolante e como combustível
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
A biodigestão, além de oferecer o biogás como produto, vem sendo utilizada também
para saneamento rural e como fonte de biofertilizantes. Por tratar-se de um processo
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Com relação ao biodiesel, é importante que os alunos percebam que ele é obtido
principalmente pela reação de transesterificação de óleos ou gorduras. A
transesterificação é a reação do óleo ou da gordura com um álcool, normalmente etanol
ou metanol. Um exemplo dessa reação está apresentado a seguir:
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Não se espera que os alunos obtenham todas as informações que foram descritas aqui
sobre álcool combustível, biogás e biodiesel, mas você pode, com elas, enriquecer a
discussão em sala de aula.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
SITUAÇÃO DE APRENDIZAGEM 4
Páginas 30 - 31
1. Para fazer o cálculo do valor energético:
Valor citado na embalagem ------- massa de alimento
X ------------------------ 100 g de alimento
2. O aluno deve calcular a porcentagem dos macronutrientes a partir dos dados das
embalagens. Em alguns rótulos, esses valores já aparecem calculados.
3. Essas informações dependerão dos alimentos pesquisados pelos alunos.
4. Os alunos precisam perceber que os alimentos de um mesmo grupo apresentam um
determinado macronutriente em maior quantidade na sua composição; por exemplo,
o grupo da proteína terá a presença de proteína em maior quantidade, embora possa
apresentar certas quantidades de gorduras e carboidratos.
5. Os alunos terão de concluir que os alimentos de grupos diferentes possuem sempre
um componente em maior quantidade; por exemplo, o grupo dos alimentos de
origem animal tem as proteínas como componente predominante; no grupo das
farinhas, esses componentes são os carboidratos; e, no grupo dos óleos e das
gorduras, os lipídios são predominantes.
6. Os alunos completarão a tabela com diferentes informações. Dependendo do
alimento, a porcentagem do componente predominante pode variar, assim como o
valor energético. Espera-se, entretanto, que percebam alguma regularidade nos
valores energéticos, de acordo com o componente predominante (carboidrato,
proteína ou lipídio).
7. Levando-se em conta somente a quantidade de calorias dos produtos pesquisados,
deve-se evitar a ingestão excessiva de gorduras, pois alimentos mais ricos em
gorduras são em geral mais calóricos (1 g de gordura tem um valor calórico de cerca
de 9 cal). Os alimentos ricos em carboidratos ou ricos em proteínas são menos
energéticos do que os ricos em gorduras (1 g de carboidrato ou de proteína tem um
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Páginas 31 - 32
Os alunos deverão buscar saber qual a quantidade calórica aconselhada para seu peso
e altura, dependendo das atividades físicas desempenhadas. Devem compreender que
seu lanche faz parte do cardápio diário e avaliar se a quantidade calórica inferida nesse
lanche é razoável. Nos rótulos das embalagens geralmente há informações nutricionais e
os valores diários de referência de cada componente. Deverão também buscar conhecer
as orientações para uma dieta saudável e decidir se esse lanche contribui para uma dieta
saudável ou não. É importante que fique claro que não existe uma receita de dieta ideal,
pois as pessoas são diferentes e suas necessidades nutricionais também o são. É
importante, porém, que reconheçam que há dietas que passam longe de ser saudáveis.
Páginas 32 - 33
1. Grupo dos carboidratos.
2. As duas estruturas possuem a função álcool; no entanto, uma (a da glicose) possui a
função aldeído enquanto a outra (a da frutose) possui a função cetona.
3. Observando-se a estrutura da glicose e da frutose percebe-se que cada uma delas
possui duas funções orgânicas diferentes, o que mostra que uma substância pode
apresentar mais de um grupo funcional em sua estrutura.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
4. Esses compostos tendem a ser solúveis, pois apresentam grupos OH que podem
formar ligações de hidrogênio com a água facilitando a solubilização.
5. O amido é considerado um polímero, pois é formado pela repetição de unidades de
glicose.
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Páginas 34 - 36
6.
a) Função éster.
b) Os lipídios devem ser insolúveis, pois apresentam longas cadeias carbônicas −
que são apolares − e, portanto, se dissolvem pouco ou quase nada em água – que é
polar.
c) O lipídio A é saturado, pois só possui ligações simples entre carbonos; já o
lipídio B é insaturado, pois possui ligações duplas entre carbonos.
7.
a) Amina e ácido carboxílico.
b) Os aminoácidos possuem esse nome porque neles sempre estão presentes as
funções amina e ácido carboxílico ligadas a um mesmo carbono.
8. Os alunos explicarão com suas palavras. Precisam notar que ligação peptídica é a
ligação que ocorre quando o grupo carboxila de um aminoácido interage com o
grupo amina de outro aminoácido, ocorrendo a eliminação de uma molécula de água.
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GABARITO Caderno do Aluno Química 3a série – Volume 3
Página 37
Páginas 38 - 39
1. Alternativa e.
2.
cis-but-2-eno trans-but-2-eno
3. Alternativa b.
4. Alternativa e.
5. Alternativa d.
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