Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Enzime
Enzime
•TEMPERATURA
La creşterea temperaturii creşte şi activitatea
enzimatică. La temperaturi însă prea mari,
enzimele încep să se descompună şi activitatea
enzimatică se micşorează.
• INFLUENTA
TEMPERATURII
ASUPRA
ACTIVITATII
ENZIMATICE
•PH-ul
Activitatea enzimatică este în strânsă
legătură cu pH-ul mediului în care se află.
De exemplu, pepsină, o enzimă digestivă,
este în condiţii optime la pH cuprins între
1,5 - 2.
INFLUENTA PH-ULUI ASUPRA ACTIVITATII
ENZIMATICE
• Concentratia substantei
La crestea concentratiei substantei
si activitatea enimatica creste.
• Cinetica enzimatică
TIPURI DE ENZIME:
• Dupa reactivitate