CE BEM, CE MÂNCĂM ?

REVOLUTION (v3.0)
Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
• Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. •

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
• • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate)
de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

• • •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

Ingrediente: Dr Oetker. nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. nu este specificat tipul de ulei folosit. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă.Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin .jurnalul. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059. atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei.html . Aromă. Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice.26/01/2009 • • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. Mai mult. Compoziţia acesteia este foarte simplă. ulei vegetal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. • • http://www. ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat.

rahat: ―zahăr. celor cu ADHD.html . Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. alcool etilic rafinat.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614. este foarte greu de metabolizat de ficat. benzoat de sodiu. cacao. conservant benzoat de sodiu – E211. astmaticilor. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame.76 grame. devenind toxic. grăsime vegetală. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500.7 mg/kg corp. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba.jurnalul. E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin .18 grame. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. De asemenea. De asemenea. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. acid citric – E330. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon.59 grame. antioxidant: acid citric – E330. care. proteine 4. avertizează prof. unii dintre ei periculoşi. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. Acesta duce la modificări de ADN. Acest aspect este deosebit de important. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0.13/11/2008 • • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. coloranţi‖. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. alergicilor. poate duce la apariţia astmului de sulfit. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional.Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. Mai mult. • • • • • http://www. zahăr. sare. hepatice. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. care împiedică fixarea vitaminei B1. majoritatea având absorbţie rapidă. esenţă de rom. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. acid sorbic – E200. metabisulfit de sodiu – E223. arome alimentare‖. cardio şi cerebrovasculare. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. dr Gheorghe Mencinicopschi. dermatologice. zahăr. celor cu maladii renale. lipide 11. glucide 61. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. arome alimentare. supraponderalilor şi obezilor. grăsime vegetală nehidrogenată. nucă de cocos.

Acidul carminic poate provoca alergii. poate apărea osteoporoza. greaţă. este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. proteină vegetală (alergen). modificări de ritm cardiac. Nitritul de sodiu. membrană naturală comestibilă. supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). respiraţie dificilă.22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate. stabilizator (polifosfaţi E452). şorici. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Etichetă Carne porc. Monoglutamatul de sodiu. sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. împiedicând fixarea calciului în oase. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. astm. astm. E621. colorant natural (acid carminic E120). conservant (nitrit de sodiu E250).Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin . sare. rinite. a hipoglicemicilor. amidon. slănină. a femeilor însărcinate. polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată. E250. care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere. condimente. antioxidant (acid ascorbic E300 ). erupţii cutanate. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor. glucoză). zaharuri (dextroză.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779. În timp. care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului. ameţeli. stări de slăbiciune. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor. Slănina şi şoriciul.jurnalul. a bătrânilor şi a cardiacilor. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.html • • • • . în cazul unui consum mare. are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor.

prezentă într-o cantitate mare. • • • • • http://www. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. modificări de ritm cardiac. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. care afectează sănătatea inimii. respiraţie dificilă. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. femeilor însărcinate şi care alăptează. grăsime 37. împiedicând fixarea calciului în oase. deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". deci nu poate fi natural. Sarea. proteină din soia. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive.Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!". La fel de periculos poate fi glutamatul E621.html . fiind incriminat în apariţia cancerului. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. în special. a ficatului. Analizând eticheta. conţine grăsimi animale saturate. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural". În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. conservant: azotit de sodiu E250. slăbiciune. Ascorbatul de sodiu este un E. glutamat E621. proteine 40 g.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. copiilor. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. însă nu pot fi şi sănătoase. Materii prime: carne de porc. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor. amidon din cartofi. carne de vită. Carnea de porc. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. pentru că duc la înşelarea consumatorului. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. de inimă şi a hipertensiunii. astm.jurnalul. condimente naturale. neavând un rol nutriţional. oricât de naturală ar fi. 3 g/100 g. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. antioxidant ascorbat de sodiu E301. greaţă. slănină. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural". supraponderalilor şi obezilor. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. boia de ardei dulce. Slănina.11 g. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. stabilizator polifosfat de sodiu E452. alte ingrediente: sare max.

10. ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj. La animale opreşte creşterea. producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi.Prigat Activ (Doi coloranţi. edem şi are efecte cancerigene. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii. zahăr (Brix. Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%). Efecte adverse are şi guma guar. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.jurnalul.7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii. COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă. celor cu ADHD.). suferinzilor de cancer. disfuncţii ale percepţiei gustului. multă energie) de Cristina Andreea Calin . bronhoconstricţie. cercetători de la Universitatea Southampton. astm. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. coloranţi: carmoisine E122. stabilizator: gumă de guar E412. Min. concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă. În luna mai 2007. sunset yellow E110. fără conservanţi. Atât carmoisine. a balonării şi a stărilor de vomă. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. Din această cauză. cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. Produs pasteurizat. aromă de căpşuni şi banane. din Marea Britanie. alergicilor. au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. femeilor însărcinate şi care alăptează. lipide 0 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie. iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. proteine 0 g. Apă.5 Bx.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. • • • • • • • http://www. menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acidifiant: acid citric E330. ducând la retard. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe. celor cu boli ale tractusului digestiv. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). glucide 11 g. astmaticilor. spasme vasculare. congestie nazală. distrugeri cromozomiale.html .

html .jurnalul. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light". E330 – acid citric. alergii şi eczeme. condimente). Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. alergicilor. seminţe de muştar. MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. arome. avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. sare. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse. mirodenii. E412 poate provoca balonări. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. agent de îngroşare E412 – guma guar. forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. Fără acestea ar arăta ca un lichid. oţet.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. Atât amidonul modificat. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. crampe. Pe lângă lipide. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. sirop de glucoză-fructoză. Apă. celor cu status proinflamator sistemic. E385. având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA). crampe musculare. cu un exces de lipide vegetale. amidon (amidon din grâu. amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420.Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. greaţă. suferinzilor de maladii cardiovasculare. muştar (apă. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA. este nefrotoxic. gălbenuş de ou. oţet. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză. renale. supraponderalilor şi obezilor. persoanelor cu maladii pulmonare. provoacă dezechilibre ale balanţei minerale. este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. astm. • • • • • • • http://www. hepatice. Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. provoacă tulburări gastrointestinale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. regulator de aciditate: E260 – acid acetic. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g. De asemenea. ulei vegetal 29%. pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. hematurie. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. femeilor însărcinate şi care alăptează. cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. astmaticilor. conservant E202 – sorbat de potasiu. celor cu celulită. amidon. amidon din porumb). celor cu boli dermatologice. colorant E160a – betacaroten.

nefiind de folos organismului. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. celor cu osteoporoză. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). femeilor însărcinate şi care alăptează. Mai mult. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. fiind interzis în unele ţări europene. care afectează buna funcţionare a pancreasului.9%. stabilizatori fosfat de potasiu E340. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor.html • • • • . dar şi în SUA. colorant (betacaroten) E160. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cafea solubilă 12. vitamina B9 (acid folic). Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Zahăr. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). hipertensivilor. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). proteină din lapte. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. sirop de glucoză. • • • • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. renale. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. http://www. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. Conţine proteină din lapte. polifosfat sodic E452. vitamina B2 (riboflavină). emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. pentru a diminua efectele nocive. Amestec de cafea solubilă. De asemenea. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. ulei vegetal hidrogenat. persoanelor cu maladii cardiovasculare.jurnalul. hepatice.

Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal.6 mg. nu este recomandat copiilor. arome. grăsime 0. Nu este indicat pentru copii. carbohidraţi 11. http://www.4%). cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • • • Băutura Booster. aromă: cofeină. gluconolacton (0. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat.Băutura Booster (Taurină. din care acizi graşi saturaţi 0. iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. fibre alimentare 0. din cauza conţinutului mărit de cofeină. renale. promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie. caramel amoniu de sulfit. Conţinut mărit de cofeină. Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice. Dintre aditivii utilizaţi. pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. acid carbonic. produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor.3 g. avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B.4 g. are cele mai multe efecte adverse. A nu se amesteca cu alcoolul. persoane sensibile la cofeină sau diabetice.1 g. afectează cromozomii. E150d. acid pantotenic. vitamina B12.3 g. aşa cum scrie şi pe etichetă. cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. regulator citrat de sodiu-E331. acid pantotenic 1.5 mg/100 ml. sirop de zahăr invertit. cu conţinut de taurină şi cofeină. În afară de aceste două categorii. Prof. substanţă acidulantă acid citric-E330.2 µg. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. celor cu hiperuricemie (gută). taurină (0. din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului.2 mg. dr Gheorghe Mencinicopschi. Cei mai afectaţi sunt copiii. albumină 0. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Băutura răcoritoare. supraponderalilor şi obezilor.1 g.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun.4 mg. prin conţinutul mare de cofeină şi taurină. E 150d-caramel sulfit de amoniu). din această cauză. 31. caramel sulfit de amoniu. din care zahăr 11. sodiu 0. Apă. bolnavilor de cancer. încetineşte creşterea. Numai că poate afecta sănătatea. • • • • Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină.jurnalul. vitamina B6. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională.1 g.023%). niacină. niacină 3. pancreasul endocrin are foarte mult de suferit. colorant (E101-riboflavină. vitamina B12 0.html . din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. vitamina B6 0. Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi. celor cu boli dermatologice. celor cu maladii cardiovasculare. A se consuma în cantităţi limitate.084 g.

Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs. zahăr. amidon din porumb. 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alune 5%. produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. pentru a vedea care este reacţia organismului. pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. făină de grâu. • • • • • • • • http://www. rahat 24%. femeilor însărcinate şi care alăptează. conservant (acid sorbic E200. a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. persoanelor de dislipidemii. hepatice. INGREDIENTE Biscuiţi 35%. sare. din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Oricum. celor cu hiperuricemie (gută). Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare. sorbat de potasiu E202). pudră de cacao.jurnalul. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. supraponderalilor şi obezilor. neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare. alcool etilic rafinat.Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grăsimi vegetale hidrogenate. care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie. arome alimentare. Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). Mai mult. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. renale. celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită). Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138. vanilină.html . glucoză.

html . Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0. De asemenea. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. agent de gelificare: caragenan E407. cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. ducând la dereglări ale organismului. putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).jurnalul. De asemenea. valoare energetică 98. celor cu boli dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lipide 3. glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă. cardiovasculare şi la hipertensiune. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285. celor cu maladii renale. conţine şi sirop de glucoză. alergicilor. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Şuncă de pui Dodolina . specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.5%. care stresează pancreasul endocrin. pentru că poate produce cancer. lapte. caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina". copiii au nevoie de calciu.1 mg/kg corp. şuncă de pui pentru cei mici.46. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. ETICHETA Piept de pui 52.46 g. iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. celor cu hipertensiune. poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. • • • • • • http://www. conservant: nitrit de sodiu E250.Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul. sare. proteină vegetală. Aflaţi la vârsta creşterii.08 kcal/401.06 kj. glucide 3. sirop de glucoză. Valori nutriţionale: proteine 15. care duce la retenţia de apă. la boli renale. supraponderalilor şi obezilor.3 g. stabilizator: polifosfat de sodiu E452. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. antioxidant: acid ascorbic E300. Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea. hepatice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric.

studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. Mai mult. acid ascorbic E300. zahăr. au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate. piure de tomate. cardiovasculare.html . hipertensivilor. celor cu afecţiuni dermatologice. somon afumat (salmo salar) 31%. este de 5 mg/kg corp. • • • • • • • http://www. E211 benzoat de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012. acid citric E330. Mai mult. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. supraponderalilor şi obezilor. conservant E211 benzoat de sodiu. sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • • Uleiul. Doza zilnică adimisă pentru E211. oţet. De asemenea. Carnea de somon folosită a fost afumată. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. zahărul. celor cu maladii renale. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. icre de cod. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bolnavilor de cancer. stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari).Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr. sare. ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. aceasta a fost afumată. fiindu-i distruse calităţile nitritive. specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor. produsul conţine şi sodiu din două surse. care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. femeilor însărcinate şi care alăptează. care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii. astmaticilor. De asemenea. celor cu boli ale tractusului digestiv. Mai mult. pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. Acestea stresează pancreasul endocrin. O problemă este reprezentată de excesul de lipide. ETICHETA Ulei de rapiţă. apă. lăsând produsul fără valoare biologică. care în timp se traduc prin apariţia cancerului. fulgi de cartofi. alergicilor. hepatice. În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat.jurnalul.

8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta. De altfel.. Lipide 2. Mai mult. apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare. Eticheta Lapte pasteurizat. pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum.0 g. pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie. este neconformă cu realitatea. prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului. însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici. recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra. păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2. şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă. În acest fel. Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă. însă precizarea de pe etichetă. scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate. În aceste condiţii.Iaurt din lapte proaspăt.6 g. lapte praf degresat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine 3. proteine din lapre.8 g. glucide 5.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591. valoare energetică 59.html • • • • . vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători.6 kcal (250 kj). http://www. culturi selecţionate.jurnalul. conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt.

care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. a crampelor. pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin. E1420. sare. putând determina scăderea colesterolului seric. grăsimi 5. ţelină). trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. soya. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi. persoanelor care suferă de boli dermatologice.unul dintre E1414. Cartofi 78%. cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs. supraponderalilor şi obezilor. hepatice. ulei de rapiţă. produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari. condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. grâu. alergii şi distruge vitamina B12. alergiilor şi a eczemelor. ierburi şi condimente. de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. anşoa). ceapă mică. De asemenea. pentru a vedea care este reacţia organismului. arome (conţine: lapte. atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice. amidon modificat (porumb. stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan). interferă cu absorbţia grăsimilor. alergice sau care au eczeme. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia. sos de Worcester (extract de soia. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ. gluten. care poate altera gustul produselor preambalate. conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ).ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446. Pe lângă acestea. unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. Conţine: gluten. soia. alergicilor. ou. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie. bolnavilor de cancer. Unul dintre aceştia este conservantul E210. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cardiovasculare şi de hipertensiune. apă. muştar.jurnalul.Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • • Cartofi. arpacaş. celor cu maladii cardiace. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. ţelină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Eticheta Salată de cartofi. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice. Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric). peşte. renale. cartofi) . Guma guar poate duce la apariţia balonărilor. muştar. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. zahăr. Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide. dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. De asemenea. aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului.5 g. a astmului. astmaticilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 2 g. care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale. gălbenuş de ou. E1440. • • • • • • • http://www. ţelină. a stărilor de greaţă. lapte. E1415. E1442. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). De asemenea. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.html . carbohidraţi 15 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă. salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare.

de care trebuie să ţină cont hipertensivii. coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului. În acest caz. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. privind etichetarea produselor alimentare. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor. persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii.jurnalul.Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval. care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. sare 2. din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2. conservanţilor.5%. În general. apă 45%. • • http://www. şuncă.5%. Totuşi.html . nu poate face o analiză completă produsului. gr 35-45%". Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728.

care nu a făcut o precizare foarte importantă. suferinzilor de boli hepatice. celor cu maladii dermatologice. stabilizatori: sorbitol E420. care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. folosit într-o proporţie de 18%. hipertensivilor. alergicilor. Drepturile consumatorilor sunt încălcate. De asemenea. alcool etilic. 1870/2005. vin Marsala. crampe. Din această cauză. proteine 4. Cert este că s-a încălcat HG nr. lichior de cafea 18%. celor cu probleme stomatologice. atât etilic. HG nr. sau de producător.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158. În urma analizei etichetei nutriţionale.2 g. Guma de guar poate provoca balonări. 1357/2006. 1719/2004. gumă de xanthan E415. prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. HG nr. specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos". zahăr. HG nr. amidon. greaţă. celor cu maladii cardiovasculare. HG nr. cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. cât şi vin Marsala. alergii. arome. supraponderalilor şi obezilor. renale. din cauza conţinutului de brânză mascarpone.2 g. "spectaculoos" 18%. Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. • • • • • • • • • • • http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. eczeme. modificată şi completată prin HG nr. dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. Din această cauză. Energie kcal/kj 285/1196. 511/2004. De asemenea. 1529/2007. agent de îngroşare. astmaticilor.3 g. sirop de glucoză-fructoză. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator. Eticheta Apă. Aditivi alimentari De asemenea. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471. produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune.jurnalul. care a tradus eronat eticheta. lipide 13.3%. mascarpone 6.html . În compoziţia produsului intră şi alcool. Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. produsul conţine şi lichior de cafea. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. carbohidraţi 37. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs.Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr. cu un exces de glucide. Sorbitolul E420 poate fi laxativ. pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. gumă de guar E412. 751/2008. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. fiind recomandat consumul cu moderaţie. produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. HG nr. pudră de cacao. astm. dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană.

Mai mult. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess.36 g. agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503. Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere.html • • • . Ingrediente Făină de grâu.64 g. pesmet. În urma analizei etichetei. produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor. pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. ulei vegetal hidrogenat. ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă.jurnalul. În aceste condiţii. Mierea are o pondere de doar 3% din produs. suferinzilor de maladii cardiovasculare.3 kcal. iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. persoanelor care suferă de osteoporoză. 341. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Oricum. emulgator (lecitină de soia E322). supraponderalilor şi obezilor. Din cauza conţinutului de gluten. femeilor însărcinate şi care alăptează. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare. hepatice. ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt. dar şi a sistemului cardiovascular. mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare. arome (miere de albine 3%). directorul Institutului de Cercetări Alimentare.3 kcal/1444. grăsimi 4. zer praf. zahăr.Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • • • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs. renale. carbohidraţi 59.36 g. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess.43 Kj. cantitatea de glucide este foarte mare. http://www. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu. Valori nutritive 100 g: proteine 13.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230. sare. nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic. energie 341. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. care afectează buna funcţionare a ficatului. Totuşi. zahăr invertit 75%. bicarbonat de sodiu E500).

De asemenea. devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. lactoză. fosfaţi de sodiu E339. lapte praf degresat 13%. • • • • • • http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză.jurnalul. cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. grăsime vegetală hidrogenată. la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. aromă. specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. supraponderalilor. din cauza grăsimilor hidrogentate. emulgator lecitină de soia E322. lipide 8. De asemenea. celor cu un profil lipidic sanguin patologic. glucide 67 g. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Zahăr. persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. neurodegenerative. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive.4 g. Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată. specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor. bolnavilor de cancer.html . utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. citraţi de sodiu E331. obezilor. celor cu status proinflamator sistemic. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837. Din această cauză. stabilizatori. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. Nestle Choco. pancreasul endocrin va avea de suferit. în cazul unui consum frecvent.Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. hipertensivilor.2 g. Din cauza glucidelor. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final. ETICHETA Nestle Choco. celor cu boli hepatice. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate. bolnavilor renali. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. sare. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. proteine 9.

este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. • • Suferinzii de boli renale. cardiovascularilor. stări de slăbiciune. consumaţi în mod constant. reumatisme). care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". artroze.1 mg/kg corp. conservant (nitrit de sodiu E250). antioxidant (ascorbat de sodiu E301). Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. celor cu sistemul imunitar slăbit. celor cu afecţiuni dermatologice. este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează. bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. atrage atenţia că polifosfaţii. Conservantul nitrit de sodiu. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. zaharuri (dextroză). Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse.Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari. citrat trisodic E331iii). suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. agent de îngroşare (caragenan E407). Acesta se manifestă prin dureri de cap. sare. proteine 16 g. colorant natural (emulsie paprika E160c). potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. E250. glucide 2 g. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Produs fiert şi afumat. INGREDIENTE Pulpă de pui cu os. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. artrite. diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. bolnavilor de cancer. lipide 10 g. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). dureri în braţ şi ceafă. pentru că are şase surse de sodiu. condimente naturale. De asemenea.html • • • . Din cauza potenţialului cancerigen ridicat. http://www. cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie. unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683. palpitaţii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g. proteină vegetală din soia. aritmii cardiace.

soia şi gluten vor testa reacţia organismului. produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată.3 g. zer pudră.9 mg.7 mg. proteine 1. din care zaharuri 15. E476 poliricinoleat de poliglicerol. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. emul-sifianţi lecitină de soia E322. arome). La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. lapte praf. emulsifianţi: leci-tină de soia E322. celor cu maladii renale. masă de cacao. Masă de ciocolată (zahăr. Alergeni: soia. Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541. sodiu 40. fibre 0 g. colesterol 4. arahide. 1 g. arahide.jurnalul. cacao solidă minimum 30%. Mai mult.6 g. hepatice. în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces. femeilor însărcinate şi care alăptează. lapte.html • • • • • • . unt de cacao. http://www. carbohidraţi 19. arome). E476 poliricinoleat de poli-glicerol. zer pudră. trans 3 g. lapte praf. Din această cauză. cardiovasculare. ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. poate conţine urme de nuci.8 g. din care saturate 6.7 g. grăsimi 11. grâu. supraponderalilor şi obezilor. umplutură 45% (zahăr.Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional. cu un exces de glucide şi lipide. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată. grăsime vegetală hidrogenată de palmier.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. celor suferinzi de cancer. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. La o lectură atentă a etichetei. care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat. agent de întărire clorură de calciu E509. persoanelor cu maladii renale. se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen. 40% http://www. culturi lactice. Din această cauză.Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie. conservant nitrit de sodiu E251. Gr/s. conservantul nitrit de sodiu E251. Lapte de vacă pasteurizat. iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. hepatice. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz.html . cu cât are o serie de efecte adverse. supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală. femeilor însărcinate şi care alăptează. mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cheag.u. unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase.jurnalul. cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180. se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar.

mărar. • • http://www. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare.31%).html . Gheorghe Mencinicopschi. potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621). antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). are drept ingredient principal sarea. ETICHETĂ Sare (max. legume deshidratate (ceapă. piper negru. nu se specifică exact ce fel de sulfit ). extract de lămâie. extract de drojdie). zahăr. trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează. pesmet (făină de grâu. aromă (sulfiţi-nr. făină de grâu. are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative.Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • • • Delikat. roşii. chimen. coriandru). pentru preparate din peşte. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor. celor cu maladii dermatologice.ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990. De asemenea. avertizează prof. condimente 16. ţelină). usturoi. ulei vegetal. monosodiu glutamat.5% (ardei roşu. astmaticii. celor cu aritmii cardiace. dr. Potenţiatorul de aromă.jurnalul. copiilor.

Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. stafide. alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58. praf de zer. praf de zer. masă de cacao) minim 59%. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. stafide. arahide prăjite. unt de cacao.5%. vanilină). conţine şi o cantitate mare de lipide. lecitină de soia E322. astmaticilor. ciocolată amăruie (zahăr. lapte praf. alergicilor. cacao (unt de cacao.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852. lecitină de soia E322. ciocolată albă (zahăr. ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. cu un exces de glucide. Din această cauză. celor cu status proinflamator sistemic. proteine 6. supraponderalilor şi obezilor. alergii. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată. lecitină de soia (E322).minimum 38%. unt de cacao. suferinzilor de boli hepatice şi renale. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. celor cu afecţiuni stomatologice. cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.jurnalul.25%.html . De asemenea. cacao. dr Gheorghe Mencinicopschi. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. lapte degresat pudră. în general. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei. avertizează prof. Mai mult.38% http://www. în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea. • • • • • • • ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr.Arahide şi stafide Fiesta (Alune. pancreasul endocrin va avea de suferit. masă de cacao) . pro-venite de la untul de cacao. grăsimi 32. suferinzii de cancere. acid citric E330. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. benzoat de sodiu E211. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. agent de lustruire (glucoză. celor cu ADHD. vanilie naturală). Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează. vanilie naturală). ajungându-se la boli foarte grave. cardiovascularilor. chiar cancer. Poate conţine urme de alune. dar şi crize de astm. sorbat de potasiu E202). mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • • • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. lapte praf.

jurnalul. producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728. amidon din cartofi. conservant nitrit de sodiu E250. ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. copiilor. şorici. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi. http://www.Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc. stabilizator: polifosfat E452. sare. slănina şi şoriciul. conservant cu potenţial cancerigen. Pentru a masca lipsa ficatului. potenţiator de gust: glutamat monosodic E621. De asemenea. slănină. Cap de porc. Prof. conţine şi nitrit de sodiu. în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. ficat. condimente naturale. Lebăr. celor cu probleme de greutate.html . dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate. antioxidant: acid ascorbic E300. dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. • • Eticheta Galco. proteină vegetală.

glucide 80. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat.8 g. lipide 1. celor cu osteoporoză. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. persoanelor cu ADHD. conservant metabisulfit de sodiu E223. Tradiţional. De asemenea. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj. atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. în timp. celor cu sistemul imunitar slăbit. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0. proteine 7. are efecte estrogenice. Cartofi deshidrataţi. antioxidant butilhidroxianisol E320.html • • • • • • .jurnalul. dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). pot apărea ostoproza. vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. De asemenea. Eticheta Darling. astmaticilor. fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. suferinzilor de cancer. Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal.Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • • • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt.8 g. supraponderalilor şi obezilor. prof. cardiovasculare şi hipertensivii. hepatice. celor care suferă de boli cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. alergicilor. stabilizator: difosfat disodic E450. însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă. acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Din această cauză. hipertensivilor. putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. dacă citiţi cu atenţie eticheta. Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. Fulgi de cartofi. http://www.ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595.3 g. 378 kcal. împiedicând fixarea calciului în oase. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320.5 mg/kg corp. Mai mult. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu probleme ale sistemului nervos. Numai că. de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale. conţine două surse ascunse de sodiu.

bolnavilor cu afecţiuni dermatologice. în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier. conţine şi o cantitate destul de mare de sare. De asemenea. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. conservant E202 . ne spune. sare. produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. amidon de cartofi. proteine lactice. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.sorbat de potasiu. bolnavilor de maladii inflamatorii. Principalul lui ingredient este apa. consumând doar o cantitate mică de produs. Apoi. dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. De asemenea. Din cauza compoziţiei. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007. lapte praf degresat. care pot provoca diverse alergii. grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat). agent de îngroşare E414 . de maladii cardiovasculare. cu boli renale sau cardiovasculare. renalilor.jurnalul.html • • • • • • . colorant E160a betacaroten. aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni. astmaticilor.o gumă arabică. amidon de cartof. urmată de amidonul de cartofi. celor cu maladii digestive. folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Numai că este un amestec de apă. celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. adolescenţilor. care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate. supraponderalilor şi obezilor. bolnavilor de cancer.del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • • • Îl găsiţi la raionul de lactate. în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. adulţilor. hepaticilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. pulmonare. Deşi este considerat inofensiv. bătrânilor. care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. GR/SU 46% Apă. Culoarea este dată de betacaroten. osteoporoză. de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. Produsul conţine lactoză. Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414. deşi nu are nici o legătură cu acestea. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. proteine lactice şi aditivi alimentari. preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. http://www. brânză.

care pot afecta în mod serios sănătatea. blocarea enzimelor digestive. sirop de glucoză. bolnavilor de cancer.jurnalul. greaţă. astm. E132 indigotină. Doza zilnică admisă este de 2. poate provoca urticarie şi edem. dureri gastrice. este cancerigen. E110 galben portocaliu. persoanelor însărcinate şi celor care alăptează. apă potabilă. tumori cerebrale. în special pentru sănătatea copiilor. sportivilor. bronhoconstricţie. vomă. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA. congestie nazală. adolescenţilor. obezilor. celor care fac efort fizic. Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine.5 mg/kg corp. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. patru dintre ei fiind foarte periculoşi. bolnavilor cu status proinflamator sistemic. coloranţi: E170 carbonat de calciu . celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile. http://www. hipertensiune. zahăr. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp. distrugeri cromozomiale.html • • • • • • .Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză. E122 azorubina. arome. E171 dioxid de titan. E124 roşu Ponceau. bătrânilor. astmaticilor. INGREDIENTE Arahide prăjite 46%. supraponderalilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679. spasme vasculare. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi. putând provoca ADHD. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. suferinzilor de boli neurodegenerative. suferinzilor de boli cardiovasculare. alergicilor.

jurnalul. şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). supraponderalilor şi obezilor. de circulaţie şi hipertensivii. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. ulei. acid sorbic E200. mălai grişat. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . celor cu afecţiuni cardiace. ou. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din cauza conţinutului de gluten din făină. care culminează cu declanşarea cancerului. piper. De asemenea. potrivit studiilor. făină. copiilor. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. produce mutaţii la nivelul ADN-ului. specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale. pentru că. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. http://www. celor cu cancer. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. alergicilor. cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase. conservant benzoat de sodiu E211. de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale.Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. enibahar. • • • • Ingrediente Şprot sărat. hipertensivilor.

potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. cu un exces de lipide de origine animală. proteină vegetală din soia. respiraţie dificilă. cardiovascularilor. suferinzilor de boli pulmonare. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen. celor cu osteoporoză. agenţi de îngroşare caragenan E407. • • • • • • • http://www. Nu este admis în produsele pentru copii. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. şorici. greaţă. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă. Ingrediente Primo. fiind interzis în alimentaţia copiilor. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). amidon. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006. erupţii cutanate.Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari. hipertensivilor. adolescenţilor. colorant natural carmin E120. Colorantul carmin poate provoca alergii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. au mai fost utilizate şi alte E-uri. supraponderalilor şi obezilor. cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. proteină de soia şi amidon. Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. gluten. astm. zaharuri. renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. modificări de ritm cardiac.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407. astmaticilor. al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. de maladii neurodegenerative diabeticilor. sare. Salam cu şuncă ţărănesc. rinite. suferinzilor de cancer. celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite). Pe lângă conservant. din cauza conţinutului de gluten. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Conţine soia. bolnavilor de cancer. slăbiciune. mezeluri de primă mână. dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă. conservant (nitrit de sodiu E251). Carne de porc. apă. condimente naturale. celor cu maladii hepatice. astm. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. de afecţiuni dermatologice. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . stabilizator polifosfaţi de sodiu E452. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. antioxidant izoascorbat de sodiu E301.jurnalul.

congestie nazală. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2. disfuncţii ale percepţiei gustului. proteine 4. cardiovasculare. Colorantul.jurnalul.5 g. astm. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp. supraponderalilor şi obezilor. carbohidraţi 76. arome. lipide 0. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. celor cu afecţiuni dermatologice. cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.2 g. mai ales în cazul persoanelor sensibile. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist). galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor. distrugeri cromozomiale. specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor. CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi. suferinzilor de cancer. COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alergicilor. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. celor cu asmt. care afectează în mod serios sănătatea. Sirop de glucoză-fructoză. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. mai ales în cazul copiilor. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. sunset yellow E110. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • • Cipi. Valoare energetică la 100 g 325 kcal. Mai mult. zahăr. coloranţi galben de quinoleină E104. celor cu hiperuricemie (gută). dextroză.2 g http://www. persoanelor cu maladii renale.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719. gelatină de porc. a crizelor de astm. a dermatitelor. spasme musculare. E110 mai poate provoca alergii.5 mg/kg corp. femeilor însărcinate şi care alăptează. ponceau 4R E124. produs dulce de cofetărie. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. apă. care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). bronhoconstricţie. ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp. hepatice. reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză.html • • • • • • • • . atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului.

ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080.poliricinoleat de poliglicerol).0 g. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. însă acestea nu au valoare biologică ridicată. B9 (acid folic). făină de porumb. celor cu maladii hepato renale. fibre 2. făină de grâu.html • . B12 (cobalamină). Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2. emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 . colesterol 0. vitamina B3 (PP sau Niacină).0715 mg. după normele date de Regulamentul European E1924/2006. hipertensivilor. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. produsul conţine şi grăsimi vegetale. agent de glazurare shellac E904. arome. dextroză. acizi graşi saturaţi 15 g. 481 kcal/2024 Kj. emulsificator: lecitină de soia E322.Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea. produse lactate şi produse pe bază de soia. B5 (acid pantotenic). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice.000 kcal. sodiu 0. Conţine gluten. În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine. cacao cu conţinut redus de grăsime 5%. grăsimi vegetale. dextroză.jurnalul. atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. extract de malţ. B6 (piridoxină). aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. făină de orez. De asemenea. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari. celor cu probleme dermatologice. 481 kcal/100g. lipide 23 g. Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor. zahăr. cardiovasculare. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g. supraponderalilor şi obezilor. grăsime vegetală. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon de porumb. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta. cacao cu conţinut redus de grăsime. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată. Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. zaharuri 36 g. glucide 61 g. http://www.13 g. pentru că are cinci vitamine. deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. lapte praf degresat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. • • • • • • • Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. sare. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi.

ouă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare. apă. stresând pancreasul endocrin. grăsimi vegetale.html . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Colorant betacaroten E160. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi. lapte praf degresat 2%. • • • http://www. carbohidraţi 53 g. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional. lipide 12 g. zahăr.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687. arome. conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200.2 g. care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal. emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. sare. drojdie.jurnalul. Ingrediente Făină de grâu.―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009 • • Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat. proteine 8.

simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal). Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten).jurnalul. ficat. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306.html . ulei vegetal. grăsimi 16 g. dublu coapte. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi. • • • http://www. produsul analizat nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. sare. proteine 10 g. zahăr.Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Feliile de pâine delicioase. din cauza compoziţiei. drojdie. produse de soia. glucide 67 g.452 kcal. care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată . Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. Poate conţine urme de ulei de arahide. produse lactate. crocante. bolnavilor de inimă. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj. seminţe de susan. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că. făină de malţ (conţine grâu). Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. Prof. rinichi. care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului.

Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. celor cu osteoporoză. Numai că. alergii. avertizează prof. În cazul unui consum ridicat. consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor. Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant. dacă vor citi cu atenţie eticheta. Astfel. supraponderalilor şi obezilor. Grăsime substanţă uscată 55%.Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Proteine 12 g. INGREDIENTE Cremă brânză Camembert. se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). colorant betacaroten E160. având un exces de lipide de natură animală. lapte degresat. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Emulgatorii folosiţi de producător. Camembert President. hepatice.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437. emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450). femeilor însărcinate şi care alăptează. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal. glucide 2 g. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice. ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu.jurnalul. vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. unt president comte. împiedicând fixarea calciului în oase. poate duce la cancer. conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234. celor cu maladii pulmonare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice. renale. Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs. spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Mencinicopschi.html • • • • • . celor cu boli cardiovasculare.2 g. http://www. distruge vitamine B12. lipide 25. proteine din lapte.

având un exces de lipide. ghimbir.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107. tomate. aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. erupţii cutanate. potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621. pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului. Alzheimer). aditivi alimentari şi condimente. proteină vegetală de soia. zahăr. obezilor. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente. agent de îngroşare (caragenan E407). suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson. urmate de proteina vegetală de soia. bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii. astm. De asemenea. ne spune. boia. diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului). amestec de condimente (ceapă. amidon din cartof. cuişoare. piper. rinite.Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009 • • Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal. ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. sare. • • • • Ingrediente Apă. ulei vegetal. http://www. enibahar. modificări de ritm cardiac.jurnalul. colorant (carmin E120). greaţă. măghiran. dar şi cu monoglutamat monosodic E621. de boli hepatice şi renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. rozmarin. dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. coriandru). antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301.html . Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407. chimen. arome. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. acid ascorbic E300 ). respiraţie dificilă. stări de slăbiciune. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. nucşoară. o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii. Amestecul de apă. care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs.

care epuizează funcţia pancreatică. celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv. antioxidant metabisulfit de sodiu E223. guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412.Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009 • Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. făină de seminţe de carruba E410. alergii. metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap. Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. hepatice. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă. ameţeli. De asemenea. acidifiant acid citric E330. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426. dar şi lipide de origine vegetală. astmaticilor. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. celor cu alergii. cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1. Făina de seminţe de guar E412. care are şi el o serie de efecte adverse. numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari. condimente. hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. persoanelor cu afecţiuni cardiace. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. • • • • • • http://www. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata. oţet. ulei vegetal. crampe. unii dintre ei periculoşi pentru sănătate. lapte praf. • • Valoarea energetică a hreanului analizat este mare Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari. apă. E412 poate provoca greaţă. dermatologice. De asemenea. fiind înecat în atâţia aditivi alimentari. renale. bolnavilor de cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr. gumă xanthan E415. şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223. provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare.jurnalul.html . În plus. Dintre acestea. bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingrediente Hrean. sare iodată. supraponderalilor şi obezilor. eczeme sau poate intensifica crizele de astm.

supraponderalilor şi obezilor. Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. renale. aduce deservicii sănătăţii consumatorilor. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). • • • Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului.Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009 • • Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide.jurnalul. suferinzilor de maladii cardiace. celor cu celulită. dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. dermatologice. arahide 20%. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit.1 %. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal. femeilor însărcinate şi care alăptează. stomatologice. Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului. celor cu hiperuricemie (gută). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. aromă de migdale şi vanilie. spune că. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. sirop de glucoză. în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale. grăsime 5. Dimpotrivă. având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. iar în altele interzisă. ETICHETA Zahăr. Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică. produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină). Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză. persoanelor cu statu proinflamator sistemic. albumină. fiind dezechilibrat din acest punct de vedere. umiditate 2. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari. proteină 6. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor.2% • • • • http://www. prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia. grăsime vegetală hidrogenată. Oricum. hepatice.3%. celor cu dislipidemii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De aceea.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829. glucide 86%. De asemenea. în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată.html .

obezilor. sirop de glucoză-fructoză. E122 carmoizină. este unul încadrat în categoria celor periculoşi. Mai mult. Alzheimer). Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei. sorbitol E422. produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză). suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune. http://www. iar cei cu celiachie vor evita produsul.1%. Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. femeilor însărcinate şi care alăptează.html . Din această cauză. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. Oricum.Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009 • • Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr. ambele grăsimi vegetale. invertin. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional. poate provoca urticarie şi edem. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. praf de cacao 13%. conform Regulamentului 1924/ 2006 CE. a cărei natură nu este specificată. aditivi alimentari.jurnalul. suferinzilor de boli hepatice şi renale. ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. conservanţi sorbat de potasiu E202. • • • • • Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr. supraponderalilor. aromă identic naturală de vişine şi frişcă. care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. lapte praf. De asemenea. pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. făină de soia. colorant E122 carmoizină. pudră de fructe 0. deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil. grăsime vegetală. nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare. poate fi cancerigen. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine. emulsificator lecitină de soia E322. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. vanilină. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală. producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină. nu ar mai fi avut această consistenţă. Pe lângă zahăr. de maladii neurodegenerative (Parkinson. arome sintetice.

specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. 0. cardiovasculare. vişine. cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD.Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009 • Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă. siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin. coloranţi azorubină E122. analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006. Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse.2%. celor cu ADHD.jurnalul. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. în care zahărul este principalul ingredient. căpşuni. carbohidraţi 83 g. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă. iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură. femeilor însărcinate şi care alăptează.8%).1 g. suferinzilor de cancer. Astfel. Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei. Din cauza compoziţiei. Primii vizaţi sunt copiii. de doar 0. Mai mult. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. zmeură (în proporţie variabilă min 6. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii. De asemenea. au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi.8%. producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. aromă. au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine". Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. supraponderalilor şi obezilor. hepatice.1 g. E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. În aceste condiţii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. apă. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj. suc de afine (min. • • • • • • • • http://www. pentru ca totul să pară veridic.2%). lipide <0. Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat. stomatologice.html . proteine <0. acidifiant: acid citric E330.2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine. ETICHETA Zahăr. celor cu afecţiuni dermatologice. sucul de afine care are un procent de minim 0. suc de mure.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. De aceea. la distrugeri cromozomiale şi la rash. albatru brilliant FCF E133.

glucide 74 g. zahăr. Cremă de cacao 55% (zahăr. hepatice. nuci. Numai că nu este adevărat. alune şi arahide. fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului. cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente. renale. Pentru foile de napolitană s-au folosit doi coloranţi care pot duce la declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Dacă acestea au fost hidrogenate. Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că. Natura grăsimilor vegetale nu este precizată. prin degresare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. alune. cacaua pierde toate substanţele nutritive. Consumatorii tind să creadă că. specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor. supraponderalilor şi obezilor. arahide şi cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. E120. la încetinirea creşterii. coloranţi: caramel E150 şi carmin E120. vanilină). prin degresare. Parkinson. Carminul. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. emulsificator: lecitină din soia E322. după cum se specifică în Regulamentul European 1924/2006. caloriile vor dispărea. zer pudră. Adică ar trebui să fie un produs de calitate. emulgator: lecitină din soia E322.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825. după cum scrie producătorul pe etichetă. antioxidant: alfa-tocoferol E307). dovadă fiind valoarea energetică a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. lipide 17 g. valoare energetică 473 kcal/1989 kj. citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare.Napolitanele Naty (Premium doar în denumire) de Mihaela Ionescu – 21/02/2009 • Napolitanele Naty sunt. celor cu ADHD. mai ales că este folosită o cantitate destul de mare. INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. grăsime vegetală. Crema folosită pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care să nu fi trecut printr-un procedeu industrial. foi de napolitane 45% (făină de grâu. pe care îl epuizează. iar caramelul poate duce la apariţia distensiilor intestinale. amidon. lapte praf degresat. Mai mult. a hipertrofiei rinichilor. în acest caz. Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare. Conţine gluten. Proteine 6g. sănătatea inimii şi a ficatului poate fi afectată în mod serios.jurnalul. produse lactate şi produse pe bază de soia. femeilor însărcinate şi care alăptează. "premium" este doar un cuvânt folosit. dextroză. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie. pentru că sună bine. suferinzilor de Alzheimer. nu este permis în alimentaţia persoanelor suferinde de Alzheimer şi Parkinson. http://www. grăsimi vegetale. Poate conţine urme de nuci. deşi este un aspect foarte important. dermatologice. celor cu maladii cardiovasculare.html • • . • • • Privit în totalitate. produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. aromă. un produs "premium". Alergicii la soia.

persoanelor cu maladii neurologice şi neurodegenerative. mijloc de acidificare.1%. lecitină de soia. persoanelor cu afecţiuni ale tractului intestinal.E202 0. alergiilor şi distruge vitamina B12. Sorbatul de potasiu poate duce la apariţia dermatitelor. E422. grăsimi vegetale. este neurotoxic şi cardiotoxic. celor cu status proinflamator sistemic.E170. zahăr. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. greaţă. dextroză. supraponderalilor şi obezilor. alcool.E322. alergicilor. glicerina. sare. aromă de vanilie.html • • • • . ETICHETA YOO HOO! Blat wafă cu umplutură de cremă de cacao. renale. hepatice. potasiu şi calciu ale acizilor graşi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cacao pudră (10/12) 7%. astmaticilor. lapte praf degresat. Din cauza compoziţiei.difosfaţi. Astfel. celor cu cancere. suferinzilor de boli cardiovasculare. poate provoca dureri de cap. conservant sorbat de potasiu E202. apă.E330. carbonat de calciu. stabilizator: pectine E440. sete. E500carbonat de sodiu. grăsimi vegetale. Ingredientele cremei: zahăr. arome. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. propilen-glicol.E422. acid citric. hiperglicemie. consumată în cantităţi mari. Propilenglicolul poate produce stări depresive ale sistemului nervos central. o cantitate mare de zahăr şi de grăsimi. E477. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.Napolitana ―Yoo hoo!‖ (Napolitană cu 15 E-uri) de Mihaela Ionescu – 20/02/2009 • 15 aditivi alimentari. Valoarea biologică a produsului analizat este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. emulsificatori: E471.jurnalul. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. amidon modificat. glicerină. Conţine urme de alune.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746.esterii propilenglicolului cu acizii graşi. Ingredientele blatului: ou întreg. substanţe de afânare E450a. Aceasta este reţeta după care a fost fabricată napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui să consume produsul cu precauţie. făină de grâu. http://www. iar diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de a-l consuma. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. E470a. femeilor însărcinate şi care alăptează.mono şi digliceride ale acizilor graşi. aditivi: sorbitol.săruri de sodiu. celor cu afecţiuni dermatologice. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.glicerină. conservant: sorbat de potasiu.E420 ca mijloc umectant. napolitana are o valoare energetică foarte ridicată.E1520.

Ingrediente: lapte degresat. mai ales că produsul mai are două surse de sodiu: citrat monosodic şi sare.citrat monosodic. sare iodată.Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul) de Mihaela Ionescu – 18/02/2009 • Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. cele mai afectate sunt femeile. avertizează că un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea inimii şi a rinichilor. unt. Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică. brânză. renale. • • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor. Numai 13% grăsime. celor cu boli cardiovasculare. corector de aciditate E330 . împiedicând fixarea calciului în oase. Producătorul brânzei topite Hochland Fitness omite două informaţii importante: conţinutul untului şi al brânzei. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. în cazul unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. acestea ar putea conţine şi o cantitate importantă de sare.jurnalul. glucide 6 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586. În timp. Grăsime în substanţă uscată 35%. femeilor însărcinate şi care alăptează. De aceea. E331 . Pe lângă lapte. lapte praf degresat. lipide 13 g. hipertensivilor.html . De asemenea. însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori. specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor. Sărurile de topire din compoziţia produsului analizat pot fi periculoase pentru sănătate.acid citric. Aceştia dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.polifosfat. persoanelor cu osteoporoză. polifosfaţii duc la apariţia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite). Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organsimului. Polifosfaţii au o serie de efecte adverse. săruri de topire E452 . Valoare energetică 787 kJ/189 kcal. Conţinut la 100 g: proteine 12 g. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.

jurnalul. Ingrediente: fidea: făină de grâu c/s. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. B2 0. inozinat E631 şi guanilat de sodiu E627). poate declanşa maladiile Huntington.9 g. greaţă. piper roşu. acid folic 40 mKg. păstârnac. carbonat de caliu E170). care au numeroase efecte adverse. cancer şi boli neurodegenerative. bătrâni şi cardiaci. Fideaua pentru prepararea rapidă a supei Rollton este un produs care poate afecta în mod grav sănătatea inimii şi a rinichilor.8 g. produsul nu poate răspunde necesităţilor unei diete sănătoase. PP. glucide 60. Fideauau are şi o valoare energetică ridicată. alergii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dacă vă aşteptaţi ca atunci când veţi pune fideauau în apă clocotită să miroasă a carne de porc. femeilor însărcinate şi care alăptează. Guanilatul de sodiu şi inozinatul de sodiu – nu este posibilă o evaluare definitivă. din cauza cantităţii foarte mari de sodiu. suferinzilor de reumatism. Mirosul este reconstituit din substanţe chimice. potenţiator de gust şi aromă – glutamat monosodic E621. respiraţie dificilă. potenţiator de gust şi aromă (glutamat monosodic E621. ulei de palmier. veţi avea o surpriză. Din această cauză. PP 3. atrage atenţia că un adult nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic. modificări de ritm cardiac. B6 0. B6. Totuşi. Ulei de floarea-soarelui. de care persoanele supraponderale şi obeze trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme şi mai mari în managementul greutăţii corporale. inozinatul de sodiu şi guanilatul de sodiu. aromatizat identic cu cel natural de "carne de vită". usturoi. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). • • • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale.4 mg. Mai mult.html . cardiovascularilor. pentru a nu pune în pericol buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. agent de îngroşare – gumă de guar E412. însă acestea nu au nici o valoarea biologică. fiind înecate în aditivi alimentari şi grăsimi. legume uscate (praf de ceapă verde. Baza de supă: sare. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. 480 kcal. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500. potrivit Regulamentului European 1924/2006. dar şi zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat.5 mg. valoarea energetică 480 kcal. vitamine B1: 0. Din această cauză nu este admis în produsele pentru copii şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate. astmaticilor. fiind înecate în sare şi aditivi alimentari. Ingrediente Fidea de preparare rapidă + 5 vitamine cu gust de carne de vită. celor cu status proinflamator sistemic. zahăr. POTENŢIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap. Pe etichetă producătorul precizează că fideaua conţine şi vitamine. din cauza conţinutului de gluten. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. fără nici o legătură cu carnea de vită. hepaticilor.8 g. grăsimi 22. pentru că nu s-au realizat suficiente studii. hipertensivilor.5 mg. Alzheimer.Fideaua Rollton (Aromă sintetică de vită şi multă sare) de Mihaela Ionescu – 15/02/2009 • • Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare. din cercetările realizate până acum s-a demonstrat că acutizează crizele de hiperuricemie (gută). fideaua este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional. care poate provoca balonări. greaţă. aroma fiind una sintetică. pătrunjel).4 mg. Prin compoziţia pe care o are. Efecte adverse are şi guma guar E412. slăbiciune. Parkinson. hipoglicemici. B2.ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448. Valoarea nutritivă 100g/produs uscat: proteine 7. sare. hipertensivii şi cei cu probleme ale rinichilor trebuie să evite consumul acestui produs. eczeme şi poate interfera cu absorbţia grăsimilor. astm. apă. Diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Cardiacii. persoanelor cu afecţiuni renale. Cei mai periculoşi sunt potenţiatorii de gust şi de aromă: monoglutamatul monosodic (din două surse). monoglutamatul monosodic este neurotoxic. astm. ghimbir). Este interzis suferinzilor de celiachie. crampe. supraponderalilor şi obezilor. • • • • • http://www. condimente (piper negru. acid folic). vitamine (B1. suferinzilor de hiperuricemie şi gută.

aşa încât tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menţionate doar în limba engleză.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. soia. 20% cremă (zahăr. aromă cu gust natural (vanilie). sare. cardiovasculare. amidon de porumb. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aceştia conţin ulei vegetal hidrogenat care. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. bumbac) hidrogenat. soia.bicarbonat de sodiu). ulei vegetal hidrogenat (doar în engleză: palmier. din cauza conţinutului mare de uleiuri modificate chimic şi zaharuri. emulgator (E322 . Din această cauză. Din cauza compoziţiei. supraponderalilor şi obezilor. nu mai este recunoscut de organism.html • • • • • • • . ETICHETARE GREŞITĂ Producătorul a considerat că nu este important să traducă toate informaţiile. în unele ţări. producând probleme în funcţionarea inimii şi a ficatului.doar în engleză: palmier. persoanelor suferinde de boli hepatice. bolnavilor de cancer şi de afecţiuni neurodegenerative. Menţiunea este importantă. E500 . floarea-soarelui. 7. Din cauza conţinutului de gluten este interzis şi suferinzilor de celiachie. reprezentând un pericol pentru pancreasul endocrin.3% cacao. zahăr invertit. celor cu status proinflamator sistemic. zahăr şi ulei) de Mihaela Ionescu – 14/02/2009 • • • Bolnavii de inimă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. lapte praf.Biscuiţii Eti Negro (Negro. zahăr. bumbac). floarea-soarelui. din cauza modificărilor chimice la care este supus. lapte praf. Biscuiţii Eti Negro au în compoziţie o cantitate foarte mare de zahăr. celor hipertensivi. pentru că fiecare dintre acestea reacţionează în mod diferit la tratamentul termic şi asupra organismului. ulei vegetal .bicarbonat de amoniu. agenţi de afânare (E503 . renale. Nici ficatul şi nici inima nu se vor simţi mai bine în cazul consumului frecvent de biscuiţi Eti. http://www.lecitină de soia). Acesta va fi nevoit să secrete mai multă insulină într-o perioadă mai scurtă. ceea ce va duce la suprasolicitare. Ingrediente Făină de grâu. specialistul ne spune că biscuiţii Eti Negro nu sunt recomandaţi diabeticilor. ficat şi pancreas ar trebui să evite consumul frecvent al biscuiţilor Eti Negro.jurnalul. utilizarea lor este interzisă. aromă cu gust natural (ciocolată). produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare.

vitamine: vitamina C E300. ducând la efecte grave. adolescenţilor. niacin. acidifiant acid citric E330. multă cafeină şi multă taurină.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. având în vedere cantitatea mare de produs îmbuteliată în această sticlă. osteoporoză. supraponderalilor şi obezilor. Valoare energetică 50 kcal/212 kJ. aromă.jurnalul. zahăr. acid pontotenic. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. taurină 300 mg/l. celor cu afecţiuni neuropsihice şi neurologice. galben de chinolină E104. Mai mult. de boli hepato-renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. coloranţi: caramel E150. poate încetini creşterea. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingrediente Băutură energizantă carbogazoasă cu taurină. cu absorbţie rapidă (zahăr). poate distruge vitamina B şi poate duce la împiedicarea funcţionării corecte a cromozomilor. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomandă asocierea acestei băuturi cu fumatul şi nici cu băuturile alcoolice. astm. pentru a nu-i spori şi mai mult efectele negative. Conţinut ridicat de cofeină. Mai mult. în prezenţa cantităţii mari de cafeină. Prezenţa vitaminelor este anulată de aditivii alimentari folosiţi. bolnavilor de diabet. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. mari probleme) de Mihaela Ionescu – 09/02/2009 • • • Inima. Caramelul poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. fiind vinovat de apariţia diferitelor tipuri de cancer. Apă. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. afectează în mod serios buna funcţionare a sistemului cardiovascular. femeilor însărcinate sau care alăptează. galben de chinolină şi conservantul benzoat de sodiu. ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party. Din această cauză. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. benzoat de sodiu. • • • • • • • • • • • http://www. Big Party este o băutură energizantă carbogazoasă cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. vitamina B2 şi acid folic. celor cu sindrom metabolic. vitamina B6. De asemenea. cofeină 240 mg/l. Produsul este intrerzis diabeticilor şi persoanelor sensibile la cafeină. dioxid de carbon E290. Taurina. acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului. cofeină şi vitamine. pentru că are în compoziţie mult zahăr.html . suferinzilor de hipertensiune şi boli cardiovasculare. persoanelor sensibile la cofeină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aceste efecte sunt potenţate de prezenţa conservantului E211. consumatorul nu trebuie să bea toată doza. Produsul nu este recomandat copiilor. dermatite şi induce sindromul ADHD. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. conservant benzoat de sodiu E211.Big Party (Big Party. pancreasul endocrin va avea de suferit. în special de coloranţii caramel.

Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250. cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen. piper. obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală. celor cu astm. condimente. Membrană artificială necomestibilă.html • • • • . Suferinzii de boli cardiace şi renale. care se manifestă prin dureri de cap. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. cu boli dermatologice. obeze. dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. antioxidant: acid ascorbic. citind lista de ingrediente. slănină. celor cu alergii. ne dăm seama că este un produs modern. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. celor cu hiperuricemie (gută). respiraţie dificilă. În timp. aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen. Ingrediente Carne de vită. cu cancer. rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. http://www. modificări de ritm cardiac. specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra‘s nu este recomandat copiilor. sare. stări de slăbiciune. celor cu status proinflamator sistemic. • Salamul ardelenesc Agra‘s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. colorant alimentar: carmină E120. produs fiert şi afumat. împiedicând fixarea calciului în oase.Salamul ardelenesc Agra‘s (Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi ) de Mihaela Ionescu – 05/02/2009 • Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra‘s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional. stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621. Mai mult. Având în vedere compoziţia produsului.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer. atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. carne de porc. adaos proteic animal. Numai că. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu. renale. Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792. femeilor însărcinate şi care alăptează.

lipide 0. renale.E631 şi guanilat de sodium . glucide 3. Amestec de ingrediente deshidratate. sare 0.html • • • . curcumă. burtă de vită 6.Ciorbă de burtă cu potenţiatori de gust de Cristina Andreea Calin .3 g. în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. boia de ardei). Ciorbă de burtă. acidifianţi (acid malic .38 g. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi. ameţeli. palpitaţii. Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie. sodiu 0. stare de greaţă. celor cu hiperuricemie. zahăr.1 g. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită. extract de drojdie.6 g.2%.ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516.17/11/2009 • • Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte. sare. care se manifestă prin dureri de cap.3% (usturoi. acid lactic .270).7 g din care sacizi graşi saturaţi 0. Knorr. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.9 g. alergicilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. cardiovasculare. grăsime de vită. glucoză. Din această cauză. leuştean. fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie. condimente 3.5. celor cu maladii hepatice.jurnalul. fibre 0. ne spune. În urma analizei. analizând eticheta nutriţională. Făină de grâu. în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. bolnavilor de cancer. Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal.E627).296. consumând doar o cantitate mică de produs. potenţând gustul acestui ingredient. Monosodiu glutamat. proteine din lapte. potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat E621. diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. inozinat . maltodextrină din cartofi şi porumb. grăsime vegetală. că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. amidon de porumb şi tapioca. având un exces de glucide. din cauza conţinutului de gluten. arome (conţin ţelină).3 g din care zaharuri 0. proteine 0. ulei vegetal. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc. lactoză. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută). piper alb.

• • • • • http://www. Eticheta Rostar. Energie 336 kcal/1406 kj. astm de sulfit. copiilor. care din cauza conţinutului ridicat de acizi trans afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului.6 g. zahăr.14/11/2009 • • Cantitea de nucă de cocos din produs este ridicol de mică.75 g. gustul fiind dat de arome sintetice obţinute în laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiţilor Coconitos Rostar ne sugerează că aceştia au în compoziţie o cantitate însemnată de nucă de cocos. 0. Făină de grâu. femeilor însărcinate şi care alăptează. nicidecum de fructul exotic. Produsul conţine gluten. 336 kcal/100g. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. grăsimi vegetale hidrogenate.jurnalul. biscuiţi cu cocos. care îi transformă într-un produs dezechilibrat nutriţional. E223 metabisulfit de sodiu. În compoziţia biscuiţilor analizaţi intră şi o cantitate foarte mare de grăsimi vegetale hidrogenate. sare iodată. restul arome de Cristina Andreea Calin . au fost folosite arome sintetice. În schimb. proteine 6.02%. Biscuiţii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide şi grăsimi modificate chimic. gustul fiind dat de arome sintetice. Mai mult. emulsificator (lecitină de soia E322).html . zahăr invertit. urme de soia. Produsul conţine un aditiv cu un potenţial alergen ridicat.31 g. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. ne dăm seama că este numai o păcăleală. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. este interzis celor care suferă de celiachie. Coconitos. acidifiant (acid citric E330). pulbere naturală de cocos deshidratat 0. din cauza conţinutului de gluten. Citind ingredientele. Cantitatea de cocos utilizată de producător este foarte mică. De asemenea. Specialistul nu recomandă produsul celor cu alergie.02%. grăsimi 18. agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu E503. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru a-i da senzaţia consumatorului că mănâncă într-adevăr biscuiţi cu cocos. bicarbonat de sodiu E500).02%. aromă natural identică cocos.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299. amidon din porumb.Cocos 0. conservant (metabisulfit de sodiu E223). consumând o cantitate mică de biscuiţi. carbohidraţi 36. celor cu probleme de greutate şi persoanelor bolnave. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. acesta poate provoca persoanelor sensibile.

ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930. prof. Pe etichetă ar fi trebuit să scrie ce conţine şunca. Caşcaval. ştiut fiind faptul că acest tip de produs are adăugaţi de obicei o mulţime de aditivi alimentari. sare şi apă.5%. şuncă. • Producătorul nu respectă legislaţia etichetării şi ne informează că rulada are în compoziţie caşcaval. renale şi cardiovasculare.3/11/2009 • Consumatorul curios să afle ce conţine Rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 nu are multe şanse. Produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului.jurnalul. Ingredient Ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000. Acest lucru era evident.html • • . Analizând lista de ingrediente. şuncă. Având în vedere cantitatea mare de grăsimi de origine animală din caşcaval şi cea de sare.Ruladă cu secrete de Cristina Andreea Calin . specialistul nu recomandă consumul de ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 supraponderalilor şi obezilor. apă 45%. sare 2. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont de ea. celor cu maladii hepatice. gr 35-45% http://www. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 conţine o cantitate mare de sare.

fibre alimentare 2 g. lipide 38. dextroză.8 g.445 kj. verificabile şi uşor de comparat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului. Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală. DLL GRISINE CU MĂSLINE Zahăr. vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490.12/11/2009 • • Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL.5 g. glucide 55. uleiuri vegetale (rapiţă. astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. emulgator: lecitină din soia.1 g. Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul. ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm.8 g. proteine din zer din lapte. însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs. Totuşi. sare < 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. palmier). alune (10%). Nimic neobişnuit. suficiente. lactoză.html • • • • . masă de cacao degresat. A încurcat între ele etichetele a două produse. proteine 2. HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline. aromă: vanilin. dacă citiţi eticheta. Energie 585 kcal/2. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline. pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi".jurnalul. http://www. Numai că.DLL încurcă etichetele de Cristina Andreea Calin . Pentru a produce o confuzie şi mai mare.

Zahăr. • • http://www. având un exces de glucide care stresează pancreasul endocrin.html . cacao. aşa încât este necesar să furnizeze informaţii suplimentare. acid citric E330. Orlando's. nu apare în lista de aditivi alimentari aprobaţi de Ministerul Sănătăţii. Mai mult de atât. portocală. denumirea nefiind specificată în Ordinul 438/2002. aromă. este folosit un colorant azoic. Celălalt colorant pe care producătorul spune că l-a folosit. amidon. lămâie. căpşune.06/11/2009 • Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. care este aprig contestat de lumea medicală.ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398. tartrazină E102. coloranţi green grass (nu este clar ce colorant este. green grass. tartrazina. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că acesta este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).jurnalul. de sinteză chimică. privind aditivii alimentari ). Rahat.Rahat cu iarbă verde de Cristina Andreea Calin .

hepatice.05/11/2009 • • Compoziţia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri şi grăsimi. Din această cauză. celor cu dislipidemii.2%. mai ales cei cu probleme de greutate şi bolnavii de inimă şi de ficat trebuie să evite consumul. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Glucidele (zahăr. ulei vegetal hidrogenat.html . grăsime din unt 2. poate apărea diabetul. proteine 9. amidon din grâu. din cauza epuizării funcţiei pancreatice. celor cu alergii. CONCLUZII Compoziţia produsului îi imprimă o valoare energetică foarte mare. pentru că acestea conţin gluten. emulsificator lecitină din soia E322.Knoppers. alune 10%.6%. faină de grâu 12%. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină. Persoanele care suferă de celiachie trebuie să evite consumul napolitanelor Knoppers. Uleiul vegetal hidrogenat. din cauza modalităţii prin care este produs. Mai mult.jurnalul. peste care sau mai adăugat cacao. cacao degresată. zahăr şi ulei hidrogenat de Cristina Andreea Calin . celor cu maladii cardiovasculare. Zahăr. prof. pastă de alune şi câţiva aditivi alimentari. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. în cazul consumului frecvent şi în cantităţi mari pot apărea boli grave.7%. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. făină de grâu) atât cu absorbţie rapidă. cu un exces de glucide şi grăsimi vegetale hidrogenate. agenţi de afânare: bicarbonat de sodiu E500. făină de grâu integrală 6%. grăsimi 34%.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976. pentru a vedea care este reacţia organismului. caramel E150. suferinzilor de cancer. 528 kcal. femeilor însărcinate şi care alăptează. cât şi lentă afectează buna funcţionare a pancreasului. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că napolitanele Knoppers cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune nu sunt recomandate copiilor. sare. • http://www. Specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor cu intoleranţă la lactoză şi celor cu alergie la alune să testeze produsul. de care trebuie să ţină cont mai ales supraponderalii şi obezii. supraponderalilor şi obezilor. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. arome. Napolitanele cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. lapte degresat praf 11. Valoare energetică 2204 kj/528 kcal. iar în timp. Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune. renale. împiedică sistemul cardiovascular şi ficatul să funcţioneze la parametri normali.

E120 .jurnalul. concentrat de suc de fructe (0. dextrină. într-un timp foarte scurt.ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794. diabeticilor. La fel de peri-culos este şi E133. E171 . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bomboanele care stresează pancreasul de Cristina Andreea Calin .dioxid de titan). supra-pon-de-ralilor. E132 indigotină. E133 .carmin. albastru brilliant FCF. sirop de glucoză. carbohidraţi 90. hepatice şi renale. Pe lângă cantitatea mare de zaharuri rafinate. dextrină. erupţii cutanate. femeilor însărcinate şi care alăptează. E100 şi E171 nu au efecte adverse asupra organismului. poate provoca alergii. Organismul are de suferit.curcumi-nă. care are ca efect sindromul ADHD. E160e . agent de glazurare ceară de carnauba E903.albastru brilliant FCF. grăsime ve-ge-tală. celor cu probleme dermatolo-gice. grăsimi 4. persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal. astfel încât consumul lui nu este recomandat până când nu se obţin rezultate concludente. Informaţii nu-tri-ţionale: conţinut energetic 1694 kj/403 kcal. ulei vegetal. Indigotina duce la apariţia stărilor de vomă şi greaţă. suferinzilor de cancer şi boli neurodege-ne-rative. obezilor. portocală.5 g. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Skittles. suferinzilor de boli cardiovasculare. coloranţi (E100 .02/11/2009 • • Bomboanele Skittles conţin trei coloranţi azoici. Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. poate provoca tumori cerebrale şi hipertensiune. Acestea provin din şase surse: zahăr. lămâi). Zahăr.2 g. pentru că se va produce o cantitate mai mare de insulină. rinite. produsul analizat conţine şi coloranţi chimici de sinteză care au o serie de efecte adverse. corector de aciditate citrat de sodiu E331.html . amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450). E120.6%) (coacăze negre. alergici-lor şi astmaticilor. Carminul. emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor graşi. fiind incriminat şi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din această cauză. specialistul nostru ne spune că bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor. http://www. maltodextrină şi amidon modificat. mal-to-de-tri-nă. bronhoconstricţia şi destrucţii cromozomiale. care au la bază azotul. lă-mâ-ie. arome. căpşuni. acidifiant acid citric E330.beta-apo-carotenal. ETICHETA Skittles fruits. proteine 0 g. astm. iar E160e nu a fost studiat suficient. celor cu sindrom ADHD. ne spune că funcţia pancreatică va fi epuizată. sirop de glucoză. care vor deveni mai agitaţi şi mai puţin concentraţi la ceea ce se întâmplă în jurul lor. mai ales în cazul copiilor. chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obţinute din coloranţi chimici de sinteză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

B9 . ulei de cocos.7 mg/kg E101. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. amidon de porumb. în urma consumului frecvent. dacă nu ar fi fost de sinteză şi dacă. România este una dintre puţinele ţări care nu restricţionează utilizarea acesteia. Grăsimea vegetală modificată chimic prin procesul de hidrogenare este folosită într-o cantitate mare. Saltza. sare. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi de sfatul medicului curant. după cum reiese din lista de ingrediente. grăsimi vegetale hidrogenate. Făină albă de grâu "650". proteine 9%.30 mg/kg). din cauza acestui amestec de grăsimi hidrogenate şi zaharuri rafinate.36 mg/kg.2%.22/09/2009 • • Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza sunt fabricaţi dintr-un amestec de făină. hipertensivilor. zahăr. lecitină E322.5%. alergicilor. cardiovasculare.1. Biscuiţi crocanţi cu susan 150 g.5 mg/kg.html • . supraponderalilor şi obezilor. Eticheta Dobrogea. mineralizată şi vitaminizată (cu adaos de vitaminele B1 4. susan 1. celor cu boli dermatologice. În alte state ale UE şi în SUA s-a stabilit o limită maximă sau s-a interzis folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. femeilor însărcinate şi care alăptează. Aceste calităţi ar fi fost foarte utile organismului. pe lângă ele. lipide 12. grăsimi chimice şi zaharuri rafinate care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza au ca ingredient principal făina albă de grâu mineralizată şi vitaminizată. zahăr invertit. Numeroase studii realizate de instituţii prestigioase din lume au arătat că. ducând la apariţia unor maladii grave. specialistul ne spune că biscuiţii crocanţi cu susan Saltza nu sunt recomandaţi copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.9%.ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. glucide 67.kg. afânători chimici (bicarbonat de amoniu E503. http://www. renale. enzime (hidrolaze). În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. nu s-ar fi adăugat şi grăsime vegetală hidrogenată. PP . acest tip de grăsimi modificate chimic afectează funcţionarea ficatului şi a inimii. celor cu cancer. minerale: Fe . Valori energetice: 428 kcal/100 g. ne spune că.5 mg. celor cu maladii hepatice.2. apă. B2 . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. zer praf. celor cu dislipidemii.Vitamine sintetice şi grăsimi chimice de Mihaela Ionescu . bicarbonat de sodiu E500). produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat.

fibre <0. Ulei de rapiţă. carbohidraţi 3.5 g http://www. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). zahăr. sare.7 g. oţet. capere. Persoanele cu alergie la muştar vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. lipide 70. curcumă). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. zahăr. Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. specialistul nostru ne spune că DLL sos tartar nu este recomandat copiilor. Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificări ale ADN-ului care în timp se traduc prin apariţia cancerelor.16/09/2009 • Benzoatul de sodiu şi etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt două substanţe chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL să poată sta cât mai mult pe raft. femeilor însărcinate şi care alăptează. urmat de apă.8 g.5 g. din care zahăr 0.5 g. dezechilibre ale balanţei minerale. suferinzilor de diferite tipuri de cancer. persoanelor cu status proinflamator sistemic. De asemenea. mergând până la cancer. pătrunjel. În plus. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari folosiţi. dacă produsul este consumat des. celor cu afecţiuni dermatologice.Sos din ulei şi E-uri de Mihaela Ionescu . natriu 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. antioxidant EDTA E385. ETICHETĂ DLL Sos tartar.html • . benzoat de sodiu E211. gălbenuş de ou. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave. castraveţi. apă. oţet. sare. conservanţi: sorbat de potasiu E202. etilen-diamină tetraacetat de calciu (EDTA). suferinzilor cardiovasculari. astmaticilor.5. provoacă tulburări gastrointestinale. Pentru ca acest amestec să aibă consistenţa unui sos. crampe musculare şi este nefrotoxic. supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. guma guar duce la apariţia balonărilor. 654 kcal are sosul tartar DLL. alergicilor. avertizează că poate induce modificări metabolice. ceapă. a crizelor de astm. proteine 1. hepatici. au fost adăugaţi aditivi alimentari: gumă guar şi gumă xanthan. cepşoare. renali. a crampelor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. muştar (apă. celor cu maladii ale tractusului intestinal. agenţi de creştere: gumă guar E412 & xanthan E415. a alergiilor şi eczemelor. a stărilor de greaţă. EDTA este un inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999. Ingredientul principal este uleiul de rapiţă. Antioxidantul E385.4 din care caturate 6. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. hematurie. aducând aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenţial periculos intră în compoziţia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.

glucide 9. amidon hidroxipropilat E1440. supraponderalilor şi obezilor. fosfat de diamidon acetilat E1414. fosfat de diamidon fostfat E1413. însă producătorul nu specifică despre ce aditiv din această categorie este vorba. adipat de diamidon acetilat E1422. În urma analizei.5 mg • • http://www. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. este incriminat în dezechilibrarea balanţei calciu/fosfor. văzându-l lângă iaurturi. stabilizator gumă de carruba (E410). nu este recomandat a fi consumat frecvent. Valoare energetică 62kcal/261 kj. aditivi alimentari care pot afecta buna funcţionare a organismului. fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450. celor cu osteoporoză si celor cu intoleranţă la cafeină.html . care. împiedicând fixarea calciului în oase. hiper-tensivilor. persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. în schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. deşi nu se încadrează în această categorie. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404. colorant E150d (caramel). fosfat de diamidon E1412. fiind chiar interzis în unele ţări. antioxidant acid ascorbic (E300).jurnalul. celor cu maladii cardiovasculare. sodă caustică). Prin această aşezare este uşor accesibil chiar şi copiilor. iar diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). Lapte cu cafea. Mai mult. amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440). bază de cafea espresso 10% (extract de cafea). În compoziţia produsului intră şi amidon modificat de porumb. lipide 1. Conţinut cofeină 103. pe lângă lapte şi cafea. zahăr. proteine 2.8g.5 g. Oricare dintre aceşti aditivi provoacă probleme la nivelul tractusului intestinal. corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu.Lapte cu cafea şi şase aditivi alimentari de Mihaela Ionescu . Producătorul a folosit probabil varianta scurtă a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sună atât de chimic.5% grăsime. îşi pot imagina că îl pot consuma fără probleme.15/09/2009 • Produsul "Zuzu Espresso" conţine.3 g. amidon acetilat E1420. hidroxid de sodiu sau sodă caustică. E524. ETICHETA ZUZU. E339. Lapte semidegresat 1. De asemenea. Numai că simpla prezenţă a cafelei face ca produsul să fie total nerecomandat copiilor. aromă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Espresso. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi. fosfat de sodiu. Pentru guma carruba şi acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare. în majoritatea magazinelor se găseşte la raionul de lactate.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868. fosfat de monoamidon E1410. La fel a făcut şi cu alţi aditivi folosiţi.

cacao praf. care au un efect nociv asupra ficatului şi a sistemului cardiovascular. masă de cacao. disfuncţii ale percepţiei gustului. coloranţi E102 tartrazină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. obezilor.html . Pericolul cel mai mare în cazul produsului analizat vine de la coloranţii azoici. alterează percepţia şi comportamentul. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. sunt folosite grăsimile vegetale hidrogenate. În urma testelor. este incriminată în apariţia sindromului ADHD. E124 are aceleaşi efecte adverse ca şi azorubina. suferinzilor de boli cardiovasculare. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. E132 indigotină. Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahărul. De asemenea. chimici de sinteză E102. E132. spasme vasculare. celor cu maladii ale tractusului digestiv. acestea devin şi mai periculoase pentru organism.Drajeuri chimice de Mihaela Ionescu . De asemenea. E124 roşu ponceau. Drajeuri franţuzeşti. supraponderalilor. E122 şi E110. Zahăr. specialiştii au arătat că poate creşte incidenţa apariţiei tumorilor tiroidiene. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. a tumorilor cerebrale. celor cu probleme dermatologice. inhibă metabolismul zincului şi interferă cu enzimele digestive. E110 sunset yellow. Azorubina E122 induce sindromul ADHD. • • http://www. Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii. inducând stări de confuzie. urticarie. hepatice şi renale. provoacă urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. sirop de glucoză. rinite.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710. a hipertensiunii. alergicilor şi astmaticilor. E171 dioxid de titan. pentru că au în compoziţie coloranţi chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). hipertensivilor. a stărilor de vomă. adaosuri de lustreţă E901. E122 azorubina. ceară de albine. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Combinate cu zaharurile. iar E132 duce la apariţia alergiilor. E124. arome. specialistul nostru ne spune că drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate copiilor. Eticheta Francia. grăsimi vegetale hidrogenate.12/09/2009 • • Drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate în primul rând copiilor. diabeticilor. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. femeilor însărcinate şi care alăptează. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Testele realizate pe animale au arătat că opreşte creşterea. astm. distrugeri cromozomiale.jurnalul. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. celor cu ADHD. astm. bronhoconstricţie. Tartrazina poate provoca alergii. provocând retardare. Acest amestec le imprimă drajeurilor o valoare energetică foarte mare. unt de cacao. care afectează buna funcţionare a pancreasului. congestie nazală.

slănină. Salam salami: carne de porc. E120 este folosit pentru a da o culoare cât mai naturală salamului.ro/ • . antioxidanţi E300 acid ascorbic. copiii şi femeile însărcinate şi care alăptează să evite consumul acestui produs. produs afumat. coloranţi E120 carmin. Salam ―Bauernmettwurst‖: carne de porc. conservanţi E250 nitrit de sodiu. suferinzilor de cancer. coloranţi E120 carmin. rom. Din această cauză se produce stres la nivelul pancreasului. celor cu boli ale tractusului digestiv. conservanţi E250 nitrit de sodiu. sirop de glucoză. dextroză. poate produce alergii şi erupţii cutanate. rom. maltodextrină. extracte de condimente. maltodextrină. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. celor cu alergii. produs afumat. sare. Alzheimer). Cel mai grav este faptul că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). slănină. produs afumat. Din lista de ingrediente rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte ridicată. produsul analizat este o dovadă în plus a necesităţii citirii cu atenţie a etichetelor produselor alimentare. coloranţi: E120 carmin. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produslui. condimente. Mix salam crud-uscat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. dextroză. De asemenea. zahăr. Din compoziţia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. în compoziţia produsului analizat intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă: dextroză. dextroză. condimente. 100 g produs finit sau obţniut din 135 g carne. numai că asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. rom. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. 100 g produs finit s-au obţinut 129 g g carne. nitritul de sodiu are şi rolul de colorant. celor cu maladii cardiace. care prezintă un element de risc pentru sănătatea inimii şi a rinichilor în special. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidanţi E301 ascorbat de sodiu.Salam cu rom de Mihaela Ionescu . sirop de glucoză.jurnalul. persoanelor cu dislipidemii. Salam ―sommerwurst‖: carne de porc. nitrit de sodiu. hepatice. pentru că nu se ştie niciodată ce se ascunde în spatele unui salam. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide de origine animală. sirop de glucoză. de boli dermatologice (inclusiv celulită). pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. sare. • • • • • • • • • • • • Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. http://www. Conservantul E250. hipertensivilor. ceea ce se traduce în timp prin apariţia unor maladii foarte grave. De asemenea. consumate excesiv. zahăr. De asemenea. antioxidanţi E300 acid ascorbic. Pe lângă toate aceste ingrediente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. specialistul ne spune că ―mix salam crud uscat‖ nu este recomandat copiilor. sare. care. ne explică faptul că acest tip de grăsimi duc la îngroşarea vaselor de sânge. Pe lângă acestea au mai fost adăugaţi aditivi alimentari. renale. condimente.10/09/2009 • • Grăsimile şi zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. Pe lângă mărirea termenului de valabilitate. sirop de glucoză. slănină. însă este un motiv în plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice. rom. celor cu hiperuricemie (gută). 100 g produs finit sau obţinut din 122 g carne. sare şi un element-surpriză. maltodextrină. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. de exemplu. arome. conservanţi E250 nitrit de sodiu. dar şi a ficatului. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari pentru că are un ridicat potenţial cancerigen.

care poate produce mutaţii la nivelul ADN-ului. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. după cum au arătat studii recente.08/09/2009 • Salata de icre de ştiucă Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. suferinzilor de hiperuricemie (gută). E316 nu a fost încă evaluat complet.şi cardiovasculare. apă carbogazoasă. celor cu afecţiuni ale pielii. icre sărate ştiucă min. specialistul ne spune că salata de icre de ştiucă Negro 2000 nu este indicată copiilor. adolescenţilor. • • • Eticheta Salată de icre de ştiucă Negro 2000. alergicilor. • Pentru ca produsul analizat să aibă o consistenţă potrivită. http://www. gelifiant gumă xanthan E415. astmaticilor. cu un exces de lipide de natură vegetală. Icrele au o pondere foarte mică în produs. a fost folosit un conservant periculos pentru sănătate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul analizat are o valoare energetică mare. celor cu cancer. acidifiant: acid citric E330. Ulei vegetal. antioxidant: E316 erithorbat de sodiu. de boli hepato-renale. De asemenea. în urma analizei ingredientelor. majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari. iar E412 poate provoca balonări. hipertensivilor. alergii şi eczeme. conservant: benzoat de natriu E211. 6%. nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor. icre sărate tarama min. acid sorbic E200. au fost folosiţi doi gelifianţi guma xanthan şi guma guar. De asemenea. de aceea nu este recomandat pentru consum.ecomagazin. gumă guar E412. E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. suferinzilor de maladii neurodegenerative. crampe. suferinzilor de dislipidemie. suferinzilor de maladii cerebro. greaţă.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . astm.Salată de icre cu şase aditivi de Mihaela Ionescu . 4%.

amidon modificat E1404/E1414/E1420. Producătorul ar fi trebuit să precizeze care este sursa gelatinei. suc de cireşe din concentrate de cireşe. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. ceea ce este adevărat.Froop iaurt. Însă. aceasta nu este o garanţie a faptului că produsul este unul benefic sănătăţii.Fără conservanţi. În compoziţia produsului analizat intră şi gelatină alimentară. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie că nu are conservanţi şi nici coloranţi artificiali. aromă. din cele mai bune fructe.Iaurt cu mult zahăr de Mihaela Ionescu . 59% iaurt. ―fără coloranţi‖ nu sunt o garanţie a faptului că alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sănătăţii. Valoare energetică 475 kj/113kcal. pentru că aceasta poate fi de natură animală. zahăr. Acest aditiv alimentar este incriminat în apariţia problemelor la nivelului tractusului digestiv. piure de banane. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . Unul dintre motive este faptul că are în compoziţe o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Conţinut de grăsime 3. Iaurt cu preparat de cireşe-banane. • • • http://www. esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471. proteine 3.ecomagazin. piure de cireşe. glucoză. grăsime 3. printre ingredientele iaurtului Muller Froop intră şi amidon modificat. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide înainte de a consuma produsul.02/09/2009 • Iaurtul Muller Froop conţine o cantitate mare de zaharuri (zahăr şi glucoză). 33% preparat de fructe (apă. • • • Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs consumând pentru început o cantitate mică de iaurt Muller Froop. gelatină alimentară. este recomandată citirea cu atenţie a etichetei produselor pe care doriţi să le achiziţionaţi. Precizările ―fără conservanţi‖. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pancreasul endocrin va avea de suferit.Cireşe banane. soc).1 g. suc de lămâie din concentrat de lămâie. cum s-ar întâmpla în cazul iaurturilor simple. citrat de sodiu E331.1%. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. aromă. De asemenea. colorant din fructe şi concentrat de plante (morcov.7g. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fără coloranţi artificiali. Eticheta Muller. motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori. consumatorilor supraponderali şi obezi sau celor care doresc să îşi păstreze o greutate corporală normală. acid citric E330.7 g. De asemenea. Din această cauză. carbohidraţi 16. celor care au probleme stomatologice. azot E941).

Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin. De aceea. din punct de vedere al potenţialului cancerigen. acid tonic. bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui să evite consumul acestui produs.Multivitamine cu E-uri cancerigene de Mihaela Ionescu .ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/ . vitamina B1. Ciclamatul de sodiu şi zaharina de sodiu sunt doi edulcoranţi pe care lumea ştiinţifică i-a încadrat în categoria substanţelor cancerigene. vitamina E306. fără să existe cineva care să le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumându-le. amidon. vitamina B6. edulcorant ciclamat de sodiu E952. perturbându-le. Nici un fel de multivitamine nu pot înlocui o alimentaţie variată şi echilibrată. concentrat de suc de sfeclă roşie). vitamina C E301. fructoză. neavând biodisponibilitate. pantotenat. Testele realizate pe cobai au arătat că E952 poate provoca tumori maligne la vezică. Substanţă de acidulare acid citric E330. Copiii. Zaharina interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. praf de suc de sfeclă roşie. atrage atenţia şi asupra conţinutului de fructoză. hidrocarbonat de sodiu E500. forţându-l să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. Vitaminele utilizate în compoziţia produsului analizat sunt sintetice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta Multivitamine Krüger. Agenţia Internaţională pentru Cercetări în Cancer a încadrat ciclamatul de sodiu în grupa 3.ecomagazin. organismul nu este ajutat în nici un fel de consumul multivitaminelor Krüger. • • • • • • • http://www. biotină. vitamina B2 E101. femeile însărcinate şi care alăptează.29/08/2009 • Multivitaminele Krüger cu gust de portocale se pot cumpăra din orice hipermaket. Supliment alimentar. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. şi zaharina în grupa 2B. aromă. glicemia şi funcţiile digestive. edulcorant zaharină de sodiu E954 (maltodextrină. amid de acid nicotinic. vitamina B12. specialistul nostru ne spune că multivitaminele Krüger nu sunt recomandate celor care vor să îşi păstreze un nivel optim al funcţionării organismului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krüger intră aditivi alimentari care în mod normal nu au ce căuta într-un produs ce ar trebui să ajute la păstrarea sănătăţii. Cu gust de portocale.

ecomagazin. Principalii vizaţi sunt cei care suferă de boli hepatice. poate duce la distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor.28/08/2009 • Zahăr. drojdie. probabil folosit pentru ca berea să fie şi mai blondă. poate distruge vitamina B şi poate afecta cromozomii. • • • • • • http://www. dar îl şi poate îmbolnăvi dacă este consumat în mod frecvent. De asemenea. Diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. Cel mai des apare stenoza hepatică. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat majorităţii consumatorilor. Bere blondă cu aromă de guavă şi lămâie.5%. zahăr. Chiar şi producătorul este fair-play şi precizează că ―recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s‖. Alcool 4. În compoziţia produsului analizat intră şi zahărul.Bere vopsită cu E150 de Mihaela Ionescu . Redd‘s Sun nu numai că păcăleşte consumatorul. drojdie şi hamei. Apă. aromă naturală de guavă şi lămâie. dar şi arome. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). malţ. În primul rând. mai ales că la majoritatea consumatorilor de bere apare ―burta de bere‖. care în combinaţie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului. arome de guave şi lămâie. Recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s. Colorantul caramel. zahăr. pentru că berea este produs obţinut prin fermentaţia primară şi secundară a unui amestec de apă. poate încetini creşterea. acidifiant acid citric E330 şi acid lactic E270. pentru că starea lor se poate înrăutăţi în urma consumului berii analizate. Conform legii purităţii berii. malţ. aditivi sunt ingredientele din compoziţia unui produs care se descrie ca fiind bere. atrage atenţia specialistul nostru. nu este bere. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Berea blondă cu aromă de guavă Redd‘s Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. foarte vizibilă. Eticheta Redd‘s. Numai că în acest produs au fost adăugaţi aditivi alimentari.ro/berevopsita-cu-e150/ . ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. din cauza combinaţiei de alcool cu zahăr şi aditivi alimentari. colorant caramel E150. are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.

5%. zaharuri. http://www. De asemenea. apă. Prof. celor cu gută. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. • • • • • Eticheta Ifantis. sare şi apă. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. pe lângă carnea de pasăre. stabilizatori: polifosfat de Na E452. L lactat E270. acidifiant: ascorbat de Na E301. Numai că.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/ . supraponderalilor şi obezilor. care duce la apariţia durerilor de cap. astfel încât nu este recomandat. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. celor cu osteoporoză. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. amidon de cartofi. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. potenţiator de aromă glutamat de Na E621.ecomagazin. cu hipertensiune. De aceea. cu boli dermatologice. File de curcan. dacă este consumat în cantităţi mari. nu este recomandat copiilor. celor cu maladii hepatice. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. femeilor însărcinate şi care alăptează. valoarea biologică este scăzută. cu maladii neurodegenerative. porc). proteină animală (ou. sare. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. din şase aditivi alimentari şi sare. dr Gheorghe Mencinicopschi. caragenan E407. a ameţelilor.28/08/2009 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. substanţă tampon: citrate de Na E331. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. condimente şi extracte de condimente. agent de întărire L sodium E325. File de curcan 72. conservant: nitrit de Na E250. cu cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. a palpitaţiilor.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de Mihaela Ionescu . soia.

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. zahăr. antioxidant: acid ascorbic E300. stabilizator: gumă de carruba E410. care poate provoca astm şi alergii. astmaticilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Băutura răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858. fiind fabricat în principal din apă şi zahăr. grăsimi <0. fibre <01.1 g. În compoziţia produsului intră şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra sănătăţii consumatorilor. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green.html .9 g. fiind incriminat în modificare ADN-ului. 1. constituind un stres pentru pancreasul endocrin. Apă. specialistul ne spune că Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor. celor cu probleme stomatologice. Efecte adverse are şi sorbatul de sodiu.7%). hepatice. dioxid de carbon E290. mai ales în cazul persoanelor sensibile. dermatologice. proteine <0. supraponderalilor şi obezilor. sorbat de potasiu E202.25/08/2009 • Sucurile de fructe prezente în această băutură răcoritoare nu au nici o valoare biologică. sodiu. 0. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. celor care suferă de cancer. carbohidraţi 10. unele studii au arătat că poate declanşa diverse tipuri de cancer.jurnalul.3%). prezenţa aditivilor alimentari şi a zahărului în cantitate atât de mare distruge orice valoare biologică a sucurilor de fructe. • • • • • • http://www. coloranţi verde natural CI3 E140i şi caroteni E160. dar şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E211. neavând nici un fel de efect benefic asupra sănătăţii. Acesta din urmă are index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. cardiace. este unul dintre cei mai contestaţi conservatori. Valoarea energetică 189 kJ/45 Kcal. renale. suc natural de lămâie (min. Mai mult. acidifiant: acid citric E330.. femeilor însărcinate şi care alăptează. g. 1.1 g.1g. fiind înecate în aditivi alimentari şi zahăr. persoanelor alergice.. Benzoatul de sodiu. celor cu maladii ale tractusului digestiv. din care zahăr 10.Băutură cu zahăr şi E-uri de Mihaela Ionescu . Guma de carruba în doze mari poate avea acţiune laxativă şi uneori poate provoca alergii. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie. din care acizi graşi saturaţi <0. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.002 g.9 g. conservanţi: benzoat de sodiu E211. suc natural de portocale (min. celor cu sindrom ADHD. Sucul de lămâie şi cel de portocale sunt prezente într-o cantitate foarte mică. De asemenea. aromă.

în fiecare an. • Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilenă) pentru a satisface cererea de apă îmbuteliată consumă aproximativ 17. • Producerea efectivă a sticlei de plastic poate consuma de până la 7 ori cantitatea de apă existentă în sticlă. Asta în timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe apă îmbuteliată.thegoodhuman.A nu se reciclează. în caz că aveaţi nevoie de mai multe motive pentru a înceta consumul de apă îmbuteliată.26 pe galon în cazul apei îmbuteliate.U. numai apă de la robinet filtrată. iar aproximativ 3.A.000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabilă consumată. procesul de îmbuteliere a apei consumă aproximativ 2. sticlele de plastic fiind reciclate şi mediul nu suferă astfel în nici un fel în timpul procesului de îmbuteliere. • • • • • • • • • • • • • • Apa de la robinet din S. este una dintre cele mai sigure din lume. • Bând apă de la robinet evitaţi îngrăşămintele. Dacă veţi verifica eticheta şi veţi găsi specificaţia ‘ provenită dintr-o sursă municipală‘ sau ‘ apă din sistemul comunităţii‘ înseamnă că e apă de la robinet.002 pe galon (unitate de măsură pentru capacitate folosită în ţările de limbă engleză şi egală cu circa patru litri) comparativ cu $0.12 motive pentru a nu mai bea apă îmbuteliată de : Petruta Voda . Această cifră este aproape egală cu cantitatea de necesară pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule în S.U. • Apa îmbuteliată costă aproximativ $0.7 milioane de tone de plastic anual. oricum. • Sticlele goale de plastic pot elibera în apă chimicale în cazul în care sunt expuse prelungit la soare. produsele farmaceutice. • Aproximativ 40 % din apa îmbuteliată şi vândută în S. iată 12 motive solide pentru a vă debarasa de obiceiul de a bea apă îmbuteliată. 37.800 camioane livrează apă îmbuteliată pe teritoriul S.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/ . La nivel mondial.89 până la $8. • 88% din sticlele goale de plastic din S. Din păcate. • Companiile producătoare de apă îmbuteliată induc în eroare comunităţi să renunţe la sistemul public de alimentare cu apă în schimbul unor slujbe periculoase.U. este foarte departe de adevăr! Aşa că. • 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de apă potabilă. încălzite sau refolosite de mai multe ori. • EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet decât FDA pentru apa îmbuteliată.ecomagazin.6 milioane de barili de petrol (fără a lua în considerare costurile transportului). sau doar subiecte de conversaţie.U. Institutul de Reciclare a Recipientelor anunţă că 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate.A.A. dezinfectanţii şi alte chimicale găsite în apa îmbuteliată în urma studiilor.A e.U.com http://www. Sursa: www. • Săptămânal.22/08/2009 • Este o concepţie greşită aceea pe care o împărtăşesc mulţi oameni conform căreia apa îmbuteliată este mai sigură decât cea de la robinet.

că părinţii ar trebui să înlocuiască aceste băuturi din dieta copiilor lor cu o sticlă de apă. deoarece ele conţin anumite fibre care împiedică fructoza să fie absorbită de ficat. Ei susţin. medicii recomandă ca acestea să fie consumate naturale. coordonatorul acestui studiu. afecţiuni hepatice severe. a explicat specialistul israelian. Medicii israelieni recomandă ca părinţii să limiteze cantităţile de sucuri dulci pe care copiii lor le consumă. medicii au constatat că 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un conţinut ridicat de zahăr sau sucuri de fructe au prezentat schimbări semnificative la nivelul ficatului. Aceiaşi cercetători au dezvăluit faptul că şi două pahare de băuturi gazoase precum Coca Cola sînt suficiente pentru a creşte riscul unor afecţiuni hepatice. denumit fructoză. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate în cadrul a două grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanşare a steatozei hepatice.ro http://www. care este foarte uşor absorbit de ficat.22/08/2009 • Două pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot să cauzeze. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe şi de legume. dar acest studiu a relevat faptul că şi băuturile nealcoolice cu un conţinut ridicat de zahăr pot să cauzeze declanşarea maladiei cunoscute sub numele de steatoză hepatică. diabet sau maladii cardiace. Cercetătorii israelieni au descoperit faptul că persoanele care beau în fiecare zi un litru de băuturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe sînt de cinci ori mai predispuse la steatoză hepatică. pe termen lung. la cel mult un pahar pe zi.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/ • • • . unde este transformată în grăsime.Două pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariţie a afecţiunilor hepatice cu 80% de : Ioana Ortansa Ravac . Fructoza nu afectează producţia de insulină şi se depune direct în ficat. comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control. iar aceasta declanşează cancerul hepatic. Medicul Nimer Assy. Ea creşte riscul de apariţie a steatozei hepatice.ecomagazin. totodată. potrivit unui studiu al cercetătorilor israelieni. La sfîrşitul acestui studiu. Maladiile hepatice sînt asociate de obicei cu abuzul de alcool. care nu au consumat băuturi gazoase dulci. care duce la rîndul ei la ciroză. făcîndu-le şi mai periculoase decît abuzul de alcool. care conduc la necesitatea unui transplant de ficat. a explicat faptul că ingredientul din sucurile carbogazoase dulci şi din cele de fructe care cauzează această maladie este un zahăr prezent în fructe. Sursa: telegrafonline.

mai dăunătoare decât ţigara! de : Ioana Ortansa Ravac .sau sisha. este mult mai daunatoare decat tigara. dupa ce fumeaza narghilea. Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate. considerand. in cele mai rele circumstante.Narghileaua. Mai mult decat atat.ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/ • • • . Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei. Noul studiu a demonstrat ca. s-a descoperit ca. • Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea. Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca. mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat.450 de ori mai periculoasa decat o tigara. 2-4 la suta. tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange. narghileaua poate fi de 400 .31/08/2009 • Narghileaua . a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. in cel al unui fumator ocazional. in cazul unui non-fumator. realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun. cum este numita in limbile arabe.ecomagazin. dimpotriva. Sursa: mediafax http://www. 5-7 la suta. pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei. potrivit unui studiu citat de BBC News Online. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta. iar in cel al unui fumator permanent. narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete.

483 kj/360 kcal. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv. având un exces de lipide de origine animală. carbohidraţi 2. lipide 38 g. gumă xanthan E415.5%. Sole.Cremă de unt cu amidon modificat de : Mihaela Ionescu . produsul analizat are şi o valoare energetică mare. pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. consumate în cantităţi mari. valoare energetică 1. În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv.5%. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Gustos.jurnalul. carboxi-metil-celuloză E460.html • • • . sare 0. renale. Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare. http://www.0 g. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. gumă guar E412. amestec de mirodenii 1%. cultură de unt.5 g. unt 13. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor.24/08/2009 • Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. supraponderalilor şi obezilor. hepatice. Acestea. Smântână pasteurizată. persoanelor cu afecţiuni cardiace. lapte praf degresat. Produs pasteurizat. Cremă de unt cu mirodenii. Proteine 2.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747. Din această cauză. Conţine grăsime cel puţin 37%.

de natură animală. Carne de pasăre separată mecanic. adolescenţilor. Suferinzii de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. persoanele hipoglicemice. hipertensivilor.pieliţe. La fel de periculos este şi conservantul nitrit de sodiu.html . cu boli colagenice. Alzheimer sau Parkinson. E452. greaţă.ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085. Grăsimile saturate. slăbiciune. specialistul nostru ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Cu timpul. suferinzilor de maladii cardiovasculare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor enumerate pe etichetă. folosirea MDM-ul a fost limitată în mai multe ţări. condimente. consumaţi în mod frecvent. amidon. apă. potenţiator de aromă glutamat de sodiu E621. erupţiilor cutanate. care nu aduce organismului nici un aport de vitamine şi minerale. dar şi în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). poate provoca aşa-numitul ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖. antioxidant acid ascorbic E300. senzaţii de arsură in antebraţ şi ceafă. E621. slănină. ETICHETA Preparat din carne fiartă şi afumată. persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. grăsimi şi aditivi alimentari. femeilor însărcinate şi care alăptează. aduc în organism o cantitate suplimentară de fosfor. Valoare energetică 230. care împidică fixarea calciului în oase. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai. al cărui potenţial cancerigen a fost demonstrat de lumea ştiinţifică. afectează grav funcţionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular. inducând produsului un dezechilibru nutriţional. Pentru că nu are nici o valoare nutritivă. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasăre separată mecanic (MDM) care este de fapt o pastă din resturi fără valoare economică . emulsie de şoric. Din cauza acestor efecte.39 kcal/956. zgârciuri şi ce mai scapă în malaxor. pot apărea depuneri anormale de calciu. consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care suferă de boli neurodegenetive (Parkinson şi Alzheimer). stabilizator polifosfaţi E452. Polifosfaţii. putând declanşa maladii grave ca Huntington. celor cu dislipidemie.jurnalul. astm. Următorul ingredient ca pondere este emulsia de şoric. Acesta se manifestă mai ales la persoanele sensibile cauzându-le dureri de cap. suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis). afectează buna funcţionare a organismului. cerebrovasculare. În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari care. de hiperuricemie (gută).17/08/2009 • • Salamul rustic Agricola este un produs care se remarcă prin faptul că nu are aproape nimic natural în compoziţie. conservant nitrit de sodiu E250. proteină vegetală din soia. neavând valoare biologică. Potenţiatorul de gust. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. colorant natural carmin E120. respiraţie dificilă. Colorantul carmin E120 este incriminat în apariţia alergiilor. fiind un amestec de resturi de pasăre . Membrană artificială necomestibilă. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziţia la obezitate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Slănina este şi ea prezentă într-o cantitate mare. iar copiii trebuie să-l evite • • • • • • http://www.Salam rustic din resturi de pasăre de : Mihaela Ionescu . bătrâni şi cardiaci. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.88 kj • • • Salamul rustic Agricola are o valoare energetică mare. monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile însărcinate. celor cu osteoporoză. dar se poate instala şi osteoporoza. sare. suferinzilor de maladii hepato-renale. De asemenea. iar în altele nu se mai utilizează deloc. modificări de ritm cardiac. glutamat de sodiu. suferinzilor de cancer. dar şi a ficatului. copii. Compuşii de transformare metabolică din E621 au efect neurotoxic.

fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. o cantitate mica. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea. Se gaseste atit la sticle de 0. este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate. ne-a declarat medicul Mircea Stoenoiu. E 126. exista la comercializare un lot de bere „Redd‘s― cu aditivi interzisi. care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca. nu foarte importanta. Potrivit inspectorilor. este obtinut prin sinteza. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume. s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca. „Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip. dar inainte de a face acest lucru.Bere cu aditivi periculosi 15/08/2009 • Mai multi vrinceni au consumat bere „Redd‘s― care continea acid malic. un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate. În scopul comercializarii.33 l cit si de 0. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica.monitorulvn. Conform legislatiei in vigoare. acidul malic este un aditiv interzis.5 l. de la Departamentul de Control in Sanatate Publica.ro/ • • • • • . fusese deja consumata―. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. http://www.

care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular.html • • • • • . dar în ceea ce priveşte prospeţimea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. http://www. sare 1.5 g. Produs fiert. proteine din lapte. artrite. proteină vegetală din soia. Eticheta Caroli. acetat de sodiu E 262. colorant natural carmin E120. antioxidant ascorbat de sodiu E301. condimente naturale. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. agent de îngroşare (caragenan E407). slănină. şorici. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. celor cu sistemul imunitar slăbit. conservant nitrit de sodiu E250. ameţeli. De asemenea. • Monoglutamatul de sodiu. rinite. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.13/08/2009 • Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este ―proaspăt şi delicios‖. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). celor cu afecţiuni dermatologice. poate conţine urme de alune. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. reumatisme). Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului. amidon. probleme neuropsihice. aditiv alimentar folosit pentru gustul ―delicios‖. artroze. zahăr. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Ficat de porc 27%. proteină din lapte. poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti.Pateu proaspăt cu conservant de : Mihaela Ionescu .jurnalul. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). Nu punem la îndoială gustul produsului. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696. Tartini. supraponderalilor şi obezilor. apă. Conţine soia. glucide 4. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. lista de ingrediente contrazice afirmaţia.9 g. sare. atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul. Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal. nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu. În compoziţia produsului intră şi zahărul. proteine 10. palpitaţii. produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printrun proces de industrializare.5 g proteine. Pate de porc. lipide 24 g. astm. femeilor însărcinate şi care alăptează. ceapă deshidratată. bolnavilor de cancer. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. cardiovascularilor. erupţii cutanate. Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală. mai ales în cazul unui consum frecvent. Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen.

dermatite. portocală 12%.Desert din aditivi de : Mihaela Ionescu . Desert pentru îngheţată. În realitate. spasme vasculare. astm. sirop de fructe ce conţine căpşuni 18%.jurnalul. stabilizator gumă de guar E412. devenind apoi un desert rece. bronhoconstrucţie. E104-galben de chinolină. lămâie 3%. pentru sănătatea copiilor. arome. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. ceea ce îl stresează.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114. nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal. cireşe negre 15%. colorant E110 sunset yellow. suferinzilor de boli neurodegenerative. alergicilor şi astmaticilor. În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv.html . disfuncţii ale percepţiei gustului. alergii.29/07/2009 • Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă. Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm. acid citric E330 acidifiant. celor cu sindrom ADHD. guma de roşcova E410. zahăr. zahăr. suferinzilor de boli hepatice şi renale. blocarea enzimelor digestive. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore. dureri gastrice. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. în special. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. supraponderalilor şi obezilor. produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză. celor cu boli ale tractusului digestiv. sirop de glucoză. Apă. care sunt periculoşi. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. congestie nazală. Mai mult. femeilor însărcinate şi care alăptează. E124roşu ponceau 4R. diabeticilor. http://www. celor cu status proinflamator sistemic. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. distrugeri cromozomiale. • • • • Eticheta Polaretti. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.

