CE BEM, CE MÂNCĂM ?

REVOLUTION (v3.0)
Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
• Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. •

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
• • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate)
de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

• • •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. Compoziţia acesteia este foarte simplă. Ingrediente: Dr Oetker. ulei vegetal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . nu este specificat tipul de ulei folosit.26/01/2009 • • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. • • http://www.Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin . atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei. Aromă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică.jurnalul. ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. De asemenea. Mai mult. pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă.

nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom.13/11/2008 • • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. rahat: ―zahăr. acid citric – E330. dr Gheorghe Mencinicopschi. benzoat de sodiu.html .59 grame. grăsime vegetală nehidrogenată. Acest aspect este deosebit de important. nucă de cocos.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614. proteine 4. zahăr.7 mg/kg corp.18 grame. femeilor însărcinate şi care alăptează. care. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. amidon. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. Acesta duce la modificări de ADN. alcool etilic rafinat. poate duce la apariţia astmului de sulfit. majoritatea având absorbţie rapidă. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. glucide 61. celor cu maladii renale.Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi. esenţă de rom. dermatologice. Mai mult. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. metabisulfit de sodiu – E223. grăsime vegetală. E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin . Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. celor cu ADHD. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. este foarte greu de metabolizat de ficat. avertizează prof. De asemenea. De asemenea. • • • • • http://www. lipide 11. supraponderalilor şi obezilor. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. zahăr. astmaticilor. acid sorbic – E200. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba.76 grame. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. cacao. alergicilor. conservant benzoat de sodiu – E211. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. arome alimentare‖. unii dintre ei periculoşi. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. care împiedică fixarea vitaminei B1. hepatice. devenind toxic. sare. coloranţi‖. arome alimentare.jurnalul. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. antioxidant: acid citric – E330. cardio şi cerebrovasculare.

zaharuri (dextroză. femeilor însărcinate şi care alăptează. respiraţie dificilă. este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Monoglutamatul de sodiu. slănină. E250. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor. proteină vegetală (alergen). antioxidant (acid ascorbic E300 ). conservant (nitrit de sodiu E250). are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului. astm. Slănina şi şoriciul.jurnalul. polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată. în cazul unui consum mare.Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin . senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. a hipoglicemicilor. ameţeli. Nitritul de sodiu. iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. rinite.22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate. erupţii cutanate. Etichetă Carne porc. a bătrânilor şi a cardiacilor. şorici. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. sare. modificări de ritm cardiac. condimente.html • • • • . stabilizator (polifosfaţi E452). sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. împiedicând fixarea calciului în oase. amidon. poate apărea osteoporoza. astm.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779. E621. Acidul carminic poate provoca alergii. Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. http://www. În timp. greaţă. supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. stări de slăbiciune. glucoză). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor. membrană naturală comestibilă. colorant natural (acid carminic E120). care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor. a femeilor însărcinate.

condimente naturale. slăbiciune. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap.Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!". modificări de ritm cardiac. însă nu pot fi şi sănătoase. fiind incriminat în apariţia cancerului. conţine grăsimi animale saturate. supraponderalilor şi obezilor. de inimă şi a hipertensiunii. glutamat E621. greaţă. a ficatului.jurnalul. oricât de naturală ar fi. prezentă într-o cantitate mare. femeilor însărcinate şi care alăptează. în special. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. Analizând eticheta.11 g. • • • • • http://www. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural". Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. Sarea. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. stabilizator polifosfat de sodiu E452. proteine 40 g. proteină din soia. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor. boia de ardei dulce. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. împiedicând fixarea calciului în oase. Slănina. Carnea de porc. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. carne de vită.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. Materii prime: carne de porc. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. antioxidant ascorbat de sodiu E301. neavând un rol nutriţional. care afectează sănătatea inimii. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. 3 g/100 g. astm. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. Ascorbatul de sodiu este un E. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural". respiraţie dificilă. pentru că duc la înşelarea consumatorului. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. alte ingrediente: sare max. grăsime 37. slănină. amidon din cartofi. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. conservant: azotit de sodiu E250. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. copiilor.html . deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". deci nu poate fi natural.

zahăr (Brix. COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). glucide 11 g. La animale opreşte creşterea. ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive.). spasme vasculare. Atât carmoisine. Min. aromă de căpşuni şi banane. Efecte adverse are şi guma guar. sunset yellow E110. astmaticilor. concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă. producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi. Apă. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. În luna mai 2007. congestie nazală. iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. alergicilor.html . fără conservanţi. cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă. menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. multă energie) de Cristina Andreea Calin .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824.7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. Din această cauză.Prigat Activ (Doi coloranţi. suferinzilor de cancer. lipide 0 g. acidifiant: acid citric E330.5 Bx. astm. celor cu ADHD. 10. edem şi are efecte cancerigene. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe. Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%). Produs pasteurizat. • • • • • • • http://www. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii. din Marea Britanie. stabilizator: gumă de guar E412. bronhoconstricţie. carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj. a balonării şi a stărilor de vomă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. proteine 0 g. mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. disfuncţii ale percepţiei gustului. coloranţi: carmoisine E122. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii. celor cu boli ale tractusului digestiv. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. cercetători de la Universitatea Southampton. ducând la retard. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. femeilor însărcinate şi care alăptează. distrugeri cromozomiale.jurnalul.

arome. MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. hepatice. seminţe de muştar. alergicilor. amidon (amidon din grâu. oţet. condimente). colorant E160a – betacaroten. antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA). fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. astm. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse. cu un exces de lipide vegetale. De asemenea. cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. mirodenii. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. provoacă tulburări gastrointestinale. suferinzilor de maladii cardiovasculare. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. conservant E202 – sorbat de potasiu. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. celor cu boli dermatologice. amidon. astmaticilor. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. alergii şi eczeme.html . gălbenuş de ou. crampe. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. agent de îngroşare E412 – guma guar. muştar (apă. oţet. E412 poate provoca balonări. sirop de glucoză-fructoză. este nefrotoxic. sare. celor cu status proinflamator sistemic. amidon din porumb). greaţă. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g. Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Atât amidonul modificat. specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor. crampe musculare. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light". având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. supraponderalilor şi obezilor. celor cu celulită. este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. E330 – acid citric.Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil.jurnalul. produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză. persoanelor cu maladii pulmonare. forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. regulator de aciditate: E260 – acid acetic. E385. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. hematurie. Aceasta a fost stabilită de JEFCA.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. Fără acestea ar arăta ca un lichid. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Pe lângă lipide. • • • • • • • http://www. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. Apă. amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420. ulei vegetal 29%. Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. provoacă dezechilibre ale balanţei minerale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze.

Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. cafea solubilă 12. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Mai mult. vitamina B9 (acid folic). http://www. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. fiind interzis în unele ţări europene. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.9%. stabilizatori fosfat de potasiu E340. sirop de glucoză. proteină din lapte. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. hipertensivilor. • • • • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză.jurnalul.html • • • • . Conţine proteină din lapte. Amestec de cafea solubilă. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). pentru a diminua efectele nocive. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. celor cu osteoporoză. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). De asemenea. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. supraponderalilor şi obezilor. ulei vegetal hidrogenat. vitamina B2 (riboflavină). polifosfat sodic E452. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. colorant (betacaroten) E160. care afectează buna funcţionare a pancreasului. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. dar şi în SUA. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). nefiind de folos organismului. renale. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Zahăr.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. hepatice. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase.

1 g. din această cauză. substanţă acidulantă acid citric-E330. E150d. niacină. nu este recomandat copiilor.3 g. promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie. sodiu 0. din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului. încetineşte creşterea. vitamina B6. Apă. aşa cum scrie şi pe etichetă. Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. arome. acid pantotenic. din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează. carbohidraţi 11.4 g. din cauza conţinutului mărit de cofeină.084 g. celor cu boli dermatologice. caramel sulfit de amoniu. vitamina B12 0.jurnalul. Numai că poate afecta sănătatea. afectează cromozomii. Dintre aditivii utilizaţi. pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. din care zahăr 11. Cei mai afectaţi sunt copiii. Nu este indicat pentru copii. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat. supraponderalilor şi obezilor. celor cu hiperuricemie (gută). pancreasul endocrin are foarte mult de suferit. persoane sensibile la cofeină sau diabetice. grăsime 0.html . acid carbonic. E 150d-caramel sulfit de amoniu). http://www. fibre alimentare 0.1 g. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat.1 g. 31. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun.5 mg/100 ml. acid pantotenic 1. produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. • • • • Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină. A se consuma în cantităţi limitate.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061. avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B.6 mg. colorant (E101-riboflavină. cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. celor cu maladii cardiovasculare.2 mg. albumină 0. De asemenea. A nu se amesteca cu alcoolul. aromă: cofeină.3 g. renale.4%). sirop de zahăr invertit.Băutura Booster (Taurină. taurină (0. are cele mai multe efecte adverse. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. din care acizi graşi saturaţi 0. cu conţinut de taurină şi cofeină. bolnavilor de cancer. iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. caramel amoniu de sulfit. vitamina B12. cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • • • Băutura Booster. dr Gheorghe Mencinicopschi. În afară de aceste două categorii. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal.4 mg.023%). Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi.2 µg. Prof. prin conţinutul mare de cofeină şi taurină. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională. hepatice. Conţinut mărit de cofeină. niacină 3. vitamina B6 0. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Băutura răcoritoare. regulator citrat de sodiu-E331. gluconolacton (0.

renale. suferinzilor de maladii cardiovasculare.Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. • • • • • • • • http://www. rahat 24%. Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. arome alimentare. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. vanilină. a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. sorbat de potasiu E202). Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie. care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. hepatice. Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. INGREDIENTE Biscuiţi 35%. alcool etilic rafinat. celor cu hiperuricemie (gută). celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită). alune 5%. Oricum. Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi. supraponderalilor şi obezilor. pentru a vedea care este reacţia organismului. produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat. conservant (acid sorbic E200. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138. grăsimi vegetale hidrogenate. zahăr. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Mai mult. pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. persoanelor de dislipidemii. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare. sare. neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare. făină de grâu. pudră de cacao. 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea.html . Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). glucoză. din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. amidon din porumb.

Aflaţi la vârsta creşterii. cardiovasculare şi la hipertensiune. lapte. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. care stresează pancreasul endocrin. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi. ETICHETA Piept de pui 52.Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul. Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor. • • • • • • http://www.html . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.1 mg/kg corp. stabilizator: polifosfat de sodiu E452. pentru că poate produce cancer. celor cu hipertensiune.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285.Şuncă de pui Dodolina . Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0. femeilor însărcinate şi care alăptează. glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă. la boli renale. hepatice. sirop de glucoză. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.08 kcal/401. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea. conţine şi sirop de glucoză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteină vegetală.3 g. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. copiii au nevoie de calciu. Valori nutriţionale: proteine 15. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). care duce la retenţia de apă. ducând la dereglări ale organismului. agent de gelificare: caragenan E407. şuncă de pui pentru cei mici. sare. valoare energetică 98.46. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. celor cu maladii renale. conservant: nitrit de sodiu E250. cardiovasculare. iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. De asemenea.jurnalul.46 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina". alergicilor. antioxidant: acid ascorbic E300. glucide 3. poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric.06 kj.5%. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. lipide 3. celor cu boli dermatologice.

alergicilor.Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr. sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • • Uleiul. zahărul. E211 benzoat de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012. oţet. piure de tomate. fulgi de cartofi. • • • • • • • http://www. O problemă este reprezentată de excesul de lipide. astmaticilor. De asemenea. apă. lăsând produsul fără valoare biologică. Carnea de somon folosită a fost afumată. Mai mult. ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. somon afumat (salmo salar) 31%. sare. pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. conservant E211 benzoat de sodiu. ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. Mai mult. produsul conţine şi sodiu din două surse. stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari). care în timp se traduc prin apariţia cancerului. celor cu afecţiuni dermatologice. bolnavilor de cancer. Acestea stresează pancreasul endocrin. aceasta a fost afumată.jurnalul. icre de cod. au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate. specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor. fiindu-i distruse calităţile nitritive. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acid ascorbic E300. supraponderalilor şi obezilor. Mai mult. Doza zilnică adimisă pentru E211. sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. cardiovasculare. De asemenea. În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). este de 5 mg/kg corp.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ETICHETA Ulei de rapiţă. acid citric E330. celor cu boli ale tractusului digestiv. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN. celor cu maladii renale. care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. hipertensivilor. hepatice.

vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători. însă precizarea de pe etichetă. pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă. apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă. valoare energetică 59. Mai mult. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare.jurnalul. scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate. glucide 5. În acest fel. păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2. prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului..8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta. recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra.8 g.Iaurt din lapte proaspăt. Eticheta Lapte pasteurizat. proteine 3.html • • • • . conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591. este neconformă cu realitatea.0 g. http://www. De altfel. pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum. însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici.6 kcal (250 kj). Lipide 2. În aceste condiţii. lapte praf degresat. pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie.6 g. proteine din lapre. culturi selecţionate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

astmaticilor.unul dintre E1414.html . ţelină. ou. Pe lângă acestea. grâu. a crampelor. Guma guar poate duce la apariţia balonărilor. proteine 2 g. muştar. Unul dintre aceştia este conservantul E210. lapte. E1420. aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi. Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide. trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. care poate altera gustul produselor preambalate. salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie. Cartofi 78%. condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. cartofi) .Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • • Cartofi. atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice. putând determina scăderea colesterolului seric. alergii şi distruge vitamina B12. soia. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. sare. anşoa). gluten. unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. muştar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon modificat (porumb. acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric). a stărilor de greaţă. cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. persoanelor care suferă de boli dermatologice. grăsimi 5. ierburi şi condimente. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. De asemenea. peşte. care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. E1442. pentru a vedea care este reacţia organismului. ulei de rapiţă. De asemenea. a astmului. care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale. hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. interferă cu absorbţia grăsimilor. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. arome (conţine: lapte.ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446.jurnalul. alergicilor. carbohidraţi 15 g. ceapă mică. celor cu maladii cardiace. stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan). soya. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice. Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. • • • • • • • http://www. cardiovasculare şi de hipertensiune. sos de Worcester (extract de soia. alergiilor şi a eczemelor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia. ţelină). arpacaş. apă. pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin. ţelină. bolnavilor de cancer. doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. De asemenea. Conţine: gluten. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. E1440. de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ). zahăr. Eticheta Salată de cartofi. produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).5 g. supraponderalilor şi obezilor. gălbenuş de ou. E1415. alergice sau care au eczeme. renale. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase.

acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor. În acest caz. privind etichetarea produselor alimentare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. nu poate face o analiză completă produsului. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii. de care trebuie să ţină cont hipertensivii. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval. • • http://www. apă 45%. Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare. din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2.5%. În general. sare 2. persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale. gr 35-45%".5%.jurnalul. care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. şuncă. Totuşi. conservanţilor. coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728.html .

sirop de glucoză-fructoză. carbohidraţi 37. alcool etilic. Drepturile consumatorilor sunt încălcate.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs. 1357/2006. emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471. celor cu maladii cardiovasculare. alergii.html . Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.2 g. Cert este că s-a încălcat HG nr. alergicilor. produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. modificată şi completată prin HG nr. Eticheta Apă. prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. eczeme. supraponderalilor şi obezilor. astmaticilor. gumă de guar E412. În compoziţia produsului intră şi alcool. În urma analizei etichetei nutriţionale. din cauza conţinutului de brânză mascarpone. 1719/2004. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator. 1870/2005. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. "spectaculoos" 18%. Din această cauză. HG nr. fiind recomandat consumul cu moderaţie. pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. • • • • • • • • • • • http://www.2 g. cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. celor cu probleme stomatologice. cu un exces de glucide. renale. care nu a făcut o precizare foarte importantă. specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune. care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. Sorbitolul E420 poate fi laxativ. lipide 13. hipertensivilor. lichior de cafea 18%. stabilizatori: sorbitol E420. HG nr. sau de producător. care a tradus eronat eticheta. De asemenea. HG nr. cât şi vin Marsala. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. 751/2008. celor cu maladii ale tractusului digestiv. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba. Guma de guar poate provoca balonări.3 g.3%. Aditivi alimentari De asemenea. celor cu maladii dermatologice. suferinzilor de boli hepatice. amidon. produsul conţine şi lichior de cafea. Din această cauză. dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. agent de îngroşare. 1529/2007. dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană. produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). arome. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. zahăr. vin Marsala. Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. atât etilic. care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive.Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr. crampe. HG nr. folosit într-o proporţie de 18%. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. Energie kcal/kj 285/1196. pudră de cacao. greaţă. rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. mascarpone 6. HG nr. astm. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos". proteine 4. gumă de xanthan E415.jurnalul. 511/2004.

Mierea are o pondere de doar 3% din produs. Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere. zahăr. ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt. produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503. În aceste condiţii. ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. grăsimi 4. arome (miere de albine 3%). Oricum. În urma analizei etichetei. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de maladii cardiovasculare. zahăr invertit 75%.Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • • • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs. mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat. energie 341. bicarbonat de sodiu E500). specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor care suferă de osteoporoză.36 g.3 kcal/1444. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Din cauza conţinutului de gluten. dar şi a sistemului cardiovascular. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare. iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. pesmet. nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic.3 kcal. hepatice. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu. Ingrediente Făină de grâu. http://www. ulei vegetal hidrogenat. care afectează buna funcţionare a ficatului.64 g. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. carbohidraţi 59. renale. emulgator (lecitină de soia E322). în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. Valori nutritive 100 g: proteine 13.jurnalul. Totuşi.43 Kj.36 g. Mai mult. 341. zer praf.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230. cantitatea de glucide este foarte mare. sare. pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente.html • • • . ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă.

în cazul unui consum frecvent.4 g. grăsime vegetală hidrogenată. fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. glucide 67 g. Din cauza glucidelor. celor cu un profil lipidic sanguin patologic. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj. celor cu boli hepatice. persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. De asemenea. lapte praf degresat 13%. proteine 9. neurodegenerative. devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. Zahăr. ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final. bolnavilor de cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. celor cu status proinflamator sistemic. la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate.2 g. obezilor.html . emulgator lecitină de soia E322. De asemenea. specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor. supraponderalilor. lipide 8. sare. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. • • • • • • http://www. pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%). utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state. Din această cauză.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează.Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză. stabilizatori. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. fosfaţi de sodiu E339. pancreasul endocrin va avea de suferit. Nestle Choco. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. din cauza grăsimilor hidrogentate. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lactoză. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. citraţi de sodiu E331. aromă. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. ETICHETA Nestle Choco. hipertensivilor. bolnavilor renali. este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837.

jurnalul.Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari. De asemenea. reumatisme). Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse. sare. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g. zaharuri (dextroză). proteină vegetală din soia. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). supraponderalilor şi obezilor. antioxidant (ascorbat de sodiu E301). bolnavilor de cancer. lipide 10 g. condimente naturale. artrite. diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. celor cu sistemul imunitar slăbit. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452. conservant (nitrit de sodiu E250). celor cu afecţiuni dermatologice. Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. aritmii cardiace. agent de îngroşare (caragenan E407). stări de slăbiciune. proteine 16 g. Acesta se manifestă prin dureri de cap. unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. • • Suferinzii de boli renale. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). http://www. palpitaţii. cardiovascularilor. bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. citrat trisodic E331iii). dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. INGREDIENTE Pulpă de pui cu os. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale.html • • • . E250. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. colorant natural (emulsie paprika E160c). Produs fiert şi afumat. care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează.1 mg/kg corp. consumaţi în mod constant. femeilor însărcinate şi care alăptează. dureri în braţ şi ceafă. glucide 2 g. pentru că are şase surse de sodiu. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683. artroze. Din cauza potenţialului cancerigen ridicat. Conservantul nitrit de sodiu. cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie. atrage atenţia că polifosfaţii.

masă de cacao. cardiovasculare. emulsifianţi: leci-tină de soia E322. produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. colesterol 4.9 mg. La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată. E476 poliricinoleat de poliglicerol. unt de cacao. grăsimi 11. lapte praf. hepatice. E476 poliricinoleat de poli-glicerol. arome). 1 g. arahide. zer pudră. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. Mai mult. din care saturate 6.8 g. soia şi gluten vor testa reacţia organismului. Din această cauză. zer pudră. carbohidraţi 19. lapte. Alergeni: soia. trans 3 g.7 g.6 g. Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor. http://www. sodiu 40. proteine 1.7 mg.3 g. lapte praf. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541.jurnalul. celor cu maladii renale.html • • • • • • . Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci. din care zaharuri 15. arahide. Masă de ciocolată (zahăr. cu un exces de glucide şi lipide. femeilor însărcinate şi care alăptează. fibre 0 g. emul-sifianţi lecitină de soia E322.Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj. în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces. umplutură 45% (zahăr. grăsime vegetală hidrogenată de palmier. poate conţine urme de nuci. grâu. arome). cacao solidă minimum 30%.

celor suferinzi de cancer. specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.u. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. conservantul nitrit de sodiu E251. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz. care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat.jurnalul. se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen. mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. Gr/s. femeilor însărcinate şi care alăptează. agent de întărire clorură de calciu E509. persoanelor cu maladii renale. unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar. Lapte de vacă pasteurizat. supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. 40% http://www. conservant nitrit de sodiu E251.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hepatice. La o lectură atentă a etichetei. iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. cardiovasculare. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă.Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie. cu cât are o serie de efecte adverse.html . Din această cauză. culturi lactice. cheag. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală. • • • • Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului.

roşii.31%). piper negru. condimente 16. are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative. ulei vegetal. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor. copiilor. trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează. Potenţiatorul de aromă. ţelină). mărar. celor cu aritmii cardiace.5% (ardei roşu.html . usturoi. Gheorghe Mencinicopschi. avertizează prof. făină de grâu. zahăr. potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621). ETICHETĂ Sare (max.jurnalul. pentru preparate din peşte. chimen. extract de lămâie. nu se specifică exact ce fel de sulfit ). monosodiu glutamat. De asemenea. • • http://www. celor cu maladii dermatologice. astmaticii. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare. coriandru).ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990. antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). are drept ingredient principal sarea. dr. legume deshidratate (ceapă.Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • • • Delikat. pesmet (făină de grâu. extract de drojdie). aromă (sulfiţi-nr.

agent de lustruire (glucoză. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei. dr Gheorghe Mencinicopschi. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii. alergicilor. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată. ajungându-se la boli foarte grave. Mai mult. suferinzii de cancere.5%. lecitină de soia (E322). Poate conţine urme de alune. celor cu status proinflamator sistemic.jurnalul. acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN. suferinzilor de boli hepatice şi renale. lapte praf. lecitină de soia E322. pancreasul endocrin va avea de suferit. • • • • • • • ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. praf de zer. lecitină de soia E322. celor cu afecţiuni stomatologice. masă de cacao) minim 59%. supraponderalilor şi obezilor. stafide. conţine şi o cantitate mare de lipide. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. De asemenea. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. benzoat de sodiu E211.html . unt de cacao. praf de zer.minimum 38%. masă de cacao) .25%.38% http://www. mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • • • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. pro-venite de la untul de cacao. cardiovascularilor. stafide.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852. vanilie naturală). lapte degresat pudră. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. ciocolată amăruie (zahăr. cacao. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. lapte praf. grăsimi 32. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. vanilină). ciocolată albă (zahăr. celor cu ADHD. astmaticilor. în general. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). vanilie naturală). proteine 6. chiar cancer. dar şi crize de astm. cacao (unt de cacao. ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. arahide prăjite. sorbat de potasiu E202). alergii. avertizează prof.Arahide şi stafide Fiesta (Alune. cu un exces de glucide. în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea. acid citric E330. unt de cacao. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58.

dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate. slănină.html . amidon din cartofi. în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. şorici. potenţiator de gust: glutamat monosodic E621. slănina şi şoriciul.jurnalul. dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. http://www. producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. condimente naturale. Prof. conservant cu potenţial cancerigen. ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. ficat. stabilizator: polifosfat E452. • • Eticheta Galco. antioxidant: acid ascorbic E300. copiilor. proteină vegetală. conservant nitrit de sodiu E250. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi. Cap de porc. Lebăr.Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc. celor cu probleme de greutate. Pentru a masca lipsa ficatului.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728. conţine şi nitrit de sodiu. De asemenea. sare.

Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu probleme ale sistemului nervos. cardiovasculare şi hipertensivii. proteine 7. stabilizator: difosfat disodic E450. vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice. împiedicând fixarea calciului în oase. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). pot apărea ostoproza. putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. femeilor însărcinate şi care alăptează. conservant metabisulfit de sodiu E223.5 mg/kg corp. prof. glucide 80. Din această cauză. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale. astmaticilor. De asemenea. atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată. hipertensivilor. celor care suferă de boli cardiovasculare. Fulgi de cartofi. însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. alergicilor. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. persoanelor cu ADHD.html • • • • • • . 378 kcal. Eticheta Darling.8 g. antioxidant butilhidroxianisol E320. conţine două surse ascunse de sodiu. Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Mai mult. dacă citiţi cu atenţie eticheta. Cartofi deshidrataţi. lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. Tradiţional. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. http://www. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. De asemenea. lipide 1. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1. dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). are efecte estrogenice. celor cu sistemul imunitar slăbit.Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • • • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt. celor cu osteoporoză. Numai că. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat. în timp.3 g. renale. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj. fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă.ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. suferinzilor de cancer.8 g. acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor.

ne spune. conservant E202 . grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat). brânză.sorbat de potasiu.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007. celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. hepaticilor.del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • • • Îl găsiţi la raionul de lactate. adulţilor. bolnavilor cu afecţiuni dermatologice. că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate. renalilor. bolnavilor de cancer. http://www. agent de îngroşare E414 . sare. bolnavilor de maladii inflamatorii.o gumă arabică. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. urmată de amidonul de cartofi. amidon de cartofi. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lapte praf degresat. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni. Produsul conţine lactoză. colorant E160a betacaroten. pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. osteoporoză. dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. deşi nu are nici o legătură cu acestea. produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. Deşi este considerat inofensiv. conţine şi o cantitate destul de mare de sare.jurnalul.html • • • • • • . De asemenea. bătrânilor. consumând doar o cantitate mică de produs. Principalul lui ingredient este apa. în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier. celor cu maladii digestive. Apoi. care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. care pot provoca diverse alergii. adolescenţilor. Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414. folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. amidon de cartof. cu boli renale sau cardiovasculare. de maladii cardiovasculare. proteine lactice şi aditivi alimentari. Culoarea este dată de betacaroten. de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. pulmonare. supraponderalilor şi obezilor. Numai că este un amestec de apă. Din cauza compoziţiei. proteine lactice. GR/SU 46% Apă. preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare. mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. astmaticilor.

hipertensiune. E124 roşu Ponceau. apă potabilă. celor care fac efort fizic. adolescenţilor. sportivilor. alergicilor. zahăr. bătrânilor. poate provoca urticarie şi edem. astmaticilor. spasme vasculare. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. coloranţi: E170 carbonat de calciu . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile. congestie nazală. Doza zilnică admisă este de 2. arome. care pot afecta în mod serios sănătatea. http://www. patru dintre ei fiind foarte periculoşi.jurnalul. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. greaţă. tumori cerebrale. supraponderalilor. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA. este cancerigen.5 mg/kg corp. distrugeri cromozomiale. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. INGREDIENTE Arahide prăjite 46%. E171 dioxid de titan. suferinzilor de boli neurodegenerative. bronhoconstricţie. vomă. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. bolnavilor de cancer. în special pentru sănătatea copiilor. adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine. obezilor. sirop de glucoză.html • • • • • • . suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor. astm. E122 azorubina. blocarea enzimelor digestive. putând provoca ADHD. suferinzilor de boli cardiovasculare.Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză. E110 galben portocaliu. Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679. bolnavilor cu status proinflamator sistemic. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp. persoanelor însărcinate şi celor care alăptează. E132 indigotină. dureri gastrice. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi.

specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale. ou. celor cu afecţiuni cardiace. De asemenea. alergicilor. cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase. celor cu cancer. ulei. acid sorbic E200. pentru că. produce mutaţii la nivelul ADN-ului. supraponderalilor şi obezilor. conservant benzoat de sodiu E211. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . • • • • Ingrediente Şprot sărat. mălai grişat.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314. care culminează cu declanşarea cancerului. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale. http://www.jurnalul. hipertensivilor.Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. potrivit studiilor. piper. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. de circulaţie şi hipertensivii. şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). femeilor însărcinate şi care alăptează. copiilor. Din cauza conţinutului de gluten din făină. enibahar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. făină.

şorici. cardiovascularilor. De asemenea. Pe lângă conservant. cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă. hipertensivilor. gluten. amidon. modificări de ritm cardiac. Salam cu şuncă ţărănesc. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006.Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari. din cauza conţinutului de gluten. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Ingrediente Primo.jurnalul. astmaticilor. suferinzilor de boli pulmonare. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407. celor cu osteoporoză. zaharuri. respiraţie dificilă. proteină de soia şi amidon. • • • • • • • http://www. celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite). senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. astm. al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. sare. bolnavilor de cancer. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. de afecţiuni dermatologice. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. mezeluri de primă mână. fiind interzis în alimentaţia copiilor. în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. celor cu maladii hepatice.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteină vegetală din soia. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. erupţii cutanate. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Colorantul carmin poate provoca alergii. Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). adolescenţilor. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen. de maladii neurodegenerative diabeticilor. cu un exces de lipide de origine animală. Conţine soia.html . au mai fost utilizate şi alte E-uri. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă. Carne de porc. rinite. agenţi de îngroşare caragenan E407. dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. colorant natural carmin E120. astm. conservant (nitrit de sodiu E251). supraponderalilor şi obezilor. apă. Nu este admis în produsele pentru copii. greaţă. renale. antioxidant izoascorbat de sodiu E301. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. femeilor însărcinate şi care alăptează. slăbiciune. stabilizator polifosfaţi de sodiu E452. suferinzilor de cancer. Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. condimente naturale.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Colorantul. dextroză. femeilor însărcinate şi care alăptează. COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză.jurnalul. E110 mai poate provoca alergii. reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză. disfuncţii ale percepţiei gustului. atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză. lipide 0. gelatină de porc. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. proteine 4. suferinzilor de cancer. mai ales în cazul copiilor. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • • Cipi. Mai mult. ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist).2 g. ponceau 4R E124. Sirop de glucoză-fructoză. cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari.html • • • • • • • • . distrugeri cromozomiale. specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. zahăr. sunset yellow E110.5 mg/kg corp. a dermatitelor. bronhoconstricţie. cardiovasculare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. mai ales în cazul persoanelor sensibile. hepatice. a crizelor de astm. supraponderalilor şi obezilor. spasme musculare. zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. persoanelor cu maladii renale.2 g http://www.5 g. celor cu hiperuricemie (gută). carbohidraţi 76. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp. congestie nazală. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor. arome. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Valoare energetică la 100 g 325 kcal. coloranţi galben de quinoleină E104.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719. produs dulce de cofetărie. alergicilor. CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi. celor cu asmt. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu afecţiuni dermatologice. astm. care afectează în mod serios sănătatea. apă. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. cardiovasculare. pentru că are cinci vitamine. http://www.13 g. fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi. amidon de porumb. grăsimi vegetale. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari. Conţine gluten.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080. produsul conţine şi grăsimi vegetale. vitamina B3 (PP sau Niacină). dextroză. hipertensivilor. B6 (piridoxină). celor cu probleme dermatologice. Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2. E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. fibre 2. 481 kcal/2024 Kj.jurnalul. sodiu 0. făină de porumb. aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. însă acestea nu au valoare biologică ridicată. • • • • • • • Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr. făină de grâu. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. 481 kcal/100g. dextroză. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. celor cu maladii hepato renale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. sare.Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea. supraponderalilor şi obezilor. agent de glazurare shellac E904. cacao cu conţinut redus de grăsime. Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor.html • . colesterol 0. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta. Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. acizi graşi saturaţi 15 g. arome. lipide 23 g. glucide 61 g. grăsime vegetală. lapte praf degresat.0715 mg. produse lactate şi produse pe bază de soia. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g. făină de orez. B12 (cobalamină). B5 (acid pantotenic). zaharuri 36 g.000 kcal. cacao cu conţinut redus de grăsime 5%. B9 (acid folic). extract de malţ. zahăr.poliricinoleat de poliglicerol). De asemenea. În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine. deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. după normele date de Regulamentul European E1924/2006. femeilor însărcinate şi care alăptează. emulsificator: lecitină de soia E322. emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.0 g.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare. ouă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. drojdie. apă. zahăr.jurnalul.―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009 • • Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat. sare. lapte praf degresat 2%. stresând pancreasul endocrin. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi. conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal. care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt. arome. Ingrediente Făină de grâu.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687. proteine 8. carbohidraţi 53 g. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. • • • http://www.2 g. emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472.html . lipide 12 g. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional. Colorant betacaroten E160. grăsimi vegetale.

grăsimi 16 g. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că. drojdie. rinichi. ulei vegetal. ficat.html .jurnalul. Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. zahăr. sare. Prof. Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten). care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306. Poate conţine urme de ulei de arahide. simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal). bolnavilor de inimă. crocante. din cauza compoziţiei. • • • http://www. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Feliile de pâine delicioase. glucide 67 g. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj.452 kcal. produsul analizat nu este recomandat copiilor. emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi. făină de malţ (conţine grâu). produse lactate. proteine 10 g. supraponderalilor şi obezilor. seminţe de susan. care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată . femeilor însărcinate şi care alăptează. produse de soia. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. dublu coapte.

celor cu boli cardiovasculare. hepatice. colorant betacaroten E160. spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. alergii.jurnalul. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. împiedicând fixarea calciului în oase. În cazul unui consum ridicat. Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice. femeilor însărcinate şi care alăptează. distruge vitamine B12. Astfel. Mencinicopschi. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice. celor cu osteoporoză. lapte degresat. lipide 25.Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.2 g. Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. INGREDIENTE Cremă brânză Camembert. având un exces de lipide de natură animală. renale. celor cu maladii pulmonare. unt president comte. Grăsime substanţă uscată 55%. Numai că. glucide 2 g. http://www. proteine din lapte. ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu. pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant. vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. poate duce la cancer. se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal).ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437. consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal. supraponderalilor şi obezilor. Camembert President.html • • • • • . Emulgatorii folosiţi de producător. Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs. Proteine 12 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dacă vor citi cu atenţie eticheta. conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234. avertizează prof. emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450).

amidon din cartof. urmate de proteina vegetală de soia. agent de îngroşare (caragenan E407). tomate. greaţă. acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. Alzheimer). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. arome. astm. aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti.jurnalul. o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv. erupţii cutanate. potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621. pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului. boia.html . dar şi cu monoglutamat monosodic E621. aditivi alimentari şi condimente. de boli hepatice şi renale. • • • • Ingrediente Apă. antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301. cuişoare. De asemenea. ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. colorant (carmin E120). obezilor. rozmarin. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson. rinite. având un exces de lipide. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Amestecul de apă. amestec de condimente (ceapă. acid ascorbic E300 ). senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs. ghimbir. care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. enibahar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107. piper. măghiran. dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). modificări de ritm cardiac. nucşoară. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului). sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente. proteină vegetală de soia. ulei vegetal. http://www. coriandru). Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407.Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009 • • Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal. sare. respiraţie dificilă. chimen. zahăr. stări de slăbiciune. ne spune. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii.

supraponderalilor şi obezilor. unii dintre ei periculoşi pentru sănătate.html . Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. zahăr. gumă xanthan E415. sare iodată. guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. făină de seminţe de carruba E410. E412 poate provoca greaţă. De asemenea. condimente. şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. apă. alergii. • • • • • • http://www. numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari. care epuizează funcţia pancreatică. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs. ulei vegetal. renale. dermatologice. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata. hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. În plus. crampe. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv. subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1. • • Valoarea energetică a hreanului analizat este mare Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă. Dintre acestea. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223. Făina de seminţe de guar E412. eczeme sau poate intensifica crizele de astm. care are şi el o serie de efecte adverse. celor cu alergii.Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009 • Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. astmaticilor. persoanelor cu afecţiuni cardiace. fiind înecat în atâţia aditivi alimentari. ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar şi lipide de origine vegetală. bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. De asemenea. Ingrediente Hrean. bolnavilor de cancer. lapte praf. provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. ameţeli. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap. produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. antioxidant metabisulfit de sodiu E223. iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426. oţet. acidifiant acid citric E330. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.

celor cu hiperuricemie (gută). iar în altele interzisă. albumină. arahide 20%. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide.html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată. persoanelor cu statu proinflamator sistemic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului. De aceea. aromă de migdale şi vanilie. femeilor însărcinate şi care alăptează. umiditate 2. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică. având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. aduce deservicii sănătăţii consumatorilor. hepatice. Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. glucide 86%. Oricum. suferinzilor de maladii cardiace. celor cu dislipidemii. fiind dezechilibrat din acest punct de vedere.Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009 • • Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide. Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului. prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal. renale. grăsime vegetală hidrogenată. Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză. în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale.3%. proteină 6. în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată. grăsime 5.jurnalul. ETICHETA Zahăr. celor cu celulită.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829. spune că. dermatologice. stomatologice.1 %. produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină). sirop de glucoză. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.2% • • • • http://www. Dimpotrivă. • • • Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. supraponderalilor şi obezilor.

specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. • • • • • Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr. Mai mult.jurnalul. produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză). arome sintetice. Oricum.Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009 • • Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează. poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional. Alzheimer). colorant E122 carmoizină. aditivi alimentari. obezilor. pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. de maladii neurodegenerative (Parkinson. praf de cacao 13%. conservanţi sorbat de potasiu E202. Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine. producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină. nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare. ambele grăsimi vegetale. suferinzilor de boli hepatice şi renale. Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. iar cei cu celiachie vor evita produsul. poate provoca urticarie şi edem. ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului. pudră de fructe 0. http://www. De asemenea. a cărei natură nu este specificată. sirop de glucoză-fructoză. lapte praf. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sorbitol E422. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune. vanilină. Din această cauză. poate fi cancerigen.html . grăsime vegetală. E122 carmoizină. nu ar mai fi avut această consistenţă. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant. Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). invertin. deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil. emulsificator lecitină de soia E322. conform Regulamentului 1924/ 2006 CE.1%.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. aromă identic naturală de vişine şi frişcă. supraponderalilor. este unul încadrat în categoria celor periculoşi. Pe lângă zahăr. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină. făină de soia.

zmeură (în proporţie variabilă min 6. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă. producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi. celor cu afecţiuni dermatologice. analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006. cardiovasculare.1 g. coloranţi azorubină E122. la distrugeri cromozomiale şi la rash. suc de mure. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. albatru brilliant FCF E133. Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat. stomatologice. În aceste condiţii. Primii vizaţi sunt copiii. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. acidifiant: acid citric E330. Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine. De aceea. • • • • • • • • http://www. cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. ETICHETA Zahăr.8%. iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură. Astfel. carbohidraţi 83 g. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.2%). Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii. aromă. lipide <0. Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă. De asemenea. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă. proteine <0. apă. căpşuni.2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6. 0. Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei. Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. hepatice. femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663.html .1 g. sucul de afine care are un procent de minim 0. supraponderalilor şi obezilor. pentru ca totul să pară veridic. Din cauza compoziţiei. siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin. E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen.Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009 • Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine.2%.jurnalul. celor cu ADHD. suc de afine (min.8%). de doar 0. Mai mult. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. suferinzilor de cancer. au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi. în care zahărul este principalul ingredient. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine". vişine.

lapte praf degresat. Alergicii la soia. Crema folosită pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care să nu fi trecut printr-un procedeu industrial. Numai că nu este adevărat. E120. prin degresare. nuci. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Cremă de cacao 55% (zahăr. Conţine gluten. "premium" este doar un cuvânt folosit. http://www. Dacă acestea au fost hidrogenate.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825. în acest caz.Napolitanele Naty (Premium doar în denumire) de Mihaela Ionescu – 21/02/2009 • Napolitanele Naty sunt. arahide şi cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. • • • Privit în totalitate. renale. supraponderalilor şi obezilor. vanilină). emulgator: lecitină din soia E322. cacaua pierde toate substanţele nutritive. cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente. Natura grăsimilor vegetale nu este precizată. mai ales că este folosită o cantitate destul de mare. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie. celor cu maladii cardiovasculare. după cum scrie producătorul pe etichetă. Consumatorii tind să creadă că. specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor. Proteine 6g. produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. caloriile vor dispărea. Pentru foile de napolitană s-au folosit doi coloranţi care pot duce la declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că. glucide 74 g.html • • . dovadă fiind valoarea energetică a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. grăsime vegetală. INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. după cum se specifică în Regulamentul European 1924/2006. Mai mult. Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare. zer pudră. valoare energetică 473 kcal/1989 kj. sare. hepatice. suferinzilor de Alzheimer. amidon. la încetinirea creşterii. dermatologice. deşi este un aspect foarte important.jurnalul. lipide 17 g. celor cu ADHD. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Poate conţine urme de nuci. iar caramelul poate duce la apariţia distensiilor intestinale. pentru că sună bine. grăsimi vegetale. Carminul. produse lactate şi produse pe bază de soia. dextroză. zahăr. pe care îl epuizează. un produs "premium". emulsificator: lecitină din soia E322. femeilor însărcinate şi care alăptează. citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Parkinson. antioxidant: alfa-tocoferol E307). coloranţi: caramel E150 şi carmin E120. nu este permis în alimentaţia persoanelor suferinde de Alzheimer şi Parkinson. alune. foi de napolitane 45% (făină de grâu. aromă. prin degresare. a hipertrofiei rinichilor. sănătatea inimii şi a ficatului poate fi afectată în mod serios. alune şi arahide. fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului. Adică ar trebui să fie un produs de calitate.

Din cauza compoziţiei.E1520. glicerina. sare. cacao pudră (10/12) 7%. propilen-glicol. grăsimi vegetale. Astfel. carbonat de calciu. lapte praf degresat. alergiilor şi distruge vitamina B12.jurnalul. Ingredientele cremei: zahăr.E170. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. astmaticilor.E322. E422.E330. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. E477. emulsificatori: E471. Valoarea biologică a produsului analizat este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari. o cantitate mare de zahăr şi de grăsimi. conservant: sorbat de potasiu. sete. acid citric. celor cu cancere.esterii propilenglicolului cu acizii graşi. dextroză. poate provoca dureri de cap. ETICHETA YOO HOO! Blat wafă cu umplutură de cremă de cacao. lecitină de soia. alcool. E500carbonat de sodiu. consumată în cantităţi mari. Conţine urme de alune. grăsimi vegetale. apă.mono şi digliceride ale acizilor graşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ingredientele blatului: ou întreg. alergicilor. potasiu şi calciu ale acizilor graşi. aditivi: sorbitol. hiperglicemie. greaţă. Sorbatul de potasiu poate duce la apariţia dermatitelor. conservant sorbat de potasiu E202. iar diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de a-l consuma. substanţe de afânare E450a.Napolitana ―Yoo hoo!‖ (Napolitană cu 15 E-uri) de Mihaela Ionescu – 20/02/2009 • 15 aditivi alimentari. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.E422. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. mijloc de acidificare. zahăr. este neurotoxic şi cardiotoxic. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Propilenglicolul poate produce stări depresive ale sistemului nervos central. glicerină. supraponderalilor şi obezilor.E420 ca mijloc umectant.glicerină. celor cu status proinflamator sistemic. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Aceasta este reţeta după care a fost fabricată napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui să consume produsul cu precauţie.difosfaţi. persoanelor cu afecţiuni ale tractului intestinal. aromă de vanilie. arome.1%. stabilizator: pectine E440. amidon modificat. hepatice. napolitana are o valoare energetică foarte ridicată. făină de grâu. suferinzilor de boli cardiovasculare.html • • • • . celor cu afecţiuni dermatologice.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746. http://www. E470a.săruri de sodiu.E202 0. persoanelor cu maladii neurologice şi neurodegenerative.

• • • • http://www. mai ales că produsul mai are două surse de sodiu: citrat monosodic şi sare.ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Numai 13% grăsime. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori. polifosfaţii duc la apariţia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite). Sărurile de topire din compoziţia produsului analizat pot fi periculoase pentru sănătate. celor cu boli cardiovasculare. avertizează că un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea inimii şi a rinichilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. hipertensivilor. Ingrediente: lapte degresat. unt.citrat monosodic.acid citric. Polifosfaţii au o serie de efecte adverse. specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor.jurnalul. Aceştia dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. săruri de topire E452 . brânză. Grăsime în substanţă uscată 35%. împiedicând fixarea calciului în oase.Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul) de Mihaela Ionescu – 18/02/2009 • Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De aceea. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. corector de aciditate E330 . sare iodată. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organsimului. În timp. în cazul unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. lipide 13 g. acestea ar putea conţine şi o cantitate importantă de sare. supraponderalilor şi obezilor. Valoare energetică 787 kJ/189 kcal. lapte praf degresat. însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare. Pe lângă lapte. Producătorul brânzei topite Hochland Fitness omite două informaţii importante: conţinutul untului şi al brânzei. E331 . renale. Conţinut la 100 g: proteine 12 g. glucide 6 g. cele mai afectate sunt femeile. De asemenea.polifosfat. Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică. persoanelor cu osteoporoză.

B6.Fideaua Rollton (Aromă sintetică de vită şi multă sare) de Mihaela Ionescu – 15/02/2009 • • Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare.4 mg. alergii. de care persoanele supraponderale şi obeze trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme şi mai mari în managementul greutăţii corporale. Alzheimer. Cei mai periculoşi sunt potenţiatorii de gust şi de aromă: monoglutamatul monosodic (din două surse). B2 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cardiovascularilor. din cauza cantităţii foarte mari de sodiu. Din această cauză. ghimbir). sare. piper roşu. inozinat E631 şi guanilat de sodiu E627). produsul nu poate răspunde necesităţilor unei diete sănătoase. crampe. agent de îngroşare – gumă de guar E412. Mai mult. dar şi zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. hipoglicemici. condimente (piper negru. Efecte adverse are şi guma guar E412. Baza de supă: sare. PP 3.9 g. Dacă vă aşteptaţi ca atunci când veţi pune fideauau în apă clocotită să miroasă a carne de porc.5 mg. celor cu status proinflamator sistemic. Diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. respiraţie dificilă. fără nici o legătură cu carnea de vită. inozinatul de sodiu şi guanilatul de sodiu. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500. • • • • • http://www. Prin compoziţia pe care o are. greaţă. fideaua este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional. supraponderalilor şi obezilor. PP. slăbiciune.ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448. Mirosul este reconstituit din substanţe chimice. Ulei de floarea-soarelui. cancer şi boli neurodegenerative. acid folic 40 mKg. hipertensivii şi cei cu probleme ale rinichilor trebuie să evite consumul acestui produs. suferinzilor de hiperuricemie şi gută. Totuşi. astm. care au numeroase efecte adverse. acid folic). Este interzis suferinzilor de celiachie. Pe etichetă producătorul precizează că fideaua conţine şi vitamine. femeilor însărcinate şi care alăptează. Fideauau are şi o valoare energetică ridicată. Parkinson. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. grăsimi 22. B6 0. Din această cauză nu este admis în produsele pentru copii şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate. Guanilatul de sodiu şi inozinatul de sodiu – nu este posibilă o evaluare definitivă. din cauza conţinutului de gluten. Ingrediente Fidea de preparare rapidă + 5 vitamine cu gust de carne de vită. Cardiacii. eczeme şi poate interfera cu absorbţia grăsimilor. valoarea energetică 480 kcal. modificări de ritm cardiac. Ingrediente: fidea: făină de grâu c/s. veţi avea o surpriză. astmaticilor. pentru a nu pune în pericol buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor.5 mg. POTENŢIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap.4 mg. pentru că nu s-au realizat suficiente studii. potenţiator de gust şi aromă – glutamat monosodic E621. B2.8 g. atrage atenţia că un adult nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic. pătrunjel). glucide 60. monoglutamatul monosodic este neurotoxic. • • • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. Fideaua pentru prepararea rapidă a supei Rollton este un produs care poate afecta în mod grav sănătatea inimii şi a rinichilor.jurnalul. care poate provoca balonări. ulei de palmier. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bătrâni şi cardiaci. hipertensivilor. persoanelor cu afecţiuni renale. suferinzilor de reumatism. potenţiator de gust şi aromă (glutamat monosodic E621. carbonat de caliu E170). însă acestea nu au nici o valoarea biologică. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. astm. vitamine (B1. 480 kcal. greaţă. păstârnac. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. aromatizat identic cu cel natural de "carne de vită". fiind înecate în sare şi aditivi alimentari. vitamine B1: 0. din cercetările realizate până acum s-a demonstrat că acutizează crizele de hiperuricemie (gută). persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). hepaticilor. Valoarea nutritivă 100g/produs uscat: proteine 7. legume uscate (praf de ceapă verde.8 g. fiind înecate în aditivi alimentari şi grăsimi. poate declanşa maladiile Huntington. apă. aroma fiind una sintetică. usturoi. potrivit Regulamentului European 1924/2006.html . zahăr.

bumbac). sare. ceea ce va duce la suprasolicitare. agenţi de afânare (E503 . lapte praf. emulgator (E322 . explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. utilizarea lor este interzisă. producând probleme în funcţionarea inimii şi a ficatului. Ingrediente Făină de grâu. supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. cardiovasculare. bumbac) hidrogenat.bicarbonat de amoniu. aşa încât tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menţionate doar în limba engleză. ficat şi pancreas ar trebui să evite consumul frecvent al biscuiţilor Eti Negro. floarea-soarelui. zahăr invertit.bicarbonat de sodiu).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. zahăr. din cauza conţinutului mare de uleiuri modificate chimic şi zaharuri. soia. ETICHETARE GREŞITĂ Producătorul a considerat că nu este important să traducă toate informaţiile. ulei vegetal hidrogenat (doar în engleză: palmier. Biscuiţii Eti Negro au în compoziţie o cantitate foarte mare de zahăr. zahăr şi ulei) de Mihaela Ionescu – 14/02/2009 • • • Bolnavii de inimă. pentru că fiecare dintre acestea reacţionează în mod diferit la tratamentul termic şi asupra organismului. Menţiunea este importantă. Aceştia conţin ulei vegetal hidrogenat care. Din cauza conţinutului de gluten este interzis şi suferinzilor de celiachie.lecitină de soia). lapte praf. produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare.doar în engleză: palmier. specialistul ne spune că biscuiţii Eti Negro nu sunt recomandaţi diabeticilor. amidon de porumb. aromă cu gust natural (ciocolată). Nici ficatul şi nici inima nu se vor simţi mai bine în cazul consumului frecvent de biscuiţi Eti. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. ulei vegetal .jurnalul. bolnavilor de cancer şi de afecţiuni neurodegenerative. persoanelor suferinde de boli hepatice. renale. floarea-soarelui. celor hipertensivi. http://www. Acesta va fi nevoit să secrete mai multă insulină într-o perioadă mai scurtă. celor cu status proinflamator sistemic. aromă cu gust natural (vanilie). E500 .html • • • • • • • .Biscuiţii Eti Negro (Negro. din cauza modificărilor chimice la care este supus.3% cacao. soia. Din cauza compoziţiei. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză. reprezentând un pericol pentru pancreasul endocrin. 7. în unele ţări. nu mai este recunoscut de organism. 20% cremă (zahăr.

conservant benzoat de sodiu E211. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. galben de chinolină E104. Din această cauză. Aceste efecte sunt potenţate de prezenţa conservantului E211. Caramelul poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. pentru a nu-i spori şi mai mult efectele negative. femeilor însărcinate şi care alăptează. Mai mult. în prezenţa cantităţii mari de cafeină. benzoat de sodiu. Apă. ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party. De asemenea. coloranţi: caramel E150. aromă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. Valoare energetică 50 kcal/212 kJ. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. celor cu sindrom metabolic. pentru că are în compoziţie mult zahăr. Mai mult. Prezenţa vitaminelor este anulată de aditivii alimentari folosiţi. mari probleme) de Mihaela Ionescu – 09/02/2009 • • • Inima. dermatite şi induce sindromul ADHD. poate distruge vitamina B şi poate duce la împiedicarea funcţionării corecte a cromozomilor. Big Party este o băutură energizantă carbogazoasă cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. de boli hepato-renale. vitamine: vitamina C E300. vitamina B6. Produsul nu este recomandat copiilor. persoanelor sensibile la cofeină. cofeină şi vitamine.jurnalul. consumatorul nu trebuie să bea toată doza. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. supraponderalilor şi obezilor. acidifiant acid citric E330. având în vedere cantitatea mare de produs îmbuteliată în această sticlă. Conţinut ridicat de cofeină.html . poate încetini creşterea. acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomandă asocierea acestei băuturi cu fumatul şi nici cu băuturile alcoolice. în special de coloranţii caramel. suferinzilor de hipertensiune şi boli cardiovasculare. niacin. galben de chinolină şi conservantul benzoat de sodiu. celor cu afecţiuni neuropsihice şi neurologice. adolescenţilor. cofeină 240 mg/l. zahăr. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. cu absorbţie rapidă (zahăr). Ingrediente Băutură energizantă carbogazoasă cu taurină. pancreasul endocrin va avea de suferit. dioxid de carbon E290. taurină 300 mg/l. ducând la efecte grave. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. afectează în mod serios buna funcţionare a sistemului cardiovascular. • • • • • • • • • • • http://www. osteoporoză. Taurina. bolnavilor de diabet. fiind vinovat de apariţia diferitelor tipuri de cancer. multă cafeină şi multă taurină. Produsul este intrerzis diabeticilor şi persoanelor sensibile la cafeină. femeilor însărcinate sau care alăptează. vitamina B2 şi acid folic.Big Party (Big Party. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. astm. acid pontotenic.

care se manifestă prin dureri de cap. Suferinzii de boli cardiace şi renale. adaos proteic animal. piper.jurnalul. Numai că. Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. respiraţie dificilă. celor cu hiperuricemie (gută). supraponderalilor şi obezilor. renale. cu cancer. • Salamul ardelenesc Agra‘s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. În timp. obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari. Având în vedere compoziţia produsului. ne dăm seama că este un produs modern. Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. colorant alimentar: carmină E120. Membrană artificială necomestibilă. Ingrediente Carne de vită. produs fiert şi afumat. modificări de ritm cardiac. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.Salamul ardelenesc Agra‘s (Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi ) de Mihaela Ionescu – 05/02/2009 • Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra‘s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional. celor cu status proinflamator sistemic. conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250. http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu. celor cu alergii. în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra‘s nu este recomandat copiilor. cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen. citind lista de ingrediente. condimente. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală. dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. antioxidant: acid ascorbic. stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621. obeze. valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer. aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen. stări de slăbiciune. rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792. Mai mult. atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare. slănină. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. împiedicând fixarea calciului în oase. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. carne de porc. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. cu boli dermatologice.html • • • • . celor cu astm.

Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie. proteine din lapte.1 g. inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită.ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516. grăsime vegetală. glucide 3. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă. arome (conţin ţelină). fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie.17/11/2009 • • Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte. alergicilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.2%. extract de drojdie. că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse.6 g. bolnavilor de cancer. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi. sare 0. diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. renale.jurnalul. Monosodiu glutamat. ulei vegetal.html • • • . consumând doar o cantitate mică de produs. sare. amidon de porumb şi tapioca. ne spune. analizând eticheta nutriţională. din cauza conţinutului de gluten. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută). lipide 0.38 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. burtă de vită 6.3% (usturoi. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. grăsime de vită. în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. Făină de grâu. Ciorbă de burtă.9 g. curcumă.296. glucoză. Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. care se manifestă prin dureri de cap. cardiovasculare.7 g din care sacizi graşi saturaţi 0. proteine 0. fibre 0. În urma analizei.3 g. celor cu maladii hepatice. potenţând gustul acestui ingredient. acid lactic . lactoză.Ciorbă de burtă cu potenţiatori de gust de Cristina Andreea Calin . maltodextrină din cartofi şi porumb.E631 şi guanilat de sodium . acidifianţi (acid malic . având un exces de glucide. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc. inozinat . potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat E621. Din această cauză.270). boia de ardei). Amestec de ingrediente deshidratate. leuştean.5. palpitaţii. sodiu 0. piper alb. http://www.E627). celor cu hiperuricemie. stare de greaţă. zahăr. condimente 3. ameţeli. Knorr.3 g din care zaharuri 0.

E223 metabisulfit de sodiu. este interzis celor care suferă de celiachie. acidifiant (acid citric E330). zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pulbere naturală de cocos deshidratat 0. din cauza conţinutului de gluten. copiilor. Produsul conţine un aditiv cu un potenţial alergen ridicat. 0. biscuiţi cu cocos. Citind ingredientele. sare iodată. restul arome de Cristina Andreea Calin .6 g. amidon din porumb. au fost folosite arome sintetice. consumând o cantitate mică de biscuiţi. 336 kcal/100g. grăsimi 18. celor cu probleme de greutate şi persoanelor bolnave. astm de sulfit.31 g.jurnalul.html .Cocos 0. Biscuiţii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide şi grăsimi modificate chimic. ne dăm seama că este numai o păcăleală. emulsificator (lecitină de soia E322). În compoziţia biscuiţilor analizaţi intră şi o cantitate foarte mare de grăsimi vegetale hidrogenate. bicarbonat de sodiu E500). Energie 336 kcal/1406 kj.14/11/2009 • • Cantitea de nucă de cocos din produs este ridicol de mică. aromă natural identică cocos. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. gustul fiind dat de arome sintetice obţinute în laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiţilor Coconitos Rostar ne sugerează că aceştia au în compoziţie o cantitate însemnată de nucă de cocos. Mai mult. zahăr invertit.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. De asemenea. Produsul conţine gluten. conservant (metabisulfit de sodiu E223). care din cauza conţinutului ridicat de acizi trans afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Cantitatea de cocos utilizată de producător este foarte mică. nicidecum de fructul exotic. Făină de grâu. pentru a-i da senzaţia consumatorului că mănâncă într-adevăr biscuiţi cu cocos. Coconitos. urme de soia. Specialistul nu recomandă produsul celor cu alergie.02%. • • • • • http://www.02%. gustul fiind dat de arome sintetice.75 g. acesta poate provoca persoanelor sensibile.02%. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. În schimb. carbohidraţi 36. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteine 6. femeilor însărcinate şi care alăptează. Eticheta Rostar. grăsimi vegetale hidrogenate. agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu E503. care îi transformă într-un produs dezechilibrat nutriţional.

Analizând lista de ingrediente. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont de ea. şuncă. specialistul nu recomandă consumul de ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 supraponderalilor şi obezilor. sare şi apă.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 conţine o cantitate mare de sare.html • • .Ruladă cu secrete de Cristina Andreea Calin . celor cu maladii hepatice. Pe etichetă ar fi trebuit să scrie ce conţine şunca. Acest lucru era evident. Caşcaval. renale şi cardiovasculare. şuncă. ştiut fiind faptul că acest tip de produs are adăugaţi de obicei o mulţime de aditivi alimentari. Având în vedere cantitatea mare de grăsimi de origine animală din caşcaval şi cea de sare.5%. apă 45%. Produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului.jurnalul. prof. • Producătorul nu respectă legislaţia etichetării şi ne informează că rulada are în compoziţie caşcaval.3/11/2009 • Consumatorul curios să afle ce conţine Rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 nu are multe şanse. Ingredient Ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000. sare 2. gr 35-45% http://www.

5 g. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline. sare < 0. lactoză. fibre alimentare 2 g. pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. alune (10%). Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul.1 g.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490. uleiuri vegetale (rapiţă. suficiente. traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. Totuşi. dacă citiţi eticheta. Pentru a produce o confuzie şi mai mare. Energie 585 kcal/2. astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură. http://www. masă de cacao degresat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului.8 g. proteine din zer din lapte.jurnalul. rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor. aromă: vanilin. glucide 55. palmier). precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi".DLL încurcă etichetele de Cristina Andreea Calin . verificabile şi uşor de comparat. Numai că. dextroză. Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală.html • • • • . proteine 2. HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. Nimic neobişnuit. A încurcat între ele etichetele a două produse. emulgator: lecitină din soia. ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm.8 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs. DLL GRISINE CU MĂSLINE Zahăr.12/11/2009 • • Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL.445 kj. lipide 38.

green grass. care este aprig contestat de lumea medicală. amidon. de sinteză chimică. nu apare în lista de aditivi alimentari aprobaţi de Ministerul Sănătăţii. privind aditivii alimentari ).jurnalul. denumirea nefiind specificată în Ordinul 438/2002. acid citric E330. cacao.06/11/2009 • Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. este folosit un colorant azoic.Rahat cu iarbă verde de Cristina Andreea Calin . lămâie. aşa încât este necesar să furnizeze informaţii suplimentare. coloranţi green grass (nu este clar ce colorant este. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că acesta este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Zahăr. tartrazina. Celălalt colorant pe care producătorul spune că l-a folosit.ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398. portocală.html . tartrazină E102. Orlando's. • • http://www. aromă. Mai mult de atât. Rahat. având un exces de glucide care stresează pancreasul endocrin. căpşune.

celor cu maladii cardiovasculare. emulsificator lecitină din soia E322.html . Napolitanele cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. făină de grâu) atât cu absorbţie rapidă. împiedică sistemul cardiovascular şi ficatul să funcţioneze la parametri normali. pentru a vedea care este reacţia organismului.jurnalul.6%. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină. Valoare energetică 2204 kj/528 kcal. poate apărea diabetul. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lapte degresat praf 11. făină de grâu integrală 6%. în cazul consumului frecvent şi în cantităţi mari pot apărea boli grave. Persoanele care suferă de celiachie trebuie să evite consumul napolitanelor Knoppers. din cauza epuizării funcţiei pancreatice.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976. arome. Mai mult. Glucidele (zahăr. grăsimi 34%. pentru că acestea conţin gluten.05/11/2009 • • Compoziţia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri şi grăsimi. • http://www. celor cu alergii. cacao degresată. mai ales cei cu probleme de greutate şi bolnavii de inimă şi de ficat trebuie să evite consumul. grăsime din unt 2. iar în timp. CONCLUZII Compoziţia produsului îi imprimă o valoare energetică foarte mare. proteine 9. suferinzilor de cancer. faină de grâu 12%. supraponderalilor şi obezilor. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că napolitanele Knoppers cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune nu sunt recomandate copiilor. de care trebuie să ţină cont mai ales supraponderalii şi obezii. caramel E150.7%. cu un exces de glucide şi grăsimi vegetale hidrogenate. alune 10%. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. celor cu dislipidemii. prof. peste care sau mai adăugat cacao. amidon din grâu.2%. cât şi lentă afectează buna funcţionare a pancreasului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 528 kcal. Zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. sare. Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune. Specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor cu intoleranţă la lactoză şi celor cu alergie la alune să testeze produsul. ulei vegetal hidrogenat. din cauza modalităţii prin care este produs. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. zahăr şi ulei hidrogenat de Cristina Andreea Calin .Knoppers. agenţi de afânare: bicarbonat de sodiu E500. hepatice. renale. Uleiul vegetal hidrogenat. pastă de alune şi câţiva aditivi alimentari.

02/11/2009 • • Bomboanele Skittles conţin trei coloranţi azoici. Pe lângă cantitatea mare de zaharuri rafinate. celor cu probleme dermatolo-gice. astfel încât consumul lui nu este recomandat până când nu se obţin rezultate concludente. specialistul nostru ne spune că bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor.5 g. suferinzilor de cancer şi boli neurodege-ne-rative. E132 indigotină. amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450). ETICHETA Skittles fruits. agent de glazurare ceară de carnauba E903. obezilor. diabeticilor. căpşuni. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. mal-to-de-tri-nă. ulei vegetal. La fel de peri-culos este şi E133. E160e .jurnalul. grăsimi 4. poate provoca tumori cerebrale şi hipertensiune. albastru brilliant FCF. celor cu sindrom ADHD.html . E133 . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care au la bază azotul. alergici-lor şi astmaticilor. bronhoconstricţia şi destrucţii cromozomiale. concentrat de suc de fructe (0. femeilor însărcinate şi care alăptează.2 g. Informaţii nu-tri-ţionale: conţinut energetic 1694 kj/403 kcal. Zahăr. E120 . care vor deveni mai agitaţi şi mai puţin concentraţi la ceea ce se întâmplă în jurul lor. grăsime ve-ge-tală. sirop de glucoză. mai ales în cazul copiilor. Indigotina duce la apariţia stărilor de vomă şi greaţă. supra-pon-de-ralilor. chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obţinute din coloranţi chimici de sinteză. persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. E171 . ne spune că funcţia pancreatică va fi epuizată. Acestea provin din şase surse: zahăr. acidifiant acid citric E330. suferinzilor de boli cardiovasculare. pentru că se va produce o cantitate mai mare de insulină. bomboanele care stresează pancreasul de Cristina Andreea Calin .ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794. astm. iar E160e nu a fost studiat suficient. emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor graşi. produsul analizat conţine şi coloranţi chimici de sinteză care au o serie de efecte adverse. care are ca efect sindromul ADHD. hepatice şi renale.curcumi-nă. maltodextrină şi amidon modificat. rinite. lămâi). dextrină.6%) (coacăze negre. poate provoca alergii. coloranţi (E100 . corector de aciditate citrat de sodiu E331. lă-mâ-ie. E120.beta-apo-carotenal. Organismul are de suferit.dioxid de titan). Carminul.albastru brilliant FCF.Skittles. portocală. dextrină. Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din această cauză. sirop de glucoză. erupţii cutanate. E100 şi E171 nu au efecte adverse asupra organismului.carmin. fiind incriminat şi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). carbohidraţi 90. proteine 0 g. arome. într-un timp foarte scurt. http://www. Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.

enzime (hidrolaze). grăsimi chimice şi zaharuri rafinate care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza au ca ingredient principal făina albă de grâu mineralizată şi vitaminizată. pe lângă ele. B9 .5 mg.36 mg/kg.9%. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi de sfatul medicului curant. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.7 mg/kg E101. lecitină E322. ulei de cocos. Saltza. alergicilor. după cum reiese din lista de ingrediente. femeilor însărcinate şi care alăptează. bicarbonat de sodiu E500). cardiovasculare.html • . grăsimi vegetale hidrogenate. zahăr invertit. Eticheta Dobrogea. celor cu boli dermatologice. ne spune că. PP . În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. afânători chimici (bicarbonat de amoniu E503.2. B2 . nu s-ar fi adăugat şi grăsime vegetală hidrogenată.30 mg/kg).ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540. Făină albă de grâu "650". proteine 9%. renale. În alte state ale UE şi în SUA s-a stabilit o limită maximă sau s-a interzis folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat.2%.5 mg/kg. zahăr. Numeroase studii realizate de instituţii prestigioase din lume au arătat că.Vitamine sintetice şi grăsimi chimice de Mihaela Ionescu . glucide 67.5%. Valori energetice: 428 kcal/100 g. Aceste calităţi ar fi fost foarte utile organismului. zer praf. lipide 12. hipertensivilor.22/09/2009 • • Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza sunt fabricaţi dintr-un amestec de făină. sare. Biscuiţi crocanţi cu susan 150 g.1. România este una dintre puţinele ţări care nu restricţionează utilizarea acesteia. supraponderalilor şi obezilor. celor cu maladii hepatice. specialistul ne spune că biscuiţii crocanţi cu susan Saltza nu sunt recomandaţi copiilor. http://www. celor cu dislipidemii. apă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ducând la apariţia unor maladii grave. susan 1.jurnalul. celor cu cancer. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. minerale: Fe . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Grăsimea vegetală modificată chimic prin procesul de hidrogenare este folosită într-o cantitate mare. din cauza acestui amestec de grăsimi hidrogenate şi zaharuri rafinate. dacă nu ar fi fost de sinteză şi dacă.kg. în urma consumului frecvent. amidon de porumb. mineralizată şi vitaminizată (cu adaos de vitaminele B1 4. acest tip de grăsimi modificate chimic afectează funcţionarea ficatului şi a inimii.

castraveţi. avertizează că poate induce modificări metabolice. supraponderalilor şi obezilor. aducând aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenţial periculos intră în compoziţia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. ETICHETĂ DLL Sos tartar. provoacă tulburări gastrointestinale. gălbenuş de ou.jurnalul. zahăr. benzoat de sodiu E211.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave. conservanţi: sorbat de potasiu E202.8 g.5 g. renali. În plus. 654 kcal are sosul tartar DLL. crampe musculare şi este nefrotoxic.html • . carbohidraţi 3. etilen-diamină tetraacetat de calciu (EDTA). Ingredientul principal este uleiul de rapiţă. hepatici. specialistul nostru ne spune că DLL sos tartar nu este recomandat copiilor. Pentru ca acest amestec să aibă consistenţa unui sos. a crampelor. natriu 0. pătrunjel. a alergiilor şi eczemelor. De asemenea. mergând până la cancer. zahăr. EDTA este un inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. lipide 70. Antioxidantul E385. sare. cepşoare. suferinzilor cardiovasculari. din care zahăr 0. muştar (apă. fibre <0. hematurie. Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificări ale ADN-ului care în timp se traduc prin apariţia cancerelor. antioxidant EDTA E385. urmat de apă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la muştar vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. astmaticilor. celor cu afecţiuni dermatologice. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj. oţet. au fost adăugaţi aditivi alimentari: gumă guar şi gumă xanthan. curcumă).5 g. Ulei de rapiţă. agenţi de creştere: gumă guar E412 & xanthan E415.Sos din ulei şi E-uri de Mihaela Ionescu .16/09/2009 • Benzoatul de sodiu şi etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt două substanţe chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL să poată sta cât mai mult pe raft. capere.7 g. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. oţet. a crizelor de astm. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari folosiţi. ceapă.5 g http://www. alergicilor. apă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dacă produsul este consumat des. a stărilor de greaţă. proteine 1. celor cu maladii ale tractusului intestinal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează.4 din care caturate 6. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).5. De asemenea. dezechilibre ale balanţei minerale. persoanelor cu status proinflamator sistemic. sare. guma guar duce la apariţia balonărilor. suferinzilor de diferite tipuri de cancer.

fosfat de sodiu. Espresso. fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450. deşi nu se încadrează în această categorie. stabilizator gumă de carruba (E410). persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. fosfat de diamidon E1412. corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu.8g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404. De asemenea. colorant E150d (caramel). ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi. aditivi alimentari care pot afecta buna funcţionare a organismului.15/09/2009 • Produsul "Zuzu Espresso" conţine. lipide 1. femeilor însărcinate şi care alăptează. hidroxid de sodiu sau sodă caustică. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. bază de cafea espresso 10% (extract de cafea). împiedicând fixarea calciului în oase. ETICHETA ZUZU. Prin această aşezare este uşor accesibil chiar şi copiilor. Producătorul a folosit probabil varianta scurtă a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sună atât de chimic. Mai mult. în majoritatea magazinelor se găseşte la raionul de lactate. amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440). fosfat de monoamidon E1410. fosfat de diamidon fostfat E1413.5 mg • • http://www. hiper-tensivilor.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868. Conţinut cofeină 103. care. văzându-l lângă iaurturi. iar diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. glucide 9. fiind chiar interzis în unele ţări. supraponderalilor şi obezilor. E524. adipat de diamidon acetilat E1422. Numai că simpla prezenţă a cafelei face ca produsul să fie total nerecomandat copiilor. nu este recomandat a fi consumat frecvent.Lapte cu cafea şi şase aditivi alimentari de Mihaela Ionescu . În urma analizei. aromă. antioxidant acid ascorbic (E300). celor cu osteoporoză si celor cu intoleranţă la cafeină. în schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. zahăr. Pentru guma carruba şi acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare. celor cu maladii cardiovasculare. proteine 2. Lapte semidegresat 1. amidon hidroxipropilat E1440.5% grăsime.3 g.html . Valoare energetică 62kcal/261 kj. E339. fosfat de diamidon acetilat E1414. însă producătorul nu specifică despre ce aditiv din această categorie este vorba. amidon acetilat E1420. Lapte cu cafea. sodă caustică). pe lângă lapte şi cafea. îşi pot imagina că îl pot consuma fără probleme. corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). Oricare dintre aceşti aditivi provoacă probleme la nivelul tractusului intestinal. În compoziţia produsului intră şi amidon modificat de porumb.5 g. La fel a făcut şi cu alţi aditivi folosiţi. este incriminat în dezechilibrarea balanţei calciu/fosfor.

inducând stări de confuzie. hipertensivilor.12/09/2009 • • Drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate în primul rând copiilor. adaosuri de lustreţă E901. E122 azorubina. pentru că au în compoziţie coloranţi chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. spasme vasculare. Testele realizate pe animale au arătat că opreşte creşterea. disfuncţii ale percepţiei gustului.Drajeuri chimice de Mihaela Ionescu . distrugeri cromozomiale. femeilor însărcinate şi care alăptează. iar E132 duce la apariţia alergiilor. diabeticilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. provoacă urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. E124.jurnalul. urticarie. obezilor. Drajeuri franţuzeşti. alergicilor şi astmaticilor. provocând retardare. a tumorilor cerebrale. E110 sunset yellow. bronhoconstricţie. supraponderalilor. chimici de sinteză E102.html . Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cacao praf. rinite. specialiştii au arătat că poate creşte incidenţa apariţiei tumorilor tiroidiene. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Tartrazina poate provoca alergii. De asemenea. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Pericolul cel mai mare în cazul produsului analizat vine de la coloranţii azoici. unt de cacao. ceară de albine. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. congestie nazală. celor cu maladii ale tractusului digestiv. inhibă metabolismul zincului şi interferă cu enzimele digestive. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. care au un efect nociv asupra ficatului şi a sistemului cardiovascular. De asemenea. Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahărul. grăsimi vegetale hidrogenate. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. celor cu ADHD. a stărilor de vomă. În urma testelor. Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii. • • http://www. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. E132. Acest amestec le imprimă drajeurilor o valoare energetică foarte mare. Combinate cu zaharurile. specialistul nostru ne spune că drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate copiilor. E124 roşu ponceau. Zahăr. celor cu probleme dermatologice. hepatice şi renale. Eticheta Francia. care afectează buna funcţionare a pancreasului. astm. E122 şi E110. E132 indigotină. Azorubina E122 induce sindromul ADHD. coloranţi E102 tartrazină. astm. arome. masă de cacao. alterează percepţia şi comportamentul. sirop de glucoză. acestea devin şi mai periculoase pentru organism.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710. E171 dioxid de titan. E124 are aceleaşi efecte adverse ca şi azorubina. a hipertensiunii. sunt folosite grăsimile vegetale hidrogenate. este incriminată în apariţia sindromului ADHD.

antioxidanţi E300 acid ascorbic. care.jurnalul. de exemplu. produs afumat. rom. slănină. 100 g produs finit sau obţinut din 122 g carne. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. suferinzilor de cancer. Mix salam crud-uscat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. sare. • • • • • • • • • • • • Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. dextroză. antioxidanţi E301 ascorbat de sodiu. rom. celor cu alergii. sare şi un element-surpriză. slănină. celor cu boli ale tractusului digestiv. copiii şi femeile însărcinate şi care alăptează să evite consumul acestui produs. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Din lista de ingrediente rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte ridicată. însă este un motiv în plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice. numai că asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. coloranţi E120 carmin. de boli dermatologice (inclusiv celulită). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom. produs afumat. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produslui. care prezintă un element de risc pentru sănătatea inimii şi a rinichilor în special. dextroză. condimente. slănină. Cel mai grav este faptul că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. E120 este folosit pentru a da o culoare cât mai naturală salamului.10/09/2009 • • Grăsimile şi zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. Din compoziţia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. celor cu hiperuricemie (gută). sirop de glucoză. produsul analizat este o dovadă în plus a necesităţii citirii cu atenţie a etichetelor produselor alimentare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. nitrit de sodiu. antioxidanţi E300 acid ascorbic. nitritul de sodiu are şi rolul de colorant. 100 g produs finit s-au obţinut 129 g g carne. consumate excesiv. hepatice. conservanţi E250 nitrit de sodiu. sirop de glucoză. supraponderalilor şi obezilor. zahăr. maltodextrină. De asemenea. Pe lângă toate aceste ingrediente. Salam ―sommerwurst‖: carne de porc. extracte de condimente. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari pentru că are un ridicat potenţial cancerigen. în compoziţia produsului analizat intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă: dextroză. Alzheimer). rom. Salam salami: carne de porc. De asemenea. sirop de glucoză. De asemenea. Conservantul E250.Salam cu rom de Mihaela Ionescu . pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. pentru că nu se ştie niciodată ce se ascunde în spatele unui salam. conservanţi E250 nitrit de sodiu. dar şi a ficatului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii cardiace. Pe lângă acestea au mai fost adăugaţi aditivi alimentari. ceea ce se traduce în timp prin apariţia unor maladii foarte grave. sirop de glucoză. maltodextrină. Din această cauză se produce stres la nivelul pancreasului. hipertensivilor. conservanţi E250 nitrit de sodiu.ro/ • . 100 g produs finit sau obţniut din 135 g carne. produs afumat. rom. zahăr. condimente. arome. poate produce alergii şi erupţii cutanate. Salam ―Bauernmettwurst‖: carne de porc. sare. ne explică faptul că acest tip de grăsimi duc la îngroşarea vaselor de sânge. femeilor însărcinate şi care alăptează. specialistul ne spune că ―mix salam crud uscat‖ nu este recomandat copiilor. sare. coloranţi: E120 carmin. condimente. persoanelor cu dislipidemii. dextroză. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide de origine animală. http://www. coloranţi E120 carmin. Pe lângă mărirea termenului de valabilitate. renale. maltodextrină.

ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . conservant: benzoat de natriu E211. a fost folosit un conservant periculos pentru sănătate. apă carbogazoasă. suferinzilor de dislipidemie. icre sărate ştiucă min. Ulei vegetal. după cum au arătat studii recente. • • • Eticheta Salată de icre de ştiucă Negro 2000. celor cu afecţiuni ale pielii. nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor. http://www. de boli hepato-renale. celor cu cancer. specialistul ne spune că salata de icre de ştiucă Negro 2000 nu este indicată copiilor. acidifiant: acid citric E330. iar E412 poate provoca balonări. adolescenţilor. suferinzilor de maladii neurodegenerative. majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari.şi cardiovasculare.08/09/2009 • Salata de icre de ştiucă Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. crampe. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul analizat are o valoare energetică mare. de aceea nu este recomandat pentru consum. 4%. gelifiant gumă xanthan E415. suferinzilor de maladii cerebro.Salată de icre cu şase aditivi de Mihaela Ionescu . acid sorbic E200. care poate produce mutaţii la nivelul ADN-ului. De asemenea. De asemenea. alergicilor. • Pentru ca produsul analizat să aibă o consistenţă potrivită. E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Icrele au o pondere foarte mică în produs. gumă guar E412. alergii şi eczeme. astmaticilor.ecomagazin. suferinzilor de hiperuricemie (gută). femeilor însărcinate şi celor care alăptează. greaţă. 6%. hipertensivilor. au fost folosiţi doi gelifianţi guma xanthan şi guma guar. astm. icre sărate tarama min. în urma analizei ingredientelor. antioxidant: E316 erithorbat de sodiu. E316 nu a fost încă evaluat complet. cu un exces de lipide de natură vegetală.

Iaurt cu preparat de cireşe-banane. citrat de sodiu E331. celor care au probleme stomatologice.Froop iaurt. 59% iaurt.02/09/2009 • Iaurtul Muller Froop conţine o cantitate mare de zaharuri (zahăr şi glucoză).7g. carbohidraţi 16.7 g. Valoare energetică 475 kj/113kcal. pentru că aceasta poate fi de natură animală. Precizările ―fără conservanţi‖. Însă. gelatină alimentară. ceea ce este adevărat. Acest aditiv alimentar este incriminat în apariţia problemelor la nivelului tractusului digestiv. suc de lămâie din concentrat de lămâie. zahăr. 33% preparat de fructe (apă. proteine 3. motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide înainte de a consuma produsul. În compoziţia produsului analizat intră şi gelatină alimentară. ―fără coloranţi‖ nu sunt o garanţie a faptului că alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sănătăţii. • • • Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs consumând pentru început o cantitate mică de iaurt Muller Froop. colorant din fructe şi concentrat de plante (morcov. acid citric E330. De asemenea. din cele mai bune fructe.Fără conservanţi. Din această cauză. soc). consumatorilor supraponderali şi obezi sau celor care doresc să îşi păstreze o greutate corporală normală. amidon modificat E1404/E1414/E1420. printre ingredientele iaurtului Muller Froop intră şi amidon modificat. De asemenea. piure de cireşe.1 g. pancreasul endocrin va avea de suferit. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie că nu are conservanţi şi nici coloranţi artificiali. suc de cireşe din concentrate de cireşe.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta Muller. aceasta nu este o garanţie a faptului că produsul este unul benefic sănătăţii. • • • http://www.Cireşe banane. grăsime 3. fără coloranţi artificiali. aromă. cum s-ar întâmpla în cazul iaurturilor simple. Conţinut de grăsime 3. azot E941).ecomagazin. glucoză. Unul dintre motive este faptul că are în compoziţe o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. aromă. Producătorul ar fi trebuit să precizeze care este sursa gelatinei. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. este recomandată citirea cu atenţie a etichetei produselor pe care doriţi să le achiziţionaţi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. piure de banane. esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471.Iaurt cu mult zahăr de Mihaela Ionescu . fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.1%.

pantotenat.ecomagazin. neavând biodisponibilitate. Vitaminele utilizate în compoziţia produsului analizat sunt sintetice. praf de suc de sfeclă roşie. perturbându-le. Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin.Multivitamine cu E-uri cancerigene de Mihaela Ionescu . femeile însărcinate şi care alăptează. din punct de vedere al potenţialului cancerigen. Testele realizate pe cobai au arătat că E952 poate provoca tumori maligne la vezică. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cu gust de portocale. vitamina B6. Substanţă de acidulare acid citric E330. Supliment alimentar. Ciclamatul de sodiu şi zaharina de sodiu sunt doi edulcoranţi pe care lumea ştiinţifică i-a încadrat în categoria substanţelor cancerigene. Eticheta Multivitamine Krüger. Agenţia Internaţională pentru Cercetări în Cancer a încadrat ciclamatul de sodiu în grupa 3. şi zaharina în grupa 2B. vitamina C E301. atrage atenţia şi asupra conţinutului de fructoză. amidon. fructoză. vitamina B2 E101. Copiii. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krüger intră aditivi alimentari care în mod normal nu au ce căuta într-un produs ce ar trebui să ajute la păstrarea sănătăţii. vitamina B12. organismul nu este ajutat în nici un fel de consumul multivitaminelor Krüger. vitamina E306. fără să existe cineva care să le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumându-le. concentrat de suc de sfeclă roşie). specialistul nostru ne spune că multivitaminele Krüger nu sunt recomandate celor care vor să îşi păstreze un nivel optim al funcţionării organismului. De aceea. hidrocarbonat de sodiu E500. acid tonic. amid de acid nicotinic. Nici un fel de multivitamine nu pot înlocui o alimentaţie variată şi echilibrată. edulcorant zaharină de sodiu E954 (maltodextrină. vitamina B1. Zaharina interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. edulcorant ciclamat de sodiu E952. glicemia şi funcţiile digestive. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. biotină.29/08/2009 • Multivitaminele Krüger cu gust de portocale se pot cumpăra din orice hipermaket. aromă. forţându-l să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. • • • • • • • http://www.ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/ . bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui să evite consumul acestui produs.

Recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s. De asemenea.ecomagazin. • • • • • • http://www. aromă naturală de guavă şi lămâie.ro/berevopsita-cu-e150/ . poate distruge vitamina B şi poate afecta cromozomii. nu este bere. Principalii vizaţi sunt cei care suferă de boli hepatice. Eticheta Redd‘s. Bere blondă cu aromă de guavă şi lămâie. drojdie şi hamei.5%. zahăr.28/08/2009 • Zahăr. dar şi arome. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Alcool 4. Numai că în acest produs au fost adăugaţi aditivi alimentari. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat majorităţii consumatorilor. Redd‘s Sun nu numai că păcăleşte consumatorul. foarte vizibilă. atrage atenţia specialistul nostru. din cauza combinaţiei de alcool cu zahăr şi aditivi alimentari. Cel mai des apare stenoza hepatică. drojdie. probabil folosit pentru ca berea să fie şi mai blondă. colorant caramel E150. aditivi sunt ingredientele din compoziţia unui produs care se descrie ca fiind bere. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). mai ales că la majoritatea consumatorilor de bere apare ―burta de bere‖. dar îl şi poate îmbolnăvi dacă este consumat în mod frecvent. Colorantul caramel. Chiar şi producătorul este fair-play şi precizează că ―recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s‖. malţ. care în combinaţie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului. În compoziţia produsului analizat intră şi zahărul. are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. pentru că berea este produs obţinut prin fermentaţia primară şi secundară a unui amestec de apă. poate duce la distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. Apă. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Conform legii purităţii berii. În primul rând. malţ. zahăr. pentru că starea lor se poate înrăutăţi în urma consumului berii analizate. Berea blondă cu aromă de guavă Redd‘s Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. acidifiant acid citric E330 şi acid lactic E270. Diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. poate încetini creşterea.Bere vopsită cu E150 de Mihaela Ionescu . arome de guave şi lămâie.

porc). bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. amidon de cartofi. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. substanţă tampon: citrate de Na E331. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. sare. File de curcan. din şase aditivi alimentari şi sare. proteină animală (ou. care duce la apariţia durerilor de cap. pe lângă carnea de pasăre. cu hipertensiune. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. a palpitaţiilor. dr Gheorghe Mencinicopschi. condimente şi extracte de condimente. De asemenea. apă. • • • • • Eticheta Ifantis. cu boli dermatologice. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. http://www. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. zaharuri. a ameţelilor. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol.5%. stabilizatori: polifosfat de Na E452. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. celor cu osteoporoză. supraponderalilor şi obezilor. Numai că. File de curcan 72. dacă este consumat în cantităţi mari. L lactat E270. De aceea. cu cancer. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. nu este recomandat copiilor.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/ . celor cu gută. acidifiant: ascorbat de Na E301. cu maladii neurodegenerative. femeilor însărcinate şi care alăptează. conservant: nitrit de Na E250. celor cu maladii hepatice. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. soia. caragenan E407. valoarea biologică este scăzută.28/08/2009 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. agent de întărire L sodium E325. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari.ecomagazin. sare şi apă. astfel încât nu este recomandat. Prof. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de Mihaela Ionescu .

Mai mult. Guma de carruba în doze mari poate avea acţiune laxativă şi uneori poate provoca alergii. unele studii au arătat că poate declanşa diverse tipuri de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. În compoziţia produsului intră şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra sănătăţii consumatorilor. proteine <0. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858. prezenţa aditivilor alimentari şi a zahărului în cantitate atât de mare distruge orice valoare biologică a sucurilor de fructe. cardiace. fiind fabricat în principal din apă şi zahăr. aromă.1 g. dioxid de carbon E290. Acesta din urmă are index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. specialistul ne spune că Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor.Băutură cu zahăr şi E-uri de Mihaela Ionescu . renale. Benzoatul de sodiu. care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă. carbohidraţi 10. este unul dintre cei mai contestaţi conservatori.002 g. coloranţi verde natural CI3 E140i şi caroteni E160.1 g. fiind înecate în aditivi alimentari şi zahăr. persoanelor alergice. 0. fibre <01.1g. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. g. zahăr. dermatologice. astmaticilor. • • • • • • http://www. celor cu probleme stomatologice. constituind un stres pentru pancreasul endocrin. antioxidant: acid ascorbic E300. sorbat de potasiu E202. mai ales în cazul persoanelor sensibile.7%)..3%).25/08/2009 • Sucurile de fructe prezente în această băutură răcoritoare nu au nici o valoare biologică. din care acizi graşi saturaţi <0. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green. conservanţi: benzoat de sodiu E211. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie. stabilizator: gumă de carruba E410. Efecte adverse are şi sorbatul de sodiu. Valoarea energetică 189 kJ/45 Kcal.. E211. Băutura răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. dar şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor care suferă de cancer. 1. celor cu sindrom ADHD. suc natural de lămâie (min. care poate provoca astm şi alergii. Apă. fiind incriminat în modificare ADN-ului. suc natural de portocale (min. femeilor însărcinate şi care alăptează. 1. De asemenea. acidifiant: acid citric E330.jurnalul. grăsimi <0.9 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.9 g.html . hepatice. Sucul de lămâie şi cel de portocale sunt prezente într-o cantitate foarte mică. din care zahăr 10. neavând nici un fel de efect benefic asupra sănătăţii. sodiu.

ecomagazin.26 pe galon în cazul apei îmbuteliate.7 milioane de tone de plastic anual. • 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de apă potabilă.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/ . • Aproximativ 40 % din apa îmbuteliată şi vândută în S.A e.U.800 camioane livrează apă îmbuteliată pe teritoriul S. • • • • • • • • • • • • • • Apa de la robinet din S.12 motive pentru a nu mai bea apă îmbuteliată de : Petruta Voda . • Bând apă de la robinet evitaţi îngrăşămintele.U. produsele farmaceutice.002 pe galon (unitate de măsură pentru capacitate folosită în ţările de limbă engleză şi egală cu circa patru litri) comparativ cu $0.U. este una dintre cele mai sigure din lume. oricum. • Companiile producătoare de apă îmbuteliată induc în eroare comunităţi să renunţe la sistemul public de alimentare cu apă în schimbul unor slujbe periculoase.U.A nu se reciclează. iată 12 motive solide pentru a vă debarasa de obiceiul de a bea apă îmbuteliată. 37. procesul de îmbuteliere a apei consumă aproximativ 2.thegoodhuman. sticlele de plastic fiind reciclate şi mediul nu suferă astfel în nici un fel în timpul procesului de îmbuteliere. iar aproximativ 3. • 88% din sticlele goale de plastic din S.6 milioane de barili de petrol (fără a lua în considerare costurile transportului). La nivel mondial. în caz că aveaţi nevoie de mai multe motive pentru a înceta consumul de apă îmbuteliată. • Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilenă) pentru a satisface cererea de apă îmbuteliată consumă aproximativ 17. încălzite sau refolosite de mai multe ori. Asta în timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe apă îmbuteliată.22/08/2009 • Este o concepţie greşită aceea pe care o împărtăşesc mulţi oameni conform căreia apa îmbuteliată este mai sigură decât cea de la robinet. numai apă de la robinet filtrată. • Sticlele goale de plastic pot elibera în apă chimicale în cazul în care sunt expuse prelungit la soare. Sursa: www. dezinfectanţii şi alte chimicale găsite în apa îmbuteliată în urma studiilor.A. Institutul de Reciclare a Recipientelor anunţă că 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate. • Producerea efectivă a sticlei de plastic poate consuma de până la 7 ori cantitatea de apă existentă în sticlă.U. • EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet decât FDA pentru apa îmbuteliată. Această cifră este aproape egală cu cantitatea de necesară pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule în S.A. în fiecare an. Din păcate.89 până la $8. sau doar subiecte de conversaţie.000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabilă consumată. este foarte departe de adevăr! Aşa că.A. • Săptămânal.com http://www. Dacă veţi verifica eticheta şi veţi găsi specificaţia ‘ provenită dintr-o sursă municipală‘ sau ‘ apă din sistemul comunităţii‘ înseamnă că e apă de la robinet. • Apa îmbuteliată costă aproximativ $0.

totodată. Fructoza nu afectează producţia de insulină şi se depune direct în ficat. care nu au consumat băuturi gazoase dulci. Medicul Nimer Assy. diabet sau maladii cardiace. pe termen lung. a explicat specialistul israelian. care este foarte uşor absorbit de ficat. Medicii israelieni recomandă ca părinţii să limiteze cantităţile de sucuri dulci pe care copiii lor le consumă. medicii au constatat că 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un conţinut ridicat de zahăr sau sucuri de fructe au prezentat schimbări semnificative la nivelul ficatului. Cercetătorii israelieni au descoperit faptul că persoanele care beau în fiecare zi un litru de băuturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe sînt de cinci ori mai predispuse la steatoză hepatică. că părinţii ar trebui să înlocuiască aceste băuturi din dieta copiilor lor cu o sticlă de apă. făcîndu-le şi mai periculoase decît abuzul de alcool.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/ • • • . la cel mult un pahar pe zi. iar aceasta declanşează cancerul hepatic.ecomagazin. care duce la rîndul ei la ciroză. a explicat faptul că ingredientul din sucurile carbogazoase dulci şi din cele de fructe care cauzează această maladie este un zahăr prezent în fructe.22/08/2009 • Două pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot să cauzeze. dar acest studiu a relevat faptul că şi băuturile nealcoolice cu un conţinut ridicat de zahăr pot să cauzeze declanşarea maladiei cunoscute sub numele de steatoză hepatică. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate în cadrul a două grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanşare a steatozei hepatice. afecţiuni hepatice severe. potrivit unui studiu al cercetătorilor israelieni. care conduc la necesitatea unui transplant de ficat. denumit fructoză. Ei susţin. medicii recomandă ca acestea să fie consumate naturale. La sfîrşitul acestui studiu.Două pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariţie a afecţiunilor hepatice cu 80% de : Ioana Ortansa Ravac . unde este transformată în grăsime. Ea creşte riscul de apariţie a steatozei hepatice. Aceiaşi cercetători au dezvăluit faptul că şi două pahare de băuturi gazoase precum Coca Cola sînt suficiente pentru a creşte riscul unor afecţiuni hepatice. Sursa: telegrafonline.ro http://www. Maladiile hepatice sînt asociate de obicei cu abuzul de alcool. deoarece ele conţin anumite fibre care împiedică fructoza să fie absorbită de ficat. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe şi de legume. coordonatorul acestui studiu. comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control.

in cel al unui fumator ocazional. considerand. cum este numita in limbile arabe. narghileaua poate fi de 400 . Noul studiu a demonstrat ca.sau sisha. in cele mai rele circumstante. oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei. dimpotriva.450 de ori mai periculoasa decat o tigara.ecomagazin. Mai mult decat atat. iar in cel al unui fumator permanent. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei. tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange.ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/ • • • . in cazul unui non-fumator. dupa ce fumeaza narghilea. s-a descoperit ca. Sursa: mediafax http://www. realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun.Narghileaua. 2-4 la suta. a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta. Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca. potrivit unui studiu citat de BBC News Online. mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat. este mult mai daunatoare decat tigara. Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate. 5-7 la suta. mai dăunătoare decât ţigara! de : Ioana Ortansa Ravac . • Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea. narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete.31/08/2009 • Narghileaua .

supraponderalilor şi obezilor. Produs pasteurizat. carboxi-metil-celuloză E460. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului.html • • • . Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare. pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. cultură de unt. Proteine 2. Din această cauză.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare 0.24/08/2009 • Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.5%. produsul analizat are şi o valoare energetică mare. Sole. În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv. consumate în cantităţi mari. lipide 38 g. femeilor însărcinate şi care alăptează.0 g. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lapte praf degresat. http://www. Conţine grăsime cel puţin 37%. unt 13. Gustos. gumă guar E412.483 kj/360 kcal. hepatice.5%. carbohidraţi 2. Cremă de unt cu mirodenii. gumă xanthan E415. stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420. Smântână pasteurizată. persoanelor cu afecţiuni cardiace. valoare energetică 1.5 g.Cremă de unt cu amidon modificat de : Mihaela Ionescu . Acestea. având un exces de lipide de origine animală. amestec de mirodenii 1%. renale. celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747.

17/08/2009 • • Salamul rustic Agricola este un produs care se remarcă prin faptul că nu are aproape nimic natural în compoziţie. hipertensivilor. de hiperuricemie (gută). amidon. În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari care. aduc în organism o cantitate suplimentară de fosfor. condimente. monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile însărcinate.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085. apă. modificări de ritm cardiac. Compuşii de transformare metabolică din E621 au efect neurotoxic. femeilor însărcinate şi care alăptează. cu boli colagenice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Potenţiatorul de gust. care nu aduce organismului nici un aport de vitamine şi minerale. Suferinzii de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Slănina este şi ea prezentă într-o cantitate mare. grăsimi şi aditivi alimentari. bătrâni şi cardiaci. colorant natural carmin E120. dar şi în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). cerebrovasculare. proteină vegetală din soia. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis). zgârciuri şi ce mai scapă în malaxor. adolescenţilor. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasăre separată mecanic (MDM) care este de fapt o pastă din resturi fără valoare economică . Valoare energetică 230. ETICHETA Preparat din carne fiartă şi afumată. consumaţi în mod frecvent. senzaţii de arsură in antebraţ şi ceafă. suferinzilor de maladii hepato-renale. persoanele hipoglicemice. afectează buna funcţionare a organismului. E621. Cu timpul. stabilizator polifosfaţi E452. specialistul nostru ne spune că produsul nu este indicat copiilor. pot apărea depuneri anormale de calciu. dar şi a ficatului. glutamat de sodiu. Acesta se manifestă mai ales la persoanele sensibile cauzându-le dureri de cap. folosirea MDM-ul a fost limitată în mai multe ţări. Următorul ingredient ca pondere este emulsia de şoric. suferinzilor de cancer. antioxidant acid ascorbic E300. Colorantul carmin E120 este incriminat în apariţia alergiilor. De asemenea. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. greaţă. putând declanşa maladii grave ca Huntington. care împidică fixarea calciului în oase. neavând valoare biologică. copii. inducând produsului un dezechilibru nutriţional. suferinzilor de maladii cardiovasculare. al cărui potenţial cancerigen a fost demonstrat de lumea ştiinţifică. astm. potenţiator de aromă glutamat de sodiu E621. celor cu dislipidemie.88 kj • • • Salamul rustic Agricola are o valoare energetică mare. sare. poate provoca aşa-numitul ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖. slăbiciune. consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care suferă de boli neurodegenetive (Parkinson şi Alzheimer). Alzheimer sau Parkinson.pieliţe.39 kcal/956. La fel de periculos este şi conservantul nitrit de sodiu. erupţiilor cutanate. Polifosfaţii. iar copiii trebuie să-l evite • • • • • • http://www. Carne de pasăre separată mecanic. dar se poate instala şi osteoporoza. emulsie de şoric. slănină. E452. celor cu osteoporoză. Membrană artificială necomestibilă. Din cauza acestor efecte. iar în altele nu se mai utilizează deloc. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor enumerate pe etichetă. de natură animală. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziţia la obezitate. conservant nitrit de sodiu E250. Pentru că nu are nici o valoare nutritivă. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai. fiind un amestec de resturi de pasăre .html . respiraţie dificilă. Grăsimile saturate. persoanelor cu boli ale tractusului digestiv.Salam rustic din resturi de pasăre de : Mihaela Ionescu . afectează grav funcţionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular.

acidul malic este un aditiv interzis.5 l. ne-a declarat medicul Mircea Stoenoiu. in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea.Bere cu aditivi periculosi 15/08/2009 • Mai multi vrinceni au consumat bere „Redd‘s― care continea acid malic. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume. s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. nu foarte importanta. E 126. „Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip. un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate. este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate. dar inainte de a face acest lucru. Conform legislatiei in vigoare. care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca.monitorulvn.ro/ • • • • • . http://www. fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. este obtinut prin sinteza. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. fusese deja consumata―. exista la comercializare un lot de bere „Redd‘s― cu aditivi interzisi. o cantitate mica. Potrivit inspectorilor. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. Se gaseste atit la sticle de 0.33 l cit si de 0. În scopul comercializarii.

cardiovascularilor. aditiv alimentar folosit pentru gustul ―delicios‖.5 g. care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular.9 g. slănină. Produs fiert. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant ascorbat de sodiu E301.Pateu proaspăt cu conservant de : Mihaela Ionescu . bolnavilor de cancer. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). erupţii cutanate. ceapă deshidratată. În compoziţia produsului intră şi zahărul. Acesta se manifestă prin dureri de cap. nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu. glucide 4. sare. Tartini. Conţine soia.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul. Ficat de porc 27%. dar în ceea ce priveşte prospeţimea. artrite. palpitaţii. • Monoglutamatul de sodiu.5 g proteine. amidon. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. lista de ingrediente contrazice afirmaţia. lipide 24 g. consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului. proteină din lapte. Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală. probleme neuropsihice. proteine din lapte. Pate de porc. celor cu sistemul imunitar slăbit. sare 1. apă. şorici. zahăr. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. ameţeli. reumatisme). rinite. Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal. conservant nitrit de sodiu E250. produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printrun proces de industrializare. mai ales în cazul unui consum frecvent. Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii.13/08/2009 • Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este ―proaspăt şi delicios‖. supraponderalilor şi obezilor. Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite.jurnalul. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). celor cu afecţiuni dermatologice. condimente naturale. De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. poate conţine urme de alune. astm.html • • • • • . agent de îngroşare (caragenan E407). colorant natural carmin E120. Eticheta Caroli. proteină vegetală din soia. Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. acetat de sodiu E 262. http://www. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. artroze. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. proteine 10. Nu punem la îndoială gustul produsului. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti.

diabeticilor.29/07/2009 • Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă. zahăr. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Mai mult. celor cu sindrom ADHD. Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm.jurnalul.html . Apă. stabilizator gumă de guar E412. lămâie 3%. ceea ce îl stresează. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. dermatite. femeilor însărcinate şi care alăptează. În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. celor cu status proinflamator sistemic.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. În realitate. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de boli hepatice şi renale. E124roşu ponceau 4R. bronhoconstrucţie. celor cu boli ale tractusului digestiv. blocarea enzimelor digestive. portocală 12%. sirop de glucoză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. astm. pentru sănătatea copiilor. nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal. alergii. congestie nazală. alergicilor şi astmaticilor. Desert pentru îngheţată. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. dureri gastrice. E104-galben de chinolină. suferinzilor de boli neurodegenerative. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. http://www. în special. • • • • Eticheta Polaretti. guma de roşcova E410. devenind apoi un desert rece. substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore. cireşe negre 15%. acid citric E330 acidifiant. sirop de fructe ce conţine căpşuni 18%. arome.Desert din aditivi de : Mihaela Ionescu . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză. colorant E110 sunset yellow. distrugeri cromozomiale. zahăr. care sunt periculoşi. disfuncţii ale percepţiei gustului. spasme vasculare.

sare iodată. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. dextroză. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă. zahăr. a diareei. crampe. lapte praf. conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. antioxidant E300 acid ascorbic. conservant propionat de calciu E282.19/07/2009 • Chiflele hamburger ―PRIMĂVARA― sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. hipertensivilor. Conţine gluten.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951. iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale. a stărilor de vomă şi a balonării. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare. supraponderalilor şi obezilor. astm. bolnavilor de cancer. ETICHETA Făină albă de grâu. majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. gluten. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate. Guma guar poate produce balonări. E322 lecitină de soia. emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi. hepatice. apă. alergicilor. dar şi în SUA. dermatologice. greaţă. • • • • • • • http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă. ulei vegetal. făină de soia. grăsime vegetală hidrogenată. E412 guma guar.jurnalul. cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. drojdie. ameliorator de făină (făină de grâu.html . În unele ţări europene. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. alergii şi eczeme.Chifle cu grăsimi hidrogenate de : Mihaela Ionescu . care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. celor cu maladii cardiovasculare. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari. antioxidant E300 acid ascorbic. stabilizator. atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. enzime).

ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. • • • Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologică. renale. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). celor cu osteoporoză. cafea solubilă 12. fiind distrus de aditivi alimentari. nefiind de folos organismului. hepatice. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. De asemenea.Dinamism din chimicale de : Mihaela Ionescu . Amestec de cafea solubilă. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind interzis în unele ţări europene. dar şi în SUA.html . Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. vitamina B1 (mononitrat de tiamină).9%. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. vitamina B9 (acid folic). proteină din lapte. ulei vegetal hidrogenat. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. polifosfat sodic E452. Conţine proteină din lapte. stabilizatori fosfat de potasiu E340. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). hipertensivilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Zahăr. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor.16/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. colorant (betacaroten) E160. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. vitamina B2 (riboflavină). pentru a diminua efectele nocive. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. zahăr şi grăsimi modificate chimic • • • • • http://www. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). supraponderalilor şi obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu maladii cardiovasculare. care afectează buna funcţionare a pancreasului. sirop de glucoză.jurnalul. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Mai mult.

ca fiecare aditiv autorizat să fie semnalat pe etichete sau ambalaje. bătrânilor sau diabeticilor deoarece prezintă risc carcinogen. dureri articulare. determină stres metabolic. palpitaţii. iar dintre ei merită menţionaţi: E123: Amarant . Uniunea Europeana a decis în 1970. Cu toate că ceilalţi aditivi alimentari sunt până în prezent permişi peste tot în lume. E233: Tiabendazol . E231: Ortofenilfenol . dar interzişi în ţări precum Rusia. este un acidifiant natural mineral care consumat în cantităţi mari determina încetinirea asimilării de magneziu. mai mult sau mai puţin. conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă. Statele Unite ale Americii sau Australia datorită toxicităţii lor. interzis mai este ASPARTAM – E951. spasme musculare şi scăderea calcemiei. E128: Roşu 2 G . • • • • http://www. Colorant: caramel. fier şi calciu. mărind astfel riscul de osteoporoză. cafeină. Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse şi servicii. spasme musculare. Motto-ul latin este arhicunoscut în întreaga lume şi cu toţii încercăm. să îl aplicăm în viaţa de zi cu zi. Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa.5L la preţ de 2L. ―DARE FOR MORE‖ – 2. este un acidifiant care determină afecţiuni ale cavităţii bucale ca aftele sau cariile dentare. vomă. care îndeamnă consumatorii să bea mai mult la un preţ mai mic. Pentru aplicarea eficientă şi unitară a legislaţiei în domeniu.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/ . Există totuşi aditivi alimentari permişi în România. ACESULFAM K– E 950. întocmit în 1962. Acesta este sloganul companiei Pepsi. şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211. iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen. se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul. Găsim aditivi alimentari nocivi sănătăţii aproape în toate produsele pe care le consumăm. Îndulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K. ei sunt dăunători organismului. prin binecunoscutul cod E. puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei. E95: Acetsulfam K .PEPSI MAX si aditivii alimentari Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaţional. E124: Ponceau 4R colorant roşu. insomnie. ameţeli. tremurături ale mâinilor. pierderea memoriei şi cancere de creier. dar nu imposibil. iar autoritatea de referinţă în ceea ce priveşte elaborarea standardelor de calitate este „Codex Alimentarius‖.ecosapiens. convulsii. Acest lucru este din ce în ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumăm. femeilor însărcinate sau celor care alăptează. Acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar.ro/ 24 Iun 2009 • ―Mens sana in corpore sano‖. Conservant: benzoat de sodiu. un edulcorant intens. Astfel ca motto-ul „Mens sana in corpore sano‖ este din ce în ce mai dificil de aplicat. ACIDUL CITRIC – E330. dar legile permit folosirea de substanţe dăunătoare sănătăţii: este vorba de o parte din aditivii alimentari.colorant. în curele de slăbire. iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală. creşterea presiunii sangvine. Consumul mare de CAFEINĂ provocă palpitaţii. binecunoscutele Euri de pe etichetele alimentelor.conservant. halucinaţii. E211:Acidul benzoic si derivaţii săi.conservanţi. crampe stomacale. aromă de cola.ecomagazin. diaree. dioxid de carbon. E230: Bifenil . nu este recomandat copiilor. Este important pentru sănătatea noastră ca produsele alimentare să fie produse în conformitate cu legile în vigoare. dureri de cap. anxietate. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură. iar la animalele de laborator apar afecţiuni ale glandei tiroide.conservant. ACIDUL FOSFORIC – E 338.colorant roşu.îndulcitor.

grăsime 37. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. conservant: azotit de sodiu E250. deci nu pot fi încadrate la categoria ―natural‖. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. de inimă şi a hipertensiunii. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. astm. modificări de ritm cardiac. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. neavând un rol nutriţional. fiind incriminat în apariţia cancerului. prezentă într-o cantitate mare. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. deci nu poate fi natural. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. 3 g/100 g. • • • Menţiunea de pe etichetă este ilegală şi mincinoasă • • • http://www. Analizând eticheta. proteine 40 g. carne de vită. oricât de naturală ar fi. conţine grăsimi animale saturate. proteină din soia. condimente naturale. glutamat E621. pentru că duc la înşelarea consumatorului. greaţă. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea ―sănătos şi natural‖ pe etichetă. alte ingrediente: sare max.Păcăleala Prodsper de : Mihaela Ionescu .16/07/2009 • Crenvurştii Prodsper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: ―Sănătos şi natural!‖. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. Sarea. slăbiciune.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. amidon din cartofi. a ficatului. stabilizator polifosfat de sodiu E452. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. în special. Ascorbatul de sodiu este un E. Materii prime: carne de porc.jurnalul. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. supraponderalilor şi obezilor. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. copiilor. Carnea de porc. respiraţie dificilă. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. împiedicând fixarea calciului în oase. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. slănină. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria ―natural‖. boia de ardei dulce. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. Slănina. care afectează sănătatea inimii. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia ―sănătos şi natural‖.html . ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. femeilor însărcinate şi care alăptează. însă nu pot fi şi sănătoase. antioxidant ascorbat de sodiu E301. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi.11 g.

Etichetă Inele din porumb.jurnalul. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma produsul şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Doza zilnică admisă este de 12.652 kJ. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Din această cauză a fost stabilită o doză zilnică admisă de numai 4 mg/kg corp. alterează percepţia şi comportamentul. Dioxidul de titan. Crasty. supraponderalilor şi obezilor. Copiilor le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). astmaticilor. Roşu ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD şi are un puternic potenţial cancerigen. coloranţi alimentari E102 – tartrazină. astm. aducând organismului numai un plus de calorii de proastă calitate ce duc la obezitate. celor cu boli dermatologice. Acest produs conţine aditivi alimentari. inelele Jumbo Balls conţin şi arome de fructe identic naturale. La fel de periculos este şi E133 albastru briliant.6%.Inele din aditivi chimici de : Cristina Andreea Calin . din cauza conţinutului de gluten. rash. celor cu alergii. destrucţii cromozomiale. glucoză. ce nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. renale. Produsul nu conţine OMG. lipide 2. arome de fructe identic naturale. De asemenea.html . mai ales de către persoanele sensibile. Valoare energetică/100 g: 395 kcal/1. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dacă este depăşită această cantitate pot apărea alergii. creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive.14/01/2009 • • Părinţii care îşi vor hrăni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls riscă să îi transforme în nişte agitaţi. Acesta poate induce sindromul ADHD. Tartrazina E102 nu trebuie consumată într-o cantitate mai mare de 7.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. bolnavilor de cancer. Din această cauză.1%. • • • • • http://www. Produsul analizat conţine şi patru coloranţi chimici de sinteză. femeilor însărcinate şi care alăptează. Pe lângă aceşti coloranţi. ceea ce înseamnă că au fost obţinute prin sinteză chimică. zahăr. nu este recomandat a fi consumat în mod frecvent. E171 – dioxid de titan.5 mg/kg corp. E133 – albastru briliant. E124 – roşu ponceau 4R. Produsul în sine nu are nici o valoare biologică. hepatice. Părinţii nu trebuie să îşi imagineze că s-au folosit extracte de fructe benefice sănătăţii copiilor. producând stări de confuzie. E171.5 mg/kg corp. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. rinite. celor cu maladii cardiovasculare. urticarie. bronhoconstricţie. proteine 8. glucide 87%. ce induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Griş din porumb 72%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.

praf de ouă. 44%. usturoi 1.6%. E1420. care este crescută şi de faptul că este consumat alături de produse din carne. Sorbatul de potasiu. suferinzilor de maladii renale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din compoziţie rezultă că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. Din această cauză. produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată.Sos Glenn din ulei şi zahăr de : Cristina Andreea Calin . În compoziţia sosului analizat intră şi doi conservanţi chimici consideraţi periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. alergicilor. Cantitatea destul de mare de amidon este necesară având în vedere că primele două ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui şi apa. Bolnavii de rinichi. dar şi a altor boli neurodegenerative. suferinzilor de astm şi alte boli ale tractusului respirator. celor cu boli ale tractusului digestiv. • • • • • • • http://www. ETICHETĂ Sos Glenn. E1414. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii.jurnalul. E202. piper. Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. sare. E211. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de produsul analizat. Alzheimer). stabilită de JEFCA. alergii. muştar. În compoziţia sosului intră şi alergeni. la proteinele din lapte şi la muştar trebuie să consume o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. proteină din lapte. poate produce mutaţii ale ADN-ului. acid lactic E270. conservanţi benzoat de sodiu E211. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. bolnavilor de diferite tipuri de cancer. cardiovasculare. Cei cu alergie la albuşul de ou. hipertensivilor. ne spune că sosul Glenn nu este recomandat copiilor. celor cu boli hepatice. specialistul nostru. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. renale. lapte şi muştar vor acorda o atenţie deosebită consumului sosului Glenn.13/01/2009 • • Sosul Glenn are o valoare energetică foarte mare.5%. Amidonul modificat din porumb este folosit de producător pentru a da sosului consistenţa dorită. supraponderalilor şi obezilor. inimă şi suferinzii de hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea de sare. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). poate provoca astm. Doza zilnică admisă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177. Ulei de floarea-soarelui max. amidon modificat de porumb 6. Produs exclusiv pentru KFC. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). cu un exces de lipide de origine vegetală (ulei de floarea-soarelui) şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr). femeilor însărcinate şi care alăptează. ducând în cazul unui consum în cantităţi mari la apariţia a diferite tipuri de cancer. apă. unul dintre E1404. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahăr. Printre efectele adverse se mai numără şi apariţia maladiei Parkinson.html . celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). oţet. E1410. Benzoatul de sodiu. De asemenea. este de 5 mg/kg corp. sorbat de potasiu E202. Alergicii la ouă.

a astumului şi a erupţiilor cutanate. lactoză. dextroză. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. De asemenea. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Aceşti aditivi sunt interzişi în alimentaţia bebeluşilor sub 3 luni. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. astmaticilor. caragenanul poate provoca gastrite. producătorul a folosit şi doi coloranţi naturali. nitrat de sodiu E251. Consumatorii trebuie să ţină cont de acest aspect. astm şi este contraindicat copiilor care suferă de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). colorant natural annatto E160b. celor cu maladii neuropshice. ceea ce înseamnă că ea este folosită într-o cantitate foarte mare. arome. Gelifiantul. Efecte la fel de grave au şi polifosfaţii. Conservanţii. pentru a nu pune în pericol sănătatea inimii şi a rinichilor. acid citric E330. dextroză. glucoză. ulcer şi chiar cancer de stomac. proteină vegetală (alergen). conservant nitrit de sodiu E250. iar pentru nitraţi. persoanelor care suferă de orice boală. supraponderalilor şi obezilor. E120. nitrit de sodiu E250 şi nitrat de sodiu E251.1 mg/kg corp. sare iodată. care au un potenţial cancerigen ridicat. conform celor mai recente studii efectuate de cercetătorii americani. stabilizator (polifosfat E452). tocoperol E306 • • • • • • • … . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Annatto poate provoca urticarie. Doza zilnică admisă pentru toţi nitriţii din alimentaţie este de 0. poate duce la apariţia alergiilor. a rinitelor. fiind consideraţi cancerigeni. ascorbat de sodiu E301. gelifiant caragenan E407. antioxidant acid ascorbic E300. Studii recente au arătat că.7 mg kg/ corp. caragenan E407. carmin E120. deşi este o substanţă naturală. Pulpe de pui cu os. soia. femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui. de 0-3. corector de aciditate citrat de sodiu E331. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult.12/01/2009 • Pastramă din pulpe de pui Fil Sam Câmpina este un produs fiert cu afumat. care însă au o serie de efecte adverse. pun în pericol sănătatea consumatorilor. Carminul. ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. este incriminat în afecţiunile tractusului digestiv. care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari.Excelenţă cu 13 E-uri de : Cristina Andreea Calin . însă este urmat de sarea iodată. alergicilor. Etichetă Excelenţa preparatelor din carne.

ulei vegetal. foi de dafin.5 mg/kg corp. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică: 35 kCal/144 kJ. Poate provoca alergii. proteine 4. alergicilor. ETICHETA Făină de muştar. femeilor însărcinate şi care alăptează. e202. este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). enibahar.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963. sare. usturoi). Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. coriandru. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria alimentară. Prof. pentru a-şi păstra sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a rinichilor. dr Gheorghe Mencinicopschi. conservant (sorbat de potasiu E202). lipide 0. Muştarul Olympia le este interzis persoanelor care suferă de celiachie.92 g. astm. celor cu maladii dermatologice. glucide 1.jurnalul. E102. colorant (tartrazină E102). renale. oţet din alcool. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Consumatorii trebuie să ţină cont că medicii recomandă ca adulţii să nu depăşească zilnic 6 g de sare. • • • • • http://www. persoanelor cu afecţiuni cardiace.83 g. astmaticilor. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive.72 g. Conservantul. Produsul poate conţine urme de gluten.Muştar Olympia colorat cu E102 de : Cristina Andreea Calin . condimente (hrean.html . poate provoca astm şi alergii. Tartrazina. hipertensivilor. Diabeticii vor cere sfatul medicului curan. directorul Institutului de Cercetători Alimentare. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. suferinzilor de cancer. apă. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de numai 7. celor cu ADHD. sorbat de potasiu. făină de grâu. De asemenea. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie.09/01/2009 • Muştarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sinteză pentru a-i îmbunătăţi imaginea. Din această cauză.

rinite. De asemenea. celor cu ADHD. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. alergicilor. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. celor cu boli ale tractusului digestiv.Chimicale pentru doamne de : Cristina Andreea Calin . supraponderalilor şi obezilor. încetineşte creşterea. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. hepatice. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. rash şi destrucţii cromozomiale. smântână. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E129. azoic. .08/01/2009 • Lichiorul cremă de ciocolată ―Lady‘s cream‖ conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Persoa-nele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului înainte de a consuma produsul. E133albastru brilliant.. Mult mai periculos este tartrazina. renale. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. suferinzilor de boli cardiovasculare. E102-tartrazină. proteină din lapte. Deocamdată se fac demersurile necesare. astmaticilor. este unul dintre aditivii care vor fi interzişi de auto-rităţile europene începând cu luna februarie 2009. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7. un colorant galben. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. însă testele făcute recente au arătat că este periculos pentru consum. femeilor însărcinate şi care alăptează. • • • • • • • • …. crize de astm. sucroză. apă dedurizată. aromatizant. Măsura a fost luată pentru că. distruge vitamina B şi afectează cromozomii. E133. Roşu allura. suferinzilor de cancer. pe lângă inducerea sindromului ADHD. aromă de ciocolată. dermatologice. E129. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. urticarie. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Până acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic. coloranţi: caramel E150. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricolă.5 mg/kg corp duce la alergii. iar decizia finală va fi luată în urma consultărilor ce vor avea loc între oamenii de ştiinţă ai instituţiilor de profil. produce bronhoconstricţie.roşu allura. Albastrul brilliant.

Parizerul de porc Ana şi Cornel este fabricat din carne de porc şi aditivi alimentari. Mai mult. persoanelor cu afecţiuni renale. • • • • • • • • • http://www. suferinzii de boli cardiovasculare. suferinzilor de boli ale colagenului. fiind vinovat de declanşarea sindromului bucătăriei chinezeşti. nitrit de sodiu E250. poate provoca alergii. citrat de sodiu E331. supraponderalilor şi obezilor. clorură de potasiu E508). respiraţie dificilă. senzaţie de arsură în braţ şi antebraţ. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). astm.jurnalul. SARE Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. stabilizator (polifosfaţi de Na E452. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon alimentar. proteină vegetală din soia. O grijă deosebită trebuie să aibă persoanele care suferă de hipertensiune. Acest amestec reprezintă jumătate din compoziţie. Colorantul E120. restul fiind reprezentat de carnea de porc. amidon. hepatice şi cei cu hiperuricemie (gută) trebuie să evite consumul acestui produs. aromă. condimente. rinite. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Din această cauză. în proporţii aproximativ egale. ne spune că parizerul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. bătrânilor. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta sănătatea consumatorilor. carmin. piele pasăre. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. glutamat de sodiu E621. antioxidant (izoascorbat de sodiu E301). studii recente au arătat că aceşti aditivi au un potenţial cancerigen foarte mare. Polifosfaţii duc la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. K E452 ii. astm.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772. hepaticilor. Eurile au fost necesare pentru ca produsul să aibă o consistenţă şi un gust cât mai aproape de cel al produselor de calitate. conservant (nitrit de sodiu E250). împiedicând fixarea calciului în oase. compoziţia îi imprimă parizerului şi o valoare energetică foarte ridicată. celor cu afecţiuni dermatologice. pulmonare. fiind incluşi în categoria celor periculoşi. slănină. ETICHETĂ Carne porc >50%. Glutamatul de sodiu este neurotoxic. sare.06/01/2009 • Parizerul Ana şi Cornel conţine nouă aditivi alimentari. Ca E452 iv. emulsie de şorici. Mai mult. modificări de ritm cardiac. hepatice. stări de oboseală. izoascorbat de sodiu E301. piele de pasăre. sare.Porc. renale. greaţă. parizerul mai are şi alte surse ascunse de sodiu: polifosfaţi de sodiu E452. Specialistul ne recomandă să nu depăşim 6 g zilnic. hiperuricemie. pieliţe şi nouă aditivi de : Cristina Andreea Calin . celor cu astm. din cauza compoziţie. Nitritul de sodiu poate duce şi el la apariţia cancerului. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi cu rinichii. ameţeli. Consumul excesiv de polifosfaţi reprezintă punctul de plecare spre osteoporoză. Alzheimer. parizerul. colorant natural (carmin E120). corector de aciditate (citrat de sodiu E331). suferinzilor de boli cardiovasculare. Cu toate acestea. alergii. Mai mult. femeilor însărcinate şi care alăptează. poate avea efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor. hipertensivilor.html . CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. erupţii cutanate. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. soia. celor care suferă de maladiile Parkinson. cu un exces de lipide de origine animală.

Băutura Allegria conţine o cantitate însemnată de zahăr. calităţile terapeutice ale apei minerale. Conservantul E211 este cu atât mai periculos cu cât este folosit în combinaţie cu colorantul E104. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr. anxietate. Ingrediente Allegria socată. nu mai au nici o valoare. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . este unul dintre cei mai contestaţi aditivi alimentari.Allegria. adolescenţilor. palpitaţii. iritabilitate. E951. dureri articulare. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. suferinzilor. • • • • • • • • • …. glucid cu absorbţie rapidă index glicemic ridicat. copiilor. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. hiperuricemicilor (gută). îndulcitori acesulfam K E950. . De-a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseală. Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. 0. celor cu sindrom metabolic. conservant benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202. De aceea. suc de lămâie. hipertensivilor. supraponderalilor. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un interval de timp mai scurt. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta în mod serios sănătatea. E104 poate provoca astm. dureri de cap. Conţine o sursă de fenilalanină. La fel de periculos este considerat şi benzoatul de sodiu. alergii. astmaticilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Celelalte categorii de consumatori nu trebuie să depăşească o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. acidfifiant acid citric E330. halucinaţii. pierderea memoriei. Acesta poate produce mutaţii ale ADN-ului. Apă minerală (sursa F1. Guma arabică şi guma de ester (care are denumirea oficială ―esteri glicerici ai răşinilor din lemn‖) pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. bolnavilor de cancer. ducând în timp la apariţia diverselor tipuri de cancer. Produsul este interzis diabeticilor. ameţeli. spasme musculare. În acest context. Cercetători britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat că cei mai afectaţi sunt copiii. aromă. Sâncrăieni Hr). Aspartamul. dioxid de carbon. nu este recomandat în curele de slăbire. stabilizatori gumă arabică E414 şi de ester E445. fie ea şi extrasă dintr-o sursă de calitate. Mai mult.05/01/2009 • Băutura răcoritoare Allegria reprezintă un amestec de apă minerală şi nouă aditivi alimentari. femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia că din acestă cauză pancreasul endocrin are de suferit.7%. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu sindrom ADHD. celor cu dislipidemie. dermatite. cancere de creier. aspartam E951. mai ales dacă sunt consumaţi în mod frecvent. galben de chinolină. cărora amestecul le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi lămâie cu zahăr şi îndulcitori. alergicilor. obezilor. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. celor cu maladii neurodegenerative. celor cu status proinflamator sistemic. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

Al doilea ingredient ca pondere este apa. proteine 10 g. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Doza zilnică admisă este de numai 1. ameţeli. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452). Tot acest amestec de carne de porc şi substanţe chimice trebuie să ţină cât mai mult pe raftul magazinelor. De asemenea. lipide 16 g. de aceea producătorul a fost nevoit să folosească amidon din cartofi. celor cu afecţiuni dermatologice. diabeticilor. suferinzilor cu status proinflamator sistemic. antioxidant isoascorbat de sodiu E301. împiedicând fixarea calciului în oase. celor cu ADHD. polifosfat de sodiu. astmaticilor. proteină hidrolizată de porumb. înveliş: colagen de vacă. Eticheta 5 crenvurşti de porc.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447. zahăr. alergicilor.11/08/2009 • Produsul "5 cremvurşti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Dacă pe producător l-a ajutat ca pasta să îşi păstreze consistenţa cât mai mult timp. cu afecţiuni psihice. Pe lângă sare (într-o cantitate mare) şi condimente.jurnalul. fiind fabricat în mare parte din carne de porc. amidon din cartofi. suferinzilor de boli cardiovasculare. Valoare energetică 830kj/200kcal. conservant nitrit de sodiu E250. aşa că a fost nevoie şi de conservantul cu potenţial cancerigen E250. sare. condimente. nu a mai rămas decât adăugarea de ingrediente pentru gust. multe chimicale nocive de : Mihaela Ionescu . • • • • • • • http://www. proteină din lapte (conţine soia). glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. probleme neuropsihice. dar consumat în cantităţi mari duce la dureri de cap.html . supraponderalilor şi obezilor. consumatorul va avea de suferit. neurodegenerative. s-a folosit şi glutamat monosodic. glucide 4 g. colorant brun HT E55. Tot din raţionamente care ţin de aspect a fost folosit şi colorantul azoic de sinteză brun HT. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepaticilor.5 crenvurşti de porc. bogată în lipide aterogene. Polifosfatul de sodiu dezechilibrează balanţa calciu fosfor.5 mg/kg corp din cauza faptului că induce sensibilitate la nivelul pielii şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). apă. conţine şi zahăr. renalilor. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). Carne de porc 69%. suferinzilor de boli pulmonare. Potenţează gustul de carne. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. În acest fel a transformat pasta de carne de porc şi apă într-un amestec cu o consistenţă potrivită pentru a fi vândută sub formă de crenvurşti. Odată rezolvată problema aspectului. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adăugat şi stabilizatorul E452.

• • • • • Vitaminele sunt adăugate degeaba. Conţinut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal).22/06/2009 • Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. avid panthoteic 2 mg/33% DZR. hepatice. Dintre acestea. Apă carbogazoasă. corector de aciditate: citraţi de sodiu E331. cardiacilor.RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene de : Mihaela Ionescu . B6. sodiu 0. în ea dizolvându-se o serie de aditivi alimentari sau alte substanţe cu potenţial dăunător asupra organismului. Se recomandă o dietă variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos. B12). ameţeli. gluconodeltalactonă E575 (0. inositol. despre care specialistul nostru spune că poate induce stres metabolic. acid panthoteic. Conţine o sursă de fenilalanină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ducând chiar la deces.4%). proteine 0g. se arată într-un studiu realizat în urmă cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. bolnavilor de cancer. din cauza multitudinii de aditivi alimentari adăugaţi. vitamine (niacin. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. ETICHETĂ Băutură cu taurină şi cofeină ce conţine îndulcitori . Apa carbogazoasă este principalul ingredient.jurnalul. riboflavină E101. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. prof. anxietate. În lucrarea "Biblia Alimentară". pierderea memoriei şi cancere de creier". dureri articulare. prof. cofeină (0. dureri de cap. pentru că acesta îi potenţează efectele nocive. spasme musculare. palpitaţii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amândoi fiind incriminaţi în apariţia cancerului. Vitaminele adăugate în Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologică. fibre 0g. Taurina poate afecta buna funcţionare a ficatului şi a inimii.24%). aspartam E951).03%). femeilor însărcinate şi care alăptează.conţinut ridicat de cofeină (32 mg/100 ml). carbohidraţi 0g (din care zahăr 0g). arome. halucinaţii. fără valoare biologică. raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158. coloranţi caramel E150. iritabilitate. Specialistul nostru atrage atenţia că nu este indicat ca acest produs să fie consumat în combinaţie cu alcoolul. gastrointestinale. cei doi îndulcitori chimici de sinteză sunt cei mai periculoşi. fiind înecate în E-uri • • • http://www. taurină (0. având potenţial cancerigen. B6 2mg/100% DZR. celor care suferă de maladii renale.html . B12 2Ïg/200% DZR. agent de îngroşare gumă xanthan E415. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR. îndulcitori (acesulfam K E950.08g. La fel de periculos este şi acesulfamul K. grăsimi 0g (din care saturate 0g).

Valori nutriţionale pentru 100 grame produs: valoarea energetică 544. bătrânilor. proteine 10.75 mg/kg corp. grăsime vegetală hidrogenate. untul de cacao ocupând locul cinci în ordinea descrescătoare a cantităţii. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide.5%). este absorbit foarte repede de organism. • • • • • • • • Eticheta Praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%. suferinzilor de cancer. celor cu maladii cardiovasculare.jurnalul. arahide. unt de cacao. astmaticilor. cercetătorii au tras concluzia că este hepato-toxic şi împiedică buna funcţionare a rinichilor. aromă natural identică (cappuccino). femeilor însărcinate şi care alăptează. emulgatori (lecitină de soia E322. margarina. renale. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerină E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic şi din această cauză nu se poate ştii exact care sunt efectele lui. lipide 32.ro/ . Substanţă uscată din lapte (în înveliş): 28% minim. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Conţine şi alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao. unt din lapte. Doza zilnică admisă pentru E476 este de 0.1 kcal/2279. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Poate conţine urme de alune. poliricinoleat de poliglicerină E476). hepatice. Ingredientele principale sunt zahărul şi grăsimea vegetală hidrogenată. iar în altele interzise de tot. Zahăr. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. cei cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. Din această cauză. aromatizant (vanilină). http://www. supraponderalilor şi obezilor. zer praf dulce. migdale şi gluten. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. deşi pe etichetă denumirea produsului este ―praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%‖.Praline din margarină de : Cristina Andreea Calin . lapte praf degresat.9 grame. lactoză. cafea (0.4 grame. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. Din această cauză. Totuşi. atrage atenţia că zahărul. în unele ţări utilizarea lor a fost limitată. Substanţă uscată de cacao (în înveliş): 20% minim.29/12/2008 • Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe în comun cu ciocolata. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular şi pentru funcţia hepatică.8 Kj. lapte praf integral. masă de cacao. alergicilor. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide modificate prin procedee chimice. glucide 50. au şi ele o serie de efecte adverse asupra organismului. Grăsimile vegetale hidrogenate. iar pancreasul endocrin este forţat să secrete într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină.2 grame. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. din puţinele teste realizate până acum.

Pateu vegetal hipercaloric de : Cristina Andreea Calin . potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. stări de slăbiciune. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. glutamatul monosodic. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba. obeze. Ingrediente Paté vegetal Silvania. Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. de greaţă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. trebuia să îl nominalizeze. proteină vegetală din soia. De asemenea. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. hepatice. sare. amidon.jurnalul. Produs sterilizat • • http://www. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare. supraponderalilor şi obezilor. modificări de ritm cardiac. celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer.23/12/2008 • Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. colorant natural. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Pancreasul endocrin. • • • • • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. ceapă. cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat. astmaticilor. zahăr. pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic. produsul conţine o cantitate mare de sare. Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap. Grăsime vegetală. renale. persoanelor cu maladii cardiovasculare. în aceste condiţii. condimente. dificultăţi de respiraţie. că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor. antioxidant acid ascorbic E300. Chiar dacă specifică faptul că este natural.html . persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508.

azoic. proteine 2. Ingrediente Tabletă cu cremă lichior de vişine 36%. arahide. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Acidul sorbic. aromă natural identică (vişină). zer praf. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 425. astmaticilor. lichior de vişine (0. arome sintetice şi aditivi alimentari. tableta are alcool etilic într-o cantitate importantă. bătrânilor. acid lactic E270). izoglucoză. migdale şi gluten. Tableta conţine un colorant chimic. celor cu ADHD.782.4 Kcal/1. edem şi are un mare potenţial cancerigen. invertază. Zahăr. glucide 55. distruge vitamina B12. alcool etilic. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. poate ca o compensaţie faţă de lipsa lichiorului. sirop de glucoză. însă aroma de vişine este sintetică. azorubina E122.8 g. hepatice. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp.6 g.04%). pudră de cacao. E200.22/12/2008 • • • Tableta cu cremă de lichior de vişine Novatini se vinde la raionul de ciocolată. celor cu maladii cardiovasculare. agent de umezire (sirop de sorbitol E420).html . Totuşi.02%). conservant (acid sorbic E200). grăsime vegetală hidrogenată. aromatizant (vanilină). pudră naturală de vi-şine (0. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahăr. iar băutura nu are decât o pondere de 0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Tabletă cu margarină de : Cristina Andreea Calin . arahide şi cu celiachie vor testa reacţia organismului la produs. zahăr. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de cancer. Acesta declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Mai mult. Din cauza compoziţiei. lapte praf integral. colorant alimentar (azorubină E122).3 g. supraponderalilor şi obezilor. alergii. acidifianţi (acid citric E330. cei cu alergie la soia. deşi din compoziţie pare mai degrabă un amestec de margarină.02%. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. poate produce iritaţii dermice.ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447. renale.5 Kj. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. Pe eticheta produsului scrie că are în compoziţie lichior de vişine. produsul are o valoare energetică foarte ridicată. de sinteză.jurnalul. sirop de glucoză.Novatini . provoacă urticarie. Poate conţine urme de alune. alergicilor. Tableta analizată este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. alune. izoglucoză. Din această cauză. cu efecte adverse asupra sănătăţii. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă. emulgator (lecitină din soia E321). • • • • • • • http://www. sare iodată. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. lipide 23. pancreasul endocrin va avea de suferit. femeilor însărcinate şi care alăptează.

Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă. E110. congestie nazală. ouă. bronhoconstricţie. copiii ar trebui să evite consumul acestui produs. E110 galben portocaliu. chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză. La fel de periculoasă este şi tartrazina. Azorubina provoacă urticarie. pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun. Produs decorat manual. vanilină. edem şi poate fi cancerigen. albastru patent. lapte praf. Ingrediente Ciocolată cu lapte: zahăr. E131 albastru patent. urticarie. putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă. acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză. care poate cauza alergii. galben de chinolină. Totuşi. colorant: E151 negru brilliant. agent de îngroşare gumă arabică E414. după cum rezultă din lista de ingrediente. E131. în afară de efectele nocive ale coloranţilor. alterează percepţia producând stări de confuzie. a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale. provoacă alergii. COLORANŢII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi.html . dar şi dulciuri cu un aspect deosebit. purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. Problema cea mai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive.9 g. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului. spune că. Conţine lactoză. astm. mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot. fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în industria alimentară. Decor: zahăr. pe care stă scris cu litere mari ―Auguri‖ (Crăciun fericit!). de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs. poate. rinite şi interferează cu enzimele digestive. disfuncţii ale percepţiei gustului. E102 tartrazină. creşte incidenţa tumorilor tiroidiene. E132 indigotină. spasme vasculare. E104 galben de chinolină. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului. E122 azorubina. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos. negru brilliant. Poate provoca alergii. Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. pudră de cacao. substanţă uscată de cacao minim 30. De aceea. albumină. E104. galben portocaliu. pe bază de sinteză chimică. are mult mai multe efecte adverse. unt de cacao. astm. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. • • • • • • • • • • • http://www. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează.Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun de : Cristina Andreea Calin . respectă reţetarul specific acestui tip de produs. în culori vii. distrugeri cromozomiale. poate provoca alergii. urticarie.20/12/2008 • Discul de ciocolată supus analizei conţine. E151. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. astm şi dermatite. rinită.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare. Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate. produsul influenţează în sens negativ şi greutatea. Ciocolata folosită pentru ―discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun‖. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E124 roşu ponceau 4R. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici. emulgatori lecitină de soia E322. supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului. poate cauza dermatită. vomă.

iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs.19/12/2008 • Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust. Ca la orice reţetă care se respectă. de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. dermatologice. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. glutamatul de sodiu. Pateul vegetal cu ciuperci. Cu toate acestea. care se manifestă prin dureri de cap. proteină de soia. de arsură în ceafă şi antebraţ. se adaugă puţină culoare. pe etichetă este inscripţionat ―calitate tradiţională din Cehia‖. celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD). Hame. celor cu maladii cardiovasculare. http://www. ciuperci deshidratate (0. hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. câteva ciuperci. de post. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. condimente. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pe etichetă de : Cristina Andreea Calin . Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată. colorant: caramel E150. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. mix complet de condimente. hepatice. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul. femeilor însărcinate şi care alăptează. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti.8%). Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. poate produce distensii intestinale. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal. se potriveşte cu sare. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). potenţiator de gust glutamat de sodiu E621. se mai adaugă ceva ceapă. şi la final se presară un potenţiator de gust.html .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson. De asemenea.Ciupercile. sare. persoanelor cu hiperuricemie. palpitaţii. că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie. ceapă. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. amidon de cartofi. Apă. apoi se pun şi ceva condimente. ulei vegetal de floarea-soarelui. supraponderalilor şi obezilor. astmaticilor.jurnalul. alergicilor. • • • • • • • • Eticheta Calitate tradiţională din Cehia. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. senzaţii de slăbiciune. renale. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic. antioxidant E301. având un exces de lipide. Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. Caramelul. se adaugă ulei. E150. MULTE GRĂSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. greutate în respiraţie. un antioxidant şi. nu este indicat în produsele destinate copiilor. pentru impresie artistică. a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă. bolnavilor de cancer.

18/12/2008 • Pasta vegetală cu măsline Campofrio este un amestec de apă. zahăr. Glutamatul de sodiu. de potasiu. de calciu. tulburări de ritm cardiac. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. persoanelor cu hiperuricemie. hepatice. lactat de sodiu E325).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. alergicilor. celor cu maladii cardiovasculare. grăsimi vegetale hidrogenate. Din această cauză. renale. antioxidant (ascorbat de sodiu E301. rinite. adică margarina. margarină şi aditivi alimentari. În timp.Pastă de grăsimi şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . celor cu ADHD. stabilizator (polifosfaţi E452). 5 Kj. dermatologice. supraponderalilor şi obezilor. arome. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare. dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. Membrană artificială necomestibilă. în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă. Ingrediente Apă. condimente. ulei vegetal. E621. lipide 17. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu. colorant natural (acid carminic E120). declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti.5 g. aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. astmaticilor. alergii. celor cu Alzheimer şi Parkinson. măsline bucăţi 4%.html . Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452. iar persoanele cu alergie la soia şi ţelină vor testa reacţia organismului la produs. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. ulei. femeilor însărcinate şi care alăptează. Valori nutriţionale 100 g: valoare energetică 199 kcal/824. astm. Din această cauză are un profil nutriţional dezechilibrat. dar provoacă şi astm. glucide 3. bolnavilor de cancer.jurnalul. sare. proteine 8.0 g. • • • • • • • http://www. cu un exces de lipide. erupţii cutanate. care se manifestă prin dureri de cap. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621).0 g. specialistul declară că produsul nu este recomandat copiilor. E621 şi E120. Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare. Grăsimile vegetale hidrogenate. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Polifosfaţii. arsuri în ceafă şi antebraţ. respiraţie greoaie. soia. Acidul carminic duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. proteină vegetală din soia nemodificată genetic.

ceapă 5%.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat are o valoare energetică foarte ridicată. emulsifiant E481. ţelina. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. slăbiciune. La fel de periculos este şi E635. E407caragenan. E635-5‘ ribonucleotide disodice. celor cu ADHD. senzaţie de greaţă. celor cu maladii cardiovasculare. pentru că acestea sunt principalele lui ingrediente. Monoglutamatul de sodiu duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. plantele aromatice şi verdeaţa sunt prezente în cantităţi foarte mici. în cazul unui consum cronic. de 6 g pentru o persoană adultă. Mai mult. Din lista de ingrediente rezultă că uleiul are o pondere de aproape 90%. potenţiator de arome E621-monoglutamant de sodiu. gelifiant E407a-caragenan. care se manifestă prin ameţeli. alergicilor. E407 duce chiar la apariţia ulcerului sau a cancerului de stomac. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dermatologice. supraponderalilor şi obezilor.stearoil-2-lactilat de sodiu. Ceapa. renale. Guma guar şi caragenanul provoacă reacţii adverse la nivelul tractusului digestiv. De asemenea. respiraţie dificilă.Pate din ulei vegetal de : Cristina Andreea Calin . ceea ce face ca produsul să aibă un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. femeilor însărcinate şi care alăptează. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.17/12/2008 • Pateul vegetal analizat ar trebui să poarte mai degrabă denumirea de pastă de ulei şi aditivi.jurnalul. care acutizează crizele de hiperuricemie (gută). Pateul vegetal cu ceapă şi verdeaţă Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari. aromatizant. persoanelor cu hiperuricemie. aditivii alimentari utilizaţi au o serie de efecte adverse. sare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. astmaticilor. • • • • • http://www. ţelină.html . dureri de cap. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. astm. condimentele. plante aromatice. bolnavilor de cancer. Preparat sterilizat în membrană artificială necomestibilă. conţine şi o cantitate importantă de sodiu. verdeaţă. astfel încât nu au nici o valoare în acest context. agent de întărire E412-guma guar. Mai mult. proteină vegetală de soia. modificări de ritm cardiac. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi doza zilnică recomandată. condimente. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Ingrediente Ulei. colorant E150-caramel. poate provoca alergii şi crize de astm. specialistul ne spune că pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor. hepatice. amidon. iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului.

nuci. guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv. conţinutul unui ou întreg. amidon din grâu.html . Glucidele-zahăr. emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471. E450. • • • • • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. făină de grâu. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4. De asemenea. amidon de grâu. agenţi de gelificare. lecitină din soia E322. sare. celor cu osteoporoză. forţându-l să producă o cantitate mare de insulină. apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Sorbitolul. astm. arome. Zahăr. dextroză.jurnalul. Din această cauză. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de ori-gine vegetală.15/12/2008 • • Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional. renale. amidon modificat E1420/E1440/E1410. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Difosfaţii. grăsime vegetală.665 Kj/397 kcal. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul acestuia. agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170.9 g.ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. împiedicând depunerea calciului. sirop de glucoză fructoză. masă de cacao. dextroză. lactoză. caragenan E407. • • http://www. Persoanele cu alergie la ou.Tort cu şapte aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs. supraponderalilor şi obezilor. celor cu alergii. INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. arbohidraţi 57 g. gumă guar E412. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. în urma unui consum cronic. amidonul modificat. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. valoare energetică 1. pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi. hepatice. substanţă higroscopică: sorbitol E420. grăsimi 17 g. amidon modificat – stresează pancreasul endocrin. conservanţi sorbat de potasiu E202. sirop de glucoză fructoză. consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare. Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului. într-o perioadă scurtă de timp.

7 kJ/412. E452i şi E341ii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alune sau nuci. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acelaşi lucru trebuie să îl facă şi cei cu alergie la soia.html .13/12/2008 • Boutique cafe. colorant E160a (ii) betacaroten. Margarina afectează sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a ficatului. Valori nutriţionale: valoare energetică: 1. putând apărea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). sirop de glucoză (din grâu). • • • • • http://www. sintagma 3 în 1 se referă mai degrabă la zahăr. ―3 în 1 coffee sugar cream‖. anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic. glucoză. proteine 1. supraponderalilor şi obezilor. balanţa calciu. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sănătatea consumatorilor. margarină şi fosfor. pentru a vedea care este reacţia organismului. Din această cauză. carbohidraţi 75. însă aceasta ocupă o pondere destul de mică.jurnalul.0 g. E452 (i) polifosfat sodic. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul.737. 8. Produsul are trei surse de fosfor – E34 ii. Colorantul betacaroten poate creşte riscul de calcer pulmonar la fumători şi în cazul persoanelor care trăiesc în zone foarte poluate. persoanelor cu osteoporoză. grăsimi 11. este un produs ce are un exces de fosfor ce afectează sănătatea oaselor.5%. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mică de timp. grăsime vegetală parţial hidrogenată. În schimb.2 kcal.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872. nuci. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. astmaticilor.fosfor este dezechilibrată.5%. cafea pudră instant 8. emulgator: E471 mono şi digliceride ale acizilor graşi. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. alune. hepatice. Ingrediente: Zahăr. E472c esterii glicerici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi.5 g. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic. proteină din lapte. Produsul poate conţine urme de soia. celor cu afecţiuni cardiovasculare.8 g. alergicilor. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Zahărul stresează pancreasul.Cafea 3 în 1 cu mult fosfor de : Cristina Andreea Calin . Produsul poartă denumirea de cafea.

specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Ingrediente zahăr. renale. Din această cauză.Margarină pentru brad de : Cristina Andreea Calin . emulgator lecitină de soia E322. UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi încărcătură glicemică mare: zahăr. dextroză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. persoanelor cu afecţiuni ale tractului digestiv. femeilor însărcinate şi care alăptează. fac parte din categoria produselor a căror etichetă trebuie să o citiţi cu maximă atenţie. În urma consumului foarte mare de margarină pot apărea boli grave. sorbit E420. Kpkuszos. folosirea grăsimii vegetale hidrogenate a fost interzisă sau restricţionată. Din această cauză. Ficatul şi sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. Valoarea energetică 100 g: 475 kcal/1993 kJ. fiind nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete insulină în cantităţi care îl fac să se epuizeze. nucă de cocos răzuită 18%. enzimă – invertază. acesta are efecte laxative. bomboanele de pom analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont supraponderalii. persoanelor cu maladii cardiovasculare. E420. supraponderalilor şi obezilor. pudră de cacao 18%. aromă. dextroză. conţin ―untură vegetală hidrogenată‖. care are denumirea corectă sorbitol. Din cauza compoziţiei. conservant – sorbat de potasiu E202. pancreasul endocrin este dat peste cap. aromă). pot avea în compoziţie ingrediente care vă pun în pericol sănătatea. sirop de glucoză. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. sirop de glucoză. adică margarină. Chiar dacă nu au mulţi aditivi alimentari. pus în aplicare din iulie 2007. celor cu hiperuricemie (gută). celor cu status proinflamator sistemic. untură vegetală hidrogenată. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). Conservantul. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. obezii şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. cuvertură de cacao 25% (zahăr. Acesta ne mai spune că bomboanele Kpkuszos au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. Astfel. acesta este pus în situaţia de a nu şti cum să reacţioneze faţă de o substanţă chimică. poate provoca astm şi alergii. • • • • • • • http://www.jurnalul.09/12/2008 • Înainte de a vă cumpăra bomboanele pentru bradul de Crăciun. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . Bomboanele de pom cu cocos în glazură de cacao. Produsul are printre ingrediente şi aditivul ―sorbit‖. Aceasta este o grăsime modificată prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. Consumat în catităţi mari. celor cu sindrom metabolic. sorbat de potasiu. în multe ţări. conform Regulamentului European 1924/2006. lapte praf degresat. hepatice.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548. nu vă uitaţi doar la culoarea ambalajului! Chiar dacă arată extraordinar de frumos şi se potrivesc cu globurile şi beteala. untură vegetală hidrogenată.

adică margarina. Pe lângă sare. hepatice. Pare o soluţie simplă şi ieftină. Ponderea acesteia este foarte mare. astfel încât. sodiul şi lipidele fiind principalele sale ingrediente. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. extract de drojdie. INGREDIENTE ―Cubuleţe pentru supă limpede de legume‖. grăsime vegetală hidrogenată. soia. S-au folosit trei aditivi alimentari care să creeze impresia că mâncaţi un produs cu adevărat bogat în legume (care nu au decât o pondere de 7%). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. supelor consistente din legume şi carne şi a sosurilor. emulgator ester de acid acetic din monogliceride şi digliceride din acizi graşi alimentari E472a. cancer. Aşadar. Preparare: Dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă. Bolnavii cu ficatul şi cu inima sunt primii care trebuie să evite consumul acestui produs. E621 este neurotoxic şi dă dependenţă. Un alt ingredient este grăsimea vegetală hidrogenată. persoanele cu afecţiuni cardiovasculare şi renale ar trebuie să renunţe la astfel de adaosuri în mâncare. În cazul în care totuşi. Următoarele pe lista de ingrediente sunt agenţii de întărire a gustului. condimente. putem trage concluzia că produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. muştar. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. Guanilatul şi inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gută).Cubuleţe cu sare şi aditivi de : Cristina Andreea Calin . inozinat disodic. renale. persoanelor cu astm. sirop de zahăr caramel E150. femeilor însărcinate şi care alăptează. aromă. Persoanele cu alergie la soia. Poate conţine urme de grâu. susan. guanilat disodic.jurnalul. ţelină. guanilat disodic E627). specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.08/12/2008 • Vreţi o supă limpede de legume? Nimic mai simplu! Producătorul ―cubuleţelor pentru supă limpede de legume‖ ne spune că ―dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă‖. muştar. alergii. aşa încât efectele ei asupra sănătăţii consumatorilor sunt accentuate. crizele de gută se vor intensifica. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. ceapă. Sare de bucătărie. agent de întărire a gustului (monosodiu glutamat E621. 7% legume (morcovi. inozinat disodic E631. Ideal pentru condimentarea şi rafinarea gustului supelor. cubuleţele mai conţin sodiu şi din aditivii monosodiu glutamat. Din această cauză. produsului i se imprimă şi o valoare energetică foarte ridicată. dermatologice (inclusiv celulită). afectându-vă starea de sănătate. lapte. legumelor. dar să citim cu atenţie eticheta! Primul ingredient este sarea. supraponderalilor şi obezilor. pătrunjel. Acest lucru se traduce prin faptul că acest produs contribuie la depăşi-rea celor şase grame pe care medicii ni le recomandă spre consum zilnic. care poate afecta sănătatea supraponderalilor şi a obezilor. Nu are etichetă nutriţională. dar care vă şi îmbolnăvesc. amidon din cartofi. maltodextrină. celor cu hiperuricemie. celor cu boli ale tractusului digestiv. • • • • • • • • • • http://www. roşii). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mică. celor cu maladii cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . zahăr. susan şi celiachie (intoleranţă la gluten) vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea reacţia organismului.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491. veţi risca. lapte.

zaharină şi acesulfam K. specialistul le recomandă celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi să evite consumul acestui produs. zahăr. dar şi de glucidele cu index glicemic ridicat.Smak sintetic cu pretenţie de hrean ras de : Cristina Andreea Calin .06/12/2008 • Hreanul ras Smack nu mai păstrează nimic din efectele benefice ale acestei legume. acesulfam K E951). Conţine fenilalanină. conservanţi (benzoat de sodiu E211. sorbat de potasiu E202).jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.8 g. antioxidantmetabisulfit de sodiu E223. regulator de aciditate: acid citric E330. • • • http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. INGREDIENTE: Hrean 60%. zahăr şi îndulcitori. grăsimi 7. îi este imprimată şi o valoare energetică mare. lapte praf. şi conservantul benzoat de sodiu sunt consideraţi de lumea ştiinţifică cu un puternic potenţial cancerigen. iar metabisulfitul de sodiu împiedică fixarea vitaminei B1 şi duce la apariţia crizelor de astm şi a alergiilor.html .6 g. proteine 2. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal. agent de îngroşare (gumă de guar E412. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică: 489 kj/117 kcal. pentru că este amestecat cu o mulţime de aditivi alimentari. gumă de xanthan E415). atrage atenţia că produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. Din această cauză. femeilor însărcinate şi care alăptează. ulei vegetal.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391. Îndulcitorii. carbohidraţi 9. care nici nu erau necesari într-un astfel de produs. apă.2 g. Nu este recomandat copiilor. sare. supraponderalilor şi obezilor. zahăr. îndulcitori (zaharină E954 şi sare de sodiu.

