P. 1
Ce Bem, Ce Mancam...

Ce Bem, Ce Mancam...

|Views: 28|Likes:
Published by seenta

More info:

Published by: seenta on May 15, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/26/2013

pdf

text

original

CE BEM, CE MÂNCĂM ?

REVOLUTION (v3.0)
Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
• Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. •

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
• • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate)
de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

• • •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice. Ingrediente: Dr Oetker. • • http://www. nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică.html .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059. ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. Aromă. ulei vegetal. nu este specificat tipul de ulei folosit.Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin . atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei.26/01/2009 • • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. Mai mult. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Compoziţia acesteia este foarte simplă. pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă. ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat. De asemenea.

care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. nucă de cocos. arome alimentare. zahăr.13/11/2008 • • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. acid citric – E330.76 grame. unii dintre ei periculoşi. rahat: ―zahăr. zahăr. glucide 61. grăsime vegetală nehidrogenată. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. • • • • • http://www. Mai mult. este foarte greu de metabolizat de ficat. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. esenţă de rom.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614.59 grame. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. care împiedică fixarea vitaminei B1. poate duce la apariţia astmului de sulfit. cardio şi cerebrovasculare. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. hepatice. Acest aspect este deosebit de important.html . cacao. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. alergicilor. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. De asemenea. majoritatea având absorbţie rapidă. supraponderalilor şi obezilor. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. care. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. metabisulfit de sodiu – E223. De asemenea. celor cu ADHD. benzoat de sodiu.18 grame. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. lipide 11. antioxidant: acid citric – E330. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. dermatologice. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. Acesta duce la modificări de ADN. alcool etilic rafinat. avertizează prof. sare. amidon. E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin . acid sorbic – E200. dr Gheorghe Mencinicopschi.Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi.jurnalul. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. celor cu maladii renale. grăsime vegetală. arome alimentare‖.7 mg/kg corp. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. devenind toxic. coloranţi‖. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. proteine 4. conservant benzoat de sodiu – E211. astmaticilor.

amidon.Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin . Acidul carminic poate provoca alergii.html • • • • . are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. a bătrânilor şi a cardiacilor. care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere. ameţeli. a femeilor însărcinate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor. stări de slăbiciune. membrană naturală comestibilă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779. condimente. polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată. supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. E621. femeilor însărcinate şi care alăptează. stabilizator (polifosfaţi E452). Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). antioxidant (acid ascorbic E300 ). Nitritul de sodiu. colorant natural (acid carminic E120). respiraţie dificilă. şorici. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. astm. Slănina şi şoriciul. este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. proteină vegetală (alergen). rinite. iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. http://www. astm. sare. Monoglutamatul de sodiu. În timp. în cazul unui consum mare. împiedicând fixarea calciului în oase. modificări de ritm cardiac. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. poate apărea osteoporoza.22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). zaharuri (dextroză. sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. a hipoglicemicilor. erupţii cutanate. slănină. greaţă. care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului.jurnalul. glucoză). Etichetă Carne porc. conservant (nitrit de sodiu E250). E250. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor.

grăsime 37. stabilizator polifosfat de sodiu E452. pentru că duc la înşelarea consumatorului. fiind incriminat în apariţia cancerului. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. împiedicând fixarea calciului în oase. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural". a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. conţine grăsimi animale saturate. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural". Ascorbatul de sodiu este un E. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. oricât de naturală ar fi. • • • • • http://www. slăbiciune.jurnalul. deci nu poate fi natural. proteină din soia. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari.11 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. Carnea de porc. de inimă şi a hipertensiunii. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. Analizând eticheta. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. care afectează sănătatea inimii. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. a ficatului. deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". respiraţie dificilă. 3 g/100 g.html . amidon din cartofi. copiilor. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor. carne de vită. modificări de ritm cardiac. însă nu pot fi şi sănătoase.Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!". Sarea. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. slănină. Slănina. glutamat E621. supraponderalilor şi obezilor. antioxidant ascorbat de sodiu E301. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. boia de ardei dulce. neavând un rol nutriţional. greaţă. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. conservant: azotit de sodiu E250. condimente naturale.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. prezentă într-o cantitate mare. astm. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. alte ingrediente: sare max. în special. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. proteine 40 g. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. Materii prime: carne de porc.

ducând la retard. din Marea Britanie. Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%).jurnalul.5 Bx.Prigat Activ (Doi coloranţi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. cercetători de la Universitatea Southampton. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. congestie nazală. a balonării şi a stărilor de vomă. distrugeri cromozomiale. coloranţi: carmoisine E122. celor cu boli ale tractusului digestiv. fără conservanţi. astmaticilor. bronhoconstricţie. menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. • • • • • • • http://www. COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD.html . Din această cauză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. astm. disfuncţii ale percepţiei gustului. edem şi are efecte cancerigene. iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi.7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii. La animale opreşte creşterea. proteine 0 g. stabilizator: gumă de guar E412. cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. Apă. multă energie) de Cristina Andreea Calin . Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii. sunset yellow E110. Produs pasteurizat. suferinzilor de cancer. concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. alergicilor. carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Efecte adverse are şi guma guar. femeilor însărcinate şi care alăptează. ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. lipide 0 g.). acidifiant: acid citric E330. zahăr (Brix. spasme vasculare. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă. aromă de căpşuni şi banane. În luna mai 2007. celor cu ADHD. Atât carmoisine. 10. Min. mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. glucide 11 g.

MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. provoacă tulburări gastrointestinale. E385. Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. celor cu status proinflamator sistemic. hepatice. pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. oţet. renale. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. condimente). avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. femeilor însărcinate şi care alăptează. cu un exces de lipide vegetale. amidon din porumb). alergicilor. regulator de aciditate: E260 – acid acetic. Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze.html . Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. colorant E160a – betacaroten.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. De asemenea. sirop de glucoză-fructoză. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA. antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA). Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. amidon. E330 – acid citric. ulei vegetal 29%. cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de maladii cardiovasculare. crampe musculare. crampe. sare. seminţe de muştar.jurnalul. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. mirodenii.Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. astmaticilor. gălbenuş de ou. amidon (amidon din grâu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g. este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. alergii şi eczeme. specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor. Atât amidonul modificat. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu boli dermatologice. • • • • • • • http://www. persoanelor cu maladii pulmonare. conservant E202 – sorbat de potasiu. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse. arome. având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light". directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu celulită. oţet. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză. Pe lângă lipide. astm. provoacă dezechilibre ale balanţei minerale. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. muştar (apă. Apă. Fără acestea ar arăta ca un lichid. hematurie. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. greaţă. E412 poate provoca balonări. este nefrotoxic. agent de îngroşare E412 – guma guar.

ETICHETA Jacobs Dynamix Energy.Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. hepatice. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. De asemenea. colorant (betacaroten) E160. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. • • • • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. cafea solubilă 12. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. http://www. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. celor cu osteoporoză. renale. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). pentru a diminua efectele nocive. nefiind de folos organismului. fiind interzis în unele ţări europene. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. vitamina B9 (acid folic). Conţine proteină din lapte. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Amestec de cafea solubilă. vitamina B2 (riboflavină). vitamina B1 (mononitrat de tiamină). Zahăr. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.html • • • • . polifosfat sodic E452. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi în SUA. supraponderalilor şi obezilor. sirop de glucoză. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. proteină din lapte. stabilizatori fosfat de potasiu E340. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. Mai mult. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice.9%. care afectează buna funcţionare a pancreasului. ulei vegetal hidrogenat. hipertensivilor. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă).jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599.

renale. din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează.5 mg/100 ml. Numai că poate afecta sănătatea. Nu este indicat pentru copii. supraponderalilor şi obezilor. produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. • • • • Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină.4%). Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. din cauza conţinutului mărit de cofeină. albumină 0. bolnavilor de cancer. pancreasul endocrin are foarte mult de suferit. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională. are cele mai multe efecte adverse.2 mg. Cei mai afectaţi sunt copiii. din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Băutura răcoritoare. celor cu hiperuricemie (gută). E 150d-caramel sulfit de amoniu). celor cu maladii cardiovasculare.3 g. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. caramel sulfit de amoniu.html . cu conţinut de taurină şi cofeină. niacină 3. De asemenea. aşa cum scrie şi pe etichetă. A se consuma în cantităţi limitate. gluconolacton (0. promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie.1 g.1 g. fibre alimentare 0. acid pantotenic 1. încetineşte creşterea. Dintre aditivii utilizaţi. hepatice. arome.Băutura Booster (Taurină. dr Gheorghe Mencinicopschi. sodiu 0. vitamina B6. 31. iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.3 g. aromă: cofeină.jurnalul. În afară de aceste două categorii.2 µg. avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B. carbohidraţi 11. E150d. Apă. grăsime 0. taurină (0. sirop de zahăr invertit.023%). regulator citrat de sodiu-E331. vitamina B12 0. celor cu boli dermatologice. din care acizi graşi saturaţi 0. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun.6 mg. Prof.4 g. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal. acid pantotenic. cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi. pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. substanţă acidulantă acid citric-E330. Conţinut mărit de cofeină. colorant (E101-riboflavină.4 mg. afectează cromozomii. caramel amoniu de sulfit. A nu se amesteca cu alcoolul.1 g. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061. prin conţinutul mare de cofeină şi taurină. http://www. vitamina B6 0. acid carbonic. din această cauză. niacină.084 g. cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • • • Băutura Booster. persoane sensibile la cofeină sau diabetice. vitamina B12. din care zahăr 11. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. nu este recomandat copiilor.

INGREDIENTE Biscuiţi 35%. sorbat de potasiu E202). din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. conservant (acid sorbic E200. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor de dislipidemii. Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. renale.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138. pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. amidon din porumb. alune 5%. a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). • • • • • • • • http://www. Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. supraponderalilor şi obezilor. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. grăsimi vegetale hidrogenate. produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat. neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Mai mult. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. glucoză. arome alimentare. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare. pudră de cacao. sare. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii. Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită). 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. zahăr.html . rahat 24%. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. făină de grâu. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs. pentru a vedea care este reacţia organismului.jurnalul. alcool etilic rafinat. hepatice. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie. care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. vanilină. Oricum. celor cu hiperuricemie (gută).

cardiovasculare şi la hipertensiune.jurnalul. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.Şuncă de pui Dodolina . glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă. Aflaţi la vârsta creşterii. celor cu hipertensiune. antioxidant: acid ascorbic E300. femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Valori nutriţionale: proteine 15. copiii au nevoie de calciu. şuncă de pui pentru cei mici. ETICHETA Piept de pui 52. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0. • • • • • • http://www. De asemenea. cardiovasculare. proteină vegetală. poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. lapte. pentru că poate produce cancer. agent de gelificare: caragenan E407. alergicilor. glucide 3.46. stabilizator: polifosfat de sodiu E452. Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea. valoare energetică 98. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.08 kcal/401.1 mg/kg corp. care stresează pancreasul endocrin. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare.06 kj. iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. supraponderalilor şi obezilor.3 g. sirop de glucoză. conţine şi sirop de glucoză. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. De asemenea. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285. sare. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric. lipide 3. caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina". hepatice. conservant: nitrit de sodiu E250. celor cu boli dermatologice. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase.46 g.5%.Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. la boli renale.html . ducând la dereglări ale organismului. care duce la retenţia de apă. celor cu maladii renale.

conservant E211 benzoat de sodiu. au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate. Carnea de somon folosită a fost afumată. hepatice. pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. zahărul. stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari). femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. • • • • • • • http://www. celor cu boli ale tractusului digestiv. icre de cod. oţet. care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii. scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. acid citric E330. bolnavilor de cancer. somon afumat (salmo salar) 31%. Acestea stresează pancreasul endocrin. alergicilor. studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN. care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat. fulgi de cartofi. hipertensivilor. aceasta a fost afumată.html . specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor. Mai mult. piure de tomate. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. sare. este de 5 mg/kg corp. lăsând produsul fără valoare biologică. produsul conţine şi sodiu din două surse. fiindu-i distruse calităţile nitritive. care în timp se traduc prin apariţia cancerului. Mai mult. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E211 benzoat de sodiu. ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. zahăr. Doza zilnică adimisă pentru E211. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu afecţiuni dermatologice. sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. astmaticilor. sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • • Uleiul. cardiovasculare. acid ascorbic E300. O problemă este reprezentată de excesul de lipide. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). apă. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. Mai mult. celor cu maladii renale. De asemenea. ETICHETA Ulei de rapiţă.Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012.

0 g. proteine din lapre. http://www. valoare energetică 59.html • • • • .6 g. este neconformă cu realitatea.jurnalul. În acest fel. glucide 5. Lipide 2. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.8 g.. însă precizarea de pe etichetă. păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2. proteine 3. Eticheta Lapte pasteurizat. apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum. conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt.6 kcal (250 kj). vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători. lapte praf degresat. prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului. şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă.8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591. pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. De altfel. În aceste condiţii. însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici. Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă. Mai mult. recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra. culturi selecţionate. pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie. scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate.Iaurt din lapte proaspăt.

sare.html . Pe lângă acestea.5 g. alergice sau care au eczeme. proteine 2 g. alergiilor şi a eczemelor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cardiovasculare şi de hipertensiune. astmaticilor. Unul dintre aceştia este conservantul E210. unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. E1420. soia. grăsimi 5. alergicilor. ou. E1442. condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. arpacaş. anşoa). ulei de rapiţă. carbohidraţi 15 g. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. • • • • • • • http://www. ierburi şi condimente. gălbenuş de ou. a crampelor. E1415. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice. muştar. femeilor însărcinate şi care alăptează.unul dintre E1414. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. zahăr. Conţine: gluten. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă. bolnavilor de cancer. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie. Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. ceapă mică. E1440. Eticheta Salată de cartofi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. apă. doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp.jurnalul. acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric). De asemenea. alergii şi distruge vitamina B12. cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs. peşte. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grâu. interferă cu absorbţia grăsimilor. cartofi) . amidon modificat (porumb. pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin. de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. gluten. arome (conţine: lapte. stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan). a astmului. Cartofi 78%. dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. De asemenea. sos de Worcester (extract de soia. soya. putând determina scăderea colesterolului seric. ţelină).ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446. a stărilor de greaţă. lapte. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia. Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. care poate altera gustul produselor preambalate. produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari. conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ). celor cu maladii cardiace. ţelină. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice. ţelină. De asemenea. care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale.Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • • Cartofi. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). hepatice. renale. Guma guar poate duce la apariţia balonărilor. muştar. aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi. supraponderalilor şi obezilor. persoanelor care suferă de boli dermatologice. care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. pentru a vedea care este reacţia organismului.

Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval. Totuşi. coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii. persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale.html . şuncă. apă 45%. gr 35-45%". În acest caz. Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare. acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5%. privind etichetarea produselor alimentare. din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2. sare 2. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728. care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei.jurnalul. nu poate face o analiză completă produsului. • • http://www. de care trebuie să ţină cont hipertensivii. În general. conservanţilor.5%.

dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. Sorbitolul E420 poate fi laxativ. În compoziţia produsului intră şi alcool. celor cu probleme stomatologice. gumă de xanthan E415. dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană. 1719/2004. modificată şi completată prin HG nr. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Energie kcal/kj 285/1196. Din această cauză. lipide 13. produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). din cauza conţinutului de brânză mascarpone. Aditivi alimentari De asemenea. Drepturile consumatorilor sunt încălcate.3 g. stabilizatori: sorbitol E420. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba. proteine 4. HG nr. sirop de glucoză-fructoză. renale. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune. alcool etilic. Din această cauză. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos". 751/2008. suferinzilor de boli hepatice. carbohidraţi 37. 1357/2006.2 g. care nu a făcut o precizare foarte importantă. vin Marsala. care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului.Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158. specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor. greaţă. eczeme.3%. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs. HG nr. 511/2004. lichior de cafea 18%. HG nr. emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471. folosit într-o proporţie de 18%.2 g. HG nr. hipertensivilor. Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. atât etilic. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. alergicilor. prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. supraponderalilor şi obezilor. HG nr. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator. celor cu maladii dermatologice. celor cu maladii cardiovasculare. sau de producător.jurnalul. cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. Guma de guar poate provoca balonări. În urma analizei etichetei nutriţionale. Cert este că s-a încălcat HG nr. cât şi vin Marsala. crampe. agent de îngroşare. mascarpone 6. zahăr. alergii. cu un exces de glucide. De asemenea. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Eticheta Apă. 1870/2005. produsul conţine şi lichior de cafea. De asemenea. care a tradus eronat eticheta. "spectaculoos" 18%. arome. fiind recomandat consumul cu moderaţie. astmaticilor. rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. gumă de guar E412.html . • • • • • • • • • • • http://www. pudră de cacao. 1529/2007. astm.

În urma analizei etichetei. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic. sare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Mierea are o pondere de doar 3% din produs.jurnalul.html • • • . carbohidraţi 59. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. Oricum.3 kcal/1444. zahăr invertit 75%. dar şi a sistemului cardiovascular. cantitatea de glucide este foarte mare. Totuşi. bicarbonat de sodiu E500).3 kcal. iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice.43 Kj. ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu. biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat. ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. ulei vegetal hidrogenat. supraponderalilor şi obezilor. 341. http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Din cauza conţinutului de gluten. grăsimi 4.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230. hepatice.64 g. energie 341. renale.Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • • • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs. persoanelor care suferă de osteoporoză.36 g. zahăr. agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.36 g. ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt. emulgator (lecitină de soia E322). Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere. Ingrediente Făină de grâu. care afectează buna funcţionare a ficatului. zer praf. suferinzilor de maladii cardiovasculare. pesmet. Valori nutritive 100 g: proteine 13. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. arome (miere de albine 3%). În aceste condiţii. mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare. Mai mult.

html . glucide 67 g. trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză. este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu boli hepatice. bolnavilor de cancer.4 g. pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive. Zahăr. stabilizatori. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare. specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor. lapte praf degresat 13%. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. proteine 9. devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. celor cu un profil lipidic sanguin patologic.jurnalul. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj. ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate. obezilor.2 g. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. sare. citraţi de sodiu E331. Din cauza glucidelor. din cauza grăsimilor hidrogentate. celor cu status proinflamator sistemic. bolnavilor renali. neurodegenerative. • • • • • • http://www. aromă. grăsime vegetală hidrogenată.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837. pancreasul endocrin va avea de suferit. lactoză. Din această cauză. utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state. Nestle Choco. fosfaţi de sodiu E339. hipertensivilor. ETICHETA Nestle Choco. Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. lipide 8. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. supraponderalilor. specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. De asemenea. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. femeilor însărcinate şi care alăptează.Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%). la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. emulgator lecitină de soia E322. în cazul unui consum frecvent.

conservant (nitrit de sodiu E250). artrite. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. INGREDIENTE Pulpă de pui cu os. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. Produs fiert şi afumat. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. consumaţi în mod constant. supraponderalilor şi obezilor. colorant natural (emulsie paprika E160c). pentru că are şase surse de sodiu. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). celor cu afecţiuni dermatologice. femeilor însărcinate şi care alăptează. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). condimente naturale. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452. aritmii cardiace.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683. • • Suferinzii de boli renale. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g. unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. E250. agent de îngroşare (caragenan E407). proteină vegetală din soia. este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează. bolnavilor de cancer.jurnalul. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. Din cauza potenţialului cancerigen ridicat. celor cu sistemul imunitar slăbit. zaharuri (dextroză).html • • • . cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie. artroze.1 mg/kg corp. dureri în braţ şi ceafă. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). cardiovascularilor. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0. sare. proteine 16 g. Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse. diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. antioxidant (ascorbat de sodiu E301). citrat trisodic E331iii). palpitaţii. Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu.Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari. atrage atenţia că polifosfaţii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Conservantul nitrit de sodiu. glucide 2 g. reumatisme). De asemenea. stări de slăbiciune. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lipide 10 g.

cardiovasculare. în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces. trans 3 g.jurnalul. E476 poliricinoleat de poliglicerol. zer pudră. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci.9 mg. zer pudră. Mai mult. unt de cacao. soia şi gluten vor testa reacţia organismului.html • • • • • • . ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. din care zaharuri 15. celor cu maladii renale. Alergeni: soia. supraponderalilor şi obezilor. produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. cacao solidă minimum 30%.Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional. Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor. arahide.6 g.7 mg. arome). sodiu 40. masă de cacao.7 g. cu un exces de glucide şi lipide. proteine 1. arahide. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. grăsimi 11. hepatice. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj. 1 g. fibre 0 g.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541. colesterol 4. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Masă de ciocolată (zahăr. lapte praf. emul-sifianţi lecitină de soia E322. lapte praf. femeilor însărcinate şi care alăptează. arome). carbohidraţi 19.3 g. E476 poliricinoleat de poli-glicerol. Din această cauză. emulsifianţi: leci-tină de soia E322. din care saturate 6. La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. lapte. poate conţine urme de nuci. umplutură 45% (zahăr. grăsime vegetală hidrogenată de palmier. grâu.8 g. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată. http://www.

mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor suferinzi de cancer. 40% http://www. se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar. Gr/s. conservantul nitrit de sodiu E251. conservant nitrit de sodiu E251. Lapte de vacă pasteurizat. unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. persoanelor cu maladii renale. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală. cardiovasculare. culturi lactice. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă. specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor.html . agent de întărire clorură de calciu E509. Din această cauză. cheag. • • • • Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului.Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie. hepatice.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180.u. cu cât are o serie de efecte adverse. care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat.jurnalul. iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. La o lectură atentă a etichetei. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen.

astmaticii.31%). copiilor. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare. dr. antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). celor cu aritmii cardiace. zahăr. De asemenea. roşii. usturoi. ţelină).5% (ardei roşu.ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990. extract de lămâie. ulei vegetal. pesmet (făină de grâu. monosodiu glutamat. mărar. coriandru). chimen. extract de drojdie). • • http://www. are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative.jurnalul. pentru preparate din peşte. Gheorghe Mencinicopschi. piper negru. potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621). celor cu maladii dermatologice. nu se specifică exact ce fel de sulfit ). are drept ingredient principal sarea. aromă (sulfiţi-nr. condimente 16. legume deshidratate (ceapă. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor.html . făină de grâu. Potenţiatorul de aromă. avertizează prof. trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează.Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • • • Delikat. ETICHETĂ Sare (max.

grăsimi 32. acid citric E330.Arahide şi stafide Fiesta (Alune. lecitină de soia E322. în general. celor cu ADHD. pancreasul endocrin va avea de suferit. sorbat de potasiu E202). ciocolată amăruie (zahăr. suferinzii de cancere. celor cu status proinflamator sistemic. agent de lustruire (glucoză. lecitină de soia E322. Poate conţine urme de alune. praf de zer. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. lapte degresat pudră.html . vanilie naturală).38% http://www. cardiovascularilor. supraponderalilor şi obezilor. cacao. masă de cacao) minim 59%. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. proteine 6. avertizează prof. Din această cauză. acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN. conţine şi o cantitate mare de lipide. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Mai mult. lapte praf. în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea. ajungându-se la boli foarte grave. stafide. lapte praf. alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58. suferinzilor de boli hepatice şi renale. benzoat de sodiu E211. ciocolată albă (zahăr. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. arahide prăjite. unt de cacao. dar şi crize de astm. pro-venite de la untul de cacao. unt de cacao. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată. astmaticilor. mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • • • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. celor cu afecţiuni stomatologice.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. chiar cancer. alergii. stafide.5%. • • • • • • • ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852. alergicilor.25%. lecitină de soia (E322). De asemenea. cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. cu un exces de glucide. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. vanilie naturală). dr Gheorghe Mencinicopschi. masă de cacao) . fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). cacao (unt de cacao.minimum 38%. vanilină). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii. ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. praf de zer.

ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare. antioxidant: acid ascorbic E300. copiilor.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728. conservant nitrit de sodiu E250. şorici. Pentru a masca lipsa ficatului. Cap de porc.html . Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi. De asemenea. Prof. stabilizator: polifosfat E452. ficat. slănina şi şoriciul. amidon din cartofi. celor cu probleme de greutate.Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc. conservant cu potenţial cancerigen. potenţiator de gust: glutamat monosodic E621. în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. proteină vegetală. dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate. http://www. slănină. producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. sare. conţine şi nitrit de sodiu. condimente naturale.jurnalul. • • Eticheta Galco. Lebăr.

http://www. Mai mult.Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • • • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt. împiedicând fixarea calciului în oase. în timp. suferinzilor de cancer. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. celor care suferă de boli cardiovasculare. Numai că. conservant metabisulfit de sodiu E223. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă. proteine 7. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pot apărea ostoproza. de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. renale. Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1.3 g.html • • • • • • . 378 kcal.8 g. stabilizator: difosfat disodic E450. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. dacă citiţi cu atenţie eticheta. celor cu osteoporoză. Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal. dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal).8 g.jurnalul. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. celor cu sistemul imunitar slăbit. atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată. De asemenea.5 mg/kg corp. fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. are efecte estrogenice. însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. Tradiţional. hepatice. celor cu probleme ale sistemului nervos. cardiovasculare şi hipertensivii. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj. hipertensivilor. prof. Cartofi deshidrataţi. putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. glucide 80. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită).ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595. conţine două surse ascunse de sodiu. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0. alergicilor. astmaticilor. persoanelor cu ADHD. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. supraponderalilor şi obezilor. Fulgi de cartofi. femeilor însărcinate şi care alăptează. acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. Din această cauză. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat. De asemenea. lipide 1. Eticheta Darling. antioxidant butilhidroxianisol E320.

care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune. care pot provoca diverse alergii. sare. adolescenţilor. Din cauza compoziţiei. bătrânilor. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate. Deşi este considerat inofensiv. bolnavilor de cancer. De asemenea. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. amidon de cartof. mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. osteoporoză. cu boli renale sau cardiovasculare. brânză. renalilor. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.html • • • • • • . Apoi. ne spune. agent de îngroşare E414 . conservant E202 . celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. bolnavilor cu afecţiuni dermatologice. urmată de amidonul de cartofi. conţine şi o cantitate destul de mare de sare. pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. bolnavilor de maladii inflamatorii. în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier.o gumă arabică.jurnalul. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni. pulmonare. de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul conţine lactoză. GR/SU 46% Apă. care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. de maladii cardiovasculare. http://www. preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare. lapte praf degresat. supraponderalilor şi obezilor. proteine lactice şi aditivi alimentari. adulţilor. consumând doar o cantitate mică de produs. Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414.del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • • • Îl găsiţi la raionul de lactate. proteine lactice. grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. amidon de cartofi. colorant E160a betacaroten. în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. astmaticilor. folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006.sorbat de potasiu. că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Principalul lui ingredient este apa. deşi nu are nici o legătură cu acestea. dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007. celor cu maladii digestive. Culoarea este dată de betacaroten. hepaticilor. Numai că este un amestec de apă.

sportivilor. bronhoconstricţie. adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine. în special pentru sănătatea copiilor. suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor. congestie nazală. zahăr. patru dintre ei fiind foarte periculoşi. Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. E171 dioxid de titan. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA. E122 azorubina. E132 indigotină. astm. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. coloranţi: E170 carbonat de calciu .jurnalul. dureri gastrice. persoanelor însărcinate şi celor care alăptează. hipertensiune. spasme vasculare. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. bolnavilor de cancer. greaţă. Doza zilnică admisă este de 2. distrugeri cromozomiale. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. putând provoca ADHD. celor care fac efort fizic. alergicilor. http://www. vomă. suferinzilor de boli cardiovasculare. tumori cerebrale. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp. poate provoca urticarie şi edem. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi. E124 roşu Ponceau. arome. apă potabilă.html • • • • • • . Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile. INGREDIENTE Arahide prăjite 46%. supraponderalilor. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari.Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză. bolnavilor cu status proinflamator sistemic. blocarea enzimelor digestive. sirop de glucoză. E110 galben portocaliu. obezilor. astmaticilor. care pot afecta în mod serios sănătatea. suferinzilor de boli neurodegenerative. este cancerigen. bătrânilor.5 mg/kg corp. adolescenţilor.

cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314. celor cu cancer. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. acid sorbic E200. supraponderalilor şi obezilor. celor cu afecţiuni cardiace. făină. specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale. alergicilor. hipertensivilor. De asemenea. mălai grişat. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător.html . de circulaţie şi hipertensivii. http://www. Din cauza conţinutului de gluten din făină. ulei. piper. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pentru că.Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. potrivit studiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • Ingrediente Şprot sărat. şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. produce mutaţii la nivelul ADN-ului. ou. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conservant benzoat de sodiu E211. enibahar. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari.jurnalul. care culminează cu declanşarea cancerului. de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale.

suferinzilor de boli pulmonare. cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. agenţi de îngroşare caragenan E407. Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă. în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. antioxidant izoascorbat de sodiu E301. Colorantul carmin poate provoca alergii. cardiovascularilor. astm. de afecţiuni dermatologice. proteină de soia şi amidon. mezeluri de primă mână. bolnavilor de cancer. stabilizator polifosfaţi de sodiu E452. de maladii neurodegenerative diabeticilor. dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. din cauza conţinutului de gluten. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Conţine soia. • • • • • • • http://www. supraponderalilor şi obezilor. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. celor cu maladii hepatice. Carne de porc. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. adolescenţilor. fiind interzis în alimentaţia copiilor. sare. zaharuri. celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite). proteină vegetală din soia. Nu este admis în produsele pentru copii. astmaticilor. au mai fost utilizate şi alte E-uri. respiraţie dificilă. şorici.html . Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. Pe lângă conservant. suferinzilor de cancer. erupţii cutanate. femeilor însărcinate şi care alăptează. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă. renale. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). rinite. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen. condimente naturale. Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. astm. Salam cu şuncă ţărănesc. conservant (nitrit de sodiu E251). celor cu osteoporoză. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006. hipertensivilor. greaţă. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. slăbiciune. amidon. al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. gluten. apă. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. cu un exces de lipide de origine animală. Ingrediente Primo.Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari.jurnalul. colorant natural carmin E120.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461. De asemenea. modificări de ritm cardiac. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.

coloranţi galben de quinoleină E104. mai ales în cazul copiilor. mai ales în cazul persoanelor sensibile. persoanelor cu maladii renale. reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză. hepatice. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. produs dulce de cofetărie. care afectează în mod serios sănătatea. celor cu hiperuricemie (gută). care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). a crizelor de astm. congestie nazală. ponceau 4R E124. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. celor cu afecţiuni dermatologice. cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. sunset yellow E110. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2. supraponderalilor şi obezilor. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant.5 mg/kg corp. spasme musculare. bronhoconstricţie. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. a dermatitelor. celor cu asmt. zahăr. alergicilor. ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice. Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp. astm. gelatină de porc.2 g http://www. CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi. lipide 0. apă.html • • • • • • • • . disfuncţii ale percepţiei gustului. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp. carbohidraţi 76. Sirop de glucoză-fructoză.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719. Mai mult. arome. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dextroză.Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • • Cipi. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. proteine 4.2 g. COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză. cardiovasculare. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. E110 mai poate provoca alergii. atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză. distrugeri cromozomiale. Valoare energetică la 100 g 325 kcal. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. suferinzilor de cancer. zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor. Colorantul. femeilor însărcinate şi care alăptează.5 g. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist).

produsul conţine şi grăsimi vegetale. Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. hipertensivilor. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. grăsime vegetală. sodiu 0. • • • • • • • Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr. produse lactate şi produse pe bază de soia. făină de porumb. emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 .poliricinoleat de poliglicerol). Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor. vitamina B3 (PP sau Niacină). B9 (acid folic). amidon de porumb. după normele date de Regulamentul European E1924/2006. extract de malţ. Conţine gluten. făină de grâu.0715 mg. dextroză. cacao cu conţinut redus de grăsime 5%.jurnalul. zaharuri 36 g.0 g. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta. atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. emulsificator: lecitină de soia E322. colesterol 0.html • . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.000 kcal. fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080. fibre 2. dextroză. femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. B5 (acid pantotenic). Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată. E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. pentru că are cinci vitamine. 481 kcal/2024 Kj. aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. celor cu probleme dermatologice. însă acestea nu au valoare biologică ridicată. zahăr. arome. lapte praf degresat. În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine. agent de glazurare shellac E904. sare. B6 (piridoxină). lipide 23 g. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g. 481 kcal/100g. De asemenea.Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea. supraponderalilor şi obezilor.13 g. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2. deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. făină de orez. cacao cu conţinut redus de grăsime. acizi graşi saturaţi 15 g. Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. http://www. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. grăsimi vegetale. glucide 61 g. cardiovasculare. celor cu maladii hepato renale. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari. B12 (cobalamină).

Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal. proteine 8. apă. emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472. conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200. Ingrediente Făină de grâu. lapte praf degresat 2%. sare. Colorant betacaroten E160. zahăr. • • • http://www. arome. stresând pancreasul endocrin. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi.jurnalul. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. lipide 12 g. carbohidraţi 53 g.―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009 • • Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat.2 g.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687. ouă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare. care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt.html . ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional. grăsimi vegetale. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. drojdie.

jurnalul. Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten).452 kcal. emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi. seminţe de susan. • • • http://www. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că. proteine 10 g. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. produse de soia. ficat. produsul analizat nu este recomandat copiilor. produse lactate. din cauza compoziţiei. femeilor însărcinate şi care alăptează. dublu coapte.Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Feliile de pâine delicioase. simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal). drojdie. crocante. Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj. făină de malţ (conţine grâu). Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată .ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306. rinichi. glucide 67 g.html . grăsimi 16 g. zahăr. Poate conţine urme de ulei de arahide. ulei vegetal. sare. bolnavilor de inimă. Prof. care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului. supraponderalilor şi obezilor.

renale. celor cu boli cardiovasculare. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice. distruge vitamine B12. avertizează prof. hepatice. lipide 25. celor cu osteoporoză. Astfel.2 g. celor cu maladii pulmonare. Grăsime substanţă uscată 55%. Camembert President. conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234. Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice. se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). poate duce la cancer. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. colorant betacaroten E160. având un exces de lipide de natură animală. consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor.Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. glucide 2 g.jurnalul. Emulgatorii folosiţi de producător. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. dacă vor citi cu atenţie eticheta. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine din lapte. spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.html • • • • • . împiedicând fixarea calciului în oase.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437. INGREDIENTE Cremă brânză Camembert. Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. unt president comte. vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant. lapte degresat. http://www. Mencinicopschi. supraponderalilor şi obezilor. ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Numai că. emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450). Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs. Proteine 12 g. În cazul unui consum ridicat. alergii.

măghiran. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407. respiraţie dificilă. luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. De asemenea. erupţii cutanate.html . rinite. greaţă. bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii. zahăr. aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621. ulei vegetal. care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. tomate. dar şi cu monoglutamat monosodic E621. ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător.jurnalul. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs. amidon din cartof. • • • • Ingrediente Apă. pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului. suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson. cuişoare. nucşoară. enibahar. ghimbir. o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv. aditivi alimentari şi condimente. având un exces de lipide. rozmarin. astm.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107. de boli hepatice şi renale. Alzheimer). urmate de proteina vegetală de soia. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. chimen.Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009 • • Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal. dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). ne spune. amestec de condimente (ceapă. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii. modificări de ritm cardiac. arome. http://www. obezilor. diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului). sare. piper. boia. acid ascorbic E300 ). pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată. stări de slăbiciune. Amestecul de apă. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301. coriandru). specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. proteină vegetală de soia. colorant (carmin E120). agent de îngroşare (caragenan E407). sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.

unii dintre ei periculoşi pentru sănătate. guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. În plus. iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă. antioxidant metabisulfit de sodiu E223. celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. • • • • • • http://www. acidifiant acid citric E330. hepatice. ulei vegetal. dar şi lipide de origine vegetală. condimente. care epuizează funcţia pancreatică. astmaticilor. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223. gumă xanthan E415. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Dintre acestea. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009 • Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. oţet. hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. De asemenea. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs. De asemenea. provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. ameţeli. sare iodată. • • Valoarea energetică a hreanului analizat este mare Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari. crampe. apă.jurnalul. renale. E412 poate provoca greaţă. persoanelor cu afecţiuni cardiace. Ingrediente Hrean. bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari. dermatologice. cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1.html . bolnavilor de cancer. făină de seminţe de carruba E410. fiind înecat în atâţia aditivi alimentari. produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426. femeilor însărcinate şi care alăptează. lapte praf. celor cu alergii. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă. şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata. metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap. eczeme sau poate intensifica crizele de astm. zahăr. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. supraponderalilor şi obezilor. alergii. subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412. care are şi el o serie de efecte adverse. Făina de seminţe de guar E412.

De aceea. persoanelor cu statu proinflamator sistemic. celor cu hiperuricemie (gută). Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză. celor cu celulită. suferinzilor de maladii cardiace. proteină 6. în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată. produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină). Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.2% • • • • http://www. Dimpotrivă.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829.1 %. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. albumină. supraponderalilor şi obezilor. glucide 86%. aduce deservicii sănătăţii consumatorilor. prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. grăsime vegetală hidrogenată. femeilor însărcinate şi care alăptează. spune că.Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009 • • Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide.3%. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari. Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică. • • • Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. hepatice. celor cu dislipidemii. Oricum. iar în altele interzisă. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ETICHETA Zahăr. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). sirop de glucoză. De asemenea. Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată. umiditate 2. detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal. fiind dezechilibrat din acest punct de vedere. aromă de migdale şi vanilie. arahide 20%. renale. Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului. grăsime 5. stomatologice.jurnalul. dermatologice.html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină. este unul încadrat în categoria celor periculoşi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.jurnalul. Din această cauză. vanilină. praf de cacao 13%.Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009 • • Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr. grăsime vegetală. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. suferinzilor de boli hepatice şi renale. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. colorant E122 carmoizină. supraponderalilor. aditivi alimentari. arome sintetice. ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului. de maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer). nu ar mai fi avut această consistenţă. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală.1%. Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. obezilor. Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. emulsificator lecitină de soia E322. pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional. Pe lângă zahăr. a cărei natură nu este specificată. Mai mult. De asemenea. ambele grăsimi vegetale. http://www. poate provoca urticarie şi edem. nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare. deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil. • • • • • Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr. sorbitol E422. iar cei cu celiachie vor evita produsul. conform Regulamentului 1924/ 2006 CE. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine.html . lapte praf. conservanţi sorbat de potasiu E202. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. făină de soia. invertin. Oricum. sirop de glucoză-fructoză. poate fi cancerigen. E122 carmoizină. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune. care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină. aromă identic naturală de vişine şi frişcă. pudră de fructe 0. produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză).

8%. de doar 0. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. apă. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii. Mai mult. celor cu ADHD. supraponderalilor şi obezilor. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine.8%). au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi. cardiovasculare. suferinzilor de cancer. acidifiant: acid citric E330. Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse.2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6. zmeură (în proporţie variabilă min 6. E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă.1 g. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine". vişine. Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei. femeilor însărcinate şi care alăptează. rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. proteine <0. căpşuni. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă.1 g. carbohidraţi 83 g. suc de afine (min. suc de mure. De aceea.2%. analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006. Primii vizaţi sunt copiii. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă.jurnalul. 0. ETICHETA Zahăr. stomatologice. pentru ca totul să pară veridic. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. la distrugeri cromozomiale şi la rash.2%). Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat. În aceste condiţii. în care zahărul este principalul ingredient. celor cu afecţiuni dermatologice. De asemenea. hepatice. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. lipide <0.html . au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi. siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin. iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. albatru brilliant FCF E133. • • • • • • • • http://www. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată.Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009 • Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine. sucul de afine care are un procent de minim 0. coloranţi azorubină E122. cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Astfel. aromă. producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. Din cauza compoziţiei.

pe care îl epuizează. valoare energetică 473 kcal/1989 kj. Cremă de cacao 55% (zahăr. deşi este un aspect foarte important. celor cu maladii cardiovasculare. nuci. Conţine gluten. produse lactate şi produse pe bază de soia. suferinzilor de Alzheimer. produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare. a hipertrofiei rinichilor. după cum se specifică în Regulamentul European 1924/2006. E120. alune şi arahide. Proteine 6g. sare. Adică ar trebui să fie un produs de calitate. amidon. celor cu ADHD. emulgator: lecitină din soia E322.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825. dermatologice. Consumatorii tind să creadă că. caloriile vor dispărea.Napolitanele Naty (Premium doar în denumire) de Mihaela Ionescu – 21/02/2009 • Napolitanele Naty sunt. pentru că sună bine. nu este permis în alimentaţia persoanelor suferinde de Alzheimer şi Parkinson. grăsimi vegetale. zer pudră. Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că. supraponderalilor şi obezilor. vanilină). http://www. antioxidant: alfa-tocoferol E307). Alergicii la soia. după cum scrie producătorul pe etichetă. Numai că nu este adevărat. glucide 74 g. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. prin degresare. hepatice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. coloranţi: caramel E150 şi carmin E120. lapte praf degresat. Parkinson. • • • Privit în totalitate. INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor. zahăr. Dacă acestea au fost hidrogenate. un produs "premium". emulsificator: lecitină din soia E322. Mai mult. cacaua pierde toate substanţele nutritive. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie. Pentru foile de napolitană s-au folosit doi coloranţi care pot duce la declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). foi de napolitane 45% (făină de grâu.html • • . Crema folosită pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care să nu fi trecut printr-un procedeu industrial. dextroză. citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Poate conţine urme de nuci. la încetinirea creşterii. dovadă fiind valoarea energetică a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. renale. lipide 17 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. iar caramelul poate duce la apariţia distensiilor intestinale. alune. aromă. în acest caz. prin degresare. grăsime vegetală. mai ales că este folosită o cantitate destul de mare. Natura grăsimilor vegetale nu este precizată. cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente. sănătatea inimii şi a ficatului poate fi afectată în mod serios. Carminul. "premium" este doar un cuvânt folosit. arahide şi cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului.

arome. greaţă. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746. consumată în cantităţi mari. alcool. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Valoarea biologică a produsului analizat este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari. acid citric. sete.1%.esterii propilenglicolului cu acizii graşi. lecitină de soia.E202 0. grăsimi vegetale. făină de grâu. Din cauza compoziţiei. hepatice. glicerina. dextroză. apă. grăsimi vegetale. iar diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de a-l consuma. cacao pudră (10/12) 7%. potasiu şi calciu ale acizilor graşi. napolitana are o valoare energetică foarte ridicată. persoanelor cu afecţiuni ale tractului intestinal.E170.E322. Ingredientele blatului: ou întreg. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. persoanelor cu maladii neurologice şi neurodegenerative. celor cu cancere. glicerină. poate provoca dureri de cap. o cantitate mare de zahăr şi de grăsimi. astmaticilor. Astfel. emulsificatori: E471. renale. Aceasta este reţeta după care a fost fabricată napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui să consume produsul cu precauţie. E500carbonat de sodiu. stabilizator: pectine E440.html • • • • . E470a.E330. celor cu afecţiuni dermatologice. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Sorbatul de potasiu poate duce la apariţia dermatitelor. mijloc de acidificare.săruri de sodiu. substanţe de afânare E450a. hiperglicemie. conservant sorbat de potasiu E202. lapte praf degresat. http://www. Conţine urme de alune.E422. carbonat de calciu. Propilenglicolul poate produce stări depresive ale sistemului nervos central. E477. aromă de vanilie. propilen-glicol. aditivi: sorbitol. alergiilor şi distruge vitamina B12.jurnalul.glicerină. E422. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit.Napolitana ―Yoo hoo!‖ (Napolitană cu 15 E-uri) de Mihaela Ionescu – 20/02/2009 • 15 aditivi alimentari. ETICHETA YOO HOO! Blat wafă cu umplutură de cremă de cacao.mono şi digliceride ale acizilor graşi. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. conservant: sorbat de potasiu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. este neurotoxic şi cardiotoxic. zahăr. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. sare.E1520. alergicilor. celor cu status proinflamator sistemic. Ingredientele cremei: zahăr.difosfaţi. amidon modificat.E420 ca mijloc umectant.

Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică. sare iodată. celor cu boli cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586.jurnalul. persoanelor cu osteoporoză. lipide 13 g. Conţinut la 100 g: proteine 12 g. acestea ar putea conţine şi o cantitate importantă de sare. corector de aciditate E330 . polifosfaţii duc la apariţia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite). Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori. lapte praf degresat. Grăsime în substanţă uscată 35%. în cazul unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. De asemenea. Valoare energetică 787 kJ/189 kcal. însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare. specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor. Producătorul brânzei topite Hochland Fitness omite două informaţii importante: conţinutul untului şi al brânzei. renale. Pe lângă lapte.citrat monosodic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . În timp.acid citric. femeilor însărcinate şi care alăptează. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E331 . • • • • http://www.Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul) de Mihaela Ionescu – 18/02/2009 • Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. mai ales că produsul mai are două surse de sodiu: citrat monosodic şi sare. Aceştia dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. glucide 6 g. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organsimului. Ingrediente: lapte degresat. Polifosfaţii au o serie de efecte adverse. unt. săruri de topire E452 . Sărurile de topire din compoziţia produsului analizat pot fi periculoase pentru sănătate. brânză. De aceea.polifosfat. hipertensivilor. Numai 13% grăsime. supraponderalilor şi obezilor. avertizează că un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea inimii şi a rinichilor. împiedicând fixarea calciului în oase. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. cele mai afectate sunt femeile.

potenţiator de gust şi aromă – glutamat monosodic E621. B2. modificări de ritm cardiac. apă. hipertensivii şi cei cu probleme ale rinichilor trebuie să evite consumul acestui produs. bătrâni şi cardiaci.html . Ingrediente Fidea de preparare rapidă + 5 vitamine cu gust de carne de vită.Fideaua Rollton (Aromă sintetică de vită şi multă sare) de Mihaela Ionescu – 15/02/2009 • • Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare. Diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Din această cauză nu este admis în produsele pentru copii şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate. care poate provoca balonări. poate declanşa maladiile Huntington. B6. produsul nu poate răspunde necesităţilor unei diete sănătoase.4 mg. pentru a nu pune în pericol buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. Din această cauză. hipertensivilor. Valoarea nutritivă 100g/produs uscat: proteine 7. pătrunjel). PP. Efecte adverse are şi guma guar E412. Fideauau are şi o valoare energetică ridicată. vitamine (B1. hipoglicemici. • • • • • http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.8 g. agent de îngroşare – gumă de guar E412. valoarea energetică 480 kcal. carbonat de caliu E170). Totuşi. acid folic 40 mKg. legume uscate (praf de ceapă verde. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. vitamine B1: 0. însă acestea nu au nici o valoarea biologică. eczeme şi poate interfera cu absorbţia grăsimilor. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. care au numeroase efecte adverse. Ulei de floarea-soarelui. inozinatul de sodiu şi guanilatul de sodiu. veţi avea o surpriză. ghimbir). 480 kcal. grăsimi 22. Parkinson. fideaua este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). potrivit Regulamentului European 1924/2006. alergii. B6 0. femeilor însărcinate şi care alăptează. ulei de palmier. Mirosul este reconstituit din substanţe chimice. fără nici o legătură cu carnea de vită. Pe etichetă producătorul precizează că fideaua conţine şi vitamine. Guanilatul de sodiu şi inozinatul de sodiu – nu este posibilă o evaluare definitivă. suferinzilor de hiperuricemie şi gută. suferinzilor de reumatism. Dacă vă aşteptaţi ca atunci când veţi pune fideauau în apă clocotită să miroasă a carne de porc. slăbiciune. Mai mult. din cauza conţinutului de gluten.ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448. sare. astm.5 mg. piper roşu. de care persoanele supraponderale şi obeze trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme şi mai mari în managementul greutăţii corporale. cancer şi boli neurodegenerative. Cardiacii. hepaticilor. Este interzis suferinzilor de celiachie. din cercetările realizate până acum s-a demonstrat că acutizează crizele de hiperuricemie (gută). glucide 60. Prin compoziţia pe care o are. aroma fiind una sintetică. usturoi. atrage atenţia că un adult nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic. pentru că nu s-au realizat suficiente studii. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.8 g. fiind înecate în sare şi aditivi alimentari. potenţiator de gust şi aromă (glutamat monosodic E621. păstârnac. persoanelor cu afecţiuni renale. dar şi zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. cardiovascularilor. inozinat E631 şi guanilat de sodiu E627). Fideaua pentru prepararea rapidă a supei Rollton este un produs care poate afecta în mod grav sănătatea inimii şi a rinichilor. PP 3. monoglutamatul monosodic este neurotoxic. Baza de supă: sare. Cei mai periculoşi sunt potenţiatorii de gust şi de aromă: monoglutamatul monosodic (din două surse). Alzheimer.5 mg. • • • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. POTENŢIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap.9 g. greaţă. aromatizat identic cu cel natural de "carne de vită". astmaticilor.4 mg. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. crampe. condimente (piper negru.jurnalul. acid folic). astm. zahăr. greaţă. supraponderalilor şi obezilor. B2 0. din cauza cantităţii foarte mari de sodiu. respiraţie dificilă. Ingrediente: fidea: făină de grâu c/s. fiind înecate în aditivi alimentari şi grăsimi. celor cu status proinflamator sistemic.

lapte praf. celor cu status proinflamator sistemic. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. în unele ţări. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. bumbac) hidrogenat. ETICHETARE GREŞITĂ Producătorul a considerat că nu este important să traducă toate informaţiile. utilizarea lor este interzisă.lecitină de soia). soia. ulei vegetal . Menţiunea este importantă.bicarbonat de sodiu). directorul Institutului de Cercetări Alimentare.doar în engleză: palmier. emulgator (E322 . bumbac). cardiovasculare. floarea-soarelui. supraponderalilor şi obezilor. agenţi de afânare (E503 . 7. sare. aromă cu gust natural (vanilie). http://www. aşa încât tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menţionate doar în limba engleză. amidon de porumb. specialistul ne spune că biscuiţii Eti Negro nu sunt recomandaţi diabeticilor. Din această cauză. ulei vegetal hidrogenat (doar în engleză: palmier. E500 . din cauza conţinutului mare de uleiuri modificate chimic şi zaharuri. renale. pentru că fiecare dintre acestea reacţionează în mod diferit la tratamentul termic şi asupra organismului. produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. Acesta va fi nevoit să secrete mai multă insulină într-o perioadă mai scurtă.Biscuiţii Eti Negro (Negro.3% cacao. din cauza modificărilor chimice la care este supus. persoanelor suferinde de boli hepatice. ceea ce va duce la suprasolicitare.bicarbonat de amoniu. aromă cu gust natural (ciocolată).jurnalul. 20% cremă (zahăr. nu mai este recunoscut de organism. Din cauza compoziţiei. reprezentând un pericol pentru pancreasul endocrin. producând probleme în funcţionarea inimii şi a ficatului. ficat şi pancreas ar trebui să evite consumul frecvent al biscuiţilor Eti Negro. celor hipertensivi.html • • • • • • • . Nici ficatul şi nici inima nu se vor simţi mai bine în cazul consumului frecvent de biscuiţi Eti. Ingrediente Făină de grâu. bolnavilor de cancer şi de afecţiuni neurodegenerative. lapte praf. soia. zahăr invertit.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din cauza conţinutului de gluten este interzis şi suferinzilor de celiachie. Aceştia conţin ulei vegetal hidrogenat care. zahăr şi ulei) de Mihaela Ionescu – 14/02/2009 • • • Bolnavii de inimă. floarea-soarelui. Biscuiţii Eti Negro au în compoziţie o cantitate foarte mare de zahăr. zahăr.