Guma guar poate produce balonări. hipertensivilor. celor cu maladii cardiovasculare. drojdie. lapte praf. a stărilor de vomă şi a balonării. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate. tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. ulei vegetal. renale. zahăr. emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi. ETICHETA Făină albă de grâu. conservant propionat de calciu E282. gluten. dermatologice.Chifle cu grăsimi hidrogenate de : Mihaela Ionescu . cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Conţine gluten. hepatice. conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. alergicilor. E412 guma guar. iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale. făină de soia. stabilizator. enzime). De asemenea. În unele ţări europene. antioxidant E300 acid ascorbic. a diareei. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi în SUA. alergii şi eczeme.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari. atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. bolnavilor de cancer. E322 lecitină de soia. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă. crampe. • • • • • • • http://www. dextroză.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html . sare iodată. depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă. ameliorator de făină (făină de grâu. majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.19/07/2009 • Chiflele hamburger ―PRIMĂVARA― sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. grăsime vegetală hidrogenată. astm. greaţă. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare. apă. antioxidant E300 acid ascorbic.

împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. Amestec de cafea solubilă. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. sirop de glucoză. cafea solubilă 12. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Mai mult. vitamina B2 (riboflavină). colorant (betacaroten) E160. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy.jurnalul. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor.16/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. proteină din lapte. dar şi în SUA. Conţine proteină din lapte.html . pentru a diminua efectele nocive. femeilor însărcinate şi care alăptează.9%. nefiind de folos organismului. care afectează buna funcţionare a pancreasului.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. vitamina B9 (acid folic).Dinamism din chimicale de : Mihaela Ionescu . două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. renale. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind interzis în unele ţări europene. stabilizatori fosfat de potasiu E340. zahăr şi grăsimi modificate chimic • • • • • http://www. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. hipertensivilor. Zahăr. supraponderalilor şi obezilor. • • • Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologică. persoanelor cu maladii cardiovasculare. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. polifosfat sodic E452. fiind distrus de aditivi alimentari. ulei vegetal hidrogenat. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. celor cu osteoporoză. hepatice.

Există totuşi aditivi alimentari permişi în România.ecomagazin. insomnie. E95: Acetsulfam K . întocmit în 1962. mai mult sau mai puţin. Este important pentru sănătatea noastră ca produsele alimentare să fie produse în conformitate cu legile în vigoare. mărind astfel riscul de osteoporoză. interzis mai este ASPARTAM – E951. tremurături ale mâinilor. pierderea memoriei şi cancere de creier. ACESULFAM K– E 950. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaţional.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/ .conservanţi. Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse şi servicii. ―DARE FOR MORE‖ – 2. E211:Acidul benzoic si derivaţii săi. puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei. palpitaţii. iar la animalele de laborator apar afecţiuni ale glandei tiroide. binecunoscutele Euri de pe etichetele alimentelor. ameţeli. fier şi calciu. E230: Bifenil . Găsim aditivi alimentari nocivi sănătăţii aproape în toate produsele pe care le consumăm. iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală. E231: Ortofenilfenol .conservant. Astfel ca motto-ul „Mens sana in corpore sano‖ este din ce în ce mai dificil de aplicat. iar autoritatea de referinţă în ceea ce priveşte elaborarea standardelor de calitate este „Codex Alimentarius‖. să îl aplicăm în viaţa de zi cu zi.ecosapiens. E233: Tiabendazol . Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa. creşterea presiunii sangvine.colorant roşu. Colorant: caramel. spasme musculare şi scăderea calcemiei. prin binecunoscutul cod E.îndulcitor.colorant. Conservant: benzoat de sodiu. ca fiecare aditiv autorizat să fie semnalat pe etichete sau ambalaje. aromă de cola. dar legile permit folosirea de substanţe dăunătoare sănătăţii: este vorba de o parte din aditivii alimentari. spasme musculare. Uniunea Europeana a decis în 1970. determină stres metabolic. anxietate. E128: Roşu 2 G . dureri de cap. ACIDUL CITRIC – E330. Acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar. Statele Unite ale Americii sau Australia datorită toxicităţii lor. este un acidifiant natural mineral care consumat în cantităţi mari determina încetinirea asimilării de magneziu. dioxid de carbon. E124: Ponceau 4R colorant roşu. bătrânilor sau diabeticilor deoarece prezintă risc carcinogen. iar dintre ei merită menţionaţi: E123: Amarant . dureri articulare. Pentru aplicarea eficientă şi unitară a legislaţiei în domeniu.ro/ 24 Iun 2009 • ―Mens sana in corpore sano‖. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură. şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211. conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă. Îndulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K. convulsii. femeilor însărcinate sau celor care alăptează. cafeină. un edulcorant intens. Acest lucru este din ce în ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumăm. se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul. diaree. în curele de slăbire. Cu toate că ceilalţi aditivi alimentari sunt până în prezent permişi peste tot în lume. crampe stomacale.PEPSI MAX si aditivii alimentari Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala. Acesta este sloganul companiei Pepsi. ACIDUL FOSFORIC – E 338. halucinaţii.conservant. iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen. vomă. este un acidifiant care determină afecţiuni ale cavităţii bucale ca aftele sau cariile dentare. ei sunt dăunători organismului. Motto-ul latin este arhicunoscut în întreaga lume şi cu toţii încercăm. dar interzişi în ţări precum Rusia. dar nu imposibil. • • • • http://www. Consumul mare de CAFEINĂ provocă palpitaţii. care îndeamnă consumatorii să bea mai mult la un preţ mai mic. nu este recomandat copiilor.5L la preţ de 2L.

respiraţie dificilă. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. modificări de ritm cardiac. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria ―natural‖. în special. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. proteine 40 g. glutamat E621. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. amidon din cartofi. • • • Menţiunea de pe etichetă este ilegală şi mincinoasă • • • http://www.html . supraponderalilor şi obezilor. slăbiciune. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. antioxidant ascorbat de sodiu E301.16/07/2009 • Crenvurştii Prodsper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: ―Sănătos şi natural!‖. care afectează sănătatea inimii. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. femeilor însărcinate şi care alăptează. pentru că duc la înşelarea consumatorului. stabilizator polifosfat de sodiu E452. carne de vită. de inimă şi a hipertensiunii. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. deci nu pot fi încadrate la categoria ―natural‖. a ficatului. copiilor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea ―sănătos şi natural‖ pe etichetă. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. 3 g/100 g. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. greaţă. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.Păcăleala Prodsper de : Mihaela Ionescu . Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. condimente naturale. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia ―sănătos şi natural‖. boia de ardei dulce. proteină din soia. conţine grăsimi animale saturate. Materii prime: carne de porc.11 g.jurnalul. neavând un rol nutriţional. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. Slănina. grăsime 37. oricât de naturală ar fi. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. prezentă într-o cantitate mare. fiind incriminat în apariţia cancerului. împiedicând fixarea calciului în oase. astm. Analizând eticheta. Sarea. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. Carnea de porc. slănină. Ascorbatul de sodiu este un E. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. conservant: azotit de sodiu E250. deci nu poate fi natural. alte ingrediente: sare max. însă nu pot fi şi sănătoase. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos.

Părinţii nu trebuie să îşi imagineze că s-au folosit extracte de fructe benefice sănătăţii copiilor. Din această cauză a fost stabilită o doză zilnică admisă de numai 4 mg/kg corp. Tartrazina E102 nu trebuie consumată într-o cantitate mai mare de 7. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. astm. Crasty. Dacă este depăşită această cantitate pot apărea alergii.html . rinite. Din această cauză. mai ales de către persoanele sensibile. alterează percepţia şi comportamentul. celor cu boli dermatologice. bronhoconstricţie. ce induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma produsul şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Produsul analizat conţine şi patru coloranţi chimici de sinteză. din cauza conţinutului de gluten. coloranţi alimentari E102 – tartrazină. Pe lângă aceşti coloranţi. De asemenea. celor cu alergii. bolnavilor de cancer. ceea ce înseamnă că au fost obţinute prin sinteză chimică. Dioxidul de titan. renale.5 mg/kg corp. lipide 2. La fel de periculos este şi E133 albastru briliant. astmaticilor.Inele din aditivi chimici de : Cristina Andreea Calin . ce nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor.6%. supraponderalilor şi obezilor. urticarie. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).5 mg/kg corp. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii cardiovasculare.1%. proteine 8. Doza zilnică admisă este de 12.14/01/2009 • • Părinţii care îşi vor hrăni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls riscă să îi transforme în nişte agitaţi.jurnalul. Etichetă Inele din porumb.652 kJ. zahăr. producând stări de confuzie. Produsul nu conţine OMG. E171. Produsul în sine nu are nici o valoare biologică. rash. • • • • • http://www. glucide 87%. Acest produs conţine aditivi alimentari. aducând organismului numai un plus de calorii de proastă calitate ce duc la obezitate. inelele Jumbo Balls conţin şi arome de fructe identic naturale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E124 – roşu ponceau 4R. Copiilor le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E171 – dioxid de titan. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie. Griş din porumb 72%. nu este recomandat a fi consumat în mod frecvent. E133 – albastru briliant. femeilor însărcinate şi care alăptează. Roşu ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD şi are un puternic potenţial cancerigen. arome de fructe identic naturale. destrucţii cromozomiale. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. hepatice. glucoză. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Acesta poate induce sindromul ADHD. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Valoare energetică/100 g: 395 kcal/1.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268.

acid lactic E270. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de produsul analizat. Ulei de floarea-soarelui max. E202. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alergicilor. produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. celor cu boli hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu boli ale tractusului digestiv.jurnalul. conservanţi benzoat de sodiu E211. stabilită de JEFCA. renale. supraponderalilor şi obezilor. este de 5 mg/kg corp. apă. Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. E1414. E1420. piper. amidon modificat de porumb 6. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). la proteinele din lapte şi la muştar trebuie să consume o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. ETICHETĂ Sos Glenn. hipertensivilor. ne spune că sosul Glenn nu este recomandat copiilor. În compoziţia sosului intră şi alergeni.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177. poate produce mutaţii ale ADN-ului. proteină din lapte. inimă şi suferinzii de hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea de sare.html . alergii. Din compoziţie rezultă că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. cardiovasculare. suferinzilor de maladii renale. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. sare. zahăr. bolnavilor de diferite tipuri de cancer. • • • • • • • http://www. dar şi a altor boli neurodegenerative. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. sorbat de potasiu E202. unul dintre E1404. oţet. Doza zilnică admisă. lapte şi muştar vor acorda o atenţie deosebită consumului sosului Glenn. Alzheimer). Cei cu alergie la albuşul de ou.13/01/2009 • • Sosul Glenn are o valoare energetică foarte mare. Din această cauză. praf de ouă.Sos Glenn din ulei şi zahăr de : Cristina Andreea Calin . suferinzilor de astm şi alte boli ale tractusului respirator. Amidonul modificat din porumb este folosit de producător pentru a da sosului consistenţa dorită. De asemenea. Produs exclusiv pentru KFC. muştar. Sorbatul de potasiu. 44%. În compoziţia sosului analizat intră şi doi conservanţi chimici consideraţi periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. poate provoca astm. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E1410. usturoi 1. cu un exces de lipide de origine vegetală (ulei de floarea-soarelui) şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr). care este crescută şi de faptul că este consumat alături de produse din carne. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Cantitatea destul de mare de amidon este necesară având în vedere că primele două ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui şi apa. Alergicii la ouă. Benzoatul de sodiu. specialistul nostru.6%.5%. femeilor însărcinate şi care alăptează. ducând în cazul unui consum în cantităţi mari la apariţia a diferite tipuri de cancer. Printre efectele adverse se mai numără şi apariţia maladiei Parkinson. Bolnavii de rinichi. E211. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari.

colorant natural annatto E160b. E120. antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304. antioxidant acid ascorbic E300. caragenan E407. Aceşti aditivi sunt interzişi în alimentaţia bebeluşilor sub 3 luni. Gelifiantul. însă este urmat de sarea iodată. producătorul a folosit şi doi coloranţi naturali. astmaticilor. gelifiant caragenan E407. de 0-3. astm şi este contraindicat copiilor care suferă de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. lactoză. este incriminat în afecţiunile tractusului digestiv. Pulpe de pui cu os. pentru a nu pune în pericol sănătatea inimii şi a rinichilor. celor cu maladii neuropshice. deşi este o substanţă naturală. ascorbat de sodiu E301. Doza zilnică admisă pentru toţi nitriţii din alimentaţie este de 0. care însă au o serie de efecte adverse. Conservanţii. pun în pericol sănătatea consumatorilor. Consumatorii trebuie să ţină cont de acest aspect. a rinitelor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. stabilizator (polifosfat E452). Efecte la fel de grave au şi polifosfaţii. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conform celor mai recente studii efectuate de cercetătorii americani. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. tocoperol E306 • • • • • • • … . proteină vegetală (alergen).7 mg kg/ corp. dextroză. Etichetă Excelenţa preparatelor din carne. care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari. iar pentru nitraţi. supraponderalilor şi obezilor. sare iodată. De asemenea. nitrit de sodiu E250 şi nitrat de sodiu E251. Carminul.Excelenţă cu 13 E-uri de : Cristina Andreea Calin . ulcer şi chiar cancer de stomac. poate duce la apariţia alergiilor. alergicilor. glucoză. care au un potenţial cancerigen ridicat. acid citric E330. dextroză. Annatto poate provoca urticarie. carmin E120. femeilor însărcinate şi care alăptează. ceea ce înseamnă că ea este folosită într-o cantitate foarte mare. arome. soia. ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.1 mg/kg corp. fiind consideraţi cancerigeni. corector de aciditate citrat de sodiu E331. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. persoanelor care suferă de orice boală. conservant nitrit de sodiu E250. nitrat de sodiu E251. Studii recente au arătat că. a astumului şi a erupţiilor cutanate. caragenanul poate provoca gastrite.12/01/2009 • Pastramă din pulpe de pui Fil Sam Câmpina este un produs fiert cu afumat.

alergicilor.html .Muştar Olympia colorat cu E102 de : Cristina Andreea Calin . astm. proteine 4. colorant (tartrazină E102). ETICHETA Făină de muştar. foi de dafin. sorbat de potasiu. astmaticilor. coriandru. apă. Poate provoca alergii. Din această cauză. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică: 35 kCal/144 kJ. celor cu ADHD.72 g.jurnalul. condimente (hrean. poate provoca astm şi alergii. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. celor cu maladii dermatologice.09/01/2009 • Muştarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sinteză pentru a-i îmbunătăţi imaginea. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de numai 7. oţet din alcool. conservant (sorbat de potasiu E202). lipide 0. făină de grâu. • • • • • http://www. persoanelor cu afecţiuni cardiace.92 g. E102. Muştarul Olympia le este interzis persoanelor care suferă de celiachie.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963. glucide 1. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. e202. este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). suferinzilor de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curan.83 g. Tartrazina. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. Produsul poate conţine urme de gluten. sare. ulei vegetal. directorul Institutului de Cercetători Alimentare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. enibahar. Conservantul. pentru a-şi păstra sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a rinichilor. dr Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria alimentară. Prof. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. usturoi). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.5 mg/kg corp. Consumatorii trebuie să ţină cont că medicii recomandă ca adulţii să nu depăşească zilnic 6 g de sare. hipertensivilor. renale.

• • • • • • • • …. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. E133. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. dermatologice. astmaticilor. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Mult mai periculos este tartrazina.5 mg/kg corp duce la alergii.. aromatizant. distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Persoa-nele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului înainte de a consuma produsul. aromă de ciocolată. rash şi destrucţii cromozomiale. De asemenea. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7. proteină din lapte. azoic. Până acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic. Deocamdată se fac demersurile necesare. produce bronhoconstricţie. . rinite. pe lângă inducerea sindromului ADHD. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sucroză. celor cu ADHD. apă dedurizată. suferinzilor de boli cardiovasculare. Măsura a fost luată pentru că. hepatice. însă testele făcute recente au arătat că este periculos pentru consum. supraponderalilor şi obezilor. E129. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricolă. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. un colorant galben. femeilor însărcinate şi care alăptează. încetineşte creşterea. este unul dintre aditivii care vor fi interzişi de auto-rităţile europene începând cu luna februarie 2009. suferinzilor de cancer. smântână.Chimicale pentru doamne de : Cristina Andreea Calin . coloranţi: caramel E150. E102-tartrazină. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. crize de astm. Albastrul brilliant. Roşu allura. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. iar decizia finală va fi luată în urma consultărilor ce vor avea loc între oamenii de ştiinţă ai instituţiilor de profil.08/01/2009 • Lichiorul cremă de ciocolată ―Lady‘s cream‖ conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor. alergicilor. urticarie. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.roşu allura. E133albastru brilliant. E129. celor cu boli ale tractusului digestiv.

potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621).jurnalul. sare. piele de pasăre. colorant natural (carmin E120). pulmonare. compoziţia îi imprimă parizerului şi o valoare energetică foarte ridicată.06/01/2009 • Parizerul Ana şi Cornel conţine nouă aditivi alimentari. parizerul. proteină vegetală din soia. pieliţe şi nouă aditivi de : Cristina Andreea Calin . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Din această cauză. Alzheimer. Mai mult. Parizerul de porc Ana şi Cornel este fabricat din carne de porc şi aditivi alimentari. din cauza compoziţie. sare. Glutamatul de sodiu este neurotoxic. Specialistul ne recomandă să nu depăşim 6 g zilnic. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon alimentar. astm. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. cu un exces de lipide de origine animală. persoanelor cu afecţiuni renale. Eurile au fost necesare pentru ca produsul să aibă o consistenţă şi un gust cât mai aproape de cel al produselor de calitate. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi cu rinichii. fiind vinovat de declanşarea sindromului bucătăriei chinezeşti. Acest amestec reprezintă jumătate din compoziţie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. senzaţie de arsură în braţ şi antebraţ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • • • • • http://www. celor cu afecţiuni dermatologice.Porc. astm. celor care suferă de maladiile Parkinson. Consumul excesiv de polifosfaţi reprezintă punctul de plecare spre osteoporoză.html . O grijă deosebită trebuie să aibă persoanele care suferă de hipertensiune. hiperuricemie. K E452 ii. renale. ameţeli. stări de oboseală. citrat de sodiu E331. glutamat de sodiu E621. alergii. antioxidant (izoascorbat de sodiu E301). slănină. suferinzilor de boli cardiovasculare. suferinzilor de boli ale colagenului. ETICHETĂ Carne porc >50%. Colorantul E120. stabilizator (polifosfaţi de Na E452. celor cu astm. Nitritul de sodiu poate duce şi el la apariţia cancerului. respiraţie dificilă. suferinzii de boli cardiovasculare. piele pasăre. greaţă. fiind incluşi în categoria celor periculoşi. Cu toate acestea. corector de aciditate (citrat de sodiu E331). Mai mult. modificări de ritm cardiac. Acesta se manifestă prin dureri de cap. hepaticilor. soia. împiedicând fixarea calciului în oase. hepatice. hepatice şi cei cu hiperuricemie (gută) trebuie să evite consumul acestui produs. studii recente au arătat că aceşti aditivi au un potenţial cancerigen foarte mare. clorură de potasiu E508).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772. erupţii cutanate. aromă. nitrit de sodiu E250. în proporţii aproximativ egale. rinite. emulsie de şorici. restul fiind reprezentat de carnea de porc. bătrânilor. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta sănătatea consumatorilor. conservant (nitrit de sodiu E250). hipertensivilor. amidon. Polifosfaţii duc la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. supraponderalilor şi obezilor. poate avea efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor. Mai mult. ne spune că parizerul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. SARE Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. Ca E452 iv. izoascorbat de sodiu E301. poate provoca alergii. parizerul mai are şi alte surse ascunse de sodiu: polifosfaţi de sodiu E452. carmin. condimente.

stabilizatori gumă arabică E414 şi de ester E445. • • • • • • • • • …. este unul dintre cei mai contestaţi aditivi alimentari. glucid cu absorbţie rapidă index glicemic ridicat. Conţine o sursă de fenilalanină. ameţeli. Guma arabică şi guma de ester (care are denumirea oficială ―esteri glicerici ai răşinilor din lemn‖) pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. Acesta poate produce mutaţii ale ADN-ului.05/01/2009 • Băutura răcoritoare Allegria reprezintă un amestec de apă minerală şi nouă aditivi alimentari. anxietate. bolnavilor de cancer. De-a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseală. Cercetători britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat că cei mai afectaţi sunt copiii. zahăr. celor cu sindrom metabolic. 0. îndulcitori acesulfam K E950. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dureri de cap. supraponderalilor. dioxid de carbon. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. aromă. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. .Allegria. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. E104 poate provoca astm. galben de chinolină. celor cu maladii neurodegenerative. Mai mult. Aspartamul. dermatite. cărora amestecul le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi lămâie cu zahăr şi îndulcitori. femeilor însărcinate şi care alăptează. Băutura Allegria conţine o cantitate însemnată de zahăr. Produsul este interzis diabeticilor. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta în mod serios sănătatea. hipertensivilor. E951. La fel de periculos este considerat şi benzoatul de sodiu. adolescenţilor. hiperuricemicilor (gută). celor cu sindrom ADHD. acidfifiant acid citric E330. ducând în timp la apariţia diverselor tipuri de cancer. dureri articulare. halucinaţii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. obezilor. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. celor cu dislipidemie. palpitaţii. calităţile terapeutice ale apei minerale. atrage atenţia că din acestă cauză pancreasul endocrin are de suferit. celor cu status proinflamator sistemic. femeilor însărcinate şi care alăptează. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un interval de timp mai scurt. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . suferinzilor. spasme musculare. nu mai au nici o valoare. alergicilor. iritabilitate. Ingrediente Allegria socată. De aceea. mai ales dacă sunt consumaţi în mod frecvent. Conservantul E211 este cu atât mai periculos cu cât este folosit în combinaţie cu colorantul E104.7%. fie ea şi extrasă dintr-o sursă de calitate. aspartam E951. cancere de creier. copiilor. În acest context. pierderea memoriei. Sâncrăieni Hr). nu este recomandat în curele de slăbire. Apă minerală (sursa F1. suc de lămâie. conservant benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202. Celelalte categorii de consumatori nu trebuie să depăşească o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. astmaticilor. alergii.

sare. proteine 10 g. ameţeli. • • • • • • • http://www. polifosfat de sodiu. Doza zilnică admisă este de numai 1. Pe lângă sare (într-o cantitate mare) şi condimente. antioxidant isoascorbat de sodiu E301. multe chimicale nocive de : Mihaela Ionescu . potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). Tot din raţionamente care ţin de aspect a fost folosit şi colorantul azoic de sinteză brun HT. suferinzilor de boli cardiovasculare. diabeticilor.jurnalul. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Odată rezolvată problema aspectului. lipide 16 g. s-a folosit şi glutamat monosodic. hepaticilor. aşa că a fost nevoie şi de conservantul cu potenţial cancerigen E250. astmaticilor. Potenţează gustul de carne. Polifosfatul de sodiu dezechilibrează balanţa calciu fosfor. fiind fabricat în mare parte din carne de porc.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447. consumatorul va avea de suferit. suferinzilor cu status proinflamator sistemic. celor cu ADHD. apă. De asemenea.11/08/2009 • Produsul "5 cremvurşti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. conţine şi zahăr.5 mg/kg corp din cauza faptului că induce sensibilitate la nivelul pielii şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu afecţiuni dermatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteină din lapte (conţine soia). neurodegenerative. cu afecţiuni psihice. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Eticheta 5 crenvurşti de porc. Carne de porc 69%. conservant nitrit de sodiu E250. condimente. Al doilea ingredient ca pondere este apa. probleme neuropsihice.html . alergicilor.5 crenvurşti de porc. suferinzilor de boli pulmonare. împiedicând fixarea calciului în oase. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adăugat şi stabilizatorul E452. nu a mai rămas decât adăugarea de ingrediente pentru gust. Tot acest amestec de carne de porc şi substanţe chimice trebuie să ţină cât mai mult pe raftul magazinelor. colorant brun HT E55. de aceea producătorul a fost nevoit să folosească amidon din cartofi. renalilor. amidon din cartofi. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452). Valoare energetică 830kj/200kcal. supraponderalilor şi obezilor. glucide 4 g. În acest fel a transformat pasta de carne de porc şi apă într-un amestec cu o consistenţă potrivită pentru a fi vândută sub formă de crenvurşti. înveliş: colagen de vacă. proteină hidrolizată de porumb. bogată în lipide aterogene. dar consumat în cantităţi mari duce la dureri de cap. Dacă pe producător l-a ajutat ca pasta să îşi păstreze consistenţa cât mai mult timp. zahăr.

aspartam E951). prof.jurnalul. Apa carbogazoasă este principalul ingredient. La fel de periculos este şi acesulfamul K. bolnavilor de cancer.03%). dureri de cap. B12). palpitaţii. Taurina poate afecta buna funcţionare a ficatului şi a inimii. Vitaminele adăugate în Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologică. din cauza multitudinii de aditivi alimentari adăugaţi. sodiu 0. acid panthoteic. despre care specialistul nostru spune că poate induce stres metabolic. iritabilitate. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.22/06/2009 • Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. grăsimi 0g (din care saturate 0g).08g. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. celor care suferă de maladii renale. Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Conţinut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal). agent de îngroşare gumă xanthan E415. gluconodeltalactonă E575 (0. B6 2mg/100% DZR. vitamine (niacin. • • • • • Vitaminele sunt adăugate degeaba. B6. avid panthoteic 2 mg/33% DZR. carbohidraţi 0g (din care zahăr 0g). pentru că acesta îi potenţează efectele nocive. raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală. amândoi fiind incriminaţi în apariţia cancerului. în ea dizolvându-se o serie de aditivi alimentari sau alte substanţe cu potenţial dăunător asupra organismului.RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene de : Mihaela Ionescu . proteine 0g. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR. Se recomandă o dietă variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos. femeilor însărcinate şi care alăptează. cei doi îndulcitori chimici de sinteză sunt cei mai periculoşi. taurină (0. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. Specialistul nostru atrage atenţia că nu este indicat ca acest produs să fie consumat în combinaţie cu alcoolul. În lucrarea "Biblia Alimentară". dureri articulare. ducând chiar la deces. cardiacilor. fibre 0g. Dintre acestea. se arată într-un studiu realizat în urmă cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania.conţinut ridicat de cofeină (32 mg/100 ml). gastrointestinale. fără valoare biologică. Conţine o sursă de fenilalanină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. îndulcitori (acesulfam K E950. fiind înecate în E-uri • • • http://www. inositol. cofeină (0. hepatice. spasme musculare. arome. halucinaţii. Apă carbogazoasă. coloranţi caramel E150. având potenţial cancerigen. B12 2Ïg/200% DZR. anxietate. pierderea memoriei şi cancere de creier".html .24%). ameţeli. ETICHETĂ Băutură cu taurină şi cofeină ce conţine îndulcitori . corector de aciditate: citraţi de sodiu E331. prof. riboflavină E101.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158.4%).

lapte praf degresat.4 grame.8 Kj. arahide. unt din lapte. deşi pe etichetă denumirea produsului este ―praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%‖. Conţine şi alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao. Substanţă uscată din lapte (în înveliş): 28% minim. Totuşi. glucide 50. hepatice.5%). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lapte praf integral. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. grăsime vegetală hidrogenate.2 grame. masă de cacao.29/12/2008 • Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe în comun cu ciocolata. atrage atenţia că zahărul. proteine 10. este absorbit foarte repede de organism. celor cu maladii cardiovasculare. Doza zilnică admisă pentru E476 este de 0. migdale şi gluten. iar în altele interzise de tot.jurnalul. suferinzilor de cancer. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerină E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic şi din această cauză nu se poate ştii exact care sunt efectele lui. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. http://www. Zahăr. alergicilor. supraponderalilor şi obezilor.Praline din margarină de : Cristina Andreea Calin . în unele ţări utilizarea lor a fost limitată. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. lipide 32. Substanţă uscată de cacao (în înveliş): 20% minim. Poate conţine urme de alune. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.ro/ . iar pancreasul endocrin este forţat să secrete într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. cercetătorii au tras concluzia că este hepato-toxic şi împiedică buna funcţionare a rinichilor. din puţinele teste realizate până acum. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingredientele principale sunt zahărul şi grăsimea vegetală hidrogenată.9 grame. margarina. astmaticilor. zer praf dulce. lactoză. poliricinoleat de poliglicerină E476). renale. emulgatori (lecitină de soia E322. untul de cacao ocupând locul cinci în ordinea descrescătoare a cantităţii. cafea (0. Din această cauză. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular şi pentru funcţia hepatică.75 mg/kg corp. Din această cauză. bătrânilor. unt de cacao. Valori nutriţionale pentru 100 grame produs: valoarea energetică 544.1 kcal/2279. au şi ele o serie de efecte adverse asupra organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. aromă natural identică (cappuccino). aromatizant (vanilină). Persoanele cu intoleranţă la lactoză. • • • • • • • • Eticheta Praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%. cei cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. Grăsimile vegetale hidrogenate. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide modificate prin procedee chimice.

persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. ceapă. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer. Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. supraponderalilor şi obezilor. zahăr. sare. Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Pateu vegetal hipercaloric de : Cristina Andreea Calin . Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap. De asemenea. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. de greaţă. că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Grăsime vegetală. obeze. neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba. în aceste condiţii. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. condimente.html . stări de slăbiciune. Chiar dacă specifică faptul că este natural. hepatice. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare. trebuia să îl nominalizeze. • • • • • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. proteină vegetală din soia. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. Ingrediente Paté vegetal Silvania. renale. în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune. colorant natural. antioxidant acid ascorbic E300.jurnalul. dificultăţi de respiraţie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. glutamatul monosodic.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508.23/12/2008 • Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. astmaticilor. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. Produs sterilizat • • http://www. amidon. produsul conţine o cantitate mare de sare. este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Pancreasul endocrin. modificări de ritm cardiac.

arahide şi cu celiachie vor testa reacţia organismului la produs. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 425. sare iodată. pudră de cacao.html .02%.3 g. Pe eticheta produsului scrie că are în compoziţie lichior de vişine. Acesta declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Totuşi. pudră naturală de vi-şine (0. azorubina E122. izoglucoză. izoglucoză. cu efecte adverse asupra sănătăţii. bătrânilor. tableta are alcool etilic într-o cantitate importantă. migdale şi gluten. Tableta conţine un colorant chimic. renale. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahăr. E200. poate produce iritaţii dermice.6 g. agent de umezire (sirop de sorbitol E420). avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă. sirop de glucoză. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. Mai mult. Ingrediente Tabletă cu cremă lichior de vişine 36%.22/12/2008 • • • Tableta cu cremă de lichior de vişine Novatini se vinde la raionul de ciocolată. acid lactic E270). lapte praf integral. de sinteză. lichior de vişine (0. însă aroma de vişine este sintetică. alergicilor. hepatice. sirop de glucoză. alcool etilic. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. alergii. Poate conţine urme de alune.8 g. proteine 2.782. lipide 23. aromatizant (vanilină). cei cu alergie la soia. zahăr. provoacă urticarie.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447. • • • • • • • http://www. pancreasul endocrin va avea de suferit. alune. celor cu maladii cardiovasculare. glucide 55. zer praf. edem şi are un mare potenţial cancerigen. aromă natural identică (vişină). grăsime vegetală hidrogenată. colorant alimentar (azorubină E122). Tableta analizată este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.04%).Novatini .5 Kj. azoic. Acidul sorbic.Tabletă cu margarină de : Cristina Andreea Calin . celor cu ADHD. conservant (acid sorbic E200). celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. emulgator (lecitină din soia E321). Persoanele cu intoleranţă la lactoză. persoanelor cu afecţiuni dermatologice.02%). Din cauza compoziţiei. arome sintetice şi aditivi alimentari.4 Kcal/1. poate ca o compensaţie faţă de lipsa lichiorului. arahide. suferinzilor de cancer. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. Zahăr. produsul are o valoare energetică foarte ridicată. astmaticilor. deşi din compoziţie pare mai degrabă un amestec de margarină. invertază. iar băutura nu are decât o pondere de 0. acidifianţi (acid citric E330. distruge vitamina B12.

creşte incidenţa tumorilor tiroidiene. E104 galben de chinolină. ouă.20/12/2008 • Discul de ciocolată supus analizei conţine. La fel de periculoasă este şi tartrazina. poate provoca alergii. bronhoconstricţie. femeilor însărcinate şi care alăptează. are mult mai multe efecte adverse. E132 indigotină. congestie nazală. Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. edem şi poate fi cancerigen. E151. albumină. spasme vasculare. substanţă uscată de cacao minim 30. acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi. poate cauza dermatită. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate. Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă. dar şi dulciuri cu un aspect deosebit. emulgatori lecitină de soia E322. în afară de efectele nocive ale coloranţilor. Ingrediente Ciocolată cu lapte: zahăr. Azorubina provoacă urticarie. astm. De aceea. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului. provoacă alergii. astm. mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot. rinite şi interferează cu enzimele digestive. Decor: zahăr. purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Problema cea mai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor. E102 tartrazină. albastru patent. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză. agent de îngroşare gumă arabică E414. vanilină. chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză. E122 azorubina. E110. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Produs decorat manual. COLORANŢII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi. în culori vii. supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului. Conţine lactoză. de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului. pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. care poate cauza alergii. E131 albastru patent. copiii ar trebui să evite consumul acestui produs. efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă. galben portocaliu. colorant: E151 negru brilliant. E124 roşu ponceau 4R. pe care stă scris cu litere mari ―Auguri‖ (Crăciun fericit!). urticarie. disfuncţii ale percepţiei gustului.jurnalul. Poate provoca alergii. astm şi dermatite.Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun de : Cristina Andreea Calin . pudră de cacao. respectă reţetarul specific acestui tip de produs. rinită. fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în industria alimentară. • • • • • • • • • • • http://www. Totuşi. poate. E110 galben portocaliu. a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pe bază de sinteză chimică. urticarie.9 g. produsul influenţează în sens negativ şi greutatea. lapte praf. E104. galben de chinolină.html . unt de cacao. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare. după cum rezultă din lista de ingrediente. E131. distrugeri cromozomiale. negru brilliant. spune că. vomă. Ciocolata folosită pentru ―discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun‖. alterează percepţia producând stări de confuzie. putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici. mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun.

un antioxidant şi. Caramelul. se mai adaugă ceva ceapă. MULTE GRĂSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson. proteină de soia. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. nu este indicat în produsele destinate copiilor.jurnalul. poate produce distensii intestinale. ceapă. mix complet de condimente. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. femeilor însărcinate şi care alăptează. apoi se pun şi ceva condimente. de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă.html . http://www.Ciupercile. se potriveşte cu sare. câteva ciuperci.8%). atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. de post. • • • • • • • • Eticheta Calitate tradiţională din Cehia. celor cu maladii cardiovasculare. ulei vegetal de floarea-soarelui. potenţiator de gust glutamat de sodiu E621. hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. amidon de cartofi. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. greutate în respiraţie. Ca la orice reţetă care se respectă. care se manifestă prin dureri de cap. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic. renale. pe etichetă este inscripţionat ―calitate tradiţională din Cehia‖. Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal. se adaugă ulei. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. E150. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice. Hame.19/12/2008 • Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. astmaticilor. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul. dermatologice. alergicilor. iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs. pe etichetă de : Cristina Andreea Calin . Cu toate acestea. antioxidant E301. supraponderalilor şi obezilor. condimente. Apă. palpitaţii. de arsură în ceafă şi antebraţ. ciuperci deshidratate (0.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265. având un exces de lipide. persoanelor cu hiperuricemie. pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sare. Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. pentru impresie artistică. se adaugă puţină culoare. De asemenea. Pateul vegetal cu ciuperci. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. bolnavilor de cancer. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. colorant: caramel E150. senzaţii de slăbiciune. şi la final se presară un potenţiator de gust. a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă. celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD). că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie. glutamatul de sodiu.

glucide 3. erupţii cutanate. E621. Din această cauză. soia. • • • • • • • http://www. adică margarina. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. colorant natural (acid carminic E120). Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452. aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. margarină şi aditivi alimentari. măsline bucăţi 4%.0 g. de calciu. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. ulei. Grăsimile vegetale hidrogenate. Polifosfaţii. Ingrediente Apă. alergicilor. persoanelor cu hiperuricemie. rinite. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. care se manifestă prin dureri de cap. lipide 17. În timp. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cu un exces de lipide. renale. iar persoanele cu alergie la soia şi ţelină vor testa reacţia organismului la produs. tulburări de ritm cardiac. condimente. celor cu maladii cardiovasculare. hepatice. dar provoacă şi astm. Acidul carminic duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197. ulei vegetal. Valori nutriţionale 100 g: valoare energetică 199 kcal/824. Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare. astmaticilor. 5 Kj. sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare.18/12/2008 • Pasta vegetală cu măsline Campofrio este un amestec de apă. grăsimi vegetale hidrogenate. antioxidant (ascorbat de sodiu E301. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. alergii. celor cu Alzheimer şi Parkinson. Membrană artificială necomestibilă. arome. arsuri în ceafă şi antebraţ. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. lactat de sodiu E325).5 g. proteină vegetală din soia nemodificată genetic. dermatologice. respiraţie greoaie. E621 şi E120. stabilizator (polifosfaţi E452). despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu. sare. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). Din această cauză are un profil nutriţional dezechilibrat.html . în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. zahăr.0 g. bolnavilor de cancer. proteine 8. supraponderalilor şi obezilor. astm.jurnalul.Pastă de grăsimi şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . de potasiu. specialistul declară că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu ADHD. Glutamatul de sodiu.

specialistul ne spune că pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor. Monoglutamatul de sodiu duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti.html . condimentele. ţelina. Mai mult. plantele aromatice şi verdeaţa sunt prezente în cantităţi foarte mici. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ.17/12/2008 • Pateul vegetal analizat ar trebui să poarte mai degrabă denumirea de pastă de ulei şi aditivi. Pateul vegetal cu ceapă şi verdeaţă Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. astmaticilor. Ingrediente Ulei. conţine şi o cantitate importantă de sodiu.Pate din ulei vegetal de : Cristina Andreea Calin . celor cu ADHD. persoanelor cu hiperuricemie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. aromatizant. Guma guar şi caragenanul provoacă reacţii adverse la nivelul tractusului digestiv. De asemenea. ceea ce face ca produsul să aibă un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. hepatice. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat are o valoare energetică foarte ridicată. Preparat sterilizat în membrană artificială necomestibilă. bolnavilor de cancer. Mai mult. astm. astfel încât nu au nici o valoare în acest context. modificări de ritm cardiac. de 6 g pentru o persoană adultă. gelifiant E407a-caragenan. dermatologice. emulsifiant E481. respiraţie dificilă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. slăbiciune. • • • • • http://www. proteină vegetală de soia. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E635-5‘ ribonucleotide disodice. supraponderalilor şi obezilor. care acutizează crizele de hiperuricemie (gută). ceapă 5%. La fel de periculos este şi E635. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi doza zilnică recomandată. aditivii alimentari utilizaţi au o serie de efecte adverse. amidon. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122.jurnalul. senzaţie de greaţă. verdeaţă. sare. femeilor însărcinate şi care alăptează. E407 duce chiar la apariţia ulcerului sau a cancerului de stomac.stearoil-2-lactilat de sodiu. E407caragenan. Ceapa. poate provoca alergii şi crize de astm. pentru că acestea sunt principalele lui ingrediente. potenţiator de arome E621-monoglutamant de sodiu. plante aromatice. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului. agent de întărire E412-guma guar. alergicilor. ţelină. celor cu maladii cardiovasculare. renale. colorant E150-caramel. care se manifestă prin ameţeli. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dureri de cap. Din lista de ingrediente rezultă că uleiul are o pondere de aproape 90%. în cazul unui consum cronic. condimente.

ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983. într-o perioadă scurtă de timp.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor.15/12/2008 • • Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional. INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. E450. arome. celor cu osteoporoză. amidon de grâu.html . persoanelor cu maladii cardiovasculare. lecitină din soia E322. Difosfaţii. sirop de glucoză fructoză. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de ori-gine vegetală. amidon modificat – stresează pancreasul endocrin. Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. nuci. sare. împiedicând depunerea calciului. emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4. • • http://www. amidon modificat E1420/E1440/E1410. valoare energetică 1. făină de grâu. Glucidele-zahăr. hepatice. agenţi de gelificare. celor cu alergii. arbohidraţi 57 g. masă de cacao. conţinutul unui ou întreg. lactoză. renale. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. substanţă higroscopică: sorbitol E420. De asemenea. astm. alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs. Sorbitolul.Tort cu şapte aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . gumă guar E412. sirop de glucoză fructoză. în urma unui consum cronic. amidon din grâu. guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv. dextroză. Persoanele cu alergie la ou. agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170. Din această cauză. pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi. forţându-l să producă o cantitate mare de insulină. grăsime vegetală. consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul acestuia. femeilor însărcinate şi care alăptează. caragenan E407.665 Kj/397 kcal. amidonul modificat. conservanţi sorbat de potasiu E202. Zahăr. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. • • • • • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). grăsimi 17 g. dextroză.9 g. Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului.

Acelaşi lucru trebuie să îl facă şi cei cu alergie la soia. putând apărea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). glucoză. E472c esterii glicerici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. pentru a vedea care este reacţia organismului. carbohidraţi 75. Zahărul stresează pancreasul. Colorantul betacaroten poate creşte riscul de calcer pulmonar la fumători şi în cazul persoanelor care trăiesc în zone foarte poluate. renale.fosfor este dezechilibrată. Margarina afectează sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a ficatului.13/12/2008 • Boutique cafe.737.0 g. alune.2 kcal. astmaticilor. E452 (i) polifosfat sodic.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. balanţa calciu. proteină din lapte.8 g. însă aceasta ocupă o pondere destul de mică. ―3 în 1 coffee sugar cream‖. În schimb. 8.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872. cafea pudră instant 8. • • • • • http://www. Produsul poartă denumirea de cafea. Din această cauză. Valori nutriţionale: valoare energetică: 1. colorant E160a (ii) betacaroten. alune sau nuci. hepatice.5%. stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul. Ingrediente: Zahăr. este un produs ce are un exces de fosfor ce afectează sănătatea oaselor. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mică de timp. anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.5 g. margarină şi fosfor. Produsul are trei surse de fosfor – E34 ii. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). sintagma 3 în 1 se referă mai degrabă la zahăr. E452i şi E341ii.5%. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sănătatea consumatorilor. nuci.Cafea 3 în 1 cu mult fosfor de : Cristina Andreea Calin . supraponderalilor şi obezilor. celor cu afecţiuni cardiovasculare. emulgator: E471 mono şi digliceride ale acizilor graşi. grăsimi 11. Produsul poate conţine urme de soia. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alergicilor. persoanelor cu osteoporoză. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. grăsime vegetală parţial hidrogenată.html . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.7 kJ/412. proteine 1. sirop de glucoză (din grâu).

În urma consumului foarte mare de margarină pot apărea boli grave. persoanelor cu maladii cardiovasculare. dextroză. Acesta ne mai spune că bomboanele Kpkuszos au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză. sirop de glucoză.jurnalul. bomboanele de pom analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont supraponderalii.09/12/2008 • Înainte de a vă cumpăra bomboanele pentru bradul de Crăciun. Aceasta este o grăsime modificată prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. conform Regulamentului European 1924/2006. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548. celor cu sindrom metabolic. enzimă – invertază. renale. fiind nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete insulină în cantităţi care îl fac să se epuizeze. obezii şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. celor cu status proinflamator sistemic. adică margarină. Produsul are printre ingrediente şi aditivul ―sorbit‖. emulgator lecitină de soia E322. E420. untură vegetală hidrogenată. conservant – sorbat de potasiu E202. persoanelor cu afecţiuni ale tractului digestiv. Din cauza compoziţiei.Margarină pentru brad de : Cristina Andreea Calin . poate provoca astm şi alergii. sorbit E420. Ingrediente zahăr. celor cu hiperuricemie (gută). nucă de cocos răzuită 18%. folosirea grăsimii vegetale hidrogenate a fost interzisă sau restricţionată. aromă).html . în multe ţări. care are denumirea corectă sorbitol. Conservantul. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acesta este pus în situaţia de a nu şti cum să reacţioneze faţă de o substanţă chimică. hepatice. • • • • • • • http://www. cuvertură de cacao 25% (zahăr. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Bomboanele de pom cu cocos în glazură de cacao. UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi încărcătură glicemică mare: zahăr. Astfel. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Din această cauză. Ficatul şi sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. Valoarea energetică 100 g: 475 kcal/1993 kJ. sorbat de potasiu. pancreasul endocrin este dat peste cap. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. Kpkuszos. nu vă uitaţi doar la culoarea ambalajului! Chiar dacă arată extraordinar de frumos şi se potrivesc cu globurile şi beteala. conţin ―untură vegetală hidrogenată‖. untură vegetală hidrogenată. lapte praf degresat. pot avea în compoziţie ingrediente care vă pun în pericol sănătatea. pus în aplicare din iulie 2007. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acesta are efecte laxative. fac parte din categoria produselor a căror etichetă trebuie să o citiţi cu maximă atenţie. Chiar dacă nu au mulţi aditivi alimentari. supraponderalilor şi obezilor. aromă. dextroză. femeilor însărcinate şi care alăptează. sirop de glucoză. pudră de cacao 18%. Consumat în catităţi mari.

08/12/2008 • Vreţi o supă limpede de legume? Nimic mai simplu! Producătorul ―cubuleţelor pentru supă limpede de legume‖ ne spune că ―dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă‖. Pare o soluţie simplă şi ieftină. supraponderalilor şi obezilor. S-au folosit trei aditivi alimentari care să creeze impresia că mâncaţi un produs cu adevărat bogat în legume (care nu au decât o pondere de 7%). Preparare: Dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă. Aşadar. Acest lucru se traduce prin faptul că acest produs contribuie la depăşi-rea celor şase grame pe care medicii ni le recomandă spre consum zilnic. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491. Guanilatul şi inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gută). aromă. grăsime vegetală hidrogenată. Persoanele cu alergie la soia. celor cu hiperuricemie. supelor consistente din legume şi carne şi a sosurilor. astfel încât. sirop de zahăr caramel E150. În cazul în care totuşi. condimente.jurnalul. hepatice. Următoarele pe lista de ingrediente sunt agenţii de întărire a gustului. ţelină. guanilat disodic E627). agent de întărire a gustului (monosodiu glutamat E621. dermatologice (inclusiv celulită). ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu boli ale tractusului digestiv. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dar care vă şi îmbolnăvesc. lapte. amidon din cartofi. persoanele cu afecţiuni cardiovasculare şi renale ar trebuie să renunţe la astfel de adaosuri în mâncare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. E621 este neurotoxic şi dă dependenţă. crizele de gută se vor intensifica. susan şi celiachie (intoleranţă la gluten) vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea reacţia organismului. INGREDIENTE ―Cubuleţe pentru supă limpede de legume‖. renale. adică margarina. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mică. Din această cauză. Pe lângă sare.html . Un alt ingredient este grăsimea vegetală hidrogenată. Ponderea acesteia este foarte mare. inozinat disodic E631. dar să citim cu atenţie eticheta! Primul ingredient este sarea. lapte. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. maltodextrină.Cubuleţe cu sare şi aditivi de : Cristina Andreea Calin . Sare de bucătărie. muştar. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. guanilat disodic. legumelor. veţi risca. Ideal pentru condimentarea şi rafinarea gustului supelor. extract de drojdie. emulgator ester de acid acetic din monogliceride şi digliceride din acizi graşi alimentari E472a. roşii). putem trage concluzia că produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. • • • • • • • • • • http://www. susan. sodiul şi lipidele fiind principalele sale ingrediente. produsului i se imprimă şi o valoare energetică foarte ridicată. care poate afecta sănătatea supraponderalilor şi a obezilor. Nu are etichetă nutriţională. persoanelor cu astm. Bolnavii cu ficatul şi cu inima sunt primii care trebuie să evite consumul acestui produs. aşa încât efectele ei asupra sănătăţii consumatorilor sunt accentuate. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. pătrunjel. zahăr. cancer. ceapă. soia. inozinat disodic. muştar. afectându-vă starea de sănătate. 7% legume (morcovi. alergii. celor cu maladii cardiovasculare. cubuleţele mai conţin sodiu şi din aditivii monosodiu glutamat. Poate conţine urme de grâu.

care nici nu erau necesari într-un astfel de produs. conservanţi (benzoat de sodiu E211. specialistul le recomandă celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi să evite consumul acestui produs. Îndulcitorii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar şi de glucidele cu index glicemic ridicat. îi este imprimată şi o valoare energetică mare.2 g. lapte praf. sare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391. atrage atenţia că produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. sorbat de potasiu E202). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. • • • http://www.Smak sintetic cu pretenţie de hrean ras de : Cristina Andreea Calin . zahăr.6 g. şi conservantul benzoat de sodiu sunt consideraţi de lumea ştiinţifică cu un puternic potenţial cancerigen. ulei vegetal. antioxidantmetabisulfit de sodiu E223. regulator de aciditate: acid citric E330.html .8 g. pentru că este amestecat cu o mulţime de aditivi alimentari. proteine 2. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. grăsimi 7. gumă de xanthan E415). acesulfam K E951). agent de îngroşare (gumă de guar E412. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică: 489 kj/117 kcal. zaharină şi acesulfam K. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr şi îndulcitori. apă.jurnalul. carbohidraţi 9. Nu este recomandat copiilor. iar metabisulfitul de sodiu împiedică fixarea vitaminei B1 şi duce la apariţia crizelor de astm şi a alergiilor.06/12/2008 • Hreanul ras Smack nu mai păstrează nimic din efectele benefice ale acestei legume. INGREDIENTE: Hrean 60%. Conţine fenilalanină. îndulcitori (zaharină E954 şi sare de sodiu. Din această cauză. zahăr.