este un adevărat amestec de substanţe chimice. aspartamul. acidifiant acid citric E330. duce la apariţia problemelor dentare. aromă. a femeilor însărcinate şi care alăptează. azorubina mai provoacă urticarie şi edem. dioxid de carbon E290.Apă şi E-uri cancerigene de : Cristina Andreea Calin . ameţeli. acesulfam K E950.ro/ . Apa este singurul ingredient natural al băuturii. anxietate. Zaharina interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui. E950. iritabilitate. Conţine o sursă de fenilalanină. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. forum mondial care reglementează utilizarea E-urilor.05/12/2008 • • Swiss. aspartamul. iar albastrul patent V. spasme vasculare. albastru patent V E31. • • • • • http://www. zaharină E954. Ingrediente: Apă. din cauza conţinutului de fenilalanină. De asemenea. au fost adăugate tot felul de prafuri pentru a părea un produs cât mai apropiat de cele de calitate. conservant benzoat de sodiu E211. cu glicemia şi cu funcţiile digestive. În rest. fiind consideraţi cancerigeni. de 7. Amândoi sunt nerecomandaţi în alimentaţia copiilor. Persoanele care vor consuma băutura cu impresia că nu se vor mai îngrăşa pentru că ea nu conţine zahăr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizaţi. care potenţează şi efectele nocive ale celor doi coloranţi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe eticheta băuturii Swiss cu aromă de fructe de pădure. Aspartamul induce stres metabolic. sunt şi ei suspectaţi de efecte cancerigene. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi că beau substanţe chimice. a suferinzilor (cu excepţia diabeticilor) şi a celor care doresc să ţină cură de slăbire. nu este recomandat în alimentaţia copiilor.5 mg/kg corp. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. palpitaţii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. coloranţi azorubina E122. E330. MULTE EFECTE ADVERSE Îndulcitori chimici de sinteză. Aceste efecte se manifestă cu atât mai puternic dacă este depăşită doza zilnică admisă. Pe lângă cancer.jurnalul. băutură răcoritoare carbogazoasă cu îndulcitori şi aromă de fructe de pădure. dureri de cap. Cancerigen este şi conservantul E211. neaducând nici un beneficiu organismului. halucinaţii. Acidul citric. dermatite şi purpură. pierderea memoriei şi cancer de creier. Acesta este complet dezechilibrat nutriţional. E951 produce oboseală. dureri articulare. E122 şi E131. ar aduce o mulţime de probleme de sănătate. Dacă ar fi consumată în fiecare zi. Aceşti doi aditivi alimentari sunt consideraţi inofensivi şi nu au o doză zilnică admisă specificată de JEFCA. Cei doi coloranţi. Doza zilnică admisă pentru azorubină este de 0-4 mg/kg corp. iar băuturile alcoolice consumate în amestec cu produse care conţin E290 au efecte şi mai nocive. produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie. acesulfamul K şi zaharina sunt foarte periculoşi pentru sănătate. pentru că duc la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Dioxidul de carbon este neurotoxic. amestec de îndulcitori: aspartam E951.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. măsline. INGREDIENTE Apă. 4% pastă de sardele (sardele. copiii. Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare. hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. astm.html • • . Parkinson şi Hungtington. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu. De asemenea.Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . dureri de cap. http://www. modificări de ritm cardiac.jurnalul. greaţă.04/12/2008 • Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) ―Las cuarenta‖ ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari. bătrânii. intensificator de gust: monosodiuglutamat E621. care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare. mijloc de acidulare (acid citric E330. însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. acid lactic E270). recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează. Acestea sunt reunite sub denumirea de ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖ şi se traduc prin stări de slăbiciune. • Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180. cardiacilor şi renalilor. respiraţie dificilă. monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. sare de bucătărie. antioxidant acid ascorbic E300. arsuri în braţ şi antebraţ. apă. Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401).

oţet din alcool. Ingrediente Preparat de bază pentru salata de carne 33. maltodextrină. antioxidant E300 – acid ascorbic. sirop de zahăr invertit. Pe lângă aceste ingrediente. renale. E120. poate duce la apariţia bolilor de ficat. nici o persoană. fie ea şi sănătoasă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. guma xanthan şi guma guar. E412 – gumă guar). Poate conţine urme de soia. consumând o cantitate mică. ulei vegetal. crampe.html . acidifiant (acid citric – E330. producătorul a mai adăugat şi aditivi alimentari. stabilizator E331 – citrat monosodic. eczeme. celor cu maladii cardiovasculare. astmaticilor.5% (carne de porc. la fel ca produsele din generaţia sa. conţine şi foarte multe lipide: carne de porc.Salată de carne cu zahăr de : Cristina Andreea Calin . condimente. pulmonare. E412 poate produce balonări. supraponderalilor şi obezilor. rinichi şi creşte colesterolul din cauza acizilor graşi trans. greaţă. sirop de glucoză. hepatice. vor fi afectaţi şi bolnavii de gută. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. iar E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi sărurilor minerale. atrage atenţia că salata conţine şi sare în cantităţi importante. sare de masă. dar şi cei care vor să piardă kilograme. grăsime. aromă. Carnea de porc. sare de masă. Cei cu intoleranţă la lactoză şi consumatorii cu celiachie (intoleranţă la gluten) vor evita consumul salatei. gastrointestinale. femeilor însărcinate şi care alăptează. L (+) acid tartric – 334). sirop de zahăr invertit. alergii. inimă. celor suferinzi de hiperuricemie (gută). specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. sirop de glucoză). astm. astm şi este interzis în dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Cei doi agenţi de îngroşare. agent de îngroşare (E415 – gumă xanthan. De asemenea. Oricum. cu diverse efecte adverse. însă din cauza compoziţiei nu reuşeşte să fie altceva decât un amestec de grăsimi. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. ―delicatesă salată de carne‖. seminţe de muştar. Din cauza cantităţii mari de glucide. ulei vegetal. celor cu status proinflamator sistemic. alergicilor. lapte. RECOMANDĂRI Compoziţia salatei îi dă o valoare energetică foarte ridicată. condimente alimentare. acid malic – E296. pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit. dermatologice. nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. dextroză. consumată în cantităţi mari. apă potabilă. amidon din porumb). celor cu sindrom metabolic. condimente (conţine ţelină). cât şi rapidă (dextroză. Aceasta are în compoziţie o cantitate foarte mare de glucide. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. apă potabilă. gălbenuş de ou. zaharuri şi aditivi. • • • • • • • • http://www. castraveţi. maltodextrină. afectează sistemul gastrointestinal. soia. De asemenea. este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.03/12/2008 • Salata Saladio se vrea a fi o delicatesă. amidon. stomatologice. Persoanele cu alergie la muştar. amidon de porumb. Colorantul. nuci trebuie să testeze reacţia organismului la produs. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. colorant E120 – carmin). poate provoca alergii. ceea ce reprezintă un pericol pentru cei cardiaci şi cu boli renale. Saladio. zahăr.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118. atât cu absorbţie lentă (amidon. bolnavilor de cancer. grăsime (nu se precizează sursa acesteia). nuci şi secară. zahăr.jurnalul.

ulei vegetal. celor cu osteoporoză. amidon modificat E1440/E1414/E1410. proteine de lapte. zer.Fileul de peşte Alaska Pollock (Peşte îmbrăcat în chimicale) de Cristina Andreea Calin . Din această cauză. persoanelor cu status proinflamator sistemic. sare şi alte substanţe. hepatice. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. făină de grâu. amidon de cartof. amidon modificat E1440/E1414/E1410. lactoză. cu alergie la soia. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hipertensivilor. Acesta are în compoziţie ulei vegetal hidrogenat în cantităţi mari. Se prepară prin prăjire. grâu). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. sos de caşcaval asezonat (lapte praf degresat. dextroză. orez. îi va creşte şi mai mult valoarea calorică. persoanelor cu dislipidemii. condimente (soia. caşcaval 2%. ulei vegetal. persoanelor cu maladii dermatologice. produsul devenind unul periculos pentru sănătate. E452 polifosfat.jurnalul.26/01/2009 • • Caşcavalul ar trebui să fie principalul ingredient al sosului care îmbracă fileul de peşte Alaska Pollock. a rinichilor şi tensiunea arterială la valori nor-male. Astfel. Fileul de peşte Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dacă nu ar fi avut în compoziţie atâtea ingrediente nocive. arome naturale. Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face decât să pună în dificultate organismul cu descifrarea acestora. zahăr. • • • • • • • http://www. însă are o pondere de doar 2%. supraponderalilor şi obezilor. Modalitatea de pregătire a produsului. Sosul de caşcaval este cel care scade valoarea biologică a produsului. ceapă. prin prăjire. femeilor însărcinate şi care alăptează. Amidonul modificat şi uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. condimente. suferinzilor de maladii cardiace. unt. persoanele cu intoleranţă la lactoză. celor cu cancer. Fileul de peşte Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. În compoziţia fileului de peşte analizat intră şi o cantitate mare de sare. sare. fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat. păstârnac. renale. Ingrediente File de peşte Alaska Pollock 45%. O altă problemă a produsului. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analizând compoziţia produsului că acesta nu este recomandat copiilor. ulei vegetal hidrogenat. specialistul ne spune că produsul are o valoare energetică foarte ridicată. arome naturale (conţine lapte. motiv pentru care inima şi ficatul pot fi foarte afectate. Produsul analizat conţine şi ingrediente alergene. morcov. mirodenii. supraponderalii şi obezii trebuie să consume fileul analizat cu mare precauţie.html . este faptul că "sosul de caşcaval" conţine doar 2% caşcaval. ţelină vor consuma o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. Specialistul nostru ne spune că nu este indicat să depăşim 6 g de sare zilnic. agenţi de întărire E339 fosfaţi de sodiu. sare. vegetale (ţelină. dacă vrem să ne păstrăm sănătatea inimii. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Fileul conţine şi o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. ţelină). pătrunjel). Fosfaţii de sodiu şi polifisfaţii sunt aditivi alimentari care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor împiedicând fixarea calciului în oase. amidon modificat.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099.

sare alimentară 0. doza zilnică admisă pentru acesta fiind de 1.5 mg/kg corp. astm. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. substanţe suplimentare (vitamina A. Ingrediente Apă. margarina are o valoare energetică foarte scăzută pentru un produs din această categorie. În ciuda compoziţiei sale. doza zilnică admisă pentru acest aditiv fiind de 7. Aşa încât consumatorul este păcălit. antioxidant (palmitat de ascorbil E304).Grăsime total chimică de : Cristina Andreea Calin . Testele realizate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. renunţaţi! Efectul este invers. Şi ca totul să fie cât mai veridic. profesorul Mencinicopschi nu recomandă produsul nici unei categorii de consumatori. curcumină E100). principalul ingredient. norbixină). iar în acest context valoarea lor este egală cu zero. deoarece este fabricat din grăsimi modificate prin procedee chimice.02/12/2008 • Margarina ―To sandwiches‖ este un produs foarte periculos pentru sănătatea consumatorilor. Secretul este unul singur: emulgatorii. producătorul a adăugat şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra organismului. Chiar dacă este considerat inofensiv. Dacă vă gândeaţi că mâncând acest produs vă veţi întări organismul. Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. grăsimea hidrogenată a fost interzisă în Statele Unite ale Americii. Celor bolnavi le poate agrava suferinţa. Efectele nocive se vor vedea în scurt timp de la consumul margarinei ―To sandwiches‖. proteine 0 g. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezintă un real pericol pentru sănătatea tuturor consumatorilor.jurnalul. Producătorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza cât mai bine apa. iar pe cei sănătoşi îi poate trimite la spital. iar în alte ţări utilizarea ei a fost limitată. Cele mai grave probleme pe care le provoacă sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular şi al funcţiei hepatice. emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. conservanţi (acid ascorbic E300. pentru că duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Specialistul ne sfătuieşte să consumăm fructe şi legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor. producătorii sunt obligaţi să declare cantitatea de grăsimi trans din alimente. specialistul nostru ne spune că aceştia sunt foarte puternici şi au capacitatea de a transforma într-o grăsime solidă o cantitate mică de apă. vitamna D3 2 µg • • • • • • • • • http://www. produsul mai conţine şi aditivi alimentari care îi scad şi mai mult calitatea. Colorantul E160b. Pentru a le da consistenţa dorită. colorant (annatto E160b. dar de fapt a achiziţionat o cutie cu apă. vitamina A 330 µg.25 mg/kg corp. Din cauza acizilor trans pe care îi conţine.html . grăsimi 20 g. De asemenea. amestecată cu puţin ulei. s-au folosit doi coloranţi alimentari. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 740 kj/180 kcal. carbohidraţi 0 g. Vitamine degeaba De pe etichetă aflăm că în compoziţia margarinei intră şi două vitamine: A şi D3. aromă naturală. sorbitat de potasiu E202). Conţinut în grăsime 20% ÎSU. câteva picături de ulei şi prafuri care să îi dea consistenţa unei margarine. vitamina D3).8%. Danemarca şi Elveţia. palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat în cantităţi mari. regulator de aciditate (acid citric E330).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024. Nu este recomandat în alimentaţia copiilor. ceea ce în cazul acestei margarine nu se întâmplă. uleiuri vegetale rafinate hidrogenate. poate provoca urticarie. astfel încât produsul să semene cât mai mult cu untul. poliglicerină-poricinoleat E476). annatto (bixină. ADITIVI ALIMENTARI Pe lângă grăsimile hidrogenate. Crede că a cumpărat margarină. Mirosul este şi el gâdilat de prezenţa aromelor naturale. Analizând tipul de emulgatori folosiţi. cu uleiurile rafinate şi hidrogenate. uleiuri vegetale rafinate.

html • • • • • . consumatorul nu poate afla decât că a mâncat o amandină. pentru că. verificabile şi uşor de comparat. prăjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziţie. la fel ca toate amandinele de pe piaţă. De pe eticheta postată în faţa amandinei aflăm doar numele ei şi preţul la care o putem cumpăra. după cum doreşte comerciantul.jurnalul.‖ În acest caz. Dar oare ce conţine? Ingredientele prăjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor. fără etichetă de : Cristina Andreea Calin . . Şi mai grav este că nimeni nu ia nici o măsură. În afară de cele ambalate. Ce mai contează dacă acesta are alergie la alune şi crema are urme de arahide? Ce importanţă are dacă consumatorul nu vrea să mănânce margarină sau aditivi alimentari? Lipsa de respect faţă de lege şi faţă de client primează. 3. http://www.29/11/2008 • Avem o amandină cumpărată de la cofetăria Tip Top. HG 106/2002 menţionează clar la ―Art. LEGE NERESPECTATĂ Amandina nu este singurul produs din cofetărie căruia nu îi sunt afişate ingredientele. suficiente. nu a considerat necesară informarea clientului. nu mai găsim nimic etichetat corespunzător legii. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare.Amandină Tip Top. Arată bine.Scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. HG 106/2002 este respectată după ureche. Compoziţia şi cantitatea rămân un secret. nu sunt afişate nicăieri în cofetărie. cel puţin până când autorităţile competente îi vor obliga să respecte legea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763. În acest caz. Dar nu ştim ce conţine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor. pur şi simplu. iar clientul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi.

boabe de soia mărunţite. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor. • • Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină. emulsificatori: E471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598.27/11/2008 • Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor. bătrânilor. apă. propionat de calciu – E282. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. conservanţi acid sorbic – E200. http://www. antioxidant acid ascorbic – E300. făină de secară.jurnalul.html • • . produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor. E481 – steraroil-2-lactilat de sodiu. duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului. fulgi de ovăz. fulgi de ovăz. De asemenea. zahăr caramelizat E150. făină de malţ. gluten vital de grâu. Eticheta Dobre şi fiii. seminţe de mei. Făină albă de grâu. femeilor însărcinate şi care alăptează. boabe de soia mărunţite. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale. De asemenea. grăsimi vegetale hidrogenate. Conţinut minim de seminţe 8%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. copiilor. Pâine toast multicereal. încât acestea nu mai au nici o valoare. O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei. Mai mult. E472e – esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi. seminţe de susan. produsul este colorat cu E150 caramel.Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică de : Cristina Andreea Calin . drojdie. seminţe de susan. sare iodată. Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare.

aliment colorant concentrat de şofrănaş. • • • • • http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. agent de îngroşare pectină E440. amidon. Acesta va fi forţat să producă o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. anxietate. cantitatea de zahăr este stresantă pentru pancreasul endocrin. Deşi valoarea energetică a iaurtului nu este foarte mare. oponenţii utilizării lui spun că. hepatice. Aspartamul poate produce ameţeală.jurnalul.html . renale.26/11/2008 • • • Iaurtul Yoganic light este un produs care încearcă să inducă în eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. zahăr. poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. colorant betacaroten E160. Iaurt din lapte degresat. aromă. celor cu probleme ale tractusului digestiv. bătrânilor. De asemenea. Despre E950. spasme musculare.Iaurt cu mult zahăr de : Cristina Andreea Calin . Aspartamul şi acesulfamul K sunt consideraţi periculoşi pentru sănătate de majoritatea specialiştilor.9 g. Doza zilnică recomandată pentru E 950 este de 7. regulator de aciditate (acid lactic E270 . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Informaţii nutriţionale: valoarea energetică pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal. grăsime 0. celor cu maladii cardiovasculare. 1 g. stări de oboseală. femeilor însărcinate şi care alăptează şi bolnavilor. halucinaţii. proteine 3. Diabeticii vor cere sfatul medicului şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. citrat de calciu E333). Conţine o sursă de fenilalanimă. acid citric E330. Cuvântul ―yoganic‖ seamănă foarte bine cu ―organic‖ astfel încât un client grăbit ar putea crede că a făcuto afacere cumpărând un iaurt de calitate la un preţ mic. îndulcitor (aspartam E950. cu excepţia diabeticilor. ÎNDULCITORII CHIMICI Producătorul foloseşte pentru acest iaurt doi îndulcitori chimici de sinteză foarte controversaţi. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahăr şi îndulcitor. acesulfam K E951). dermatologice. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. palpitaţii. pierdea memoriei şi cancer de creier. suc de piersici din concentrat de suc de piersici. Simptomele se manifestă mai ales în cazul persoanelor sensibile. ―Adevărul este cu totul altul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465. iritabilitate. Iaurtul conţine aditivi alimentari periculoşi şi foarte mult zahăr. piersici. inulină. fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional‖. apă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. ei afirmă că nu este recomandat în curele de slăbire. însă au şi mulţi apărători.0 g. carbohidraţi 9.5 mg/kg corp. bolnavilor de cancer. copiilor. citraţi de sodiu E331.

apă şi zahăr ar trebui să dea un produs cu o textură aproape de cea a bezelelor. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantităţile în care sunt folosite ingredientele. de fapt. stafide şi arahide ―Pescăruş‖ este neclară pentru cititor. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale şi are efecte laxative. gălbenuş ou praf. iar propilenglicolul produce stări depresive ale sistemului nervos. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfaţi din alimentaţie este de 70 mg/kg corp. Eticheta de dedesubt: faină de grâu. renale. celor care suferă de osteoporoză. cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs înainte de consum.Chec cu două etichete de : Cristina Andreea Calin . produsul nu este recomandat copiilor. ouă. agenţi de afânare: fosfat de natriu E339. peste 400 kcal. • • • • • http://www. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. ulei vegetal.5 %. esterii poliglicerici ai acizilor graşi E475. fructe confiate. conservanţi: sorbat de potasiu E202. checul. zahăr. Mai mult. femeilor însărcinate şi care alăptează. arahide 2. preparat după oricare dintre reţete.5 %. E339. zer dulce pudră. produsul ar trebui să fie aproape alb. fiind neurotoxic şi cardiotoxic. checul ar fi.jurnalul. esteri poliglicerici ai acizilor graşi E475). arahide. stabilizator gumă de xanthan E415. Există o listă compoziţională ştanţată pe ambalaj şi una lipită deasupra. Aspectul are scopul de a prezenta produsul./100 g. Nici textura checului nu ar trebui să fie aceasta. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. premix chec (lactoză. Lista de ingrediente a checului cu cacao. aromă fresh. îndulcitori: zaharină E954. Excesul de fosfor din dietă duce la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. făină tip 550. ne spune prof. persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv. Ambele variante de produs au o densitate foarte mare. Din această cauză. Având în vedere că primele trei ingrediente în ordinea descrescătoare cantitativ sunt albuşul de ou. bicarbonat de natriu E500. suferinzilor de cancer. este dezechilibrat nutriţional. Amestecul de ouă. dacă ar avea compoziţia specificată de producător. iar prima nu se potriveşte cu aspectul checului. dermatologice.ro/ . Persoanele cu alergie la ou. având un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahăr). ulei vegetal. care duce în timp la apariţia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal). stafide 4%. hepatice. agenţi de afânare: carbonaţi de sodiu E500. substanţe de suport: propilenglicol E1520. gălbenuşul de ou şi apa. arahide. Ingrediente: Albuş ou praf. o bezea. Oricum. Fosfatul de natriu. sare iodată. Aceasta cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate. Aditivii prezenţi pe eticheta ascunsă au şi ei efecte adverse. produsul are aditivi alimentari periculoşi. apă. dr Gheorghe Mencinicopschi. nerespectând legea etichetării.25/11/2008 • • • Consumatorii care vor să afle ce conţine checul ―Pescăruşul‖ vor fi puşi în dificultate de faptul că acesta are două etichete. cu ingrediente diferite. Uitându-ne la el. emulgatori: esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E472b. dar şi a osteoporozei. Zaharina este considerată cancerigenă. sare. suferinzilor de boli cardiovasculare. zahăr. este unul dintre ei. ne dăm seama că ingredientele au fost scrise aleator pe etichetă. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. cacao 1. Cele două nu coincid.

iar Vogue se află chiar la limită. concentrat natural de afine 5%. Caramelul.Alcool. Cei trei coloranţi utilizaţi sunt incriminaţi în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. • • • • • http://www. • • • • • De asemenea. colorant azorubină E122. dar acesta nu mai are nici o valoare în contextul în care se află. COLORANŢI CHIMICI Pe lângă apă şi alcool. aromă de afine. Conform Codului Fiscal. Persoanele sănătoase ar trebui să consume alcool în cantităţi moderate. iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar şi în cazul consumului ocazional. pentru că le pune în pericol sănătatea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349. atrage atenţia că E122 provoacă urticarie sau edem. colorant alimentar natural – caramel din zahăr E150.2% în volum. pentru că acest tip de băutură alcoolică este accizată diferit. Copiilor şi femeilor însărcinate şi care alăptează produsul le este total interzis. alcool etilic rafinat din cereale. având o concentraţie alcoolică de 20% în volum. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E150. prin denumire. zahăr. RECOMANDĂRILE SPECIALISTULUI Zahărul în combinaţie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcţia hepatică. zahăr. ne spune specialistul. Efectele negative ale acestora din urmă sunt potenţate de prezenţa alcoolului. din cauza faptului că alcoolul este calorigen. De asemenea. apă dedurizată. Vogue mai conţine şi o cantitate infimă de suc natural de afine. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine. bagă consumatorul în ceaţă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav. distruge vitamina D şi afectează cromozomii. arome artificiale şi aditivi alimentari. Oricum.24/11/2008 • • Băutura intermediară cu suc de afine Vogue este un produs care.html . Citind Codul Fiscal ne dăm seama însă că îi este de mare ajutor producătorului. iar E131 duce la apariţia dermatitelor şi a purpurei. iar acesta să nu aibă în compoziţie aditivi alimentari sau alte substanţe care să îi potenţeze efectele negative. supraponderalii şi obezii trebuie să fie foarte precauţi.jurnalul. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . produce distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. acidifiant acid citric E330. colorant albastru patent E131. dar nu depăşeşte 22% în volum‖. încetineşte creşterea. ―produsele intermediare reprezintă toate produsele care au o concentraţie alcoolică ce depăşeşte 1. Ingrediente Băutură fermentată liniştită. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de băuturi intermediare aduce după sine plata unei sume mai mici către stat. Azorubina şi albastrul patent au un ridicat potenţial cancerigen.

fiind obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. pentru că duce la apariţia congestiei nazale.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224. că budinca nu este recomandată copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E1420.jurnalul. deoarece conţine substanţe care le pot agrava starea. făină de seminţe de guar – E412).html • • • • • • • .5 mg/kg corp. dermatologice. Galbenul orange S este mult mai periculos. aromă. Din cauza compoziţiei sale. dermatite şi induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). emulgator esteri ai mono şi digliceridelor de acizi graşi alimentari cu acidul lactic E472b. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. amidon modifi-cat – unul dintre E1440. celor cu boli ale tractusului digestiv. sirop de glucoză-fructoză. celor care suferă de cancer. pancreasul endocrin are de suferit. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Persoanele care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv trebuie să acorde o atenţie deosebită consumului acestui produs. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. Din această cauză. supraponderalilor şi obezilor. zahăr. renale. astm. caragenanul şi făina din seminţe de guar pot periclita sănătatea stomacului. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii cardiovasculare. Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune. frişcă 8% (bătută cu azot). iar cei mai afectaţi sunt copiii. budinca are o valoare energetică foarte ridicată. a spasmelor vasculare şi la blocarea enzimelor digestive. Doza zilnică admisă pentru E104 este de 10 mg/kg corp. a bronhoconstricţiei. hepatice. Efecte adverse au şi cei doi coloranţi: E104 şi E110. alergicilor. (Cristina Andreea Călin) Ingrediente: Lapte degresat. amidon din grâu. în urma analizei. amidonul din grâu. agent de îngroşare (caragenan – E407. gelatină. Budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este o ―cremă fină pentru desert cu gust de vanilie şi frişcă bătută‖ cu un profil nutriţional dezechilibrat. E1410. produs din zer. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri atât cu absorbţie lentă. E1414. Amidonul modificat. galben oranj S E110). http://www. cât şi cu absorbţie rapidă.Vanilie creată din aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanşarea cancerului. astmaticilor.22/11/2008 • Impresia de vanilie din budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este dată de aroma sintetică şi de coloranţii chimici azotici E104 şi E110. iar pentru E110 este de 2. femeilor însărcinate şi care alăptează. colorant (galben chinolin E104.

Arty, biscuiţi sintetici
de : Cristina Andreea Calin - 21/11/2008
• • Majoritatea ingredientelor biscuiţilor Arty sunt sintetice, făcând ca produsul să nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vândut în şcoli. Biscuiţii cu cacao şi lapte Arty sunt un produs de tip biscuiţi cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză, zahăr invertit – amestec de glucoză-fructoză), dar şi cu absorbţie lentă – amidonul din făina de grâu. Din această cauză, pancreasul va fi nevoit să secrete o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp mai scurtă, ceea ce duce la epuizarea lui. Această compoziţie imprimă biscuiţilor o încărcătură energetică foarte ridicată, 459 kcal/100 g, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARINĂ ŞI ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grăsime vegetală hidrogenată). Aceasta este incriminată pentru disturbarea funcţionării la parametrii normali a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Biscuiţii mai au în compoziţie şi aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Unul dintre aceştia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză se poate declanşa şi osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, împiedică fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariţia alergiilor, a afecţiunilor intestinale şi a crizelor de astm. Producătorul foloseşte şi arome artificiale – ciocolată, etilvanilină, ceea ce face ca afirmaţia ―biscuiţi cu cacao şi lapte‖ să fie de fapt o păcăleală. Nici una din acestea două nu se găseşte în produs într-o pondere suficientă. Mai corect ar fi fost: biscuiţi cu zahăr şi margarină. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa în interiorul şcolilor pentru că nu respectă Legea 123/2008 privind alimentaţia sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că biscuiţii Arty nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gută), bolnavilor de cancer. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului, ţinând cont de aportul de glucide. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care suferă de celiachie. Cei care suferă de alergie la soia şi de intoleranţă la lactoză vor consuma doar o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit, grăsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grăsime), agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu – E503, bicarbonat de sodiu – E500, pirofosfat acid de sodiu – E339), sare, emulsificator (lecitină de soia – E322), conservant (metabisulfit de sodiu – E223), acidificant (acid citric – E330), aromă artificială (ciocolată, etilvanilină). Produsul conţine gluten. Informaţii nutriţionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidraţi 75,01 g, grăsimi 13,73 g.

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html

Swiss Roll - Ruladă umplută cu E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 28/11/2007
• 13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Producătorul a folosit pentru această ruladă atât zahăr, cât şi îndulcitori, aşa încât nu este indicat nici măcar diabeticilor. Lista contraindicaţiilor este însă mult mai lungă. Swiss Roll este o ―ruladă cu umplutură de căpşuni, cu zahăr şi îndulcitori‖. Consumatorul care nu se plictiseşte să citească o listă parcă interminabilă de ingrediente îşi poate da seama că aditivii alimentari sunt în cantitate foarte mare: ―ALUAT: făină, zahăr, ouă, îndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, agenţi de afânare: E 450i-difosfaţi şi E 500iii-carbonaţi de sodiu, sare, conservanţi: sorbat de potasiu E 202 şi E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: cremă: (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, zer, pudră, emulsificatori E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E 475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de căpşuni 10% (fructe, zahăr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-roşu ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazură 5%: zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, pudră de cacao (13%), zer pudră, ulei vegetal, emulsificator: lecitină din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale)‖. Valorile nutritive medii la 100 g specifică 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidraţi: 65 g, grăsimi 13 g. ANALIZÅ. Rulada supusă analizei este un produs de cofetărie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea, conţine şi îndulcitori de masă (cu efect laxativ, atunci când sunt consumaţi peste 20 g pe zi) – E 420. Din compoziţie rezultă că rulada are o încărcătură glicemică periculoasă, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătatea în special a sistemului cardiovascular şi nervos. Rulada este cu adevărat umplută de o multitudine de E-uri, unele cu potenţial nociv şi cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conţine surse de gluten, zahăr, sare, grăsimi şi grăsimi hidrogenate ascunse, ouă. Are o densitate energetică extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal şi ale anexelor acestuia (pancreas, bilă), celor cu boli dermatologice, alergicilor, bătrânilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza conţinutului de gluten, rulada este interzisă suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ouă şi la alte componente vor testa o mică parte de produs în prealabil, pentru a vedea care este reacţia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html

Vitamine cu pesticide
de : Cristina Andreea Calin - 20/11/2008
• Multivitaminele Disney Plusssz cu aromă de portocale sunt ―un supliment alimentar pe bază de vitamine şi calciu‖, indicat copiilor în creştere cu vârsta peste 4 ani. Conform indicaţiilor de pe etichetă, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, ―în caz de abuz, produsul acţionează ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar şi nu trebuie să înlocuiască o masă echilibrată‖. •

Compoziţia acestui produs îl face total contraindicat copiilor. Cei doi îndulcitori chimici de sinteză, colorantul E110 şi polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate în alimentaţia celor mici. Acesta din urmă este o substanţă periculoasă, folosită în general ca pesticid, antigel, dar şi în industria cosmetică. Studiile realizate până în prezent arată că, dacă este consumat în cantităţi mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariţia cancerului, afectarea sistemului reproducător, împiedică dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are şi zaharina de sodiu E954, care este încadrată de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi perturbă funcţiile digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este şi ciclamatul de sodiu, E952, fiind încadrat în grupa 3. Doza zilnică admisă este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) de cercetătorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, în Marea Britanie s-a hotărât ca până la finalul anului 2009 să nu mai fie folosit. Acesta mai are şi alte efecte adverse: alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE ÎNECATE ÎN E-URI În aceste condiţii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că vitaminele adăugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, producătorul nu specifică originea lor: naturale sau de sinteză. ―Este cunoscut faptul că variantele naturale au activitate biologică mult mai ridicată decât cele purificate de sinteză‖, explică specialistul. De aceea pot face mai mult rău decât bine copiilor. Din compoziţie nu rezultă că aceste vitamine ar avea şi calciu, deşi în denumirea lui este specificat şi acest mineral. Având în vedere compoziţia, specialistul nu recomandă aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric – E330, bicarbonat de sodiu – E500, excipienţi: sorbitol – E420 suplimente (vit C – E300, acid nicotinic, vit E – E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin – vitamina H), fructoză, acceleratori: polivinilpirolidonă – E1201, politen glicol 6000 (n.r. – polietilen glicol 6000), arome, agenţi antiaglomerare: stereat de magneziu, îndulcitori: zaharină de sodiu – E954, ciclamat de sodiu – E952, coloranţi: R101i – riboflavină, E110 – sunset yellow.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html

Şi măslinele au E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 31/03/2008
• Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html

Deliciu din 10 aditivi
de : Cristina Andreea Calin - 31/10/2008
• • Băutura răcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat în cantităţi mari afectează serios sănătatea tractusului gastrointestinal. În compoziţia băuturii Fruttia Delicio Portocale intră o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corectă esteri glicerici ai răşinilor de lemn) se obţine cu solvenţi din lemnul de pin asupra căruia nu s-a făcut o evaluare definitivă din punct de vedere toxicologic. Totuşi studiile făcute pe animale au arătat că poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloză) poate provoca diverse tulburări digestive, iar animalele cărora li s-a administrat această substanţă au dezvoltat tumori. Guma arabică provoacă alergii, iar guma xanthan îm-piedică absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Efecte adverse au şi coloranţii folosiţi, în special E160f. Aceştia nu au fost suficient cercetaţi, iar o apreciere definitivă nu este posibilă, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi conservanţi utilizaţi pot provoca alergii şi pot înteţi crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificări ale ADN-ului, producând în cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHĂR, PUŢINE PORTOCALE Pe lângă aceşti aditivi, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat – zahăr. Studiile recente au scos în evidenţă faptul că aceasta este hrana preferată a celulelor canceroase. Chiar dacă pe etichetă sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie să fie foarte atent pentru că fructele nu reprezintă decât o mică parte din ingredientele produsului. Pentru ca băutura să miroasă totuşi a portocale au fost folosite arome, despre care producătorul nu specifică dacă sunt sau nu naturale. Având în vedere această compoziţie, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Apă, zahăr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloză E466, arabică E414 şi xanthan E415, aromă, coloranţi beta caroten E160 şi beta-apocarotenal-8 E160f, conservanţi benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONŢINUT MEDIU în substanţe nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetică medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, conţinut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din DZR

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html

greaţă. Măslinele au un conţinut ridicat de sare. măsline. stabilizator alginat de sodiu E401). http://www.12/07/2008 • Măslinele verzi Manzalla umplute cu pastă de ton au în compoziţie: apă. femeilor însărcinate şi care alăptează. respiraţie dificilă.Măsline verzi. Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile. poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin. hipertensivilor.6g. Densitatea energetică a produsului este medie. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi un consum zilnic de 5-6 grame. E621 — glutamat monosodic – are o serie de efecte adverse.jurnalul. sare. carbohidraţi 4. De asemenea. s-a demonstrat că este neurotoxic. grăsimi 16. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs sînt următoarele: valoarea energetică 169. suferinzilor de maladii hepato-renale. Acesta se manifestă prin dureri de cap.6 kcal. ton şi cinci aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin . antioxidant acid ascorbic E300. potenţiator de gust glutamat monosodic E621.0g. Mai mult. aromă de ton.8g. colesterol 0mg • • ANALIZĂ. corectori de aciditate :acid lactic E 330 şi acid citric E270. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. modificări de ritm cardiac. celor cu afecţiuni neurodegenerative şi cardiovasculare. Alginatul de sodiu. E401. adolescenţilor. slăbiciune. Măsline verzi umplute cu pastă de ton analizate conţin şi o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor. corectorilor de aciditate şi antioxidanţilor. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. Numeroşi oameni de ştiinţă au demonstrat că poate genera sindromul bucătăriei chinezeşti.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. proteine 1. umplutură 6% (ton. • • CONCLUZII. celor cu status proinflamator sistemic. crize de astm. potenţiatorilor de gust şi aromă. Produsul nu este indicat copiilor. ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html .

grăsimi vegetale hidrogenate (n. suferinzilor de dislipidemie. Caşcavalul conţine grăsimi animale saturate aterogene care pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245. apă.jurnalul. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor. acestea ocupă locul 3) şi care. şi caşcavalul are o densitate energetică mare. ameliator pentru făină (alfa amilază. De asemenea. cancere. http://www. acid ascorbic E 300. fosfolipaze. Foietajul cu caşcaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. transformînd produsul într-o bombă calorică.html • • .Foietaj cu caşcaval" Boromir . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că foitajul conţine o cantitate apreciabilă de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătate (după cum rezultă din lista de ingrediente.28/06/2008 • "Foietajul cu caşcaval" Boromir este un produs de patiserie care are în compoziţie: "Făină de grîu. caşcaval 12%. Produsul analizat nu este indicat copiilor. Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs. – margarină). cu afecţiuni hepato-renale. cisteină)". hipertensivilor. Aceste caracteristici sînt frecvent întîlnite la produsele din categoria foitajelor.r. totodată. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare.Calorii împachetate în foietaj de : Cristina Andreea Calin . ANALIZĂ. imprimă o înaltă densitate calorică produsului.

pentru a le da un gust mai plăcut şi o textură cât mai aproape de cea a unui produs de calitate. celor cu Parkinson. dermatologice (inclusiv celulită).1 mg/kg corp. condimente. a bătrânilor. Cei mai afectaţi de consumul de nitriţi sunt sugarii şi copiii mici. cianoze în urma consumului de nitriţi. slănină. Persoanele sensibile pot suferi de alergii. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928. În caz contrar. Consumul frecvent de E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. dureri de cap. pentru că le agravează crizele. antioxidant (acid ascorbic – E300. modificări de ritm cardiac. proteină vegetală de soia. Acesta le poate declanşa persoanelor sensibile alergii. renale. carne vită. conservant (nitrit de sodiu – E250). E250 poate declanşa hipertensiunea la vârste fragede şi poate induce afecţiuni ale glandei tiroide. potenţiator de gust (glutamat monosodic – E621). hepatice. nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane. Slănina. Din această cauză nu este recomandat în alimentaţia bolnavilor de Parkinson. astm sau erupţii cutanate. Specialistul nostru atrage atenţia că un adult sănătos nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. Alzheimer. http://www. ADITIVII ALIMENTARI Aceste grăsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari. Ingrediente Carne porc. celor cu cancere. Nu este indicată în alimentaţia celor care suferă de hiperuricemie (gută).jurnalul. pentru că are efecte cancerigene dovedite. producătorul a folosit colorantul carmin. Pe lângă sare. ascorbat de sodiu – E301). Conservantul nitrit de sodiu. De asemenea. De aceea. E621. Acest aditiv vine numai în ajutorul producătorului. astmaticilor. Consumatorul nu simte foarte tare faptul că slănina este folosită în cantitate mare. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. este foarte periculoasă pentru sistemul cardiovascular şi pentru buna funcţionare a ficatului. alergicilor. hiperuricemicilor. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. respiraţie dificilă. a hipoglicemicilor şi a cardiacilor. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie de 0. Pentru ca dumneavoastră să aveţi impresia că mâncaţi un produs foarte proaspăt. pentru că perturbă metabolismul iodului. pentru că s-a folosit monoglutamat de sodiu. Din această cauză. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. sare. Acest lucru ar fi fost posibil dacă nu ar fi avut în compoziţie atât de mulţi aditivi alimentari şi o cantitate foarte mare de grăsimi animale. monoglutamatul de sodiu este neurotoxic şi provoacă dependenţă. zahăr). a celor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi nici celor care au maladiile Alzheimer şi Parkinson. va tulbura buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. colorant (carmin – E120). Sarea reprezintă şi ea un ingredient major al salamului picant C+C. celor cu status proinflamator sistemic.html • • • • • • • • • . De asemenea. persoanelor cu maladii cardiovasculare. celor cu sindrom ADHD. Acesta se manifestă prin dureri de cap. greaţă. rinite. E120.Campionul care păcăleşte consumatorul de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Pe eticheta ―salamului picant C+C‖ scrie că este ―campionul calităţii‖. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. slăbiciune. care potenţează gustul cărnii de porc. zaharuri (dextroză. Alzheimer şi Hungtington. Combinaţia de grăsimi animale saturate cu aditivi alimentari îi imprimă produsului o valoare energetică foarte mare. deoarece clientul va avea numai de suferit. E250. celor cu sindrom metabolic. a femeilor însărcinate şi care alăptează. care este al doilea ingredient ca pondere. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume produsul cu precauţie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus şi din dieta copiilor. diabeticilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul mai are sodiu şi aditivii alimentari glutamat monosodic. Acelaşi sfat este valabil şi pentru cei normoponderali. culturi starter. cerebrovasculare. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.

Prăjitura este interzisă suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. gospodina trebuie să mai adauge cantităţi importante de zahăr. a congestiei nazale. bicarbonat de amoniu – E503 şi metabilsulfit de sodium – E223). aşa încât acest amestec imprimă o valoare energetică extrem de ridicată. ducând la epuizarea acestuia. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. grăsimi vegetale hidrogenate. Studiile realizate pe animale au arătat că încetineşte creşterea şi provoacă retard. unt. Pentru ca praful din care se reconstituie prăjitura să îşi păstreze aspectul de prospeţime mai mult timp. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. sare. metabisulfit de sodiu. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. 150 ml apă rece. iaurt şi fructe. supraponderalilor şi obezilor. Pentru ca totul să fie cât mai puţin natural. distrugeri cromozomiale. suferinzilor de cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . dermatologice. acidifiant acid citric – E330. E122 şi E110. coloranţi azorubină – E122 şi galben portocaliu S – E110. glucide 15 g. sunt incriminaţi de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). proteine 2 g. timpul câştigat îl vor petrece pe la medici. provoacă bronhoconstricţie. ducând în timp la maladii grave. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 633 kj/152 kcal. Numai că. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. producătorul a folosit antioxidantul E223. E1414. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grăsimi modificate chimic afectează tractusul digestiv. un alt produs care conţine foarte mult zahăr. pentru decor 50 g căpşuni sau fructe de pădure.jurnalul. amidon modificat – unul dintre E1440. gelatină. Se mai adaugă pentru blatul de biscuiţi: 50 g unt. dacă îşi vor face un obicei din a consuma această prăjitură. celor cu maladii renale. 30 g zahăr. sirop de glucoză. hepatice. lipide 9 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. făină şi aditivi alimentari din mai toate categoriile este reţeta după care a fost preparată ―fantezia cu căpşuni şi iaurt‖. E122 are şi potenţial cancerigen. Compoziţia produsului nu are nimic de-a face cu o prăjitură clasică. provoacă urticarie şi edem. De aceea. cardiovasculare. proteine din lapte. făină din grâu. Această cantitate impresionantă de zahăr care intră în compoziţia prăjiturii afectează în mod grav pancreasul endocrin. a crizelor de astm. gelifiant caragenan – E407. suntem sfătuiţi să înlocuim fructele cu dulceaţă. Margarina împiedică funcţionarea sistemului cardiovascular şi a inimii la parametri normali. alergicilor. dar împiedică şi fixarea vitaminei B1. Acesta duce la apariţia crizelor de astm. Margarina (grăsime vegetală hidrogenată) are şi ea o pondere foarte mare în produs. margarină cât cuprinde. smântână. arome de căpşuni. E1420. spasme vasculare. Aditivul galben portocaliu duce la apariţia alergiilor. 100 g căpşuni. agenţi de afânare (bicarbonat de sodium – E500.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881. E1410. celor cu sindrom ADHD. emulgatori mono şi digliceride şi esterul gliceric al acestora – E472a. Pe lângă toate acestea.4% grăsime. autorităţile britanice au interzis folosirea lor începând cu anul viitor. Pe lângă aceste tulburări grave de comportament. stomatologice. INGREDIENTE zahăr. Acesta poate fi deteriorat şi de prezenţa caragenanului. Pentru cremă: 200 ml smântână dulce UHT 15% grăsime. În urma analizei informaţiilor înscrise pe ambalaj. COLORANŢII Cei doi coloranţi folosiţi. aditiv incriminat pentru apariţia gastritelor şi a cancerului de stomac. Foarte mult zahăr. a alergiilor. 300 ml apă rece. 40 ml apă rece. • • • • • • • • • • • • http://www.Fantezie pentru bolnavi de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Prăjitura ―Fantezie cu căpşuni şi iaurt‖ Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare îşi propune să le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp să stea la bucătărie. stabilizatori fosfat de potasiu – E340. ulei vegetal. 300 g iaurt 4. vanilie şi iaurt. astmaticilor. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu dulceaţă.

care lipseşte de pe eticheta tradusă de importator. hepatice. Tartrazina. este incriminată în apariţia tumorilor tiroidiene. Principalul macronutrient este zahărul. care are o mulţime de efecte adverse şi din această cauză nu este recomandat în produsele pentru copii. poate provoca astm. duce la apariţia alergiilor.html . renale. are efecte estrogenice şi provoacă stări de somnolenţă. E102. astm. coloranţi (dioxid de titan – E171. Lista E-urilor este completată de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT). E102 – tartrazină. la fel cum a făcut şi cu E414. tumori cerebrale. Ca şi coloranţii azoici. pancreasul este mult mai repede afectat. agenţi de glazurare (ceară carnauba – E903. Cei şase coloranţi utilizaţi sunt total contraindicaţi în alimentaţia copiilor. care are consecinţe şi mai departe în tipul adolescenţei şi chiar când persoana devine adultă. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. vomă. alergii. carmoizină – E122. E110. poate provoca urticarie şi edem. substanţă despre care specialiştii în nutriţie spun că este hrana preferată a celulelor canceroase. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. blocarea enzimelor digestive. celor cu probeleme stomatologice. duce la apariţia cancerului. şi butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de contrare. roşu allura – E129). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cardiace. Colorantul E129. Dacă această maladie apare după un consum îndelungat şi cronic. acidifiant (acid citric – E330). pe eticheta în limba poloneză mai este precizat şi E321 – butilhidroxitoluen. arome. • • • • • • http://www. distrugeri cromozomiale. este un produs care s-au utilizat să utilizeze cei mai periculoşi coloranţi care există pe piaţa aditivilor alimentari permişi de Uniunea Europeană. dermatologice. bază de gumă. sunset yellow. galben sunset FCF – E110. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Indigotina.Baloane colorate chimic de : Cristina Andreea Calin – 15/11/2008 • • Fruitella rainbow. INGREDIENTE Zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. stabilizator (glicerol – E422). astmaticilor. Antioxidantul E321. poate fi cancerigen. hipertensiune. Traducătorul etichetei a omis să precizeze şi acest ingredient. bronhoconstricţie. celor cu sindrom ADHD. roşu allura. Chiar şi fără cei doi aditivi alimentari uitaţi de traducător guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. E132. pentru că induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). congestie nazală. Acesta este forţat să producă o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. gumă de mestecat pentru baloane uriaşe. Carmoizina. celor care suferă de cancer. a alergiilor. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E122. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. dureri gastrice. gumă arabică. (gumă arabică – E414 pe eticheta în poloneză) sirop de glucoză. greaţă. ceară de albine – E01). coloranţii chimici de sinteză mai au şi alte efecte adverse.jurnalul. specialistul ne spune că guma de mestecat Fruitella nu este recomandată copiilor. persoanelor alergice. Pe lângă această tulburare gravă de comportament. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. supraponderalilor şi obezilor. indigotina – E132.

Pate de porc cu făină. colorant (carmin – E120). E120. pateul are o valoare energetică ridicată.27%. femeilor însărcinate şi care alăptează. carne de porc. Produs sterilizat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului înainte de consum. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie. Valori nutriţionale: proteine 12. celor cu status proinflamator sistem. alergicilor. supraponderalilor şi obezilor. mai are şi alte efecte adverse. cu exces de grăsimi animale saturate.8%. Pateul de porc Maks conţine şi nitrit de sodiu. producătorul foloseşte şi carne şi slănină. făină de grâu. care conţine aluminiu. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forumul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 2. slănină. suferinzilor de maladii cardiovasculare. proteină vegetală de soia. renale. valoare energetică/100g 881 kj/221.jurnalul. Cei care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l consuma. carmin. sare. Din această cauză. Sodiul este o componentă importantă a produsului. rinite. dar şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. zahăr şi carmin de : Cristina Andreea Calin – 14/11/2008 • Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriţional. lipide 16. hepatice. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). zahăr. Produsul analizat conţine şi o sursă de gluten din făină de grâu şi de aceea este interzis suferinzilor de celiachie. Ingrediente: ficat de porc 22%. Concluziile specialistului În urma studierii informaţiilor înscrise pe etichetă. celor cu sindrom metabolic. condimente. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă depăşirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sănătos.196 kcal. Pe lângă ficatul de porc. astmaticilor. conservant (nitrit de sodium – E250). pentru că existenţa colorantului carmin. glucide 2. fiind prezent în pateu din două surse: sare (clorură de sodiu) şi conservantul nitrit de sodiu. astm şi erupţii cutanate. Doza zilnică admisă pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. De asemenea. • • • • • • http://www. putând provoca alergii. le poate agrava boala.html .ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688. persoanelor care suferă de hiperuricemie (gută). celor care suferă de diferite tipuri de cancer. persoanele care suferă de maladiile Parkinson şi Alzheimer trebuie să fie atente. Supraponderalii şi obezii vor consuma produsul cu precauţie. un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercetătorii în domeniu.05%.

zahăr. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. rahat: ―zahăr. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. conservant benzoat de sodiu – E211. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. E-uri şi calorii de : Cristina Andreea Calin – 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. alergicilor. coloranţi‖. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. dr Gheorghe Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. glucide 61. nucă de cocos. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare.76 grame. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. arome alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acesta duce la modificări de ADN. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. hepatice.html . cardio şi cerebrovasculare. dermatologice. antioxidant: acid citric – E330.Biscuiţi. proteine 4. acid citric – E330. metabisulfit de sodiu – E223. Mai mult. celor cu maladii renale. grăsime vegetală nehidrogenată.59 grame. acid sorbic – E200. care împiedică fixarea vitaminei B1. zahăr. cacao. • • • • • Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. alcool etilic rafinat. http://www. lipide 11. esenţă de rom. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. De asemenea. benzoat de sodiu. arome alimentare‖. unii dintre ei periculoşi. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614. avertizează prof.7 mg/kg corp.18 grame. devenind toxic. este foarte greu de metabolizat de ficat. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. sare. poate duce la apariţia astmului de sulfit. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. astmaticilor. grăsime vegetală. celor cu ADHD. amidon.jurnalul. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. Acest aspect este deosebit de important. supraponderalilor şi obezilor. majoritatea având absorbţie rapidă. care. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.

nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington. E452. greaţă. la fel ca şi amidonul. În acest fel. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. carne pasăre separată mecanic – MDM. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari. De aceea. astm şi erupţii cutanate. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu – E621). Producătorul încearcă să ne păcălească. nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD. cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu. dextroză. În afară de carnea de pui. condimente. Din cauza faptului că este neurotoxic. colorant (carmin – E120). şorici. împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată. monoglutamat de sodiu. care poartă impropriu numele de ―carne‖. ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. slănină. slăbiciune. Polifosfatul de sodiu. compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139. modificări de ritm cardiac. de copii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. De asemenea. induce sindromul bucătăriei chinezeşti. INGREDIENTE Carne de pui. Monoglutamatul de sodiu. piele de pui. Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. rinite. JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2. slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. respiraţie dificilă. E621. supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. atât din sare (clorură de sodiu). Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. De asemenea. Parkinson. în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc. nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează. şorici.html . Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250. maţe. conservant (nitrit de sodiu – E250). putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. Produs sterilizat. amidon. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate. nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. de hipoglicemici. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene. Colorantul E120. Alzheimer. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. a cărei pondere nu este specificată. carmin. Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. poate provoca alergii. oase. pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. stabilizator (polifosfat de sodiu – E452). suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. Acesta se traduce prin dureri de cap. • • • • • • • • • • http://www. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei. iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate. nitrit de sodiu. pentru a nu avea probleme. cu un exces de lipide de proastă calitate.5 mg/kg corp din toate produsele consumate. proteină vegetală din soia. aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari.antioxidant (ascorbat de sodiu – E301). sare. de bătrâni şi nici de cardiaci.Resturi de animale cu nume de carne de : Cristina Andreea Calin – 6/11/2008 • • Amestecul de piei de pui. De aceea.jurnalul. astm.

emulgatoare: difosfat – E450. adolescenţii. piele de pasăre. carne separată mecanic de pasăre – n.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222. Din amestecul de şorici de porc. cu diabet.html . nitrit de sodiu. în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi. Conservantul. cei cu afecţiuni hepatorenale. plamina de porc. • • • • • http://www. jumări) 50%. pulmonare şi cei cu sindrom metabolic. cerebrovascularii. amidon de porumb. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. persoanele cu gută. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui. şoric porc. pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient. cei cu boli dermatologice inclusiv celulită. Mai mult. tinerii. gumă caruba – E410.Carne înlocuită cu slănină. E250 are potenţial cancerigen. antioxidant: ascorbat de sodiu – E301). de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. carne separată mecanic de porc – n. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva.r. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor. aromă. dar din păcate lipseşte carnea de porc. femeile însărcinate şi care alăptează. sare. De exemplu. jumări. În UE. concentrat de proteină soia. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250). bătrânii. motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul ―cărnii‖ presate. ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. în compoziţie intră şi foarte mult sodiu. tendoane. Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii. cei cu afecţiuni stomatologice. iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză. stabilizatori: gumă guar – E412. grăsime de pasăre. oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase. cu artrite reumatoide. MDM. în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs.r. slănină. MDM. cardiovascularii. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv. piei. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.jurnalul. amidon de cartof modificat – E1420. gumă xanthan – E415. Ingrediente: apă. condimente: (proteină din soia. cu cancer. jumări şi aditivi de : Cristina Andreea Calin – 3/10/2008 • Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente. făină de grâu. rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. (slănină. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea.

jurnalul. E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului. care au arătat că incidenţa de cancere de plămâni a fost mult mai mare la pacienţii care au luat suplimente cu betacaroten decât la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament. Acest studiu a durat 18 ani şi a fost efectuat pe 4. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la încetinirea procesului de îmbătrânire cognitivă şi la îmbunătăţirea funcţiilor mentale. Un studiu mai recent a arătat că E160a are şi efecte pozitive. au fost realizate studii care au arătat că E160a poate creşte toxicitatea vitaminei A. producătorii de alimente folosesc betacaroten de sinteză chimică. organismul modial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. produse lactate şi băuturi răcoritoare. CANCER DE PLĂMĂNI Societatea Americană de Oncologie susţinea într-un studiu că în cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a apărea cancerul de plămâni. este un aditiv alimentar care colorează mâncărurile în portocaliu.ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683. Vegetarienii trebuie să fie atenţi la consumul de produse care conţin betacaroten pentru că pentru stabilizarea acestei substanţe chimice se foloseşte de cele mai multe ori gelatina. Însă de cele mai multe ori. Aceasta poate fi obţinută din carne de porc. unt.html .Betacarotenul şi cancerul de plămâni de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • • Betacarotenul. Cele mai afectaţi sunt persoanele care fumează şi cei care trăiesc în zone foarte poluate. Cel mult poate duce la îngălbenirea pielii în cazul în care mâncăm foarte multe produse care conţin această substanţă. Acesta are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp. Mai mult. vită sau peşte.000 de subiecţi. stabilită de JEFCA. De cele mai multe ori îl puteţi găsi în margarină. Acest lucru este posibil pentru că E160a este şi el o sursă de vitamina A – două părţi de caroten aduc o parte de vitamina A. De asemenea. • • • • • • http://www. prăjituri. Această substanţă poate fi obţinută din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi. E160a. Aceştia cer ca produsele care conţin E160a să aibă pe etichetă avertizări legate de potenţialul lor cancerigen asupra fumătorilor. Rezultatul l-au obţinut şi medicii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA. Doza este atât de mică pentru că betacarotenul de sinteză are efecte extrem de nocive. morcovii. cartofii dulci şi piersicile. în 1994 a apărut un studiu în ―The New England Journal of Medicine‖ din care reieşea că şi această substanţă ingerată din fructe şi legume poate duce la cancer de plămâni. mai ales în cazul celor predispuşi la aceste maladii.