În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. adolescenţilor. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor.jurnalul. acidifiant acid citric E330. ducând la efecte grave. Produsul este intrerzis diabeticilor şi persoanelor sensibile la cafeină. Mai mult. taurină 300 mg/l. osteoporoză. Din această cauză. multă cafeină şi multă taurină. poate distruge vitamina B şi poate duce la împiedicarea funcţionării corecte a cromozomilor. cofeină şi vitamine. Prezenţa vitaminelor este anulată de aditivii alimentari folosiţi. vitamina B6. cu absorbţie rapidă (zahăr). având în vedere cantitatea mare de produs îmbuteliată în această sticlă. aromă. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu sindrom metabolic. în prezenţa cantităţii mari de cafeină. consumatorul nu trebuie să bea toată doza. Big Party este o băutură energizantă carbogazoasă cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. acid pontotenic. pentru că are în compoziţie mult zahăr. poate încetini creşterea. supraponderalilor şi obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bolnavilor de diabet. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. benzoat de sodiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul nu este recomandat copiilor. Ingrediente Băutură energizantă carbogazoasă cu taurină. Taurina. suferinzilor de hipertensiune şi boli cardiovasculare.Big Party (Big Party. zahăr. coloranţi: caramel E150. Aceste efecte sunt potenţate de prezenţa conservantului E211. pentru a nu-i spori şi mai mult efectele negative. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. dermatite şi induce sindromul ADHD.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. în special de coloranţii caramel. galben de chinolină E104. celor cu afecţiuni neuropsihice şi neurologice. afectează în mod serios buna funcţionare a sistemului cardiovascular. • • • • • • • • • • • http://www. Mai mult. niacin. persoanelor sensibile la cofeină. cofeină 240 mg/l. femeilor însărcinate sau care alăptează. vitamina B2 şi acid folic. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomandă asocierea acestei băuturi cu fumatul şi nici cu băuturile alcoolice. fiind vinovat de apariţia diferitelor tipuri de cancer. Valoare energetică 50 kcal/212 kJ. acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului. ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party.html . dioxid de carbon E290. astm. galben de chinolină şi conservantul benzoat de sodiu. de boli hepato-renale. Apă. Conţinut ridicat de cofeină. mari probleme) de Mihaela Ionescu – 09/02/2009 • • • Inima. De asemenea. vitamine: vitamina C E300. Caramelul poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. pancreasul endocrin va avea de suferit. conservant benzoat de sodiu E211.

Salamul ardelenesc Agra‘s (Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi ) de Mihaela Ionescu – 05/02/2009 • Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra‘s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional. adaos proteic animal. celor cu hiperuricemie (gută). Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen. produs fiert şi afumat. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti.html • • • • . Numai că. în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. Mai mult.jurnalul. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. respiraţie dificilă. cu cancer. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer. celor cu alergii. În timp. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. modificări de ritm cardiac. http://www. rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari. Având în vedere compoziţia produsului.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792. ne dăm seama că este un produs modern. cu boli dermatologice. • Salamul ardelenesc Agra‘s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. renale. Membrană artificială necomestibilă. antioxidant: acid ascorbic. Ingrediente Carne de vită. condimente. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. împiedicând fixarea calciului în oase. care se manifestă prin dureri de cap. celor cu status proinflamator sistemic. atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. citind lista de ingrediente. sare. cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen. Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. obeze. dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. carne de porc. stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală. Suferinzii de boli cardiace şi renale. slănină. conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250. colorant alimentar: carmină E120. stări de slăbiciune. celor cu astm. valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra‘s nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. piper.

sare 0. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. http://www. care se manifestă prin dureri de cap. fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie. glucoză. boia de ardei). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. palpitaţii. Knorr.3 g. alergicilor. proteine din lapte.E627). acidifianţi (acid malic . specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. celor cu maladii hepatice.1 g. din cauza conţinutului de gluten.3 g din care zaharuri 0. curcumă. cardiovasculare. având un exces de glucide. Făină de grâu. Amestec de ingrediente deshidratate.3% (usturoi. maltodextrină din cartofi şi porumb. ulei vegetal. burtă de vită 6. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi. bolnavilor de cancer. ne spune. Ciorbă de burtă.html • • • . piper alb.E631 şi guanilat de sodium . Monosodiu glutamat. grăsime de vită. analizând eticheta nutriţională. renale. extract de drojdie. consumând doar o cantitate mică de produs. femeilor însărcinate şi care alăptează. potenţând gustul acestui ingredient. glucide 3. inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită. supraponderalilor şi obezilor. Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal. lipide 0. leuştean. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută).9 g. diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum.7 g din care sacizi graşi saturaţi 0. lactoză. celor cu hiperuricemie. acid lactic .2%.296. Din această cauză. În urma analizei. că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. proteine 0. sare. grăsime vegetală. sodiu 0.38 g. în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului.5.ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516. arome (conţin ţelină).17/11/2009 • • Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte. condimente 3. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc. zahăr. stare de greaţă. ameţeli.270).Ciorbă de burtă cu potenţiatori de gust de Cristina Andreea Calin . potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat E621. Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie. în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. fibre 0.6 g. inozinat .jurnalul. amidon de porumb şi tapioca.

astm de sulfit. grăsimi 18. consumând o cantitate mică de biscuiţi. Produsul conţine un aditiv cu un potenţial alergen ridicat. Coconitos. carbohidraţi 36. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. care din cauza conţinutului ridicat de acizi trans afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. gustul fiind dat de arome sintetice obţinute în laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiţilor Coconitos Rostar ne sugerează că aceştia au în compoziţie o cantitate însemnată de nucă de cocos. 336 kcal/100g. Mai mult. E223 metabisulfit de sodiu. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. Eticheta Rostar. acidifiant (acid citric E330). acesta poate provoca persoanelor sensibile.02%. amidon din porumb. celor cu probleme de greutate şi persoanelor bolnave. De asemenea. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. copiilor. biscuiţi cu cocos. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 0. În schimb. gustul fiind dat de arome sintetice. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.6 g. emulsificator (lecitină de soia E322). bicarbonat de sodiu E500).14/11/2009 • • Cantitea de nucă de cocos din produs este ridicol de mică.75 g. pulbere naturală de cocos deshidratat 0. agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu E503. restul arome de Cristina Andreea Calin . Energie 336 kcal/1406 kj. pentru a-i da senzaţia consumatorului că mănâncă într-adevăr biscuiţi cu cocos. ne dăm seama că este numai o păcăleală. conservant (metabisulfit de sodiu E223). aromă natural identică cocos. din cauza conţinutului de gluten.31 g. În compoziţia biscuiţilor analizaţi intră şi o cantitate foarte mare de grăsimi vegetale hidrogenate. zahăr invertit. proteine 6. nicidecum de fructul exotic. Biscuiţii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide şi grăsimi modificate chimic. Cantitatea de cocos utilizată de producător este foarte mică. care îi transformă într-un produs dezechilibrat nutriţional.02%. Citind ingredientele. este interzis celor care suferă de celiachie.02%.jurnalul. zahăr.html . sare iodată. urme de soia. au fost folosite arome sintetice. grăsimi vegetale hidrogenate. Făină de grâu. Produsul conţine gluten. Specialistul nu recomandă produsul celor cu alergie.Cocos 0. femeilor însărcinate şi care alăptează. • • • • • http://www.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299.

renale şi cardiovasculare. şuncă. Ingredient Ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000. celor cu maladii hepatice.html • • . apă 45%. Produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului. sare 2. ştiut fiind faptul că acest tip de produs are adăugaţi de obicei o mulţime de aditivi alimentari. • Producătorul nu respectă legislaţia etichetării şi ne informează că rulada are în compoziţie caşcaval. gr 35-45% http://www. Analizând lista de ingrediente. Având în vedere cantitatea mare de grăsimi de origine animală din caşcaval şi cea de sare. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont de ea.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930.3/11/2009 • Consumatorul curios să afle ce conţine Rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 nu are multe şanse. Caşcaval. specialistul nu recomandă consumul de ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 supraponderalilor şi obezilor.Ruladă cu secrete de Cristina Andreea Calin . dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 conţine o cantitate mare de sare. Acest lucru era evident.5%. sare şi apă. prof. şuncă. Pe etichetă ar fi trebuit să scrie ce conţine şunca.

masă de cacao degresat. sare < 0. traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline.445 kj.8 g. verificabile şi uşor de comparat.html • • • • . ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului. emulgator: lecitină din soia.5 g. alune (10%). http://www. aromă: vanilin. pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm. uleiuri vegetale (rapiţă. lipide 38. DLL GRISINE CU MĂSLINE Zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. A încurcat între ele etichetele a două produse. Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul.DLL încurcă etichetele de Cristina Andreea Calin . astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. palmier). suficiente. Totuşi.jurnalul. Pentru a produce o confuzie şi mai mare. proteine din zer din lapte. vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură. lactoză.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490.1 g. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi". HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. Nimic neobişnuit.8 g. rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor. dacă citiţi eticheta.12/11/2009 • • Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL. glucide 55. proteine 2. fibre alimentare 2 g. Energie 585 kcal/2. însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs. astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. Numai că. dextroză. Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală.

aromă. privind aditivii alimentari ). Zahăr. este folosit un colorant azoic. lămâie. care este aprig contestat de lumea medicală. cacao.ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că acesta este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Celălalt colorant pe care producătorul spune că l-a folosit.06/11/2009 • Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Mai mult de atât. tartrazină E102. coloranţi green grass (nu este clar ce colorant este. căpşune. de sinteză chimică. Orlando's. Rahat. acid citric E330. denumirea nefiind specificată în Ordinul 438/2002. tartrazina. amidon.html . green grass. având un exces de glucide care stresează pancreasul endocrin. aşa încât este necesar să furnizeze informaţii suplimentare.Rahat cu iarbă verde de Cristina Andreea Calin .jurnalul. nu apare în lista de aditivi alimentari aprobaţi de Ministerul Sănătăţii. portocală. • • http://www.

din cauza epuizării funcţiei pancreatice. arome. pentru că acestea conţin gluten. femeilor însărcinate şi care alăptează. Uleiul vegetal hidrogenat. Zahăr.7%. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cât şi lentă afectează buna funcţionare a pancreasului.jurnalul. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. zahăr şi ulei hidrogenat de Cristina Andreea Calin . Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune. iar în timp. Napolitanele cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. făină de grâu) atât cu absorbţie rapidă. renale. ulei vegetal hidrogenat. poate apărea diabetul. proteine 9. Persoanele care suferă de celiachie trebuie să evite consumul napolitanelor Knoppers. emulsificator lecitină din soia E322. celor cu dislipidemii. peste care sau mai adăugat cacao. hepatice. supraponderalilor şi obezilor.6%. grăsimi 34%. pastă de alune şi câţiva aditivi alimentari. agenţi de afânare: bicarbonat de sodiu E500. celor cu alergii. CONCLUZII Compoziţia produsului îi imprimă o valoare energetică foarte mare. Specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor cu intoleranţă la lactoză şi celor cu alergie la alune să testeze produsul. Mai mult. făină de grâu integrală 6%. faină de grâu 12%. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină.html . din cauza modalităţii prin care este produs. de care trebuie să ţină cont mai ales supraponderalii şi obezii. suferinzilor de cancer. alune 10%. prof. celor cu maladii cardiovasculare. 528 kcal. sare. Din această cauză. cu un exces de glucide şi grăsimi vegetale hidrogenate.05/11/2009 • • Compoziţia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri şi grăsimi.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976. cacao degresată.Knoppers. caramel E150. Valoare energetică 2204 kj/528 kcal. împiedică sistemul cardiovascular şi ficatul să funcţioneze la parametri normali. în cazul consumului frecvent şi în cantităţi mari pot apărea boli grave. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • http://www. grăsime din unt 2. pentru a vedea care este reacţia organismului. Glucidele (zahăr. amidon din grâu. lapte degresat praf 11.2%. mai ales cei cu probleme de greutate şi bolnavii de inimă şi de ficat trebuie să evite consumul. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că napolitanele Knoppers cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune nu sunt recomandate copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

supra-pon-de-ralilor.html . acidifiant acid citric E330. Organismul are de suferit. rinite. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. portocală. poate provoca alergii. astfel încât consumul lui nu este recomandat până când nu se obţin rezultate concludente. lămâi). care au la bază azotul.carmin.02/11/2009 • • Bomboanele Skittles conţin trei coloranţi azoici. grăsimi 4. poate provoca tumori cerebrale şi hipertensiune. Acestea provin din şase surse: zahăr. E171 . concentrat de suc de fructe (0. suferinzilor de cancer şi boli neurodege-ne-rative. alergici-lor şi astmaticilor. Carminul. căpşuni. chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obţinute din coloranţi chimici de sinteză. bomboanele care stresează pancreasul de Cristina Andreea Calin . Informaţii nu-tri-ţionale: conţinut energetic 1694 kj/403 kcal. arome. carbohidraţi 90. specialistul nostru ne spune că bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. erupţii cutanate. emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor graşi. obezilor. bronhoconstricţia şi destrucţii cromozomiale. ne spune că funcţia pancreatică va fi epuizată. sirop de glucoză. dextrină.2 g. produsul analizat conţine şi coloranţi chimici de sinteză care au o serie de efecte adverse. coloranţi (E100 . La fel de peri-culos este şi E133. E133 . suferinzilor de boli cardiovasculare.curcumi-nă. mal-to-de-tri-nă. fiind incriminat şi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). grăsime ve-ge-tală. celor cu sindrom ADHD.beta-apo-carotenal. dextrină. agent de glazurare ceară de carnauba E903.Skittles. care vor deveni mai agitaţi şi mai puţin concentraţi la ceea ce se întâmplă în jurul lor. Zahăr. amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450). hepatice şi renale. într-un timp foarte scurt. lă-mâ-ie.5 g. care are ca efect sindromul ADHD. femeilor însărcinate şi care alăptează. ulei vegetal.ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794.6%) (coacăze negre. iar E160e nu a fost studiat suficient. E100 şi E171 nu au efecte adverse asupra organismului. Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din această cauză. mai ales în cazul copiilor. Pe lângă cantitatea mare de zaharuri rafinate. astm. maltodextrină şi amidon modificat. http://www. pentru că se va produce o cantitate mai mare de insulină. Indigotina duce la apariţia stărilor de vomă şi greaţă. albastru brilliant FCF. diabeticilor.jurnalul. Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.dioxid de titan). celor cu probleme dermatolo-gice. proteine 0 g. ETICHETA Skittles fruits.albastru brilliant FCF. E132 indigotină. corector de aciditate citrat de sodiu E331. E120. persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E160e . sirop de glucoză. E120 .

femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu boli dermatologice. Eticheta Dobrogea. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi de sfatul medicului curant.kg. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Vitamine sintetice şi grăsimi chimice de Mihaela Ionescu . produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. Numeroase studii realizate de instituţii prestigioase din lume au arătat că. Valori energetice: 428 kcal/100 g. zer praf. B9 .2%. sare. România este una dintre puţinele ţări care nu restricţionează utilizarea acesteia. apă. glucide 67. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. amidon de porumb. lipide 12. din cauza acestui amestec de grăsimi hidrogenate şi zaharuri rafinate. B2 . ducând la apariţia unor maladii grave. Biscuiţi crocanţi cu susan 150 g.2. după cum reiese din lista de ingrediente.5 mg/kg. grăsimi vegetale hidrogenate. grăsimi chimice şi zaharuri rafinate care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza au ca ingredient principal făina albă de grâu mineralizată şi vitaminizată. specialistul ne spune că biscuiţii crocanţi cu susan Saltza nu sunt recomandaţi copiilor.9%. celor cu cancer. afânători chimici (bicarbonat de amoniu E503. pe lângă ele. lecitină E322. susan 1.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. alergicilor.36 mg/kg. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă.1. mineralizată şi vitaminizată (cu adaos de vitaminele B1 4. enzime (hidrolaze). zahăr. Grăsimea vegetală modificată chimic prin procesul de hidrogenare este folosită într-o cantitate mare. nu s-ar fi adăugat şi grăsime vegetală hidrogenată.22/09/2009 • • Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza sunt fabricaţi dintr-un amestec de făină.5 mg. ne spune că. În alte state ale UE şi în SUA s-a stabilit o limită maximă sau s-a interzis folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. în urma consumului frecvent. minerale: Fe . renale. zahăr invertit. Aceste calităţi ar fi fost foarte utile organismului. ulei de cocos. PP . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hipertensivilor. acest tip de grăsimi modificate chimic afectează funcţionarea ficatului şi a inimii. http://www. Saltza. celor cu maladii hepatice. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.5%.html • . bicarbonat de sodiu E500).ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540. dacă nu ar fi fost de sinteză şi dacă. proteine 9%.7 mg/kg E101.30 mg/kg). celor cu dislipidemii. cardiovasculare. Făină albă de grâu "650".

natriu 0. Persoanele cu alergie la muştar vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari folosiţi. celor cu afecţiuni dermatologice. cepşoare. Ingredientul principal este uleiul de rapiţă. crampe musculare şi este nefrotoxic. apă. au fost adăugaţi aditivi alimentari: gumă guar şi gumă xanthan.5 g. specialistul nostru ne spune că DLL sos tartar nu este recomandat copiilor.jurnalul.5 g. a crampelor.8 g. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave. 654 kcal are sosul tartar DLL. celor cu maladii ale tractusului intestinal. supraponderalilor şi obezilor. persoanelor cu status proinflamator sistemic. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sare. provoacă tulburări gastrointestinale. zahăr. Ulei de rapiţă.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahăr. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. suferinzilor cardiovasculari. De asemenea. mergând până la cancer. din care zahăr 0. sare. dacă produsul este consumat des. etilen-diamină tetraacetat de calciu (EDTA). renali. oţet.7 g. Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificări ale ADN-ului care în timp se traduc prin apariţia cancerelor. De asemenea. Pentru ca acest amestec să aibă consistenţa unui sos. hematurie. alergicilor. oţet. antioxidant EDTA E385.5 g http://www. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal.5. astmaticilor.16/09/2009 • Benzoatul de sodiu şi etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt două substanţe chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL să poată sta cât mai mult pe raft.html • . lipide 70. a stărilor de greaţă. avertizează că poate induce modificări metabolice. hepatici. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. urmat de apă. Antioxidantul E385.4 din care caturate 6. a crizelor de astm. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. aducând aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenţial periculos intră în compoziţia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. conservanţi: sorbat de potasiu E202. guma guar duce la apariţia balonărilor. fibre <0. agenţi de creştere: gumă guar E412 & xanthan E415. ceapă. suferinzilor de diferite tipuri de cancer.Sos din ulei şi E-uri de Mihaela Ionescu . dezechilibre ale balanţei minerale. capere. Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj. a alergiilor şi eczemelor. pătrunjel. carbohidraţi 3. proteine 1. gălbenuş de ou. curcumă). muştar (apă. ETICHETĂ DLL Sos tartar. femeilor însărcinate şi care alăptează. EDTA este un inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. castraveţi. În plus. benzoat de sodiu E211.

sodă caustică). specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). În compoziţia produsului intră şi amidon modificat de porumb. nu este recomandat a fi consumat frecvent. ETICHETA ZUZU. iar diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. Valoare energetică 62kcal/261 kj. amidon acetilat E1420. supraponderalilor şi obezilor. Lapte semidegresat 1. Numai că simpla prezenţă a cafelei face ca produsul să fie total nerecomandat copiilor. Mai mult. fiind chiar interzis în unele ţări.8g. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404. hiper-tensivilor. amidon hidroxipropilat E1440. persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. Espresso. fosfat de diamidon acetilat E1414. femeilor însărcinate şi care alăptează. văzându-l lângă iaurturi. în majoritatea magazinelor se găseşte la raionul de lactate. aromă. celor cu maladii cardiovasculare.Lapte cu cafea şi şase aditivi alimentari de Mihaela Ionescu . colorant E150d (caramel). celor cu osteoporoză si celor cu intoleranţă la cafeină. stabilizator gumă de carruba (E410). deşi nu se încadrează în această categorie. proteine 2. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei. în schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. împiedicând fixarea calciului în oase. Oricare dintre aceşti aditivi provoacă probleme la nivelul tractusului intestinal. fosfat de sodiu. adipat de diamidon acetilat E1422. este incriminat în dezechilibrarea balanţei calciu/fosfor. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi. zahăr. Pentru guma carruba şi acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868. fosfat de diamidon E1412. pe lângă lapte şi cafea. Conţinut cofeină 103. îşi pot imagina că îl pot consuma fără probleme.3 g. care. Lapte cu cafea. amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440). Producătorul a folosit probabil varianta scurtă a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sună atât de chimic. Prin această aşezare este uşor accesibil chiar şi copiilor. E524. hidroxid de sodiu sau sodă caustică. corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu. fosfat de diamidon fostfat E1413. fosfat de monoamidon E1410.5 mg • • http://www. antioxidant acid ascorbic (E300). bază de cafea espresso 10% (extract de cafea). glucide 9. fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450.15/09/2009 • Produsul "Zuzu Espresso" conţine. E339. La fel a făcut şi cu alţi aditivi folosiţi.5 g.jurnalul.html . aditivi alimentari care pot afecta buna funcţionare a organismului. lipide 1. De asemenea. însă producătorul nu specifică despre ce aditiv din această categorie este vorba.5% grăsime.

Combinate cu zaharurile. este incriminată în apariţia sindromului ADHD. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Drajeuri franţuzeşti. chimici de sinteză E102. alterează percepţia şi comportamentul. provoacă urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. sirop de glucoză. a stărilor de vomă. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Pericolul cel mai mare în cazul produsului analizat vine de la coloranţii azoici. distrugeri cromozomiale. Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii. Eticheta Francia. arome. rinite. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează. iar E132 duce la apariţia alergiilor. E122 şi E110. urticarie. obezilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide.Drajeuri chimice de Mihaela Ionescu . E124. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. E124 roşu ponceau. E122 azorubina. specialiştii au arătat că poate creşte incidenţa apariţiei tumorilor tiroidiene. E171 dioxid de titan. hepatice şi renale. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alergicilor şi astmaticilor. care afectează buna funcţionare a pancreasului. astm. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Tartrazina poate provoca alergii. celor cu probleme dermatologice. masă de cacao. Acest amestec le imprimă drajeurilor o valoare energetică foarte mare. spasme vasculare. ceară de albine. disfuncţii ale percepţiei gustului. E124 are aceleaşi efecte adverse ca şi azorubina.12/09/2009 • • Drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate în primul rând copiilor. hipertensivilor. a tumorilor cerebrale. inducând stări de confuzie. diabeticilor. inhibă metabolismul zincului şi interferă cu enzimele digestive. acestea devin şi mai periculoase pentru organism. E110 sunset yellow. • • http://www. unt de cacao. E132 indigotină. congestie nazală. Azorubina E122 induce sindromul ADHD. supraponderalilor. În urma testelor.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710. cacao praf. pentru că au în compoziţie coloranţi chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). grăsimi vegetale hidrogenate. provocând retardare. suferinzilor de boli cardiovasculare. care au un efect nociv asupra ficatului şi a sistemului cardiovascular. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu ADHD. astm. a hipertensiunii. De asemenea.html . Zahăr. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. De asemenea. Testele realizate pe animale au arătat că opreşte creşterea. specialistul nostru ne spune că drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate copiilor.jurnalul. Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahărul. coloranţi E102 tartrazină. E132. bronhoconstricţie. sunt folosite grăsimile vegetale hidrogenate. adaosuri de lustreţă E901.

persoanelor cu dislipidemii. sirop de glucoză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. coloranţi E120 carmin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. arome. celor cu maladii cardiace. conservanţi E250 nitrit de sodiu.Salam cu rom de Mihaela Ionescu . renale. sare. zahăr. pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. celor cu hiperuricemie (gută). de exemplu. De asemenea. E120 este folosit pentru a da o culoare cât mai naturală salamului. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. produs afumat. celor cu boli ale tractusului digestiv. care prezintă un element de risc pentru sănătatea inimii şi a rinichilor în special. antioxidanţi E300 acid ascorbic. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepatice. rom.ro/ • . sare. care. rom. suferinzilor de cancer. conservanţi E250 nitrit de sodiu. extracte de condimente. produsul analizat este o dovadă în plus a necesităţii citirii cu atenţie a etichetelor produselor alimentare. • • • • • • • • • • • • Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. slănină. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom. 100 g produs finit sau obţinut din 122 g carne. condimente. zahăr. nitrit de sodiu. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produslui. sare şi un element-surpriză. coloranţi E120 carmin. antioxidanţi E301 ascorbat de sodiu. însă este un motiv în plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice. ceea ce se traduce în timp prin apariţia unor maladii foarte grave. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Pe lângă mărirea termenului de valabilitate. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Alzheimer). Din această cauză se produce stres la nivelul pancreasului. slănină. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide de origine animală. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari pentru că are un ridicat potenţial cancerigen. nitritul de sodiu are şi rolul de colorant. ne explică faptul că acest tip de grăsimi duc la îngroşarea vaselor de sânge. dextroză. celor cu alergii. Pe lângă acestea au mai fost adăugaţi aditivi alimentari. coloranţi: E120 carmin. antioxidanţi E300 acid ascorbic. Salam ―Bauernmettwurst‖: carne de porc. maltodextrină. supraponderalilor şi obezilor. condimente. produs afumat. dextroză. Conservantul E250. 100 g produs finit sau obţniut din 135 g carne. Salam ―sommerwurst‖: carne de porc. De asemenea. în compoziţia produsului analizat intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă: dextroză. Pe lângă toate aceste ingrediente. pentru că nu se ştie niciodată ce se ascunde în spatele unui salam. poate produce alergii şi erupţii cutanate.10/09/2009 • • Grăsimile şi zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. dar şi a ficatului. produs afumat. conservanţi E250 nitrit de sodiu. Din compoziţia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. Cel mai grav este faptul că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). maltodextrină. hipertensivilor. rom. sirop de glucoză. de boli dermatologice (inclusiv celulită). Mix salam crud-uscat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. consumate excesiv. 100 g produs finit s-au obţinut 129 g g carne. Din lista de ingrediente rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte ridicată. sirop de glucoză. De asemenea. slănină. condimente. maltodextrină.jurnalul. dextroză. rom. copiii şi femeile însărcinate şi care alăptează să evite consumul acestui produs. numai că asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. http://www. sare. Salam salami: carne de porc. specialistul ne spune că ―mix salam crud uscat‖ nu este recomandat copiilor. sirop de glucoză.

alergicilor. Icrele au o pondere foarte mică în produs. gelifiant gumă xanthan E415. • • • Eticheta Salată de icre de ştiucă Negro 2000. Ulei vegetal. suferinzilor de maladii cerebro. adolescenţilor. suferinzilor de maladii neurodegenerative. specialistul ne spune că salata de icre de ştiucă Negro 2000 nu este indicată copiilor. astmaticilor. icre sărate tarama min. acidifiant: acid citric E330. crampe. astm. gumă guar E412. http://www. • Pentru ca produsul analizat să aibă o consistenţă potrivită. alergii şi eczeme. celor cu afecţiuni ale pielii. celor cu cancer. a fost folosit un conservant periculos pentru sănătate. majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari. de boli hepato-renale. suferinzilor de hiperuricemie (gută). care poate produce mutaţii la nivelul ADN-ului.şi cardiovasculare.08/09/2009 • Salata de icre de ştiucă Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. suferinzilor de dislipidemie.ecomagazin. antioxidant: E316 erithorbat de sodiu. greaţă.Salată de icre cu şase aditivi de Mihaela Ionescu . E316 nu a fost încă evaluat complet. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. după cum au arătat studii recente. hipertensivilor. conservant: benzoat de natriu E211.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . au fost folosiţi doi gelifianţi guma xanthan şi guma guar. cu un exces de lipide de natură vegetală. în urma analizei ingredientelor. iar E412 poate provoca balonări. 6%. de aceea nu este recomandat pentru consum. acid sorbic E200. icre sărate ştiucă min. De asemenea. De asemenea. 4%. nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul analizat are o valoare energetică mare. apă carbogazoasă.

02/09/2009 • Iaurtul Muller Froop conţine o cantitate mare de zaharuri (zahăr şi glucoză). citrat de sodiu E331. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide înainte de a consuma produsul. piure de banane. zahăr. Valoare energetică 475 kj/113kcal. Unul dintre motive este faptul că are în compoziţe o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Acest aditiv alimentar este incriminat în apariţia problemelor la nivelului tractusului digestiv. Conţinut de grăsime 3. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie că nu are conservanţi şi nici coloranţi artificiali.1%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. glucoză. aromă. Precizările ―fără conservanţi‖. piure de cireşe.Froop iaurt. carbohidraţi 16. 59% iaurt. De asemenea.Cireşe banane. ―fără coloranţi‖ nu sunt o garanţie a faptului că alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sănătăţii. din cele mai bune fructe. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Însă. fără coloranţi artificiali.1 g. 33% preparat de fructe (apă. gelatină alimentară. • • • Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs consumând pentru început o cantitate mică de iaurt Muller Froop. pentru că aceasta poate fi de natură animală. De asemenea. printre ingredientele iaurtului Muller Froop intră şi amidon modificat. Producătorul ar fi trebuit să precizeze care este sursa gelatinei. motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori. colorant din fructe şi concentrat de plante (morcov. soc). În compoziţia produsului analizat intră şi gelatină alimentară. amidon modificat E1404/E1414/E1420. acid citric E330.7g. Din această cauză.Fără conservanţi. esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471. aromă.ecomagazin. azot E941). pancreasul endocrin va avea de suferit.7 g. grăsime 3. aceasta nu este o garanţie a faptului că produsul este unul benefic sănătăţii.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . celor care au probleme stomatologice. suc de cireşe din concentrate de cireşe. Eticheta Muller. Iaurt cu preparat de cireşe-banane. ceea ce este adevărat. consumatorilor supraponderali şi obezi sau celor care doresc să îşi păstreze o greutate corporală normală.Iaurt cu mult zahăr de Mihaela Ionescu . cum s-ar întâmpla în cazul iaurturilor simple. este recomandată citirea cu atenţie a etichetei produselor pe care doriţi să le achiziţionaţi. • • • http://www. proteine 3. suc de lămâie din concentrat de lămâie. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.

Substanţă de acidulare acid citric E330.29/08/2009 • Multivitaminele Krüger cu gust de portocale se pot cumpăra din orice hipermaket. amidon. Copiii. Ciclamatul de sodiu şi zaharina de sodiu sunt doi edulcoranţi pe care lumea ştiinţifică i-a încadrat în categoria substanţelor cancerigene. din punct de vedere al potenţialului cancerigen.ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/ . Agenţia Internaţională pentru Cercetări în Cancer a încadrat ciclamatul de sodiu în grupa 3. edulcorant ciclamat de sodiu E952. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. vitamina B12. Zaharina interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. Supliment alimentar. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krüger intră aditivi alimentari care în mod normal nu au ce căuta într-un produs ce ar trebui să ajute la păstrarea sănătăţii.ecomagazin. Nici un fel de multivitamine nu pot înlocui o alimentaţie variată şi echilibrată. femeile însărcinate şi care alăptează. hidrocarbonat de sodiu E500. fără să existe cineva care să le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumându-le. glicemia şi funcţiile digestive. fructoză. bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui să evite consumul acestui produs. forţându-l să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. Testele realizate pe cobai au arătat că E952 poate provoca tumori maligne la vezică. aromă. şi zaharina în grupa 2B. atrage atenţia şi asupra conţinutului de fructoză. perturbându-le. vitamina E306. • • • • • • • http://www. specialistul nostru ne spune că multivitaminele Krüger nu sunt recomandate celor care vor să îşi păstreze un nivel optim al funcţionării organismului. praf de suc de sfeclă roşie. acid tonic. vitamina B6. amid de acid nicotinic.Multivitamine cu E-uri cancerigene de Mihaela Ionescu . neavând biodisponibilitate. Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin. De aceea. vitamina B1. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Eticheta Multivitamine Krüger. vitamina C E301. edulcorant zaharină de sodiu E954 (maltodextrină. vitamina B2 E101. concentrat de suc de sfeclă roşie). Vitaminele utilizate în compoziţia produsului analizat sunt sintetice. organismul nu este ajutat în nici un fel de consumul multivitaminelor Krüger. Cu gust de portocale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. biotină. pantotenat.

arome de guave şi lămâie. Colorantul caramel. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). aditivi sunt ingredientele din compoziţia unui produs care se descrie ca fiind bere.ecomagazin. care în combinaţie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului. atrage atenţia specialistul nostru. dar îl şi poate îmbolnăvi dacă este consumat în mod frecvent. drojdie. mai ales că la majoritatea consumatorilor de bere apare ―burta de bere‖. În compoziţia produsului analizat intră şi zahărul. poate încetini creşterea. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahăr. Apă. • • • • • • http://www. poate distruge vitamina B şi poate afecta cromozomii.5%. Chiar şi producătorul este fair-play şi precizează că ―recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s‖. De asemenea. În primul rând. poate duce la distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. Cel mai des apare stenoza hepatică. dar şi arome. Eticheta Redd‘s. aromă naturală de guavă şi lămâie. zahăr. Redd‘s Sun nu numai că păcăleşte consumatorul. malţ. Diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. Principalii vizaţi sunt cei care suferă de boli hepatice.28/08/2009 • Zahăr. Berea blondă cu aromă de guavă Redd‘s Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. foarte vizibilă. nu este bere. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat majorităţii consumatorilor. drojdie şi hamei. pentru că berea este produs obţinut prin fermentaţia primară şi secundară a unui amestec de apă. din cauza combinaţiei de alcool cu zahăr şi aditivi alimentari. Alcool 4. Recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s.ro/berevopsita-cu-e150/ . malţ.Bere vopsită cu E150 de Mihaela Ionescu . probabil folosit pentru ca berea să fie şi mai blondă. are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. colorant caramel E150. pentru că starea lor se poate înrăutăţi în urma consumului berii analizate. Numai că în acest produs au fost adăugaţi aditivi alimentari. acidifiant acid citric E330 şi acid lactic E270. Bere blondă cu aromă de guavă şi lămâie. Conform legii purităţii berii.

La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. celor cu gută. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. File de curcan. agent de întărire L sodium E325. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac.28/08/2009 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. stabilizatori: polifosfat de Na E452. Prof. cu hipertensiune. cu boli dermatologice. caragenan E407. supraponderalilor şi obezilor. dacă este consumat în cantităţi mari. din şase aditivi alimentari şi sare. celor cu maladii hepatice. • • • • • Eticheta Ifantis. conservant: nitrit de Na E250. a palpitaţiilor.ecomagazin. a ameţelilor. sare şi apă. astfel încât nu este recomandat. sare. cu cancer. pe lângă carnea de pasăre. zaharuri. amidon de cartofi.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de Mihaela Ionescu . porc). Numai că. celor cu osteoporoză. De asemenea. cu maladii neurodegenerative. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteină animală (ou. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. http://www. L lactat E270. condimente şi extracte de condimente. nu este recomandat copiilor. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. apă. valoarea biologică este scăzută. care duce la apariţia durerilor de cap. File de curcan 72.5%. substanţă tampon: citrate de Na E331. dr Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. De aceea. acidifiant: ascorbat de Na E301. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. soia.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/ . Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe.

fibre <01. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. din care zahăr 10. neavând nici un fel de efect benefic asupra sănătăţii. celor cu maladii ale tractusului digestiv. fiind incriminat în modificare ADN-ului. care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă. proteine <0. constituind un stres pentru pancreasul endocrin. zahăr.Băutură cu zahăr şi E-uri de Mihaela Ionescu . explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acidifiant: acid citric E330. Acesta din urmă are index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858. grăsimi <0. celor cu probleme stomatologice. În compoziţia produsului intră şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra sănătăţii consumatorilor. suc natural de lămâie (min. aromă. persoanelor alergice. dar şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). femeilor însărcinate şi care alăptează. • • • • • • http://www. este unul dintre cei mai contestaţi conservatori.3%).. sodiu. supraponderalilor şi obezilor. antioxidant: acid ascorbic E300. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.9 g. renale. coloranţi verde natural CI3 E140i şi caroteni E160.html . celor care suferă de cancer. din care acizi graşi saturaţi <0. stabilizator: gumă de carruba E410. De asemenea. 1.1g.1 g. Valoarea energetică 189 kJ/45 Kcal. celor cu sindrom ADHD. suc natural de portocale (min. Apă. Guma de carruba în doze mari poate avea acţiune laxativă şi uneori poate provoca alergii. E211. Benzoatul de sodiu.. care poate provoca astm şi alergii. 0.1 g. 1. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie.9 g.25/08/2009 • Sucurile de fructe prezente în această băutură răcoritoare nu au nici o valoare biologică. Efecte adverse are şi sorbatul de sodiu. hepatice. specialistul ne spune că Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor. g. fiind fabricat în principal din apă şi zahăr. dermatologice. Băutura răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Sucul de lămâie şi cel de portocale sunt prezente într-o cantitate foarte mică. carbohidraţi 10. fiind înecate în aditivi alimentari şi zahăr. sorbat de potasiu E202.002 g. unele studii au arătat că poate declanşa diverse tipuri de cancer. Mai mult. cardiace. prezenţa aditivilor alimentari şi a zahărului în cantitate atât de mare distruge orice valoare biologică a sucurilor de fructe. astmaticilor. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green. mai ales în cazul persoanelor sensibile.7%). conservanţi: benzoat de sodiu E211.jurnalul. dioxid de carbon E290.

Institutul de Reciclare a Recipientelor anunţă că 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate.A. • Apa îmbuteliată costă aproximativ $0. oricum.ecomagazin. în caz că aveaţi nevoie de mai multe motive pentru a înceta consumul de apă îmbuteliată.U.A e.com http://www.22/08/2009 • Este o concepţie greşită aceea pe care o împărtăşesc mulţi oameni conform căreia apa îmbuteliată este mai sigură decât cea de la robinet. sticlele de plastic fiind reciclate şi mediul nu suferă astfel în nici un fel în timpul procesului de îmbuteliere. produsele farmaceutice. Dacă veţi verifica eticheta şi veţi găsi specificaţia ‘ provenită dintr-o sursă municipală‘ sau ‘ apă din sistemul comunităţii‘ înseamnă că e apă de la robinet.800 camioane livrează apă îmbuteliată pe teritoriul S.89 până la $8. • Bând apă de la robinet evitaţi îngrăşămintele. încălzite sau refolosite de mai multe ori. iată 12 motive solide pentru a vă debarasa de obiceiul de a bea apă îmbuteliată.002 pe galon (unitate de măsură pentru capacitate folosită în ţările de limbă engleză şi egală cu circa patru litri) comparativ cu $0. • 88% din sticlele goale de plastic din S. • Sticlele goale de plastic pot elibera în apă chimicale în cazul în care sunt expuse prelungit la soare. Această cifră este aproape egală cu cantitatea de necesară pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule în S. • • • • • • • • • • • • • • Apa de la robinet din S.12 motive pentru a nu mai bea apă îmbuteliată de : Petruta Voda . este una dintre cele mai sigure din lume. iar aproximativ 3.6 milioane de barili de petrol (fără a lua în considerare costurile transportului). • Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilenă) pentru a satisface cererea de apă îmbuteliată consumă aproximativ 17.A.U.U. • Aproximativ 40 % din apa îmbuteliată şi vândută în S. • Companiile producătoare de apă îmbuteliată induc în eroare comunităţi să renunţe la sistemul public de alimentare cu apă în schimbul unor slujbe periculoase.26 pe galon în cazul apei îmbuteliate. numai apă de la robinet filtrată.A nu se reciclează. în fiecare an. • Producerea efectivă a sticlei de plastic poate consuma de până la 7 ori cantitatea de apă existentă în sticlă. este foarte departe de adevăr! Aşa că. 37.thegoodhuman. • 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de apă potabilă.A. dezinfectanţii şi alte chimicale găsite în apa îmbuteliată în urma studiilor. • EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet decât FDA pentru apa îmbuteliată. La nivel mondial.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/ .U. Din păcate.000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabilă consumată.7 milioane de tone de plastic anual. procesul de îmbuteliere a apei consumă aproximativ 2. Asta în timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe apă îmbuteliată. sau doar subiecte de conversaţie. • Săptămânal.U. Sursa: www.

Sursa: telegrafonline.ecomagazin. că părinţii ar trebui să înlocuiască aceste băuturi din dieta copiilor lor cu o sticlă de apă. diabet sau maladii cardiace. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe şi de legume. potrivit unui studiu al cercetătorilor israelieni.Două pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariţie a afecţiunilor hepatice cu 80% de : Ioana Ortansa Ravac . a explicat specialistul israelian. a explicat faptul că ingredientul din sucurile carbogazoase dulci şi din cele de fructe care cauzează această maladie este un zahăr prezent în fructe.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/ • • • . făcîndu-le şi mai periculoase decît abuzul de alcool.22/08/2009 • Două pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot să cauzeze. Aceiaşi cercetători au dezvăluit faptul că şi două pahare de băuturi gazoase precum Coca Cola sînt suficiente pentru a creşte riscul unor afecţiuni hepatice. medicii au constatat că 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un conţinut ridicat de zahăr sau sucuri de fructe au prezentat schimbări semnificative la nivelul ficatului. Maladiile hepatice sînt asociate de obicei cu abuzul de alcool. coordonatorul acestui studiu. Medicul Nimer Assy. La sfîrşitul acestui studiu. care este foarte uşor absorbit de ficat. care nu au consumat băuturi gazoase dulci. denumit fructoză. pe termen lung. care conduc la necesitatea unui transplant de ficat. dar acest studiu a relevat faptul că şi băuturile nealcoolice cu un conţinut ridicat de zahăr pot să cauzeze declanşarea maladiei cunoscute sub numele de steatoză hepatică. Ei susţin. medicii recomandă ca acestea să fie consumate naturale. totodată. iar aceasta declanşează cancerul hepatic.ro http://www. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate în cadrul a două grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanşare a steatozei hepatice. Ea creşte riscul de apariţie a steatozei hepatice. afecţiuni hepatice severe. unde este transformată în grăsime. care duce la rîndul ei la ciroză. la cel mult un pahar pe zi. comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control. Fructoza nu afectează producţia de insulină şi se depune direct în ficat. deoarece ele conţin anumite fibre care împiedică fructoza să fie absorbită de ficat. Medicii israelieni recomandă ca părinţii să limiteze cantităţile de sucuri dulci pe care copiii lor le consumă. Cercetătorii israelieni au descoperit faptul că persoanele care beau în fiecare zi un litru de băuturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe sînt de cinci ori mai predispuse la steatoză hepatică.

este mult mai daunatoare decat tigara. 2-4 la suta. 5-7 la suta. oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. potrivit unui studiu citat de BBC News Online. in cele mai rele circumstante. mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat. Noul studiu a demonstrat ca.sau sisha. Sursa: mediafax http://www. • Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea. Mai mult decat atat. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei. s-a descoperit ca.Narghileaua.ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/ • • • . tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange. Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate. iar in cel al unui fumator permanent. a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. mai dăunătoare decât ţigara! de : Ioana Ortansa Ravac . considerand. in cel al unui fumator ocazional. pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei. narghileaua poate fi de 400 .31/08/2009 • Narghileaua .450 de ori mai periculoasa decat o tigara. realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun. Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca. dimpotriva. cum este numita in limbile arabe. dupa ce fumeaza narghilea. in cazul unui non-fumator.ecomagazin. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta. narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete.

specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor. lipide 38 g. Produs pasteurizat. Smântână pasteurizată. unt 13.Cremă de unt cu amidon modificat de : Mihaela Ionescu . stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420. femeilor însărcinate şi care alăptează.html • • • . http://www. valoare energetică 1. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.24/08/2009 • Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. având un exces de lipide de origine animală. gumă xanthan E415. pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. supraponderalilor şi obezilor. Sole. sare 0. Acestea. Cremă de unt cu mirodenii. Din această cauză.5%. gumă guar E412.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747. cultură de unt.jurnalul. Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare. carbohidraţi 2. celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv. hepatice. Gustos. Conţine grăsime cel puţin 37%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Proteine 2. lapte praf degresat. amestec de mirodenii 1%. persoanelor cu afecţiuni cardiace.5%. consumate în cantităţi mari.5 g. renale. carboxi-metil-celuloză E460.0 g.483 kj/360 kcal. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. produsul analizat are şi o valoare energetică mare. În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv.

erupţiilor cutanate. modificări de ritm cardiac. De asemenea. Următorul ingredient ca pondere este emulsia de şoric.html . consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care suferă de boli neurodegenetive (Parkinson şi Alzheimer). potenţiator de aromă glutamat de sodiu E621. de natură animală. Acesta se manifestă mai ales la persoanele sensibile cauzându-le dureri de cap. Alzheimer sau Parkinson. E621. Polifosfaţii. apă. proteină vegetală din soia. iar în altele nu se mai utilizează deloc. E452. Suferinzii de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai. inducând produsului un dezechilibru nutriţional. cu boli colagenice. afectează buna funcţionare a organismului. monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile însărcinate. al cărui potenţial cancerigen a fost demonstrat de lumea ştiinţifică.39 kcal/956. Slănina este şi ea prezentă într-o cantitate mare.88 kj • • • Salamul rustic Agricola are o valoare energetică mare. dar se poate instala şi osteoporoza. zgârciuri şi ce mai scapă în malaxor. folosirea MDM-ul a fost limitată în mai multe ţări. suferinzilor de cancer. specialistul nostru ne spune că produsul nu este indicat copiilor. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cerebrovasculare. Grăsimile saturate. Cu timpul. dar şi în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis). celor cu osteoporoză. ETICHETA Preparat din carne fiartă şi afumată. bătrâni şi cardiaci. sare. suferinzilor de maladii cardiovasculare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor enumerate pe etichetă. Valoare energetică 230. Din cauza acestor efecte. respiraţie dificilă. fiind un amestec de resturi de pasăre . Carne de pasăre separată mecanic. pot apărea depuneri anormale de calciu. antioxidant acid ascorbic E300. condimente. Compuşii de transformare metabolică din E621 au efect neurotoxic. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziţia la obezitate. Potenţiatorul de gust. La fel de periculos este şi conservantul nitrit de sodiu. aduc în organism o cantitate suplimentară de fosfor. colorant natural carmin E120. suferinzilor de maladii hepato-renale. dar şi a ficatului. greaţă. Membrană artificială necomestibilă. conservant nitrit de sodiu E250. de hiperuricemie (gută). senzaţii de arsură in antebraţ şi ceafă. adolescenţilor.17/08/2009 • • Salamul rustic Agricola este un produs care se remarcă prin faptul că nu are aproape nimic natural în compoziţie. amidon. astm. iar copiii trebuie să-l evite • • • • • • http://www. celor cu dislipidemie. poate provoca aşa-numitul ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖. persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. care nu aduce organismului nici un aport de vitamine şi minerale. stabilizator polifosfaţi E452. grăsimi şi aditivi alimentari.Salam rustic din resturi de pasăre de : Mihaela Ionescu . Pentru că nu are nici o valoare nutritivă. slănină. care împidică fixarea calciului în oase. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasăre separată mecanic (MDM) care este de fapt o pastă din resturi fără valoare economică . glutamat de sodiu. emulsie de şoric. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs.jurnalul. putând declanşa maladii grave ca Huntington. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hipertensivilor. Colorantul carmin E120 este incriminat în apariţia alergiilor. neavând valoare biologică. persoanele hipoglicemice. În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari care.ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085. slăbiciune.pieliţe. afectează grav funcţionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular. copii. consumaţi în mod frecvent.

fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. http://www. În scopul comercializarii. acidul malic este un aditiv interzis. care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume.5 l. „Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. Se gaseste atit la sticle de 0. in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea.monitorulvn. E 126. Potrivit inspectorilor. este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate.ro/ • • • • • . este obtinut prin sinteza. fusese deja consumata―.Bere cu aditivi periculosi 15/08/2009 • Mai multi vrinceni au consumat bere „Redd‘s― care continea acid malic. exista la comercializare un lot de bere „Redd‘s― cu aditivi interzisi. nu foarte importanta. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. ne-a declarat medicul Mircea Stoenoiu. dar inainte de a face acest lucru. Conform legislatiei in vigoare.33 l cit si de 0. un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate. o cantitate mica. s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca. de la Departamentul de Control in Sanatate Publica.

Pate de porc. Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen. glucide 4.html • • • • • . dar în ceea ce priveşte prospeţimea. reumatisme). Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii. agent de îngroşare (caragenan E407). şorici. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Acesta se manifestă prin dureri de cap. sare 1. condimente naturale. Ficat de porc 27%. conservant nitrit de sodiu E250.5 g. palpitaţii. Nu punem la îndoială gustul produsului. Eticheta Caroli. aditiv alimentar folosit pentru gustul ―delicios‖. nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu. proteină din lapte. artroze.Pateu proaspăt cu conservant de : Mihaela Ionescu . Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ceapă deshidratată. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. rinite. erupţii cutanate. proteine din lapte.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696. De asemenea.5 g proteine. slănină. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul. • Monoglutamatul de sodiu. Produs fiert. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 10. apă. poate conţine urme de alune. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). acetat de sodiu E 262.9 g. http://www. cardiovascularilor. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. proteină vegetală din soia. atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. supraponderalilor şi obezilor. produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printrun proces de industrializare. colorant natural carmin E120. lipide 24 g. amidon. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. sare. celor cu sistemul imunitar slăbit. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. zahăr. poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. celor cu afecţiuni dermatologice. artrite. Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală. probleme neuropsihice. ameţeli. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular.13/08/2009 • Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este ―proaspăt şi delicios‖. lista de ingrediente contrazice afirmaţia. astm. antioxidant ascorbat de sodiu E301. consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului. Tartini.jurnalul. bolnavilor de cancer. În compoziţia produsului intră şi zahărul. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. Conţine soia. mai ales în cazul unui consum frecvent.

zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. devenind apoi un desert rece. În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal. • • • • Eticheta Polaretti. Mai mult. bronhoconstrucţie.html . ceea ce îl stresează. zahăr. celor cu sindrom ADHD. dermatite.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114. dureri gastrice.jurnalul. celor cu status proinflamator sistemic. astm. pentru sănătatea copiilor. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. diabeticilor. E104-galben de chinolină. produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză. sirop de glucoză. arome. suferinzilor de boli neurodegenerative. guma de roşcova E410. în special. E124roşu ponceau 4R. Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit. celor cu boli ale tractusului digestiv.29/07/2009 • Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă. Apă. blocarea enzimelor digestive. care sunt periculoşi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. stabilizator gumă de guar E412. Desert pentru îngheţată. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. cireşe negre 15%. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore. portocală 12%. http://www. alergicilor şi astmaticilor. congestie nazală. alergii. suferinzilor de boli hepatice şi renale. colorant E110 sunset yellow. lămâie 3%. disfuncţii ale percepţiei gustului. distrugeri cromozomiale.Desert din aditivi de : Mihaela Ionescu . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În realitate. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm. sirop de fructe ce conţine căpşuni 18%. spasme vasculare. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. acid citric E330 acidifiant. femeilor însărcinate şi care alăptează.

lapte praf. drojdie. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar şi în SUA. femeilor însărcinate şi care alăptează. E412 guma guar. bolnavilor de cancer. a stărilor de vomă şi a balonării. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare. emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi. zahăr. renale. utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă. antioxidant E300 acid ascorbic. tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. dextroză. Guma guar poate produce balonări.Chifle cu grăsimi hidrogenate de : Mihaela Ionescu . supraponderalilor şi obezilor. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. În unele ţări europene. conservant propionat de calciu E282. • • • • • • • http://www. greaţă. majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. dermatologice. ulei vegetal. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. făină de soia. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate. crampe. enzime). ETICHETA Făină albă de grâu. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă.html . De asemenea. hepatice. astm. hipertensivilor. Conţine gluten. alergicilor.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951. stabilizator. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. a diareei. apă. sare iodată. E322 lecitină de soia. conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. ameliorator de făină (făină de grâu.19/07/2009 • Chiflele hamburger ―PRIMĂVARA― sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. grăsime vegetală hidrogenată. antioxidant E300 acid ascorbic. atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. alergii şi eczeme. iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale.jurnalul. celor cu maladii cardiovasculare. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari. gluten.

Dinamism din chimicale de : Mihaela Ionescu . persoanelor cu maladii cardiovasculare. dar şi în SUA. Zahăr. care afectează buna funcţionare a pancreasului. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. De asemenea. Conţine proteină din lapte. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471).html . Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. polifosfat sodic E452.jurnalul. fiind interzis în unele ţări europene.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. pentru a diminua efectele nocive. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. stabilizatori fosfat de potasiu E340. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Amestec de cafea solubilă. colorant (betacaroten) E160. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. supraponderalilor şi obezilor. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). nefiind de folos organismului. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. hipertensivilor. zahăr şi grăsimi modificate chimic • • • • • http://www. renale. • • • Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologică. vitamina B2 (riboflavină). Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. sirop de glucoză. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. celor cu osteoporoză.9%. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). fiind distrus de aditivi alimentari. vitamina B9 (acid folic). Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. cafea solubilă 12. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepatice. ulei vegetal hidrogenat. proteină din lapte.16/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. Mai mult.

dureri de cap. tremurături ale mâinilor. ei sunt dăunători organismului. E233: Tiabendazol . Motto-ul latin este arhicunoscut în întreaga lume şi cu toţii încercăm. iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală. ACESULFAM K– E 950. halucinaţii.ecomagazin. insomnie. determină stres metabolic. mai mult sau mai puţin. care îndeamnă consumatorii să bea mai mult la un preţ mai mic.conservanţi. Acest lucru este din ce în ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumăm.PEPSI MAX si aditivii alimentari Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala.conservant. pierderea memoriei şi cancere de creier. iar autoritatea de referinţă în ceea ce priveşte elaborarea standardelor de calitate este „Codex Alimentarius‖. dar nu imposibil. Colorant: caramel. puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei.îndulcitor. Pentru aplicarea eficientă şi unitară a legislaţiei în domeniu. conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă. Este important pentru sănătatea noastră ca produsele alimentare să fie produse în conformitate cu legile în vigoare. aromă de cola. spasme musculare. E95: Acetsulfam K . diaree. dar legile permit folosirea de substanţe dăunătoare sănătăţii: este vorba de o parte din aditivii alimentari. Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa. dioxid de carbon. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/ . iar la animalele de laborator apar afecţiuni ale glandei tiroide. întocmit în 1962. ca fiecare aditiv autorizat să fie semnalat pe etichete sau ambalaje. spasme musculare şi scăderea calcemiei. un edulcorant intens. E211:Acidul benzoic si derivaţii săi. Conservant: benzoat de sodiu. Cu toate că ceilalţi aditivi alimentari sunt până în prezent permişi peste tot în lume. să îl aplicăm în viaţa de zi cu zi. şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211. în curele de slăbire. palpitaţii.conservant. ACIDUL CITRIC – E330. este un acidifiant natural mineral care consumat în cantităţi mari determina încetinirea asimilării de magneziu.ro/ 24 Iun 2009 • ―Mens sana in corpore sano‖. mărind astfel riscul de osteoporoză. binecunoscutele Euri de pe etichetele alimentelor. cafeină. dar interzişi în ţări precum Rusia. Găsim aditivi alimentari nocivi sănătăţii aproape în toate produsele pe care le consumăm. ―DARE FOR MORE‖ – 2. vomă. Acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar. dureri articulare. iar dintre ei merită menţionaţi: E123: Amarant . Există totuşi aditivi alimentari permişi în România. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaţional. • • • • http://www. prin binecunoscutul cod E. Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse şi servicii. Îndulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K. este un acidifiant care determină afecţiuni ale cavităţii bucale ca aftele sau cariile dentare.5L la preţ de 2L. ameţeli. creşterea presiunii sangvine. Uniunea Europeana a decis în 1970. E124: Ponceau 4R colorant roşu. Acesta este sloganul companiei Pepsi. E231: Ortofenilfenol . E230: Bifenil . Consumul mare de CAFEINĂ provocă palpitaţii. bătrânilor sau diabeticilor deoarece prezintă risc carcinogen. interzis mai este ASPARTAM – E951. Astfel ca motto-ul „Mens sana in corpore sano‖ este din ce în ce mai dificil de aplicat. se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul. crampe stomacale. ACIDUL FOSFORIC – E 338.ecosapiens.colorant roşu. E128: Roşu 2 G . fier şi calciu. Statele Unite ale Americii sau Australia datorită toxicităţii lor. anxietate. femeilor însărcinate sau celor care alăptează.colorant. iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen. nu este recomandat copiilor. convulsii.

Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. greaţă.jurnalul. conservant: azotit de sodiu E250. femeilor însărcinate şi care alăptează. grăsime 37. oricât de naturală ar fi. respiraţie dificilă. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. slăbiciune. • • • Menţiunea de pe etichetă este ilegală şi mincinoasă • • • http://www. prezentă într-o cantitate mare. copiilor. împiedicând fixarea calciului în oase. astm.Păcăleala Prodsper de : Mihaela Ionescu . Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. însă nu pot fi şi sănătoase. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. proteine 40 g. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. Sarea. conţine grăsimi animale saturate. deci nu pot fi încadrate la categoria ―natural‖. Materii prime: carne de porc. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. Carnea de porc. stabilizator polifosfat de sodiu E452. Slănina. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia ―sănătos şi natural‖. a ficatului. de inimă şi a hipertensiunii. deci nu poate fi natural. proteină din soia. Analizând eticheta. carne de vită. boia de ardei dulce.html . a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. antioxidant ascorbat de sodiu E301. alte ingrediente: sare max. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi.16/07/2009 • Crenvurştii Prodsper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: ―Sănătos şi natural!‖. condimente naturale. Ascorbatul de sodiu este un E. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. 3 g/100 g. pentru că duc la înşelarea consumatorului. în special. modificări de ritm cardiac. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. supraponderalilor şi obezilor. care afectează sănătatea inimii. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. amidon din cartofi. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea ―sănătos şi natural‖ pe etichetă.11 g. neavând un rol nutriţional. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria ―natural‖. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. fiind incriminat în apariţia cancerului. slănină. glutamat E621.

astmaticilor.6%.jurnalul. Produsul analizat conţine şi patru coloranţi chimici de sinteză. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E133 – albastru briliant. coloranţi alimentari E102 – tartrazină. mai ales de către persoanele sensibile. Roşu ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD şi are un puternic potenţial cancerigen. rash. Produsul nu conţine OMG. aducând organismului numai un plus de calorii de proastă calitate ce duc la obezitate. Pe lângă aceşti coloranţi. renale. Etichetă Inele din porumb. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Din această cauză. E171. Dioxidul de titan. ce induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. alterează percepţia şi comportamentul. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. Copiilor le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu boli dermatologice. ce nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor. La fel de periculos este şi E133 albastru briliant.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268. creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. Valoare energetică/100 g: 395 kcal/1. producând stări de confuzie. Crasty. ceea ce înseamnă că au fost obţinute prin sinteză chimică. celor cu maladii cardiovasculare.5 mg/kg corp. Doza zilnică admisă este de 12. rinite. din cauza conţinutului de gluten. Acesta poate induce sindromul ADHD. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Din această cauză a fost stabilită o doză zilnică admisă de numai 4 mg/kg corp. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie. Produsul în sine nu are nici o valoare biologică.14/01/2009 • • Părinţii care îşi vor hrăni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls riscă să îi transforme în nişte agitaţi. hepatice. glucoză. arome de fructe identic naturale.652 kJ. destrucţii cromozomiale. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma produsul şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Griş din porumb 72%. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.5 mg/kg corp. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. • • • • • http://www.html .Inele din aditivi chimici de : Cristina Andreea Calin . proteine 8. Acest produs conţine aditivi alimentari. Părinţii nu trebuie să îşi imagineze că s-au folosit extracte de fructe benefice sănătăţii copiilor. nu este recomandat a fi consumat în mod frecvent. glucide 87%. Tartrazina E102 nu trebuie consumată într-o cantitate mai mare de 7. inelele Jumbo Balls conţin şi arome de fructe identic naturale. bronhoconstricţie.1%. De asemenea. urticarie. supraponderalilor şi obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. astm. E124 – roşu ponceau 4R. E171 – dioxid de titan. zahăr. Dacă este depăşită această cantitate pot apărea alergii. lipide 2. bolnavilor de cancer. celor cu alergii.

sorbat de potasiu E202. poate produce mutaţii ale ADN-ului. bolnavilor de diferite tipuri de cancer. Produs exclusiv pentru KFC. acid lactic E270. sare. ducând în cazul unui consum în cantităţi mari la apariţia a diferite tipuri de cancer. usturoi 1. ne spune că sosul Glenn nu este recomandat copiilor. E1420. cu un exces de lipide de origine vegetală (ulei de floarea-soarelui) şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr). celor cu boli hepatice. ETICHETĂ Sos Glenn. E202. proteină din lapte. celor cu boli ale tractusului digestiv. praf de ouă. În compoziţia sosului analizat intră şi doi conservanţi chimici consideraţi periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. cardiovasculare. unul dintre E1404. dar şi a altor boli neurodegenerative. alergii. De asemenea. suferinzilor de astm şi alte boli ale tractusului respirator. Din compoziţie rezultă că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. specialistul nostru. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E1414. care este crescută şi de faptul că este consumat alături de produse din carne. Alzheimer). este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. E1410. este de 5 mg/kg corp. Doza zilnică admisă.html . piper. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Sos Glenn din ulei şi zahăr de : Cristina Andreea Calin . Din această cauză.13/01/2009 • • Sosul Glenn are o valoare energetică foarte mare. lapte şi muştar vor acorda o atenţie deosebită consumului sosului Glenn. la proteinele din lapte şi la muştar trebuie să consume o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. poate provoca astm. conservanţi benzoat de sodiu E211. Ulei de floarea-soarelui max. hipertensivilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. supraponderalilor şi obezilor. muştar. Printre efectele adverse se mai numără şi apariţia maladiei Parkinson. suferinzilor de maladii renale. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). apă. Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. amidon modificat de porumb 6. alergicilor. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. 44%. E211. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. Alergicii la ouă. Benzoatul de sodiu. Bolnavii de rinichi. inimă şi suferinzii de hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea de sare. • • • • • • • http://www. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de produsul analizat. stabilită de JEFCA. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. Sorbatul de potasiu. Cei cu alergie la albuşul de ou. Amidonul modificat din porumb este folosit de producător pentru a da sosului consistenţa dorită. zahăr. Cantitatea destul de mare de amidon este necesară având în vedere că primele două ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui şi apa.5%.jurnalul. oţet. În compoziţia sosului intră şi alergeni.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177.6%. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

arome. ulcer şi chiar cancer de stomac.7 mg kg/ corp. ascorbat de sodiu E301. nitrat de sodiu E251. Carminul. dextroză. pun în pericol sănătatea consumatorilor. acid citric E330. Pulpe de pui cu os. De asemenea. Gelifiantul. supraponderalilor şi obezilor.1 mg/kg corp. gelifiant caragenan E407. Annatto poate provoca urticarie. alergicilor. a rinitelor. antioxidant acid ascorbic E300. sare iodată. astm şi este contraindicat copiilor care suferă de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). de 0-3. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. conservant nitrit de sodiu E250.12/01/2009 • Pastramă din pulpe de pui Fil Sam Câmpina este un produs fiert cu afumat. Studii recente au arătat că. Doza zilnică admisă pentru toţi nitriţii din alimentaţie este de 0. tocoperol E306 • • • • • • • … . nitrit de sodiu E250 şi nitrat de sodiu E251. care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari. Efecte la fel de grave au şi polifosfaţii. Conservanţii. Etichetă Excelenţa preparatelor din carne. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. stabilizator (polifosfat E452). caragenanul poate provoca gastrite. ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. fiind consideraţi cancerigeni. lactoză. producătorul a folosit şi doi coloranţi naturali. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu maladii neuropshice. a astumului şi a erupţiilor cutanate. persoanelor care suferă de orice boală. Consumatorii trebuie să ţină cont de acest aspect. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. caragenan E407. dextroză. care au un potenţial cancerigen ridicat. soia. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui. este incriminat în afecţiunile tractusului digestiv. carmin E120. proteină vegetală (alergen). corector de aciditate citrat de sodiu E331. glucoză. E120. deşi este o substanţă naturală. poate duce la apariţia alergiilor. însă este urmat de sarea iodată. conform celor mai recente studii efectuate de cercetătorii americani. ceea ce înseamnă că ea este folosită într-o cantitate foarte mare. astmaticilor. Aceşti aditivi sunt interzişi în alimentaţia bebeluşilor sub 3 luni. colorant natural annatto E160b. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. iar pentru nitraţi.Excelenţă cu 13 E-uri de : Cristina Andreea Calin . care însă au o serie de efecte adverse. pentru a nu pune în pericol sănătatea inimii şi a rinichilor. antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304.

alergicilor. ulei vegetal. colorant (tartrazină E102). Prof. Consumatorii trebuie să ţină cont că medicii recomandă ca adulţii să nu depăşească zilnic 6 g de sare. sare. renale. E102. dr Gheorghe Mencinicopschi. coriandru. directorul Institutului de Cercetători Alimentare. persoanelor cu afecţiuni cardiace.72 g. hipertensivilor. Muştarul Olympia le este interzis persoanelor care suferă de celiachie. astm.09/01/2009 • Muştarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sinteză pentru a-i îmbunătăţi imaginea. celor cu ADHD. proteine 4. foi de dafin. De asemenea. enibahar.92 g. glucide 1. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. oţet din alcool. apă.83 g. poate provoca astm şi alergii. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Poate provoca alergii. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică: 35 kCal/144 kJ.html . atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. femeilor însărcinate şi care alăptează. e202. usturoi).5 mg/kg corp. sorbat de potasiu.jurnalul. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de numai 7. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. • • • • • http://www. Din această cauză. condimente (hrean. ETICHETA Făină de muştar. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Diabeticii vor cere sfatul medicului curan.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963. celor cu maladii dermatologice. conservant (sorbat de potasiu E202). pentru a-şi păstra sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a rinichilor. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria alimentară. astmaticilor. suferinzilor de cancer. Tartrazina. făină de grâu. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. Conservantul.Muştar Olympia colorat cu E102 de : Cristina Andreea Calin . lipide 0. Produsul poate conţine urme de gluten.

. dermatologice.08/01/2009 • Lichiorul cremă de ciocolată ―Lady‘s cream‖ conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. iar decizia finală va fi luată în urma consultărilor ce vor avea loc între oamenii de ştiinţă ai instituţiilor de profil. E133. celor cu ADHD. Până acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.roşu allura. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. proteină din lapte. supraponderalilor şi obezilor. . atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. suferinzilor de cancer. rash şi destrucţii cromozomiale. aromatizant. aromă de ciocolată.Chimicale pentru doamne de : Cristina Andreea Calin . sucroză. E102-tartrazină. Măsura a fost luată pentru că. Persoa-nele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului înainte de a consuma produsul. încetineşte creşterea. crize de astm. Roşu allura. distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. apă dedurizată. celor cu boli ale tractusului digestiv. coloranţi: caramel E150. Deocamdată se fac demersurile necesare. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7.5 mg/kg corp duce la alergii. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. este unul dintre aditivii care vor fi interzişi de auto-rităţile europene începând cu luna februarie 2009. E129. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Albastrul brilliant. Mult mai periculos este tartrazina. E133albastru brilliant. alergicilor. smântână. femeilor însărcinate şi care alăptează. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. astmaticilor. renale. suferinzilor de boli cardiovasculare. • • • • • • • • …. un colorant galben. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. urticarie. azoic. rinite. Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricolă. E129. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pe lângă inducerea sindromului ADHD. De asemenea. hepatice. produce bronhoconstricţie. însă testele făcute recente au arătat că este periculos pentru consum.

împiedicând fixarea calciului în oase. antioxidant (izoascorbat de sodiu E301). hiperuricemie. parizerul mai are şi alte surse ascunse de sodiu: polifosfaţi de sodiu E452. Alzheimer. glutamat de sodiu E621. soia. proteină vegetală din soia. • • • • • • • • • http://www. Colorantul E120. slănină. Glutamatul de sodiu este neurotoxic. stări de oboseală. Mai mult. pulmonare. parizerul. Parizerul de porc Ana şi Cornel este fabricat din carne de porc şi aditivi alimentari. în proporţii aproximativ egale. O grijă deosebită trebuie să aibă persoanele care suferă de hipertensiune. Consumul excesiv de polifosfaţi reprezintă punctul de plecare spre osteoporoză. izoascorbat de sodiu E301. fiind incluşi în categoria celor periculoşi. ne spune că parizerul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. erupţii cutanate. amidon alimentar. senzaţie de arsură în braţ şi antebraţ.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772. respiraţie dificilă. Polifosfaţii duc la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. persoanelor cu afecţiuni renale. din cauza compoziţie. bătrânilor. piele pasăre. astm. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta sănătatea consumatorilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. poate avea efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi cu rinichii. sare. femeilor însărcinate şi care alăptează. SARE Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. Mai mult. astm. amidon. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alergii. piele de pasăre. restul fiind reprezentat de carnea de porc. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. suferinzii de boli cardiovasculare.html . modificări de ritm cardiac. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. poate provoca alergii. ETICHETĂ Carne porc >50%. citrat de sodiu E331. renale. compoziţia îi imprimă parizerului şi o valoare energetică foarte ridicată. greaţă. stabilizator (polifosfaţi de Na E452. corector de aciditate (citrat de sodiu E331). Mai mult. Specialistul ne recomandă să nu depăşim 6 g zilnic. celor cu afecţiuni dermatologice. Acesta se manifestă prin dureri de cap. hepaticilor.jurnalul. nitrit de sodiu E250. conservant (nitrit de sodiu E250). Nitritul de sodiu poate duce şi el la apariţia cancerului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. carmin.06/01/2009 • Parizerul Ana şi Cornel conţine nouă aditivi alimentari. fiind vinovat de declanşarea sindromului bucătăriei chinezeşti. pieliţe şi nouă aditivi de : Cristina Andreea Calin . emulsie de şorici. suferinzilor de boli ale colagenului. aromă. Eurile au fost necesare pentru ca produsul să aibă o consistenţă şi un gust cât mai aproape de cel al produselor de calitate. studii recente au arătat că aceşti aditivi au un potenţial cancerigen foarte mare. clorură de potasiu E508). sare. condimente. Ca E452 iv. celor cu astm. celor care suferă de maladiile Parkinson.Porc. Cu toate acestea. colorant natural (carmin E120). Acest amestec reprezintă jumătate din compoziţie. hipertensivilor. cu un exces de lipide de origine animală. supraponderalilor şi obezilor. Din această cauză. hepatice. ameţeli. hepatice şi cei cu hiperuricemie (gută) trebuie să evite consumul acestui produs. K E452 ii. rinite. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621).

Celelalte categorii de consumatori nu trebuie să depăşească o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. aromă. dureri de cap. adolescenţilor. bolnavilor de cancer. iritabilitate. cancere de creier. anxietate. Acesta poate produce mutaţii ale ADN-ului.7%. Sâncrăieni Hr). E951. suferinzilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. fie ea şi extrasă dintr-o sursă de calitate. glucid cu absorbţie rapidă index glicemic ridicat. acidfifiant acid citric E330. Mai mult. calităţile terapeutice ale apei minerale. Produsul este interzis diabeticilor. În acest context. Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. palpitaţii. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. halucinaţii. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu dislipidemie. hipertensivilor. E104 poate provoca astm. Cercetători britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat că cei mai afectaţi sunt copiii. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi lămâie cu zahăr şi îndulcitori. copiilor. Aspartamul. 0. Apă minerală (sursa F1. galben de chinolină. pierderea memoriei. • • • • • • • • • …. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un interval de timp mai scurt. Guma arabică şi guma de ester (care are denumirea oficială ―esteri glicerici ai răşinilor din lemn‖) pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv.Allegria. dureri articulare. conservant benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202. Băutura Allegria conţine o cantitate însemnată de zahăr. cărora amestecul le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu sindrom ADHD. alergicilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. îndulcitori acesulfam K E950. mai ales dacă sunt consumaţi în mod frecvent. alergii. La fel de periculos este considerat şi benzoatul de sodiu. zahăr. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . este unul dintre cei mai contestaţi aditivi alimentari. ducând în timp la apariţia diverselor tipuri de cancer. aspartam E951. Ingrediente Allegria socată. . De aceea. dioxid de carbon.05/01/2009 • Băutura răcoritoare Allegria reprezintă un amestec de apă minerală şi nouă aditivi alimentari. Conţine o sursă de fenilalanină. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. stabilizatori gumă arabică E414 şi de ester E445. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta în mod serios sănătatea. obezilor. De-a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseală. celor cu sindrom metabolic. supraponderalilor. Conservantul E211 este cu atât mai periculos cu cât este folosit în combinaţie cu colorantul E104. celor cu maladii neurodegenerative. celor cu status proinflamator sistemic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. nu mai au nici o valoare. astmaticilor. hiperuricemicilor (gută). nu este recomandat în curele de slăbire. dermatite. spasme musculare. atrage atenţia că din acestă cauză pancreasul endocrin are de suferit. suc de lămâie. ameţeli. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104.

Al doilea ingredient ca pondere este apa. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. sare. proteină din lapte (conţine soia). Pe lângă sare (într-o cantitate mare) şi condimente. înveliş: colagen de vacă. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adăugat şi stabilizatorul E452.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447. dar consumat în cantităţi mari duce la dureri de cap. consumatorul va avea de suferit. multe chimicale nocive de : Mihaela Ionescu . Potenţează gustul de carne. De asemenea. hepaticilor. nu a mai rămas decât adăugarea de ingrediente pentru gust. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Tot din raţionamente care ţin de aspect a fost folosit şi colorantul azoic de sinteză brun HT. supraponderalilor şi obezilor. • • • • • • • http://www. Carne de porc 69%. celor cu ADHD. renalilor. lipide 16 g. amidon din cartofi.html . proteină hidrolizată de porumb. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. fiind fabricat în mare parte din carne de porc. Dacă pe producător l-a ajutat ca pasta să îşi păstreze consistenţa cât mai mult timp. Eticheta 5 crenvurşti de porc. proteine 10 g. conţine şi zahăr. glucide 4 g. ameţeli. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621).5 crenvurşti de porc. împiedicând fixarea calciului în oase. suferinzilor cu status proinflamator sistemic. celor cu afecţiuni dermatologice. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452).5 mg/kg corp din cauza faptului că induce sensibilitate la nivelul pielii şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). condimente. suferinzilor de boli pulmonare. apă. diabeticilor. alergicilor. Doza zilnică admisă este de numai 1. În acest fel a transformat pasta de carne de porc şi apă într-un amestec cu o consistenţă potrivită pentru a fi vândută sub formă de crenvurşti. femeilor însărcinate şi care alăptează. de aceea producătorul a fost nevoit să folosească amidon din cartofi. Valoare energetică 830kj/200kcal. Odată rezolvată problema aspectului. colorant brun HT E55.jurnalul. Polifosfatul de sodiu dezechilibrează balanţa calciu fosfor. cu afecţiuni psihice. zahăr. neurodegenerative.11/08/2009 • Produsul "5 cremvurşti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Tot acest amestec de carne de porc şi substanţe chimice trebuie să ţină cât mai mult pe raftul magazinelor. polifosfat de sodiu. antioxidant isoascorbat de sodiu E301. probleme neuropsihice. astmaticilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. bogată în lipide aterogene. conservant nitrit de sodiu E250. aşa că a fost nevoie şi de conservantul cu potenţial cancerigen E250. s-a folosit şi glutamat monosodic.

Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. proteine 0g. Apă carbogazoasă.RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene de : Mihaela Ionescu . gluconodeltalactonă E575 (0. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. prof. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR. dureri articulare. având potenţial cancerigen. palpitaţii. corector de aciditate: citraţi de sodiu E331. B12 2Ïg/200% DZR. riboflavină E101. B6. agent de îngroşare gumă xanthan E415. amândoi fiind incriminaţi în apariţia cancerului. coloranţi caramel E150. • • • • • Vitaminele sunt adăugate degeaba. cardiacilor. vitamine (niacin. prof.08g. anxietate.24%). avid panthoteic 2 mg/33% DZR. cofeină (0. Apa carbogazoasă este principalul ingredient. B12). pentru că acesta îi potenţează efectele nocive. aspartam E951). taurină (0. despre care specialistul nostru spune că poate induce stres metabolic.conţinut ridicat de cofeină (32 mg/100 ml). îndulcitori (acesulfam K E950. în ea dizolvându-se o serie de aditivi alimentari sau alte substanţe cu potenţial dăunător asupra organismului. gastrointestinale. halucinaţii. iritabilitate. fiind înecate în E-uri • • • http://www. inositol. celor care suferă de maladii renale. arome.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158. Conţine o sursă de fenilalanină. femeilor însărcinate şi care alăptează. Dintre acestea. grăsimi 0g (din care saturate 0g). cei doi îndulcitori chimici de sinteză sunt cei mai periculoşi. Taurina poate afecta buna funcţionare a ficatului şi a inimii. sodiu 0. În lucrarea "Biblia Alimentară". avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.4%). ducând chiar la deces. fibre 0g. se arată într-un studiu realizat în urmă cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Se recomandă o dietă variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos.03%). din cauza multitudinii de aditivi alimentari adăugaţi. La fel de periculos este şi acesulfamul K. ameţeli.jurnalul. fără valoare biologică. dureri de cap.html . hepatice. Vitaminele adăugate în Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologică. pierderea memoriei şi cancere de creier". Conţinut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal). ETICHETĂ Băutură cu taurină şi cofeină ce conţine îndulcitori . spasme musculare.22/06/2009 • Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. acid panthoteic. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală. bolnavilor de cancer. Specialistul nostru atrage atenţia că nu este indicat ca acest produs să fie consumat în combinaţie cu alcoolul. carbohidraţi 0g (din care zahăr 0g). B6 2mg/100% DZR.

cei cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. Ingredientele principale sunt zahărul şi grăsimea vegetală hidrogenată. din puţinele teste realizate până acum. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.1 kcal/2279. celor cu maladii cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. Zahăr.4 grame. cafea (0.9 grame. Doza zilnică admisă pentru E476 este de 0. http://www. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. Totuşi. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. deşi pe etichetă denumirea produsului este ―praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%‖. • • • • • • • • Eticheta Praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%. lapte praf degresat. iar pancreasul endocrin este forţat să secrete într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. lipide 32. suferinzilor de cancer. este absorbit foarte repede de organism. unt din lapte. masă de cacao. cercetătorii au tras concluzia că este hepato-toxic şi împiedică buna funcţionare a rinichilor. în unele ţări utilizarea lor a fost limitată.8 Kj. zer praf dulce. astmaticilor. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerină E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic şi din această cauză nu se poate ştii exact care sunt efectele lui.75 mg/kg corp. renale. supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. aromatizant (vanilină). poliricinoleat de poliglicerină E476). grăsime vegetală hidrogenate. emulgatori (lecitină de soia E322. glucide 50. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Grăsimile vegetale hidrogenate. arahide. Din această cauză. au şi ele o serie de efecte adverse asupra organismului. migdale şi gluten. femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia că zahărul. margarina.29/12/2008 • Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe în comun cu ciocolata. Conţine şi alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao. unt de cacao. aromă natural identică (cappuccino).5%). produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide modificate prin procedee chimice. bătrânilor.2 grame. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular şi pentru funcţia hepatică. hepatice. Poate conţine urme de alune. Substanţă uscată de cacao (în înveliş): 20% minim. untul de cacao ocupând locul cinci în ordinea descrescătoare a cantităţii. iar în altele interzise de tot. lactoză. Din această cauză. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. lapte praf integral. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Substanţă uscată din lapte (în înveliş): 28% minim. Valori nutriţionale pentru 100 grame produs: valoarea energetică 544. alergicilor. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. proteine 10.Praline din margarină de : Cristina Andreea Calin .ro/ .

dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer.html . de greaţă. în aceste condiţii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Pateu vegetal hipercaloric de : Cristina Andreea Calin . supraponderalilor şi obezilor. colorant natural. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor. modificări de ritm cardiac. De asemenea. Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic. este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare. ceapă. Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. antioxidant acid ascorbic E300. Grăsime vegetală. Ingrediente Paté vegetal Silvania. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. stări de slăbiciune. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. hepatice. obeze. renale. trebuia să îl nominalizeze. persoanelor cu maladii cardiovasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul conţine o cantitate mare de sare. Chiar dacă specifică faptul că este natural. pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. glutamatul monosodic. Pancreasul endocrin. amidon. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508. Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap. condimente. zahăr. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs.23/12/2008 • Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. astmaticilor. Produs sterilizat • • http://www. în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba.jurnalul. dificultăţi de respiraţie. sare. proteină vegetală din soia. cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621.

pancreasul endocrin va avea de suferit. tableta are alcool etilic într-o cantitate importantă. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă. alune. lichior de vişine (0. femeilor însărcinate şi care alăptează.3 g. supraponderalilor şi obezilor. Ingrediente Tabletă cu cremă lichior de vişine 36%.5 Kj. Acesta declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. proteine 2. glucide 55. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Zahăr. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahăr. Acidul sorbic. sare iodată. E200. Din cauza compoziţiei. hepatice. zahăr. alergii. astmaticilor. Totuşi. Pe eticheta produsului scrie că are în compoziţie lichior de vişine. acidifianţi (acid citric E330. izoglucoză. Mai mult. arahide şi cu celiachie vor testa reacţia organismului la produs. distruge vitamina B12. Tableta conţine un colorant chimic.Novatini .jurnalul. acid lactic E270). poate ca o compensaţie faţă de lipsa lichiorului. conservant (acid sorbic E200). avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii cardiovasculare. grăsime vegetală hidrogenată. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză. însă aroma de vişine este sintetică.8 g. provoacă urticarie. cei cu alergie la soia. pudră de cacao. Poate conţine urme de alune. persoanelor cu afecţiuni dermatologice.4 Kcal/1. colorant alimentar (azorubină E122). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. alcool etilic. bătrânilor. suferinzilor de cancer. iar băutura nu are decât o pondere de 0. arome sintetice şi aditivi alimentari. aromatizant (vanilină). cu efecte adverse asupra sănătăţii.ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447. pudră naturală de vi-şine (0. azoic. celor cu ADHD. zer praf. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.html . Tableta analizată este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. arahide. de sinteză.782. sirop de glucoză. invertază. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii.04%). emulgator (lecitină din soia E321). produsul are o valoare energetică foarte ridicată. agent de umezire (sirop de sorbitol E420). aromă natural identică (vişină). Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 425. sirop de glucoză. lipide 23. deşi din compoziţie pare mai degrabă un amestec de margarină. edem şi are un mare potenţial cancerigen.Tabletă cu margarină de : Cristina Andreea Calin . renale. poate produce iritaţii dermice. izoglucoză. alergicilor. lapte praf integral. migdale şi gluten. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp.22/12/2008 • • • Tableta cu cremă de lichior de vişine Novatini se vinde la raionul de ciocolată.02%. • • • • • • • http://www. azorubina E122.6 g.02%). Persoanele cu intoleranţă la lactoză.

spune că. astm. pe care stă scris cu litere mari ―Auguri‖ (Crăciun fericit!). E131. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos. Ingrediente Ciocolată cu lapte: zahăr. rinite şi interferează cu enzimele digestive. Totuşi. efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului.20/12/2008 • Discul de ciocolată supus analizei conţine. mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun. Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate. albumină. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. congestie nazală. E151. femeilor însărcinate şi care alăptează. E124 roşu ponceau 4R. chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză. spasme vasculare. are mult mai multe efecte adverse. E122 azorubina. E131 albastru patent. edem şi poate fi cancerigen. fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în industria alimentară. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. colorant: E151 negru brilliant. Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. provoacă alergii. unt de cacao.9 g. E104. pe bază de sinteză chimică. • • • • • • • • • • • http://www. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De aceea. acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi. Conţine lactoză. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici. E132 indigotină. disfuncţii ale percepţiei gustului. La fel de periculoasă este şi tartrazina. lapte praf. Azorubina provoacă urticarie. urticarie. agent de îngroşare gumă arabică E414. astm. pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. dar şi dulciuri cu un aspect deosebit.html .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338. vomă. astm şi dermatite. poate cauza dermatită. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. rinită. urticarie.jurnalul. COLORANŢII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi. poate.Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun de : Cristina Andreea Calin . ouă. substanţă uscată de cacao minim 30. E102 tartrazină. supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului. Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă. în culori vii. Produs decorat manual. alterează percepţia producând stări de confuzie. emulgatori lecitină de soia E322. distrugeri cromozomiale. E104 galben de chinolină. după cum rezultă din lista de ingrediente. Decor: zahăr. Ciocolata folosită pentru ―discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun‖. de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs. negru brilliant. galben portocaliu. copiii ar trebui să evite consumul acestui produs. pudră de cacao. purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. E110. vanilină. produsul influenţează în sens negativ şi greutatea. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Poate provoca alergii. mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot. în afară de efectele nocive ale coloranţilor. Problema cea mai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor. creşte incidenţa tumorilor tiroidiene. bronhoconstricţie. E110 galben portocaliu. putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer. respectă reţetarul specific acestui tip de produs. galben de chinolină. albastru patent. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. poate provoca alergii. a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale. care poate cauza alergii. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză.

specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. pe etichetă este inscripţionat ―calitate tradiţională din Cehia‖. mix complet de condimente. având un exces de lipide. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. supraponderalilor şi obezilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. câteva ciuperci. condimente. http://www. Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată. femeilor însărcinate şi care alăptează. apoi se pun şi ceva condimente. E150. a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă. sare. MULTE GRĂSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • • • • Eticheta Calitate tradiţională din Cehia. Hame. pe etichetă de : Cristina Andreea Calin .Ciupercile. Caramelul. de arsură în ceafă şi antebraţ. persoanelor cu hiperuricemie. renale. se adaugă puţină culoare. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul. dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. de post. colorant: caramel E150. De asemenea. amidon de cartofi. că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie.jurnalul. astmaticilor. potenţiator de gust glutamat de sodiu E621. ceapă. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. care se manifestă prin dureri de cap. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal.8%). un antioxidant şi. hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. nu este indicat în produsele destinate copiilor. se potriveşte cu sare.html . hepatice. senzaţii de slăbiciune. celor cu maladii cardiovasculare. Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD). antioxidant E301. ulei vegetal de floarea-soarelui. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. palpitaţii. şi la final se presară un potenţiator de gust. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. pentru impresie artistică. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265. alergicilor. bolnavilor de cancer. se mai adaugă ceva ceapă. Ca la orice reţetă care se respectă. de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. se adaugă ulei.19/12/2008 • Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust. poate produce distensii intestinale. ciuperci deshidratate (0. pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs. greutate în respiraţie. Pateul vegetal cu ciuperci. glutamatul de sodiu. Apă. Cu toate acestea. proteină de soia.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Din această cauză are un profil nutriţional dezechilibrat. bolnavilor de cancer.html . despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu. Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452. sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare. soia. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alergicilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. respiraţie greoaie. E621. colorant natural (acid carminic E120). margarină şi aditivi alimentari. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. ulei vegetal.0 g. antioxidant (ascorbat de sodiu E301. proteină vegetală din soia nemodificată genetic. declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Din această cauză. astmaticilor. glucide 3. erupţii cutanate. rinite. stabilizator (polifosfaţi E452).5 g. sare. specialistul declară că produsul nu este recomandat copiilor.18/12/2008 • Pasta vegetală cu măsline Campofrio este un amestec de apă. dar provoacă şi astm. măsline bucăţi 4%. celor cu Alzheimer şi Parkinson.jurnalul. Ingrediente Apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care se manifestă prin dureri de cap. • • • • • • • http://www. ulei.0 g. 5 Kj. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). E621 şi E120. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Grăsimile vegetale hidrogenate. celor cu maladii cardiovasculare. Valori nutriţionale 100 g: valoare energetică 199 kcal/824. persoanelor cu hiperuricemie. tulburări de ritm cardiac.Pastă de grăsimi şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . arsuri în ceafă şi antebraţ. lipide 17.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197. Membrană artificială necomestibilă. supraponderalilor şi obezilor. lactat de sodiu E325). în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă. Glutamatul de sodiu. dermatologice. zahăr. iar persoanele cu alergie la soia şi ţelină vor testa reacţia organismului la produs. În timp. aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. de calciu. adică margarina. celor cu ADHD. dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. astm. arome. proteine 8. cu un exces de lipide. alergii. Acidul carminic duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. grăsimi vegetale hidrogenate. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. renale. Polifosfaţii. de potasiu. Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare. condimente. hepatice.

E635-5‘ ribonucleotide disodice. celor cu maladii cardiovasculare. condimentele. modificări de ritm cardiac. de 6 g pentru o persoană adultă. dureri de cap. aromatizant. Mai mult. supraponderalilor şi obezilor. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. dermatologice. Pateul vegetal cu ceapă şi verdeaţă Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. persoanelor cu hiperuricemie. E407caragenan. senzaţie de greaţă. renale. verdeaţă. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi doza zilnică recomandată. femeilor însărcinate şi care alăptează. ţelină. hepatice. emulsifiant E481. ceea ce face ca produsul să aibă un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. care se manifestă prin ameţeli. respiraţie dificilă. Ingrediente Ulei. astfel încât nu au nici o valoare în acest context. • • • • • http://www. agent de întărire E412-guma guar. poate provoca alergii şi crize de astm. amidon. La fel de periculos este şi E635. astm.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122. plantele aromatice şi verdeaţa sunt prezente în cantităţi foarte mici. aditivii alimentari utilizaţi au o serie de efecte adverse. Guma guar şi caragenanul provoacă reacţii adverse la nivelul tractusului digestiv. Preparat sterilizat în membrană artificială necomestibilă. slăbiciune. colorant E150-caramel. celor cu ADHD. proteină vegetală de soia. iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului. Ceapa. Monoglutamatul de sodiu duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul ne spune că pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor. Din lista de ingrediente rezultă că uleiul are o pondere de aproape 90%. ţelina. sare.Pate din ulei vegetal de : Cristina Andreea Calin . în cazul unui consum cronic. potenţiator de arome E621-monoglutamant de sodiu. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. De asemenea. care acutizează crizele de hiperuricemie (gută). astmaticilor. ceapă 5%. conţine şi o cantitate importantă de sodiu. E407 duce chiar la apariţia ulcerului sau a cancerului de stomac.17/12/2008 • Pateul vegetal analizat ar trebui să poarte mai degrabă denumirea de pastă de ulei şi aditivi. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. condimente.html . atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat are o valoare energetică foarte ridicată. gelifiant E407a-caragenan.jurnalul. pentru că acestea sunt principalele lui ingrediente. plante aromatice. bolnavilor de cancer.stearoil-2-lactilat de sodiu. alergicilor. Mai mult.

grăsime vegetală. apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Difosfaţii. în urma unui consum cronic. Persoanele cu alergie la ou. făină de grâu. amidon din grâu. sirop de glucoză fructoză.Tort cu şapte aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. agenţi de gelificare. sare. într-o perioadă scurtă de timp. Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. celor cu osteoporoză.ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4. masă de cacao.html . lactoză. celor cu alergii. Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului. dextroză. amidon modificat E1420/E1440/E1410. dextroză.9 g. • • http://www. nuci. guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv.665 Kj/397 kcal. arome. • • • • • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. valoare energetică 1.15/12/2008 • • Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional. forţându-l să producă o cantitate mare de insulină. emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. astm. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. caragenan E407. substanţă higroscopică: sorbitol E420. conservanţi sorbat de potasiu E202. lecitină din soia E322. agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170. sirop de glucoză fructoză. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de ori-gine vegetală. amidon modificat – stresează pancreasul endocrin. pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul acestuia. Sorbitolul. grăsimi 17 g.jurnalul. amidonul modificat. supraponderalilor şi obezilor. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. amidon de grâu. Din această cauză. conţinutul unui ou întreg. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. renale. Glucidele-zahăr. alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs. persoanelor cu maladii cardiovasculare. De asemenea. Zahăr. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. arbohidraţi 57 g. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. femeilor însărcinate şi care alăptează. E450. hepatice. împiedicând depunerea calciului. consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare. gumă guar E412.

stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic. Din această cauză. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mică de timp. cafea pudră instant 8. anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic. Ingrediente: Zahăr.737. grăsimi 11. margarină şi fosfor. E452 (i) polifosfat sodic. colorant E160a (ii) betacaroten.0 g.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sănătatea consumatorilor. sirop de glucoză (din grâu). Produsul poate conţine urme de soia. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu afecţiuni cardiovasculare. • • • • • http://www.5%. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul. Colorantul betacaroten poate creşte riscul de calcer pulmonar la fumători şi în cazul persoanelor care trăiesc în zone foarte poluate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. nuci. carbohidraţi 75. În schimb.5%. Acelaşi lucru trebuie să îl facă şi cei cu alergie la soia. Produsul poartă denumirea de cafea. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. glucoză. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). proteină din lapte.jurnalul. alune. Margarina afectează sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a ficatului. 8.2 kcal. proteine 1. E472c esterii glicerici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. sintagma 3 în 1 se referă mai degrabă la zahăr.13/12/2008 • Boutique cafe. ―3 în 1 coffee sugar cream‖. este un produs ce are un exces de fosfor ce afectează sănătatea oaselor. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.8 g.html .fosfor este dezechilibrată. hepatice. renale. astmaticilor. putând apărea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). emulgator: E471 mono şi digliceride ale acizilor graşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Zahărul stresează pancreasul. grăsime vegetală parţial hidrogenată.Cafea 3 în 1 cu mult fosfor de : Cristina Andreea Calin . pentru a vedea care este reacţia organismului.7 kJ/412. Valori nutriţionale: valoare energetică: 1. persoanelor cu osteoporoză. supraponderalilor şi obezilor. alune sau nuci.5 g. alergicilor. însă aceasta ocupă o pondere destul de mică. balanţa calciu. E452i şi E341ii. Produsul are trei surse de fosfor – E34 ii.

enzimă – invertază. aromă. femeilor însărcinate şi care alăptează. dextroză. sorbat de potasiu. pus în aplicare din iulie 2007. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. • • • • • • • http://www. fac parte din categoria produselor a căror etichetă trebuie să o citiţi cu maximă atenţie. Consumat în catităţi mari. pot avea în compoziţie ingrediente care vă pun în pericol sănătatea. untură vegetală hidrogenată. poate provoca astm şi alergii. În urma consumului foarte mare de margarină pot apărea boli grave. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. pudră de cacao 18%.jurnalul. în multe ţări. sirop de glucoză. persoanelor cu afecţiuni ale tractului digestiv. conţin ―untură vegetală hidrogenată‖. Valoarea energetică 100 g: 475 kcal/1993 kJ. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. obezii şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. aromă). acesta are efecte laxative. Chiar dacă nu au mulţi aditivi alimentari. Acesta ne mai spune că bomboanele Kpkuszos au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). acesta este pus în situaţia de a nu şti cum să reacţioneze faţă de o substanţă chimică. hepatice. adică margarină. Produsul are printre ingrediente şi aditivul ―sorbit‖. Ficatul şi sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. sirop de glucoză.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548. Conservantul. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. sorbit E420. nu vă uitaţi doar la culoarea ambalajului! Chiar dacă arată extraordinar de frumos şi se potrivesc cu globurile şi beteala. dextroză. folosirea grăsimii vegetale hidrogenate a fost interzisă sau restricţionată. celor cu sindrom metabolic. Bomboanele de pom cu cocos în glazură de cacao. persoanelor cu maladii cardiovasculare. emulgator lecitină de soia E322. care are denumirea corectă sorbitol. E420. untură vegetală hidrogenată. supraponderalilor şi obezilor. Ingrediente zahăr. cuvertură de cacao 25% (zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Margarină pentru brad de : Cristina Andreea Calin . conservant – sorbat de potasiu E202. pancreasul endocrin este dat peste cap. Din această cauză. Din această cauză. Din cauza compoziţiei. bomboanele de pom analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont supraponderalii. Kpkuszos. Aceasta este o grăsime modificată prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. celor cu status proinflamator sistemic.09/12/2008 • Înainte de a vă cumpăra bomboanele pentru bradul de Crăciun. Astfel. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu hiperuricemie (gută). renale. lapte praf degresat. UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi încărcătură glicemică mare: zahăr. fiind nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete insulină în cantităţi care îl fac să se epuizeze. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.html . conform Regulamentului European 1924/2006. nucă de cocos răzuită 18%.

aşa încât efectele ei asupra sănătăţii consumatorilor sunt accentuate. ceapă. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pătrunjel. zahăr. afectându-vă starea de sănătate. Următoarele pe lista de ingrediente sunt agenţii de întărire a gustului. amidon din cartofi. alergii. agent de întărire a gustului (monosodiu glutamat E621.08/12/2008 • Vreţi o supă limpede de legume? Nimic mai simplu! Producătorul ―cubuleţelor pentru supă limpede de legume‖ ne spune că ―dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă‖. Aşadar. supelor consistente din legume şi carne şi a sosurilor. Preparare: Dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă. susan. cubuleţele mai conţin sodiu şi din aditivii monosodiu glutamat.html . INGREDIENTE ―Cubuleţe pentru supă limpede de legume‖. supraponderalilor şi obezilor. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Guanilatul şi inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gută). celor cu maladii cardiovasculare. muştar. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • • • • • • http://www. Pare o soluţie simplă şi ieftină. crizele de gută se vor intensifica. 7% legume (morcovi.Cubuleţe cu sare şi aditivi de : Cristina Andreea Calin . lapte. emulgator ester de acid acetic din monogliceride şi digliceride din acizi graşi alimentari E472a. Bolnavii cu ficatul şi cu inima sunt primii care trebuie să evite consumul acestui produs. grăsime vegetală hidrogenată. Persoanele cu alergie la soia. soia. astfel încât. hepatice. care poate afecta sănătatea supraponderalilor şi a obezilor. inozinat disodic E631. celor cu boli ale tractusului digestiv. În cazul în care totuşi. persoanele cu afecţiuni cardiovasculare şi renale ar trebuie să renunţe la astfel de adaosuri în mâncare.jurnalul. legumelor. inozinat disodic. produsului i se imprimă şi o valoare energetică foarte ridicată. condimente. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar să citim cu atenţie eticheta! Primul ingredient este sarea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491. sirop de zahăr caramel E150. Ponderea acesteia este foarte mare. roşii). persoanelor cu astm. lapte. Nu are etichetă nutriţională. Pe lângă sare. celor cu hiperuricemie. ţelină. guanilat disodic E627). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mică. Ideal pentru condimentarea şi rafinarea gustului supelor. aromă. susan şi celiachie (intoleranţă la gluten) vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea reacţia organismului. dar care vă şi îmbolnăvesc. E621 este neurotoxic şi dă dependenţă. adică margarina. dermatologice (inclusiv celulită). renale. Din această cauză. S-au folosit trei aditivi alimentari care să creeze impresia că mâncaţi un produs cu adevărat bogat în legume (care nu au decât o pondere de 7%). sodiul şi lipidele fiind principalele sale ingrediente. Un alt ingredient este grăsimea vegetală hidrogenată. cancer. Poate conţine urme de grâu. muştar. Acest lucru se traduce prin faptul că acest produs contribuie la depăşi-rea celor şase grame pe care medicii ni le recomandă spre consum zilnic. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. maltodextrină. putem trage concluzia că produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. veţi risca. extract de drojdie. Sare de bucătărie. guanilat disodic.

regulator de aciditate: acid citric E330. îi este imprimată şi o valoare energetică mare. care nici nu erau necesari într-un astfel de produs. specialistul le recomandă celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi să evite consumul acestui produs. INGREDIENTE: Hrean 60%. conservanţi (benzoat de sodiu E211. zahăr.jurnalul. îndulcitori (zaharină E954 şi sare de sodiu. zahăr şi îndulcitori. zahăr.html . femeilor însărcinate şi care alăptează.6 g.2 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ulei vegetal.8 g. acesulfam K E951). dar şi de glucidele cu index glicemic ridicat. • • • http://www. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică: 489 kj/117 kcal. pentru că este amestecat cu o mulţime de aditivi alimentari. zaharină şi acesulfam K.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391. Din această cauză. gumă de xanthan E415). lapte praf. sare. agent de îngroşare (gumă de guar E412.Smak sintetic cu pretenţie de hrean ras de : Cristina Andreea Calin . Conţine fenilalanină. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal. sorbat de potasiu E202). apă. antioxidantmetabisulfit de sodiu E223. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. atrage atenţia că produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. iar metabisulfitul de sodiu împiedică fixarea vitaminei B1 şi duce la apariţia crizelor de astm şi a alergiilor. Îndulcitorii. carbohidraţi 9. şi conservantul benzoat de sodiu sunt consideraţi de lumea ştiinţifică cu un puternic potenţial cancerigen. grăsimi 7. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.06/12/2008 • Hreanul ras Smack nu mai păstrează nimic din efectele benefice ale acestei legume. Nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. proteine 2.

este un adevărat amestec de substanţe chimice. palpitaţii.Apă şi E-uri cancerigene de : Cristina Andreea Calin . Conţine o sursă de fenilalanină. zaharină E954. produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie. aromă. ameţeli. De asemenea. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi că beau substanţe chimice.5 mg/kg corp. acidifiant acid citric E330. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. Dacă ar fi consumată în fiecare zi. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. care potenţează şi efectele nocive ale celor doi coloranţi.ro/ . spasme vasculare. • • • • • http://www. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru că duc la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Zaharina interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui. dureri de cap. iar albastrul patent V. duce la apariţia problemelor dentare. E950. Aceste efecte se manifestă cu atât mai puternic dacă este depăşită doza zilnică admisă. Amândoi sunt nerecomandaţi în alimentaţia copiilor. aspartamul. acesulfam K E950.05/12/2008 • • Swiss. Pe lângă cancer. sunt şi ei suspectaţi de efecte cancerigene. fiind consideraţi cancerigeni. de 7. MULTE EFECTE ADVERSE Îndulcitori chimici de sinteză. anxietate. Dioxidul de carbon este neurotoxic. din cauza conţinutului de fenilalanină. a suferinzilor (cu excepţia diabeticilor) şi a celor care doresc să ţină cură de slăbire. Persoanele care vor consuma băutura cu impresia că nu se vor mai îngrăşa pentru că ea nu conţine zahăr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizaţi. dioxid de carbon E290. Cei doi coloranţi. albastru patent V E31. ar aduce o mulţime de probleme de sănătate. amestec de îndulcitori: aspartam E951. coloranţi azorubina E122. forum mondial care reglementează utilizarea E-urilor. conservant benzoat de sodiu E211. dermatite şi purpură. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aspartamul induce stres metabolic. acesulfamul K şi zaharina sunt foarte periculoşi pentru sănătate. Doza zilnică admisă pentru azorubină este de 0-4 mg/kg corp. aspartamul. Apa este singurul ingredient natural al băuturii. au fost adăugate tot felul de prafuri pentru a părea un produs cât mai apropiat de cele de calitate. iritabilitate. azorubina mai provoacă urticarie şi edem. iar băuturile alcoolice consumate în amestec cu produse care conţin E290 au efecte şi mai nocive. Acesta este complet dezechilibrat nutriţional. halucinaţii. Ingrediente: Apă. E122 şi E131. E951 produce oboseală. Cancerigen este şi conservantul E211. băutură răcoritoare carbogazoasă cu îndulcitori şi aromă de fructe de pădure. În rest. Aceşti doi aditivi alimentari sunt consideraţi inofensivi şi nu au o doză zilnică admisă specificată de JEFCA. neaducând nici un beneficiu organismului. pierderea memoriei şi cancer de creier. dureri articulare.jurnalul. a femeilor însărcinate şi care alăptează. În urma analizei ingredientelor înscrise pe eticheta băuturii Swiss cu aromă de fructe de pădure. Acidul citric. cu glicemia şi cu funcţiile digestive. E330.

respiraţie dificilă. greaţă. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. bătrânii. De asemenea. intensificator de gust: monosodiuglutamat E621. http://www.Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin .html • • . arsuri în braţ şi antebraţ.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180.jurnalul. măsline. • Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive. copiii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare. mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401). sare de bucătărie. care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare. acid lactic E270). însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. INGREDIENTE Apă. astm.04/12/2008 • Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) ―Las cuarenta‖ ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari. cardiacilor şi renalilor. mijloc de acidulare (acid citric E330. modificări de ritm cardiac. Parkinson şi Hungtington. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant acid ascorbic E300. hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621. recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează. dureri de cap. 4% pastă de sardele (sardele. Acestea sunt reunite sub denumirea de ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖ şi se traduc prin stări de slăbiciune. Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu. monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer. apă.