Aceste efecte se manifestă cu atât mai puternic dacă este depăşită doza zilnică admisă. E950. Pe lângă cancer. În urma analizei ingredientelor înscrise pe eticheta băuturii Swiss cu aromă de fructe de pădure. spasme vasculare. azorubina mai provoacă urticarie şi edem.05/12/2008 • • Swiss. aromă.Apă şi E-uri cancerigene de : Cristina Andreea Calin . care potenţează şi efectele nocive ale celor doi coloranţi. a suferinzilor (cu excepţia diabeticilor) şi a celor care doresc să ţină cură de slăbire. Aspartamul induce stres metabolic. neaducând nici un beneficiu organismului. Doza zilnică admisă pentru azorubină este de 0-4 mg/kg corp. E330. acesulfam K E950. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zaharină E954. Aceşti doi aditivi alimentari sunt consideraţi inofensivi şi nu au o doză zilnică admisă specificată de JEFCA. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. iritabilitate. duce la apariţia problemelor dentare. este un adevărat amestec de substanţe chimice. forum mondial care reglementează utilizarea E-urilor. Zaharina interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui. palpitaţii. băutură răcoritoare carbogazoasă cu îndulcitori şi aromă de fructe de pădure. Apa este singurul ingredient natural al băuturii. E122 şi E131. de 7. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi că beau substanţe chimice. iar băuturile alcoolice consumate în amestec cu produse care conţin E290 au efecte şi mai nocive. conservant benzoat de sodiu E211. Persoanele care vor consuma băutura cu impresia că nu se vor mai îngrăşa pentru că ea nu conţine zahăr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizaţi. Dioxidul de carbon este neurotoxic. Conţine o sursă de fenilalanină. aspartamul. Cancerigen este şi conservantul E211. De asemenea. acidifiant acid citric E330. cu glicemia şi cu funcţiile digestive. E951 produce oboseală.jurnalul. iar albastrul patent V. a femeilor însărcinate şi care alăptează. au fost adăugate tot felul de prafuri pentru a părea un produs cât mai apropiat de cele de calitate. dermatite şi purpură.ro/ . pierderea memoriei şi cancer de creier. halucinaţii. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dureri de cap. În rest. din cauza conţinutului de fenilalanină.5 mg/kg corp. Cei doi coloranţi. aspartamul. produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. dureri articulare. acesulfamul K şi zaharina sunt foarte periculoşi pentru sănătate. dioxid de carbon E290. sunt şi ei suspectaţi de efecte cancerigene. MULTE EFECTE ADVERSE Îndulcitori chimici de sinteză. albastru patent V E31. • • • • • http://www. Acidul citric. Dacă ar fi consumată în fiecare zi. Ingrediente: Apă. ar aduce o mulţime de probleme de sănătate. fiind consideraţi cancerigeni. anxietate. coloranţi azorubina E122. pentru că duc la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Amândoi sunt nerecomandaţi în alimentaţia copiilor. amestec de îndulcitori: aspartam E951. Acesta este complet dezechilibrat nutriţional. ameţeli.

modificări de ritm cardiac.jurnalul. care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare. Parkinson şi Hungtington.html • • . Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare. http://www. dureri de cap. sare de bucătărie. recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează. apă. arsuri în braţ şi antebraţ. cardiacilor şi renalilor.Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . acid lactic E270). măsline. astm. mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401). însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. mijloc de acidulare (acid citric E330. copiii. INGREDIENTE Apă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. respiraţie dificilă. intensificator de gust: monosodiuglutamat E621. hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180. bătrânii. Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. Acestea sunt reunite sub denumirea de ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖ şi se traduc prin stări de slăbiciune. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. • Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu. monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer.04/12/2008 • Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) ―Las cuarenta‖ ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. greaţă. 4% pastă de sardele (sardele. antioxidant acid ascorbic E300.

vor fi afectaţi şi bolnavii de gută. L (+) acid tartric – 334). fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. grăsime. dar şi cei care vor să piardă kilograme. Poate conţine urme de soia. amidon de porumb. greaţă. consumată în cantităţi mari. sare de masă. bolnavilor de cancer. De asemenea. sirop de zahăr invertit. condimente. apă potabilă. gastrointestinale. nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. E412 poate produce balonări. atât cu absorbţie lentă (amidon. zahăr. Din cauza cantităţii mari de glucide.Salată de carne cu zahăr de : Cristina Andreea Calin . antioxidant E300 – acid ascorbic. E412 – gumă guar). lapte. Carnea de porc. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi agenţi de îngroşare. agent de îngroşare (E415 – gumă xanthan. Aceasta are în compoziţie o cantitate foarte mare de glucide. grăsime (nu se precizează sursa acesteia). Pe lângă aceste ingrediente. soia. producătorul a mai adăugat şi aditivi alimentari. sirop de zahăr invertit. acid malic – E296. afectează sistemul gastrointestinal. celor cu status proinflamator sistemic. Persoanele cu alergie la muştar. condimente (conţine ţelină). ―delicatesă salată de carne‖. seminţe de muştar. maltodextrină.html . nuci şi secară. rinichi şi creşte colesterolul din cauza acizilor graşi trans. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. conţine şi foarte multe lipide: carne de porc. poate provoca alergii. maltodextrină. condimente alimentare. amidon din porumb). dermatologice.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118. acidifiant (acid citric – E330. alergicilor. Ingrediente Preparat de bază pentru salata de carne 33. la fel ca produsele din generaţia sa. castraveţi. Saladio. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. fie ea şi sănătoasă. gălbenuş de ou. stomatologice. celor cu sindrom metabolic. De asemenea.jurnalul. celor cu maladii cardiovasculare. stabilizator E331 – citrat monosodic. dextroză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. inimă. colorant E120 – carmin). de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii.03/12/2008 • Salata Saladio se vrea a fi o delicatesă. sirop de glucoză). RECOMANDĂRI Compoziţia salatei îi dă o valoare energetică foarte ridicată. ceea ce reprezintă un pericol pentru cei cardiaci şi cu boli renale. amidon. sirop de glucoză. cât şi rapidă (dextroză. ulei vegetal. astm şi este interzis în dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit. astmaticilor. Oricum. consumând o cantitate mică. apă potabilă. atrage atenţia că salata conţine şi sare în cantităţi importante. alergii. zaharuri şi aditivi. sare de masă. Cei cu intoleranţă la lactoză şi consumatorii cu celiachie (intoleranţă la gluten) vor evita consumul salatei. zahăr. crampe. nuci trebuie să testeze reacţia organismului la produs. pulmonare. aromă. ulei vegetal. guma xanthan şi guma guar. eczeme. Colorantul. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. poate duce la apariţia bolilor de ficat. celor suferinzi de hiperuricemie (gută). este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. însă din cauza compoziţiei nu reuşeşte să fie altceva decât un amestec de grăsimi. cu diverse efecte adverse. nici o persoană. astm.5% (carne de porc. E120. supraponderalilor şi obezilor. oţet din alcool. • • • • • • • • http://www. renale. hepatice. iar E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi sărurilor minerale.

sare. proteine de lapte. persoanelor cu dislipidemii. sare şi alte substanţe. zer. condimente (soia. condimente. Se prepară prin prăjire. agenţi de întărire E339 fosfaţi de sodiu. Astfel. ulei vegetal hidrogenat. arome naturale. • • • • • • • http://www. făină de grâu. Specialistul nostru ne spune că nu este indicat să depăşim 6 g de sare zilnic. Modalitatea de pregătire a produsului. amidon modificat E1440/E1414/E1410. În compoziţia fileului de peşte analizat intră şi o cantitate mare de sare. Fosfaţii de sodiu şi polifisfaţii sunt aditivi alimentari care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor împiedicând fixarea calciului în oase. persoanelor cu maladii dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hipertensivilor. Fileul conţine şi o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. persoanele cu intoleranţă la lactoză. Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face decât să pună în dificultate organismul cu descifrarea acestora. Fileul de peşte Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ulei vegetal. vegetale (ţelină. fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat. Fileul de peşte Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dacă nu ar fi avut în compoziţie atâtea ingrediente nocive. femeilor însărcinate şi care alăptează. morcov. motiv pentru care inima şi ficatul pot fi foarte afectate. sos de caşcaval asezonat (lapte praf degresat. amidon modificat. specialistul ne spune că produsul are o valoare energetică foarte ridicată. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analizând compoziţia produsului că acesta nu este recomandat copiilor. Produsul analizat conţine şi ingrediente alergene. Amidonul modificat şi uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare. renale. ţelină). ulei vegetal. lactoză. sare. îi va creşte şi mai mult valoarea calorică. celor cu osteoporoză. O altă problemă a produsului.Fileul de peşte Alaska Pollock (Peşte îmbrăcat în chimicale) de Cristina Andreea Calin . supraponderalii şi obezii trebuie să consume fileul analizat cu mare precauţie. pătrunjel). orez.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099. suferinzilor de maladii cardiace. hepatice. unt. zahăr. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. E452 polifosfat. dextroză. prin prăjire. amidon de cartof. arome naturale (conţine lapte. ţelină vor consuma o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. Din această cauză. produsul devenind unul periculos pentru sănătate. cu alergie la soia. ceapă. Acesta are în compoziţie ulei vegetal hidrogenat în cantităţi mari.html . mirodenii.jurnalul. Ingrediente File de peşte Alaska Pollock 45%. Sosul de caşcaval este cel care scade valoarea biologică a produsului. păstârnac. supraponderalilor şi obezilor. dacă vrem să ne păstrăm sănătatea inimii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. este faptul că "sosul de caşcaval" conţine doar 2% caşcaval. persoanelor cu status proinflamator sistemic. însă are o pondere de doar 2%. amidon modificat E1440/E1414/E1410. a rinichilor şi tensiunea arterială la valori nor-male. caşcaval 2%. grâu). celor cu cancer.26/01/2009 • • Caşcavalul ar trebui să fie principalul ingredient al sosului care îmbracă fileul de peşte Alaska Pollock.

vitamina D3). Pentru a le da consistenţa dorită. profesorul Mencinicopschi nu recomandă produsul nici unei categorii de consumatori. aromă naturală. curcumină E100). Cele mai grave probleme pe care le provoacă sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular şi al funcţiei hepatice. uleiuri vegetale rafinate. colorant (annatto E160b. Mirosul este şi el gâdilat de prezenţa aromelor naturale. renunţaţi! Efectul este invers. grăsimea hidrogenată a fost interzisă în Statele Unite ale Americii. Efectele nocive se vor vedea în scurt timp de la consumul margarinei ―To sandwiches‖. doza zilnică admisă pentru acesta fiind de 1. emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. astfel încât produsul să semene cât mai mult cu untul.25 mg/kg corp. regulator de aciditate (acid citric E330). amestecată cu puţin ulei. Secretul este unul singur: emulgatorii. specialistul nostru ne spune că aceştia sunt foarte puternici şi au capacitatea de a transforma într-o grăsime solidă o cantitate mică de apă. Conţinut în grăsime 20% ÎSU. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezintă un real pericol pentru sănătatea tuturor consumatorilor.jurnalul. Specialistul ne sfătuieşte să consumăm fructe şi legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor. conservanţi (acid ascorbic E300. sare alimentară 0. În ciuda compoziţiei sale. Colorantul E160b. vitamina A 330 µg. Analizând tipul de emulgatori folosiţi. câteva picături de ulei şi prafuri care să îi dea consistenţa unei margarine. grăsimi 20 g. pentru că duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).02/12/2008 • Margarina ―To sandwiches‖ este un produs foarte periculos pentru sănătatea consumatorilor. producătorii sunt obligaţi să declare cantitatea de grăsimi trans din alimente. annatto (bixină. dar de fapt a achiziţionat o cutie cu apă. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism. Vitamine degeaba De pe etichetă aflăm că în compoziţia margarinei intră şi două vitamine: A şi D3. Şi ca totul să fie cât mai veridic. Ingrediente Apă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024. palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat în cantităţi mari. sorbitat de potasiu E202). De asemenea. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 740 kj/180 kcal. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. cu uleiurile rafinate şi hidrogenate.html . Nu este recomandat în alimentaţia copiilor. iar în alte ţări utilizarea ei a fost limitată. doza zilnică admisă pentru acest aditiv fiind de 7. Producătorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza cât mai bine apa. vitamna D3 2 µg • • • • • • • • • http://www.8%. Celor bolnavi le poate agrava suferinţa. antioxidant (palmitat de ascorbil E304).Grăsime total chimică de : Cristina Andreea Calin . iar în acest context valoarea lor este egală cu zero. carbohidraţi 0 g. produsul mai conţine şi aditivi alimentari care îi scad şi mai mult calitatea. ADITIVI ALIMENTARI Pe lângă grăsimile hidrogenate. Testele realizate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. poate provoca urticarie. iar pe cei sănătoşi îi poate trimite la spital. poliglicerină-poricinoleat E476). astm. Crede că a cumpărat margarină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. principalul ingredient. proteine 0 g. norbixină). Din cauza acizilor trans pe care îi conţine. deoarece este fabricat din grăsimi modificate prin procedee chimice. margarina are o valoare energetică foarte scăzută pentru un produs din această categorie.5 mg/kg corp. s-au folosit doi coloranţi alimentari. Danemarca şi Elveţia. Aşa încât consumatorul este păcălit. Dacă vă gândeaţi că mâncând acest produs vă veţi întări organismul. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. uleiuri vegetale rafinate hidrogenate. ceea ce în cazul acestei margarine nu se întâmplă. producătorul a adăugat şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra organismului. Chiar dacă este considerat inofensiv. substanţe suplimentare (vitamina A.

cel puţin până când autorităţile competente îi vor obliga să respecte legea. HG 106/2002 menţionează clar la ―Art.Scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. De pe eticheta postată în faţa amandinei aflăm doar numele ei şi preţul la care o putem cumpăra.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763. Şi mai grav este că nimeni nu ia nici o măsură. suficiente. consumatorul nu poate afla decât că a mâncat o amandină. nu mai găsim nimic etichetat corespunzător legii. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi.jurnalul. iar clientul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. nu sunt afişate nicăieri în cofetărie. HG 106/2002 este respectată după ureche. după cum doreşte comerciantul. .html • • • • • . pur şi simplu. În acest caz. fără etichetă de : Cristina Andreea Calin . prăjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziţie. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. Compoziţia şi cantitatea rămân un secret. Ce mai contează dacă acesta are alergie la alune şi crema are urme de arahide? Ce importanţă are dacă consumatorul nu vrea să mănânce margarină sau aditivi alimentari? Lipsa de respect faţă de lege şi faţă de client primează. verificabile şi uşor de comparat. Dar oare ce conţine? Ingredientele prăjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor. LEGE NERESPECTATĂ Amandina nu este singurul produs din cofetărie căruia nu îi sunt afişate ingredientele.‖ În acest caz.Amandină Tip Top.29/11/2008 • Avem o amandină cumpărată de la cofetăria Tip Top. 3. În afară de cele ambalate. Dar nu ştim ce conţine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor. http://www. la fel ca toate amandinele de pe piaţă. nu a considerat necesară informarea clientului. pentru că. Arată bine.

Pâine toast multicereal. specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor. seminţe de susan. Conţinut minim de seminţe 8%.Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică de : Cristina Andreea Calin . http://www. duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului. produsul este colorat cu E150 caramel. produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor. făină de malţ. făină de secară.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598. fulgi de ovăz. O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei. bătrânilor. De asemenea. Eticheta Dobre şi fiii. fulgi de ovăz. boabe de soia mărunţite. Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). emulsificatori: E471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. conservanţi acid sorbic – E200. drojdie. apă. antioxidant acid ascorbic – E300. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea.27/11/2008 • Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului. propionat de calciu – E282. boabe de soia mărunţite. E481 – steraroil-2-lactilat de sodiu. încât acestea nu mai au nici o valoare. Mai mult.html • • . făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. E472e – esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor. sare iodată. seminţe de mei. Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare.jurnalul. Făină albă de grâu. gluten vital de grâu. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. • • Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină. grăsimi vegetale hidrogenate. copiilor. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. zahăr caramelizat E150. seminţe de susan.

proteine 3. 1 g. citraţi de sodiu E331. dermatologice. pierdea memoriei şi cancer de creier. Diabeticii vor cere sfatul medicului şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional‖. iritabilitate. apă. inulină. Cuvântul ―yoganic‖ seamănă foarte bine cu ―organic‖ astfel încât un client grăbit ar putea crede că a făcuto afacere cumpărând un iaurt de calitate la un preţ mic. femeilor însărcinate şi care alăptează. Informaţii nutriţionale: valoarea energetică pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal. Doza zilnică recomandată pentru E 950 este de 7. oponenţii utilizării lui spun că. însă au şi mulţi apărători. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.0 g. grăsime 0. hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează şi bolnavilor. De asemenea. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. renale. Conţine o sursă de fenilalanimă. halucinaţii. poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. suc de piersici din concentrat de suc de piersici. celor cu probleme ale tractusului digestiv. ei afirmă că nu este recomandat în curele de slăbire. ÎNDULCITORII CHIMICI Producătorul foloseşte pentru acest iaurt doi îndulcitori chimici de sinteză foarte controversaţi. cantitatea de zahăr este stresantă pentru pancreasul endocrin. zahăr.jurnalul. anxietate.26/11/2008 • • • Iaurtul Yoganic light este un produs care încearcă să inducă în eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. spasme musculare. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. carbohidraţi 9. regulator de aciditate (acid lactic E270 .5 mg/kg corp. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahăr şi îndulcitor. celor cu maladii cardiovasculare.9 g. aromă. îndulcitor (aspartam E950. palpitaţii.html . bătrânilor. acesulfam K E951). specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Despre E950. aliment colorant concentrat de şofrănaş. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. Iaurt din lapte degresat. ―Adevărul este cu totul altul. citrat de calciu E333).Iaurt cu mult zahăr de : Cristina Andreea Calin . • • • • • http://www. agent de îngroşare pectină E440. stări de oboseală. Simptomele se manifestă mai ales în cazul persoanelor sensibile. copiilor. Iaurtul conţine aditivi alimentari periculoşi şi foarte mult zahăr. amidon. Deşi valoarea energetică a iaurtului nu este foarte mare. cu excepţia diabeticilor. acid citric E330. colorant betacaroten E160. bolnavilor de cancer.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465. Aspartamul şi acesulfamul K sunt consideraţi periculoşi pentru sănătate de majoritatea specialiştilor. Aspartamul poate produce ameţeală. piersici. Acesta va fi forţat să producă o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp.

Eticheta de dedesubt: faină de grâu. persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv. făină tip 550. Fosfatul de natriu. Aditivii prezenţi pe eticheta ascunsă au şi ei efecte adverse.5 %. arahide 2. dar şi a osteoporozei. apă.Chec cu două etichete de : Cristina Andreea Calin . arahide. care duce în timp la apariţia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal). fructe confiate.25/11/2008 • • • Consumatorii care vor să afle ce conţine checul ―Pescăruşul‖ vor fi puşi în dificultate de faptul că acesta are două etichete. Din această cauză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Persoanele cu alergie la ou. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale şi are efecte laxative. iar propilenglicolul produce stări depresive ale sistemului nervos. Uitându-ne la el. suferinzilor de boli cardiovasculare. cacao 1. este dezechilibrat nutriţional.5 %. Cele două nu coincid. peste 400 kcal. Excesul de fosfor din dietă duce la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. ulei vegetal. checul. renale. ulei vegetal. celor care suferă de osteoporoză. ne dăm seama că ingredientele au fost scrise aleator pe etichetă. premix chec (lactoză. arahide. gălbenuşul de ou şi apa. dr Gheorghe Mencinicopschi. de fapt.ro/ . Oricum. conservanţi: sorbat de potasiu E202. emulgatori: esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E472b. hepatice. produsul ar trebui să fie aproape alb. Există o listă compoziţională ştanţată pe ambalaj şi una lipită deasupra.jurnalul. stafide şi arahide ―Pescăruş‖ este neclară pentru cititor. Aspectul are scopul de a prezenta produsul. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfaţi din alimentaţie este de 70 mg/kg corp. aromă fresh. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. substanţe de suport: propilenglicol E1520. o bezea. Nici textura checului nu ar trebui să fie aceasta. E339. sare iodată. ouă. Zaharina este considerată cancerigenă. sare. checul ar fi. produsul nu este recomandat copiilor. cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs înainte de consum. Ambele variante de produs au o densitate foarte mare. fiind neurotoxic şi cardiotoxic. dermatologice. dacă ar avea compoziţia specificată de producător. iar prima nu se potriveşte cu aspectul checului. stafide 4%. stabilizator gumă de xanthan E415. gălbenuş ou praf. produsul are aditivi alimentari periculoşi. zahăr. suferinzilor de cancer. esteri poliglicerici ai acizilor graşi E475). Lista de ingrediente a checului cu cacao. Mai mult. Ingrediente: Albuş ou praf./100 g. bicarbonat de natriu E500. • • • • • http://www. Aceasta cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate. îndulcitori: zaharină E954. femeilor însărcinate şi care alăptează. ne spune prof. zahăr. Având în vedere că primele trei ingrediente în ordinea descrescătoare cantitativ sunt albuşul de ou. agenţi de afânare: carbonaţi de sodiu E500. agenţi de afânare: fosfat de natriu E339. zer dulce pudră. Amestecul de ouă. cu ingrediente diferite. este unul dintre ei. nerespectând legea etichetării. apă şi zahăr ar trebui să dea un produs cu o textură aproape de cea a bezelelor. esterii poliglicerici ai acizilor graşi E475. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantităţile în care sunt folosite ingredientele. preparat după oricare dintre reţete. având un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahăr).

apă dedurizată. dar nu depăşeşte 22% în volum‖. ―produsele intermediare reprezintă toate produsele care au o concentraţie alcoolică ce depăşeşte 1. produce distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. acidifiant acid citric E330. iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar şi în cazul consumului ocazional. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de băuturi intermediare aduce după sine plata unei sume mai mici către stat. Azorubina şi albastrul patent au un ridicat potenţial cancerigen. distruge vitamina D şi afectează cromozomii. colorant azorubină E122. supraponderalii şi obezii trebuie să fie foarte precauţi. concentrat natural de afine 5%. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine. zahăr. RECOMANDĂRILE SPECIALISTULUI Zahărul în combinaţie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcţia hepatică. Efectele negative ale acestora din urmă sunt potenţate de prezenţa alcoolului. Vogue mai conţine şi o cantitate infimă de suc natural de afine. aromă de afine. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. arome artificiale şi aditivi alimentari.jurnalul. Oricum. iar Vogue se află chiar la limită. din cauza faptului că alcoolul este calorigen.html .2% în volum. Ingrediente Băutură fermentată liniştită. Citind Codul Fiscal ne dăm seama însă că îi este de mare ajutor producătorului. având o concentraţie alcoolică de 20% în volum. COLORANŢI CHIMICI Pe lângă apă şi alcool. Caramelul. Copiilor şi femeilor însărcinate şi care alăptează produsul le este total interzis. pentru că acest tip de băutură alcoolică este accizată diferit. încetineşte creşterea. colorant alimentar natural – caramel din zahăr E150. De asemenea. alcool etilic rafinat din cereale. • • • • • De asemenea. iar acesta să nu aibă în compoziţie aditivi alimentari sau alte substanţe care să îi potenţeze efectele negative.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349. pentru că le pune în pericol sănătatea. iar E131 duce la apariţia dermatitelor şi a purpurei. bagă consumatorul în ceaţă. prin denumire.24/11/2008 • • Băutura intermediară cu suc de afine Vogue este un produs care. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E150. • • • • • http://www. Persoanele sănătoase ar trebui să consume alcool în cantităţi moderate. Conform Codului Fiscal. dar acesta nu mai are nici o valoare în contextul în care se află. zahăr. atrage atenţia că E122 provoacă urticarie sau edem. ne spune specialistul. alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav. colorant albastru patent E131.Alcool. Cei trei coloranţi utilizaţi sunt incriminaţi în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.

Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanşarea cancerului. astm. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. iar pentru E110 este de 2. zahăr. iar cei mai afectaţi sunt copiii. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. E1414. frişcă 8% (bătută cu azot). colorant (galben chinolin E104. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. amidon din grâu. dermatologice. celor cu maladii cardiovasculare. Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune. făină de seminţe de guar – E412). budinca are o valoare energetică foarte ridicată. supraponderalilor şi obezilor. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Persoanele care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv trebuie să acorde o atenţie deosebită consumului acestui produs. dermatite şi induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). amidon modifi-cat – unul dintre E1440. Din această cauză. Doza zilnică admisă pentru E104 este de 10 mg/kg corp. Amidonul modificat. celor cu boli ale tractusului digestiv. cât şi cu absorbţie rapidă. pancreasul endocrin are de suferit.5 mg/kg corp. celor care suferă de cancer. a bronhoconstricţiei. că budinca nu este recomandată copiilor. E1420.Vanilie creată din aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin .html • • • • • • • . Efecte adverse au şi cei doi coloranţi: E104 şi E110. fiind obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. femeilor însărcinate şi care alăptează. astmaticilor. renale. sirop de glucoză-fructoză. deoarece conţine substanţe care le pot agrava starea. Din cauza compoziţiei sale. Budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este o ―cremă fină pentru desert cu gust de vanilie şi frişcă bătută‖ cu un profil nutriţional dezechilibrat. agent de îngroşare (caragenan – E407.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224. pentru că duce la apariţia congestiei nazale. în urma analizei. E1410. http://www. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri atât cu absorbţie lentă. amidonul din grâu.jurnalul. galben oranj S E110). emulgator esteri ai mono şi digliceridelor de acizi graşi alimentari cu acidul lactic E472b.22/11/2008 • Impresia de vanilie din budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este dată de aroma sintetică şi de coloranţii chimici azotici E104 şi E110. (Cristina Andreea Călin) Ingrediente: Lapte degresat. produs din zer. hepatice. caragenanul şi făina din seminţe de guar pot periclita sănătatea stomacului. gelatină. alergicilor. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. aromă. Galbenul orange S este mult mai periculos. a spasmelor vasculare şi la blocarea enzimelor digestive.

Arty, biscuiţi sintetici
de : Cristina Andreea Calin - 21/11/2008
• • Majoritatea ingredientelor biscuiţilor Arty sunt sintetice, făcând ca produsul să nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vândut în şcoli. Biscuiţii cu cacao şi lapte Arty sunt un produs de tip biscuiţi cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză, zahăr invertit – amestec de glucoză-fructoză), dar şi cu absorbţie lentă – amidonul din făina de grâu. Din această cauză, pancreasul va fi nevoit să secrete o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp mai scurtă, ceea ce duce la epuizarea lui. Această compoziţie imprimă biscuiţilor o încărcătură energetică foarte ridicată, 459 kcal/100 g, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARINĂ ŞI ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grăsime vegetală hidrogenată). Aceasta este incriminată pentru disturbarea funcţionării la parametrii normali a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Biscuiţii mai au în compoziţie şi aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Unul dintre aceştia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză se poate declanşa şi osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, împiedică fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariţia alergiilor, a afecţiunilor intestinale şi a crizelor de astm. Producătorul foloseşte şi arome artificiale – ciocolată, etilvanilină, ceea ce face ca afirmaţia ―biscuiţi cu cacao şi lapte‖ să fie de fapt o păcăleală. Nici una din acestea două nu se găseşte în produs într-o pondere suficientă. Mai corect ar fi fost: biscuiţi cu zahăr şi margarină. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa în interiorul şcolilor pentru că nu respectă Legea 123/2008 privind alimentaţia sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că biscuiţii Arty nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gută), bolnavilor de cancer. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului, ţinând cont de aportul de glucide. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care suferă de celiachie. Cei care suferă de alergie la soia şi de intoleranţă la lactoză vor consuma doar o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit, grăsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grăsime), agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu – E503, bicarbonat de sodiu – E500, pirofosfat acid de sodiu – E339), sare, emulsificator (lecitină de soia – E322), conservant (metabisulfit de sodiu – E223), acidificant (acid citric – E330), aromă artificială (ciocolată, etilvanilină). Produsul conţine gluten. Informaţii nutriţionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidraţi 75,01 g, grăsimi 13,73 g.

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html

Swiss Roll - Ruladă umplută cu E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 28/11/2007
• 13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Producătorul a folosit pentru această ruladă atât zahăr, cât şi îndulcitori, aşa încât nu este indicat nici măcar diabeticilor. Lista contraindicaţiilor este însă mult mai lungă. Swiss Roll este o ―ruladă cu umplutură de căpşuni, cu zahăr şi îndulcitori‖. Consumatorul care nu se plictiseşte să citească o listă parcă interminabilă de ingrediente îşi poate da seama că aditivii alimentari sunt în cantitate foarte mare: ―ALUAT: făină, zahăr, ouă, îndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, agenţi de afânare: E 450i-difosfaţi şi E 500iii-carbonaţi de sodiu, sare, conservanţi: sorbat de potasiu E 202 şi E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: cremă: (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, zer, pudră, emulsificatori E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E 475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de căpşuni 10% (fructe, zahăr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-roşu ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazură 5%: zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, pudră de cacao (13%), zer pudră, ulei vegetal, emulsificator: lecitină din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale)‖. Valorile nutritive medii la 100 g specifică 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidraţi: 65 g, grăsimi 13 g. ANALIZÅ. Rulada supusă analizei este un produs de cofetărie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea, conţine şi îndulcitori de masă (cu efect laxativ, atunci când sunt consumaţi peste 20 g pe zi) – E 420. Din compoziţie rezultă că rulada are o încărcătură glicemică periculoasă, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătatea în special a sistemului cardiovascular şi nervos. Rulada este cu adevărat umplută de o multitudine de E-uri, unele cu potenţial nociv şi cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conţine surse de gluten, zahăr, sare, grăsimi şi grăsimi hidrogenate ascunse, ouă. Are o densitate energetică extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal şi ale anexelor acestuia (pancreas, bilă), celor cu boli dermatologice, alergicilor, bătrânilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza conţinutului de gluten, rulada este interzisă suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ouă şi la alte componente vor testa o mică parte de produs în prealabil, pentru a vedea care este reacţia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html

Vitamine cu pesticide
de : Cristina Andreea Calin - 20/11/2008
• Multivitaminele Disney Plusssz cu aromă de portocale sunt ―un supliment alimentar pe bază de vitamine şi calciu‖, indicat copiilor în creştere cu vârsta peste 4 ani. Conform indicaţiilor de pe etichetă, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, ―în caz de abuz, produsul acţionează ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar şi nu trebuie să înlocuiască o masă echilibrată‖. •

Compoziţia acestui produs îl face total contraindicat copiilor. Cei doi îndulcitori chimici de sinteză, colorantul E110 şi polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate în alimentaţia celor mici. Acesta din urmă este o substanţă periculoasă, folosită în general ca pesticid, antigel, dar şi în industria cosmetică. Studiile realizate până în prezent arată că, dacă este consumat în cantităţi mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariţia cancerului, afectarea sistemului reproducător, împiedică dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are şi zaharina de sodiu E954, care este încadrată de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi perturbă funcţiile digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este şi ciclamatul de sodiu, E952, fiind încadrat în grupa 3. Doza zilnică admisă este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) de cercetătorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, în Marea Britanie s-a hotărât ca până la finalul anului 2009 să nu mai fie folosit. Acesta mai are şi alte efecte adverse: alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE ÎNECATE ÎN E-URI În aceste condiţii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că vitaminele adăugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, producătorul nu specifică originea lor: naturale sau de sinteză. ―Este cunoscut faptul că variantele naturale au activitate biologică mult mai ridicată decât cele purificate de sinteză‖, explică specialistul. De aceea pot face mai mult rău decât bine copiilor. Din compoziţie nu rezultă că aceste vitamine ar avea şi calciu, deşi în denumirea lui este specificat şi acest mineral. Având în vedere compoziţia, specialistul nu recomandă aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric – E330, bicarbonat de sodiu – E500, excipienţi: sorbitol – E420 suplimente (vit C – E300, acid nicotinic, vit E – E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin – vitamina H), fructoză, acceleratori: polivinilpirolidonă – E1201, politen glicol 6000 (n.r. – polietilen glicol 6000), arome, agenţi antiaglomerare: stereat de magneziu, îndulcitori: zaharină de sodiu – E954, ciclamat de sodiu – E952, coloranţi: R101i – riboflavină, E110 – sunset yellow.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html

Şi măslinele au E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 31/03/2008
• Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html

Deliciu din 10 aditivi
de : Cristina Andreea Calin - 31/10/2008
• • Băutura răcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat în cantităţi mari afectează serios sănătatea tractusului gastrointestinal. În compoziţia băuturii Fruttia Delicio Portocale intră o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corectă esteri glicerici ai răşinilor de lemn) se obţine cu solvenţi din lemnul de pin asupra căruia nu s-a făcut o evaluare definitivă din punct de vedere toxicologic. Totuşi studiile făcute pe animale au arătat că poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloză) poate provoca diverse tulburări digestive, iar animalele cărora li s-a administrat această substanţă au dezvoltat tumori. Guma arabică provoacă alergii, iar guma xanthan îm-piedică absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Efecte adverse au şi coloranţii folosiţi, în special E160f. Aceştia nu au fost suficient cercetaţi, iar o apreciere definitivă nu este posibilă, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi conservanţi utilizaţi pot provoca alergii şi pot înteţi crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificări ale ADN-ului, producând în cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHĂR, PUŢINE PORTOCALE Pe lângă aceşti aditivi, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat – zahăr. Studiile recente au scos în evidenţă faptul că aceasta este hrana preferată a celulelor canceroase. Chiar dacă pe etichetă sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie să fie foarte atent pentru că fructele nu reprezintă decât o mică parte din ingredientele produsului. Pentru ca băutura să miroasă totuşi a portocale au fost folosite arome, despre care producătorul nu specifică dacă sunt sau nu naturale. Având în vedere această compoziţie, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Apă, zahăr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloză E466, arabică E414 şi xanthan E415, aromă, coloranţi beta caroten E160 şi beta-apocarotenal-8 E160f, conservanţi benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONŢINUT MEDIU în substanţe nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetică medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, conţinut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din DZR

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html

Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile.0g. Măslinele au un conţinut ridicat de sare. crize de astm. femeilor însărcinate şi care alăptează. potenţiator de gust glutamat monosodic E621. • • CONCLUZII. Alginatul de sodiu. stabilizator alginat de sodiu E401).6 kcal. slăbiciune. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.8g. potenţiatorilor de gust şi aromă. sare. colesterol 0mg • • ANALIZĂ. Mai mult. modificări de ritm cardiac. poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi un consum zilnic de 5-6 grame.Măsline verzi. adolescenţilor. http://www. aromă de ton. Densitatea energetică a produsului este medie. grăsimi 16. Produsul nu este indicat copiilor. s-a demonstrat că este neurotoxic. umplutură 6% (ton. corectori de aciditate :acid lactic E 330 şi acid citric E270. suferinzilor de maladii hepato-renale. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. măsline. ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html .jurnalul. Numeroşi oameni de ştiinţă au demonstrat că poate genera sindromul bucătăriei chinezeşti. proteine 1. De asemenea. Acesta se manifestă prin dureri de cap. ton şi cinci aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin .12/07/2008 • Măslinele verzi Manzalla umplute cu pastă de ton au în compoziţie: apă. respiraţie dificilă. antioxidant acid ascorbic E300.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. E621 — glutamat monosodic – are o serie de efecte adverse. greaţă. celor cu afecţiuni neurodegenerative şi cardiovasculare. Măsline verzi umplute cu pastă de ton analizate conţin şi o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor. carbohidraţi 4. celor cu status proinflamator sistemic. corectorilor de aciditate şi antioxidanţilor. hipertensivilor. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs sînt următoarele: valoarea energetică 169. E401.6g.

totodată.28/06/2008 • "Foietajul cu caşcaval" Boromir este un produs de patiserie care are în compoziţie: "Făină de grîu. caşcaval 12%.Foietaj cu caşcaval" Boromir . cisteină)".jurnalul.Calorii împachetate în foietaj de : Cristina Andreea Calin . celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs. http://www. imprimă o înaltă densitate calorică produsului. cu afecţiuni hepato-renale. ANALIZĂ.html • • . supraponderalilor şi obezilor. apă. ameliator pentru făină (alfa amilază. cancere. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că foitajul conţine o cantitate apreciabilă de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătate (după cum rezultă din lista de ingrediente. Caşcavalul conţine grăsimi animale saturate aterogene care pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. transformînd produsul într-o bombă calorică. grăsimi vegetale hidrogenate (n. – margarină). acid ascorbic E 300. fosfolipaze. De asemenea. suferinzilor de dislipidemie. Aceste caracteristici sînt frecvent întîlnite la produsele din categoria foitajelor. Produsul analizat nu este indicat copiilor. acestea ocupă locul 3) şi care.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. şi caşcavalul are o densitate energetică mare.r. hipertensivilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Foietajul cu caşcaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant.

Acest aditiv vine numai în ajutorul producătorului. produsul mai are sodiu şi aditivii alimentari glutamat monosodic. De asemenea. slănină. De aceea.html • • • • • • • • • . Acesta se manifestă prin dureri de cap. Specialistul nostru atrage atenţia că un adult sănătos nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane. E621. Pe lângă sare. producătorul a folosit colorantul carmin. renale. conservant (nitrit de sodiu – E250). colorant (carmin – E120). femeilor însărcinate şi care alăptează. sare. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume produsul cu precauţie. alergicilor. a bătrânilor. culturi starter.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928. carne vită. Din această cauză nu este recomandat în alimentaţia bolnavilor de Parkinson. va tulbura buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. Acelaşi sfat este valabil şi pentru cei normoponderali. hepatice. potenţiator de gust (glutamat monosodic – E621). ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus şi din dieta copiilor. persoanelor cu maladii cardiovasculare. rinite. Consumul frecvent de E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. Sarea reprezintă şi ea un ingredient major al salamului picant C+C. respiraţie dificilă. Combinaţia de grăsimi animale saturate cu aditivi alimentari îi imprimă produsului o valoare energetică foarte mare. Acest lucru ar fi fost posibil dacă nu ar fi avut în compoziţie atât de mulţi aditivi alimentari şi o cantitate foarte mare de grăsimi animale. supraponderalilor şi obezilor. astmaticilor. dureri de cap. pentru că perturbă metabolismul iodului. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. care este al doilea ingredient ca pondere. slăbiciune. http://www. pentru că s-a folosit monoglutamat de sodiu. Pentru ca dumneavoastră să aveţi impresia că mâncaţi un produs foarte proaspăt. a celor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi nici celor care au maladiile Alzheimer şi Parkinson. antioxidant (acid ascorbic – E300. dermatologice (inclusiv celulită). E250. ascorbat de sodiu – E301). Acesta le poate declanşa persoanelor sensibile alergii. De asemenea. Ingrediente Carne porc. Alzheimer şi Hungtington. deoarece clientul va avea numai de suferit. cerebrovasculare. celor cu sindrom ADHD. pentru că le agravează crizele. celor cu cancere.jurnalul. Consumatorul nu simte foarte tare faptul că slănina este folosită în cantitate mare. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.1 mg/kg corp. diabeticilor. În caz contrar. Din această cauză. a femeilor însărcinate şi care alăptează. E250 poate declanşa hipertensiunea la vârste fragede şi poate induce afecţiuni ale glandei tiroide. celor cu sindrom metabolic. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. Alzheimer. ADITIVII ALIMENTARI Aceste grăsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. care potenţează gustul cărnii de porc. astm sau erupţii cutanate. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pentru a le da un gust mai plăcut şi o textură cât mai aproape de cea a unui produs de calitate. Persoanele sensibile pot suferi de alergii. greaţă. hiperuricemicilor. modificări de ritm cardiac. celor cu Parkinson. zahăr). Cei mai afectaţi de consumul de nitriţi sunt sugarii şi copiii mici. celor cu status proinflamator sistemic. Nu este indicată în alimentaţia celor care suferă de hiperuricemie (gută). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. condimente. Slănina. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. Conservantul nitrit de sodiu. este foarte periculoasă pentru sistemul cardiovascular şi pentru buna funcţionare a ficatului.Campionul care păcăleşte consumatorul de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Pe eticheta ―salamului picant C+C‖ scrie că este ―campionul calităţii‖. cianoze în urma consumului de nitriţi. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie de 0. De asemenea. E120. pentru că are efecte cancerigene dovedite. zaharuri (dextroză. a hipoglicemicilor şi a cardiacilor. proteină vegetală de soia. monoglutamatul de sodiu este neurotoxic şi provoacă dependenţă.

pentru decor 50 g căpşuni sau fructe de pădure. lipide 9 g. 150 ml apă rece. făină şi aditivi alimentari din mai toate categoriile este reţeta după care a fost preparată ―fantezia cu căpşuni şi iaurt‖. un alt produs care conţine foarte mult zahăr. provoacă urticarie şi edem. Această cantitate impresionantă de zahăr care intră în compoziţia prăjiturii afectează în mod grav pancreasul endocrin. Studiile realizate pe animale au arătat că încetineşte creşterea şi provoacă retard. agenţi de afânare (bicarbonat de sodium – E500. Numai că.html . timpul câştigat îl vor petrece pe la medici. aditiv incriminat pentru apariţia gastritelor şi a cancerului de stomac. a congestiei nazale. metabisulfit de sodiu. proteine din lapte. producătorul a folosit antioxidantul E223. distrugeri cromozomiale. • • • • • • • • • • • • http://www. Pentru cremă: 200 ml smântână dulce UHT 15% grăsime. E1414. Foarte mult zahăr. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grăsimi modificate chimic afectează tractusul digestiv. COLORANŢII Cei doi coloranţi folosiţi. stomatologice. E122 are şi potenţial cancerigen. E122 şi E110. acidifiant acid citric – E330. ulei vegetal. De aceea. ducând în timp la maladii grave. sirop de glucoză. bicarbonat de amoniu – E503 şi metabilsulfit de sodium – E223). suferinzilor de cancer. 100 g căpşuni. femeilor însărcinate şi care alăptează. 300 ml apă rece. suntem sfătuiţi să înlocuim fructele cu dulceaţă. autorităţile britanice au interzis folosirea lor începând cu anul viitor.Fantezie pentru bolnavi de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Prăjitura ―Fantezie cu căpşuni şi iaurt‖ Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare îşi propune să le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp să stea la bucătărie. cardiovasculare. Pe lângă aceste tulburări grave de comportament. În urma analizei informaţiilor înscrise pe ambalaj. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 633 kj/152 kcal. arome de căpşuni. E1420. supraponderalilor şi obezilor. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Prăjitura este interzisă suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). sunt incriminaţi de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). unt. grăsimi vegetale hidrogenate. Acesta poate fi deteriorat şi de prezenţa caragenanului. amidon modificat – unul dintre E1440. gospodina trebuie să mai adauge cantităţi importante de zahăr. dacă îşi vor face un obicei din a consuma această prăjitură. Margarina (grăsime vegetală hidrogenată) are şi ea o pondere foarte mare în produs. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. vanilie şi iaurt. 40 ml apă rece. Margarina împiedică funcţionarea sistemului cardiovascular şi a inimii la parametri normali. dermatologice. celor cu sindrom ADHD. a alergiilor. dar împiedică şi fixarea vitaminei B1. E1410. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu dulceaţă. Se mai adaugă pentru blatul de biscuiţi: 50 g unt. alergicilor. stabilizatori fosfat de potasiu – E340. Acesta duce la apariţia crizelor de astm.jurnalul. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. 300 g iaurt 4. sare. Pe lângă toate acestea. glucide 15 g. provoacă bronhoconstricţie. Aditivul galben portocaliu duce la apariţia alergiilor. făină din grâu. astmaticilor.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881. celor cu maladii renale. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. proteine 2 g. spasme vasculare. smântână. a crizelor de astm.4% grăsime. emulgatori mono şi digliceride şi esterul gliceric al acestora – E472a. Pentru ca totul să fie cât mai puţin natural. Compoziţia produsului nu are nimic de-a face cu o prăjitură clasică. gelifiant caragenan – E407. INGREDIENTE zahăr. gelatină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. coloranţi azorubină – E122 şi galben portocaliu S – E110. hepatice. aşa încât acest amestec imprimă o valoare energetică extrem de ridicată. ducând la epuizarea acestuia. margarină cât cuprinde. iaurt şi fructe. 30 g zahăr. Pentru ca praful din care se reconstituie prăjitura să îşi păstreze aspectul de prospeţime mai mult timp.

care are o mulţime de efecte adverse şi din această cauză nu este recomandat în produsele pentru copii. astmaticilor. Chiar şi fără cei doi aditivi alimentari uitaţi de traducător guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Dacă această maladie apare după un consum îndelungat şi cronic. femeilor însărcinate şi care alăptează. roşu allura. E110. pancreasul este mult mai repede afectat. Indigotina. alergii.jurnalul. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bronhoconstricţie. blocarea enzimelor digestive. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pe eticheta în limba poloneză mai este precizat şi E321 – butilhidroxitoluen. dermatologice. acidifiant (acid citric – E330). supraponderalilor şi obezilor. gumă arabică. Antioxidantul E321. congestie nazală. are efecte estrogenice şi provoacă stări de somnolenţă. carmoizină – E122. hepatice. distrugeri cromozomiale. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. astm. poate provoca astm. este incriminată în apariţia tumorilor tiroidiene. substanţă despre care specialiştii în nutriţie spun că este hrana preferată a celulelor canceroase. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. E132.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779. coloranţii chimici de sinteză mai au şi alte efecte adverse. pentru că induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). duce la apariţia alergiilor. Principalul macronutrient este zahărul. roşu allura – E129). celor cu probeleme stomatologice. Carmoizina. indigotina – E132. care are consecinţe şi mai departe în tipul adolescenţei şi chiar când persoana devine adultă. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. stabilizator (glicerol – E422). Colorantul E129. renale. Acesta este forţat să producă o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. dureri gastrice. coloranţi (dioxid de titan – E171. Ca şi coloranţii azoici. celor care suferă de cancer. Traducătorul etichetei a omis să precizeze şi acest ingredient. agenţi de glazurare (ceară carnauba – E903. persoanelor alergice. gumă de mestecat pentru baloane uriaşe. Cei şase coloranţi utilizaţi sunt total contraindicaţi în alimentaţia copiilor. bază de gumă. Lista E-urilor este completată de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT). a alergiilor. galben sunset FCF – E110. E102. hipertensiune. vomă. cardiace. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. • • • • • • http://www.Baloane colorate chimic de : Cristina Andreea Calin – 15/11/2008 • • Fruitella rainbow. la fel cum a făcut şi cu E414. specialistul ne spune că guma de mestecat Fruitella nu este recomandată copiilor. duce la apariţia cancerului. poate fi cancerigen. este un produs care s-au utilizat să utilizeze cei mai periculoşi coloranţi care există pe piaţa aditivilor alimentari permişi de Uniunea Europeană. poate provoca urticarie şi edem. Tartrazina. şi butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de contrare. ceară de albine – E01). celor cu maladii ale tractusului digestiv. Pe lângă această tulburare gravă de comportament. (gumă arabică – E414 pe eticheta în poloneză) sirop de glucoză. care lipseşte de pe eticheta tradusă de importator. E102 – tartrazină. E122.html . INGREDIENTE Zahăr. greaţă. celor cu sindrom ADHD. tumori cerebrale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. arome. sunset yellow.

colorant (carmin – E120). Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forumul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 2. Sodiul este o componentă importantă a produsului. producătorul foloseşte şi carne şi slănină.jurnalul. glucide 2. Pe lângă ficatul de porc. astmaticilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. slănină. persoanele care suferă de maladiile Parkinson şi Alzheimer trebuie să fie atente. un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercetătorii în domeniu. carne de porc. mai are şi alte efecte adverse. E120. le poate agrava boala. condimente. proteină vegetală de soia.27%. lipide 16. carmin. celor cu status proinflamator sistem. făină de grâu. De asemenea.5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie. Doza zilnică admisă pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp. pateul are o valoare energetică ridicată. Produsul analizat conţine şi o sursă de gluten din făină de grâu şi de aceea este interzis suferinzilor de celiachie.8%. suferinzilor de maladii cardiovasculare.Pate de porc cu făină. dar şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. Din această cauză.05%. astm şi erupţii cutanate. valoare energetică/100g 881 kj/221. Pateul de porc Maks conţine şi nitrit de sodiu. renale. celor care suferă de diferite tipuri de cancer. zahăr. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului înainte de consum. fiind prezent în pateu din două surse: sare (clorură de sodiu) şi conservantul nitrit de sodiu. Valori nutriţionale: proteine 12. care conţine aluminiu. putând provoca alergii. pentru că existenţa colorantului carmin. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sare.html . supraponderalilor şi obezilor. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. alergicilor. Cei care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l consuma. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conservant (nitrit de sodium – E250).ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688. Supraponderalii şi obezii vor consuma produsul cu precauţie. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Concluziile specialistului În urma studierii informaţiilor înscrise pe etichetă. • • • • • • http://www. persoanelor care suferă de hiperuricemie (gută). hepatice. rinite. celor cu sindrom metabolic. Ingrediente: ficat de porc 22%.196 kcal. zahăr şi carmin de : Cristina Andreea Calin – 14/11/2008 • Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produs sterilizat. cu exces de grăsimi animale saturate. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă depăşirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sănătos.

care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. arome alimentare‖. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. zahăr. Acesta duce la modificări de ADN. grăsime vegetală. metabisulfit de sodiu – E223. majoritatea având absorbţie rapidă. cardio şi cerebrovasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Acest aspect este deosebit de important. este foarte greu de metabolizat de ficat.html . De asemenea.Biscuiţi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.18 grame. antioxidant: acid citric – E330. zahăr. nucă de cocos.59 grame. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. arome alimentare. alcool etilic rafinat.76 grame. coloranţi‖. hepatice. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. supraponderalilor şi obezilor. amidon. care împiedică fixarea vitaminei B1. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs.7 mg/kg corp. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. dr Gheorghe Mencinicopschi. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. E-uri şi calorii de : Cristina Andreea Calin – 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. celor cu ADHD. conservant benzoat de sodiu – E211. glucide 61. acid citric – E330. benzoat de sodiu. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. alergicilor. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. Mai mult. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. • • • • • Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. poate duce la apariţia astmului de sulfit.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614. rahat: ―zahăr. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. De asemenea. unii dintre ei periculoşi. sare. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. devenind toxic. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. esenţă de rom. cacao. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. celor cu maladii renale. dermatologice. acid sorbic – E200.jurnalul. avertizează prof. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. care. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. astmaticilor. grăsime vegetală nehidrogenată. proteine 4. http://www. lipide 11.

Produs sterilizat. de bătrâni şi nici de cardiaci. Monoglutamatul de sodiu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari.Resturi de animale cu nume de carne de : Cristina Andreea Calin – 6/11/2008 • • Amestecul de piei de pui. oase. suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare.jurnalul. carmin. INGREDIENTE Carne de pui. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. maţe. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei.antioxidant (ascorbat de sodiu – E301). De asemenea. atât din sare (clorură de sodiu). condimente. proteină vegetală din soia. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu. şorici. şorici. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene. compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. la fel ca şi amidonul. de copii. nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează.html . Alzheimer. De aceea. Producătorul încearcă să ne păcălească. De aceea. Din cauza faptului că este neurotoxic. care poartă impropriu numele de ―carne‖. slănină. ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. astm şi erupţii cutanate. amidon. Acesta se traduce prin dureri de cap. Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. de hipoglicemici. De asemenea. slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. Colorantul E120. induce sindromul bucătăriei chinezeşti. aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD. conservant (nitrit de sodiu – E250). slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari. putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu. slăbiciune. nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington. rinite. modificări de ritm cardiac. a cărei pondere nu este specificată. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate. Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată. colorant (carmin – E120). greaţă. Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. Parkinson. în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. sare. E621. monoglutamat de sodiu. împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. pentru a nu avea probleme.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139. supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. astm. cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu. poate provoca alergii. iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate. În afară de carnea de pui. iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. stabilizator (polifosfat de sodiu – E452). • • • • • • • • • • http://www. nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.5 mg/kg corp din toate produsele consumate. pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2. Polifosfatul de sodiu. cu un exces de lipide de proastă calitate. E452. respiraţie dificilă. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu – E621). piele de pui. dextroză. carne pasăre separată mecanic – MDM. În acest fel. nitrit de sodiu.

de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. MDM. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor. cerebrovascularii. motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul ―cărnii‖ presate. În UE. slănină. tinerii. plamina de porc. adolescenţii. pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient. jumări şi aditivi de : Cristina Andreea Calin – 3/10/2008 • Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente. Ingrediente: apă. MDM.r. tendoane. ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului.r. dar din păcate lipseşte carnea de porc. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. amidon de porumb. şoric porc. gumă xanthan – E415. grăsime de pasăre. femeile însărcinate şi care alăptează. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii. stabilizatori: gumă guar – E412. iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză. (slănină. piei. în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs. cu artrite reumatoide. E250 are potenţial cancerigen. cei cu afecţiuni stomatologice. amidon de cartof modificat – E1420. cu diabet. emulgatoare: difosfat – E450. Din amestecul de şorici de porc. jumări. nitrit de sodiu. gumă caruba – E410. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222. cei cu afecţiuni hepatorenale. concentrat de proteină soia. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea. reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. carne separată mecanic de porc – n. antioxidant: ascorbat de sodiu – E301). carne separată mecanic de pasăre – n. Mai mult. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. piele de pasăre. De exemplu. făină de grâu. cei cu boli dermatologice inclusiv celulită. cu cancer. în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. Conservantul.html . persoanele cu gută. cardiovascularii. în compoziţie intră şi foarte mult sodiu.jurnalul. bătrânii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pulmonare şi cei cu sindrom metabolic. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase.Carne înlocuită cu slănină. sare. condimente: (proteină din soia. • • • • • http://www. amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250). Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui. aromă. jumări) 50%.

jurnalul. De cele mai multe ori îl puteţi găsi în margarină. Vegetarienii trebuie să fie atenţi la consumul de produse care conţin betacaroten pentru că pentru stabilizarea acestei substanţe chimice se foloseşte de cele mai multe ori gelatina. organismul modial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. Acest lucru este posibil pentru că E160a este şi el o sursă de vitamina A – două părţi de caroten aduc o parte de vitamina A. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la încetinirea procesului de îmbătrânire cognitivă şi la îmbunătăţirea funcţiilor mentale. este un aditiv alimentar care colorează mâncărurile în portocaliu. E160a. Aceştia cer ca produsele care conţin E160a să aibă pe etichetă avertizări legate de potenţialul lor cancerigen asupra fumătorilor.000 de subiecţi. Cel mult poate duce la îngălbenirea pielii în cazul în care mâncăm foarte multe produse care conţin această substanţă. Cele mai afectaţi sunt persoanele care fumează şi cei care trăiesc în zone foarte poluate. produse lactate şi băuturi răcoritoare. cartofii dulci şi piersicile. prăjituri. CANCER DE PLĂMĂNI Societatea Americană de Oncologie susţinea într-un studiu că în cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a apărea cancerul de plămâni. Acest studiu a durat 18 ani şi a fost efectuat pe 4. au fost realizate studii care au arătat că E160a poate creşte toxicitatea vitaminei A. morcovii. De asemenea. Această substanţă poate fi obţinută din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi. Un studiu mai recent a arătat că E160a are şi efecte pozitive. producătorii de alimente folosesc betacaroten de sinteză chimică. E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului. vită sau peşte. Mai mult. mai ales în cazul celor predispuşi la aceste maladii. în 1994 a apărut un studiu în ―The New England Journal of Medicine‖ din care reieşea că şi această substanţă ingerată din fructe şi legume poate duce la cancer de plămâni. stabilită de JEFCA. Doza este atât de mică pentru că betacarotenul de sinteză are efecte extrem de nocive. • • • • • • http://www. Însă de cele mai multe ori. care au arătat că incidenţa de cancere de plămâni a fost mult mai mare la pacienţii care au luat suplimente cu betacaroten decât la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament.ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683. Acesta are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp.html .Betacarotenul şi cancerul de plămâni de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • • Betacarotenul. Rezultatul l-au obţinut şi medicii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA. unt. Aceasta poate fi obţinută din carne de porc.

Nu numai aceasta este principala problema. cât şi jucăriile în care sunt ambalate produsele. Coloranţii folosiţi sunt obţinuţi prin sinteză chimică şi induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. sub pretextul că vasul de toaletă nu este decât un ambalaj! • • Vasul de veceu şi cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri Drajeurile din interiorul celor două jucării sub formă de pubelă de gunoi şi vas de toaletă au aceleaşi ingrediente. acidifiant E330 – acid citric. Zahăr şi coloranţi mai pe scurt. Nu numai cei mici sunt în pericol. să li se declanşeze crize de astm . dr Gheorghe Mencinciopschi. ci compoziţia nocivă a produsului. antiaglomerant stereat de magneziu. ceea ce înseamnă că profilul nutriţional al bomboanelor este complet dezechilibrat. colorant E104– galben de chinolină.Drajeuri din vasul de toaletă şi pubela de gunoi de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • Bomboane într-un vas de toaletă sau într-o pubelă de gunoi! Aceasta este oferta unei firme producătoate de drajeuri. însă ei sunt primii care trebuie feriţi de astfel de produse.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684. arome. Având în vedere atât ingredientele. E110 – sunset yellow.jurnalul. E124 – roşu ponceau 4R. glucoză. să facă diverse boli dermatologice şi dentare. Producătorul a scris pe etichetă că drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru că pot înghiţi părţi mici din jucărie. Iar părinţii le cumpără odraleslor astfel de ―jucării‖. INGREDIENTE: Zahăr. Copiii care vor consuma aceste bomboane riscă să facă diverse alergii. • • • http://www. E132 – indigotină.html . comercianţii din incinta şcolilor nu ar trebui să aibă aşa ceva la vânzare. avertizează prof.

Studiile realizate până acum au arătat că poate provoca oboseală. vanilină – aromă de sinteză. Mai mult. minimarţienii conţin foarte mulţi aditivi alimentari pentru nişte produse ce se vor a fi aducătoare de sănătate. are posibile efecte cancerigene. Cercetările au arătat că şi îndulcitorul chimic de sinteză acesulfam K. retinyl acetat. Xylitol – E967. Supliment alimentar. efectele acestuia sunt anihilate de E341. cu aromă de căpşuni. azoic E122. carmoizina mai poate provoca urticarie şi edem.html . Citiţi însă eticheta înainte! Sănătatea copiilor este inportantă pentru fiecare părinte şi de aceea încercăm să le dăm celor mici ce este mai bun. nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor pentru că dezechilibrează balanţa calciu-fosfor şi împiedică fixarea calciului în oase. iritabilitate. acid malic — E296. iodură de potasiu. În această categorie intră aspartamul. acid ascorbic — E300. decidem să le administrăm suplimente. Doza zilnică admisă pentru acesta este de 15 mg/kg corp. dacă ţineţi la sănătatea copiilor dumneavoastră. clorura de potasiu este un potenţiator de aromă şi agent de întărire. cumpărăm produsul care ni se pare cel mai bun. ciancobalamină–B12 • • • • • • • • http://www.Minimarţieni chimici de : Cristina Andreea Calin – 3/11/2008 • • "Minimarţienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine şi minerale pentru copii. macro-micro elementele. acid folic — B9. Privind reclama tv putem trage concluzia că oferindu-le celor mici aşa ceva vor avea numai de câştigat. Numai că. care este unul dintre cei mai controversaţi aditivi alimentari. dureri de cap.jurnalul. Eticheta: Multivitamine şi multiminerale pentru copii. FOARTE MULŢI ADITIVI În primul rând. paraaminobenzoic acid. cholecalciferol-D3. bioflavonoide. thiamine hydrochloride. L-lysine. pantotenat de calciu. atrage atenţia că prezenţa acestor aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adăugate. mai ales asupra copiilor al căror organism este mai sensibil şi nu ştie să lupte cu astfel de substanţe chimice. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Atunci când considerăm că aportul de vitamine şi minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioasă. nicotinamidă. Acesta trebuie să fie comportamentul alimentar sănătos pe care copiii să îl urmeze sub îndrumarea părinţilor. dicalcium phosfate — E341. carmoizină. riboflavină – E101i. Doza zilnică admisă pentru E122 este de 4 mg/kg corp. Efectele acestor aditivi vor fi cu atât mai puternice cu cât se recomandă consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ameţeli. acesulfam K — E950. Mai grav este faptul că aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive. potassium chloride — E508. spasme musculare şi chiar şi cancer de creier. din Marea Britanie. D-tocoferyl acetate.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830. care în concentraţii mari poate provoca ulceraţii gastrice. În această categorie pot intra şi "minimarţienii" care îi încântă pe cei mici cu nişe forme amuzante şi cu un miros ce te face să le mănânci ca pe bomboane. piridoxine hydrochloride — B6. carmoisine — E122. Aromă de căpşuni. Un consumator sănătos nu trebuie să consume mai mult de 7. D-biotină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. stereat de magneziu. are contraindicaţii clare în privinţa consumului de către copii. au o biodisponibilitate şi valoare biologică cele mai ridicate cu efecte benefice atunci când sunt luate din alimente naturale. care şi aşa nu au o biodisponibilitate mare. specialistul nostru ne spune că "este demonstrat astăzi faptul că vitaminele. Pe lângă acesta." În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă şi ţinând cont în primul rând de prezenţa aditivilor alimentari. Colorantul chimic. citiţi eticheta înainte de a-i "întări" cu aceste vitamine. Având încredere în buna credinţă a fabricanţilor şi bazându-ne pe reclamele de la televizor. aspartam — E951. neohesperidină – E959. Chiar dacă în acest produs există şi calciu. măceşe (pulbere). beta glucan. citrat de zinc. se referă în special la inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). palpitaţii. dureri articulare. E951. E341. aromă de căpşuni. Fosfaţii de calciu. reiese că "Minimarţienii" nu sunt recomandaţi copiilor. halucinaţii. acid stearic.5 mg/kg corp de aspartam. E508. în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate. Avertismentele specialiştilor de la Universitatea din Soumphton. E950.

Mai mult. Cel care a făcut traducerea a schimbat ordinea astfel încât din intenţia producătorului de a avea la raft un produs cu conţinut scăzut de grăsimi s-a ales praful. îndulcitori E952 – acid ciclamic. De asemenea. digestive. funcţia pancreatică poate fi epuizată. E950 – acesulfam K. perturbând glicemia şi funcţiile digestive.jurnalul. lapte degresat. aromă • • • • • • • http://www. ETICHETA Milkshake cacaolat light. supraponderalilor şi obezilor. Specialistul ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. împiedicând fixarea calciului în oase. surpriză! Nu este nimic altceva decât o soluţie de lapte în care au fost dizolvaţi şapte aditivi alimentari. dermatologice. cea mai mică problemă pe care o are milkshake-ul. Cei mai periculoşi dintre aditivii alimentari utilizaţi sunt îndulcitorii chimici de sinteză E950 şi E954. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. care are un index glicemic ridicat şi se absoarbe foarte repede în sânge. Amândoi sunt consideraţi cancerigeni de către lumea ştiinţifică. Varianta în limba spaniolă ne spune că ingredientul principal este laptele degresat. Toţi aditivii utilizaţi au contraindicaţii. stabilizatori E460 – carboximetil celuloză.Şapte E-uri într-o sticlă de : Cristina Andreea Calin – 5/11/2008 • "Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumpărat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureşti. Lapte integral. Eticheta produsului nu îţi oferă informaţii foarte concludente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că în cazul unui consum de lungă durată poate apărea osteoporoza. Caragenanul. E407.html . Numai că. urmat de laptele integral. zahăr. E954 – zaharină. hepatice. E407 – caragenan. Fosfaţii de sodiu dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. celor cu boli cardiovasculare. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza şi hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. cacao degresată 1%. De aceea.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976. Aceasta este. renale. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. În acest caz nu ne explicăm de ce pe etichetă scrie că produsul este "light" şi de ce mai are în compoziţie atâţia îndulcitori chimici de sinteză. oricum. 50% calorii şi grăsimi 200 ml. Studiile recente au arătat că duce la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. E339 – fosfaţi de sodiu. produsul analizat conţine şi o cantitate mare de zahăr. E954 interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. este şi el contraindicat celor cu sensibilităţi la nivelul stomacului. E466 – hidroxiopropimetil celuloză. chiar dacă este obţinut din surse naturale.

conservant (sorbat de potasiu E 202). Valorile nutriţionale pentru 100 grame de produs sînt: ―proteine 9 g. susan min. gălbenuş de ou. 4%. Acesta este incriminat pentru apariţia crizelor de astm.jurnalul. dar şi a unor iritaţii în cazul persoanelor sensibile.ro/ . cea mai mare proporţie o au şi grăsimile artificiale – margarina. • • • • • http://www. copiilor. drojdie. Acestea au efecte nocive asupra sănătăţii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Dintre acestea. Sărăţelele cu susan Sultan au în compoziţie făină. care va fi nevoit să secrete o cantitate cît mai mare de insulină într-un timp mai scurt. CONCLUZII. celor cu dis-lipidemie. din cauza valorii energetice foarte ridicate. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. margarină vegetală. sare. glucoză.Sărăţelele cu susan Sultan – Sărăţele cu margarină de : Cristina Andreea Calin – 3/06/2008 • Persoanele cu probleme de greutate trebuie să evite consumul acestor sărăţele. Sărăţelele analizate sînt un produs de panificaţie dezechilibrat nutriţional. suferinzilor de cancer. femeilor însărcinate şi care alăptează. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursă ascunsă de sare. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. carbohidraţi 63 g. hipertensivilor. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. Acestea imprimă o încărcătură glicemică ridicată periculoasă pentru pancreas. grăsimi 27. Persoanele cu intoleranţă la susan şi ou vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului.68 g. în special asupra sistemului cardiovascular. ami-don de porumb. zaharoză). zahăr. Specialistul ne spune că sărăţelele analizate sînt interzise celor cu intoleranţă la gluten (celiachie).68 grame/100). ANALIZĂ. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină şi din po-rumb). De asemenea. Valoarea biologică a sărăţelelor este scăzută şi de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202. dar şi cu absorbţie rapidă (glucoză. suferinzilor de maladii hepato-renale. de care trebuie avut grijă pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. apă. emulgator (monogliceride E 471). profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de grăsimi (27. valoarea energetică 512 kcal‖. Această compoziţie imprimă o valoare energetică deosebit de ridicată (512 kcal/100 de grame).

glucide 52. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Nerespectarea acestui sfat duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. renale. atât saturate (caşcaval). de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. supraponderalilor şi obezilor. Margarina cu siguranţă conţine şi aditivi alimentari. cât şi vegetale (margarină).html . Produsul analizat conţine o cantitate mare de grăsimi.1 g. despre prezenţa cărora consumatorul nu este avertizat. trebuia să detalieze dacă grăsimile folosite pentru margarină sunt hidrogenate sau interesterificate. hepatice. Profilul nutriţional extrem de dezechilibrat este de vină pentru acest aport caloric.4 g.5%. Valori medii/100 g: valoare energetică 384 kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 384 kcal. caşcaval 10%. usturoi ba de : Cristina Andreea Calin – 7/11/2008 • • Pe faţa ambalajului sărăţelelor Cheese CD scrie "caşcaval şi usturoi". proteine 16. sare iodată. persoanelor cu sindrom metabolic. Dacă citim şi pe verso. Ingrediente Făină de grâu.. praf de condimente. celor cu afecţiuni cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281. Grăsimile hidrogenate sunt mult mai nocive.5%. celor cu maladii ale tractusului digestiv. ele afectând în mod serios sănătatea sistemului cardiovascular şi a ficatului.2 g. Sărăţelele analizate au o valoare energetică foarte mare.Grăsimi da. LIPSURI Producătorul omite să specifice care sunt ingredientele caşcavalului şi ale margarinei. persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). aromă de usturoi 1. bolnavilor de cancer. • • • • • • http://www. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. există diferenţe între ele. Era important de ştiut cantitatea de sare folosită pentru caşcaval şi dacă acesta este sau nu afumat. Produsul conţine o cantitate foarte mare de sare. margarină. aflăm că usturoiul este reprezentat de fapt de o aromă cu o pondere de 1./1. care reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sănătos. celor cu status proinflamator sistemic. lipide 12. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Mai mult.616 kJ.jurnalul. lapte praf. Chiar dacă amândouă sunt periculoase pentru sănătate.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu un mare exces de grăsimi. usturoi. Acesta are şi calitatea de colorant indirect. Specialistul nostru nu recomandă produsul analizat copiilor.4 lipide.Pateu din grăsime de : Cristina Andreea Calin – 1/07/2008 • Produsul este hipercaloric. Consumatorilor le este indicat să ţină cont de aportul de sare. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc. conservant (nitrit de sodiu E 250). CONCLUZII. obţinut din grăsime de porc. periculoasă pentru sănătate. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grăsimea de porc. celor cu dislipidemie. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de maladii hepato-renale. Aceasta este conservată şi colorată cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. Pateul de de ficat Henaff are în compoziţie ―grăsime de porc. pentru a vedea care este reacţia organismului la pateul analizat.Henaff .ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330. sare. Pateul conţine şi surse de lactoză. şalotă (ceapă franţuzească). ficat de porc (34%). De asemenea.html • • • • . de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme de sănătate. persoanelor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. http://www. cu înaltă densitate calorică şi bogată în acizi graşi de origine animală înalt aterogeni. lapte.jurnalul. condimente. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult.5 g glucide.‖ 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj şi 10. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Efectul dăunător asupra sănătăţii este amplificat de E 250. ANALIZĂ. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeaşi recomandare şi celor care au alergie la albuşul de ou. acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterială.5 g proteine. de asemenea bogat în grăsimi animale aterogene. Astfel. descrie produsul analizat: ―pate de ficat. Pateul are o valoare biologică foarte scăzută datorită conţinutului foarte ridicat de grăsime animală saturată. 32. ouă. albumine şi sare. 1. de maladii neurodegenerative şi cancere. supraponderalilor şi obezilor. conservant cu potenţial cancerigen. produsul are un profil nutriţional foarte dezechilibrat. adolescenţilor. bătrînilor.

antioxidant acid ascorbic E300. ei sînt utilizaţi împreună. el fiind incrimat chiar şi pentru unele mutaţii de ADN şi pentru apariţia diverselor forme de cancer. suc de lămîie din concentrat 0. E951.8 g. copilul ajuns adolescent putînd avea grave probleme de natură psihologică. ele fiind un amestec de aditivi alimentari. cum este cazul lui E104. femeilor însărcinate şi care alăptează. este încă supus testelor pentru că efectele lui nu sînt cunoscute încă. ciclamatul de sodiu este inclus în grupa a treia de risc cancerigen. http://www. Simptomele acestuia se agravează cu timpul. producătorul scrie valorile lor medii pentru 100 de grame: "proteine <0.ro/stire-bun-deConform Agenţiei Internaţionale de Cercetări în Cancer. Mai mult. În cazul în care aceasta este depăşită. amestecul de coloranţi azoici de sinteză. La fel de periculos este şi aspartamul. Producătorii obişnuiesc să folosească în mod frecvent cei doi aditivi alimentari împreună. glucide 1. De asemenea. conservant benzoat de sodiu E211. Al celor care vor să fie bolnavi. Nici E952 nu este mai bun. dr Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul nu poate fi consumat de cei care vor să îşi păstreze o stare bună de sănătate. Mai mult. zahăr.jurnalul. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriţional. îndulcitori: ciclamat de Na E952. Din lista de ingrediente reiese însă că este un amestec de apă cu substanţe chimice: "apă. băutura neputînd fi consumată nici măcar de diabetici sau de cei care ţin regim de slăbire. dioxid de carbon E290. a prof. lipide 0. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi. apare stresul metabolic.01 g. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflăm că aceasta este o băutură răcoritoare cu suc de lămîie şi extract din flori de soc cu zahăr şi îndulcitori. aromă. ANALIZĂ. copiilor şi celor care ţin cure de slăbire le este interzis. Multitudinea de aditivi nu face decît să susţină această afirmaţie. acestea sînt în cantitate atît de mică. poate. spasme. care nu îi oferă consumatorului nici un beneficiu. cît şi îndulcitori chimici. s-a dovedit că E952 poate provoca tumori 127738. Deşi pe etichetă scrie mare că produsul are în compoziţie flori de soc. pentru că în modul acesta dispare gustul metalic.7%. Considerînd că toţi aceşti aditivi alimentari ne oferă şi substanţe nutritive. pierderea memoriei şi în cazuri izolate la cancer de creier. La testele realizate.html maligne de vezică la şobolani. Conţine o sursă de fenilalanină. se arată în lucrarea "Biblia alimentară". aspartam E951. duce la modificări de comportament.1%. producătorul foloseşte atît zahăr. corector de aciditate citrat de sodiu E331. Oricum. consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnică admisă pentru acesta este de 11 mg/kg corp. deşi este permis. producătorul foloseşte un aditiv care. E445. acesulfam de potasiu E950.Adria . Cu toate acestea. cu benzoat de sodiu.08". halucinaţii. Conform cercetătorilor britanici de la Universitatea din Southmpton. provocînd sindromul de hiperactivitate şi deficit de atenţie. are o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. combinaţia acestora poate duce la boli grave mai ales în rîndul copiilor. Mai mult.5 mg/kg corp se poate ajunge la stări de oboseală. ameţeli. Dacă se depăşeşte un consum zilnic de 7. pentru că aceştia îşi potenţează unul altuia efectele. dureri de cap. anxietate. Acesulfamul K. palpitaţii. în reclamele de la televizor aflăm că sînt pe gustul românilor. E950. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. stabilizatori gumă de ester E445 şi gumă arabică E414. dar şi cancerul.Chimicale cu flori de soc de : Cristina Andreea Calin – 23/06/2008 • • • Băutura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse în care ingredientele naturale lipsesc cu desăvîrşire. Analizînd ingredientele înscrise pe etichetă putem afirma că efectele sale pot fi nocive. extract din flori de soc <0. gumă de ester. acidifiant acid citric E330. • • • • • • • . Îndulcitori periculoşi pentru sănătate Pentru ca produsul să fie mai dulce au fost folosiţi trei aditivi alimentari chimici. încît a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară.

cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). cît şi a celui endocrin. aflăm că este o "băutură alcoolică cu taurină şi 6 vitamine" şi că are în compoziţie: "Apă. persoanelor cu afecţiuni neurologice şi neurodegenerative. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. neoferind o etichetă pe înţelesul nostru. copiilor. riboflavină (vitamina B2) 0. Colorantul E 150d se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMO‘s). niacină 5. arome. pe lîngă cantitatea mare de glucide. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. atrage atenţia că. Taurina şi cafeina au acţiune atît a sistemului nervos.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem băutura cu tutunul. riboflavină.Energy powerdrink . E 150d – caramel şi E 104 (galben de chinolină). celor care suferă de hipertensiune. proteine 0.Energie din aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin – 24/06/2008 • • • Eticheta produsului nu este tradusă în limba română Băuturile energizante pot fi o soluţie pentru perioadele de suprasolicitare. adolescenţilor. E 104 este un colorant de sinteză azoic incriminat în apariţia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficienţă de concentrare). acesta poate provoca alergii.jurnalul. reiese că din punct de vedere nutriţional produsul este dezechilibrat. taurină (100 mg/L)".8 mg. grăsimi 0.0 mg" • • • ANALIZĂ.0 mg. carbohidraţi 12. cafeină (150mg/L).1g. Specialistul nostru. celor cu sindrom metabolic. Consumatorii care vor să bea un Energy powerdrink şi vor să ştie şi ce conţine trebuie să ştie neapărat o limbă străină. acid folic). ne avertizează că în cazul în care http://www.html produsului. Energy powerdrink este în aceaşi situaţie. coloranţi E 1500d (caramel sulfat de amoniu). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. vitamina B6.4g. Informaţiile nutriţionale pentru 100 ml sînt următoarele: "Valoarea energetică: 219 kj (51kcal). Producătorul recomandă ca băutura să nu fie consumată de "adolescenţi. vitamine: vitamina C 18. Mai mult. acid folic 60. celor cu sindrom ADHD – hiperactivitate cu deficienţăde concentrare. De asemenea. Produsul analizat este o băutură "energizantă". niacină. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr. dr Mencinicopschi. vitamina B5 (acid pantotenic).6 mg. Amestecul de ingrediente din acest produs îl face nerecomandabil supraponderalilor. De asemenea.1g. acid pantotenic 1. obezilor. astm şi dermatite. În urma analizei. CONCLUZII. alcoolul sau cu alte alimente care conţin cafeină vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819. băutura energizantă analizată nu este indicată persoanelor care suferă de diabet de tip II. numai că ele nu sînt recomandate din cauza compoziţiei. acid citric (E 330). periculoase pentru pancreasul endocrin. inducînd un stres metabolic nedorit. vitamina (vitamina C. vitamina B6 0. • . avînd şi aditivi alimentari periculoşi. produsul conţine şi aditivi alimentari periculoşi. E 104 (galben de chinolină). Importatorul încalcă grav legislaţia românească. prof. diabetici şi de persoanele care sînt sensibile la cafeină" şi să nu fie asociată cu alcool.48.4 mg. aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirină. nu este recomandat consumul frecvent. Traducînd.

7 kj. inducînd variaţii importante ale glicemiei. agent de umezire (glicerină monostearată E422). adolescenţilor. celor cu dislipidemie.jurnalul. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare.". atrage atenţia prof. http://www. aromatizant (vanilină). Compoziţia pralinelor imprimă o densitate calorică foarte ridicată 431. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. lipide 30. maladii hepato-renale. artificială) (toffee-unt). lapte praf integral.1g. foarte ridicat. celor cu dislipidemie. aromă natural identică (n. Substanţă uscată de cacao (în înveliş) min 55%.Calorii cu cremă caramel de : Cristina Andreea Calin – 21/06/2008 • Produsul nu este indicat supraponderalilor. unt de cacao. printre care şi hidrogenate. 30.html • . grăsime vegetală hidrogenată.1g. emulgator (lecitină din soia E322). adolescenţilor. Conţinutul de grăsimi periculoase. Poate conţine urme de alune. copiilor.6/ 100 de grame. Mencinicopschi. copiilor. sirop de glucoză. Pralinele cu ciocolată amăruie cu cremă caramel (49%) Noiret au în compoziţie: "zahăr. proteine 4.r. obezilor. este de asemenea.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619. fructoză. masă de cacao.9 kcal/ 1809. femeilor însărcinate şi care alăptează. glucoză). Acestea pun în pericol pancreasul endocrin. unt din lapte. Produsul nu este indicat supraponderalilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. obezilor. sare iodată. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. izoglucoză. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. CONCLUZII. cu profil nutriţional dezechilibrat. După ce veţi consuma 100 de grame din aceste praline veţi acumula 431. cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză.9 kcal/ 100 de grame. • • ANALIZĂ. maladii hepato-renale. migdale şi gluten. dr.6. gluten şi alergie la migdale şi alune îl vor testa în prealabil. femeilor însărcinate şi care alăptează. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500). pudră de cacao. glucide 35.Praline Anidor . Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase.

2. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr. periculos pentru pancreasul endocrin. • Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au în compoziţie: "făină de grîu. drojdie. cu un exces de glucide. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acestea sînt atît cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr).320 Kj. celor cu dislipidemie.4 g glucide. extract de malţ.jurnalul. pătrunjel. active în contextul unei diete variate şi echilibrate. ANALIZĂ.Delhaize . arome proteice lactice. 51.html • • . CONCLUZII. Specialistul nostru apreciază că produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. 7. 35. încît consumînd 100 de grame ne asigurăm necesarul caloric pentru un sfert de zi. 0. ne spune că produsul de panificaţie analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. cît şi cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu).Crutoane cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 19/06/2008 • • Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grăsimi din aceste crutoane este atît de mare.ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431. 557 kcal/100 de grame.9 g lipide. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.9 grame/100 de grame produs). 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2. Din cauza conţinutului foarte ridicat de grăsimi. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). colorant: extract de taget". persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare şi hepato-renale.0 g proteine. lactoză. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului lor la acest produs. http://www. crutoanele au un conţinut foarte ridicat de lipide (35.9 g sodiu.0 g fibre. acesta nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. ceea ce determină o densitate energetică extrem de ridicată a produsului. grăsimi vegetale. De asemenea.

pastă de cacao. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. celor cu sindrom metabolic. unt. făină de grău. precum şi cei cu alergie la alune. ANALIZĂ. arome). sodiu şi alune. pudră lactoserum. cacao degresată.html . La valoarea energetică ridicată contribuie şi conţinutul de grăsimi de origine vegetală. Bomboanele sînt interzise suferinzilor de celiachie. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de către persoanele sănătoase şi active în contextul unei diete variate şi echilibrate. Produsul conţine şi surse de gluten. lactoză. obezilor.Bomboanele Ferrero Rochero . Specialistul nu recomandă bomboanele analizate supraponderalilor. arome".jurnalul. ulei vegetal. alune. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. emulsificator: lecitină de soia E 322. lapte praf integral. CONCLUZII. Bomboanele analizate sînt un produs zaharos cu profil nutriţional dezechilibrat. carbonat acid de sodiu E 500(ii). celor cu dislipidemie. zahăr. • • http://www. Acestea imprimă produsului atît o încărcătură glicemică ridicată. cu afecţiuni hepato-renale.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525. dar şi animală din unt. sare.Prea multe calorii de : Cristina Andreea Calin – 20/06/2008 • Bomboanele Ferrero Rochero au în compoziţie "ciocolată cu lapte 30% (zahăr. unt de cacao. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. cu un exces de glucide. dar şi cu absorbţie lentă (amidonul din făina de grîu). lapte praf degresat. emulsificator: lecitină de soia E 322. cît şi o densitate calorică foarte mare. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză).

acidifiant acid citric E 330.Powerade orange . Produsul nu este indicat copiilor. potasiu 5. celor cu alergii. proteine 0 g.Portocale sintetice de : Cristina Andreea Calin – 18/06/2008 • • Băutura are opt aditivi Coloranţii şi aromele sintetice de portocale amestecate cu apă şi aditivi alimentari sînt ingredientele unei băuturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal. astm. adolescenţilor.1 grame/100 de grame produs).html . ducînd la agravarea stărilor de malabsorbţie patologică sau determinate de vîrstă. disfuncţii ale percepţiei gustative. săruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg. celor cu maladii neurodegerative.3. Specialistul ne spune că produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirină. arome naturale. cu aromă de portocale". sodiu 0. săruri minerale: citrat de sodiu E 331. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingredientele acestei băuturi pot bloca enzimele digestive. dar fără a conţine suc de portocale sau alte derivate din portocale". dureri gastrice. spasme vasculare. coloranţi E 104 galben de chinolină şi E 110 galben portocaliu". acizi graşi saturaţi 0 g. dermatită. stabilizatori E 414 gumă arabică şi E 445 esteri glicerici ai răşinilor de lemn. spasme vasculare.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346. dermatită. dureri gastrice. blocarea enzimelor digestive.2 g. "apă. fibre 0 g. clorură de magneziu E 511. Eticheta oferă şi informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de băutură: "Valoarea energetică 35 kcal (147 kj). În compoziţia ei intră.51 g. hepato-renale. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. celor cu disfuncţii ale percepţiei gustative. din care zaharuri 7. ANALIZĂ. cu efect negativ asupra pancreasului endocrin şi al glicemiei. astm. după cum citim pe etichetă.jurnalul.1 g. glucide 8. suferinzilor de cancer. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Culoarea produsului este obţinută cu aditivi alimentari de sinteză E 104. zahăr. cloruri 6. În compoziţia băuturii intră o cantitate semnificativă de glucide cu absorbţie lentă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză 7. maltodextrină. • • Powerade orange este o "băutură răcoritoare necarbogazoasă. persoanelor cu sindrom ADHD. CONCLUZII. Aceştia pot provoca persoanelor sensibile alergii. • • http://www. E 110 periculoşi pentru sănătate. lipide 0 g.2 mg". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Băutură necarbogazoază cu aromă de portocale. citrat tripotasic E 332.

8.Stracciatella . acesta nu recomandă îngheţata supraponderalilor şi obezilor. celor cu sensibilitate gastro-intestinală în special la agenţii de îngroşare. E 407 cu potenţial de sechestrare a unor grăsimi şi vitamine. emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor graşi E 471. de gută. De asemenea. zahăr. Bucăţi de ciocolată 11.7.Îngheţată din zahăr şi aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 14/06/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Pentru a obţine o compoziţie cît mai cremoasă. zahăr. Specialistul ne atrage atenţia că fructoza poate exacerba formarea acidului uric. sare 0. periculos pentru pancreasul endocrin.1 g. ANALIZĂ. lipide 10. ne spune prof. în conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE. gluten. dar şi producerea de compuşi de glicozilare avansată (AGE) periculoşi pentru sănătatea sistemului cardio – şi cerebrovascular. Această clasificare este realizată de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. producătorul a ales să folosească agenţi de îngroşare. de maladii hepato-renale.6g. îngheţata conţine o gamă mare de agenţi de îngroşare-stabilizare: E 410. pudră cacao degresată 8%. masă cacao 31. celor cu hipertensiune arterială. lactoză. Această compoziţie îi conferă o densitate calorică moderată spre mare (227kcal/ 100 de grame). si-aditivi-alimentari-127026. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare.9%).html • • • • • . Îngheţata analizată are un profil nutriţional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă – zaharoză. De pe eticheta îngheţatei Stracciatella citim următoarele informaţii: "ingrediente (88. E 407 (caragenan). E 410 (gumă caruba). Produs într-o fabrică ce utilizează arahide. soia. arome. suferinzilor de dislipidemie. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil şi vor urmări reacţia organismului. gumă guar E 412. Mencinicopschi. Pe lîngă aceste glucide. glucide 28. soia. Diabeticii îl vor http://www. arome.3 g". acesta imprimă şi un index glicemic foarte ridicat. CONCLUZII.8. glucoză-fructoză. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. E 412 (gumă guar). copiilor.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. natriu < 0. încetinind absorbţia acestora. emulsifiant: lecitină soia E 322.2 g.2 grame/100 de grame produs) care pot creşte colesterolul. din care zahăr 25. Persoanele cu intoleranţe alimentare trebuie să fie atente la sursele de gluten. care va fi obligat să secrete insulină într-o cantitate mai mare şi într-un timp mai scurt. sirop glucoză-fructoză. şi persoanelor care au alergie la soia şi alune. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie – intoleranţă la gluten. caragenan E 407. proteine 3.ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant. lactoză şi proteină din lapte.1%.5 g. din care grăsimi saturate 9. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de grăsimi saturate de origine animală (9. Acesta este obligatoriu şi în Romînia de la 1 iulie 2007. Produsul poate fi consumat cu moderaţie şi ocazional de către persoanele sănătoase în contextul unei diete variate şi echilibrate. fibre 0. cremă lapte. soia şi arahide.6%. stabilizatori: făină de carube E 410. dr. femeilor însărcinate şi care alăptează. Conţine lapte. Aceştia pot duce în timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs sînt următoarele: energie 227 kcal/949 kj. E 412.

specialistul nostru conchide că "produsul nu este indicat copiilor. Cealaltă jumătate de compoziţie este reprezentată de grăsimi fără valoare biologică şi aditivi alimentari. hipertensivilor. Parkinson). 2 g glucide.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935. Salamul analizat este un produs de mezelărie din piept de pui. persoanelor cu afecţiuni de piele.Salam Victoria .r. 4 g lipide. glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic. CONCLUZII. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E 621). Slănina conţine grăsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide înainte de consum şi vor cere sfatul medicului curant. La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui.html . conservaţi (nitrit de sodiu E 250. 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame şi 16 g proteine. slănină. ulcer sau cancer. zaharuri (dextroză).50% pui. iar agentul de îngroşare E 407 poate avea acţiune laxativă şi poate provoca alergii. ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. colorant natural carmin E 120)". adolescenţilor. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: "Piept de pui (50%). 50% E-uri de : Cristina Andreea Calin – 13/06/2008 • • În exces conţine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slănină şi şorici să arate cît mai bine. salamul are şi o cantitate însemnată de sare şi sursă de fosfor E 452. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E 452). celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. producătorul a folosit aditivi alimentari care colorează. celor care suferă de diverse tipuri de cancere. pulpă de pui. Conservantul E 250 este potenţial cancerigen. acid ascorbic E 300). dar şi cu absorbţie rapidă (dextroză). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. – proteină colagenică de slabă calitate biologică). persoanelor care suferă de osteoporoză. celor cu dislipidemii. apă. pulpă de pui. Alergicii la soia vor testa produsul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. ANALIZĂ. proteină vegetală din soia. De asemenea. şorici (n. condimente naturale. celor cu afecţiuni ale tractului gastro-intestinal. Din informaţiile oferite de producător pe eticheta salamului Victoria din piept de pui. amidon. • • • http://www. sare. acetat de sodiu E 262). suferinzilor de maladii hepato-renale. Consumatorul trebuie să ţină cont şi de aditivii alimentari utilizaţi. reţin apa sau stabilizează compoziţia. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301. celor cu poliartrite reumatoide.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de gută. Produsul mai conţine proteine vegetale din soia şi glucide cu absorbţie lentă (amidon). dar care are în compoziţie şi slănină şi şorici de porc. agent de îngroşare (caragenan E 407). care împiedică fixarea calciului în oase.

pe scurt. betacaroten. sirop de glucoză-fructoză.jurnalul. Acest aditiv are efecte hetapo şi nefrotoxice. Despre aceasta din urmă nu ni se spune din ce fel de grăsimi a fost fabricată (hidrogenate sau interesterificate) şi nici ce aditivi alimentari au fost folosiţi pentru ea. bicarbonat de sodiu – E500). persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298. În ţările vorbitoare de limba engleză. putând provoca de la alergii până la cancer. dermatologice. amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte greu de metabolizat de ficat. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. Înainte de a o consuma. Pe lângă aceste lipide. ne spune că din această cauză pancreasul endocrin are de suferit pentru că va fi forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp mai scurt. aromă. mai ales în cazul fumătorilor şi al persoanelor care trăiesc într-un mediu poluat. Porofosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. mono şi diglicerie ale acizilor graşi – E471. compoziţia prăjiturii ―Best time‖. poate provoca urticarie şi nu este indicat copiilor hiperactivi. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. betacaroten – E160. vanilină – aromă de sinteză. sorbitol – E420. E202. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. acid sorbic E200. dar şi margarină.1%). produce alergii. decor 7%. cât şi rapidă – zahăr. vanilină. ouă. renale. afectează tractusul digestiv. celor cu hiperuricemie (gută). acidifiant (acid citric – E330). Chiar dacă este prezent în cantitate mică. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bicarbonat de amoniu – E503. însă cel care a făcut traducerea ar fi trebuit să folosească varianta din limba română. E1520 produce stări depresive ale sistemului nervos central. duce la acutizarea crizelor de astm şi la apariţia alergiilor. cu foarte mulţi aditivi alimentari. emulgator (lecitină – 332. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. esteri ai acizilor graşi – E475. lapte praf. E420. mai ales dacă este consumată în cantităţi mari. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia şi la fructele de pădure trebuie să testeze reacţia organismului înainte de a consuma produsul. aromă de fructe de pădure. este neuro şi cardiotoxic. motiv pentru care specialistul atrage atenţia supraponderalilor şi obezilor să îl consume cât mai rar. glucoză. PGPR – E476). celor cu maladii cardiovasculare. avertizează specialistul nostru. amidon de porumb. alergicilor. Ingrediente Prăjitură: pandişpan 63%: făină de grâu. bolnavilor de cancer. este incriminat pentru cancer de plămâni.html . aromă. locus been gum – E410. Producătorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscută – poliglicerol poliricinoleat –. conţine foarte multe grăsimi vegetale hidrogenate. celor cu sindrom metabolic. producătorul a mai utilizat şi uleiuri vegetale. pudră zer. lecitină – E322).1%).Prăjitura Best Time are 17 aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 08/11//2008 17 aditivi alimentari şi un amalgam de grăsimi şi zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosiţi au efecte adverse. pentru a nu-şi agrava problemele. zahăr. hepatice. iritaţii dermice şi distruge vitamina B12. cacao pudră cu conţinut scăzut de grăsime. De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. din aditivi alimentari şi din sare (clorură de sodiu). margarină. http://www. celor cu astm. celor cu status proinflamator sistemic. devenind toxic. alcool. sare. iar din această cauză în cazul unui consum cronic poate apărea osteoporoza. Prăjitura analizată are cinci surse de sodiu. agent de gelifiere (pectină – E440). vanilină. supraponderalilor şi obezilor. uleiuri vegetale. Guma locus been poate avea acţiune laxativă. De asemenea. agenţi de afânare (pyrofosfaţi de sodiu – E339. Grăsimile şi glucidele sunt completate cu alcool. emulgatori (poliglicerol – E1520. Din lista compoziţională rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. coroborată cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosiţi. citiţi cu atenţie eticheta! Prăjitura ―Best time‖ cu gem de fructe de pădure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Sorbitoul. gem de fructe de pădure. sirop de glucoză-fructoză. Sorbatul de potasiu. uleiuri vegetale hidrogenate – margarină. din compoziţie rezultă că are un exces de glucide atât cu absorbţie lentă – amidon de porumb –. zahăr. prescurtarea aceasta este comună. umplutură de cremă şi gem de fructe de pădure 30%: zahăr. E200. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. acid sorbic. preferând un acronim. Chiar dacă nu are etichetă nutriţională. E160. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă o doză mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulţii sănătoşi.

cancer. in special la persoanele sensibile la aspirină. eczeme. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. ANALIZĂ. tartrazina poate determina dificultăţi de respiraţie. femeilor insărcinate şi care alăptează. Produsul este un sos condimentat pe bază de boabe de muştar măcinate. tartrazina. Această compoziţie respectă reţeta sosului de muştar. tulburări de vedere. muştarul dulce Răureni ar fi un produs bun. alergii. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă produsul persoanelor sensibile la tartrazină şi suferinde de eczeme. zaharoză. Celelalte ingrediente sunt: "apă.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875.jurnalul. oţet din vin.de : Cristina Andreea Calin – 07/09//2007 Muştar colorat • • Dacă n-ar avea in compoziţia sa şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. formează aducţi de AND. dar şi in declanşarea crizelor astmatice. făină de grău. din nefericire insă.html . sare. colorant alimentar (tartrazina E 102)". oţet din vin. tulburări de vedere. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. • • http://www. făină de grău. arome naturale şi identic naturale (n. artificiale). produsul are culoarea intensificată prin adaosul de colorant chimic de sinteză azoic E 102. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. zahăr.r. ulei. intră şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. numai că in compoziţie. deci sursă de gluten. boabe de muştar măcinate. arome naturale şi artificiale. Aceasta este o substanţă chimică incriminată in apariţia alergiilor. copiilor. De asemenea. Muştarul dulce Răureni putea fi un produs bun. fiind potenţial cancerigen. dar. Din cauza structurii lui azoice.

73. dar şi de zaharurile cu absorbţie lentă (amidon din făina din grîu moale). alcool. fructoză. agenţi de creştere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii). arome. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahăr. dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd fixarea calciului în oase. făină de grîu fraged tip «0». făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. lactoză. ou. lactoză. ANALIZĂ. hiperuricemicilor (gută).html . gem de caise 6. ou sau alte componente vor testa în prealabil produsul. stabilizator: sorbitol E 420.6% (piure de caise. Produsul mai are în compoziţie şi o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450). celor cu status proinflamator sistemic. sirop de glucoză. fulgi din ciocolată 1% (zahăr. carbonat acid de sodiu E 500. hipertensivilor. gelifiant: pectină. Tortul AndaLusa are la bază "pandişpan umplut (32%) cu cacao degresată şi cu gem de caise". regulator de aciditate: acid citric E 330. proteine g 4. • • • http://www. care pun în pericol sănătatea consumatorilor mai ales dacă este consumat în exces. agent de glazurare: E 904 Shellac). Produsul analizat are în compoziţie "zahăr.79. suferinzilor de boli cardiovasculare. lapte praf degresat. suferinzilor de boli neurodegenerative şi cancer. arome. Glucidele imprimă o încărcătură glicemică foarte ridicată produsului. Tortul este un produs de cofetărie din categoria alimentelor rafinate. de dislipidemie. emulsificatori: mono şi digliceride din acizii graşi E 471. celor cu un nivel ridicat de hemoglobină glicozilată. fulgi de ciocolată.jurnalul. cele hidrogenate fiind periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cel nervos. difosfat disodic E 450(i). uleiuri şi grăsimi vegetale hidrogenate. de boli hepato-renale. sirop de glucoză.ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829. fructoză. Tortul conţine şi o cantitate mare de grăsimi. 100 de grame de tort au valoarea energetică kcal 370/ kj 1553. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. cu un profil nutriţional dezechilibrat. Tot acest amestec îi imprimă produsului o densitate calorică ridicată. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Produsul nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursele de gluten. carbohidraţi g 54. lecitină E 322. ouă. dextroză. copiilor. apă. praf de cacao degresată (2%). CONCLUZII. lecitină E 322. arome). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pastă de alune (1%). Cei cu intoleranţă la lactoză. grăsimi vegetale hidrogenate. sirop glucoză-fructoză. înalt procesate. sodiu (sare.AndaLusa . emulsificatori. sare. regulator de aciditate: acid citric E 330".53. difosfat disodic E 450). 370 kcal/100 g.Tort cu 11 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 12/06/2008 • • 100 de grame de produs îngraşă foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort îl include în categoria produselor industrializate. dextroză) şi absorbţie rapidă. femeilor însărcinate şi care alăptează. zahăr. grăsimi g 14. grăsimi vegetale.

Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidanţi: acid ascorbic E 300. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. ţelină).Şuncă cu sare în exces de : Cristina Andreea Calin – 10/06/2008 • • • Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu conţinut ridicat de grăsimi periculoase cu sarea şi conservantul cu potenţial cancerigen poate pune în pericol sănătatea consumatorilor. maltoză. dextroză. persoanelor cu afecţiuni hepato-renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aditivul poate cauza afecţiuni bucale. ANALIZĂ. ca de exemplu accelerarea apariţiei cariilor dentare. De asemenea. cu o mare cantitate de sare. Persoanele care au alergie la soia îl vor evita sau vor testa o cantitate mică de şuncă pentru a sare-in-exces-126633. Consumatorii trebuie să fie foarte atenţi la cantitatea foarte mare de sare din produs. soia. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. CONCLUZII. Şunca Premium conţine şi un conservant periculos pentru sănătate. din compoziţie rezultă că are şi cantităţi semnificative de grăsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cerebrovascular. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. Conţine o sursă de soia care poate fi alergenă pentru anumite persoane. glucide (maltoză. celor cu maladii neurodegenerative şi cancere. este recomandat să ţină cont şi de faptul că pancreasul endocrin va avea de suferit. condimente (gluten. femeilor însărcinate şi care alăptează.html vedea cum reacţionează organismul. Diabeticii vor ţine cont de glucidele conţinute de acest produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a-l consuma. spune specialistul http://www. Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. Acesta se poate obţine din fructe (citrice) sau prin biosinteză. nitrit de sodiu E 250.Şunca Premium Zimbo . cu osteoporoză. concervanţi: nitrit de sodiu E 250. Şunca analizată este un produs din carne de porc. ne sfătuieşte profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. imprimînd totodată şi o valoare energetică ridicată. de gută. sare. soia. cu hipertensiune şi dislipidemie. Şunca Premium Zimbo are în compoziţie carne de porc. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de sare de 6 g. cu afecţiuni dermatologice. dextroză. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. cu potenţial cancerigen. zahăr). care este un acidifiant natural sau artificial. produsul conţine şi acidul citric E 330. copiilor. El se găseşte într-o gamă variată de produse alimentare. zahăr. • • • .jurnalul. condimente. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).

Mai mult. celor cu tendinţă la edeme. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452(i).jurnalul. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic.Parizer de curcan Top . al doilea ingredient după MDM.Mezel din aditivi de : Cristina Andreea Calin – 11/06/2008 • • Valoarea energetică este foarte ridicată Carnea dezosată mecanic este de fapt o pastă de măruntaie amestecată cu E-uri periculoase. CONCLUZII. antioxidant (lactat de sodiu E325. Parizerul de curcan Top are în compoziţie "carne curcan separată mecanic (minimum 30%) (n. potenţial cancerigen. Deşi produsul nu are precizată valoarea nutriţională. celor cu dislipidemie. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu). ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. dar şi microbiologică. Conţine sursă adăugată de fosfor E452. de boli de piele. alergicilor şi astmaticilor. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). adolescenţilor. suferinzilor de boli neurodegenerative. grăsime pasăre. În general. femeilor însărcinate şi care alăptează. – MDM). cu afecţiuni hepato-renale.html . Profilul nutriţional dezechilibrat al produsului este accentuat şi de conţinutul ridicat de grăsime de pasăre. motiv pentru care consumatorul trebuie să o evite. condimente naturale. cu boli de colagen. carnea dezosată mecanic (MDM) are o valoare biologică scăzută. proteine vegetale din soia. acid ascorbic E300). de gută. hipertensivilor. care aduce un aport semnificativ de acizi graşi saturaţi de origine animală. De asemenea. apă." ANALIZĂ. Conţine glucide sub formă de amidon şi o cantitate mare de sodiu provenită din sare şi din aditivii alimentari. amidon din cartofi. Produsul nu este recomandat copiilor.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730. conservant (nitrit de sodiu E250). colorant natural (coşenilă E120).r. are în compoziţie şi potenţatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice. periculoşi pentru sănătate. sare. ei sînt şi aterogeni. din compoziţie rezultă că are şi o valoare energetică foarte ridicată. de cancer. • • • http://www.

ou. agent de îngroşare. lipide 36. sosul pentru salată Thousand Island Dressing conţine surse ascunse de sare şi ingrediente cu potenţial alergen. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salată. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ardei. sare.Thousand Island Dressing . dacă se poate. glucide 7.1 g. celor cu tendinţă la edeme. De aceea este bine să fie evitat deci. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide 7. ne spune că lipidele folosite sînt bogate în acizi graşi omega 6 proinflamatori.8g / 100 g.494 kj (362 kcal). muştar. femeilor însărcinate şi care alăptează.8 g. CONCLUZII. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Alergicii la ou şi muştar vor testa produsul în prealabil. http://www. roşii. gumă xanthan E 415. apă. 362 kcal/ 100 de grame. şi glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. asezonînd-o cu acest sos. Densitatea calorică a produsului este foarte ridicată.7 g. gălbenuş de ou. sare. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase.Sosul care strică salata de : Cristina Andreea Calin – 09/06/2008 • • • • Are profil nutriţional dezechilibrat Oricît de puţine calorii ar avea salata. oţet de vin roşu.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547. Acesta este dat de excesul de lipide. care ne pun în pericol sănătatea. zahăr. În plus. dextroză). ceea ce va duce şi la creşterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. suferinzilor de hipertensiune. condimente. 36. proteine 0. zahăr. obezilor.77%). ceapă. boabe de muştar. dextroză. muştar (apă. verdeţuri. periculoase pentru pancreasul endocrin. oţet de alcool. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetică 1. Nu este indicat supraponderalilor. usturoi.1g/ 100 de grame produs. ANALIZĂ. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. valoarea ei energetică va creşte imediat. suferinzilor de maladii hepato-renale. cu profil nutriţional foarte dezechilibrat.jurnalul. care are în compoziţie ulei rafinat de floarea-soarelui (37. Sosul pentru salată Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe bază de ulei. active. consumat cît mai rar.html • • . celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic.

De asemenea. cacao (1.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430. care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. fosfat tricalcic E 341iii. bogat în glucide. din care lapte de vacă 0 g.Ciocolata. sodiu 0. caragenan E 407. boabe soia descojite (6%). zahăr din trestie de zahăr.8%). • • http://www. OMEGA-3 – 0. împiedicînd fixarea acestuia în oase. B12 – 0. din care zahăr 0. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă. De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă. cît şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr). recomandă specialistul nostru. acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs. colesterol 0 mg. atît cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca). amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar. lipide 2. caragenanul a produs cancer de colon. E 407. Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate. din care saturate 0. • Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya".6%). monosaturate 0. la şobolani. vitamine B2.8 g. proteine 3 g. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . OMEGA-6. polinesaturate 0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407 – caragenan –. B12". ciocolată (1. vitamine B2 – 0.0 – 82 g.05.15 ug". Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. calciu 120 mg. fibre alimentare 0. glucide 13. Valorile nutritive medii pentru 100 grame sînt: "valoarea energetică kcal/ Kj – 88/ 371. unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420. ANALIZĂ. CONCLUZII. Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite. sare marină. arome naturale.6 g.8%. Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină.10 g. însă aceasta nu are decît o pondere de 1. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă. Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată.9 g. caragenanul.8 g.jurnalul. doar pe etichetă de : Cristina Andreea Calin – 07/06/2008 • • Caragenanul. care stresează pancreasul. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum.2 g. amidon modificat de tapioca.24 mg. care interferează cu absorbţia calciului. fiind şi imunosupresor. afectează stomacul Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr.3 g. s-a demonstrat că.6 g. Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic).

gălbenuş de ou de casă. global. cu un exces de grăsimi şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. condimente. sirop de glucoză-fructoză. În contextul sosului de usturoi. sare. E385).html • • • .170 kj (280 kcal).a). http://www. amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 ş. supraponderalilor şi obezilor. conservant E202 sorbat de potasiu. Produsul conţine şi betacaroten (E160a). Mencinicopschi.de : Cristina Andreea Calin – 25/09/2008 Usturoi şi E-uri • Sosul de usturoi Remia are un profil nutriţional dezechilibrat. oţet. dr Gh. celor cu status proinflamator sistemic. ulei vegetal 25%. suferinzilor de cancer. având efecte benefice. amidon (amidon de grâu).9%. agent de îngroşare E412 gumă guar. muştar (apă. produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afecţiuni. acesta nu numai că nu îşi păstrează calităţile. suferinzilor de maladii hepato-renale. ierburi. aromă. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului curant. Ingrediente: Apă. la muştar. culoare E160a betacaroten. Sosul are şi o densitate energetică ridicată.9% usturoi şi Euri periculoase (E202. dar. hipertensivilor. condimente. avertizează prof. cardio şi cerebrovasculare. 2.1 g. Cei cu intoleranţă la gluten vor testa în prealabil produsul. carbohidraţi 12 g. Produsul nu este indicat copiilor. iaurt slab 10%. Usturoiul consumat în stare proaspătă este un aliment valoros. oţet. la fel şi alergicii. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu gută.jurnalul. proteine 1. care poate creşte incidenţa cancerului de plămâni la fumători. grăsimi 26 gr. antioxidant E385 etilen-diamină tetraacetat de calciu. usturoi 2. E330 acid citric. seminţe de muştar. adolescenţilor.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474. Informaţii nutriţionale per 100 ml produs: energie 1. regulator de aciditate E270 acid lactic.

ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali. plante aromate. dextroză. carbohidraţi 10. maltodextrină. sare.5%). arome artificiale şi conservanţi. Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste. ANALIZĂ.Penne cu calorii de : Cristina Andreea Calin – 27/06/2008 • • Aditivii utilizaţi rănesc stomacul Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi. sos (extract de drojdie. coloranţi şi arome artificiale. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. extract de morcovi. amidon modificat E 1420. în contextul unei diete echilibrate şi diversificate. condimente: acidifiant acid citric E 330. E 415. grăsimi 0. pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. De asemenea. antioxidant. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. pastele conţin aditivi din alte categorii.html . în special suferinzilor de maladii cardiovasculare. Gumele folosite ca agenţi de îngroşare – E 412 şi E 415 – pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal. praf de albuş de ou) (8%). Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs.1 g. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil. Prof. condimente. acid ascorbic E 300―. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi. conservanţi şi coloranţi. dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină.Heinz . roşii (3. oţet. grăsimi vegetale. cerebrovasculare. albuş de ou şi carne de porc.5%). amidon modificat. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. femeilor însărcinate şi care alăptează. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale. care pun în pericol pancreasul endocrin. praf de ceapă. http://www.9 g. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal şi proteine 3. hipertensivilor. agenţi de îngroşare (gumă guar E 412. are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr.3 g. însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). ulei vegetal.jurnalul. zahăr. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grîu dur. cu adaos de paste de tomate. maltodextrină). sare iodată. aromă (conţine ţelină). • • • CONCLUZII. paste (făină durum semolina. xanthan E 415). sau 1440 sau 1404. carne de porc (4. pastă de tomate (16%). active. dioxid de silicon E 551. • Pastele „Penne cu carne― Heinz au în compoziţie: „apă.

html . E475 esterii poliglicerici ai acizilor graşi. supraponderalilor. lactoză. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu dislipidemii. stabilizator – gumă de xantanE415).Dulce de casă cu 12 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 26/06/2008 • • Prăjitura conţine multă margarină Compoziţia prăjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat. miere. emulgator: monogliceride distilate E471. reali¬zată în mare parte din prafuri. adolescenţilor. afînatori: bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503. fosfat de sodiu E339(ii). fără aport nutritiv asupra organismului. miere) imprimă produsului analizat o încărcătură glicemică foarte ridicată. Cei cu intoleranţă la lactoză şi alergie la albuşul de ou sau la alte ingrediente şi aditivi alimentari utilizaţi la fabricarea produslui îl vor testa înainte de consum. gluten. margarină (ulei vegetal rafinat şi ulei vegetal hidrogenat. E322 lecitină. Urmează în compoziţie o multitudine de aditivi alimentari. obezilor. Prăjitura Budapesta este un produs de cofetărie cu profil nutriţional dezechilibrat. acidifiant – E330 acid citric. Produsul analizat nu este indicat copiilor. încît ne întrebăm dacă nu cumva sintagma „de casă― este greşită. prăjitura conţine margarină. Persoanele care suferă de diabet îl vor consuma numai cu avizul medi¬cului curant. Cu toate acestea producătorul ne spune că este o prăjitură de casă. ou melanj. zahăr. aromă. din cauza conţinu¬tului de gluten. dar şi surse de sare şi alte surse de sodiu şi fosfor (E339ii). Excesul de glucide. Specialistul nostru. Preferitta este o prăjitură de casă de tip Budapesta care are în compoziţie atîţia aditivi.― ANALIZĂ. De asemenea. sare.Preferitta . aducînd totodată şi un aport energetic foarte ridicat. celor cu status proinflamator sistemic. osteoporoză. hipertensivilor. emulgatori – E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi). periculoasă pentru sănătate. cu absorbţie lentă (amidon din făină albă de grîu). • • • CONCLUZII. făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin.ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomandă consumatorilor să ţină cont de aportul de sodiu şi fosfor. cacao. gluten. emulgator – E472b esteri lac¬tici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: „Făină albă de grîu. uri-127980. suferinzilor de boli hepato-renale.jurnalul. ulei vegetal. colorant – beta-caroten E160a). dar şi cu absorbţie rapidă (zahăr. premix (lactoză. conservant – E202 sorbat de potasiu. cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. griş. albumină de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intole¬ranţă sau alergii. ţinînd cont de aportul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.

E 250. sare. cei cu afecţiuni ale pielii. Acesta are o serie de efecte adverse. persoanele cu sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897. obezilor. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. apă. celor cu densitate http://www. celor bolnavi de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. are potenţial cancerigen. Se cunoaşte faptul că excesul de sodiu dăunează sănătăţii. suferinzilor de gută. proteină din soia. persoanelor care suferă de maladii neurodegenerative. obţinut din surse vegetale sau animale.ro/stire-bun-deosoasă scăzută (osteoporoză). Produsul analizat poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Acesta este un potenţator artificial sau natural de aromă. suferinzii de diferite tipuri de cancere. E 301 şi E 250. alte specialităţi din carne etc. Produsul aduce şi un aport de fosfor din aditivul E 452. sare. • • • . gelifiant (caragenan E 407). De asemenea. iar la persoanele sensibile poate provoca alergii. împiedicînd fixarea calciului în oase sau depunerea vicioasă a acestuia. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice.html ingrediente şi aditivi din compoziţia produsului nu îl vor consuma. dar şi din E 621. extracte din condimente şi aditivi alimentari". Conservantul nitrit de sodiu. alergicii. astmaticii. Specialistul nostru nu îl recomandă copiilor.). active. vegetală sau mixtă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadiană ca fiind un "produs din carne. Din reclama care rulează la televizor aflăm că acest producător de mezeluri are grijă de copiii noştri. proteină animală. glutamat monosodic. cel mai grav fiind că este neurotoxic. mai ales în cazul în care în decursul aceleiaşi zile consumăm şi alte alimente care aduc aport de fosfor (băuturi de tip Cola. persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic. care poate dezechilibra balanţa calciu-fosfor. ca orice alt produs obţinut din carne de porc. brînzeturi topite. CONCLUZII. care provine atît din sare. proteină din soia. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E 621). mai ales în contextul dietei moderne.Specialitate canadiană (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 25/06/2008 • • • Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialităţi canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621. El este utilizat într-o gamă vastă de alimente de origine animală. arome. fiert. care are în compoziţie: "Pulpă porc.jurnalul. extracte de condimente. obţinut din pulpă de porc. fiert. poate interfera cu asimilarea unor minerale şi grăsimi. Specialitatea canadiană de la Cris-Tim este un produs din carne. deoarece sănătatea lor poate fi pusă în pericol. ADITIVII. suferinzilor de dislipidemie. apă. stabilizatori (polifosfaţi E 452). în care avem un deficit de potasiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301). Pentru consumator ar fi fost util să se specifice provenienţa biologică a proteinei animale şi modul acesteia de prelucrare şi condiţionare. aterogene. în contextul unei diete diversificate şi echilibrate. conservant (nitrit de sodiu E 250)". obţinut din alge roşii. oferindu-le mezeluri sănătoase. ANALIZĂ. De asemenea. hipertensivilor. Caragenanul E 407. din lista de ingrediente rezultă că are un conţinut ridicat de sodiu. conţine grăsimi animale saturate.

CONCLUZII. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). suferinzilor de hiperuricemie-gută. Din compoziţie rezultă şi o densitate energetică ridicată. dar şi produse toxice din fum‗‗. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "fasole albă 45%. Conserva cu costiţă şi fasole boabe 365 este un produs care este o sursă importantă de grăsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. Suferinzii de diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide din fasole şi din amidonul de grîu. conservant: nitrit de sodiu E 250).ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335. produsul conţine polifosfaţi care împiedică fixarea calciului în oase afectînd structura osoasă a organismului şi ducînd în timp la osteoporoză sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de sare. adolescenţilor. Acesta are potenţial cancerigen. sare.jurnalul. De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conservă cu costiţă de porc afumată care aduce un aport de grăsimi saturate animale aterogene. consumînd-o numai cu avizul medicului curant. dar şi a aditivilor alimentari utilizaţi. pastă de roşii. ANALIZĂ. de 6 g.html . hipertensivilor. condimente. apă. amidon de grîu. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de cancer. Specialistul atrage atenţia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250. de boli hepato-renale. care este potenţat de grăsimea animală saturată şi a compuşilor din fum şi a sării. • • • http://www. celor cu maladii neurodegenerative. costiţă de porc afumată 10% (piept de porc dezosat. sare. arome‗‗. de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. celor cu afecţiuni dermatologice. stabilizatori polifosfaţi E 452. femeilor însărcinate şi care alăptează.Grăsimi la conservă de : Cristina Andreea Calin – 06/06/2008 • Fasolea îşi pierde din valoarea biologică din cauza cantităţii mari de grăsimi animale. Produsul nu este indicat copiilor.

produse lactate‖. celor cu tendinţă la edeme nu sunt sfătuiţi de specialistul nostru să consume chipsurile analizate. glucide 65g. antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul analizat: ―chipsuri cu un profil nutriţional dezechili-brat. făină de grâu. zer pudră. Chipsurile Viva cu gust de ardei au în compoziţie ―granule de cartofi. de cancer. valoarea energetică 489 kcal/ 2050 kj‖. grăsime vegetală. Din această cauză pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauză că este forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. potenţiator de aromă glutamat monosodic E 621. stabilizatorilor E 341(iii). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă. nici suferinzii de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. Chipsurile conţin şi aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621). Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor. tomate pudră. ANALIZĂ. de celulită şi alte maladii ale pielii.jurnalul. Mai mult. 489 kcal/ 100 de grame. împiedicînd fixarea calciului în oase. zahăr. acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii).Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism de : Cristina Andreea Calin – 31/05/2008 • • Amestecul de ingrediente din acest produs l-a făcut pe specialistul nostru să îl interzică unor categorii foarte vaste de consumatori. supraponderalilor şi obezilor. lactoză. dextroză) imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată‖. dextroză. Chipsurile conţin şi surse de gluten şi lactoză. dar şi cu una rapidă (zaharoză. hipertensiune arterială. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabilă de li-pide reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. Efectul este amplificat şi de conţinutul ridicat de sodiu al produsului. arome.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855. antiaglomeranţilor E 551. pentru a vedea care este reacţia organismului. sare. Producătorul ne spune că chipsurile conţin ―gluten.‖ Conţinutul mediu în substanţe nutritive pentru 100 grame produs este: ―proteine 5. adolescenţilor. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Fosfaţii adăugaţi duc la dezechilibrarea balanţei dintre calciu şi fosfor din dietă.5g. de maladii hepato-renale. acest amestec determină o densitate energetică foarte ridicată. amidon din cartofi. De asemenea. produse pe bază de soia. care dezechilibrează şi balanţa sodiu-potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular şi cardiac. colorant extract de ardei roşu E 160c. • • • http://www. fulgi de cartofi. de boli neurodegenerative. lipide 23 g. de osteoporoză şi densitate osoasă scăzută. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. Persoanele care au intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. proteină vegetală hidrolizată din soia. ardei pudră 1%.

E 407. îndulcitori: sucraloză. suferinzilor de boli cardiovasculare. proteine din lapte. aproximativ 2 kcal/ gram). lipide 23 g. iar grăsimea vegetală hidrogenată este dovedită a fi periculoasă pentru sănătate. CONCLUZII. Sodiul în combinaţie cu sursele de fosfor împiedică fixarea calciului în oase. făină de roşcove (E 401). de dislipidemie. Produsul este un înlocuitor de frişcă cu profil nutriţional profund dezechilibrat. grăsimi vegetale hidrogenate (23%). din cauza riscului crescut de apariţie a cancerului pulmonar. femeilor însărcinate şi care alăptează. http://www. hidroxipropilceluloză (E 463). Specialistul nostru conchide că produsul nu oferă nici un avantaj datorat lipsei zaharozei. caraghenan (E 407). Produsul nu este recomandat copiilor. proteine 0. sare. Ingredientele acestui produs sînt: ―apă. Dacă veţi consuma 100 de grame din acest produs veţi acumula 216/ 892 kcal/ kj. Nu vei putea rezista unei atît de dulci tentaţii‖. hipertensivilor. cu un exces de grăsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sănătate. E 471. dar cu acelaşi gust întotdeauna. acesta nu are zaharoză. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). de boli neurodegenerative şi cancer. sucraloză şi o serie de stabilizatori E 463. lecitină de soia (E 322). E 401. obezilor.html • • • • . Produs fără zahăr cu conţinut de grăsimi vegetale‖.ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975. emulgatori E 481.Hulalala Margarină cu chip de frişcă de : Cristina Andreea Calin – 02/06/2008 • Mulţimea de aditivi alimentari şi grăsimea modificată chimic scad valoarea biologică a produsului şi îi pot îmbolnăvi pe consumatori. stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339). fibre vegetale. carbohidraţi 1. Pe etichetă scrie că Hulalala este ―atît de delicioasă! Atît de mult gust cu atît de puţine calorii. Consumatorii care fumează trebuie să fie atenţi la betacarotene E160a. de 6 g. emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481).jurnalul. aceasta fiind înlocuită cu edulcoranţi artificiali nocivi. gaz inert: protoxid de azot (E 942). aromatizanţi.65 g. Fără zahăr. coloranţi beta-caroten (E 160a). mono şi digliceride din acizii graşi (E 471). însă conţine edulcoranţi artificiali nocivi (sorbitol.8 g. de care trebuie să ţinem cont pentru a nu depăşi doza zilnică admisă. De asemenea. ANALIZĂ. stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii). hepato-renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Specialistul nostru atrage atenţia asupra conţinutului ascuns de sare. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat. supraponderalilor. emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476). suferinzilor de maladii hepatice şi renale.r. care îi scad valoarea biologică. pudră naturală de iaurt. Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată. lactoză. emulgatori. pudră naturală de fructe de pădure. peste 400 kcal/ 100 de grame. acidificanţi acid lactic E 270. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză. rezultă că produsul nu este indicat copiilor. zer praf dulce. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137. femeilor însărcinate şi care alăptează. grăsime vegetală hidrogenată. ANALIZĂ. Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune. arahide". lapte praf normalizat. coloranţi. http://www. 0. – artificială)". periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular.Fără valoare biologică de : Cristina Andreea Calin – 04/06/2008 • • Conţine cinci aditivi alimentari Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. numai cu avizul medicului curant. are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat. acid citric E 330. masă de cacao. • Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie. unt din lapte. arome artificiale. coloranţi naturali (beet red E 162. periculos pentru pancreasul endocrin. vanilină (n.jurnalul. Produsul va fi consumat de diabetici. cardio şi cerebrovasculare. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil. obezilor. unt de cacao. celor cu status proinflamator sistemic.r. aromă natural identică fructe de pădure (n. grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari. dar şi pentru celulele nervoase. ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina.html . după cum scrie pe etichetă.45%. • • CONCLUZII. "zahăr. sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer. acidifianţi. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. carmin E 120).Ciocolata Zoo . – artificială).

specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor asupra faptului că produsul conţine surse ascunse de sare.jurnalul. zahăr. înrăutăţesc calitatea nutriţională a produsului. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. http://www. celor cu afecţiuni hepato-renale. conferindu-i şi o densitate calorică ridicată. femeilor însărcinate şi care alăptează.Mănînci şi te îngraşi de : Cristina Andreea Calin – 05/06/2008 • • Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii şi obezii sînt primii care trebuie să evite consumul acestor fursecuri. De asemenea. printre care şi cele hidrogenate. care imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. în combinaţie cu glucidele. gluten (din făina de grîu). agenţi afînare (bicarbonat de amoniu E 503. copiilor. ulei vegetal. ANALIZĂ.ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Grăsimile vegetale. celor cu maladii cardiovasculare. sare. iar cei care vor să aibă grijă de siluetă trebuie să fie foarte precauţi. periculoase pentru sănătate. • • • CONCLUZII. regulator aciditate (acid tartaric E 334). spune despre produsul analizat că face parte din categoria fursecurilor şi are un profil nutriţional dezechilibrat. periculoasă pentru pancreas. emulsifiant (lecitină E 322). amidon. lactoză (din zer). bicarbonat de sodium E 500). pudră de cacao. suferinzilor de dislipidemie.Fursecurile Allatini . Produsul nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. dextroză. hipertensivilor. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). dar şi de zaharuri cu absorbţie rapidă (zaharoză. dextroză). pudră zer. colorant (caramel E 150). arome. Fursecurile de cacao cu bucăţi de ciocolată Allatini au în compoziţie făină de grîu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ulei vegetal hidrogenat. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbţie lentă (amidon). Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant.html .

Cei cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. CONCLUZII. din compoziţie rezultă că organismului îi va fi greu să metabolizeze componetele proteice şi lipidice din lapte şi grăsime. Nu este indicat supraponderalilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. obezilor. atrage atenţia că nu se specifică natura botanică a grăsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriţional.ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761. Gheorghe Mencinicopschi. fiind ambalat ca atare. grăsime vegetală. produsul are şi o densitate energetică ridicată. Produsul nu trebuie confundat cu brînza veritabilă. http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. suferinzilor de maladii hepatorenale.html • • . de hipertensiune. Are în compoziţie: ―lapte. celor care au afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. copiilor. imprimată în special de componenţa lipidică (grăsimea vegetală). Prof.Combi White Akadia . Produsul analizat este un înlocuitor de brînză pe bază de lapte şi grăsime vegetală. ANALIZĂ. cu un conţinut ridicat de sare. grăsime/substanţă uscată 50%‖. Oricum. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. suferinzilor de sindrom metabolic.jurnalul. corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lactonă). cu status proinflamator sistemic.Brînză falsă de : Cristina Andreea Calin – 30/05/2008 • • Produsul conţine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se găseşte la raionul de brînzeturi. Mai mult. sare.

Nu este indicat persoanelor supraponderale şi obeze.4 g. sodiu 3. carbohidraţi 29. zaharoză) care îi imprimă un index glicemic şi o încărcătură glicemică ridicată şi totodată o densitate energetică foarte mare. lipide 39. ANALIZĂ. conţine proteină vegetală de calitate. normoponderali. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan şi miere relativ echilibrat nutriţional".7 g. De asemenea. Specialistul ne spune că marea problemă a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoză. precum nici celor cu intoleranţă la susan.jurnalul.7/100 grame şi lipide benefice.7 g. http://www. De asemenea. Batonul cu susan şi miere "Star Naturals" are în compoziţie: seminţe de susan 65%.Baton cu susan şi miere . fibre 9.4/100 grame). neconţinînd surse de gluten. De pe eticheta nutriţională aflăm că 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj. CONCLUZII.Interzis obezilor de : Cristina Andreea Calin – 27/05/2008 • Produsul nu conţine aditivi alimentari. fiind totodată sărac în sodiu.7 mg. sirop de glucoză. Produsul este o sursă bună de fibre alimentare (9.3 g.9 din care zaharuri simple 29. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. 542 kcal/ 100 grame. însă în cantităţi moderate.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sănătoşi. însă are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac rău pancreasului. zahăr din trestie de zahăr miere 1. proteine 17. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie.1 din care saturate 6. producătorul ne atrage atenţia că batonul "poate conţine urme de alune sau nuci".html • • • .6%. 17.

9 g. rinite. proteine 10. lipide 19. zahăr. cu cancer. Din această cauză. celor cu status proinflamator sistemic. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. consumând pentru început doar o cantitate mică. celor cu alergii. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare. sare iodată. nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. glucide 5. şorici. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. ceapă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen. intensificarea crizelor de astm. pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318. Pateul de masă porc ―La grande famiglia‖ are principale două ingrediente: slănina şi apa. erupţii cutanate. Etichetă Slănină. condimente. ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. supraponderalilor şi obezilor.7 g. • • • • • • • • http://www. cu boli dermatologice.jurnalul. amidon din porumb. fiind urmat de şorici. De asemenea. celor cu astm. ficat de porc 15%. au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb. Ficatul are o pondere de 15%. Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor. Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită. celor cu hiperuricemie (gută). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Conţine: proteină vegetală din soia. conservant: nitrit de sodiu E250. proteină vegetală din soia. fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni. apă. colorant: carmin E120. renale.Slănină şi apă cu pretenţie de pateu de : Cristina Andreea Calin – 29/01/2009 • Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. cu un mare caracter aterogen. femeilor însărcinate şi care alăptează. Carminul poate provoca alergii.1.

stimulatori de aromă: monosodiu glutamat E 621. adolescenţilor. sodiu ascuns (sare. provocînd mari fluctuaţii ale glicemiei. suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson şi Alzheimer).ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892. sare. care ar trebui să intre în diete sănătoase. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie să îl testeze în prealabil pentru a vedea care este reacţia orgasnismului la aditivii alimentari folosiţi. din care zaharuri simple 4 g.jurnalul. iar sănătatea va avea de suferit. turmeric E100". 100 de grame de snacks au o valoare energetică de 2190 kj/ 530kcal. coloranţi: annatto E 160b. ulei vegetal. Glucidele determină şi o încărcătură glicemică mare. 530 kcal/ 100 de grame de produs. determinînd un consum excesiv al acestora. Star Snack cheese sînt "snacks din porumb cu gust de caşcaval" care au în compoziţie: "făină de porumb. făcîndu-vă să mîncaţi din ce în ce mai multe.r. carbohidraţi de carbon 53 g. zahăr şi zahăr invertit (amestec de glucoză-fructoză). femeilor însărcinate şi care alăptează. inozinat de sodiu E 631. celor cu boli cardio şi cerebrovasculare. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de maladii hepato-renale. arome naturale şi identic naturale (n.5%. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. proteine 5 g. proteine din lapte. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. coloranţi". potenţiatori de aromă. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pentru un adult http://www. dezechilibrînd componenţa alimentelor. guanilat de sodiu E 627. Aditivii alimentari folosiţi la obţinerea produsului analizat conferă adictivitate snacksului. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie.5 g. cu un mare exces de glucide şi grăsimi în special saturate. zahăr invertit.html . În urma analizei ingrdientelor rezultă că snacksurile au un profil nutriţional profund dezechilibrat. pudră de caşcaval 1. sodiu 0. – artificiale). De asemenea. aditivi alimentari. • • • • • • • Concluzii În urma analizei compoziţiei. făină de orez. care agresează pancreasul endocrin. paprika extract. ANALIZĂ. E 631. bolnavilor de cancer. produsul conţine surse de proteine din lapte. nociv. E 621. În timp se pot produce dezechilibre ale organismului. descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obţinut din făină din porumb. E 627). din care saturate 15 g. uleiuri vegetale. fibre alimentare 2.Snacks care dă dependenţă de : Cristina Andreea Calin – 21/08/2008 • Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate. Această compoziţie imprimă produsului şi o foarte mare densitate energetică. foarte periculoase pentru sănătate. grăsimi 33 g.6 g. Persoanele care suferă de diabet şi cele cu rezistenţă la insulină vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant.

Aceasta are în compoziţie îndulcitori (isomalţ E 953. De asemenea. dar stimulează producţia de salivă peste limitele fiziologice. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gumă de mestecat cu interior lichid. maltitol E 965i.Gumă cu 26 de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 22/08/2008 • • • Lista de ingrediente a acestui produs seamănă mai mult cu o pagină din cartea de chimie. acid tartric E 334). În urma analizei etichetei rezultă că produsul are o densitate energetică medie. antioxidanţi. agenţi de glazurare. coloranţi. aluminiul este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. xilitol E 967. CONCLUZII. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conţine 26 de aditivi alimentari din categoria îndulcitorilor calorigeni şi acalorigeni. nici suferinzii de maladii neurodegenerative şi de cancer nu o vor include în alimentaţia lor. acesulfam K E 950. fiind o înşiruire de substanţe chimice. bază de gumă. • Informaţiile nutriţionale pentru 100 g sînt următoarele: valoare energetică 171. polioli 71 g). Fenilalanina este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. căpşuni). proteine 0 g. Produsul conţine surse de fenilalanină din E 951. aluminiu din E 120. sucroesteri ai acizilor graşi E 473). suc de fructe (3%). iar betacarotenul măreşte incidenţa apariţiei cancerului de plămîni la fumători. agenţi de îngroşare. acid citric E 330. zmeură. fumătorilor. lămîie verde.jurnalul. fără zahăr. fibre 0. agenţi de îngroşare (gumă arabică E 414. carmin E 120. agent de glazurare (ceară carnauba E 903).ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971. acidifianţi (acid lactic E 270. albastru briliant FCF E 133). stabilizator (glicerol E 422). guma de mestecat nu are valoare biologică şi nici nutritivă. grăsimi 0 g (din care saturate 0 g). lămîie. Din această cauză. putînd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv. sorbitol E 420. femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidant E 320 butilhidroxianisol". sucraloză E 955). arome. beta-caroten E 160.3 kcal/713 kj. curcumină E 100. emulsificatori lecitină din soia E 322. carbohidraţi 71 g (din care zahăr 0 g.2 g. coloranţi (dioxid de titan E 171. ANALIZĂ.html . betacaroten E 160. Sucul de fructe este prezent într-o cantitate nesemnificativă. carboximetil celuloză E 466). sirop de maltitol E 965 ii. adolescenţilor. • • • • • • http://www. cu îndulcitori. mure. acid malic E 296. cu suc de fructe. Produsul analizat nu este recomandat copiilor. emulgatori. manitol E 421. E 102 tartrazină. sodiu 0 g. aspartam E 951. Guma de mestecat analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. Producătorul ne atenţionează asupra faptului că pot apărea efecte laxative în cazul unui consum excesiv şi că are în compoziţie o sursă de fenilalanină.

9 kj. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). analizînd eticheta. apă. de 6g pentru o persoană adultă. suferinzilor de diferite maladii ale pielii. sare iodată. cerebrovascular. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. antioxidanţi: fosfat tricalcic E 341 iii. • • • http://www. ameliator de făină (stabilizator: gumă guar E 412. Numai că. în compoziţia minipateurilor s-a adăugat şi fosfor (E 341). care produce efecte negative asupra sănătăţii sistemului osos. margarină (grăsimi vegetale hidrogenate. griş. oţet de alcool". 31. 17. Specialistul atrage atenţia că densitatea energetică a pateurilor este foarte ridicată. arome naturale şi identic naturale (n. grăsimi vegetale nehidrogenate. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizului medicului curant. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de maladii hepato-renale. acid ascorbic E 300. emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi graşi E 472 e.jurnalul. persoanelor care au celulită. bolnavilor de cancer. lecitină de soia E 322. colorant: anatto E 160 b). apă. enzime). copiilor şi adolescenţilor.8 kcal/ 1320.html . Această compoziţiene afectează aproape tot organismul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. CONCLUZII. Acesta este dat de combinaţia nesănătoasă între glucide şi grăsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular. Parkinson). ficatului şi rinichilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. dacă este consumat în cantităţi mari. Produsul are un conţinut ridicat de sare. – artificiale). margarină şi ulei. putînd determina apariţia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu. Minipateurile analizatenu sînt indicate supraponderalilor şi obezilor. lecitină de soia E 322. Persoanele cu alergie la proteinele din ou şi lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.Minipateuri cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 25/08/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Minipateurile analizate sînt făcute în principal din apă.şi cardiovasculare. Producătorul ne spune că acest produs este "puterea ta de zi cu zi". suferinzilor de mladii cerebro. Umplutura este realizată din 20% brînză telemea şi 80% ouă. acidifianţi: acid citric E 330. acid ascorbic E 300.ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132.2g proteine. ne spune că minipateurile au un profil nutriţional dezechilibrat.5g lipide. hipertensivilor. suferinzilor de hiperuricemie (gută). sare. Valoarea energetică medie pentru 100 grame: 324.r. pancreasului. făină. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăţi doza zilnică recomandată. 324 kcal/100 de grame. iar conţinutul mediu de substanţe nutritive este de 7. ANALIZĂ. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşI E 471.2g glucide. astmaticilor. • Aluatul minipateurilor cu brînză telemea RomCherie are în compoziţie: "Făină albă.

galben portocaliu. duce la apariţia congestiei nazale. deoarece poate duce la apariţia sindromului ADHD. are şi ea o serie de efecte adverse: alergii. E 122 azorubina. E 110. esenţe natural identice (n. femeilor însărcinate şi care alăptează. E 110 galben portocaliu. producînd stări de confuzie. glucoză. care îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional.r. glucoză). alterează percepţia şi comportamentul. E 102 tartrazina. produce disfuncţii ale percepţiei gustului. Mai mult. ANALIZĂ.r. Aceste acadele conţin zahăr. fructe şi legume confiate. Toate aceste simtome se manifestă mai cu seamă la copii.html . blochează enzimele digestive. urticarie. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Toţi aceşti coloranţi sînt consideraţi foarte periculoşi pentru sănătatea copiilor. produse fine de brutărie etc. Nu există pe lista aprobată a Uniunii Europene (n. Acadelele Meranda ar trebui evitate de toţi copiii. iar unele ingrediente reprezintă un adevărat pericol pentru cei mici. brînză topită aromată. artificiale) coloranţi alimentari 4r (n. sosuri. Însă consumul atrage după sine un drum la medicul pediatru. Aditivul alimentar se poate găsi într-o gamă largă de produse alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De aceea este recomandabil să nu vă lăsaţi convinşi de rugăminţile celor mici. În urma analizei noi recomandăm ca toate persoanele să aibă grijă atunci cînd vor să consume acest produs. produsul devine şi mai periculos. Acadelele Meranda sînt interzise celor cu rezistenţă la insulină şi diabeticilor. Producătorul îi sfătuieşte pe părinţi să îi supravegheze pe copiii sub trei ani. a bronhoconstricţiei. interferează cu metabolismul zincului şi cu enzimele digestive. Tartrazina. poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (salicilaţi). rinite. hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. care sînt mult mai sensibili. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. celor cu sensibilitate la ingredientele şi aditivii utilizaţi. băuturi alcoolice şi nealcoolice.jurnalul. E 113. Acesta. E 110. cantitatea de zahăr din acest produs face ca valoarea lui energetică să fie foarte ridicată. În primul rînd eticheta este scrisă greşit. E 124a roşu ponceau 4R). cu efect de epuizare a pancreasului endocrin şi determinarea unor fluctuaţii periculoase ale glicemiei.r. • • • • http://www. E 133. CONCLUZII. astm. E 102. supraponderalilor şi obezilor.Multe chimicale pe băţ de : Cristina Andreea Calin – 26/08/2008 • Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. probabil E 133 albastru briliant). adolescenţilor. de asemenea. tumori tiroidiene. În combinaţie cu coloranţii artificiali E 124a. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. mai ales că E 124a are şi potenţial cancerigen. produse de cofetărie. E 102.

drojdie. copiilor. împiedicînd fixarea calciului în oase. femeilor însărcinate şi care alăptează. de maladii neurodegenerative. amidon din cartofi). cît şi de sodiu. sos de roşii. propionat de sodiu E 281. citraţi de sodiu E 331). care aduce un aport de aluminiu. ciuperci. sare. dextroză. hipertensivilor. sare. Producătorul atrage atenţia că pizza conţine urme de soia şi ou. care afectează sănătatea. suferinzilor de dislipidemie. http://www. suferinzilor de cancer. Compoziţia imprimă produsului o densitate energetică ridicată. obezilor. E 250 fiind asociat cu creşterea prevalenţei cancerului. Pizza conţine surse de gluten. mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471). bătrînilor. antioxidant (acid ascorbic E 300. de boli de piele. hiperuricemicilor (gută). adolescenţilor. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu şi secară. colorant (annato E 160b. şuncă de porc. ulei vegetal. proteină din lapte. apă. zahăr. acid sorbic E 200). Pizza analizată conţine şi o serie de aditivi alimentari.jurnalul. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. care aduc atît un aport important de fosfor. dextroză). lactoză şi proteină din lapte. Alte categorii de aditivi au funcţii de conservanţi. condimente. Cei cu alergie la proteina din lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriţional dezechilibrat. E 120. maladii cardio şi cerebro-vasculare. celulită. Pizza capriciosa Campofrio are în compoziţie făină de grîu şi secară. topping pe bază de mozzarella. acid carminic E 120). stabilizatori (trifosfaţi E 451.ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280. CONCLUZII. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). Acesta din urmă este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. colorant roşu.html • • • . ANALIZĂ. amidon de cartof. dar şi absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr. pentru că aduc un aport suplimentar de fosfor şi sodiu. hepato-renale.Topping de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 27/08/2008 • Consumatorii trebuie să fie atenţi la aditivii din acest produs. conservant (nitrit de sodiu E 250.

dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă şi index glucemic foarte ridicat (zaharoză.jurnalul.5%. emulsifianţi: carboximetil celuloză E499".16%). grăsime vegetală hidrogenată. cacao pudră 3. arome. glucoză. emulsifianţi: esteri poligliceridici ai acizilor graşi E475.Mini chec.ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432.17%. Lista compoziţională cuprinde: "Făină de grîu. • • CONCLUZII. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriţional extrem de dezechilibrat. agent de gelifiere E401 alginat de sodiu. umplutură de cacao 20% (zahăr.2%. greu de citit.4 % amidon de porumb modificat E1422. glucoză) şi grăsimile hidrogenate periculoase pentru sănătate". celor cu status proinflamator sistemic. sare. scrisă cu litere foarte mici. dr Gh. ulei vegetal rafinat.html . îndulcitor: sorbitol E420. care poate stresa pancreasul. emulsifiant E322 lecitină. maxi calorii de : Cristina Andreea Calin – 25/05/2008 • • Conţine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri şi grăsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetărie să aibă o valoare energetică foarte ridicată. zahăr. suferinzilor de cancer şi maladii neurodegenerative. alcool etilic . agenţi de creştere bicarbonat de sodiu E500. fosfat disodic E450i. ANALIZĂ. hepato-renale. • Mini checul cu umplutură de cacao "Super bravo" are o listă de ingrediente foarte lungă. Checul este interzis suferinzilor de celiachie. lapte praf degresat 2. conservant sorbat de potasiu E202 – 0. http://www. Checul analizat nu este indicat copiilor. arome natural identice (n. Prof."Super bravo" .r. supraponderalilor şi obezilor. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. – artificiale). femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul are o încărcătură glicemică ridicată. Amestecul duce la o densitate energetică foarte mare. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Specialistul mai atrage atenţia că produsul conţine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile. ou pudră. 438 kcal/ 100g. grăsime vegetală hidrogenată. lapte praf degresat 6. conservant E202 sorbat de potasiu 0.

celor cu gută. Prof. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. agent de întărire L sodium E325. substanţă tampon: citrate de Na E331. proteină animală (ou. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. apă. acidifiant: ascorbat de Na E301. stabilizatori: polifosfat de Na E452. supraponderalilor şi obezilor. celor cu osteoporoză. astfel încât nu este recomandat. porc). dr Gheorghe Mencinicopschi. condimente şi extracte de condimente. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. File de curcan.5%. valoarea biologică este scăzută. cu boli dermatologice.27/08/2008 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. cu cancer. conservant: nitrit de Na E250 • • • • • http://www. L lactat E270. amidon de cartofi. a palpitaţiilor.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049.jurnalul. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. File de curcan 72. soia. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. sare şi apă. pe lângă carnea de pasăre. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. zaharuri. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu.html . Eticheta Ifantis.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de : Mihaela Ionescu . care duce la apariţia durerilor de cap. dacă este consumat în cantităţi mari. celor cu maladii hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează. din şase aditivi alimentari şi sare. De asemenea. cu hipertensiune. a ameţelilor. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. De aceea. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. sare. nu este recomandat copiilor. cu maladii neurodegenerative. Numai că. caragenan E407.

Carnig - 35% curcan, 65% E-uri şi piei
de : Cristina Andreea Calin – 16/10/2008
• • Şunca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are în compoziţie o cantitate foarte mare de carne dezosată mecanic (MDM) amestecată cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpăra acest produs din dorinţa de a avea o alimentaţie mai sănătoasă şi mai săracă în grăsimi vor avea surpriza neplăcută să constate că s-au înşelat. 65% din produs este reprezentat de grăsimi de calitate scăzută şi de aditivi alimentari foarte periculoşi. Carnea de tip MDM este de fapt o pastă obţinută din resturi de pasăre care nu pot avea o altă utilizare economică (piei, oase, grăsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologică, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Producătorul nu specifică ce fel de grăsime animală şi vegetală a folosit, pentru că, în funcţie de tipul acesteia, se poate determina şi calitatea şuncii. Aditivii alimentari utilizaţi fac parte din categoria celor periculoşi. Polifosfatul împiedică fixarea calciului în oase prin deze-chilibrarea balanţei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, având o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependenţi de alimentele care îl conţin. Mai mult de atât, induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greaţă, stări de slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac sau respiraţie dificilă. E621 nu este permis în alimentaţia bolnavilor de Parkinson, la fel ca şi E120, carmin. Multe calorii Deşi nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că şunca analizată are o valoare energetică foarte mare. Supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont de ea. De asemenea, ei trebuie să aibă în vedere şi cantitatea mare de sodiu din şuncă. Un adult sănătos nu trebuie să depăşească 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul analizat nu este recomandat în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate şi care alăptează, a celor cu osteoporoză, a persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, hepa-tice şi renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care suferă de diabet, de hiperuricemie (gută), de cancere. Nici persoanele cu afecţiuni ale tractusului intestinal, astmatici, şi cei cu boli neurodegenerative nu îl vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grăsime animală şi vegetală, carne pasăre separată mecanic – n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator – polifosfat de sodiu – E452i, antioxidant – ascorbat de sodiu – E301, conservant-nitrit de sodiu – E250, arome, stimulator de aromă – glutamat monosodic – E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural – carmin – 120, sare. Produs fiert în membrană artificială necomestibilă.

• • •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html

Cremă de grăsimi
de : Cristina Andreea Calin – 29/08/2008
• Produsul analizat este constituit în mare parte din grăsimi vegetale, despre care nu ştim din ce au fost obţinute şi nici prin ce procedeu.

Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grăsimi compuse, care are în compoziţie: grăsimi vegetale 70%, apă, unt 30%, grăsimi 83%, grăsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, proteină 0,22g, glucide 0g.

• •

ANALIZĂ. Cremino este un produs obţinut prin amestecarea unor grăsimi vegetale de sursă botanică nedeclarată cu grăsime animală saturată din lapte, unt, cu efect aterogen înalt, explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie imprimă şi o valoare energetică foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriţional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.

• •

CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- şi cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html

Airwaves - Gumă total sintetică
de : Cristina Andreea Calin – 30/08/2008
• Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs în totalitate chimic. Gumă de mestecat fără zahăr cu îndulcitori, cu aromă de mentol, anason şi eucalipt Airwaves are în compoziţie: ―îndulcitori: isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), arome, agent de îngroşare gumă arabică E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare ceară de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, coloranţi tartrazină E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor‖. Producătorul specifică faptul că guma conţine fenilalanină, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: conţinut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 62 g (din care zahăr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grăsimi 0 g (din care acizi graşi saturaţi 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZĂ. Produsul analizat este o gumă de mestecat fără valoarea biologică, obţinută în principal din îndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 şi acalorigeni E 951, E 950 şi alţi aditivi cu funcţii de emulgatori, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire şi glazurare, antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză, explică prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate sînt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca şi E 950 şi E 951. Produsul stimulează salivaţia, determinînd o hipersecreţie nefiziologică de salivă, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbţia substanţelor toxice din ţigară. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate gastrică şi generală la ingredientele şi aditivii utilizaţi. Din cauza utilizării fenilalaninei, guma de mestecat este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html

Orbit - Gumă cu 14 aditivi
de : Cristina Andreea Calin – 08/09/2008
• • Fumatul potenţează efectele negative ale E-urilor Specialistul recomandă ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate să nu consume guma de mestecat analizată. Ţinînd cont că afectează aproape tot organismul, este bine să evităm consumul frecvent. Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)". Producătorul mai face următoarele specificaţii: "Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante". Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: "Conţinut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grăsimi 0g, din care – acizi graşi saturaţi 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat este o gumă de mestecat obţinută din aditivi alimentari, îndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), agenţi de umezire şi de îngroşare, coloranţi chimici de sinteză E 133 şi colorant natural E 100. Densitatea energetică este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferită de îndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse asupra sănătăţii persoanelor sensibile. Dintre aceştia, cei mai periculoşi sînt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 şi butilhidroxianisolul E 320, care sînt consideraţi cancerigeni de specialişti. CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului de fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizează profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html

Burstin Bits - Pocneşte sănătatea
de : Cristina Andreea Calin – 02/09/2008
• Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stări de agitaţie şi deficienţă de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de ―gumă pocnitoare‖. Dacă această denumire nu îi pune pe părinţi pe gînduri, atunci compoziţia sigur ar trebui să o facă. Ingredientele gumei sînt: ―Zahăr, sirop de porumb, maia de gumă, glicerină E 422, emulsifiant (lecitină de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, coloranţi: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conţine calorii: 25, grăsimi 0, sodiu 0 g, carbohidraţi 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gumă de mestecat, obţinut din zahăr şi sirop de porumb (amestec de glucoză-fructoză), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Această compoziţie stresează pancreasul endocrin, care va fi nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină. Guma conţine aditivi alimentari periculoşi E 320 şi colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urmă este denumit de producător ―colorant de mure‖, făcîndu-ne să credem că este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sinteză. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricţie, rash ş.a. persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoacă alergii, stare de somnolenţă, induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), este cancerigen şi are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifestă mai puternic asupra copiilor, care sînt mai sensibili la aceste substanţe chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, în urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, că produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html

Gh. avertizează prof. acidifiant acid citric E330. supraponderalilor. care pot fi alergene pentru anumite persoane. • • Produsul nu este indicat copiilor. Produsul conţine proteine din lapte. Ingrediente: zahăr.ro/ . care agresează pancreasul endocrin. • • http://www. Mai mult. emulgator: monostearat de gliceril. aso--cierea cu fumatul poate creşte nocivitatea ţigării. sirop de glucoză. celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului. dr. Mencinicopschi.jurnalul. lecitină din soia E322: arome. Mes-tecatul excesiv de gumă determină o secreţie excesivă de salivă.Guma de mestecat Dipper . proteine din lapte. coloranţi E162 roşu sfeclă. ce poate avea efecte neplăcute asupra sistemului digestiv. cu un exces de glucide rafinate. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat. celor cu alergie la proteinele din lapte. Glucidele din compoziţia produsului îi imprimă acestuia o densitate e-nergetică ridicată. grăsime vegetală. cu index glicemic ridicat. obezilor.Mult zahăr de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriţional dezechi-librat.

lecitină (E 322). emulsifiant: mono şi digliceride (E 471).jurnalul.Lujerul .‖ 100 de grame de pîine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj. ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori. drojdie. sare extra fină iodată.ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970. • • • • http://www.2 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ANALIZĂ. CONCLUZII. Pîinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat. antioxidant: acid ascorbic (E 300).html .5 g. Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a). proteine 8. ameliorator de făină. făină dietetică (măciniş total 30%). datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grîu şi măciniş total. Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant. din cauza conţinutului de gluten. Pîinea este interzisă suferinzilor de celiachie.Pîine cu 4 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 06/09/2008 • • Valoarea energetică este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie. gluten vital. Pîinea total feliată Lujerul are în compoziţie: ―făină neagră de grîu. apă. lipide 1 g. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ. enzime. Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs. glucide 46.

Produsul analizat nu este indicat copiilor.ro. E 300 şi E 120. celor cu maladii ale pielii. Dacă sînteţi interesat de caracteristicile unui produs. cu conţinut de grăsimi animale saturate aterogene. sare. condimente. CONCLUZII. Colorantul E 120 conţine aluminiu. supraponderalilor şi obezilor.43 sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.jurnalul. care este asociat cu boala Alzheimer. adaos proteic vegetal din soia. boia. de boli neurodegenerative (Alzheimer şi Parkinson). • • • • • http://www. Precizări Cititorii îşi pot exprima opiniile la telefonul 021.ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742. obţinut din carne de porc. suferinzilor de gută. expediaţi pe adresa redacţiei eticheta acestuia pentru a fi ―analizată‖ de specialistul nostru. antioxidant acid ascorbic E 300. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip cîrnaţi. alergicilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. de boli hepato-renale. hipertensivilor. usturoi.20. ANALIZĂ.html . motiv pentru care trebuie evitat de cei care suferă de inimă şi rinichi. celor cu dislipidemie şi hipertrigliceridemie. astm şi erupţii cutanate. Prof.Elit . condimente. colorant natural acid carminic E 120‖. doc.318. Cîrnaţii grill Elit au în compoziţie ―carne de porc. Din lista de ingrediente reiese că produsul are şi un conţinut ridicat de sare. rinite. Mencinicopschi foloseşte doar informaţiile de pe etichetă. suferinzilor de cancer. poate produce şi alergii. De asemenea. adaos proteic din soia şi aditivi alimentari.Cîrnaţi cu multă sare de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • • Valoarea energetică este foarte mare Produsul analizat are în compoziţie o cantitate mare de sare.

iar conservanţii pot înteţi crizele de astm şi pot acutiza alergiile. aromă. oţet. lecitină din soia E 322. îndulcitor: lactitol E 966.85 g lipide. amidon modificat E 1422. poliglicerol ester E 475.z` • • • • http://www. lapte praf degresat. praf de zer. bolnavilor de maladii hepatorenale.Ştrudel cu 18 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 31/06/2008 • Pe ambalajul ştrudelului Ema scrie destul de mare: ―o minunăţie dulce‖. substanţe odorizante natural identice.41 g carbohidraţi şi 17. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteinele din lapte îl vor testa în prealabil. suferinzilor de sindrom metabolic.9 g proteine. suferinzilor de dislipidemie. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. ne spune că această compoziţie imprimă produsului o valoare energetică foarte ridicată (279 kcal/ 100 de grame). mono şi digliceride ai acizilor graşi E 471. zahăr. praf de ou. grăsime vegetală. colorant: caroten E 160. Produsul analizat nu este indicat copiilor. bolnavilor de diferite tipuri de cancere. conservant: sorbat de potasiu E 202. Ema este un ştrudel congelat cu brînză şi stafide. apă.jurnalul.şi digliceride ale acizilor graşi E 471. grăsimi sintetice şi zaharuri rafinate. acidifiant: acid citric E 330. pe lîngă zaharuri rafinate şi grăsimi sintetice. annatto E 160b. amidon de grîu. femeilor însărcinate şi care alăptează. grăsimi parţial hidrogenate. de boli neurodegenerative. margarină (uleiuri vegetale rafinate. ştrudelul analizat are în compoziţie şi 18 aditivi alimentari. ANALIZĂ. Produsul are în compoziţie: făină. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. Ştrudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat şi valoare biologică scăzută rezultată din îmbinarea glucidelor de tip amidonos din făină şi a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon modificat E 1414. esteri ai mono şi digliceridelor E 472b. de boli cardio şi cereboravasculare. uleiuri vegetale hidrogenate. brînză dulce de vacă 25%. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncţii ale tractusului digestiv. stafide 3%. Tot de pe etichetă aflăm că 100 de grame de ştrudel au o valoare energetică de 279 kcal şi că acestea ne aduc 5. emulgatori: acid diacetiltartric E 472e. Tot din lista de ingrediente rezultă că. 23. Ştrudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). lapte praf. emulgatori: mono. zahăr. praf de frişcă. cu grăsimi vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate. sare iodată. hipertensivilor. stabilizator). acidifiant: acid citric E 330). cremă de vanilie (zahăr.ro/ . CONCLUZII. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. colorant: betacaroten E 160a. riboflavină E 101). aromă de unt. Ne întrebăm ce poate fi aşa de minunat să mănînci 18 E-uri. amidon de porumb modificat E 1440. antioxidant: acid ascorbic E 300). Lista de ingrediente este foarte lungă şi cuprinde o mulţime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi.

Dintre acestea se remarcă utilizarea unei cantităţi destul de mari a grăsimilor hidrogenate. bolnavilor de cancer. amidon din porumb. ANALIZĂ. care are în compoziţie: ―Ciuperci 24%.ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141. coloranţi: betacaroten – E 160‖. amidon din fulgi de porumb. celor cu afecţiuni neurodegenerative. carbohidraţi 1. http://www. Astăzi. E 472c – esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi. Ştrudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grîu. sare şi betacaroten. carbohidraţi 18 g. amidon de porumb. veţi acumula ―calorii 1. proteine 5 g. hipertensivilor. grăsimi vegetale şi ulei. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa ştrudelul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. condimente (usturoi. nepreparat‖. fără să fie nevoie de aditivi. suferinzilor de boli cardiovasculare.jurnalul. piper). Ştrudelul conţine şi glucide cu absorbţie lentă. forţîndu-l să producă într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. celor cu sindrom metabolic. glucoză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii hepato-renale. • • • • Concluzii În urma analizei etichetei. smîntînă (15% grăsime). Consumatorii trebuie să ţină cont şi de faptul că ştrudelul conţine o sursă de lactoză. Dacă veţi consuma 100 de grame de produs. grăsimi 18 g. ceapă prăjită.5 g‖.093 kj/263 kcal. reţetele s-au complicat şi pe alocuri par nişte înşiruiri de substanţe chimice. emulgatori E 471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. cu exces de grăsimi vegetale./100 grame. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. ceapă. persoanelor care suferă de dislipidemie. În trendul modern se încadrează şi ―specialitatea de ştrudel cu ciuperci – congelat. sare. în compoziţia produsului analizat intră şi grăsimi animale saturate aterogene din smîntînă. pudră de ou. 263 kcal. Amestecul de grăsimi şi glucide face ca ştrudelul să aibă o densitate energetică mare. brînză albă tip Feta. făină de grîu. zer. Acesta din urmă nu este recomandat a fi consumat de fumători pentru că sporeşte riscul apariţiei cancerului pulmonar. Ştrudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat. adolescenţilor.Specialitate cu ciuperci şi E-uri de : Cristina Andreea Calin – 09/09/2008 • Pe vremea bunicii. ştrudelul se făcea din ingrediente naturale.html . dar şi glucide cu absorbţie rapidă (glucoză). De asemenea. amidon din făină de grîu. apă. grăsimi vegetale hidrogenate.. aromanţi E 621 – monoglutamat de sodiu. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Acestea stresează pancreasul endocrin. incriminate pentru apariţia bolilor cardiovasculare. fulgi de porumb.

crize de astm. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de peşte este uleiul vegetal. Cel mai afectat este tractusul digestiv. ulei vegetal. la care contribuie şi prezenţa celor cinci aditivi alimentari. iar guma xanthan. bolnavilor de cancer. Mai mult. sorbat de potasiu. din cauză că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). din compoziţie rezultă că aceasta are o valoare energetică foarte ridicată. Cei doi conservanţi folosiţi nu sunt recomandaţi în special în dieta copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. INGREDIENTE: Macrou afumat. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. nu este recomandat copiilor hiperactivi şi poate provoca urticarie.jurnalul. Colorantul E160b. hepatice. În timp. Masa de peşte – minimum 40 g. Prin afumare.html . Copiii nu ar trebui să consume produse care conţin E211. Doza zilnică admisă de E211 este de 5 mg/kg corp. apă. în special. de modificarea ADN-ului uman. • • • • • • • http://www. poate produce crize de astm şi alergii. ceapă prăjită. astmaticilor. însă mai pot apărea şi alergii. acesta ne spune că produsul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. apar diverse tipuri de cancer. E202. femeilor însărcinate şi care alăptează. agenţi de îngroşare: E412 – gumă guar. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. în urma unui consum cronic. fiind incriminat. care se poate manifesta prin tulburări de comportament chiar şi în adolescenţă. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu.Cremă de peşte cu 5 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 28/10/2008 • • Crema de peşte afumat Salmar este un preparat despre care producătorul spune că are un ―gust care nu se uită‖. E211 – benzoat de sodiu. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. annatto. arome. alergicilor. mai ales că uleiul este folosit şi la prăjirea cepei. Acest aspect era important. peştele îşi pierde o parte din calităţile nutritive. celor cu afecţiuni cardiovasculare. Persoanele care nu au probleme de sănătate nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. AGENŢII DE PĂCĂLEALĂ Cei doi agenţi de îngroşare – E412 şi E415 – sunt folosiţi mai ales pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de apă. colorant: annatto – E160b. Chiar dacă crema de peşte nu are etichetă nutriţională. supraponderalii şi obezii. de care trebuie să ţină cont. condimente. renale.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381. dermatologice. Guma guar interferează cu absorbţia grăsimilor. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E415 – gumă xanthan. sare. supraponderalilor şi obezilor. cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. mai ales în cazul persoanelor sensibile. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. eczeme. Producătorul nu ne spune care este natura sa botanică. La nivelul organismului au însă efecte adverse. celor cu ADHD. de cele mai recente studii în domeniu. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Pentru cei care suferă de afecţiuni cardiovasculare şi renale. doza se micşorează.

dar şi psihicul lor vor avea de suferit în cazul consumului. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: ―zahăr.jurnalul. hiperglicemie. care determină pancreasul endocrin să secrete o cantitate mare de insulină.html . agent de umezire glicerol E 422. Acidifianţii şi corectorii de aciditate pot agrava evoluţia cariilor dentare. acidifianţi. arome.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591. profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în lucrarea sa ―Biblia alimentară‖ că acest colorant azoic de sinteză nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic. emulgatori. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. coloranţi E 129 roşu allura AC. corector de aciditate citrat de sodiu E 331. Dantura. care. iar aditivii din compoziţie pot avea efecte adverse în funcţie de sensibilitatea fiecărui consumator. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gumă de mestecat cu conţinut ridicat de zaharuri. Fumătorii vor evita mestecarea gumei în timp ce fumează. agenţi de glazurare. cu efecte negative în timp asupra sănătăţii. Mestecatul excesiv şi prelungit al gumei determină secreţia unei cantităţi extrem de mari de salivă. Supraponderalii. consumat în cantităţi mari poate provoca dureri de cap. Alături de zaharurile rafinate. obezii. crescînd absorbţia substanţelor periculoase. acid malic E 296. agenţi de glazurare ceară carnauba E 903. CONCLUZII. stomacul. pe lîngă alergii şi stări de somnolenţă. cu aromă de căpşuni. Glicerolul. Huba Buba este o gumă de mestecat cu lichid interior. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporeşte nocivitatea ţigării. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. La fel de periculos este şi E 320. poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). • • • http://www. E 171 dioxid de titan‖. produsul conţine o serie de aditivi alimentari: agenţi de umezire. Produsul nu este indicat copiilor.Huba Buba . roşu Allura. acidifianţi acid citric E 330. E 129.Gumă din chimicale de : Cristina Andreea Calin – 04/07/2008 • • • Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie să îl evite pentru a nu avea probleme de sănătate. Din compoziţie rezultă că produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. ANALIZĂ. suferinzii de diabet zaharat vor ţine cont de aportul de zaharuri adus de produs. E 422. bază de gumă. provocînd efecte nedorite asupra tractusului digestiv. corectori de aciditate. celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză. agent de îngroşare gumă arabică E 414. shellac E 904: antioxidant BHA E 320. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză apar fluctuaţii ale glicemiei. emulsificatori lecitină din soia E 322. greaţă. Persoanele cu afecţiuni dentare vor consulta medicul dentist curant. Mai mult. poate provoca şi diferite tipuri de cancer. sirop de glucoză. sete. sirop de glucoză). care este de fapt un amestec de zahăr cu aditivi alimentari. chiar şi moderat.

Ketchup din tomate şi amidon
de : Cristina Andreea Calin – 04/01/2008
• • Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziţie, după cum scrie pe etichetă, următoarele ingrediente: "apă, pastă de tomate 14%, zahăr, amidon, sare, corector de aciditate: oţet E 260, conservanţi: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, aromă, bx: min 19". Valoarea energetică pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avănd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".

ANALIZÃ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariţia sindromului de tulburare hyperkinetică cu deficit de atenţie (ADHD). Doza zilnică admisă pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialiştii recomandă totuşi ca produsele care conţin E 211 să nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii şi astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi. Â

CONCLUZII. Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Specialistul nostru recomandă ca diabeticii să ţină cont de aportul ridicat de glucide şi să consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Călin)

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

de : Cristina Andreea Calin – 05/05/2008
• • Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conţine atît de mult fosfor încît dacă am mînca o cantitate mai mare am ajunge să fim fosforescenţi. Acest exces duce în timp la apariţia osteoporozei. Brînza topită cu şuncă Fulga este un produs în care predomină aditivii alimentari care au în compoziţie fosfor. Ingredientele înscrise pe etichetă sînt: "brînză, apă, smîntînă, unt, zer praf, şuncă (3%) – (pulpă de porc fără piele şi os, apă, sare, stabilizatori (E 451 – trifosfat sodic, E 452 – polifosfaţi), sirop de glucoză, afînător (E 407 – caragenan), dextroză, antioxidant (E 316 – erithorbat de sodiu), aromă, potenţiator de aromă (E 621 – monoglutamat de sodiu, E 635 – 5‘ ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 – nitrit de sodiu), săruri de topire (E 339 – fosfaţi de sodiu, E 450 – difosfaţi, E 452 – polifosfaţi), aromă. Grăsime în SU: min. 50%". Dacă veţi consumua 100 g din acest produs veţi acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.

Fulga cu fosfor

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "brînză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi animale saturate aterogene şi o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numără şi sărurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd astfel fixarea calciului în oase. De asemenea, brînza topită analizată conţine şi nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar şi E 621 (monoglutamat de sodiu) şi E 635- (5‘ – ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criză de gută. Brînza conţine surse de lactoză, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoză, dextroză), de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet şi cei cu intoleranţă la lactoză. Densitatea energetică a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.

CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoză, de hiperuricemie (gută), suferinzilor de afecţiuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Specialistul ne recomandă să ţinem cont de aportul de zaharuri şi de sare ascunse în produs. O persoană adultă nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afecţiuni renale sau cardiovasculare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html

Carnaţii Pleşcoi Aldis - Din Pleşcoiul modern
de : Cristina Andreea Calin – 06/01/2008
• Pănă la un punct, tradiţia este respectată. Apoi, ingredientele de bază sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din cărnaţii analizaţi un produs industrial.

Cărnaţii Pleşcoi Aldis sunt un produs fiert şi afumat in a cărui compoziţie intră următoarele ingrediente: "carne vită, carne porc, carne oaie, slănină, sare, apă, proteină din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoză, stabilizatori: polifosfaţi de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lactonă E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichetă aflăm că membrana este naturală şi comestibilă.

ANALIZÃ.... Cărnaţii analizaţi sunt un produs tradiţional "modernizat", procesaţi din amestec de carne de vită, porc şi oaie, slănină, proteină vegetală din soia, glucide cu absorbţie lentă (amidon din cartofi) şi rapidă (zaharuri), lactoză şi aditivi alimentari: stabilizatori, conservanţi, antioxidanţi, acidifianţi, coloranţi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că are o densitate energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, explică faptul că aceasta este imprimată de grăsimile animale bogate in acizi graşi saturaţi aterogeni. De asemenea, produsul conţine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie să ţină cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată. De asemenea, persoanele care au intoleranţă la lactoză trebuie să ia in considerare faptul că produsul conţine şi acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenţia că aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupţii cutanate şi poate declanşa sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat că se face vinovat şi de inrăutăţirea evoluţiei maladiilor Pakinson şi Alzheimer.

CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de producător pe eticheta acestor cărnaţi analizaţi, specialistul noastru face căteva recomandări. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor care suferă de afecţiuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gută), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul inainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html

Hering conservat artificial
de : Cristina Andreea Calin – 11/01/2008

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are în compoziţie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Coloranţi naturali E 162 (roşu de sfeclă), E 163 (antociamină). Produsul poate conţine urme de lapte praf, praf de ou, muştar, seminţe de susan. Conservanţii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".

ANALIZÅ. Heringul este un peşte marin valoros, cu o proteină cu valoare biologică ridicată şi un conţinut semnificativ de acizi graşi cu lanţ lung omega 3, esenţiali pentru sănătate. În preparat însă heringul se află în combinaţie cu o cantitate foarte mare de sare – 4% – şi cu doi conservanţi – E 211 şi E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că E 211 poate declanşa ADHD, dar şi migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge rara şi preţioasa vitamină B12, absolut necesară fixării fierului şi sănătăţii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu tendinţe la edeme şi celor cu celulită.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html

Un croissant cu prea mult din toate
de : Cristina Andreea Calin – 23/01/2008
• • Valoarea energetică a produsului este foarte mare Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente. Pain D‘or – croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".

ANALIZÅ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate.
Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afeţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html

extract de lămâie. stabilizatori: gumă arabică E 414. Produsul analizat este o băutură carbogazoasă aromată pe bază de apă naturală minerală. suferinzilor de maladii cardiovasculare. http://www. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. unii dintre ei foarte nocivi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. nefiind recomandată consumului frecvent. • ANALIZÅ. E 290. din compoziţie rezultă că are o cantitate ridicată de zaharoză.jurnalul. Datorită zahărului ascuns. Diabeticii vor cere sfatul medicului.7%). extracte de lămâie şi aditivi alimentari. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). puţini consumatori conştientizează că zilnic introduc în organism nebănuit de mari cantităţi de zahăr alb rafinat. bolnavilor cu afecţiuni hepatice. suc natural de lămâie (min. renale. 0. Ingredientele acestui produs sunt. hipertensivilor. iar gustul de soc este obţinut din arome. • BIBO "soc şi lămâie" este o "băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi suc de lămâie". astmaticilor. Guma de esteri. dermatite. dioxid de carbon. E 104 – galben de chinolină – poate provoca persoanelor sensibile alergii. Apa minerală utilizată la fabricarea băuturii este mult mai sănătoasă şi indicată consumului decât produsul rezultat din ea. • CONCLUZII. supraponderalilor. zaharoză. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul nu este indicat copiilor.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414. zahăr. Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari. Astfel încât se ajunge ca la un consum de un litru de băutură pe zi să consumăm aproximativ 100 g de zahăr. suferinzilor de afecţiuni neurodegenerative. este un aditiv alimentar care nu este încă evaluat complet din punct de vedere toxicologic. coloranţi: caramel cu sulfit de amoniu E 150d şi galben de chinolină E 104. femeilor însărcinate şi care alăptează. dioxid de carbon. gumă de esteri E 445. după cum sunt înscrise pe etichetă: "apă naturală minerală Biborţeni – forajele F7+F8+F9.Apă minerală cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 18/01/2008 • • Galbenul de chinolină dă culoarea Băutura are un strop de suc natural de lămâie. E 445. conservant benzoat de sodiu E 211". Coloranţii utilizaţi fac parte din categoria celor nocivi.html . obezilor. astm. acidifiant: acid citric E 330. celor cu diferite tipuri de cancer. celor cu poliartrite reumatoide. Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirină. aromă. alergicilor.

sare. Ioan Cironeanu. Monica-Mariana Neagu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cel puţin dacă e să ne luăm după preţ. Este un mezel crud-uscat. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate. conţine în plus antioxidanţi. De aceea.ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212. Cel mai grav este că este neurotoxic. ienibahar. condimente. slănină. periculoase pentru sănătate. aterogene. • • • • http://www.jurnalul. Produsul analizat are densitate calorică ridicată şi un conţinut semnificativ de grăsimi animale saturate. Aneta Marina. hipertensiune arterială. conservant (nitrit de sodiu). în 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau următoarele ingrediente: ―Carne de porc şi slănină tare. azotat de potasiu (ş. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301). izoascorbat de sodiu E 301 şi potanţiator de aromă.)‖. sare. cancer şi maladii neurodegenerative. piper alb.a. De asemenea. spre deosebire de produsul tradiţional.html . condimente şi alte ingrediente: usturoi. Conform cerinţelor Uniunii Europene. mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG)‖. Reţete‖. zahar. Control. suferinzilor de boli hepato-renale. potenţiator de aromă (monoglutamat de sodiu E 621)‖. E 621 are o serie de efecte adverse. iar cei de la Spack au pus în el ―pulpă porc. hipertrigliceridemie. ANALIZĂ. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate şi a unui stil de viaţă activ. recomandarea specialistului este să fie consumat cu moderaţie chiar şi de persoanele sănătoase. Eugenia-Livia Pană. suferinzilor de gută. CONCLUZII. Procesare.Salam de Sibiu modern de : Cristina Andreea Calin – 02/04/2008 • Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologică a salamului analizat. Conform lucrării ―Produse româneşti din carne. a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare. dislipidemie. descrie produsul analizat: ―Salam crud tip Sibiu care. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. de diferite boli dermatologice.

Ciocolata analizată conţine conservanţi într-o cantitate mult mai mare decât unt de cacao. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. praf de zer. conţine sulfaţi). minimum 21%. care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos. Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul. Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. • • Metabisulfitul de sodiu.Ciocolată cu conservanţi de : Cristina Andreea Calin – 15/10/2008 • • Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao. carbohidraţi 61. portocală confiată 23% (felii de portocală. minimum 29%. astmaticilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390. conjunctivită. benzoat de sodiu. Substanţă uscată din lapte în ciocolată. E211. are o doză zilnică admisă foarte mică. De aceea. ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare. sirop de glucoză. nuci. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar.88 g. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere. zahăr. care ar trebui să fie ingredientul principal.062 kj. E223. fe-meilor însărcinate şi care alăptează. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili. grăsimi 24. care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină.html . induce "astm de sulfit". unt de cacao. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp. de 0. dermatologice. emulsificator: lecitină din soia – E322.7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. Substanţă uscată din lapte. Ingrediente: zahăr.12 g. emfizem. • • • • • • http://www. Poate conţine urme de alune de pădure. Mai mult. stomatologice. sorbat de potasiu. aromă: vanilină şi portocală. Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică.48 g. alergicilor. declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN-ul. E202. celor cu ADHD. ducând în timp la apariţia cancerului. E211 – benzoat de sodiu. proteine 6.Heidi . migdale. Persoanele cu bronşită. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului.jurnalul. E223 – metabisulfit de sodiu. lapte praf integral. hepatice şi renale. afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. lapte praf degresat. în ciocolată. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.

plante aromatice. dar şi glucide cu absorbţie lentă (amidon din porumb). zahăr. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Produsul analizat nu este indicat copiilor. De asemenea. pot interfera cu absorbţia vitaminelor şi a mineralelor. legume deshidratate. de boli hepato-renale. • CONCLUZII. amidon din porumb.jurnalul. sorbat de potasiu E 202.r. conservanţi: benzoat de sodiu E 211.html . pe lîngă apă şi sos de tomate. Persoanle care sînt sensibile la unele ingrediente şi aditivi alimentari îl vor evita. Sosul conţine şi o serie de aditivi alimentari cu rol de conservanţi. acidifianţi. ţinînd cont de aportul de glucide. femeilor însărcinate şi care alăptează. adolescenţilor. şi şase aditivi alimentari.Roşii amestecate cu E-uri de : Cristina Andreea Calin – 15/05/2008 • • Conţine o cantitate mare de sare Pentru a obţine consistenţa dorită. – artificiale). antioxidanţi. sare iodată. Teste realizate anul trecut au demonstrat că acesta poate produce mutaţii ale AND-ului. S-a demonstrat că nu trebuie să depăşim 6 g de sare zilnic. Produsul este un sos cu profil nutriţional dezechilibrat. care ar trebui să pună în alertă consumatorul. subsanţele de îngroşare. dedusă din ingredientele utilizate la fabricarea lui. produsul are şi o densitate energetică ridicată. care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor. supraponderalilor şi obezilor. împiedicînd organismul să le utilizeze. Sosul dulce Spring pentru pizza are în compoziţie. acidifiant: acid citric E 330. Ingredientele enumerate pe etichetă sînt: "Apă. pentru a nu avea probleme de sănătate. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri. suferinzilor de hipertensiune arterială. stabilizatori: gumă guar E 412. gumă xanthan E 415. îmbolnăvindu-l în timp. sirop de glucozăfructoză. arome naturale şi identic naturale (n. http://www. sirop de glucoză-fructoză). condimente naturale. Sosul conţine pe lîngă cantităţi mari de zahăr şi o cantitate apreciabilă de sare ascunsă. pastă de tomate. Acestea forţează pancreasul endocrin să producă mai multă insulină. • • ANALIZĂ. Gumele folosite pentru obţinerea consistenţei sosului – E 412 şi E 415. antioxidant: acid ascorbic E 300. producătorul a folosit substanţe de îngroşare şi amidon. celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

Doza zilnică admisă pentru etilen diamină tetraacetat de calciu este de 0-2. antioxidanţi edetat de calciu disodiu – E 385 etilen diamină de tetraacetat de calciu. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2. • • • • • • • http://www. E 385 poate induce modificări metabolice. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs în care s-au amestecat zece aditivi alimentari. celor cu boli dermatologice. zahăr. fiind potenţial cancerigen. caramel E 150. Parkinson). Produsul analizat nu este indicat copiilor. Alergiile şi stările de somnolenţă sînt doar cîteva dintre ele. unul mai periculos decît celălalt. De asemenea. hipertensiune. maladii cerebro şi cardiovasculare. care ajunge chiar la distrugeri cromozomiale. produce tulburări gastrointestinale. femeilor însărcinate şi care alăptează. galben sunset E 110). Sosul dijonnaise este un produs de tip maioneză care are un profil nutriţional dezechilibrat. în care s-au dizolvat zece substanţe chimice şi cîteva seminţe de muştar. Prin menţiunea ―delicios cu preparate din carne‖. oţet. 2.8 g proteine. Coloranţii E 102 tartrazină. supraponderalilor şi obezilor. De asemenea. BHA – E 320 bulilhidroxianisol‖. adolescenţilor. muştar pudră. Cei care au alergie la muştar sau alte componente vor testa produsul în prealabil. apă 25%. pot produce alergii şi acutizează crizele de astm persoanelor care suferă de această afecţiune. cancere. De asemenea. celor cu sindrom metabolic. jumătate aditivi de : Cristina Andreea Calin – 10/09/2008 • • Consumatorii care doresc să îşi asezoneze fripturile cu ulei. conservanţi (polisorbat 60 – monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435. bătrînilor. tartrazină E 102. producătorul instigă la o alimentaţie nesănătoasă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi graşi proinflamatori omega 6). sulfat de sodiu – posibil E 221 (sulfit de sodiu). astmaticilor. Din lista de ingrediente aflăm că are în compoziţie ―ulei vegetal 49.177 kj. inhibă enzimele şi coagularea sîngelui. E 110 Sunset yellow şi E 150 caramel sînt coloranţi sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Acest amalgam a fost condimentat cu o mulţime de aditivi alimentari ce afectează în mod grav organismul.8 g glucide şi 52 g lipide. Dintre aceşti coloranţi.html . Diabeticii trebuie să ţină cont de aportul de glucide (zahăr). scade absorbţia unor nutienţi. agent de îngroşare gumă de xanthan E 415. coloranţi (clorofilă E 140.Jumătate ulei.2%. maladii neurodegenerative (Alzheimer.9%. celemai multe probleme de sănătate poate cauza E 110. seminţe de muştar 4.5 mg/kg corp. Efecte la fel de nocive are şi butilhidroxianisolul E 320. hematurie şi crampe musculare. CONCLUZII. pot încerca sosul dijonnaise Knorr. dezechilibre ale balanţei minerale. lipidele reprezentînd mai mult de jumătate din compoziţia lui. dislipidemie.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214. 9. maladii hepatorenale. plină de grăsimi animale saturate.2%. ambii putînd cauza cancer. celor cu celulită. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. potasium sorbat E 202. Această compoziţie îi imprimă sucului o valoare energetică extrem de mare. în compoziţia produsului intră o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi foarte multă sare. Cei mai periculoşi sînt cei doi antioxidanţi. ANALIZĂ.jurnalul. Conservantul monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435 poate potenţa asimilarea substanţelor toxice liposolubile din tractusul digestiv. sare 0. 518 kcal.

cardiovasculare. cantitatea mare de sare din produs îl contraindică şi celor cu afecţiuni renale şi persoanelor care suferă de celulită.Margarina Linco are unt doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 04/10/2008 • Linco cu unt proaspăt este o păcăleală. conservant (acid sorbic-E200). alergii şi distruge vitamina B12. lipide 40 g. Numai că realitatea este cu totul alta. Conţine 40% grăsime. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. Luat în asamblu şi privit din prisma interacţiunii dintre ingrediente. Persoanele care fumează ar trebui să evite consumul de betacaroten E160. • • • • • • http://www.jurnalul. 0. colorant (betacaroten-E160). Acidul sorbic E200 este unul dintre ele.5%). celor cu hiperuricemie. celor cu afecţiuni dermatologice. Ingrediente: apă. aromă. uleiuri rafinate şi grăsimi vegetale interesterificate. din cauza faptului că este o grăsime modificată din punct de vedere chimic prin interesterificare. acidifiant (acid citric-E330). dar nici diabeticilor. glucide 0 g. În primul rând. Un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Margarină cu conţinut scăzut de grăsime. Efectele aditivilor În compoziţia margarinei Linco cu unt proaspăt intră şi aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcţionare a organismului. Mai mult. Linco nu este recomandat copiilor. în afară de apă. Cantitatea mare de lipide face ca această margarină să nu fie indicată pentru consum persoanelor cu afecţiuni hepatice. stomatologice. vitamine (A. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. D3). mai ales în cazul celor care sunt predispuşi la această maladie. pentru că duce la apariţia cancerului pulmonar. de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. încât nu are nici o valoare. Reclama tv ne arată un copil înnebunit după această grăsime sintetică. Untul este prezent într-o cantitate atât de mică. alergicilor. De fapt. produsul nu este recomandat nici femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 0 g. celor cu maladii cerebrovasculare.5%). unt (0. că are Linco!". fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.5%. pentru că poate provoca iritaţii dermice. Chiar unt proaspăt. celor cu status proinflamator sistemic. în gura căruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. pulmonare.html . sare (0. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi-E471). Valori nutriţionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330. produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sănătatea consumatorilor.

Ingrediente: Apă.jurnalul. este incriminat în declanşarea sindromului ADHD (deficienţă şi devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului şi cu activitatea enzimelor digestive. dar şi aditivi alimentari potenţial periculoşi pentru sănătate. sare.5 mg/ kg corp. boabe de muştar (min 16%). colorantul chimic de sinteză azoic E102 tartrazina. zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943.Muştar dulce cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 30/09/2008 • Muştarul dulce "La grande famiglia" este obţinut din boabe de muştar. suferinzilor de cancer. îndulcitor (zaharină E954). Dintre aditivii alimentari periculoşi se remarcă edulcorantul chimic de sinteză zaharină E954. celor cu sindrom ADHD. Nu este precizată valoarea nutriţională • • • • http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. alergicilor. celor cu sensibilitate digestivă. acidifiant (acid acetic alimentar E260). care este încadrată în grupa 2B. iar celelelalte persoane.html . în special suferinzii de boli hepato-renale şi hipertensivii vor ţine cont de cantitatea de sare adusă de produs. acid acetic. sare. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacţionează alergic la aspirină (salicitaţi) sau celor astmatice. De asemenea. zahăr. Produsul analizat nu este indicat copiilor. colorant alimentar (tartrazină E102). Nu conţine conservanţi. adolescenţilor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. producând stări de confuzie. Doza zilnică recomandată din acet aditiv este de 7. E102 duce la creşterea incidenţei unor tumori tiroidiene. ca agent cancerigen posibil la om. astmaticilor. comdimente. De asemenea. poate altera percepţia şi comportamentul. Persoanele care au alergie la muştar vor testa în prealabil produsul.

total: 15. Din această cauză pancreasul endocrin poate avea de suferit.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568. E 330. din care majoritatea sînt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. zahăr. 100 de grame de iaurt vă vor aduce 95 kcal/400 kj. CONCLUZII. E 415.5 g". fiind nevoit să producă într-un timp scurt o cantitate mai mare de insulină. S-a demonstrat că aditivul caragenan nativ poate fi degradat. poate avea acţiune laxativă. fiind mai mult ca acum.5 g. care conţine zahăr. care poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. putînd provoca ulcer şi cancer.7% fruct în produs finit. Personele care suferă de diabet şi cei cu rezistenţă la insulină îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. E 407. E 415. lapte praf degresat. Suferinzii de sindrom metabolic vor cere sfatul medicului înainte de a consuma acest iaurt.c. d. decît ca odinioară. preparat de vişine 15% (conţine: 6. gumă xanthan E 415. Efecte negative are şi guma xantan.şi cerebrovasculare. fiind foarte naturale. Ingredientele sale sînt: "Lapte pasteurizat la temperatură înaltă. aromă: vişine. sirop de glucoză. Acest lucru nu mai este valabil dacă i se adaugă E-uri şi zahăr.7 g. sirop de glucoză). amidon modificat din porumb 0. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. zahăr. cu un exces de glucide adăugate (15. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că iaurtul este un produs fermentat obţinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de vişine.html . Această compoziţie face ca produsul să fie dezechilibrat nutriţional. producînd fluctuaţii periculoase ale glicemiei. culturi lactice secţionate. Aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse. celor cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteine lactice. cei cu dislipidemie vor ţine cont de aportul de grăsimi saturate. amidon modificat. mai ales asupra persoanelor sensibile.Iaurt natural. • • • • http://www.3% E 1420". care poate fi consumat de toată lumea. sirop de glucoză. În reclama de la televizor ni se spune că produsele Napolact sînt "ca odinioară". doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 16/08/2008 • • • • Produsul conţine grăsimi saturate Iaurtul este în general un preparat sănătos. Suferinzii de maladii cardio. zahăr: 11 g. E 162. lipide 2. zahăr. colorant: suc de sfeclă roşie E 162. ANALIZĂ. Iaurtul cu vişine nu se încadrează deloc în acest trend. aterogene. aditivi alimentari E 407.5 g%). stabilizatori: caragenan E 407. acidifiant: acid citric E 330). În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. glucide. dar şi lapte praf degresat. "proteine 2. Specialistul ne atrage atenţia că produsul are şi un aport de grăsimi animale saturate. specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi. iar în unele cazuri poate provoca alergii. Caragenanul.jurnalul. limitat în intestin manifestînd efect toxic.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din cauza acestei compoziţii. specialistul atrage atenţia că persoanele alergice la soia trebuie să testeze reacţia organismului la acest produs. Diabeticii vor cere sfatului medicului şi vor ţine cont de cantitatea mare de glucide. fiind forţat să secrete o cantitate foarte mare de insulină într-o perioadă scurtă. lapte praf (min.8g. http://www. produsul analizat are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale.Napolitane cu valoare energetică mare şi trei alergeni de : Cristina Andreea Calin – 24/10//2008 • Wafer‘s Joy este un produs de tip napolitană. supraponderalii şi obezii trebuie să evite consumul. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs: grăsimi 10. 5%). aromă identic naturală de alune.jurnalul.html • • • . persoanele cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont că nu trebuie să consume mai mult de 6 g/sare pe zi. • • • De asemenea. Specialistul recomandă ca napolitanele Wafer‘s Joy să fie consumate cu precauţie de copii. a căror natură botanică nu este specificată şi nici dacă au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimică. sare iodată. napolitanele analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată. zahăr. Cei cu alergie la lactoză vor consuma napolitanele cu precauţie. Sodiul ocupă şi el o pondere importantă în compoziţia napolitanelor.5 kj/ 100g. Din această cauză.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154. Mai mult. Din această cauză. emulgator (lecitină din soia E322). valoarea energetică 1419.2g. făină de soia. Persoanelor cu celiachie (intoleranţă la gluten) le este interzis consumul produsului analizat. de cei cu afecţiuni ale tractusului digestiv. grăsime vegetală. extract de malţ. zer praf. carbohidraţi 48. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. INGREDIENTE Napolitane cu cremă (67%) cu aromă de alune: făină de grâu. cu un profil nutriţional dezechilibrat. dat de cantitatea mare de glucide. proteine 8. agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503).4g. bolnavi hepatici. De aceea. femei însărcinate şi care alăptează. pancreasul endocrin este extrem de stresat.

suferinzilor de sindrom metabolic. ceapă.jurnalul. cît şi din glutamatul de sodiu şi inozinatul de sodiu. Acesta se manifestă prin senzaţii de slăbiciune. potenţiatori de aromă (glutamat de sodiu E 621. zahăr. suferinzilor de hiperuricemie (gută). dacă vrea să evite problemele de sănătate. Un adult nu trebuie să depăşească un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele. 24. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriţional.Mult gust.6 g grăsimi. este un aditiv alimentar pentru care nu s-au făcut încă suficiente studii pentru a se vedea care sînt efectele consumului. Înainte de a consuma acest produs trebuie să aveţi grijă la cantitatea foarte mare de sodiu.5 g proteine. celor care suferă de maladii hepato-renale. Acesteia i s-au adăugat legume deshidratate şi potenţiatori de aromă. în special cele de circulaţie şi cardiace. ţelină. E 631. Glutamatul de sodiu este şi el un pericol pentru sănătate. crize de astm. Inozinatul de sodiu. păstîrnac. 0. Vegeta este un adaos universal pentru mîncăruri. principalul ingredient fiind sarea. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiace. greaţă. Mencinicopschi. ANALIZĂ. care provine atît din sarea de bucătărie. legume uscate 15.5% (morcov. Toate produsele de tip bază pentru mîncăruri au aceste caracteristici şi de aceea trebuie consumate cu multă moderaţie şi numai în scopul de a da savoare preparatelor. inozinat de sodiu E 631. amidon din porumb.5 g carbohidraţi. condimente. Produsele nu vor fi folosite singure. CONCLUZII. dr. frunze de pătrunjel). celor care au tendinţa de a reţine apă în ţesuturi (edeme). respiraţie greoaie.Vegeta . declanşînd sindromul bucătăriei chinezeşti.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277. ne spune prof. Produsul analizat nu este indicat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. care are în compoziţie: sare de bucătărie maximum 58%. modificări de ritm cardiac. celor cu hipertensiune. senzaţie de amorţeală la nivelul antebraţului şi cefei. 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj şi 8. • • • • http://www. Din această cauză. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant. pentru a nu avea probleme grave de sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează. colorant (riboflavină E 101i).html . foarte multe persoane trebuie să evite consumul. multă sare de : Cristina Andreea Calin – 12/08/2008 • • Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea.

hipertensivilor. Deşi pe etichetă este inscripţionat mare faptul că produsul nu conţine zahăr. grăsimi 42g.jurnalul. De aceea. aceast praf pentru reconstituire conţine un zahăr cu index glicemic şi mai ridicat. procesul fiind accentuat de prezenţa cafeinei. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. suferinzilor de maladii hepato-renale. E341 au efect de dezichilibrare a balanţei calciu-fosfor. agent de îngroşare E415 (gumă xantan). în special cu metabolismul calciu-fosfor. emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi)/ E452i (polifosfat sodic).html • • • . cancer.Cafea din margarină de : Cristina Andreea Calin – 26/09/2008 • Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină. Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos). cafea instant (28%). cardio şi cerebrovasculare. care determină fluctuaţii periculoase ale glicemiei. neurodegenerative. celor cu status proinflamator sistemic. Valori nutriţionale: valoarea energetică la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj. http://www.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650. Aditivii care conţin fosfor E340. proteine din lapte. Produsul nu este indicat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. produsul nu este recomandat copiilor. proteine 7g. lactoză. atenţionează prof dr Gheorghe Mencinicopschi. lapte (în realitate componente din lapte-lactoză şi proteine din lapte) şi o serie de aditivi care interferează. stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii. celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză. cu un ecxes de grăsimi hidrogenate periculoase şi glucide cu index glicemic foarte ridicat. cafea solubilă. adolescenţilor. carbohidraţi 42g. glucoza. agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic). sirop de glucoză. conform legii 123/2008. împiedicând fixarea calciului în oase. Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten. suferinzilor de celulită. Cei cu intoleranţa la lactoză vor testa produsul în prealabil.

Bautura racoritoare carbogazoasa. Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. coloranti: alura red AC . reglator de aciditate (citrat de sodiu . zahar. suferinzilor de cancer. Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE. obezilor. alergicilor. dr. conservanti: benzoat de sodiu . Specialistul nostru.E 211. extract de guarana.E 300. Gheorghe Mencinicopschi. Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43. spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional. energizanta cu taurina si guarana. hipertensivilor. • • . antioxidant: acid ascorbic . zahar si aditivi alimentari de sinteza". aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor. acidifiant (acid citric . inozitol.E 202. sorbat de potasiu . Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta.E 331. hepaticilor. 0 g proteine. cardiovascularilor. 10 g/100 ml. 0 g lipide. renalilor. taurina. arome. acid glucuronic. De asemenea. cafeina (32 mg/100 ml). de astm.Bison Red Energy drink • Bison Red Energy drink with taurin and guarana. compus in principal din apa.E 330). prof. gamalactona). Atentie la ingrediente: apa.8 Kcal/100 ml). dioxid de carbon. Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul.E 129.

1 grame. proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer. dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate. ne spune specialistul nostru. CONCLUZII.Batonul Q-form nu ne arde grasimile 03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • • Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime". de asemenea cu index glicemic ridicat. ANALIZA. vitamina B6 0. vitamina E 2. grasime vegetala hidrogenata. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. 330 kcal la 100 de grame de produs. sunt. proteine 5 grame. ovaz). Produsul analizat are un excend de carbohidrati. conform etichetei. vitamina B12 0.6 mg. • • • . urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb. vitamina B1 1. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. din care saturate 0. vitamina PP 3.6 mg. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor. carbohidrati 40 grame. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor. care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii". producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor. persoanelor sedentare. batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin. Densitatea calorica a produsului este mare.32 mg. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal.6 µg. lipide totale 2 grame. sirop de glucoza. in special cu index glicemic foarte ridicat.4%. astmaticilor. produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate. De asemenea.5 grame. suferinzilor de boli neurodegenerative. ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii. cazeinat de sodiu). de maladii inflamatorii cronice. celor care sufera de anumite alergii. sirop de glucoza 18%. lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". suferinzilor de sindrom metabolic. fibra vegetala 10% (grau. Ingredientele batonului Q-form. De asemenea. obezilor. acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. L-carmitin fosfat 0.4 mg. suferinzilor de boli cardiovasculare. bolnavilor de cancer. ovaz). Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. orez. vitamina B2 0. tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. antioxidant acid ascorbic E 300. extract de malt din orz dextroza. hipertensivilor. sodiu 0. cacao pudra degresata 4%.36 mg. Emulsifiant: lecitina din soia E 322. izolat proteic din soia 4%. fibre 6 grame. vitamina C 15 mg. aromatizant vanilina.

faina de secara. zer praf. pe langa zahar cocos. faina de grau. supraponderalilor si obezilor. ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). ulei vegetal. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. ambele de natura neprecizata. Avand in vedere caracteristicile produsului. surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. migdale (8%). dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. Raffaelo este un produs zaharos. zahar. lapte praf degresat. sare. Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. ANALIZA.Raffaelo . lapte praf si migdale. are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. continand. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor. • • . emulgator (lecitina de soia E322). arome. lapte de cocos praf). grasimi vegetale.

acesta nu este recomandat copiilor. glucide de tipul amidonului si proteine din soia. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. hiperuricemicilor (guta). batranilor cu boli neurodegenerative. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. ne precizeaza specialistul nostru. Intr-o lucrare de specialitate. este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966. ANALIZA. care. sfoara. conform etichetei: carne porc. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute. glutamat monosodic E621. invelis: mate cusute. reteta initiala. zahar 240 g si usturoi 200 g. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. Condimentele folosite sunt. condimente. "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. ceea ce contribuie la un consum zilnic important. slanina. bolnavilor de plamani si de cancer. Produsul contine. colagen. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. Control. din 1966. polifosfati E452. clipsuri. sfoara. hepaticilor. fiert si afumat in membrana artificiala. de asemenea. clipsuri. cardiovascularilor. acid ascorbic E300. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. ne spune specialistul. conservanti (nitrit de sodiu E250). condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. respectandu-se un echilibru alimentar. glutamat monosodic. supraponderalilor si obezilor. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. Salamul de vara analizat este un produs din carne. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. sare (clorura de sodiu). conform lucrarii citate: piper 100 g. suferinzilor de boli inflamatorii. aditivi de intarire a gustului. amidon. carne vita. colorant natural (carmin E120). Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. De asemenea. conform etichetei. DE DEMULT. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. Dupa cum se poate observa. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. de asemenea. materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. dar in cantitati care nu erau nocive organismului. nu continea aditivi alimentari. slanina 33 kg. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. care poate avea efecte neuro-toxice. CONCLUZII. dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. • • • • • . bolnavilor de rinichi. astmaticilor. care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. polifosfati – sursa de fosfor –. carne de porc lucru 17 kg. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. Retete). soia. inclusiv de continutul in calorii. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. rotocoale de vita. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. necomestibila. slanina. adolescentilor. Monica-Mariana Neagu.Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni.

texturat de soia.3 grame glucide. potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. ceapa verde deshidratata.html • • • • • • • • . Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat. obezilor. 10. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de boli inflamatorii sistemice.Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat.5 grame proteine. cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). profesorul Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial. Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. colorant (curcumina E100). supraponderalilor. cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. Nutritional. directorul ICA http://www. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs.8 grame grasimi. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra». dupa cum rezulta citindu-i eticheta. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Analiza. bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru. avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs. precizeaza specialistul nostru. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare. frisca vegetala pudra. Concluzie. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat. aroma de pui. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. dezechilibrat din punct de vedere nutritional. suferinzilor de diabet.jurnalul. adolescentilor. De asemenea. 3. De asemenea. 75.Rolton . inainte de a va hotari sa consumati acest piure. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara. sare. zahar. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%. patrunjel deshidrat. ceapa prajita.

6 grame.1. detaliaza Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. Ca orice fruct sau leguma sterilizata. Concluzie. apa. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. zaharuri 16. • • • http://www. vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. conservat prin sterilizare. la specificatia zaharuri 16. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. proteine 0. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj.Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Analiza. spre exemplu zaharoza. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. carbohidrati 16.7 grame. Inscriptionarea "fara conservanti". fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. "Darinne.Compot Darrine .ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva. in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri. datorita indexului glicemic ridicat.6 grame. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri. grasimi 0. obezilor. glucoza. nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate. specifica specialistul nostru. zahar. intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude. si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor. Contine urmatoarele ingrediente: piersici. sirop. Astfel. acestea din urma fiind tot carbohidrati. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe. nu era necesara.html .5.

• • • http://www. conferindu-i o valoare biologica buna. compatibil cu dietele vegetariene.ht ml . ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. ardei. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor.93 grame. Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111. Tofu este un produs traditional asiatic. CONCLUZII. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic. dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta.jurnalul. spune specialistul. continutul in proteine este ridicat. diabeticilor. este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice. lipide 4.50 grame. Densitatea energetica a produsului este mica. melidioza. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. clorura de calciu (agent de coagulare). "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate. inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. ANALIZA. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna. glucide 5. rafinoza). astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. saramura (apa. De asemenea. Ca observatie. Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa. Nu sunt specificate glucidele. fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta).42 kcal.04 grame. boabe de soia). sare). suferinzilor de maladii cardiovasculare. iar continutul in proteine este 11. Pe de alta parte.

Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata. dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. corector de aciditate acid citric E330.20. adolescenti.Tedi . dar tinand cont de sfatul medicilor.ro. vitamina A 400 g (betacaroten 2. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.5 g pentru 100 ml de suc. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021. banane si mere. Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate.jurnalul. 12 g glucide. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru. dr. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural.318. precizam ca prof.43. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). fara a-i prezenta produsul.37. avand o valoare energetica mica. tinand cont de continutul in glucide de 12. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului.318. sirop de glucoza-fructoza. • • http://www.3 g proteine.1 g lipide. piure de banane. fructe si legume (in proportii variabile). piure de morcovi FORTE. 021. Ca modalitate de lucru. piure de mere. 0. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj). Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs. 0.20. aroma.html . putand fi consumat de copii. Poate fi consumat de diabetici. aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile. Este un suc natural obtinut din morcovi. adulti. persoane in varsta. vitamina C E300.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti.4 mg) (50% din doza zilnica recomandata). Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. PRECIZARI.

colorant E124 – rosu ponceau).E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. Din eticheta nutritionala. lactoza. dextrina.Chorizo Espina . care nu este tradusa in limba romana. Este un produs crud – uscat traditional iberic. sare. proteine 21 g. conservanti (E250 – nitrit de sodiu. precizeaza specialistul. suferinzilor de ficat si rinichi. E252 – nitrat de potasiu. conform etichetei: carne de porc. grasimi 18 g. Are o densitate energetica moderata spre mare. din carne de porc. Produsul nu este recomandat copiilor. bolnavilor de cancer. un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. boia de ardei iute si dulce. reiese ca la 100 de grame de produs. persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta). condimente. dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. • • . dextroza. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. glucide 3 g. de sindrom metabolic. proteine de lapte. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj.

In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major. Conservantul. CONCLUZII. Ingrediente: carne de porc. suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. Alzheimer).Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. ficat de pui. conservant E250 – nitrit de sodiu). apa. slanina. http://www. este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate.ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic. Produsul contine grasimi animale saturate. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic. ne spune specialistul nostru. renalilor. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor. Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. ci carnea de porc. suferinzilor de eczeme si boli de piele. precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ANALIZA. de maladii neurodegenerative (Parkinson. bolnavilor de boli pulmonare. condimente. batranilor. sorici. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. carne de pui 10%. proteina vegetala din soia. amidon din cartofi. hepaticilor. alergicilor. bolnavilor de hiperuricemie (guta). diabeticilor.Hame . pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". nitrit de sodiu. suferinzilor de boli cardiovasculare. amestec de sare (sare.html • • • • . adolescentilor. nesanatoase. Produsul nu are eticheta nutritionala.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. psoriazis).

maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil). cu imunitate scazuta s. care poate provoca. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629.O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. persoane suferinde de boli cardiovasculare. E 150b. sare. voma – persoanelor sensibile. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64. guanilat. in care s-au adaugat vreo cinci E-uri.Knorr . dar nu stim care dintre ei.jurnalul. E 627. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni". dr. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. dureri de cap. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii.4%). caramel. • • • • http://www. acid citric – E 330. care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. dar si acesta e incert.".ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri.4 Kcal. ANALIZA. deoarece poate fi E 633. diabet. E 632 sau E 631. Atat inozinatul. o portie de supa este echilibrata energetic. daca e consumat frecvent. insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu. GLUCIDE. E 150a. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic. E 150d. cat si guanitul de sodiu. fara a mai fi nevoie sa fie fiarta. Nu este recomandat consumul frecvent. caracteristic bucatariei chinezesti. cu status inflamator sistemic. "Din punct de vedere al valorii nutritive. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). avand 51. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma. inozinat. Prof. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. spune specialistul nostru. caci este de patru tipuri E 150c. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr.html . respectiv echivalentul unei felii de paine. renale. O portie de supa contine 10 grame de glucide. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. E 628. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala.a. boala bucatariei chinezesti – greturi.

acid citric E330. proteine sau carbohidrati. acidifiant. sirop glucoza. Analiza. cu un index glicemic foarte ridicat.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni. obezilor. Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza".Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar. produsul nu este recomandat diabeticilor. ne precizeaza specialistul nostru. apa. supraponderalilor.jurnalul. Produsul nu are eticheta nutritionala.Deli . Din cauza continutului ridicat de zahar. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. colorant natural E120 – acid carminic. http://www. aroma capsuni.html • • • . suferinzilor de sindrom metabolic. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. copiilor. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional.

corectori de aciditate: acid lactic E270. emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471. lucru foarte grav. Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele. aroma. condimente. "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun. fulgi de cartofi). obezilor si persoanelor suferinde de diabet. Analiza. ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. Conform etichetei nutritionale. sare.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it. bogat in glucide. de cartofi. condimente. inducand in eroare consumatorul. • • • http://www. conservant sorbat de potasiu E 202.jurnalul.html . proteine 3 g.Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. grau si orez. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. carbohidrati 34 g. insa modul in care este etichetat este gresit. bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. De asemenea. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten. faina de orez.3 g. arome naturale). antioxidanti: sulfit de sodiu E222. Comparand cu eticheta originala. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. grasimi 0. Este un produs amidonos traditional italienesc. faina de grau moale tip OO. cu absorbtie lenta (amidon). conservant: sorbat de potasiu". cartofi deshidratati: cartofi. corector de aciditate: acid lactic. Concluzii. faina de grau moale tip 00. amidon de cartofi 14%. presarate cu faina de orez. sare. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten. amidon de cartofi.

in functie de susceptibilitatea acestora.jurnalul. guma xantan E415. coloranti. colorant natural: betacaroten E160. "apa. persoanelor cu status proinflamator sistemic. antioxidant: BHA e 320". suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv. stabilizatori: guma guar E412. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi. amidon din porumb. sare. zahar. precum si densitatea energetica.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. neputand aprecia componenta in nutritienti. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. otet.1 . 1 contine. ANALIZA. conform etichetei. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori. sirop de glucoza 1. Produsul nu este recomandat copiilor. printre care conservanti stabilizatori. mustar.html • .ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Nr. http://www. conservant sorbat de potasiu E202. proteina din lapte. fructoza. suferinzilor de ficat si rinichi. antioxidanti. alergicilor. Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari.

ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie. amidon modificat. De asemenea. recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. ciocolata (0. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive. ne spune specialistul nostru. • • • http://www. Danette Duet.jurnalul.25%. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala." LIPSA. avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat. Danette Duett nu afecteaza organismul. dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. smantana. cacao 1. Danette Duett.html . stabilizator (fosfat di-potasic E 340). Produsul analizat. gelifiant (guma xantan E 415). E1420. continand si cativa aditivi alimentari E-uri. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata. Produsul nu are eticheta nutritionala. aroma de vanilie. de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. lapte praf. produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. este o crema pe baza de lapte si ciocolata. adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale. astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala. zahar. sare.Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate.8%).Danette .

jurnalul. sportivilor. Este recomandat copiilor. sanatoase. persoane sedentare.Branza Almette. lipide 26 g la 100 de grame de produs. renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta. adolescentilor. persoanelor active. bolnavi cardiovasculari. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1. obezi. glucide 3 g.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum. spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata.html . Produsul se numeste "Almette smantana". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. proteine 6 g.115 kj (270 Kcal). buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZIE. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. • http://www. hepatici.

65 de grame carbohidrati. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. hepaticilor. femeilor insarcinate si celor care alapteaza. Densitatea calorica. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat. agenti de afanare (bicarbonat de sodiu. spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional. specificata pe ambalajul produsului.3 grame de lipide.ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa. SFAT. bicarbonat de amoniu). supraponderalilor si obezilor. In concluzie. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet.Ulpio . lapte praf. emulgatori (lecitina). acestia contin: faina.jurnalul. de 468 kcal.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960. copiilor.html . ulei vegetal hidrogenat.Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie. 22. praf de zer. ulei vegetal partial hidrogenat. arome (vanilie).5 kj. bolnavilor cardiovasculari. este foarte ridicata. sirop de glucoza. zahar pudra. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. bolnavilor care sufera de afectiuni renale. 5. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. specialistul nostru. de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. • • • • http://www. sare.

Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina. FARA BAZA. zahar. probabil la 100 de grame de produs. NUTRITIONAL. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat. grasimi vegetale. ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate. drojdie. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. 4. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. acid citric (E330). • Crispy Grissini cu ulei de masline contin.jurnalul. Din cauza acestor considerente.53 Kcal. spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15.79% carbohidrati.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. http://www. NECONCORDANTA. produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta. sare.62%.html • . De asemenea. insa din enumerarea ingredientelor. conform etichetei. chiar si sanatoase. Folosind aceste informatii. extract de malt. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5. Specialistul nostru. Densitatea energetica este de 85.48% proteine. profesorul Gheorghe Mencinicopschi.35% grasimi si 5. ulei de masline. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline. rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida.

lecitina din soia E322). de cancer.html . Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional. ulei rafinat de floarea soarelui. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420). grasimi vegetale hidrogenate. pudra de cacao 7. faina din grau. sirop de glucoza. sare.ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara. emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475.Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. Consumata in cantitati excesive. acidifiant (acid citric E330). amidon din porumb. zer praf. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500). praf de ou integral. vanilina. prajitura are efecte laxative http://www. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala.jurnalul. cu index glicemic foarte ridicat. Specialistul nostru. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica. produsul nu este recomandat copiiilor. sorbat de potasiu E202). de boli hepatice si renale.Magura . alcool etilic rafinat. poliglicerol poliricinoleat E 476. GRIJA.7%. bogat in zaharoza. In concluzie. femeilor insarcinate si care alapteaza. conservanti (acid sorbic E200. polisorbat 80. bolnavilor cardiovasculari. aroma natural identica (cafea). diabeticilor.

si ne intrebam ce vom gati. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta". Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator.jurnalul. se vor introduce si alimentele. spune Gabriela Berechet. DECONGELAREA. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite. in Statele Unite s-a apelat. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita. cu usa acestuia deschisa. se scot toate alimentele. De altfel. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni. Pentru carnea de pui. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. Dupa terminarea curateniei. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. Frigiderele si combinele frigorifice casnice. iar lantul frigorific a fost intrerupt. care duc la alterarea alimentului. iar abia apoi. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. inca acum 20 de ani. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate. spun ca acest lucru nu este posibil. decizia trebuie luata cu o zi inainte. ETICHETE. Pana sa ne hotaram noi. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. nu pot asigura aceste temperaturi. se lasa pe masa din bucatarie. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. INDUSTRIAL. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. • • • • • http://www. Se poate folosi apa rece. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. Insa obiceiurile noastre cotidiene. Indecizia dureaza uneori si zece minute. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. la fel si carnea de porc si de vita.ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. la o metoda foarte simpla. asa cum este ideal. iar la suprafata de – 50°C. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. profesor de gastrotehnica. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. explica specialista. Stam in fata congelatorului. se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica.html . termenul este redus la jumatate. Pentru a nu strica frigiderul. termenul de pastrare este mai mare.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi.

bolnavilor de cancer.5 – vitamina E minimun 10 – grame. D3 1. apa. Produsul "Wiesana prajituri classic". produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale.ro/articol_70792/grasi mi__grasimi. lecitina de floarea-soarelui E 322). copiilor si batranilor. arome. decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. lipide 67 g. dupa cum putem afla de pe eticheta. ATENTIE. De aceea. proteine 0 g glucide 0g . vitamina A 550 – grame. guta. alergicilor. suferinzilor de maladii cardiovasculare. http://www. vitamine (A. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. colorant (beta-caroten E 160e). ANALIZA. acidifiant (acid citric E330). Din aceasta cauza. cu 67 % continut de grasime. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial. Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala. este o grasime tartinabila vegetala.html . conservant (acid sorbic E 200). Alzheimer). Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj. emulsificatori (mono si di-gliceride. psoriazis). suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson.Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate. sare 0. cu "reteta imbunatatita".jurnalul. bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.16%. Ingredientele produsului analizat sunt. D3).Wiesana . suferinzilor de boli ale ficatului. obeze. detaliaza specialistul nostru. nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii.

lipide 0. la 100 de grame de produs. condimente (seminte de telina.7 g. B1. nucsoara). E627). praz.Mult Knorr. E628. dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. Concluzia. trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid. extract de leustean). multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri. extract de schinduf. 510. legume deshidratate 9.7 g. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64. A nu se face exces. extract de varza.3 kcal.html . E631.5% (morcov. colorant (riboflavina E101).ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare. E632. pentru a nu se depasi consumul de sare. E100. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii.6 kj. ulei vegetal. vitamine (E. A. patrunjel frunze. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. cu legume variate. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621. rosii. zahar. • • • http://www. usturoi. Ca orice alt produs din aceasta categorie. curcuma. Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120. extract de drojdie. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". D3. pastarnac radacina.6 g. glucide 21. proteine 6. ardei. guanilat – nespecificat. ceapa.3%. arome. maltodextrina din cartofi. B12). putand fi unul dintre E629.jurnalul. inozinat – unul dintre E633.

Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. smantana. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. tot la 100 de grame de produs.ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia. telina". specialistul nostru. glucidele – 3 grame. morcovi. ciorba de burta nu este indicata copiilor. otet.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat. burta de vita 40%. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. usturoi. lipidele – 7. condimente. bolnavilor de cancer. • • • http://www. cardiovascularilor. din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. faina alba de grau. produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta). telina. De asemenea. ne spune profesorul Mencinicopschi. smantana. ardei rosu. oua. grasimi animale saturate nerecomandate. ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat. continand: supa de oase de vita. proteine cu valoare biologica medie. amidon din porumb. gogosar. Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. dupa enumerarea ingredientelor.5 grame. sare iodata. Din punct de vedere nutritional. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau.html . Este neclar motivul pentru care. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. hepaticilor.jurnalul.

jurnalul. otet.ro/articol_69598/mustar_cu _hrean. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii.Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere. colorant natural si condimente. benzoat de sodiu – E 211). corector de aciditate (acid citric – E 330). doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp. hrean (15%. conservant (sorbat de potasiu – E 202. La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora. Spre exemplu.html . arome naturale identice. in decursul unei zile.Univer . ingredientele obisnuite: apa. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare". profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahar. avand in vedere ca. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. boabe de mustar. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru. Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite. http://www. sare.

dr. proteine – 0. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar.jurnalul. Specialistul nostru. CONCLUZIE.1%). glucoza. ZAHAROZA. Este o bautura nerecomandata copiilor. precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe. diabeticilor. extract de ceai negru (0. vitamina C – 100 mg.Ekoland . prof. lipide – 0 g. alergicilor. supraponderalilor.ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri.1%). bolnavilor de cancer. obezilor. fara valoare nutritionala. coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu. adolescentilor. extract de fructe (0.644 Kj/387 Kcal/100 g. http://www. Gheorghe Mencinicopschi.html • . Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1. reprezentand 167% din doza zilnica recomandata. regulator de aciditate: acid citric – E 330. aroma identica cu cea naturala.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. astmaticilor. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari. glucide – 95 g/100 g. vitamina C – E 300 (100 mg/100 g).

substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. pentru aportul de proteina animala de buna calitate.7 Kj/100g). faina de grau. activi in prevenirea bolilor cardiovasculare. dr. proteine – 13 grame. otet. ne asigura specialistul nostru. lipide – 9. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate. prof.7 grame.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii. http://www. ce trebuie introdus in dietele diversificate. zahar. Este un produs alimentar valoros.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi. dr. deoarece contine o sursa de gluten. sare. grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara.9 kcal/671. ulei vegetal.html . legume. acizi grasi esentiali omega-3. condimente). care contine licopen. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160. Modul de preparare a produsului. spune prof. calciu cu inalta biodisponibilitate. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3. glucide – 4. sos de tomate (concentrat de rosii. De asemenea. • • • CONCLUZIE. Mencinicopschi. Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie.6 grame. prin fierbere in aburi.

fier 0. asa cum este "D‘ajuda simples concentrado".5 mg. Poate fi consumat si de diabetici. 0 grame lipide. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare.jurnalul. mai ales iarna.000 de calorii. putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. tinand seama de continutul in glucide. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete.h tml . este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului.Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie.6%. inclusiv licopenul. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar. ETICHETA.8 mg calciu. Produsul nu contine gluten.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. datorita continutului de vitamine si minerale. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. reprezentand 4% din doza zilnica. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare. CONCLUZII. 1 gram de fibre alimentare. fara coloranti si conservanti adaugati. o substanta biologic activa.D‘ajuda simples concentrado . de calitate superioara. glucide 7 grame. sare 2%. precizeaza specialistul nostru. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. "D‘ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala. sodiu 700 mg. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor. dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". zahar 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. • • • http://www. fara coloranti si conservanti adaugati. De asemenea. 5. reprezentand 25 de grame de suc concentrat. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor.

apa. gluten vital). Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250. PP. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. PRUDENTA. fiind recomandata in dietele sanatoase. din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie.ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata. Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti".O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. drojdie. din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. antioxidanti: acid ascorbic E 300. spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten.Dobrogea . este o paine integrala autentica. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. • • • • http://www. amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. ANALIZA. B9. fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. recomandata in dietele sanatoase. acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice. asa cum este recomandata si de piramida alimentara". vitamine: B1. CONCLUZIE. Paine integrala Dobrogea. Din analizarea etichetei. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. datorita profilului nutritional echilibrat. De asemenea. minerale: fier). B2. cu actiune de prevenire a cancerului de colon. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului.jurnalul. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon). sare iodata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.html . De aceea. utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. In functie de toleranta individuala.

Lipide totale: 12.9 grame proteine vegetale. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina. margarina. cu moderatie. zahar.1 grame. rahat. faina. este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. chiar daca nu-i facut de mama. Este un produs cu multe calorii si contine margarina. drojdie. cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. zahar vanilat.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Ceea ce n-ar fi rau. "produsul contine.3 grame si lipide animale 7. Glucide 80. E un "dulce" care merita a fi luat acasa.ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat. De asemenea. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. si margarina. Nu de alta. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. nelipsit de la mesele de sarbatori. Este un produs specific romanesc. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua.5 grame proteine animale si 3.html . coaja de lamaie.2 grame. ulei. din pacate. Un sortiment de cozonac bun. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa". Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import. chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase.4 grame din care 3. In plus. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru. avand in vedere aportul caloric. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Cat priveste densitatea calorica. aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. observa specialistul nostru. dar si de preturi mai "condimentate". Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept.2 grame. din care lipide vegetale 5. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului. interzisi in Uniunea Europeana". sare. lapte praf. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www. NOTA BUNA. Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit". cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • CONCLUZIE. Cu doua exceptii. o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import.

Jamon Cocido. E 415 – guma xantan). suferinzilor de hiperuricemie. hepaticilor. bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer". "Produsul nu e recomandat copiilor.Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.h tml • • • • . cu o textura neatragatoare si exudat. Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". arome neidentificate. antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu). Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". adolescentilor. sare.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Specialistul nostru nu prea e de acord. Ingrediente: pulpa de porc (85%). spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi. un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g).ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra. Produs pasteurizat fabricat in Spania. renalilor. http://www. CONCLUZIE. Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor. E 410 – guma caruba. "Extra" spune producatorul spaniol. Prof. stabilizatori (E 420 – sorbitol. varstnicilor. gumelor stabilizatoare. E 407 – caragenan. apa. conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. aromelor.5 g/100 g). E 252 – nitrat de potasiu). dextroza.

O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet.ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. avand totusi un exces caloric. lipide 36-40 grame. numai in cadrul unei diete echilibrate. CALORIC. spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. explicand de ce. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. cu valoarea biologic buna. FARA COLESTEROL. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. consumat in exces. In ansamblu.h tml . glucide 42-48 grame. CONCLUZIE. Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. • • • • http://www. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. zahar. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui. Dar este un aliment cu multe calorii. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame. glucoza. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Halvaua este un produs traditional in post. extract de ciuin. acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori.jurnalul. In cantitati moderate. produsul este echilibrat nutritional. etil vanilina sau vanilina. multe persoane iau in greutate in perioadele de post.

Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar. fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor). arome natural identice.. gelatina. vitamina C – E 300. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta. grasime vegetala hidrogenata. portocaliu Sunset yellow E 110. jeleuri. caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane. dar nici adolescentilor.7 g provenite din gelatina. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1. rosu azorubina – E 122. AVIZ PARINTILOR. In plus. dr.. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1. stresant pentru pancreasul endocrin. Reclama e chiar mincinoasa. ce predispun la aparitia unor maladii cronice. lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg).ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele. care consuma unele vitamine. varstnicilor. lamaie. In realitate. Nu e recomandat in special copiilor. dezechilibrand metabolismul glucidic. emulgator (lecitina din soia – E 322). Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza.7%. reprezentand 50% din doza zilnica.1% (capsuna. coloranti (galben tartrazina E 102. coloranti si arome artificiale. supraponderalilor si obezilor. Prof. extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt. sirop de glucoza.723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe. mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www.html .jurnalul. acidifiant (acid citric – E 330). pastile gumate".. neevaluati complet. produsul contine grasimi hidrogenate.. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE.. glucide – 82. diabeticilor. pudra de fructe 0.. portocala). maltodextrina. celor cu boli inflamatorii sau de inima".

15%). optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. proteine – 3 grame. glucide si proteine vegetale. CE MANCAM. sare (0. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor.15%). poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide". profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. glucide – 19 grame. CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara. fibra alimentara – 1 gram. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare. Pe de alta parte.Porumb boabe D‘Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. spune specialistul nostru. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa. Este un aliment de post. http://www. despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D‘Ajuda. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. dar si in restul anului. contine glucide si proteine vegetale. Deoarece nu contine gluten. Pentru ca nu ingrasa. sodiu – 134 mg. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati". asigurand o alimentatie sanatoasa.jurnalul. lipide – 1 gram. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb.ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda. apa.html • • . zahar (0. contine fibre. eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. De asemenea.

daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf".5%. proteine 3. lactoza 4. Densitatea calorica a produsului este scazuta. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent. spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica. http://www. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate. Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%. fiind de 57 Kcal/100 g. fermenti selectionati de iaurt. lapte praf.Zuzu.jurnalul.html • . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic. din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZIE.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf. hipocaloric. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime.2%.

din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. inflamatorii. Prof. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata.Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati. capsuni). zer praf. din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE. vanilie. emulgatori (lecitina din soia – E 322. persoanelor supraponderale. lapte praf degresat. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. maladii cardiovasculare. specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. cu un exces evident de glucide. "desi produsul nu are eticheta nutritionala. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. contine si un colorant azoic de sinteza. grasimi vegetale hidrogenate. obezitate. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. spune specialistul nostru. incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". stresant pentru pancreasul endocrin. adolescentilor.jurnalul. • • • AMAGIRE. http://www. poliglicerol poliricinoleat – E 476). varstnicilor. din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)".1%). dezechilibrat nutritional. dr. Continut de cacao minimum 8%. De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor. invertaza – E 1103. acidifiant (acid citric – E 330).ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura.html . pudra de cacao. De asemenea. si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. In plus. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza). suferinde de diabet. pudra de capsuni (0. sirop de glucoza. arome natural. cancere. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor. colorant alimentar (azorubina – E 122).

precum si la conservantii folositi. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate. sare (clorura de sodiu) 1%. macro si microelemente. la aromele neindentificate. proteina vegetala din soia. E 250 – azotit de sodiu). De asemenea. glucide. arome neindentificate. dr. cele care alapteaza. atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor. prof. De aceea. la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza. substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii. apa.html . dezechilibrandu-l. gata.ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica. stabilizatori (E 452 – polifosfati). membrana necomestibila. periculoase pentru celula nervoasa. http://www. dr. precum si de catre femeile pre si postmenopauza. lipide. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic". Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele. agenti de ingrosare (E 407 – caragenan). suferinzii de hiperuricemie. antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu. potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic). prof. Gheorghe Mencinicopschi. zaharuri nespecificate.jurnalul. SEMNAL. sunca lui e chiar dietetica. • • • CONCLUZIE. Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare. piept fara os si fara piele. spre exemplu la glutamatul monosodic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru. Adica: densitatea energetica. proteine. de catre femeile insarcinate.Sunca asa-zis dietetica 14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica".

5%).html .ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar. antioxidanti: E 300 – acid ascorbic. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. produsul are culoare caracteristica. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic. gluten." CONCLUZIE. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza. tinand seama de compozitie. care totusi trebuie mancata cu moderatie. si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. Ingrediente: faina neagra de grau (46. Din pacate. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. elastica. dar. o buna calitate nutritionala. • • • • http://www. cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant.5%). ca orice paine. aceasta fiind optionala). apa. gust si aroma placute. textura fina. aerata. contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. ca orice produs fainos. conservant E 282 – propionat de calciu. faina neagra conferindu-i. cu o densitate nutritionala medie. amelioratori de faina (faina de grau.Franzeluta de la Vel Pitar 13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna. O paine care chiar ar putea fi foarte buna.jurnalul. de asemenea. pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat. emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi. faina de malt prajit. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. faina alba de grau. drojdie. enzime). din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti. De asemenea. Ar fi fost ideal daca nu continea conservant". tarate de grau (2. sare iodata. apreciem ca produsul are o densitate calorica medie. Indice de satietate moderat. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata. persoanelor suferinde de osteoporoza.jurnalul. de boli cardiovasculare". consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor. si aceasta contine fosfati. ca orice branza topita. fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite). sare alimentara. polifosfati E 452.ro/articol_6818 5/branza_topita_oke. smantana. carne afumata 3%. fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. De asemenea. un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7. unt.html . care pot impiedica asimilarea calciului. femeilor pre si postmenopauza.5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)". persoanelor anemice. In doze mari. CONCLUZIE. • • • • http://www. saruri de topire: fosfati – difosfati E 450.Branza topita Oke 12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat. lapte praf. magneziului si a fierului. Asadar. spune specialistul nostru.

Si mai are ceva. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica. De asemenea. cacao pudra cu continut scazut de grasime. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food. E 322 – lecitina din soia. bicarbonat de amoniu. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului". sare – clorura de sodiu. cu potential alergen pentru persoanele sensibile. aroma de vanilie. neurodegenerative. lapte praf degresat.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao. alcool. CONCLUZIE. Decor. de boli cronice cardiovasculare. DECOR. emulgator (E 322 – lecitina din soia). Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. a copiilor. inflamatorii. Dar asta-i tot din E-uri. cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%. celor predispusi la alergii si astm. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate. alcool. cacao pudra cu continut scazut de grasime. Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. aroma de vanilie. zahar – zaharoza.7Days . emulgatorilor. inalt procesat. • • • • INTREBARE. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi.jurnalul. in chimicale de tipul conservantilor. • In primul rand. grasimi vegetale partial hidrogenate. specialistul nostru. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. praf de zer. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. Nu are etichetare nutritionala. dezechilibrat nutritional. agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate). constipatie. afanatorilor. continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. Frumos ambalata. http://www. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator.html . bicarbonat de sodiu. Si zice-se ca e prajitura cu crema. este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. La capitolul ingrediente. aroma de vanilie (probabil artificiala). acidifiant (acid citric – E 330). umectand (E422 – glicerol). esteri de propan 1 – 3. Ce mai ramane? Ambalajul. sirop de glucoza. lapte praf degresat. E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi. apa. emulgator (E 322 – lecitina din soia). diol ai acizilor grasi E 477). conservant (sorbat de potasiu – E 202). producatorul a fost generos. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri.

Inca de la prima doza. impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. De exemplu. • • http://www. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. Maartje de Win. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului".ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central.Ecstasy si creierul . supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca". Pacientul in varsta de 37 de ani. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie. Dr. In ultimii patru ani.html . cunoscut ca domnul A. Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. a luat 40. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale". a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog. au avertizat autorii studiului. Atentie.Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend.000 de pastile intre 21 si 30 de ani. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. Domnul A. Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza.. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. Ecstasy.jurnalul. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. dar isi doreau sa-l incerce.

dar si in afara acestei perioade. legume. gelifiant caragenant. colorant natural: E 120 – carmin. ulei vegetal. ulei vegetal. Ingrediente: proteine din soia. potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. apa.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. arome. dr. avertizeaza ca. nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. desi compozitional pare a fi echilibrat. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post. poliglucide de tip amidon. (Magda Marincovici) . un produs pasteurizat in membrana necomestibila. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). sare. Produsul nu contine conservanti. ca parte integranta a unei diete diversificate". Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • CONCLUZIE. De asemenea. Prof. legume. ceea ce este un lucru bun". amidon de cartofi.

E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride). De asemenea. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri.jurnalul. gelatina (proteina colagenica de origine animala). Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica. stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic. E 1413. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. de boli cardiovasculare. Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza). proteine din lapte. Acum incepe minciuna. de obezitate. ci un praf in ochi. • • • • http://www. DIABETICI.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet. E 1420. textura produsului natural de origine animala.ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling. demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. acesta nu este in nici un caz praf de frisca. E 1450). supraponderale. Caci nu-i un praf de frisca. sirop de glucoza. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. E 1422. varstnicilor si copiilor. E 1412. aroma. in acest caz frisca. in grasimi vegetale hidrogenate. unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. acidifiant: E 330 – acid citric. stresante pentru pancreasul endocrin. aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul.html . O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. E 1414. aroma de vanilie. dar pana la un punct. E 1442. E 1440. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. CONCLUZIE. studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. El spune ca in plic e un praf. cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine).

coacaze.Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. acidifianti (acid citric – E 330).html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. CONCLUZIE. si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. cu indice glicemic foarte ridicat. sedentarilor. care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure. Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar.ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure. fragute. zmeura.Laurul . • • • • http://www. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta. diabeticilor. nerecomandat supraponderalilor. iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. obezilor. arome de natura neidentificata. ci scrie pe eticheta. spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional. cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. apa. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. concentrat natural din suc de mure. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata. fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial.jurnalul.

condimente.html . amidon din cartofi.ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame. bogate in colesterol". bolnavilor de ficat. obeze. si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate.Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta. Ingrediente: carne de porc 60%. Ca majoritatea produselor din carne de porc. ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.jurnalul. precum si celor cu boli cronice inflamatorii. Este o conserva tipica de carne de porc. Din cauza continutului ridicat in grasimi animale. persoanelor supraponderale. sare. carne este si in cutie. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi. "produsul nu este recomandat copiilor mici. suferinde de diabet. Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete". antioxidant (acid ascorbic E 300). apa. produs sterilizat. spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. proteina vegetala din soia. colorant (carmin E 120). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • http://www. de rinichi si cu hiperuricemie (guta). emulsie de sorici. de hipertensiune si boli cardiovasculare.

are un continut ridicat in carbohidrati (51. Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. ne ofera informatii suplimentare. zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza). de asemenea. margarina. lactoza. obezilor. poliricinoleat depoliglicerina – E 475). In schimb.jurnalul. grasime vegetala. Sa eliminam aditivii. suferinzilor de maladii neurodegenerative. lapte praf integral. ulei vegetal hidrogenat (margarina). procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. aroma natural identica (artificiala) toffee-unt.6 Kj/100 g de produs". ceva din carbohidrati. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional. masa de cacao. Fata in fata cu eticheta. din zaharuri. de maladii cronice inflamatorii. Poate o pojghita de ciocolata. avertizeaza prof. recomanda specialistul nostru. zer praf dulce. nerecomandat suprapoderalilor. Mencinicopschi. cardiovascularilor. sirop de glucoza. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului. aromatizant (vanilina artificiala).Primola extrafina. agent de afanare (bicarbonat de sodiu). hipercaloric. Si ramane mai nimic. producatorul a folosit: zahar.html .6 g). A se consuma cu moderatie". Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. dr. care este extrem de ridicata: 521.5% cacao. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. cunoscute ca fiind nesanatoase. unt din lapte. ulei vegetal hidrogenat (margarina). Asadar. lapte praf degresat. CONCLUZIE. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. diabeticilor.4%) rapizi cu inalt index glicemic si. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. prof. sare (clorura de sodiu).. agent de umezire (glicerina monostearat – E471). • • • http://www. emulgatori (E 322 – lecitina din soia. un continut ridicat in lipide (30.. unt de cacao.8 Kcal/2183.ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu. indulcitor (sorbitol).

Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate.jurnalul. In schimb. cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole.Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. legume. amidon. ceapa. Principalele ingrediente sunt: fasole boabe. continand legume si fructe proaspete. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". obeze si suferinde de diabet. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ulei. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica". condimente naturale. Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. usturoi.html . (Magda Marincovici) • • • http://www.ro/articol_67516/ fasole_batuta.Mandy . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. pasta de tomate. sare iodata. Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale. CONCLUZIE. spune ca e "un produs sterilizat.

In obtinerea acestui sortiment de paine. cu un exces de glucide. Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. margarina. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. astm. dar si cu rele: ceva E-uri.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune.. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. "Dar. Este paine saraca in fibre alimentare – 0. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu." CONCLUZII. artificiala. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie. painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. E 282 – propionat de calciu). faina de soia. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. aproape lipsit de fibre alimentare. care ridica valoarea biologica a proteinelor graului.K-Touch . gluten (de tip nespecificat). suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. zahar (zaharoza). antioxidant (E 300 – acid ascorbic). cancere. va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional. boli neurodegenerative si inflamatorii".. apa. impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului. De aceea. De asemenea. aroma nespecificata. nu stim! naturala.jurnalul. grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina). emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). conservanti (E 200 – acid sorbic. suferinde de boli cardiovasculare. drojdie. din pacate. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate. Primul conservant poate provoca alergii. dr. Pe de alta parte. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). desi. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau. enzime. recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. sare iodata (clorura de sodiu). dezechilibrat nutritional. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bogata in glucide. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale. iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent.18 g/100 g de produs". alergii.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata.html . cum bine stim.

In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte.html • • .jurnalul. o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului. si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii. cu inalta valoare biologica. ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui). precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala.ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post. sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand. asa cum prevede legislatia in vigoare. vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului. De asemenea. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. http://www. In al doilea rand. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti. adulti sau varstnici. sare (clorura de sodiu).

mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. macro si micronutrienti si nici densitatea calorica. sorici. care trebuie consumate cu moderatie. antioxidant (acid ascorbic – E 300). conservanti (nitrit de sodiu – E 250. nu cunoastem continutul in proteine. lipide si eventual glucide. alergicilor si astmaticilor.ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri. condimente si arome naturale. amidon din cartofi. contine grasimi animale saturate.html • • . acidifiant (citrat de sodiu – E 331). http://www. potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621). nitrat de potasiu – E 252). sare. copiilor.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. apa. pentru a stabili aportul energetic. nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze. spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. slanina. Ingrediente: carne de porc. stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339. Recomandare. De asemenea. dextroxa). Asadar. Astfel. suferinzilor de boli cronice. precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne. colorant natural (carmin – E 120). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". proteina vegetala din soia nemodificata genetic. Ca orice produs din carne de porc.jurnalul. cu atat mai buni acesti crenvursti. varstnicilor si sedentarilor. Cu cat mai rar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZIE. polifosfat de potasiu – E 452). zaharuri (lactoza.

glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. din cauza continutului ridicat de lipide. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide. produsul streseaza pancreasul. "Pernutele" 40% crema de cacao. sare. • • • http://www.jurnalul. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati. cu alimentatie dezechilibrata.html . De asemenea. B6. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional. tarate de grau. vitamine B5. emulgator E 322 – lecitina din soia. fibre – 4 g. colesterol – 0. care pot fi lactoza. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. orez si porumb. lipide – 17 grame. glucoza. PP. arome. zaharoza. suferinde de obezitate. zer pudra.008 mg. probabil.Viva snacks. sedentare. produsul contine gluten si derivate din soia si lactate. zahar. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau. De asemenea. indiferent de varsta". grasimi vegetale.ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i. E. lapte praf degresat. B12. el nu este indicat persoanelor supraponderale. fructoza in proportie nespecificata). din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. sodiu – 0. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g.2 g. antioxidant E 300 – acid ascorbic. prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. cacao – 4%. B9. carub – 410. hipercalorigen. determinand hipersecretia de insulina. lactoza.

arome naturale si indentic naturale (artificiale). decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate.ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e. proteine hidrolizate din soia si din porumb. glucoza din grau. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. continand 8 grame de proteine. E 631 – inozinat disodic.15/100 gr. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor. pudra de carne de porc 0. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). provenit din sarea de bucatarie. condimente: 0. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. SOS. In plus. hipertensiune. cu gust de barbecue. E 1420 – amidon modificat din capioca. Asta scrie pe eticheta. zahar (zaharoza).05%.html • • • • • . Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat. ci unul inalt procesat. Asadar. de tip junk food.Star (Lays) . uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate). caracteristic alimentelor de tip junk food. de bolnavii de cancer. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). asa cum este inscriptionat pe eticheta. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. atenTie.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. CONCLUZIE. sare (clorura de sodiu). renale. nici urma de produs natural.jurnalul. faina de grau. Produsul este dezechilibrat nutritional. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. adolescentilor. CALORII. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. de boli cardiovasculare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu afectiuni digestive. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic.2% ardei. pArinTi! De asemenea. de cele suferinde de diabet. Produsul este foarte bogat in sodiu. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. E 627 – guanilat disodic. inflamatorii. Adica un aliment 100% artificial. cu maladii neurodegenerative. obeze. maltodextrine. cu astm. pudra de ceapa – 0. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor.

muscular si nervos.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil. o densitate calorica mica. care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii. in alte zone. glucide – 3. in functie de toleranta fiecaruia. analizeaza eticheta acestui produs. DENSITATE CALORICA. precum si accelerarea arderii grasimilor. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3.Napolact . Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva.7 g. lipide – 3. dr.jurnalul. Un iaurt bun pentru mine. TOLERANTA.html • • . • • Prof. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact. Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta. deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati.4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica). desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. calciu – 136 mg. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj.6 grame. dar nu si pentru tine http://www.

Salatini crackers
24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare – 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu, E 500 – carbonati de sodiu), acidifiant E 330 – acid citric, conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%, glucide – 61%, lipide – 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).


Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.

http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html

Star popcorn comic cheese
23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic, E 635 – ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 – curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 – acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.

De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului

http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html

Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".

O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici – 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 – amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2,8 grame, glucide – 14 grame, grasime – 1,9 grame. Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.

http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html

Adria Tutti frutti
20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 – acid citric, E 300 – vitamina C, E 160a – betacaroten, E 952 – ciclamat de sodiu, E 951 – aspartam, E 950 – acetsulfam-K, E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.

Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html

Paine neagra cu cereale
18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.

http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html

Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului. Si atunci ce sa ne mai miram ca. Astfel. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • http://www. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). aflam ca producatorul a fost generos. adulti.1 grame la 100 g de produs). Sunt ieftine. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. oua. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate. sare (clorura de sodiu). produsul este foarte bogat in grasimi (29. Dar cum bine stim. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate. Mencinicopschi. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. un chips. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". fructe. supraponderale si sedentare.html . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. obezi si sedentari. legume. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali. tineri. mai bea o racoritoare.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie. dr. tot mai multi copii rup cantarul. polizaharid natural de glucoza. grasime vegetala hidrogenata. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. Mai mananca un sandvis.9 grame.jurnalul. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii. "care nu este clar de unde provin. care sa includa alimente de baza: carne. batrani. bineinteles. dulci si cu crema. spune prof. gata cu caloriile pe o zi. cativa aditivi: E 322 – lecitina.000 de calorii. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. lapte. de diabet.Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane. Contin aproximativ 1. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs. arome de natura nespecificata. inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase. mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat).Alka . de mici. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. Si. De asemenea. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau". din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide. ZAHAR. E – 330 acid citric. E 500 – bicarbonate de sodiu.

Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. Si un E 250 – nitrit de sodiu.jurnalul. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat. evident. sorici. persoanelor cu hiperuricemie – guta. inima de porc. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta mai indica orez. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. potasiu etc. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. condimente. "Neavand nici o etichetare nutritionala. nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www. Si. glucide. lipide. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. fier. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. scrieti pe eticheta cata carne.html • • • • • • . CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. De asemenea. fiind procesat din organe de porc. supraponderalilor si obezilor. supa. magneziu. sare. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. VALOAREA NUTRITIONALA. respectiv continutul de proteine. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame. copiilor si batranilor. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. SEMNAL. zinc. Vine vremea urarilor. fosfor. Domnule producator. ceapa. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs.". care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. unele macro si microelemente. E doar o banuiala. ficat de porc. cum ar fi calciu. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala.

E 452 – polifosfati. despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. • • • http://www.". dr. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. Potrivit legislatiei in vigoare.Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Soia. MARGARINA. adolescentilor. care poate fi foarte ridicat. E 621 – glutamat monosodic. bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare.ro/articol_ 66301/pate_vegetal. CONCLUZIE. In schimb este sarac in proteine: contine 8. contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. ulei vegetal.jurnalul. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. cu multa grasime si carbohidrati. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. arome de natura nespecificate. In ceea ce priveste glucidele (25%). Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic.html . sare (clorura de sodiu). pasteurizat. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate. preparat din mai multe ingrediente: apa. cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. Prof. In plus. Si gata pateul vegetal cu ardei. E 120 – acid carminic (colorant). Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". In perioada de post.Campofrio . produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. cartof etc. nerecomandat persoanelor suferinde de diabet. apa. Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!). ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. neurodegenerative si inflamatorii. zahar (zaharoza). iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale.5 g de proteine vegetale la 100 g. Sare. membrana artificiala necomestibila. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Cativa aditivi pentru gust si aroma. proteina vegetala din soia. condimente. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. nu stim natura lor. despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. E 301 – ascorbat de sodiu. copiilor. margarina. fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative.

Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat. Pe de alta parte. E 330 – acid citric. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente. avertizeaza ca. in plus. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate.ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale. produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!). E 211 – benzoat de sodiu. Toate doar de la un simplu sos de tomate. Si mananci cu pofta.html . • • • http://www. otet din vin. zahar (zaharoza. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. E-URI. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. conservanti rai.06%.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari. Acest sos de tomate mai contine: sare iodata. distruge flora intestinala. Potrivit etichetei. condimente.9%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar nu stii cate calorii contine. multa apa. Si. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica. dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic. un dizaharid cu indice glicemic ridicat). in special cei din categoria benzoatilor.Tomi .jurnalul. apa este ingredientul cu cea mai mare pondere. ardei cili – 0. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala. conservantii artificiali utilizati. dintre acestea. arome de tomate artificiale. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali.

din grupa carbohidratilor rapizi. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional. Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. E cu aroma de zmeura. Prof. coloranti E 133 – albastru brilliant. Si da peste cap pancreasul. aroma de zmeura. zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza). corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu. impreuna cu zaharoza. E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn. html • . E 340 – fosfat monopotasic. fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala.ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml. E 504 – carbonat de magneziu. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". AVERTISMENT. clorura de sodiu (sare de bucatarie).Gatorade .Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www.jurnalul. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. Dintre care prof. De asemenea. care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa. dr. mai contine acidifiant E 330 – acid citric. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. dr. aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. stabilizatori E 414 – guma arabica. facand parte. Bautura lui Ronaldinho. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. Produsul este creat special pentru sportivi.

ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine. obeze. motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale. diabet. conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic. SEMNAL. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere. Producatorul a folosit ingrediente: apa. B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. dislipidemii. B6. devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. prof. D si hidrosolubile B1.html . prof. Contine. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. A. arome nedefinite.jurnalul.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". • • • • http://www. pot induce cresterea acestuia. Iata ce a descoperit specialistul nostru. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate). cu afectiuni hepatice. E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). Este un produs cu valoare calorica ridicata. Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. pe eticheta produsului. E. In legatura cu aceste vitamine. Desi nu au colesterol. acidifiant E330 – acid citric. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei. de asemenea. chiar artificiala. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. D. B2. Ca orice vitamina. dr. vitamine liposolubile A. coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). cardiovasculare. o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. Gheorghe Mencinicopschi. dr. B12.

De asemenea. nu sunt specificate continutul in proteine. de boli de inima. Dar sa stim cat. mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. Sorici. conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. din care colagenice. Ea este foarte importanta. facilitand aparitia gusii.html . Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici. suferinde de obezitate. in cazul consumului frecvent.Bucegi . Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar. nespecificiate –. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. de asemenea. parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. de diabet. in cantitati mari). Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. cu dislipidemii. slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. renale. potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. Din punct de vedere nutritional. zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat. De asemenea.ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici.jurnalul. PROTEINE. bolnavii cu afectiuni hepatice. pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs. zgarcita in punctele esentiale. O eticheta. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale. da. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi. sorici. • • http://www. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari. ce contine ficat de porc 20%. deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata. mai contine: condimente. in cantitati. dar si de starea lui de sanatate. amidon de porumb – polimer natural de glucoza. antioxidant E 300 – acid ascorbic. ameteli). ceapa. grasimi si carbohidrati. dureri de cap.

Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. dar unde-i oul. un polizaharid de biosinteza.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat. zahar (zaharoza). deoarece sunt predispusi la alergii alimentare. adica materia prima de baza? ALERGII. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%. ar trebui sa aiba in compozitie si ou. Nu stim la ce se refera calificativul de sos.6%. conferita de xantan E 415. stabilizator E 415 – guma xantan. Asadar clasic. sare iodata.ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri." Prof. referitoare in special la valoarea energetica a produsului. dr. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime.Bunica . Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. colorant E 160 a – amestec de beta caroten. "Daca ar fi o maioneza clasica. apa – 41. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. polimer de glucoza). otet din vin. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof. Deci nu este o maioneza clasica. produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. conservant E 202 – sorbat de potasiu. • • http://www. amidon din cartof (carbohidrat natural.html .jurnalul. acidifiant E 330 – acid citric. Eticheta nu ofera alte date nutritionale. deoarece produsul are o consistenta ferma. aroma de natura nespecificata.

drojdie. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina. cu vai descifram eticheta. eventual proteine –. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. arome de vanilie. clorura de sodiu. grasimi vegetale partial hidrogenate. umplut cu E-uri.ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri. dr. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative.7 Days . emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile. alcool. In concluzie. conservant E 202 – sorbat de potasiu. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. nefiind recomandat consumului zilnic. persoanelor cu afectiuni neurodegenerative.jurnalul. E 330 – acid citric. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant. de asemenea. margarina. suferinzii de diabet il vor manca mai rar". ADITIVI. adolescentilor. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. conservant. compusa din sirop de glucoza. produsul. Faptul ca nu stim compozitia in glucide. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. lipide. praf de galbenus de ou.html . cu astm. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. celor predispuse la alergii. Si nu sunt singurii aditivi. CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. arome spumante. prof. poate induce dezordini metabolice. Cu chiu. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. zahar. • • • • Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate). lapte praf degresat. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. CE MANCAM. glucide. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si. bolnavilor cardiovasculari. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. Propionatul de calciu este un conservant. ce poate provoca alergie. deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. mai ales consumat zilnic. In plus. • http://www. E 282 – propionat de calciu. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant.

reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei. indicata tuturor consumatorilor. Ca e vara. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala. Astfel.Izvorul Minunilor . spre exemplu.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_. indicata tuturor consumatorilor. de calitate. Evident. apa minerala necarbogazoasa (plata).Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei. organismul nostru are nevoie de 1. am sti implicit.jurnalul. dr. este o apa naturala de masa. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor. azotiti. pH. utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa".html • • . Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei. azotati. chiar comparabila cu cele mai bune marci straine.5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. INFORMATII NECLARE. Desi este o apa de masa de buna calitate. Mencinicopschi. pH-ul. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete. daca am sti gradul de mineralizare. Potrivit prof. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ca e iarna.

Cappy . dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale. acizi organici speciali (de exemplu. Atentie. Dar in acest suc. cu index glicemic ridicat. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura. fitosteroli." RECOMANDARE.Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale. asa cum reiese din eticheta nutritionala. se pune intrebarea ce bem. nu contine conservanti. pectine. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat. fibre alimentare." Evident. mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. de catre diabetici. flavone. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. scrie pe cutia de Cappy. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i. enzime active etc.jurnalul. nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool. anihiland total efectul benefic al sucului. Strange ce e mai bun din fruct". mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale.html • • • • • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. antociani. ceea ce impune un consum moderat. acid elagic). respectiv vitaminele. fara conservanti. Produsul. macro si microelemente. avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs. fiind pasteurizat. nici urma de vitamine. DEFINITIE. in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine.ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_. reprezentata practic de glucide rapide.

cu densitate calorica mare. spune specialistul nostru. dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate. ce contine faina de grau. persoanelor supraponderale. facilitand luarea in greutate". nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea. ceea ce este esential pentru hipertensivi. Din pacate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate). "Produsul mai contine grasimi vegetale. diversificata si echilibrata energetic.html • • . Totusi." • • ADITIV. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. dezechilibrat nutritional.ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul. suferinzilor de obezitate sau de diabet. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa. fiind in principal obtinut din faina de grau. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala. lipide.Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. http://www. probabil. produsul. cu index glicemic ridicat si.jurnalul. proteine. neagra sau alba. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. fara a fi insa specificat daca este integrala. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare. fara a se preciza cantitatea. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine.

Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. in principal E 471. produsul are 225 Kcal/925 Kj. Ca valoare energetica. in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. in biscuiti. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor. cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora. consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE. foarte daunator sanatatii. cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei.html . cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof. Ingrediente – apa (75%). ASCUNSE. seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. provenita din uleiuri vegetale. dislipidemie. a accidentului vascular cerebral. Parkinson). a maladiilor cardiovasculare.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic. conservant E 202. PERICULOS. sare iodata. Atat grasimile saturate. O grasime hidrogenata. Gh. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari. acidifiant E 330. dr. produse de patiserie si cofetarie. produse fast-food. indica mai degraba un produs 100% artificial. bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. Dar ingredientele. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa.jurnalul. cu diabet. S-a folosit un amestec de emulsificatori. asa cum sunt insirate pe eticheta. snacks-uri. pop-corn industrial etc. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine. • • • • • http://www. colorant E 160. persoane cu boli cardiovasculare. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. pentru ca ele devin saturate. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. Tocmai de aceea.Wiesana . Nu va fi consumata frecvent de copii. vitamine A si D 3. deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. iar pe de alta parte. Mencinicopschi.

in special asupra persoanelor hipertensive. copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11.. ceai (ice tea) etc. riboflavina). putand determina aparitia rezistentei insulinice. Unul la moda. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor. cafea. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. expunand la stari de extenuare fizica si mentala. B12. B6. De asemenea. pentru ca sunt patru feluri de caramel). grabind aparitia unor boli acute sau cronice. femei gravide. vitamine (niacina. ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul. mortal. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice. adolescenti. coloranti. diabeticilor s. taurina.a. dar nu stim care dintre ele –. exploziv este Red Bull cu whisky. gluconolactona – E 575. inositol. anticamera diabetului de tip II. amplificand efectele nocive ale alcoolului.ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv. corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ. acid pantotenic." COFEINA. studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii. Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier. • • • • http://www. Ca sa intelegem de ce. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon). persoanelor extenuate. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru.html .3%). persoane in varsta.Red Bull . caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care.jurnalul. in retete de cocteiluri. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. ciocolata.Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. amplificand efectele negative.

E 331 (citrat mono. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs. Prof. persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza. • SARURI DE TOPIRE. produse de mezelarie. cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza). De aceea. parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. batranii. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • http://www.Hochland Mixtett . dupa caz." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase. emmentaler. De asemenea. unt. lapte praf degresat. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare. femeile pre si postmenopauzale.Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. corector de aciditate E 330 (acid citric).. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata".html . Produsul contine: apa. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat). sare iodata. panificatie etc. urme de praf de smantana. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire. cascaval sau. care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. dr. ATENTIE! O branza cu E-uri.ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul. bi si tri sodic).jurnalul. sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului.

din care afland valoarea energetica a produsului. • • • http://www. contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon). "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere. formata din 4% sucuri de fructe. Gheorghe Mencinicopschi. bautura racoritoare carbogazoasa. arome naturale neindentificate. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330. Frutti fresch. impreuna cu specialistul nostru. in proportii variabile. De asemenea. trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei. o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. • In primul rand. portocale. banane. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). vitamina C – E 300. suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat". Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. dr.html . Eticheta mai contine si date despre un concurs. Dar eticheta nu ofera aceste informatii. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml). eczeme. iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. beta-caroten – E 160a. mango. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva.Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Analizam. ceea ce contravine legii etichetarii.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri. crize de astm.. Concluzia: nu este un suc de fructe. inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural.jurnalul. ceea ce contravine legii. de fapt. benzoat de sodiu – E 211.". Frutti fresh este. ananas etc.. care utilizeaza logo-ul "E natural. precizeaza prof. practic fiind inaccesibila consumatorului. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. suc de fructe cu "tutti frutti". Beta-carotenul este un aditiv de sinteza. iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui.

bem un sifon cu putin suc de citrice. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta. In schimb s-a folosit un conservant. http://www. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. benzoat de sodiu – adica E 211. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale. femeilor gravide si copiilor". obezitatea si diabetul zaharat tip II.Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine.jurnalul. aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. minerale.2 grame de zaharuri. reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. eczeme si crize de astm. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru a afla exact ce bem. In exces. antioxidanti. cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica. alergie. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. cu indice glicemic ridicat. In realitate. deoarece este foarte prelucrat.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_. Sunt zaharuri rapide. Tentant. "Fibre zero. Interzis persoanelor suferinde de astm. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. care provoaca alergii. Comparativ cu cantitatea de zaharuri. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. eczeme.html . Este o bautura fara valoare biologica.

Si femeia are de castigat. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. flux redus de sange in zonele genitale. dar si pentru penis. dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. SI ASTA NU E TOT. deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. placerea de a face sex. Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. La femeia fumatoare. Dar poate fi un cadou. Asadar. fumatul este toxic. care are viciul fumatului. Tabagismul virilizeaza femeia. imbunatatind relatia de cuplu.Riscuri . Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. femeile au numai de pierdut: sanatatea. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. cu atat riscul de infarct. Tutunul este nociv pentru inima. imbolnavirea plamanilor. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara. dar si de modificari hormonale". din aceeasi cauza. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. dulceata vocii. Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. vicierea aerului respirat de cei din jur. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange. • . Cu cat fumam mai mult. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual. creier. subtiere a tesuturilor vaginale. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. feminitatea.Sexualitatea feminina. Pe termen lung. ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini". gaz care are efect vasoconstructor. Vestea buna este ca. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. daca se pune punct acestui viciu. lipsa de excitatie.

etc). Este. Cancerul este. care poate fi consumată zilnic în întreaga viaţă. semnalează prof. băuturilor răcoritoare şi preparatelor conservate cu substanţe chimice (în special supele la plic sau alimentele afumate). Chiar dacă nu au fost descoperite în totalitate cauzele acestei boli ucigătoare.ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate. prăjită în teflon. mortalitatea cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale se află pe locul al III-lea la nivelul întregului glob. Aceasta reprezintă cantitatea de aditiv alimentar. „fără un risc semnificativ pentru sănătate“. Gheorghe Mencinicopschi.Dr. pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariţiei cazurilor de cancer. W. În graba lor perpetuă. precum şi o serie de tumori maligne şi benigne. Prof. Această formulare este de un cinism inacceptabil… mai ales acum. nu uită să menţioneze conceptul aberant de „cantitate zilnică acceptabilă“. doar pentru a umple buzunarele comerciaţilor şi pe cele ale producătorilor? http://www. Aditivii alimentari Aproape fără excepţie. O substanţă străină. Conform raportului Comisiei Naţionale de Oncologie . consideră că incidenţa alarmantă a unor forme de cancer este strâns legată de avalanşa produselor alimentare bogate în E-uri nocive. De asemenea. foarte mulţi oameni se mulţumesc cu o alimentaţie foarte slabă calitativ. sărată. a căror menire este. făcând astfel produsul atrăgător pentru clienţi şi vandabil timp îndelungat. o astfel de hrană conţine în ea germenii multor probleme de sănătate „inexplicabile“. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.“ . se spune. Mencinicopschi. oare. deoarece ele nu sînt recunoscute şi acceptate de către acesta. împotriva căreia nu există încă premisele descoperirii unui antidot.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate. de malformaţii congenitale. când sînt cunoscute efectele grave pentru sănătate ale acestor adaosuri chimice. încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezinta în mod real.html .2000. nu poate fi administrată timp îndelungat fără a produce efecte secundare. fără îndoială. folosindu-i chiar împotriva organismului uman). Cea din urmă. Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale. . alimentele toxice au devenit atât de „fireşti“. aromatizată. raportată la kilogram de greutate corporală. dar satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ şi estetic. compromiţând şi distrugând sistemul imunitar (acesta ajunge să producă anticorpi peste măsură. firesc să iei. fiartă sub presiune şi încălzită la microunde.html Motto 1: „Cu excepţia maladiilor cauzate de accidente. Impactul E-urilor asupra organismului este devastator. Atunci când autorităţile ajung să discute problema aditivilor alimentari. deoarece ele nu se găsesc în mod natural. de a da culoare. nu ar trebui să facă parte din alimentaţia noastră. dr. majoritatea bolilor cunoscute îşi au originea. o doză zilnică de otravă. aceea de a conserva. Rusch În viaţa de zi cu zi. pasteurizată. de a spuma. ale tubului digestiv şi a alergiilor. Kollath Motto 2: „Bolile de care suferă omul ca urmare a aşa-zisei civilizaţii iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei greşite şi pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaţii corecte. Domnia sa atrage atenţia. uneori aproape nelimitat. de microorganisme extrem de virulente. Consumul îndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce în organismul uman un adevărat bombardament chimic asupra organelor interne. E-urile periculoase sunt „vinovate“ de răspândirea bolilor cardiovasculare. dr.ecolife. afirmă medicii. H. în special asupra parizerului. potrivit unor studii recente. alimentele din comerţ conţin aditivi (cunoscuţi sub denumirea generică de „E“uri).Dr. în România cancerul este într-o creştere alarmantă şi se estimează că această afecţiune va deveni în scurt timp „boala mileniului III“.Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate http://www. cercetătorii au reuşit să contureze trei dintre acestea: poluarea. conservată cât mai bine.ecolife. direct sau indirect. formă. colorată cât mai apetisant. cu bună ştiinţă. P. într-o alimentaţie greşită“. îngroşa şi mai ales de a da aromă în mod artificial. rafinată (chiar şi de două ori). Cei mai mulţi cercetători spun că aditivii alimentari sînt substanţe chimice de sinteză şi. totodată. consumate frecvent de români. după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie. arsenic. asupra mezelurilor. o consecinţă. „Una este sa mănânci un măr sănătos şi alta este să bei un compot de mere conservat cu aditivi“. de otrăvire (plumb. crenvurştilor. membru al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Forestiere. Ambalată frumos. tutunul şi alimentaţia.

The purpose of this presentation is only to offer centralized information. .Copyright All trademarks and information are copyright of their respective owners.