Zahăr şi coloranţi mai pe scurt. ci compoziţia nocivă a produsului. INGREDIENTE: Zahăr. dr Gheorghe Mencinciopschi. cât şi jucăriile în care sunt ambalate produsele. acidifiant E330 – acid citric. Iar părinţii le cumpără odraleslor astfel de ―jucării‖. glucoză. colorant E104– galben de chinolină. să li se declanşeze crize de astm .jurnalul. ceea ce înseamnă că profilul nutriţional al bomboanelor este complet dezechilibrat. însă ei sunt primii care trebuie feriţi de astfel de produse. Nu numai cei mici sunt în pericol.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684. Copiii care vor consuma aceste bomboane riscă să facă diverse alergii. sub pretextul că vasul de toaletă nu este decât un ambalaj! • • Vasul de veceu şi cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri Drajeurile din interiorul celor două jucării sub formă de pubelă de gunoi şi vas de toaletă au aceleaşi ingrediente. Nu numai aceasta este principala problema. comercianţii din incinta şcolilor nu ar trebui să aibă aşa ceva la vânzare. • • • http://www. avertizează prof. E110 – sunset yellow. să facă diverse boli dermatologice şi dentare. antiaglomerant stereat de magneziu. Având în vedere atât ingredientele. arome. Coloranţii folosiţi sunt obţinuţi prin sinteză chimică şi induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. E124 – roşu ponceau 4R. E132 – indigotină.Drajeuri din vasul de toaletă şi pubela de gunoi de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • Bomboane într-un vas de toaletă sau într-o pubelă de gunoi! Aceasta este oferta unei firme producătoate de drajeuri. Producătorul a scris pe etichetă că drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru că pot înghiţi părţi mici din jucărie.html .

halucinaţii. Mai grav este faptul că aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive. riboflavină – E101i. retinyl acetat. acid malic — E296. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Xylitol – E967. dureri de cap. decidem să le administrăm suplimente. citrat de zinc. stereat de magneziu. iritabilitate. Chiar dacă în acest produs există şi calciu. Mai mult. minimarţienii conţin foarte mulţi aditivi alimentari pentru nişte produse ce se vor a fi aducătoare de sănătate. Supliment alimentar. bioflavonoide. spasme musculare şi chiar şi cancer de creier. E341. E951. FOARTE MULŢI ADITIVI În primul rând. D-tocoferyl acetate. Fosfaţii de calciu. acid folic — B9. dicalcium phosfate — E341. aromă de căpşuni. iodură de potasiu. piridoxine hydrochloride — B6. vanilină – aromă de sinteză. care este unul dintre cei mai controversaţi aditivi alimentari. Efectele acestor aditivi vor fi cu atât mai puternice cu cât se recomandă consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Un consumator sănătos nu trebuie să consume mai mult de 7. cholecalciferol-D3. din Marea Britanie. E950.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830. În această categorie intră aspartamul. Numai că. dacă ţineţi la sănătatea copiilor dumneavoastră. Eticheta: Multivitamine şi multiminerale pentru copii. clorura de potasiu este un potenţiator de aromă şi agent de întărire. aspartam — E951. Colorantul chimic. paraaminobenzoic acid. Citiţi însă eticheta înainte! Sănătatea copiilor este inportantă pentru fiecare părinte şi de aceea încercăm să le dăm celor mici ce este mai bun. au o biodisponibilitate şi valoare biologică cele mai ridicate cu efecte benefice atunci când sunt luate din alimente naturale. carmoisine — E122. Atunci când considerăm că aportul de vitamine şi minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioasă. potassium chloride — E508. Doza zilnică admisă pentru acesta este de 15 mg/kg corp. are contraindicaţii clare în privinţa consumului de către copii. se referă în special la inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). nicotinamidă. atrage atenţia că prezenţa acestor aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adăugate. cu aromă de căpşuni. Avertismentele specialiştilor de la Universitatea din Soumphton. dureri articulare. Acesta trebuie să fie comportamentul alimentar sănătos pe care copiii să îl urmeze sub îndrumarea părinţilor. reiese că "Minimarţienii" nu sunt recomandaţi copiilor.html .jurnalul. specialistul nostru ne spune că "este demonstrat astăzi faptul că vitaminele. Cercetările au arătat că şi îndulcitorul chimic de sinteză acesulfam K. palpitaţii. în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate. E508. În această categorie pot intra şi "minimarţienii" care îi încântă pe cei mici cu nişe forme amuzante şi cu un miros ce te face să le mănânci ca pe bomboane.5 mg/kg corp de aspartam. azoic E122. acesulfam K — E950. ameţeli. Aromă de căpşuni. acid stearic." În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă şi ţinând cont în primul rând de prezenţa aditivilor alimentari. Pe lângă acesta. carmoizina mai poate provoca urticarie şi edem. mai ales asupra copiilor al căror organism este mai sensibil şi nu ştie să lupte cu astfel de substanţe chimice. L-lysine. D-biotină. Studiile realizate până acum au arătat că poate provoca oboseală.Minimarţieni chimici de : Cristina Andreea Calin – 3/11/2008 • • "Minimarţienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine şi minerale pentru copii. cumpărăm produsul care ni se pare cel mai bun. carmoizină. are posibile efecte cancerigene. ciancobalamină–B12 • • • • • • • • http://www. efectele acestuia sunt anihilate de E341. beta glucan. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care în concentraţii mari poate provoca ulceraţii gastrice. acid ascorbic — E300. Doza zilnică admisă pentru E122 este de 4 mg/kg corp. nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor pentru că dezechilibrează balanţa calciu-fosfor şi împiedică fixarea calciului în oase. Privind reclama tv putem trage concluzia că oferindu-le celor mici aşa ceva vor avea numai de câştigat. macro-micro elementele. care şi aşa nu au o biodisponibilitate mare. neohesperidină – E959. citiţi eticheta înainte de a-i "întări" cu aceste vitamine. pantotenat de calciu. thiamine hydrochloride. Având încredere în buna credinţă a fabricanţilor şi bazându-ne pe reclamele de la televizor. măceşe (pulbere).

Aceasta este. E466 – hidroxiopropimetil celuloză. E954 – zaharină. supraponderalilor şi obezilor. E407 – caragenan. stabilizatori E460 – carboximetil celuloză. Varianta în limba spaniolă ne spune că ingredientul principal este laptele degresat. care are un index glicemic ridicat şi se absoarbe foarte repede în sânge. oricum. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. chiar dacă este obţinut din surse naturale. E950 – acesulfam K. De aceea. Specialistul ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. În acest caz nu ne explicăm de ce pe etichetă scrie că produsul este "light" şi de ce mai are în compoziţie atâţia îndulcitori chimici de sinteză. Mai mult. Cei mai periculoşi dintre aditivii alimentari utilizaţi sunt îndulcitorii chimici de sinteză E950 şi E954. De asemenea. zahăr. E339 – fosfaţi de sodiu. este şi el contraindicat celor cu sensibilităţi la nivelul stomacului.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976. Amândoi sunt consideraţi cancerigeni de către lumea ştiinţifică.html . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că în cazul unui consum de lungă durată poate apărea osteoporoza. Studiile recente au arătat că duce la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac.Şapte E-uri într-o sticlă de : Cristina Andreea Calin – 5/11/2008 • "Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumpărat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureşti. renale. îndulcitori E952 – acid ciclamic. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza şi hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. cea mai mică problemă pe care o are milkshake-ul. celor cu boli cardiovasculare. digestive. împiedicând fixarea calciului în oase. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. Caragenanul. Fosfaţii de sodiu dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. E954 interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. Cel care a făcut traducerea a schimbat ordinea astfel încât din intenţia producătorului de a avea la raft un produs cu conţinut scăzut de grăsimi s-a ales praful. lapte degresat. urmat de laptele integral. funcţia pancreatică poate fi epuizată. perturbând glicemia şi funcţiile digestive. Toţi aditivii utilizaţi au contraindicaţii. E407. ETICHETA Milkshake cacaolat light. hepatice. Numai că. aromă • • • • • • • http://www. Eticheta produsului nu îţi oferă informaţii foarte concludente.jurnalul. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. 50% calorii şi grăsimi 200 ml. surpriză! Nu este nimic altceva decât o soluţie de lapte în care au fost dizolvaţi şapte aditivi alimentari. produsul analizat conţine şi o cantitate mare de zahăr. Lapte integral. dermatologice. cacao degresată 1%.

Dintre acestea.68 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ANALIZĂ. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. ami-don de porumb. Persoanele cu intoleranţă la susan şi ou vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. Valoarea biologică a sărăţelelor este scăzută şi de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202. Specialistul ne spune că sărăţelele analizate sînt interzise celor cu intoleranţă la gluten (celiachie). Acesta este incriminat pentru apariţia crizelor de astm. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de grăsimi (27. zahăr. conservant (sorbat de potasiu E 202). 4%. de care trebuie avut grijă pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. susan min. Sărăţelele analizate sînt un produs de panificaţie dezechilibrat nutriţional. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină şi din po-rumb). margarină vegetală.Sărăţelele cu susan Sultan – Sărăţele cu margarină de : Cristina Andreea Calin – 3/06/2008 • Persoanele cu probleme de greutate trebuie să evite consumul acestor sărăţele. sare. suferinzilor de maladii hepato-renale. Acestea au efecte nocive asupra sănătăţii. De asemenea. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursă ascunsă de sare. apă.68 grame/100). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. dar şi cu absorbţie rapidă (glucoză. celor cu dis-lipidemie. glucoză. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. emulgator (monogliceride E 471). gălbenuş de ou. zaharoză). Sărăţelele cu susan Sultan au în compoziţie făină. suferinzilor de cancer. CONCLUZII. dar şi a unor iritaţii în cazul persoanelor sensibile. Acestea imprimă o încărcătură glicemică ridicată periculoasă pentru pancreas. hipertensivilor. din cauza valorii energetice foarte ridicate. carbohidraţi 63 g. drojdie. valoarea energetică 512 kcal‖. grăsimi 27. Valorile nutriţionale pentru 100 grame de produs sînt: ―proteine 9 g. Această compoziţie imprimă o valoare energetică deosebit de ridicată (512 kcal/100 de grame). care va fi nevoit să secrete o cantitate cît mai mare de insulină într-un timp mai scurt. în special asupra sistemului cardiovascular.ro/ . • • • • • http://www. cea mai mare proporţie o au şi grăsimile artificiale – margarina. copiilor.

atât saturate (caşcaval).4 g. renale.2 g. persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulită).Grăsimi da. Chiar dacă amândouă sunt periculoase pentru sănătate. supraponderalilor şi obezilor. 384 kcal. trebuia să detalieze dacă grăsimile folosite pentru margarină sunt hidrogenate sau interesterificate. Era important de ştiut cantitatea de sare folosită pentru caşcaval şi dacă acesta este sau nu afumat. • • • • • • http://www. lapte praf. Produsul analizat conţine o cantitate mare de grăsimi. există diferenţe între ele. hepatice. Grăsimile hidrogenate sunt mult mai nocive. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. despre prezenţa cărora consumatorul nu este avertizat. celor cu afecţiuni cardiovasculare. Valori medii/100 g: valoare energetică 384 kcal. Sărăţelele analizate au o valoare energetică foarte mare. aromă de usturoi 1. LIPSURI Producătorul omite să specifice care sunt ingredientele caşcavalului şi ale margarinei./1. persoanelor cu sindrom metabolic.jurnalul. glucide 52. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.1 g. Margarina cu siguranţă conţine şi aditivi alimentari. Ingrediente Făină de grâu. care reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sănătos. caşcaval 10%.html . femeilor însărcinate şi care alăptează. Nerespectarea acestui sfat duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. celor cu status proinflamator sistemic.. celor cu maladii ale tractusului digestiv. margarină. bolnavilor de cancer. Dacă citim şi pe verso. proteine 16. cât şi vegetale (margarină).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Produsul conţine o cantitate foarte mare de sare. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. Profilul nutriţional extrem de dezechilibrat este de vină pentru acest aport caloric. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.5%. usturoi ba de : Cristina Andreea Calin – 7/11/2008 • • Pe faţa ambalajului sărăţelelor Cheese CD scrie "caşcaval şi usturoi". aflăm că usturoiul este reprezentat de fapt de o aromă cu o pondere de 1. Mai mult.5%. praf de condimente. ele afectând în mod serios sănătatea sistemului cardiovascular şi a ficatului. lipide 12. sare iodată.616 kJ.

cu înaltă densitate calorică şi bogată în acizi graşi de origine animală înalt aterogeni. supraponderalilor şi obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grăsimea de porc. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. obţinut din grăsime de porc. acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterială. CONCLUZII. şalotă (ceapă franţuzească). http://www. lapte. Aceasta este conservată şi colorată cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. produsul are un profil nutriţional foarte dezechilibrat. adolescenţilor.‖ 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj şi 10.5 g proteine. Pateul de de ficat Henaff are în compoziţie ―grăsime de porc. periculoasă pentru sănătate. 1. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. usturoi. femeilor însărcinate şi care alăptează. Astfel. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc. conservant cu potenţial cancerigen. suferinzilor de maladii hepato-renale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeaşi recomandare şi celor care au alergie la albuşul de ou. Efectul dăunător asupra sănătăţii este amplificat de E 250. condimente. Pateul conţine şi surse de lactoză.ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330.jurnalul. ficat de porc (34%).html • • • • . albumine şi sare. Acesta are şi calitatea de colorant indirect. celor cu dislipidemie. conservant (nitrit de sodiu E 250). de maladii neurodegenerative şi cancere. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme de sănătate. De asemenea. de asemenea bogat în grăsimi animale aterogene.Pateu din grăsime de : Cristina Andreea Calin – 1/07/2008 • Produsul este hipercaloric. persoanelor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare.Henaff . 32. bătrînilor. Specialistul nostru nu recomandă produsul analizat copiilor.5 g glucide. sare. Consumatorilor le este indicat să ţină cont de aportul de sare. ANALIZĂ. ouă.4 lipide. pentru a vedea care este reacţia organismului la pateul analizat. descrie produsul analizat: ―pate de ficat. cu un mare exces de grăsimi. Pateul are o valoare biologică foarte scăzută datorită conţinutului foarte ridicat de grăsime animală saturată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnică admisă pentru acesta este de 11 mg/kg corp. Acesulfamul K. dioxid de carbon E290. cît şi îndulcitori chimici. cum este cazul lui E104. antioxidant acid ascorbic E300.Adria . extract din flori de soc <0. pierderea memoriei şi în cazuri izolate la cancer de creier. s-a dovedit că E952 poate provoca tumori 127738. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. corector de aciditate citrat de sodiu E331. acestea sînt în cantitate atît de mică.ro/stire-bun-deConform Agenţiei Internaţionale de Cercetări în Cancer. E445. stabilizatori gumă de ester E445 şi gumă arabică E414. este încă supus testelor pentru că efectele lui nu sînt cunoscute încă. se arată în lucrarea "Biblia alimentară". ele fiind un amestec de aditivi alimentari.01 g. dureri de cap. el fiind incrimat chiar şi pentru unele mutaţii de ADN şi pentru apariţia diverselor forme de cancer. Oricum. acesulfam de potasiu E950. halucinaţii. dr Gheorghe Mencinicopschi. E950. De asemenea. îndulcitori: ciclamat de Na E952.jurnalul. Mai mult. aspartam E951. copiilor şi celor care ţin cure de slăbire le este interzis. lipide 0. • • • • • • • . acidifiant acid citric E330. Simptomele acestuia se agravează cu timpul. E951. Considerînd că toţi aceşti aditivi alimentari ne oferă şi substanţe nutritive. femeilor însărcinate şi care alăptează. http://www.8 g. Producătorii obişnuiesc să folosească în mod frecvent cei doi aditivi alimentari împreună. aromă. a prof. Conform cercetătorilor britanici de la Universitatea din Southmpton.html maligne de vezică la şobolani. încît a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. duce la modificări de comportament. ei sînt utilizaţi împreună. copilul ajuns adolescent putînd avea grave probleme de natură psihologică. pentru că aceştia îşi potenţează unul altuia efectele. Mai mult. producătorul foloseşte un aditiv care. are o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. suc de lămîie din concentrat 0. pentru că în modul acesta dispare gustul metalic. Deşi pe etichetă scrie mare că produsul are în compoziţie flori de soc.08". ciclamatul de sodiu este inclus în grupa a treia de risc cancerigen. La fel de periculos este şi aspartamul. nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară. combinaţia acestora poate duce la boli grave mai ales în rîndul copiilor. spasme. Multitudinea de aditivi nu face decît să susţină această afirmaţie. zahăr. apare stresul metabolic.5 mg/kg corp se poate ajunge la stări de oboseală. În cazul în care aceasta este depăşită. care nu îi oferă consumatorului nici un beneficiu. în reclamele de la televizor aflăm că sînt pe gustul românilor. Analizînd ingredientele înscrise pe etichetă putem afirma că efectele sale pot fi nocive. dar şi cancerul. provocînd sindromul de hiperactivitate şi deficit de atenţie.1%. poate. Nici E952 nu este mai bun. deşi este permis. La testele realizate. gumă de ester. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul nu poate fi consumat de cei care vor să îşi păstreze o stare bună de sănătate. Din lista de ingrediente reiese însă că este un amestec de apă cu substanţe chimice: "apă. amestecul de coloranţi azoici de sinteză. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflăm că aceasta este o băutură răcoritoare cu suc de lămîie şi extract din flori de soc cu zahăr şi îndulcitori. ANALIZĂ. Îndulcitori periculoşi pentru sănătate Pentru ca produsul să fie mai dulce au fost folosiţi trei aditivi alimentari chimici.Chimicale cu flori de soc de : Cristina Andreea Calin – 23/06/2008 • • • Băutura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse în care ingredientele naturale lipsesc cu desăvîrşire. glucide 1. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriţional. cu benzoat de sodiu.7%. Mai mult. Al celor care vor să fie bolnavi. anxietate. ameţeli. producătorul scrie valorile lor medii pentru 100 de grame: "proteine <0. palpitaţii. Cu toate acestea. conservant benzoat de sodiu E211. băutura neputînd fi consumată nici măcar de diabetici sau de cei care ţin regim de slăbire. Dacă se depăşeşte un consum zilnic de 7. producătorul foloseşte atît zahăr. Conţine o sursă de fenilalanină. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi.

atrage atenţia că.48. riboflavină. celor cu sindrom metabolic. carbohidraţi 12.Energy powerdrink . De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. Mai mult. vitamina B5 (acid pantotenic).0 mg" • • • ANALIZĂ. Produsul analizat este o băutură "energizantă". vitamine: vitamina C 18. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. băutura energizantă analizată nu este indicată persoanelor care suferă de diabet de tip II. proteine 0.1g. aflăm că este o "băutură alcoolică cu taurină şi 6 vitamine" şi că are în compoziţie: "Apă.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem băutura cu tutunul. grăsimi 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Importatorul încalcă grav legislaţia românească. vitamina B6. riboflavină (vitamina B2) 0. prof. taurină (100 mg/L)". De asemenea. inducînd un stres metabolic nedorit. vitamina B6 0. Specialistul nostru. numai că ele nu sînt recomandate din cauza compoziţiei. • .1g. În urma analizei. acid folic 60. astm şi dermatite.jurnalul. copiilor. coloranţi E 1500d (caramel sulfat de amoniu). De asemenea. alcoolul sau cu alte alimente care conţin cafeină vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819. periculoase pentru pancreasul endocrin. cafeină (150mg/L). CONCLUZII. acid folic).6 mg. zahăr. cît şi a celui endocrin. aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirină. pe lîngă cantitatea mare de glucide. acesta poate provoca alergii. niacină. Consumatorii care vor să bea un Energy powerdrink şi vor să ştie şi ce conţine trebuie să ştie neapărat o limbă străină. neoferind o etichetă pe înţelesul nostru. E 150d – caramel şi E 104 (galben de chinolină). diabetici şi de persoanele care sînt sensibile la cafeină" şi să nu fie asociată cu alcool. Informaţiile nutriţionale pentru 100 ml sînt următoarele: "Valoarea energetică: 219 kj (51kcal). reiese că din punct de vedere nutriţional produsul este dezechilibrat. nu este recomandat consumul frecvent. avînd şi aditivi alimentari periculoşi. vitamina (vitamina C. Producătorul recomandă ca băutura să nu fie consumată de "adolescenţi. celor care suferă de hipertensiune. adolescenţilor. niacină 5.8 mg.0 mg. acid pantotenic 1.html produsului. obezilor. Amestecul de ingrediente din acest produs îl face nerecomandabil supraponderalilor. persoanelor cu afecţiuni neurologice şi neurodegenerative. arome. E 104 (galben de chinolină). E 104 este un colorant de sinteză azoic incriminat în apariţia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficienţă de concentrare). Energy powerdrink este în aceaşi situaţie. ne avertizează că în cazul în care http://www. celor cu sindrom ADHD – hiperactivitate cu deficienţăde concentrare.Energie din aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin – 24/06/2008 • • • Eticheta produsului nu este tradusă în limba română Băuturile energizante pot fi o soluţie pentru perioadele de suprasolicitare. Taurina şi cafeina au acţiune atît a sistemului nervos. dr Mencinicopschi. produsul conţine şi aditivi alimentari periculoşi. acid citric (E 330). cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). Traducînd.4 mg.4g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Colorantul E 150d se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMO‘s).

este de asemenea. Mencinicopschi.Praline Anidor . CONCLUZII. artificială) (toffee-unt). Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. adolescenţilor. sare iodată. aromă natural identică (n.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619. agent de umezire (glicerină monostearată E422). lipide 30. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Compoziţia pralinelor imprimă o densitate calorică foarte ridicată 431. maladii hepato-renale. Pralinele cu ciocolată amăruie cu cremă caramel (49%) Noiret au în compoziţie: "zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. adolescenţilor. cu profil nutriţional dezechilibrat.jurnalul. cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză. atrage atenţia prof. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare.9 kcal/ 1809.6. glucide 35. Conţinutul de grăsimi periculoase. maladii hepato-renale. gluten şi alergie la migdale şi alune îl vor testa în prealabil. copiilor. obezilor. lapte praf integral. http://www. unt din lapte. celor cu dislipidemie. migdale şi gluten. pudră de cacao. aromatizant (vanilină). glucoză).6/ 100 de grame. Substanţă uscată de cacao (în înveliş) min 55%. izoglucoză. obezilor.html • . dr.". sirop de glucoză. Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500). După ce veţi consuma 100 de grame din aceste praline veţi acumula 431. masă de cacao. Persoanele cu intoleranţă la lactoză.1g.1g.7 kj. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acestea pun în pericol pancreasul endocrin. Produsul nu este indicat supraponderalilor. proteine 4. printre care şi hidrogenate.9 kcal/ 100 de grame. celor cu dislipidemie.Calorii cu cremă caramel de : Cristina Andreea Calin – 21/06/2008 • Produsul nu este indicat supraponderalilor. inducînd variaţii importante ale glicemiei. copiilor. 30.r. unt de cacao. emulgator (lecitină din soia E322). grăsime vegetală hidrogenată. foarte ridicat. fructoză. • • ANALIZĂ. Poate conţine urme de alune.

active în contextul unei diete variate şi echilibrate. colorant: extract de taget". Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului lor la acest produs. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 51. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.4 g glucide. acesta nu este indicat supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. încît consumînd 100 de grame ne asigurăm necesarul caloric pentru un sfert de zi. 557 kcal/100 de grame. lactoză. ceea ce determină o densitate energetică extrem de ridicată a produsului. ne spune că produsul de panificaţie analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. cît şi cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu).html • • . Acestea sînt atît cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. crutoanele au un conţinut foarte ridicat de lipide (35.9 g sodiu. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. periculos pentru pancreasul endocrin.Crutoane cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 19/06/2008 • • Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grăsimi din aceste crutoane este atît de mare. 35. • Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au în compoziţie: "făină de grîu. 2. grăsimi vegetale. cu un exces de glucide.9 g lipide.0 g proteine. Specialistul nostru apreciază că produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase.9 grame/100 de grame produs). drojdie. 7.ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431. http://www. arome proteice lactice.0 g fibre. pătrunjel. zahăr. extract de malţ. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). Din cauza conţinutului foarte ridicat de grăsimi. ANALIZĂ. celor cu dislipidemie. CONCLUZII. 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2. 0.320 Kj. De asemenea.Delhaize .

cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). emulsificator: lecitină de soia E 322. • • http://www. cacao degresată. celor cu sindrom metabolic. carbonat acid de sodiu E 500(ii). Bomboanele sînt interzise suferinzilor de celiachie. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. lactoză. cu un exces de glucide. lapte praf integral. alune. Bomboanele analizate sînt un produs zaharos cu profil nutriţional dezechilibrat. dar şi cu absorbţie lentă (amidonul din făina de grîu). zahăr. făină de grău.Prea multe calorii de : Cristina Andreea Calin – 20/06/2008 • Bomboanele Ferrero Rochero au în compoziţie "ciocolată cu lapte 30% (zahăr. lapte praf degresat. unt. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. cît şi o densitate calorică foarte mare. pastă de cacao. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produsul conţine şi surse de gluten. precum şi cei cu alergie la alune. celor cu dislipidemie.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525. ulei vegetal. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de către persoanele sănătoase şi active în contextul unei diete variate şi echilibrate.html . Specialistul nu recomandă bomboanele analizate supraponderalilor. arome". sare. cu afecţiuni hepato-renale. dar şi animală din unt. obezilor. La valoarea energetică ridicată contribuie şi conţinutul de grăsimi de origine vegetală. sodiu şi alune. unt de cacao.jurnalul.Bomboanele Ferrero Rochero . emulsificator: lecitină de soia E 322. ANALIZĂ. arome). pudră lactoserum. CONCLUZII. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. Acestea imprimă produsului atît o încărcătură glicemică ridicată.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Băutură necarbogazoază cu aromă de portocale. spasme vasculare. lipide 0 g. astm. clorură de magneziu E 511.2 g. acizi graşi saturaţi 0 g. blocarea enzimelor digestive. glucide 8. zahăr.1 g. cloruri 6. coloranţi E 104 galben de chinolină şi E 110 galben portocaliu". arome naturale. maltodextrină. potasiu 5. celor cu alergii. suferinzilor de cancer. Ingredientele acestei băuturi pot bloca enzimele digestive. Specialistul ne spune că produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirină.3. ANALIZĂ.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346. acidifiant acid citric E 330. În compoziţia băuturii intră o cantitate semnificativă de glucide cu absorbţie lentă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză 7.html . Eticheta oferă şi informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de băutură: "Valoarea energetică 35 kcal (147 kj). "apă.1 grame/100 de grame produs).2 mg". cu efect negativ asupra pancreasului endocrin şi al glicemiei. proteine 0 g. dureri gastrice. dar fără a conţine suc de portocale sau alte derivate din portocale".Portocale sintetice de : Cristina Andreea Calin – 18/06/2008 • • Băutura are opt aditivi Coloranţii şi aromele sintetice de portocale amestecate cu apă şi aditivi alimentari sînt ingredientele unei băuturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal. CONCLUZII. hepato-renale. • • http://www. stabilizatori E 414 gumă arabică şi E 445 esteri glicerici ai răşinilor de lemn. Aceştia pot provoca persoanelor sensibile alergii.51 g.jurnalul. spasme vasculare. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).Powerade orange . Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. săruri minerale: citrat de sodiu E 331. Culoarea produsului este obţinută cu aditivi alimentari de sinteză E 104. adolescenţilor. astm. cu aromă de portocale". disfuncţii ale percepţiei gustative. săruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg. E 110 periculoşi pentru sănătate. după cum citim pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează. dermatită. din care zaharuri 7. celor cu disfuncţii ale percepţiei gustative. Produsul nu este indicat copiilor. citrat tripotasic E 332. persoanelor cu sindrom ADHD. dureri gastrice. sodiu 0. dermatită. ducînd la agravarea stărilor de malabsorbţie patologică sau determinate de vîrstă. celor cu maladii neurodegerative. • • Powerade orange este o "băutură răcoritoare necarbogazoasă. fibre 0 g. În compoziţia ei intră.

E 412 (gumă guar). producătorul a ales să folosească agenţi de îngroşare. glucide 28. de gută. încetinind absorbţia acestora. celor cu sensibilitate gastro-intestinală în special la agenţii de îngroşare. ANALIZĂ. E 410 (gumă caruba). din care grăsimi saturate 9. fibre 0. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie – intoleranţă la gluten. soia. dr. Această clasificare este realizată de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.9%). zahăr. şi persoanelor care au alergie la soia şi alune.3 g". Conţine lapte. celor cu hipertensiune arterială. caragenan E 407. acesta nu recomandă îngheţata supraponderalilor şi obezilor. din care zahăr 25.2 g. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de grăsimi saturate de origine animală (9.jurnalul. suferinzilor de dislipidemie. de maladii hepato-renale. Pe lîngă aceste glucide. proteine 3. Acesta este obligatoriu şi în Romînia de la 1 iulie 2007. si-aditivi-alimentari-127026. sare 0.8. arome.ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant. gumă guar E 412. stabilizatori: făină de carube E 410. Aceştia pot duce în timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal. lipide 10.5 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.1 g. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs sînt următoarele: energie 227 kcal/949 kj. zahăr.6%. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. arome. Specialistul ne atrage atenţia că fructoza poate exacerba formarea acidului uric. Persoanele cu intoleranţe alimentare trebuie să fie atente la sursele de gluten. ne spune prof. CONCLUZII. Îngheţata analizată are un profil nutriţional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă – zaharoză. acesta imprimă şi un index glicemic foarte ridicat. femeilor însărcinate şi care alăptează.Stracciatella . care va fi obligat să secrete insulină într-o cantitate mai mare şi într-un timp mai scurt. Diabeticii îl vor http://www. copiilor. Această compoziţie îi conferă o densitate calorică moderată spre mare (227kcal/ 100 de grame). lactoză şi proteină din lapte.html • • • • • .7. natriu < 0.1%.6g. E 407 (caragenan). soia şi arahide. E 412. periculos pentru pancreasul endocrin. emulsifiant: lecitină soia E 322. cremă lapte. De pe eticheta îngheţatei Stracciatella citim următoarele informaţii: "ingrediente (88. Bucăţi de ciocolată 11.8. E 407 cu potenţial de sechestrare a unor grăsimi şi vitamine. pudră cacao degresată 8%.Îngheţată din zahăr şi aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 14/06/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Pentru a obţine o compoziţie cît mai cremoasă. De asemenea. glucoză-fructoză. în conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil şi vor urmări reacţia organismului. masă cacao 31. Produs într-o fabrică ce utilizează arahide. gluten. sirop glucoză-fructoză. Produsul poate fi consumat cu moderaţie şi ocazional de către persoanele sănătoase în contextul unei diete variate şi echilibrate. emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor graşi E 471. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. soia. dar şi producerea de compuşi de glicozilare avansată (AGE) periculoşi pentru sănătatea sistemului cardio – şi cerebrovascular. lactoză.2 grame/100 de grame produs) care pot creşte colesterolul. îngheţata conţine o gamă mare de agenţi de îngroşare-stabilizare: E 410. Mencinicopschi.

iar agentul de îngroşare E 407 poate avea acţiune laxativă şi poate provoca alergii. slănină. specialistul nostru conchide că "produsul nu este indicat copiilor. salamul are şi o cantitate însemnată de sare şi sursă de fosfor E 452. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E 452). sare.50% pui. 50% E-uri de : Cristina Andreea Calin – 13/06/2008 • • În exces conţine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slănină şi şorici să arate cît mai bine. amidon. 4 g lipide. pulpă de pui. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. adolescenţilor. şorici (n. persoanelor cu afecţiuni de piele. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: "Piept de pui (50%). • • • http://www. De asemenea. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301. 2 g glucide. agent de îngroşare (caragenan E 407). persoanelor care suferă de osteoporoză. ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu dislipidemii. celor cu afecţiuni ale tractului gastro-intestinal. La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui. celor care suferă de diverse tipuri de cancere. condimente naturale. Alergicii la soia vor testa produsul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.Salam Victoria . CONCLUZII. hipertensivilor. conservaţi (nitrit de sodiu E 250. Produsul mai conţine proteine vegetale din soia şi glucide cu absorbţie lentă (amidon). – proteină colagenică de slabă calitate biologică).html . Conservantul E 250 este potenţial cancerigen.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935. dar care are în compoziţie şi slănină şi şorici de porc. Parkinson). ANALIZĂ. ulcer sau cancer. colorant natural carmin E 120)". pulpă de pui. apă. dar şi cu absorbţie rapidă (dextroză). celor cu poliartrite reumatoide. care împiedică fixarea calciului în oase. Din informaţiile oferite de producător pe eticheta salamului Victoria din piept de pui. acetat de sodiu E 262). 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame şi 16 g proteine. acid ascorbic E 300). Cealaltă jumătate de compoziţie este reprezentată de grăsimi fără valoare biologică şi aditivi alimentari.jurnalul. suferinzilor de gută.r. suferinzilor de maladii hepato-renale. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide înainte de consum şi vor cere sfatul medicului curant. proteină vegetală din soia. femeilor însărcinate şi care alăptează. Slănina conţine grăsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E 621). glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic. Salamul analizat este un produs de mezelărie din piept de pui. zaharuri (dextroză). producătorul a folosit aditivi alimentari care colorează. Consumatorul trebuie să ţină cont şi de aditivii alimentari utilizaţi. reţin apa sau stabilizează compoziţia.

vanilină. devenind toxic. E420. celor cu hiperuricemie (gută). E202. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acid sorbic. mai ales dacă este consumată în cantităţi mari. emulgator (lecitină – 332.1%). motiv pentru care specialistul atrage atenţia supraponderalilor şi obezilor să îl consume cât mai rar. este incriminat pentru cancer de plămâni. alcool. iar din această cauză în cazul unui consum cronic poate apărea osteoporoza. din aditivi alimentari şi din sare (clorură de sodiu). mai ales în cazul fumătorilor şi al persoanelor care trăiesc într-un mediu poluat. însă cel care a făcut traducerea ar fi trebuit să folosească varianta din limba română. bicarbonat de amoniu – E503. De asemenea. amidon de porumb. margarină. pe scurt. sirop de glucoză-fructoză. cacao pudră cu conţinut scăzut de grăsime. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cât şi rapidă – zahăr. Sorbatul de potasiu. Sorbitoul. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. PGPR – E476). produce alergii. emulgatori (poliglicerol – E1520. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Porofosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. prescurtarea aceasta este comună. zahăr. dermatologice. Despre aceasta din urmă nu ni se spune din ce fel de grăsimi a fost fabricată (hidrogenate sau interesterificate) şi nici ce aditivi alimentari au fost folosiţi pentru ea. putând provoca de la alergii până la cancer. De asemenea.1%). E1520 produce stări depresive ale sistemului nervos central. agenţi de afânare (pyrofosfaţi de sodiu – E339. Chiar dacă nu are etichetă nutriţională. uleiuri vegetale. coroborată cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosiţi. sare. http://www. pudră zer. lapte praf. Producătorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscută – poliglicerol poliricinoleat –. duce la acutizarea crizelor de astm şi la apariţia alergiilor. Ingrediente Prăjitură: pandişpan 63%: făină de grâu. producătorul a mai utilizat şi uleiuri vegetale. bolnavilor de cancer. avertizează specialistul nostru. acid sorbic E200. celor cu status proinflamator sistemic. E200. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă o doză mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulţii sănătoşi. Înainte de a o consuma. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosiţi au efecte adverse. vanilină – aromă de sinteză. pentru a nu-şi agrava problemele. Acest aditiv are efecte hetapo şi nefrotoxice. locus been gum – E410. Pe lângă aceste lipide. sorbitol – E420. aromă de fructe de pădure. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. betacaroten – E160. bicarbonat de sodiu – E500). Guma locus been poate avea acţiune laxativă. Chiar dacă este prezent în cantitate mică. citiţi cu atenţie eticheta! Prăjitura ―Best time‖ cu gem de fructe de pădure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.jurnalul.Prăjitura Best Time are 17 aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 08/11//2008 17 aditivi alimentari şi un amalgam de grăsimi şi zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie. gem de fructe de pădure. În ţările vorbitoare de limba engleză. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. betacaroten. renale. compoziţia prăjiturii ―Best time‖. dar şi margarină. este neuro şi cardiotoxic. sirop de glucoză-fructoză.html . alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia şi la fructele de pădure trebuie să testeze reacţia organismului înainte de a consuma produsul. celor cu astm. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hepatice. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte greu de metabolizat de ficat. vanilină. E160. acidifiant (acid citric – E330). conţine foarte multe grăsimi vegetale hidrogenate. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. ouă. Din lista compoziţională rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. femeilor însărcinate şi care alăptează. decor 7%. celor cu sindrom metabolic. celor cu maladii cardiovasculare. aromă. poate provoca urticarie şi nu este indicat copiilor hiperactivi. lecitină – E322). uleiuri vegetale hidrogenate – margarină. glucoză. supraponderalilor şi obezilor. zahăr. esteri ai acizilor graşi – E475. Prăjitura analizată are cinci surse de sodiu. Grăsimile şi glucidele sunt completate cu alcool. afectează tractusul digestiv. umplutură de cremă şi gem de fructe de pădure 30%: zahăr. mono şi diglicerie ale acizilor graşi – E471. cu foarte mulţi aditivi alimentari. iritaţii dermice şi distruge vitamina B12. ne spune că din această cauză pancreasul endocrin are de suferit pentru că va fi forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp mai scurt. preferând un acronim. agent de gelifiere (pectină – E440). aromă. din compoziţie rezultă că are un exces de glucide atât cu absorbţie lentă – amidon de porumb –.ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298.

oţet din vin.de : Cristina Andreea Calin – 07/09//2007 Muştar colorat • • Dacă n-ar avea in compoziţia sa şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. in special la persoanele sensibile la aspirină. făină de grău. făină de grău.jurnalul. Aceasta este o substanţă chimică incriminată in apariţia alergiilor. zahăr. numai că in compoziţie. boabe de muştar măcinate. cancer. Această compoziţie respectă reţeta sosului de muştar. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.html . colorant alimentar (tartrazina E 102)". tartrazina. deci sursă de gluten. tulburări de vedere. din nefericire insă. ANALIZĂ. artificiale). dar şi in declanşarea crizelor astmatice. oţet din vin. De asemenea. Celelalte ingrediente sunt: "apă. • • http://www. copiilor. formează aducţi de AND. sare.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875. femeilor insărcinate şi care alăptează. arome naturale şi identic naturale (n. zaharoză. ulei. arome naturale şi artificiale. muştarul dulce Răureni ar fi un produs bun. dar. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă produsul persoanelor sensibile la tartrazină şi suferinde de eczeme. eczeme. Muştarul dulce Răureni putea fi un produs bun. Din cauza structurii lui azoice. Produsul este un sos condimentat pe bază de boabe de muştar măcinate.r. fiind potenţial cancerigen. tartrazina poate determina dificultăţi de respiraţie. tulburări de vedere. alergii. intră şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. produsul are culoarea intensificată prin adaosul de colorant chimic de sinteză azoic E 102.

ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829. sirop de glucoză. făină de grîu fraged tip «0». gelifiant: pectină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. lactoză. dextroză. pastă de alune (1%). suferinzilor de boli cardiovasculare. care pun în pericol sănătatea consumatorilor mai ales dacă este consumat în exces.jurnalul. înalt procesate. celor cu status proinflamator sistemic. Produsul mai are în compoziţie şi o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450). Tortul conţine şi o cantitate mare de grăsimi. femeilor însărcinate şi care alăptează. fulgi din ciocolată 1% (zahăr. grăsimi vegetale. de dislipidemie. de boli hepato-renale. ouă. hiperuricemicilor (gută). 100 de grame de tort au valoarea energetică kcal 370/ kj 1553. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahăr. Tortul AndaLusa are la bază "pandişpan umplut (32%) cu cacao degresată şi cu gem de caise".AndaLusa . Glucidele imprimă o încărcătură glicemică foarte ridicată produsului. sare. proteine g 4. Tortul este un produs de cofetărie din categoria alimentelor rafinate. hipertensivilor. uleiuri şi grăsimi vegetale hidrogenate. celor cu un nivel ridicat de hemoglobină glicozilată. arome. suferinzilor de boli neurodegenerative şi cancer. ANALIZĂ. făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. arome. sirop de glucoză. Produsul nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor. cu un profil nutriţional dezechilibrat.6% (piure de caise. copiilor. alcool. lapte praf degresat. grăsimi g 14. ou.html . fructoză. lecitină E 322. Cei cu intoleranţă la lactoză. ou sau alte componente vor testa în prealabil produsul. emulsificatori: mono şi digliceride din acizii graşi E 471. stabilizator: sorbitol E 420. difosfat disodic E 450). apă. dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd fixarea calciului în oase.53. Tot acest amestec îi imprimă produsului o densitate calorică ridicată. agenţi de creştere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii). praf de cacao degresată (2%). regulator de aciditate: acid citric E 330". lactoză.73. emulsificatori. sodiu (sare. arome). lecitină E 322. difosfat disodic E 450(i). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. 370 kcal/100 g. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. gem de caise 6. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursele de gluten. CONCLUZII. fulgi de ciocolată.Tort cu 11 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 12/06/2008 • • 100 de grame de produs îngraşă foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort îl include în categoria produselor industrializate. sirop glucoză-fructoză. zahăr. • • • http://www. dar şi de zaharurile cu absorbţie lentă (amidon din făina din grîu moale). Produsul analizat are în compoziţie "zahăr. agent de glazurare: E 904 Shellac). regulator de aciditate: acid citric E 330. fructoză. dextroză) şi absorbţie rapidă. carbohidraţi g 54. carbonat acid de sodiu E 500. grăsimi vegetale hidrogenate.79. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cele hidrogenate fiind periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cel nervos.

spune specialistul http://www. condimente. Consumatorii trebuie să fie foarte atenţi la cantitatea foarte mare de sare din produs. cu hipertensiune şi dislipidemie. dextroză. glucide (maltoză. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de sare de 6 g. copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. Şunca Premium Zimbo are în compoziţie carne de porc. ANALIZĂ. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. de gută. soia. sare. dextroză.jurnalul. zahăr. zahăr). condimente (gluten. Şunca analizată este un produs din carne de porc. ne sfătuieşte profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu afecţiuni dermatologice. din compoziţie rezultă că are şi cantităţi semnificative de grăsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cerebrovascular. maltoză. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. produsul conţine şi acidul citric E 330. persoanelor cu afecţiuni hepato-renale. CONCLUZII. cu osteoporoză. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. este recomandat să ţină cont şi de faptul că pancreasul endocrin va avea de suferit. • • • .html vedea cum reacţionează organismul.Şuncă cu sare în exces de : Cristina Andreea Calin – 10/06/2008 • • • Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu conţinut ridicat de grăsimi periculoase cu sarea şi conservantul cu potenţial cancerigen poate pune în pericol sănătatea consumatorilor. Conţine o sursă de soia care poate fi alergenă pentru anumite persoane. Aditivul poate cauza afecţiuni bucale. Şunca Premium conţine şi un conservant periculos pentru sănătate. cu potenţial cancerigen. stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidanţi: acid ascorbic E 300. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. imprimînd totodată şi o valoare energetică ridicată. nitrit de sodiu E 250. soia. cu o mare cantitate de sare. care este un acidifiant natural sau artificial. ca de exemplu accelerarea apariţiei cariilor dentare. Acesta se poate obţine din fructe (citrice) sau prin biosinteză. Persoanele care au alergie la soia îl vor evita sau vor testa o cantitate mică de şuncă pentru a sare-in-exces-126633. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. celor cu maladii neurodegenerative şi cancere. El se găseşte într-o gamă variată de produse alimentare.Şunca Premium Zimbo . Diabeticii vor ţine cont de glucidele conţinute de acest produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a-l consuma. concervanţi: nitrit de sodiu E 250.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. ţelină).

acid ascorbic E300). Parizerul de curcan Top are în compoziţie "carne curcan separată mecanic (minimum 30%) (n. care aduce un aport semnificativ de acizi graşi saturaţi de origine animală.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730. proteine vegetale din soia." ANALIZĂ. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452(i). potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). potenţial cancerigen. dar şi microbiologică. are în compoziţie şi potenţatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice. celor cu dislipidemie. de cancer. Conţine glucide sub formă de amidon şi o cantitate mare de sodiu provenită din sare şi din aditivii alimentari.jurnalul. De asemenea. Deşi produsul nu are precizată valoarea nutriţională. amidon din cartofi. CONCLUZII. – MDM).Parizer de curcan Top . femeilor însărcinate şi care alăptează. cu afecţiuni hepato-renale. de gută. cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. antioxidant (lactat de sodiu E325. ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. Produsul nu este recomandat copiilor. de boli de piele. sare. hipertensivilor.Mezel din aditivi de : Cristina Andreea Calin – 11/06/2008 • • Valoarea energetică este foarte ridicată Carnea dezosată mecanic este de fapt o pastă de măruntaie amestecată cu E-uri periculoase. condimente naturale. Conţine sursă adăugată de fosfor E452. apă. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu). din compoziţie rezultă că are şi o valoare energetică foarte ridicată. • • • http://www. Profilul nutriţional dezechilibrat al produsului este accentuat şi de conţinutul ridicat de grăsime de pasăre. Mai mult. grăsime pasăre. alergicilor şi astmaticilor. suferinzilor de boli neurodegenerative. carnea dezosată mecanic (MDM) are o valoare biologică scăzută. al doilea ingredient după MDM. motiv pentru care consumatorul trebuie să o evite. conservant (nitrit de sodiu E250). cu boli de colagen. adolescenţilor. celor cu tendinţă la edeme.html . În general.r. colorant natural (coşenilă E120). periculoşi pentru sănătate. ei sînt şi aterogeni.

muştar. active. condimente. ceapă. proteine 0. http://www. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetică 1. care ne pun în pericol sănătatea. Densitatea calorică a produsului este foarte ridicată. Sosul pentru salată Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe bază de ulei. apă. dextroză. cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. suferinzilor de hipertensiune. ceea ce va duce şi la creşterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. verdeţuri. valoarea ei energetică va creşte imediat.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547.1 g. consumat cît mai rar.77%). obezilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. periculoase pentru pancreasul endocrin. suferinzilor de maladii hepato-renale.Sosul care strică salata de : Cristina Andreea Calin – 09/06/2008 • • • • Are profil nutriţional dezechilibrat Oricît de puţine calorii ar avea salata.jurnalul. lipide 36. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salată. celor cu tendinţă la edeme. 362 kcal/ 100 de grame.7 g. 36. agent de îngroşare. CONCLUZII.1g/ 100 de grame produs. usturoi. Nu este indicat supraponderalilor. sosul pentru salată Thousand Island Dressing conţine surse ascunse de sare şi ingrediente cu potenţial alergen. Acesta este dat de excesul de lipide. oţet de alcool. De aceea este bine să fie evitat deci. boabe de muştar. roşii. şi glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. gălbenuş de ou. Alergicii la ou şi muştar vor testa produsul în prealabil.8 g. În plus. ardei. oţet de vin roşu. ne spune că lipidele folosite sînt bogate în acizi graşi omega 6 proinflamatori. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. gumă xanthan E 415.Thousand Island Dressing . sare. dacă se poate.494 kj (362 kcal). sare. zahăr. glucide 7.8g / 100 g. ANALIZĂ. zahăr. dextroză). celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. asezonînd-o cu acest sos. femeilor însărcinate şi care alăptează. care are în compoziţie ulei rafinat de floarea-soarelui (37. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide 7.html • • . ou. muştar (apă.