Colorantul. cu diverse efecte adverse. sirop de glucoză. stomatologice. astm. De asemenea. eczeme. E120. condimente alimentare. apă potabilă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. guma xanthan şi guma guar. celor cu maladii cardiovasculare. rinichi şi creşte colesterolul din cauza acizilor graşi trans. Carnea de porc. RECOMANDĂRI Compoziţia salatei îi dă o valoare energetică foarte ridicată. hepatice. apă potabilă. sare de masă. astmaticilor. Persoanele cu alergie la muştar. aromă. nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. L (+) acid tartric – 334). Din cauza cantităţii mari de glucide. nuci şi secară. consumând o cantitate mică. amidon din porumb). femeilor însărcinate şi care alăptează.03/12/2008 • Salata Saladio se vrea a fi o delicatesă. atât cu absorbţie lentă (amidon. colorant E120 – carmin). pulmonare. Cei cu intoleranţă la lactoză şi consumatorii cu celiachie (intoleranţă la gluten) vor evita consumul salatei. afectează sistemul gastrointestinal. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. fie ea şi sănătoasă. zahăr. dextroză. gastrointestinale. dar şi cei care vor să piardă kilograme. poate duce la apariţia bolilor de ficat. oţet din alcool. grăsime. astm şi este interzis în dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. Aceasta are în compoziţie o cantitate foarte mare de glucide. renale. Poate conţine urme de soia. soia.Salată de carne cu zahăr de : Cristina Andreea Calin . agent de îngroşare (E415 – gumă xanthan. acid malic – E296. însă din cauza compoziţiei nu reuşeşte să fie altceva decât un amestec de grăsimi.5% (carne de porc. stabilizator E331 – citrat monosodic. atrage atenţia că salata conţine şi sare în cantităţi importante. zahăr. condimente. la fel ca produsele din generaţia sa. alergii. ―delicatesă salată de carne‖. seminţe de muştar. ulei vegetal. condimente (conţine ţelină). sare de masă. ulei vegetal. Cei doi agenţi de îngroşare. E412 – gumă guar). este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. alergicilor. maltodextrină. sirop de glucoză).html . fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. inimă. producătorul a mai adăugat şi aditivi alimentari. gălbenuş de ou. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. castraveţi. grăsime (nu se precizează sursa acesteia). cât şi rapidă (dextroză. lapte. crampe. conţine şi foarte multe lipide: carne de porc. Ingrediente Preparat de bază pentru salata de carne 33. De asemenea. greaţă. ceea ce reprezintă un pericol pentru cei cardiaci şi cu boli renale.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118. celor suferinzi de hiperuricemie (gută). celor cu status proinflamator sistemic. bolnavilor de cancer. Oricum. pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit. amidon de porumb. sirop de zahăr invertit. nuci trebuie să testeze reacţia organismului la produs. nici o persoană. iar E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi sărurilor minerale. E412 poate produce balonări. Saladio. sirop de zahăr invertit. Pe lângă aceste ingrediente. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. poate provoca alergii. acidifiant (acid citric – E330. amidon. consumată în cantităţi mari. maltodextrină. antioxidant E300 – acid ascorbic. • • • • • • • • http://www. celor cu sindrom metabolic. zaharuri şi aditivi. vor fi afectaţi şi bolnavii de gută. dermatologice.

ulei vegetal. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu status proinflamator sistemic. O altă problemă a produsului. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. motiv pentru care inima şi ficatul pot fi foarte afectate. Amidonul modificat şi uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare. celor cu cancer. mirodenii. condimente (soia.26/01/2009 • • Caşcavalul ar trebui să fie principalul ingredient al sosului care îmbracă fileul de peşte Alaska Pollock. supraponderalii şi obezii trebuie să consume fileul analizat cu mare precauţie. proteine de lapte. E452 polifosfat. Specialistul nostru ne spune că nu este indicat să depăşim 6 g de sare zilnic. supraponderalilor şi obezilor. Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face decât să pună în dificultate organismul cu descifrarea acestora. ceapă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analizând compoziţia produsului că acesta nu este recomandat copiilor. amidon modificat E1440/E1414/E1410. ţelină vor consuma o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. celor cu osteoporoză. hipertensivilor. arome naturale. amidon modificat E1440/E1414/E1410. este faptul că "sosul de caşcaval" conţine doar 2% caşcaval. sare şi alte substanţe.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099. • • • • • • • http://www. îi va creşte şi mai mult valoarea calorică. ulei vegetal hidrogenat. morcov. prin prăjire. agenţi de întărire E339 fosfaţi de sodiu. vegetale (ţelină. a rinichilor şi tensiunea arterială la valori nor-male. condimente. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Se prepară prin prăjire. Sosul de caşcaval este cel care scade valoarea biologică a produsului. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon de cartof. produsul devenind unul periculos pentru sănătate. renale. ulei vegetal. sos de caşcaval asezonat (lapte praf degresat. pătrunjel).jurnalul. fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat. arome naturale (conţine lapte. făină de grâu. persoanele cu intoleranţă la lactoză. hepatice. Din această cauză.Fileul de peşte Alaska Pollock (Peşte îmbrăcat în chimicale) de Cristina Andreea Calin . sare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. însă are o pondere de doar 2%. specialistul ne spune că produsul are o valoare energetică foarte ridicată. dacă vrem să ne păstrăm sănătatea inimii. ţelină). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. grâu). Acesta are în compoziţie ulei vegetal hidrogenat în cantităţi mari. Fileul de peşte Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. persoanelor cu dislipidemii.html . Produsul analizat conţine şi ingrediente alergene. Astfel. suferinzilor de maladii cardiace. păstârnac. persoanelor cu maladii dermatologice. În compoziţia fileului de peşte analizat intră şi o cantitate mare de sare. caşcaval 2%. zahăr. cu alergie la soia. zer. amidon modificat. Ingrediente File de peşte Alaska Pollock 45%. Fosfaţii de sodiu şi polifisfaţii sunt aditivi alimentari care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor împiedicând fixarea calciului în oase. Fileul conţine şi o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. unt. Fileul de peşte Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dacă nu ar fi avut în compoziţie atâtea ingrediente nocive. Modalitatea de pregătire a produsului. sare. dextroză. lactoză. orez.

iar pe cei sănătoşi îi poate trimite la spital. colorant (annatto E160b.html . poliglicerină-poricinoleat E476). ceea ce în cazul acestei margarine nu se întâmplă. dar de fapt a achiziţionat o cutie cu apă. uleiuri vegetale rafinate hidrogenate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. antioxidant (palmitat de ascorbil E304). grăsimea hidrogenată a fost interzisă în Statele Unite ale Americii. Pentru a le da consistenţa dorită. Nu este recomandat în alimentaţia copiilor. conservanţi (acid ascorbic E300. aromă naturală.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024. Efectele nocive se vor vedea în scurt timp de la consumul margarinei ―To sandwiches‖. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. renunţaţi! Efectul este invers.02/12/2008 • Margarina ―To sandwiches‖ este un produs foarte periculos pentru sănătatea consumatorilor. Ingrediente Apă. cu uleiurile rafinate şi hidrogenate. Secretul este unul singur: emulgatorii. producătorul a adăugat şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra organismului. Cele mai grave probleme pe care le provoacă sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular şi al funcţiei hepatice. Aşa încât consumatorul este păcălit. ADITIVI ALIMENTARI Pe lângă grăsimile hidrogenate. Conţinut în grăsime 20% ÎSU. iar în alte ţări utilizarea ei a fost limitată. Colorantul E160b. regulator de aciditate (acid citric E330). Crede că a cumpărat margarină. Din cauza acizilor trans pe care îi conţine.8%. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism. produsul mai conţine şi aditivi alimentari care îi scad şi mai mult calitatea. Şi ca totul să fie cât mai veridic. Mirosul este şi el gâdilat de prezenţa aromelor naturale. carbohidraţi 0 g. În ciuda compoziţiei sale. grăsimi 20 g. principalul ingredient. vitamina D3). amestecată cu puţin ulei. Producătorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza cât mai bine apa. Analizând tipul de emulgatori folosiţi. margarina are o valoare energetică foarte scăzută pentru un produs din această categorie. Specialistul ne sfătuieşte să consumăm fructe şi legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor. Celor bolnavi le poate agrava suferinţa. poate provoca urticarie. norbixină). În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. producătorii sunt obligaţi să declare cantitatea de grăsimi trans din alimente. De asemenea. vitamna D3 2 µg • • • • • • • • • http://www. curcumină E100). câteva picături de ulei şi prafuri care să îi dea consistenţa unei margarine. proteine 0 g. substanţe suplimentare (vitamina A. emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. Chiar dacă este considerat inofensiv. sare alimentară 0. Danemarca şi Elveţia. Vitamine degeaba De pe etichetă aflăm că în compoziţia margarinei intră şi două vitamine: A şi D3. Dacă vă gândeaţi că mâncând acest produs vă veţi întări organismul. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 740 kj/180 kcal.jurnalul. iar în acest context valoarea lor este egală cu zero. deoarece este fabricat din grăsimi modificate prin procedee chimice.5 mg/kg corp. vitamina A 330 µg.Grăsime total chimică de : Cristina Andreea Calin . astfel încât produsul să semene cât mai mult cu untul. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezintă un real pericol pentru sănătatea tuturor consumatorilor. doza zilnică admisă pentru acest aditiv fiind de 7.25 mg/kg corp. annatto (bixină. astm. pentru că duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). profesorul Mencinicopschi nu recomandă produsul nici unei categorii de consumatori. uleiuri vegetale rafinate. specialistul nostru ne spune că aceştia sunt foarte puternici şi au capacitatea de a transforma într-o grăsime solidă o cantitate mică de apă. s-au folosit doi coloranţi alimentari. palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat în cantităţi mari. sorbitat de potasiu E202). doza zilnică admisă pentru acesta fiind de 1. Testele realizate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice.

Şi mai grav este că nimeni nu ia nici o măsură.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763. cel puţin până când autorităţile competente îi vor obliga să respecte legea. În acest caz. consumatorul nu poate afla decât că a mâncat o amandină.‖ În acest caz.Amandină Tip Top. la fel ca toate amandinele de pe piaţă. iar clientul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi.html • • • • • . astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. Dar oare ce conţine? Ingredientele prăjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor. 3. În afară de cele ambalate. suficiente.29/11/2008 • Avem o amandină cumpărată de la cofetăria Tip Top. Dar nu ştim ce conţine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor.Scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. Ce mai contează dacă acesta are alergie la alune şi crema are urme de arahide? Ce importanţă are dacă consumatorul nu vrea să mănânce margarină sau aditivi alimentari? Lipsa de respect faţă de lege şi faţă de client primează.jurnalul. fără etichetă de : Cristina Andreea Calin . pur şi simplu. prăjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziţie. LEGE NERESPECTATĂ Amandina nu este singurul produs din cofetărie căruia nu îi sunt afişate ingredientele. după cum doreşte comerciantul. http://www. verificabile şi uşor de comparat. De pe eticheta postată în faţa amandinei aflăm doar numele ei şi preţul la care o putem cumpăra. pentru că. HG 106/2002 este respectată după ureche. Compoziţia şi cantitatea rămân un secret. nu sunt afişate nicăieri în cofetărie. HG 106/2002 menţionează clar la ―Art. . nu mai găsim nimic etichetat corespunzător legii. Arată bine. nu a considerat necesară informarea clientului.

Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). seminţe de susan. boabe de soia mărunţite. E472e – esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi. Mai mult. boabe de soia mărunţite. emulsificatori: E471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. încât acestea nu mai au nici o valoare. gluten vital de grâu.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598.27/11/2008 • Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului. sare iodată. zahăr caramelizat E150. Pâine toast multicereal. E481 – steraroil-2-lactilat de sodiu.jurnalul. Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare.html • • . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. conservanţi acid sorbic – E200. drojdie. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. propionat de calciu – E282. apă. copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului. făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. De asemenea. făină de malţ. specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor. seminţe de susan. produsul este colorat cu E150 caramel. Conţinut minim de seminţe 8%. grăsimi vegetale hidrogenate. antioxidant acid ascorbic – E300. făină de secară. O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei. fulgi de ovăz. fulgi de ovăz. http://www. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. • • Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor. De asemenea. produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor. seminţe de mei. Făină albă de grâu.Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică de : Cristina Andreea Calin . Eticheta Dobre şi fiii. bătrânilor.

bătrânilor. Acesta va fi forţat să producă o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. cu excepţia diabeticilor. Aspartamul poate produce ameţeală. colorant betacaroten E160. suc de piersici din concentrat de suc de piersici.jurnalul. palpitaţii. Iaurt din lapte degresat. Doza zilnică recomandată pentru E 950 este de 7. spasme musculare. anxietate. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahăr şi îndulcitor. Informaţii nutriţionale: valoarea energetică pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal. carbohidraţi 9.0 g. Cuvântul ―yoganic‖ seamănă foarte bine cu ―organic‖ astfel încât un client grăbit ar putea crede că a făcuto afacere cumpărând un iaurt de calitate la un preţ mic. proteine 3. femeilor însărcinate şi care alăptează şi bolnavilor.html . Aspartamul şi acesulfamul K sunt consideraţi periculoşi pentru sănătate de majoritatea specialiştilor. ÎNDULCITORII CHIMICI Producătorul foloseşte pentru acest iaurt doi îndulcitori chimici de sinteză foarte controversaţi.26/11/2008 • • • Iaurtul Yoganic light este un produs care încearcă să inducă în eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. aliment colorant concentrat de şofrănaş. dermatologice. îndulcitor (aspartam E950. inulină. amidon. agent de îngroşare pectină E440. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. Conţine o sursă de fenilalanimă. halucinaţii. zahăr. celor cu probleme ale tractusului digestiv. Deşi valoarea energetică a iaurtului nu este foarte mare. 1 g. citrat de calciu E333).5 mg/kg corp. bolnavilor de cancer. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. hepatice. renale. acid citric E330. apă. regulator de aciditate (acid lactic E270 . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. piersici. stări de oboseală. iritabilitate. pierdea memoriei şi cancer de creier. oponenţii utilizării lui spun că. cantitatea de zahăr este stresantă pentru pancreasul endocrin. acesulfam K E951). Despre E950. • • • • • http://www. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grăsime 0. Simptomele se manifestă mai ales în cazul persoanelor sensibile. însă au şi mulţi apărători. Diabeticii vor cere sfatul medicului şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465. ―Adevărul este cu totul altul. poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. celor cu maladii cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Iaurtul conţine aditivi alimentari periculoşi şi foarte mult zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. ei afirmă că nu este recomandat în curele de slăbire.9 g. copiilor. fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional‖. citraţi de sodiu E331. aromă. De asemenea.Iaurt cu mult zahăr de : Cristina Andreea Calin .

Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale şi are efecte laxative. care duce în timp la apariţia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal). Având în vedere că primele trei ingrediente în ordinea descrescătoare cantitativ sunt albuşul de ou. arahide 2. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantităţile în care sunt folosite ingredientele. Zaharina este considerată cancerigenă. stafide 4%. având un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahăr). ouă. zahăr. agenţi de afânare: carbonaţi de sodiu E500. sare. dr Gheorghe Mencinicopschi. Oricum. stabilizator gumă de xanthan E415. de fapt. cacao 1. cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs înainte de consum. Nici textura checului nu ar trebui să fie aceasta. gălbenuşul de ou şi apa. o bezea. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfaţi din alimentaţie este de 70 mg/kg corp. Aceasta cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate. suferinzilor de cancer. Există o listă compoziţională ştanţată pe ambalaj şi una lipită deasupra. făină tip 550. peste 400 kcal./100 g. suferinzilor de boli cardiovasculare. dar şi a osteoporozei. agenţi de afânare: fosfat de natriu E339. Aditivii prezenţi pe eticheta ascunsă au şi ei efecte adverse. Excesul de fosfor din dietă duce la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. ne dăm seama că ingredientele au fost scrise aleator pe etichetă. Din această cauză. dermatologice. stafide şi arahide ―Pescăruş‖ este neclară pentru cititor. hepatice. îndulcitori: zaharină E954. ulei vegetal. este dezechilibrat nutriţional. checul ar fi. Persoanele cu alergie la ou.ro/ . zahăr. celor care suferă de osteoporoză. nerespectând legea etichetării. apă. arahide. iar propilenglicolul produce stări depresive ale sistemului nervos. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. apă şi zahăr ar trebui să dea un produs cu o textură aproape de cea a bezelelor. fructe confiate. produsul nu este recomandat copiilor. ne spune prof. Fosfatul de natriu. ulei vegetal.jurnalul. conservanţi: sorbat de potasiu E202. esteri poliglicerici ai acizilor graşi E475). dacă ar avea compoziţia specificată de producător. Cele două nu coincid. cu ingrediente diferite. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aspectul are scopul de a prezenta produsul. Amestecul de ouă. • • • • • http://www. Lista de ingrediente a checului cu cacao. arahide. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. checul. Uitându-ne la el. este unul dintre ei. aromă fresh. Ambele variante de produs au o densitate foarte mare. esterii poliglicerici ai acizilor graşi E475. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. E339. bicarbonat de natriu E500. premix chec (lactoză. Eticheta de dedesubt: faină de grâu.Chec cu două etichete de : Cristina Andreea Calin . produsul ar trebui să fie aproape alb. substanţe de suport: propilenglicol E1520. Ingrediente: Albuş ou praf.5 %.5 %. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. iar prima nu se potriveşte cu aspectul checului. zer dulce pudră.25/11/2008 • • • Consumatorii care vor să afle ce conţine checul ―Pescăruşul‖ vor fi puşi în dificultate de faptul că acesta are două etichete. gălbenuş ou praf. sare iodată. persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv. Mai mult. preparat după oricare dintre reţete. fiind neurotoxic şi cardiotoxic. produsul are aditivi alimentari periculoşi. emulgatori: esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E472b.

De asemenea. colorant alimentar natural – caramel din zahăr E150. zahăr. Efectele negative ale acestora din urmă sunt potenţate de prezenţa alcoolului.jurnalul. din cauza faptului că alcoolul este calorigen. acidifiant acid citric E330.html . pentru că acest tip de băutură alcoolică este accizată diferit. Conform Codului Fiscal. produce distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor.24/11/2008 • • Băutura intermediară cu suc de afine Vogue este un produs care. alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav.Alcool. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . COLORANŢI CHIMICI Pe lângă apă şi alcool. Vogue mai conţine şi o cantitate infimă de suc natural de afine. arome artificiale şi aditivi alimentari. supraponderalii şi obezii trebuie să fie foarte precauţi. colorant azorubină E122. prin denumire. ne spune specialistul. E150. atrage atenţia că E122 provoacă urticarie sau edem.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349. • • • • • http://www. Citind Codul Fiscal ne dăm seama însă că îi este de mare ajutor producătorului. colorant albastru patent E131. distruge vitamina D şi afectează cromozomii. • • • • • De asemenea. pentru că le pune în pericol sănătatea. alcool etilic rafinat din cereale. Cei trei coloranţi utilizaţi sunt incriminaţi în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. iar E131 duce la apariţia dermatitelor şi a purpurei. dar nu depăşeşte 22% în volum‖. bagă consumatorul în ceaţă. Oricum. dar acesta nu mai are nici o valoare în contextul în care se află. iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar şi în cazul consumului ocazional. iar Vogue se află chiar la limită. Copiilor şi femeilor însărcinate şi care alăptează produsul le este total interzis.2% în volum. având o concentraţie alcoolică de 20% în volum. apă dedurizată. încetineşte creşterea. Caramelul. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine. concentrat natural de afine 5%. Ingrediente Băutură fermentată liniştită. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de băuturi intermediare aduce după sine plata unei sume mai mici către stat. RECOMANDĂRILE SPECIALISTULUI Zahărul în combinaţie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcţia hepatică. ―produsele intermediare reprezintă toate produsele care au o concentraţie alcoolică ce depăşeşte 1. Azorubina şi albastrul patent au un ridicat potenţial cancerigen. Persoanele sănătoase ar trebui să consume alcool în cantităţi moderate. aromă de afine. zahăr. iar acesta să nu aibă în compoziţie aditivi alimentari sau alte substanţe care să îi potenţeze efectele negative.

aromă. deoarece conţine substanţe care le pot agrava starea. fiind obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. dermatite şi induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). astm. colorant (galben chinolin E104.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224. a bronhoconstricţiei. Budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este o ―cremă fină pentru desert cu gust de vanilie şi frişcă bătută‖ cu un profil nutriţional dezechilibrat. celor cu boli ale tractusului digestiv. alergicilor. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. agent de îngroşare (caragenan – E407. celor care suferă de cancer. Din cauza compoziţiei sale. amidonul din grâu. E1410. produs din zer. amidon modifi-cat – unul dintre E1440. femeilor însărcinate şi care alăptează. emulgator esteri ai mono şi digliceridelor de acizi graşi alimentari cu acidul lactic E472b.jurnalul. pancreasul endocrin are de suferit. http://www. celor cu maladii cardiovasculare. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri atât cu absorbţie lentă. Doza zilnică admisă pentru E104 este de 10 mg/kg corp. Efecte adverse au şi cei doi coloranţi: E104 şi E110. E1414. Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune. Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanşarea cancerului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. astmaticilor. galben oranj S E110). de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. cât şi cu absorbţie rapidă. Din această cauză. (Cristina Andreea Călin) Ingrediente: Lapte degresat.html • • • • • • • . în urma analizei. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. caragenanul şi făina din seminţe de guar pot periclita sănătatea stomacului.Vanilie creată din aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . iar cei mai afectaţi sunt copiii. zahăr. făină de seminţe de guar – E412). Amidonul modificat. renale. budinca are o valoare energetică foarte ridicată. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. că budinca nu este recomandată copiilor. a spasmelor vasculare şi la blocarea enzimelor digestive. Persoanele care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv trebuie să acorde o atenţie deosebită consumului acestui produs.5 mg/kg corp. E1420. supraponderalilor şi obezilor. Galbenul orange S este mult mai periculos. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. iar pentru E110 este de 2. gelatină. hepatice. amidon din grâu. frişcă 8% (bătută cu azot). pentru că duce la apariţia congestiei nazale. sirop de glucoză-fructoză. dermatologice.22/11/2008 • Impresia de vanilie din budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este dată de aroma sintetică şi de coloranţii chimici azotici E104 şi E110.

Arty, biscuiţi sintetici
de : Cristina Andreea Calin - 21/11/2008
• • Majoritatea ingredientelor biscuiţilor Arty sunt sintetice, făcând ca produsul să nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vândut în şcoli. Biscuiţii cu cacao şi lapte Arty sunt un produs de tip biscuiţi cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză, zahăr invertit – amestec de glucoză-fructoză), dar şi cu absorbţie lentă – amidonul din făina de grâu. Din această cauză, pancreasul va fi nevoit să secrete o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp mai scurtă, ceea ce duce la epuizarea lui. Această compoziţie imprimă biscuiţilor o încărcătură energetică foarte ridicată, 459 kcal/100 g, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARINĂ ŞI ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grăsime vegetală hidrogenată). Aceasta este incriminată pentru disturbarea funcţionării la parametrii normali a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Biscuiţii mai au în compoziţie şi aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Unul dintre aceştia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză se poate declanşa şi osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, împiedică fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariţia alergiilor, a afecţiunilor intestinale şi a crizelor de astm. Producătorul foloseşte şi arome artificiale – ciocolată, etilvanilină, ceea ce face ca afirmaţia ―biscuiţi cu cacao şi lapte‖ să fie de fapt o păcăleală. Nici una din acestea două nu se găseşte în produs într-o pondere suficientă. Mai corect ar fi fost: biscuiţi cu zahăr şi margarină. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa în interiorul şcolilor pentru că nu respectă Legea 123/2008 privind alimentaţia sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că biscuiţii Arty nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gută), bolnavilor de cancer. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului, ţinând cont de aportul de glucide. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care suferă de celiachie. Cei care suferă de alergie la soia şi de intoleranţă la lactoză vor consuma doar o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit, grăsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grăsime), agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu – E503, bicarbonat de sodiu – E500, pirofosfat acid de sodiu – E339), sare, emulsificator (lecitină de soia – E322), conservant (metabisulfit de sodiu – E223), acidificant (acid citric – E330), aromă artificială (ciocolată, etilvanilină). Produsul conţine gluten. Informaţii nutriţionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidraţi 75,01 g, grăsimi 13,73 g.

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html

Swiss Roll - Ruladă umplută cu E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 28/11/2007
• 13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Producătorul a folosit pentru această ruladă atât zahăr, cât şi îndulcitori, aşa încât nu este indicat nici măcar diabeticilor. Lista contraindicaţiilor este însă mult mai lungă. Swiss Roll este o ―ruladă cu umplutură de căpşuni, cu zahăr şi îndulcitori‖. Consumatorul care nu se plictiseşte să citească o listă parcă interminabilă de ingrediente îşi poate da seama că aditivii alimentari sunt în cantitate foarte mare: ―ALUAT: făină, zahăr, ouă, îndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, agenţi de afânare: E 450i-difosfaţi şi E 500iii-carbonaţi de sodiu, sare, conservanţi: sorbat de potasiu E 202 şi E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: cremă: (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, zer, pudră, emulsificatori E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E 475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de căpşuni 10% (fructe, zahăr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-roşu ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazură 5%: zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, pudră de cacao (13%), zer pudră, ulei vegetal, emulsificator: lecitină din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale)‖. Valorile nutritive medii la 100 g specifică 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidraţi: 65 g, grăsimi 13 g. ANALIZÅ. Rulada supusă analizei este un produs de cofetărie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea, conţine şi îndulcitori de masă (cu efect laxativ, atunci când sunt consumaţi peste 20 g pe zi) – E 420. Din compoziţie rezultă că rulada are o încărcătură glicemică periculoasă, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătatea în special a sistemului cardiovascular şi nervos. Rulada este cu adevărat umplută de o multitudine de E-uri, unele cu potenţial nociv şi cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conţine surse de gluten, zahăr, sare, grăsimi şi grăsimi hidrogenate ascunse, ouă. Are o densitate energetică extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal şi ale anexelor acestuia (pancreas, bilă), celor cu boli dermatologice, alergicilor, bătrânilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza conţinutului de gluten, rulada este interzisă suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ouă şi la alte componente vor testa o mică parte de produs în prealabil, pentru a vedea care este reacţia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html

Vitamine cu pesticide
de : Cristina Andreea Calin - 20/11/2008
• Multivitaminele Disney Plusssz cu aromă de portocale sunt ―un supliment alimentar pe bază de vitamine şi calciu‖, indicat copiilor în creştere cu vârsta peste 4 ani. Conform indicaţiilor de pe etichetă, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, ―în caz de abuz, produsul acţionează ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar şi nu trebuie să înlocuiască o masă echilibrată‖. •

Compoziţia acestui produs îl face total contraindicat copiilor. Cei doi îndulcitori chimici de sinteză, colorantul E110 şi polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate în alimentaţia celor mici. Acesta din urmă este o substanţă periculoasă, folosită în general ca pesticid, antigel, dar şi în industria cosmetică. Studiile realizate până în prezent arată că, dacă este consumat în cantităţi mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariţia cancerului, afectarea sistemului reproducător, împiedică dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are şi zaharina de sodiu E954, care este încadrată de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi perturbă funcţiile digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este şi ciclamatul de sodiu, E952, fiind încadrat în grupa 3. Doza zilnică admisă este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) de cercetătorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, în Marea Britanie s-a hotărât ca până la finalul anului 2009 să nu mai fie folosit. Acesta mai are şi alte efecte adverse: alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE ÎNECATE ÎN E-URI În aceste condiţii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că vitaminele adăugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, producătorul nu specifică originea lor: naturale sau de sinteză. ―Este cunoscut faptul că variantele naturale au activitate biologică mult mai ridicată decât cele purificate de sinteză‖, explică specialistul. De aceea pot face mai mult rău decât bine copiilor. Din compoziţie nu rezultă că aceste vitamine ar avea şi calciu, deşi în denumirea lui este specificat şi acest mineral. Având în vedere compoziţia, specialistul nu recomandă aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric – E330, bicarbonat de sodiu – E500, excipienţi: sorbitol – E420 suplimente (vit C – E300, acid nicotinic, vit E – E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin – vitamina H), fructoză, acceleratori: polivinilpirolidonă – E1201, politen glicol 6000 (n.r. – polietilen glicol 6000), arome, agenţi antiaglomerare: stereat de magneziu, îndulcitori: zaharină de sodiu – E954, ciclamat de sodiu – E952, coloranţi: R101i – riboflavină, E110 – sunset yellow.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html

Şi măslinele au E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 31/03/2008
• Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html

Deliciu din 10 aditivi
de : Cristina Andreea Calin - 31/10/2008
• • Băutura răcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat în cantităţi mari afectează serios sănătatea tractusului gastrointestinal. În compoziţia băuturii Fruttia Delicio Portocale intră o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corectă esteri glicerici ai răşinilor de lemn) se obţine cu solvenţi din lemnul de pin asupra căruia nu s-a făcut o evaluare definitivă din punct de vedere toxicologic. Totuşi studiile făcute pe animale au arătat că poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloză) poate provoca diverse tulburări digestive, iar animalele cărora li s-a administrat această substanţă au dezvoltat tumori. Guma arabică provoacă alergii, iar guma xanthan îm-piedică absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Efecte adverse au şi coloranţii folosiţi, în special E160f. Aceştia nu au fost suficient cercetaţi, iar o apreciere definitivă nu este posibilă, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi conservanţi utilizaţi pot provoca alergii şi pot înteţi crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificări ale ADN-ului, producând în cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHĂR, PUŢINE PORTOCALE Pe lângă aceşti aditivi, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat – zahăr. Studiile recente au scos în evidenţă faptul că aceasta este hrana preferată a celulelor canceroase. Chiar dacă pe etichetă sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie să fie foarte atent pentru că fructele nu reprezintă decât o mică parte din ingredientele produsului. Pentru ca băutura să miroasă totuşi a portocale au fost folosite arome, despre care producătorul nu specifică dacă sunt sau nu naturale. Având în vedere această compoziţie, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Apă, zahăr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloză E466, arabică E414 şi xanthan E415, aromă, coloranţi beta caroten E160 şi beta-apocarotenal-8 E160f, conservanţi benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONŢINUT MEDIU în substanţe nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetică medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, conţinut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din DZR

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html

grăsimi 16. femeilor însărcinate şi care alăptează. carbohidraţi 4. celor cu status proinflamator sistemic. Măsline verzi umplute cu pastă de ton analizate conţin şi o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor. Numeroşi oameni de ştiinţă au demonstrat că poate genera sindromul bucătăriei chinezeşti. Mai mult.Măsline verzi. corectorilor de aciditate şi antioxidanţilor.html .6 kcal. greaţă. Densitatea energetică a produsului este medie. aromă de ton. proteine 1. slăbiciune. măsline. De asemenea. E401. s-a demonstrat că este neurotoxic. Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile. Alginatul de sodiu.12/07/2008 • Măslinele verzi Manzalla umplute cu pastă de ton au în compoziţie: apă. stabilizator alginat de sodiu E401). antioxidant acid ascorbic E300. respiraţie dificilă. sare.0g. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. http://www. celor cu afecţiuni neurodegenerative şi cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. corectori de aciditate :acid lactic E 330 şi acid citric E270. suferinzilor de maladii hepato-renale. modificări de ritm cardiac.jurnalul. Produsul nu este indicat copiilor. hipertensivilor. ton şi cinci aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin . Acesta se manifestă prin dureri de cap. crize de astm. potenţiator de gust glutamat monosodic E621. adolescenţilor. Măslinele au un conţinut ridicat de sare. E621 — glutamat monosodic – are o serie de efecte adverse. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi un consum zilnic de 5-6 grame.6g. umplutură 6% (ton.8g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs sînt următoarele: valoarea energetică 169. poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin. • • CONCLUZII. colesterol 0mg • • ANALIZĂ. ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. potenţiatorilor de gust şi aromă.

Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs. Aceste caracteristici sînt frecvent întîlnite la produsele din categoria foitajelor.Foietaj cu caşcaval" Boromir . transformînd produsul într-o bombă calorică. apă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că foitajul conţine o cantitate apreciabilă de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătate (după cum rezultă din lista de ingrediente. cisteină)". hipertensivilor. cancere. De asemenea. – margarină). fosfolipaze. ANALIZĂ. supraponderalilor şi obezilor. Produsul analizat nu este indicat copiilor.r. totodată. suferinzilor de dislipidemie. Caşcavalul conţine grăsimi animale saturate aterogene care pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. caşcaval 12%. acid ascorbic E 300.jurnalul.28/06/2008 • "Foietajul cu caşcaval" Boromir este un produs de patiserie care are în compoziţie: "Făină de grîu. http://www. grăsimi vegetale hidrogenate (n.Calorii împachetate în foietaj de : Cristina Andreea Calin . imprimă o înaltă densitate calorică produsului.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. acestea ocupă locul 3) şi care. femeilor însărcinate şi care alăptează. şi caşcavalul are o densitate energetică mare.html • • . cu afecţiuni hepato-renale. Foietajul cu caşcaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. ameliator pentru făină (alfa amilază.

Alzheimer. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. a bătrânilor. care potenţează gustul cărnii de porc. Pentru ca dumneavoastră să aveţi impresia că mâncaţi un produs foarte proaspăt. De aceea. rinite. Pe lângă sare. antioxidant (acid ascorbic – E300. Acesta se manifestă prin dureri de cap. condimente. zahăr). Din această cauză. celor cu sindrom metabolic. Acest lucru ar fi fost posibil dacă nu ar fi avut în compoziţie atât de mulţi aditivi alimentari şi o cantitate foarte mare de grăsimi animale. Persoanele sensibile pot suferi de alergii. astm sau erupţii cutanate. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. care este al doilea ingredient ca pondere. colorant (carmin – E120). pentru că are efecte cancerigene dovedite.Campionul care păcăleşte consumatorul de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Pe eticheta ―salamului picant C+C‖ scrie că este ―campionul calităţii‖. potenţiator de gust (glutamat monosodic – E621). a femeilor însărcinate şi care alăptează. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. astmaticilor. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie de 0.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928. Specialistul nostru atrage atenţia că un adult sănătos nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. deoarece clientul va avea numai de suferit. nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane. celor cu Parkinson. modificări de ritm cardiac. Cei mai afectaţi de consumul de nitriţi sunt sugarii şi copiii mici. Nu este indicată în alimentaţia celor care suferă de hiperuricemie (gută). conservant (nitrit de sodiu – E250). persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume produsul cu precauţie. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. pentru că s-a folosit monoglutamat de sodiu. proteină vegetală de soia. celor cu cancere. Consumul frecvent de E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. alergicilor. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. greaţă. sare. a celor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi nici celor care au maladiile Alzheimer şi Parkinson. este foarte periculoasă pentru sistemul cardiovascular şi pentru buna funcţionare a ficatului. Consumatorul nu simte foarte tare faptul că slănina este folosită în cantitate mare. hepatice. ADITIVII ALIMENTARI Aceste grăsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu status proinflamator sistemic. culturi starter. E250 poate declanşa hipertensiunea la vârste fragede şi poate induce afecţiuni ale glandei tiroide. http://www. Acest aditiv vine numai în ajutorul producătorului. diabeticilor. producătorul a folosit colorantul carmin. respiraţie dificilă. slănină. pentru că le agravează crizele. În caz contrar. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. dureri de cap.1 mg/kg corp. pentru a le da un gust mai plăcut şi o textură cât mai aproape de cea a unui produs de calitate. renale. va tulbura buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. Acesta le poate declanşa persoanelor sensibile alergii. De asemenea. dermatologice (inclusiv celulită). Sarea reprezintă şi ea un ingredient major al salamului picant C+C. Slănina. Alzheimer şi Hungtington. hiperuricemicilor. ascorbat de sodiu – E301). cerebrovasculare. carne vită.jurnalul. E621. Combinaţia de grăsimi animale saturate cu aditivi alimentari îi imprimă produsului o valoare energetică foarte mare. monoglutamatul de sodiu este neurotoxic şi provoacă dependenţă. produsul mai are sodiu şi aditivii alimentari glutamat monosodic. Conservantul nitrit de sodiu. persoanelor cu maladii cardiovasculare.html • • • • • • • • • . femeilor însărcinate şi care alăptează. E250. zaharuri (dextroză. a hipoglicemicilor şi a cardiacilor. Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus şi din dieta copiilor. E120. Din această cauză nu este recomandat în alimentaţia bolnavilor de Parkinson. Acelaşi sfat este valabil şi pentru cei normoponderali. celor cu sindrom ADHD. cianoze în urma consumului de nitriţi. De asemenea. Ingrediente Carne porc. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că perturbă metabolismul iodului. slăbiciune.

gelifiant caragenan – E407. amidon modificat – unul dintre E1440. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. făină din grâu. provoacă bronhoconstricţie. 100 g căpşuni. Pentru ca praful din care se reconstituie prăjitura să îşi păstreze aspectul de prospeţime mai mult timp. 30 g zahăr. hepatice. Pe lângă aceste tulburări grave de comportament. smântână. sunt incriminaţi de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). dar împiedică şi fixarea vitaminei B1. femeilor însărcinate şi care alăptează. ducând în timp la maladii grave. iaurt şi fructe. Pe lângă toate acestea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881. arome de căpşuni. celor cu sindrom ADHD.4% grăsime. a alergiilor. dermatologice. supraponderalilor şi obezilor. gospodina trebuie să mai adauge cantităţi importante de zahăr. glucide 15 g. Acesta duce la apariţia crizelor de astm. aditiv incriminat pentru apariţia gastritelor şi a cancerului de stomac. sare.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul. coloranţi azorubină – E122 şi galben portocaliu S – E110. 40 ml apă rece. metabisulfit de sodiu. COLORANŢII Cei doi coloranţi folosiţi. făină şi aditivi alimentari din mai toate categoriile este reţeta după care a fost preparată ―fantezia cu căpşuni şi iaurt‖. distrugeri cromozomiale. ulei vegetal. lipide 9 g. a congestiei nazale. astmaticilor. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Margarina (grăsime vegetală hidrogenată) are şi ea o pondere foarte mare în produs. 150 ml apă rece. timpul câştigat îl vor petrece pe la medici. Această cantitate impresionantă de zahăr care intră în compoziţia prăjiturii afectează în mod grav pancreasul endocrin. INGREDIENTE zahăr. autorităţile britanice au interzis folosirea lor începând cu anul viitor. agenţi de afânare (bicarbonat de sodium – E500. spasme vasculare. a crizelor de astm. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. suntem sfătuiţi să înlocuim fructele cu dulceaţă. Acesta poate fi deteriorat şi de prezenţa caragenanului. 300 ml apă rece. unt. ducând la epuizarea acestuia. acidifiant acid citric – E330. Foarte mult zahăr. bicarbonat de amoniu – E503 şi metabilsulfit de sodium – E223). avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 300 g iaurt 4. E122 are şi potenţial cancerigen. grăsimi vegetale hidrogenate. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 633 kj/152 kcal. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grăsimi modificate chimic afectează tractusul digestiv. Pentru cremă: 200 ml smântână dulce UHT 15% grăsime. pentru decor 50 g căpşuni sau fructe de pădure. proteine 2 g. proteine din lapte. celor cu maladii renale. Prăjitura este interzisă suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). stabilizatori fosfat de potasiu – E340. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu dulceaţă. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. E1420. Se mai adaugă pentru blatul de biscuiţi: 50 g unt. dacă îşi vor face un obicei din a consuma această prăjitură. Compoziţia produsului nu are nimic de-a face cu o prăjitură clasică.Fantezie pentru bolnavi de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Prăjitura ―Fantezie cu căpşuni şi iaurt‖ Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare îşi propune să le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp să stea la bucătărie. stomatologice. Studiile realizate pe animale au arătat că încetineşte creşterea şi provoacă retard. sirop de glucoză. De aceea. suferinzilor de cancer. emulgatori mono şi digliceride şi esterul gliceric al acestora – E472a. E1414. vanilie şi iaurt. un alt produs care conţine foarte mult zahăr. aşa încât acest amestec imprimă o valoare energetică extrem de ridicată. Aditivul galben portocaliu duce la apariţia alergiilor. Numai că. E122 şi E110. cardiovasculare. provoacă urticarie şi edem. producătorul a folosit antioxidantul E223. margarină cât cuprinde. • • • • • • • • • • • • http://www. Pentru ca totul să fie cât mai puţin natural. Margarina împiedică funcţionarea sistemului cardiovascular şi a inimii la parametri normali. În urma analizei informaţiilor înscrise pe ambalaj. E1410. gelatină. alergicilor.

pentru că induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Cei şase coloranţi utilizaţi sunt total contraindicaţi în alimentaţia copiilor.jurnalul. E102. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Baloane colorate chimic de : Cristina Andreea Calin – 15/11/2008 • • Fruitella rainbow. galben sunset FCF – E110. poate provoca urticarie şi edem. tumori cerebrale. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. E122. INGREDIENTE Zahăr. duce la apariţia alergiilor. Colorantul E129. agenţi de glazurare (ceară carnauba – E903. Indigotina. dermatologice. cardiace. distrugeri cromozomiale. coloranţii chimici de sinteză mai au şi alte efecte adverse. a alergiilor. Lista E-urilor este completată de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT). indigotina – E132. astm. Dacă această maladie apare după un consum îndelungat şi cronic. este un produs care s-au utilizat să utilizeze cei mai periculoşi coloranţi care există pe piaţa aditivilor alimentari permişi de Uniunea Europeană. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. este incriminată în apariţia tumorilor tiroidiene. ceară de albine – E01). care are consecinţe şi mai departe în tipul adolescenţei şi chiar când persoana devine adultă. la fel cum a făcut şi cu E414. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E102 – tartrazină. celor cu probeleme stomatologice. bază de gumă. bronhoconstricţie. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Antioxidantul E321. Ca şi coloranţii azoici. supraponderalilor şi obezilor. Tartrazina. sunset yellow. are efecte estrogenice şi provoacă stări de somnolenţă. specialistul ne spune că guma de mestecat Fruitella nu este recomandată copiilor. Carmoizina. coloranţi (dioxid de titan – E171. care are o mulţime de efecte adverse şi din această cauză nu este recomandat în produsele pentru copii. duce la apariţia cancerului. arome. roşu allura – E129). Pe lângă această tulburare gravă de comportament. care lipseşte de pe eticheta tradusă de importator. hipertensiune. persoanelor alergice. astmaticilor. şi butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de contrare. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. substanţă despre care specialiştii în nutriţie spun că este hrana preferată a celulelor canceroase. E110. celor care suferă de cancer. celor cu maladii ale tractusului digestiv.html . dureri gastrice. greaţă. Acesta este forţat să producă o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. gumă arabică.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779. Chiar şi fără cei doi aditivi alimentari uitaţi de traducător guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. • • • • • • http://www. (gumă arabică – E414 pe eticheta în poloneză) sirop de glucoză. pe eticheta în limba poloneză mai este precizat şi E321 – butilhidroxitoluen. hepatice. roşu allura. blocarea enzimelor digestive. femeilor însărcinate şi care alăptează. vomă. poate fi cancerigen. congestie nazală. renale. carmoizină – E122. acidifiant (acid citric – E330). pancreasul este mult mai repede afectat. gumă de mestecat pentru baloane uriaşe. Principalul macronutrient este zahărul. poate provoca astm. alergii. Traducătorul etichetei a omis să precizeze şi acest ingredient. E132. stabilizator (glicerol – E422). celor cu sindrom ADHD.

fiind prezent în pateu din două surse: sare (clorură de sodiu) şi conservantul nitrit de sodiu. care conţine aluminiu. Doza zilnică admisă pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp. dar şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. condimente. pateul are o valoare energetică ridicată. Supraponderalii şi obezii vor consuma produsul cu precauţie.8%. alergicilor. zahăr şi carmin de : Cristina Andreea Calin – 14/11/2008 • Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. Pateul de porc Maks conţine şi nitrit de sodiu. Din această cauză. glucide 2. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forumul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 2. rinite. le poate agrava boala.Pate de porc cu făină. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. conservant (nitrit de sodium – E250). producătorul foloseşte şi carne şi slănină.jurnalul. E120. Valori nutriţionale: proteine 12. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercetătorii în domeniu. carne de porc. carmin. slănină. sare. celor care suferă de diferite tipuri de cancer. mai are şi alte efecte adverse. celor cu sindrom metabolic. valoare energetică/100g 881 kj/221. Produs sterilizat. Concluziile specialistului În urma studierii informaţiilor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688.05%. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. proteină vegetală de soia. astm şi erupţii cutanate. persoanelor care suferă de hiperuricemie (gută). hepatice. Pe lângă ficatul de porc. celor cu status proinflamator sistem. persoanele care suferă de maladiile Parkinson şi Alzheimer trebuie să fie atente. făină de grâu.5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie. Sodiul este o componentă importantă a produsului.196 kcal. De asemenea. • • • • • • http://www. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului înainte de consum. pentru că existenţa colorantului carmin. Cei care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l consuma. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă depăşirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sănătos.html . lipide 16. astmaticilor. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). zahăr. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). colorant (carmin – E120). putând provoca alergii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul analizat conţine şi o sursă de gluten din făină de grâu şi de aceea este interzis suferinzilor de celiachie. supraponderalilor şi obezilor. cu exces de grăsimi animale saturate. Ingrediente: ficat de porc 22%.27%. renale.

cardio şi cerebrovasculare. nucă de cocos. celor cu ADHD. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. acid sorbic – E200. grăsime vegetală nehidrogenată. proteine 4. astmaticilor. hepatice. coloranţi‖. alcool etilic rafinat. arome alimentare‖. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. femeilor însărcinate şi care alăptează. arome alimentare. antioxidant: acid citric – E330. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. conservant benzoat de sodiu – E211. devenind toxic.76 grame. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. http://www. E-uri şi calorii de : Cristina Andreea Calin – 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. lipide 11. Mai mult. este foarte greu de metabolizat de ficat. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0.Biscuiţi. dermatologice. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. grăsime vegetală. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. poate duce la apariţia astmului de sulfit. esenţă de rom. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. zahăr.7 mg/kg corp. benzoat de sodiu. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614. care împiedică fixarea vitaminei B1. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs.jurnalul. glucide 61. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. rahat: ―zahăr. care. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. supraponderalilor şi obezilor. avertizează prof. Acest aspect este deosebit de important. unii dintre ei periculoşi. alergicilor. Acesta duce la modificări de ADN. dr Gheorghe Mencinicopschi. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. acid citric – E330. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. majoritatea având absorbţie rapidă. sare.59 grame. De asemenea.html . zahăr. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. • • • • • Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. metabisulfit de sodiu – E223. cacao. amidon. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. De asemenea. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate.18 grame. celor cu maladii renale.

slănină. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene. stabilizator (polifosfat de sodiu – E452). ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Colorantul E120. slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari. De aceea. care poartă impropriu numele de ―carne‖. nitrit de sodiu. nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează. aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2. Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare. Acesta se traduce prin dureri de cap. Monoglutamatul de sodiu. Din cauza faptului că este neurotoxic. Produs sterilizat. Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. colorant (carmin – E120). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. induce sindromul bucătăriei chinezeşti. monoglutamat de sodiu. respiraţie dificilă. De asemenea. amidon.html . potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu – E621). Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250. rinite. maţe. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. Parkinson. slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. proteină vegetală din soia.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139. piele de pui. oase. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate. De aceea. de copii.antioxidant (ascorbat de sodiu – E301). condimente. Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. şorici.Resturi de animale cu nume de carne de : Cristina Andreea Calin – 6/11/2008 • • Amestecul de piei de pui. • • • • • • • • • • http://www. de bătrâni şi nici de cardiaci. pentru a nu avea probleme. compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile. suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. INGREDIENTE Carne de pui. conservant (nitrit de sodiu – E250). cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu. în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc. nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington. de hipoglicemici. În acest fel. la fel ca şi amidonul. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.5 mg/kg corp din toate produsele consumate. şorici. E621. nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD. iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. E452. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. carne pasăre separată mecanic – MDM. carmin. modificări de ritm cardiac. Producătorul încearcă să ne păcălească. împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată. dextroză. supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu. a cărei pondere nu este specificată. În afară de carnea de pui. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Polifosfatul de sodiu. slăbiciune. greaţă. astm. cu un exces de lipide de proastă calitate. astm şi erupţii cutanate. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu. Alzheimer. pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei. poate provoca alergii. sare. atât din sare (clorură de sodiu).

concentrat de proteină soia. emulgatoare: difosfat – E450. şoric porc. carne separată mecanic de porc – n. cardiovascularii. iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză. în compoziţie intră şi foarte mult sodiu. aromă. • • • • • http://www. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222. tendoane.Carne înlocuită cu slănină. adolescenţii. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor. reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva. MDM. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv. cu cancer. jumări. slănină. pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient. antioxidant: ascorbat de sodiu – E301). dar din păcate lipseşte carnea de porc. oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. Conservantul. cu artrite reumatoide. persoanele cu gută. Ingrediente: apă. ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. amidon de cartof modificat – E1420. plamina de porc. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pulmonare şi cei cu sindrom metabolic. amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. De exemplu. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase. gumă xanthan – E415. făină de grâu. bătrânii. piei. sare. tinerii. motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul ―cărnii‖ presate. cu diabet. femeile însărcinate şi care alăptează. stabilizatori: gumă guar – E412.r. amidon de porumb. E250 are potenţial cancerigen. Mai mult. Din amestecul de şorici de porc. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. gumă caruba – E410. grăsime de pasăre. jumări) 50%. în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. jumări şi aditivi de : Cristina Andreea Calin – 3/10/2008 • Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente. cei cu afecţiuni stomatologice. cei cu boli dermatologice inclusiv celulită. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. MDM. În UE. rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. carne separată mecanic de pasăre – n. în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs.html .jurnalul. cei cu afecţiuni hepatorenale. (slănină. condimente: (proteină din soia. cerebrovascularii. piele de pasăre. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea.r. nitrit de sodiu.

Rezultatul l-au obţinut şi medicii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA. mai ales în cazul celor predispuşi la aceste maladii.jurnalul. unt. cartofii dulci şi piersicile. prăjituri.000 de subiecţi. Însă de cele mai multe ori. Această substanţă poate fi obţinută din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi. care au arătat că incidenţa de cancere de plămâni a fost mult mai mare la pacienţii care au luat suplimente cu betacaroten decât la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament. Acest lucru este posibil pentru că E160a este şi el o sursă de vitamina A – două părţi de caroten aduc o parte de vitamina A. Cele mai afectaţi sunt persoanele care fumează şi cei care trăiesc în zone foarte poluate. organismul modial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. au fost realizate studii care au arătat că E160a poate creşte toxicitatea vitaminei A. Acest studiu a durat 18 ani şi a fost efectuat pe 4. De cele mai multe ori îl puteţi găsi în margarină. Mai mult. E160a. este un aditiv alimentar care colorează mâncărurile în portocaliu. stabilită de JEFCA. în 1994 a apărut un studiu în ―The New England Journal of Medicine‖ din care reieşea că şi această substanţă ingerată din fructe şi legume poate duce la cancer de plămâni. Doza este atât de mică pentru că betacarotenul de sinteză are efecte extrem de nocive.html . Acesta are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp. De asemenea. Aceasta poate fi obţinută din carne de porc.ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683. Cel mult poate duce la îngălbenirea pielii în cazul în care mâncăm foarte multe produse care conţin această substanţă. Vegetarienii trebuie să fie atenţi la consumul de produse care conţin betacaroten pentru că pentru stabilizarea acestei substanţe chimice se foloseşte de cele mai multe ori gelatina. • • • • • • http://www. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la încetinirea procesului de îmbătrânire cognitivă şi la îmbunătăţirea funcţiilor mentale. Aceştia cer ca produsele care conţin E160a să aibă pe etichetă avertizări legate de potenţialul lor cancerigen asupra fumătorilor. CANCER DE PLĂMĂNI Societatea Americană de Oncologie susţinea într-un studiu că în cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a apărea cancerul de plămâni. producătorii de alimente folosesc betacaroten de sinteză chimică. produse lactate şi băuturi răcoritoare. morcovii. E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului.Betacarotenul şi cancerul de plămâni de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • • Betacarotenul. vită sau peşte. Un studiu mai recent a arătat că E160a are şi efecte pozitive.

cât şi jucăriile în care sunt ambalate produsele. să facă diverse boli dermatologice şi dentare. Zahăr şi coloranţi mai pe scurt. • • • http://www. antiaglomerant stereat de magneziu.jurnalul. E132 – indigotină. Copiii care vor consuma aceste bomboane riscă să facă diverse alergii. acidifiant E330 – acid citric. Producătorul a scris pe etichetă că drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru că pot înghiţi părţi mici din jucărie.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684. E124 – roşu ponceau 4R. E110 – sunset yellow.html . Având în vedere atât ingredientele. arome. Coloranţii folosiţi sunt obţinuţi prin sinteză chimică şi induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. ceea ce înseamnă că profilul nutriţional al bomboanelor este complet dezechilibrat. Iar părinţii le cumpără odraleslor astfel de ―jucării‖. glucoză.Drajeuri din vasul de toaletă şi pubela de gunoi de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • Bomboane într-un vas de toaletă sau într-o pubelă de gunoi! Aceasta este oferta unei firme producătoate de drajeuri. INGREDIENTE: Zahăr. Nu numai cei mici sunt în pericol. comercianţii din incinta şcolilor nu ar trebui să aibă aşa ceva la vânzare. să li se declanşeze crize de astm . sub pretextul că vasul de toaletă nu este decât un ambalaj! • • Vasul de veceu şi cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri Drajeurile din interiorul celor două jucării sub formă de pubelă de gunoi şi vas de toaletă au aceleaşi ingrediente. ci compoziţia nocivă a produsului. avertizează prof. însă ei sunt primii care trebuie feriţi de astfel de produse. Nu numai aceasta este principala problema. dr Gheorghe Mencinciopschi. colorant E104– galben de chinolină.

neohesperidină – E959. E508. carmoisine — E122. Aromă de căpşuni. acesulfam K — E950. acid malic — E296. Mai mult. în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate. cu aromă de căpşuni. ciancobalamină–B12 • • • • • • • • http://www. azoic E122. Efectele acestor aditivi vor fi cu atât mai puternice cu cât se recomandă consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. palpitaţii. aspartam — E951. paraaminobenzoic acid. Mai grav este faptul că aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive. are posibile efecte cancerigene. măceşe (pulbere). minimarţienii conţin foarte mulţi aditivi alimentari pentru nişte produse ce se vor a fi aducătoare de sănătate. retinyl acetat. E951. Având încredere în buna credinţă a fabricanţilor şi bazându-ne pe reclamele de la televizor. Chiar dacă în acest produs există şi calciu. dureri articulare. acid stearic. cumpărăm produsul care ni se pare cel mai bun. Pe lângă acesta. dicalcium phosfate — E341. piridoxine hydrochloride — B6. Colorantul chimic. cholecalciferol-D3. Numai că. are contraindicaţii clare în privinţa consumului de către copii." În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă şi ţinând cont în primul rând de prezenţa aditivilor alimentari. Xylitol – E967. decidem să le administrăm suplimente. D-biotină. E950. nicotinamidă. Eticheta: Multivitamine şi multiminerale pentru copii. carmoizină. citiţi eticheta înainte de a-i "întări" cu aceste vitamine. pantotenat de calciu. macro-micro elementele. bioflavonoide. citrat de zinc. iritabilitate. reiese că "Minimarţienii" nu sunt recomandaţi copiilor. Doza zilnică admisă pentru acesta este de 15 mg/kg corp. acid ascorbic — E300. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. mai ales asupra copiilor al căror organism este mai sensibil şi nu ştie să lupte cu astfel de substanţe chimice. Acesta trebuie să fie comportamentul alimentar sănătos pe care copiii să îl urmeze sub îndrumarea părinţilor. FOARTE MULŢI ADITIVI În primul rând.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830. care şi aşa nu au o biodisponibilitate mare. Privind reclama tv putem trage concluzia că oferindu-le celor mici aşa ceva vor avea numai de câştigat. aromă de căpşuni. D-tocoferyl acetate. Un consumator sănătos nu trebuie să consume mai mult de 7.html . care în concentraţii mari poate provoca ulceraţii gastrice. specialistul nostru ne spune că "este demonstrat astăzi faptul că vitaminele. beta glucan. efectele acestuia sunt anihilate de E341. din Marea Britanie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. vanilină – aromă de sinteză. thiamine hydrochloride. nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor pentru că dezechilibrează balanţa calciu-fosfor şi împiedică fixarea calciului în oase. L-lysine.5 mg/kg corp de aspartam. care este unul dintre cei mai controversaţi aditivi alimentari. dacă ţineţi la sănătatea copiilor dumneavoastră. În această categorie intră aspartamul. halucinaţii. clorura de potasiu este un potenţiator de aromă şi agent de întărire. potassium chloride — E508. spasme musculare şi chiar şi cancer de creier. iodură de potasiu. ameţeli. atrage atenţia că prezenţa acestor aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adăugate. În această categorie pot intra şi "minimarţienii" care îi încântă pe cei mici cu nişe forme amuzante şi cu un miros ce te face să le mănânci ca pe bomboane. Studiile realizate până acum au arătat că poate provoca oboseală. au o biodisponibilitate şi valoare biologică cele mai ridicate cu efecte benefice atunci când sunt luate din alimente naturale. carmoizina mai poate provoca urticarie şi edem. Fosfaţii de calciu. se referă în special la inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).jurnalul. riboflavină – E101i. dureri de cap. acid folic — B9. Cercetările au arătat că şi îndulcitorul chimic de sinteză acesulfam K. Avertismentele specialiştilor de la Universitatea din Soumphton. E341. Supliment alimentar.Minimarţieni chimici de : Cristina Andreea Calin – 3/11/2008 • • "Minimarţienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine şi minerale pentru copii. Atunci când considerăm că aportul de vitamine şi minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioasă. Citiţi însă eticheta înainte! Sănătatea copiilor este inportantă pentru fiecare părinte şi de aceea încercăm să le dăm celor mici ce este mai bun. Doza zilnică admisă pentru E122 este de 4 mg/kg corp. stereat de magneziu.

cacao degresată 1%. funcţia pancreatică poate fi epuizată. E407 – caragenan. digestive. hepatice. lapte degresat. chiar dacă este obţinut din surse naturale. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza şi hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. perturbând glicemia şi funcţiile digestive. Fosfaţii de sodiu dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. aromă • • • • • • • http://www. renale. E954 interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui.html . femeilor însărcinate şi celor care alăptează. celor cu boli cardiovasculare. Caragenanul.jurnalul. Toţi aditivii utilizaţi au contraindicaţii. cea mai mică problemă pe care o are milkshake-ul.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976. În acest caz nu ne explicăm de ce pe etichetă scrie că produsul este "light" şi de ce mai are în compoziţie atâţia îndulcitori chimici de sinteză. E339 – fosfaţi de sodiu. Amândoi sunt consideraţi cancerigeni de către lumea ştiinţifică. surpriză! Nu este nimic altceva decât o soluţie de lapte în care au fost dizolvaţi şapte aditivi alimentari. stabilizatori E460 – carboximetil celuloză. Studiile recente au arătat că duce la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. este şi el contraindicat celor cu sensibilităţi la nivelul stomacului. împiedicând fixarea calciului în oase. urmat de laptele integral. E407. Eticheta produsului nu îţi oferă informaţii foarte concludente. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că în cazul unui consum de lungă durată poate apărea osteoporoza. oricum. produsul analizat conţine şi o cantitate mare de zahăr. ETICHETA Milkshake cacaolat light. E950 – acesulfam K. De aceea. supraponderalilor şi obezilor.Şapte E-uri într-o sticlă de : Cristina Andreea Calin – 5/11/2008 • "Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumpărat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureşti. Varianta în limba spaniolă ne spune că ingredientul principal este laptele degresat. 50% calorii şi grăsimi 200 ml. dermatologice. care are un index glicemic ridicat şi se absoarbe foarte repede în sânge. Numai că. îndulcitori E952 – acid ciclamic. Aceasta este. Cel care a făcut traducerea a schimbat ordinea astfel încât din intenţia producătorului de a avea la raft un produs cu conţinut scăzut de grăsimi s-a ales praful. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Mai mult. E466 – hidroxiopropimetil celuloză. De asemenea. Cei mai periculoşi dintre aditivii alimentari utilizaţi sunt îndulcitorii chimici de sinteză E950 şi E954. E954 – zaharină. Specialistul ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. zahăr. Lapte integral.

conservant (sorbat de potasiu E 202). susan min. CONCLUZII.68 g. Valoarea biologică a sărăţelelor este scăzută şi de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202. Această compoziţie imprimă o valoare energetică deosebit de ridicată (512 kcal/100 de grame). ANALIZĂ. sare. ami-don de porumb. carbohidraţi 63 g. emulgator (monogliceride E 471). • • • • • http://www. Specialistul ne spune că sărăţelele analizate sînt interzise celor cu intoleranţă la gluten (celiachie). zahăr. 4%. hipertensivilor. din cauza valorii energetice foarte ridicate. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. drojdie. Dintre acestea.68 grame/100). grăsimi 27. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. de care trebuie avut grijă pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. Acesta este incriminat pentru apariţia crizelor de astm. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de grăsimi (27.ro/ . Valorile nutriţionale pentru 100 grame de produs sînt: ―proteine 9 g. zaharoză). glucoză. margarină vegetală. Acestea au efecte nocive asupra sănătăţii. De asemenea. dar şi cu absorbţie rapidă (glucoză. suferinzilor de maladii hepato-renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. valoarea energetică 512 kcal‖. apă. în special asupra sistemului cardiovascular. celor cu dis-lipidemie. Sărăţelele analizate sînt un produs de panificaţie dezechilibrat nutriţional. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. care va fi nevoit să secrete o cantitate cît mai mare de insulină într-un timp mai scurt. cea mai mare proporţie o au şi grăsimile artificiale – margarina. suferinzilor de cancer.jurnalul. gălbenuş de ou. copiilor. Sărăţelele cu susan Sultan au în compoziţie făină. Persoanele cu intoleranţă la susan şi ou vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. dar şi a unor iritaţii în cazul persoanelor sensibile. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursă ascunsă de sare. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină şi din po-rumb). Acestea imprimă o încărcătură glicemică ridicată periculoasă pentru pancreas. femeilor însărcinate şi care alăptează.Sărăţelele cu susan Sultan – Sărăţele cu margarină de : Cristina Andreea Calin – 3/06/2008 • Persoanele cu probleme de greutate trebuie să evite consumul acestor sărăţele.

există diferenţe între ele. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. cât şi vegetale (margarină). proteine 16. trebuia să detalieze dacă grăsimile folosite pentru margarină sunt hidrogenate sau interesterificate. hepatice. • • • • • • http://www.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281../1. celor cu afecţiuni cardiovasculare. LIPSURI Producătorul omite să specifice care sunt ingredientele caşcavalului şi ale margarinei. Profilul nutriţional extrem de dezechilibrat este de vină pentru acest aport caloric. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). bolnavilor de cancer.2 g. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul conţine o cantitate foarte mare de sare.5%. Era important de ştiut cantitatea de sare folosită pentru caşcaval şi dacă acesta este sau nu afumat. Sărăţelele analizate au o valoare energetică foarte mare. praf de condimente.5%.html . 384 kcal. persoanelor cu sindrom metabolic. Dacă citim şi pe verso. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Grăsimi da. caşcaval 10%. celor cu status proinflamator sistemic. Mai mult. usturoi ba de : Cristina Andreea Calin – 7/11/2008 • • Pe faţa ambalajului sărăţelelor Cheese CD scrie "caşcaval şi usturoi". Margarina cu siguranţă conţine şi aditivi alimentari.616 kJ. atât saturate (caşcaval). Chiar dacă amândouă sunt periculoase pentru sănătate. despre prezenţa cărora consumatorul nu este avertizat. supraponderalilor şi obezilor. celor cu maladii ale tractusului digestiv. lipide 12. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. aflăm că usturoiul este reprezentat de fapt de o aromă cu o pondere de 1. Grăsimile hidrogenate sunt mult mai nocive.jurnalul. ele afectând în mod serios sănătatea sistemului cardiovascular şi a ficatului. margarină. Nerespectarea acestui sfat duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. care reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sănătos. lapte praf. sare iodată. Produsul analizat conţine o cantitate mare de grăsimi. glucide 52. renale.4 g. aromă de usturoi 1.1 g. Valori medii/100 g: valoare energetică 384 kcal. Ingrediente Făină de grâu.

acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterială. http://www. Pateul conţine şi surse de lactoză. sare. ouă. descrie produsul analizat: ―pate de ficat. periculoasă pentru sănătate. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeaşi recomandare şi celor care au alergie la albuşul de ou. Acesta are şi calitatea de colorant indirect. pentru a vedea care este reacţia organismului la pateul analizat. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme de sănătate.Henaff . usturoi. Specialistul nostru nu recomandă produsul analizat copiilor. De asemenea. persoanelor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. Aceasta este conservată şi colorată cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. produsul are un profil nutriţional foarte dezechilibrat.5 g proteine. de asemenea bogat în grăsimi animale aterogene.‖ 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj şi 10. Pateul are o valoare biologică foarte scăzută datorită conţinutului foarte ridicat de grăsime animală saturată. Pateul de de ficat Henaff are în compoziţie ―grăsime de porc. femeilor însărcinate şi care alăptează. Efectul dăunător asupra sănătăţii este amplificat de E 250. Astfel. bătrînilor.4 lipide.html • • • • . şalotă (ceapă franţuzească).jurnalul.Pateu din grăsime de : Cristina Andreea Calin – 1/07/2008 • Produsul este hipercaloric. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. adolescenţilor. cu un mare exces de grăsimi. obţinut din grăsime de porc. lapte. supraponderalilor şi obezilor. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. ficat de porc (34%). condimente. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grăsimea de porc. cu înaltă densitate calorică şi bogată în acizi graşi de origine animală înalt aterogeni. celor cu dislipidemie. 1. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc. albumine şi sare. ANALIZĂ. suferinzilor de maladii hepato-renale. CONCLUZII. Consumatorilor le este indicat să ţină cont de aportul de sare.5 g glucide. conservant cu potenţial cancerigen. 32.ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330. conservant (nitrit de sodiu E 250). de maladii neurodegenerative şi cancere. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

aspartam E951. care nu îi oferă consumatorului nici un beneficiu. ei sînt utilizaţi împreună. palpitaţii. producătorul foloseşte un aditiv care. Simptomele acestuia se agravează cu timpul. E950.5 mg/kg corp se poate ajunge la stări de oboseală. nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară. el fiind incrimat chiar şi pentru unele mutaţii de ADN şi pentru apariţia diverselor forme de cancer. Dacă se depăşeşte un consum zilnic de 7. lipide 0. Analizînd ingredientele înscrise pe etichetă putem afirma că efectele sale pot fi nocive.1%. zahăr. Îndulcitori periculoşi pentru sănătate Pentru ca produsul să fie mai dulce au fost folosiţi trei aditivi alimentari chimici. este încă supus testelor pentru că efectele lui nu sînt cunoscute încă.08".01 g. pentru că în modul acesta dispare gustul metalic. anxietate. producătorul scrie valorile lor medii pentru 100 de grame: "proteine <0. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi. amestecul de coloranţi azoici de sinteză. extract din flori de soc <0. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflăm că aceasta este o băutură răcoritoare cu suc de lămîie şi extract din flori de soc cu zahăr şi îndulcitori. Conţine o sursă de fenilalanină. băutura neputînd fi consumată nici măcar de diabetici sau de cei care ţin regim de slăbire.Adria .jurnalul. ele fiind un amestec de aditivi alimentari. combinaţia acestora poate duce la boli grave mai ales în rîndul copiilor. apare stresul metabolic. producătorul foloseşte atît zahăr. Deşi pe etichetă scrie mare că produsul are în compoziţie flori de soc. acidifiant acid citric E330. pierderea memoriei şi în cazuri izolate la cancer de creier. dioxid de carbon E290. Nici E952 nu este mai bun. Din lista de ingrediente reiese însă că este un amestec de apă cu substanţe chimice: "apă. antioxidant acid ascorbic E300. Multitudinea de aditivi nu face decît să susţină această afirmaţie. Cu toate acestea.8 g. aromă. copiilor şi celor care ţin cure de slăbire le este interzis. ameţeli. gumă de ester. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriţional. • • • • • • • . pentru că aceştia îşi potenţează unul altuia efectele. ANALIZĂ. acesulfam de potasiu E950. În cazul în care aceasta este depăşită. în reclamele de la televizor aflăm că sînt pe gustul românilor. glucide 1. La fel de periculos este şi aspartamul. conservant benzoat de sodiu E211. Conform cercetătorilor britanici de la Universitatea din Southmpton. are o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. Al celor care vor să fie bolnavi. copilul ajuns adolescent putînd avea grave probleme de natură psihologică. La testele realizate. cît şi îndulcitori chimici.html maligne de vezică la şobolani. Acesulfamul K.Chimicale cu flori de soc de : Cristina Andreea Calin – 23/06/2008 • • • Băutura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse în care ingredientele naturale lipsesc cu desăvîrşire. Mai mult. E445.7%. corector de aciditate citrat de sodiu E331. a prof. stabilizatori gumă de ester E445 şi gumă arabică E414. încît a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. suc de lămîie din concentrat 0. Mai mult. spasme. Considerînd că toţi aceşti aditivi alimentari ne oferă şi substanţe nutritive. cu benzoat de sodiu. consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnică admisă pentru acesta este de 11 mg/kg corp. De asemenea. cum este cazul lui E104. s-a dovedit că E952 poate provoca tumori 127738.ro/stire-bun-deConform Agenţiei Internaţionale de Cercetări în Cancer. E951. se arată în lucrarea "Biblia alimentară". Mai mult. duce la modificări de comportament. ciclamatul de sodiu este inclus în grupa a treia de risc cancerigen. dr Gheorghe Mencinicopschi. îndulcitori: ciclamat de Na E952. dar şi cancerul. halucinaţii. Producătorii obişnuiesc să folosească în mod frecvent cei doi aditivi alimentari împreună. Oricum. dureri de cap. deşi este permis. poate. provocînd sindromul de hiperactivitate şi deficit de atenţie. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul nu poate fi consumat de cei care vor să îşi păstreze o stare bună de sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează. http://www. acestea sînt în cantitate atît de mică. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104.

vitamina (vitamina C. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). carbohidraţi 12. adolescenţilor. Produsul analizat este o băutură "energizantă".Energie din aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin – 24/06/2008 • • • Eticheta produsului nu este tradusă în limba română Băuturile energizante pot fi o soluţie pentru perioadele de suprasolicitare.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem băutura cu tutunul. diabetici şi de persoanele care sînt sensibile la cafeină" şi să nu fie asociată cu alcool. coloranţi E 1500d (caramel sulfat de amoniu).jurnalul. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. Traducînd. acid folic). vitamine: vitamina C 18. reiese că din punct de vedere nutriţional produsul este dezechilibrat. zahăr.html produsului. celor care suferă de hipertensiune. acesta poate provoca alergii. inducînd un stres metabolic nedorit.4g. E 104 (galben de chinolină). dr Mencinicopschi.4 mg. E 150d – caramel şi E 104 (galben de chinolină). Taurina şi cafeina au acţiune atît a sistemului nervos. acid citric (E 330). Importatorul încalcă grav legislaţia românească. niacină. aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirină. De asemenea. riboflavină (vitamina B2) 0.0 mg. • . cafeină (150mg/L). celor cu sindrom ADHD – hiperactivitate cu deficienţăde concentrare. acid folic 60. riboflavină. Amestecul de ingrediente din acest produs îl face nerecomandabil supraponderalilor. Colorantul E 150d se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMO‘s). taurină (100 mg/L)". copiilor. Informaţiile nutriţionale pentru 100 ml sînt următoarele: "Valoarea energetică: 219 kj (51kcal). persoanelor cu afecţiuni neurologice şi neurodegenerative. E 104 este un colorant de sinteză azoic incriminat în apariţia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficienţă de concentrare). Energy powerdrink este în aceaşi situaţie. prof.8 mg. periculoase pentru pancreasul endocrin.0 mg" • • • ANALIZĂ. acid pantotenic 1. Producătorul recomandă ca băutura să nu fie consumată de "adolescenţi.1g. CONCLUZII. proteine 0. vitamina B5 (acid pantotenic). nu este recomandat consumul frecvent. pe lîngă cantitatea mare de glucide. numai că ele nu sînt recomandate din cauza compoziţiei. produsul conţine şi aditivi alimentari periculoşi. alcoolul sau cu alte alimente care conţin cafeină vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819. Mai mult. arome. băutura energizantă analizată nu este indicată persoanelor care suferă de diabet de tip II. niacină 5. grăsimi 0. femeilor însărcinate şi care alăptează. ne avertizează că în cazul în care http://www. De asemenea. De asemenea. vitamina B6. atrage atenţia că. celor cu sindrom metabolic.Energy powerdrink . avînd şi aditivi alimentari periculoşi.6 mg. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. aflăm că este o "băutură alcoolică cu taurină şi 6 vitamine" şi că are în compoziţie: "Apă. astm şi dermatite. Specialistul nostru. cît şi a celui endocrin.48. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. obezilor.1g. În urma analizei. Consumatorii care vor să bea un Energy powerdrink şi vor să ştie şi ce conţine trebuie să ştie neapărat o limbă străină. vitamina B6 0. neoferind o etichetă pe înţelesul nostru.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare.1g. copiilor. glucide 35. Compoziţia pralinelor imprimă o densitate calorică foarte ridicată 431. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. artificială) (toffee-unt). Acestea pun în pericol pancreasul endocrin. • • ANALIZĂ. celor cu dislipidemie. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. Produsul nu este indicat supraponderalilor. atrage atenţia prof. fructoză. agent de umezire (glicerină monostearată E422).6. emulgator (lecitină din soia E322). obezilor. sare iodată.Praline Anidor . Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase. http://www. adolescenţilor. Conţinutul de grăsimi periculoase. lapte praf integral. cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză. celor cu dislipidemie. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. dr. adolescenţilor. obezilor. După ce veţi consuma 100 de grame din aceste praline veţi acumula 431. grăsime vegetală hidrogenată. cu profil nutriţional dezechilibrat. sirop de glucoză. unt de cacao.r.Calorii cu cremă caramel de : Cristina Andreea Calin – 21/06/2008 • Produsul nu este indicat supraponderalilor. glucoză). gluten şi alergie la migdale şi alune îl vor testa în prealabil. Poate conţine urme de alune. femeilor însărcinate şi care alăptează. 30. maladii hepato-renale. aromă natural identică (n.html • .6/ 100 de grame. inducînd variaţii importante ale glicemiei. aromatizant (vanilină).9 kcal/ 100 de grame.jurnalul. foarte ridicat. CONCLUZII. lipide 30.7 kj. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.9 kcal/ 1809. izoglucoză. printre care şi hidrogenate.1g. copiilor. Mencinicopschi. Substanţă uscată de cacao (în înveliş) min 55%.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619. este de asemenea. pudră de cacao. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500). maladii hepato-renale.". Pralinele cu ciocolată amăruie cu cremă caramel (49%) Noiret au în compoziţie: "zahăr. proteine 4. unt din lapte. femeilor însărcinate şi care alăptează. masă de cacao. migdale şi gluten.

2.Crutoane cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 19/06/2008 • • Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grăsimi din aceste crutoane este atît de mare. Din cauza conţinutului foarte ridicat de grăsimi. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grăsimi vegetale. 0. 7. celor cu dislipidemie. cît şi cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu).jurnalul. arome proteice lactice. acesta nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. lactoză. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului lor la acest produs.0 g proteine. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).9 g lipide. colorant: extract de taget". 557 kcal/100 de grame. ANALIZĂ. 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2. drojdie.ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431.9 grame/100 de grame produs). pătrunjel. Specialistul nostru apreciază că produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. active în contextul unei diete variate şi echilibrate.0 g fibre. crutoanele au un conţinut foarte ridicat de lipide (35. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. 35.4 g glucide.320 Kj. cu un exces de glucide.Delhaize . încît consumînd 100 de grame ne asigurăm necesarul caloric pentru un sfert de zi.html • • . ne spune că produsul de panificaţie analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. periculos pentru pancreasul endocrin.9 g sodiu. De asemenea. • Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au în compoziţie: "făină de grîu. extract de malţ. http://www. ceea ce determină o densitate energetică extrem de ridicată a produsului. zahăr. 51. Acestea sînt atît cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. CONCLUZII.

făină de grău. dar şi animală din unt. cît şi o densitate calorică foarte mare. precum şi cei cu alergie la alune. unt de cacao. Bomboanele analizate sînt un produs zaharos cu profil nutriţional dezechilibrat. celor cu sindrom metabolic. lactoză. obezilor. dar şi cu absorbţie lentă (amidonul din făina de grîu). sodiu şi alune. alune. ulei vegetal. arome). carbonat acid de sodiu E 500(ii). cu afecţiuni hepato-renale.Prea multe calorii de : Cristina Andreea Calin – 20/06/2008 • Bomboanele Ferrero Rochero au în compoziţie "ciocolată cu lapte 30% (zahăr. La valoarea energetică ridicată contribuie şi conţinutul de grăsimi de origine vegetală. lapte praf integral. celor cu dislipidemie. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. sare.jurnalul. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. emulsificator: lecitină de soia E 322. Acestea imprimă produsului atît o încărcătură glicemică ridicată. cacao degresată. Bomboanele sînt interzise suferinzilor de celiachie. unt.Bomboanele Ferrero Rochero . ANALIZĂ. emulsificator: lecitină de soia E 322.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525. zahăr. pastă de cacao. Specialistul nu recomandă bomboanele analizate supraponderalilor. CONCLUZII. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de către persoanele sănătoase şi active în contextul unei diete variate şi echilibrate. arome". lapte praf degresat.html . Produsul conţine şi surse de gluten. cu un exces de glucide. • • http://www. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. pudră lactoserum.

celor cu disfuncţii ale percepţiei gustative. spasme vasculare. acizi graşi saturaţi 0 g.jurnalul. Eticheta oferă şi informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de băutură: "Valoarea energetică 35 kcal (147 kj).Powerade orange . din care zaharuri 7. CONCLUZII.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346. fibre 0 g. cu aromă de portocale". astm. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Băutură necarbogazoază cu aromă de portocale. hepato-renale. "apă. după cum citim pe etichetă. stabilizatori E 414 gumă arabică şi E 445 esteri glicerici ai răşinilor de lemn. disfuncţii ale percepţiei gustative. dureri gastrice. citrat tripotasic E 332. Specialistul ne spune că produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirină.Portocale sintetice de : Cristina Andreea Calin – 18/06/2008 • • Băutura are opt aditivi Coloranţii şi aromele sintetice de portocale amestecate cu apă şi aditivi alimentari sînt ingredientele unei băuturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal. blocarea enzimelor digestive.2 mg". celor cu maladii neurodegerative. Produsul nu este indicat copiilor. potasiu 5. suferinzilor de cancer. • • http://www. coloranţi E 104 galben de chinolină şi E 110 galben portocaliu".1 grame/100 de grame produs). astm. adolescenţilor. Culoarea produsului este obţinută cu aditivi alimentari de sinteză E 104. săruri minerale: citrat de sodiu E 331. Ingredientele acestei băuturi pot bloca enzimele digestive. proteine 0 g.51 g. sodiu 0. lipide 0 g. cu efect negativ asupra pancreasului endocrin şi al glicemiei. glucide 8. arome naturale. maltodextrină. ducînd la agravarea stărilor de malabsorbţie patologică sau determinate de vîrstă.1 g. celor cu alergii. dar fără a conţine suc de portocale sau alte derivate din portocale". În compoziţia băuturii intră o cantitate semnificativă de glucide cu absorbţie lentă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză 7. ANALIZĂ. săruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg. clorură de magneziu E 511. dermatită. În compoziţia ei intră. zahăr. persoanelor cu sindrom ADHD.3.html . acidifiant acid citric E 330. cloruri 6. • • Powerade orange este o "băutură răcoritoare necarbogazoasă. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. dermatită. spasme vasculare. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Aceştia pot provoca persoanelor sensibile alergii. dureri gastrice. E 110 periculoşi pentru sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează.2 g.

soia şi arahide. glucide 28. E 412. de maladii hepato-renale. lactoză.html • • • • • . CONCLUZII. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs sînt următoarele: energie 227 kcal/949 kj.5 g. natriu < 0. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de grăsimi saturate de origine animală (9. Diabeticii îl vor http://www. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil şi vor urmări reacţia organismului. şi persoanelor care au alergie la soia şi alune.7.ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant. lipide 10.8. încetinind absorbţia acestora. Produs într-o fabrică ce utilizează arahide. Produsul poate fi consumat cu moderaţie şi ocazional de către persoanele sănătoase în contextul unei diete variate şi echilibrate.Stracciatella . ANALIZĂ.9%). De pe eticheta îngheţatei Stracciatella citim următoarele informaţii: "ingrediente (88. sirop glucoză-fructoză. E 410 (gumă caruba).2 g. masă cacao 31. emulsifiant: lecitină soia E 322. Aceştia pot duce în timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal. lactoză şi proteină din lapte. acesta imprimă şi un index glicemic foarte ridicat. Mencinicopschi. gluten. de gută. arome.1 g. fibre 0. în conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.2 grame/100 de grame produs) care pot creşte colesterolul. Persoanele cu intoleranţe alimentare trebuie să fie atente la sursele de gluten. si-aditivi-alimentari-127026. Această clasificare este realizată de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. caragenan E 407. copiilor. din care grăsimi saturate 9. soia. stabilizatori: făină de carube E 410. Specialistul ne atrage atenţia că fructoza poate exacerba formarea acidului uric. dr. Conţine lapte. soia. îngheţata conţine o gamă mare de agenţi de îngroşare-stabilizare: E 410.1%.Îngheţată din zahăr şi aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 14/06/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Pentru a obţine o compoziţie cît mai cremoasă. pudră cacao degresată 8%. Îngheţata analizată are un profil nutriţional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă – zaharoză. acesta nu recomandă îngheţata supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. Bucăţi de ciocolată 11. producătorul a ales să folosească agenţi de îngroşare. De asemenea. E 407 cu potenţial de sechestrare a unor grăsimi şi vitamine. zahăr. arome. cremă lapte. celor cu sensibilitate gastro-intestinală în special la agenţii de îngroşare. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare.6%. sare 0. dar şi producerea de compuşi de glicozilare avansată (AGE) periculoşi pentru sănătatea sistemului cardio – şi cerebrovascular.6g. zahăr. celor cu hipertensiune arterială. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. Acesta este obligatoriu şi în Romînia de la 1 iulie 2007. suferinzilor de dislipidemie.3 g". Această compoziţie îi conferă o densitate calorică moderată spre mare (227kcal/ 100 de grame). din care zahăr 25. periculos pentru pancreasul endocrin. proteine 3. gumă guar E 412. E 412 (gumă guar). Pe lîngă aceste glucide. care va fi obligat să secrete insulină într-o cantitate mai mare şi într-un timp mai scurt. ne spune prof. glucoză-fructoză. E 407 (caragenan).8. emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor graşi E 471. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie – intoleranţă la gluten.

celor care suferă de diverse tipuri de cancere. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E 621). agent de îngroşare (caragenan E 407). acetat de sodiu E 262).Salam Victoria .html . CONCLUZII. reţin apa sau stabilizează compoziţia. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935. condimente naturale. slănină. 50% E-uri de : Cristina Andreea Calin – 13/06/2008 • • În exces conţine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slănină şi şorici să arate cît mai bine. salamul are şi o cantitate însemnată de sare şi sursă de fosfor E 452. iar agentul de îngroşare E 407 poate avea acţiune laxativă şi poate provoca alergii. celor cu afecţiuni ale tractului gastro-intestinal. Slănina conţine grăsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301. – proteină colagenică de slabă calitate biologică). persoanelor care suferă de osteoporoză. Alergicii la soia vor testa produsul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. celor cu poliartrite reumatoide. 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame şi 16 g proteine. dar şi cu absorbţie rapidă (dextroză). specialistul nostru conchide că "produsul nu este indicat copiilor.50% pui. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. acid ascorbic E 300). Salamul analizat este un produs de mezelărie din piept de pui. La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui. Consumatorul trebuie să ţină cont şi de aditivii alimentari utilizaţi. hipertensivilor. producătorul a folosit aditivi alimentari care colorează. suferinzilor de maladii hepato-renale. • • • http://www. Din informaţiile oferite de producător pe eticheta salamului Victoria din piept de pui. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: "Piept de pui (50%). proteină vegetală din soia. persoanelor cu afecţiuni de piele. Parkinson). 4 g lipide. amidon. apă. pulpă de pui.r. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de gută. Conservantul E 250 este potenţial cancerigen. care împiedică fixarea calciului în oase. pulpă de pui. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E 452). adolescenţilor. ANALIZĂ. celor cu dislipidemii. Produsul mai conţine proteine vegetale din soia şi glucide cu absorbţie lentă (amidon). glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic. ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide înainte de consum şi vor cere sfatul medicului curant. dar care are în compoziţie şi slănină şi şorici de porc. ulcer sau cancer. şorici (n. 2 g glucide. colorant natural carmin E 120)". conservaţi (nitrit de sodiu E 250. zaharuri (dextroză). Cealaltă jumătate de compoziţie este reprezentată de grăsimi fără valoare biologică şi aditivi alimentari. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.jurnalul.

CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.1%). preferând un acronim. decor 7%. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. poate provoca urticarie şi nu este indicat copiilor hiperactivi. Guma locus been poate avea acţiune laxativă. aromă. pentru a nu-şi agrava problemele. acid sorbic. acid sorbic E200. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia şi la fructele de pădure trebuie să testeze reacţia organismului înainte de a consuma produsul. celor cu maladii cardiovasculare. mai ales în cazul fumătorilor şi al persoanelor care trăiesc într-un mediu poluat. Sorbatul de potasiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. alergicilor. umplutură de cremă şi gem de fructe de pădure 30%: zahăr. lecitină – E322). sare. agenţi de afânare (pyrofosfaţi de sodiu – E339. produce alergii. producătorul a mai utilizat şi uleiuri vegetale. lapte praf. http://www. De asemenea. iar din această cauză în cazul unui consum cronic poate apărea osteoporoza. Chiar dacă este prezent în cantitate mică. este incriminat pentru cancer de plămâni. emulgator (lecitină – 332. aromă de fructe de pădure. putând provoca de la alergii până la cancer. uleiuri vegetale. Producătorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscută – poliglicerol poliricinoleat –. sirop de glucoză-fructoză. agent de gelifiere (pectină – E440). cât şi rapidă – zahăr. dermatologice. din aditivi alimentari şi din sare (clorură de sodiu). alcool. bolnavilor de cancer. amidon de porumb. E1520 produce stări depresive ale sistemului nervos central. gem de fructe de pădure. vanilină. Înainte de a o consuma. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Prăjitura analizată are cinci surse de sodiu. celor cu status proinflamator sistemic. În ţările vorbitoare de limba engleză.jurnalul. mai ales dacă este consumată în cantităţi mari. amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte greu de metabolizat de ficat. este neuro şi cardiotoxic. Sorbitoul. acidifiant (acid citric – E330). Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă o doză mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulţii sănătoşi. conţine foarte multe grăsimi vegetale hidrogenate. locus been gum – E410.ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298. Grăsimile şi glucidele sunt completate cu alcool. sirop de glucoză-fructoză. renale. pe scurt. ouă. ne spune că din această cauză pancreasul endocrin are de suferit pentru că va fi forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp mai scurt. mono şi diglicerie ale acizilor graşi – E471. Chiar dacă nu are etichetă nutriţională. glucoză. uleiuri vegetale hidrogenate – margarină. zahăr. celor cu astm. citiţi cu atenţie eticheta! Prăjitura ―Best time‖ cu gem de fructe de pădure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. prescurtarea aceasta este comună. Pe lângă aceste lipide. De asemenea. betacaroten – E160. emulgatori (poliglicerol – E1520. betacaroten. hepatice. iritaţii dermice şi distruge vitamina B12. celor cu sindrom metabolic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. coroborată cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosiţi.html . duce la acutizarea crizelor de astm şi la apariţia alergiilor. pudră zer. conservant (sorbat de potasiu – E202 0.Prăjitura Best Time are 17 aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 08/11//2008 17 aditivi alimentari şi un amalgam de grăsimi şi zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie. bicarbonat de sodiu – E500). E200. celor cu hiperuricemie (gută). avertizează specialistul nostru. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. dar şi margarină. devenind toxic. E420. Porofosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. vanilină.1%). cu foarte mulţi aditivi alimentari. zahăr. cacao pudră cu conţinut scăzut de grăsime. bicarbonat de amoniu – E503. sorbitol – E420. afectează tractusul digestiv. supraponderalilor şi obezilor. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. E160. Ingrediente Prăjitură: pandişpan 63%: făină de grâu. vanilină – aromă de sinteză. Acest aditiv are efecte hetapo şi nefrotoxice. însă cel care a făcut traducerea ar fi trebuit să folosească varianta din limba română. Din lista compoziţională rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. margarină. E202. esteri ai acizilor graşi – E475. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosiţi au efecte adverse. PGPR – E476). motiv pentru care specialistul atrage atenţia supraponderalilor şi obezilor să îl consume cât mai rar. din compoziţie rezultă că are un exces de glucide atât cu absorbţie lentă – amidon de porumb –. compoziţia prăjiturii ―Best time‖. Despre aceasta din urmă nu ni se spune din ce fel de grăsimi a fost fabricată (hidrogenate sau interesterificate) şi nici ce aditivi alimentari au fost folosiţi pentru ea. aromă.

produsul are culoarea intensificată prin adaosul de colorant chimic de sinteză azoic E 102. in special la persoanele sensibile la aspirină. ulei. Din cauza structurii lui azoice. tulburări de vedere. eczeme. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă produsul persoanelor sensibile la tartrazină şi suferinde de eczeme. muştarul dulce Răureni ar fi un produs bun. Produsul este un sos condimentat pe bază de boabe de muştar măcinate.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875. sare. formează aducţi de AND. făină de grău. • • http://www.de : Cristina Andreea Calin – 07/09//2007 Muştar colorat • • Dacă n-ar avea in compoziţia sa şi colorantul azoic de sinteză tartrazină.jurnalul. arome naturale şi artificiale. artificiale). tulburări de vedere. boabe de muştar măcinate. fiind potenţial cancerigen. dar. deci sursă de gluten.html . Această compoziţie respectă reţeta sosului de muştar. copiilor. cancer. alergii. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. dar şi in declanşarea crizelor astmatice. Celelalte ingrediente sunt: "apă.r. Aceasta este o substanţă chimică incriminată in apariţia alergiilor. oţet din vin. zaharoză. tartrazina. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Muştarul dulce Răureni putea fi un produs bun. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. din nefericire insă. făină de grău. oţet din vin. ANALIZĂ. colorant alimentar (tartrazina E 102)". De asemenea. intră şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. zahăr. numai că in compoziţie. tartrazina poate determina dificultăţi de respiraţie. femeilor insărcinate şi care alăptează. arome naturale şi identic naturale (n.

carbohidraţi g 54. regulator de aciditate: acid citric E 330. dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd fixarea calciului în oase. Produsul analizat are în compoziţie "zahăr. arome. Glucidele imprimă o încărcătură glicemică foarte ridicată produsului. Tortul conţine şi o cantitate mare de grăsimi. zahăr. gem de caise 6. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.53. emulsificatori. lactoză. cu un profil nutriţional dezechilibrat. arome. ou sau alte componente vor testa în prealabil produsul. lecitină E 322.ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829. fulgi din ciocolată 1% (zahăr. gelifiant: pectină. copiilor. ouă. agenţi de creştere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii). uleiuri şi grăsimi vegetale hidrogenate. CONCLUZII. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi de zaharurile cu absorbţie lentă (amidon din făina din grîu moale).73. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursele de gluten. ANALIZĂ. Tortul AndaLusa are la bază "pandişpan umplut (32%) cu cacao degresată şi cu gem de caise". suferinzilor de boli neurodegenerative şi cancer. stabilizator: sorbitol E 420. celor cu un nivel ridicat de hemoglobină glicozilată. grăsimi vegetale hidrogenate. Tortul este un produs de cofetărie din categoria alimentelor rafinate. făină de grîu fraged tip «0». suferinzilor de boli cardiovasculare. arome). 370 kcal/100 g. dextroză) şi absorbţie rapidă. hiperuricemicilor (gută).Tort cu 11 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 12/06/2008 • • 100 de grame de produs îngraşă foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort îl include în categoria produselor industrializate. • • • http://www. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fructoză. alcool. celor cu status proinflamator sistemic. agent de glazurare: E 904 Shellac). făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. sodiu (sare. lapte praf degresat.html . grăsimi vegetale. fructoză. difosfat disodic E 450). Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahăr. proteine g 4. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. înalt procesate. lecitină E 322. ou. sare. care pun în pericol sănătatea consumatorilor mai ales dacă este consumat în exces. grăsimi g 14.jurnalul. Produsul mai are în compoziţie şi o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450). praf de cacao degresată (2%). hipertensivilor. de dislipidemie. Cei cu intoleranţă la lactoză. lactoză. dextroză. sirop de glucoză. sirop de glucoză. sirop glucoză-fructoză. 100 de grame de tort au valoarea energetică kcal 370/ kj 1553. cele hidrogenate fiind periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cel nervos. apă. Produsul nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor. regulator de aciditate: acid citric E 330". directorul Institutului de Cercetări Alimentare.AndaLusa . carbonat acid de sodiu E 500. difosfat disodic E 450(i). de boli hepato-renale. Tot acest amestec îi imprimă produsului o densitate calorică ridicată.79. emulsificatori: mono şi digliceride din acizii graşi E 471. pastă de alune (1%). fulgi de ciocolată.6% (piure de caise.

Aditivul poate cauza afecţiuni bucale. cu potenţial cancerigen. sare. Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. zahăr.jurnalul. Persoanele care au alergie la soia îl vor evita sau vor testa o cantitate mică de şuncă pentru a sare-in-exces-126633.html vedea cum reacţionează organismul. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. Diabeticii vor ţine cont de glucidele conţinute de acest produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a-l consuma. cu osteoporoză. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. soia. cu hipertensiune şi dislipidemie. persoanelor cu afecţiuni hepato-renale. Şunca analizată este un produs din carne de porc. CONCLUZII. copiilor. maltoză. dextroză. ANALIZĂ.Şunca Premium Zimbo . dextroză. de gută. condimente (gluten.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. imprimînd totodată şi o valoare energetică ridicată. este recomandat să ţină cont şi de faptul că pancreasul endocrin va avea de suferit. care este un acidifiant natural sau artificial. stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidanţi: acid ascorbic E 300. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. celor cu maladii neurodegenerative şi cancere. El se găseşte într-o gamă variată de produse alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. cu o mare cantitate de sare. ţelină). pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de sare de 6 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. soia. nitrit de sodiu E 250. ca de exemplu accelerarea apariţiei cariilor dentare.Şuncă cu sare în exces de : Cristina Andreea Calin – 10/06/2008 • • • Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu conţinut ridicat de grăsimi periculoase cu sarea şi conservantul cu potenţial cancerigen poate pune în pericol sănătatea consumatorilor. De asemenea. concervanţi: nitrit de sodiu E 250. condimente. Şunca Premium conţine şi un conservant periculos pentru sănătate. De asemenea. produsul conţine şi acidul citric E 330. Acesta se poate obţine din fructe (citrice) sau prin biosinteză. din compoziţie rezultă că are şi cantităţi semnificative de grăsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cerebrovascular. glucide (maltoză. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). Conţine o sursă de soia care poate fi alergenă pentru anumite persoane. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. zahăr). Şunca Premium Zimbo are în compoziţie carne de porc. cu afecţiuni dermatologice. • • • . Consumatorii trebuie să fie foarte atenţi la cantitatea foarte mare de sare din produs. ne sfătuieşte profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. spune specialistul http://www.

" ANALIZĂ. CONCLUZII. alergicilor şi astmaticilor. condimente naturale. de boli de piele. cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. femeilor însărcinate şi care alăptează. de cancer. apă. ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. Parizerul de curcan Top are în compoziţie "carne curcan separată mecanic (minimum 30%) (n. acid ascorbic E300). De asemenea. din compoziţie rezultă că are şi o valoare energetică foarte ridicată. sare. hipertensivilor. Conţine sursă adăugată de fosfor E452. – MDM). motiv pentru care consumatorul trebuie să o evite. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). al doilea ingredient după MDM. potenţial cancerigen. cu boli de colagen. carnea dezosată mecanic (MDM) are o valoare biologică scăzută. colorant natural (coşenilă E120). amidon din cartofi. de gută. antioxidant (lactat de sodiu E325. Mai mult. Deşi produsul nu are precizată valoarea nutriţională. are în compoziţie şi potenţatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice. În general.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730.html . Conţine glucide sub formă de amidon şi o cantitate mare de sodiu provenită din sare şi din aditivii alimentari. grăsime pasăre. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. • • • http://www. celor cu tendinţă la edeme. care aduce un aport semnificativ de acizi graşi saturaţi de origine animală. dar şi microbiologică.Mezel din aditivi de : Cristina Andreea Calin – 11/06/2008 • • Valoarea energetică este foarte ridicată Carnea dezosată mecanic este de fapt o pastă de măruntaie amestecată cu E-uri periculoase. ei sînt şi aterogeni. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452(i). cu afecţiuni hepato-renale. Produsul nu este recomandat copiilor. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu). periculoşi pentru sănătate.Parizer de curcan Top .jurnalul. conservant (nitrit de sodiu E250). proteine vegetale din soia. adolescenţilor.r. suferinzilor de boli neurodegenerative. celor cu dislipidemie. Profilul nutriţional dezechilibrat al produsului este accentuat şi de conţinutul ridicat de grăsime de pasăre.

suferinzilor de maladii hepato-renale. dacă se poate. apă.8g / 100 g. periculoase pentru pancreasul endocrin. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic.494 kj (362 kcal). directorul Institutului de Cercetări Alimentare.1 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. active. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salată. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide 7. Acesta este dat de excesul de lipide. zahăr. CONCLUZII. care ne pun în pericol sănătatea. ceea ce va duce şi la creşterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. sare.Thousand Island Dressing . femeilor însărcinate şi care alăptează. verdeţuri. şi glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr.8 g. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetică 1. sare. Densitatea calorică a produsului este foarte ridicată. Sosul pentru salată Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe bază de ulei. 36. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase.html • • . boabe de muştar. consumat cît mai rar. zahăr. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.7 g. obezilor.jurnalul. asezonînd-o cu acest sos. condimente. muştar (apă. ne spune că lipidele folosite sînt bogate în acizi graşi omega 6 proinflamatori. Alergicii la ou şi muştar vor testa produsul în prealabil. cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. În plus. celor cu tendinţă la edeme. proteine 0. ANALIZĂ. 362 kcal/ 100 de grame. ou. care are în compoziţie ulei rafinat de floarea-soarelui (37. sosul pentru salată Thousand Island Dressing conţine surse ascunse de sare şi ingrediente cu potenţial alergen. oţet de vin roşu.1g/ 100 de grame produs. gumă xanthan E 415. dextroză). dextroză. usturoi. gălbenuş de ou. ardei. oţet de alcool. lipide 36. muştar.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547. De aceea este bine să fie evitat deci. roşii. valoarea ei energetică va creşte imediat.Sosul care strică salata de : Cristina Andreea Calin – 09/06/2008 • • • • Are profil nutriţional dezechilibrat Oricît de puţine calorii ar avea salata. Nu este indicat supraponderalilor. suferinzilor de hipertensiune.77%). agent de îngroşare. http://www. glucide 7. ceapă.

• • http://www. doar pe etichetă de : Cristina Andreea Calin – 07/06/2008 • • Caragenanul. colesterol 0 mg. proteine 3 g. care interferează cu absorbţia calciului.10 g. De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă. vitamine B2. B12". Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. recomandă specialistul nostru.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430.jurnalul. caragenanul. lipide 2. din care saturate 0. CONCLUZII. Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate.2 g. boabe soia descojite (6%). care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. fosfat tricalcic E 341iii. De asemenea.15 ug". OMEGA-3 – 0. sodiu 0.24 mg. Mai mult.6 g. afectează stomacul Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare.8%. însă aceasta nu are decît o pondere de 1.8 g. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă. s-a demonstrat că. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407 – caragenan –. fibre alimentare 0. calciu 120 mg. • Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya". împiedicînd fixarea acestuia în oase.6%). Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină. Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite.Ciocolata. atît cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca).6 g. Valorile nutritive medii pentru 100 grame sînt: "valoarea energetică kcal/ Kj – 88/ 371. din care lapte de vacă 0 g.8 g. ANALIZĂ. monosaturate 0. caragenan E 407. OMEGA-6. zahăr din trestie de zahăr.0 – 82 g. vitamine B2 – 0.9 g. sare marină. la şobolani. din care zahăr 0. unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420. cacao (1.8%).05. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum.3 g. B12 – 0. caragenanul a produs cancer de colon. Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic). bogat în glucide. care stresează pancreasul. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs. cît şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr). polinesaturate 0. glucide 13. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă. fiind şi imunosupresor. amidon modificat de tapioca. ciocolată (1. E 407. arome naturale. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar.

ulei vegetal 25%. oţet. iaurt slab 10%. acesta nu numai că nu îşi păstrează calităţile. conservant E202 sorbat de potasiu. oţet. adolescenţilor. Informaţii nutriţionale per 100 ml produs: energie 1.a). sare.170 kj (280 kcal).de : Cristina Andreea Calin – 25/09/2008 Usturoi şi E-uri • Sosul de usturoi Remia are un profil nutriţional dezechilibrat. E385). proteine 1. dar. seminţe de muştar. având efecte benefice. culoare E160a betacaroten. cardio şi cerebrovasculare. grăsimi 26 gr. aromă.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. Cei cu intoleranţă la gluten vor testa în prealabil produsul. 2. Mencinicopschi. celor cu gută. Ingrediente: Apă. antioxidant E385 etilen-diamină tetraacetat de calciu. supraponderalilor şi obezilor. condimente. amidon (amidon de grâu). celor cu status proinflamator sistemic. agent de îngroşare E412 gumă guar. care poate creşte incidenţa cancerului de plămâni la fumători. hipertensivilor. Sosul are şi o densitate energetică ridicată. dr Gh.1 g.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474. condimente. carbohidraţi 12 g. gălbenuş de ou de casă. suferinzilor de cancer. regulator de aciditate E270 acid lactic. ierburi. muştar (apă.9%. avertizează prof.9% usturoi şi Euri periculoase (E202. Produsul conţine şi betacaroten (E160a).html • • • . usturoi 2. global. Usturoiul consumat în stare proaspătă este un aliment valoros. E330 acid citric. la muştar. În contextul sosului de usturoi. sirop de glucoză-fructoză. cu un exces de grăsimi şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 ş. http://www. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului curant. produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afecţiuni. la fel şi alergicii. suferinzilor de maladii hepato-renale. Produsul nu este indicat copiilor.

http://www. Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs. agenţi de îngroşare (gumă guar E 412. ANALIZĂ. grăsimi vegetale. maltodextrină. condimente. pastele conţin aditivi din alte categorii.5%). paste (făină durum semolina. plante aromate. amidon modificat. pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. femeilor însărcinate şi care alăptează. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase.html . însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412. are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. ulei vegetal.jurnalul. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal şi proteine 3. xanthan E 415). roşii (3. albuş de ou şi carne de porc.9 g. în contextul unei diete echilibrate şi diversificate.Penne cu calorii de : Cristina Andreea Calin – 27/06/2008 • • Aditivii utilizaţi rănesc stomacul Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil. Prof. De asemenea. conservanţi şi coloranţi.1 g. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). dioxid de silicon E 551. aromă (conţine ţelină).5%). coloranţi şi arome artificiale. carne de porc (4. condimente: acidifiant acid citric E 330. zahăr. antioxidant. Gumele folosite ca agenţi de îngroşare – E 412 şi E 415 – pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal. • Pastele „Penne cu carne― Heinz au în compoziţie: „apă. în special suferinzilor de maladii cardiovasculare. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali. sare. E 415. hipertensivilor. • • • CONCLUZII. Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste. dextroză. sos (extract de drojdie. dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină. cu adaos de paste de tomate. carbohidraţi 10. active. cerebrovasculare. acid ascorbic E 300―. sau 1440 sau 1404. pastă de tomate (16%). sare iodată. praf de ceapă.3 g. praf de albuş de ou) (8%). maltodextrină). arome artificiale şi conservanţi.Heinz .ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. grăsimi 0. extract de morcovi. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale. oţet. care pun în pericol pancreasul endocrin. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grîu dur. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi. amidon modificat E 1420.

margarină (ulei vegetal rafinat şi ulei vegetal hidrogenat. colorant – beta-caroten E160a). dar şi surse de sare şi alte surse de sodiu şi fosfor (E339ii). Persoanele care suferă de diabet îl vor consuma numai cu avizul medi¬cului curant. premix (lactoză. Preferitta este o prăjitură de casă de tip Budapesta care are în compoziţie atîţia aditivi. dar şi cu absorbţie rapidă (zahăr. fosfat de sodiu E339(ii). cacao. ulei vegetal. gluten. hipertensivilor. Produsul analizat nu este indicat copiilor. zahăr. periculoasă pentru sănătate. E475 esterii poliglicerici ai acizilor graşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Specialistul nostru. De asemenea. emulgatori – E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi). făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin.― ANALIZĂ. • • • CONCLUZII. obezilor. aromă. conservant – E202 sorbat de potasiu. directorul Institutului de Cercetări http://www. celor cu dislipidemii. celor cu status proinflamator sistemic. griş. albumină de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intole¬ranţă sau alergii. emulgator – E472b esteri lac¬tici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. lactoză. din cauza conţinu¬tului de gluten.Dulce de casă cu 12 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 26/06/2008 • • Prăjitura conţine multă margarină Compoziţia prăjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat. afînatori: bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503. aducînd totodată şi un aport energetic foarte ridicat.ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomandă consumatorilor să ţină cont de aportul de sodiu şi fosfor. fără aport nutritiv asupra organismului. supraponderalilor. cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare.html . suferinzilor de boli hepato-renale. încît ne întrebăm dacă nu cumva sintagma „de casă― este greşită. stabilizator – gumă de xantanE415). prăjitura conţine margarină. Cu toate acestea producătorul ne spune că este o prăjitură de casă. uri-127980. acidifiant – E330 acid citric. miere. osteoporoză. Urmează în compoziţie o multitudine de aditivi alimentari. reali¬zată în mare parte din prafuri. cu absorbţie lentă (amidon din făină albă de grîu). sare.Preferitta . adolescenţilor.jurnalul. gluten. ou melanj. Excesul de glucide. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: „Făină albă de grîu. Prăjitura Budapesta este un produs de cofetărie cu profil nutriţional dezechilibrat. emulgator: monogliceride distilate E471. miere) imprimă produsului analizat o încărcătură glicemică foarte ridicată. E322 lecitină. Cei cu intoleranţă la lactoză şi alergie la albuşul de ou sau la alte ingrediente şi aditivi alimentari utilizaţi la fabricarea produslui îl vor testa înainte de consum. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ţinînd cont de aportul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.

active. suferinzii de diferite tipuri de cancere.jurnalul. deoarece sănătatea lor poate fi pusă în pericol. Produsul aduce şi un aport de fosfor din aditivul E 452. Din reclama care rulează la televizor aflăm că acest producător de mezeluri are grijă de copiii noştri. alergicii. arome. Specialistul nostru nu îl recomandă copiilor. proteină din soia. gelifiant (caragenan E 407). extracte din condimente şi aditivi alimentari". ANALIZĂ. obţinut din pulpă de porc. vegetală sau mixtă. proteină din soia. celor cu densitate http://www. Caragenanul E 407. stabilizatori (polifosfaţi E 452). conţine grăsimi animale saturate. apă. Pentru consumator ar fi fost util să se specifice provenienţa biologică a proteinei animale şi modul acesteia de prelucrare şi condiţionare. în contextul unei diete diversificate şi echilibrate. obţinut din surse vegetale sau animale. ca orice alt produs obţinut din carne de porc. Se cunoaşte faptul că excesul de sodiu dăunează sănătăţii. antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301). Specialitatea canadiană de la Cris-Tim este un produs din carne. aterogene. De asemenea. apă. cei cu afecţiuni ale pielii.html ingrediente şi aditivi din compoziţia produsului nu îl vor consuma. proteină animală. are potenţial cancerigen. poate interfera cu asimilarea unor minerale şi grăsimi. care are în compoziţie: "Pulpă porc. conservant (nitrit de sodiu E 250)". persoanelor care suferă de maladii neurodegenerative.Specialitate canadiană (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 25/06/2008 • • • Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialităţi canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621. El este utilizat într-o gamă vastă de alimente de origine animală. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. Conservantul nitrit de sodiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadiană ca fiind un "produs din carne. E 250. în care avem un deficit de potasiu. glutamat monosodic. sare. CONCLUZII. E 301 şi E 250. mai ales în cazul în care în decursul aceleiaşi zile consumăm şi alte alimente care aduc aport de fosfor (băuturi de tip Cola. care provine atît din sare. obţinut din alge roşii. cel mai grav fiind că este neurotoxic.ro/stire-bun-deosoasă scăzută (osteoporoză). hipertensivilor. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. sare. ADITIVII. dar şi din E 621. din lista de ingrediente rezultă că are un conţinut ridicat de sodiu. celor bolnavi de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. mai ales în contextul dietei moderne. iar la persoanele sensibile poate provoca alergii. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice. alte specialităţi din carne etc. • • • .). potenţiator de aromă (glutamat monosodic E 621). care poate dezechilibra balanţa calciu-fosfor. extracte de condimente. Acesta este un potenţator artificial sau natural de aromă. suferinzilor de dislipidemie. obezilor. fiert. De asemenea. oferindu-le mezeluri sănătoase. femeilor însărcinate şi care alăptează. astmaticii. suferinzilor de gută. persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic. persoanele cu sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897. împiedicînd fixarea calciului în oase sau depunerea vicioasă a acestuia. Acesta are o serie de efecte adverse. fiert. brînzeturi topite.

celor cu maladii neurodegenerative. consumînd-o numai cu avizul medicului curant. costiţă de porc afumată 10% (piept de porc dezosat. adolescenţilor.jurnalul. sare. dar şi produse toxice din fum‗‗. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de cancer. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conservă cu costiţă de porc afumată care aduce un aport de grăsimi saturate animale aterogene. Acesta are potenţial cancerigen. pastă de roşii. sare. condimente. hipertensivilor. de 6 g. Suferinzii de diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide din fasole şi din amidonul de grîu.html . celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "fasole albă 45%. amidon de grîu. apă. De asemenea. stabilizatori polifosfaţi E 452.Grăsimi la conservă de : Cristina Andreea Calin – 06/06/2008 • Fasolea îşi pierde din valoarea biologică din cauza cantităţii mari de grăsimi animale. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de sare. care este potenţat de grăsimea animală saturată şi a compuşilor din fum şi a sării. celor cu afecţiuni dermatologice. produsul conţine polifosfaţi care împiedică fixarea calciului în oase afectînd structura osoasă a organismului şi ducînd în timp la osteoporoză sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). arome‗‗. supraponderalilor şi obezilor. • • • http://www. suferinzilor de hiperuricemie-gută. de boli hepato-renale. CONCLUZII. conservant: nitrit de sodiu E 250). Conserva cu costiţă şi fasole boabe 365 este un produs care este o sursă importantă de grăsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor.ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335. de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. Specialistul atrage atenţia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250. Din compoziţie rezultă şi o densitate energetică ridicată. ANALIZĂ. Produsul nu este indicat copiilor. dar şi a aditivilor alimentari utilizaţi.

potenţiator de aromă glutamat monosodic E 621. de celulită şi alte maladii ale pielii. de maladii hepato-renale. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Din această cauză pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauză că este forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină.Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism de : Cristina Andreea Calin – 31/05/2008 • • Amestecul de ingrediente din acest produs l-a făcut pe specialistul nostru să îl interzică unor categorii foarte vaste de consumatori. Chipsurile Viva cu gust de ardei au în compoziţie ―granule de cartofi. ANALIZĂ. colorant extract de ardei roşu E 160c. Chipsurile conţin şi aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621). glucide 65g. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă. stabilizatorilor E 341(iii). Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor. lipide 23 g. acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii). zer pudră. acest amestec determină o densitate energetică foarte ridicată.‖ Conţinutul mediu în substanţe nutritive pentru 100 grame produs este: ―proteine 5. 489 kcal/ 100 de grame. Persoanele care au intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil.html . Efectul este amplificat şi de conţinutul ridicat de sodiu al produsului. Mai mult. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor. împiedicînd fixarea calciului în oase. grăsime vegetală. dextroză) imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată‖. pentru a vedea care este reacţia organismului. proteină vegetală hidrolizată din soia. tomate pudră. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. arome. de boli neurodegenerative. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855.jurnalul. produse pe bază de soia. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. de osteoporoză şi densitate osoasă scăzută. Fosfaţii adăugaţi duc la dezechilibrarea balanţei dintre calciu şi fosfor din dietă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul analizat: ―chipsuri cu un profil nutriţional dezechili-brat. amidon din cartofi. adolescenţilor. ardei pudră 1%. sare. de cancer. produse lactate‖. lactoză. Producătorul ne spune că chipsurile conţin ―gluten. dar şi cu una rapidă (zaharoză. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabilă de li-pide reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. zahăr. celor cu tendinţă la edeme nu sunt sfătuiţi de specialistul nostru să consume chipsurile analizate. valoarea energetică 489 kcal/ 2050 kj‖. dextroză. hipertensiune arterială. făină de grâu. Chipsurile conţin şi surse de gluten şi lactoză. supraponderalilor şi obezilor. • • • http://www. fulgi de cartofi. antiaglomeranţilor E 551.5g. nici suferinzii de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. care dezechilibrează şi balanţa sodiu-potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular şi cardiac.

hepato-renale. stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339). cu un exces de grăsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sănătate. suferinzilor de boli cardiovasculare. mono şi digliceride din acizii graşi (E 471). celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). hidroxipropilceluloză (E 463). ANALIZĂ. aromatizanţi. iar grăsimea vegetală hidrogenată este dovedită a fi periculoasă pentru sănătate. carbohidraţi 1. Specialistul nostru atrage atenţia asupra conţinutului ascuns de sare. Consumatorii care fumează trebuie să fie atenţi la betacarotene E160a. Produsul este un înlocuitor de frişcă cu profil nutriţional profund dezechilibrat. de care trebuie să ţinem cont pentru a nu depăşi doza zilnică admisă. de boli neurodegenerative şi cancer. hipertensivilor. proteine 0. Specialistul nostru conchide că produsul nu oferă nici un avantaj datorat lipsei zaharozei. Produs fără zahăr cu conţinut de grăsimi vegetale‖. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dacă veţi consuma 100 de grame din acest produs veţi acumula 216/ 892 kcal/ kj. proteine din lapte. caraghenan (E 407).8 g.Hulalala Margarină cu chip de frişcă de : Cristina Andreea Calin – 02/06/2008 • Mulţimea de aditivi alimentari şi grăsimea modificată chimic scad valoarea biologică a produsului şi îi pot îmbolnăvi pe consumatori. E 401. fibre vegetale. făină de roşcove (E 401).ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975. Pe etichetă scrie că Hulalala este ―atît de delicioasă! Atît de mult gust cu atît de puţine calorii. dar cu acelaşi gust întotdeauna. emulgatori E 481. gaz inert: protoxid de azot (E 942). De asemenea. aceasta fiind înlocuită cu edulcoranţi artificiali nocivi. CONCLUZII. E 471. Produsul nu este recomandat copiilor. din cauza riscului crescut de apariţie a cancerului pulmonar. emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481). E 407. lecitină de soia (E 322). obezilor. stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii).jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. coloranţi beta-caroten (E 160a).65 g. Sodiul în combinaţie cu sursele de fosfor împiedică fixarea calciului în oase. http://www. lipide 23 g. îndulcitori: sucraloză. acesta nu are zaharoză. de dislipidemie. sucraloză şi o serie de stabilizatori E 463. sare. de 6 g. Nu vei putea rezista unei atît de dulci tentaţii‖. însă conţine edulcoranţi artificiali nocivi (sorbitol. aproximativ 2 kcal/ gram).html • • • • . Fără zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. grăsimi vegetale hidrogenate (23%). Ingredientele acestui produs sînt: ―apă.

lactoză. coloranţi naturali (beet red E 162. emulgatori. ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina. zer praf dulce. lapte praf normalizat. periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. carmin E 120). suferinzilor de maladii hepatice şi renale. pudră naturală de fructe de pădure. Produsul va fi consumat de diabetici. pudră naturală de iaurt. cardio şi cerebrovasculare. grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari.45%. acid citric E 330. Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată. unt din lapte. • Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie.jurnalul. • • CONCLUZII. periculos pentru pancreasul endocrin. celor cu status proinflamator sistemic. rezultă că produsul nu este indicat copiilor. "zahăr. arahide". supraponderalilor. 0. grăsime vegetală hidrogenată. – artificială)". coloranţi. De asemenea. numai cu avizul medicului curant. arome artificiale. emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476).Ciocolata Zoo .ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137. ANALIZĂ. dar şi pentru celulele nervoase. are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat. vanilină (n. după cum scrie pe etichetă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză. femeilor însărcinate şi care alăptează. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil.r. cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat. aromă natural identică fructe de pădure (n. unt de cacao.r. peste 400 kcal/ 100 de grame. http://www. Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune. acidifianţi. – artificială). masă de cacao. care îi scad valoarea biologică.Fără valoare biologică de : Cristina Andreea Calin – 04/06/2008 • • Conţine cinci aditivi alimentari Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.html . acidificanţi acid lactic E 270. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. obezilor. sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer.

femeilor însărcinate şi care alăptează. ANALIZĂ. gluten (din făina de grîu). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dar şi de zaharuri cu absorbţie rapidă (zaharoză. specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor asupra faptului că produsul conţine surse ascunse de sare. în combinaţie cu glucidele. bicarbonat de sodium E 500). Produsul nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. colorant (caramel E 150).Fursecurile Allatini . arome. periculoase pentru sănătate. lactoză (din zer).ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255. Fursecurile de cacao cu bucăţi de ciocolată Allatini au în compoziţie făină de grîu. • • • CONCLUZII. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. De asemenea. printre care şi cele hidrogenate. celor cu maladii cardiovasculare. pudră de cacao. pudră zer. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. suferinzilor de dislipidemie. înrăutăţesc calitatea nutriţională a produsului. iar cei care vor să aibă grijă de siluetă trebuie să fie foarte precauţi. sare. agenţi afînare (bicarbonat de amoniu E 503. periculoasă pentru pancreas. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant. care imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. hipertensivilor. copiilor.Mănînci şi te îngraşi de : Cristina Andreea Calin – 05/06/2008 • • Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii şi obezii sînt primii care trebuie să evite consumul acestor fursecuri. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). http://www. amidon. regulator aciditate (acid tartaric E 334). conferindu-i şi o densitate calorică ridicată. Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbţie lentă (amidon). ulei vegetal hidrogenat.html . spune despre produsul analizat că face parte din categoria fursecurilor şi are un profil nutriţional dezechilibrat. dextroză.jurnalul. ulei vegetal. Grăsimile vegetale. zahăr. dextroză). emulsifiant (lecitină E 322). celor cu afecţiuni hepato-renale.

produsul are şi o densitate energetică ridicată. atrage atenţia că nu se specifică natura botanică a grăsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriţional. corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lactonă). http://www. cu status proinflamator sistemic. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. grăsime vegetală. de hipertensiune. Are în compoziţie: ―lapte. Nu este indicat supraponderalilor.ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul nu trebuie confundat cu brînza veritabilă. Cei cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. suferinzilor de sindrom metabolic.jurnalul. din compoziţie rezultă că organismului îi va fi greu să metabolizeze componetele proteice şi lipidice din lapte şi grăsime. Gheorghe Mencinicopschi. sare. Produsul analizat este un înlocuitor de brînză pe bază de lapte şi grăsime vegetală. ANALIZĂ.Combi White Akadia . fiind ambalat ca atare.html • • . celor care au afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. cu un conţinut ridicat de sare. grăsime/substanţă uscată 50%‖. imprimată în special de componenţa lipidică (grăsimea vegetală). Prof. CONCLUZII. obezilor. Mai mult. copiilor.Brînză falsă de : Cristina Andreea Calin – 30/05/2008 • • Produsul conţine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se găseşte la raionul de brînzeturi. suferinzilor de maladii hepatorenale. Oricum.

conţine proteină vegetală de calitate. producătorul ne atrage atenţia că batonul "poate conţine urme de alune sau nuci". De pe eticheta nutriţională aflăm că 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj. neconţinînd surse de gluten. CONCLUZII. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan şi miere relativ echilibrat nutriţional".6%.4/100 grame). carbohidraţi 29. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. http://www. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sănătoşi.4 g. zaharoză) care îi imprimă un index glicemic şi o încărcătură glicemică ridicată şi totodată o densitate energetică foarte mare. ANALIZĂ. zahăr din trestie de zahăr miere 1.7 g. fibre 9. lipide 39.7 mg. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie.html • • • . Produsul este o sursă bună de fibre alimentare (9. însă în cantităţi moderate.Interzis obezilor de : Cristina Andreea Calin – 27/05/2008 • Produsul nu conţine aditivi alimentari. proteine 17. Nu este indicat persoanelor supraponderale şi obeze. sodiu 3. Batonul cu susan şi miere "Star Naturals" are în compoziţie: seminţe de susan 65%.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508.jurnalul.9 din care zaharuri simple 29. însă are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac rău pancreasului. 542 kcal/ 100 grame.1 din care saturate 6.7/100 grame şi lipide benefice. De asemenea. normoponderali. precum nici celor cu intoleranţă la susan.7 g. sirop de glucoză. De asemenea.3 g.Baton cu susan şi miere . fiind totodată sărac în sodiu. Specialistul ne spune că marea problemă a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoză. 17.

Slănină şi apă cu pretenţie de pateu de : Cristina Andreea Calin – 29/01/2009 • Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. De asemenea. lipide 19. Conţine: proteină vegetală din soia. ficat de porc 15%. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu un mare caracter aterogen. • • • • • • • • http://www. Pateul de masă porc ―La grande famiglia‖ are principale două ingrediente: slănina şi apa. femeilor însărcinate şi care alăptează. Etichetă Slănină. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor. Ficatul are o pondere de 15%. intensificarea crizelor de astm. amidon din porumb. Din această cauză. condimente. erupţii cutanate. ceapă. conservant: nitrit de sodiu E250. renale. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. celor cu status proinflamator sistemic. celor cu hiperuricemie (gută). Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. cu boli dermatologice. au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb. zahăr. cu cancer. glucide 5. consumând pentru început doar o cantitate mică. Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ. supraponderalilor şi obezilor.html . Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului. celor cu alergii. Carminul poate provoca alergii. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare.1. celor cu astm. ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.7 g. rinite. şorici. sare iodată. apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318. nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. colorant: carmin E120.jurnalul. Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită.9 g. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen. proteină vegetală din soia. fiind urmat de şorici. pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală. proteine 10.

coloranţi". foarte periculoase pentru sănătate. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. • • • • • • • Concluzii În urma analizei compoziţiei. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. stimulatori de aromă: monosodiu glutamat E 621. zahăr şi zahăr invertit (amestec de glucoză-fructoză). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Persoanele care suferă de diabet şi cele cu rezistenţă la insulină vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant.ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892. celor cu boli cardio şi cerebrovasculare. din care saturate 15 g. Această compoziţie imprimă produsului şi o foarte mare densitate energetică. cu un mare exces de glucide şi grăsimi în special saturate. din care zaharuri simple 4 g. În urma analizei ingrdientelor rezultă că snacksurile au un profil nutriţional profund dezechilibrat. care agresează pancreasul endocrin. bolnavilor de cancer. pudră de caşcaval 1. ANALIZĂ. potenţiatori de aromă. fibre alimentare 2. care ar trebui să intre în diete sănătoase. 530 kcal/ 100 de grame de produs.r.Snacks care dă dependenţă de : Cristina Andreea Calin – 21/08/2008 • Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate. suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson şi Alzheimer). arome naturale şi identic naturale (n. determinînd un consum excesiv al acestora. 100 de grame de snacks au o valoare energetică de 2190 kj/ 530kcal. supraponderalilor şi obezilor. În timp se pot produce dezechilibre ale organismului. coloranţi: annatto E 160b. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pentru un adult http://www. E 621. făcîndu-vă să mîncaţi din ce în ce mai multe. produsul conţine surse de proteine din lapte. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. carbohidraţi de carbon 53 g. turmeric E100". provocînd mari fluctuaţii ale glicemiei. dezechilibrînd componenţa alimentelor. proteine 5 g. adolescenţilor. – artificiale). Star Snack cheese sînt "snacks din porumb cu gust de caşcaval" care au în compoziţie: "făină de porumb. sodiu 0. zahăr. făină de orez.6 g. sodiu ascuns (sare. uleiuri vegetale. Glucidele determină şi o încărcătură glicemică mare.html . iar sănătatea va avea de suferit. De asemenea. sare. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie să îl testeze în prealabil pentru a vedea care este reacţia orgasnismului la aditivii alimentari folosiţi. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de maladii hepato-renale. Aditivii alimentari folosiţi la obţinerea produsului analizat conferă adictivitate snacksului.5 g. E 627). grăsimi 33 g. E 631.5%. guanilat de sodiu E 627. ulei vegetal. proteine din lapte. zahăr invertit. nociv. paprika extract.jurnalul. descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obţinut din făină din porumb. aditivi alimentari. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. inozinat de sodiu E 631.

coloranţi (dioxid de titan E 171. albastru briliant FCF E 133). lămîie. cu îndulcitori. fumătorilor. bază de gumă. carmin E 120. iar betacarotenul măreşte incidenţa apariţiei cancerului de plămîni la fumători. beta-caroten E 160. stabilizator (glicerol E 422). proteine 0 g. • Informaţiile nutriţionale pentru 100 g sînt următoarele: valoare energetică 171. E 102 tartrazină. femeilor însărcinate şi care alăptează. mure. curcumină E 100. agent de glazurare (ceară carnauba E 903). sirop de maltitol E 965 ii. fibre 0. aluminiul este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. Din această cauză.ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971. maltitol E 965i. ANALIZĂ. carbohidraţi 71 g (din care zahăr 0 g. polioli 71 g). Sucul de fructe este prezent într-o cantitate nesemnificativă. emulsificatori lecitină din soia E 322. fără zahăr. nici suferinzii de maladii neurodegenerative şi de cancer nu o vor include în alimentaţia lor. arome. betacaroten E 160. acesulfam K E 950. guma de mestecat nu are valoare biologică şi nici nutritivă. suc de fructe (3%). aspartam E 951. Produsul analizat nu este recomandat copiilor. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gumă de mestecat cu interior lichid. emulgatori. căpşuni). agenţi de glazurare. Produsul conţine surse de fenilalanină din E 951. acid tartric E 334). grăsimi 0 g (din care saturate 0 g). adolescenţilor. • • • • • • http://www. CONCLUZII. antioxidant E 320 butilhidroxianisol". agenţi de îngroşare.jurnalul. acidifianţi (acid lactic E 270. Aceasta are în compoziţie îndulcitori (isomalţ E 953. dar stimulează producţia de salivă peste limitele fiziologice. carboximetil celuloză E 466). antioxidanţi.html . În urma analizei etichetei rezultă că produsul are o densitate energetică medie. sucraloză E 955). cu suc de fructe. acid malic E 296. coloranţi. putînd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv. manitol E 421. sucroesteri ai acizilor graşi E 473). lămîie verde. Guma de mestecat analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. agenţi de îngroşare (gumă arabică E 414. De asemenea. acid citric E 330. sodiu 0 g.3 kcal/713 kj. Fenilalanina este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. sorbitol E 420. aluminiu din E 120.Gumă cu 26 de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 22/08/2008 • • • Lista de ingrediente a acestui produs seamănă mai mult cu o pagină din cartea de chimie. xilitol E 967.2 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conţine 26 de aditivi alimentari din categoria îndulcitorilor calorigeni şi acalorigeni. Producătorul ne atenţionează asupra faptului că pot apărea efecte laxative în cazul unui consum excesiv şi că are în compoziţie o sursă de fenilalanină. fiind o înşiruire de substanţe chimice. zmeură.

9 kj. făină. acid ascorbic E 300. colorant: anatto E 160 b). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizului medicului curant.şi cardiovasculare. Această compoziţiene afectează aproape tot organismul. margarină şi ulei. CONCLUZII. iar conţinutul mediu de substanţe nutritive este de 7. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăţi doza zilnică recomandată. – artificiale). emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşI E 471.ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132. dacă este consumat în cantităţi mari. Producătorul ne spune că acest produs este "puterea ta de zi cu zi". cerebrovascular. ficatului şi rinichilor. 31. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • Aluatul minipateurilor cu brînză telemea RomCherie are în compoziţie: "Făină albă. grăsimi vegetale nehidrogenate. griş. Acesta este dat de combinaţia nesănătoasă între glucide şi grăsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular. suferinzilor de mladii cerebro. pancreasului. de 6g pentru o persoană adultă. bolnavilor de cancer. putînd determina apariţia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu.r. antioxidanţi: fosfat tricalcic E 341 iii. • • • http://www. De asemenea. acid ascorbic E 300.Minipateuri cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 25/08/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Minipateurile analizate sînt făcute în principal din apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. arome naturale şi identic naturale (n. astmaticilor. Produsul are un conţinut ridicat de sare. Specialistul atrage atenţia că densitatea energetică a pateurilor este foarte ridicată. hipertensivilor. analizînd eticheta. Persoanele cu alergie la proteinele din ou şi lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. apă.5g lipide.8 kcal/ 1320. care produce efecte negative asupra sănătăţii sistemului osos. în compoziţia minipateurilor s-a adăugat şi fosfor (E 341). oţet de alcool". sare.html . suferinzilor de maladii hepato-renale. persoanelor care au celulită. sare iodată. emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi graşi E 472 e. apă.jurnalul. margarină (grăsimi vegetale hidrogenate. ne spune că minipateurile au un profil nutriţional dezechilibrat. lecitină de soia E 322. Numai că. suferinzilor de hiperuricemie (gută).2g glucide. ameliator de făină (stabilizator: gumă guar E 412. 17. acidifianţi: acid citric E 330. enzime). Parkinson). lecitină de soia E 322. ANALIZĂ. Valoarea energetică medie pentru 100 grame: 324. Minipateurile analizatenu sînt indicate supraponderalilor şi obezilor. 324 kcal/100 de grame.2g proteine. Umplutura este realizată din 20% brînză telemea şi 80% ouă. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). suferinzilor de diferite maladii ale pielii. femeilor însărcinate şi care alăptează. copiilor şi adolescenţilor.

duce la apariţia congestiei nazale. celor cu sensibilitate la ingredientele şi aditivii utilizaţi. brînză topită aromată. E 102. esenţe natural identice (n. În primul rînd eticheta este scrisă greşit. E 102. E 113. artificiale) coloranţi alimentari 4r (n. CONCLUZII. Acadelele Meranda ar trebui evitate de toţi copiii. În urma analizei noi recomandăm ca toate persoanele să aibă grijă atunci cînd vor să consume acest produs. E 110. Tartrazina. Toţi aceşti coloranţi sînt consideraţi foarte periculoşi pentru sănătatea copiilor. are şi ea o serie de efecte adverse: alergii. ANALIZĂ.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213.r. băuturi alcoolice şi nealcoolice. a bronhoconstricţiei.r. Însă consumul atrage după sine un drum la medicul pediatru. cu efect de epuizare a pancreasului endocrin şi determinarea unor fluctuaţii periculoase ale glicemiei. În combinaţie cu coloranţii artificiali E 124a. • • • • http://www. fructe şi legume confiate. glucoză. glucoză). blochează enzimele digestive. Nu există pe lista aprobată a Uniunii Europene (n. iar unele ingrediente reprezintă un adevărat pericol pentru cei mici. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. produse fine de brutărie etc. Aceste acadele conţin zahăr. Producătorul îi sfătuieşte pe părinţi să îi supravegheze pe copiii sub trei ani. Acesta. E 102 tartrazina. produce disfuncţii ale percepţiei gustului. Acadelele Meranda sînt interzise celor cu rezistenţă la insulină şi diabeticilor.html . De aceea este recomandabil să nu vă lăsaţi convinşi de rugăminţile celor mici. urticarie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. supraponderalilor şi obezilor. rinite. Aditivul alimentar se poate găsi într-o gamă largă de produse alimentare.Multe chimicale pe băţ de : Cristina Andreea Calin – 26/08/2008 • Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. alterează percepţia şi comportamentul. producînd stări de confuzie. sosuri. E 124a roşu ponceau 4R). produse de cofetărie. descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional. produsul devine şi mai periculos. hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Mai mult. astm. E 122 azorubina. cantitatea de zahăr din acest produs face ca valoarea lui energetică să fie foarte ridicată. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. probabil E 133 albastru briliant). deoarece poate duce la apariţia sindromului ADHD.jurnalul. care sînt mult mai sensibili. E 133. galben portocaliu. mai ales că E 124a are şi potenţial cancerigen. care îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. femeilor însărcinate şi care alăptează. E 110. poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (salicilaţi).r. de asemenea. adolescenţilor. Toate aceste simtome se manifestă mai cu seamă la copii. interferează cu metabolismul zincului şi cu enzimele digestive. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. E 110 galben portocaliu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. tumori tiroidiene.

acid sorbic E 200). E 120. condimente. dextroză). Pizza conţine surse de gluten. amidon de cartof.html • • • . apă. mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471). suferinzilor de dislipidemie. colorant roşu. colorant (annato E 160b. proteină din lapte. Alte categorii de aditivi au funcţii de conservanţi. sare.Topping de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 27/08/2008 • Consumatorii trebuie să fie atenţi la aditivii din acest produs. hepato-renale. de maladii neurodegenerative. sare. Cei cu alergie la proteina din lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. ciuperci. lactoză şi proteină din lapte. http://www. şuncă de porc. amidon din cartofi). CONCLUZII. suferinzilor de cancer. bătrînilor. care afectează sănătatea. topping pe bază de mozzarella. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. obezilor.jurnalul. propionat de sodiu E 281. ulei vegetal. care aduce un aport de aluminiu.ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280. Producătorul atrage atenţia că pizza conţine urme de soia şi ou. ANALIZĂ. împiedicînd fixarea calciului în oase. Pizza analizată conţine şi o serie de aditivi alimentari. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriţional dezechilibrat. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu şi secară. dar şi absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr. zahăr. conservant (nitrit de sodiu E 250. acid carminic E 120). antioxidant (acid ascorbic E 300. celulită. dextroză. E 250 fiind asociat cu creşterea prevalenţei cancerului. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). hiperuricemicilor (gută). Compoziţia imprimă produsului o densitate energetică ridicată. adolescenţilor. stabilizatori (trifosfaţi E 451. cît şi de sodiu. de boli de piele. care aduc atît un aport important de fosfor. pentru că aduc un aport suplimentar de fosfor şi sodiu. sos de roşii. maladii cardio şi cerebro-vasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. copiilor. Acesta din urmă este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. Pizza capriciosa Campofrio are în compoziţie făină de grîu şi secară. drojdie. citraţi de sodiu E 331). hipertensivilor.

glucoză) şi grăsimile hidrogenate periculoase pentru sănătate". Checul este interzis suferinzilor de celiachie. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. grăsime vegetală hidrogenată.Mini chec. hepato-renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. scrisă cu litere foarte mici.html . suferinzilor de maladii cardiovasculare. cacao pudră 3. Prof. sare.r.jurnalul. celor cu status proinflamator sistemic. conservant sorbat de potasiu E202 – 0. agenţi de creştere bicarbonat de sodiu E500. • Mini checul cu umplutură de cacao "Super bravo" are o listă de ingrediente foarte lungă. alcool etilic . arome natural identice (n. emulsifiant E322 lecitină. Lista compoziţională cuprinde: "Făină de grîu."Super bravo" . ANALIZĂ. dr Gh. umplutură de cacao 20% (zahăr. fosfat disodic E450i.ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432. Specialistul mai atrage atenţia că produsul conţine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile. • • CONCLUZII. Produsul are o încărcătură glicemică ridicată. lapte praf degresat 2. ou pudră. Amestecul duce la o densitate energetică foarte mare. emulsifianţi: esteri poligliceridici ai acizilor graşi E475. 438 kcal/ 100g. greu de citit.16%). emulsifianţi: carboximetil celuloză E499". conservant E202 sorbat de potasiu 0. grăsime vegetală hidrogenată. agent de gelifiere E401 alginat de sodiu.5%. arome. suferinzilor de cancer şi maladii neurodegenerative.2%. ulei vegetal rafinat. maxi calorii de : Cristina Andreea Calin – 25/05/2008 • • Conţine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri şi grăsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetărie să aibă o valoare energetică foarte ridicată. glucoză. – artificiale). zahăr. lapte praf degresat 6. care poate stresa pancreasul.17%. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriţional extrem de dezechilibrat.4 % amidon de porumb modificat E1422. îndulcitor: sorbitol E420. supraponderalilor şi obezilor. Checul analizat nu este indicat copiilor. dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă şi index glucemic foarte ridicat (zaharoză. http://www.

File de curcan 72.html . mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. Numai că. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. celor cu osteoporoză. cu cancer. a ameţelilor. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. cu boli dermatologice. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. porc). nu este recomandat copiilor. cu maladii neurodegenerative.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049. care duce la apariţia durerilor de cap. Eticheta Ifantis. acidifiant: ascorbat de Na E301. De aceea. substanţă tampon: citrate de Na E331. valoarea biologică este scăzută. celor cu maladii hepatice. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. celor cu gută. condimente şi extracte de condimente. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare şi apă. File de curcan. supraponderalilor şi obezilor. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. conservant: nitrit de Na E250 • • • • • http://www. cu hipertensiune.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de : Mihaela Ionescu . pe lângă carnea de pasăre. amidon de cartofi. din şase aditivi alimentari şi sare. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. a palpitaţiilor. L lactat E270. femeilor însărcinate şi care alăptează. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. sare. astfel încât nu este recomandat. soia. zaharuri.27/08/2008 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. apă. De asemenea. agent de întărire L sodium E325. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. caragenan E407.5%. proteină animală (ou. stabilizatori: polifosfat de Na E452. dacă este consumat în cantităţi mari.

Carnig - 35% curcan, 65% E-uri şi piei
de : Cristina Andreea Calin – 16/10/2008
• • Şunca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are în compoziţie o cantitate foarte mare de carne dezosată mecanic (MDM) amestecată cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpăra acest produs din dorinţa de a avea o alimentaţie mai sănătoasă şi mai săracă în grăsimi vor avea surpriza neplăcută să constate că s-au înşelat. 65% din produs este reprezentat de grăsimi de calitate scăzută şi de aditivi alimentari foarte periculoşi. Carnea de tip MDM este de fapt o pastă obţinută din resturi de pasăre care nu pot avea o altă utilizare economică (piei, oase, grăsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologică, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Producătorul nu specifică ce fel de grăsime animală şi vegetală a folosit, pentru că, în funcţie de tipul acesteia, se poate determina şi calitatea şuncii. Aditivii alimentari utilizaţi fac parte din categoria celor periculoşi. Polifosfatul împiedică fixarea calciului în oase prin deze-chilibrarea balanţei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, având o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependenţi de alimentele care îl conţin. Mai mult de atât, induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greaţă, stări de slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac sau respiraţie dificilă. E621 nu este permis în alimentaţia bolnavilor de Parkinson, la fel ca şi E120, carmin. Multe calorii Deşi nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că şunca analizată are o valoare energetică foarte mare. Supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont de ea. De asemenea, ei trebuie să aibă în vedere şi cantitatea mare de sodiu din şuncă. Un adult sănătos nu trebuie să depăşească 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul analizat nu este recomandat în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate şi care alăptează, a celor cu osteoporoză, a persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, hepa-tice şi renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care suferă de diabet, de hiperuricemie (gută), de cancere. Nici persoanele cu afecţiuni ale tractusului intestinal, astmatici, şi cei cu boli neurodegenerative nu îl vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grăsime animală şi vegetală, carne pasăre separată mecanic – n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator – polifosfat de sodiu – E452i, antioxidant – ascorbat de sodiu – E301, conservant-nitrit de sodiu – E250, arome, stimulator de aromă – glutamat monosodic – E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural – carmin – 120, sare. Produs fiert în membrană artificială necomestibilă.

• • •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html

Cremă de grăsimi
de : Cristina Andreea Calin – 29/08/2008
• Produsul analizat este constituit în mare parte din grăsimi vegetale, despre care nu ştim din ce au fost obţinute şi nici prin ce procedeu.

Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grăsimi compuse, care are în compoziţie: grăsimi vegetale 70%, apă, unt 30%, grăsimi 83%, grăsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, proteină 0,22g, glucide 0g.

• •

ANALIZĂ. Cremino este un produs obţinut prin amestecarea unor grăsimi vegetale de sursă botanică nedeclarată cu grăsime animală saturată din lapte, unt, cu efect aterogen înalt, explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie imprimă şi o valoare energetică foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriţional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.

• •

CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- şi cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html

Airwaves - Gumă total sintetică
de : Cristina Andreea Calin – 30/08/2008
• Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs în totalitate chimic. Gumă de mestecat fără zahăr cu îndulcitori, cu aromă de mentol, anason şi eucalipt Airwaves are în compoziţie: ―îndulcitori: isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), arome, agent de îngroşare gumă arabică E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare ceară de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, coloranţi tartrazină E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor‖. Producătorul specifică faptul că guma conţine fenilalanină, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: conţinut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 62 g (din care zahăr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grăsimi 0 g (din care acizi graşi saturaţi 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZĂ. Produsul analizat este o gumă de mestecat fără valoarea biologică, obţinută în principal din îndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 şi acalorigeni E 951, E 950 şi alţi aditivi cu funcţii de emulgatori, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire şi glazurare, antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză, explică prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate sînt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca şi E 950 şi E 951. Produsul stimulează salivaţia, determinînd o hipersecreţie nefiziologică de salivă, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbţia substanţelor toxice din ţigară. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate gastrică şi generală la ingredientele şi aditivii utilizaţi. Din cauza utilizării fenilalaninei, guma de mestecat este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html

Orbit - Gumă cu 14 aditivi
de : Cristina Andreea Calin – 08/09/2008
• • Fumatul potenţează efectele negative ale E-urilor Specialistul recomandă ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate să nu consume guma de mestecat analizată. Ţinînd cont că afectează aproape tot organismul, este bine să evităm consumul frecvent. Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)". Producătorul mai face următoarele specificaţii: "Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante". Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: "Conţinut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grăsimi 0g, din care – acizi graşi saturaţi 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat este o gumă de mestecat obţinută din aditivi alimentari, îndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), agenţi de umezire şi de îngroşare, coloranţi chimici de sinteză E 133 şi colorant natural E 100. Densitatea energetică este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferită de îndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse asupra sănătăţii persoanelor sensibile. Dintre aceştia, cei mai periculoşi sînt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 şi butilhidroxianisolul E 320, care sînt consideraţi cancerigeni de specialişti. CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului de fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizează profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html

Burstin Bits - Pocneşte sănătatea
de : Cristina Andreea Calin – 02/09/2008
• Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stări de agitaţie şi deficienţă de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de ―gumă pocnitoare‖. Dacă această denumire nu îi pune pe părinţi pe gînduri, atunci compoziţia sigur ar trebui să o facă. Ingredientele gumei sînt: ―Zahăr, sirop de porumb, maia de gumă, glicerină E 422, emulsifiant (lecitină de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, coloranţi: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conţine calorii: 25, grăsimi 0, sodiu 0 g, carbohidraţi 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gumă de mestecat, obţinut din zahăr şi sirop de porumb (amestec de glucoză-fructoză), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Această compoziţie stresează pancreasul endocrin, care va fi nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină. Guma conţine aditivi alimentari periculoşi E 320 şi colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urmă este denumit de producător ―colorant de mure‖, făcîndu-ne să credem că este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sinteză. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricţie, rash ş.a. persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoacă alergii, stare de somnolenţă, induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), este cancerigen şi are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifestă mai puternic asupra copiilor, care sînt mai sensibili la aceste substanţe chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, în urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, că produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html

Produsul conţine proteine din lapte.Guma de mestecat Dipper . Mencinicopschi. cu index glicemic ridicat.jurnalul. Glucidele din compoziţia produsului îi imprimă acestuia o densitate e-nergetică ridicată. care pot fi alergene pentru anumite persoane. dr. acidifiant acid citric E330.Mult zahăr de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriţional dezechi-librat. coloranţi E162 roşu sfeclă. grăsime vegetală. obezilor. emulgator: monostearat de gliceril. • • http://www. ce poate avea efecte neplăcute asupra sistemului digestiv. cu un exces de glucide rafinate.ro/ . proteine din lapte. Gh. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat. care agresează pancreasul endocrin. sirop de glucoză. Mai mult. aso--cierea cu fumatul poate creşte nocivitatea ţigării. Ingrediente: zahăr. Mes-tecatul excesiv de gumă determină o secreţie excesivă de salivă. celor cu alergie la proteinele din lapte. supraponderalilor. avertizează prof. lecitină din soia E322: arome. celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului. • • Produsul nu este indicat copiilor.

ANALIZĂ. Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi.jurnalul. enzime. făină dietetică (măciniş total 30%).‖ 100 de grame de pîine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj.html . pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. Pîinea este interzisă suferinzilor de celiachie. Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ.2 g. datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total. gluten vital. proteine 8. • • • • http://www. apă. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs. Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori.Lujerul . agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Pîinea total feliată Lujerul are în compoziţie: ―făină neagră de grîu.Pîine cu 4 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 06/09/2008 • • Valoarea energetică este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie. descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grîu şi măciniş total.ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970. Pîinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. lecitină (E 322). ameliorator de făină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare extra fină iodată. drojdie. glucide 46. emulsifiant: mono şi digliceride (E 471). lipide 1 g. din cauza conţinutului de gluten. CONCLUZII. antioxidant: acid ascorbic (E 300).5 g.

• • • • • http://www.20. Dacă sînteţi interesat de caracteristicile unui produs. celor cu maladii ale pielii.Elit . Precizări Cititorii îşi pot exprima opiniile la telefonul 021. expediaţi pe adresa redacţiei eticheta acestuia pentru a fi ―analizată‖ de specialistul nostru. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip cîrnaţi.318.ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742. condimente. antioxidant acid ascorbic E 300. adaos proteic din soia şi aditivi alimentari. Produsul analizat nu este indicat copiilor. doc. Colorantul E 120 conţine aluminiu. obţinut din carne de porc. adaos proteic vegetal din soia. De asemenea. sare. astm şi erupţii cutanate. colorant natural acid carminic E 120‖.43 sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. suferinzilor de cancer. poate produce şi alergii. usturoi. femeilor însărcinate şi care alăptează. condimente. Mencinicopschi foloseşte doar informaţiile de pe etichetă. ANALIZĂ. suferinzilor de gută. hipertensivilor. Cîrnaţii grill Elit au în compoziţie ―carne de porc. de boli neurodegenerative (Alzheimer şi Parkinson). rinite.jurnalul. boia.html . de boli hepato-renale.Cîrnaţi cu multă sare de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • • Valoarea energetică este foarte mare Produsul analizat are în compoziţie o cantitate mare de sare. supraponderalilor şi obezilor.ro. care este asociat cu boala Alzheimer. E 300 şi E 120. CONCLUZII. motiv pentru care trebuie evitat de cei care suferă de inimă şi rinichi. cu conţinut de grăsimi animale saturate aterogene. Din lista de ingrediente reiese că produsul are şi un conţinut ridicat de sare. Prof. celor cu dislipidemie şi hipertrigliceridemie. alergicilor.

praf de zer. iar conservanţii pot înteţi crizele de astm şi pot acutiza alergiile. esteri ai mono şi digliceridelor E 472b. aromă. CONCLUZII. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncţii ale tractusului digestiv. Produsul are în compoziţie: făină. emulgatori: acid diacetiltartric E 472e. uleiuri vegetale hidrogenate. 23. praf de ou.85 g lipide. riboflavină E 101). de boli neurodegenerative. brînză dulce de vacă 25%. Ne întrebăm ce poate fi aşa de minunat să mănînci 18 E-uri. cremă de vanilie (zahăr. hipertensivilor. colorant: caroten E 160. acidifiant: acid citric E 330). amidon de grîu. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. praf de frişcă. conservant: sorbat de potasiu E 202. emulgatori: mono. de boli cardio şi cereboravasculare.ro/ . stabilizator). mono şi digliceride ai acizilor graşi E 471. grăsime vegetală. femeilor însărcinate şi care alăptează. ANALIZĂ. substanţe odorizante natural identice. Ema este un ştrudel congelat cu brînză şi stafide. bolnavilor de diferite tipuri de cancere. oţet. pe lîngă zaharuri rafinate şi grăsimi sintetice. ne spune că această compoziţie imprimă produsului o valoare energetică foarte ridicată (279 kcal/ 100 de grame). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Ştrudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). apă.41 g carbohidraţi şi 17. grăsimi sintetice şi zaharuri rafinate. colorant: betacaroten E 160a. amidon de porumb modificat E 1440. antioxidant: acid ascorbic E 300). margarină (uleiuri vegetale rafinate.9 g proteine. cu grăsimi vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate. grăsimi parţial hidrogenate. ştrudelul analizat are în compoziţie şi 18 aditivi alimentari. lapte praf. sare iodată. lecitină din soia E 322. Produsul analizat nu este indicat copiilor. Ştrudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat şi valoare biologică scăzută rezultată din îmbinarea glucidelor de tip amidonos din făină şi a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). lapte praf degresat. annatto E 160b. Tot de pe etichetă aflăm că 100 de grame de ştrudel au o valoare energetică de 279 kcal şi că acestea ne aduc 5.şi digliceride ale acizilor graşi E 471. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteinele din lapte îl vor testa în prealabil. îndulcitor: lactitol E 966. stafide 3%. suferinzilor de sindrom metabolic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon modificat E 1422. amidon modificat E 1414.z` • • • • http://www. poliglicerol ester E 475. Tot din lista de ingrediente rezultă că.jurnalul. zahăr. acidifiant: acid citric E 330. zahăr. Lista de ingrediente este foarte lungă şi cuprinde o mulţime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. suferinzilor de dislipidemie. aromă de unt. bolnavilor de maladii hepatorenale.Ştrudel cu 18 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 31/06/2008 • Pe ambalajul ştrudelului Ema scrie destul de mare: ―o minunăţie dulce‖.

hipertensivilor. sare şi betacaroten. care are în compoziţie: ―Ciuperci 24%. celor cu sindrom metabolic. suferinzilor de boli cardiovasculare. emulgatori E 471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. bolnavilor de cancer. Consumatorii trebuie să ţină cont şi de faptul că ştrudelul conţine o sursă de lactoză. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. condimente (usturoi. brînză albă tip Feta. Ştrudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat. ceapă prăjită. ceapă. amidon de porumb./100 grame. piper). În trendul modern se încadrează şi ―specialitatea de ştrudel cu ciuperci – congelat.Specialitate cu ciuperci şi E-uri de : Cristina Andreea Calin – 09/09/2008 • Pe vremea bunicii. dar şi glucide cu absorbţie rapidă (glucoză). amidon din porumb.5 g‖. reţetele s-au complicat şi pe alocuri par nişte înşiruiri de substanţe chimice. Ştrudelul conţine şi glucide cu absorbţie lentă.html . http://www. proteine 5 g. aromanţi E 621 – monoglutamat de sodiu. celor cu afecţiuni neurodegenerative. Ştrudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grîu. amidon din fulgi de porumb.ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141. E 472c – esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi. celor cu maladii hepato-renale. persoanelor care suferă de dislipidemie. incriminate pentru apariţia bolilor cardiovasculare. De asemenea.jurnalul. grăsimi 18 g. fără să fie nevoie de aditivi. ANALIZĂ. zer. Astăzi.. Amestecul de grăsimi şi glucide face ca ştrudelul să aibă o densitate energetică mare. forţîndu-l să producă într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. făină de grîu. carbohidraţi 18 g. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. apă. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa ştrudelul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. veţi acumula ―calorii 1. pudră de ou. fulgi de porumb. grăsimi vegetale hidrogenate. • • • • Concluzii În urma analizei etichetei. 263 kcal. Dintre acestea se remarcă utilizarea unei cantităţi destul de mari a grăsimilor hidrogenate. femeilor însărcinate şi care alăptează. grăsimi vegetale şi ulei. Acesta din urmă nu este recomandat a fi consumat de fumători pentru că sporeşte riscul apariţiei cancerului pulmonar. carbohidraţi 1. ştrudelul se făcea din ingrediente naturale. amidon din făină de grîu. Dacă veţi consuma 100 de grame de produs. sare.093 kj/263 kcal. smîntînă (15% grăsime). ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. glucoză. cu exces de grăsimi vegetale. nepreparat‖. Acestea stresează pancreasul endocrin. supraponderalilor şi obezilor. în compoziţia produsului analizat intră şi grăsimi animale saturate aterogene din smîntînă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. adolescenţilor. coloranţi: betacaroten – E 160‖.

Acest aspect era important. mai ales că uleiul este folosit şi la prăjirea cepei. INGREDIENTE: Macrou afumat. acesta ne spune că produsul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. Prin afumare. în special. hepatice. condimente. crize de astm. Mai mult. celor cu afecţiuni cardiovasculare. apar diverse tipuri de cancer.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381. Producătorul nu ne spune care este natura sa botanică. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu ADHD. colorant: annatto – E160b. Cel mai afectat este tractusul digestiv.Cremă de peşte cu 5 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 28/10/2008 • • Crema de peşte afumat Salmar este un preparat despre care producătorul spune că are un ―gust care nu se uită‖. mai ales în cazul persoanelor sensibile. Colorantul E160b. alergicilor. din cauză că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Pentru cei care suferă de afecţiuni cardiovasculare şi renale. de care trebuie să ţină cont. Guma guar interferează cu absorbţia grăsimilor. Doza zilnică admisă de E211 este de 5 mg/kg corp. fiind incriminat. de cele mai recente studii în domeniu. E415 – gumă xanthan. în urma unui consum cronic.jurnalul. de modificarea ADN-ului uman. poate produce crize de astm şi alergii. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. În timp. supraponderalii şi obezii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. annatto. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. La nivelul organismului au însă efecte adverse. care se poate manifesta prin tulburări de comportament chiar şi în adolescenţă. renale. AGENŢII DE PĂCĂLEALĂ Cei doi agenţi de îngroşare – E412 şi E415 – sunt folosiţi mai ales pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de apă. peştele îşi pierde o parte din calităţile nutritive. însă mai pot apărea şi alergii. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. doza se micşorează. Cei doi conservanţi folosiţi nu sunt recomandaţi în special în dieta copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. sorbat de potasiu. • • • • • • • http://www. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de peşte este uleiul vegetal. ceapă prăjită. eczeme. Masa de peşte – minimum 40 g. la care contribuie şi prezenţa celor cinci aditivi alimentari. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. din compoziţie rezultă că aceasta are o valoare energetică foarte ridicată.html . arome. apă. Persoanele care nu au probleme de sănătate nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. bolnavilor de cancer. E211 – benzoat de sodiu. sare. nu este recomandat copiilor hiperactivi şi poate provoca urticarie. celor cu maladii ale tractusului digestiv. cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Chiar dacă crema de peşte nu are etichetă nutriţională. dermatologice. supraponderalilor şi obezilor. agenţi de îngroşare: E412 – gumă guar. Copiii nu ar trebui să consume produse care conţin E211. iar guma xanthan. E202. astmaticilor. ulei vegetal.

E 129. • • • http://www. poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).html .jurnalul. roşu Allura. arome. provocînd efecte nedorite asupra tractusului digestiv. sete. suferinzii de diabet zaharat vor ţine cont de aportul de zaharuri adus de produs. Glicerolul. consumat în cantităţi mari poate provoca dureri de cap. care este de fapt un amestec de zahăr cu aditivi alimentari. corectori de aciditate. Persoanele cu afecţiuni dentare vor consulta medicul dentist curant. shellac E 904: antioxidant BHA E 320. celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. obezii. sirop de glucoză). sirop de glucoză. produsul conţine o serie de aditivi alimentari: agenţi de umezire. Din această cauză apar fluctuaţii ale glicemiei. acid malic E 296. Din compoziţie rezultă că produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat.Gumă din chimicale de : Cristina Andreea Calin – 04/07/2008 • • • Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie să îl evite pentru a nu avea probleme de sănătate. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. cu efecte negative în timp asupra sănătăţii. Mestecatul excesiv şi prelungit al gumei determină secreţia unei cantităţi extrem de mari de salivă.Huba Buba . emulsificatori lecitină din soia E 322. care. agenţi de glazurare. cu aromă de căpşuni. chiar şi moderat. Huba Buba este o gumă de mestecat cu lichid interior. antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: ―zahăr. CONCLUZII. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gumă de mestecat cu conţinut ridicat de zaharuri. femeilor însărcinate şi care alăptează. agenţi de glazurare ceară carnauba E 903. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. coloranţi E 129 roşu allura AC. agent de îngroşare gumă arabică E 414. E 171 dioxid de titan‖.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591. Fumătorii vor evita mestecarea gumei în timp ce fumează. stomacul. La fel de periculos este şi E 320. ANALIZĂ. pe lîngă alergii şi stări de somnolenţă. acidifianţi. Alături de zaharurile rafinate. E 422. corector de aciditate citrat de sodiu E 331. Mai mult. emulgatori. dar şi psihicul lor vor avea de suferit în cazul consumului. Dantura. care determină pancreasul endocrin să secrete o cantitate mare de insulină. poate provoca şi diferite tipuri de cancer. greaţă. Acidifianţii şi corectorii de aciditate pot agrava evoluţia cariilor dentare. profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în lucrarea sa ―Biblia alimentară‖ că acest colorant azoic de sinteză nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic. Produsul nu este indicat copiilor. bază de gumă. agent de umezire glicerol E 422. acidifianţi acid citric E 330. Supraponderalii. iar aditivii din compoziţie pot avea efecte adverse în funcţie de sensibilitatea fiecărui consumator. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporeşte nocivitatea ţigării. crescînd absorbţia substanţelor periculoase. hiperglicemie.

Ketchup din tomate şi amidon
de : Cristina Andreea Calin – 04/01/2008
• • Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziţie, după cum scrie pe etichetă, următoarele ingrediente: "apă, pastă de tomate 14%, zahăr, amidon, sare, corector de aciditate: oţet E 260, conservanţi: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, aromă, bx: min 19". Valoarea energetică pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avănd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".

ANALIZÃ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariţia sindromului de tulburare hyperkinetică cu deficit de atenţie (ADHD). Doza zilnică admisă pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialiştii recomandă totuşi ca produsele care conţin E 211 să nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii şi astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi. Â

CONCLUZII. Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Specialistul nostru recomandă ca diabeticii să ţină cont de aportul ridicat de glucide şi să consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Călin)

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

de : Cristina Andreea Calin – 05/05/2008
• • Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conţine atît de mult fosfor încît dacă am mînca o cantitate mai mare am ajunge să fim fosforescenţi. Acest exces duce în timp la apariţia osteoporozei. Brînza topită cu şuncă Fulga este un produs în care predomină aditivii alimentari care au în compoziţie fosfor. Ingredientele înscrise pe etichetă sînt: "brînză, apă, smîntînă, unt, zer praf, şuncă (3%) – (pulpă de porc fără piele şi os, apă, sare, stabilizatori (E 451 – trifosfat sodic, E 452 – polifosfaţi), sirop de glucoză, afînător (E 407 – caragenan), dextroză, antioxidant (E 316 – erithorbat de sodiu), aromă, potenţiator de aromă (E 621 – monoglutamat de sodiu, E 635 – 5‘ ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 – nitrit de sodiu), săruri de topire (E 339 – fosfaţi de sodiu, E 450 – difosfaţi, E 452 – polifosfaţi), aromă. Grăsime în SU: min. 50%". Dacă veţi consumua 100 g din acest produs veţi acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.

Fulga cu fosfor

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "brînză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi animale saturate aterogene şi o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numără şi sărurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd astfel fixarea calciului în oase. De asemenea, brînza topită analizată conţine şi nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar şi E 621 (monoglutamat de sodiu) şi E 635- (5‘ – ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criză de gută. Brînza conţine surse de lactoză, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoză, dextroză), de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet şi cei cu intoleranţă la lactoză. Densitatea energetică a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.

CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoză, de hiperuricemie (gută), suferinzilor de afecţiuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Specialistul ne recomandă să ţinem cont de aportul de zaharuri şi de sare ascunse în produs. O persoană adultă nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afecţiuni renale sau cardiovasculare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html

Carnaţii Pleşcoi Aldis - Din Pleşcoiul modern
de : Cristina Andreea Calin – 06/01/2008
• Pănă la un punct, tradiţia este respectată. Apoi, ingredientele de bază sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din cărnaţii analizaţi un produs industrial.

Cărnaţii Pleşcoi Aldis sunt un produs fiert şi afumat in a cărui compoziţie intră următoarele ingrediente: "carne vită, carne porc, carne oaie, slănină, sare, apă, proteină din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoză, stabilizatori: polifosfaţi de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lactonă E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichetă aflăm că membrana este naturală şi comestibilă.

ANALIZÃ.... Cărnaţii analizaţi sunt un produs tradiţional "modernizat", procesaţi din amestec de carne de vită, porc şi oaie, slănină, proteină vegetală din soia, glucide cu absorbţie lentă (amidon din cartofi) şi rapidă (zaharuri), lactoză şi aditivi alimentari: stabilizatori, conservanţi, antioxidanţi, acidifianţi, coloranţi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că are o densitate energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, explică faptul că aceasta este imprimată de grăsimile animale bogate in acizi graşi saturaţi aterogeni. De asemenea, produsul conţine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie să ţină cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată. De asemenea, persoanele care au intoleranţă la lactoză trebuie să ia in considerare faptul că produsul conţine şi acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenţia că aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupţii cutanate şi poate declanşa sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat că se face vinovat şi de inrăutăţirea evoluţiei maladiilor Pakinson şi Alzheimer.

CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de producător pe eticheta acestor cărnaţi analizaţi, specialistul noastru face căteva recomandări. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor care suferă de afecţiuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gută), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul inainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html

Hering conservat artificial
de : Cristina Andreea Calin – 11/01/2008

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are în compoziţie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Coloranţi naturali E 162 (roşu de sfeclă), E 163 (antociamină). Produsul poate conţine urme de lapte praf, praf de ou, muştar, seminţe de susan. Conservanţii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".

ANALIZÅ. Heringul este un peşte marin valoros, cu o proteină cu valoare biologică ridicată şi un conţinut semnificativ de acizi graşi cu lanţ lung omega 3, esenţiali pentru sănătate. În preparat însă heringul se află în combinaţie cu o cantitate foarte mare de sare – 4% – şi cu doi conservanţi – E 211 şi E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că E 211 poate declanşa ADHD, dar şi migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge rara şi preţioasa vitamină B12, absolut necesară fixării fierului şi sănătăţii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu tendinţe la edeme şi celor cu celulită.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html

Un croissant cu prea mult din toate
de : Cristina Andreea Calin – 23/01/2008
• • Valoarea energetică a produsului este foarte mare Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente. Pain D‘or – croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".

ANALIZÅ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate.
Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afeţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html

bolnavilor cu afecţiuni hepatice. Produsul analizat este o băutură carbogazoasă aromată pe bază de apă naturală minerală. stabilizatori: gumă arabică E 414. unii dintre ei foarte nocivi. după cum sunt înscrise pe etichetă: "apă naturală minerală Biborţeni – forajele F7+F8+F9. hipertensivilor. Produsul nu este indicat copiilor. aromă. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari. acidifiant: acid citric E 330. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Datorită zahărului ascuns. Coloranţii utilizaţi fac parte din categoria celor nocivi. • BIBO "soc şi lămâie" este o "băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi suc de lămâie". zaharoză. extracte de lămâie şi aditivi alimentari.html . Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. extract de lămâie. puţini consumatori conştientizează că zilnic introduc în organism nebănuit de mari cantităţi de zahăr alb rafinat. Astfel încât se ajunge ca la un consum de un litru de băutură pe zi să consumăm aproximativ 100 g de zahăr. E 290. este un aditiv alimentar care nu este încă evaluat complet din punct de vedere toxicologic. dioxid de carbon. astmaticilor. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). femeilor însărcinate şi care alăptează. iar gustul de soc este obţinut din arome. celor cu poliartrite reumatoide. nefiind recomandată consumului frecvent. suferinzilor de maladii cardiovasculare.jurnalul. http://www. Diabeticii vor cere sfatul medicului.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414.7%). suferinzilor de afecţiuni neurodegenerative. 0. gumă de esteri E 445. alergicilor. Apa minerală utilizată la fabricarea băuturii este mult mai sănătoasă şi indicată consumului decât produsul rezultat din ea. dioxid de carbon. suc natural de lămâie (min. • CONCLUZII. astm. dermatite. renale. din compoziţie rezultă că are o cantitate ridicată de zaharoză. E 445. obezilor. coloranţi: caramel cu sulfit de amoniu E 150d şi galben de chinolină E 104. • ANALIZÅ. celor cu diferite tipuri de cancer. conservant benzoat de sodiu E 211". E 104 – galben de chinolină – poate provoca persoanelor sensibile alergii. Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirină. Guma de esteri.Apă minerală cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 18/01/2008 • • Galbenul de chinolină dă culoarea Băutura are un strop de suc natural de lămâie. zahăr. supraponderalilor. Ingredientele acestui produs sunt.

Eugenia-Livia Pană. de diferite boli dermatologice. De asemenea. periculoase pentru sănătate. cel puţin dacă e să ne luăm după preţ.jurnalul.html . izoascorbat de sodiu E 301 şi potanţiator de aromă. potenţiator de aromă (monoglutamat de sodiu E 621)‖. azotat de potasiu (ş.ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212. piper alb. ANALIZĂ. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301). cancer şi maladii neurodegenerative. suferinzilor de gută. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare. descrie produsul analizat: ―Salam crud tip Sibiu care. ienibahar. conservant (nitrit de sodiu). Reţete‖. hipertensiune arterială. în 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau următoarele ingrediente: ―Carne de porc şi slănină tare. Monica-Mariana Neagu. sare. suferinzilor de boli hepato-renale. zahar. recomandarea specialistului este să fie consumat cu moderaţie chiar şi de persoanele sănătoase. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate şi a unui stil de viaţă activ. a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi.Salam de Sibiu modern de : Cristina Andreea Calin – 02/04/2008 • Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologică a salamului analizat. dislipidemie. De aceea. Procesare. spre deosebire de produsul tradiţional. hipertrigliceridemie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.)‖. Control. Ioan Cironeanu. Este un mezel crud-uscat. condimente. iar cei de la Spack au pus în el ―pulpă porc. mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG)‖. Aneta Marina.a. conţine în plus antioxidanţi. slănină. aterogene. Cel mai grav este că este neurotoxic. Conform cerinţelor Uniunii Europene. Conform lucrării ―Produse româneşti din carne. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • http://www. Produsul analizat are densitate calorică ridicată şi un conţinut semnificativ de grăsimi animale saturate. condimente şi alte ingrediente: usturoi. CONCLUZII. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate. sare. E 621 are o serie de efecte adverse.

Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.062 kj. • • Metabisulfitul de sodiu. Poate conţine urme de alune de pădure. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. induce "astm de sulfit".48 g. unt de cacao. are o doză zilnică admisă foarte mică. benzoat de sodiu. nuci. Ciocolata analizată conţine conservanţi într-o cantitate mult mai mare decât unt de cacao. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. emulsificator: lecitină din soia – E322. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. E223 – metabisulfit de sodiu. care ar trebui să fie ingredientul principal. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. E211. lapte praf degresat. Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1. Persoanele cu bronşită.html . Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar. E202. Substanţă uscată din lapte în ciocolată. migdale.88 g. E223. de 0. portocală confiată 23% (felii de portocală. conjunctivită. E211 – benzoat de sodiu. zahăr. stomatologice. declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN-ul. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. aromă: vanilină şi portocală. Mai mult. praf de zer. conţine sulfaţi).Heidi . De aceea. astmaticilor. le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili. afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. Ingrediente: zahăr.Ciocolată cu conservanţi de : Cristina Andreea Calin – 15/10/2008 • • Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao. lapte praf integral. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • • • http://www.7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. grăsimi 24.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390. alergicilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs.jurnalul. sorbat de potasiu. minimum 21%. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul. celor cu ADHD. emfizem. care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos. minimum 29%. fe-meilor însărcinate şi care alăptează. în ciocolată. proteine 6. carbohidraţi 61. sirop de glucoză. Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. Substanţă uscată din lapte. dermatologice. care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină.12 g. ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare. hepatice şi renale. ducând în timp la apariţia cancerului. Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică.

Sosul conţine şi o serie de aditivi alimentari cu rol de conservanţi. Sosul conţine pe lîngă cantităţi mari de zahăr şi o cantitate apreciabilă de sare ascunsă. adolescenţilor. legume deshidratate. plante aromatice. femeilor însărcinate şi care alăptează. stabilizatori: gumă guar E 412.html . Teste realizate anul trecut au demonstrat că acesta poate produce mutaţii ale AND-ului. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. pe lîngă apă şi sos de tomate. Produsul este un sos cu profil nutriţional dezechilibrat.Roşii amestecate cu E-uri de : Cristina Andreea Calin – 15/05/2008 • • Conţine o cantitate mare de sare Pentru a obţine consistenţa dorită. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. – artificiale). antioxidant: acid ascorbic E 300. pot interfera cu absorbţia vitaminelor şi a mineralelor. suferinzilor de hipertensiune arterială. subsanţele de îngroşare. http://www. • CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor. acidifianţi. de boli hepato-renale. conservanţi: benzoat de sodiu E 211. condimente naturale. Persoanle care sînt sensibile la unele ingrediente şi aditivi alimentari îl vor evita. De asemenea. produsul are şi o densitate energetică ridicată. pentru a nu avea probleme de sănătate. îmbolnăvindu-l în timp. S-a demonstrat că nu trebuie să depăşim 6 g de sare zilnic.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571. arome naturale şi identic naturale (n. şi şase aditivi alimentari. care ar trebui să pună în alertă consumatorul. supraponderalilor şi obezilor. sorbat de potasiu E 202. gumă xanthan E 415. Ingredientele enumerate pe etichetă sînt: "Apă. Acestea forţează pancreasul endocrin să producă mai multă insulină. celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal.jurnalul. sirop de glucoză-fructoză). dedusă din ingredientele utilizate la fabricarea lui. pastă de tomate. zahăr. Gumele folosite pentru obţinerea consistenţei sosului – E 412 şi E 415. • • ANALIZĂ. amidon din porumb. dar şi glucide cu absorbţie lentă (amidon din porumb). Sosul dulce Spring pentru pizza are în compoziţie. acidifiant: acid citric E 330. care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor. împiedicînd organismul să le utilizeze. antioxidanţi. sare iodată. producătorul a folosit substanţe de îngroşare şi amidon.r. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sirop de glucozăfructoză. ţinînd cont de aportul de glucide. Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri.

maladii hepatorenale. Parkinson). unul mai periculos decît celălalt. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. adolescenţilor. lipidele reprezentînd mai mult de jumătate din compoziţia lui. Cei mai periculoşi sînt cei doi antioxidanţi. celor cu celulită. conservanţi (polisorbat 60 – monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435. Cei care au alergie la muştar sau alte componente vor testa produsul în prealabil. Efecte la fel de nocive are şi butilhidroxianisolul E 320. coloranţi (clorofilă E 140. antioxidanţi edetat de calciu disodiu – E 385 etilen diamină de tetraacetat de calciu. producătorul instigă la o alimentaţie nesănătoasă.8 g proteine. potasium sorbat E 202. galben sunset E 110). 2. Prin menţiunea ―delicios cu preparate din carne‖. cancere. astmaticilor. oţet. celor cu boli dermatologice. jumătate aditivi de : Cristina Andreea Calin – 10/09/2008 • • Consumatorii care doresc să îşi asezoneze fripturile cu ulei. sulfat de sodiu – posibil E 221 (sulfit de sodiu).2%. hematurie şi crampe musculare. celor cu sindrom metabolic. • • • • • • • http://www.jurnalul. muştar pudră. Acest amalgam a fost condimentat cu o mulţime de aditivi alimentari ce afectează în mod grav organismul. caramel E 150. CONCLUZII. bătrînilor.2%. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs în care s-au amestecat zece aditivi alimentari. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2.177 kj. Această compoziţie îi imprimă sucului o valoare energetică extrem de mare. maladii neurodegenerative (Alzheimer. tartrazină E 102. celemai multe probleme de sănătate poate cauza E 110. E 385 poate induce modificări metabolice. în compoziţia produsului intră o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi foarte multă sare. Din lista de ingrediente aflăm că are în compoziţie ―ulei vegetal 49. sare 0. Produsul analizat nu este indicat copiilor. E 110 Sunset yellow şi E 150 caramel sînt coloranţi sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Doza zilnică admisă pentru etilen diamină tetraacetat de calciu este de 0-2. pot produce alergii şi acutizează crizele de astm persoanelor care suferă de această afecţiune. plină de grăsimi animale saturate. care ajunge chiar la distrugeri cromozomiale. apă 25%. agent de îngroşare gumă de xanthan E 415. ANALIZĂ. De asemenea. Coloranţii E 102 tartrazină. în care s-au dizolvat zece substanţe chimice şi cîteva seminţe de muştar. Conservantul monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435 poate potenţa asimilarea substanţelor toxice liposolubile din tractusul digestiv. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi graşi proinflamatori omega 6). produce tulburări gastrointestinale. pot încerca sosul dijonnaise Knorr. hipertensiune. dislipidemie.5 mg/kg corp. fiind potenţial cancerigen. ambii putînd cauza cancer. BHA – E 320 bulilhidroxianisol‖. dezechilibre ale balanţei minerale. supraponderalilor şi obezilor. Diabeticii trebuie să ţină cont de aportul de glucide (zahăr). seminţe de muştar 4.Jumătate ulei. 9. De asemenea. Alergiile şi stările de somnolenţă sînt doar cîteva dintre ele. maladii cerebro şi cardiovasculare. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. inhibă enzimele şi coagularea sîngelui. De asemenea.8 g glucide şi 52 g lipide. 518 kcal.9%. Dintre aceşti coloranţi. scade absorbţia unor nutienţi. zahăr.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214.html . Sosul dijonnaise este un produs de tip maioneză care are un profil nutriţional dezechilibrat.

Valoarea energetică a produsului este foarte mare. Margarină cu conţinut scăzut de grăsime. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. pulmonare. alergii şi distruge vitamina B12. Persoanele care fumează ar trebui să evite consumul de betacaroten E160. Reclama tv ne arată un copil înnebunit după această grăsime sintetică. mai ales în cazul celor care sunt predispuşi la această maladie. proteine 0 g. pentru că duce la apariţia cancerului pulmonar. aromă. Un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. celor cu afecţiuni dermatologice. lipide 40 g.jurnalul. pentru că poate provoca iritaţii dermice. colorant (betacaroten-E160). produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sănătatea consumatorilor. Ingrediente: apă. celor cu status proinflamator sistemic. Cantitatea mare de lipide face ca această margarină să nu fie indicată pentru consum persoanelor cu afecţiuni hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. produsul nu este recomandat nici femeilor însărcinate şi care alăptează. uleiuri rafinate şi grăsimi vegetale interesterificate. celor cu maladii cerebrovasculare. Mai mult.5%. De fapt. Untul este prezent într-o cantitate atât de mică. Numai că realitatea este cu totul alta. cardiovasculare. Efectele aditivilor În compoziţia margarinei Linco cu unt proaspăt intră şi aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcţionare a organismului.5%). fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.Margarina Linco are unt doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 04/10/2008 • Linco cu unt proaspăt este o păcăleală. Luat în asamblu şi privit din prisma interacţiunii dintre ingrediente. • • • • • • http://www. Linco nu este recomandat copiilor. Valori nutriţionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal. conservant (acid sorbic-E200). în gura căruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt. stomatologice. acidifiant (acid citric-E330). Acidul sorbic E200 este unul dintre ele.5%). Chiar unt proaspăt. În primul rând. sare (0.html . cantitatea mare de sare din produs îl contraindică şi celor cu afecţiuni renale şi persoanelor care suferă de celulită. celor cu hiperuricemie.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi-E471). că are Linco!". 0. Conţine 40% grăsime. în afară de apă. de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. glucide 0 g. alergicilor. încât nu are nici o valoare. din cauza faptului că este o grăsime modificată din punct de vedere chimic prin interesterificare. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. D3). dar nici diabeticilor. vitamine (A. unt (0.

zahăr. colorantul chimic de sinteză azoic E102 tartrazina. zahăr. alergicilor. Doza zilnică recomandată din acet aditiv este de 7. care este încadrată în grupa 2B. în special suferinzii de boli hepato-renale şi hipertensivii vor ţine cont de cantitatea de sare adusă de produs. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. îndulcitor (zaharină E954). sare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacţionează alergic la aspirină (salicitaţi) sau celor astmatice. suferinzilor de cancer. Nu conţine conservanţi.5 mg/ kg corp. Ingrediente: Apă.ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943. iar celelelalte persoane. astmaticilor. adolescenţilor. Persoanele care au alergie la muştar vor testa în prealabil produsul. celor cu sindrom ADHD. sare. Produsul analizat nu este indicat copiilor. dar şi aditivi alimentari potenţial periculoşi pentru sănătate.jurnalul. boabe de muştar (min 16%). De asemenea.Muştar dulce cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 30/09/2008 • Muştarul dulce "La grande famiglia" este obţinut din boabe de muştar. E102 duce la creşterea incidenţei unor tumori tiroidiene. este incriminat în declanşarea sindromului ADHD (deficienţă şi devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului şi cu activitatea enzimelor digestive. acidifiant (acid acetic alimentar E260). Nu este precizată valoarea nutriţională • • • • http://www. ca agent cancerigen posibil la om.html . acid acetic. poate altera percepţia şi comportamentul. producând stări de confuzie. Dintre aditivii alimentari periculoşi se remarcă edulcorantul chimic de sinteză zaharină E954. De asemenea. colorant alimentar (tartrazină E102). celor cu sensibilitate digestivă. comdimente.

mai ales asupra persoanelor sensibile. aterogene. E 415. specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi. zahăr. fiind foarte naturale.şi cerebrovasculare. Acest lucru nu mai este valabil dacă i se adaugă E-uri şi zahăr. sirop de glucoză).5 g. sirop de glucoză. ANALIZĂ. Această compoziţie face ca produsul să fie dezechilibrat nutriţional. total: 15.c. Aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse. CONCLUZII. doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 16/08/2008 • • • • Produsul conţine grăsimi saturate Iaurtul este în general un preparat sănătos. Suferinzii de sindrom metabolic vor cere sfatul medicului înainte de a consuma acest iaurt. acidifiant: acid citric E 330). Efecte negative are şi guma xantan. Personele care suferă de diabet şi cei cu rezistenţă la insulină îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. producînd fluctuaţii periculoase ale glicemiei. zahăr. E 330. În reclama de la televizor ni se spune că produsele Napolact sînt "ca odinioară". lapte praf degresat. dar şi lapte praf degresat. aromă: vişine. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. poate avea acţiune laxativă. • • • • http://www. 100 de grame de iaurt vă vor aduce 95 kcal/400 kj. E 162. din care majoritatea sînt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. amidon modificat din porumb 0. aditivi alimentari E 407. care conţine zahăr. "proteine 2. fiind nevoit să producă într-un timp scurt o cantitate mai mare de insulină. cu un exces de glucide adăugate (15. Suferinzii de maladii cardio. Specialistul ne atrage atenţia că produsul are şi un aport de grăsimi animale saturate. Ingredientele sale sînt: "Lapte pasteurizat la temperatură înaltă. putînd provoca ulcer şi cancer. zahăr. glucide. limitat în intestin manifestînd efect toxic. Din această cauză pancreasul endocrin poate avea de suferit.Iaurt natural. care poate fi consumat de toată lumea. celor cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteine lactice. stabilizatori: caragenan E 407. care poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. cei cu dislipidemie vor ţine cont de aportul de grăsimi saturate. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. fiind mai mult ca acum.7% fruct în produs finit. sirop de glucoză. culturi lactice secţionate.5 g". gumă xanthan E 415. E 415. Iaurtul cu vişine nu se încadrează deloc în acest trend. E 407. iar în unele cazuri poate provoca alergii. colorant: suc de sfeclă roşie E 162.html .jurnalul.3% E 1420". preparat de vişine 15% (conţine: 6. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că iaurtul este un produs fermentat obţinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de vişine. Caragenanul. amidon modificat. S-a demonstrat că aditivul caragenan nativ poate fi degradat. zahăr: 11 g.5 g%).7 g. d. decît ca odinioară. lipide 2.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568.

Valorile nutriţionale pentru 100 g produs: grăsimi 10. De aceea. de cei cu afecţiuni ale tractusului digestiv. supraponderalii şi obezii trebuie să evite consumul. cu un profil nutriţional dezechilibrat. INGREDIENTE Napolitane cu cremă (67%) cu aromă de alune: făină de grâu. http://www. lapte praf (min. a căror natură botanică nu este specificată şi nici dacă au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimică.jurnalul. grăsime vegetală. zer praf.html • • • . napolitanele analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată. valoarea energetică 1419. agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503). proteine 8.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154. persoanele cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont că nu trebuie să consume mai mult de 6 g/sare pe zi. Din cauza acestei compoziţii. făină de soia. Diabeticii vor cere sfatului medicului şi vor ţine cont de cantitatea mare de glucide. 5%). Cei cu alergie la lactoză vor consuma napolitanele cu precauţie. dat de cantitatea mare de glucide.8g.5 kj/ 100g. sare iodată. Sodiul ocupă şi el o pondere importantă în compoziţia napolitanelor. produsul analizat are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. specialistul atrage atenţia că persoanele alergice la soia trebuie să testeze reacţia organismului la acest produs. Mai mult. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pancreasul endocrin este extrem de stresat. Din această cauză. extract de malţ.2g. Specialistul recomandă ca napolitanele Wafer‘s Joy să fie consumate cu precauţie de copii. zahăr. Persoanelor cu celiachie (intoleranţă la gluten) le este interzis consumul produsului analizat. • • • De asemenea.Napolitane cu valoare energetică mare şi trei alergeni de : Cristina Andreea Calin – 24/10//2008 • Wafer‘s Joy este un produs de tip napolitană.4g. bolnavi hepatici. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femei însărcinate şi care alăptează. aromă identic naturală de alune. Din această cauză. fiind forţat să secrete o cantitate foarte mare de insulină într-o perioadă scurtă. carbohidraţi 48. emulgator (lecitină din soia E322).

suferinzilor de hiperuricemie (gută). Mencinicopschi. declanşînd sindromul bucătăriei chinezeşti. Glutamatul de sodiu este şi el un pericol pentru sănătate. păstîrnac.Mult gust. E 631. Produsele nu vor fi folosite singure.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277. 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj şi 8. dr. ne spune prof. foarte multe persoane trebuie să evite consumul. Inozinatul de sodiu. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant. ţelină. dacă vrea să evite problemele de sănătate. 0.5 g carbohidraţi. colorant (riboflavină E 101i). zahăr. amidon din porumb. ceapă. celor cu hipertensiune. potenţiatori de aromă (glutamat de sodiu E 621. care are în compoziţie: sare de bucătărie maximum 58%. Toate produsele de tip bază pentru mîncăruri au aceste caracteristici şi de aceea trebuie consumate cu multă moderaţie şi numai în scopul de a da savoare preparatelor. inozinat de sodiu E 631. legume uscate 15. cît şi din glutamatul de sodiu şi inozinatul de sodiu.Vegeta . Produsul analizat nu este indicat copiilor. în special cele de circulaţie şi cardiace. Acesteia i s-au adăugat legume deshidratate şi potenţiatori de aromă.jurnalul. crize de astm. Acesta se manifestă prin senzaţii de slăbiciune. • • • • http://www. principalul ingredient fiind sarea. respiraţie greoaie. supraponderalilor şi obezilor. frunze de pătrunjel). modificări de ritm cardiac.5% (morcov. Înainte de a consuma acest produs trebuie să aveţi grijă la cantitatea foarte mare de sodiu. greaţă.5 g proteine. suferinzilor de sindrom metabolic. multă sare de : Cristina Andreea Calin – 12/08/2008 • • Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea. ANALIZĂ.6 g grăsimi. 24. CONCLUZII. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriţional. Din această cauză. Vegeta este un adaos universal pentru mîncăruri. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor care suferă de maladii hepato-renale. pentru a nu avea probleme grave de sănătate. condimente.html . persoanelor care suferă de afecţiuni cardiace. este un aditiv alimentar pentru care nu s-au făcut încă suficiente studii pentru a se vedea care sînt efectele consumului. celor care au tendinţa de a reţine apă în ţesuturi (edeme). senzaţie de amorţeală la nivelul antebraţului şi cefei. care provine atît din sarea de bucătărie. Un adult nu trebuie să depăşească un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele.

suferinzilor de celulită. carbohidraţi 42g. cafea solubilă. suferinzilor de maladii hepato-renale. emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi)/ E452i (polifosfat sodic). Cei cu intoleranţa la lactoză vor testa produsul în prealabil. care determină fluctuaţii periculoase ale glicemiei. proteine 7g. cancer. http://www. lapte (în realitate componente din lapte-lactoză şi proteine din lapte) şi o serie de aditivi care interferează. Produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic). celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. adolescenţilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Deşi pe etichetă este inscripţionat mare faptul că produsul nu conţine zahăr. Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten. neurodegenerative. cafea instant (28%). grăsimi 42g. conform legii 123/2008.jurnalul. aceast praf pentru reconstituire conţine un zahăr cu index glicemic şi mai ridicat. Aditivii care conţin fosfor E340. Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos). Produsul nu este indicat copiilor. De aceea. cardio şi cerebrovasculare. Valori nutriţionale: valoarea energetică la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj.html • • • .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650. stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii. agent de îngroşare E415 (gumă xantan). hipertensivilor.Cafea din margarină de : Cristina Andreea Calin – 26/09/2008 • Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină. în special cu metabolismul calciu-fosfor. proteine din lapte. produsul nu este recomandat copiilor. glucoza. atenţionează prof dr Gheorghe Mencinicopschi. E341 au efect de dezichilibrare a balanţei calciu-fosfor. celor cu status proinflamator sistemic. procesul fiind accentuat de prezenţa cafeinei. cu un ecxes de grăsimi hidrogenate periculoase şi glucide cu index glicemic foarte ridicat. sirop de glucoză. împiedicând fixarea calciului în oase. lactoză.

arome. Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. hepaticilor.E 300. Gheorghe Mencinicopschi. dr. Specialistul nostru. zahar.Bison Red Energy drink • Bison Red Energy drink with taurin and guarana. acid glucuronic. • • . Atentie la ingrediente: apa. compus in principal din apa. Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE.8 Kcal/100 ml). Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43. hipertensivilor. coloranti: alura red AC . Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul. energizanta cu taurina si guarana. prof. extract de guarana.E 211. inozitol. alergicilor. 0 g proteine. spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional. taurina. antioxidant: acid ascorbic . de astm. zahar si aditivi alimentari de sinteza".E 202. sorbat de potasiu . cafeina (32 mg/100 ml). Bautura racoritoare carbogazoasa. Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta.E 330). dioxid de carbon. renalilor. obezilor. conservanti: benzoat de sodiu . 0 g lipide.E 331. reglator de aciditate (citrat de sodiu . acidifiant (acid citric . suferinzilor de cancer. 10 g/100 ml.E 129. De asemenea. aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor. gamalactona). cardiovascularilor.

extract de malt din orz dextroza.6 mg. lipide totale 2 grame. bolnavilor de cancer. antioxidant acid ascorbic E 300. sirop de glucoza 18%. cacao pudra degresata 4%. producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor. 330 kcal la 100 de grame de produs. CONCLUZII. De asemenea. din care saturate 0. celor care sufera de anumite alergii. izolat proteic din soia 4%. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal. suferinzilor de boli neurodegenerative. Emulsifiant: lecitina din soia E 322. astmaticilor. produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate. fibra vegetala 10% (grau. din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii.Batonul Q-form nu ne arde grasimile 03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • • Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime". ANALIZA. proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer. urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb. batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. vitamina B6 0. persoanelor sedentare. L-carmitin fosfat 0. • • • . De asemenea. ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. grasime vegetala hidrogenata. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor. vitamina B1 1. ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin. suferinzilor de boli cardiovasculare. vitamina C 15 mg. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. orez. ne spune specialistul nostru. vitamina B2 0. hipertensivilor. sunt.1 grame. sirop de glucoza. Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor.6 µg. lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". suferinzilor de sindrom metabolic. de maladii inflamatorii cronice. Ingredientele batonului Q-form. obezilor.4 mg. vitamina B12 0. fibre 6 grame. sodiu 0. proteine 5 grame. vitamina E 2. aromatizant vanilina.6 mg.36 mg. ovaz). ovaz). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. vitamina PP 3. cazeinat de sodiu). care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii". carbohidrati 40 grame. dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate. de asemenea cu index glicemic ridicat. conform etichetei. in special cu index glicemic foarte ridicat.32 mg. acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. Produsul analizat are un excend de carbohidrati.5 grame. Densitatea calorica a produsului este mare.4%.

grasimi vegetale.Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. arome. faina de grau. • • . lapte de cocos praf). migdale (8%). ambele de natura neprecizata. emulgator (lecitina de soia E322). ANALIZA. surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ulei vegetal. supraponderalilor si obezilor. lapte praf si migdale. zahar. continand. agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). zer praf. are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. Raffaelo este un produs zaharos. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor. Avand in vedere caracteristicile produsului. lapte praf degresat. Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. sare. pe langa zahar cocos. faina de secara.Raffaelo . Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

supraponderalilor si obezilor. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. sfoara. de asemenea. respectandu-se un echilibru alimentar. bolnavilor de plamani si de cancer. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. aditivi de intarire a gustului. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966. Salamul de vara analizat este un produs din carne. Control. Monica-Mariana Neagu. necomestibila. ANALIZA. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. glucide de tipul amidonului si proteine din soia. care. ne precizeaza specialistul nostru. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. • • • • • . polifosfati E452. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. ceea ce contribuie la un consum zilnic important. conform lucrarii citate: piper 100 g. fiert si afumat in membrana artificiala. Produsul contine. amidon. cardiovascularilor. acid ascorbic E300. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. inclusiv de continutul in calorii. CONCLUZII. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. slanina 33 kg. conservanti (nitrit de sodiu E250). glutamat monosodic E621. suferinzilor de boli inflamatorii. conform etichetei. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. DE DEMULT. invelis: mate cusute. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute. hepaticilor. conform etichetei: carne porc. care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. ne spune specialistul. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. sfoara. polifosfati – sursa de fosfor –. astmaticilor. Intr-o lucrare de specialitate. De asemenea. carne vita. slanina. colagen. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata.Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. glutamat monosodic. clipsuri. condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. soia. carne de porc lucru 17 kg. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. bolnavilor de rinichi. de asemenea. reteta initiala. dar in cantitati care nu erau nocive organismului. Condimentele folosite sunt. nu continea aditivi alimentari. colorant natural (carmin E120). Retete). printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. hiperuricemicilor (guta). "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. adolescentilor. Dupa cum se poate observa. slanina. acesta nu este recomandat copiilor. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. batranilor cu boli neurodegenerative. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. condimente. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. clipsuri. rotocoale de vita. care poate avea efecte neuro-toxice. zahar 240 g si usturoi 200 g. sare (clorura de sodiu). din 1966.

bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. supraponderalilor. avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. texturat de soia. frisca vegetala pudra. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs). profesorul Gheorghe Mencinicopschi. cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat.3 grame glucide. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata. ceapa verde deshidratata. adolescentilor. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%. suferinzilor de boli inflamatorii sistemice. colorant (curcumina E100). sare. Analiza. zahar. suferinzilor de diabet.html • • • • • • • • . Nutritional. ceapa prajita. De asemenea. potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor. patrunjel deshidrat. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara. Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat. dezechilibrat din punct de vedere nutritional. obezilor. precizeaza specialistul nostru.5 grame proteine. Concluzie. 3. 10. cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. directorul ICA http://www. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita.Rolton . directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). inainte de a va hotari sa consumati acest piure.8 grame grasimi. Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare.jurnalul. Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. De asemenea. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra».Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat. aroma de pui. 75.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial. dupa cum rezulta citindu-i eticheta.

ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului. Ca orice fruct sau leguma sterilizata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. zaharuri 16. nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate. zahar.5. • • • http://www. acestea din urma fiind tot carbohidrati. specifica specialistul nostru.html .6 grame. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj. datorita indexului glicemic ridicat. spre exemplu zaharoza.jurnalul. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. carbohidrati 16. Astfel. fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe. Concluzie.ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva. vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate. apa. obezilor. nu era necesara.7 grame.1. intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude. la specificatia zaharuri 16. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor. glucoza. conservat prin sterilizare. Analiza. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri. "Darinne. Inscriptionarea "fara conservanti". Contine urmatoarele ingrediente: piersici. grasimi 0.Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze.6 grame.Compot Darrine . proteine 0. sirop. detaliaza Gheorghe Mencinicopschi. in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri.

dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta.jurnalul. conferindu-i o valoare biologica buna. • • • http://www.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice. spune specialistul. melidioza.ht ml . De asemenea. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. sare). este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor. saramura (apa.93 grame. continutul in proteine este ridicat. glucide 5. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111. lipide 4. Pe de alta parte.42 kcal. Densitatea energetica a produsului este mica. clorura de calciu (agent de coagulare).04 grame.50 grame. Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa. ardei. astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. diabeticilor. rafinoza). suferinzilor de maladii cardiovasculare. compatibil cu dietele vegetariene. Ca observatie. iar continutul in proteine este 11. "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate. CONCLUZII. ANALIZA. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum. fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta). inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. boabe de soia). "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal. Nu sunt specificate glucidele.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic. Tofu este un produs traditional asiatic.

dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului. • • http://www.html . Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. avand o valoare energetica mica.43. fara a-i prezenta produsul. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor. vitamina C E300.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural. vitamina A 400 g (betacaroten 2.318. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul.jurnalul. Poate fi consumat de diabetici. Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata. aroma. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). dar tinand cont de sfatul medicilor. 021. Este un suc natural obtinut din morcovi. putand fi consumat de copii.4 mg) (50% din doza zilnica recomandata).3 g proteine. piure de morcovi FORTE. 0.ro. Ca modalitate de lucru. piure de mere. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. fructe si legume (in proportii variabile).1 g lipide. precizam ca prof. corector de aciditate acid citric E330. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru. Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs.318. persoane in varsta. adulti. 12 g glucide. tinand cont de continutul in glucide de 12. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. 0. dr. Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. banane si mere.Tedi . adolescenti. piure de banane. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021. PRECIZARI.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj). sirop de glucoza-fructoza.37.5 g pentru 100 ml de suc. aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile.20.20.

reiese ca la 100 de grame de produs. proteine 21 g. conservanti (E250 – nitrit de sodiu. dextroza. bolnavilor de cancer. E252 – nitrat de potasiu. • • . un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. proteine de lapte. conform etichetei: carne de porc. precizeaza specialistul. Din eticheta nutritionala. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. Are o densitate energetica moderata spre mare. de sindrom metabolic. suferinzilor de ficat si rinichi. dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. lactoza. condimente. Este un produs crud – uscat traditional iberic. sare. din carne de porc. grasimi 18 g. Produsul nu este recomandat copiilor. persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta). colorant E124 – rosu ponceau).Chorizo Espina . glucide 3 g. boia de ardei iute si dulce.E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. care nu este tradusa in limba romana. dextrina.

ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul. Produsul nu are eticheta nutritionala. amestec de sare (sare. ficat de pui. Ingrediente: carne de porc. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". bolnavilor de hiperuricemie (guta). adolescentilor. conservant E250 – nitrit de sodiu). amidon din cartofi. diabeticilor.html • • • • . Produsul contine grasimi animale saturate. bolnavilor de boli pulmonare. suferinzilor de eczeme si boli de piele. Conservantul. psoriazis). hepaticilor. sorici.Hame . alergicilor. suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. ci carnea de porc. precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ANALIZA. slanina. apa. nesanatoase. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor. de maladii neurodegenerative (Parkinson. suferinzilor de boli cardiovasculare.Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. renalilor. carne de pui 10%. cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. CONCLUZII. este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic. Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. Alzheimer). batranilor.jurnalul. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. nitrit de sodiu. pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". ne spune specialistul nostru. condimente. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic. proteina vegetala din soia. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. http://www.

respectiv echivalentul unei felii de paine. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma. E 628. E 150b. Nu este recomandat consumul frecvent. insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine. O portie de supa contine 10 grame de glucide. cu imunitate scazuta s.4%). acid citric – E 330. guanilat. persoane suferinde de boli cardiovasculare. sare. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64.html . Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621. E 150d. renale. E 150a. E 627.4 Kcal. diabet. GLUCIDE. dr. dar si acesta e incert.O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. ANALIZA. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. avand 51. dureri de cap. maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil).ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr. E 632 sau E 631. cat si guanitul de sodiu. o portie de supa este echilibrata energetic. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale.". deoarece poate fi E 633. cu status inflamator sistemic. dar nu stim care dintre ei. Prof. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629. • • • • http://www. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni". care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. inozinat.a. caramel. "Din punct de vedere al valorii nutritive. in care s-au adaugat vreo cinci E-uri. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). Atat inozinatul. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma.jurnalul. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. voma – persoanelor sensibile. daca e consumat frecvent. fara a mai fi nevoie sa fie fiarta.Knorr . boala bucatariei chinezesti – greturi. caci este de patru tipuri E 150c. care poate provoca. spune specialistul nostru. caracteristic bucatariei chinezesti.

copiilor. Din cauza continutului ridicat de zahar. proteine sau carbohidrati. acidifiant. Analiza.jurnalul. aroma capsuni. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. ne precizeaza specialistul nostru.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni. acid citric E330. obezilor. Produsul nu are eticheta nutritionala. produsul nu este recomandat diabeticilor. apa.Deli . supraponderalilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. colorant natural E120 – acid carminic. cu un index glicemic foarte ridicat. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza". Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional.Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar. http://www. sirop glucoza.html • • • . Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. suferinzilor de sindrom metabolic.

proteine 3 g. ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. presarate cu faina de orez. inducand in eroare consumatorul. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten. corector de aciditate: acid lactic. faina de grau moale tip 00. lucru foarte grav.jurnalul.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it. condimente. faina de grau moale tip OO. faina de orez. obezilor si persoanelor suferinde de diabet. insa modul in care este etichetat este gresit. amidon de cartofi. grasimi 0. grau si orez. specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. corectori de aciditate: acid lactic E270.3 g. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. carbohidrati 34 g. Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele. arome naturale). conservant: sorbat de potasiu". condimente. Conform etichetei nutritionale. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. Comparand cu eticheta originala. de cartofi. amidon de cartofi 14%.Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. cu absorbtie lenta (amidon). Este un produs amidonos traditional italienesc. aroma. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten. Concluzii. "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun. sare. De asemenea. • • • http://www.html . bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. bogat in glucide. emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471. fulgi de cartofi). antioxidanti: sulfit de sodiu E222. cartofi deshidratati: cartofi. Analiza. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. sare. conservant sorbat de potasiu E 202.

proteina din lapte. conform etichetei. zahar.html • .jurnalul. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori. conservant sorbat de potasiu E202.ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari. colorant natural: betacaroten E160. mustar. guma xantan E415. in functie de susceptibilitatea acestora. alergicilor. amidon din porumb. http://www. Produsul nu este recomandat copiilor. suferinzilor de ficat si rinichi. otet. 1 contine. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant: BHA e 320". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. antioxidanti. persoanelor cu status proinflamator sistemic. neputand aprecia componenta in nutritienti. stabilizatori: guma guar E412.Nr.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. sare. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala. precum si densitatea energetica. ANALIZA. suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv. sirop de glucoza 1. fructoza. "apa.1 . printre care conservanti stabilizatori. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. coloranti. Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari.

8%). zahar. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala. E1420. Danette Duett.Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate. Danette Duet. de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte. stabilizator (fosfat di-potasic E 340).html . lapte praf. Danette Duett nu afecteaza organismul. cacao 1. Produsul analizat. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. ne spune specialistul nostru. avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat." LIPSA.jurnalul. smantana.25%.Danette . adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale. astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala. De asemenea. Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata. amidon modificat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului. produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. • • • http://www. Produsul nu are eticheta nutritionala. continand si cativa aditivi alimentari E-uri. recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. gelifiant (guma xantan E 415).ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie. este o crema pe baza de lapte si ciocolata. sare. dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. aroma de vanilie. ciocolata (0.

adolescentilor.html .Branza Almette. persoane sedentare.115 kj (270 Kcal). dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta. proteine 6 g. spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata. hepatici.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum. glucide 3 g. buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. Produsul se numeste "Almette smantana". sanatoase. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. • http://www. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. obezi. bolnavi cardiovasculari. Este recomandat copiilor. lipide 26 g la 100 de grame de produs. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. sportivilor. persoanelor active. CONCLUZIE.jurnalul.

Densitatea calorica.65 de grame carbohidrati. copiilor. ulei vegetal hidrogenat.3 grame de lipide. hepaticilor.5 kj. supraponderalilor si obezilor.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960. acestia contin: faina. 5. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. 22. specialistul nostru. de 468 kcal. bicarbonat de amoniu). In concluzie. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate.html .jurnalul. sare. spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional. SFAT. sirop de glucoza.ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa. lapte praf. praf de zer. de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. specificata pe ambalajul produsului. • • • • http://www.Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie. agenti de afanare (bicarbonat de sodiu. femeilor insarcinate si celor care alapteaza. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet. bolnavilor cardiovasculari. este foarte ridicata. zahar pudra.Ulpio . Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat. ulei vegetal partial hidrogenat. emulgatori (lecitina). arome (vanilie). bolnavilor care sufera de afectiuni renale.

35% grasimi si 5.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. NUTRITIONAL. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida. acid citric (E330). ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. conform etichetei. rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate. zahar. chiar si sanatoase. 4. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline. insa din enumerarea ingredientelor. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5. drojdie. Densitatea energetica este de 85. NECONCORDANTA. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat. care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. Din cauza acestor considerente.62%.html • . iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. • Crispy Grissini cu ulei de masline contin.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline.48% proteine. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta.79% carbohidrati. Specialistul nostru. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. extract de malt. spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15. De asemenea. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine.53 Kcal. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. http://www. Folosind aceste informatii. sare. FARA BAZA.jurnalul. produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane. probabil la 100 de grame de produs. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline. grasimi vegetale. ulei de masline.

de cancer.ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara. faina din grau. bogat in zaharoza. conservanti (acid sorbic E200. GRIJA. produsul nu este recomandat copiiilor. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica.Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. zer praf. vanilina. bolnavilor cardiovasculari.7%. amidon din porumb. emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala. sorbat de potasiu E202). acidifiant (acid citric E330). Consumata in cantitati excesive. cu index glicemic foarte ridicat. sirop de glucoza. Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. sare.Magura . pudra de cacao 7. praf de ou integral. ulei rafinat de floarea soarelui. poliglicerol poliricinoleat E 476. femeilor insarcinate si care alapteaza. ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional. de boli hepatice si renale. grasimi vegetale hidrogenate. Specialistul nostru. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420).html . diabeticilor.jurnalul. In concluzie. lecitina din soia E322). polisorbat 80. alcool etilic rafinat. prajitura are efecte laxative http://www. agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500). aroma natural identica (cafea).

se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica. Frigiderele si combinele frigorifice casnice. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta". explica specialista. nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. INDUSTRIAL. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. De altfel.html . Pentru carnea de pui. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet. • • • • • http://www. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. Stam in fata congelatorului. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite. se scot toate alimentele. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. Insa obiceiurile noastre cotidiene. la fel si carnea de porc si de vita. profesor de gastrotehnica.ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. Pana sa ne hotaram noi.jurnalul. se lasa pe masa din bucatarie. decizia trebuie luata cu o zi inainte. spun ca acest lucru nu este posibil. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. iar lantul frigorific a fost intrerupt. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. in Statele Unite s-a apelat. Dupa terminarea curateniei. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. nu pot asigura aceste temperaturi. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea. spune Gabriela Berechet. DECONGELAREA. Se poate folosi apa rece. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. cu usa acestuia deschisa. iar abia apoi. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. se vor introduce si alimentele. termenul este redus la jumatate. la o metoda foarte simpla. Pentru a nu strica frigiderul. iar la suprafata de – 50°C. care duc la alterarea alimentului. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. inca acum 20 de ani. asa cum este ideal. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi. Indecizia dureaza uneori si zece minute. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. ETICHETE. termenul de pastrare este mai mare. si ne intrebam ce vom gati. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni.

obeze. suferinzilor de maladii cardiovasculare. dupa cum putem afla de pe eticheta. este o grasime tartinabila vegetala. D3 1. cu "reteta imbunatatita". suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate. arome. produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale. Alzheimer). Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. copiilor si batranilor.Wiesana . guta. http://www. proteine 0 g glucide 0g .16%. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj. ATENTIE.html . Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial. decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. vitamine (A. colorant (beta-caroten E 160e). acidifiant (acid citric E330). D3). Ingredientele produsului analizat sunt. Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala. detaliaza specialistul nostru. bolnavilor de cancer. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. Din aceasta cauza. De aceea. ANALIZA. apa. Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. psoriazis). alergicilor. emulsificatori (mono si di-gliceride.Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. lipide 67 g. Produsul "Wiesana prajituri classic".5 – vitamina E minimun 10 – grame. cu 67 % continut de grasime. lecitina de floarea-soarelui E 322).jurnalul. vitamina A 550 – grame.ro/articol_70792/grasi mi__grasimi. conservant (acid sorbic E 200). bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. sare 0. nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. suferinzilor de boli ale ficatului. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate.

zahar. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. B12). legume deshidratate 9. lipide 0. arome. extract de varza. ceapa.3%. glucide 21.6 kj. inozinat – unul dintre E633. D3. E628. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii. condimente (seminte de telina.6 g. pastarnac radacina. rosii.7 g. pentru a nu se depasi consumul de sare.ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare. la 100 de grame de produs. E632.7 g. dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". A nu se face exces. E100. 510.5% (morcov. A. ardei. • • • http://www. Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120. cu legume variate. extract de drojdie. Concluzia. E631. E627). maltodextrina din cartofi. patrunjel frunze.jurnalul. Ca orice alt produs din aceasta categorie. nucsoara). praz. multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri. guanilat – nespecificat. extract de schinduf. vitamine (E. B1. colorant (riboflavina E101). trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621. extract de leustean).html .Mult Knorr. usturoi.3 kcal. curcuma. putand fi unul dintre E629. ulei vegetal. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64. proteine 6.

dupa enumerarea ingredientelor. Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. continand: supa de oase de vita. ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat.html . oua. burta de vita 40%. Din punct de vedere nutritional. specialistul nostru. smantana. grasimi animale saturate nerecomandate.ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia. condimente. bolnavilor de cancer. proteine cu valoare biologica medie. ciorba de burta nu este indicata copiilor. otet. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. faina alba de grau. • • • http://www. sare iodata. produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta). telina.5 grame. ne spune profesorul Mencinicopschi.jurnalul. De asemenea. telina". Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. amidon din porumb. tot la 100 de grame de produs. Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. ardei rosu. din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. smantana. gogosar. cardiovascularilor. usturoi. glucidele – 3 grame. morcovi.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat. Este neclar motivul pentru care. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. lipidele – 7. hepaticilor. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau.

otet.ro/articol_69598/mustar_cu _hrean. Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite. in decursul unei zile.jurnalul. boabe de mustar. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora. ingredientele obisnuite: apa. conservant (sorbat de potasiu – E 202. arome naturale identice. hrean (15%. colorant natural si condimente. zahar. doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare". Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru. benzoat de sodiu – E 211).html . avand in vedere ca.Univer . sare. http://www. Spre exemplu.Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. corector de aciditate (acid citric – E 330).

astmaticilor. extract de fructe (0. coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu. glucoza. obezilor. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari. dr. CONCLUZIE. http://www.html • . ZAHAROZA.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. Specialistul nostru. Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1. glucide – 95 g/100 g.1%).jurnalul. precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe.1%). vitamina C – E 300 (100 mg/100 g). Gheorghe Mencinicopschi. extract de ceai negru (0.644 Kj/387 Kcal/100 g. reprezentand 167% din doza zilnica recomandata. aroma identica cu cea naturala.Ekoland . vitamina C – 100 mg. regulator de aciditate: acid citric – E 330. proteine – 0. diabeticilor. prof. alergicilor. fara valoare nutritionala. Este o bautura nerecomandata copiilor. bolnavilor de cancer. adolescentilor. lipide – 0 g. supraponderalilor. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar.ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri.

Modul de preparare a produsului. Mencinicopschi. prof. grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. ce trebuie introdus in dietele diversificate. sare. zahar. ne asigura specialistul nostru. otet. acizi grasi esentiali omega-3. dr. spune prof. Este un produs alimentar valoros.7 Kj/100g). faina de grau. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160. http://www. substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. glucide – 4. prin fierbere in aburi. sos de tomate (concentrat de rosii. condimente). • • • CONCLUZIE. dr. pentru aportul de proteina animala de buna calitate. Gheorghe Mencinicopschi. proteine – 13 grame. legume.7 grame.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii. ulei vegetal. lipide – 9.9 kcal/671. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate.html .6 grame. activi in prevenirea bolilor cardiovasculare.jurnalul. deoarece contine o sursa de gluten. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie. asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". calciu cu inalta biodisponibilitate.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi. De asemenea. care contine licopen.

"D‘ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete.jurnalul. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. sodiu 700 mg. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar.h tml . Produsul nu contine gluten. 5. fara coloranti si conservanti adaugati. precizeaza specialistul nostru. o substanta biologic activa. sare 2%.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. asa cum este "D‘ajuda simples concentrado". glucide 7 grame. reprezentand 4% din doza zilnica. de calitate superioara. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". reprezentand 25 de grame de suc concentrat. inclusiv licopenul. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala. datorita continutului de vitamine si minerale. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece.8 mg calciu. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor.D‘ajuda simples concentrado . putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. 1 gram de fibre alimentare. tinand seama de continutul in glucide.6%. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fier 0. CONCLUZII. De asemenea. zahar 0. Poate fi consumat si de diabetici. • • • http://www. 0 grame lipide. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal. mai ales iarna. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare.5 mg.000 de calorii. ETICHETA. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare. fara coloranti si conservanti adaugati. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare. este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului.

pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon). profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine.O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. B2. fiind recomandata in dietele sanatoase. fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. CONCLUZIE. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten. Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250. utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. asa cum este recomandata si de piramida alimentara". din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie. minerale: fier). profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidanti: acid ascorbic E 300. cu actiune de prevenire a cancerului de colon. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. este o paine integrala autentica. vitamine: B1. recomandata in dietele sanatoase. PRUDENTA. apa. acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice.ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata. amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. PP. Paine integrala Dobrogea. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. • • • • http://www. Din analizarea etichetei. drojdie. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului. B9. In functie de toleranta individuala. sare iodata. spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. gluten vital).Dobrogea . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti".html . Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. ANALIZA. De aceea. datorita profilului nutritional echilibrat.jurnalul.

avand in vedere aportul caloric. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Este un produs specific romanesc. Glucide 80.4 grame din care 3. interzisi in Uniunea Europeana". Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www. cu moderatie. cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. "produsul contine. coaja de lamaie. cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • CONCLUZIE. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major. faina. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului. Un sortiment de cozonac bun. ulei. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept. rahat. si margarina. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import. dar si de preturi mai "condimentate". este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua.2 grame. margarina. din care lipide vegetale 5.html . Cat priveste densitatea calorica. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. din pacate. lapte praf. zahar. drojdie. observa specialistul nostru. Cu doua exceptii.3 grame si lipide animale 7. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua. De asemenea.5 grame proteine animale si 3.1 grame. chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import. NOTA BUNA. Este un produs cu multe calorii si contine margarina. chiar daca nu-i facut de mama. zahar vanilat. o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. E un "dulce" care merita a fi luat acasa. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit".jurnalul.ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa". Nu de alta. aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. In plus. nelipsit de la mesele de sarbatori. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina.2 grame.9 grame proteine vegetale. Lipide totale: 12. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru. Ceea ce n-ar fi rau.

suferinzilor de hiperuricemie. cu o textura neatragatoare si exudat. Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. arome neidentificate. CONCLUZIE. Ingrediente: pulpa de porc (85%). renalilor. dextroza. E 410 – guma caruba.5 g/100 g). "Extra" spune producatorul spaniol. hepaticilor. Produs pasteurizat fabricat in Spania. adolescentilor. varstnicilor.h tml • • • • . un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g). gumelor stabilizatoare. spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi.ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra. aromelor. Jamon Cocido. Prof. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. apa. E 415 – guma xantan). Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". E 252 – nitrat de potasiu). Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor. conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. "Produsul nu e recomandat copiilor. sare. http://www. Specialistul nostru nu prea e de acord. E 407 – caragenan. bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer".Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import.jurnalul. Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. stabilizatori (E 420 – sorbitol. antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu).

spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. • • • • http://www. Dar este un aliment cu multe calorii. FARA COLESTEROL. zahar. consumat in exces. cu valoarea biologic buna. Halvaua este un produs traditional in post.h tml . extract de ciuin. multe persoane iau in greutate in perioadele de post. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut.jurnalul. lipide 36-40 grame. numai in cadrul unei diete echilibrate. acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori. avand totusi un exces caloric. CALORIC. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. glucoza.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post. Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. CONCLUZIE.ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea. etil vanilina sau vanilina. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. explicand de ce. In cantitati moderate. produsul este echilibrat nutritional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui. In ansamblu. lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. glucide 42-48 grame.

arome natural identice. fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor).. dr.. Nu e recomandat in special copiilor. grasime vegetala hidrogenata. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1.. lamaie. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE.7 g provenite din gelatina. vitamina C – E 300. portocala). ce predispun la aparitia unor maladii cronice. celor cu boli inflamatorii sau de inima". dar nici adolescentilor. In realitate.. gelatina. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1.. In plus. coloranti (galben tartrazina E 102. glucide – 82.723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe. acidifiant (acid citric – E 330). Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza. dezechilibrand metabolismul glucidic. rosu azorubina – E 122. coloranti si arome artificiale. jeleuri.Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar. pastile gumate". lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg). care consuma unele vitamine.html . supraponderalilor si obezilor. caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane. varstnicilor. Reclama e chiar mincinoasa. AVIZ PARINTILOR. emulgator (lecitina din soia – E 322).. diabeticilor. stresant pentru pancreasul endocrin. Prof. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta. sirop de glucoza. mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www.ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele. pudra de fructe 0. reprezentand 50% din doza zilnica. portocaliu Sunset yellow E 110. maltodextrina.jurnalul.1% (capsuna. neevaluati complet. extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt. produsul contine grasimi hidrogenate.7%.

profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lipide – 1 gram. proteine – 3 grame. despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D‘Ajuda. contine glucide si proteine vegetale.15%). iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide". eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. sodiu – 134 mg. zahar (0. asigurand o alimentatie sanatoasa. Pentru ca nu ingrasa. Deoarece nu contine gluten. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor. apa.15%). dar si in restul anului. De asemenea. CE MANCAM. glucide si proteine vegetale. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati". poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. Este un aliment de post. Pe de alta parte. spune specialistul nostru. optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. fibra alimentara – 1 gram.html • • .Porumb boabe D‘Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare. precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa. glucide – 19 grame. http://www.ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda. CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sare (0.jurnalul. contine fibre.

producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime.5%. Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic.2%. din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu.jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hipocaloric. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. fermenti selectionati de iaurt. lactoza 4. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent. spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica. CONCLUZIE.Zuzu. daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf". Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%. http://www. Densitatea calorica a produsului este scazuta. fiind de 57 Kcal/100 g.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului".html • . lapte praf. proteine 3.

arome natural. adolescentilor. colorant alimentar (azorubina – E 122). grasimi vegetale hidrogenate. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. capsuni). si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. invertaza – E 1103. suferinde de diabet. "desi produsul nu are eticheta nutritionala. din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". lapte praf degresat. din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. vanilie. inflamatorii. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. poliglicerol poliricinoleat – E 476). sirop de glucoza. cancere. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. De asemenea. Prof. varstnicilor. Continut de cacao minimum 8%. contine si un colorant azoic de sinteza. dr. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata. dezechilibrat nutritional. pudra de capsuni (0. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza).jurnalul. acidifiant (acid citric – E 330). cu un exces evident de glucide. • • • AMAGIRE.html . In plus. obezitate. http://www. stresant pentru pancreasul endocrin. maladii cardiovasculare. De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor. de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE. agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. persoanelor supraponderale. pudra de cacao. spune specialistul nostru.ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura. zer praf.Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati.1%). din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)". emulgatori (lecitina din soia – E 322.

jurnalul. atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor. apa. arome neindentificate. macro si microelemente. "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. De aceea. precum si de catre femeile pre si postmenopauza. proteine. potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic). periculoase pentru celula nervoasa. antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu. • • • CONCLUZIE. sare (clorura de sodiu) 1%. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic".html . dr. Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare. sunca lui e chiar dietetica. prof. agenti de ingrosare (E 407 – caragenan). Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru. de catre femeile insarcinate. E 250 – azotit de sodiu). stabilizatori (E 452 – polifosfati). Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele. la aromele neindentificate. lipide. cele care alapteaza. precum si la conservantii folositi. dr. zaharuri nespecificate. De asemenea. prof. glucide.Sunca asa-zis dietetica 14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". suferinzii de hiperuricemie. la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza. piept fara os si fara piele. SEMNAL. membrana necomestibila. Gheorghe Mencinicopschi. Adica: densitatea energetica. dezechilibrandu-l. proteina vegetala din soia. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice".ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica. substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine. http://www. spre exemplu la glutamatul monosodic. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. gata.

emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi. Ingrediente: faina neagra de grau (46. pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat. faina alba de grau. faina neagra conferindu-i. de asemenea. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic.ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar. textura fina. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. De asemenea. produsul are culoare caracteristica. gluten. gust si aroma placute. dar. cu o densitate nutritionala medie. cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. antioxidanti: E 300 – acid ascorbic. enzime). Din pacate. contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist." CONCLUZIE. apreciem ca produsul are o densitate calorica medie. Indice de satietate moderat. conservant E 282 – propionat de calciu.5%). • • • • http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca. elastica. aerata. si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. sare iodata. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. tarate de grau (2. drojdie. apa. ca orice produs fainos. din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale. ca orice paine. o buna calitate nutritionala.5%). aceasta fiind optionala). Ar fi fost ideal daca nu continea conservant". Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional.html . amelioratori de faina (faina de grau.jurnalul. faina de malt prajit. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti. care totusi trebuie mancata cu moderatie. O paine care chiar ar putea fi foarte buna. tinand seama de compozitie.Franzeluta de la Vel Pitar 13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna.

lapte praf.Branza topita Oke 12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat. CONCLUZIE. polifosfati E 452. persoanelor anemice. de boli cardiovasculare". consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor. magneziului si a fierului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • http://www. In doze mari. care pot impiedica asimilarea calciului. ca orice branza topita. persoanelor suferinde de osteoporoza. si aceasta contine fosfati. unt. ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g. sare alimentara.ro/articol_6818 5/branza_topita_oke. fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. De asemenea. smantana. spune specialistul nostru. un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7. fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite).5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)".html . avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata. saruri de topire: fosfati – difosfati E 450. femeilor pre si postmenopauza. carne afumata 3%.jurnalul. Asadar. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

bicarbonat de sodiu. aroma de vanilie. emulgator (E 322 – lecitina din soia).html . a copiilor. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. cu potential alergen pentru persoanele sensibile. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. La capitolul ingrediente. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. zahar – zaharoza. • • • • INTREBARE. esteri de propan 1 – 3. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. DECOR.Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica. praf de zer. Frumos ambalata. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food. A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate). grasimi vegetale partial hidrogenate. acidifiant (acid citric – E 330). Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate. inalt procesat. Si zice-se ca e prajitura cu crema. apa. cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%. diol ai acizilor grasi E 477). agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). lapte praf degresat. aroma de vanilie (probabil artificiala). afanatorilor. de boli cronice cardiovasculare. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului". De asemenea. dezechilibrat nutritional. cacao pudra cu continut scazut de grasime.jurnalul. Ce mai ramane? Ambalajul. bicarbonat de amoniu. conservant (sorbat de potasiu – E 202). E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi. Nu are etichetare nutritionala. neurodegenerative. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. specialistul nostru. lapte praf degresat. inflamatorii. aroma de vanilie. sirop de glucoza.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao. constipatie. Dar asta-i tot din E-uri. Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine.7Days . sare – clorura de sodiu. E 322 – lecitina din soia. • In primul rand. este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. CONCLUZIE. in chimicale de tipul conservantilor. alcool. emulgatorilor. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. celor predispusi la alergii si astm. alcool. emulgator (E 322 – lecitina din soia). cacao pudra cu continut scazut de grasime. umectand (E422 – glicerol). http://www. Si mai are ceva. continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. producatorul a fost generos. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. Decor.

impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam. • • http://www. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie. Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza.Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul. Maartje de Win. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. De exemplu. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori.000 de pastile intre 21 si 30 de ani. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. Atentie. au avertizat autorii studiului. Pacientul in varsta de 37 de ani. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. cunoscut ca domnul A. dar isi doreau sa-l incerce. Domnul A. Ecstasy.jurnalul. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului". Inca de la prima doza. Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. a luat 40.ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. Dr. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca".Ecstasy si creierul . In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend.html . Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale". a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog.. In ultimii patru ani.

amidon de cartofi. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. dar si in afara acestei perioade. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. legume. Ingrediente: proteine din soia. De asemenea.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. arome. desi compozitional pare a fi echilibrat. dr. legume. ca parte integranta a unei diete diversificate". un produs pasteurizat in membrana necomestibila. avertizeaza ca. (Magda Marincovici) . apa. colorant natural: E 120 – carmin. Prof. ceea ce este un lucru bun". gelifiant caragenant. ulei vegetal. poliglucide de tip amidon. sare. potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post. • • CONCLUZIE. ulei vegetal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). Produsul nu contine conservanti.

sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. sirop de glucoza. proteine din lapte. • • • • http://www. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet. stresante pentru pancreasul endocrin. unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. dar pana la un punct.jurnalul. de boli cardiovasculare. aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica. El spune ca in plic e un praf. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza). E 1420. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. gelatina (proteina colagenica de origine animala). E 1422. acesta nu este in nici un caz praf de frisca. textura produsului natural de origine animala. stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic. acidifiant: E 330 – acid citric. cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)".html . studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. aroma. in acest caz frisca.ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling. CONCLUZIE. E 1413. varstnicilor si copiilor. Acum incepe minciuna. de obezitate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. De asemenea. Caci nu-i un praf de frisca. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. aroma de vanilie. supraponderale. E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride). demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. in grasimi vegetale hidrogenate. Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului. E 1440. E 1414. DIABETICI. E 1412. E 1442. E 1450). emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine). Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. ci un praf in ochi.

cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure.Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. obezilor. Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%. CONCLUZIE.html . diabeticilor. acidifianti (acid citric – E 330). apa. arome de natura neidentificata. ci scrie pe eticheta. cu indice glicemic foarte ridicat. fragute. fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. nerecomandat supraponderalilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. concentrat natural din suc de mure. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata.Laurul . Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. • • • • http://www.ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure.jurnalul. si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure. sedentarilor. coacaze. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi. zmeura.

html . sare. Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete".Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta.jurnalul. suferinde de diabet. Este o conserva tipica de carne de porc. proteina vegetala din soia. spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. antioxidant (acid ascorbic E 300). "produsul nu este recomandat copiilor mici. colorant (carmin E 120). Ingrediente: carne de porc 60%. obeze. persoanelor supraponderale. produs sterilizat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. apa. Ca majoritatea produselor din carne de porc. bogate in colesterol". de hipertensiune si boli cardiovasculare. de rinichi si cu hiperuricemie (guta). ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. bolnavilor de ficat.ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame. si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate. Din cauza continutului ridicat in grasimi animale. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi. • http://www. amidon din cartofi. emulsie de sorici. carne este si in cutie. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. condimente. precum si celor cu boli cronice inflamatorii.

ulei vegetal hidrogenat (margarina). cardiovascularilor. zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza). din zaharuri. indulcitor (sorbitol). "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. recomanda specialistul nostru. zer praf dulce. In schimb. ceva din carbohidrati. aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. de asemenea. avertizeaza prof. producatorul a folosit: zahar. CONCLUZIE.6 g). masa de cacao. cunoscute ca fiind nesanatoase.5% cacao. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. grasime vegetala. • • • http://www. suferinzilor de maladii neurodegenerative. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului.6 Kj/100 g de produs". hipercaloric. agent de afanare (bicarbonat de sodiu). lactoza. unt de cacao. de maladii cronice inflamatorii. lapte praf degresat. un continut ridicat in lipide (30. poliricinoleat depoliglicerina – E 475).ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu. A se consuma cu moderatie". Asadar. agent de umezire (glicerina monostearat – E471). dr. are un continut ridicat in carbohidrati (51.Primola extrafina. sare (clorura de sodiu).4%) rapizi cu inalt index glicemic si.. emulgatori (E 322 – lecitina din soia. care este extrem de ridicata: 521. nerecomandat suprapoderalilor. ne ofera informatii suplimentare. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. margarina. Gheorghe Mencinicopschi. obezilor. Poate o pojghita de ciocolata.jurnalul. lapte praf integral. diabeticilor. unt din lapte. Mencinicopschi. sirop de glucoza. Sa eliminam aditivii. Si ramane mai nimic. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. prof.8 Kcal/2183.html . Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. ulei vegetal hidrogenat (margarina). aromatizant (vanilina artificiala). Fata in fata cu eticheta. procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao.. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente.

pasta de tomate. cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole.Mandy . usturoi. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". ulei. Principalele ingrediente sunt: fasole boabe. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale.html . CONCLUZIE. condimente naturale. amidon. In schimb. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica". Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate. spune ca e "un produs sterilizat. Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. sare iodata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_67516/ fasole_batuta.Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. ceapa. legume. continand legume si fructe proaspete. obeze si suferinde de diabet. Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. (Magda Marincovici) • • • http://www.jurnalul.

dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. dr. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. margarina. aroma nespecificata. zahar (zaharoza).. Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. sare iodata (clorura de sodiu)..jurnalul. In obtinerea acestui sortiment de paine. gluten (de tip nespecificat). recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. conservanti (E 200 – acid sorbic. Primul conservant poate provoca alergii. De aceea. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale. dar si cu rele: ceva E-uri. grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina).html . directorul Institutului de Cercetari Alimentare. astm.K-Touch . E 282 – propionat de calciu). cancere.18 g/100 g de produs". nu stim! naturala. antioxidant (E 300 – acid ascorbic). va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau. "Dar. artificiala. painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. De asemenea. apa. dezechilibrat nutritional. impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului. bogata in glucide. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional. suferinde de boli cardiovasculare. enzime. din pacate. cu un exces de glucide. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). drojdie. suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent." CONCLUZII. emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). Este paine saraca in fibre alimentare – 0. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate. cum bine stim.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata. se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie. alergii. Pe de alta parte. boli neurodegenerative si inflamatorii". aproape lipsit de fibre alimentare. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. faina de soia. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. desi.

In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. De asemenea. sare (clorura de sodiu). si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3. sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D. cu inalta valoare biologica.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand. http://www. o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte.html • • . asa cum prevede legislatia in vigoare. ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti. precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala. vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase. mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii. adulti sau varstnici. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului. consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. In al doilea rand. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.jurnalul. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului.

Cu cat mai rar. care trebuie consumate cu moderatie. nitrat de potasiu – E 252). proteina vegetala din soia nemodificata genetic. apa. cu atat mai buni acesti crenvursti. pentru a stabili aportul energetic. stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339.html • • . spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. contine grasimi animale saturate. condimente si arome naturale. nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze. amidon din cartofi. Astfel. Asadar. cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". sorici. precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne. CONCLUZIE. alergicilor si astmaticilor. copiilor. Ingrediente: carne de porc. acidifiant (citrat de sodiu – E 331). antioxidant (acid ascorbic – E 300).jurnalul. Recomandare. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sare. varstnicilor si sedentarilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. Ca orice produs din carne de porc. colorant natural (carmin – E 120). lipide si eventual glucide. slanina.ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri. http://www. conservanti (nitrit de sodiu – E 250. macro si micronutrienti si nici densitatea calorica. potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621). nu cunoastem continutul in proteine. suferinzilor de boli cronice. De asemenea. dextroxa). mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. polifosfat de potasiu – E 452). zaharuri (lactoza.

B6. fibre – 4 g. determinand hipersecretia de insulina. PP. antioxidant E 300 – acid ascorbic. sare. sedentare. • • • http://www. care pot fi lactoza. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. lipide – 17 grame. colesterol – 0. din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati.jurnalul. tarate de grau. suferinde de obezitate. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau. zer pudra. orez si porumb. E. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g. "Pernutele" 40% crema de cacao. indiferent de varsta". emulgator E 322 – lecitina din soia. glucoza. produsul contine gluten si derivate din soia si lactate.008 mg.Viva snacks. grasimi vegetale. carub – 410. B12. arome. De asemenea. cacao – 4%. De asemenea. sodiu – 0. el nu este indicat persoanelor supraponderale. vitamine B5. din cauza continutului ridicat de lipide. lactoza. prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. fructoza in proportie nespecificata). hipercalorigen.html . lapte praf degresat.ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional. zahar. B9. din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. zaharoza. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide.2 g. probabil. glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. cu alimentatie dezechilibrata. produsul streseaza pancreasul.

provenit din sarea de bucatarie. Adica un aliment 100% artificial. CALORII. cu gust de barbecue. adolescentilor. ci unul inalt procesat. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor. uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate). Asadar. Produsul este dezechilibrat nutritional. hipertensiune. E 631 – inozinat disodic. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat.jurnalul. SOS. caracteristic alimentelor de tip junk food. CONCLUZIE.05%. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. Asta scrie pe eticheta. cu afectiuni digestive.html • • • • • . In plus. de bolnavii de cancer. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic. condimente: 0.15/100 gr. E 627 – guanilat disodic. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. atenTie. de cele suferinde de diabet. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor. care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). de boli cardiovasculare. pudra de carne de porc 0. renale. Produsul este foarte bogat in sodiu. sare (clorura de sodiu). arome naturale si indentic naturale (artificiale). inflamatorii.Star (Lays) . maltodextrine. spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. cu maladii neurodegenerative. proteine hidrolizate din soia si din porumb. faina de grau. continand 8 grame de proteine. de tip junk food. asa cum este inscriptionat pe eticheta. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. nici urma de produs natural. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. zahar (zaharoza). pArinTi! De asemenea. obeze. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pudra de ceapa – 0. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. glucoza din grau. cu astm.2% ardei.ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e. compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. E 1420 – amidon modificat din capioca.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali.

Un iaurt bun pentru mine. Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. calciu – 136 mg. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • Prof.Napolact . Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3. in functie de toleranta fiecaruia.jurnalul. deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati. dar nu si pentru tine http://www. dr. desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj.6 grame.4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica). DENSITATE CALORICA.7 g.html • • . o densitate calorica mica. care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. analizeaza eticheta acestui produs. Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil. glucide – 3. in alte zone. TOLERANTA. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva. muscular si nervos. precum si accelerarea arderii grasimilor. lipide – 3.Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact.

Salatini crackers
24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare – 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu, E 500 – carbonati de sodiu), acidifiant E 330 – acid citric, conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%, glucide – 61%, lipide – 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).


Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.

http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html

Star popcorn comic cheese
23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic, E 635 – ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 – curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 – acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.

De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului

http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html

Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".

O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici – 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 – amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2,8 grame, glucide – 14 grame, grasime – 1,9 grame. Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.

http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html

Adria Tutti frutti
20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 – acid citric, E 300 – vitamina C, E 160a – betacaroten, E 952 – ciclamat de sodiu, E 951 – aspartam, E 950 – acetsulfam-K, E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.

Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html

Paine neagra cu cereale
18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.

http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html

de diabet. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. grasime vegetala hidrogenata. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative.1 grame la 100 g de produs). Sunt ieftine. E – 330 acid citric. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna. fructe. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii. produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau". • • • http://www. tot mai multi copii rup cantarul. Contin aproximativ 1. De asemenea. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului. cativa aditivi: E 322 – lecitina. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. Mencinicopschi. E 500 – bicarbonate de sodiu. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate. bineinteles. adulti. aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs. oua. din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide. gata cu caloriile pe o zi.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie. aflam ca producatorul a fost generos. lapte. Si. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. arome de natura nespecificata.Alka . care sa includa alimente de baza: carne.Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane. dulci si cu crema. "care nu este clar de unde provin. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. Astfel. obezi si sedentari. legume. ZAHAR. inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase. mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala.html . Dar cum bine stim. sare (clorura de sodiu). Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. polizaharid natural de glucoza. un chips.9 grame.jurnalul. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". Mai mananca un sandvis. de mici. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate. spune prof. supraponderale si sedentare. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat). mai bea o racoritoare. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. tineri.000 de calorii. normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali. produsul este foarte bogat in grasimi (29. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. Si atunci ce sa ne mai miram ca. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. batrani. dr.

CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. Vine vremea urarilor. VALOAREA NUTRITIONALA. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. unele macro si microelemente. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc. De asemenea. ceapa. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. "Neavand nici o etichetare nutritionala. glucide. supraponderalilor si obezilor. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat. Eticheta mai indica orez. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www.". supa. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. E doar o banuiala. inima de porc. sare. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos. fier. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala.html • • • • • • . fosfor. evident. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. condimente. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. potasiu etc. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne.jurnalul. Si. magneziu. SEMNAL. nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. copiilor si batranilor. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. cum ar fi calciu. lipide. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. scrieti pe eticheta cata carne. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Si un E 250 – nitrit de sodiu. fiind procesat din organe de porc. Domnule producator. respectiv continutul de proteine. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos. ficat de porc. persoanelor cu hiperuricemie – guta. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. zinc. care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. sorici.

produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. nu stim natura lor. CONCLUZIE. despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. copiilor. membrana artificiala necomestibila. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. arome de natura nespecificate. pasteurizat. ulei vegetal. In plus. cu multa grasime si carbohidrati. cartof etc. In ceea ce priveste glucidele (25%). Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. margarina. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti.html . Prof. sare (clorura de sodiu). cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. zahar (zaharoza). • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. E 120 – acid carminic (colorant). Cativa aditivi pentru gust si aroma. condimente. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. nerecomandat persoanelor suferinde de diabet. In perioada de post.Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Soia. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate. preparat din mai multe ingrediente: apa.5 g de proteine vegetale la 100 g. neurodegenerative si inflamatorii. In schimb este sarac in proteine: contine 8. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. MARGARINA. Si gata pateul vegetal cu ardei.Campofrio . fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. adolescentilor. Sare. E 301 – ascorbat de sodiu. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. E 621 – glutamat monosodic. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". Potrivit legislatiei in vigoare. apa.jurnalul. dr. bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare. care poate fi foarte ridicat. contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!).". despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. E 452 – polifosfati. • • • http://www.ro/articol_ 66301/pate_vegetal. proteina vegetala din soia.

ardei cili – 0. Si. un dizaharid cu indice glicemic ridicat). produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. conservantii artificiali utilizati.Tomi . care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!). Acest sos de tomate mai contine: sare iodata. Si mananci cu pofta. distruge flora intestinala. arome de tomate artificiale. zahar (zaharoza. • • • http://www. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. condimente. Pe de alta parte. Toate doar de la un simplu sos de tomate. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala. in plus. E 211 – benzoat de sodiu. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali. conservanti rai. apa este ingredientul cu cea mai mare pondere. E 330 – acid citric.06%. avertizeaza ca. dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic. multa apa. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat.jurnalul. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica.9%. dintre acestea. in special cei din categoria benzoatilor. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice.html . E-URI. otet din vin. Potrivit etichetei. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. dar nu stii cate calorii contine. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente.

fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala. impreuna cu zaharoza. E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn. Si da peste cap pancreasul. din grupa carbohidratilor rapizi.Gatorade . Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional.Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. Prof. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". E 340 – fosfat monopotasic. E 504 – carbonat de magneziu. E cu aroma de zmeura. aroma de zmeura. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. Bautura lui Ronaldinho. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. dr. mai contine acidifiant E 330 – acid citric. coloranti E 133 – albastru brilliant. facand parte. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza). corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu. clorura de sodiu (sare de bucatarie). stabilizatori E 414 – guma arabica. ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. AVERTISMENT. De asemenea. aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. Produsul este creat special pentru sportivi. html • . Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa. dr. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml.jurnalul. Dintre care prof.ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul.

B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. cu afectiuni hepatice. dr. A. obeze. E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). acidifiant E330 – acid citric. emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. dr. D. Ca orice vitamina. Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate). B12.jurnalul. D si hidrosolubile B1. prof. • • • • http://www. coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. dislipidemii. o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. Desi nu au colesterol. pot induce cresterea acestuia. artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. chiar artificiala. diabet. Iata ce a descoperit specialistul nostru.ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine. devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). B6. motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale. uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic. Este un produs cu valoare calorica ridicata. prof. vitamine liposolubile A. arome nedefinite. conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei. de asemenea. Contine. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. B2. conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). Gheorghe Mencinicopschi. In legatura cu aceste vitamine. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere. pe eticheta produsului. Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. SEMNAL.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". cardiovasculare. E. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. Producatorul a folosit ingrediente: apa.html .

Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar.jurnalul. mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. in cantitati. sorici.Bucegi . dureri de cap. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici. din care colagenice. in cantitati mari). da. deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte. • • http://www. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale. de diabet. De asemenea. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului.ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici. potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. mai contine: condimente. in cazul consumului frecvent. ceapa. PROTEINE. Dar sa stim cat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. suferinde de obezitate. amidon de porumb – polimer natural de glucoza. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii). parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. nespecificiate –. Din punct de vedere nutritional. renale. ce contine ficat de porc 20%. antioxidant E 300 – acid ascorbic.html . De asemenea. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. grasimi si carbohidrati. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata. cu dislipidemii. O eticheta. dar si de starea lui de sanatate. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari. facilitand aparitia gusii. zgarcita in punctele esentiale. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi. zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat. bolnavii cu afectiuni hepatice. de asemenea. Sorici. ameteli). de boli de inima. nu sunt specificate continutul in proteine.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs. slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. Ea este foarte importanta.

ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri. deoarece produsul are o consistenta ferma. ar trebui sa aiba in compozitie si ou. sare iodata.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. dar unde-i oul." Prof. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime. un polizaharid de biosinteza. stabilizator E 415 – guma xantan. apa – 41. Deci nu este o maioneza clasica.jurnalul. Asadar clasic. zahar (zaharoza). Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat. polimer de glucoza). acidifiant E 330 – acid citric. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof.6%. colorant E 160 a – amestec de beta caroten. aroma de natura nespecificata. otet din vin. produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. referitoare in special la valoarea energetica a produsului.html .Bunica . "Daca ar fi o maioneza clasica. amidon din cartof (carbohidrat natural. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%. • • http://www. Nu stim la ce se refera calificativul de sos. dr. adica materia prima de baza? ALERGII. conferita de xantan E 415. Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. conservant E 202 – sorbat de potasiu. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. Eticheta nu ofera alte date nutritionale. deoarece sunt predispusi la alergii alimentare.

E 282 – propionat de calciu. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. arome spumante. adolescentilor. poate induce dezordini metabolice. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant. eventual proteine –. lipide. dr. deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. alcool. • • • • Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate).html .7 Days . cu astm. Faptul ca nu stim compozitia in glucide. celor predispuse la alergii. clorura de sodiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. produsul. ADITIVI. nefiind recomandat consumului zilnic. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina. CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. ce poate provoca alergie. E 330 – acid citric. lapte praf degresat. suferinzii de diabet il vor manca mai rar". de asemenea. Propionatul de calciu este un conservant. glucide. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta.ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri. In plus. bolnavilor cardiovasculari. Cu chiu. mai ales consumat zilnic. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile. conservant. zahar. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. prof. cu vai descifram eticheta. grasimi vegetale partial hidrogenate. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. conservant E 202 – sorbat de potasiu. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. persoanelor cu afectiuni neurodegenerative. • http://www. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. compusa din sirop de glucoza.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant. CE MANCAM. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. arome de vanilie. In concluzie. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. umplut cu E-uri. praf de galbenus de ou. Si nu sunt singurii aditivi. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. drojdie. margarina.jurnalul.

5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala. spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete.Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. spre exemplu. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. pH-ul. dr. totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. INFORMATII NECLARE. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei. chiar comparabila cu cele mai bune marci straine. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Mencinicopschi. pH. este o apa naturala de masa. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor. azotiti. ca e iarna.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_. daca am sti gradul de mineralizare. Ca e vara. http://www. reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei. indicata tuturor consumatorilor. organismul nostru are nevoie de 1.jurnalul. Evident. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. indicata tuturor consumatorilor. Potrivit prof.Izvorul Minunilor . Desi este o apa de masa de buna calitate. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei. azotati. de calitate. utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. am sti implicit. Astfel.html • • . daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". apa minerala necarbogazoasa (plata).

mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i.Cappy . Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat.ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_.Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale. fara conservanti. fiind pasteurizat. mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale. dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. asa cum reiese din eticheta nutritionala. scrie pe cutia de Cappy. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. fibre alimentare. acizi organici speciali (de exemplu. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura. respectiv vitaminele. ceea ce impune un consum moderat.jurnalul. macro si microelemente. se pune intrebarea ce bem." RECOMANDARE. nu contine conservanti. de catre diabetici. enzime active etc. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. reprezentata practic de glucide rapide. acid elagic). deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. nici urma de vitamine." Evident. avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs.html • • • • • . cu index glicemic ridicat. Strange ce e mai bun din fruct". nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool. anihiland total efectul benefic al sucului. in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine. DEFINITIE. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. antociani. Produsul. fitosteroli. Atentie. flavone. pectine. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. Dar in acest suc. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale.

produsul. proteine.Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. diversificata si echilibrata energetic. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare.html • • . ceea ce este esential pentru hipertensivi. fiind in principal obtinut din faina de grau. Totusi. cu index glicemic ridicat si. dezechilibrat nutritional. http://www. probabil. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala. Din pacate. persoanelor supraponderale.jurnalul. fara a fi insa specificat daca este integrala. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate). dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate. suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. suferinzilor de obezitate sau de diabet. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea. cu densitate calorica mare. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. lipide. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate. fara a se preciza cantitatea. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine. neagra sau alba. nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. "Produsul mai contine grasimi vegetale." • • ADITIV. spune specialistul nostru. facilitand luarea in greutate". ce contine faina de grau.

Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte. pop-corn industrial etc. nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". colorant E 160. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora. produsul are 225 Kcal/925 Kj.Wiesana . foarte daunator sanatatii. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. dr. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. dislipidemie. a accidentului vascular cerebral.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala.html . bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. pentru ca ele devin saturate. produse fast-food. O grasime hidrogenata. Ca valoare energetica. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine. asa cum sunt insirate pe eticheta. Nu va fi consumata frecvent de copii. a maladiilor cardiovasculare. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof. consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei.jurnalul. snacks-uri. Dar ingredientele. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. provenita din uleiuri vegetale. sare iodata. cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. PERICULOS. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor. cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. Atat grasimile saturate. deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. iar pe de alta parte. in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. conservant E 202. seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala. ASCUNSE.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic. Gh. acidifiant E 330. Ingrediente – apa (75%). Mencinicopschi. • • • • • http://www. cu diabet. persoane cu boli cardiovasculare. in biscuiti. in principal E 471. Tocmai de aceea. Parkinson). indica mai degraba un produs 100% artificial. S-a folosit un amestec de emulsificatori. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. produse de patiserie si cofetarie. vitamine A si D 3.

Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. pentru ca sunt patru feluri de caramel). B6. Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. taurina. B12. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor." COFEINA. putand determina aparitia rezistentei insulinice. persoane in varsta. Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ.a. vitamine (niacina. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice. ciocolata. amplificand efectele negative.Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. gluconolactona – E 575. in retete de cocteiluri. mortal. amplificand efectele nocive ale alcoolului.3%). coloranti. acid pantotenic. De asemenea.html . cafea. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. grabind aparitia unor boli acute sau cronice.. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). Ca sa intelegem de ce. riboflavina). Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. adolescenti. anticamera diabetului de tip II. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care. femei gravide. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11.jurnalul. expunand la stari de extenuare fizica si mentala. ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul. Unul la moda. dar nu stim care dintre ele –. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina.ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv. in special asupra persoanelor hipertensive. studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. persoanelor extenuate. devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier. • • • • http://www. diabeticilor s. ceai (ice tea) etc. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon).Red Bull . exploziv este Red Bull cu whisky. inositol.

html . dr. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs.Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. sare iodata. unt. care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. cascaval sau." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase. persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza. Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza).Hochland Mixtett . Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire. bi si tri sodic). panificatie etc. De aceea. corector de aciditate E 330 (acid citric).ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat). E 331 (citrat mono. batranii. De asemenea. dupa caz. Prof. lapte praf degresat. produse de mezelarie. sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului. ATENTIE! O branza cu E-uri.jurnalul. femeile pre si postmenopauzale. emmentaler. • SARURI DE TOPIRE. parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • http://www.. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata". urme de praf de smantana. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare. Produsul contine: apa.

Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml). eczeme. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza. ceea ce contravine legii etichetarii. Concluzia: nu este un suc de fructe. arome naturale neindentificate. ananas etc. Eticheta mai contine si date despre un concurs. De asemenea. Frutti fresh este. precizeaza prof. iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui. mango. practic fiind inaccesibila consumatorului. dr. portocale. benzoat de sodiu – E 211. crize de astm. Frutti fresch. care utilizeaza logo-ul "E natural. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta.html . o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. • • • http://www. • In primul rand.. bautura racoritoare carbogazoasa. suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat". banane. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva. din care afland valoarea energetica a produsului.. impreuna cu specialistul nostru. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri. Gheorghe Mencinicopschi. inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural. suc de fructe cu "tutti frutti". formata din 4% sucuri de fructe. trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. Dar eticheta nu ofera aceste informatii. vitamina C – E 300.Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Analizam.". contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon). beta-caroten – E 160a. in proportii variabile. "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere. ceea ce contravine legii. de fapt.jurnalul.

Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale. antioxidanti. Tentant. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". alergie. care provoaca alergii. Interzis persoanelor suferinde de astm. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10. obezitatea si diabetul zaharat tip II. Sunt zaharuri rapide. deoarece este foarte prelucrat. Este o bautura fara valoare biologica. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. femeilor gravide si copiilor". "Fibre zero. deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine. eczeme si crize de astm.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_. benzoat de sodiu – adica E 211. pentru a afla exact ce bem.2 grame de zaharuri.jurnalul. In exces. In schimb s-a folosit un conservant. http://www. Comparativ cu cantitatea de zaharuri. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta. bem un sifon cu putin suc de citrice. minerale. eczeme.html . profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu indice glicemic ridicat. In realitate.

subtiere a tesuturilor vaginale. dulceata vocii. dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. feminitatea. Si femeia are de castigat. fumatul este toxic. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. La femeia fumatoare. Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. daca se pune punct acestui viciu. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual. Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. dar si pentru penis. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange.Riscuri . Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. lipsa de excitatie. deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. Asadar. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. din aceeasi cauza. SI ASTA NU E TOT. imbunatatind relatia de cuplu. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. flux redus de sange in zonele genitale. se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. Cu cat fumam mai mult. Dar poate fi un cadou. femeile au numai de pierdut: sanatatea. imbolnavirea plamanilor. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. Tabagismul virilizeaza femeia. gaz care are efect vasoconstructor. creier. dar si de modificari hormonale". Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. Tutunul este nociv pentru inima. placerea de a face sex. Vestea buna este ca. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. care are viciul fumatului. • . ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini". Pe termen lung. cu atat riscul de infarct. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare.Sexualitatea feminina. vicierea aerului respirat de cei din jur. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara.

uneori aproape nelimitat. foarte mulţi oameni se mulţumesc cu o alimentaţie foarte slabă calitativ. împotriva căreia nu există încă premisele descoperirii unui antidot. o doză zilnică de otravă. Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale. Aceasta reprezintă cantitatea de aditiv alimentar. într-o alimentaţie greşită“. crenvurştilor. se spune. prăjită în teflon. deoarece ele nu se găsesc în mod natural. a căror menire este. firesc să iei. Rusch În viaţa de zi cu zi. majoritatea bolilor cunoscute îşi au originea. W. după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie. nu uită să menţioneze conceptul aberant de „cantitate zilnică acceptabilă“. doar pentru a umple buzunarele comerciaţilor şi pe cele ale producătorilor? http://www. În graba lor perpetuă. membru al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Forestiere. o consecinţă. arsenic. ale tubului digestiv şi a alergiilor. când sînt cunoscute efectele grave pentru sănătate ale acestor adaosuri chimice. precum şi o serie de tumori maligne şi benigne. Această formulare este de un cinism inacceptabil… mai ales acum. Cea din urmă. Gheorghe Mencinicopschi. Atunci când autorităţile ajung să discute problema aditivilor alimentari. Cancerul este.“ . aromatizată. Este.html . de malformaţii congenitale. direct sau indirect. încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezinta în mod real. nu ar trebui să facă parte din alimentaţia noastră. E-urile periculoase sunt „vinovate“ de răspândirea bolilor cardiovasculare. etc). . folosindu-i chiar împotriva organismului uman). în România cancerul este într-o creştere alarmantă şi se estimează că această afecţiune va deveni în scurt timp „boala mileniului III“. Mencinicopschi. o astfel de hrană conţine în ea germenii multor probleme de sănătate „inexplicabile“. de otrăvire (plumb. asupra mezelurilor. fără îndoială. de a da culoare. consumate frecvent de români. făcând astfel produsul atrăgător pentru clienţi şi vandabil timp îndelungat. alimentele toxice au devenit atât de „fireşti“. băuturilor răcoritoare şi preparatelor conservate cu substanţe chimice (în special supele la plic sau alimentele afumate). Cei mai mulţi cercetători spun că aditivii alimentari sînt substanţe chimice de sinteză şi. potrivit unor studii recente. totodată. afirmă medicii. Kollath Motto 2: „Bolile de care suferă omul ca urmare a aşa-zisei civilizaţii iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei greşite şi pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaţii corecte.2000. Consumul îndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce în organismul uman un adevărat bombardament chimic asupra organelor interne. rafinată (chiar şi de două ori). Aditivii alimentari Aproape fără excepţie. „Una este sa mănânci un măr sănătos şi alta este să bei un compot de mere conservat cu aditivi“.Dr. „fără un risc semnificativ pentru sănătate“. H. Domnia sa atrage atenţia. Conform raportului Comisiei Naţionale de Oncologie . cercetătorii au reuşit să contureze trei dintre acestea: poluarea. De asemenea. în special asupra parizerului. dr.Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate http://www. deoarece ele nu sînt recunoscute şi acceptate de către acesta. de a spuma. Impactul E-urilor asupra organismului este devastator. Chiar dacă nu au fost descoperite în totalitate cauzele acestei boli ucigătoare. colorată cât mai apetisant.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate.Dr. sărată. cu bună ştiinţă. consideră că incidenţa alarmantă a unor forme de cancer este strâns legată de avalanşa produselor alimentare bogate în E-uri nocive. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. P. mortalitatea cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale se află pe locul al III-lea la nivelul întregului glob. O substanţă străină. de microorganisme extrem de virulente.ecolife. îngroşa şi mai ales de a da aromă în mod artificial. raportată la kilogram de greutate corporală. Prof. pasteurizată. alimentele din comerţ conţin aditivi (cunoscuţi sub denumirea generică de „E“uri).ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate. care poate fi consumată zilnic în întreaga viaţă.html Motto 1: „Cu excepţia maladiilor cauzate de accidente. tutunul şi alimentaţia. oare. compromiţând şi distrugând sistemul imunitar (acesta ajunge să producă anticorpi peste măsură. nu poate fi administrată timp îndelungat fără a produce efecte secundare. pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariţiei cazurilor de cancer. semnalează prof. Ambalată frumos.ecolife. aceea de a conserva. fiartă sub presiune şi încălzită la microunde. formă. dar satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ şi estetic. dr. conservată cât mai bine.

. The purpose of this presentation is only to offer centralized information.Copyright All trademarks and information are copyright of their respective owners.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->