3 g. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. cacao (1. caragenanul a produs cancer de colon. din care zahăr 0. lipide 2. Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată.6%). sodiu 0. care poate avea efect advers asupra tubului digestiv. vitamine B2 – 0.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă. colesterol 0 mg. arome naturale. din care saturate 0. bogat în glucide. din care lapte de vacă 0 g. monosaturate 0. însă aceasta nu are decît o pondere de 1. fibre alimentare 0.8 g. • • http://www.6 g. caragenanul. Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite. boabe soia descojite (6%). care interferează cu absorbţia calciului. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum.9 g. s-a demonstrat că. ciocolată (1. atît cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca).6 g. proteine 3 g. Mai mult. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407 – caragenan –.jurnalul.html . fosfat tricalcic E 341iii.10 g. CONCLUZII. afectează stomacul Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr. polinesaturate 0.24 mg.0 – 82 g. ANALIZĂ. amidon modificat de tapioca. amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar.8%.8%). sare marină.2 g.15 ug". Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate. cît şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr). acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs. vitamine B2. doar pe etichetă de : Cristina Andreea Calin – 07/06/2008 • • Caragenanul. De asemenea. la şobolani. care stresează pancreasul. caragenan E 407. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă.05.8 g. De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă. unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420. B12 – 0. Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină. OMEGA-3 – 0. E 407. glucide 13. împiedicînd fixarea acestuia în oase. zahăr din trestie de zahăr. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Valorile nutritive medii pentru 100 grame sînt: "valoarea energetică kcal/ Kj – 88/ 371. calciu 120 mg. Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. B12". recomandă specialistul nostru. OMEGA-6. fiind şi imunosupresor. • Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya".Ciocolata.

amidon (amidon de grâu). În contextul sosului de usturoi. oţet. seminţe de muştar. amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 ş. la fel şi alergicii. suferinzilor de maladii hepato-renale. adolescenţilor. la muştar. proteine 1. sirop de glucoză-fructoză. care poate creşte incidenţa cancerului de plămâni la fumători. global.170 kj (280 kcal). oţet. gălbenuş de ou de casă. 2. regulator de aciditate E270 acid lactic. avertizează prof. cardio şi cerebrovasculare. Sosul are şi o densitate energetică ridicată. usturoi 2. având efecte benefice. Produsul conţine şi betacaroten (E160a).1 g. Mencinicopschi.de : Cristina Andreea Calin – 25/09/2008 Usturoi şi E-uri • Sosul de usturoi Remia are un profil nutriţional dezechilibrat. sare. hipertensivilor.9%. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu gută. suferinzilor de cancer. Cei cu intoleranţă la gluten vor testa în prealabil produsul.html • • • . Informaţii nutriţionale per 100 ml produs: energie 1.jurnalul. culoare E160a betacaroten. produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afecţiuni. ulei vegetal 25%. E385). E330 acid citric. dar.a).9% usturoi şi Euri periculoase (E202. grăsimi 26 gr. conservant E202 sorbat de potasiu. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului curant. dr Gh. Produsul nu este indicat copiilor. aromă. celor cu status proinflamator sistemic. acesta nu numai că nu îşi păstrează calităţile. http://www. Ingrediente: Apă. carbohidraţi 12 g. condimente. agent de îngroşare E412 gumă guar. Usturoiul consumat în stare proaspătă este un aliment valoros. ierburi. condimente. cu un exces de grăsimi şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474. supraponderalilor şi obezilor. antioxidant E385 etilen-diamină tetraacetat de calciu. iaurt slab 10%. muştar (apă.

paste (făină durum semolina. amidon modificat E 1420. ulei vegetal. active.5%). http://www. E 415. conservanţi şi coloranţi. Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste. dextroză.9 g. grăsimi vegetale. condimente: acidifiant acid citric E 330. antioxidant.html . praf de ceapă. acid ascorbic E 300―. extract de morcovi. sare iodată. sos (extract de drojdie. • Pastele „Penne cu carne― Heinz au în compoziţie: „apă. pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. • • • CONCLUZII. arome artificiale şi conservanţi. ANALIZĂ. însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil. dioxid de silicon E 551. plante aromate. oţet. condimente. agenţi de îngroşare (gumă guar E 412. în contextul unei diete echilibrate şi diversificate. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). sare. dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale. aromă (conţine ţelină). amidon modificat. grăsimi 0. maltodextrină. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grîu dur.1 g. De asemenea. în special suferinzilor de maladii cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057. are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali. carne de porc (4.3 g. cu adaos de paste de tomate. pastele conţin aditivi din alte categorii. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal şi proteine 3.Heinz . maltodextrină). Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi. sau 1440 sau 1404. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. hipertensivilor. albuş de ou şi carne de porc. coloranţi şi arome artificiale. Gumele folosite ca agenţi de îngroşare – E 412 şi E 415 – pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase.jurnalul. zahăr. roşii (3. carbohidraţi 10.Penne cu calorii de : Cristina Andreea Calin – 27/06/2008 • • Aditivii utilizaţi rănesc stomacul Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi. care pun în pericol pancreasul endocrin.5%). xanthan E 415). Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. pastă de tomate (16%). cerebrovasculare. praf de albuş de ou) (8%). Prof. femeilor însărcinate şi care alăptează.

cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. aromă. osteoporoză. miere) imprimă produsului analizat o încărcătură glicemică foarte ridicată.html . aducînd totodată şi un aport energetic foarte ridicat. periculoasă pentru sănătate. ou melanj. femeilor însărcinate şi care alăptează. lactoză. margarină (ulei vegetal rafinat şi ulei vegetal hidrogenat. Urmează în compoziţie o multitudine de aditivi alimentari.jurnalul. E475 esterii poliglicerici ai acizilor graşi. emulgator – E472b esteri lac¬tici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. prăjitura conţine margarină. adolescenţilor. gluten. E322 lecitină. acidifiant – E330 acid citric. Excesul de glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.― ANALIZĂ. stabilizator – gumă de xantanE415). cacao. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu status proinflamator sistemic. colorant – beta-caroten E160a). fără aport nutritiv asupra organismului. Prăjitura Budapesta este un produs de cofetărie cu profil nutriţional dezechilibrat. încît ne întrebăm dacă nu cumva sintagma „de casă― este greşită. • • • CONCLUZII. directorul Institutului de Cercetări http://www. reali¬zată în mare parte din prafuri. celor cu dislipidemii. Cu toate acestea producătorul ne spune că este o prăjitură de casă. fosfat de sodiu E339(ii). dar şi cu absorbţie rapidă (zahăr. Produsul analizat nu este indicat copiilor. zahăr.Dulce de casă cu 12 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 26/06/2008 • • Prăjitura conţine multă margarină Compoziţia prăjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat. cu absorbţie lentă (amidon din făină albă de grîu). supraponderalilor.ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomandă consumatorilor să ţină cont de aportul de sodiu şi fosfor. ulei vegetal. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: „Făină albă de grîu.Preferitta . afînatori: bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503. sare. hipertensivilor. Preferitta este o prăjitură de casă de tip Budapesta care are în compoziţie atîţia aditivi. obezilor. conservant – E202 sorbat de potasiu. albumină de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intole¬ranţă sau alergii. De asemenea. Cei cu intoleranţă la lactoză şi alergie la albuşul de ou sau la alte ingrediente şi aditivi alimentari utilizaţi la fabricarea produslui îl vor testa înainte de consum. din cauza conţinu¬tului de gluten. premix (lactoză. Persoanele care suferă de diabet îl vor consuma numai cu avizul medi¬cului curant. emulgator: monogliceride distilate E471. miere. uri-127980. ţinînd cont de aportul de glucide. suferinzilor de boli hepato-renale. Specialistul nostru. emulgatori – E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi). făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. gluten. dar şi surse de sare şi alte surse de sodiu şi fosfor (E339ii). griş.

care are în compoziţie: "Pulpă porc. fiert. proteină din soia. suferinzilor de gută. extracte din condimente şi aditivi alimentari". persoanelor care suferă de maladii neurodegenerative. care provine atît din sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadiană ca fiind un "produs din carne. obţinut din alge roşii. Acesta este un potenţator artificial sau natural de aromă. antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301). Caragenanul E 407. împiedicînd fixarea calciului în oase sau depunerea vicioasă a acestuia. conţine grăsimi animale saturate. iar la persoanele sensibile poate provoca alergii. ANALIZĂ.ro/stire-bun-deosoasă scăzută (osteoporoză). celor cu densitate http://www. glutamat monosodic. sare. Produsul aduce şi un aport de fosfor din aditivul E 452. are potenţial cancerigen. în contextul unei diete diversificate şi echilibrate. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E 621). Specialitatea canadiană de la Cris-Tim este un produs din carne.html ingrediente şi aditivi din compoziţia produsului nu îl vor consuma. apă. din lista de ingrediente rezultă că are un conţinut ridicat de sodiu. oferindu-le mezeluri sănătoase. El este utilizat într-o gamă vastă de alimente de origine animală. CONCLUZII. fiert. hipertensivilor. obezilor. persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic. conservant (nitrit de sodiu E 250)". sare. gelifiant (caragenan E 407). suferinzii de diferite tipuri de cancere. mai ales în cazul în care în decursul aceleiaşi zile consumăm şi alte alimente care aduc aport de fosfor (băuturi de tip Cola. suferinzilor de dislipidemie. extracte de condimente. obţinut din pulpă de porc. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională.Specialitate canadiană (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 25/06/2008 • • • Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialităţi canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621. obţinut din surse vegetale sau animale. proteină animală. • • • . Pentru consumator ar fi fost util să se specifice provenienţa biologică a proteinei animale şi modul acesteia de prelucrare şi condiţionare. apă. E 301 şi E 250. femeilor însărcinate şi care alăptează. vegetală sau mixtă. aterogene. Acesta are o serie de efecte adverse. active. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. ca orice alt produs obţinut din carne de porc. stabilizatori (polifosfaţi E 452). persoanele cu sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897. care poate dezechilibra balanţa calciu-fosfor. poate interfera cu asimilarea unor minerale şi grăsimi. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice. cel mai grav fiind că este neurotoxic. Din reclama care rulează la televizor aflăm că acest producător de mezeluri are grijă de copiii noştri. E 250. celor bolnavi de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. proteină din soia. mai ales în contextul dietei moderne. în care avem un deficit de potasiu. astmaticii. De asemenea. arome. ADITIVII. Se cunoaşte faptul că excesul de sodiu dăunează sănătăţii. deoarece sănătatea lor poate fi pusă în pericol. cei cu afecţiuni ale pielii. dar şi din E 621.jurnalul. brînzeturi topite. alte specialităţi din carne etc. alergicii. Conservantul nitrit de sodiu.). De asemenea. Specialistul nostru nu îl recomandă copiilor.

html . CONCLUZII. Acesta are potenţial cancerigen. Produsul nu este indicat copiilor. produsul conţine polifosfaţi care împiedică fixarea calciului în oase afectînd structura osoasă a organismului şi ducînd în timp la osteoporoză sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). conservant: nitrit de sodiu E 250). sare. • • • http://www. suferinzilor de cancer. amidon de grîu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conservă cu costiţă de porc afumată care aduce un aport de grăsimi saturate animale aterogene. condimente. Conserva cu costiţă şi fasole boabe 365 este un produs care este o sursă importantă de grăsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. pastă de roşii. suferinzilor de hiperuricemie-gută.jurnalul. de 6 g. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de sare. sare. apă. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). celor cu afecţiuni dermatologice. ANALIZĂ. costiţă de porc afumată 10% (piept de porc dezosat. de boli hepato-renale. Din compoziţie rezultă şi o densitate energetică ridicată. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "fasole albă 45%. De asemenea. arome‗‗. Specialistul atrage atenţia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250.ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335. stabilizatori polifosfaţi E 452.Grăsimi la conservă de : Cristina Andreea Calin – 06/06/2008 • Fasolea îşi pierde din valoarea biologică din cauza cantităţii mari de grăsimi animale. care este potenţat de grăsimea animală saturată şi a compuşilor din fum şi a sării. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi produse toxice din fum‗‗. hipertensivilor. de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. celor cu maladii neurodegenerative. consumînd-o numai cu avizul medicului curant. supraponderalilor şi obezilor. adolescenţilor. dar şi a aditivilor alimentari utilizaţi. Suferinzii de diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide din fasole şi din amidonul de grîu.

Fosfaţii adăugaţi duc la dezechilibrarea balanţei dintre calciu şi fosfor din dietă. Chipsurile Viva cu gust de ardei au în compoziţie ―granule de cartofi. dextroză. acest amestec determină o densitate energetică foarte ridicată. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor. de maladii hepato-renale. hipertensiune arterială. adolescenţilor.Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism de : Cristina Andreea Calin – 31/05/2008 • • Amestecul de ingrediente din acest produs l-a făcut pe specialistul nostru să îl interzică unor categorii foarte vaste de consumatori. dar şi cu una rapidă (zaharoză. antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. grăsime vegetală. stabilizatorilor E 341(iii). dextroză) imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată‖. valoarea energetică 489 kcal/ 2050 kj‖. ardei pudră 1%. zahăr. arome. Din această cauză pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauză că este forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină. pentru a vedea care este reacţia organismului. celor cu tendinţă la edeme nu sunt sfătuiţi de specialistul nostru să consume chipsurile analizate. zer pudră. fulgi de cartofi. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă. De asemenea. potenţiator de aromă glutamat monosodic E 621. acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii). sare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de cancer. 489 kcal/ 100 de grame. nici suferinzii de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. • • • http://www. Efectul este amplificat şi de conţinutul ridicat de sodiu al produsului. lipide 23 g. amidon din cartofi.5g.‖ Conţinutul mediu în substanţe nutritive pentru 100 grame produs este: ―proteine 5. Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabilă de li-pide reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. împiedicînd fixarea calciului în oase. colorant extract de ardei roşu E 160c. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele care au intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. supraponderalilor şi obezilor. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. proteină vegetală hidrolizată din soia.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul analizat: ―chipsuri cu un profil nutriţional dezechili-brat. Chipsurile conţin şi aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621). produse pe bază de soia. făină de grâu. de osteoporoză şi densitate osoasă scăzută. Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor. tomate pudră. de boli neurodegenerative. antiaglomeranţilor E 551. Producătorul ne spune că chipsurile conţin ―gluten. produse lactate‖. Mai mult.jurnalul. glucide 65g. lactoză. care dezechilibrează şi balanţa sodiu-potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular şi cardiac. de celulită şi alte maladii ale pielii. femeilor însărcinate şi celor care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855. ANALIZĂ. Chipsurile conţin şi surse de gluten şi lactoză.

jurnalul. http://www. Ingredientele acestui produs sînt: ―apă. E 401. hepato-renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 0. obezilor. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Sodiul în combinaţie cu sursele de fosfor împiedică fixarea calciului în oase. caraghenan (E 407). aceasta fiind înlocuită cu edulcoranţi artificiali nocivi.65 g. grăsimi vegetale hidrogenate (23%). suferinzilor de boli cardiovasculare. lipide 23 g. de 6 g. Dacă veţi consuma 100 de grame din acest produs veţi acumula 216/ 892 kcal/ kj. îndulcitori: sucraloză. hipertensivilor. stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii). Specialistul nostru conchide că produsul nu oferă nici un avantaj datorat lipsei zaharozei. de dislipidemie. proteine din lapte. emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481). cu un exces de grăsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sănătate. iar grăsimea vegetală hidrogenată este dovedită a fi periculoasă pentru sănătate.ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975. ANALIZĂ. hidroxipropilceluloză (E 463).Hulalala Margarină cu chip de frişcă de : Cristina Andreea Calin – 02/06/2008 • Mulţimea de aditivi alimentari şi grăsimea modificată chimic scad valoarea biologică a produsului şi îi pot îmbolnăvi pe consumatori. stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339). dar cu acelaşi gust întotdeauna.html • • • • . acesta nu are zaharoză. Fără zahăr. Consumatorii care fumează trebuie să fie atenţi la betacarotene E160a. făină de roşcove (E 401). mono şi digliceride din acizii graşi (E 471). aproximativ 2 kcal/ gram). CONCLUZII. de care trebuie să ţinem cont pentru a nu depăşi doza zilnică admisă. De asemenea. din cauza riscului crescut de apariţie a cancerului pulmonar. Produsul nu este recomandat copiilor. carbohidraţi 1. E 471. Produs fără zahăr cu conţinut de grăsimi vegetale‖. aromatizanţi.8 g. sare. însă conţine edulcoranţi artificiali nocivi (sorbitol. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Nu vei putea rezista unei atît de dulci tentaţii‖. gaz inert: protoxid de azot (E 942). Specialistul nostru atrage atenţia asupra conţinutului ascuns de sare. lecitină de soia (E 322). Produsul este un înlocuitor de frişcă cu profil nutriţional profund dezechilibrat. sucraloză şi o serie de stabilizatori E 463. de boli neurodegenerative şi cancer. emulgatori E 481. fibre vegetale. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. coloranţi beta-caroten (E 160a). Pe etichetă scrie că Hulalala este ―atît de delicioasă! Atît de mult gust cu atît de puţine calorii. E 407.

• Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie. supraponderalilor. Produsul va fi consumat de diabetici. – artificială). ANALIZĂ. emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476). arome artificiale. emulgatori. pudră naturală de iaurt. acid citric E 330. lapte praf normalizat. coloranţi.r. 0. – artificială)". periculos pentru pancreasul endocrin. grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari.html . suferinzilor de maladii hepatice şi renale. acidifianţi. Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137. vanilină (n. ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina. grăsime vegetală hidrogenată. cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat.Fără valoare biologică de : Cristina Andreea Calin – 04/06/2008 • • Conţine cinci aditivi alimentari Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică. carmin E 120). care îi scad valoarea biologică. pudră naturală de fructe de pădure. acidificanţi acid lactic E 270. zer praf dulce. numai cu avizul medicului curant. aromă natural identică fructe de pădure (n. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. arahide". celor cu status proinflamator sistemic. cardio şi cerebrovasculare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză. • • CONCLUZII. Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi pentru celulele nervoase. De asemenea. periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular.jurnalul. unt din lapte.45%.Ciocolata Zoo . Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil. coloranţi naturali (beet red E 162. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. după cum scrie pe etichetă. rezultă că produsul nu este indicat copiilor. obezilor. are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat. masă de cacao. peste 400 kcal/ 100 de grame. http://www. sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer.r. lactoză. "zahăr. unt de cacao.

pudră de cacao. dextroză. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. Fursecurile de cacao cu bucăţi de ciocolată Allatini au în compoziţie făină de grîu. dextroză). Grăsimile vegetale. dar şi de zaharuri cu absorbţie rapidă (zaharoză. celor cu afecţiuni hepato-renale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. gluten (din făina de grîu). http://www.Mănînci şi te îngraşi de : Cristina Andreea Calin – 05/06/2008 • • Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii şi obezii sînt primii care trebuie să evite consumul acestor fursecuri. zahăr. ANALIZĂ.ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant.jurnalul. amidon. pudră zer. periculoasă pentru pancreas. copiilor. Produsul nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. colorant (caramel E 150). ulei vegetal. agenţi afînare (bicarbonat de amoniu E 503. printre care şi cele hidrogenate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbţie lentă (amidon). suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. arome. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). emulsifiant (lecitină E 322).Fursecurile Allatini . sare. înrăutăţesc calitatea nutriţională a produsului. spune despre produsul analizat că face parte din categoria fursecurilor şi are un profil nutriţional dezechilibrat. conferindu-i şi o densitate calorică ridicată. regulator aciditate (acid tartaric E 334). specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor asupra faptului că produsul conţine surse ascunse de sare. celor cu maladii cardiovasculare. ulei vegetal hidrogenat. suferinzilor de dislipidemie. lactoză (din zer). în combinaţie cu glucidele. periculoase pentru sănătate. care imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată.html . iar cei care vor să aibă grijă de siluetă trebuie să fie foarte precauţi. hipertensivilor. De asemenea. • • • CONCLUZII. bicarbonat de sodium E 500).

imprimată în special de componenţa lipidică (grăsimea vegetală). celor care au afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. obezilor. copiilor. grăsime/substanţă uscată 50%‖. Nu este indicat supraponderalilor. cu un conţinut ridicat de sare. Cei cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. Gheorghe Mencinicopschi. fiind ambalat ca atare.Combi White Akadia . produsul are şi o densitate energetică ridicată.Brînză falsă de : Cristina Andreea Calin – 30/05/2008 • • Produsul conţine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se găseşte la raionul de brînzeturi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. http://www. Oricum. corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lactonă). suferinzilor de sindrom metabolic. Produsul analizat este un înlocuitor de brînză pe bază de lapte şi grăsime vegetală. din compoziţie rezultă că organismului îi va fi greu să metabolizeze componetele proteice şi lipidice din lapte şi grăsime. Are în compoziţie: ―lapte. sare. suferinzilor de maladii hepatorenale. cu status proinflamator sistemic.jurnalul.html • • . de hipertensiune. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie.ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761. ANALIZĂ. grăsime vegetală. atrage atenţia că nu se specifică natura botanică a grăsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriţional. Mai mult. CONCLUZII. Produsul nu trebuie confundat cu brînza veritabilă. Prof. femeilor însărcinate şi care alăptează.

html • • • . precum nici celor cu intoleranţă la susan. zaharoză) care îi imprimă un index glicemic şi o încărcătură glicemică ridicată şi totodată o densitate energetică foarte mare.9 din care zaharuri simple 29.7 g.6%.7 g. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie. carbohidraţi 29. De asemenea.Baton cu susan şi miere .7/100 grame şi lipide benefice. neconţinînd surse de gluten. Nu este indicat persoanelor supraponderale şi obeze. Specialistul ne spune că marea problemă a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoză. De pe eticheta nutriţională aflăm că 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj.jurnalul. conţine proteină vegetală de calitate. sirop de glucoză. sodiu 3.1 din care saturate 6. http://www. proteine 17. ANALIZĂ. producătorul ne atrage atenţia că batonul "poate conţine urme de alune sau nuci". Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sănătoşi. Batonul cu susan şi miere "Star Naturals" are în compoziţie: seminţe de susan 65%. însă are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac rău pancreasului. 542 kcal/ 100 grame. De asemenea. normoponderali. fibre 9. fiind totodată sărac în sodiu. zahăr din trestie de zahăr miere 1. CONCLUZII.Interzis obezilor de : Cristina Andreea Calin – 27/05/2008 • Produsul nu conţine aditivi alimentari. 17. lipide 39.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.4 g. însă în cantităţi moderate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan şi miere relativ echilibrat nutriţional". Produsul este o sursă bună de fibre alimentare (9.7 mg.4/100 grame).3 g.

Carminul poate provoca alergii. Etichetă Slănină. sare iodată. nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. erupţii cutanate. zahăr. renale.9 g. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare.7 g. ficat de porc 15%.Slănină şi apă cu pretenţie de pateu de : Cristina Andreea Calin – 29/01/2009 • Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. supraponderalilor şi obezilor. celor cu hiperuricemie (gută). celor cu astm. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 10. şorici. amidon din porumb. intensificarea crizelor de astm. Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită. Ficatul are o pondere de 15%. apă. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen. proteină vegetală din soia. Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului. • • • • • • • • http://www. ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318. au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . ceapă. consumând pentru început doar o cantitate mică. condimente.jurnalul. pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală. fiind urmat de şorici. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. conservant: nitrit de sodiu E250. cu boli dermatologice. De asemenea. Pateul de masă porc ―La grande famiglia‖ are principale două ingrediente: slănina şi apa. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor. cu cancer. lipide 19. fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni. Conţine: proteină vegetală din soia. celor cu status proinflamator sistemic. Din această cauză.1. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. cu un mare caracter aterogen. rinite. Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ. colorant: carmin E120. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. glucide 5. celor cu alergii.

În urma analizei ingrdientelor rezultă că snacksurile au un profil nutriţional profund dezechilibrat.jurnalul. fibre alimentare 2. E 621. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie să îl testeze în prealabil pentru a vedea care este reacţia orgasnismului la aditivii alimentari folosiţi. foarte periculoase pentru sănătate. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. guanilat de sodiu E 627. proteine 5 g. stimulatori de aromă: monosodiu glutamat E 621. uleiuri vegetale. În timp se pot produce dezechilibre ale organismului. provocînd mari fluctuaţii ale glicemiei. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. • • • • • • • Concluzii În urma analizei compoziţiei. E 631. cu un mare exces de glucide şi grăsimi în special saturate. turmeric E100". potenţiatori de aromă. nociv. din care zaharuri simple 4 g. determinînd un consum excesiv al acestora. zahăr. pudră de caşcaval 1. bolnavilor de cancer. făină de orez. zahăr invertit. Această compoziţie imprimă produsului şi o foarte mare densitate energetică. care agresează pancreasul endocrin. supraponderalilor şi obezilor. paprika extract.5%.Snacks care dă dependenţă de : Cristina Andreea Calin – 21/08/2008 • Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate. coloranţi: annatto E 160b. Star Snack cheese sînt "snacks din porumb cu gust de caşcaval" care au în compoziţie: "făină de porumb. care ar trebui să intre în diete sănătoase. Glucidele determină şi o încărcătură glicemică mare. din care saturate 15 g. sare. ANALIZĂ. – artificiale). celor cu boli cardio şi cerebrovasculare. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pentru un adult http://www.html . 100 de grame de snacks au o valoare energetică de 2190 kj/ 530kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr şi zahăr invertit (amestec de glucoză-fructoză). dezechilibrînd componenţa alimentelor.r.ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892.5 g. proteine din lapte. iar sănătatea va avea de suferit. suferinzilor de maladii hepato-renale.6 g. inozinat de sodiu E 631. produsul conţine surse de proteine din lapte. ulei vegetal. adolescenţilor. Aditivii alimentari folosiţi la obţinerea produsului analizat conferă adictivitate snacksului. E 627). sodiu 0. carbohidraţi de carbon 53 g. 530 kcal/ 100 de grame de produs. Persoanele care suferă de diabet şi cele cu rezistenţă la insulină vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant. grăsimi 33 g. sodiu ascuns (sare. coloranţi". specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. aditivi alimentari. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. De asemenea. făcîndu-vă să mîncaţi din ce în ce mai multe. femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson şi Alzheimer). descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obţinut din făină din porumb. arome naturale şi identic naturale (n.

Gumă cu 26 de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 22/08/2008 • • • Lista de ingrediente a acestui produs seamănă mai mult cu o pagină din cartea de chimie. suc de fructe (3%). mure. arome. Din această cauză.jurnalul. Producătorul ne atenţionează asupra faptului că pot apărea efecte laxative în cazul unui consum excesiv şi că are în compoziţie o sursă de fenilalanină. căpşuni). E 102 tartrazină. putînd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv. sorbitol E 420. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gumă de mestecat cu interior lichid. În urma analizei etichetei rezultă că produsul are o densitate energetică medie. lămîie verde. albastru briliant FCF E 133). Guma de mestecat analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. fiind o înşiruire de substanţe chimice. zmeură. Fenilalanina este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. iar betacarotenul măreşte incidenţa apariţiei cancerului de plămîni la fumători.3 kcal/713 kj. antioxidanţi. femeilor însărcinate şi care alăptează. fibre 0. emulsificatori lecitină din soia E 322. sodiu 0 g. adolescenţilor. Aceasta are în compoziţie îndulcitori (isomalţ E 953. emulgatori. guma de mestecat nu are valoare biologică şi nici nutritivă. manitol E 421. agenţi de îngroşare (gumă arabică E 414. • • • • • • http://www. • Informaţiile nutriţionale pentru 100 g sînt următoarele: valoare energetică 171. CONCLUZII. fără zahăr. dar stimulează producţia de salivă peste limitele fiziologice. agenţi de glazurare. proteine 0 g. acesulfam K E 950. cu îndulcitori. acid citric E 330. acid malic E 296.ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971. antioxidant E 320 butilhidroxianisol". bază de gumă.html . ANALIZĂ. beta-caroten E 160. agent de glazurare (ceară carnauba E 903). sucraloză E 955). carboximetil celuloză E 466). De asemenea. Produsul conţine surse de fenilalanină din E 951. coloranţi (dioxid de titan E 171. aspartam E 951. acid tartric E 334). stabilizator (glicerol E 422). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conţine 26 de aditivi alimentari din categoria îndulcitorilor calorigeni şi acalorigeni. carmin E 120. agenţi de îngroşare. fumătorilor.2 g. carbohidraţi 71 g (din care zahăr 0 g. Sucul de fructe este prezent într-o cantitate nesemnificativă. aluminiu din E 120. sirop de maltitol E 965 ii. nici suferinzii de maladii neurodegenerative şi de cancer nu o vor include în alimentaţia lor. cu suc de fructe. sucroesteri ai acizilor graşi E 473). lămîie. coloranţi. grăsimi 0 g (din care saturate 0 g). acidifianţi (acid lactic E 270. betacaroten E 160. curcumină E 100. aluminiul este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. maltitol E 965i. xilitol E 967. Produsul analizat nu este recomandat copiilor. polioli 71 g).

profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acidifianţi: acid citric E 330. margarină şi ulei. suferinzilor de hiperuricemie (gută). Această compoziţiene afectează aproape tot organismul.8 kcal/ 1320. lecitină de soia E 322. persoanelor care au celulită. acid ascorbic E 300. grăsimi vegetale nehidrogenate. acid ascorbic E 300. colorant: anatto E 160 b). CONCLUZII.2g glucide. analizînd eticheta. ficatului şi rinichilor. ameliator de făină (stabilizator: gumă guar E 412. • Aluatul minipateurilor cu brînză telemea RomCherie are în compoziţie: "Făină albă. suferinzilor de maladii hepato-renale. – artificiale).html . astmaticilor. ne spune că minipateurile au un profil nutriţional dezechilibrat. suferinzilor de diferite maladii ale pielii. Produsul are un conţinut ridicat de sare. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizului medicului curant. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). dacă este consumat în cantităţi mari. ANALIZĂ. griş. 324 kcal/100 de grame. 17. antioxidanţi: fosfat tricalcic E 341 iii. Specialistul atrage atenţia că densitatea energetică a pateurilor este foarte ridicată. în compoziţia minipateurilor s-a adăugat şi fosfor (E 341). De asemenea. Umplutura este realizată din 20% brînză telemea şi 80% ouă. Persoanele cu alergie la proteinele din ou şi lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.2g proteine. lecitină de soia E 322. Parkinson). Producătorul ne spune că acest produs este "puterea ta de zi cu zi". femeilor însărcinate şi care alăptează. Acesta este dat de combinaţia nesănătoasă între glucide şi grăsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular. oţet de alcool".şi cardiovasculare. bolnavilor de cancer. cerebrovascular. iar conţinutul mediu de substanţe nutritive este de 7. Valoarea energetică medie pentru 100 grame: 324. pancreasului. hipertensivilor. • • • http://www. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăţi doza zilnică recomandată. apă.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132. copiilor şi adolescenţilor.Minipateuri cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 25/08/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Minipateurile analizate sînt făcute în principal din apă. de 6g pentru o persoană adultă. făină. 31. emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi graşi E 472 e.9 kj. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşI E 471. sare iodată. margarină (grăsimi vegetale hidrogenate. putînd determina apariţia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu. Numai că.r. enzime). arome naturale şi identic naturale (n. apă. care produce efecte negative asupra sănătăţii sistemului osos. Minipateurile analizatenu sînt indicate supraponderalilor şi obezilor. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer.5g lipide. sare. suferinzilor de mladii cerebro. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

Însă consumul atrage după sine un drum la medicul pediatru.r. E 102. astm. mai ales că E 124a are şi potenţial cancerigen. a bronhoconstricţiei. cantitatea de zahăr din acest produs face ca valoarea lui energetică să fie foarte ridicată. Toţi aceşti coloranţi sînt consideraţi foarte periculoşi pentru sănătatea copiilor. Acadelele Meranda ar trebui evitate de toţi copiii. supraponderalilor şi obezilor. Aceste acadele conţin zahăr. Tartrazina. urticarie. E 124a roşu ponceau 4R). celor cu sensibilitate la ingredientele şi aditivii utilizaţi. E 102. ANALIZĂ. În primul rînd eticheta este scrisă greşit. adolescenţilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. sosuri. produse fine de brutărie etc. E 110. E 110. E 122 azorubina.jurnalul.html . În urma analizei noi recomandăm ca toate persoanele să aibă grijă atunci cînd vor să consume acest produs. Toate aceste simtome se manifestă mai cu seamă la copii. rinite. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. cu efect de epuizare a pancreasului endocrin şi determinarea unor fluctuaţii periculoase ale glicemiei.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213. Nu există pe lista aprobată a Uniunii Europene (n. tumori tiroidiene. glucoză. E 102 tartrazina. Acadelele Meranda sînt interzise celor cu rezistenţă la insulină şi diabeticilor. galben portocaliu. care sînt mult mai sensibili. duce la apariţia congestiei nazale. Producătorul îi sfătuieşte pe părinţi să îi supravegheze pe copiii sub trei ani. deoarece poate duce la apariţia sindromului ADHD. băuturi alcoolice şi nealcoolice. probabil E 133 albastru briliant). blochează enzimele digestive. produse de cofetărie. Mai mult. iar unele ingrediente reprezintă un adevărat pericol pentru cei mici. femeilor însărcinate şi care alăptează. esenţe natural identice (n. E 113.Multe chimicale pe băţ de : Cristina Andreea Calin – 26/08/2008 • Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. artificiale) coloranţi alimentari 4r (n. produce disfuncţii ale percepţiei gustului. Aditivul alimentar se poate găsi într-o gamă largă de produse alimentare. fructe şi legume confiate.r. brînză topită aromată. E 133. În combinaţie cu coloranţii artificiali E 124a. are şi ea o serie de efecte adverse: alergii. poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (salicilaţi). alterează percepţia şi comportamentul. hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. • • • • http://www. care îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. CONCLUZII.r. produsul devine şi mai periculos. Acesta. De aceea este recomandabil să nu vă lăsaţi convinşi de rugăminţile celor mici. glucoză). producînd stări de confuzie. E 110 galben portocaliu. de asemenea. interferează cu metabolismul zincului şi cu enzimele digestive. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional.

maladii cardio şi cerebro-vasculare. colorant roşu. drojdie. sos de roşii. copiilor. Producătorul atrage atenţia că pizza conţine urme de soia şi ou. dextroză). celulită. împiedicînd fixarea calciului în oase. Alte categorii de aditivi au funcţii de conservanţi. Cei cu alergie la proteina din lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. E 250 fiind asociat cu creşterea prevalenţei cancerului. ciuperci. dextroză. de boli de piele. condimente. Pizza capriciosa Campofrio are în compoziţie făină de grîu şi secară. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). care aduc atît un aport important de fosfor. adolescenţilor. CONCLUZII. zahăr. bătrînilor. hipertensivilor. dar şi absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon de cartof. proteină din lapte. sare. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. hiperuricemicilor (gută).html • • • . care afectează sănătatea. hepato-renale. apă. suferinzilor de cancer. ulei vegetal. care aduce un aport de aluminiu. pentru că aduc un aport suplimentar de fosfor şi sodiu. cît şi de sodiu. mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471). topping pe bază de mozzarella. Compoziţia imprimă produsului o densitate energetică ridicată. stabilizatori (trifosfaţi E 451. suferinzilor de dislipidemie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriţional dezechilibrat. acid carminic E 120). ANALIZĂ. Pizza analizată conţine şi o serie de aditivi alimentari. http://www. lactoză şi proteină din lapte. propionat de sodiu E 281. Pizza conţine surse de gluten. sare. de maladii neurodegenerative. acid sorbic E 200). Acesta din urmă este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. conservant (nitrit de sodiu E 250.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280. obezilor. amidon din cartofi). antioxidant (acid ascorbic E 300. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu şi secară. colorant (annato E 160b. citraţi de sodiu E 331). şuncă de porc.Topping de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 27/08/2008 • Consumatorii trebuie să fie atenţi la aditivii din acest produs. E 120.

Produsul are o încărcătură glicemică ridicată. conservant E202 sorbat de potasiu 0. îndulcitor: sorbitol E420. grăsime vegetală hidrogenată. scrisă cu litere foarte mici. Amestecul duce la o densitate energetică foarte mare. zahăr.4 % amidon de porumb modificat E1422. 438 kcal/ 100g.5%. hepato-renale. grăsime vegetală hidrogenată. suferinzilor de maladii cardiovasculare.2%. emulsifiant E322 lecitină. ulei vegetal rafinat. lapte praf degresat 2. emulsifianţi: esteri poligliceridici ai acizilor graşi E475. umplutură de cacao 20% (zahăr. sare. ANALIZĂ. alcool etilic . suferinzilor de cancer şi maladii neurodegenerative.r.17%.ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432. Checul analizat nu este indicat copiilor. greu de citit. http://www.jurnalul.Mini chec. femeilor însărcinate şi care alăptează. maxi calorii de : Cristina Andreea Calin – 25/05/2008 • • Conţine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri şi grăsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetărie să aibă o valoare energetică foarte ridicată. lapte praf degresat 6. glucoză) şi grăsimile hidrogenate periculoase pentru sănătate". agent de gelifiere E401 alginat de sodiu. emulsifianţi: carboximetil celuloză E499"."Super bravo" . cacao pudră 3. arome natural identice (n. fosfat disodic E450i. dr Gh. ou pudră. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. supraponderalilor şi obezilor. glucoză. • Mini checul cu umplutură de cacao "Super bravo" are o listă de ingrediente foarte lungă. Lista compoziţională cuprinde: "Făină de grîu. Specialistul mai atrage atenţia că produsul conţine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile. conservant sorbat de potasiu E202 – 0. Prof. dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă şi index glucemic foarte ridicat (zaharoză.16%). – artificiale). Checul este interzis suferinzilor de celiachie. celor cu status proinflamator sistemic. arome. • • CONCLUZII. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriţional extrem de dezechilibrat. care poate stresa pancreasul.html . agenţi de creştere bicarbonat de sodiu E500.

Numai că. cu cancer. File de curcan. agent de întărire L sodium E325. celor cu osteoporoză. amidon de cartofi. astfel încât nu este recomandat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. acidifiant: ascorbat de Na E301. Prof. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu.5%. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. De aceea. proteină animală (ou. cu maladii neurodegenerative. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. dacă este consumat în cantităţi mari. a ameţelilor.27/08/2008 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. femeilor însărcinate şi care alăptează. sare şi apă. care duce la apariţia durerilor de cap. nu este recomandat copiilor. dr Gheorghe Mencinicopschi. cu hipertensiune. pe lângă carnea de pasăre. Eticheta Ifantis.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049. celor cu maladii hepatice. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. stabilizatori: polifosfat de Na E452. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. De asemenea. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de : Mihaela Ionescu . cu boli dermatologice. substanţă tampon: citrate de Na E331. apă. zaharuri. a palpitaţiilor. porc). supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. condimente şi extracte de condimente. din şase aditivi alimentari şi sare. celor cu gută. caragenan E407. conservant: nitrit de Na E250 • • • • • http://www. soia.html . File de curcan 72. valoarea biologică este scăzută. sare. L lactat E270.

Carnig - 35% curcan, 65% E-uri şi piei
de : Cristina Andreea Calin – 16/10/2008
• • Şunca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are în compoziţie o cantitate foarte mare de carne dezosată mecanic (MDM) amestecată cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpăra acest produs din dorinţa de a avea o alimentaţie mai sănătoasă şi mai săracă în grăsimi vor avea surpriza neplăcută să constate că s-au înşelat. 65% din produs este reprezentat de grăsimi de calitate scăzută şi de aditivi alimentari foarte periculoşi. Carnea de tip MDM este de fapt o pastă obţinută din resturi de pasăre care nu pot avea o altă utilizare economică (piei, oase, grăsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologică, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Producătorul nu specifică ce fel de grăsime animală şi vegetală a folosit, pentru că, în funcţie de tipul acesteia, se poate determina şi calitatea şuncii. Aditivii alimentari utilizaţi fac parte din categoria celor periculoşi. Polifosfatul împiedică fixarea calciului în oase prin deze-chilibrarea balanţei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, având o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependenţi de alimentele care îl conţin. Mai mult de atât, induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greaţă, stări de slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac sau respiraţie dificilă. E621 nu este permis în alimentaţia bolnavilor de Parkinson, la fel ca şi E120, carmin. Multe calorii Deşi nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că şunca analizată are o valoare energetică foarte mare. Supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont de ea. De asemenea, ei trebuie să aibă în vedere şi cantitatea mare de sodiu din şuncă. Un adult sănătos nu trebuie să depăşească 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul analizat nu este recomandat în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate şi care alăptează, a celor cu osteoporoză, a persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, hepa-tice şi renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care suferă de diabet, de hiperuricemie (gută), de cancere. Nici persoanele cu afecţiuni ale tractusului intestinal, astmatici, şi cei cu boli neurodegenerative nu îl vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grăsime animală şi vegetală, carne pasăre separată mecanic – n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator – polifosfat de sodiu – E452i, antioxidant – ascorbat de sodiu – E301, conservant-nitrit de sodiu – E250, arome, stimulator de aromă – glutamat monosodic – E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural – carmin – 120, sare. Produs fiert în membrană artificială necomestibilă.

• • •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html

Cremă de grăsimi
de : Cristina Andreea Calin – 29/08/2008
• Produsul analizat este constituit în mare parte din grăsimi vegetale, despre care nu ştim din ce au fost obţinute şi nici prin ce procedeu.

Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grăsimi compuse, care are în compoziţie: grăsimi vegetale 70%, apă, unt 30%, grăsimi 83%, grăsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, proteină 0,22g, glucide 0g.

• •

ANALIZĂ. Cremino este un produs obţinut prin amestecarea unor grăsimi vegetale de sursă botanică nedeclarată cu grăsime animală saturată din lapte, unt, cu efect aterogen înalt, explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie imprimă şi o valoare energetică foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriţional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.

• •

CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- şi cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html

Airwaves - Gumă total sintetică
de : Cristina Andreea Calin – 30/08/2008
• Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs în totalitate chimic. Gumă de mestecat fără zahăr cu îndulcitori, cu aromă de mentol, anason şi eucalipt Airwaves are în compoziţie: ―îndulcitori: isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), arome, agent de îngroşare gumă arabică E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare ceară de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, coloranţi tartrazină E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor‖. Producătorul specifică faptul că guma conţine fenilalanină, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: conţinut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 62 g (din care zahăr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grăsimi 0 g (din care acizi graşi saturaţi 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZĂ. Produsul analizat este o gumă de mestecat fără valoarea biologică, obţinută în principal din îndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 şi acalorigeni E 951, E 950 şi alţi aditivi cu funcţii de emulgatori, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire şi glazurare, antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză, explică prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate sînt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca şi E 950 şi E 951. Produsul stimulează salivaţia, determinînd o hipersecreţie nefiziologică de salivă, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbţia substanţelor toxice din ţigară. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate gastrică şi generală la ingredientele şi aditivii utilizaţi. Din cauza utilizării fenilalaninei, guma de mestecat este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html

Orbit - Gumă cu 14 aditivi
de : Cristina Andreea Calin – 08/09/2008
• • Fumatul potenţează efectele negative ale E-urilor Specialistul recomandă ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate să nu consume guma de mestecat analizată. Ţinînd cont că afectează aproape tot organismul, este bine să evităm consumul frecvent. Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)". Producătorul mai face următoarele specificaţii: "Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante". Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: "Conţinut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grăsimi 0g, din care – acizi graşi saturaţi 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat este o gumă de mestecat obţinută din aditivi alimentari, îndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), agenţi de umezire şi de îngroşare, coloranţi chimici de sinteză E 133 şi colorant natural E 100. Densitatea energetică este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferită de îndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse asupra sănătăţii persoanelor sensibile. Dintre aceştia, cei mai periculoşi sînt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 şi butilhidroxianisolul E 320, care sînt consideraţi cancerigeni de specialişti. CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului de fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizează profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html

Burstin Bits - Pocneşte sănătatea
de : Cristina Andreea Calin – 02/09/2008
• Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stări de agitaţie şi deficienţă de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de ―gumă pocnitoare‖. Dacă această denumire nu îi pune pe părinţi pe gînduri, atunci compoziţia sigur ar trebui să o facă. Ingredientele gumei sînt: ―Zahăr, sirop de porumb, maia de gumă, glicerină E 422, emulsifiant (lecitină de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, coloranţi: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conţine calorii: 25, grăsimi 0, sodiu 0 g, carbohidraţi 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gumă de mestecat, obţinut din zahăr şi sirop de porumb (amestec de glucoză-fructoză), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Această compoziţie stresează pancreasul endocrin, care va fi nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină. Guma conţine aditivi alimentari periculoşi E 320 şi colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urmă este denumit de producător ―colorant de mure‖, făcîndu-ne să credem că este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sinteză. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricţie, rash ş.a. persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoacă alergii, stare de somnolenţă, induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), este cancerigen şi are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifestă mai puternic asupra copiilor, care sînt mai sensibili la aceste substanţe chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, în urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, că produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html

proteine din lapte. sirop de glucoză. avertizează prof.Mult zahăr de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriţional dezechi-librat. aso--cierea cu fumatul poate creşte nocivitatea ţigării. grăsime vegetală. Ingrediente: zahăr. Mai mult. emulgator: monostearat de gliceril. coloranţi E162 roşu sfeclă. celor cu alergie la proteinele din lapte. cu index glicemic ridicat. • • http://www. celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului.ro/ . care agresează pancreasul endocrin. dr.Guma de mestecat Dipper . ce poate avea efecte neplăcute asupra sistemului digestiv. lecitină din soia E322: arome. obezilor. Mes-tecatul excesiv de gumă determină o secreţie excesivă de salivă. Gh. cu un exces de glucide rafinate. supraponderalilor. care pot fi alergene pentru anumite persoane.jurnalul. Mencinicopschi. Produsul conţine proteine din lapte. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat. • • Produsul nu este indicat copiilor. acidifiant acid citric E330. Glucidele din compoziţia produsului îi imprimă acestuia o densitate e-nergetică ridicată.

Pîinea total feliată Lujerul are în compoziţie: ―făină neagră de grîu. enzime. CONCLUZII. ANALIZĂ. ameliorator de făină. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs.html .ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970. din cauza conţinutului de gluten.jurnalul.Lujerul . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a).5 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs. făină dietetică (măciniş total 30%). Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant.‖ 100 de grame de pîine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj. ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori. proteine 8.Pîine cu 4 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 06/09/2008 • • Valoarea energetică este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie. sare extra fină iodată. drojdie. Pîinea este interzisă suferinzilor de celiachie. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ. gluten vital. datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total. apă. Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grîu şi măciniş total.2 g. Pîinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat. emulsifiant: mono şi digliceride (E 471). lipide 1 g. antioxidant: acid ascorbic (E 300). lecitină (E 322). • • • • http://www. glucide 46.

jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip cîrnaţi.ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742. condimente. Cîrnaţii grill Elit au în compoziţie ―carne de porc.43 sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. doc. sare. Prof. poate produce şi alergii. de boli hepato-renale. E 300 şi E 120. Produsul analizat nu este indicat copiilor. expediaţi pe adresa redacţiei eticheta acestuia pentru a fi ―analizată‖ de specialistul nostru. femeilor însărcinate şi care alăptează.318. De asemenea. hipertensivilor. adaos proteic din soia şi aditivi alimentari. adaos proteic vegetal din soia. rinite. obţinut din carne de porc. Precizări Cititorii îşi pot exprima opiniile la telefonul 021. care este asociat cu boala Alzheimer. alergicilor. ANALIZĂ. celor cu dislipidemie şi hipertrigliceridemie. CONCLUZII. boia. colorant natural acid carminic E 120‖. suferinzilor de cancer. Din lista de ingrediente reiese că produsul are şi un conţinut ridicat de sare. Colorantul E 120 conţine aluminiu. condimente. • • • • • http://www.Cîrnaţi cu multă sare de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • • Valoarea energetică este foarte mare Produsul analizat are în compoziţie o cantitate mare de sare.Elit . Mencinicopschi foloseşte doar informaţiile de pe etichetă. Dacă sînteţi interesat de caracteristicile unui produs. antioxidant acid ascorbic E 300. astm şi erupţii cutanate. supraponderalilor şi obezilor. de boli neurodegenerative (Alzheimer şi Parkinson). suferinzilor de gută.ro. motiv pentru care trebuie evitat de cei care suferă de inimă şi rinichi.20. usturoi.html . cu conţinut de grăsimi animale saturate aterogene. celor cu maladii ale pielii.

Produsul are în compoziţie: făină. pe lîngă zaharuri rafinate şi grăsimi sintetice. aromă de unt. CONCLUZII. colorant: betacaroten E 160a. Produsul analizat nu este indicat copiilor. riboflavină E 101). bolnavilor de diferite tipuri de cancere. emulgatori: acid diacetiltartric E 472e. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon de porumb modificat E 1440. Ne întrebăm ce poate fi aşa de minunat să mănînci 18 E-uri. oţet.ro/ . hipertensivilor. lapte praf degresat. apă.9 g proteine. colorant: caroten E 160. sare iodată. lapte praf. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteinele din lapte îl vor testa în prealabil. acidifiant: acid citric E 330. iar conservanţii pot înteţi crizele de astm şi pot acutiza alergiile. 23.jurnalul. praf de zer. Tot de pe etichetă aflăm că 100 de grame de ştrudel au o valoare energetică de 279 kcal şi că acestea ne aduc 5. cremă de vanilie (zahăr. praf de ou. Ştrudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). bolnavilor de maladii hepatorenale. poliglicerol ester E 475. Ema este un ştrudel congelat cu brînză şi stafide. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.85 g lipide. amidon de grîu.şi digliceride ale acizilor graşi E 471. lecitină din soia E 322.41 g carbohidraţi şi 17. ştrudelul analizat are în compoziţie şi 18 aditivi alimentari. ne spune că această compoziţie imprimă produsului o valoare energetică foarte ridicată (279 kcal/ 100 de grame). ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. suferinzilor de sindrom metabolic. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncţii ale tractusului digestiv. zahăr. antioxidant: acid ascorbic E 300). stafide 3%. praf de frişcă. grăsimi sintetice şi zaharuri rafinate. conservant: sorbat de potasiu E 202. stabilizator). esteri ai mono şi digliceridelor E 472b. de boli cardio şi cereboravasculare. substanţe odorizante natural identice. zahăr. mono şi digliceride ai acizilor graşi E 471. grăsimi parţial hidrogenate. Tot din lista de ingrediente rezultă că. cu grăsimi vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate. suferinzilor de dislipidemie. îndulcitor: lactitol E 966. margarină (uleiuri vegetale rafinate.Ştrudel cu 18 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 31/06/2008 • Pe ambalajul ştrudelului Ema scrie destul de mare: ―o minunăţie dulce‖. Ştrudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat şi valoare biologică scăzută rezultată din îmbinarea glucidelor de tip amidonos din făină şi a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). brînză dulce de vacă 25%. amidon modificat E 1422. uleiuri vegetale hidrogenate. de boli neurodegenerative. acidifiant: acid citric E 330). annatto E 160b. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aromă. grăsime vegetală. ANALIZĂ. Lista de ingrediente este foarte lungă şi cuprinde o mulţime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. emulgatori: mono. amidon modificat E 1414.z` • • • • http://www.

amidon din porumb. celor cu maladii hepato-renale. condimente (usturoi.Specialitate cu ciuperci şi E-uri de : Cristina Andreea Calin – 09/09/2008 • Pe vremea bunicii. • • • • Concluzii În urma analizei etichetei. veţi acumula ―calorii 1. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.093 kj/263 kcal. De asemenea. grăsimi vegetale şi ulei. celor cu sindrom metabolic. piper). cu exces de grăsimi vegetale.ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141.5 g‖. care are în compoziţie: ―Ciuperci 24%. pudră de ou. Acesta din urmă nu este recomandat a fi consumat de fumători pentru că sporeşte riscul apariţiei cancerului pulmonar. aromanţi E 621 – monoglutamat de sodiu. smîntînă (15% grăsime). proteine 5 g. ANALIZĂ. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa ştrudelul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.jurnalul. amidon din fulgi de porumb. incriminate pentru apariţia bolilor cardiovasculare. bolnavilor de cancer. amidon din făină de grîu. nepreparat‖. ştrudelul se făcea din ingrediente naturale. glucoză. femeilor însărcinate şi care alăptează. Ştrudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat. emulgatori E 471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. grăsimi 18 g. amidon de porumb. În trendul modern se încadrează şi ―specialitatea de ştrudel cu ciuperci – congelat. ceapă prăjită. Ştrudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grîu. apă. Amestecul de grăsimi şi glucide face ca ştrudelul să aibă o densitate energetică mare. persoanelor care suferă de dislipidemie. hipertensivilor. supraponderalilor şi obezilor. brînză albă tip Feta. reţetele s-au complicat şi pe alocuri par nişte înşiruiri de substanţe chimice. ceapă. Astăzi.. Ştrudelul conţine şi glucide cu absorbţie lentă. http://www. carbohidraţi 1. Dacă veţi consuma 100 de grame de produs. forţîndu-l să producă într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. celor cu afecţiuni neurodegenerative. grăsimi vegetale hidrogenate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. fulgi de porumb. 263 kcal./100 grame. zer. fără să fie nevoie de aditivi. suferinzilor de boli cardiovasculare. în compoziţia produsului analizat intră şi grăsimi animale saturate aterogene din smîntînă. Acestea stresează pancreasul endocrin. adolescenţilor. carbohidraţi 18 g. sare şi betacaroten. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. sare. coloranţi: betacaroten – E 160‖. E 472c – esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi. dar şi glucide cu absorbţie rapidă (glucoză). Dintre acestea se remarcă utilizarea unei cantităţi destul de mari a grăsimilor hidrogenate. făină de grîu.html . Consumatorii trebuie să ţină cont şi de faptul că ştrudelul conţine o sursă de lactoză.

supraponderalilor şi obezilor. renale. poate produce crize de astm şi alergii. ceapă prăjită. Guma guar interferează cu absorbţia grăsimilor. INGREDIENTE: Macrou afumat. Cei doi conservanţi folosiţi nu sunt recomandaţi în special în dieta copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. însă mai pot apărea şi alergii.Cremă de peşte cu 5 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 28/10/2008 • • Crema de peşte afumat Salmar este un preparat despre care producătorul spune că are un ―gust care nu se uită‖. sare. apar diverse tipuri de cancer. din cauză că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). condimente. Producătorul nu ne spune care este natura sa botanică. crize de astm. femeilor însărcinate şi care alăptează. de care trebuie să ţină cont. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. E415 – gumă xanthan. celor cu ADHD. celor cu afecţiuni cardiovasculare. în special. iar guma xanthan. celor cu maladii ale tractusului digestiv. din compoziţie rezultă că aceasta are o valoare energetică foarte ridicată. care se poate manifesta prin tulburări de comportament chiar şi în adolescenţă. sorbat de potasiu. supraponderalii şi obezii. apă. peştele îşi pierde o parte din calităţile nutritive. doza se micşorează. de cele mai recente studii în domeniu. cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E202. În timp. arome. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. Mai mult.html . la care contribuie şi prezenţa celor cinci aditivi alimentari. acesta ne spune că produsul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. dermatologice. colorant: annatto – E160b. AGENŢII DE PĂCĂLEALĂ Cei doi agenţi de îngroşare – E412 şi E415 – sunt folosiţi mai ales pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de apă. Cel mai afectat este tractusul digestiv. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de peşte este uleiul vegetal. Doza zilnică admisă de E211 este de 5 mg/kg corp. E211 – benzoat de sodiu. de modificarea ADN-ului uman. Masa de peşte – minimum 40 g. mai ales în cazul persoanelor sensibile. hepatice. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. Acest aspect era important. ulei vegetal. La nivelul organismului au însă efecte adverse. bolnavilor de cancer. în urma unui consum cronic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. fiind incriminat. astmaticilor. mai ales că uleiul este folosit şi la prăjirea cepei. nu este recomandat copiilor hiperactivi şi poate provoca urticarie. Pentru cei care suferă de afecţiuni cardiovasculare şi renale. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Chiar dacă crema de peşte nu are etichetă nutriţională. annatto. agenţi de îngroşare: E412 – gumă guar. Prin afumare. eczeme. • • • • • • • http://www. Copiii nu ar trebui să consume produse care conţin E211. alergicilor.jurnalul. Persoanele care nu au probleme de sănătate nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381. Colorantul E160b. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.

Glicerolul. agent de îngroşare gumă arabică E 414. cu efecte negative în timp asupra sănătăţii. crescînd absorbţia substanţelor periculoase. corector de aciditate citrat de sodiu E 331. care determină pancreasul endocrin să secrete o cantitate mare de insulină. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză apar fluctuaţii ale glicemiei. CONCLUZII. arome. Produsul nu este indicat copiilor. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. care. Mestecatul excesiv şi prelungit al gumei determină secreţia unei cantităţi extrem de mari de salivă. sirop de glucoză. profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în lucrarea sa ―Biblia alimentară‖ că acest colorant azoic de sinteză nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591. Acidifianţii şi corectorii de aciditate pot agrava evoluţia cariilor dentare. hiperglicemie. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: ―zahăr. agenţi de glazurare ceară carnauba E 903. provocînd efecte nedorite asupra tractusului digestiv. E 171 dioxid de titan‖. celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. agent de umezire glicerol E 422. coloranţi E 129 roşu allura AC. sirop de glucoză). poate provoca şi diferite tipuri de cancer. stomacul. greaţă. Dantura. chiar şi moderat. acidifianţi acid citric E 330.Gumă din chimicale de : Cristina Andreea Calin – 04/07/2008 • • • Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie să îl evite pentru a nu avea probleme de sănătate. Persoanele cu afecţiuni dentare vor consulta medicul dentist curant. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gumă de mestecat cu conţinut ridicat de zaharuri. Alături de zaharurile rafinate. Mai mult.jurnalul. cu aromă de căpşuni. roşu Allura. poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Din compoziţie rezultă că produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. produsul conţine o serie de aditivi alimentari: agenţi de umezire. Fumătorii vor evita mestecarea gumei în timp ce fumează. corectori de aciditate. obezii. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporeşte nocivitatea ţigării. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Supraponderalii. emulgatori. E 422. dar şi psihicul lor vor avea de suferit în cazul consumului. iar aditivii din compoziţie pot avea efecte adverse în funcţie de sensibilitatea fiecărui consumator. sete. acidifianţi. ANALIZĂ. • • • http://www. antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză. emulsificatori lecitină din soia E 322. bază de gumă. E 129. consumat în cantităţi mari poate provoca dureri de cap. La fel de periculos este şi E 320. suferinzii de diabet zaharat vor ţine cont de aportul de zaharuri adus de produs. acid malic E 296. Huba Buba este o gumă de mestecat cu lichid interior.html . pe lîngă alergii şi stări de somnolenţă. care este de fapt un amestec de zahăr cu aditivi alimentari.Huba Buba . shellac E 904: antioxidant BHA E 320. agenţi de glazurare.

Ketchup din tomate şi amidon
de : Cristina Andreea Calin – 04/01/2008
• • Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziţie, după cum scrie pe etichetă, următoarele ingrediente: "apă, pastă de tomate 14%, zahăr, amidon, sare, corector de aciditate: oţet E 260, conservanţi: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, aromă, bx: min 19". Valoarea energetică pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avănd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".

ANALIZÃ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariţia sindromului de tulburare hyperkinetică cu deficit de atenţie (ADHD). Doza zilnică admisă pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialiştii recomandă totuşi ca produsele care conţin E 211 să nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii şi astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi. Â

CONCLUZII. Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Specialistul nostru recomandă ca diabeticii să ţină cont de aportul ridicat de glucide şi să consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Călin)

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

de : Cristina Andreea Calin – 05/05/2008
• • Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conţine atît de mult fosfor încît dacă am mînca o cantitate mai mare am ajunge să fim fosforescenţi. Acest exces duce în timp la apariţia osteoporozei. Brînza topită cu şuncă Fulga este un produs în care predomină aditivii alimentari care au în compoziţie fosfor. Ingredientele înscrise pe etichetă sînt: "brînză, apă, smîntînă, unt, zer praf, şuncă (3%) – (pulpă de porc fără piele şi os, apă, sare, stabilizatori (E 451 – trifosfat sodic, E 452 – polifosfaţi), sirop de glucoză, afînător (E 407 – caragenan), dextroză, antioxidant (E 316 – erithorbat de sodiu), aromă, potenţiator de aromă (E 621 – monoglutamat de sodiu, E 635 – 5‘ ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 – nitrit de sodiu), săruri de topire (E 339 – fosfaţi de sodiu, E 450 – difosfaţi, E 452 – polifosfaţi), aromă. Grăsime în SU: min. 50%". Dacă veţi consumua 100 g din acest produs veţi acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.

Fulga cu fosfor

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "brînză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi animale saturate aterogene şi o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numără şi sărurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd astfel fixarea calciului în oase. De asemenea, brînza topită analizată conţine şi nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar şi E 621 (monoglutamat de sodiu) şi E 635- (5‘ – ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criză de gută. Brînza conţine surse de lactoză, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoză, dextroză), de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet şi cei cu intoleranţă la lactoză. Densitatea energetică a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.

CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoză, de hiperuricemie (gută), suferinzilor de afecţiuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Specialistul ne recomandă să ţinem cont de aportul de zaharuri şi de sare ascunse în produs. O persoană adultă nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afecţiuni renale sau cardiovasculare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html

Carnaţii Pleşcoi Aldis - Din Pleşcoiul modern
de : Cristina Andreea Calin – 06/01/2008
• Pănă la un punct, tradiţia este respectată. Apoi, ingredientele de bază sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din cărnaţii analizaţi un produs industrial.

Cărnaţii Pleşcoi Aldis sunt un produs fiert şi afumat in a cărui compoziţie intră următoarele ingrediente: "carne vită, carne porc, carne oaie, slănină, sare, apă, proteină din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoză, stabilizatori: polifosfaţi de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lactonă E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichetă aflăm că membrana este naturală şi comestibilă.

ANALIZÃ.... Cărnaţii analizaţi sunt un produs tradiţional "modernizat", procesaţi din amestec de carne de vită, porc şi oaie, slănină, proteină vegetală din soia, glucide cu absorbţie lentă (amidon din cartofi) şi rapidă (zaharuri), lactoză şi aditivi alimentari: stabilizatori, conservanţi, antioxidanţi, acidifianţi, coloranţi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că are o densitate energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, explică faptul că aceasta este imprimată de grăsimile animale bogate in acizi graşi saturaţi aterogeni. De asemenea, produsul conţine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie să ţină cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată. De asemenea, persoanele care au intoleranţă la lactoză trebuie să ia in considerare faptul că produsul conţine şi acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenţia că aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupţii cutanate şi poate declanşa sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat că se face vinovat şi de inrăutăţirea evoluţiei maladiilor Pakinson şi Alzheimer.

CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de producător pe eticheta acestor cărnaţi analizaţi, specialistul noastru face căteva recomandări. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor care suferă de afecţiuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gută), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul inainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html

Hering conservat artificial
de : Cristina Andreea Calin – 11/01/2008

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are în compoziţie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Coloranţi naturali E 162 (roşu de sfeclă), E 163 (antociamină). Produsul poate conţine urme de lapte praf, praf de ou, muştar, seminţe de susan. Conservanţii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".

ANALIZÅ. Heringul este un peşte marin valoros, cu o proteină cu valoare biologică ridicată şi un conţinut semnificativ de acizi graşi cu lanţ lung omega 3, esenţiali pentru sănătate. În preparat însă heringul se află în combinaţie cu o cantitate foarte mare de sare – 4% – şi cu doi conservanţi – E 211 şi E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că E 211 poate declanşa ADHD, dar şi migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge rara şi preţioasa vitamină B12, absolut necesară fixării fierului şi sănătăţii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu tendinţe la edeme şi celor cu celulită.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html

Un croissant cu prea mult din toate
de : Cristina Andreea Calin – 23/01/2008
• • Valoarea energetică a produsului este foarte mare Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente. Pain D‘or – croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".

ANALIZÅ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate.
Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afeţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html

Produsul analizat este o băutură carbogazoasă aromată pe bază de apă naturală minerală.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414. dioxid de carbon. • ANALIZÅ. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. E 445. iar gustul de soc este obţinut din arome. bolnavilor cu afecţiuni hepatice. celor cu diferite tipuri de cancer. http://www. Diabeticii vor cere sfatul medicului. • BIBO "soc şi lămâie" este o "băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi suc de lămâie". Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari. astmaticilor. zahăr. extract de lămâie. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Produsul nu este indicat copiilor. obezilor.7%). dioxid de carbon. coloranţi: caramel cu sulfit de amoniu E 150d şi galben de chinolină E 104. astm. Datorită zahărului ascuns. extracte de lămâie şi aditivi alimentari. gumă de esteri E 445. celor cu poliartrite reumatoide.html . • CONCLUZII. Apa minerală utilizată la fabricarea băuturii este mult mai sănătoasă şi indicată consumului decât produsul rezultat din ea.Apă minerală cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 18/01/2008 • • Galbenul de chinolină dă culoarea Băutura are un strop de suc natural de lămâie. suferinzilor de afecţiuni neurodegenerative. 0. este un aditiv alimentar care nu este încă evaluat complet din punct de vedere toxicologic. din compoziţie rezultă că are o cantitate ridicată de zaharoză. hipertensivilor. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. stabilizatori: gumă arabică E 414. dermatite. suc natural de lămâie (min. puţini consumatori conştientizează că zilnic introduc în organism nebănuit de mari cantităţi de zahăr alb rafinat. alergicilor. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). aromă. Guma de esteri. Ingredientele acestui produs sunt. unii dintre ei foarte nocivi. supraponderalilor. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. acidifiant: acid citric E 330. Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirină. E 104 – galben de chinolină – poate provoca persoanelor sensibile alergii. E 290. după cum sunt înscrise pe etichetă: "apă naturală minerală Biborţeni – forajele F7+F8+F9. nefiind recomandată consumului frecvent. Coloranţii utilizaţi fac parte din categoria celor nocivi. suferinzilor de maladii cardiovasculare.jurnalul. conservant benzoat de sodiu E 211". zaharoză. Astfel încât se ajunge ca la un consum de un litru de băutură pe zi să consumăm aproximativ 100 g de zahăr.

sare. recomandarea specialistului este să fie consumat cu moderaţie chiar şi de persoanele sănătoase. a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi. E 621 are o serie de efecte adverse.ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212. De aceea. mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG)‖. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare. condimente. piper alb. cancer şi maladii neurodegenerative. conservant (nitrit de sodiu). de diferite boli dermatologice. suferinzilor de gută.Salam de Sibiu modern de : Cristina Andreea Calin – 02/04/2008 • Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologică a salamului analizat. aterogene.a. ienibahar. Procesare. Conform lucrării ―Produse româneşti din carne. suferinzilor de boli hepato-renale. slănină. potenţiator de aromă (monoglutamat de sodiu E 621)‖. dislipidemie.)‖. iar cei de la Spack au pus în el ―pulpă porc. Control. izoascorbat de sodiu E 301 şi potanţiator de aromă. sare. cel puţin dacă e să ne luăm după preţ. Este un mezel crud-uscat. ANALIZĂ. descrie produsul analizat: ―Salam crud tip Sibiu care. în 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau următoarele ingrediente: ―Carne de porc şi slănină tare. Conform cerinţelor Uniunii Europene. periculoase pentru sănătate. hipertrigliceridemie. condimente şi alte ingrediente: usturoi. Produsul analizat are densitate calorică ridicată şi un conţinut semnificativ de grăsimi animale saturate. De asemenea. Cel mai grav este că este neurotoxic. azotat de potasiu (ş.html . Ioan Cironeanu. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate şi a unui stil de viaţă activ. spre deosebire de produsul tradiţional. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301). Reţete‖. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate. hipertensiune arterială. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Aneta Marina. zahar. Eugenia-Livia Pană. Monica-Mariana Neagu.jurnalul. CONCLUZII. conţine în plus antioxidanţi. • • • • http://www.

conjunctivită. • • • • • • http://www. alergicilor. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul. Poate conţine urme de alune de pădure. Persoanele cu bronşită. care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.jurnalul. care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină. migdale. Ciocolata analizată conţine conservanţi într-o cantitate mult mai mare decât unt de cacao. Substanţă uscată din lapte în ciocolată. E202.88 g. conţine sulfaţi). Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. sirop de glucoză. zahăr. Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică. unt de cacao. lapte praf degresat. proteine 6. E223. portocală confiată 23% (felii de portocală. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu ADHD. dermatologice. E223 – metabisulfit de sodiu. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare.Ciocolată cu conservanţi de : Cristina Andreea Calin – 15/10/2008 • • Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao.html . le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili.48 g. grăsimi 24. induce "astm de sulfit". ducând în timp la apariţia cancerului.Heidi . emulsificator: lecitină din soia – E322. în ciocolată. aromă: vanilină şi portocală. de 0. are o doză zilnică admisă foarte mică. stomatologice. Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1. care ar trebui să fie ingredientul principal. minimum 21%.062 kj. • • Metabisulfitul de sodiu. E211 – benzoat de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390. carbohidraţi 61. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului. astmaticilor. lapte praf integral. sorbat de potasiu. afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. Mai mult.12 g. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs. E211. nuci. De aceea. benzoat de sodiu. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. minimum 29%.7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. praf de zer. fe-meilor însărcinate şi care alăptează. declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN-ul. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2. Substanţă uscată din lapte. emfizem. hepatice şi renale. Ingrediente: zahăr. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp.

sare iodată.Roşii amestecate cu E-uri de : Cristina Andreea Calin – 15/05/2008 • • Conţine o cantitate mare de sare Pentru a obţine consistenţa dorită. Teste realizate anul trecut au demonstrat că acesta poate produce mutaţii ale AND-ului. şi şase aditivi alimentari. pastă de tomate. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. de boli hepato-renale. Produsul este un sos cu profil nutriţional dezechilibrat. Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri. Sosul dulce Spring pentru pizza are în compoziţie. sorbat de potasiu E 202. Sosul conţine şi o serie de aditivi alimentari cu rol de conservanţi. Acestea forţează pancreasul endocrin să producă mai multă insulină. ţinînd cont de aportul de glucide. plante aromatice. – artificiale). pentru a nu avea probleme de sănătate. • CONCLUZII. pe lîngă apă şi sos de tomate. stabilizatori: gumă guar E 412. Produsul analizat nu este indicat copiilor. suferinzilor de hipertensiune arterială. acidifianţi. supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. • • ANALIZĂ. sirop de glucoză-fructoză). produsul are şi o densitate energetică ridicată. dedusă din ingredientele utilizate la fabricarea lui. subsanţele de îngroşare. împiedicînd organismul să le utilizeze. conservanţi: benzoat de sodiu E 211. dar şi glucide cu absorbţie lentă (amidon din porumb). amidon din porumb. antioxidanţi. producătorul a folosit substanţe de îngroşare şi amidon. pot interfera cu absorbţia vitaminelor şi a mineralelor. celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal.html . Persoanle care sînt sensibile la unele ingrediente şi aditivi alimentari îl vor evita. Sosul conţine pe lîngă cantităţi mari de zahăr şi o cantitate apreciabilă de sare ascunsă. arome naturale şi identic naturale (n. femeilor însărcinate şi care alăptează. îmbolnăvindu-l în timp. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. gumă xanthan E 415. care ar trebui să pună în alertă consumatorul.r. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571. zahăr. Gumele folosite pentru obţinerea consistenţei sosului – E 412 şi E 415. legume deshidratate. S-a demonstrat că nu trebuie să depăşim 6 g de sare zilnic. adolescenţilor. care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor. sirop de glucozăfructoză. acidifiant: acid citric E 330. condimente naturale. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. antioxidant: acid ascorbic E 300. Ingredientele enumerate pe etichetă sînt: "Apă. http://www.

care ajunge chiar la distrugeri cromozomiale. agent de îngroşare gumă de xanthan E 415. De asemenea. caramel E 150. 518 kcal. De asemenea. 2.jurnalul. oţet. pot produce alergii şi acutizează crizele de astm persoanelor care suferă de această afecţiune. Conservantul monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435 poate potenţa asimilarea substanţelor toxice liposolubile din tractusul digestiv. hipertensiune.9%. dezechilibre ale balanţei minerale. sare 0. plină de grăsimi animale saturate. Cei mai periculoşi sînt cei doi antioxidanţi. lipidele reprezentînd mai mult de jumătate din compoziţia lui. conservanţi (polisorbat 60 – monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435. celor cu sindrom metabolic. Dintre aceşti coloranţi. inhibă enzimele şi coagularea sîngelui. galben sunset E 110).html . jumătate aditivi de : Cristina Andreea Calin – 10/09/2008 • • Consumatorii care doresc să îşi asezoneze fripturile cu ulei. Parkinson). hematurie şi crampe musculare. Diabeticii trebuie să ţină cont de aportul de glucide (zahăr). Cei care au alergie la muştar sau alte componente vor testa produsul în prealabil. unul mai periculos decît celălalt. dislipidemie. coloranţi (clorofilă E 140. maladii cerebro şi cardiovasculare. scade absorbţia unor nutienţi. supraponderalilor şi obezilor. • • • • • • • http://www.8 g proteine. Sosul dijonnaise este un produs de tip maioneză care are un profil nutriţional dezechilibrat. maladii neurodegenerative (Alzheimer. în compoziţia produsului intră o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi foarte multă sare. fiind potenţial cancerigen. zahăr. astmaticilor. celor cu boli dermatologice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2. producătorul instigă la o alimentaţie nesănătoasă. Prin menţiunea ―delicios cu preparate din carne‖.2%. seminţe de muştar 4. 9. produce tulburări gastrointestinale. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.177 kj. De asemenea. Din lista de ingrediente aflăm că are în compoziţie ―ulei vegetal 49.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214.Jumătate ulei.2%. adolescenţilor. muştar pudră.8 g glucide şi 52 g lipide. CONCLUZII. apă 25%. cancere. sulfat de sodiu – posibil E 221 (sulfit de sodiu). celor cu celulită. Doza zilnică admisă pentru etilen diamină tetraacetat de calciu este de 0-2. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs în care s-au amestecat zece aditivi alimentari. bătrînilor. celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi graşi proinflamatori omega 6). Coloranţii E 102 tartrazină. maladii hepatorenale. Acest amalgam a fost condimentat cu o mulţime de aditivi alimentari ce afectează în mod grav organismul. ANALIZĂ. Această compoziţie îi imprimă sucului o valoare energetică extrem de mare. în care s-au dizolvat zece substanţe chimice şi cîteva seminţe de muştar. tartrazină E 102. E 110 Sunset yellow şi E 150 caramel sînt coloranţi sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E 385 poate induce modificări metabolice. Efecte la fel de nocive are şi butilhidroxianisolul E 320. ambii putînd cauza cancer. potasium sorbat E 202. antioxidanţi edetat de calciu disodiu – E 385 etilen diamină de tetraacetat de calciu. BHA – E 320 bulilhidroxianisol‖.5 mg/kg corp. Alergiile şi stările de somnolenţă sînt doar cîteva dintre ele. pot încerca sosul dijonnaise Knorr. Produsul analizat nu este indicat copiilor. celemai multe probleme de sănătate poate cauza E 110. femeilor însărcinate şi care alăptează.

jurnalul. pentru că duce la apariţia cancerului pulmonar. unt (0. sare (0. 0. D3). acidifiant (acid citric-E330). Numai că realitatea este cu totul alta.html . Acidul sorbic E200 este unul dintre ele.5%). produsul nu este recomandat nici femeilor însărcinate şi care alăptează. Cantitatea mare de lipide face ca această margarină să nu fie indicată pentru consum persoanelor cu afecţiuni hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De fapt. de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. alergii şi distruge vitamina B12. În primul rând. Persoanele care fumează ar trebui să evite consumul de betacaroten E160. Valori nutriţionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal. glucide 0 g. uleiuri rafinate şi grăsimi vegetale interesterificate. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru că poate provoca iritaţii dermice. cardiovasculare. Conţine 40% grăsime. • • • • • • http://www. celor cu maladii cerebrovasculare. stomatologice. mai ales în cazul celor care sunt predispuşi la această maladie. celor cu hiperuricemie. Mai mult.5%. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. Linco nu este recomandat copiilor. Un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi-E471).ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330. celor cu afecţiuni dermatologice. produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sănătatea consumatorilor. Efectele aditivilor În compoziţia margarinei Linco cu unt proaspăt intră şi aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcţionare a organismului. în gura căruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt. lipide 40 g. Margarină cu conţinut scăzut de grăsime. dar nici diabeticilor. alergicilor.5%). celor cu status proinflamator sistemic.Margarina Linco are unt doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 04/10/2008 • Linco cu unt proaspăt este o păcăleală. în afară de apă. vitamine (A. proteine 0 g. Untul este prezent într-o cantitate atât de mică. colorant (betacaroten-E160). cantitatea mare de sare din produs îl contraindică şi celor cu afecţiuni renale şi persoanelor care suferă de celulită. Luat în asamblu şi privit din prisma interacţiunii dintre ingrediente. încât nu are nici o valoare. din cauza faptului că este o grăsime modificată din punct de vedere chimic prin interesterificare. conservant (acid sorbic-E200). Chiar unt proaspăt. Ingrediente: apă. pulmonare. Reclama tv ne arată un copil înnebunit după această grăsime sintetică. aromă. că are Linco!". Valoarea energetică a produsului este foarte mare. fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.

producând stări de confuzie. Nu este precizată valoarea nutriţională • • • • http://www. E102 duce la creşterea incidenţei unor tumori tiroidiene. zahăr. Doza zilnică recomandată din acet aditiv este de 7. care este încadrată în grupa 2B. celor cu sindrom ADHD. sare.jurnalul. colorant alimentar (tartrazină E102). dar şi aditivi alimentari potenţial periculoşi pentru sănătate. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacţionează alergic la aspirină (salicitaţi) sau celor astmatice. celor cu sensibilitate digestivă. zahăr. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. în special suferinzii de boli hepato-renale şi hipertensivii vor ţine cont de cantitatea de sare adusă de produs. alergicilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943. Dintre aditivii alimentari periculoşi se remarcă edulcorantul chimic de sinteză zaharină E954. iar celelelalte persoane. îndulcitor (zaharină E954). este incriminat în declanşarea sindromului ADHD (deficienţă şi devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului şi cu activitatea enzimelor digestive. De asemenea. colorantul chimic de sinteză azoic E102 tartrazina. ca agent cancerigen posibil la om. sare.html . astmaticilor. Nu conţine conservanţi. comdimente.Muştar dulce cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 30/09/2008 • Muştarul dulce "La grande famiglia" este obţinut din boabe de muştar. Ingrediente: Apă. boabe de muştar (min 16%). acidifiant (acid acetic alimentar E260). adolescenţilor. De asemenea. Persoanele care au alergie la muştar vor testa în prealabil produsul. femeilor însărcinate şi care alăptează.5 mg/ kg corp. poate altera percepţia şi comportamentul. suferinzilor de cancer. acid acetic. Produsul analizat nu este indicat copiilor.

care poate fi consumat de toată lumea. Specialistul ne atrage atenţia că produsul are şi un aport de grăsimi animale saturate. putînd provoca ulcer şi cancer. lapte praf degresat. amidon modificat din porumb 0. E 407. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. sirop de glucoză. cei cu dislipidemie vor ţine cont de aportul de grăsimi saturate. care poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Suferinzii de sindrom metabolic vor cere sfatul medicului înainte de a consuma acest iaurt. dar şi lapte praf degresat. acidifiant: acid citric E 330). Ingredientele sale sînt: "Lapte pasteurizat la temperatură înaltă. total: 15. glucide. poate avea acţiune laxativă. Din această cauză pancreasul endocrin poate avea de suferit. Efecte negative are şi guma xantan. stabilizatori: caragenan E 407.7 g.html . fiind nevoit să producă într-un timp scurt o cantitate mai mare de insulină. care conţine zahăr. Suferinzii de maladii cardio. E 415.c. lipide 2. culturi lactice secţionate. fiind mai mult ca acum. Aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse. decît ca odinioară.şi cerebrovasculare. limitat în intestin manifestînd efect toxic.3% E 1420". E 162. mai ales asupra persoanelor sensibile. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. colorant: suc de sfeclă roşie E 162. gumă xanthan E 415.7% fruct în produs finit. iar în unele cazuri poate provoca alergii. aromă: vişine.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568. "proteine 2. d. E 330. Personele care suferă de diabet şi cei cu rezistenţă la insulină îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Acest lucru nu mai este valabil dacă i se adaugă E-uri şi zahăr. cu un exces de glucide adăugate (15. doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 16/08/2008 • • • • Produsul conţine grăsimi saturate Iaurtul este în general un preparat sănătos.Iaurt natural. CONCLUZII. specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi. 100 de grame de iaurt vă vor aduce 95 kcal/400 kj. aterogene. producînd fluctuaţii periculoase ale glicemiei. zahăr: 11 g. zahăr.5 g".jurnalul. ANALIZĂ. Iaurtul cu vişine nu se încadrează deloc în acest trend. fiind foarte naturale. În reclama de la televizor ni se spune că produsele Napolact sînt "ca odinioară".5 g%). amidon modificat. aditivi alimentari E 407. E 415. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că iaurtul este un produs fermentat obţinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de vişine. preparat de vişine 15% (conţine: 6. din care majoritatea sînt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. Caragenanul. zahăr.5 g. celor cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteine lactice. • • • • http://www. zahăr. S-a demonstrat că aditivul caragenan nativ poate fi degradat. Această compoziţie face ca produsul să fie dezechilibrat nutriţional. sirop de glucoză. sirop de glucoză).

2g. napolitanele analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată. de cei cu afecţiuni ale tractusului digestiv. De aceea.8g. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154. făină de soia. persoanele cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont că nu trebuie să consume mai mult de 6 g/sare pe zi.html • • • . specialistul atrage atenţia că persoanele alergice la soia trebuie să testeze reacţia organismului la acest produs. 5%). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei cu alergie la lactoză vor consuma napolitanele cu precauţie.jurnalul. http://www. proteine 8. emulgator (lecitină din soia E322). zer praf. Mai mult.4g. produsul analizat are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. a căror natură botanică nu este specificată şi nici dacă au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimică. sare iodată.5 kj/ 100g. INGREDIENTE Napolitane cu cremă (67%) cu aromă de alune: făină de grâu. • • • De asemenea. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs: grăsimi 10. pancreasul endocrin este extrem de stresat.Napolitane cu valoare energetică mare şi trei alergeni de : Cristina Andreea Calin – 24/10//2008 • Wafer‘s Joy este un produs de tip napolitană. Din această cauză. bolnavi hepatici. supraponderalii şi obezii trebuie să evite consumul. lapte praf (min. extract de malţ. Din cauza acestei compoziţii. Specialistul recomandă ca napolitanele Wafer‘s Joy să fie consumate cu precauţie de copii. valoarea energetică 1419. Persoanelor cu celiachie (intoleranţă la gluten) le este interzis consumul produsului analizat. dat de cantitatea mare de glucide. aromă identic naturală de alune. fiind forţat să secrete o cantitate foarte mare de insulină într-o perioadă scurtă. zahăr. femei însărcinate şi care alăptează. carbohidraţi 48. Diabeticii vor cere sfatului medicului şi vor ţine cont de cantitatea mare de glucide. Din această cauză. agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503). Sodiul ocupă şi el o pondere importantă în compoziţia napolitanelor. cu un profil nutriţional dezechilibrat. grăsime vegetală.

frunze de pătrunjel). este un aditiv alimentar pentru care nu s-au făcut încă suficiente studii pentru a se vedea care sînt efectele consumului. legume uscate 15. ceapă. Produsele nu vor fi folosite singure. potenţiatori de aromă (glutamat de sodiu E 621. ţelină. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriţional. crize de astm. celor care suferă de maladii hepato-renale. zahăr. modificări de ritm cardiac.6 g grăsimi. Produsul analizat nu este indicat copiilor. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant.jurnalul. principalul ingredient fiind sarea. celor cu hipertensiune.Vegeta . amidon din porumb. Inozinatul de sodiu. în special cele de circulaţie şi cardiace.5 g carbohidraţi. declanşînd sindromul bucătăriei chinezeşti. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiace. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277. multă sare de : Cristina Andreea Calin – 12/08/2008 • • Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea. suferinzilor de hiperuricemie (gută). ne spune prof.html . Înainte de a consuma acest produs trebuie să aveţi grijă la cantitatea foarte mare de sodiu. Mencinicopschi. senzaţie de amorţeală la nivelul antebraţului şi cefei. 24. suferinzilor de sindrom metabolic. inozinat de sodiu E 631. păstîrnac. E 631.Mult gust. Acesta se manifestă prin senzaţii de slăbiciune.5 g proteine. care are în compoziţie: sare de bucătărie maximum 58%. dacă vrea să evite problemele de sănătate.5% (morcov. Din această cauză. ANALIZĂ. colorant (riboflavină E 101i). CONCLUZII. foarte multe persoane trebuie să evite consumul. respiraţie greoaie. dr. pentru a nu avea probleme grave de sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează. Toate produsele de tip bază pentru mîncăruri au aceste caracteristici şi de aceea trebuie consumate cu multă moderaţie şi numai în scopul de a da savoare preparatelor. 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj şi 8. celor care au tendinţa de a reţine apă în ţesuturi (edeme). Un adult nu trebuie să depăşească un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele. Glutamatul de sodiu este şi el un pericol pentru sănătate. Vegeta este un adaos universal pentru mîncăruri. condimente. Acesteia i s-au adăugat legume deshidratate şi potenţiatori de aromă. • • • • http://www. cît şi din glutamatul de sodiu şi inozinatul de sodiu. 0. greaţă. care provine atît din sarea de bucătărie.

care determină fluctuaţii periculoase ale glicemiei.jurnalul.html • • • . conform legii 123/2008. cu un ecxes de grăsimi hidrogenate periculoase şi glucide cu index glicemic foarte ridicat. produsul nu este recomandat copiilor. proteine din lapte. Cei cu intoleranţa la lactoză vor testa produsul în prealabil. De aceea. Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos). celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză. Deşi pe etichetă este inscripţionat mare faptul că produsul nu conţine zahăr. împiedicând fixarea calciului în oase. glucoza. Produsul nu este indicat copiilor. cancer. cardio şi cerebrovasculare. suferinzilor de maladii hepato-renale. Aditivii care conţin fosfor E340. stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii. sirop de glucoză. neurodegenerative. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu status proinflamator sistemic. atenţionează prof dr Gheorghe Mencinicopschi. cafea solubilă. Produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. lapte (în realitate componente din lapte-lactoză şi proteine din lapte) şi o serie de aditivi care interferează. Valori nutriţionale: valoarea energetică la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj. carbohidraţi 42g. agent de îngroşare E415 (gumă xantan).Cafea din margarină de : Cristina Andreea Calin – 26/09/2008 • Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină. E341 au efect de dezichilibrare a balanţei calciu-fosfor. grăsimi 42g. proteine 7g. Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten. în special cu metabolismul calciu-fosfor. suferinzilor de celulită. procesul fiind accentuat de prezenţa cafeinei. aceast praf pentru reconstituire conţine un zahăr cu index glicemic şi mai ridicat. hipertensivilor. http://www. emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi)/ E452i (polifosfat sodic). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650. cafea instant (28%). agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic). adolescenţilor. lactoză.

reglator de aciditate (citrat de sodiu . conservanti: benzoat de sodiu . gamalactona). suferinzilor de cancer. energizanta cu taurina si guarana. 10 g/100 ml. Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul. hipertensivilor. coloranti: alura red AC . zahar. Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43.E 331. cardiovascularilor. extract de guarana. Bautura racoritoare carbogazoasa. Atentie la ingrediente: apa.E 202. aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor.8 Kcal/100 ml). Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE. obezilor. alergicilor. 0 g lipide. inozitol.E 211. compus in principal din apa. sorbat de potasiu .E 330). Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta. zahar si aditivi alimentari de sinteza". • • . dr. cafeina (32 mg/100 ml). renalilor.E 129. Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina. Gheorghe Mencinicopschi. acid glucuronic. antioxidant: acid ascorbic . prof. hepaticilor. acidifiant (acid citric .E 300. spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional. 0 g proteine. taurina. de astm. dioxid de carbon. De asemenea. arome. Specialistul nostru.Bison Red Energy drink • Bison Red Energy drink with taurin and guarana.

ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. persoanelor sedentare. batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. de asemenea cu index glicemic ridicat. producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor. hipertensivilor. din care saturate 0. urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb. vitamina PP 3. profesorul Gheorghe Mencinicopschi.6 mg. orez.32 mg. bolnavilor de cancer.6 µg. De asemenea. ovaz). care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii". Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor. suferinzilor de sindrom metabolic. in special cu index glicemic foarte ridicat. izolat proteic din soia 4%. • • • . vitamina C 15 mg. cazeinat de sodiu). sodiu 0. Emulsifiant: lecitina din soia E 322. lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". suferinzilor de boli cardiovasculare. grasime vegetala hidrogenata.6 mg. suferinzilor de boli neurodegenerative. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor. celor care sufera de anumite alergii. acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. vitamina B12 0. extract de malt din orz dextroza. lipide totale 2 grame.5 grame. sirop de glucoza. CONCLUZII. tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. proteine 5 grame.1 grame. aromatizant vanilina. antioxidant acid ascorbic E 300. ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin. sunt. cacao pudra degresata 4%. vitamina B2 0. L-carmitin fosfat 0. Ingredientele batonului Q-form. Produsul analizat are un excend de carbohidrati.36 mg.Batonul Q-form nu ne arde grasimile 03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • • Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime". din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii. conform etichetei. ANALIZA. dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate. vitamina B6 0. fibra vegetala 10% (grau. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal. sirop de glucoza 18%. fibre 6 grame. De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. astmaticilor. vitamina B1 1. proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer. ovaz). de maladii inflamatorii cronice. produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate. Densitatea calorica a produsului este mare. vitamina E 2.4 mg. ne spune specialistul nostru. Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene.4%. 330 kcal la 100 de grame de produs. carbohidrati 40 grame. obezilor.

pe langa zahar cocos. emulgator (lecitina de soia E322). Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. faina de grau. • • . lapte de cocos praf). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. ambele de natura neprecizata. faina de secara. Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. continand. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor.Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). Avand in vedere caracteristicile produsului. lapte praf degresat. zahar. supraponderalilor si obezilor. ANALIZA.Raffaelo . surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. Raffaelo este un produs zaharos. zer praf. grasimi vegetale. migdale (8%). agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). arome. lapte praf si migdale. sare. ulei vegetal.

dar in cantitati care nu erau nocive organismului. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. carne vita. fiert si afumat in membrana artificiala. acesta nu este recomandat copiilor. Dupa cum se poate observa. de asemenea. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. CONCLUZII. bolnavilor de rinichi. invelis: mate cusute. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. ne precizeaza specialistul nostru. De asemenea. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. polifosfati – sursa de fosfor –. reteta initiala. soia. respectandu-se un echilibru alimentar. glutamat monosodic. condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. cardiovascularilor. slanina. necomestibila. Salamul de vara analizat este un produs din carne. ANALIZA. • • • • • . inclusiv de continutul in calorii. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. aditivi de intarire a gustului. acid ascorbic E300. adolescentilor. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. carne de porc lucru 17 kg. conform lucrarii citate: piper 100 g. colorant natural (carmin E120). hiperuricemicilor (guta). printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. conform etichetei: carne porc. polifosfati E452. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. conservanti (nitrit de sodiu E250). Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute. suferinzilor de boli inflamatorii. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. sfoara. dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. batranilor cu boli neurodegenerative. supraponderalilor si obezilor. din 1966. Intr-o lucrare de specialitate. Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. nu continea aditivi alimentari. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata.Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. Monica-Mariana Neagu. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. rotocoale de vita. astmaticilor. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. de asemenea. glutamat monosodic E621. DE DEMULT. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. ceea ce contribuie la un consum zilnic important. ne spune specialistul. slanina. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. colagen. slanina 33 kg. clipsuri. care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. sfoara. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. care poate avea efecte neuro-toxice. sare (clorura de sodiu). bolnavilor de plamani si de cancer. conform etichetei. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. Control. glucide de tipul amidonului si proteine din soia. Retete). Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. condimente. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. clipsuri. care. hepaticilor. zahar 240 g si usturoi 200 g. Condimentele folosite sunt. amidon. Produsul contine. este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966.

8 grame grasimi. dupa cum rezulta citindu-i eticheta. sare. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%.html • • • • • • • • . obezilor. Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat. adolescentilor.Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat. Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. dezechilibrat din punct de vedere nutritional. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs). Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. supraponderalilor. De asemenea. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. 75. colorant (curcumina E100). cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara. 10. De asemenea. Analiza. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata. precizeaza specialistul nostru. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra». suferinzilor de boli inflamatorii sistemice. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat. avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial. suferinzilor de diabet. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". patrunjel deshidrat. ceapa prajita. aroma de pui. 3. Concluzie. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor.Rolton . potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. frisca vegetala pudra. zahar. Nutritional.5 grame proteine. texturat de soia.jurnalul. directorul ICA http://www.3 grame glucide. ceapa verde deshidratata. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). inainte de a va hotari sa consumati acest piure. bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru. cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului.

nu era necesara. in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri. Inscriptionarea "fara conservanti".5. nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate. zaharuri 16. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude. spre exemplu zaharoza. Contine urmatoarele ingrediente: piersici. Analiza. si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor.Compot Darrine . obezilor. apa. zahar. datorita indexului glicemic ridicat. sirop.Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. conservat prin sterilizare.6 grame. Concluzie.6 grame. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului. specifica specialistul nostru.ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate. acestea din urma fiind tot carbohidrati. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj. proteine 0. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe. Astfel. detaliaza Gheorghe Mencinicopschi. la specificatia zaharuri 16.jurnalul. • • • http://www. "Darinne. grasimi 0. glucoza.html .7 grame. fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. Ca orice fruct sau leguma sterilizata.1. carbohidrati 16.

Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. iar continutul in proteine este 11.42 kcal. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum. Pe de alta parte. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic. sare). suferinzilor de maladii cardiovasculare. Densitatea energetica a produsului este mica.ht ml . "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal. ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. Ca observatie. dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta. astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. De asemenea. conferindu-i o valoare biologica buna. Nu sunt specificate glucidele. lipide 4. clorura de calciu (agent de coagulare). Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna.50 grame. diabeticilor. inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. CONCLUZII. glucide 5. compatibil cu dietele vegetariene.04 grame. • • • http://www. ANALIZA. ardei. Tofu este un produs traditional asiatic. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. boabe de soia). fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta). "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate. spune specialistul. este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni. continutul in proteine este ridicat. rafinoza). melidioza. Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor. saramura (apa.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice.jurnalul.93 grame.

5 g pentru 100 ml de suc. vitamina A 400 g (betacaroten 2. putand fi consumat de copii. aroma. banane si mere.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural. sirop de glucoza-fructoza. Poate fi consumat de diabetici.20. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. tinand cont de continutul in glucide de 12. persoane in varsta. Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata. Este un suc natural obtinut din morcovi. piure de banane. precizam ca prof.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti.1 g lipide. dr. Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs.4 mg) (50% din doza zilnica recomandata).318. Ca modalitate de lucru. vitamina C E300. Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. corector de aciditate acid citric E330.html . avand o valoare energetica mica. Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului.ro.3 g proteine. 0. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru.43. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor.20. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021.37. 0. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. adolescenti. PRECIZARI. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. 12 g glucide. dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi.318. adulti. 021. dar tinand cont de sfatul medicilor. fructe si legume (in proportii variabile). aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile. • • http://www.Tedi . piure de morcovi FORTE. piure de mere.jurnalul. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj). fara a-i prezenta produsul.

conform etichetei: carne de porc. glucide 3 g. reiese ca la 100 de grame de produs. condimente. lactoza. E252 – nitrat de potasiu. dextrina. Are o densitate energetica moderata spre mare. de sindrom metabolic. proteine de lapte. boia de ardei iute si dulce. un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. suferinzilor de ficat si rinichi. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. bolnavilor de cancer.E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. care nu este tradusa in limba romana. precizeaza specialistul. Din eticheta nutritionala.Chorizo Espina . sare. dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. proteine 21 g. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj. pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. grasimi 18 g. din carne de porc. persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta). Este un produs crud – uscat traditional iberic. conservanti (E250 – nitrit de sodiu. dextroza. colorant E124 – rosu ponceau). Produsul nu este recomandat copiilor. • • .

sorici. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major.Hame . hepaticilor. Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. http://www. CONCLUZII. batranilor. Produsul contine grasimi animale saturate. Alzheimer). Produsul nu are eticheta nutritionala. proteina vegetala din soia.Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. conservant E250 – nitrit de sodiu). apa. Conservantul. de maladii neurodegenerative (Parkinson. psoriazis).jurnalul. precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor. Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. nitrit de sodiu. ficat de pui. amidon din cartofi. nesanatoase. carne de pui 10%. ci carnea de porc. este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. ne spune specialistul nostru. ANALIZA. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. renalilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. bolnavilor de hiperuricemie (guta). cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. alergicilor. condimente. Ingrediente: carne de porc.html • • • • .ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul. suferinzilor de boli cardiovasculare. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic. suferinzilor de eczeme si boli de piele. adolescentilor. slanina. diabeticilor. pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". amestec de sare (sare. bolnavilor de boli pulmonare. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic.

Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. dar nu stim care dintre ei. insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine.jurnalul. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii. E 150b. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. "Din punct de vedere al valorii nutritive. • • • • http://www. caci este de patru tipuri E 150c. Atat inozinatul. dr. o portie de supa este echilibrata energetic. E 632 sau E 631. diabet.4 Kcal. in care s-au adaugat vreo cinci E-uri. guanilat.a. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). GLUCIDE. caracteristic bucatariei chinezesti. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic. care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. In compozitie se mai gaseste grasime vegetala. boala bucatariei chinezesti – greturi. O portie de supa contine 10 grame de glucide. spune specialistul nostru.ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri. Prof. E 150d.Knorr . dureri de cap. cu imunitate scazuta s. acid citric – E 330. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. daca e consumat frecvent. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma. caramel. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr. ANALIZA. respectiv echivalentul unei felii de paine. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma. dar si acesta e incert. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64. renale. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621. E 628.".4%). fara a mai fi nevoie sa fie fiarta. cat si guanitul de sodiu. deoarece poate fi E 633. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. voma – persoanelor sensibile. Nu este recomandat consumul frecvent.O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni".html . care poate provoca. E 150a. persoane suferinde de boli cardiovasculare. inozinat. maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil). cu status inflamator sistemic. E 627. sare. avand 51.

apa. Analiza. proteine sau carbohidrati. ne precizeaza specialistul nostru. supraponderalilor. cu un index glicemic foarte ridicat.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni. Produsul nu are eticheta nutritionala. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. http://www. produsul nu este recomandat diabeticilor.Deli . copiilor. colorant natural E120 – acid carminic. acid citric E330. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional.Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar. obezilor. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza". Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. sirop glucoza. suferinzilor de sindrom metabolic.html • • • . Din cauza continutului ridicat de zahar. aroma capsuni. acidifiant.jurnalul. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi.

sare. antioxidanti: sulfit de sodiu E222. conservant sorbat de potasiu E 202. condimente. bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. de cartofi. inducand in eroare consumatorul.3 g.Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana.html . proteine 3 g. amidon de cartofi. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten. grasimi 0. Comparand cu eticheta originala. fulgi de cartofi). specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. sare. faina de orez. insa modul in care este etichetat este gresit. arome naturale). Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it. amidon de cartofi 14%. cu absorbtie lenta (amidon). emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471. conservant: sorbat de potasiu". faina de grau moale tip OO. cartofi deshidratati: cartofi. Conform etichetei nutritionale. • • • http://www. Este un produs amidonos traditional italienesc. corector de aciditate: acid lactic. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. presarate cu faina de orez. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. De asemenea. grau si orez. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten. aroma. carbohidrati 34 g.jurnalul. condimente. ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. Analiza. bogat in glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. corectori de aciditate: acid lactic E270. Concluzii. obezilor si persoanelor suferinde de diabet. faina de grau moale tip 00. lucru foarte grav. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa. "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun.

suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv.1 . amidon din porumb.jurnalul. coloranti. 1 contine. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. conservant sorbat de potasiu E202. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. guma xantan E415. precum si densitatea energetica. alergicilor. suferinzilor de ficat si rinichi. antioxidant: BHA e 320". proteina din lapte. ANALIZA. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi. http://www. Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari. conform etichetei. neputand aprecia componenta in nutritienti.Nr. fructoza. antioxidanti.html • . Produsul nu este recomandat copiilor. zahar. sare. in functie de susceptibilitatea acestora. otet. sirop de glucoza 1. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala. mustar. colorant natural: betacaroten E160. persoanelor cu status proinflamator sistemic.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. stabilizatori: guma guar E412. "apa. printre care conservanti stabilizatori.ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari.

cacao 1. Produsul nu are eticheta nutritionala. adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale. produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. ciocolata (0. Produsul analizat. avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat.Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate.ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie.Danette . insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. ne spune specialistul nostru. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive. Danette Duett. Danette Duett nu afecteaza organismul. • • • http://www.8%). astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala. de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala. continand si cativa aditivi alimentari E-uri.jurnalul. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. E1420. stabilizator (fosfat di-potasic E 340). smantana. aroma de vanilie. este o crema pe baza de lapte si ciocolata." LIPSA. amidon modificat. sare.25%. lapte praf. pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte. dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. gelifiant (guma xantan E 415). Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata. Danette Duet.html . recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. zahar.

spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata. Produsul se numeste "Almette smantana". lipide 26 g la 100 de grame de produs. sanatoase. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. obezi.jurnalul. proteine 6 g.115 kj (270 Kcal).html . Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1. sportivilor. glucide 3 g. persoane sedentare. dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta. renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum. hepatici. persoanelor active. Este recomandat copiilor. bolnavi cardiovasculari. • http://www. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. adolescentilor. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.Branza Almette. CONCLUZIE. buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare.

Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie.65 de grame carbohidrati. sare. ulei vegetal partial hidrogenat.ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa. agenti de afanare (bicarbonat de sodiu. Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat. sirop de glucoza.5 kj. specificata pe ambalajul produsului. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. praf de zer. este foarte ridicata. zahar pudra. bolnavilor care sufera de afectiuni renale. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. ulei vegetal hidrogenat. supraponderalilor si obezilor.jurnalul. spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional. femeilor insarcinate si celor care alapteaza. specialistul nostru. lapte praf.Ulpio . In concluzie. hepaticilor. copiilor.html .3 grame de lipide. emulgatori (lecitina). • • • • http://www. de 468 kcal. arome (vanilie). acestia contin: faina. 5. bicarbonat de amoniu). 22. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet. reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. Densitatea calorica. SFAT. bolnavilor cardiovasculari.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960.

produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane. drojdie. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. NECONCORDANTA. sare.48% proteine. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat. • Crispy Grissini cu ulei de masline contin. insa din enumerarea ingredientelor. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate.53 Kcal. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline.79% carbohidrati. grasimi vegetale. Folosind aceste informatii.35% grasimi si 5. Densitatea energetica este de 85. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline.html • .jurnalul. ulei de masline. chiar si sanatoase. http://www. acid citric (E330). probabil la 100 de grame de produs. ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. Specialistul nostru. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina. zahar. spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. NUTRITIONAL.62%. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline. iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. 4. extract de malt. FARA BAZA. conform etichetei. Din cauza acestor considerente. De asemenea. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5.

produsul nu este recomandat copiiilor. de cancer.Magura . cu index glicemic foarte ridicat. sirop de glucoza. Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. praf de ou integral. pudra de cacao 7. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. GRIJA. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420). sorbat de potasiu E202). Consumata in cantitati excesive. ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional. bolnavilor cardiovasculari. grasimi vegetale hidrogenate. de boli hepatice si renale. amidon din porumb. acidifiant (acid citric E330). lecitina din soia E322). prajitura are efecte laxative http://www. polisorbat 80. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica. zer praf. sare. bogat in zaharoza.jurnalul. grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. faina din grau. vanilina.Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. In concluzie.html . femeilor insarcinate si care alapteaza. conservanti (acid sorbic E200. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala. emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475. diabeticilor.ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara. aroma natural identica (cafea). poliglicerol poliricinoleat E 476. agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500).7%. Specialistul nostru. alcool etilic rafinat. ulei rafinat de floarea soarelui.

nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. decizia trebuie luata cu o zi inainte. INDUSTRIAL. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate. spune Gabriela Berechet. asa cum este ideal. explica specialista. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. nu pot asigura aceste temperaturi. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet.ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. Pana sa ne hotaram noi. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta". Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. se vor introduce si alimentele. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. iar la suprafata de – 50°C. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea.html . termenul este redus la jumatate. inca acum 20 de ani. in Statele Unite s-a apelat. se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica. iar lantul frigorific a fost intrerupt. profesor de gastrotehnica.jurnalul. care duc la alterarea alimentului. DECONGELAREA. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. Pentru a nu strica frigiderul. Indecizia dureaza uneori si zece minute. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni. ETICHETE. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. iar abia apoi. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. cu usa acestuia deschisa. Insa obiceiurile noastre cotidiene. Frigiderele si combinele frigorifice casnice.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi. Dupa terminarea curateniei. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt. la fel si carnea de porc si de vita. Pentru carnea de pui. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita. De altfel. si ne intrebam ce vom gati. se scot toate alimentele. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. la o metoda foarte simpla. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. • • • • • http://www. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite. se lasa pe masa din bucatarie. Stam in fata congelatorului. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. spun ca acest lucru nu este posibil. Se poate folosi apa rece. termenul de pastrare este mai mare.

obeze. Alzheimer). psoriazis).5 – vitamina E minimun 10 – grame.16%.Wiesana . suferinzilor de boli ale ficatului. bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson. Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial. Din aceasta cauza. sare 0. Produsul "Wiesana prajituri classic". acidifiant (acid citric E330).Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. lecitina de floarea-soarelui E 322). emulsificatori (mono si di-gliceride. apa. D3). Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. detaliaza specialistul nostru. este o grasime tartinabila vegetala. colorant (beta-caroten E 160e). vitamina A 550 – grame. suferinzilor de maladii cardiovasculare. Ingredientele produsului analizat sunt. decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj. proteine 0 g glucide 0g . ANALIZA. dupa cum putem afla de pe eticheta. http://www. guta. vitamine (A.html . copiilor si batranilor. ATENTIE. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate. lipide 67 g. cu 67 % continut de grasime. De aceea. conservant (acid sorbic E 200).ro/articol_70792/grasi mi__grasimi. arome. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. bolnavilor de cancer. alergicilor. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. D3 1. produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale.jurnalul. cu "reteta imbunatatita". Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala.

ceapa. pentru a nu se depasi consumul de sare. pastarnac radacina. multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri. extract de varza.7 g. putand fi unul dintre E629. proteine 6.jurnalul.3%.7 g. 510. inozinat – unul dintre E633. Ca orice alt produs din aceasta categorie. legume deshidratate 9.6 kj. ardei. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621. E632.ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare. E628. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". extract de leustean).html . D3. usturoi. Concluzia. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64.5% (morcov. zahar. lipide 0. • • • http://www.Mult Knorr. condimente (seminte de telina. arome. guanilat – nespecificat. la 100 de grame de produs. rosii. dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. B12). vitamine (E.6 g. praz. extract de schinduf. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare. patrunjel frunze. Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120. E631. trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid. ulei vegetal.3 kcal. glucide 21. curcuma. colorant (riboflavina E101). B1. nucsoara). E100. A nu se face exces. cu legume variate. maltodextrina din cartofi. extract de drojdie. E627). A.

5 grame. produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta).ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia. otet.html . condimente. burta de vita 40%. gogosar. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. ciorba de burta nu este indicata copiilor.jurnalul. lipidele – 7. tot la 100 de grame de produs. specialistul nostru. Este neclar motivul pentru care. usturoi. • • • http://www. din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. smantana. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. bolnavilor de cancer. De asemenea. ne spune profesorul Mencinicopschi. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. faina alba de grau. dupa enumerarea ingredientelor. glucidele – 3 grame. Din punct de vedere nutritional. hepaticilor. oua. telina. smantana. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau. ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat. cardiovascularilor. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. grasimi animale saturate nerecomandate. morcovi. ardei rosu. continand: supa de oase de vita. proteine cu valoare biologica medie. sare iodata.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat. Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. amidon din porumb. telina".

doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp. Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite. Spre exemplu.ro/articol_69598/mustar_cu _hrean.html . La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora.Univer . conservant (sorbat de potasiu – E 202. boabe de mustar. in decursul unei zile. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare. arome naturale identice. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. ingredientele obisnuite: apa.jurnalul. colorant natural si condimente. zahar. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. benzoat de sodiu – E 211). http://www. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru.Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere. avand in vedere ca. hrean (15%. corector de aciditate (acid citric – E 330). otet. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare".

vitamina C – 100 mg. Specialistul nostru. regulator de aciditate: acid citric – E 330.jurnalul. ZAHAROZA.html • . coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu. obezilor. Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1. proteine – 0. dr. aroma identica cu cea naturala. astmaticilor.1%). glucoza. reprezentand 167% din doza zilnica recomandata. vitamina C – E 300 (100 mg/100 g). alergicilor. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari. extract de fructe (0.644 Kj/387 Kcal/100 g. diabeticilor. Este o bautura nerecomandata copiilor. http://www. bolnavilor de cancer.ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri. extract de ceai negru (0. supraponderalilor.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. adolescentilor.1%). fara valoare nutritionala. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar. Gheorghe Mencinicopschi. glucide – 95 g/100 g.Ekoland . precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe. prof. CONCLUZIE. lipide – 0 g.

De asemenea. spune prof. glucide – 4. prin fierbere in aburi. ne asigura specialistul nostru. zahar. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate.9 kcal/671. acizi grasi esentiali omega-3. pentru aportul de proteina animala de buna calitate. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi. substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. Modul de preparare a produsului. care contine licopen. activi in prevenirea bolilor cardiovasculare. Mencinicopschi. Este un produs alimentar valoros. faina de grau.html . asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". Gheorghe Mencinicopschi. • • • CONCLUZIE. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica. grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara. sare. otet. deoarece contine o sursa de gluten. dr. proteine – 13 grame. http://www. calciu cu inalta biodisponibilitate. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160.7 Kj/100g).7 grame. lipide – 9. prof. sos de tomate (concentrat de rosii. legume. dr.6 grame. ce trebuie introdus in dietele diversificate. ulei vegetal. condimente).jurnalul. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii.

dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer". 0 grame lipide. de calitate superioara.000 de calorii. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor. ETICHETA. • • • http://www. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor. fara coloranti si conservanti adaugati. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete. inclusiv licopenul. reprezentand 25 de grame de suc concentrat. Poate fi consumat si de diabetici.Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece.D‘ajuda simples concentrado .jurnalul. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare.5 mg.h tml . asa cum este "D‘ajuda simples concentrado". este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. fara coloranti si conservanti adaugati. sodiu 700 mg. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal. De asemenea. fier 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.8 mg calciu. Produsul nu contine gluten. "D‘ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. CONCLUZII. tinand seama de continutul in glucide. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. 1 gram de fibre alimentare. o substanta biologic activa. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie. precizeaza specialistul nostru. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar. glucide 7 grame. sare 2%. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare. 5. mai ales iarna. putand fi consumat si de suferinzii de celiachie.6%. reprezentand 4% din doza zilnica. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare. zahar 0. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. datorita continutului de vitamine si minerale.

CONCLUZIE. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine. In functie de toleranta individuala. fiind recomandata in dietele sanatoase. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten. apa. este o paine integrala autentica. asa cum este recomandata si de piramida alimentara".ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata. datorita profilului nutritional echilibrat. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. ANALIZA. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor. spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie. spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidanti: acid ascorbic E 300. drojdie. Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti". pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon). Paine integrala Dobrogea. minerale: fier). fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. Din analizarea etichetei. acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice. utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sare iodata.O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. gluten vital). De asemenea.Dobrogea . PP. De aceea. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului. B2.html . vitamine: B1. • • • • http://www. Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250. PRUDENTA.jurnalul. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. B9. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. recomandata in dietele sanatoase. cu actiune de prevenire a cancerului de colon. din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale.

cu moderatie. NOTA BUNA. In plus. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina. drojdie. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. sare. Este un produs cu multe calorii si contine margarina.ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat. cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • CONCLUZIE. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www.2 grame. aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. chiar daca nu-i facut de mama.4 grame din care 3. coaja de lamaie. dar si de preturi mai "condimentate". din pacate. zahar. ulei. Nu de alta. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra.3 grame si lipide animale 7. avand in vedere aportul caloric. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata. margarina. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. interzisi in Uniunea Europeana". rahat. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului. observa specialistul nostru.1 grame. Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac.jurnalul. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major. Cat priveste densitatea calorica. faina. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import. este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua. si margarina. zahar vanilat. Un sortiment de cozonac bun. profesorul Gheorghe Mencinicopschi.5 grame proteine animale si 3.9 grame proteine vegetale. De asemenea.html . Cu doua exceptii. din care lipide vegetale 5. E un "dulce" care merita a fi luat acasa. lapte praf. cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.2 grame. Este un produs specific romanesc. Ceea ce n-ar fi rau. chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import. "produsul contine. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit". Glucide 80. nelipsit de la mesele de sarbatori.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa". Lipide totale: 12.

h tml • • • • . renalilor. "Produsul nu e recomandat copiilor. E 415 – guma xantan). dextroza. Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. hepaticilor. aromelor. arome neidentificate.Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import. un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g). sare. Produs pasteurizat fabricat in Spania. Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. stabilizatori (E 420 – sorbitol. varstnicilor. spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi. cu o textura neatragatoare si exudat.5 g/100 g). E 410 – guma caruba. antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu).jurnalul. gumelor stabilizatoare.ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra. bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer". conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. Prof. Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. apa. E 252 – nitrat de potasiu). adolescentilor. Specialistul nostru nu prea e de acord. E 407 – caragenan. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor. Jamon Cocido. Ingrediente: pulpa de porc (85%). suferinzilor de hiperuricemie. produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". http://www. CONCLUZIE. "Extra" spune producatorul spaniol.

ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame. In ansamblu. glucide 42-48 grame. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. multe persoane iau in greutate in perioadele de post. glucoza. consumat in exces. Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori. spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post. avand totusi un exces caloric. Dar este un aliment cu multe calorii. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". lipide 36-40 grame. Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. numai in cadrul unei diete echilibrate. etil vanilina sau vanilina. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. extract de ciuin. cu valoarea biologic buna. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. FARA COLESTEROL. • • • • http://www. In cantitati moderate. CALORIC. explicand de ce. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.h tml . CONCLUZIE. produsul este echilibrat nutritional.jurnalul. Halvaua este un produs traditional in post. zahar.

fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor). coloranti si arome artificiale. vitamina C – E 300. ce predispun la aparitia unor maladii cronice.. mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www. supraponderalilor si obezilor. glucide – 82. lamaie. Reclama e chiar mincinoasa. dezechilibrand metabolismul glucidic.723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe.. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1. arome natural identice. reprezentand 50% din doza zilnica.. pastile gumate". In realitate. maltodextrina. Nu e recomandat in special copiilor. AVIZ PARINTILOR. rosu azorubina – E 122. dar nici adolescentilor.7%. diabeticilor. Prof. dr.1% (capsuna. In plus. emulgator (lecitina din soia – E 322).7 g provenite din gelatina.html . neevaluati complet. lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg). varstnicilor. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1. Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE. coloranti (galben tartrazina E 102.Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar. acidifiant (acid citric – E 330). pudra de fructe 0. sirop de glucoza. care consuma unele vitamine. celor cu boli inflamatorii sau de inima". extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt. caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane... grasime vegetala hidrogenata.ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele. produsul contine grasimi hidrogenate. jeleuri. gelatina.jurnalul. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta. stresant pentru pancreasul endocrin. Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza. portocaliu Sunset yellow E 110.. portocala).

sodiu – 134 mg. apa. fibra alimentara – 1 gram. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor.15%). http://www. glucide – 19 grame.html • • .ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda.jurnalul. despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D‘Ajuda. De asemenea. iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide".Porumb boabe D‘Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. glucide si proteine vegetale. optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. zahar (0. sare (0. spune specialistul nostru. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Pe de alta parte. dar si in restul anului. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Deoarece nu contine gluten. precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa. poate fi consumat si de suferinzii de celiachie. CE MANCAM. Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb. lipide – 1 gram. proteine – 3 grame. eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati". CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara. Este un aliment de post. asigurand o alimentatie sanatoasa. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. contine glucide si proteine vegetale. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare. contine fibre.15%). Pentru ca nu ingrasa.

din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului". Densitatea calorica a produsului este scazuta. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent. Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%. Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic. lactoza 4. lapte praf. daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf". CONCLUZIE. fermenti selectionati de iaurt. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime. http://www. fiind de 57 Kcal/100 g.html • . hipocaloric. proteine 3.jurnalul.5%. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate.2%.Zuzu. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica.

grasimi vegetale hidrogenate. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina. pudra de cacao. zer praf. maladii cardiovasculare. http://www. poliglicerol poliricinoleat – E 476). arome natural. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor. Prof. "desi produsul nu are eticheta nutritionala. spune specialistul nostru. invertaza – E 1103.Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati. stresant pentru pancreasul endocrin. emulgatori (lecitina din soia – E 322. acidifiant (acid citric – E 330). din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. lapte praf degresat.html . dr. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata. suferinde de diabet.1%). cancere. agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. persoanelor supraponderale. La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza). In plus. De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor.ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura. si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. sirop de glucoza. dezechilibrat nutritional. din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)". colorant alimentar (azorubina – E 122). inflamatorii. cu un exces evident de glucide. Continut de cacao minimum 8%. capsuni). contine si un colorant azoic de sinteza. de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE. incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". obezitate. De asemenea. • • • AMAGIRE. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. adolescentilor. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. vanilie. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. varstnicilor. specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. pudra de capsuni (0.jurnalul.

apa. potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic). De asemenea. E 250 – azotit de sodiu). Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii. stabilizatori (E 452 – polifosfati). macro si microelemente. gata. glucide. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. proteina vegetala din soia. la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza. periculoase pentru celula nervoasa. Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele.jurnalul. proteine. Gheorghe Mencinicopschi. precum si de catre femeile pre si postmenopauza. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic". cele care alapteaza. spre exemplu la glutamatul monosodic. Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru.html . Adica: densitatea energetica. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". SEMNAL. prof. dr. la aromele neindentificate. "Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. dezechilibrandu-l.ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica. Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare. piept fara os si fara piele. zaharuri nespecificate. atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate. suferinzii de hiperuricemie. dr. membrana necomestibila. de catre femeile insarcinate. arome neindentificate. prof. agenti de ingrosare (E 407 – caragenan). lipide. sunca lui e chiar dietetica. http://www. De aceea.Sunca asa-zis dietetica 14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". • • • CONCLUZIE. sare (clorura de sodiu) 1%. substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine. antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu. precum si la conservantii folositi.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca. conservant E 282 – propionat de calciu. cu o densitate nutritionala medie. care totusi trebuie mancata cu moderatie. elastica. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. Din pacate. textura fina. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. faina neagra conferindu-i. contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. gluten. ca orice paine." CONCLUZIE. din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale. pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza. dar. faina de malt prajit. tarate de grau (2. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti. apreciem ca produsul are o densitate calorica medie. amelioratori de faina (faina de grau. aerata. antioxidanti: E 300 – acid ascorbic. o buna calitate nutritionala. ca orice produs fainos.5%).jurnalul. drojdie. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional.Franzeluta de la Vel Pitar 13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna. cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. • • • • http://www. produsul are culoare caracteristica. apa. enzime). Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic. O paine care chiar ar putea fi foarte buna.html . Ar fi fost ideal daca nu continea conservant". sare iodata. emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit.5%). faina alba de grau. Ingrediente: faina neagra de grau (46. si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. de asemenea.ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar. gust si aroma placute. tinand seama de compozitie. aceasta fiind optionala). Indice de satietate moderat. De asemenea.

spune specialistul nostru. unt. lapte praf. sare alimentara. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • • • • http://www. saruri de topire: fosfati – difosfati E 450.html . avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor. magneziului si a fierului. si aceasta contine fosfati. polifosfati E 452. un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7.5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)". femeilor pre si postmenopauza. carne afumata 3%. persoanelor suferinde de osteoporoza. smantana. fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. persoanelor anemice. In doze mari.jurnalul.ro/articol_6818 5/branza_topita_oke. ca orice branza topita. ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g. CONCLUZIE.Branza topita Oke 12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat. care pot impiedica asimilarea calciului. fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite). Asadar. De asemenea. de boli cardiovasculare".

lapte praf degresat. Decor. sare – clorura de sodiu. lapte praf degresat. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. acidifiant (acid citric – E 330). E 322 – lecitina din soia. esteri de propan 1 – 3. alcool.html . cu potential alergen pentru persoanele sensibile. afanatorilor. Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. inflamatorii. Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. • • • • INTREBARE. aroma de vanilie. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri. aroma de vanilie. apa. Ce mai ramane? Ambalajul. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. alcool. celor predispusi la alergii si astm. praf de zer. emulgatorilor. de boli cronice cardiovasculare.7Days . emulgator (E 322 – lecitina din soia). http://www. CONCLUZIE. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conservant (sorbat de potasiu – E 202). Frumos ambalata. a copiilor. bicarbonat de sodiu. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. diol ai acizilor grasi E 477). Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food. producatorul a fost generos. E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate). Nu are etichetare nutritionala. De asemenea. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului". emulgator (E 322 – lecitina din soia). bicarbonat de amoniu. aroma de vanilie (probabil artificiala). in chimicale de tipul conservantilor. Si zice-se ca e prajitura cu crema. cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%. neurodegenerative. La capitolul ingrediente. zahar – zaharoza. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). cacao pudra cu continut scazut de grasime. specialistul nostru. Si mai are ceva. sirop de glucoza.Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica. cacao pudra cu continut scazut de grasime. este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. inalt procesat. Dar asta-i tot din E-uri. continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate. • In primul rand. constipatie. grasimi vegetale partial hidrogenate. umectand (E422 – glicerol). dezechilibrat nutritional. DECOR.

In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. Atentie. Inca de la prima doza.Ecstasy si creierul . Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. cunoscut ca domnul A.html .. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. au avertizat autorii studiului. impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam.Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul. • • http://www. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale".jurnalul. a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. Pacientul in varsta de 37 de ani. Ecstasy.000 de pastile intre 21 si 30 de ani. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului". supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca". Maartje de Win. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. a luat 40. Domnul A. Dr. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. In ultimii patru ani. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie. dar isi doreau sa-l incerce. Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog.ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central. De exemplu. Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza.

legume.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. • • CONCLUZIE. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. ceea ce este un lucru bun". dr. legume. poliglucide de tip amidon. (Magda Marincovici) . sare. ulei vegetal. Ingrediente: proteine din soia. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. ca parte integranta a unei diete diversificate". amidon de cartofi. avertizeaza ca. colorant natural: E 120 – carmin. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post. Produsul nu contine conservanti. Prof. nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. gelifiant caragenant. De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. un produs pasteurizat in membrana necomestibila. arome. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). apa. desi compozitional pare a fi echilibrat. ulei vegetal. dar si in afara acestei perioade.

varstnicilor si copiilor. stresante pentru pancreasul endocrin. proteine din lapte. De asemenea. studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine). ci un praf in ochi. acidifiant: E 330 – acid citric. demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. DIABETICI. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica.jurnalul. • • • • http://www. cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet. E 1442. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. aroma de vanilie. textura produsului natural de origine animala. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. supraponderale. unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. E 1413. sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. CONCLUZIE. E 1440. E 1450). E 1420. dar pana la un punct. Acum incepe minciuna. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului.html . El spune ca in plic e un praf. Caci nu-i un praf de frisca. E 1422. sirop de glucoza. E 1414. acesta nu este in nici un caz praf de frisca. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride). stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic. aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul. in grasimi vegetale hidrogenate.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. in acest caz frisca.ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling. gelatina (proteina colagenica de origine animala). de boli cardiovasculare. aroma. E 1412. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza). de obezitate.

Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. zmeura. arome de natura neidentificata. sedentarilor. ci scrie pe eticheta. fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial. fragute. spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html . coacaze. si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%).ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure. nerecomandat supraponderalilor.jurnalul. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata. cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure. Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta. acidifianti (acid citric – E 330). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. concentrat natural din suc de mure.Laurul . apa. obezilor. • • • • http://www. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar. CONCLUZIE. diabeticilor. cu indice glicemic foarte ridicat. iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi.

de rinichi si cu hiperuricemie (guta). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi. • http://www. suferinde de diabet.ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame. antioxidant (acid ascorbic E 300). persoanelor supraponderale. ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. sare. amidon din cartofi. Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete". spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. Ca majoritatea produselor din carne de porc. apa. proteina vegetala din soia. produs sterilizat. bogate in colesterol". si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate. Din cauza continutului ridicat in grasimi animale.Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta. obeze. de hipertensiune si boli cardiovasculare. emulsie de sorici. carne este si in cutie. precum si celor cu boli cronice inflamatorii. Este o conserva tipica de carne de porc.jurnalul. colorant (carmin E 120). Ingrediente: carne de porc 60%. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. condimente. "produsul nu este recomandat copiilor mici.html . bolnavilor de ficat.

aromatizant (vanilina artificiala). unt de cacao. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional.ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu.8 Kcal/2183.jurnalul. margarina. ceva din carbohidrati. CONCLUZIE. suferinzilor de maladii neurodegenerative. indulcitor (sorbitol). Asadar. zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza).html . procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. ulei vegetal hidrogenat (margarina).5% cacao. obezilor. de maladii cronice inflamatorii. emulgatori (E 322 – lecitina din soia. agent de umezire (glicerina monostearat – E471). poliricinoleat depoliglicerina – E 475). prof.6 Kj/100 g de produs". Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. Mencinicopschi. are un continut ridicat in carbohidrati (51. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. producatorul a folosit: zahar. hipercaloric. In schimb. dr.6 g). lapte praf degresat. nerecomandat suprapoderalilor. Sa eliminam aditivii. Gheorghe Mencinicopschi.Primola extrafina.4%) rapizi cu inalt index glicemic si. sare (clorura de sodiu). lactoza. grasime vegetala. ulei vegetal hidrogenat (margarina). un continut ridicat in lipide (30.. aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. zer praf dulce. din zaharuri. avertizeaza prof. masa de cacao. Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. cardiovascularilor. diabeticilor. Fata in fata cu eticheta.. agent de afanare (bicarbonat de sodiu). unt din lapte. recomanda specialistul nostru. ne ofera informatii suplimentare. cunoscute ca fiind nesanatoase. A se consuma cu moderatie". • • • http://www. Poate o pojghita de ciocolata. Si ramane mai nimic. care este extrem de ridicata: 521. lapte praf integral. de asemenea. sirop de glucoza.

condimente naturale. obeze si suferinde de diabet. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. usturoi.jurnalul. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole. In schimb. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate. pasta de tomate. (Magda Marincovici) • • • http://www. spune ca e "un produs sterilizat.html . sare iodata. amidon. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica". Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare.Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. ulei. CONCLUZIE.ro/articol_67516/ fasole_batuta.Mandy . Principalele ingrediente sunt: fasole boabe. ceapa. legume. continand legume si fructe proaspete.

va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului.jurnalul. sare iodata (clorura de sodiu). faina de soia. aroma nespecificata. "Dar.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune. E 282 – propionat de calciu). boli neurodegenerative si inflamatorii". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. In obtinerea acestui sortiment de paine.K-Touch . astm.. iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent. mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional. din pacate. emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. conservanti (E 200 – acid sorbic. suferinde de boli cardiovasculare. dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. drojdie. gluten (de tip nespecificat). dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). dezechilibrat nutritional. margarina. grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina). se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie. desi. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau. aproape lipsit de fibre alimentare. recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. cu un exces de glucide. artificiala. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata." CONCLUZII. painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale. nu stim! naturala. alergii. dar si cu rele: ceva E-uri. cancere. De aceea. bogata in glucide. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. De asemenea. dr.18 g/100 g de produs". suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. zahar (zaharoza). care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. cum bine stim. Este paine saraca in fibre alimentare – 0. enzime. apa. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Primul conservant poate provoca alergii. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. Pe de alta parte.html . impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului. antioxidant (E 300 – acid ascorbic).

asa cum prevede legislatia in vigoare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. adulti sau varstnici. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti.jurnalul. ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui). Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte. De asemenea. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului. sare (clorura de sodiu). o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3. mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii.html • • . sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine. In al doilea rand. In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului. precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala. vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase. http://www.ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand. cu inalta valoare biologica.

dextroxa). cu atat mai buni acesti crenvursti. De asemenea. macro si micronutrienti si nici densitatea calorica. mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. conservanti (nitrit de sodiu – E 250. antioxidant (acid ascorbic – E 300). Astfel. Cu cat mai rar. Ingrediente: carne de porc. varstnicilor si sedentarilor.jurnalul. http://www. copiilor. nitrat de potasiu – E 252). lipide si eventual glucide. potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621). pentru a stabili aportul energetic. care trebuie consumate cu moderatie.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. alergicilor si astmaticilor. apa.ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONCLUZIE. Recomandare. acidifiant (citrat de sodiu – E 331).html • • . sorici. cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne. nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze. contine grasimi animale saturate. zaharuri (lactoza. polifosfat de potasiu – E 452). spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. Ca orice produs din carne de porc. sare. condimente si arome naturale. colorant natural (carmin – E 120). stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339. Asadar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon din cartofi. proteina vegetala din soia nemodificata genetic. suferinzilor de boli cronice. nu cunoastem continutul in proteine. slanina.

• • • http://www. prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. lipide – 17 grame. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide. B12. din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. colesterol – 0. fructoza in proportie nespecificata). suferinde de obezitate. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. tarate de grau. antioxidant E 300 – acid ascorbic. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g. PP. sodiu – 0. fibre – 4 g.jurnalul. orez si porumb.2 g. care pot fi lactoza. vitamine B5. determinand hipersecretia de insulina. De asemenea. cacao – 4%. indiferent de varsta". zahar. lactoza.008 mg. arome. hipercalorigen. emulgator E 322 – lecitina din soia. zaharoza. B6. zer pudra. grasimi vegetale. din cauza continutului ridicat de lipide. B9.ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i. E.html . produsul contine gluten si derivate din soia si lactate. "Pernutele" 40% crema de cacao. probabil.Viva snacks. sare. din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati. De asemenea. produsul streseaza pancreasul. el nu este indicat persoanelor supraponderale. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional. lapte praf degresat. glucoza. sedentare. carub – 410. cu alimentatie dezechilibrata. glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau.

pudra de ceapa – 0.jurnalul. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. ci unul inalt procesat. CONCLUZIE. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor. maltodextrine. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. CALORII. E 627 – guanilat disodic.2% ardei. decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate. uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate). renale. care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. de tip junk food.html • • • • • .ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e. nici urma de produs natural. glucoza din grau. E 631 – inozinat disodic. cu astm. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). pArinTi! De asemenea. Asta scrie pe eticheta. pudra de carne de porc 0.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. Adica un aliment 100% artificial. atenTie. SOS. obeze.Star (Lays) .15/100 gr. In plus. cu gust de barbecue. Asadar. spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. provenit din sarea de bucatarie. Produsul este dezechilibrat nutritional. condimente: 0. cu afectiuni digestive. cu maladii neurodegenerative. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. E 1420 – amidon modificat din capioca. zahar (zaharoza). caracteristic alimentelor de tip junk food. faina de grau. arome naturale si indentic naturale (artificiale). compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. de bolnavii de cancer. Produsul este foarte bogat in sodiu. adolescentilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de boli cardiovasculare. proteine hidrolizate din soia si din porumb. continand 8 grame de proteine.05%. de cele suferinde de diabet. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. sare (clorura de sodiu). Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. hipertensiune. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). asa cum este inscriptionat pe eticheta. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic. inflamatorii.

TOLERANTA.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil. analizeaza eticheta acestui produs. calciu – 136 mg.7 g. Un iaurt bun pentru mine. lipide – 3.html • • . Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). DENSITATE CALORICA. dr. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. • • Prof. muscular si nervos. Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta. precum si accelerarea arderii grasimilor.Napolact . deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati. in functie de toleranta fiecaruia. dar nu si pentru tine http://www. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi.Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact.4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica). care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii.6 grame.jurnalul. glucide – 3. in alte zone. Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. o densitate calorica mica. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva.

Salatini crackers
24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare – 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu, E 500 – carbonati de sodiu), acidifiant E 330 – acid citric, conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%, glucide – 61%, lipide – 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).


Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.

http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html

Star popcorn comic cheese
23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic, E 635 – ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 – curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 – acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.

De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului

http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html

Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".

O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici – 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 – amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2,8 grame, glucide – 14 grame, grasime – 1,9 grame. Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.

http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html

Adria Tutti frutti
20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 – acid citric, E 300 – vitamina C, E 160a – betacaroten, E 952 – ciclamat de sodiu, E 951 – aspartam, E 950 – acetsulfam-K, E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.

Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html

Paine neagra cu cereale
18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.

http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html

inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase.jurnalul. • • • http://www. de mici. normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali. dulci si cu crema. obezi si sedentari. cativa aditivi: E 322 – lecitina. E 500 – bicarbonate de sodiu. aflam ca producatorul a fost generos. Sunt ieftine. mai bea o racoritoare. ZAHAR. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate. care sa includa alimente de baza: carne. De asemenea. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii. Si. tot mai multi copii rup cantarul. de diabet. E – 330 acid citric.html .9 grame. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat).1 grame la 100 g de produs). Si atunci ce sa ne mai miram ca. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. Contin aproximativ 1. dr. Astfel. produsul este foarte bogat in grasimi (29. Mencinicopschi. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. supraponderale si sedentare. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. "care nu este clar de unde provin. arome de natura nespecificata. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. tineri. mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului. gata cu caloriile pe o zi. adulti. din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. Mai mananca un sandvis. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate. bineinteles. batrani. legume. spune prof. oua.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie. fructe. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau".000 de calorii. sare (clorura de sodiu). grasime vegetala hidrogenata.Alka . lapte. citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. polizaharid natural de glucoza. un chips. aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs. Dar cum bine stim. Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna.Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil.

evident. magneziu. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne. fier. unele macro si microelemente. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos. sare. Si. supa. lipide. SEMNAL.html • • • • • • . scrieti pe eticheta cata carne. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. De asemenea. Vine vremea urarilor. Si un E 250 – nitrit de sodiu. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat. cum ar fi calciu. copiilor si batranilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. persoanelor cu hiperuricemie – guta. care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. Eticheta mai indica orez. potasiu etc. glucide. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. inima de porc.". nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala. CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica. zinc. sorici. fosfor. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs. fiind procesat din organe de porc. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. E doar o banuiala. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www. ceapa. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame.jurnalul. ficat de porc. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. respectiv continutul de proteine.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc. supraponderalilor si obezilor. Domnule producator. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. condimente. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. "Neavand nici o etichetare nutritionala. VALOAREA NUTRITIONALA.

Campofrio . pasteurizat. copiilor. zahar (zaharoza).5 g de proteine vegetale la 100 g. CONCLUZIE. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional.Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Soia. membrana artificiala necomestibila. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. cu multa grasime si carbohidrati. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". dr. adolescentilor. ulei vegetal. Sare. E 452 – polifosfati. Cativa aditivi pentru gust si aroma. ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare.jurnalul. In plus. despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Potrivit legislatiei in vigoare.". cartof etc. Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. In ceea ce priveste glucidele (25%). E 120 – acid carminic (colorant). E 621 – glutamat monosodic. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate. proteina vegetala din soia. MARGARINA. nu stim natura lor. In schimb este sarac in proteine: contine 8. Si gata pateul vegetal cu ardei. margarina. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. E 301 – ascorbat de sodiu. preparat din mai multe ingrediente: apa. sare (clorura de sodiu). In perioada de post. iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. arome de natura nespecificate. nerecomandat persoanelor suferinde de diabet. produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. care poate fi foarte ridicat. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!). cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. • • • http://www. Prof. condimente. despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. apa.html .ro/articol_ 66301/pate_vegetal. neurodegenerative si inflamatorii.

multa apa. E 211 – benzoat de sodiu. Toate doar de la un simplu sos de tomate. Potrivit etichetei. in special cei din categoria benzoatilor.jurnalul. Acest sos de tomate mai contine: sare iodata. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente. dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat. conservanti rai. dintre acestea. arome de tomate artificiale. care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!).ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale. avertizeaza ca. Si mananci cu pofta.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari. otet din vin.06%. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. Si. zahar (zaharoza. produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate. dar nu stii cate calorii contine.9%. conservantii artificiali utilizati. ardei cili – 0. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. un dizaharid cu indice glicemic ridicat). distruge flora intestinala. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. E-URI. condimente.html .Tomi . Pe de alta parte. • • • http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala. E 330 – acid citric. in plus. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica. apa este ingredientul cu cea mai mare pondere. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza). impreuna cu zaharoza. Dintre care prof. html • . Produsul este creat special pentru sportivi. dr. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. mai contine acidifiant E 330 – acid citric. E 340 – fosfat monopotasic. corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu.Gatorade . Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. Prof. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. dr.ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa. Si da peste cap pancreasul. facand parte. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal.Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala. AVERTISMENT. De asemenea. din grupa carbohidratilor rapizi. coloranti E 133 – albastru brilliant. Bautura lui Ronaldinho. E 504 – carbonat de magneziu. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. aroma de zmeura. clorura de sodiu (sare de bucatarie). E cu aroma de zmeura. stabilizatori E 414 – guma arabica. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www.jurnalul. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn.

motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale.html . • • • • http://www. arome nedefinite. B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic. prof. vitamine liposolubile A.ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine. dr. dr. Producatorul a folosit ingrediente: apa. In legatura cu aceste vitamine. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. D. E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). obeze. coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). diabet. B2. Este un produs cu valoare calorica ridicata. de asemenea. pot induce cresterea acestuia. SEMNAL. Gheorghe Mencinicopschi. cardiovasculare. devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). A. Desi nu au colesterol. dislipidemii. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. B6. Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate). conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. Iata ce a descoperit specialistul nostru. E. artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere.jurnalul. o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. pe eticheta produsului. prof. D si hidrosolubile B1. B12. chiar artificiala. cu afectiuni hepatice. acidifiant E330 – acid citric. Ca orice vitamina. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. Contine. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei.

Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar.Bucegi . suferinde de obezitate. ameteli). pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. da. renale. nu sunt specificate continutul in proteine. in cantitati. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari. conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. de boli de inima. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului. parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. cu dislipidemii. antioxidant E 300 – acid ascorbic. facilitand aparitia gusii. potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale. bolnavii cu afectiuni hepatice. De asemenea. in cantitati mari). PROTEINE. Sorici. in cazul consumului frecvent. • • http://www. nespecificiate –. grasimi si carbohidrati. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. Ea este foarte importanta. deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte. de asemenea.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs. slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. Din punct de vedere nutritional. dar si de starea lui de sanatate. mai contine: condimente. ceapa. zgarcita in punctele esentiale. Dar sa stim cat. dureri de cap. amidon de porumb – polimer natural de glucoza. De asemenea. ce contine ficat de porc 20%. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata. mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient.html . Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. sorici.ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici. de diabet. zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat. O eticheta. din care colagenice.jurnalul.

Din analiza etichetei produsului efectuata de prof. apa – 41. acidifiant E 330 – acid citric. ar trebui sa aiba in compozitie si ou. referitoare in special la valoarea energetica a produsului.6%. un polizaharid de biosinteza. otet din vin. • • http://www.jurnalul.html . Eticheta nu ofera alte date nutritionale. aroma de natura nespecificata. dr. dar unde-i oul.Bunica . Deci nu este o maioneza clasica. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. Asadar clasic. polimer de glucoza). amidon din cartof (carbohidrat natural. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%. stabilizator E 415 – guma xantan. adica materia prima de baza? ALERGII. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. sare iodata. zahar (zaharoza). produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. colorant E 160 a – amestec de beta caroten. deoarece produsul are o consistenta ferma. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime. conservant E 202 – sorbat de potasiu." Prof.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. deoarece sunt predispusi la alergii alimentare. Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat.ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri. conferita de xantan E 415. Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. "Daca ar fi o maioneza clasica. Nu stim la ce se refera calificativul de sos.

suferinzii de diabet il vor manca mai rar". Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. bolnavilor cardiovasculari. E 282 – propionat de calciu. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. poate induce dezordini metabolice. prof.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant. ce poate provoca alergie.ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri. compusa din sirop de glucoza. Cu chiu. produsul. mai ales consumat zilnic. dr. zahar. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. persoanelor cu afectiuni neurodegenerative. CE MANCAM. conservant E 202 – sorbat de potasiu. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. • • • • Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate). CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. Faptul ca nu stim compozitia in glucide.jurnalul. "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. ADITIVI. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale. Propionatul de calciu este un conservant. alcool. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. glucide. lipide. clorura de sodiu. In concluzie. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile. • http://www. umplut cu E-uri. cu astm. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale. arome spumante. celor predispuse la alergii. margarina. eventual proteine –.html . lapte praf degresat. Si nu sunt singurii aditivi. Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. drojdie. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. conservant. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si.7 Days . In plus. nefiind recomandat consumului zilnic. E 330 – acid citric. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. arome de vanilie. cu vai descifram eticheta. de asemenea. praf de galbenus de ou. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. grasimi vegetale partial hidrogenate. adolescentilor.

pH.5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. Potrivit prof. este o apa naturala de masa. azotati. pH-ul. totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute. azotiti. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala. daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Izvorul Minunilor . de calitate. Evident. Desi este o apa de masa de buna calitate. indicata tuturor consumatorilor. spre exemplu. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. daca am sti gradul de mineralizare. Ca e vara. ca e iarna.jurnalul. apa minerala necarbogazoasa (plata).Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete. chiar comparabila cu cele mai bune marci straine. dr. reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei. Astfel. http://www. indicata tuturor consumatorilor. Mencinicopschi.html • • . INFORMATII NECLARE. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei. utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. organismul nostru are nevoie de 1. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_. am sti implicit. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei.

jurnalul. fiind pasteurizat. pectine." Evident.Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale. fitosteroli. nu contine conservanti.html • • • • • . avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i. deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. de catre diabetici. macro si microelemente. dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. Produsul. Strange ce e mai bun din fruct". "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura. Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. se pune intrebarea ce bem. Dar in acest suc. acid elagic). respectiv vitaminele. reprezentata practic de glucide rapide. asa cum reiese din eticheta nutritionala. DEFINITIE. Atentie. flavone. fara conservanti. scrie pe cutia de Cappy. in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine. nici urma de vitamine. acizi organici speciali (de exemplu. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale. mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale. fibre alimentare. enzime active etc." RECOMANDARE. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat.Cappy . mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. anihiland total efectul benefic al sucului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. cu index glicemic ridicat. nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool. ceea ce impune un consum moderat. antociani.ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. fara a se preciza cantitatea.jurnalul. neagra sau alba. cu index glicemic ridicat si. persoanelor supraponderale. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala. fara a fi insa specificat daca este integrala. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare. spune specialistul nostru. probabil. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi. diversificata si echilibrata energetic. http://www. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate.html • • . suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate). lipide. Din pacate. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine. fiind in principal obtinut din faina de grau. "Produsul mai contine grasimi vegetale. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea.Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate. facilitand luarea in greutate".ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul. ceea ce este esential pentru hipertensivi. produsul. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa. dezechilibrat nutritional. proteine. ce contine faina de grau. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Totusi." • • ADITIV. suferinzilor de obezitate sau de diabet. cu densitate calorica mare.

snacks-uri. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". indica mai degraba un produs 100% artificial. ASCUNSE. provenita din uleiuri vegetale. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime.Wiesana . consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. conservant E 202. asa cum sunt insirate pe eticheta.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala. foarte daunator sanatatii. iar pe de alta parte. produse de patiserie si cofetarie. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. produse fast-food. deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. pop-corn industrial etc. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte. Atat grasimile saturate. Nu va fi consumata frecvent de copii. cu diabet. bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. Tocmai de aceea. colorant E 160. Ca valoare energetica. Gh. acidifiant E 330. S-a folosit un amestec de emulsificatori.jurnalul. Parkinson). cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. sare iodata. dislipidemie. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora. persoane cu boli cardiovasculare.html . nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. vitamine A si D 3. a accidentului vascular cerebral. Ingrediente – apa (75%). seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor. in principal E 471. PERICULOS.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic. cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. • • • • • http://www. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari. in biscuiti. produsul are 225 Kcal/925 Kj. O grasime hidrogenata. dr. pentru ca ele devin saturate. in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine. cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei. Mencinicopschi. a maladiilor cardiovasculare. Dar ingredientele. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof.

B6.ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv. grabind aparitia unor boli acute sau cronice. expunand la stari de extenuare fizica si mentala. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina. Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ. in retete de cocteiluri.Red Bull . studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care. ceai (ice tea) etc." COFEINA. corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). putand determina aparitia rezistentei insulinice. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier. pentru ca sunt patru feluri de caramel). riboflavina). anticamera diabetului de tip II. diabeticilor s.. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. persoane in varsta. in special asupra persoanelor hipertensive. Unul la moda. acid pantotenic. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. • • • • http://www. gluconolactona – E 575. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11. Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. adolescenti. amplificand efectele negative. dar nu stim care dintre ele –. taurina.html . inositol.jurnalul. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii. persoanelor extenuate. ciocolata.a. Ca sa intelegem de ce.Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. coloranti. B12. De asemenea. ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul. mortal. copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. cafea. Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina. femei gravide. amplificand efectele nocive ale alcoolului. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice.3%). vitamine (niacina. exploziv este Red Bull cu whisky. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon). Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica.

dupa caz. sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului. • SARURI DE TOPIRE. unt.ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire. ATENTIE! O branza cu E-uri. E 331 (citrat mono. sare iodata. parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. panificatie etc.jurnalul. femeile pre si postmenopauzale. corector de aciditate E 330 (acid citric). Prof.Hochland Mixtett .Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata"." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase.html . lapte praf degresat. De aceea. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat). Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare. emmentaler. produse de mezelarie. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • http://www. cascaval sau. batranii. De asemenea. bi si tri sodic). cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza). persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs. dr.. care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. Produsul contine: apa. urme de praf de smantana.

contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon).Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Analizam. benzoat de sodiu – E 211. suc de fructe cu "tutti frutti". trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei. practic fiind inaccesibila consumatorului. ananas etc. mango. Frutti fresh este. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml). arome naturale neindentificate. Frutti fresch. De asemenea. "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere. crize de astm. in proportii variabile. ceea ce contravine legii. ceea ce contravine legii etichetarii. beta-caroten – E 160a.. impreuna cu specialistul nostru. din care afland valoarea energetica a produsului. Eticheta mai contine si date despre un concurs.". inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural. de fapt.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri. Concluzia: nu este un suc de fructe.. Dar eticheta nu ofera aceste informatii. suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat". eczeme. bautura racoritoare carbogazoasa. formata din 4% sucuri de fructe. portocale.jurnalul. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. Gheorghe Mencinicopschi. banane. precizeaza prof. iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta. iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui. • • • http://www. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. dr. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. • In primul rand.html . In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330. o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza. vitamina C – E 300. care utilizeaza logo-ul "E natural.

Interzis persoanelor suferinde de astm. aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. Tentant. bem un sifon cu putin suc de citrice. «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. In schimb s-a folosit un conservant. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. In realitate. Sunt zaharuri rapide. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. cu indice glicemic ridicat. alergie. Este o bautura fara valoare biologica. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. pentru a afla exact ce bem. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent.jurnalul. femeilor gravide si copiilor". deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine. antioxidanti. http://www. obezitatea si diabetul zaharat tip II.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_. eczeme si crize de astm. Comparativ cu cantitatea de zaharuri.2 grame de zaharuri. cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica. minerale. "Fibre zero. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. care provoaca alergii. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale.Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". benzoat de sodiu – adica E 211. eczeme. deoarece este foarte prelucrat.html . In exces. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10.

Vestea buna este ca. deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. creier. SI ASTA NU E TOT. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. lipsa de excitatie. ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini". dar si de modificari hormonale". Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. daca se pune punct acestui viciu. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. • . Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. gaz care are efect vasoconstructor. dar si pentru penis. Cu cat fumam mai mult. placerea de a face sex. Dar poate fi un cadou. flux redus de sange in zonele genitale. Pe termen lung. feminitatea. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. fumatul este toxic. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. imbolnavirea plamanilor. care are viciul fumatului. Asadar. dulceata vocii. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. vicierea aerului respirat de cei din jur. Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. femeile au numai de pierdut: sanatatea. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste.Sexualitatea feminina. Tutunul este nociv pentru inima. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual.Riscuri . si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara. cu atat riscul de infarct. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. din aceeasi cauza. imbunatatind relatia de cuplu. La femeia fumatoare. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. Tabagismul virilizeaza femeia. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. Si femeia are de castigat. subtiere a tesuturilor vaginale.

care poate fi consumată zilnic în întreaga viaţă. cu bună ştiinţă. Cei mai mulţi cercetători spun că aditivii alimentari sînt substanţe chimice de sinteză şi. alimentele toxice au devenit atât de „fireşti“. dr. de a spuma. Impactul E-urilor asupra organismului este devastator.“ . totodată. H. pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariţiei cazurilor de cancer. îngroşa şi mai ales de a da aromă în mod artificial. „Una este sa mănânci un măr sănătos şi alta este să bei un compot de mere conservat cu aditivi“. precum şi o serie de tumori maligne şi benigne. Domnia sa atrage atenţia. firesc să iei. alimentele din comerţ conţin aditivi (cunoscuţi sub denumirea generică de „E“uri). colorată cât mai apetisant. Mencinicopschi.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate. cercetătorii au reuşit să contureze trei dintre acestea: poluarea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezinta în mod real. formă. de microorganisme extrem de virulente. Chiar dacă nu au fost descoperite în totalitate cauzele acestei boli ucigătoare. băuturilor răcoritoare şi preparatelor conservate cu substanţe chimice (în special supele la plic sau alimentele afumate). „fără un risc semnificativ pentru sănătate“. asupra mezelurilor. direct sau indirect. după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie. potrivit unor studii recente. uneori aproape nelimitat. dar satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ şi estetic. Cancerul este. W. Aceasta reprezintă cantitatea de aditiv alimentar. E-urile periculoase sunt „vinovate“ de răspândirea bolilor cardiovasculare. o consecinţă. oare. rafinată (chiar şi de două ori). O substanţă străină. în special asupra parizerului. aromatizată. sărată. fără îndoială. Kollath Motto 2: „Bolile de care suferă omul ca urmare a aşa-zisei civilizaţii iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei greşite şi pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaţii corecte. Cea din urmă. Consumul îndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce în organismul uman un adevărat bombardament chimic asupra organelor interne. de otrăvire (plumb. într-o alimentaţie greşită“.Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate http://www. o doză zilnică de otravă. a căror menire este. arsenic. se spune. De asemenea. deoarece ele nu se găsesc în mod natural. dr. Prof. Rusch În viaţa de zi cu zi. În graba lor perpetuă. când sînt cunoscute efectele grave pentru sănătate ale acestor adaosuri chimice. etc). Conform raportului Comisiei Naţionale de Oncologie .ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate. consumate frecvent de români. Gheorghe Mencinicopschi. membru al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Forestiere. afirmă medicii. pasteurizată. de malformaţii congenitale. Este. împotriva căreia nu există încă premisele descoperirii unui antidot. o astfel de hrană conţine în ea germenii multor probleme de sănătate „inexplicabile“. nu uită să menţioneze conceptul aberant de „cantitate zilnică acceptabilă“. folosindu-i chiar împotriva organismului uman). crenvurştilor. Aditivii alimentari Aproape fără excepţie. făcând astfel produsul atrăgător pentru clienţi şi vandabil timp îndelungat. nu ar trebui să facă parte din alimentaţia noastră. doar pentru a umple buzunarele comerciaţilor şi pe cele ale producătorilor? http://www. . nu poate fi administrată timp îndelungat fără a produce efecte secundare. foarte mulţi oameni se mulţumesc cu o alimentaţie foarte slabă calitativ. compromiţând şi distrugând sistemul imunitar (acesta ajunge să producă anticorpi peste măsură. deoarece ele nu sînt recunoscute şi acceptate de către acesta. Această formulare este de un cinism inacceptabil… mai ales acum.html Motto 1: „Cu excepţia maladiilor cauzate de accidente.ecolife.Dr. prăjită în teflon. consideră că incidenţa alarmantă a unor forme de cancer este strâns legată de avalanşa produselor alimentare bogate în E-uri nocive. Ambalată frumos. Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale. Atunci când autorităţile ajung să discute problema aditivilor alimentari. majoritatea bolilor cunoscute îşi au originea.2000.Dr. ale tubului digestiv şi a alergiilor. aceea de a conserva. mortalitatea cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale se află pe locul al III-lea la nivelul întregului glob. fiartă sub presiune şi încălzită la microunde. P. conservată cât mai bine. semnalează prof. de a da culoare. în România cancerul este într-o creştere alarmantă şi se estimează că această afecţiune va deveni în scurt timp „boala mileniului III“. raportată la kilogram de greutate corporală.html . tutunul şi alimentaţia.ecolife.

Copyright All trademarks and information are copyright of their respective owners. . The purpose of this presentation is only to offer centralized information.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful