CE BEM, CE MÂNCĂM ?

REVOLUTION (v3.0)
Ce ne oferã piaţa…

Compiled/Updated by: boemu

Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri
Mihaela Ionescu - 4/04/2009
• Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. ADITIVII Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. INGREDIENTE Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. •

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/tnuva-frappe-cafea-si-3-euri-503305.html

Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri)
de Mihaela Ionescu - 20/06/2009
• • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. ETICHETĂ DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, sare 2,2 g.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-cu-8-e-uri511989.html

Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate)
de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. ETICHETA Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 acid ascorbic, enzime). Conţine gluten.

• • •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951.html

jurnalul. Ingrediente: Dr Oetker. Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică. pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă. nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor.Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin . De asemenea. Compoziţia acesteia este foarte simplă. nu este specificat tipul de ulei folosit. Mai mult. ulei vegetal.html .ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancamesenta-de-ulei-fara-migdale143059. ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat.26/01/2009 • • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei. • • http://www. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. Aromă.

rahat: ―zahăr. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. conservant benzoat de sodiu – E211. coloranţi‖. zahăr. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancambiscuiti-e-uri-si-calorii-138614. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. acid sorbic – E200. Acest aspect este deosebit de important. sare. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. femeilor însărcinate şi care alăptează. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie.7 mg/kg corp. arome alimentare‖. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. avertizează prof. celor cu ADHD. supraponderalilor şi obezilor. acid citric – E330. cardio şi cerebrovasculare.13/11/2008 • • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii.76 grame. glucide 61. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. dr Gheorghe Mencinicopschi. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale.59 grame. cacao. devenind toxic. zahăr. hepatice. De asemenea. benzoat de sodiu. este foarte greu de metabolizat de ficat. alcool etilic rafinat. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211. E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin . amidon. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. celor cu maladii renale. care. unii dintre ei periculoşi. astmaticilor. metabisulfit de sodiu – E223. alergicilor.18 grame. Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu.Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi. poate duce la apariţia astmului de sulfit. proteine 4.html . grăsime vegetală. esenţă de rom. Mai mult. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223. arome alimentare. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. • • • • • http://www. dermatologice. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. care împiedică fixarea vitaminei B1.jurnalul. grăsime vegetală nehidrogenată. antioxidant: acid citric – E330. De asemenea. nucă de cocos. majoritatea având absorbţie rapidă. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. lipide 11. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. Acesta duce la modificări de ADN.

glucoză). membrană naturală comestibilă. erupţii cutanate. care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. Monoglutamatul de sodiu. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Acidul carminic poate provoca alergii. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate. este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. În timp. Etichetă Carne porc. Acesta se manifestă prin dureri de cap. şorici. respiraţie dificilă. stări de slăbiciune. Nitritul de sodiu. E250. sare. E621. proteină vegetală (alergen). greaţă.jurnalul. colorant natural (acid carminic E120). modificări de ritm cardiac. Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancampolonezi-din-slanina-142779. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). http://www. Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor. sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. a hipoglicemicilor. Slănina şi şoriciul. în cazul unui consum mare. slănină. femeilor însărcinate şi care alăptează. a femeilor însărcinate. iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. condimente. care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor. amidon. antioxidant (acid ascorbic E300 ). stabilizator (polifosfaţi E452).html • • • • . rinite. poate apărea osteoporoza. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor. astm. împiedicând fixarea calciului în oase.Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin . astm. zaharuri (dextroză. conservant (nitrit de sodiu E250). are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. a bătrânilor şi a cardiacilor. ameţeli.

Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. alte ingrediente: sare max. proteine 40 g. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.11 g. neavând un rol nutriţional. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. fiind incriminat în apariţia cancerului. Sarea. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. de inimă şi a hipertensiunii. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. glutamat E621. Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. modificări de ritm cardiac. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. conservant: azotit de sodiu E250. Carnea de porc. grăsime 37. conţine grăsimi animale saturate. care afectează sănătatea inimii. stabilizator polifosfat de sodiu E452. Analizând eticheta. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural". femeilor însărcinate şi care alăptează. 3 g/100 g. slăbiciune. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. boia de ardei dulce. astm.Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!".ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. în special. proteină din soia. antioxidant ascorbat de sodiu E301. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. greaţă. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele.jurnalul. respiraţie dificilă. pentru că duc la înşelarea consumatorului. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. însă nu pot fi şi sănătoase. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. copiilor. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. deci nu poate fi natural. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. prezentă într-o cantitate mare.html . a ficatului. deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". supraponderalilor şi obezilor. • • • • • http://www. amidon din cartofi. împiedicând fixarea calciului în oase. oricât de naturală ar fi. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciufosfor. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. condimente naturale. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural". carne de vită. Materii prime: carne de porc. Slănina. slănină. Ascorbatul de sodiu este un E.

jurnalul. stabilizator: gumă de guar E412. congestie nazală.).7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. La animale opreşte creşterea. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. celor cu boli ale tractusului digestiv. acidifiant: acid citric E330. Apă. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă. cercetători de la Universitatea Southampton. bronhoconstricţie. zahăr (Brix. Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii. iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. ducând la retard. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. edem şi are efecte cancerigene. celor cu ADHD. Efecte adverse are şi guma guar. În luna mai 2007. femeilor însărcinate şi care alăptează. a balonării şi a stărilor de vomă. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. COLORANŢI PERICULOŞI Pe lângă ADHD. carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie. Valori nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj. producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi. suferinzilor de cancer. glucide 11 g. Din această cauză.html . 10. Min. spasme vasculare. proteine 0 g. distrugeri cromozomiale. concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă. Atât carmoisine. disfuncţii ale percepţiei gustului. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). aromă de căpşuni şi banane. Eticheta Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%). coloranţi: carmoisine E122.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. din Marea Britanie. • • • • • • • http://www. fără conservanţi. au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii. alergicilor. cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. astm. Produs pasteurizat. sunset yellow E110. multă energie) de Cristina Andreea Calin . Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe. astmaticilor. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. lipide 0 g.5 Bx.Prigat Activ (Doi coloranţi.

este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. alergicilor. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. colorant E160a – betacaroten.html . amidon. supraponderalilor şi obezilor. specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor. amidon din porumb). produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză. este nefrotoxic. gălbenuş de ou. arome. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse. conservant E202 – sorbat de potasiu. astmaticilor. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. E385. muştar (apă.jurnalul. Atât amidonul modificat. femeilor însărcinate şi care alăptează. avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. amidon (amidon din grâu. Pe lângă lipide. oţet. pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze. cu un exces de lipide vegetale. E412 poate provoca balonări. Fără acestea ar arăta ca un lichid. astm. având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g. MAIONEZĂ LIGHT Conţine 29% ulei. amidon modificat – unul dintre E1410/E1440/E1420. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. condimente). fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light". este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. renale. antioxidant E385 – etilen-diamina tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA). crampe. Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. suferinzilor de maladii cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-doicoloranti-multa-energie-141824. sirop de glucoză-fructoză. E330 – acid citric. De asemenea. celor cu boli dermatologice. sare. ulei vegetal 29%. provoacă dezechilibre ale balanţei minerale. forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. hematurie. oţet. Apă. cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. regulator de aciditate: E260 – acid acetic. celor cu celulită. greaţă. celor cu status proinflamator sistemic.Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. agent de îngroşare E412 – guma guar. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. persoanelor cu maladii pulmonare. provoacă tulburări gastrointestinale. ANTIOXIDANT PERICULOS EDTA. alergii şi eczeme. mirodenii. • • • • • • • http://www. seminţe de muştar. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. hepatice. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. crampe musculare. Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.

vitamina B9 (acid folic). fiind interzis în unele ţări europene. vitamina B2 (riboflavină). http://www. vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. De asemenea.html • • • • . pentru a diminua efectele nocive. renale. nefiind de folos organismului. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. care afectează buna funcţionare a pancreasului. Zahăr.ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Conţine proteină din lapte. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu). două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. cafea solubilă 12. hipertensivilor. ulei vegetal hidrogenat. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. hepatice.Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. polifosfat sodic E452. celor cu osteoporoză.jurnalul. stabilizatori fosfat de potasiu E340. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. Amestec de cafea solubilă. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. sirop de glucoză. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). femeilor însărcinate şi care alăptează. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). • • • • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză. proteină din lapte. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. persoanelor cu maladii cardiovasculare. Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. colorant (betacaroten) E160. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. supraponderalilor şi obezilor. dar şi în SUA.9%. Mai mult. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu.

pancreasul endocrin are foarte mult de suferit. fibre alimentare 0. Apă. cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează. nu este recomandat copiilor. din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului. Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul Băutura răcoritoare. dr Gheorghe Mencinicopschi.1 g. regulator citrat de sodiu-E331. Numai că poate afecta sănătatea. vitamina B12 0. iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie.084 g. Nu este indicat pentru copii.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-taurinacofeina-si-zahar-141061.4%).1 g. carbohidraţi 11. Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. aşa cum scrie şi pe etichetă.4 g. Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi. colorant (E101-riboflavină. aromă: cofeină. niacină 3. sirop de zahăr invertit. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun. acid pantotenic. E 150d-caramel sulfit de amoniu). http://www.3 g.023%). produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. • • • • Eticheta Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. celor cu maladii cardiovasculare. din cauza conţinutului mărit de cofeină. De asemenea.2 mg.3 g.html . prin conţinutul mare de cofeină şi taurină. din această cauză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. gluconolacton (0. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Produsul analizat. albumină 0. substanţă acidulantă acid citric-E330. În afară de aceste două categorii. celor cu boli dermatologice. vitamina B12. Prof. avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B. 31. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională. cu conţinut de taurină şi cofeină. arome. Dintre aditivii utilizaţi.6 mg. persoane sensibile la cofeină sau diabetice. Cei mai afectaţi sunt copiii. caramel sulfit de amoniu.5 mg/100 ml. vitamina B6 0. A se consuma în cantităţi limitate. acid carbonic. celor cu hiperuricemie (gută). E150d.Băutura Booster (Taurină. Conţinut mărit de cofeină. niacină. hepatice. vitamina B6. bolnavilor de cancer.4 mg. grăsime 0. afectează cromozomii.2 µg. din care zahăr 11. sodiu 0. are cele mai multe efecte adverse. taurină (0. încetineşte creşterea. caramel amoniu de sulfit. renale. cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • • • Băutura Booster.1 g. din care acizi graşi saturaţi 0.jurnalul. A nu se amesteca cu alcoolul. pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal. acid pantotenic 1.

Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii. renale. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs. glucoză.Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. grăsimi vegetale hidrogenate. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie. celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită). Mai mult. femeilor însărcinate şi care alăptează. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare. din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. celor cu hiperuricemie (gută). supraponderalilor şi obezilor. amidon din porumb. arome alimentare. suferinzilor de maladii cardiovasculare. persoanelor de dislipidemii. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zahăr. a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare. Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. sorbat de potasiu E202). pudră de cacao. INGREDIENTE Biscuiţi 35%. rahat 24%. care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. sare. vanilină. 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. făină de grâu. alune 5%. Oricum. pentru a vedea care este reacţia organismului. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi. • • • • • • • • http://www. hepatice.ro/stire-bun-deconsum/salam-cu-surprize504138. pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. conservant (acid sorbic E200. alcool etilic rafinat. Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului.html .jurnalul.

Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0.ro/stire-bun-deconsum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii514285. glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.46. putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). celor cu boli dermatologice. • • • • • • http://www. pentru că poate produce cancer. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. care duce la retenţia de apă. femeilor însărcinate şi care alăptează.Şuncă de pui Dodolina . iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. lapte. lipide 3.3 g. De asemenea.5%. celor cu hipertensiune.Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul. cardiovasculare şi la hipertensiune. De asemenea.jurnalul. glucide 3. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. la boli renale. celor cu maladii renale.06 kj. antioxidant: acid ascorbic E300. poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. copiii au nevoie de calciu. ETICHETA Piept de pui 52. hepatice.html . proteină vegetală. Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor. stabilizator: polifosfat de sodiu E452. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. sare.08 kcal/401. caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina". sirop de glucoză.46 g. agent de gelificare: caragenan E407.1 mg/kg corp. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Valori nutriţionale: proteine 15. valoare energetică 98. şuncă de pui pentru cei mici. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric. conţine şi sirop de glucoză. conservant: nitrit de sodiu E250. Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi. ducând la dereglări ale organismului. Aflaţi la vârsta creşterii. alergicilor. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. cardiovasculare. care stresează pancreasul endocrin. supraponderalilor şi obezilor.

care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate. O problemă este reprezentată de excesul de lipide. ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. Acestea stresează pancreasul endocrin. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult. astmaticilor. zahăr. piure de tomate. somon afumat (salmo salar) 31%. supraponderalilor şi obezilor. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă.html . care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). femeilor însărcinate şi care alăptează. care în timp se traduc prin apariţia cancerului.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-somon-cu-zaharsare-si-grasimi-514012. Mai mult. scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. aceasta a fost afumată. sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • • Uleiul. celor cu boli ale tractusului digestiv. hepatice. acid ascorbic E300. produsul conţine şi sodiu din două surse. fulgi de cartofi. studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN. zahărul. De asemenea. pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. acid citric E330. oţet. Mai mult. conservant E211 benzoat de sodiu. lăsând produsul fără valoare biologică. sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. De asemenea.jurnalul. cardiovasculare. este de 5 mg/kg corp. icre de cod. Doza zilnică adimisă pentru E211. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor.Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr. Carnea de somon folosită a fost afumată. fiindu-i distruse calităţile nitritive. E211 benzoat de sodiu. sare. stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari). ETICHETA Ulei de rapiţă. alergicilor. ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. celor cu maladii renale. • • • • • • • http://www. hipertensivilor. celor cu afecţiuni dermatologice. În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat. bolnavilor de cancer. apă.

prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului. Eticheta Lapte pasteurizat. vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători.8 g..8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-din-lapte-proaspatpacaleala-de-la-brenac-513591. Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă. conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt. De altfel. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare.Iaurt din lapte proaspăt. şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă. însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici. http://www. recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra. este neconformă cu realitatea. scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate.0 g.jurnalul. însă precizarea de pe etichetă. proteine din lapre. glucide 5. pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie. Mai mult. lapte praf degresat.6 g. păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2. apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html • • • • . pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. Lipide 2. pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum. În acest fel. valoare energetică 59.6 kcal (250 kj). În aceste condiţii. culturi selecţionate. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine 3.

Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide. Pe lângă acestea. anşoa). care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. dar şi de glucide cu index glicemic ridicat.ro/stire-bun-deconsum/salata-de-cartofi-cu-nouaaditivi-513446. de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. Eticheta Salată de cartofi. care poate altera gustul produselor preambalate. E1440. astmaticilor. ou.Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • • Cartofi. muştar. hepatice. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare.unul dintre E1414. ţelină). trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5 g.jurnalul. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. alergiilor şi a eczemelor. proteine 2 g. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. E1442. gluten. amidon modificat (porumb. lapte. arpacaş. gălbenuş de ou. Guma guar poate duce la apariţia balonărilor. E1420. doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. alergii şi distruge vitamina B12. stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan). E1415. Cartofi 78%. ţelină. soya. a astmului. carbohidraţi 15 g. renale. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. muştar. peşte. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi. • • • • • • • http://www. De asemenea. ţelină. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Persoanele alergice la soia. condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. a crampelor. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. persoanelor care suferă de boli dermatologice. cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs. alergice sau care au eczeme. Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). putând determina scăderea colesterolului seric. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. De asemenea. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie. grâu. acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric). ulei de rapiţă.html . Conţine: gluten. celor cu maladii cardiace. sare. produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari. care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale. grăsimi 5. apă. pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. ceapă mică. ierburi şi condimente. unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. interferă cu absorbţia grăsimilor. a stărilor de greaţă. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă. alergicilor. pentru a vedea care este reacţia organismului. conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ). bolnavilor de cancer. zahăr. atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice. aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului. femeilor însărcinate şi care alăptează. arome (conţine: lapte. soia. cartofi) . sos de Worcester (extract de soia. Unul dintre aceştia este conservantul E210. cardiovasculare şi de hipertensiune. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

apă 45%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. gr 35-45%". acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor. şuncă. În acest caz. coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului.5%. privind etichetarea produselor alimentare. nu poate face o analiză completă produsului.ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-sare-512728.jurnalul.html . persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale.5%. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii. care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. Totuşi. din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2. sare 2. • • http://www. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de care trebuie să ţină cont hipertensivii. Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare. În general.Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval. conservanţilor.

1870/2005. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie.3 g. modificată şi completată prin HG nr. lichior de cafea 18%. supraponderalilor şi obezilor. mascarpone 6. rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator. vin Marsala. crampe. 751/2008.html .2 g. cât şi vin Marsala. Sorbitolul E420 poate fi laxativ. prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Concluzii În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. renale. Eticheta Apă. proteine 4. Din această cauză. agent de îngroşare.3%.2 g. HG nr. celor cu maladii cardiovasculare. Cert este că s-a încălcat HG nr. care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. Aditivi alimentari De asemenea. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. HG nr. zahăr. produsul conţine şi lichior de cafea. 1357/2006. Guma de guar poate provoca balonări. folosit într-o proporţie de 18%. celor cu probleme stomatologice. greaţă. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor. atât etilic. HG nr. Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba. gumă de xanthan E415. astmaticilor. alcool etilic. pudră de cacao. din cauza conţinutului de brânză mascarpone. celor cu maladii dermatologice. "spectaculoos" 18%. carbohidraţi 37.ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cuchimicale-512158. 1529/2007. dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. gumă de guar E412. celor cu maladii ale tractusului digestiv. arome. eczeme. HG nr. În urma analizei etichetei nutriţionale. 106/2002 privind etichetarea alimentelor. De asemenea. fiind recomandat consumul cu moderaţie. suferinzilor de boli hepatice. hipertensivilor. stabilizatori: sorbitol E420. alergicilor.Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr.jurnalul. sau de producător. Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos". dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană. 1719/2004. emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471. • • • • • • • • • • • http://www. astm. care nu a făcut o precizare foarte importantă. Drepturile consumatorilor sunt încălcate. HG nr. Din această cauză. alergii. amidon. În compoziţia produsului intră şi alcool. 511/2004. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune. sirop de glucoză-fructoză. cu un exces de glucide. lipide 13. femeilor însărcinate şi care alăptează. Energie kcal/kj 285/1196. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs. care a tradus eronat eticheta. De asemenea.

renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare. grăsimi 4. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu. dar şi a sistemului cardiovascular. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. 341. Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere.3 kcal. sare. carbohidraţi 59.36 g. http://www. zahăr. pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. În urma analizei etichetei. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt. care afectează buna funcţionare a ficatului. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Valori nutritive 100 g: proteine 13. Ingrediente Făină de grâu.jurnalul. suferinzilor de maladii cardiovasculare. energie 341. în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. Oricum.Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • • • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs. hepatice. persoanelor care suferă de osteoporoză. biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat.ro/stire-bun-deconsum/doar-miros-a-miere509230. pesmet. supraponderalilor şi obezilor. agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare. nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic.43 Kj.html • • • . ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă. specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor.36 g. arome (miere de albine 3%).64 g. ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. emulgator (lecitină de soia E322). cantitatea de glucide este foarte mare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. zer praf. În aceste condiţii. Mierea are o pondere de doar 3% din produs. Totuşi. iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. Mai mult. Din cauza conţinutului de gluten. zahăr invertit 75%.3 kcal/1444. ulei vegetal hidrogenat. bicarbonat de sodiu E500).

• • • • • • http://www. trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză. De asemenea. supraponderalilor. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. De asemenea. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj. aromă. bolnavilor renali. Din această cauză. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor. bolnavilor de cancer. Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată. hipertensivilor. din cauza grăsimilor hidrogentate. neurodegenerative. lipide 8. celor cu un profil lipidic sanguin patologic. Nestle Choco. este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.4 g. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive. glucide 67 g. specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%). femeilor însărcinate şi care alăptează. utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state. obezilor. proteine 9. stabilizatori. fosfaţi de sodiu E339. sare. Zahăr. cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate. ETICHETA Nestle Choco.ro/stire-bun-deconsum/choco-margarina508837. persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase.2 g. Din cauza glucidelor. lapte praf degresat 13%. emulgator lecitină de soia E322. lactoză. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant.html . la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. în cazul unui consum frecvent. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. citraţi de sodiu E331. grăsime vegetală hidrogenată. devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. celor cu boli hepatice. pancreasul endocrin va avea de suferit. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze.Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. celor cu status proinflamator sistemic.

INGREDIENTE Pulpă de pui cu os. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. stări de slăbiciune. care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g. bolnavilor de cancer. colorant natural (emulsie paprika E160c). • • Suferinzii de boli renale. dureri în braţ şi ceafă. conservant (nitrit de sodiu E250). femeilor însărcinate şi care alăptează. consumaţi în mod constant. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lipide 10 g. atrage atenţia că polifosfaţii. celor cu sistemul imunitar slăbit. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). artrite. Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0. cardiovascularilor. glucide 2 g.1 mg/kg corp. agent de îngroşare (caragenan E407). Din cauza potenţialului cancerigen ridicat. aritmii cardiace. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. palpitaţii. Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. Acesta se manifestă prin dureri de cap. artroze. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452. diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. De asemenea. Produs fiert şi afumat. bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. celor cu afecţiuni dermatologice. E250. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. pentru că are şase surse de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/pastrama-cu-sapte-aditivi508683. proteine 16 g. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). sare. este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. supraponderalilor şi obezilor.Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari. Conservantul nitrit de sodiu. proteină vegetală din soia.html • • • . zaharuri (dextroză).jurnalul. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. http://www. citrat trisodic E331iii). cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie. antioxidant (ascorbat de sodiu E301). condimente naturale. reumatisme). potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621). este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează.

7 g.9 mg. zer pudră. carbohidraţi 19. colesterol 4. lapte praf.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-umpluta-cumargarina-508541. cardiovasculare. Masă de ciocolată (zahăr.html • • • • • • . emul-sifianţi lecitină de soia E322. ETICHETA Ciocolată Malaga Baron. arahide. zer pudră. 1 g. hepatice.6 g.Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional. trans 3 g. La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. arome). femeilor însărcinate şi care alăptează. Mai mult. E476 poliricinoleat de poliglicerol. grăsimi 11. supraponderalilor şi obezilor. cu un exces de glucide şi lipide. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj. E476 poliricinoleat de poli-glicerol. emulsifianţi: leci-tină de soia E322.8 g.jurnalul. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată. Din această cauză. Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor. Alergeni: soia. lapte. sodiu 40. în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces. soia şi gluten vor testa reacţia organismului. fibre 0 g. celor cu maladii renale. http://www. din care zaharuri 15. produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. proteine 1. masă de cacao.3 g. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci. arahide. grăsime vegetală hidrogenată de palmier. umplutură 45% (zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cacao solidă minimum 30%. arome). din care saturate 6. poate conţine urme de nuci. unt de cacao.7 mg. lapte praf. grâu. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.

iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. Gr/s. conservantul nitrit de sodiu E251. La o lectură atentă a etichetei. cu cât are o serie de efecte adverse. care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat.jurnalul. celor suferinzi de cancer. specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-pasteurizat-cunitrit-de-sodiu-508180. agent de întărire clorură de calciu E509. • • • • Ingrediente Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. hepatice. cardiovasculare. Lapte de vacă pasteurizat. Din această cauză. cheag. 40% http://www.Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. culturi lactice. conservant nitrit de sodiu E251.u. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă. mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung.html . Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. persoanelor cu maladii renale. supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar. se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen.

Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor.ro/stire-bun-deconsum/delikat-cu-e-necunoscut507990. aromă (sulfiţi-nr. avertizează prof.31%). monosodiu glutamat. chimen. zahăr. ulei vegetal.html . celor cu maladii dermatologice. extract de lămâie. pentru preparate din peşte. roşii. De asemenea. coriandru). are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative. usturoi.jurnalul. antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). legume deshidratate (ceapă. celor cu aritmii cardiace. motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare. făină de grâu. trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează.5% (ardei roşu. • • http://www. Potenţiatorul de aromă. copiilor. piper negru. are drept ingredient principal sarea. extract de drojdie). mărar. ETICHETĂ Sare (max. Gheorghe Mencinicopschi. nu se specifică exact ce fel de sulfit ).Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • • • Delikat. ţelină). dr. condimente 16. pesmet (făină de grâu. potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621). astmaticii.

stafide. mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • • • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta.ro/stire-bun-deconsum/alune-stafide-mult-zahar-sidoi-conservanti-507852. în general. lecitină de soia E322. conţine şi o cantitate mare de lipide. agent de lustruire (glucoză. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. lecitină de soia (E322). dar şi crize de astm. cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei. celor cu ADHD. suferinzii de cancere. în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu status proinflamator sistemic.38% http://www. pro-venite de la untul de cacao. stafide. unt de cacao. acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată. alte nuci sau fructe deshidratate Valoare energetică 551 kcal/glucide 58. Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. vanilină). arahide prăjite. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Din această cauză. cacao. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. suferinzilor de boli hepatice şi renale. vanilie naturală). lapte degresat pudră. praf de zer. lecitină de soia E322. dr Gheorghe Mencinicopschi. Mai mult. avertizează prof. unt de cacao. alergicilor. masă de cacao) minim 59%. celor cu afecţiuni stomatologice. praf de zer. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. lapte praf. acid citric E330. ciocolată amăruie (zahăr. cu un exces de glucide. Poate conţine urme de alune.jurnalul.minimum 38%. supraponderalilor şi obezilor. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii.Arahide şi stafide Fiesta (Alune. grăsimi 32. vanilie naturală).25%. astmaticilor. alergii. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ajungându-se la boli foarte grave. De asemenea. pancreasul endocrin va avea de suferit. lapte praf. ciocolată albă (zahăr. proteine 6.5%. sorbat de potasiu E202). cardiovascularilor.html . cacao (unt de cacao. chiar cancer. ADITIVII În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. • • • • • • • ETICHETA Ciocolată lapte (zahăr. masă de cacao) . benzoat de sodiu E211.

jurnalul. dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. condimente naturale. slănină. antioxidant: acid ascorbic E300. şorici. De asemenea. conservant nitrit de sodiu E250. copiilor. Prof. ficatul fiind prezent într-o cantitate mică.Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc. slănina şi şoriciul. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi. sare. Pentru a masca lipsa ficatului. conţine şi nitrit de sodiu. stabilizator: polifosfat E452.html . potenţiator de gust: glutamat monosodic E621. Lebăr. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare. ficat. Cap de porc. producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. • • Eticheta Galco.ro/stire-bun-deconsum/lebar-din-slanina-si-sorici507728. celor cu probleme de greutate. http://www. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate. amidon din cartofi. proteină vegetală. conservant cu potenţial cancerigen.

în timp. cardiovasculare şi hipertensivii. Mai mult. Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. 378 kcal. însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. celor cu osteoporoză. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj. lipide 1. alergicilor. Din această cauză. atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată. supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat. Eticheta Darling. De asemenea. suferinzilor de cancer.Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • • • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt. celor cu probleme ale sistemului nervos.ro/stire-bun-deconsum/piure-din-patru-aditivialimentari-periculosi-507595.8 g. conţine două surse ascunse de sodiu. persoanelor cu ADHD. glucide 80. lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. conservant metabisulfit de sodiu E223. are efecte estrogenice.html • • • • • • . acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. prof. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă. De asemenea. Tradiţional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. hepatice. Cartofi deshidrataţi. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. femeilor însărcinate şi care alăptează. de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale. Fulgi de cartofi. astmaticilor. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor.3 g. Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. http://www. dacă citiţi cu atenţie eticheta. hipertensivilor. împiedicând fixarea calciului în oase. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. celor cu sistemul imunitar slăbit. stabilizator: difosfat disodic E450. antioxidant butilhidroxianisol E320.5 mg/kg corp. putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. renale. proteine 7. Numai că. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0. pot apărea ostoproza. dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal).8 g. fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. celor care suferă de boli cardiovasculare.

care pot provoca diverse alergii. de maladii cardiovasculare. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. sare. Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate.html • • • • • • . urmată de amidonul de cartofi. hepaticilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Deşi este considerat inofensiv. conţine şi o cantitate destul de mare de sare. astmaticilor. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. GR/SU 46% Apă. bolnavilor de maladii inflamatorii. celor cu maladii digestive. cu boli renale sau cardiovasculare. în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. amidon de cartofi. bătrânilor. Numai că este un amestec de apă. lapte praf degresat. că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. Produsul conţine lactoză. osteoporoză. renalilor. care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. consumând doar o cantitate mică de produs. Apoi. Din cauza compoziţiei. deşi nu are nici o legătură cu acestea. Culoarea este dată de betacaroten. mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. agent de îngroşare E414 . aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni.o gumă arabică. Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor sa folosit agentul de îngroşare E414. bolnavilor de cancer. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. adolescenţilor. Principalul lui ingredient este apa. brânză. proteine lactice şi aditivi alimentari.del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • • • Îl găsiţi la raionul de lactate. bolnavilor cu afecţiuni dermatologice. colorant E160a betacaroten. pulmonare.jurnalul. pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. ne spune. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. adulţilor. dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. proteine lactice. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conservant E202 .sorbat de potasiu. folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006. în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier. supraponderalilor şi obezilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune. grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat). De asemenea. produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. De asemenea.ro/stire-bun-deconsum/cascaval-din-cartofi507007. amidon de cartof. http://www. preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare.

jurnalul. Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi. adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine. alergicilor. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. celor care fac efort fizic. spasme vasculare. arome. E132 indigotină. bronhoconstricţie. adolescenţilor. congestie nazală. suferinzilor de boli cardiovasculare. dureri gastrice.Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză. E171 dioxid de titan. suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. persoanelor însărcinate şi celor care alăptează. patru dintre ei fiind foarte periculoşi. distrugeri cromozomiale. INGREDIENTE Arahide prăjite 46%. zahăr. astm. http://www. supraponderalilor. care pot afecta în mod serios sănătatea. E110 galben portocaliu. în special pentru sănătatea copiilor. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA. E122 azorubina. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp.html • • • • • • . suferinzilor de boli neurodegenerative. vomă. Doza zilnică admisă este de 2. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. putând provoca ADHD. hipertensiune. astmaticilor.ro/stire-bun-deconsum/alune-si-coloranti-chimici506679. coloranţi: E170 carbonat de calciu . bătrânilor. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile. sportivilor. greaţă. E124 roşu Ponceau. tumori cerebrale.5 mg/kg corp. bolnavilor cu status proinflamator sistemic. blocarea enzimelor digestive. poate provoca urticarie şi edem. obezilor. bolnavilor de cancer. este cancerigen. apă potabilă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. sirop de glucoză.

ulei.Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. De asemenea. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. supraponderalilor şi obezilor. acid sorbic E200. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alergicilor. http://www.jurnalul. de circulaţie şi hipertensivii. pentru că. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase. copiilor. mălai grişat. şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). celor cu afecţiuni cardiace.ro/stire-bun-deconsum/peste-cu-e211-506314. care culminează cu declanşarea cancerului. produce mutaţii la nivelul ADN-ului. celor cu cancer. enibahar. specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale. ou. făină.html . piper. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. • • • • Ingrediente Şprot sărat. Din cauza conţinutului de gluten din făină. potrivit studiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. hipertensivilor. conservant benzoat de sodiu E211. de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale.

potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. supraponderalilor şi obezilor. • • • • • • • http://www.Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari. suferinzilor de boli pulmonare. agenţi de îngroşare caragenan E407. Colorantul carmin poate provoca alergii. slăbiciune. cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407. modificări de ritm cardiac. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. au mai fost utilizate şi alte E-uri. Conţine soia. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. gluten. Carne de porc. Pe lângă conservant. colorant natural carmin E120. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006. apă. Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. bolnavilor de cancer. sare. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. de maladii neurodegenerative diabeticilor. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. stabilizator polifosfaţi de sodiu E452. în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. conservant (nitrit de sodiu E251). Salam cu şuncă ţărănesc. din cauza conţinutului de gluten.jurnalul. Ingrediente Primo. hipertensivilor. cu un exces de lipide de origine animală. condimente naturale. Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă. proteină de soia şi amidon. celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite). astmaticilor. astm. celor cu maladii hepatice. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen. rinite. Nu este admis în produsele pentru copii. De asemenea. adolescenţilor. dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. astm. zaharuri. de afecţiuni dermatologice. respiraţie dificilă. antioxidant izoascorbat de sodiu E301.html . femeilor însărcinate şi care alăptează. şorici.ro/stire-bun-deconsum/apa-la-pret-de-carne506461. amidon. fiind interzis în alimentaţia copiilor. mezeluri de primă mână. greaţă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. renale. celor cu osteoporoză. erupţii cutanate. suferinzilor de cancer. proteină vegetală din soia. cardiovascularilor.

cardiovasculare. disfuncţii ale percepţiei gustului. lipide 0. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp.Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • • Cipi. care afectează în mod serios sănătatea. femeilor însărcinate şi care alăptează. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/zahar-colorat-cu-chimicale505719. galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor. spasme musculare. sunset yellow E110. hepatice. COLORANŢI PERICULOŞI Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză. CE SCRIE PE ETICHETĂ Cipi. astm. celor cu hiperuricemie (gută).html • • • • • • • • . apă. Colorantul.2 g. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2. Valoare energetică la 100 g 325 kcal. carbohidraţi 76. Sirop de glucoză-fructoză. celor cu afecţiuni dermatologice. arome. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist). ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice. distrugeri cromozomiale. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. produs dulce de cofetărie. Mai mult. persoanelor cu maladii renale. gelatină de porc.5 g. Aceasta a fost stabilită de JEFCA. E110 mai poate provoca alergii. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. ponceau 4R E124. zahăr. zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor. a dermatitelor. care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).2 g http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5 mg/kg corp. coloranţi galben de quinoleină E104. celor cu asmt. proteine 4. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de cancer. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză. a crizelor de astm.jurnalul. mai ales în cazul persoanelor sensibile. congestie nazală. atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză. cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. dextroză. alergicilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bronhoconstricţie. mai ales în cazul copiilor.

Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. dextroză. produse lactate şi produse pe bază de soia.0715 mg. emulsificator: lecitină de soia E322. În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine. emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 . lipide 23 g. De asemenea. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. grăsimi vegetale. femeilor însărcinate şi care alăptează. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta. făină de orez. sodiu 0. după normele date de Regulamentul European E1924/2006.html • . însă acestea nu au valoare biologică ridicată.Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea. colesterol 0. atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat.ro/stire-bun-deconsum/cinci-vitamine-sintetice-cugrasimi-si-zahar-505080. fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată. zaharuri 36 g. B12 (cobalamină). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. făină de grâu. fibre 2. extract de malţ. cardiovasculare.0 g. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari. pentru că are cinci vitamine. acizi graşi saturaţi 15 g. Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2.jurnalul. Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor.13 g. dextroză. arome. Conţine gluten. B5 (acid pantotenic). În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.000 kcal. hipertensivilor. lapte praf degresat. celor cu probleme dermatologice. celor cu maladii hepato renale. 481 kcal/100g. 481 kcal/2024 Kj.poliricinoleat de poliglicerol). grăsime vegetală. produsul conţine şi grăsimi vegetale. agent de glazurare shellac E904. supraponderalilor şi obezilor. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. vitamina B3 (PP sau Niacină). glucide 61 g. • • • • • • • Ingrediente Glazură de cacao 65% (zahăr. zahăr. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g. B6 (piridoxină). http://www. deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. cacao cu conţinut redus de grăsime. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. făină de porumb. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. amidon de porumb. cacao cu conţinut redus de grăsime 5%. E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. B9 (acid folic). sare.

conservanţi propionat de calciu E282 şi acid sorbic E200. sare.―minipâini cu lapte" Kuhnen Meister (Pâine cu zahăr) de Mihaela Ionescu – 16/04/2009 • • Produsul "minipâini cu lapte" Kuhnen Meister au în compoziţie o cantitate mare de zahăr rafinat. • • • http://www. Ingrediente Făină de grâu. Colorant betacaroten E160. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 1486 kJ/353 kcal.html . În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/paine-cu-zahar504687. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că minipâinile au grăsimi vegetale într-o pondere mare. ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibat nutriţional. ouă. grăsimi vegetale. care va fi nevoit să secrete o cantite mare de insulină într-un timp scurt. proteine 8. zahăr. emulsifianţi: mono şi digliceride ale acizilor graşi şi esteri ai acidului mono şi diacetil tartric cu mono şi digliceridele acizilor graşi E472. drojdie. lapte praf degresat 2%. stresând pancreasul endocrin. lipide 12 g.2 g.jurnalul. apă. Produsul le este interzis suferinzilor de celiachie. arome. carbohidraţi 53 g. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor sensibili la aditivii alimentari utilizaţi.

produse lactate. seminţe de susan. femeilor însărcinate şi care alăptează. rinichi. proteine 10 g.ro/stire-bun-deconsum/felii-de-calorii-504306. făină de malţ (conţine grâu).jurnalul. Ingrediente Făină de grâu (conţine gluten). emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi. grăsimi 16 g. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că. zahăr. ficat. glucide 67 g. supraponderalilor şi obezilor. care în combinaţie cu grăsimile afectează buna funcţionare a ficatului. din cauza compoziţiei. care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată . crocante. bolnavilor de inimă. Valori nutriţionale: energie 452 kcal/1901 Kj. Poate conţine urme de ulei de arahide. produsul analizat nu este recomandat copiilor.Feliile de pâine Tottis (Felii de calorii) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Feliile de pâine delicioase. produse de soia. Prof. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie.html . dublu coapte. • • • http://www. Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de zaharuri rafinate cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă. drojdie. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. sare.452 kcal. simple Tottis au în compoziţie un exces de lipide (ulei vegetal). ulei vegetal.

poate duce la cancer. Emulgatorii folosiţi de producător. Grăsime substanţă uscată 55%. În cazul unui consum ridicat. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Numai că. supraponderalilor şi obezilor. distruge vitamine B12. colorant betacaroten E160. consumul ridicat de alimente care conţin E234 poate inhiba efectul antibioticelor.ro/stire-bun-deconsum/camembert-cu-fosfati503437. Proteine 12 g. pentru că E160 betacaroten folosit drept colorant. unt president comte. dacă vor citi cu atenţie eticheta. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Valoare energetică 1190 kj/287 kcal.2 g. Sorbatul de potasiu poate produce iritaţii dermice. proteine din lapte. având un exces de lipide de natură animală. glucide 2 g. http://www. Fumătorii şi persoanele care suferă de afecţiuni pulmonare trebuie să aibă grijă la consumul acestui produs. celor cu osteoporoză. celor cu maladii pulmonare.html • • • • • . Astfel. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. ortofosfaţii şi polifosfaţii de sodiu. conservanţi sorbat de potasiu E202 şi nisin E234. lapte degresat. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Mencinicopschi. celor cu boli cardiovasculare. Specialistul nostru se bazează pe normele formulate în Re-gulamentul European 1924/2006. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. emulgatori (ortofosfaţi şi polifosfaţi de sodiu E450).Cremă de brânză Camembert (Camembert cu fosfaţi) de Mihaela Ionescu – 13/04/2009 • Cumpărătorii cremei de brânză Camembert vor avea impresia că achiziţionează un produs care nu le poate pune în pericol sănătatea. Nisina E234 este suspectat că poate selecta agenţi patogeni rezistenţi la antibiotice. se ajunge la osteoporoză sau la depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). alergii.jurnalul. lipide 25. hepatice. Camembert President. vor constata că are în compoziţie aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. împiedicând fixarea calciului în oase. renale. INGREDIENTE Cremă brânză Camembert. avertizează prof.

pentru a vedea care sunt efectele asupra organismului. diabeticilor (din cauza amidonului şi a zahărului). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. arome. ne spune. acid ascorbic E300 ). piper. agent de îngroşare (caragenan E407). de boli hepatice şi renale.ro/stire-bun-deconsum/pateu-vegetal-din-ulei-cumulte-calorii-502107. suferinzilor de boli neurodegenerative (Parkinson. ulei şi proteină vegetală de soia trebuia îngroşat cu ajutorul aditivilor alimentari pentru a avea consistenţa dorită de producător. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. luând în considerare Regulamentul European 1924/2006 că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. bolnavilor cu afecţiuni inflamatorii. antioxidanţi (ascorbat de sodiu E301. nucşoară. modificări de ritm cardiac. De asemenea. măghiran. enibahar. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs. rozmarin. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. coriandru). urmate de proteina vegetală de soia. ulei vegetal. care pot culmina în cazul unui consum frecvent cu ulcerul sau chiar cancerul de stomac. având un exces de lipide. amestec de condimente (ceapă. Aspectul produsului analizat a fost îmbunătăţit cu ajutorul coloratului carmin E120 care are o serie de efecte adverse: alergii. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aditiv care poate provoca sindromul bucătăriei chinezeşti. respiraţie dificilă. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. chimen. amidon din cartof. rinite. pateul vegetal Ardealul are o valoare energetică ridicată. stări de slăbiciune. Acesta se manifestă prin dureri de cap. potenţiator de aromă monoglutamat monosodic E621. Gustul pateului vegetal Ardealul a fost îmbunătăţit cu condimente. http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteină vegetală de soia. acutizarea bolilor Alzheimer şi Parkinson. obezilor. dar şi cu monoglutamat monosodic E621. o substanţă care poate duce la apariţia unor probleme la nivelul tractusului digestiv. cuişoare. zahăr. colorant (carmin E120).jurnalul.Pate vegetal Ardealul (Pateu vegetal din ulei cu multe calorii) de Mihaela Ionescu – 25/03/2009 • • Pateul vegetal Ardealul are ca principale ingrediente apa şi uleiul vegetal. Amestecul de apă. Pe lângă amidonul de cartofi a fost utilizat şi caragenanul E407. tomate.html . aditivi alimentari şi condimente. dar şi de glucide cu absorbţie rapidă (zahăr). greaţă. • • • • Ingrediente Apă. sare. boia. ghimbir. Alzheimer). erupţii cutanate. astm.

dermatologice.Hrean ras în oţet Kiskunfélegyházi (Hrean cu 5 E-uri) de Mihaela Ionescu – 18/03/2009 • Prepararea hreanului ras este o activitate care nu durează mai mult de zece minute. oţet. renale. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. ne spune profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. Făina de seminţe de guar E412. De asemenea. Concluzia specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. • • Valoarea energetică a hreanului analizat este mare Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie cinci aditivi alimentari. guma xanthan E415 şi făina de seminţe de carruba E410 pot provoca probleme ale tractusului digestiv. • • • • • • http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. făină de seminţe de carruba E410. şi în cazul persoanelor sensibile poate provoca alergii. Gospodinele care nu au însă acest timp pot cumpăra un produs de-a gata. sare iodată. De asemenea. Diabeticii vor cere sfatul medicului specialist şi vor ţine cont de cantitatea de glucide în cazul în care doresc să consume acest produs. gumă xanthan E415. unii dintre ei periculoşi pentru sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează. Antioxidant periculos Lista aditivilor periculoşi este completată de antioxidantul metabisulfit de sodiu E223. În plus.ro/stire-bun-deconsum/hrean-cu-5-e-uri146426. cel mai grav este faptul că împiedică fixarea vitaminei B1. Hreanul ras în oţet Kiskunfélegyházi are în compoziţie un exces de glucide (zahăr) cu absorbţie rapidă. care epuizează funcţia pancreatică. ameţeli. iar făina de seminţe de carruba are acţiune laxativă. Guma xanthan este incriminată în interferarea cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. fiind înecat în atâţia aditivi alimentari. ulei vegetal. care are şi el o serie de efecte adverse. produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. celor cu alergii. provoacă afecţiuni intestinale şi declanşează astmul de sulfit. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa înainte de consum o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. persoanelor cu afecţiuni cardiace. apă. hreanul îşi pierde proprietăţile nutritive şi nu vă veţi mai putea bucura de efectele benefice pe care le-ar putea avea. celor care suferă de diverse maladii ale tractusului digestiv. condimente. eczeme sau poate intensifica crizele de astm. Ingrediente Hrean. crampe. lapte praf. bazându-se pe normele impuse de Regulamentul European 1924/2006. acidifiant acid citric E330. dar şi lipide de origine vegetală.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor. antioxidant metabisulfit de sodiu E223. metabisulfitul de sodiu produce dureri de cap. bolnavilor de cancer. E412 poate provoca greaţă. hepatice. alergii. Produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. astmaticilor. Dintre acestea. numai că trebuie să fie atente că pe lângă hrean mai cumpără şi o mulţime de aditivi alimentari. subs tanţe de îngroşare: făină de seminţe de guar E412.html . zahăr.

umiditate 2. având în vedere că are în compoziţie în special ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare. în concordanţă cu Regulamentul European 1924/2006 produsul nu corespunde criteriilor nutriţionale. prin cantitatea mare de margarină folosită se compromite toată compoziţia.Nuga cu arahide Enola (Nuga din margarină) de Mihaela Ionescu – 09/03/2009 • • Pentru producătorul Enola reţeta de nuga este simplă: se amestecă zahăr cu margarină şi se presară arahide. supraponderalilor şi obezilor. iar în altele interzisă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. aromă de migdale şi vanilie. Oricum. stomatologice.1 %. persoanelor cu statu proinflamator sistemic. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. proteină 6. Producătorul nu specifică dacă aromele utilizate sunt naturale sau de sinteză.ro/stire-bun-deconsum/nuga-din-margarina145829. aduce deservicii sănătăţii consumatorilor. Produsul analizat nu conţine aditivi alimentari. spune că. celor cu hiperuricemie (gută). Consumatorul va suferi însă complicaţii mai ales dacă produsul va face parte din dieta lui zilnică. grăsime 5. albumină. Dimpotrivă. dermatologice.3%. femeilor însărcinate şi care alăptează. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. • • • Din informaţiile nutriţionale pe care le oferă producătorul rezultă că nuga are şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont mai ales persoanele obeze sau supraponderale. ETICHETA Zahăr. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. dar acest lucru nu înseamnă că are o valoare biologică ridicată. produsul analizat conţine o cantitate foarte mare de grăsime vegetală hidrogenată (margarină).html . suferinzilor de maladii cardiace. Aceasta este incriminată în apariţia unor boli grave ale inimii şi ale ficatului. în unele ţări folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate a fost restricţionată. renale. Persoanele cu alergie la arahide şi la ou vor testa o mică parte de produs pentru a vedea reacţia organismului. Valoarea nutritivă la 100 g produs: valoare energetică 416 kcal. hepatice. sirop de glucoză. De asemenea. celor cu celulită.jurnalul. arahide 20%. De aceea. grăsime vegetală hidrogenată. detaliu important în stabilirea calităţilor nutriţionale ale produsului. Nuga cu arahide Enola este un produs profund dezechilibrat nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr şi sirop de glucoză). fiind dezechilibrat din acest punct de vedere.2% • • • • http://www. glucide 86%. celor cu dislipidemii. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit.

ceea ce duce la suprasolicitarea pancreasului. arome sintetice. obezilor.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663. Dacă s-ar fi folosit o cantitate atât de mare de ulei. pentru că între ele este o diferenţă foarte mare din punct de vedere al efectului asupra sănătăţii. nu ar mai fi avut această consistenţă. aromă identic naturală de vişine şi frişcă. ambele grăsimi vegetale. Oricum. praf de cacao 13%. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. invertin. care va fi nevoit să secrete într-o perioadă mai scurtă de timp mai multă insulină. iar cei cu celiachie vor evita produsul. De asemenea. poate fi cancerigen. femeilor însărcinate şi care alăptează. sorbitol E422.jurnalul. lapte praf. nu se precizează dacă a trecut sau nu printr-un procedeu de solidificare. Alzheimer). suferinzilor de boli hepatice şi renale. Din această cauză. produsul mai conţine şi alte glucide (sirop de glucozăfructoză). supraponderalilor. vanilină. producătorul ar fi trebuit să specifice dacă a folosit ulei sau margarină. Mai mult. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. colorant E122 carmoizină. emulsificator lecitină de soia E322. sirop de glucoză-fructoză. este unul încadrat în categoria celor periculoşi.Batonul Bon sweet Bon (Baton cu miros de vişine) de Mihaela Ionescu – 06/03/2009 • • Batonul cu aromă de vişine-frişcă "Bon sweet Bon" are o compoziţie specifică produselor industrializate: zahăr. Zahărul şi grăsimea vegetală sunt principalele ingrediente ale batonului analizat. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. poate fi încadrat în categoria produselor dezechilibrate din punct de vedere nutriţional. Colorantul folosit pentru ca batonul să pară că are chiar vişine. http://www. • • • • • Ingrediente Baton cu aromă de vişine şi frişcă Ingrediente: zahăr. făină de soia. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu acordul medicului curant.1%. deşi din aspectul pe care îl are batonul acest lucru este foarte posibil. suferinzilor de maladii cardiovasculare şi hipertensiune. pudră de fructe 0. a cărei natură nu este specificată. poate provoca urticarie şi edem. Pe lângă zahăr. E122 carmoizină. conservanţi sorbat de potasiu E202.html . Acesta poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de grăsime vegetală. conform Regulamentului 1924/ 2006 CE. aditivi alimentari. grăsime vegetală. de maladii neurodegenerative (Parkinson.

ETICHETA Zahăr. aromă. suferinzilor de cancer.2%). proteine <0. vişine. specialistul ne spune că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide. Astfel. iar culoarea lichidului din sticlă aduce cu ceea ce ar fi trebuit să fie această băutură. carbohidraţi 83 g. De asemenea. producătorii le-au trecut într-o ordine aleatorie. femeilor însărcinate şi care alăptează. rezultă că apa şi zahărul reprezintă aproximativ 90% din produsul analizat. căpşuni.1 g. supraponderalilor şi obezilor. acidifiant: acid citric E330. Nu numai diabeticii vor avea de suferit de pe urma consumului acestui produs. coloranţi azorubină E122.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-miros-de-visine145663.html . celor cu afecţiuni dermatologice. Pe eticheta lui scrie mare "sirop de afine". pentru ca totul să pară veridic. sucul de afine care are un procent de minim 0. de doar 0. suc de mure. 0. Modul de preparare sugerat "o parte sirop şi şase părţi apă" s-ar putea traduce de fapt prin şapte părţi apă. stomatologice. siropul de afine este un pericol pentru pancreasul endocrin. Deşi legislaţia în vigoare cere ca ingredientele să fie enumerate în ordinea descrescătoare a cantităţii. Primii vizaţi sunt copiii.jurnalul. hepatice. au adăugat câteva picături din acest suc de fructe şi. zmeură (în proporţie variabilă min 6. Siropul de afine Clever este un produs cu o listă compoziţională ciudată. În aceste condiţii. cărora le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD.2%. suc de afine (min. apă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. în care zahărul este principalul ingredient. E122 poate provoca urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. la distrugeri cromozomiale şi la rash. analizând sucul conform Regulamentului European 1924/2006.2% este menţionat înaintea unui amestec de sucuri care au 6. lipide <0. au colorat apa cu aditivi alimentari periculoşi.8%.Suc de afine Clever (Suc de afine cu 90% apă) de Mihaela Ionescu – 24/02/2009 • Producătorii sucului de afine Clever s-au gândit că această denumire sună foarte bine. celor cu ADHD. • • • • • • • • http://www. Mai mult. cardiovasculare. Aceasta ar fi cea mai mică dintre problemele pe care le are siropul analizat. Valoare energetică 337 kcal/1431 Kj. Cei doi coloranţi utilizaţi au o serie de efecte adverse. Albastrul brilliant FCF duce la apariţia bronhoconstricţiei. Acest amestec de culori a fost utilizat pentru a da impresia consumatorului că sucul este realizat chiar din afine.1 g. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Numai că afinele au o pondere aproape insignifiantă. albatru brilliant FCF E133. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Din informaţiile de pe eticheta nutriţională rezultă că produsul analizat are o valoare energetică mare. De aceea. Mod de preparare: 1 parte sirop+6 părţi apă. Din cauza compoziţiei.8%).

antioxidant: alfa-tocoferol E307). Dacă acestea au fost hidrogenate. foi de napolitane 45% (făină de grâu. în acest caz. caloriile vor dispărea. deşi este un aspect foarte important. emulgator: lecitină din soia E322. nuci. Natura grăsimilor vegetale nu este precizată. a hipertrofiei rinichilor. lapte praf degresat. fiind un adevărat pericol pentru sănătatea pancreasului. Numai că nu este adevărat.html • • . celor cu maladii cardiovasculare. cacaua pierde toate substanţele nutritive. celor cu ADHD. zahăr. INGREDIENTE Naty premium wafer rolls. valoare energetică 473 kcal/1989 kj. zer pudră. suferinzilor de Alzheimer. renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. Adică ar trebui să fie un produs de calitate. alune şi arahide. coloranţi: caramel E150 şi carmin E120. Proteine 6g. prin degresare. mai ales că este folosită o cantitate destul de mare. sănătatea inimii şi a ficatului poate fi afectată în mod serios. vanilină). Consumatorii tind să creadă că. la încetinirea creşterii. hepatice. lipide 17 g. iar caramelul poate duce la apariţia distensiilor intestinale. specialistul nostru ne spune că napolitanele Naty nu sunt recomandate copiilor. produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. dextroză. Alergicii la soia. dermatologice. Dacă traducem lista de ingrediente ne vom da seama că. un produs "premium". Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. cacao cu conţinut redus de grăsime 8% în crema care corespunde la 4% total ingrediente. citat de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. produse lactate şi produse pe bază de soia.jurnalul. supraponderalilor şi obezilor.Napolitanele Naty (Premium doar în denumire) de Mihaela Ionescu – 21/02/2009 • Napolitanele Naty sunt. dovadă fiind valoarea energetică a produsului: pentru 100 de grame 473 kcal. Carminul. după cum se specifică în Regulamentul European 1924/2006. grăsimi vegetale. arahide şi cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. • • • Privit în totalitate. Napolitanele Naty sunt interzise suferinzilor de celiachie. Parkinson. http://www. E120. Poate conţine urme de nuci. pe care îl epuizează. amidon. Cremă de cacao 55% (zahăr. Crema folosită pentru umplerea napolitanelor analizate nu are nici un ingredient natural sau care să nu fi trecut printr-un procedeu industrial. sare. glucide 74 g. grăsime vegetală. nu este permis în alimentaţia persoanelor suferinde de Alzheimer şi Parkinson.ro/stire-bun-deconsum/premium-doar-in-denumire144825. emulsificator: lecitină din soia E322. prin degresare. pentru că sună bine. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. aromă. după cum scrie producătorul pe etichetă. alune. Mai mult. Conţine gluten. Pentru foile de napolitană s-au folosit doi coloranţi care pot duce la declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Zaharurile sunt prezente într-o cantitate foarte mare. "premium" este doar un cuvânt folosit.

mono şi digliceride ale acizilor graşi. celor cu afecţiuni dermatologice. greaţă. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. persoanelor cu maladii neurologice şi neurodegenerative. glicerină. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. carbonat de calciu. sete. grăsimi vegetale. renale. potasiu şi calciu ale acizilor graşi. Din cauza compoziţiei. propilen-glicol.săruri de sodiu.glicerină. Ingredientele cremei: zahăr. Napolitana "Yoo hoo!" este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. consumată în cantităţi mari. astmaticilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.html • • • • . dextroză.E170. alergiilor şi distruge vitamina B12. Ingredientele blatului: ou întreg. supraponderalilor şi obezilor. stabilizator: pectine E440. celor cu cancere. Din această cauză pancreasul endocrin va avea de suferit. sare. Astfel.ro/stire-bun-deconsum/napolitana-cu-15-e-uri144746. aromă de vanilie. apă. mijloc de acidificare. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. arome.jurnalul. făină de grâu. Valoarea biologică a produsului analizat este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari. este neurotoxic şi cardiotoxic. celor cu status proinflamator sistemic. poate provoca dureri de cap. E477.E422.Napolitana ―Yoo hoo!‖ (Napolitană cu 15 E-uri) de Mihaela Ionescu – 20/02/2009 • 15 aditivi alimentari.E322. Sorbatul de potasiu poate duce la apariţia dermatitelor. cacao pudră (10/12) 7%. Propilenglicolul poate produce stări depresive ale sistemului nervos central. glicerina.difosfaţi. E470a. zahăr. E500carbonat de sodiu. amidon modificat. lecitină de soia. alcool. o cantitate mare de zahăr şi de grăsimi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. napolitana are o valoare energetică foarte ridicată.E1520. alergicilor. E422. grăsimi vegetale. Conţine urme de alune.1%.E330.E420 ca mijloc umectant. acid citric.E202 0. substanţe de afânare E450a. ETICHETA YOO HOO! Blat wafă cu umplutură de cremă de cacao. iar diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de a-l consuma. Aceasta este reţeta după care a fost fabricată napolitana Yoo Hoo! O serie de categorii de bolnavi ar trebui să consume produsul cu precauţie. suferinzilor de boli cardiovasculare. conservant sorbat de potasiu E202. http://www.esterii propilenglicolului cu acizii graşi. lapte praf degresat. hepatice. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. conservant: sorbat de potasiu. persoanelor cu afecţiuni ale tractului intestinal. hiperglicemie. emulsificatori: E471. aditivi: sorbitol.

unt.acid citric. renale.jurnalul. Sărurile de topire din compoziţia produsului analizat pot fi periculoase pentru sănătate. De aceea. glucide 6 g. De asemenea. lipide 13 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare iodată.citrat monosodic. specialistul ne spune că Hochland Fitness nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. cele mai afectate sunt femeile. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor consuma o mică cantitate de produs pentru a testa reacţia organsimului. • • • • http://www. mai ales că produsul mai are două surse de sodiu: citrat monosodic şi sare. săruri de topire E452 .html . în cazul unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. Aceştia dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Pe lângă lapte. Grăsime în substanţă uscată 35%. polifosfaţii duc la apariţia unor depuneri anormale de calciu-cioc de papagal (osteofite).Hochland Fitness (Hochland Fitness distruge calciul) de Mihaela Ionescu – 18/02/2009 • Hochland Fitness promite că nu îi va îngrăşa pe cei care o vor consuma. Ingrediente: lapte degresat. celor cu boli cardiovasculare. Valoarea energetică pentru 100 de grame de brânză este mică. E331 . hipertensivilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acest aspect trebuie cunoscut de consumatori. Numai 13% grăsime. avertizează că un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea inimii şi a rinichilor. acestea ar putea conţine şi o cantitate importantă de sare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Conţinut la 100 g: proteine 12 g. împiedicând fixarea calciului în oase.polifosfat. Polifosfaţii au o serie de efecte adverse.ro/stire-bun-deconsum/hochland-fitness-distrugecalciul-144586. brânză. În timp. lapte praf degresat. Valoare energetică 787 kJ/189 kcal. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu osteoporoză. Producătorul brânzei topite Hochland Fitness omite două informaţii importante: conţinutul untului şi al brânzei. însă cantitatea de grăsimi raportată la substanţa uscată este destul de mare. corector de aciditate E330 .

jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.9 g. veţi avea o surpriză. persoanelor cu afecţiuni renale. greaţă. celor cu status proinflamator sistemic. B2. acid folic 40 mKg.ro/stire-bun-deconsum/aroma-sintetica-de-vita-simulta-sare-144448. Baza de supă: sare. Totuşi. femeilor însărcinate şi care alăptează. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. apă. agent de îngroşare – gumă de guar E412. atrage atenţia că un adult nu ar trebui să consume mai mult de 6 grame de sare zilnic. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Valoarea nutritivă 100g/produs uscat: proteine 7. din cercetările realizate până acum s-a demonstrat că acutizează crizele de hiperuricemie (gută).5 mg. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). Dacă vă aşteptaţi ca atunci când veţi pune fideauau în apă clocotită să miroasă a carne de porc. condimente (piper negru. de care persoanele supraponderale şi obeze trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme şi mai mari în managementul greutăţii corporale. suferinzilor de hiperuricemie şi gută. alergii. Cardiacii. din cauza conţinutului de gluten. B2 0. însă acestea nu au nici o valoarea biologică. monoglutamatul monosodic este neurotoxic. glucide 60. hipoglicemici. Din această cauză nu este admis în produsele pentru copii şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate. inozinat E631 şi guanilat de sodiu E627). Ulei de floarea-soarelui. usturoi. poate declanşa maladiile Huntington. ulei de palmier. Pe etichetă producătorul precizează că fideaua conţine şi vitamine. aroma fiind una sintetică. vitamine (B1. 480 kcal. potenţiator de gust şi aromă – glutamat monosodic E621. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de reumatism. fără nici o legătură cu carnea de vită. care au numeroase efecte adverse. cancer şi boli neurodegenerative. Ingrediente: fidea: făină de grâu c/s.4 mg. legume uscate (praf de ceapă verde. dar şi zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. POTENŢIATORII DE GUST E621 poate produce peroanelor sensibile dureri de cap. cardiovascularilor. din cauza cantităţii foarte mari de sodiu. Prin compoziţia pe care o are. fiind înecate în aditivi alimentari şi grăsimi. astm. Din această cauză. acid folic). agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.html . Efecte adverse are şi guma guar E412. zahăr. Parkinson. care poate provoca balonări. potrivit Regulamentului European 1924/2006. crampe. pentru că nu s-au realizat suficiente studii. astmaticilor. respiraţie dificilă. Ingrediente Fidea de preparare rapidă + 5 vitamine cu gust de carne de vită. B6. potenţiator de gust şi aromă (glutamat monosodic E621. PP 3. Diabeticii vor cere sfatul medicului înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. eczeme şi poate interfera cu absorbţia grăsimilor. bătrâni şi cardiaci.Fideaua Rollton (Aromă sintetică de vită şi multă sare) de Mihaela Ionescu – 15/02/2009 • • Vitaminele din fideaua Rollton nu mai au nici o valoare. PP. fideaua este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. valoarea energetică 480 kcal. fiind înecate în sare şi aditivi alimentari. Este interzis suferinzilor de celiachie. astm. Mai mult. Fideauau are şi o valoare energetică ridicată. pentru a nu pune în pericol buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. grăsimi 22. piper roşu. carbonat de caliu E170). • • • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. greaţă. sare.8 g.5 mg. B6 0. vitamine B1: 0. pătrunjel). slăbiciune. hipertensivii şi cei cu probleme ale rinichilor trebuie să evite consumul acestui produs. Fideaua pentru prepararea rapidă a supei Rollton este un produs care poate afecta în mod grav sănătatea inimii şi a rinichilor. Alzheimer. păstârnac. Guanilatul de sodiu şi inozinatul de sodiu – nu este posibilă o evaluare definitivă. Mirosul este reconstituit din substanţe chimice. • • • • • http://www.4 mg. hepaticilor. hipertensivilor. inozinatul de sodiu şi guanilatul de sodiu. ghimbir). Cei mai periculoşi sunt potenţiatorii de gust şi de aromă: monoglutamatul monosodic (din două surse). produsul nu poate răspunde necesităţilor unei diete sănătoase.8 g. modificări de ritm cardiac. aromatizat identic cu cel natural de "carne de vită".

din cauza modificărilor chimice la care este supus. 20% cremă (zahăr. zahăr invertit. bumbac). 7. lapte praf. produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. emulgator (E322 .doar în engleză: palmier.html • • • • • • • .lecitină de soia). Aceştia conţin ulei vegetal hidrogenat care. Din cauza conţinutului de gluten este interzis şi suferinzilor de celiachie. zahăr şi ulei) de Mihaela Ionescu – 14/02/2009 • • • Bolnavii de inimă. amidon de porumb.bicarbonat de amoniu. în unele ţări.3% cacao.bicarbonat de sodiu). În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. nu mai este recunoscut de organism. pentru că fiecare dintre acestea reacţionează în mod diferit la tratamentul termic şi asupra organismului. celor cu status proinflamator sistemic.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. renale. bumbac) hidrogenat. lapte praf. ficat şi pancreas ar trebui să evite consumul frecvent al biscuiţilor Eti Negro. agenţi de afânare (E503 . E500 . ceea ce va duce la suprasolicitare.jurnalul. ulei vegetal hidrogenat (doar în engleză: palmier. Nici ficatul şi nici inima nu se vor simţi mai bine în cazul consumului frecvent de biscuiţi Eti. specialistul ne spune că biscuiţii Eti Negro nu sunt recomandaţi diabeticilor. zahăr. Biscuiţii Eti Negro au în compoziţie o cantitate foarte mare de zahăr. din cauza conţinutului mare de uleiuri modificate chimic şi zaharuri. supraponderalilor şi obezilor. Acesta va fi nevoit să secrete mai multă insulină într-o perioadă mai scurtă. producând probleme în funcţionarea inimii şi a ficatului. Ingrediente Făină de grâu. http://www. ulei vegetal . ETICHETARE GREŞITĂ Producătorul a considerat că nu este important să traducă toate informaţiile. soia. floarea-soarelui. aromă cu gust natural (ciocolată). sare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. floarea-soarelui. Din cauza compoziţiei. soia. bolnavilor de cancer şi de afecţiuni neurodegenerative. aşa încât tipurile de ulei vegetal hidrogenat sunt menţionate doar în limba engleză.Biscuiţii Eti Negro (Negro. aromă cu gust natural (vanilie). cardiovasculare. celor hipertensivi. persoanelor suferinde de boli hepatice. reprezentând un pericol pentru pancreasul endocrin. Menţiunea este importantă. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. utilizarea lor este interzisă.

vitamine: vitamina C E300. fiind vinovat de apariţia diferitelor tipuri de cancer. cofeină şi vitamine. în special de coloranţii caramel. multă cafeină şi multă taurină. de boli hepato-renale. dioxid de carbon E290. acesta poate duce la distrugeri ale ADN-ului. pentru că are în compoziţie mult zahăr. suferinzilor de hipertensiune şi boli cardiovasculare. pancreasul endocrin va avea de suferit. Caramelul poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Prezenţa vitaminelor este anulată de aditivii alimentari folosiţi. Apă. galben de chinolină şi conservantul benzoat de sodiu. zahăr. Conţinut ridicat de cofeină. vitamina B2 şi acid folic. vitamina B6. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă. adolescenţilor. având în vedere cantitatea mare de produs îmbuteliată în această sticlă. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. afectează în mod serios buna funcţionare a sistemului cardiovascular. poate încetini creşterea. cu absorbţie rapidă (zahăr). taurină 300 mg/l. celor cu sindrom metabolic. cofeină 240 mg/l. Taurina. Ingrediente Băutură energizantă carbogazoasă cu taurină.html . osteoporoză. în prezenţa cantităţii mari de cafeină. femeilor însărcinate şi care alăptează. Mai mult. poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. poate distruge vitamina B şi poate duce la împiedicarea funcţionării corecte a cromozomilor. Big Party este o băutură energizantă carbogazoasă cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. ducând la efecte grave. Aceste efecte sunt potenţate de prezenţa conservantului E211. • • • • • • • • • • • http://www. acid pontotenic. Produsul nu este recomandat copiilor. bolnavilor de diabet. De asemenea. dermatite şi induce sindromul ADHD. supraponderalilor şi obezilor. CONCLUZII Specialistul nostru nu recomandă asocierea acestei băuturi cu fumatul şi nici cu băuturile alcoolice. Mai mult. pentru a nu-i spori şi mai mult efectele negative. Din această cauză.Big Party (Big Party. Produsul este intrerzis diabeticilor şi persoanelor sensibile la cafeină. femeilor însărcinate sau care alăptează. profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. galben de chinolină E104. aromă. benzoat de sodiu.jurnalul. mari probleme) de Mihaela Ionescu – 09/02/2009 • • • Inima. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. conservant benzoat de sodiu E211. ficatul şi pancreasul au numai de suferit în cazul consumului excesiv al băuturii energizante Big Party. consumatorul nu trebuie să bea toată doza. acidifiant acid citric E330. coloranţi: caramel E150. Valoare energetică 50 kcal/212 kJ. astm. celor cu afecţiuni neuropsihice şi neurologice. niacin. persoanelor sensibile la cofeină.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncameti-negro-zahar-si-ulei-144332. Galbenul de chinolină poate provoca alergii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

celor cu alergii. obeze. condimente. • Salamul ardelenesc Agra‘s este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. colorant alimentar: carmină E120. rezultă că are şi o valoare energetică ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. Având în vedere compoziţia produsului. Salamul analizat conţine şi o cantitate mare de nitrit şi nitrat de sodiu. slănină. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/salam-ardelenesc-cu-saseaditivi-alimentari-nocivi-143792. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cu boli dermatologice. În timp. supraponderalilor şi obezilor. carne de porc. adaos proteic animal. împiedicând fixarea calciului în oase. antioxidant: acid ascorbic. valoarea biologică a produsului analizat este scăzută de prezenţa aditivilor alimentari. cu un exces de lipide de origine animală cu efect aterogen. aditivi alimentari cu un înalt potenţial cancerigen. Ingrediente Carne de vită. piper. renale. Carminul nu este recomandat persoanelor suferinde de Alzheimer. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. care se manifestă prin dureri de cap. atenţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Salamul ardelenesc Agra‘s (Salam ardelenesc cu şase aditivi alimentari nocivi ) de Mihaela Ionescu – 05/02/2009 • Desenul de pe eticheta salamului ardelenesc Agra‘s ne sugerează că acesta ar fi unul tradiţional.jurnalul. dar şi cei cu hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sodiu conţinută de produsul analizat. femeilor însărcinate şi care alăptează. Suferinzii de boli cardiace şi renale. produs fiert şi afumat. http://www. celor cu hiperuricemie (gută). obţinut cu ajutorul aditivilor alimentari. celor cu astm. Membrană artificială necomestibilă. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate corporală normală. sare. stabilizatori: polifosfaţi de Na E452i şi K E452ii potenţiator de gust: glutamat de sodiu E621. modificări de ritm cardiac.html • • • • . specialistul ne spune că salamul ardelenesc Agra‘s nu este recomandat copiilor. cu cancer. ne dăm seama că este un produs modern. celor cu status proinflamator sistemic. respiraţie dificilă. conservanţi nitrit E251 şi nitrat de sodiu E250. Mai mult. citind lista de ingrediente. stări de slăbiciune. Parkinson şi copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. în urma unui consum ridicat poate apărea osteoporoza. Polifosfaţii E452i şi E452ii dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Monoglutamatul de sodiu induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Specialistul ne spune că doza zilnică recomandată este de 6 g sare pentru o persoană adultă. Numai că.

Monosodiu glutamat.jurnalul. celor cu hiperuricemie.296. diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. în cazul în care nu vă cumpăraţi ingredientele pentru ciorbă de la vreun laborator de chimie alimentară. având un exces de glucide.E631 şi guanilat de sodium . Amestec de ingrediente deshidratate.Ciorbă de burtă cu potenţiatori de gust de Cristina Andreea Calin . amidon de porumb şi tapioca. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi. renale. zahăr. potenţând gustul acestui ingredient. E621 poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. sare 0. extract de drojdie.E627). alergicilor. Ciorba de burtă Knorr este interzisă suferinzilor de celichie. supraponderalilor şi obezilor. leuştean. inozinatul şi guanilatul de sodiu sunt aditivi alimentari care sunt folosiţi pentru a suplini lipsa de burtă de vită. Compoziţia prafului nu are nimic în comun cu reţeta preparatului tradiţional românesc. burtă de vită 6. potenţiatori de aromă (monosodiu glutamat E621.3 g. ne spune. glucide 3. ulei vegetal. Nu ar fi nimic rău dacă aceste E-uri nu ar avea şi efecte adverse. lipide 0. acid lactic . Knorr. http://www. acidifianţi (acid malic .ro/stire-bun-deconsum/ciorba-de-burta-cupotentiatori-de-gust-527516. Făină de grâu.2%.1 g.3 g din care zaharuri 0. bolnavilor de cancer. cardiovasculare. condimente 3.5. analizând eticheta nutriţională.38 g. grăsime de vită. celor cu maladii hepatice. arome (conţin ţelină). fiind contraindicat în dieta suferinzilor de această maladie.html • • • . în urma amestecului rezultând un lichid cu un gust care ar trebui să fie asemănător cu cel al ciorbei de burtă.6 g. maltodextrină din cartofi şi porumb. palpitaţii. curcumă.17/11/2009 • • Produsul "Ciorbă de burtă Knorr" este de fapt un praf peste care consumatorul poate pune apă fierbinte. din cauza conţinutului de gluten. boia de ardei). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În urma analizei. piper alb. că produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. fibre 0. consumând doar o cantitate mică de produs. Din această cauză. proteine din lapte. Ciorbă de burtă. lactoză. sare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. inozinat . stare de greaţă.7 g din care sacizi graşi saturaţi 0. proteine 0.3% (usturoi. grăsime vegetală.9 g.270). sodiu 0. Inozinatul şi guanilatul de sodiu pontenţează crizele de hiperuricemie (gută). Valoare nutriţională pentru 200 ml supă preparată: valoare energetică 90kj/22 kcal. care se manifestă prin dureri de cap. ameţeli. glucoză.

acidifiant (acid citric E330).6 g. bicarbonat de sodiu E500). 0. aromă natural identică cocos. zahăr invertit. amidon din porumb. În compoziţia biscuiţilor analizaţi intră şi o cantitate foarte mare de grăsimi vegetale hidrogenate. nicidecum de fructul exotic. emulsificator (lecitină de soia E322). Citind ingredientele.02%. 336 kcal/100g. ne dăm seama că este numai o păcăleală. gustul fiind dat de arome sintetice obţinute în laborator prin procedee chimice Eticheta biscuiţilor Coconitos Rostar ne sugerează că aceştia au în compoziţie o cantitate însemnată de nucă de cocos. grăsimi 18. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare iodată. din cauza conţinutului de gluten. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu E503. Produsul conţine un aditiv cu un potenţial alergen ridicat. E223 metabisulfit de sodiu. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. restul arome de Cristina Andreea Calin . În schimb. acesta poate provoca persoanelor sensibile.31 g. Specialistul nu recomandă produsul celor cu alergie.html . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Eticheta Rostar. consumând o cantitate mică de biscuiţi. femeilor însărcinate şi care alăptează.02%. Coconitos. Biscuiţii Coconitos cu cocos sunt un amestec de glucide şi grăsimi modificate chimic. Mai mult.75 g. gustul fiind dat de arome sintetice.jurnalul. care îi transformă într-un produs dezechilibrat nutriţional. • • • • • http://www. astm de sulfit. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. zahăr. Energie 336 kcal/1406 kj. proteine 6.02%. Cantitatea de cocos utilizată de producător este foarte mică. Produsul conţine gluten. care din cauza conţinutului ridicat de acizi trans afectează buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a ficatului. grăsimi vegetale hidrogenate. carbohidraţi 36.14/11/2009 • • Cantitea de nucă de cocos din produs este ridicol de mică.Cocos 0. De asemenea. pulbere naturală de cocos deshidratat 0. Făină de grâu.ro/stire-bun-deconsum/cocos-0-02-restul-arome527299. celor cu probleme de greutate şi persoanelor bolnave. copiilor. conservant (metabisulfit de sodiu E223). urme de soia. biscuiţi cu cocos. au fost folosite arome sintetice. este interzis celor care suferă de celiachie. pentru a-i da senzaţia consumatorului că mănâncă într-adevăr biscuiţi cu cocos.

specialistul nu recomandă consumul de ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 supraponderalilor şi obezilor.jurnalul. Analizând lista de ingrediente. Acest lucru era evident. gr 35-45% http://www.5%. Pe etichetă ar fi trebuit să scrie ce conţine şunca. Caşcaval. renale şi cardiovasculare.Ruladă cu secrete de Cristina Andreea Calin . prof. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 conţine o cantitate mare de sare. Persoanele suferinde de maladii cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont de ea. celor cu maladii hepatice. • Producătorul nu respectă legislaţia etichetării şi ne informează că rulada are în compoziţie caşcaval. şuncă. apă 45%.html • • .ro/stire-bun-deconsum/rulada-cu-secrete525930. sare şi apă. Produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului. Ingredient Ruladă de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000. ştiut fiind faptul că acest tip de produs are adăugaţi de obicei o mulţime de aditivi alimentari. Având în vedere cantitatea mare de grăsimi de origine animală din caşcaval şi cea de sare.3/11/2009 • Consumatorul curios să afle ce conţine Rulada de caşcaval cu şuncă Rocca Prod 2000 nu are multe şanse. şuncă. sare 2.

vă veţi da seama că in interior se află o prăjitură. http://www. Energie 585 kcal/2. emulgator: lecitină din soia. proteine 2.445 kj. ne spune că în acest caz nu poate fi făcută o analiză a produsului. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi".jurnalul. rezultând o încălcare a legislaţiei româneşti şi europene cu privire la etichetarea alimentelor. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. Eticheta acestui produs nu face decât să inducă în eroare consumatorul. alune (10%). lactoză. dextroză. Pe ambalaj este o fotografie clară a unor grisine cu măsline.ro/stire-bun-deconsum/dll-incurca-etichetele526490. fibre alimentare 2 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.12/11/2009 • • Pe raftul unui magazin de produse alimentare se află spre vânzare produsul grisine cu măsline DLL. uleiuri vegetale (rapiţă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.8 g. sare < 0. verificabile şi uşor de comparat. pentru că lipsesc toate elementele necesare unei concluzii profesioniste. proteine din zer din lapte. dacă citiţi eticheta. astfel încât consumatorul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. ne sfătuieşte să citim de fiecare dată cu atenţie eticheta produselor alimentare pe care le achiziţionăm. traducerea este lipită peste eticheta originală a grisinelor cu măsline. Numai că. palmier). Pentru a produce o confuzie şi mai mare. glucide 55. aromă: vanilin.1 g.html • • • • . A încurcat între ele etichetele a două produse.8 g.5 g.DLL încurcă etichetele de Cristina Andreea Calin . HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor specifică faptul că "scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. masă de cacao degresat. Totuşi. Nimic neobişnuit. DLL GRISINE CU MĂSLINE Zahăr. însă citind lista de ingrediente rezultă că acestea corespund unui alt produs. Importatorul grisinelor cu măsline DLL a făcut o greşeală. lipide 38. suficiente.

amidon. Mai mult de atât. este folosit un colorant azoic. denumirea nefiind specificată în Ordinul 438/2002. care este aprig contestat de lumea medicală.ro/stire-bun-deconsum/rahat-cu-iarba-verde526398. având un exces de glucide care stresează pancreasul endocrin. aşa încât este necesar să furnizeze informaţii suplimentare. acid citric E330. cacao. • • http://www. de sinteză chimică. Rahat. aromă.06/11/2009 • Rahatul de la Orlando's este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. portocală. nu apare în lista de aditivi alimentari aprobaţi de Ministerul Sănătăţii. căpşune. Zahăr.Rahat cu iarbă verde de Cristina Andreea Calin . green grass. Orlando's.html . tartrazina.jurnalul. Celălalt colorant pe care producătorul spune că l-a folosit. lămâie. privind aditivii alimentari ). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că acesta este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). coloranţi green grass (nu este clar ce colorant este. tartrazină E102.

jurnalul. caramel E150. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Glucidele (zahăr. pentru a vedea care este reacţia organismului. renale. hepatice. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. făină de grâu integrală 6%. faină de grâu 12%. pentru că acestea conţin gluten. amidon din grâu.7%. emulsificator lecitină din soia E322. celor cu dislipidemii. împiedică sistemul cardiovascular şi ficatul să funcţioneze la parametri normali. de care trebuie să ţină cont mai ales supraponderalii şi obezii. alune 10%. iar în timp. mai ales cei cu probleme de greutate şi bolnavii de inimă şi de ficat trebuie să evite consumul. Napolitanele cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune Knoppers sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. prof. celor cu alergii. 528 kcal.Knoppers. cacao degresată.6%. arome. Specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor cu intoleranţă la lactoză şi celor cu alergie la alune să testeze produsul. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. peste care sau mai adăugat cacao. Eticheta Knoppers napolitane cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune. proteine 9. Zahăr.ro/stire-bun-deconsum/knoppers-zahar-si-uleihidrogenat-525976. dr Gheorghe Mencinicopschi ne spune că napolitanele Knoppers cu ciocolată şi cremă de lapte şi alune nu sunt recomandate copiilor. celor cu maladii cardiovasculare. agenţi de afânare: bicarbonat de sodiu E500.05/11/2009 • • Compoziţia napolitanelor Knoppers s-ar putea rezuma la zaharuri şi grăsimi. pastă de alune şi câţiva aditivi alimentari. Uleiul vegetal hidrogenat. suferinzilor de cancer. din cauza modalităţii prin care este produs. lapte degresat praf 11. grăsimi 34%. cât şi lentă afectează buna funcţionare a pancreasului. femeilor însărcinate şi care alăptează.2%. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. din cauza epuizării funcţiei pancreatice. CONCLUZII Compoziţia produsului îi imprimă o valoare energetică foarte mare. Persoanele care suferă de celiachie trebuie să evite consumul napolitanelor Knoppers. Din această cauză. • http://www.html . sare. cu un exces de glucide şi grăsimi vegetale hidrogenate. Mai mult. zahăr şi ulei hidrogenat de Cristina Andreea Calin . în cazul consumului frecvent şi în cantităţi mari pot apărea boli grave. grăsime din unt 2. Valoare energetică 2204 kj/528 kcal. supraponderalilor şi obezilor. poate apărea diabetul. ulei vegetal hidrogenat. făină de grâu) atât cu absorbţie rapidă.

dioxid de titan). emulsificator E475 es-te-rii poliglicerici ai acizilor graşi. concentrat de suc de fructe (0. într-un timp foarte scurt. Zahăr. proteine 0 g. ne spune că funcţia pancreatică va fi epuizată. sirop de glucoză.6%) (coacăze negre. mai ales în cazul copiilor. Organismul are de suferit. dextrină. ulei vegetal. supra-pon-de-ralilor. E100 şi E171 nu au efecte adverse asupra organismului.carmin. chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD Culorile vii ale bomboanelor Skittles sunt obţinute din coloranţi chimici de sinteză. celor cu probleme dermatolo-gice. Pe lângă cantitatea mare de zaharuri rafinate. fiind incriminat şi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Informaţii nu-tri-ţionale: conţinut energetic 1694 kj/403 kcal.ro/stire-bun-deconsum/skittles-bomboanele-carestreseaza-pancreasul-525794.Skittles. dextrină. E120. maltodextrină şi amidon modificat. Carminul. rinite. pentru că se va produce o cantitate mai mare de insulină. astfel încât consumul lui nu este recomandat până când nu se obţin rezultate concludente.beta-apo-carotenal. care vor deveni mai agitaţi şi mai puţin concentraţi la ceea ce se întâmplă în jurul lor. bronhoconstricţia şi destrucţii cromozomiale. suferinzilor de cancer şi boli neurodege-ne-rative. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. grăsime ve-ge-tală. http://www. arome. albastru brilliant FCF. specialistul nostru ne spune că bomboanele Skittles nu sunt recomandate copiilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. lă-mâ-ie. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. lămâi). diabeticilor.jurnalul. E120 . bomboanele care stresează pancreasul de Cristina Andreea Calin . mal-to-de-tri-nă. Bomboanele Skittles fruits sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. căpşuni. amidon modificat (unul dintre E1404/ E1410/ E1412/ E1413/ E1414/ E1420/ E1422/ E1440/ E1442/ E1450). poate provoca alergii.html . La fel de peri-culos este şi E133.02/11/2009 • • Bomboanele Skittles conţin trei coloranţi azoici. Indigotina duce la apariţia stărilor de vomă şi greaţă. femeilor însărcinate şi care alăptează. E160e . astm. alergici-lor şi astmaticilor. coloranţi (E100 . poate provoca tumori cerebrale şi hipertensiune. care au la bază azotul.albastru brilliant FCF. care are ca efect sindromul ADHD. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. carbohidraţi 90. grăsimi 4. persoanelor cu probleme la nivelul tractusului intestinal. E171 . hepatice şi renale. acidifiant acid citric E330. agent de glazurare ceară de carnauba E903. corector de aciditate citrat de sodiu E331. E133 . iar E160e nu a fost studiat suficient. celor cu sindrom ADHD. sirop de glucoză. Acestea provin din şase surse: zahăr. produsul analizat conţine şi coloranţi chimici de sinteză care au o serie de efecte adverse. E132 indigotină.curcumi-nă. obezilor.2 g.5 g. Pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit din această cauză. ETICHETA Skittles fruits. erupţii cutanate. portocală.

7 mg/kg E101. din cauza acestui amestec de grăsimi hidrogenate şi zaharuri rafinate. Aceste calităţi ar fi fost foarte utile organismului. mineralizată şi vitaminizată (cu adaos de vitaminele B1 4. ducând la apariţia unor maladii grave. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi de sfatul medicului curant. pe lângă ele. zahăr invertit. glucide 67. grăsimi vegetale hidrogenate. Numeroase studii realizate de instituţii prestigioase din lume au arătat că. nu s-ar fi adăugat şi grăsime vegetală hidrogenată. minerale: Fe . În alte state ale UE şi în SUA s-a stabilit o limită maximă sau s-a interzis folosirea grăsimilor vegetale hidrogenate din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă.kg. afânători chimici (bicarbonat de amoniu E503.22/09/2009 • • Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza sunt fabricaţi dintr-un amestec de făină.ro/stire-bun-deconsum/vitamine-sintetice-sigrasimi-chimice-521540. produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat. ne spune că. Valori energetice: 428 kcal/100 g. ulei de cocos. sare. B2 . femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon de porumb. lecitină E322. B9 . în urma consumului frecvent. după cum reiese din lista de ingrediente. renale. Făină albă de grâu "650". În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. celor cu boli dermatologice. lipide 12. zahăr. România este una dintre puţinele ţări care nu restricţionează utilizarea acesteia. Saltza. Eticheta Dobrogea. grăsimi chimice şi zaharuri rafinate care le imprimă o valoare energetică foarte ridicată Biscuiţii crocanţi cu susan Saltza au ca ingredient principal făina albă de grâu mineralizată şi vitaminizată.36 mg/kg. alergicilor. zer praf.1.5 mg. acest tip de grăsimi modificate chimic afectează funcţionarea ficatului şi a inimii. celor cu dislipidemii. celor cu maladii hepatice. hipertensivilor.30 mg/kg).5%.9%. specialistul ne spune că biscuiţii crocanţi cu susan Saltza nu sunt recomandaţi copiilor.jurnalul. cardiovasculare.Vitamine sintetice şi grăsimi chimice de Mihaela Ionescu . bicarbonat de sodiu E500). celor cu cancer. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.5 mg/kg.2%.html • . http://www. PP . enzime (hidrolaze). supraponderalilor şi obezilor. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. proteine 9%. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. susan 1. Biscuiţi crocanţi cu susan 150 g.2. Grăsimea vegetală modificată chimic prin procesul de hidrogenare este folosită într-o cantitate mare. dacă nu ar fi fost de sinteză şi dacă. apă.

persoanelor cu status proinflamator sistemic.5. apă. a crizelor de astm. dezechilibre ale balanţei minerale. 654 kcal are sosul tartar DLL. specialistul nostru ne spune că DLL sos tartar nu este recomandat copiilor. cepşoare. Ingredientul principal este uleiul de rapiţă. Asupra consumatorilor efectele pot fi grave. fibre <0. capere. a stărilor de greaţă.Sos din ulei şi E-uri de Mihaela Ionescu . directorul Institutului de Cercetări Alimentare.7 g. Acestea pot provoca probleme la nivelul tractusului intestinal. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.8 g. oţet.5 g http://www. pătrunjel. celor cu afecţiuni dermatologice. renali. oţet. sare. Ulei de rapiţă. alergicilor.4 din care caturate 6. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 1. benzoat de sodiu E211. aducând aproape un sfert din aportul caloric zilnic 6 aditivi alimentari cu potenţial periculos intră în compoziţia produsului analizat DLL sos tartar este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Pentru ca acest amestec să aibă consistenţa unui sos. suferinzilor de diferite tipuri de cancer. zahăr. dacă produsul este consumat des.5 g. suferinzilor cardiovasculari. avertizează că poate induce modificări metabolice. celor cu maladii ale tractusului intestinal. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. carbohidraţi 3. EDTA este un inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui. De asemenea. muştar (apă. provoacă tulburări gastrointestinale. Persoanele cu alergie la muştar vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. curcumă). supraponderalilor şi obezilor. ceapă. guma guar duce la apariţia balonărilor. castraveţi. Conservantul E211 benzoat de sodiu duce la modificări ale ADN-ului care în timp se traduc prin apariţia cancerelor.5 g. mergând până la cancer. au fost adăugaţi aditivi alimentari: gumă guar şi gumă xanthan. astmaticilor. urmat de apă. conservanţi: sorbat de potasiu E202. Valori nutritive/100 g: energie 654 kcal/2690 kj. gălbenuş de ou. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari folosiţi. crampe musculare şi este nefrotoxic.ro/stire-bun-deconsum/sos-din-ulei-si-e-uri520999. Antioxidantul E385. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. natriu 0.jurnalul. De asemenea. etilen-diamină tetraacetat de calciu (EDTA). hematurie. hepatici.16/09/2009 • Benzoatul de sodiu şi etilen-diamina tetraacetat de calciu sunt două substanţe chimice folosite pentru ca sosul tartar DLL să poată sta cât mai mult pe raft. a alergiilor şi eczemelor. a crampelor. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). lipide 70. În plus.html • . sare. din care zahăr 0. zahăr. agenţi de creştere: gumă guar E412 & xanthan E415. ETICHETĂ DLL Sos tartar. antioxidant EDTA E385.

fosfat de diamidon E1412. în schimb pentru celelalte E-uri a ales varianta codurilor folosite la nivelul Uniunii Europene. Ar fi putut folosi amidon oxidan E1404. glucide 9. amidon acetilat E1420. amidon hidroxipropilat E1440. zahăr. sodă caustică). stabilizator gumă de carruba (E410). Mai mult. La fel a făcut şi cu alţi aditivi folosiţi. hiper-tensivilor. antioxidant acid ascorbic (E300).jurnalul. amidon modificat de porumb (unul dintre E1410/E1414/E1412/E1440). fosfat de monoamidon E1410. Prin această aşezare este uşor accesibil chiar şi copiilor. fosfat de diamidon acetilat E1414. fosfat de diamidon fostfat E1413. fosfat de diamidon hidroxipropilat E1442 sau octenil succinat de amidon sodic E1450. ETICHETA ZUZU. în majoritatea magazinelor se găseşte la raionul de lactate. Pentru guma carruba şi acidul ascorbic a folosit denumirile lite-rare.Lapte cu cafea şi şase aditivi alimentari de Mihaela Ionescu . De asemenea. celor cu osteoporoză si celor cu intoleranţă la cafeină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.15/09/2009 • Produsul "Zuzu Espresso" conţine. fiind chiar interzis în unele ţări. hidroxid de sodiu sau sodă caustică. aditivi alimentari care pot afecta buna funcţionare a organismului.html . pe lângă lapte şi cafea. nu este recomandat a fi consumat frecvent.3 g. Lapte cu cafea. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. În urma analizei. Espresso. Conţinut cofeină 103. deşi nu se încadrează în această categorie. adipat de diamidon acetilat E1422. corector de aciditate E524 (hidroxid de sodiu.8g. care. Lapte semidegresat 1. aromă. însă producătorul nu specifică despre ce aditiv din această categorie este vorba.5% grăsime.ro/stire-bun-deconsum/lapte-cu-cafea-si-saseaditivi-alimentari-520868. E339. Numai că simpla prezenţă a cafelei face ca produsul să fie total nerecomandat copiilor. iar diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide. colorant E150d (caramel). În compoziţia produsului intră şi amidon modificat de porumb. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor. proteine 2.5 g. îşi pot imagina că îl pot consuma fără probleme. împiedicând fixarea calciului în oase. bază de cafea espresso 10% (extract de cafea). corector de aciditate E339 (fosfat de sodiu). Producătorul a folosit probabil varianta scurtă a denumirii pentru a nu speria consumatorul cu un nume care sună atât de chimic. este incriminat în dezechilibrarea balanţei calciu/fosfor. lipide 1. persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie.5 mg • • http://www. Oricare dintre aceşti aditivi provoacă probleme la nivelul tractusului intestinal. E524. fosfat de sodiu. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencincopschi. Valoare energetică 62kcal/261 kj. celor cu maladii cardiovasculare. văzându-l lângă iaurturi.

Colorantul sunset yellow E110 poate provoca alergii. acestea devin şi mai periculoase pentru organism. Combinate cu zaharurile.jurnalul. grăsimi vegetale hidrogenate. ceară de albine. E122 şi E110.12/09/2009 • • Drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate în primul rând copiilor. E132 indigotină. În urma testelor. este incriminată în apariţia sindromului ADHD. sirop de glucoză. celor cu ADHD. diabeticilor. astm. Eticheta Francia. a stărilor de vomă. De asemenea. hepatice şi renale. obezilor.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-chimice520710. adaosuri de lustreţă E901. celor cu maladii ale tractusului digestiv. bronhoconstricţie. supraponderalilor. E122 azorubina. chimici de sinteză E102. hipertensivilor. inducând stări de confuzie. De asemenea. a tumorilor cerebrale. alergicilor şi astmaticilor. congestie nazală. alterează percepţia şi comportamentul. E124 are aceleaşi efecte adverse ca şi azorubina. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de aportul de glucide. Zahăr. specialiştii au arătat că poate creşte incidenţa apariţiei tumorilor tiroidiene. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. a hipertensiunii. care au un efect nociv asupra ficatului şi a sistemului cardiovascular. inhibă metabolismul zincului şi interferă cu enzimele digestive. pentru că au în compoziţie coloranţi chimici de sinteză care induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Tartrazina poate provoca alergii. rinite. E110 sunset yellow. Principalul ingredient al drajeurilor Francia este zahărul. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. coloranţi E102 tartrazină.Drajeuri chimice de Mihaela Ionescu . Drajeuri franţuzeşti. suferinzilor de boli cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.html . sunt folosite grăsimile vegetale hidrogenate. celor cu probleme dermatologice. distrugeri cromozomiale. iar E132 duce la apariţia alergiilor. disfuncţii ale percepţiei gustului. Pericolul cel mai mare în cazul produsului analizat vine de la coloranţii azoici. care afectează buna funcţionare a pancreasului. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. astm. provocând retardare. spasme vasculare. masă de cacao. cacao praf. E171 dioxid de titan. specialistul nostru ne spune că drajeurile franţuzeşti Francia nu sunt recomandate copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. E124. arome. E132. Testele realizate pe animale au arătat că opreşte creşterea. provoacă urticarie şi edem şi are potenţial cancerigen. unt de cacao. • • http://www. E124 roşu ponceau. Azorubina E122 induce sindromul ADHD. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. urticarie. Acest amestec le imprimă drajeurilor o valoare energetică foarte mare.

directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hipertensivilor. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Nu este clar motivul pentru care s-a folosit rom. 100 g produs finit sau obţinut din 122 g carne. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. suferinzilor de cancer. rom. antioxidanţi E301 ascorbat de sodiu. sirop de glucoză. în compoziţia produsului analizat intră şi o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă: dextroză. De asemenea. de boli dermatologice (inclusiv celulită). este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari pentru că are un ridicat potenţial cancerigen. E120 este folosit pentru a da o culoare cât mai naturală salamului. zahăr. celor cu boli ale tractusului digestiv. Salam ―sommerwurst‖: carne de porc. sirop de glucoză. zahăr. Mixul de salam Zimbo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide de origine animală. celor cu alergii. Din această cauză se produce stres la nivelul pancreasului. conservanţi E250 nitrit de sodiu. sare.Salam cu rom de Mihaela Ionescu . În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Salam salami: carne de porc. copiii şi femeile însărcinate şi care alăptează să evite consumul acestui produs. maltodextrină. Suferinzii de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produslui. Din lista de ingrediente rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte ridicată. ceea ce se traduce în timp prin apariţia unor maladii foarte grave. Salam ―Bauernmettwurst‖: carne de porc. hepatice. dextroză. extracte de condimente. pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. ne explică faptul că acest tip de grăsimi duc la îngroşarea vaselor de sânge. produs afumat. persoanelor cu dislipidemii. antioxidanţi E300 acid ascorbic. • • • • • • • • • • • • Eticheta Zimbo: Mix salam crud-uscat. condimente. rom. nitritul de sodiu are şi rolul de colorant. Pe lângă toate aceste ingrediente. celor cu maladii cardiace. dextroză. poate produce alergii şi erupţii cutanate.10/09/2009 • • Grăsimile şi zaharurile sunt ingredientele principale ale mixului de salam Zimbo. slănină. rom. însă este un motiv în plus pentru ca suferinzii de maladii hepatice. arome. condimente. dextroză. celor cu hiperuricemie (gută). antioxidanţi E300 acid ascorbic. Pe lângă mărirea termenului de valabilitate. Din compoziţia produsului analizat nu lipsesc aditivii alimentari. sare. pentru că nu se ştie niciodată ce se ascunde în spatele unui salam. rom. supraponderalilor şi obezilor. specialistul ne spune că ―mix salam crud uscat‖ nu este recomandat copiilor. care. coloranţi E120 carmin. care prezintă un element de risc pentru sănătatea inimii şi a rinichilor în special. slănină. maltodextrină. 100 g produs finit s-au obţinut 129 g g carne. De asemenea. 100 g produs finit sau obţniut din 135 g carne. Pe lângă acestea au mai fost adăugaţi aditivi alimentari. http://www. Conservantul E250. Cel mai grav este faptul că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). slănină. sare. condimente. produs afumat. conservanţi E250 nitrit de sodiu. conservanţi E250 nitrit de sodiu. nitrit de sodiu. consumate excesiv. produs afumat. sirop de glucoză. Mix salam crud-uscat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. maltodextrină.jurnalul. de exemplu. sirop de glucoză. dar şi a ficatului. produsul analizat este o dovadă în plus a necesităţii citirii cu atenţie a etichetelor produselor alimentare. coloranţi E120 carmin. coloranţi: E120 carmin. numai că asupra consumatorilor are o serie de efecte adverse. sare şi un element-surpriză. femeilor însărcinate şi care alăptează. De asemenea. renale. Alzheimer).ro/ • .

celor cu cancer. alergii şi eczeme. astm. 4%. icre sărate tarama min. Ulei vegetal. a fost folosit un conservant periculos pentru sănătate. De asemenea. suferinzilor de maladii cerebro. după cum au arătat studii recente. Icrele au o pondere foarte mică în produs. alergicilor. suferinzilor de maladii neurodegenerative.08/09/2009 • Salata de icre de ştiucă Negro 2000 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. greaţă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul analizat are o valoare energetică mare.Salată de icre cu şase aditivi de Mihaela Ionescu . hipertensivilor.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . care poate produce mutaţii la nivelul ADN-ului. acid sorbic E200. gelifiant gumă xanthan E415.şi cardiovasculare. celor cu afecţiuni ale pielii. cu un exces de lipide de natură vegetală. suferinzilor de hiperuricemie (gută).ecomagazin. icre sărate ştiucă min. nefiind recomandat supraponderalilor şi obezilor. în urma analizei ingredientelor. • Pentru ca produsul analizat să aibă o consistenţă potrivită. http://www. suferinzilor de dislipidemie. crampe. antioxidant: E316 erithorbat de sodiu. de boli hepato-renale. au fost folosiţi doi gelifianţi guma xanthan şi guma guar. E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. conservant: benzoat de natriu E211. specialistul ne spune că salata de icre de ştiucă Negro 2000 nu este indicată copiilor. • • • Eticheta Salată de icre de ştiucă Negro 2000. 6%. majoritatea ingredientelor fiind aditivii alimentari. adolescenţilor. iar E412 poate provoca balonări. E316 nu a fost încă evaluat complet. De asemenea. de aceea nu este recomandat pentru consum. gumă guar E412. apă carbogazoasă. astmaticilor. acidifiant: acid citric E330. femeilor însărcinate şi celor care alăptează.

fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp.Froop iaurt. De asemenea. glucoză.7 g. azot E941). Din această cauză. zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. este recomandată citirea cu atenţie a etichetei produselor pe care doriţi să le achiziţionaţi.1 g. Producătorul ar fi trebuit să precizeze care este sursa gelatinei. gelatină alimentară. Conţinut de grăsime 3. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. aromă. ceea ce este adevărat. consumatorilor supraponderali şi obezi sau celor care doresc să îşi păstreze o greutate corporală normală. Iaurt cu preparat de cireşe-banane.Fără conservanţi. 33% preparat de fructe (apă. suc de lămâie din concentrat de lămâie. aceasta nu este o garanţie a faptului că produsul este unul benefic sănătăţii. printre ingredientele iaurtului Muller Froop intră şi amidon modificat. colorant din fructe şi concentrat de plante (morcov.Iaurt cu mult zahăr de Mihaela Ionescu . proteine 3. citrat de sodiu E331. pentru că aceasta poate fi de natură animală.ro/salatade-icre-cu-sase-aditivi/ . grăsime 3. Acest aditiv alimentar este incriminat în apariţia problemelor la nivelului tractusului digestiv. Unul dintre motive este faptul că are în compoziţe o cantitate mare de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.7g. acid citric E330. Precizările ―fără conservanţi‖. pancreasul endocrin va avea de suferit. Eticheta Muller. Pe eticheta iaurtului Muller Froop scrie că nu are conservanţi şi nici coloranţi artificiali. motiv pentru care nu este un produs care poate fi recomandat tuturor categoriilor de consumatori. fără coloranţi artificiali. piure de cireşe. • • • http://www. Valoare energetică 475 kj/113kcal. suc de cireşe din concentrate de cireşe. aromă. De asemenea. din cele mai bune fructe.Cireşe banane.1%. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide înainte de a consuma produsul. cum s-ar întâmpla în cazul iaurturilor simple. În compoziţia produsului analizat intră şi gelatină alimentară. 59% iaurt. soc). esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471. celor care au probleme stomatologice. ―fără coloranţi‖ nu sunt o garanţie a faptului că alimentele nu pot avea efecte adverse asupra sănătăţii. carbohidraţi 16. Însă.02/09/2009 • Iaurtul Muller Froop conţine o cantitate mare de zaharuri (zahăr şi glucoză). • • • Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs consumând pentru început o cantitate mică de iaurt Muller Froop. piure de banane. amidon modificat E1404/E1414/E1420.ecomagazin.

edulcorant zaharină de sodiu E954 (maltodextrină. forţându-l să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă.Multivitamine cu E-uri cancerigene de Mihaela Ionescu . vitamina C E301. organismul nu este ajutat în nici un fel de consumul multivitaminelor Krüger. amidon. vitamina B1. biotină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Copiii. neavând biodisponibilitate. hidrocarbonat de sodiu E500. atrage atenţia şi asupra conţinutului de fructoză.ecomagazin. acid tonic. aromă. femeile însărcinate şi care alăptează. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/multivita mine-cu-e-uri-cancerigene/ . concentrat de suc de sfeclă roşie). praf de suc de sfeclă roşie. vitamina B12. şi zaharina în grupa 2B. Ciclamatul de sodiu şi zaharina de sodiu sunt doi edulcoranţi pe care lumea ştiinţifică i-a încadrat în categoria substanţelor cancerigene. Acest glucid poate stresa pancreasul endocrin.29/08/2009 • Multivitaminele Krüger cu gust de portocale se pot cumpăra din orice hipermaket. vitamina B6. Zaharina interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. pantotenat. vitamina B2 E101. perturbându-le. specialistul nostru ne spune că multivitaminele Krüger nu sunt recomandate celor care vor să îşi păstreze un nivel optim al funcţionării organismului. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. vitamina E306. edulcorant ciclamat de sodiu E952. amid de acid nicotinic. Agenţia Internaţională pentru Cercetări în Cancer a încadrat ciclamatul de sodiu în grupa 3. Eticheta Multivitamine Krüger. De aceea. fără să existe cineva care să le explice consumatorilor riscurile la care se expun consumându-le. Testele realizate pe cobai au arătat că E952 poate provoca tumori maligne la vezică. Vitaminele utilizate în compoziţia produsului analizat sunt sintetice. Substanţă de acidulare acid citric E330. • • • • • • • http://www. Nici un fel de multivitamine nu pot înlocui o alimentaţie variată şi echilibrată. fructoză. Supliment alimentar. glicemia şi funcţiile digestive. Cu gust de portocale. bolnavii de cancer sunt primii care ar trebui să evite consumul acestui produs. Pe lista de ingrediente a multivitaminelor Krüger intră aditivi alimentari care în mod normal nu au ce căuta într-un produs ce ar trebui să ajute la păstrarea sănătăţii. din punct de vedere al potenţialului cancerigen.

dar şi arome. Eticheta Redd‘s. De asemenea. pentru că starea lor se poate înrăutăţi în urma consumului berii analizate.ecomagazin. nu este bere.Bere vopsită cu E150 de Mihaela Ionescu . care în combinaţie cu alcoolul are efecte dezastruoase asupra ficatului. foarte vizibilă. Alcool 4. Diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat majorităţii consumatorilor.28/08/2009 • Zahăr. colorant caramel E150. Apă.ro/berevopsita-cu-e150/ . atrage atenţia specialistul nostru. poate încetini creşterea. drojdie. probabil folosit pentru ca berea să fie şi mai blondă. Colorantul caramel. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.5%. Recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s. În compoziţia produsului analizat intră şi zahărul. malţ. Chiar şi producătorul este fair-play şi precizează că ―recomandăm consumul responsabil de bere Redd‘s‖. aditivi sunt ingredientele din compoziţia unui produs care se descrie ca fiind bere. În primul rând. arome de guave şi lămâie. poate duce la distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. zahăr. acidifiant acid citric E330 şi acid lactic E270. zahăr. • • • • • • http://www. Bere blondă cu aromă de guavă şi lămâie. Numai că în acest produs au fost adăugaţi aditivi alimentari. drojdie şi hamei. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Redd‘s Sun nu numai că păcăleşte consumatorul. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). dar îl şi poate îmbolnăvi dacă este consumat în mod frecvent. din cauza combinaţiei de alcool cu zahăr şi aditivi alimentari. Cel mai des apare stenoza hepatică. mai ales că la majoritatea consumatorilor de bere apare ―burta de bere‖. pentru că berea este produs obţinut prin fermentaţia primară şi secundară a unui amestec de apă. poate distruge vitamina B şi poate afecta cromozomii. aromă naturală de guavă şi lămâie. are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. Conform legii purităţii berii. Berea blondă cu aromă de guavă Redd‘s Sun nu este nici pe departe ceea ce se vrea. malţ. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Principalii vizaţi sunt cei care suferă de boli hepatice.

substanţă tampon: citrate de Na E331. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. dacă este consumat în cantităţi mari. pe lângă carnea de pasăre. L lactat E270. celor cu osteoporoză.ro/carne-decurcan-impanata-cu-opt-e-uri/ . iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. care duce la apariţia durerilor de cap. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. a palpitaţiilor. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase.5%. proteină animală (ou. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu. http://www. cu maladii neurodegenerative. porc). Prof. soia. Numai că. De asemenea. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie. conservant: nitrit de Na E250. a ameţelilor. amidon de cartofi. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. cu cancer. atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. acidifiant: ascorbat de Na E301. cu boli dermatologice. supraponderalilor şi obezilor. sare şi apă. dr Gheorghe Mencinicopschi. sare.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de Mihaela Ionescu . celor cu gută. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.28/08/2009 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. caragenan E407. femeilor însărcinate şi care alăptează. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. astfel încât nu este recomandat. • • • • • Eticheta Ifantis. stabilizatori: polifosfat de Na E452.ecomagazin. nu este recomandat copiilor. File de curcan 72. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. agent de întărire L sodium E325. apă. valoarea biologică este scăzută. zaharuri. De aceea. File de curcan. condimente şi extracte de condimente. din şase aditivi alimentari şi sare. cu hipertensiune. celor cu maladii hepatice.

celor cu probleme stomatologice. Băutura răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie Giusto Lemon Bitter este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional.1g. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii ale tractusului digestiv. g. antioxidant: acid ascorbic E300. mai ales în cazul persoanelor sensibile. din care zahăr 10. celor cu sindrom ADHD. dar şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). 0.9 g. fiind fabricat în principal din apă şi zahăr. neavând nici un fel de efect benefic asupra sănătăţii. Sucul de lămâie şi cel de portocale sunt prezente într-o cantitate foarte mică. dioxid de carbon E290. persoanelor alergice. carbohidraţi 10.1 g. stabilizator: gumă de carruba E410. suc natural de lămâie (min. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. Guma de carruba în doze mari poate avea acţiune laxativă şi uneori poate provoca alergii. specialistul ne spune că Giusto Bitter Lemon Green nu este recomandat copiilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. este unul dintre cei mai contestaţi conservatori. hepatice. celor care suferă de cancer. zahăr. Acesta din urmă are index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă.html . acidifiant: acid citric E330. supraponderalilor şi obezilor. • • • • • • http://www. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. ETICHETA Giusto Bitter Lemon Green. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu suc natural de lămâie. prezenţa aditivilor alimentari şi a zahărului în cantitate atât de mare distruge orice valoare biologică a sucurilor de fructe.ro/stire-bun-deconsum/bautura-cu-zahar-si-e-uri518858. conservanţi: benzoat de sodiu E211. fiind incriminat în modificare ADN-ului. fiind înecate în aditivi alimentari şi zahăr. proteine <0.9 g. aromă. E211. Efecte adverse are şi sorbatul de sodiu. Benzoatul de sodiu. care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă.1 g.25/08/2009 • Sucurile de fructe prezente în această băutură răcoritoare nu au nici o valoare biologică.3%). constituind un stres pentru pancreasul endocrin.7%). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sodiu.Băutură cu zahăr şi E-uri de Mihaela Ionescu . Mai mult. fibre <01. care poate provoca astm şi alergii.jurnalul. 1. grăsimi <0.002 g. astmaticilor. din care acizi graşi saturaţi <0. 1.. În compoziţia produsului intră şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra sănătăţii consumatorilor. renale.. Apă. dermatologice. sorbat de potasiu E202. unele studii au arătat că poate declanşa diverse tipuri de cancer. cardiace. suc natural de portocale (min. coloranţi verde natural CI3 E140i şi caroteni E160. De asemenea. Valoarea energetică 189 kJ/45 Kcal.

002 pe galon (unitate de măsură pentru capacitate folosită în ţările de limbă engleză şi egală cu circa patru litri) comparativ cu $0.12 motive pentru a nu mai bea apă îmbuteliată de : Petruta Voda .7 milioane de tone de plastic anual.ecomagazin.A.thegoodhuman. dezinfectanţii şi alte chimicale găsite în apa îmbuteliată în urma studiilor.89 până la $8.26 pe galon în cazul apei îmbuteliate.U. produsele farmaceutice.ro/cremade-unt-cu-amidon-modificat/ . iar aproximativ 3. sticlele de plastic fiind reciclate şi mediul nu suferă astfel în nici un fel în timpul procesului de îmbuteliere. Asta în timp ce americanii cheltuie aproximativ $16 miliarde pe an pe apă îmbuteliată.A e. procesul de îmbuteliere a apei consumă aproximativ 2. • Companiile producătoare de apă îmbuteliată induc în eroare comunităţi să renunţe la sistemul public de alimentare cu apă în schimbul unor slujbe periculoase. încălzite sau refolosite de mai multe ori. oricum.22/08/2009 • Este o concepţie greşită aceea pe care o împărtăşesc mulţi oameni conform căreia apa îmbuteliată este mai sigură decât cea de la robinet. Această cifră este aproape egală cu cantitatea de necesară pentru a alimenta mai mult de un milion de vehicule în S. Sursa: www. • Producerea sticlelor de plastic( PET sau polietilenă) pentru a satisface cererea de apă îmbuteliată consumă aproximativ 17. • Sticlele goale de plastic pot elibera în apă chimicale în cazul în care sunt expuse prelungit la soare. • EPA impune standarde mult mai ridicate pentru apa de la robinet decât FDA pentru apa îmbuteliată. • • • • • • • • • • • • • • Apa de la robinet din S. • Săptămânal. este foarte departe de adevăr! Aşa că. • Apa îmbuteliată costă aproximativ $0. La nivel mondial.U.A nu se reciclează. • Bând apă de la robinet evitaţi îngrăşămintele. • Producerea efectivă a sticlei de plastic poate consuma de până la 7 ori cantitatea de apă existentă în sticlă. este una dintre cele mai sigure din lume.A. • 1 din 6 oameni la nivel mondial nu dispune de resurse sigure de apă potabilă.6 milioane de barili de petrol (fără a lua în considerare costurile transportului).800 camioane livrează apă îmbuteliată pe teritoriul S. • 88% din sticlele goale de plastic din S. iată 12 motive solide pentru a vă debarasa de obiceiul de a bea apă îmbuteliată. în caz că aveaţi nevoie de mai multe motive pentru a înceta consumul de apă îmbuteliată. 37.000 de copii mor pe zi din cauza bolilor provocate de apa nepotabilă consumată.com http://www.A. sau doar subiecte de conversaţie.U. numai apă de la robinet filtrată.U. • Aproximativ 40 % din apa îmbuteliată şi vândută în S. Din păcate. Institutul de Reciclare a Recipientelor anunţă că 30 de milioane de zisticle goale pe zi nu apuca sa fie reciclate.U. Dacă veţi verifica eticheta şi veţi găsi specificaţia ‘ provenită dintr-o sursă municipală‘ sau ‘ apă din sistemul comunităţii‘ înseamnă că e apă de la robinet. în fiecare an.

care duce la rîndul ei la ciroză. pe termen lung. Cercetătorii israelieni au descoperit faptul că persoanele care beau în fiecare zi un litru de băuturi gazoase sau de sucuri proaspete din fructe sînt de cinci ori mai predispuse la steatoză hepatică. a explicat faptul că ingredientul din sucurile carbogazoase dulci şi din cele de fructe care cauzează această maladie este un zahăr prezent în fructe. unde este transformată în grăsime.ro http://www. comparativ cu doar 17% dintre voluntarii din grupul de control. coordonatorul acestui studiu. diabet sau maladii cardiace. făcîndu-le şi mai periculoase decît abuzul de alcool.ro/doua-paharepe-zi-de-sucuri-acidulate-cresc-riscul-deaparitie-a-afectiunilor-hepatice-cu-80/ • • • . la cel mult un pahar pe zi.22/08/2009 • Două pahare pe zi de sucuri acidulate de fructe pot să cauzeze. iar aceasta declanşează cancerul hepatic. medicii recomandă ca acestea să fie consumate naturale. dar acest studiu a relevat faptul că şi băuturile nealcoolice cu un conţinut ridicat de zahăr pot să cauzeze declanşarea maladiei cunoscute sub numele de steatoză hepatică. denumit fructoză.Două pahare pe zi de sucuri acidulate cresc riscul de apariţie a afecţiunilor hepatice cu 80% de : Ioana Ortansa Ravac . Aceiaşi cercetători au dezvăluit faptul că şi două pahare de băuturi gazoase precum Coca Cola sînt suficiente pentru a creşte riscul unor afecţiuni hepatice. care conduc la necesitatea unui transplant de ficat.ecomagazin. Sursa: telegrafonline. a explicat specialistul israelian. Medicii de la spitalul Ziv Liver din Haifa au comparat rezultatele constatate în cadrul a două grupuri de voluntari care nu prezentau riscul de declanşare a steatozei hepatice. Medicul Nimer Assy. Medicii israelieni recomandă ca părinţii să limiteze cantităţile de sucuri dulci pe care copiii lor le consumă. că părinţii ar trebui să înlocuiască aceste băuturi din dieta copiilor lor cu o sticlă de apă. totodată. Pentru a beneficia pe deplin de avantajele oferite de fructe şi de legume. Ei susţin. care este foarte uşor absorbit de ficat. Ea creşte riscul de apariţie a steatozei hepatice. Maladiile hepatice sînt asociate de obicei cu abuzul de alcool. medicii au constatat că 80% dintre voluntarii care au consumat sucuri carbogazoase cu un conţinut ridicat de zahăr sau sucuri de fructe au prezentat schimbări semnificative la nivelul ficatului. deoarece ele conţin anumite fibre care împiedică fructoza să fie absorbită de ficat. Fructoza nu afectează producţia de insulină şi se depune direct în ficat. afecţiuni hepatice severe. La sfîrşitul acestui studiu. potrivit unui studiu al cercetătorilor israelieni. care nu au consumat băuturi gazoase dulci.

Prin masurarea concentratiei gazului din respiratie s-a observat ca.ecomagazin. 2-4 la suta. in cel al unui fumator ocazional. Noul studiu a demonstrat ca. Mai mult decat atat. narghileaua ca fiind o alternativa sanatoasa la consumul de tigarete. Niveluri foarte ridicate ale monoxidului de carbon din sange pot provoca leziuni cerebrale sau pierderi ale cunostintei. mai dăunătoare decât ţigara! de : Ioana Ortansa Ravac . mai ales in conditiile in care multe persoane nu incadreaza sisha in categoria fumat. oamenii inregistreaza o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange de trei sau chiar de patru ori mai mare decat in cazul in care ar fuma o tigara. in cazul unui non-fumator. a invalidat mitul potrivit caruia acesta nu ar afecta sanatatea. pentru ca determina o crestere a nivelului de monoxid de carbon din sange care poate provoca leziuni cerebrale sau pierderea cunostintei. realizata de specialistii de la Departamentul Sanatatii si Centrul de Cercetare privind consumul de tutun. • Cercetarea privind efectele fumatului de narghilea. cum este numita in limbile arabe. Sursa: mediafax http://www. Cercetarea a aratat ca fumatorii de narghilea au in sange o concentratie de monoxid de carbon de 8-12 la suta. tutunul de narghilea afecteaza 1 la suta din sange.Narghileaua. potrivit unui studiu citat de BBC News Online.450 de ori mai periculoasa decat o tigara. dupa ce fumeaza narghilea. dimpotriva. Cercetatorii s-au aratat surprinsi de rezultate.31/08/2009 • Narghileaua . 5-7 la suta. este mult mai daunatoare decat tigara. in cele mai rele circumstante. narghileaua poate fi de 400 .ro/narghilea ua-mai-daunatoare-decat-tigara/ • • • .sau sisha. considerand. s-a descoperit ca. iar in cel al unui fumator permanent.

ro/stire-bun-deconsum/crema-de-unt-cu-amidonmodificat-518747. lapte praf degresat. pot duce la disturbarea bunei funcţionări a inimii şi a ficatului. renale. http://www. hepatice. supraponderalilor şi obezilor. celor care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv. Din această cauză. Acestea. carbohidraţi 2. Proteine 2. valoare energetică 1. specialistul nostru ne informează că produsul nu este recomandat copiilor.5%. Guma guar în special poate provoca greaţă şi balonare.24/08/2009 • Crema de unt cu mirodenii Sole este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. consumate în cantităţi mari. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului.html • • • . Gustos. având un exces de lipide de origine animală.5%.Cremă de unt cu amidon modificat de : Mihaela Ionescu . lipide 38 g.483 kj/360 kcal. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. stabilizatori amidon modificat E1410/E1414/ E1420. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Smântână pasteurizată.0 g. femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul analizat are şi o valoare energetică mare. gumă guar E412. cultură de unt. unt 13. În compoziţia cremei analizate intră şi trei aditivi alimentari care pot afecta sănătatea tractusului digestiv. gumă xanthan E415. amestec de mirodenii 1%. Sole. Cremă de unt cu mirodenii. carboxi-metil-celuloză E460. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Produs pasteurizat. persoanelor cu afecţiuni cardiace.jurnalul. Conţine grăsime cel puţin 37%.5 g. sare 0.

neavând valoare biologică. Grăsimile saturate. Următorul ingredient ca pondere este emulsia de şoric. astm. femeilor însărcinate şi care alăptează. care nu aduce organismului nici un aport de vitamine şi minerale. Acesta se manifestă mai ales la persoanele sensibile cauzându-le dureri de cap. de natură animală. celor cu osteoporoză. suferinzilor de maladii hepato-renale. E621. respiraţie dificilă. afectează buna funcţionare a organismului. pot apărea depuneri anormale de calciu. stabilizator polifosfaţi E452. Cu timpul. Principalul ingredient al salamului rustic Agricola este carnea de pasăre separată mecanic (MDM) care este de fapt o pastă din resturi fără valoare economică .html . monoglutamatul de sodiu nu trebuie consumat de femeile însărcinate. modificări de ritm cardiac. adolescenţilor. suferinzilor de cancer. Polifosfaţii. copii. cerebrovasculare. greaţă. iar copiii trebuie să-l evite • • • • • • http://www. glutamat de sodiu. sare. apă. al cărui potenţial cancerigen a fost demonstrat de lumea ştiinţifică. La fel de periculos este şi conservantul nitrit de sodiu. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Suferinzii de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. amidon. colorant natural carmin E120. hipertensivilor. Valoare energetică 230. Compuşii de transformare metabolică din E621 au efect neurotoxic. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor enumerate pe etichetă. Acest fapt a fost demonstrat pe studii de laborator efectuate pe cobai.Salam rustic din resturi de pasăre de : Mihaela Ionescu . proteină vegetală din soia. cu boli colagenice. Colorantul carmin E120 este incriminat în apariţia alergiilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. persoanelor cu boli ale tractusului digestiv. Carne de pasăre separată mecanic. Slănina este şi ea prezentă într-o cantitate mare. senzaţii de arsură in antebraţ şi ceafă. slăbiciune. bătrâni şi cardiaci. potenţiator de aromă glutamat de sodiu E621. În compoziţia produsului analizat intră şi aditivi alimentari care. iar în altele nu se mai utilizează deloc. antioxidant acid ascorbic E300. Alzheimer sau Parkinson. Potenţiatorul de gust.17/08/2009 • • Salamul rustic Agricola este un produs care se remarcă prin faptul că nu are aproape nimic natural în compoziţie. conservant nitrit de sodiu E250. Din cauza acestor efecte. dar şi în declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).ro/stire-bun-deconsum/salam-rustic-din-resturi-depasare-518085. consumaţi în mod frecvent. Pentru că nu are nici o valoare nutritivă. De asemenea. grăsimi şi aditivi alimentari.88 kj • • • Salamul rustic Agricola are o valoare energetică mare. suferinzilor de boli ale pielii (psoriazis). specialistul nostru ne spune că produsul nu este indicat copiilor. persoanele hipoglicemice. dar şi a ficatului. emulsie de şoric.pieliţe. ETICHETA Preparat din carne fiartă şi afumată. consumul acestui salam nu este indicat persoanelor care suferă de boli neurodegenetive (Parkinson şi Alzheimer). condimente. putând declanşa maladii grave ca Huntington. inducând produsului un dezechilibru nutriţional. zgârciuri şi ce mai scapă în malaxor. celor cu dislipidemie. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. folosirea MDM-ul a fost limitată în mai multe ţări. Un alt efect al aditivului alimentar E 621 este predispoziţia la obezitate. dar se poate instala şi osteoporoza. Membrană artificială necomestibilă. de hiperuricemie (gută). E452. suferinzilor de maladii cardiovasculare. poate provoca aşa-numitul ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖. aduc în organism o cantitate suplimentară de fosfor. slănină.39 kcal/956. care împidică fixarea calciului în oase. fiind un amestec de resturi de pasăre . erupţiilor cutanate. afectează grav funcţionarea la parametri normali a sistemului cardiovascular.jurnalul.

este obtinut prin sinteza. Potrivit inspectorilor. este vorba despre un singur lot cu aceasta bere dar pentru orice eventualitate. nu foarte importanta. Se gaseste atit la sticle de 0. Berea a ajuns in Vrancea dupa ce a fost comercializata de catre o firma distribuitoare din Buzau. http://www.monitorulvn. care au primit o avertizare de la Ministerul Sanatatii ca. exista la comercializare un lot de bere „Redd‘s― cu aditivi interzisi. dar inainte de a face acest lucru. o cantitate mica. in mai multe judete ale tarii printre care si Vrancea. Acest sortiment de bere este special datorita faptului ca are arome de fructe si contine mai putin alcool. acidul malic este un aditiv interzis.33 l cit si de 0.5 l. Acidul malic este un acid natural prezent in majoritatea fructelor si in multe legume. Conform legislatiei in vigoare. de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. „Noi am retras de pe piata toata berea de acest tip.Bere cu aditivi periculosi 15/08/2009 • Mai multi vrinceni au consumat bere „Redd‘s― care continea acid malic. În scopul comercializarii. fiind parte din metabolismul fiecarei celule vii. E 126. Descoperirea a fost facuta de catre inspectorii sanitari de la Departamentul de Control in Sanatate Publica. un aditiv deosebit de periculos pentru sanatate. fusese deja consumata―.ro/ • • • • • . s-a cerut retragerea tuturor produselor cu aceasta marca. ne-a declarat medicul Mircea Stoenoiu.

5 g proteine. femeilor însărcinate şi care alăptează. condimente naturale. palpitaţii.ro/stire-bun-deconsum/pateu-proaspat-cuconservant-517696. • Monoglutamatul de sodiu. ameţeli. suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale. conservant nitrit de sodiu E250. proteină vegetală din soia. diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină). astm.13/08/2009 • Pe eticheta pateului de porc Tartini scrie că este ―proaspăt şi delicios‖. Nu punem la îndoială gustul produsului. http://www. lista de ingrediente contrazice afirmaţia. Valoare energetică la 100 g produs 1150 kj/275 kcal. acetat de sodiu E 262. aditiv alimentar folosit pentru gustul ―delicios‖.jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care afectează în primul rând funcţionarea ficatului şi a sistemului cardiovascular.5 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sare. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. cardiovascularilor. celor cu sistemul imunitar slăbit. De asemenea. antioxidant ascorbat de sodiu E301. artroze. Tartini. Eticheta Caroli. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la soia vor testa în prealabil produsul. proteină din lapte. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. proteine 10. glucide 4. Cea mai mare pondere în produs o au grăsimile de natură animală. poate duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. Efecte adverse are şi colorantul carmin care poate provoca alergii.9 g. zahăr. Prezenţa conservantului nitrit de sodiu este principalul motiv pentru care pateul de porc Tartini nu poate fi proaspăt. amidon. potenţiator de gust monoglutamat de sodiu E621. nu este recomandat în alimenţia suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer din cauza conţinutului de aluminiu. colorant natural carmin E120. de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer). Conţine soia. lipide 24 g. Pe lângă acest aditiv alimentar cu potenţial cancerigen. proteine din lapte. dar în ceea ce priveşte prospeţimea. poate conţine urme de alune. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. bolnavilor de cancer. reumatisme). sare 1. mai ales în cazul unui consum frecvent. artrite. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.html • • • • • . Produs fiert. ceapă deshidratată. Ficat de porc 27%. consumând doar o mică parte pentru a vedea reacţia organismului. celor cu afecţiuni dermatologice. agent de îngroşare (caragenan E407). probleme neuropsihice. rinite. supraponderalilor şi obezilor.Pateu proaspăt cu conservant de : Mihaela Ionescu . apă. Pate de porc. În compoziţia produsului intră şi zahărul. erupţii cutanate. şorici. Acesta se manifestă prin dureri de cap. suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite. slănină. atrage atenţia asupra faptului că pateul de porc Tartini este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. produsul analizat mai conţine şi alte substanţe chimice sau ingrediente care au trecut printrun proces de industrializare.

sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. E124roşu ponceau 4R. blocarea enzimelor digestive. suferinzilor de boli neurodegenerative. lămâie 3%. pentru sănătatea copiilor. dureri gastrice. colorant E110 sunset yellow. care sunt periculoşi. cireşe negre 15%. spasme vasculare.Desert din aditivi de : Mihaela Ionescu . avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Desert pentru îngheţată.ro/stire-bun-deconsum/desert-din-aditivi516114. Mai mult. Roşu ponceau are potenţial cancerigen şi poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. supraponderalilor şi obezilor. În realitate. produsul analizat conţine coloranţi azoici de sinteză. devenind apoi un desert rece. stabilizator gumă de guar E412. Sunset yellow E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile. congestie nazală. astm. E104-galben de chinolină. suferinzilor de boli hepatice şi renale. substanţe chimice şi sirop de fructe care se pune la congelator pentru câteva ore. Efecte adverse are şi E104 galben de chinolină: astm. nu face altceva decât să îşi forţeze pancreasul endocrin să secrete mai multă insulină decât în mod normal. celor cu boli ale tractusului digestiv. • • • • Eticheta Polaretti. acid citric E330 acidifiant. ceea ce îl stresează. disfuncţii ale percepţiei gustului. bronhoconstrucţie. celor cu sindrom ADHD.html . specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. arome. zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. în special. Apă. alergicilor şi astmaticilor. femeilor însărcinate şi care alăptează.29/07/2009 • Desertul pentru îngheţată Polaretti este un amestec din apă. dermatite. zahăr. celor cu status proinflamator sistemic. sirop de glucoză. alergii. sirop de fructe ce conţine căpşuni 18%. guma de roşcova E410. distrugeri cromozomiale. portocală 12%. http://www. Polaretti conţine o cantitate mare de zahăr şi de aceea consumatorul doar va avea impresia că s-a răcorit. diabeticilor. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. În compoziţia produsului intră şi doi stabilizatori care pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv.jurnalul.

bolnavilor de cancer. alergii şi eczeme.jurnalul. care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. alergicilor. E412 guma guar. sare iodată. utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă. Conţine gluten. iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant E300 acid ascorbic. conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. apă. depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. dextroză. femeilor însărcinate şi care alăptează. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate. În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă. renale. dermatologice. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare. celor cu maladii cardiovasculare. Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari. ulei vegetal. crampe. supraponderalilor şi obezilor. De asemenea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Guma guar poate produce balonări. tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. făină de soia. stabilizator. hipertensivilor.html . conservant propionat de calciu E282. hepatice. gluten. lapte praf. greaţă. a diareei. enzime).Chifle cu grăsimi hidrogenate de : Mihaela Ionescu .19/07/2009 • Chiflele hamburger ―PRIMĂVARA― sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. drojdie. atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. dar şi în SUA. cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. ETICHETA Făină albă de grâu. ameliorator de făină (făină de grâu. zahăr.ro/stire-bun-deconsum/chifle-cu-grasimihidrogenate-514951. antioxidant E300 acid ascorbic. grăsime vegetală hidrogenată. • • • • • • • http://www. emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului diacetil tatric cu acizi graşi. astm. E322 lecitină de soia. În unele ţări europene. majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. a stărilor de vomă şi a balonării.

Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). pentru a diminua efectele nocive. Amestec de cafea solubilă. stabilizatori fosfat de potasiu E340. vitamina B9 (acid folic). ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. ulei vegetal hidrogenat.16/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză.9%. două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Conţine proteină din lapte.Dinamism din chimicale de : Mihaela Ionescu . vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă). Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. vitamina B2 (riboflavină). hepatice. zahăr şi grăsimi modificate chimic • • • • • http://www. ETICHETA Jacobs Dynamix Energy. vitamina B5 (D-pantotenat de calciu).ro/stire-bun-deconsum/dinamism-din-chimicale514599. care afectează buna funcţionare a pancreasului. betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi în SUA.html . cafea solubilă 12. Zahăr. polifosfat sodic E452. antiaglomerant dioxid de siliciu E551. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471). sirop de glucoză. vitamina B1 (mononitrat de tiamină). fiind distrus de aditivi alimentari. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. nefiind de folos organismului. colorant (betacaroten) E160. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. proteină din lapte. supraponderalilor şi obezilor. Mai mult. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context. persoanelor cu maladii cardiovasculare. pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. hipertensivilor. fiind interzis în unele ţări europene. De asemenea. împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase. • • • Complexul de vitamine B utilizat pentru produs nu are valoare biologică. renale. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs.jurnalul. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările. Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice. specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor. celor cu osteoporoză.

E230: Bifenil . ACESULFAM K– E 950. E211:Acidul benzoic si derivaţii săi. Există totuşi aditivi alimentari permişi în România. Cu toate că ceilalţi aditivi alimentari sunt până în prezent permişi peste tot în lume. iar Asociaţia Consumatorilor din Piaţa Comună Europeană îl consideră cancerigen. ca fiecare aditiv autorizat să fie semnalat pe etichete sau ambalaje. Standardele generale pentru aditivii alimentari se stabilesc pe plan internaţional. Statele Unite ale Americii sau Australia datorită toxicităţii lor. femeilor însărcinate sau celor care alăptează. care îndeamnă consumatorii să bea mai mult la un preţ mai mic. E128: Roşu 2 G . se cunoaşte că provoacă urticarie şi agravează astmul. E124: Ponceau 4R colorant roşu. iar la animalele de laborator apar afecţiuni ale glandei tiroide. creşterea presiunii sangvine. Consumul mare de CAFEINĂ provocă palpitaţii. dureri de cap. ACIDUL FOSFORIC – E 338. Colorant: caramel. vomă. dioxid de carbon. spasme musculare şi scăderea calcemiei. Statele Unite ale Americii a interzis folosirea a doi aditivi alimentari prezenţi în această băutură. Autoritatea Naţionala pentru Protecţia Consumatorilor a elaborat peste 90 de proceduri specifice de control pe grupe de produse şi servicii. cafeină. pierderea memoriei şi cancere de creier. iar consumul frecvent este nerecomandat deoarece poate provoca oboseală. ei sunt dăunători organismului. puterea de îndulcire fiind de 150-200 de ori mai mare decât a zaharozei.conservant. E233: Tiabendazol . Dacă citim ingredientele unei etichete de PEPSI MAX din România observăm că celebra băutură răcoritoare conţine: apa.ro/pepsimax-si-aditivii-alimentari/ . prin binecunoscutul cod E.ecosapiens. Motto-ul latin este arhicunoscut în întreaga lume şi cu toţii încercăm. iar dintre ei merită menţionaţi: E123: Amarant . • • • • http://www. Acesta este sloganul companiei Pepsi. Îndulcitori de sinteza: aspartam (conţine fenilalanina) şi Acesulfam K. binecunoscutele Euri de pe etichetele alimentelor.îndulcitor. în curele de slăbire. Astfel ca motto-ul „Mens sana in corpore sano‖ este din ce în ce mai dificil de aplicat. Pentru aplicarea eficientă şi unitară a legislaţiei în domeniu. dar nu imposibil.ecomagazin. ameţeli. insomnie. spasme musculare.conservant. fier şi calciu. aromă de cola. determină stres metabolic. diaree. Uniunea Europeana a decis în 1970. un edulcorant intens. anxietate. Găsim aditivi alimentari nocivi sănătăţii aproape în toate produsele pe care le consumăm. Este important pentru sănătatea noastră ca produsele alimentare să fie produse în conformitate cu legile în vigoare. interzis mai este ASPARTAM – E951.PEPSI MAX si aditivii alimentari Articol de: Oana Corfala Website: http://oanacorfala. tremurături ale mâinilor.ro/ 24 Iun 2009 • ―Mens sana in corpore sano‖. E95: Acetsulfam K .conservanţi. întocmit în 1962. este un acidifiant natural mineral care consumat în cantităţi mari determina încetinirea asimilării de magneziu. să îl aplicăm în viaţa de zi cu zi. mai mult sau mai puţin. conservant alimentar care maschează gustul unor alimente de calitate slabă. Conservant: benzoat de sodiu. E231: Ortofenilfenol . şi anume BENZOATUL DE SODIU – E211. palpitaţii.colorant roşu. Acidifianţi: acid citric şi acid fosforic alimentar. este un acidifiant care determină afecţiuni ale cavităţii bucale ca aftele sau cariile dentare. convulsii. dar legile permit folosirea de substanţe dăunătoare sănătăţii: este vorba de o parte din aditivii alimentari. ACIDUL CITRIC – E330. bătrânilor sau diabeticilor deoarece prezintă risc carcinogen. iar autoritatea de referinţă în ceea ce priveşte elaborarea standardelor de calitate este „Codex Alimentarius‖. nu este recomandat copiilor. dar interzişi în ţări precum Rusia. crampe stomacale. dureri articulare.colorant. ―DARE FOR MORE‖ – 2.5L la preţ de 2L. mărind astfel riscul de osteoporoză. Acest lucru este din ce în ce mai dificil din cauza alimentelor pe care le consumăm. halucinaţii.

Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. împiedicând fixarea calciului în oase. care afectează sănătatea inimii. deci nu poate fi natural. de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria ―natural‖. condimente naturale. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele. Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia ―sănătos şi natural‖. femeilor însărcinate şi care alăptează. Etichetă Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. slăbiciune. Slănina. proteină din soia. oricât de naturală ar fi. greaţă.html . Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare. modificări de ritm cardiac. Carnea de porc.jurnalul.11 g. în special. slănină. antioxidant ascorbat de sodiu E301. glutamat E621. Analizând eticheta. conservant: azotit de sodiu E250. proteine 40 g. care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari.ro/stire-bun-deconsum/pacaleala-prodsper514691. pentru că duc la înşelarea consumatorului. însă nu pot fi şi sănătoase. deci nu pot fi încadrate la categoria ―natural‖. Producătorul nu avea voie să facă menţiunea ―sănătos şi natural‖ pe etichetă. ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos. supraponderalilor şi obezilor.Păcăleala Prodsper de : Mihaela Ionescu . Materii prime: carne de porc. La fel de periculos poate fi glutamatul E621. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate. prezentă într-o cantitate mare. alte ingrediente: sare max. neavând un rol nutriţional. boia de ardei dulce. copiilor.16/07/2009 • Crenvurştii Prodsper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: ―Sănătos şi natural!‖. conţine grăsimi animale saturate. carne de vită. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. astm. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde. fiind incriminat în apariţia cancerului. iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. stabilizator polifosfat de sodiu E452. dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori. Valoare energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj. • • • Menţiunea de pe etichetă este ilegală şi mincinoasă • • • http://www. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Ascorbatul de sodiu este un E. 3 g/100 g. este incriminată în apariţia bolilor de rinichi. respiraţie dificilă. nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. grăsime 37. a ficatului. a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. amidon din cartofi. de inimă şi a hipertensiunii. Sarea.

rash. Copiilor le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). mai ales de către persoanele sensibile. inelele Jumbo Balls conţin şi arome de fructe identic naturale. Inelele Jumbo Balls sunt interzise bolnavilor de celiachie.6%. celor cu maladii cardiovasculare. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. Griş din porumb 72%.5 mg/kg corp. supraponderalilor şi obezilor. E171.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncaminele-din-aditivi-chimici-142268. Doza zilnică admisă este de 12. destrucţii cromozomiale.html . glucide 87%. femeilor însărcinate şi care alăptează. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma produsul şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. renale. Etichetă Inele din porumb. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. urticarie. Roşu ponceau 4R este un colorant azoic care induce sindromul ADHD şi are un puternic potenţial cancerigen. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Părinţii nu trebuie să îşi imagineze că s-au folosit extracte de fructe benefice sănătăţii copiilor. E124 – roşu ponceau 4R. celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). La fel de periculos este şi E133 albastru briliant. • • • • • http://www. zahăr. E133 – albastru briliant. Dioxidul de titan. astm. glucoză. astmaticilor. hepatice. ce nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor. E171 – dioxid de titan. Crasty. Acesta poate induce sindromul ADHD. ce induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Dacă este depăşită această cantitate pot apărea alergii.Inele din aditivi chimici de : Cristina Andreea Calin . De asemenea. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.14/01/2009 • • Părinţii care îşi vor hrăni copiii cu inelele de porumb Jumbo Balls riscă să îi transforme în nişte agitaţi. Tartrazina E102 nu trebuie consumată într-o cantitate mai mare de 7. din cauza conţinutului de gluten. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Din această cauză a fost stabilită o doză zilnică admisă de numai 4 mg/kg corp. celor cu alergii. Produsul nu conţine OMG. alterează percepţia şi comportamentul. Produsul în sine nu are nici o valoare biologică.jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Din această cauză. proteine 8. Produsul analizat conţine şi patru coloranţi chimici de sinteză. bolnavilor de cancer. creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. rinite. Valoare energetică/100 g: 395 kcal/1. arome de fructe identic naturale. celor cu boli dermatologice. Pe lângă aceşti coloranţi. bronhoconstricţie. aducând organismului numai un plus de calorii de proastă calitate ce duc la obezitate. coloranţi alimentari E102 – tartrazină. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. producând stări de confuzie. Inelele de porumb Jumbo Balls (Crasty) au un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă.1%.652 kJ. ceea ce înseamnă că au fost obţinute prin sinteză chimică. nu este recomandat a fi consumat în mod frecvent. lipide 2.5 mg/kg corp. Acest produs conţine aditivi alimentari.

jurnalul. bolnavilor de diferite tipuri de cancer. care este crescută şi de faptul că este consumat alături de produse din carne. forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Printre efectele adverse se mai numără şi apariţia maladiei Parkinson. persoanelor cu afecţiuni dermatologice (inclusiv celulită). Ulei de floarea-soarelui max.Sos Glenn din ulei şi zahăr de : Cristina Andreea Calin . poate produce mutaţii ale ADN-ului.6%. E1414. oţet. De asemenea. poate provoca astm. sorbat de potasiu E202. E211. celor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. proteină din lapte. celor cu boli hepatice. Sosul Glenn este un produs care se vinde exclusiv la KFC. suferinzilor de maladii renale. renale. la proteinele din lapte şi la muştar trebuie să consume o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. celor cu boli ale tractusului digestiv. hipertensivilor. unul dintre E1404. amidon modificat de porumb 6. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de produsul analizat. Din această cauză. suferinzilor de astm şi alte boli ale tractusului respirator. ne spune că sosul Glenn nu este recomandat copiilor. Sorbatul de potasiu. ETICHETĂ Sos Glenn. Alergicii la ouă. acid lactic E270. În compoziţia sosului intră şi alergeni.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-sosglenn-din-ulei-si-zahar-142177. Bolnavii de rinichi. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. femeilor însărcinate şi care alăptează. • • • • • • • http://www. praf de ouă. Concluziile specialistului În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. E1420.13/01/2009 • • Sosul Glenn are o valoare energetică foarte mare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cantitatea destul de mare de amidon este necesară având în vedere că primele două ingrediente sunt uleiul de floarea-soarelui şi apa. apă. E1410. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. usturoi 1. lapte şi muştar vor acorda o atenţie deosebită consumului sosului Glenn. muştar. cu un exces de lipide de origine vegetală (ulei de floarea-soarelui) şi glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr). este de 5 mg/kg corp. Alzheimer). alergii. Din compoziţie rezultă că este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. sare. inimă şi suferinzii de hipertensiune trebuie să ţină cont de cantitatea de sare. Produs exclusiv pentru KFC. piper. stabilită de JEFCA.html .5%. alergicilor. conservanţi benzoat de sodiu E211. Cei cu alergie la albuşul de ou. E202. produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. Amidonul modificat din porumb este folosit de producător pentru a da sosului consistenţa dorită. zahăr. Doza zilnică admisă. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Benzoatul de sodiu. În compoziţia sosului analizat intră şi doi conservanţi chimici consideraţi periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. cardiovasculare. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. specialistul nostru. dar şi a altor boli neurodegenerative. ducând în cazul unui consum în cantităţi mari la apariţia a diferite tipuri de cancer. supraponderalilor şi obezilor. 44%.

Studii recente au arătat că. care au un potenţial cancerigen ridicat. Pulpe de pui cu os. Gelifiantul. gelifiant caragenan E407. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. astmaticilor. a rinitelor. de 0-3. celor cu maladii neuropshice. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Ingredientul principal al produsului analizat este pulpa de pui. acid citric E330. poate duce la apariţia alergiilor. arome. care însă au o serie de efecte adverse.1 mg/kg corp. Conservanţii. Consumatorii trebuie să ţină cont de acest aspect. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. producătorul a folosit şi doi coloranţi naturali. pun în pericol sănătatea consumatorilor. conform celor mai recente studii efectuate de cercetătorii americani. ceea ce înseamnă că ea este folosită într-o cantitate foarte mare. E120. persoanelor care suferă de orice boală. iar pentru nitraţi. De asemenea. femeilor însărcinate şi care alăptează. însă este urmat de sarea iodată. Etichetă Excelenţa preparatelor din carne. deşi este o substanţă naturală. glucoză. Aceşti aditivi sunt interzişi în alimentaţia bebeluşilor sub 3 luni. stabilizator (polifosfat E452). dextroză. supraponderalilor şi obezilor. dextroză. antioxidant acid ascorbic E300. carmin E120. Carminul. proteină vegetală (alergen). Efecte la fel de grave au şi polifosfaţii. nitrat de sodiu E251. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. ulcer şi chiar cancer de stomac. astm şi este contraindicat copiilor care suferă de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). pentru a nu pune în pericol sănătatea inimii şi a rinichilor. sare iodată.7 mg kg/ corp. antioxidant palmitat de ascorbicall fa E304. ascorbat de sodiu E301. colorant natural annatto E160b. a astumului şi a erupţiilor cutanate. Annatto poate provoca urticarie. care a fost fabricat cu ajutorul a 13 aditivi alimentari.12/01/2009 • Pastramă din pulpe de pui Fil Sam Câmpina este un produs fiert cu afumat. Doza zilnică admisă pentru toţi nitriţii din alimentaţie este de 0. fiind consideraţi cancerigeni.Excelenţă cu 13 E-uri de : Cristina Andreea Calin . alergicilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. soia. lactoză. nitrit de sodiu E250 şi nitrat de sodiu E251. ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. caragenan E407. tocoperol E306 • • • • • • • … . conservant nitrit de sodiu E250. corector de aciditate citrat de sodiu E331. este incriminat în afecţiunile tractusului digestiv. caragenanul poate provoca gastrite.

e202. Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. renale. apă. hipertensivilor. ETICHETA Făină de muştar. proteine 4. oţet din alcool. celor cu ADHD. Muştarul Olympia le este interzis persoanelor care suferă de celiachie. De asemenea. Consumatorii trebuie să ţină cont că medicii recomandă ca adulţii să nu depăşească zilnic 6 g de sare. coriandru. dr Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-mustarolympia-colorat-cu-e102-141963. ulei vegetal. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de numai 7. • • • • • http://www. este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). sorbat de potasiu. suferinzilor de cancer. glucide 1. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. lipide 0. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică: 35 kCal/144 kJ.Muştar Olympia colorat cu E102 de : Cristina Andreea Calin . foi de dafin. colorant (tartrazină E102).5 mg/kg corp.09/01/2009 • Muştarul iute Olympia este un produs care a avut nevoie de un colorant chimic de sinteză pentru a-i îmbunătăţi imaginea. astm. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. Produsul poate conţine urme de gluten. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive.html . astmaticilor. Prof. făină de grâu. sare. celor cu maladii dermatologice. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria alimentară. usturoi).83 g. Tartrazina. Poate provoca alergii. conservant (sorbat de potasiu E202). E102. Conservantul. directorul Institutului de Cercetători Alimentare. Diabeticii vor cere sfatul medicului curan. Din această cauză. alergicilor. enibahar. persoanelor cu afecţiuni cardiace.92 g. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. poate provoca astm şi alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul. pentru a-şi păstra sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a rinichilor. condimente (hrean.72 g.

E129. rinite. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. pe lângă inducerea sindromului ADHD. iar decizia finală va fi luată în urma consultărilor ce vor avea loc între oamenii de ştiinţă ai instituţiilor de profil. E102-tartrazină.roşu allura. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. aromatizant. produce bronhoconstricţie. • • • • • • • • …. Roşu allura. În cazul în care se depăşeşte o cantitate zilnică de 7. este unul dintre aditivii care vor fi interzişi de auto-rităţile europene începând cu luna februarie 2009. astmaticilor.Chimicale pentru doamne de : Cristina Andreea Calin . poate provoca distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. azoic. Eticheta Alcool etilic rafinat de origine agricolă. însă testele făcute recente au arătat că este periculos pentru consum. dermatologice. rash şi destrucţii cromozomiale. Măsura a fost luată pentru că. celor cu ADHD. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. E133.08/01/2009 • Lichiorul cremă de ciocolată ―Lady‘s cream‖ conţine patru coloranţi chimici de sinteză care pun în pericol sănătatea consumatorilor. apă dedurizată. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. E129. renale. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Este incriminat în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. celor cu boli ale tractusului digestiv. încetineşte creşterea. Până acum nu fusese evaluat suficient din punct de vedere toxicologic. sucroză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.. Albastrul brilliant. atrage atenţia că tartrazina creşte incidenţa apariţiei unor tumori tiroidiene. crize de astm. aromă de ciocolată. alergicilor. suferinzilor de cancer. poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. distruge vitamina B şi afectează cromozomii. proteină din lapte. Persoa-nele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului înainte de a consuma produsul. urticarie.5 mg/kg corp duce la alergii. femeilor însărcinate şi care alăptează. Deocamdată se fac demersurile necesare. E133albastru brilliant. . Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. smântână. Mult mai periculos este tartrazina. coloranţi: caramel E150. un colorant galben. De asemenea. Efectele nocive ale acestora sunt potenţate şi de prezenţa alcoolului etilic rafinat. Caramelul E150 poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. hepatice.

pieliţe şi nouă aditivi de : Cristina Andreea Calin . celor cu astm. respiraţie dificilă. femeilor însărcinate şi care alăptează. colorant natural (carmin E120). • • • • • • • • • http://www. modificări de ritm cardiac. soia. Colorantul E120. hepatice. din cauza compoziţie. izoascorbat de sodiu E301. astm. Acesta se manifestă prin dureri de cap. rinite. supraponderalilor şi obezilor. sare. în proporţii aproximativ egale. slănină. greaţă. Nitritul de sodiu poate duce şi el la apariţia cancerului. ETICHETĂ Carne porc >50%. Mai mult. restul fiind reprezentat de carnea de porc. amidon alimentar. suferinzilor de boli cardiovasculare.Porc. antioxidant (izoascorbat de sodiu E301). celor care suferă de maladiile Parkinson. hepatice şi cei cu hiperuricemie (gută) trebuie să evite consumul acestui produs. compoziţia îi imprimă parizerului şi o valoare energetică foarte ridicată. fiind incluşi în categoria celor periculoşi. renale. fiind vinovat de declanşarea sindromului bucătăriei chinezeşti. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Alzheimer. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta sănătatea consumatorilor. împiedicând fixarea calciului în oase. Polifosfaţii duc la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. Parizerul de porc Ana şi Cornel este fabricat din carne de porc şi aditivi alimentari. stabilizator (polifosfaţi de Na E452. suferinzii de boli cardiovasculare. corector de aciditate (citrat de sodiu E331). stări de oboseală. ameţeli. glutamat de sodiu E621. citrat de sodiu E331. ne spune că parizerul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. suferinzilor de boli ale colagenului. poate provoca alergii. senzaţie de arsură în braţ şi antebraţ. condimente. SARE Produsul analizat conţine şi o cantitate însemnată de sare. piele pasăre. Mai mult. emulsie de şorici. poate avea efecte adverse asupra sănătăţii consumatorilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. carmin. persoanelor cu afecţiuni renale. amidon. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. parizerul mai are şi alte surse ascunse de sodiu: polifosfaţi de sodiu E452. erupţii cutanate. Cu toate acestea. Specialistul ne recomandă să nu depăşim 6 g zilnic. aromă. piele de pasăre. hiperuricemie. hepaticilor. Consumul excesiv de polifosfaţi reprezintă punctul de plecare spre osteoporoză. Eurile au fost necesare pentru ca produsul să aibă o consistenţă şi un gust cât mai aproape de cel al produselor de calitate.jurnalul. proteină vegetală din soia. Acest amestec reprezintă jumătate din compoziţie. celor cu afecţiuni dermatologice. nitrit de sodiu E250.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-nc-acirc-mporc-pielite-si-noua-aditivi-141772. astm. O grijă deosebită trebuie să aibă persoanele care suferă de hipertensiune. bătrânilor.06/01/2009 • Parizerul Ana şi Cornel conţine nouă aditivi alimentari. Din această cauză.html . cu un exces de lipide de origine animală. Ca E452 iv. studii recente au arătat că aceşti aditivi au un potenţial cancerigen foarte mare. K E452 ii. hipertensivilor. pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi cu rinichii. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. conservant (nitrit de sodiu E250). Mai mult. pulmonare. clorură de potasiu E508). parizerul. potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). alergii. sare. Glutamatul de sodiu este neurotoxic.

Mai mult. fie ea şi extrasă dintr-o sursă de calitate. cărora amestecul le poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). alergicilor. aspartam E951. astmaticilor. atrage atenţia că din acestă cauză pancreasul endocrin are de suferit. În acest context. Băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi lămâie cu zahăr şi îndulcitori. cancere de creier. Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. dioxid de carbon.7%. Ingrediente Allegria socată. La fel de periculos este considerat şi benzoatul de sodiu. femeilor însărcinate şi care alăptează. bolnavilor de cancer. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. obezilor. ameţeli. Acesta poate produce mutaţii ale ADN-ului. iritabilitate. Cercetători britanici de la Universitatea din Southampton au demonstrat că cei mai afectaţi sunt copiii. dureri articulare. anxietate. . mai ales dacă sunt consumaţi în mod frecvent. Produsul este interzis diabeticilor. celor cu dislipidemie. ducând în timp la apariţia diverselor tipuri de cancer. glucid cu absorbţie rapidă index glicemic ridicat. Guma arabică şi guma de ester (care are denumirea oficială ―esteri glicerici ai răşinilor din lemn‖) pot afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. stabilizatori gumă arabică E414 şi de ester E445. De aceea. Apă minerală (sursa F1. hipertensivilor. Băutura Allegria conţine o cantitate însemnată de zahăr. Aditivi alimentari Acesulfamul K poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un interval de timp mai scurt. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. celor cu sindrom ADHD. E951. supraponderalilor. zahăr. acidfifiant acid citric E330. dureri de cap. nu mai au nici o valoare. suferinzilor. palpitaţii. adolescenţilor. Aditivii alimentari utilizaţi pot afecta în mod serios sănătatea. Concluziile specialistului În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. pierderea memoriei. spasme musculare. celor cu maladii neurodegenerative. dermatite. E104 poate provoca astm. halucinaţii. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. De-a lungul timpului s-au descoperit efecte adverse ca: oboseală. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu status proinflamator sistemic. calităţile terapeutice ale apei minerale. • • • • • • • • • …. hiperuricemicilor (gută). nu este recomandat în curele de slăbire. este unul dintre cei mai contestaţi aditivi alimentari. îndulcitori acesulfam K E950. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . Sâncrăieni Hr).05/01/2009 • Băutura răcoritoare Allegria reprezintă un amestec de apă minerală şi nouă aditivi alimentari.Allegria. galben de chinolină. Celelalte categorii de consumatori nu trebuie să depăşească o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. Conservantul E211 este cu atât mai periculos cu cât este folosit în combinaţie cu colorantul E104. conservant benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202. alergii. Conţine o sursă de fenilalanină. suc de lămâie. copiilor. aromă. Aspartamul. 0. celor cu sindrom metabolic. femeilor însărcinate şi care alăptează.

conţine şi zahăr. Eticheta 5 crenvurşti de porc. glucide 4 g. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.ro/stire-bun-deconsum/5-crenvursti-de-porc-multechimicale-nocive-517447. Al doilea ingredient ca pondere este apa. consumatorul va avea de suferit. colorant brun HT E55. proteine 10 g.5 crenvurşti de porc. lipide 16 g. glucid cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. amidon din cartofi. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. diabeticilor. Tot dintr-un considerent tehnologic a fost adăugat şi stabilizatorul E452. Tot din raţionamente care ţin de aspect a fost folosit şi colorantul azoic de sinteză brun HT. Odată rezolvată problema aspectului. • • • • • • • http://www. împiedicând fixarea calciului în oase. antioxidant isoascorbat de sodiu E301. multe chimicale nocive de : Mihaela Ionescu . În acest fel a transformat pasta de carne de porc şi apă într-un amestec cu o consistenţă potrivită pentru a fi vândută sub formă de crenvurşti. Valoare energetică 830kj/200kcal. celor cu afecţiuni dermatologice. neurodegenerative. înveliş: colagen de vacă.5 mg/kg corp din cauza faptului că induce sensibilitate la nivelul pielii şi sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Tot acest amestec de carne de porc şi substanţe chimice trebuie să ţină cât mai mult pe raftul magazinelor. fiind fabricat în mare parte din carne de porc. polifosfat de sodiu. suferinzilor cu status proinflamator sistemic. conservant nitrit de sodiu E250. apă. suferinzilor de boli pulmonare. renalilor. sare. probleme neuropsihice. bogată în lipide aterogene. proteină hidrolizată de porumb. condimente. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepaticilor. de aceea producătorul a fost nevoit să folosească amidon din cartofi. Potenţează gustul de carne.html . s-a folosit şi glutamat monosodic.jurnalul. aşa că a fost nevoie şi de conservantul cu potenţial cancerigen E250. proteină din lapte (conţine soia). potenţiator de aromă (glutamat de sodiu E621). Doza zilnică admisă este de numai 1. stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452). alergicilor. cu afecţiuni psihice. suferinzilor de boli cardiovasculare. ameţeli. Polifosfatul de sodiu dezechilibrează balanţa calciu fosfor. supraponderalilor şi obezilor. De asemenea. nu a mai rămas decât adăugarea de ingrediente pentru gust. Dacă pe producător l-a ajutat ca pasta să îşi păstreze consistenţa cât mai mult timp. zahăr. celor cu ADHD. astmaticilor.11/08/2009 • Produsul "5 cremvurşti de porc" Lupack este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. dar consumat în cantităţi mari duce la dureri de cap. Carne de porc 69%. Pe lângă sare (într-o cantitate mare) şi condimente.

sodiu 0.24%). prof. proteine 0g. dureri articulare. îndulcitori (acesulfam K E950. spasme musculare. raportându-se de-a lungul timpului efecte adverse ca oboseală. halucinaţii. ducând chiar la deces. Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. având potenţial cancerigen. Se recomandă o dietă variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos. Specialistul nostru atrage atenţia că nu este indicat ca acest produs să fie consumat în combinaţie cu alcoolul. acid panthoteic. Apă carbogazoasă. Conţine o sursă de fenilalanină. La fel de periculos este şi acesulfamul K. Vitaminele adăugate în Red Bull Sugar Free nu au nici o valoare biologică. fără valoare biologică. În lucrarea "Biblia Alimentară". din cauza multitudinii de aditivi alimentari adăugaţi. avid panthoteic 2 mg/33% DZR. gluconodeltalactonă E575 (0. dureri de cap. • • • • • Vitaminele sunt adăugate degeaba. fiind înecate în E-uri • • • http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ETICHETĂ Băutură cu taurină şi cofeină ce conţine îndulcitori . corector de aciditate: citraţi de sodiu E331. coloranţi caramel E150. pentru că acesta îi potenţează efectele nocive. bolnavilor de cancer. B6 2mg/100% DZR. pierderea memoriei şi cancere de creier". iritabilitate. B12). riboflavină E101. agent de îngroşare gumă xanthan E415. ameţeli. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Taurina poate afecta buna funcţionare a ficatului şi a inimii.jurnalul. despre care specialistul nostru spune că poate induce stres metabolic. celor care suferă de maladii renale. Apa carbogazoasă este principalul ingredient. Mencinicopschi scrie despre aspartam: "Doza zilnică admisă este de 40 mg/kg corp. cei doi îndulcitori chimici de sinteză sunt cei mai periculoşi.RedBull fara zahar dar plin de chimicale cancerigene de : Mihaela Ionescu .ro/stire-bun-deconsum/fara-zahar-dar-cu-chimicale512158. Dintre acestea.conţinut ridicat de cofeină (32 mg/100 ml).4%). B12 2Ïg/200% DZR. Vitamine: niacin 8 mg/44%DZR. fibre 0g. taurină (0.03%).22/06/2009 • Red Bull Sugarfree este un produs profund dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. femeilor însărcinate şi care alăptează. hepatice. inositol. Conţinut nutritiv/100 ml: energie 14 kj (3 kcal). B6. grăsimi 0g (din care saturate 0g). carbohidraţi 0g (din care zahăr 0g). amândoi fiind incriminaţi în apariţia cancerului.html . aspartam E951). în ea dizolvându-se o serie de aditivi alimentari sau alte substanţe cu potenţial dăunător asupra organismului.08g. anxietate. cofeină (0. se arată într-un studiu realizat în urmă cu un an de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Germania. arome. prof. gastrointestinale. palpitaţii. vitamine (niacin. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cardiacilor.

4 grame. este absorbit foarte repede de organism. lapte praf degresat. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză. emulgatori (lecitină de soia E322. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. atrage atenţia că zahărul. în unele ţări utilizarea lor a fost limitată. migdale şi gluten. cercetătorii au tras concluzia că este hepato-toxic şi împiedică buna funcţionare a rinichilor. supraponderalilor şi obezilor. deşi pe etichetă denumirea produsului este ―praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%‖. produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide modificate prin procedee chimice.29/12/2008 • Pralinele Primoline sunt un produs care nu au prea multe în comun cu ciocolata.ro/ . renale.9 grame. zer praf dulce. arahide.2 grame. Conţine şi alte grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao. suferinzilor de cancer. • • • • • • • • Eticheta Praline ciocolată albă cu cremă cappuccino 50%. Din această cauză. masă de cacao.8 Kj.jurnalul. lapte praf integral. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. cei cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. lipide 32.75 mg/kg corp. din puţinele teste realizate până acum. Substanţă uscată din lapte (în înveliş): 28% minim. Ingredientele principale sunt zahărul şi grăsimea vegetală hidrogenată. Zahăr. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cafea (0. glucide 50.1 kcal/2279. au şi ele o serie de efecte adverse asupra organismului. Doza zilnică admisă pentru E476 este de 0. Substanţă uscată de cacao (în înveliş): 20% minim. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.Praline din margarină de : Cristina Andreea Calin . Poate conţine urme de alune. unt din lapte. iar în altele interzise de tot. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Totuşi. astmaticilor. http://www. iar pancreasul endocrin este forţat să secrete într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. aromatizant (vanilină). margarina. Valori nutriţionale pentru 100 grame produs: valoarea energetică 544. celor cu maladii cardiovasculare. Sunt extrem de periculoase pentru sistemul cardiovascular şi pentru funcţia hepatică. poliricinoleat de poliglicerină E476). proteine 10. unt de cacao. bătrânilor. Grăsimile vegetale hidrogenate.5%). lactoză. untul de cacao ocupând locul cinci în ordinea descrescătoare a cantităţii. hepatice. Aditivul alimentar poliricinoleat de poliglicerină E476 nu a fost evaluat suficient din punct de vedere toxicologic şi din această cauză nu se poate ştii exact care sunt efectele lui. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. alergicilor. aromă natural identică (cappuccino). grăsime vegetală hidrogenate.

de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. că pateul vegetal Silvania nu este recomandat copiilor. ceapă. persoanelor cu maladii cardiovasculare. în urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. • • • • • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. De asemenea. antioxidant acid ascorbic E300. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. glutamatul monosodic. condimente. modificări de ritm cardiac. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. de greaţă.Pateu vegetal hipercaloric de : Cristina Andreea Calin . obeze. pentru că şi în aceste condiţii poate avea efecte adverse. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Specialistul nostru ne spune. Acesta poate declanşa sindromul bucătăriei chinezeşti care se manifestă prin dureri de cap. Produs sterilizat • • http://www. dificultăţi de respiraţie. Grăsime vegetală. trebuia să îl nominalizeze. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-pateuvegetal-hipercaloric-141508. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. hepatice.23/12/2008 • Pateul vegetal Silvania este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. în aceste condiţii. celor cu bolile Parkinson şi Alzheimer. produsul conţine o cantitate mare de sare. Persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului la produs. Ingrediente Paté vegetal Silvania. femeilor însărcinate şi care alăptează. este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Pateul vegetal Silvania are în compoziţie un aditiv alimentar neurotoxic. Din analiza listei de ingrediente rezultă faptul că produsul are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale. stări de slăbiciune.html . renale. amidon. neprecizând despre ce colorant alimentar este vorba. Chiar dacă specifică faptul că este natural. colorant natural. Producătorul încalcă legislaţia în vigoare. dar şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. zahăr. supraponderalilor şi obezilor. sare. potenţiator de aromă glutamat monosodic E621. Pancreasul endocrin. astmaticilor. cu un exces de lipide şi zaharuri cu index glicemic ridicat.jurnalul. proteină vegetală din soia.

04%). emulgator (lecitină din soia E321). Totuşi. alergii.02%. sirop de glucoză. lapte praf integral. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 425.02%). celor cu ADHD. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. acidifianţi (acid citric E330. invertază. însă aroma de vişine este sintetică. Tableta conţine un colorant chimic. lipide 23. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. deşi din compoziţie pare mai degrabă un amestec de margarină.782. distruge vitamina B12. renale. produsul are o valoare energetică foarte ridicată. grăsime vegetală hidrogenată. sare iodată.Novatini . specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.Tabletă cu margarină de : Cristina Andreea Calin . izoglucoză.6 g. cei cu alergie la soia. Pe eticheta produsului scrie că are în compoziţie lichior de vişine. hepatice. aromă natural identică (vişină). izoglucoză. poate ca o compensaţie faţă de lipsa lichiorului. Din această cauză. Zahăr. edem şi are un mare potenţial cancerigen.3 g. alune. proteine 2. Mai mult.html . tableta are alcool etilic într-o cantitate importantă. Poate conţine urme de alune.jurnalul. migdale şi gluten. Tableta analizată este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Ingrediente Tabletă cu cremă lichior de vişine 36%. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat: zahăr. provoacă urticarie. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. Persoanele cu intoleranţă la lactoză.8 g.4 Kcal/1. de sinteză. Din cauza compoziţiei. lichior de vişine (0. glucide 55. Acidul sorbic. E200. arahide. iar băutura nu are decât o pondere de 0. poate produce iritaţii dermice. pudră naturală de vi-şine (0. zahăr. sirop de glucoză. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acid lactic E270). colorant alimentar (azorubină E122). arome sintetice şi aditivi alimentari. agent de umezire (sirop de sorbitol E420). conservant (acid sorbic E200). femeilor însărcinate şi care alăptează. suferinzilor de cancer.22/12/2008 • • • Tableta cu cremă de lichior de vişine Novatini se vinde la raionul de ciocolată. pancreasul endocrin va avea de suferit. arahide şi cu celiachie vor testa reacţia organismului la produs. aromatizant (vanilină). cu efecte adverse asupra sănătăţii. zer praf. azorubina E122. celor cu maladii cardiovasculare. azoic. pudră de cacao. alcool etilic. alergicilor. Acesta declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. celor cu afecţiuni neuropsihiatrice. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. • • • • • • • http://www. astmaticilor. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.5 Kj. bătrânilor. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/novatini-tableta-cu-margarina141447.

poate provoca alergii. efectele adverse la nivelul psihicului se manifestă şi în adolescenţă. în afară de efectele nocive ale coloranţilor. Toţi cei opt coloranţi utilizaţi fac parte din categoria celor incriminaţi în mai 2007 de cercetători de la Universitatea din Soumphton pentru apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD.9 g. E110. bronhoconstricţie. E151. colorant: E151 negru brilliant. unt de cacao. Ingrediente Ciocolată cu lapte: zahăr. spune că. Problema cea mai mare este însă faptul că sunt folosite substanţe chimice care afectează în mod serios sănătatea tuturor consumatorilor. purpură şi are un potenţial cancerigen ridicat. albastru patent. agent de îngroşare gumă arabică E414. astm. vanilină. rinită. galben portocaliu. fiind unul dintre cei mai periculoşi coloranţi folosiţi în industria alimentară. galben de chinolină. negru brilliant. are mult mai multe efecte adverse. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide al produsului. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. disfuncţii ale percepţiei gustului.20/12/2008 • Discul de ciocolată supus analizei conţine. respectă reţetarul specific acestui tip de produs. poate. poate cauza dermatită. putând duce la apariţia diverselor tipuri de cancer. E132 indigotină. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Indigotina duce la apariţia stărilor de greaţă. lapte praf. Totuşi. vomă. produsul influenţează în sens negativ şi greutatea.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-optcoloranti-chimici-in-bradul-de-craciun141338. substanţă uscată de cacao minim 30. pe bază de sinteză chimică.html . E104 galben de chinolină. supraponderalilor şi obezilor şi tuturor celor care prezintă sensibilităţi la cei opt coloranţi chimici utilizaţi pentru realizarea decorului. • • • • • • • • • • • http://www. COLORANŢII Inducerea sindromului ADHD nu este singura problemă a celor opt aditivi. a hipertensiunii şi chiar a unor tumori cerebrale. mai mulţi coloranţi decât un glob pentru bradul de Crăciun. E124 roşu ponceau 4R. ouă. provoacă alergii. acesta nu este un motiv pentru utilizarea într-un singur produs a opt coloranţi. E131 albastru patent. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. de alergie la soia şi la ouă ar trebui să testeze reacţia organismului la produs. alterează percepţia producând stări de confuzie.Opt coloranţi chimici în bradul de Crăciun de : Cristina Andreea Calin . Azorubina provoacă urticarie. congestie nazală. Decor: zahăr. Împodobirea bradului de Crăciun cere globuleţe cât mai rafinate. chiar şi la maturitate în cazul celor care consumă în mod frecvent produse care conţin coloranţi azoici chimici de sinteză. urticarie. pe care stă scris cu litere mari ―Auguri‖ (Crăciun fericit!). femeilor însărcinate şi care alăptează. după cum rezultă din lista de ingrediente. E131. distrugeri cromozomiale. Valoarea energetică a discului de ciocolată este mare. Roşu ponceau 4R este la fel de periculos. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Potrivit oamenilor de ştiinţă britanici. edem şi poate fi cancerigen. copiii ar trebui să evite consumul acestui produs. E122 azorubina. rinite şi interferează cu enzimele digestive. astm şi dermatite. emulgatori lecitină de soia E322. La fel de periculoasă este şi tartrazina. E110 galben portocaliu. dar şi dulciuri cu un aspect deosebit. Poate provoca alergii. E104. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. pentru a nu dezvolta tulburări de comportament. Consumatorii care suferă de intoleranţă la lactoză. Ciocolata folosită pentru ―discul de ciocolată cu lapte pentru pomul de Crăciun‖. urticarie. pudră de cacao. mai ales dacă aceştia sunt obţinuţi din azot. Conţine lactoză. astm. Decorul însă anulează toate efectele benefice pe care le-ar putea avea ciocolata asupra organismului. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. De aceea. în culori vii. care poate cauza alergii. albumină. Produs decorat manual. spasme vasculare. creşte incidenţa tumorilor tiroidiene.jurnalul. E102 tartrazină.

specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor.html . proteină de soia. renale. palpitaţii. persoanelor cu hiperuricemie. pe etichetă de : Cristina Andreea Calin . atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. astmaticilor. Pateul are în compoziţie şi o cantitate mare de sare. Potenţiatorul de gust E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. http://www. de arsură în ceafă şi antebraţ. Glutamatul de sodiu este şi neurotoxic şi de aceea nu este recomandat în alimentaţia suferinzilor de Alzheimer şi Parkinson. hepatice. celor cu maladii cardiovasculare. Caramelul. bolnavilor de cancer. poate produce distensii intestinale. Ca la orice reţetă care se respectă.19/12/2008 • Gustul de ciuperci al pateului vegetal Hame este dat de un potenţiator de gust. condimente. Apă. Acest produs nu conţine materii prime modificate genetic. hipertrofia rinichilor şi poate încetini creşterea. femeilor însărcinate şi care alăptează. se potriveşte cu sare. alergicilor. pentru că poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). greutate în respiraţie. pe etichetă este inscripţionat ―calitate tradiţională din Cehia‖. se adaugă puţină culoare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. Consumatorul cumpără acest produs în ideea că mănâncă ceva vegetal. un antioxidant şi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-ciupercile-peeticheta-141265. colorant: caramel E150. care se manifestă prin dureri de cap. sare. senzaţii de slăbiciune. Cu toate acestea. Pentru ca amestecul să aibă textura potrivită se pun nişte proteină de soia şi amidon de cartofi. • • • • • • • • Eticheta Calitate tradiţională din Cehia. De asemenea. celor cu sindrom de deficienţă de concentrare (ADHD). Din această cauză are şi o valoare energetică ridicată. Hame. potenţiator de gust glutamat de sodiu E621. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. nu este indicat în produsele destinate copiilor. E150. glutamatul de sodiu. şi la final se presară un potenţiator de gust. iar persoanele cu alergie la soia şi la ţelină vor testa reacţia organismului la produs. ulei vegetal de floarea-soarelui. câteva ciuperci. de post. a fost fabricat după următoarea reţetă: se ia nişte apă.jurnalul. Produsul conţine o cantitate atât de mică de ciuperci încât nu îi poate influenţa gustul. MULTE GRĂSIMI Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. mix complet de condimente. dermatologice. că doar scrie pe etichetă că trebuie să fie în compoziţie. Pateul vegetal cu ciuperci. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont. pentru impresie artistică. supraponderalilor şi obezilor. amidon de cartofi. apoi se pun şi ceva condimente. se mai adaugă ceva ceapă. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. ceapă. ciuperci deshidratate (0. se adaugă ulei. având un exces de lipide. Acestor caracteristici li se mai poate adăuga încă una: cu efecte adverse asupra sănătăţii. de care consumatorii trebuie să ţină seama pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru o persoană adultă. antioxidant E301.8%).Ciupercile.

iar persoanele cu alergie la soia şi ţelină vor testa reacţia organismului la produs. ulei.0 g. condimente. dar şi în acutizarea unor probleme hepatice. dar provoacă şi astm. despre care nu ni se spune dacă sunt de sodiu. arome. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. antioxidant (ascorbat de sodiu E301. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. lactat de sodiu E325). Glutamatul de sodiu. margarină şi aditivi alimentari. astm. glucide 3. de potasiu. cu un exces de lipide. Acidul carminic duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. aceasta se traduce prin împiedicarea depunerii calciului pe oase şi apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. adică margarina. E621 şi E120. zahăr. proteină vegetală din soia nemodificată genetic.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pasta-degrasimi-si-e-uri-141197. persoanelor cu hiperuricemie. soia. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). grăsimi vegetale hidrogenate. celor cu ADHD. supraponderalilor şi obezilor. sunt incriminate în apariţia bolilor cardiovasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din această cauză are un profil nutriţional dezechilibrat. erupţii cutanate. Valori nutriţionale 100 g: valoare energetică 199 kcal/824. dermatologice. • • • • • • • http://www.5 g.jurnalul. alergii. Pasta vegetală analizată are o valoare energetică mare. Ingrediente Apă. în unele state folosirea lor a fost limitată sau chiar redusă.18/12/2008 • Pasta vegetală cu măsline Campofrio este un amestec de apă. hepatice. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. E621. lipide 17. declanşează sindromul bucătăriei chinezeşti. arsuri în ceafă şi antebraţ. Membrană artificială necomestibilă. proteine 8. În timp. Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de prezenţa aditivilor alimentari E452. 5 Kj. celor cu Alzheimer şi Parkinson. Polifosfaţii. colorant natural (acid carminic E120). ulei vegetal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bolnavilor de cancer. de calciu. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Pastă de grăsimi şi E-uri de : Cristina Andreea Calin .html .0 g. care se manifestă prin dureri de cap. Din această cauză. celor cu maladii cardiovasculare. măsline bucăţi 4%. renale. astmaticilor. alergicilor. respiraţie greoaie. stabilizator (polifosfaţi E452). Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. tulburări de ritm cardiac. rinite. sare. specialistul declară că produsul nu este recomandat copiilor. Grăsimile vegetale hidrogenate.

celor cu maladii cardiovasculare. renale.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pate-din-uleivegetal-141122. pentru că acestea sunt principalele lui ingrediente. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi doza zilnică recomandată. atrage atenţia asupra faptului că produsul analizat are o valoare energetică foarte ridicată. condimentele. de 6 g pentru o persoană adultă. Din lista de ingrediente rezultă că uleiul are o pondere de aproape 90%. gelifiant E407a-caragenan. condimente. agent de întărire E412-guma guar. celor cu ADHD. modificări de ritm cardiac. femeilor însărcinate şi care alăptează. alergicilor. Monoglutamatul de sodiu duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. ţelina. în cazul unui consum cronic. dermatologice.jurnalul. respiraţie dificilă. emulsifiant E481.17/12/2008 • Pateul vegetal analizat ar trebui să poarte mai degrabă denumirea de pastă de ulei şi aditivi. Colorantul E150 nu este recomandat persoanelor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). iar persoanele cu alergie la soia vor testa reacţia organismului. aromatizant. poate provoca alergii şi crize de astm. Ceapa. astm.stearoil-2-lactilat de sodiu. astmaticilor. proteină vegetală de soia. potenţiator de arome E621-monoglutamant de sodiu. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Guma guar şi caragenanul provoacă reacţii adverse la nivelul tractusului digestiv. ceapă 5%. hepatice. aditivii alimentari utilizaţi au o serie de efecte adverse. specialistul ne spune că pateul vegetal Angst nu este recomandat copiilor. astfel încât nu au nici o valoare în acest context. care se manifestă prin ameţeli. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. dureri de cap. Pateul vegetal cu ceapă şi verdeaţă Angst este de fapt un amestec de ulei cu aditivi alimentari.Pate din ulei vegetal de : Cristina Andreea Calin . Preparat sterilizat în membrană artificială necomestibilă. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. De asemenea. plantele aromatice şi verdeaţa sunt prezente în cantităţi foarte mici. • • • • • http://www. bolnavilor de cancer. care acutizează crizele de hiperuricemie (gută). ţelină. plante aromatice. senzaţie de greaţă. Mai mult. Mai mult. supraponderalilor şi obezilor. persoanelor cu hiperuricemie. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. colorant E150-caramel. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. E407 duce chiar la apariţia ulcerului sau a cancerului de stomac. slăbiciune. La fel de periculos este şi E635. Ingrediente Ulei.html . E635-5‘ ribonucleotide disodice. E407caragenan. amidon. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. ceea ce face ca produsul să aibă un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. conţine şi o cantitate importantă de sodiu. verdeaţă. sare.

amidon modificat – stresează pancreasul endocrin. • • http://www. lactoză. agenţi de gelificare. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele cu alergie la ou. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Sorbitolul. masă de cacao. Valori nutriţionale/100 g: proteine 4. renale. dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. Produsul analizat conţine şi o serie de aditivi alimentari care afectează funcţionarea normală a organismului. dextroză. E450. INGREDIENTE Tort pufos cu 20% umplutură din remă de cacao. supraponderalilor şi obezilor. celor cu alergii. valoare energetică 1.Tort cu şapte aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . arbohidraţi 57 g. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. împiedicând depunerea calciului. grăsime vegetală. făină de grâu. celor cu osteoporoză.ro/stire-bun-deconsum/tort-cu-sapte-aditivi-alimentari140983. apar osteoporoza şi depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Difosfaţii. alune sau lapte vor testa reacţia organismului la produs. emulgatori: mono i digliceride ale acizilor graşi E471. arome.9 g. într-o perioadă scurtă de timp. substanţă higroscopică: sorbitol E420. consumatorii trebuie să aibă grijă la cantitatea de sare. amidon modificat E1420/E1440/E1410. persoanelor cu maladii cardiovasculare. De asemenea. Tortul Kuchen Meister are o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze. Din această cauză. amidon din grâu. amidonul modificat. lecitină din soia E322. cu un exces de glucide cu index glicemic ridicat şi lipide de ori-gine vegetală.665 Kj/397 kcal. pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pe zi.html . Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de sfatul acestuia.jurnalul. Zahăr. sare. conţinutul unui ou întreg.15/12/2008 • • Tortul cu cremă de cacao Kuchen Meister este un produs dezechilibrat nutriţional. forţându-l să producă o cantitate mare de insulină. caragenan E407. E407 duce chiar la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. grăsimi 17 g. astm. • • • • • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Glucidele-zahăr. în urma unui consum cronic. guma guar şi caragenanul afectează sănătatea tractusului digestiv. gumă guar E412. sirop de glucoză fructoză. conservanţi sorbat de potasiu E202. agenţi de îngroşare: difosfaţi E450 şi carbonat e sodiu E170. nuci. dextroză. sirop de glucoză fructoză. Acest produs poate conţine urme de nuci sau alte produse din lapte. amidon de grâu. hepatice.

5%.2 kcal.8 g. Colorantul betacaroten poate creşte riscul de calcer pulmonar la fumători şi în cazul persoanelor care trăiesc în zone foarte poluate. Din această cauză. persoanelor cu osteoporoză. Acelaşi lucru trebuie să îl facă şi cei cu alergie la soia.html . ―3 în 1 coffee sugar cream‖.737. • • • • • http://www. Zahărul stresează pancreasul. E452i şi E341ii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5 g. celor cu afecţiuni cardiovasculare.5%. 8. Aceste trei ingrediente sunt nocive pentru sănătatea consumatorilor. proteină din lapte. grăsime vegetală parţial hidrogenată. sintagma 3 în 1 se referă mai degrabă la zahăr. proteine 1. balanţa calciu. renale. însă aceasta ocupă o pondere destul de mică. nuci. supraponderalilor şi obezilor. sirop de glucoză (din grâu). alune. cafea pudră instant 8.Cafea 3 în 1 cu mult fosfor de : Cristina Andreea Calin . pentru a vedea care este reacţia organismului. E452 (i) polifosfat sodic. femeilor însărcinate şi care alăptează. alune sau nuci.0 g. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. este un produs ce are un exces de fosfor ce afectează sănătatea oaselor. colorant E160a (ii) betacaroten. În schimb. Produsul poate conţine urme de soia. margarină şi fosfor. Margarina afectează sănătatea sistemului cardiovascular şi pe cea a ficatului. Produsul are trei surse de fosfor – E34 ii.13/12/2008 • Boutique cafe. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. putând apărea osteoporoza sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Consumatorii cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. Ingrediente: Zahăr. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-3-in-1cu-mult-fosfor-140872. astmaticilor. grăsimi 11. emulgator: E471 mono şi digliceride ale acizilor graşi. E472c esterii glicerici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. care va fi nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mică de timp. Valori nutriţionale: valoare energetică: 1. glucoză. hepatice. stabilizatori E340 (ii) fosfat dipotasic.7 kJ/412. anticoagulant E341 (iii) fosfat dicalcic. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). alergicilor.jurnalul. Produsul poartă denumirea de cafea. carbohidraţi 75.fosfor este dezechilibrată.

poate provoca astm şi alergii.Margarină pentru brad de : Cristina Andreea Calin . emulgator lecitină de soia E322. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). sorbat de potasiu. sirop de glucoză. UN STRES PENTRU PANCREAS Produsul analizat mai are în compoziţie şi o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi încărcătură glicemică mare: zahăr.09/12/2008 • Înainte de a vă cumpăra bomboanele pentru bradul de Crăciun.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinapentru-brad-140548. celor cu hiperuricemie (gută). acesta este pus în situaţia de a nu şti cum să reacţioneze faţă de o substanţă chimică. conform Regulamentului European 1924/2006. dextroză. Astfel. pancreasul endocrin este dat peste cap. cuvertură de cacao 25% (zahăr. În urma consumului foarte mare de margarină pot apărea boli grave. fiind nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete insulină în cantităţi care îl fac să se epuizeze. hepatice. celor cu status proinflamator sistemic. fac parte din categoria produselor a căror etichetă trebuie să o citiţi cu maximă atenţie. Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. pus în aplicare din iulie 2007. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor consuma produsul cu precauţie. aromă. renale. acesta are efecte laxative. dextroză. Chiar dacă nu au mulţi aditivi alimentari. Conservantul. persoanelor cu afecţiuni ale tractului digestiv. untură vegetală hidrogenată.html . enzimă – invertază. E420. Consumat în catităţi mari. supraponderalilor şi obezilor. celor cu sindrom metabolic. nu vă uitaţi doar la culoarea ambalajului! Chiar dacă arată extraordinar de frumos şi se potrivesc cu globurile şi beteala. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu maladii cardiovasculare. pudră de cacao 18%. Produsul are printre ingrediente şi aditivul ―sorbit‖. Bomboanele de pom cu cocos în glazură de cacao. pot avea în compoziţie ingrediente care vă pun în pericol sănătatea. bomboanele de pom analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată de care trebuie să ţină cont supraponderalii. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. nucă de cocos răzuită 18%. Din această cauză. în multe ţări. Ficatul şi sistemul cardiovascular sunt cele mai afectate. sorbit E420. conţin ―untură vegetală hidrogenată‖. Ingrediente zahăr. lapte praf degresat. conservant – sorbat de potasiu E202. Persoanele cu alergie la soia vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului.jurnalul. adică margarină. Acesta ne mai spune că bomboanele Kpkuszos au un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. care are denumirea corectă sorbitol. Aceasta este o grăsime modificată prin procedee chimice care o fac de nerecunoscut pentru organism. Kpkuszos. obezii şi cei care vor să îşi păstreze o greutate normală. Din această cauză. Valoarea energetică 100 g: 475 kcal/1993 kJ. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Din cauza compoziţiei. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. sirop de glucoză. untură vegetală hidrogenată. aromă). • • • • • • • http://www. folosirea grăsimii vegetale hidrogenate a fost interzisă sau restricţionată.

extract de drojdie. renale. Poate conţine urme de grâu. susan şi celiachie (intoleranţă la gluten) vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea reacţia organismului. agent de întărire a gustului (monosodiu glutamat E621. dermatologice (inclusiv celulită). Acest lucru se traduce prin faptul că acest produs contribuie la depăşi-rea celor şase grame pe care medicii ni le recomandă spre consum zilnic. inozinat disodic E631. Ideal pentru condimentarea şi rafinarea gustului supelor. lapte. cubuleţele mai conţin sodiu şi din aditivii monosodiu glutamat. Bolnavii cu ficatul şi cu inima sunt primii care trebuie să evite consumul acestui produs. alergii. pătrunjel. lapte. Nu are etichetă nutriţională. Pare o soluţie simplă şi ieftină. INGREDIENTE ―Cubuleţe pentru supă limpede de legume‖. roşii). • • • • • • • • • • http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. inozinat disodic. veţi risca. guanilat disodic. guanilat disodic E627). Guanilatul şi inozinatul sunt total interzise bolnavilor de hiperuricemie (gută). care poate afecta sănătatea supraponderalilor şi a obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar care vă şi îmbolnăvesc. Sare de bucătărie. zahăr. soia. Preparare: Dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă. cancer. Pe lângă sare. S-au folosit trei aditivi alimentari care să creeze impresia că mâncaţi un produs cu adevărat bogat în legume (care nu au decât o pondere de 7%). emulgator ester de acid acetic din monogliceride şi digliceride din acizi graşi alimentari E472a. persoanele cu afecţiuni cardiovasculare şi renale ar trebuie să renunţe la astfel de adaosuri în mâncare. celor cu hiperuricemie. aşa încât efectele ei asupra sănătăţii consumatorilor sunt accentuate. legumelor. muştar. supraponderalilor şi obezilor. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Celelalte ingrediente au o pondere destul de mică. În cazul în care totuşi. Persoanele cu alergie la soia. Un alt ingredient este grăsimea vegetală hidrogenată. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. sirop de zahăr caramel E150. supelor consistente din legume şi carne şi a sosurilor. grăsime vegetală hidrogenată. condimente. persoanelor cu astm. sodiul şi lipidele fiind principalele sale ingrediente.jurnalul. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. adică margarina. putem trage concluzia că produsul este foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. muştar. celor cu maladii cardiovasculare. 7% legume (morcovi. crizele de gută se vor intensifica. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. ţelină. amidon din cartofi.Cubuleţe cu sare şi aditivi de : Cristina Andreea Calin . E621 este neurotoxic şi dă dependenţă. hepatice. Din această cauză.08/12/2008 • Vreţi o supă limpede de legume? Nimic mai simplu! Producătorul ―cubuleţelor pentru supă limpede de legume‖ ne spune că ―dintr-un cubuleţ dizolvat în jumătate de litru de apă în clocot rezultă imediat o supă de legume limpede gustoasă‖. Aşadar. aromă. dar să citim cu atenţie eticheta! Primul ingredient este sarea. produsului i se imprimă şi o valoare energetică foarte ridicată. maltodextrină. Ponderea acesteia este foarte mare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncamcubulete-cu-sare-si-aditivi-140491. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. afectându-vă starea de sănătate. ceapă. Următoarele pe lista de ingrediente sunt agenţii de întărire a gustului.html . astfel încât. În urma analizei informaţiilor de pe etichetă. susan. celor cu boli ale tractusului digestiv.

supraponderalilor şi obezilor. Nu este recomandat copiilor. carbohidraţi 9. regulator de aciditate: acid citric E330. acesulfam K E951). apă. zahăr. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. specialistul le recomandă celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi să evite consumul acestui produs. iar metabisulfitul de sodiu împiedică fixarea vitaminei B1 şi duce la apariţia crizelor de astm şi a alergiilor. • • • http://www. agent de îngroşare (gumă de guar E412.jurnalul. ulei vegetal. zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. care nici nu erau necesari într-un astfel de produs. proteine 2. femeilor însărcinate şi care alăptează. dar şi de glucidele cu index glicemic ridicat. Acesta este imprimat de cantitatea mare de ulei vegetal.html . sare. lapte praf.06/12/2008 • Hreanul ras Smack nu mai păstrează nimic din efectele benefice ale acestei legume. zahăr şi îndulcitori. antioxidantmetabisulfit de sodiu E223. Conţine fenilalanină. sorbat de potasiu E202). gumă de xanthan E415). pentru că este amestecat cu o mulţime de aditivi alimentari.6 g.2 g. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică: 489 kj/117 kcal. atrage atenţia că produsul analizat are un profil nutriţional dezechilibrat.8 g.Smak sintetic cu pretenţie de hrean ras de : Cristina Andreea Calin . În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. zaharină şi acesulfam K. conservanţi (benzoat de sodiu E211. îi este imprimată şi o valoare energetică mare. grăsimi 7.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-smaksintetic-cu-pretentie-de-hrean-ras140391. îndulcitori (zaharină E954 şi sare de sodiu. Îndulcitorii. şi conservantul benzoat de sodiu sunt consideraţi de lumea ştiinţifică cu un puternic potenţial cancerigen. Din această cauză. INGREDIENTE: Hrean 60%.

iritabilitate. În rest.ro/ . cu glicemia şi cu funcţiile digestive. au fost adăugate tot felul de prafuri pentru a părea un produs cât mai apropiat de cele de calitate. azorubina mai provoacă urticarie şi edem.5 mg/kg corp. Pe lângă cancer. Cancerigen este şi conservantul E211. Acesta este complet dezechilibrat nutriţional. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acesulfamul K şi zaharina sunt foarte periculoşi pentru sănătate. ameţeli. spasme vasculare. E951 produce oboseală. halucinaţii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • http://www. de 7. albastru patent V E31. băutură răcoritoare carbogazoasă cu îndulcitori şi aromă de fructe de pădure. acesulfam K E950. amestec de îndulcitori: aspartam E951.05/12/2008 • • Swiss. aromă. E950. dioxid de carbon E290. iar albastrul patent V. produsul este interzis suferinzilor de fenilcetonurie. Dacă ar fi consumată în fiecare zi. dureri de cap. E330. dureri articulare. Doza zilnică admisă pentru azorubină este de 0-4 mg/kg corp. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. dermatite şi purpură. forum mondial care reglementează utilizarea E-urilor. palpitaţii. a femeilor însărcinate şi care alăptează. Consumatorii care nu vor citi eticheta se vor trezi că beau substanţe chimice. Aceste efecte se manifestă cu atât mai puternic dacă este depăşită doza zilnică admisă.Apă şi E-uri cancerigene de : Cristina Andreea Calin .jurnalul. fiind consideraţi cancerigeni. Aceşti doi aditivi alimentari sunt consideraţi inofensivi şi nu au o doză zilnică admisă specificată de JEFCA. care potenţează şi efectele nocive ale celor doi coloranţi. Persoanele care vor consuma băutura cu impresia că nu se vor mai îngrăşa pentru că ea nu conţine zahăr vor avea de suferit din cauza numeroaselor efecte adverse ale aditivilor alimentari utilizaţi. iar băuturile alcoolice consumate în amestec cu produse care conţin E290 au efecte şi mai nocive. pierderea memoriei şi cancer de creier. E122 şi E131. zaharină E954. acidifiant acid citric E330. ar aduce o mulţime de probleme de sănătate. Amândoi sunt nerecomandaţi în alimentaţia copiilor. Zaharina interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui. Aspartamul induce stres metabolic. anxietate. coloranţi azorubina E122. este un adevărat amestec de substanţe chimice. specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. MULTE EFECTE ADVERSE Îndulcitori chimici de sinteză. De asemenea. Conţine o sursă de fenilalanină. aspartamul. Ingrediente: Apă. pentru că duc la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). a suferinzilor (cu excepţia diabeticilor) şi a celor care doresc să ţină cură de slăbire. În urma analizei ingredientelor înscrise pe eticheta băuturii Swiss cu aromă de fructe de pădure. Acidul citric. duce la apariţia problemelor dentare. din cauza conţinutului de fenilalanină. sunt şi ei suspectaţi de efecte cancerigene. aspartamul. Apa este singurul ingredient natural al băuturii. conservant benzoat de sodiu E211. Dioxidul de carbon este neurotoxic. Cei doi coloranţi. neaducând nici un beneficiu organismului.

astm. bătrânii. acid lactic E270). dureri de cap. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. apă. 4% pastă de sardele (sardele. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. greaţă. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat persoanelor cu sensibilitate la monoglutamatul de sodiu. intensificator de gust: monosodiuglutamat E621.Măsline verzi umplute cu cinci aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . INGREDIENTE Apă. recomandă ca femeile însărcinate şi care alăptează. • Unele E-uri din produs sunt considerate inofesive. cardiacilor şi renalilor. Parkinson şi Hungtington. Persoanele sănătoase nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a-şi păstra sănătatea. De asemenea.04/12/2008 • Măslinele verzi umplute cu pastă delicată de sardele (anchoa) ―Las cuarenta‖ ar fi foarte bune dacă nu ar avea printre ingrediente şi aditivi alimentari. măsline. hipoglicemicii şi cardiacii să nu consume produse având în compoziţie E621. mijloc de îngroşare alginat de sodiu E401). însă monoglutamatul de sodiu are o serie de efecte adverse. antioxidant acid ascorbic E300. respiraţie dificilă. modificări de ritm cardiac.html • • .jurnalul. sare de bucătărie. monoglutamatul de sodiu E621 este şi neurotoxic şi de aceea nu este indicat în alimentaţia celor cu maladiile Alzheimer. mijloc de acidulare (acid citric E330. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Acestea sunt reunite sub denumirea de ―sindrom al bucătăriei chinezeşti‖ şi se traduc prin stări de slăbiciune. care este periculoasă pentru cei cu afecţiuni renale şi cardiovasculare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-maslineverzi-umplute-cu-cinci-aditivi-alimentari140180. Produsul conţine şi o cantitate foarte mare de sare. copiii. arsuri în braţ şi antebraţ. http://www.

poate provoca alergii. zahăr. stabilizator E331 – citrat monosodic. alergicilor.03/12/2008 • Salata Saladio se vrea a fi o delicatesă. Persoanele cu alergie la muştar. celor cu maladii cardiovasculare. femeilor însărcinate şi care alăptează. amidon din porumb). castraveţi. pancreasul endocrin este cel care are cel mai mult de suferit. zaharuri şi aditivi. astm şi este interzis în dieta celor cu Alzheimer sau Parkinson. grăsime. eczeme. aromă. dextroză. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. antioxidant E300 – acid ascorbic. seminţe de muştar. soia. De asemenea. L (+) acid tartric – 334). renale. afectează sistemul gastrointestinal.5% (carne de porc. consumând o cantitate mică. celor cu status proinflamator sistemic. apă potabilă. apă potabilă. astm. gălbenuş de ou. sirop de glucoză). zahăr. atrage atenţia că salata conţine şi sare în cantităţi importante. iar E415 poate interfera cu absorbţia lipidelor şi sărurilor minerale. celor suferinzi de hiperuricemie (gută). condimente (conţine ţelină). ceea ce reprezintă un pericol pentru cei cardiaci şi cu boli renale. sirop de glucoză. ulei vegetal.jurnalul. sirop de zahăr invertit. condimente alimentare. Carnea de porc. fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp. vor fi afectaţi şi bolnavii de gută. Poate conţine urme de soia. Cei doi agenţi de îngroşare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-salata-decarne-cu-zahar-140118. este un produs foarte dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Aceasta are în compoziţie o cantitate foarte mare de glucide. greaţă. fie ea şi sănătoasă. sare de masă. conţine şi foarte multe lipide: carne de porc. lapte. colorant E120 – carmin). Consumatorii care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. atât cu absorbţie lentă (amidon. acidifiant (acid citric – E330. Cei cu intoleranţă la lactoză şi consumatorii cu celiachie (intoleranţă la gluten) vor evita consumul salatei. supraponderalilor şi obezilor. Din cauza cantităţii mari de glucide.Salată de carne cu zahăr de : Cristina Andreea Calin . alergii. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. sirop de zahăr invertit. amidon. E412 poate produce balonări. ulei vegetal. rinichi şi creşte colesterolul din cauza acizilor graşi trans. gastrointestinale. hepatice. sare de masă. dar şi cei care vor să piardă kilograme. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. consumată în cantităţi mari. De asemenea. producătorul a mai adăugat şi aditivi alimentari. inimă. grăsime (nu se precizează sursa acesteia). acid malic – E296. nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Oricum. dermatologice. nuci trebuie să testeze reacţia organismului la produs. E412 – gumă guar). la fel ca produsele din generaţia sa. maltodextrină. • • • • • • • • http://www. E120. crampe. condimente. cu diverse efecte adverse. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. guma xanthan şi guma guar. nuci şi secară. însă din cauza compoziţiei nu reuşeşte să fie altceva decât un amestec de grăsimi. pulmonare. bolnavilor de cancer. astmaticilor. agent de îngroşare (E415 – gumă xanthan. cât şi rapidă (dextroză. ―delicatesă salată de carne‖. nici o persoană. Pe lângă aceste ingrediente. Colorantul.html . RECOMANDĂRI Compoziţia salatei îi dă o valoare energetică foarte ridicată. amidon de porumb. Saladio. celor cu sindrom metabolic. maltodextrină. oţet din alcool. poate duce la apariţia bolilor de ficat. Ingrediente Preparat de bază pentru salata de carne 33. stomatologice.

persoanele cu intoleranţă la lactoză. este faptul că "sosul de caşcaval" conţine doar 2% caşcaval. sare. amidon de cartof. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.jurnalul. mirodenii. cu alergie la soia. sare şi alte substanţe. arome naturale. ulei vegetal. În compoziţia fileului de peşte analizat intră şi o cantitate mare de sare.html . arome naturale (conţine lapte. orez. a rinichilor şi tensiunea arterială la valori nor-male. caşcaval 2%. amidon modificat. femeilor însărcinate şi care alăptează. ţelină). ţelină vor consuma o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. celor cu osteoporoză. hipertensivilor. produsul devenind unul periculos pentru sănătate. persoanelor cu status proinflamator sistemic. ulei vegetal. morcov. prin prăjire.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-pesteimbracat-in-chimicale-143099. Se prepară prin prăjire. Fileul de peşte Alaska Pollock este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI Profesorul Mencinicopschi ne spune analizând compoziţia produsului că acesta nu este recomandat copiilor. păstârnac. vegetale (ţelină. Sosul de caşcaval este cel care scade valoarea biologică a produsului. zer.26/01/2009 • • Caşcavalul ar trebui să fie principalul ingredient al sosului care îmbracă fileul de peşte Alaska Pollock. Astfel. Amidonul modificat şi uleiul vegetal hidrogenat sunt majoritare. condimente (soia. Fileul conţine şi o cantitate mare de amidon modificat care poate afecta buna funcţionare a tractusului digestiv. sos de caşcaval asezonat (lapte praf degresat. motiv pentru care inima şi ficatul pot fi foarte afectate. proteine de lapte. persoanelor cu dislipidemii. O altă problemă a produsului. amidon modificat E1440/E1414/E1410. grâu). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. fiind de fapt un amestec din ulei vegetal hidrogenat. • • • • • • • http://www. îi va creşte şi mai mult valoarea calorică. lactoză. persoanelor cu maladii dermatologice. Acesta are în compoziţie ulei vegetal hidrogenat în cantităţi mari. Specialistul nostru ne spune că nu este indicat să depăşim 6 g de sare zilnic. suferinzilor de maladii cardiace. ulei vegetal hidrogenat. celor cu cancer. ceapă. Fileul de peşte Alaska Pollock este un produs care ar fi fost foarte bun dacă nu ar fi avut în compoziţie atâtea ingrediente nocive. unt. dextroză. pătrunjel). supraponderalii şi obezii trebuie să consume fileul analizat cu mare precauţie. specialistul ne spune că produsul are o valoare energetică foarte ridicată. făină de grâu. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. însă are o pondere de doar 2%. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. amidon modificat E1440/E1414/E1410. Ingrediente File de peşte Alaska Pollock 45%. renale. Din această cauză. Produsul analizat conţine şi ingrediente alergene. Modalitatea de pregătire a produsului. Fosfaţii de sodiu şi polifisfaţii sunt aditivi alimentari care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor împiedicând fixarea calciului în oase. supraponderalilor şi obezilor. agenţi de întărire E339 fosfaţi de sodiu.Fileul de peşte Alaska Pollock (Peşte îmbrăcat în chimicale) de Cristina Andreea Calin . condimente. sare. E452 polifosfat. zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dacă vrem să ne păstrăm sănătatea inimii. hepatice. Modificarea prin procedee chimice a uleiurilor nu face decât să pună în dificultate organismul cu descifrarea acestora.

Vitaminele sintetice nu sunt asimilate de organism. producătorii sunt obligaţi să declare cantitatea de grăsimi trans din alimente. Celor bolnavi le poate agrava suferinţa. iar în alte ţări utilizarea ei a fost limitată. uleiuri vegetale rafinate hidrogenate. Testele realizate pentru poligricerina poricinoleat E476 au demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. sorbitat de potasiu E202). Producătorul a folosit astfel de aditivi alimentari pentru a omogeniza cât mai bine apa. regulator de aciditate (acid citric E330).25 mg/kg corp. În ciuda compoziţiei sale. Conţinut în grăsime 20% ÎSU. colorant (annatto E160b. Nu este recomandat în alimentaţia copiilor. ceea ce în cazul acestei margarine nu se întâmplă. antioxidant (palmitat de ascorbil E304). Vitamine degeaba De pe etichetă aflăm că în compoziţia margarinei intră şi două vitamine: A şi D3. poliglicerină-poricinoleat E476). ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. annatto (bixină. norbixină). Secretul este unul singur: emulgatorii. astfel încât produsul să semene cât mai mult cu untul. vitamina D3). Colorantul E160b.Grăsime total chimică de : Cristina Andreea Calin . s-au folosit doi coloranţi alimentari. Dacă vă gândeaţi că mâncând acest produs vă veţi întări organismul. câteva picături de ulei şi prafuri care să îi dea consistenţa unei margarine. Specialistul ne sfătuieşte să consumăm fructe şi legume proaspete pentru a beneficia de efectele pozitive ale vitaminelor. sare alimentară 0. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Danemarca şi Elveţia. specialistul nostru ne spune că aceştia sunt foarte puternici şi au capacitatea de a transforma într-o grăsime solidă o cantitate mică de apă.02/12/2008 • Margarina ―To sandwiches‖ este un produs foarte periculos pentru sănătatea consumatorilor. curcumină E100). amestecată cu puţin ulei. aromă naturală. Efectele nocive se vor vedea în scurt timp de la consumul margarinei ―To sandwiches‖. Cele mai grave probleme pe care le provoacă sunt cele la nivelul sistemului cardiovascular şi al funcţiei hepatice. cu uleiurile rafinate şi hidrogenate. palmitatul de ascorbil nu poate fi consumat în cantităţi mari. Crede că a cumpărat margarină. producătorul a adăugat şi aditivi alimentari cu potenţial periculos asupra organismului. vitamina A 330 µg. Analizând tipul de emulgatori folosiţi. Mirosul este şi el gâdilat de prezenţa aromelor naturale. De asemenea. poate provoca urticarie. carbohidraţi 0 g. renunţaţi! Efectul este invers. profesorul Mencinicopschi nu recomandă produsul nici unei categorii de consumatori. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 740 kj/180 kcal.html . doza zilnică admisă pentru acesta fiind de 1. iar în acest context valoarea lor este egală cu zero.5 mg/kg corp. ADITIVI ALIMENTARI Pe lângă grăsimile hidrogenate. iar pe cei sănătoşi îi poate trimite la spital. proteine 0 g. Şi ca totul să fie cât mai veridic.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-grasime-totalchimica-140024. Din cauza acizilor trans pe care îi conţine. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. principalul ingredient. grăsimea hidrogenată a fost interzisă în Statele Unite ale Americii. astm. Pentru a le da consistenţa dorită. Uleiurile vegetale rafinate hidrogenate reprezintă un real pericol pentru sănătatea tuturor consumatorilor. pentru că duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).8%. dar de fapt a achiziţionat o cutie cu apă. substanţe suplimentare (vitamina A. margarina are o valoare energetică foarte scăzută pentru un produs din această categorie. deoarece este fabricat din grăsimi modificate prin procedee chimice. Ingrediente Apă. vitamna D3 2 µg • • • • • • • • • http://www. grăsimi 20 g. Chiar dacă este considerat inofensiv. Aşa încât consumatorul este păcălit.jurnalul. conservanţi (acid ascorbic E300. doza zilnică admisă pentru acest aditiv fiind de 7. produsul mai conţine şi aditivi alimentari care îi scad şi mai mult calitatea. uleiuri vegetale rafinate. emulgatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471.

29/11/2008 • Avem o amandină cumpărată de la cofetăria Tip Top. Dar nu ştim ce conţine! Conform HG 106/2002 privind etichetarea alimentelor. În afară de cele ambalate.Amandină Tip Top. nu sunt afişate nicăieri în cofetărie. suficiente. Ce mai contează dacă acesta are alergie la alune şi crema are urme de arahide? Ce importanţă are dacă consumatorul nu vrea să mănânce margarină sau aditivi alimentari? Lipsa de respect faţă de lege şi faţă de client primează. HG 106/2002 este respectată după ureche. consumatorul nu poate afla decât că a mâncat o amandină. iar clientul nu are nici o şansă să afle ce mănâncă. pentru că.jurnalul. Compoziţia şi cantitatea rămân un secret. Arată bine. pur şi simplu. verificabile şi uşor de comparat. HG 106/2002 menţionează clar la ―Art. după cum doreşte comerciantul. 3. http://www.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-amandina-tiptop-fara-eticheta-139763. Şi mai grav este că nimeni nu ia nici o măsură. precum şi de a cunoaşte eventualele riscuri la care ar putea fi supuşi.‖ În acest caz. nu mai găsim nimic etichetat corespunzător legii. . În acest caz. la fel ca toate amandinele de pe piaţă. De pe eticheta postată în faţa amandinei aflăm doar numele ei şi preţul la care o putem cumpăra. LEGE NERESPECTATĂ Amandina nu este singurul produs din cofetărie căruia nu îi sunt afişate ingredientele.Scopul etichetării este de a da consumatorilor informaţiile necesare. prăjiturile nu sunt scutite de la informarea consumatorilor cu privire la compoziţie. cel puţin până când autorităţile competente îi vor obliga să respecte legea. Dar oare ce conţine? Ingredientele prăjiturii nu sunt cunoscute consumatorilor. astfel încât să permită acestora să aleagă acel produs care corespunde exigenţelor lor din punct de vedere al nevoilor şi posibilităţilor lor financiare. nu a considerat necesară informarea clientului. fără etichetă de : Cristina Andreea Calin .html • • • • • .

Pâine toast multicereal. încât acestea nu mai au nici o valoare. grăsimi vegetale hidrogenate. antioxidant acid ascorbic – E300. E472e – esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi graşi. E481 – steraroil-2-lactilat de sodiu. făină de secară şi făină de malţ ar trebui să fie de calitate. specialistul nu recomandă produsul tututor suferinzilor. produsul este colorat cu E150 caramel. Produsul acesta conţine o cantitate atât de mare de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). făină de secară.Pâine cu cereale înecate în grăsime chimică de : Cristina Andreea Calin . făină de malţ. sare iodată. fulgi de ovăz. seminţe de susan. bătrânilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. drojdie. • • Din cauza faptului că pâinea conţine o cantitate atât de mare de margarină. O pâine care are ca ingrediente seminţe de mei. gluten vital de grâu. boabe de soia mărunţite. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.27/11/2008 • Pâinea toast multicereal are în compoziţie cereale care în mod normal ar trebui să fie benefice organismului.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-paine-cucereale-inecate-in-grasime-chimica139598. emulsificatori: E471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. fulgi de ovăz. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. produsul analizat nu este recomandat nici supraponderalilor şi obezilor. De asemenea. Făină albă de grâu. seminţe de susan. apă. copiilor. http://www. Medicii atrag atenţia că depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare zilnic duce la probleme la nivelul inimii şi rinichilor. Eticheta Dobre şi fiii. conservanţi acid sorbic – E200. Acest aditiv alimentar induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. zahăr caramelizat E150. Pâinea conţine şi sare într-o cantitate mare.html • • . duce la aparţia unor maladii grave la nivelul sistemului cardiovascular şi al ficatului. Mai mult. boabe de soia mărunţite. propionat de calciu – E282. Conţinut minim de seminţe 8%.jurnalul. De asemenea. seminţe de mei. Adăugarea de margarină a inhibat efectele benefice ale acestor cereale.

html . Aspartamul şi acesulfamul K sunt consideraţi periculoşi pentru sănătate de majoritatea specialiştilor. dermatologice. acesulfam K E951). celor cu probleme ale tractusului digestiv. piersici.jurnalul. palpitaţii. ―Adevărul este cu totul altul. hepatice.5 mg/kg corp. îndulcitor (aspartam E950. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. iritabilitate. spasme musculare. Deşi valoarea energetică a iaurtului nu este foarte mare. femeilor însărcinate şi care alăptează. bolnavilor de cancer. grăsime 0. • • • • • http://www. cantitatea de zahăr este stresantă pentru pancreasul endocrin. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. suc de piersici din concentrat de suc de piersici. Doza zilnică recomandată pentru E 950 este de 7. acid citric E330. amidon. Diabeticii vor cere sfatul medicului şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Iaurt din lapte degresat.9 g. 1 g. inulină. ÎNDULCITORII CHIMICI Producătorul foloseşte pentru acest iaurt doi îndulcitori chimici de sinteză foarte controversaţi. De asemenea. poate induce stres metabolic şi are potenţial cancerigen. Informaţii nutriţionale: valoarea energetică pentru 100 g: 231 Kj/54 kcal. anxietate. Ingrediente: Iaurt cu lapte degresat cu 11% piersici cu un tip de zahăr şi îndulcitor. copiilor. celor cu maladii cardiovasculare. Cuvântul ―yoganic‖ seamănă foarte bine cu ―organic‖ astfel încât un client grăbit ar putea crede că a făcuto afacere cumpărând un iaurt de calitate la un preţ mic. Acesta va fi forţat să producă o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă mai scurtă de timp.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-cemancam-iaurt-cu-multzahar-139465. pierdea memoriei şi cancer de creier. stări de oboseală. renale. Simptomele se manifestă mai ales în cazul persoanelor sensibile. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. fiind un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional‖. proteine 3. Conţine o sursă de fenilalanimă. zahăr. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. cu excepţia diabeticilor.0 g. citrat de calciu E333). aliment colorant concentrat de şofrănaş. aromă. agent de îngroşare pectină E440. însă au şi mulţi apărători. citraţi de sodiu E331. bătrânilor. femeilor însărcinate şi care alăptează şi bolnavilor. Iaurtul conţine aditivi alimentari periculoşi şi foarte mult zahăr.Iaurt cu mult zahăr de : Cristina Andreea Calin . Aspartamul poate produce ameţeală. Despre E950. regulator de aciditate (acid lactic E270 . ei afirmă că nu este recomandat în curele de slăbire.26/11/2008 • • • Iaurtul Yoganic light este un produs care încearcă să inducă în eroare consumatorul prin denumirea pe care o are. oponenţii utilizării lui spun că. halucinaţii. colorant betacaroten E160. apă. carbohidraţi 9. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor.

Aditivii prezenţi pe eticheta ascunsă au şi ei efecte adverse. suferinzilor de cancer. zahăr. produsul ar trebui să fie aproape alb. ne spune prof. ulei vegetal. Cele două nu coincid. Lista de ingrediente a checului cu cacao. fructe confiate. stabilizator gumă de xanthan E415. dr Gheorghe Mencinicopschi. dacă ar avea compoziţia specificată de producător. având un exces de glucide cu index glicemic ridicat (zahăr). stafide 4%. este dezechilibrat nutriţional. apă. Uitându-ne la el. îndulcitori: zaharină E954. care duce în timp la apariţia depunerilor anormale de calciu (cioc de papagal). cu ingrediente diferite. agenţi de afânare: fosfat de natriu E339. ADITIVI ALIMENTARI Indiferent de cantităţile în care sunt folosite ingredientele.25/11/2008 • • • Consumatorii care vor să afle ce conţine checul ―Pescăruşul‖ vor fi puşi în dificultate de faptul că acesta are două etichete. arahide. hepatice. de fapt. renale. checul ar fi. substanţe de suport: propilenglicol E1520. gălbenuşul de ou şi apa. făină tip 550. dar şi a osteoporozei. iar prima nu se potriveşte cu aspectul checului. Amestecul de ouă. agenţi de afânare: carbonaţi de sodiu E500. Persoanele cu alergie la ou. gălbenuş ou praf. ne dăm seama că ingredientele au fost scrise aleator pe etichetă. • • • • • http://www. peste 400 kcal. produsul are aditivi alimentari periculoşi. esteri poliglicerici ai acizilor graşi E475). iar propilenglicolul produce stări depresive ale sistemului nervos. esterii poliglicerici ai acizilor graşi E475. Din această cauză. cacao 1. celor care suferă de osteoporoză. dermatologice. Aceasta cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate. din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. ouă.ro/ .5 %. conservanţi: sorbat de potasiu E202./100 g. stafide şi arahide ―Pescăruş‖ este neclară pentru cititor. fiind neurotoxic şi cardiotoxic. Eticheta de dedesubt: faină de grâu. checul. femeilor însărcinate şi care alăptează. persoanelor cu problemele ale tractusului digestiv. Excesul de fosfor din dietă duce la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor. Având în vedere că primele trei ingrediente în ordinea descrescătoare cantitativ sunt albuşul de ou. premix chec (lactoză. Oricum. preparat după oricare dintre reţete. sare iodată. Checul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. apă şi zahăr ar trebui să dea un produs cu o textură aproape de cea a bezelelor. Nici textura checului nu ar trebui să fie aceasta. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale şi are efecte laxative. nerespectând legea etichetării. aromă fresh. Ambele variante de produs au o densitate foarte mare. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471. ulei vegetal. zer dulce pudră. o bezea. zahăr. emulgatori: esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E472b. suferinzilor de boli cardiovasculare. Aspectul are scopul de a prezenta produsul. Ingrediente: Albuş ou praf. Mai mult. Fosfatul de natriu. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. produsul nu este recomandat copiilor. bicarbonat de natriu E500. sare. cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs înainte de consum.5 %. este unul dintre ei. arahide 2.Chec cu două etichete de : Cristina Andreea Calin . Zaharina este considerată cancerigenă. arahide. E339.jurnalul. Există o listă compoziţională ştanţată pe ambalaj şi una lipită deasupra. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfaţi din alimentaţie este de 70 mg/kg corp.

E150. Oricum. bagă consumatorul în ceaţă. COLORANŢI CHIMICI Pe lângă apă şi alcool. alcoolul nu este recomandat nici unui bolnav. Copiilor şi femeilor însărcinate şi care alăptează produsul le este total interzis. Azorubina şi albastrul patent au un ridicat potenţial cancerigen. iar Vogue se află chiar la limită. prin denumire. iar E131 duce la apariţia dermatitelor şi a purpurei. Vogue mai conţine şi o cantitate infimă de suc natural de afine. De asemenea. produce distensii intestinale şi hipertrofia rinichilor. concentrat natural de afine 5%. zahăr. Efectele negative ale acestora din urmă sunt potenţate de prezenţa alcoolului. supraponderalii şi obezii trebuie să fie foarte precauţi. RECOMANDĂRILE SPECIALISTULUI Zahărul în combinaţie cu alcoolul este foarte periculos mai ales pentru funcţia hepatică. dar nu depăşeşte 22% în volum‖. colorant alimentar natural – caramel din zahăr E150. Conform Codului Fiscal. • • • • • De asemenea. • • • • • http://www. încetineşte creşterea. Ingrediente Băutură fermentată liniştită. Cei trei coloranţi utilizaţi sunt incriminaţi în inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Caramelul. zahăr şi E-uri de : Cristina Andreea Calin . Citind Codul Fiscal ne dăm seama însă că îi este de mare ajutor producătorului. pentru că le pune în pericol sănătatea. apă dedurizată.html . profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. CERCETARE / Teste pentru depistarea glutenului Fabricarea de băuturi intermediare aduce după sine plata unei sume mai mici către stat. Persoanele sănătoase ar trebui să consume alcool în cantităţi moderate. distruge vitamina D şi afectează cromozomii.Alcool. iar problemele lor de greutate se pot agrava chiar şi în cazul consumului ocazional.jurnalul. atrage atenţia că E122 provoacă urticarie sau edem. din cauza faptului că alcoolul este calorigen. colorant albastru patent E131. ne spune specialistul. pentru că acest tip de băutură alcoolică este accizată diferit. dar acesta nu mai are nici o valoare în contextul în care se află. ―produsele intermediare reprezintă toate produsele care au o concentraţie alcoolică ce depăşeşte 1. arome artificiale şi aditivi alimentari. Singurul ingredient cu efecte benefice este sucul de afine.24/11/2008 • • Băutura intermediară cu suc de afine Vogue este un produs care. colorant azorubină E122.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-alcoolzahar-si-e-uri-139349. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. acidifiant acid citric E330. aromă de afine. alcool etilic rafinat din cereale. zahăr. iar acesta să nu aibă în compoziţie aditivi alimentari sau alte substanţe care să îi potenţeze efectele negative. având o concentraţie alcoolică de 20% în volum.2% în volum.

22/11/2008 • Impresia de vanilie din budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este dată de aroma sintetică şi de coloranţii chimici azotici E104 şi E110. Budinca ―Grandiso pudding Vanilla‖ este o ―cremă fină pentru desert cu gust de vanilie şi frişcă bătută‖ cu un profil nutriţional dezechilibrat. budinca are o valoare energetică foarte ridicată. galben oranj S E110). Persoanele care suferă de afecţiuni ale tractusului digestiv trebuie să acorde o atenţie deosebită consumului acestui produs. amidonul din grâu. în urma analizei. E1410. Acesta este dat de cantitatea mare de zaharuri atât cu absorbţie lentă. a bronhoconstricţiei. iar cei mai afectaţi sunt copiii. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii. iar pentru E110 este de 2. amidon din grâu. E1420. sirop de glucoză-fructoză. frişcă 8% (bătută cu azot). Concluziile specialistului Specialistul nostru ne spune. fiind obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă.jurnalul. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu maladii cardiovasculare. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. produs din zer. aromă. hepatice. astm. zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. renale. astmaticilor. (Cristina Andreea Călin) Ingrediente: Lapte degresat.5 mg/kg corp. supraponderalilor şi obezilor. amidon modifi-cat – unul dintre E1440. Amidonul modificat. a spasmelor vasculare şi la blocarea enzimelor digestive. E1414.html • • • • • • • . agent de îngroşare (caragenan – E407. pentru că duce la apariţia congestiei nazale. Din această cauză. gelatină. emulgator esteri ai mono şi digliceridelor de acizi graşi alimentari cu acidul lactic E472b. celor care suferă de cancer.Vanilie creată din aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin . Galbenul de chinolină poate provoca alergii. celor cu boli ale tractusului digestiv. Consumul ridicat de caragenan poate duce chiar la declanşarea cancerului. http://www. făină de seminţe de guar – E412). Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. pancreasul endocrin are de suferit. Din cauza compoziţiei sale. dermatologice. Galbenul orange S este mult mai periculos. Efecte adverse au şi cei doi coloranţi: E104 şi E110. cât şi cu absorbţie rapidă. colorant (galben chinolin E104.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vaniliecreata-din-aditivi-alimentari-139224. alergicilor. Doza zilnică admisă pentru E104 este de 10 mg/kg corp. caragenanul şi făina din seminţe de guar pot periclita sănătatea stomacului. că budinca nu este recomandată copiilor. dermatite şi induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). deoarece conţine substanţe care le pot agrava starea.

Arty, biscuiţi sintetici
de : Cristina Andreea Calin - 21/11/2008
• • Majoritatea ingredientelor biscuiţilor Arty sunt sintetice, făcând ca produsul să nu fie recomandat copiilor. Mai mult, din cauza valorii energetice foarte ridicate, nu poate fi vândut în şcoli. Biscuiţii cu cacao şi lapte Arty sunt un produs de tip biscuiţi cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză, zahăr invertit – amestec de glucoză-fructoză), dar şi cu absorbţie lentă – amidonul din făina de grâu. Din această cauză, pancreasul va fi nevoit să secrete o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp mai scurtă, ceea ce duce la epuizarea lui. Această compoziţie imprimă biscuiţilor o încărcătură energetică foarte ridicată, 459 kcal/100 g, ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. MARGARINĂ ŞI ADITIVI Unul dintre ingredientele principale ale produsului este margarina (grăsime vegetală hidrogenată). Aceasta este incriminată pentru disturbarea funcţionării la parametrii normali a sistemului cardiovascular şi a ficatului. Biscuiţii mai au în compoziţie şi aditivi alimentari din categoria celor periculoşi. Unul dintre aceştia este pirofosfatul acid de sodiu, E339, care dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză se poate declanşa şi osteoporoza. Metabisulfitul de sodiu, E223, împiedică fixarea vitaminei B1, dar poate duce la apariţia alergiilor, a afecţiunilor intestinale şi a crizelor de astm. Producătorul foloseşte şi arome artificiale – ciocolată, etilvanilină, ceea ce face ca afirmaţia ―biscuiţi cu cacao şi lapte‖ să fie de fapt o păcăleală. Nici una din acestea două nu se găseşte în produs într-o pondere suficientă. Mai corect ar fi fost: biscuiţi cu zahăr şi margarină. Din cauza valorii energetice foarte mari, acest produs nu se poate comercializa în interiorul şcolilor pentru că nu respectă Legea 123/2008 privind alimentaţia sănătoasă în unităţile de învăţământ preuniversitar. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că biscuiţii Arty nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu probleme ale tractusului digestiv, celor cu osteoporoză, astmaticilor, alergicilor, suferinzilor de hiperuricemie (gută), bolnavilor de cancer. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului, ţinând cont de aportul de glucide. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis persoanelor care suferă de celiachie. Cei care suferă de alergie la soia şi de intoleranţă la lactoză vor consuma doar o cantitate mică de produs pentru a testa reacţia organismului. INGREDIENTE Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit, grăsimi vegetale hidrogenate, amidon din porumb, cacao 10%, lapte praf 3% (26% grăsime), agenţi de afânare (bicarbonat de amoniu – E503, bicarbonat de sodiu – E500, pirofosfat acid de sodiu – E339), sare, emulsificator (lecitină de soia – E322), conservant (metabisulfit de sodiu – E223), acidificant (acid citric – E330), aromă artificială (ciocolată, etilvanilină). Produsul conţine gluten. Informaţii nutriţionale pentru 100 grame: energie 459,9 kcal (1904, 56 kj), proteine 7,1 g, carbohidraţi 75,01 g, grăsimi 13,73 g.

• •

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-arty-biscuitisintetici-139210.html

Swiss Roll - Ruladă umplută cu E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 28/11/2007
• 13 aditivi alimentari, majoritatea foarte nocivi. Producătorul a folosit pentru această ruladă atât zahăr, cât şi îndulcitori, aşa încât nu este indicat nici măcar diabeticilor. Lista contraindicaţiilor este însă mult mai lungă. Swiss Roll este o ―ruladă cu umplutură de căpşuni, cu zahăr şi îndulcitori‖. Consumatorul care nu se plictiseşte să citească o listă parcă interminabilă de ingrediente îşi poate da seama că aditivii alimentari sunt în cantitate foarte mare: ―ALUAT: făină, zahăr, ouă, îndulcitor: sorbitol E 420, emulsificatori: E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, agenţi de afânare: E 450i-difosfaţi şi E 500iii-carbonaţi de sodiu, sare, conservanţi: sorbat de potasiu E 202 şi E 282 propionat de calciu, arome, corector de aciditate: acid tartric E 334. Umplutura: cremă: (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată, zer, pudră, emulsificatori E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi şi E 475 esteri poliglicerici ai acizilor graşi, arome, corector de aciditate: E 334 acid tatric) gem de căpşuni 10% (fructe, zahăr, corector de aciditate: acid citric, colorant E 124-roşu ponceau 4R, arome indentice cu cele naturale, conservant E 211-benzoat de sodiu). Glazură 5%: zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, pudră de cacao (13%), zer pudră, ulei vegetal, emulsificator: lecitină din soia E 322, arome identice cu cele naturale (artificiale)‖. Valorile nutritive medii la 100 g specifică 1942 kj, 464 kcal, proteine: 4,5 g, carbohidraţi: 65 g, grăsimi 13 g. ANALIZÅ. Rulada supusă analizei este un produs de cofetărie-patiserie dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional, cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea, conţine şi îndulcitori de masă (cu efect laxativ, atunci când sunt consumaţi peste 20 g pe zi) – E 420. Din compoziţie rezultă că rulada are o încărcătură glicemică periculoasă, din cauza acestor glucide. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătatea în special a sistemului cardiovascular şi nervos. Rulada este cu adevărat umplută de o multitudine de E-uri, unele cu potenţial nociv şi cu efecte alergene asupra persoanelor sensibile. Conţine surse de gluten, zahăr, sare, grăsimi şi grăsimi hidrogenate ascunse, ouă. Are o densitate energetică extrem de mare, 464 kcal/100 g. CONCLUZII. Rulada nu este recomandată copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, persoanelor hipertensive, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu dislipidemie, hipertrigliceridemie, persoanelor cu boli ale tractusului intestinal şi ale anexelor acestuia (pancreas, bilă), celor cu boli dermatologice, alergicilor, bătrânilor, astmaticilor, persoanelor suferinde de sindrom ADHD, celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). Diabeticii vor consuma produsul numai cu avizul medicului curant. Din cauza conţinutului de gluten, rulada este interzisă suferinzilor de celiachie. Persoanele cu alergie la ouă şi la alte componente vor testa o mică parte de produs în prealabil, pentru a vedea care este reacţia organismului.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/rulada-umpluta-cu-e-uri110368.html

Vitamine cu pesticide
de : Cristina Andreea Calin - 20/11/2008
• Multivitaminele Disney Plusssz cu aromă de portocale sunt ―un supliment alimentar pe bază de vitamine şi calciu‖, indicat copiilor în creştere cu vârsta peste 4 ani. Conform indicaţiilor de pe etichetă, trebuie consumate 1-6 tablete zilnic, dar, ―în caz de abuz, produsul acţionează ca un laxativ. Acesta este un supliment alimentar şi nu trebuie să înlocuiască o masă echilibrată‖. •

Compoziţia acestui produs îl face total contraindicat copiilor. Cei doi îndulcitori chimici de sinteză, colorantul E110 şi polietilen glicolul 6000 sunt total contraindicate în alimentaţia celor mici. Acesta din urmă este o substanţă periculoasă, folosită în general ca pesticid, antigel, dar şi în industria cosmetică. Studiile realizate până în prezent arată că, dacă este consumat în cantităţi mari, polietilenul glicol 6000 duce la apariţia cancerului, afectarea sistemului reproducător, împiedică dezvoltarea, este neurotoxic. Efecte adverse puternice are şi zaharina de sodiu E954, care este încadrată de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen. De asemenea, interferează cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi perturbă funcţiile digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Cancerigen este şi ciclamatul de sodiu, E952, fiind încadrat în grupa 3. Doza zilnică admisă este de 11 mg/kg corp.
Colorantul E110 este incriminat în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) de cercetătorii de la Universitatea din Soumphton. De aceea, în Marea Britanie s-a hotărât ca până la finalul anului 2009 să nu mai fie folosit. Acesta mai are şi alte efecte adverse: alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. VITAMINE ÎNECATE ÎN E-URI În aceste condiţii, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că vitaminele adăugate nu mai au nici o valoare. Mai mult, producătorul nu specifică originea lor: naturale sau de sinteză. ―Este cunoscut faptul că variantele naturale au activitate biologică mult mai ridicată decât cele purificate de sinteză‖, explică specialistul. De aceea pot face mai mult rău decât bine copiilor. Din compoziţie nu rezultă că aceste vitamine ar avea şi calciu, deşi în denumirea lui este specificat şi acest mineral. Având în vedere compoziţia, specialistul nu recomandă aceste vitamine copiilor, dar nici celorlalte categorii de consumatori. Ingrediente Acizi regulatori: acid citric – E330, bicarbonat de sodiu – E500, excipienţi: sorbitol – E420 suplimente (vit C – E300, acid nicotinic, vit E – E340, acid pantotenic, vit B6, acid folic, biotin – vitamina H), fructoză, acceleratori: polivinilpirolidonă – E1201, politen glicol 6000 (n.r. – polietilen glicol 6000), arome, agenţi antiaglomerare: stereat de magneziu, îndulcitori: zaharină de sodiu – E954, ciclamat de sodiu – E952, coloranţi: R101i – riboflavină, E110 – sunset yellow.

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-vitamine-cupesticide-139067.html

Şi măslinele au E-uri
de : Cristina Andreea Calin - 31/03/2008
• Producătorul s-a gândit că măslinele nu au suficientă aromă şi a adăugat un potenţiator de gust care are foarte multe efecte adverse. Din păcate, acesta nu este singurul aditiv folosit. Din această cauză valoarea biologică a măslinelor este scăzută. Mulţi dintre dumneavoastră nu îşi pot imagina că într-un borcan cu măsline verzi mai pot încăpea şi cinci aditivi alimentari. Acestea pe care noi le-am analizat sunt din sortimentul Manzanilla şi sunt umplute cu brânză mucegăită. De pe eticheta lor citim următoarele ingrediente: "Măsline umplute cu brânză cu mucegai, apă, sare, arome, potenţiator E 621, glutamat monosodic, acid citric E 330, acid lactic E 270, antioxidanţi E 300, acid ascorbic, stabilizatori E 401, alginat de sodiu". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, apreciază faptul că aceste măsline verzi sunt umplute cu brânză maturată cu mucegaiuri nobile. Problema este cantitatea mare de sare, care contribuie la depăşirea dozei zilnice recomandate de sare de 6 mg/zi pentru un adult. Specialistul ne atrage atenţia şi asupra aditivilor alimentari utilizaţi. Acidul citric E 330, acidul lactic E 270 şi acidul ascorbic E 300 intră în categoria E-urilor considerate a fi inofensive. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre alginatul de sodiu E 401, care acţionează ca substanţă de balast şi sechestrant în tubul digestiv. Poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intenstin. Cele mai multe efecte adverse le are glutamatul monosodic E 621. Printre acestea, specialistul nostru aminteşte: dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză, glutamatul monosodic este interzis în alimentaţia copiilor şi nu trebuie consumat de femeile însărcinate, hipoglicemici, bătrâni, cardiaci. CONCLUZII. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Totuşi, există şi o serie de contraindicaţii. Acesta nu este recomandat suferinzilor de boli cardiovasculare, hipertentisivilor, suferinzilor de maladii renale, hepatice, suferinzilor de gută, de cancer, celor cu edeme.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/si-maslinele-au-e-uri-121027.html

Deliciu din 10 aditivi
de : Cristina Andreea Calin - 31/10/2008
• • Băutura răcoritoare Fruttia Delicio Portocale este un produs care consumat în cantităţi mari afectează serios sănătatea tractusului gastrointestinal. În compoziţia băuturii Fruttia Delicio Portocale intră o cantitate mare de stabilizatori care au o serie de efecte adverse asupra stomacului. Guma de ester (cu denumirea corectă esteri glicerici ai răşinilor de lemn) se obţine cu solvenţi din lemnul de pin asupra căruia nu s-a făcut o evaluare definitivă din punct de vedere toxicologic. Totuşi studiile făcute pe animale au arătat că poate modifica dimensiunile ficatului, iar pentru unii cobai consumul zilnic a fost fatal. Celuloza (carboximetil celuloză) poate provoca diverse tulburări digestive, iar animalele cărora li s-a administrat această substanţă au dezvoltat tumori. Guma arabică provoacă alergii, iar guma xanthan îm-piedică absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. Efecte adverse au şi coloranţii folosiţi, în special E160f. Aceştia nu au fost suficient cercetaţi, iar o apreciere definitivă nu este posibilă, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cei doi conservanţi utilizaţi pot provoca alergii şi pot înteţi crizele de astm. Mai mult, benzoatul de sodiu duce la modificări ale ADN-ului, producând în cazul unui consum cronic diverse tipuri de cancer. MULT ZAHĂR, PUŢINE PORTOCALE Pe lângă aceşti aditivi, produsul analizat conţine şi o cantitate foarte mare de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat – zahăr. Studiile recente au scos în evidenţă faptul că aceasta este hrana preferată a celulelor canceroase. Chiar dacă pe etichetă sunt reprezentate portocale, consumatorul trebuie să fie foarte atent pentru că fructele nu reprezintă decât o mică parte din ingredientele produsului. Pentru ca băutura să miroasă totuşi a portocale au fost folosite arome, despre care producătorul nu specifică dacă sunt sau nu naturale. Având în vedere această compoziţie, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, hepatice, renale, dermatologice, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide. Ingrediente Apă, zahăr, suc de portocale din concentrat min. 5%, acidifiant acid citric E330, stabilizatori gume de ester E445, de celuloză E466, arabică E414 şi xanthan E415, aromă, coloranţi beta caroten E160 şi beta-apocarotenal-8 E160f, conservanţi benzoat de sodiu E211 şi sorbat de potasiu E202, vitamina C E301. CONŢINUT MEDIU în substanţe nutritive/100 ml: proteine <0,1 g, glucide 11,0 g, lipide <0,1 g, valoare energetică medie la 100 ml 42 kcal/ 179kj, conţinut de vitamina C la 100 g 10 mg, 16,6% din DZR

• •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-deliciu-din10-aditivi-137636.html

Măsline verzi. adolescenţilor. de care trebuie să se ţină cont pentru a nu se depăşi un consum zilnic de 5-6 grame. Densitatea energetică a produsului este medie. modificări de ritm cardiac. celor cu afecţiuni neurodegenerative şi cardiovasculare. măsline. potenţiatorilor de gust şi aromă. aromă de ton. carbohidraţi 4. De asemenea. sare. femeilor însărcinate şi care alăptează. E401.html . greaţă. stabilizator alginat de sodiu E401). colesterol 0mg • • ANALIZĂ. Produsul nu este indicat copiilor. potenţiator de gust glutamat monosodic E621. http://www. crize de astm.6g. Mai mult.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245.12/07/2008 • Măslinele verzi Manzalla umplute cu pastă de ton au în compoziţie: apă.6 kcal. celor cu status proinflamator sistemic. ne atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hipertensivilor. corectori de aciditate :acid lactic E 330 şi acid citric E270. E621 — glutamat monosodic – are o serie de efecte adverse. • • CONCLUZII. antioxidant acid ascorbic E300. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. Numeroşi oameni de ştiinţă au demonstrat că poate genera sindromul bucătăriei chinezeşti. slăbiciune.0g. poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin. ton şi cinci aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin . Tonul poate fi alergic pentru persoanele sensibile. umplutură 6% (ton.8g. suferinzilor de maladii hepato-renale. respiraţie dificilă. s-a demonstrat că este neurotoxic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteine 1. Acesta se manifestă prin dureri de cap. Măslinele au un conţinut ridicat de sare. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs sînt următoarele: valoarea energetică 169. Măsline verzi umplute cu pastă de ton analizate conţin şi o serie de aditivi alimentari din categoria stabilizatorilor. Alginatul de sodiu. grăsimi 16. corectorilor de aciditate şi antioxidanţilor.jurnalul.

transformînd produsul într-o bombă calorică. Caşcavalul conţine grăsimi animale saturate aterogene care pun în pericol sănătatea sistemului cardiovascular. cancere.Calorii împachetate în foietaj de : Cristina Andreea Calin . cisteină)". cu afecţiuni hepato-renale. http://www. Suferinzilor de celiachie le este interzis consumul acestui produs. acid ascorbic E 300. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că foitajul conţine o cantitate apreciabilă de grăsimi hidrogenate periculoase pentru sănătate (după cum rezultă din lista de ingrediente. Foietajul cu caşcaval va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant. şi caşcavalul are o densitate energetică mare. femeilor însărcinate şi care alăptează.28/06/2008 • "Foietajul cu caşcaval" Boromir este un produs de patiserie care are în compoziţie: "Făină de grîu.ro/stire-bun-deconsum/masline-verzi-ton-si-cinci-aditivinocivi-129245.Foietaj cu caşcaval" Boromir . ANALIZĂ.jurnalul. grăsimi vegetale hidrogenate (n. totodată. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. imprimă o înaltă densitate calorică produsului. apă. Aceste caracteristici sînt frecvent întîlnite la produsele din categoria foitajelor.html • • . hipertensivilor. – margarină). caşcaval 12%. fosfolipaze. acestea ocupă locul 3) şi care. ameliator pentru făină (alfa amilază. suferinzilor de dislipidemie. supraponderalilor şi obezilor.r. Produsul analizat nu este indicat copiilor. De asemenea.

renale. celor cu sindrom metabolic. Pentru ca dumneavoastră să aveţi impresia că mâncaţi un produs foarte proaspăt. Acest aditiv vine numai în ajutorul producătorului. ADITIVII ALIMENTARI Aceste grăsimi sunt amestecate cu aditivi alimentari. va tulbura buna funcţionare a sistemului cardiovascular şi a rinichilor. Din această cauză nu este recomandat în alimentaţia bolnavilor de Parkinson. Sarea reprezintă şi ea un ingredient major al salamului picant C+C. senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ. JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie de 0. E120. slăbiciune. a bătrânilor. hepatice. Conservantul nitrit de sodiu. persoanelor cu maladii cardiovasculare. supraponderalilor şi obezilor.1 mg/kg corp. conservant (nitrit de sodiu – E250). cerebrovasculare. Din această cauză. ascorbat de sodiu – E301). De asemenea. cianoze în urma consumului de nitriţi. deoarece clientul va avea numai de suferit. slănină. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. De aceea. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume produsul cu precauţie. modificări de ritm cardiac. Persoanele sensibile pot suferi de alergii. producătorul a folosit colorantul carmin. Specialistul nostru atrage atenţia că un adult sănătos nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare. hiperuricemicilor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi care alăptează.Campionul care păcăleşte consumatorul de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Pe eticheta ―salamului picant C+C‖ scrie că este ―campionul calităţii‖. rinite. pentru că are efecte cancerigene dovedite.html • • • • • • • • • . Nu este indicată în alimentaţia celor care suferă de hiperuricemie (gută). culturi starter. produsul mai are sodiu şi aditivii alimentari glutamat monosodic. Alzheimer şi Hungtington. celor cu status proinflamator sistemic. Pe lângă sare. carne vită. este foarte periculoasă pentru sistemul cardiovascular şi pentru buna funcţionare a ficatului. condimente. De asemenea. dermatologice (inclusiv celulită). Alzheimer. De asemenea. celor cu cancere. proteină vegetală de soia. Acelaşi sfat este valabil şi pentru cei normoponderali. Monoglutamatul de sodiu trebuie exclus şi din dieta copiilor. celor cu sindrom ADHD. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. E250 poate declanşa hipertensiunea la vârste fragede şi poate induce afecţiuni ale glandei tiroide. diabeticilor. Consumatorul nu simte foarte tare faptul că slănina este folosită în cantitate mare.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-campionulcare-pacaleste-consumatorul-138928. zahăr). care potenţează gustul cărnii de porc.jurnalul. În caz contrar. colorant (carmin – E120). potenţiator de gust (glutamat monosodic – E621). respiraţie dificilă. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. alergicilor. zaharuri (dextroză. Slănina. Ingrediente Carne porc. http://www. nu este recomandat în alimentaţia copiilor. pentru a le da un gust mai plăcut şi o textură cât mai aproape de cea a unui produs de calitate. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. pentru că s-a folosit monoglutamat de sodiu. a celor care suferă de sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi nici celor care au maladiile Alzheimer şi Parkinson. Consumul frecvent de E621 duce la apariţia sindromului bucătăriei chinezeşti. pentru că perturbă metabolismul iodului. a hipoglicemicilor şi a cardiacilor. sare. monoglutamatul de sodiu este neurotoxic şi provoacă dependenţă. greaţă. Acesta se manifestă prin dureri de cap. antioxidant (acid ascorbic – E300. astm sau erupţii cutanate. a femeilor însărcinate şi care alăptează. astmaticilor. Acest lucru ar fi fost posibil dacă nu ar fi avut în compoziţie atât de mulţi aditivi alimentari şi o cantitate foarte mare de grăsimi animale. nu trebuie consumat de nici o categorie de persoane. Combinaţia de grăsimi animale saturate cu aditivi alimentari îi imprimă produsului o valoare energetică foarte mare. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. E621. Cei mai afectaţi de consumul de nitriţi sunt sugarii şi copiii mici. Acesta le poate declanşa persoanelor sensibile alergii. care este al doilea ingredient ca pondere. E250. celor cu Parkinson. pentru că le agravează crizele. dureri de cap.

30 g zahăr. cardiovasculare. Pe lângă aceste tulburări grave de comportament. Foarte mult zahăr. dar împiedică şi fixarea vitaminei B1. Pentru ca totul să fie cât mai puţin natural. Pe lângă toate acestea. bicarbonat de amoniu – E503 şi metabilsulfit de sodium – E223). ducând la epuizarea acestuia. emulgatori mono şi digliceride şi esterul gliceric al acestora – E472a. • • • • • • • • • • • • http://www. proteine din lapte. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare energetică 633 kj/152 kcal. sirop de glucoză. vanilie şi iaurt.Fantezie pentru bolnavi de : Cristina Andreea Calin – 17/11/2008 • • Prăjitura ―Fantezie cu căpşuni şi iaurt‖ Dr Oetker este un produs care prin modul de preparare îşi propune să le ajute pe gospodinele care nu au prea mult timp să stea la bucătărie. Studiile realizate pe animale au arătat că încetineşte creşterea şi provoacă retard. Se mai adaugă pentru blatul de biscuiţi: 50 g unt. coloranţi azorubină – E122 şi galben portocaliu S – E110. astmaticilor. iaurt şi fructe. Amestecul de zaharuri cu index glicemic ridicat cu grăsimi modificate chimic afectează tractusul digestiv. a crizelor de astm.html . 300 g iaurt 4.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-fanteziepentru-bolnavi-138881. un alt produs care conţine foarte mult zahăr. Numai că. 300 ml apă rece. metabisulfit de sodiu.4% grăsime. sare. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. 150 ml apă rece. celor cu maladii renale. margarină cât cuprinde. Acesta poate fi deteriorat şi de prezenţa caragenanului. INGREDIENTE zahăr. spasme vasculare. Această cantitate impresionantă de zahăr care intră în compoziţia prăjiturii afectează în mod grav pancreasul endocrin. femeilor însărcinate şi care alăptează. producătorul a folosit antioxidantul E223. autorităţile britanice au interzis folosirea lor începând cu anul viitor. stomatologice. Fructele proaspete pot fi înlocuite cu dulceaţă. glucide 15 g. stabilizatori fosfat de potasiu – E340. smântână. dacă îşi vor face un obicei din a consuma această prăjitură. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. celor cu sindrom ADHD. Prăjitura este interzisă suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). gospodina trebuie să mai adauge cantităţi importante de zahăr. a alergiilor. lipide 9 g. ulei vegetal. De aceea. aditiv incriminat pentru apariţia gastritelor şi a cancerului de stomac. hepatice. sunt incriminaţi de medicii de la Universitatea din Soumphton din Marea Britanie de declanşarea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). suferinzilor de cancer. Pentru ca praful din care se reconstituie prăjitura să îşi păstreze aspectul de prospeţime mai mult timp. proteine 2 g. COLORANŢII Cei doi coloranţi folosiţi. amidon modificat – unul dintre E1440. suntem sfătuiţi să înlocuim fructele cu dulceaţă. 40 ml apă rece. distrugeri cromozomiale. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. gelifiant caragenan – E407. provoacă bronhoconstricţie. Margarina (grăsime vegetală hidrogenată) are şi ea o pondere foarte mare în produs. Aditivul galben portocaliu duce la apariţia alergiilor. E122 are şi potenţial cancerigen. 100 g căpşuni. acidifiant acid citric – E330. Compoziţia produsului nu are nimic de-a face cu o prăjitură clasică. a congestiei nazale. ducând în timp la maladii grave. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E1420. unt. arome de căpşuni. E1410.jurnalul. provoacă urticarie şi edem. Pentru cremă: 200 ml smântână dulce UHT 15% grăsime. Margarina împiedică funcţionarea sistemului cardiovascular şi a inimii la parametri normali. E122 şi E110. grăsimi vegetale hidrogenate. Acesta duce la apariţia crizelor de astm. dermatologice. dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. aşa încât acest amestec imprimă o valoare energetică extrem de ridicată. gelatină. supraponderalilor şi obezilor. În urma analizei informaţiilor înscrise pe ambalaj. agenţi de afânare (bicarbonat de sodium – E500. alergicilor. timpul câştigat îl vor petrece pe la medici. pentru decor 50 g căpşuni sau fructe de pădure. făină din grâu. E1414. făină şi aditivi alimentari din mai toate categoriile este reţeta după care a fost preparată ―fantezia cu căpşuni şi iaurt‖.

coloranţi (dioxid de titan – E171.jurnalul. Cei şase coloranţi utilizaţi sunt total contraindicaţi în alimentaţia copiilor. galben sunset FCF – E110. hepatice. Chiar şi fără cei doi aditivi alimentari uitaţi de traducător guma de mestecat este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Dacă această maladie apare după un consum îndelungat şi cronic. Indigotina. bază de gumă. celor cu probeleme stomatologice. dermatologice.html . indigotina – E132. acidifiant (acid citric – E330). roşu allura – E129). celor care suferă de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. pancreasul este mult mai repede afectat. Ca şi coloranţii azoici. inhibă metabolismul zincului şi interferează cu enzimele digestive. Tartrazina. E102 – tartrazină. E132. care are o mulţime de efecte adverse şi din această cauză nu este recomandat în produsele pentru copii. E122. arome. specialistul ne spune că guma de mestecat Fruitella nu este recomandată copiilor. alergii. duce la apariţia alergiilor. astmaticilor. este un produs care s-au utilizat să utilizeze cei mai periculoşi coloranţi care există pe piaţa aditivilor alimentari permişi de Uniunea Europeană. congestie nazală. Colorantul E129. la fel cum a făcut şi cu E414. Traducătorul etichetei a omis să precizeze şi acest ingredient. poate provoca urticarie şi edem. stabilizator (glicerol – E422). femeilor însărcinate şi care alăptează.ro/stire-bun-deconsum/baloane-colorate-chimic138779. Acesta este forţat să producă o cantitate mult mai mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. bronhoconstricţie.Baloane colorate chimic de : Cristina Andreea Calin – 15/11/2008 • • Fruitella rainbow. celor cu sindrom ADHD. alterează percepţia şi comportamentul producând stări de confuzie. tumori cerebrale. roşu allura. ceară de albine – E01). gumă de mestecat pentru baloane uriaşe. este incriminată în apariţia tumorilor tiroidiene. Carmoizina. care lipseşte de pe eticheta tradusă de importator. duce la apariţia cancerului. (gumă arabică – E414 pe eticheta în poloneză) sirop de glucoză. celor cu maladii ale tractusului digestiv. astm. a alergiilor. carmoizină – E122. renale. supraponderalilor şi obezilor. Pe lângă această tulburare gravă de comportament. distrugeri cromozomiale. blocarea enzimelor digestive. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. persoanelor alergice. şi butilhidroxitoluenul induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de contrare. agenţi de glazurare (ceară carnauba – E903. pe eticheta în limba poloneză mai este precizat şi E321 – butilhidroxitoluen. cardiace. poate provoca astm. E102. vomă. care are consecinţe şi mai departe în tipul adolescenţei şi chiar când persoana devine adultă. dureri gastrice. greaţă. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen. Principalul macronutrient este zahărul. INGREDIENTE Zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • • • • • • http://www. coloranţii chimici de sinteză mai au şi alte efecte adverse. hipertensiune. are efecte estrogenice şi provoacă stări de somnolenţă. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Antioxidantul E321. Lista E-urilor este completată de antioxidantul E321 butilhidroxitoluen (BHT). E110. sunset yellow. substanţă despre care specialiştii în nutriţie spun că este hrana preferată a celulelor canceroase. pentru că induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). poate fi cancerigen. gumă arabică.

27%. dar şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat. zahăr şi carmin de : Cristina Andreea Calin – 14/11/2008 • Pateul de porc Maks este un produs dezechilibrat nutriţional. celor care suferă de diferite tipuri de cancer.5 mg/kg corp pentru toate sursele de nitriţi din alimentaţie. carne de porc. care conţine aluminiu. condimente. • • • • • • http://www. producătorul foloseşte şi carne şi slănină. glucide 2. mai are şi alte efecte adverse. supraponderalilor şi obezilor. pentru că existenţa colorantului carmin. suferinzilor de maladii cardiovasculare. persoanelor care suferă de hiperuricemie (gută). pateul are o valoare energetică ridicată. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forumul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 2.jurnalul. renale. Din această cauză. Doza zilnică admisă pentru carmin este de 0-5 mg/kg corp. colorant (carmin – E120).Pate de porc cu făină. Produsul analizat conţine şi o sursă de gluten din făină de grâu şi de aceea este interzis suferinzilor de celiachie. astm şi erupţii cutanate. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă depăşirea dozei de 6 g zilnic pentru un adult sănătos. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. un conservant cu efecte cancerigene demonstrate de cercetătorii în domeniu. le poate agrava boala. conservant (nitrit de sodium – E250). Concluziile specialistului În urma studierii informaţiilor înscrise pe etichetă. persoanele care suferă de maladiile Parkinson şi Alzheimer trebuie să fie atente. Valori nutriţionale: proteine 12. fiind prezent în pateu din două surse: sare (clorură de sodiu) şi conservantul nitrit de sodiu. putând provoca alergii. Pe lângă ficatul de porc. Ingrediente: ficat de porc 22%. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. Produs sterilizat. lipide 16. E120. celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). cu exces de grăsimi animale saturate.05%. slănină.196 kcal. persoanelor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). celor cu status proinflamator sistem. hepatice. făină de grâu. Sodiul este o componentă importantă a produsului. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.html .8%. alergicilor. Pateul de porc Maks conţine şi nitrit de sodiu. zahăr. Cei care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l consuma. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului înainte de consum. celor cu sindrom metabolic. proteină vegetală de soia. sare. carmin. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. valoare energetică/100g 881 kj/221. rinite.ro/stire-bun-deconsum/pate-de-porc-cu-faina-zahar-sicarmin-138688. Supraponderalii şi obezii vor consuma produsul cu precauţie. astmaticilor.

produsul analizat are o valoare energetică foarte mare. arome alimentare.html . De asemenea. acid citric – E330. nucă de cocos. este foarte greu de metabolizat de ficat. cardio şi cerebrovasculare. lipide 11. zahăr. esenţă de rom. Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs. unii dintre ei periculoşi. conservant benzoat de sodiu – E211. Mai mult. zahăr. care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. grăsime vegetală nehidrogenată. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0. celor cu maladii renale. rahat: ―zahăr. sare. • • • • • Ingrediente Biscuiţi 40%: ―făină de grâu. avertizează prof.18 grame. în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate. coloranţi‖. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame. grăsime vegetală. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. glucide 61. femeilor însărcinate şi care alăptează. Acesta duce la modificări de ADN. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. ADITIVII ALIMENTARI Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari.7 mg/kg corp. alergicilor. iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. metabisulfit de sodiu – E223.Biscuiţi. antioxidant: acid citric – E330.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-biscuiti-e-urisi-calorii-138614. Acest aspect este deosebit de important. alcool etilic rafinat. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat. hepatice. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211.59 grame. celor cu ADHD. cacao. care. pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare.76 grame. dermatologice. De asemenea. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223.jurnalul. agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500. proteine 4. E-uri şi calorii de : Cristina Andreea Calin – 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. acid sorbic – E200. amidon. astmaticilor. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. supraponderalilor şi obezilor. benzoat de sodiu. nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. http://www. devenind toxic. poate duce la apariţia astmului de sulfit. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional. dr Gheorghe Mencinicopschi. salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. majoritatea având absorbţie rapidă. arome alimentare‖. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. care împiedică fixarea vitaminei B1.

ADITIVII ALIMENTARI Cei cinci aditivi alimentari utilizaţi au o serie de contraindicaţii pentru diverse categorii de bolnavi. stabilizator (polifosfat de sodiu – E452). În afară de carnea de pui. Ingredientele folosite sunt de cea mai proastă calitate. maţe. piele de pui. În acest fel. iar consumatorul care nu citeşte eticheta are impresia că a mâncat carne. nu este recomandat în alimentaţia celor cu maladiile Huntington. cu un exces de lipide de proastă calitate. Proteina vegetală din soia este prezentă în cantitate mare. în compoziţie mai intră şi piele de pui şi de porc. oase. la fel ca şi amidonul. nu trebuie consumat de femeile însărcinate şi care alăptează. De asemenea. Monoglutamatul de sodiu. Studiile realizate până acum au scos în evidenţă faptul că are puternice efecte cancerigene.5 mg/kg corp din toate produsele consumate. induce sindromul bucătăriei chinezeşti. iar aditivii alimentari utilizaţi sunt periculoşi pentru sănătate.Resturi de animale cu nume de carne de : Cristina Andreea Calin – 6/11/2008 • • Amestecul de piei de pui. putând induce osteoporoză şi depuneri anormale de calciu. de hipoglicemici. rinite. Carnea presată conţine şi foarte mult sodiu. colorant (carmin – E120). slăbiciune. Colorantul E120. De asemenea. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu – E621). Alzheimer. Polifosfatul de sodiu. Consumatorii care au alergie la soia trebuie să testeze reacţia organismului la produs înainte de a-l mânca. pentru a nu avea probleme. Acest amalgam de resturi de pasăre şi de porc este omogenizat cu ajutorul aditivilor alimentari.jurnalul. de bătrâni şi nici de cardiaci. • • • • • • • • • • http://www. cât şi din aditivii alimentari polifosfat de sodiu. astm. modificări de ritm cardiac. Cel mai periculos dintre aditivi este conservantul E250. care poartă impropriu numele de ―carne‖. amidon. de copii. condimente.html . nu este recomandat copiilor cu sindromul ADHD. proteină vegetală din soia. şorici. Producătorul încearcă să ne păcălească. slănină şi alte resturi de pasăre cu aditivi alimentari. specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. poate provoca alergii. E452. INGREDIENTE Carne de pui. compoziţia capătă un aspect şi o textură comestibile. ascorbat de sodiu şi nitrit de sodiu. conservant (nitrit de sodiu – E250). Acesta se traduce prin dureri de cap. Din cauza faptului că este neurotoxic. sare. monoglutamat de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. greaţă. nitrit de sodiu. Medicii atrag atenţia că o persoană sănătoasă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic.ro/stire-bun-deconsum/resturi-de-animale-cu-nume-decarne-138139. Produs sterilizat. suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase. senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă. JEFCA (forum mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) a stabilit o doză zilnică admisă de 2. Aceasta din urmă este de fapt o pastă realizată din resturi fără valoare economică: piei. slănină şi carne de pasăre dezosată mecanic. aducând organismului calorii de foarte proastă calitate. Parkinson. a cărei pondere nu este specificată. şorici. E621. dextroză. De aceea. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. atât din sare (clorură de sodiu). respiraţie dificilă. carne pasăre separată mecanic – MDM. nu este recomandat nici unei categorii de consumatori. De aceea. carmin. astm şi erupţii cutanate. slănină. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.antioxidant (ascorbat de sodiu – E301). Acestea au rolul de a lega pasta de resturi animale. Carnea presată Carnis este un produs cu un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. supraponderalii şi obezii trebuie să evite pe cât pot consumul acestui produs. pentru că a scris pe etichetă separat pielea de pui şi carnea separată mecanic. Această compoziţie îi imprimă produsului o densitate energetică foarte ridicată.

piei. rezultă că produsul are şi o valoare energetică foarte ridicată. Conţine carne separată mecanic de porc şi carne separată mecanic de pui. tinerii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Din această cauză este împiedicată fixarea calciului în oase. nitrit de sodiu. Aditivii alimentari folosiţi pentru stabilizarea compoziţiei provoacă disfuncţii ale tractusului digestiv. Este un produs pe care dacă îl consumăm o facem doar ca să mestecăm ceva.jurnalul. motiv pentru care persoanele care suferă de ulcere şi gastrite trebuie să evite consumul ―cărnii‖ presate. şoric porc. Conservantul. plamina de porc. de care supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont.Carne înlocuită cu slănină. De exemplu. gumă xanthan – E415. persoanele cu gută. Mai mult. în compoziţie intră şi foarte mult sodiu. Carnea dezosată mecanic poate aduce şi un aport sporit de fosfor. făină de grâu. femeile însărcinate şi care alăptează. Din amestecul de şorici de porc. reglementarea MDM-ului interzice congelarea şi transportarea acestuia de la locul de producţie şi de asemenea se limitează cantitatea care poate fi folosită într-un produs. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. adolescenţii. carne separată mecanic de porc – n. bătrânii. • • • • • http://www. amidon de porumb.r. gumă caruba – E410. ceea ce accentuează efectele negative ale fosforului. jumări şi aditivi de : Cristina Andreea Calin – 3/10/2008 • Conserva de carne presată de porc Agria are în compoziţie o mulţime de ingrediente. Aceasta nu are nici o valoare biologică şi din cauza calităţii microbiologice scăzute este interzis transportul ei în alte unităţi decât cea în care se prepară şi decongelarea şi congelarea. oase de pasăre şi de porc a rezultat carnea dezosată mecanic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cu cancer. E250 are potenţial cancerigen. emulgatoare: difosfat – E450. amestec de saramură cu nitrit (conservant nitrit de sodiu – E250). sare. MDM. pentru că organismul nostru nu beneficiază de nici un nutrient. cu diabet. concentrat de proteină soia. cei cu boli dermatologice inclusiv celulită. jumări) 50%. jumări. tendoane. Ingrediente: apă. cei cu afecţiuni hepatorenale. în Germania nu se poate folosi mai mult de 3% MDM într-un produs. cei cu afecţiuni stomatologice. În UE. în contextul în care printre ingrediente se află şi o cantitate mare de difosfaţi.r. slănină. pulmonare şi cei cu sindrom metabolic. piele de pasăre. cardiovascularii. aromă. antioxidant: ascorbat de sodiu – E301). amidon de cartof modificat – E1420.ro/stire-bun-deconsum/carne-inlocuita-cu-slanina-pieijumari-si-aditivi-135222. stabilizatori: gumă guar – E412. cerebrovascularii. iar produsul nu este recomandat persoanelor suferinde de osteoporoză. condimente: (proteină din soia.html . Specialistul ne spune că mai sunt şi alte categorii de persoane care trebuie să evite produsul: copiii. grăsime de pasăre. cu artrite reumatoide. dar din păcate lipseşte carnea de porc. MDM. (slănină. carne separată mecanic de pasăre – n.

Rezultatul l-au obţinut şi medicii de la Institutul Naţional de Oncologie din SUA. • • • • • • http://www.Betacarotenul şi cancerul de plămâni de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • • Betacarotenul. Un studiu mai recent a arătat că E160a are şi efecte pozitive. Mai mult. stabilită de JEFCA. organismul modial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. 5 mg/kg corp luate zilnic duc la încetinirea procesului de îmbătrânire cognitivă şi la îmbunătăţirea funcţiilor mentale.ro/stire-bun-deconsum/betacarotenul-si-cancerul-deplamani-137683. prăjituri. care au arătat că incidenţa de cancere de plămâni a fost mult mai mare la pacienţii care au luat suplimente cu betacaroten decât la cei care nu au beneficiat de un astfel de tratament. Aceasta poate fi obţinută din carne de porc.html . vită sau peşte. Acest studiu a durat 18 ani şi a fost efectuat pe 4. este un aditiv alimentar care colorează mâncărurile în portocaliu. Însă de cele mai multe ori. E160a consumat din surse naturale nu are efecte adverse asupra organismului. Acest lucru este posibil pentru că E160a este şi el o sursă de vitamina A – două părţi de caroten aduc o parte de vitamina A. în 1994 a apărut un studiu în ―The New England Journal of Medicine‖ din care reieşea că şi această substanţă ingerată din fructe şi legume poate duce la cancer de plămâni. Acesta are o doză zilnică admisă de 5 mg/kg corp. Doza este atât de mică pentru că betacarotenul de sinteză are efecte extrem de nocive. morcovii. producătorii de alimente folosesc betacaroten de sinteză chimică.jurnalul. au fost realizate studii care au arătat că E160a poate creşte toxicitatea vitaminei A. CANCER DE PLĂMĂNI Societatea Americană de Oncologie susţinea într-un studiu că în cazul unui consum de 30 mg de betacaroten este posibilitatea foarte mare de a apărea cancerul de plămâni. Vegetarienii trebuie să fie atenţi la consumul de produse care conţin betacaroten pentru că pentru stabilizarea acestei substanţe chimice se foloseşte de cele mai multe ori gelatina. produse lactate şi băuturi răcoritoare. unt. Cele mai afectaţi sunt persoanele care fumează şi cei care trăiesc în zone foarte poluate.000 de subiecţi. De asemenea. De cele mai multe ori îl puteţi găsi în margarină. cartofii dulci şi piersicile. Aceştia cer ca produsele care conţin E160a să aibă pe etichetă avertizări legate de potenţialul lor cancerigen asupra fumătorilor. mai ales în cazul celor predispuşi la aceste maladii. Cel mult poate duce la îngălbenirea pielii în cazul în care mâncăm foarte multe produse care conţin această substanţă. E160a. Această substanţă poate fi obţinută din surse naturale cum ar fi legumele cu frunze verzi.

ceea ce înseamnă că profilul nutriţional al bomboanelor este complet dezechilibrat. cât şi jucăriile în care sunt ambalate produsele.html . însă ei sunt primii care trebuie feriţi de astfel de produse. Zahăr şi coloranţi mai pe scurt. Având în vedere atât ingredientele. arome. antiaglomerant stereat de magneziu. Iar părinţii le cumpără odraleslor astfel de ―jucării‖. glucoză.ro/stire-bun-deconsum/drajeuri-din-vasul-de-toaleta-sipubela-de-gunoi-137684. Nu numai cei mici sunt în pericol. E110 – sunset yellow. Producătorul a scris pe etichetă că drajeurile nu sunt indicate copiilor sub trei ani pentru că pot înghiţi părţi mici din jucărie. avertizează prof. acidifiant E330 – acid citric. E124 – roşu ponceau 4R. colorant E104– galben de chinolină.jurnalul. să li se declanşeze crize de astm . dr Gheorghe Mencinciopschi. E132 – indigotină. să facă diverse boli dermatologice şi dentare. sub pretextul că vasul de toaletă nu este decât un ambalaj! • • Vasul de veceu şi cazanul de gunoi sunt locul perfect pentru aceste drajeuri Drajeurile din interiorul celor două jucării sub formă de pubelă de gunoi şi vas de toaletă au aceleaşi ingrediente.Drajeuri din vasul de toaletă şi pubela de gunoi de : Cristina Andreea Calin – 1/11/2008 • Bomboane într-un vas de toaletă sau într-o pubelă de gunoi! Aceasta este oferta unei firme producătoate de drajeuri. Nu numai aceasta este principala problema. • • • http://www. INGREDIENTE: Zahăr. Coloranţii folosiţi sunt obţinuţi prin sinteză chimică şi induc sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. Copiii care vor consuma aceste bomboane riscă să facă diverse alergii. ci compoziţia nocivă a produsului. comercianţii din incinta şcolilor nu ar trebui să aibă aşa ceva la vânzare.

clorura de potasiu este un potenţiator de aromă şi agent de întărire. care este unul dintre cei mai controversaţi aditivi alimentari. Un consumator sănătos nu trebuie să consume mai mult de 7. halucinaţii. stereat de magneziu. mai ales asupra copiilor al căror organism este mai sensibil şi nu ştie să lupte cu astfel de substanţe chimice. măceşe (pulbere)." În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă şi ţinând cont în primul rând de prezenţa aditivilor alimentari. Numai că. în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate. E950. riboflavină – E101i. FOARTE MULŢI ADITIVI În primul rând.html . aspartam — E951. Atunci când considerăm că aportul de vitamine şi minerale din alimente nu este suficient pentru dezvoltarea lor armonioasă. retinyl acetat. efectele acestuia sunt anihilate de E341. acid folic — B9. Eticheta: Multivitamine şi multiminerale pentru copii. atrage atenţia că prezenţa acestor aditivi alimentari duce la inactivarea vitaminelor adăugate. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care în concentraţii mari poate provoca ulceraţii gastrice. iodură de potasiu.Minimarţieni chimici de : Cristina Andreea Calin – 3/11/2008 • • "Minimarţienii imunactiv" sunt un supliment alimentar cu multivitamine şi minerale pentru copii. vanilină – aromă de sinteză. bioflavonoide. Colorantul chimic.ro/stire-bun-deconsum/minimartieni-chimici-137830. beta glucan. Xylitol – E967. În această categorie intră aspartamul. Aromă de căpşuni. spasme musculare şi chiar şi cancer de creier. specialistul nostru ne spune că "este demonstrat astăzi faptul că vitaminele. reiese că "Minimarţienii" nu sunt recomandaţi copiilor. Mai mult. Citiţi însă eticheta înainte! Sănătatea copiilor este inportantă pentru fiecare părinte şi de aceea încercăm să le dăm celor mici ce este mai bun. se referă în special la inducerea sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E341. cumpărăm produsul care ni se pare cel mai bun. cholecalciferol-D3. carmoisine — E122. din Marea Britanie. Avertismentele specialiştilor de la Universitatea din Soumphton. D-biotină. carmoizină. paraaminobenzoic acid. Fosfaţii de calciu. palpitaţii.5 mg/kg corp de aspartam. pantotenat de calciu. ciancobalamină–B12 • • • • • • • • http://www. nu sunt recomandaţi în alimentaţia copiilor pentru că dezechilibrează balanţa calciu-fosfor şi împiedică fixarea calciului în oase.jurnalul. minimarţienii conţin foarte mulţi aditivi alimentari pentru nişte produse ce se vor a fi aducătoare de sănătate. decidem să le administrăm suplimente. carmoizina mai poate provoca urticarie şi edem. L-lysine. Doza zilnică admisă pentru E122 este de 4 mg/kg corp. macro-micro elementele. citiţi eticheta înainte de a-i "întări" cu aceste vitamine. acid malic — E296. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Cercetările au arătat că şi îndulcitorul chimic de sinteză acesulfam K. Chiar dacă în acest produs există şi calciu. acid stearic. azoic E122. piridoxine hydrochloride — B6. acesulfam K — E950. dicalcium phosfate — E341. iritabilitate. Acesta trebuie să fie comportamentul alimentar sănătos pe care copiii să îl urmeze sub îndrumarea părinţilor. acid ascorbic — E300. Pe lângă acesta. Având încredere în buna credinţă a fabricanţilor şi bazându-ne pe reclamele de la televizor. neohesperidină – E959. Efectele acestor aditivi vor fi cu atât mai puternice cu cât se recomandă consumul zilnic al acestor suplimente VITAMINELE SUNT INACTIVATE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. are contraindicaţii clare în privinţa consumului de către copii. cu aromă de căpşuni. Supliment alimentar. are posibile efecte cancerigene. Privind reclama tv putem trage concluzia că oferindu-le celor mici aşa ceva vor avea numai de câştigat. aromă de căpşuni. ameţeli. E951. thiamine hydrochloride. Studiile realizate până acum au arătat că poate provoca oboseală. citrat de zinc. Doza zilnică admisă pentru acesta este de 15 mg/kg corp. E508. dureri articulare. dureri de cap. Mai grav este faptul că aceste E-uri au efecte dintre cele mai nocive. D-tocoferyl acetate. au o biodisponibilitate şi valoare biologică cele mai ridicate cu efecte benefice atunci când sunt luate din alimente naturale. nicotinamidă. dacă ţineţi la sănătatea copiilor dumneavoastră. care şi aşa nu au o biodisponibilitate mare. În această categorie pot intra şi "minimarţienii" care îi încântă pe cei mici cu nişe forme amuzante şi cu un miros ce te face să le mănânci ca pe bomboane. potassium chloride — E508.

Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. îndulcitori E952 – acid ciclamic. Toţi aditivii utilizaţi au contraindicaţii. urmat de laptele integral. Studiile recente au arătat că duce la apariţia ulcerului şi a cancerului de stomac. renale. E407. E407 – caragenan. Amândoi sunt consideraţi cancerigeni de către lumea ştiinţifică. Cei mai periculoşi dintre aditivii alimentari utilizaţi sunt îndulcitorii chimici de sinteză E950 şi E954.html . lapte degresat. perturbând glicemia şi funcţiile digestive. este şi el contraindicat celor cu sensibilităţi la nivelul stomacului. E339 – fosfaţi de sodiu. Aceasta este. E954 – zaharină. 50% calorii şi grăsimi 200 ml.Şapte E-uri într-o sticlă de : Cristina Andreea Calin – 5/11/2008 • "Cacaolat light" este un produs din lapte pe care l-am cumpărat dintr-un raion de alimente mai sofisticate dintr-un hipermarket din Bucureşti. Eticheta produsului nu îţi oferă informaţii foarte concludente. produsul analizat conţine şi o cantitate mare de zahăr. De asemenea. cacao degresată 1%. digestive. Numai că. În acest caz nu ne explicăm de ce pe etichetă scrie că produsul este "light" şi de ce mai are în compoziţie atâţia îndulcitori chimici de sinteză. E954 interferă cu procesul normal de coagulare a sângelui. E466 – hidroxiopropimetil celuloză. chiar dacă este obţinut din surse naturale. ETICHETA Milkshake cacaolat light. supraponderalilor şi obezilor. dermatologice. care are un index glicemic ridicat şi se absoarbe foarte repede în sânge. Specialistul ne spune că produsul analizat nu este indicat copiilor. funcţia pancreatică poate fi epuizată. cea mai mică problemă pe care o are milkshake-ul.ro/stire-bun-deconsum/sapte-e-uri-intr-o-sticla137976. ADITIVII ALIMENTARI Carboximetil celuloza şi hidroxipropimetil celuloza nu sunt recomandate celor care au probleme ale tractusului gastro-intestinal. Lapte integral.jurnalul. Caragenanul. stabilizatori E460 – carboximetil celuloză. hepatice. Fosfaţii de sodiu dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. zahăr. împiedicând fixarea calciului în oase. E950 – acesulfam K. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune că în cazul unui consum de lungă durată poate apărea osteoporoza. surpriză! Nu este nimic altceva decât o soluţie de lapte în care au fost dizolvaţi şapte aditivi alimentari. Varianta în limba spaniolă ne spune că ingredientul principal este laptele degresat. oricum. celor cu boli cardiovasculare. Mai mult. Cel care a făcut traducerea a schimbat ordinea astfel încât din intenţia producătorului de a avea la raft un produs cu conţinut scăzut de grăsimi s-a ales praful. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. aromă • • • • • • • http://www. De aceea.

drojdie. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Valoarea biologică a sărăţelelor este scăzută şi de utilizarea conservantului sorbat de potasiu E 202. Sărăţelele analizate sînt un produs de panificaţie dezechilibrat nutriţional. grăsimi 27. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dintre acestea.jurnalul. • • • • • http://www.68 grame/100).ro/ . Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursă ascunsă de sare. suferinzilor de cancer. cea mai mare proporţie o au şi grăsimile artificiale – margarina.Sărăţelele cu susan Sultan – Sărăţele cu margarină de : Cristina Andreea Calin – 3/06/2008 • Persoanele cu probleme de greutate trebuie să evite consumul acestor sărăţele. conservant (sorbat de potasiu E 202). zahăr. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. dar şi cu absorbţie rapidă (glucoză. ami-don de porumb. susan min. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. glucoză. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină şi din po-rumb).68 g. celor cu dis-lipidemie. ANALIZĂ. valoarea energetică 512 kcal‖. 4%. suferinzilor de maladii hepato-renale. hipertensivilor. Acestea imprimă o încărcătură glicemică ridicată periculoasă pentru pancreas. Specialistul ne spune că sărăţelele analizate sînt interzise celor cu intoleranţă la gluten (celiachie). carbohidraţi 63 g. Valorile nutriţionale pentru 100 grame de produs sînt: ―proteine 9 g. CONCLUZII. atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de grăsimi (27. Sărăţelele cu susan Sultan au în compoziţie făină. apă. femeilor însărcinate şi care alăptează. în special asupra sistemului cardiovascular. Acestea au efecte nocive asupra sănătăţii. copiilor. margarină vegetală. Persoanele cu intoleranţă la susan şi ou vor testa o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. sare. de care trebuie avut grijă pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. De asemenea. dar şi a unor iritaţii în cazul persoanelor sensibile. din cauza valorii energetice foarte ridicate. emulgator (monogliceride E 471). gălbenuş de ou. Acesta este incriminat pentru apariţia crizelor de astm. care va fi nevoit să secrete o cantitate cît mai mare de insulină într-un timp mai scurt. Această compoziţie imprimă o valoare energetică deosebit de ridicată (512 kcal/100 de grame). zaharoză).

margarină. celor cu maladii ale tractusului digestiv. Margarina cu siguranţă conţine şi aditivi alimentari. glucide 52. • • • • • • http://www. caşcaval 10%. Grăsimile hidrogenate sunt mult mai nocive.Grăsimi da. lapte praf.2 g. cât şi vegetale (margarină). de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g. există diferenţe între ele. persoanelor cu sindrom metabolic. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Produsul conţine o cantitate foarte mare de sare.1 g. aflăm că usturoiul este reprezentat de fapt de o aromă cu o pondere de 1. celor cu status proinflamator sistemic. ele afectând în mod serios sănătatea sistemului cardiovascular şi a ficatului.616 kJ. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. bolnavilor de cancer. celor cu afecţiuni cardiovasculare. despre prezenţa cărora consumatorul nu este avertizat.4 g. Produsul analizat conţine o cantitate mare de grăsimi.5%. care reprezintă aproape un sfert din necesarul zilnic de calorii al unui adult sănătos. hepatice. 384 kcal. Profilul nutriţional extrem de dezechilibrat este de vină pentru acest aport caloric. praf de condimente. persoanelor cu boli dermatologice (inclusiv celulită). ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.html .5%. proteine 16. trebuia să detalieze dacă grăsimile folosite pentru margarină sunt hidrogenate sau interesterificate. renale. atât saturate (caşcaval). În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Era important de ştiut cantitatea de sare folosită pentru caşcaval şi dacă acesta este sau nu afumat. femeilor însărcinate şi care alăptează. usturoi ba de : Cristina Andreea Calin – 7/11/2008 • • Pe faţa ambalajului sărăţelelor Cheese CD scrie "caşcaval şi usturoi". Valori medii/100 g: valoare energetică 384 kcal. aromă de usturoi 1. LIPSURI Producătorul omite să specifice care sunt ingredientele caşcavalului şi ale margarinei. sare iodată.. Nerespectarea acestui sfat duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. Sărăţelele analizate au o valoare energetică foarte mare. lipide 12. Dacă citim şi pe verso. Ingrediente Făină de grâu. Mai mult.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-grasimida-usturoi-ba-138281.jurnalul. Chiar dacă amândouă sunt periculoase pentru sănătate./1. supraponderalilor şi obezilor.

html • • • • . obţinut din grăsime de porc. conservant (nitrit de sodiu E 250).ro/stire-bun-deconsum/henaff-pateu-din-grasime128330. şalotă (ceapă franţuzească). de asemenea bogat în grăsimi animale aterogene. Acesta are şi calitatea de colorant indirect.5 g proteine. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. produsul are un profil nutriţional foarte dezechilibrat.jurnalul. Al doilea ingredient ca pondere este ficatul de porc. descrie produsul analizat: ―pate de ficat.4 lipide. periculoasă pentru sănătate. usturoi. Consumatorilor le este indicat să ţină cont de aportul de sare. lapte. conservant cu potenţial cancerigen. ouă.‖ 100 de grame de pateu aduc un aport energetic de 340 kcal/ 1420 kj şi 10.Pateu din grăsime de : Cristina Andreea Calin – 1/07/2008 • Produsul este hipercaloric. sare. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu avea probleme de sănătate. Ingredientul principal al pateului de ficat analizat este grăsimea de porc. Pateul de de ficat Henaff are în compoziţie ―grăsime de porc. Specialistul nostru nu recomandă produsul analizat copiilor. bătrînilor. Astfel. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Pateul are o valoare biologică foarte scăzută datorită conţinutului foarte ridicat de grăsime animală saturată. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil. condimente. suferinzilor de maladii hepato-renale. supraponderalilor şi obezilor. Aceasta este conservată şi colorată cu aditivul cancerigen nitrit de sodiu. 1.Henaff . cu înaltă densitate calorică şi bogată în acizi graşi de origine animală înalt aterogeni. http://www. albumine şi sare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi le face aceeaşi recomandare şi celor care au alergie la albuşul de ou. Pateul conţine şi surse de lactoză. 32.5 g glucide. CONCLUZII. Efectul dăunător asupra sănătăţii este amplificat de E 250. de maladii neurodegenerative şi cancere. ficat de porc (34%). persoanelor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. adolescenţilor. cu un mare exces de grăsimi. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu dislipidemie. acesta nu este indicat nici suferinzilor de hipertensiune arterială. De asemenea. pentru a vedea care este reacţia organismului la pateul analizat. ANALIZĂ.

conservant benzoat de sodiu E211. Oricum. poate. antioxidant acid ascorbic E300. ei sînt utilizaţi împreună. care nu îi oferă consumatorului nici un beneficiu. Mai mult. provocînd sindromul de hiperactivitate şi deficit de atenţie. Simptomele acestuia se agravează cu timpul.8 g. în reclamele de la televizor aflăm că sînt pe gustul românilor. spasme. ANALIZĂ. acestea sînt în cantitate atît de mică. Producătorii obişnuiesc să folosească în mod frecvent cei doi aditivi alimentari împreună. Considerînd că toţi aceşti aditivi alimentari ne oferă şi substanţe nutritive. femeilor însărcinate şi care alăptează. el fiind incrimat chiar şi pentru unele mutaţii de ADN şi pentru apariţia diverselor forme de cancer.01 g. La fel de periculos este şi aspartamul. aspartam E951. nu este suficient evaluat de comisiile de specialitate ale Autorităţii Europene pentru Siguranţă Alimentară. copilul ajuns adolescent putînd avea grave probleme de natură psihologică. E950. amestecul de coloranţi azoici de sinteză. încît a fost nevoie de arome sintetice pentru a induce gustul specific socului. Din lista de ingrediente reiese însă că este un amestec de apă cu substanţe chimice: "apă. cu benzoat de sodiu. pierderea memoriei şi în cazuri izolate la cancer de creier. combinaţia acestora poate duce la boli grave mai ales în rîndul copiilor. deşi este permis. Cu toate acestea. În cazul în care aceasta este depăşită. Benzoatul de sodiu E211 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi. ciclamatul de sodiu este inclus în grupa a treia de risc cancerigen.Adria . • • • • • • • . Al celor care vor să fie bolnavi. extract din flori de soc <0. anxietate.html maligne de vezică la şobolani. acesulfam de potasiu E950.5 mg/kg corp se poate ajunge la stări de oboseală. De pe eticheta "Adria flori de soc" aflăm că aceasta este o băutură răcoritoare cu suc de lămîie şi extract din flori de soc cu zahăr şi îndulcitori. glucide 1. producătorul foloseşte atît zahăr. Conţine o sursă de fenilalanină. suc de lămîie din concentrat 0. a prof. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul nu poate fi consumat de cei care vor să îşi păstreze o stare bună de sănătate. Nici E952 nu este mai bun. zahăr. se arată în lucrarea "Biblia alimentară". ameţeli. La testele realizate.jurnalul. stabilizatori gumă de ester E445 şi gumă arabică E414. ele fiind un amestec de aditivi alimentari. dar şi cancerul. are o doză zilnică admisă de 15 mg/kg corp. gumă de ester. http://www. consum/adria-chimicale-cu-flori-de-socDoza zilnică admisă pentru acesta este de 11 mg/kg corp. dioxid de carbon E290. apare stresul metabolic. Dacă se depăşeşte un consum zilnic de 7. băutura neputînd fi consumată nici măcar de diabetici sau de cei care ţin regim de slăbire. Mai mult. cît şi îndulcitori chimici. E951. halucinaţii. corector de aciditate citrat de sodiu E331. producătorul foloseşte un aditiv care. De asemenea. Deşi pe etichetă scrie mare că produsul are în compoziţie flori de soc. coloranţi caramel E150 şi galben de chinolină E104. pentru că aceştia îşi potenţează unul altuia efectele. "Adria flori de soc" este un produs profund dezechilibrat nutriţional. duce la modificări de comportament.7%. palpitaţii. Îndulcitori periculoşi pentru sănătate Pentru ca produsul să fie mai dulce au fost folosiţi trei aditivi alimentari chimici. Analizînd ingredientele înscrise pe etichetă putem afirma că efectele sale pot fi nocive. îndulcitori: ciclamat de Na E952. este încă supus testelor pentru că efectele lui nu sînt cunoscute încă. acidifiant acid citric E330. s-a dovedit că E952 poate provoca tumori 127738. aromă. Multitudinea de aditivi nu face decît să susţină această afirmaţie. dr Gheorghe Mencinicopschi.Chimicale cu flori de soc de : Cristina Andreea Calin – 23/06/2008 • • • Băutura are 12 aditivi "Adria flori de soc" este unul dintre acele produse în care ingredientele naturale lipsesc cu desăvîrşire. dureri de cap. cum este cazul lui E104.ro/stire-bun-deConform Agenţiei Internaţionale de Cercetări în Cancer. producătorul scrie valorile lor medii pentru 100 de grame: "proteine <0. Mai mult. E445. copiilor şi celor care ţin cure de slăbire le este interzis. Acesulfamul K.08". lipide 0. Conform cercetătorilor britanici de la Universitatea din Southmpton. pentru că în modul acesta dispare gustul metalic.1%.

cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). vitamina (vitamina C. avînd şi aditivi alimentari periculoşi. alcoolul sau cu alte alimente care conţin cafeină vom accentua nocivitatea aditivi-nocivi-127819. cafeină (150mg/L). acid citric (E 330).8 mg. niacină. zahăr. • .jurnalul. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu sindrom metabolic. Energy powerdrink este în aceaşi situaţie. acid pantotenic 1. În urma analizei. diabetici şi de persoanele care sînt sensibile la cafeină" şi să nu fie asociată cu alcool. De asemenea. De asemenea. băutura energizantă analizată nu este indicată persoanelor care suferă de diabet de tip II.ro/stire-bun-deconsum/energy-powerdrink-energie-dinasociem băutura cu tutunul. acesta poate provoca alergii. aditivul alimentar este interzis persoanelor care au sensibilitate la aspirină. vitamine: vitamina C 18. astm şi dermatite. Colorantul E 150d se poate obţine şi din glucide provenite din porumb sau sfeclă modificate genetic (GMO‘s).Energy powerdrink . Consumatorii care vor să bea un Energy powerdrink şi vor să ştie şi ce conţine trebuie să ştie neapărat o limbă străină. celor cu sindrom ADHD – hiperactivitate cu deficienţăde concentrare. proteine 0. reiese că din punct de vedere nutriţional produsul este dezechilibrat. produsul conţine şi aditivi alimentari periculoşi. adolescenţilor.1g.0 mg" • • • ANALIZĂ.0 mg. arome. ne avertizează că în cazul în care http://www.Energie din aditivi nocivi de : Cristina Andreea Calin – 24/06/2008 • • • Eticheta produsului nu este tradusă în limba română Băuturile energizante pot fi o soluţie pentru perioadele de suprasolicitare. taurină (100 mg/L)". acid folic). prof. copiilor.1g. vitamina B6 0. atrage atenţia că. neoferind o etichetă pe înţelesul nostru. persoanelor cu afecţiuni neurologice şi neurodegenerative. De asemenea.6 mg. obezilor. E 104 este un colorant de sinteză azoic incriminat în apariţia sindromului ADHD (hiperactivitate cu deficienţă de concentrare). Taurina şi cafeina au acţiune atît a sistemului nervos. grăsimi 0. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.4 mg. Consumul frecvent din acest colorant nu este recomandat. Produsul analizat este o băutură "energizantă". riboflavină. nu este recomandat consumul frecvent. celor care suferă de hipertensiune. Mai mult. CONCLUZII. E 104 (galben de chinolină). pe lîngă cantitatea mare de glucide. Importatorul încalcă grav legislaţia românească.48. Amestecul de ingrediente din acest produs îl face nerecomandabil supraponderalilor. acid folic 60. aflăm că este o "băutură alcoolică cu taurină şi 6 vitamine" şi că are în compoziţie: "Apă. cît şi a celui endocrin. riboflavină (vitamina B2) 0. Specialistul nostru. vitamina B6.4g. Traducînd. Producătorul recomandă ca băutura să nu fie consumată de "adolescenţi. inducînd un stres metabolic nedorit. dr Mencinicopschi. coloranţi E 1500d (caramel sulfat de amoniu). periculoase pentru pancreasul endocrin. carbohidraţi 12.html produsului. vitamina B5 (acid pantotenic). niacină 5. E 150d – caramel şi E 104 (galben de chinolină). femeilor însărcinate şi care alăptează. Informaţiile nutriţionale pentru 100 ml sînt următoarele: "Valoarea energetică: 219 kj (51kcal). numai că ele nu sînt recomandate din cauza compoziţiei.

gluten şi alergie la migdale şi alune îl vor testa în prealabil.6. este de asemenea. inducînd variaţii importante ale glicemiei. Poate conţine urme de alune. sirop de glucoză. Mencinicopschi.r. glucoză). dr.1g. agent de umezire (glicerină monostearată E422). artificială) (toffee-unt). lapte praf integral. lipide 30. cu un exces de glucide cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză.9 kcal/ 1809. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. adolescenţilor. Produsul nu este indicat supraponderalilor.ro/stire-bun-deconsum/praline-anidor-calorii-cu-cremacaramel-127619. celor cu dislipidemie. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. unt de cacao. atrage atenţia prof. cu profil nutriţional dezechilibrat. maladii hepato-renale. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. adolescenţilor. maladii hepato-renale. CONCLUZII. printre care şi hidrogenate. Substanţă uscată de cacao (în înveliş) min 55%. aromatizant (vanilină). masă de cacao.7 kj. obezilor. obezilor. sare iodată.6/ 100 de grame. glucide 35. femeilor însărcinate şi care alăptează.jurnalul.".1g. Acestea pun în pericol pancreasul endocrin. proteine 4. Pralinele cu ciocolată amăruie cu cremă caramel (49%) Noiret au în compoziţie: "zahăr. femeilor însărcinate şi care alăptează. aromă natural identică (n.Calorii cu cremă caramel de : Cristina Andreea Calin – 21/06/2008 • Produsul nu este indicat supraponderalilor.Praline Anidor . Compoziţia pralinelor imprimă o densitate calorică foarte ridicată 431. migdale şi gluten. izoglucoză. foarte ridicat. emulgator (lecitină din soia E322). grăsime vegetală hidrogenată. copiilor. 30. Conţinutul de grăsimi periculoase. http://www. După ce veţi consuma 100 de grame din aceste praline veţi acumula 431. celor cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. celor cu dislipidemie. Pralinele fac parte din categoria produselor zaharoase. pudră de cacao. copiilor.html • .9 kcal/ 100 de grame. Persoanele cu intoleranţă la lactoză. fructoză. unt din lapte. • • ANALIZĂ. agent de afânare (bicarbonat de sodiu E500).

jurnalul.Crutoane cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 19/06/2008 • • Produsul are profil nutritional dezechilibrat Cantitatea de grăsimi din aceste crutoane este atît de mare.html • • . ne spune că produsul de panificaţie analizat are un profil nutriţional dezechilibrat.9 g sodiu.4 g glucide. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). 51. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • Crutoanele cu gust de usturoi Delhaize au în compoziţie: "făină de grîu. colorant: extract de taget". cît şi cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu). ANALIZĂ.9 g lipide. 35. grăsimi vegetale.9 grame/100 de grame produs). 0. arome proteice lactice. cu un exces de glucide. 2. periculos pentru pancreasul endocrin. http://www. Din cauza conţinutului foarte ridicat de grăsimi. CONCLUZII. zahăr. crutoanele au un conţinut foarte ridicat de lipide (35.Delhaize . Acestea sînt atît cu absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr). lactoză. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. 557 kcal/100 de grame. Specialistul nostru apreciază că produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase.0 g fibre. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului lor la acest produs. încît consumînd 100 de grame ne asigurăm necesarul caloric pentru un sfert de zi.320 Kj. pătrunjel.ro/stire-bun-deconsum/delhaize-cruoane-cu-grasimi127431. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare şi hepato-renale. 7. extract de malţ. ceea ce determină o densitate energetică extrem de ridicată a produsului. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. acesta nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. active în contextul unei diete variate şi echilibrate. drojdie. 100 de grame de produs aduc 557 kcal/2. celor cu dislipidemie.0 g proteine. De asemenea.

pudră lactoserum.Prea multe calorii de : Cristina Andreea Calin – 20/06/2008 • Bomboanele Ferrero Rochero au în compoziţie "ciocolată cu lapte 30% (zahăr. lactoză. cu afecţiuni hepato-renale. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de către persoanele sănătoase şi active în contextul unei diete variate şi echilibrate. celor cu dislipidemie. dar şi cu absorbţie lentă (amidonul din făina de grîu).html . emulsificator: lecitină de soia E 322. La valoarea energetică ridicată contribuie şi conţinutul de grăsimi de origine vegetală. carbonat acid de sodiu E 500(ii). Bomboanele analizate sînt un produs zaharos cu profil nutriţional dezechilibrat. precum şi cei cu alergie la alune. arome). dar şi animală din unt. făină de grău. unt de cacao. Acestea imprimă produsului atît o încărcătură glicemică ridicată. unt. lapte praf degresat. • • http://www. cacao degresată. Bomboanele sînt interzise suferinzilor de celiachie. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/bomboanele-ferrero-rochero-preamulte-calorii-127525. celor cu afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. ANALIZĂ. sare. celor cu sindrom metabolic. alune.jurnalul.Bomboanele Ferrero Rochero . sodiu şi alune. Bolnavii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. obezilor. CONCLUZII. Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. arome". emulsificator: lecitină de soia E 322. ulei vegetal. pastă de cacao. Specialistul nu recomandă bomboanele analizate supraponderalilor. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). cît şi o densitate calorică foarte mare. cu un exces de glucide. Produsul conţine şi surse de gluten. lapte praf integral. zahăr.

2 mg". dureri gastrice. celor cu maladii neurodegerative. Ingredientele acestei băuturi pot bloca enzimele digestive. proteine 0 g. dermatită. zahăr. hepato-renale. dermatită.jurnalul. potasiu 5. maltodextrină. spasme vasculare. celor cu disfuncţii ale percepţiei gustative. arome naturale.1 g. sodiu 0. dureri gastrice. persoanelor cu sindrom ADHD. dar fără a conţine suc de portocale sau alte derivate din portocale". "apă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Băutură necarbogazoază cu aromă de portocale. Aceştia pot provoca persoanelor sensibile alergii. acidifiant acid citric E 330.Portocale sintetice de : Cristina Andreea Calin – 18/06/2008 • • Băutura are opt aditivi Coloranţii şi aromele sintetice de portocale amestecate cu apă şi aditivi alimentari sînt ingredientele unei băuturi care poate afecta serios sistemul gastrointestinal. suferinzilor de cancer. adolescenţilor. cu aromă de portocale". În compoziţia băuturii intră o cantitate semnificativă de glucide cu absorbţie lentă şi index glicemic foarte ridicat (zaharoză 7. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).1 grame/100 de grame produs). • • http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. acizi graşi saturaţi 0 g. • • Powerade orange este o "băutură răcoritoare necarbogazoasă. astm. CONCLUZII. blocarea enzimelor digestive. ducînd la agravarea stărilor de malabsorbţie patologică sau determinate de vîrstă. fibre 0 g. săruri minerale pentru 100 ml: sodiu 51 mg. cloruri 6. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Specialistul ne spune că produsul este contraindicat total celor cu sensibilitate la aspirină. În compoziţia ei intră. citrat tripotasic E 332. glucide 8. clorură de magneziu E 511. din care zaharuri 7. lipide 0 g. astm.Powerade orange . spasme vasculare. săruri minerale: citrat de sodiu E 331. stabilizatori E 414 gumă arabică şi E 445 esteri glicerici ai răşinilor de lemn. E 110 periculoşi pentru sănătate. ANALIZĂ.51 g. după cum citim pe etichetă.ro/stire-bun-deconsum/powerade-orange-portocalesintetice-127346.2 g.html . celor cu alergii. coloranţi E 104 galben de chinolină şi E 110 galben portocaliu". Eticheta oferă şi informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de băutură: "Valoarea energetică 35 kcal (147 kj). Produsul nu este indicat copiilor. Culoarea produsului este obţinută cu aditivi alimentari de sinteză E 104. cu efect negativ asupra pancreasului endocrin şi al glicemiei.3. disfuncţii ale percepţiei gustative.

încetinind absorbţia acestora.6g. arome. lactoză şi proteină din lapte. E 412 (gumă guar). cremă lapte. şi persoanelor care au alergie la soia şi alune.Stracciatella . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. fibre 0. sirop glucoză-fructoză. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză vor testa produsul în prealabil şi vor urmări reacţia organismului. gluten. Această compoziţie îi conferă o densitate calorică moderată spre mare (227kcal/ 100 de grame). ANALIZĂ. Conţine lapte. emulsifiant: lecitină soia E 322. sare 0. copiilor.9%). glucide 28. care va fi obligat să secrete insulină într-o cantitate mai mare şi într-un timp mai scurt.8. Bucăţi de ciocolată 11. soia. E 412.3 g". în conformitate cu Regulamentul 1924/2006/CE. Specialistul ne atrage atenţia că fructoza poate exacerba formarea acidului uric. CONCLUZII. zahăr. caragenan E 407. Această clasificare este realizată de profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. celor cu sensibilitate gastro-intestinală în special la agenţii de îngroşare. E 407 cu potenţial de sechestrare a unor grăsimi şi vitamine. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie – intoleranţă la gluten. din care zahăr 25. De asemenea. De pe eticheta îngheţatei Stracciatella citim următoarele informaţii: "ingrediente (88. Persoanele cu intoleranţe alimentare trebuie să fie atente la sursele de gluten. lipide 10. si-aditivi-alimentari-127026. glucoză-fructoză. Diabeticii îl vor http://www. E 407 (caragenan). E 410 (gumă caruba). periculos pentru pancreasul endocrin. Îngheţata analizată are un profil nutriţional dezechilibrat dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă – zaharoză. dr. acesta nu recomandă îngheţata supraponderalilor şi obezilor. Valorile nutritive pentru 100 grame de produs sînt următoarele: energie 227 kcal/949 kj. din care grăsimi saturate 9.2 grame/100 de grame produs) care pot creşte colesterolul. arome. pudră cacao degresată 8%.ro/stire-bun-deconsum/stracciatella-inghetata-din-zaharconsuma numai cu acordul medicului curant.jurnalul.Îngheţată din zahăr şi aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 14/06/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Pentru a obţine o compoziţie cît mai cremoasă. suferinzilor de dislipidemie.2 g.1 g.html • • • • • .6%.1%. În urma analizei ingredientelor de pe etichetă. femeilor însărcinate şi care alăptează. gumă guar E 412. dar şi producerea de compuşi de glicozilare avansată (AGE) periculoşi pentru sănătatea sistemului cardio – şi cerebrovascular. Aceştia pot duce în timp la grave probleme ale tractusului gastrointestinal. îngheţata conţine o gamă mare de agenţi de îngroşare-stabilizare: E 410. masă cacao 31.7. emulsifiant: mono-digliceride ale acizilor graşi E 471. Produsul poate fi consumat cu moderaţie şi ocazional de către persoanele sănătoase în contextul unei diete variate şi echilibrate. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. stabilizatori: făină de carube E 410. de maladii hepato-renale. Mencinicopschi. acesta imprimă şi un index glicemic foarte ridicat. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de grăsimi saturate de origine animală (9. producătorul a ales să folosească agenţi de îngroşare. de gută. zahăr. lactoză. soia şi arahide. celor cu hipertensiune arterială. proteine 3. Pe lîngă aceste glucide. ne spune prof.5 g. natriu < 0. Acesta este obligatoriu şi în Romînia de la 1 iulie 2007. soia.8. Produs într-o fabrică ce utilizează arahide.

Alergicii la soia vor testa produsul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. slănină. De asemenea. 100 de grame din acest salam aduc un aport energetic de 96 kcal/100 grame şi 16 g proteine. Conservantul E 250 este potenţial cancerigen. Consumatorul trebuie să ţină cont şi de aditivii alimentari utilizaţi. glutamatul monosodic E 621 este neurotoxic. dar care are în compoziţie şi slănină şi şorici de porc. proteină vegetală din soia. ulcer sau cancer. apă. sare. stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E 452). reţin apa sau stabilizează compoziţia. 50% E-uri de : Cristina Andreea Calin – 13/06/2008 • • În exces conţine o cantitate mare de sare Pentru ca amestecul de piept de pui cu slănină şi şorici să arate cît mai bine. Produsul mai conţine proteine vegetale din soia şi glucide cu absorbţie lentă (amidon). – proteină colagenică de slabă calitate biologică).50% pui. ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide înainte de consum şi vor cere sfatul medicului curant. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. zaharuri (dextroză). femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301. adolescenţilor. celor care suferă de diverse tipuri de cancere. ANALIZĂ. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: "Piept de pui (50%). şorici (n.r. Din informaţiile oferite de producător pe eticheta salamului Victoria din piept de pui. Salamul analizat este un produs de mezelărie din piept de pui. pulpă de pui. acid ascorbic E 300). celor cu afecţiuni ale tractului gastro-intestinal. Slănina conţine grăsimi saturate aterogene periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E 621). dar şi cu absorbţie rapidă (dextroză). 4 g lipide. persoanelor care suferă de osteoporoză. producătorul a folosit aditivi alimentari care colorează. care împiedică fixarea calciului în oase. colorant natural carmin E 120)". Parkinson). Cealaltă jumătate de compoziţie este reprezentată de grăsimi fără valoare biologică şi aditivi alimentari. persoanelor cu afecţiuni de piele. La fabricarea salamului Victoria de la Caroli s-a folosit 50% piept de pui. salamul are şi o cantitate însemnată de sare şi sursă de fosfor E 452. suferinzilor de maladii hepato-renale. 2 g glucide.html . acetat de sodiu E 262). specialistul nostru conchide că "produsul nu este indicat copiilor. hipertensivilor. pulpă de pui. amidon. conservaţi (nitrit de sodiu E 250.ro/stire-bun-deconsum/salam-victoria-50-pui-50-e-uri126935. celor cu dislipidemii. CONCLUZII.jurnalul. • • • http://www. celor cu poliartrite reumatoide. condimente naturale. agent de îngroşare (caragenan E 407). iar agentul de îngroşare E 407 poate avea acţiune laxativă şi poate provoca alergii.Salam Victoria . suferinzilor de gută.

vanilină. Porofosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase. Chiar dacă este prezent în cantitate mică. prescurtarea aceasta este comună. Sorbitoul. În ţările vorbitoare de limba engleză. poate provoca urticarie şi nu este indicat copiilor hiperactivi. însă cel care a făcut traducerea ar fi trebuit să folosească varianta din limba română. uleiuri vegetale hidrogenate – margarină. duce la acutizarea crizelor de astm şi la apariţia alergiilor. gem de fructe de pădure. pentru a nu-şi agrava problemele. uleiuri vegetale. emulgatori (poliglicerol – E1520. este neuro şi cardiotoxic. celor cu astm. produce alergii. iar din această cauză în cazul unui consum cronic poate apărea osteoporoza. hepatice. Producătorul nu a folosit pentru E476 denumirea cunoscută – poliglicerol poliricinoleat –. pudră zer. E200. betacaroten. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. pe scurt. cu foarte mulţi aditivi alimentari. dar şi margarină. supraponderalilor şi obezilor. lecitină – E322). iritaţii dermice şi distruge vitamina B12. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. bolnavilor de cancer. renale. De asemenea. amestecat cu ingrediente de acest tip este foarte greu de metabolizat de ficat. E202. Înainte de a o consuma.1%). femeilor însărcinate şi care alăptează. vanilină – aromă de sinteză. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu sindrom metabolic. Pe lângă aceste lipide. agent de gelifiere (pectină – E440). locus been gum – E410. preferând un acronim. PGPR – E476). sirop de glucoză-fructoză. producătorul a mai utilizat şi uleiuri vegetale. aromă. acid sorbic. aromă de fructe de pădure. conţine foarte multe grăsimi vegetale hidrogenate. avertizează specialistul nostru. sare. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. acidifiant (acid citric – E330). mai ales dacă este consumată în cantităţi mari. alcool. Consumatorii trebuie să ţină cont de faptul că medicii nu recomandă o doză mai mare de 6 g zilnic de sare pentru adulţii sănătoşi. mai ales în cazul fumătorilor şi al persoanelor care trăiesc într-un mediu poluat. Din lista compoziţională rezultă că produsul analizat are şi o valoare energetică foarte mare. esteri ai acizilor graşi – E475. bicarbonat de sodiu – E500). E1520 produce stări depresive ale sistemului nervos central. din aditivi alimentari şi din sare (clorură de sodiu). afectează tractusul digestiv. Sorbatul de potasiu.html . Grăsimile şi glucidele sunt completate cu alcool. cât şi rapidă – zahăr. agenţi de afânare (pyrofosfaţi de sodiu – E339. Despre aceasta din urmă nu ni se spune din ce fel de grăsimi a fost fabricată (hidrogenate sau interesterificate) şi nici ce aditivi alimentari au fost folosiţi pentru ea. din compoziţie rezultă că are un exces de glucide atât cu absorbţie lentă – amidon de porumb –. ADITIVII ALIMENTARI Cei 17 aditivi alimentari folosiţi au efecte adverse. De asemenea. amidon de porumb. Acest aditiv are efecte hetapo şi nefrotoxice. ouă. mono şi diglicerie ale acizilor graşi – E471. aromă. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cu alergie la soia şi la fructele de pădure trebuie să testeze reacţia organismului înainte de a consuma produsul. compoziţia prăjiturii ―Best time‖. glucoză. http://www. margarină. sirop de glucoză-fructoză.Prăjitura Best Time are 17 aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 08/11//2008 17 aditivi alimentari şi un amalgam de grăsimi şi zaharuri alimentare care dau peste cap organismul constituie. decor 7%. Guma locus been poate avea acţiune laxativă. sorbitol – E420. cacao pudră cu conţinut scăzut de grăsime. celor cu maladii cardiovasculare. E420. bicarbonat de amoniu – E503. Ingrediente Prăjitură: pandişpan 63%: făină de grâu. celor cu hiperuricemie (gută). betacaroten – E160.ro/stire-bun-deconsum/prajitura-best-time-are-17-aditivialimentari-138298.jurnalul. umplutură de cremă şi gem de fructe de pădure 30%: zahăr. vanilină. alergicilor. coroborată cu efectele adverse ale aditivilor alimentari folosiţi. lapte praf. devenind toxic. emulgator (lecitină – 332. Chiar dacă nu are etichetă nutriţională. zahăr. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. celor cu status proinflamator sistemic. E160. putând provoca de la alergii până la cancer. acid sorbic E200. conservant (sorbat de potasiu – E202 0. ne spune că din această cauză pancreasul endocrin are de suferit pentru că va fi forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp mai scurt. Prăjitura analizată are cinci surse de sodiu. este incriminat pentru cancer de plămâni. citiţi cu atenţie eticheta! Prăjitura ―Best time‖ cu gem de fructe de pădure este un produs extrem de dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. dermatologice.1%). motiv pentru care specialistul atrage atenţia supraponderalilor şi obezilor să îl consume cât mai rar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. zahăr.

r. intră şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. Aceasta este o substanţă chimică incriminată in apariţia alergiilor. Celelalte ingrediente sunt: "apă. făină de grău. eczeme. făină de grău. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. Produsul este un sos condimentat pe bază de boabe de muştar măcinate.de : Cristina Andreea Calin – 07/09//2007 Muştar colorat • • Dacă n-ar avea in compoziţia sa şi colorantul azoic de sinteză tartrazină. arome naturale şi artificiale.ro/stire-bun-deconsum/mustar-colorat-101875. colorant alimentar (tartrazina E 102)". muştarul dulce Răureni ar fi un produs bun. tulburări de vedere. boabe de muştar măcinate. formează aducţi de AND. produsul are culoarea intensificată prin adaosul de colorant chimic de sinteză azoic E 102. numai că in compoziţie.html . oţet din vin. alergii. tartrazina poate determina dificultăţi de respiraţie. Această compoziţie respectă reţeta sosului de muştar. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi nu recomandă produsul persoanelor sensibile la tartrazină şi suferinde de eczeme. tartrazina. copiilor. cancer. pe lăngă ingredientele cerute de reţeta clasică. in special la persoanele sensibile la aspirină. tulburări de vedere. De asemenea. Din cauza structurii lui azoice. fiind potenţial cancerigen. ANALIZĂ. sare. oţet din vin. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. zahăr. • • http://www. zaharoză. dar. dar şi in declanşarea crizelor astmatice. deci sursă de gluten.jurnalul. arome naturale şi identic naturale (n. artificiale). din nefericire insă. ulei. Muştarul dulce Răureni putea fi un produs bun. femeilor insărcinate şi care alăptează.

emulsificatori.79. carbohidraţi g 54. fructoză. celor cu un nivel ridicat de hemoglobină glicozilată. arome. de boli hepato-renale. lapte praf degresat.jurnalul. lecitină E 322. ou sau alte componente vor testa în prealabil produsul. Glucidele imprimă o încărcătură glicemică foarte ridicată produsului. ou. 100 de grame de tort au valoarea energetică kcal 370/ kj 1553. grăsimi g 14. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ouă. cu un profil nutriţional dezechilibrat. fulgi de ciocolată. agenţi de creştere: carbonat acid de sodiu E 500 (ii). ANALIZĂ. Tortul AndaLusa are la bază "pandişpan umplut (32%) cu cacao degresată şi cu gem de caise". grăsimi vegetale hidrogenate. lecitină E 322. 370 kcal/100 g. emulsificatori: mono şi digliceride din acizii graşi E 471. pastă de alune (1%). sodiu (sare. celor cu status proinflamator sistemic. Produsul nu este recomandat supraponderalilor şi obezilor. dextroză. Tot acest amestec îi imprimă produsului o densitate calorică ridicată. cele hidrogenate fiind periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cel nervos.73. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. difosfat disodic E 450(i). făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. difosfat disodic E 450). hipertensivilor. proteine g 4. regulator de aciditate: acid citric E 330". agent de glazurare: E 904 Shellac). sare. fructoză. gem de caise 6. praf de cacao degresată (2%).html . sirop glucoză-fructoză.ro/stire-bun-deconsum/andalusa-tort-cu-11-e-uri126829. Produsul analizat are în compoziţie "zahăr. sirop de glucoză. copiilor. Produsul mai are în compoziţie şi o serie de aditivi alimentari care aduc un surplus de fosfor (E 450). făină de grîu fraged tip «0». Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. uleiuri şi grăsimi vegetale hidrogenate. dar şi de zaharurile cu absorbţie lentă (amidon din făina din grîu moale). de dislipidemie. grăsimi vegetale. Tortul este un produs de cofetărie din categoria alimentelor rafinate. regulator de aciditate: acid citric E 330. explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.AndaLusa . carbonat acid de sodiu E 500. Acesta este dat de excedentul de zaharuri cu un index glicemic foarte ridicat (zahăr. Tortul conţine şi o cantitate mare de grăsimi. apă. gelifiant: pectină. zahăr. lactoză. suferinzilor de boli neurodegenerative şi cancer. lactoză. arome. hiperuricemicilor (gută). femeilor însărcinate şi care alăptează.53.6% (piure de caise. Cei cu intoleranţă la lactoză. alcool. sirop de glucoză. înalt procesate. stabilizator: sorbitol E 420. • • • http://www. dextroză) şi absorbţie rapidă. CONCLUZII. care pun în pericol sănătatea consumatorilor mai ales dacă este consumat în exces. arome).Tort cu 11 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 12/06/2008 • • 100 de grame de produs îngraşă foarte mult Amestecul de ingrediente din acest tort îl include în categoria produselor industrializate. fulgi din ciocolată 1% (zahăr. dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd fixarea calciului în oase. Consumatorii trebuie să fie atenţi la sursele de gluten. suferinzilor de boli cardiovasculare.

nitrit de sodiu E 250. Fenomenul apare din cauza indexului glicemic foarte ridicat. CONCLUZII. zahăr. fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă de timp foarte scurtă. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de sare de 6 g. soia.ro/stire-bun-deconsum/sunca-premium-zimbo-sunca-cunostru. ANALIZĂ. produsul conţine şi acidul citric E 330.html vedea cum reacţionează organismul. El se găseşte într-o gamă variată de produse alimentare. zahăr). suferinzilor de maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. condimente (gluten. Consumatorii trebuie să fie foarte atenţi la cantitatea foarte mare de sare din produs. cu osteoporoză. spune specialistul http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic. • • • . condimente. imprimînd totodată şi o valoare energetică ridicată. de gută. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. Diabeticii vor ţine cont de glucidele conţinute de acest produs şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a-l consuma. ţelină). ca de exemplu accelerarea apariţiei cariilor dentare. Aditivul poate cauza afecţiuni bucale. cu hipertensiune şi dislipidemie. glucide (maltoză. Persoanele care au alergie la soia îl vor evita sau vor testa o cantitate mică de şuncă pentru a sare-in-exces-126633. Acesta se poate obţine din fructe (citrice) sau prin biosinteză. stabilizatori: monocitrat de sodiu E 331(i) antioxidanţi: acid ascorbic E 300. care este un acidifiant natural sau artificial. femeilor însărcinate şi care alăptează. maltoză. sare. copiilor. concervanţi: nitrit de sodiu E 250. Şunca Premium Zimbo are în compoziţie carne de porc. Produsul analizat nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. cu o mare cantitate de sare.jurnalul. De asemenea. dextroză. Şunca Premium conţine şi un conservant periculos pentru sănătate. ne sfătuieşte profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Şunca Premium Zimbo . cu afecţiuni dermatologice.Şuncă cu sare în exces de : Cristina Andreea Calin – 10/06/2008 • • • Conservantul utilizat poate fi cancerigen Amestecul de carne cu conţinut ridicat de grăsimi periculoase cu sarea şi conservantul cu potenţial cancerigen poate pune în pericol sănătatea consumatorilor. este recomandat să ţină cont şi de faptul că pancreasul endocrin va avea de suferit. dextroză. persoanelor cu afecţiuni hepato-renale. soia. celor cu maladii neurodegenerative şi cancere. De asemenea. cu potenţial cancerigen. din compoziţie rezultă că are şi cantităţi semnificative de grăsimi animale saturate aterogene periculoase pentru sănătatea sistemului cardiovascular şi cerebrovascular. Şunca analizată este un produs din carne de porc. Conţine o sursă de soia care poate fi alergenă pentru anumite persoane.

Mai mult. grăsime pasăre. periculoşi pentru sănătate. de boli de piele.Parizer de curcan Top . adolescenţilor.ro/stire-bun-deconsum/parizer-de-curcan-top-mezel-dinaditivi-126730. conservant (nitrit de sodiu E250). motiv pentru care consumatorul trebuie să o evite. potenţial cancerigen. proteine vegetale din soia.html .r. antioxidant (lactat de sodiu E325. – MDM). stabilizator (polifosfaţi de sodiu E452(i). care aduce un aport semnificativ de acizi graşi saturaţi de origine animală. hipertensivilor. ei sînt şi aterogeni. ne spune profesorul doctor Mencinicopschi. de cancer. acid ascorbic E300). De asemenea. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E621). cu boli de colagen. are în compoziţie şi potenţatorul de gust glutamat monosodic E621 cu efecte neurotoxice." ANALIZĂ. condimente naturale. În general. dar şi microbiologică. Parizerul de curcan Top are în compoziţie "carne curcan separată mecanic (minimum 30%) (n. colorant natural (coşenilă E120). alergicilor şi astmaticilor. suferinzilor de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. din compoziţie rezultă că are şi o valoare energetică foarte ridicată. Conţine sursă adăugată de fosfor E452. carnea dezosată mecanic (MDM) are o valoare biologică scăzută. sare. Deşi produsul nu are precizată valoarea nutriţională. Parizerul este conservat cu E250 (nitrit de sodiu). apă. al doilea ingredient după MDM. Produsul nu este recomandat copiilor. • • • http://www. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu dislipidemie. amidon din cartofi. CONCLUZII. suferinzilor de boli neurodegenerative. cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic.jurnalul. Profilul nutriţional dezechilibrat al produsului este accentuat şi de conţinutul ridicat de grăsime de pasăre. cu afecţiuni hepato-renale.Mezel din aditivi de : Cristina Andreea Calin – 11/06/2008 • • Valoarea energetică este foarte ridicată Carnea dezosată mecanic este de fapt o pastă de măruntaie amestecată cu E-uri periculoase. de gută. celor cu tendinţă la edeme. Conţine glucide sub formă de amidon şi o cantitate mare de sodiu provenită din sare şi din aditivii alimentari.

roşii. femeilor însărcinate şi care alăptează. verdeţuri. apă. sare. cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. Nu este indicat supraponderalilor.jurnalul. Produsul este unul de tip sos pentru asezonat salată. oţet de alcool. Sosul pentru salată Thousand Island Dressing este un amestec emulsionat pe bază de ulei. consumat cît mai rar. dextroză). ANALIZĂ. ou. sare. boabe de muştar. gălbenuş de ou. ardei. 36. ne spune că lipidele folosite sînt bogate în acizi graşi omega 6 proinflamatori. Alergicii la ou şi muştar vor testa produsul în prealabil. dacă se poate. De aceea este bine să fie evitat deci. asezonînd-o cu acest sos. care are în compoziţie ulei rafinat de floarea-soarelui (37. muştar. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/thousand-island-dressing-sosulcare-strica-salata-126547. oţet de vin roşu.Sosul care strică salata de : Cristina Andreea Calin – 09/06/2008 • • • • Are profil nutriţional dezechilibrat Oricît de puţine calorii ar avea salata. 100 de grame de produs finit aduc valoare energetică 1. sosul pentru salată Thousand Island Dressing conţine surse ascunse de sare şi ingrediente cu potenţial alergen. În plus. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide 7. şi glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr.8 g. valoarea ei energetică va creşte imediat.1g/ 100 de grame produs. usturoi. gumă xanthan E 415. Acesta este dat de excesul de lipide. glucide 7. obezilor.77%). CONCLUZII. zahăr. muştar (apă. dextroză. condimente. http://www. celor cu tendinţă la edeme. ceea ce va duce şi la creşterea valorii energetice a salatei preparate cu sosul analizat. proteine 0. Densitatea calorică a produsului este foarte ridicată. care ne pun în pericol sănătatea. lipide 36.html • • .8g / 100 g. suferinzilor de hipertensiune. active.1 g. celor cu status proinflamator sistemic şi sindrom metabolic.Thousand Island Dressing . zahăr.7 g.494 kj (362 kcal). directorul Institutului de Cercetări Alimentare. suferinzilor de maladii hepato-renale. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 362 kcal/ 100 de grame. periculoase pentru pancreasul endocrin. ceapă. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. agent de îngroşare.

B12 – 0. însă aceasta nu are decît o pondere de 1. care interferează cu absorbţia calciului. vitamine B2.05.15 ug". împiedicînd fixarea acestuia în oase. Această cantitate mare de glucide îi imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. Consumatorii trebuie să fie atenţi şi la sursa de sare ascunsă. doar pe etichetă de : Cristina Andreea Calin – 07/06/2008 • • Caragenanul. Valorile nutritive medii pentru 100 grame sînt: "valoarea energetică kcal/ Kj – 88/ 371.8%. De asemenea. cacao (1. fiind şi imunosupresor. fibre alimentare 0. caragenanul. bogat în glucide. din care saturate 0.8 g. Ciocolata şi boabele de soia au o pondere nesemnificativă.8 g. amidon modificat de tapioca.3 g. amestec îngroşat cu ajutorul unui aditiv alimentar. Persoanele care prezintă efecte adverse la unele dintre componentele produsului vor renunţa la consum.6%). Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. arome naturale.jurnalul. glucide 13. unul dintre E 1404/E 1410/E 1414/E 1420. acesta îi sfătuieşte pe părinţi să nu le dea copiilor acest produs.6 g. monosaturate 0. care stresează pancreasul. colesterol 0 mg. proteine 3 g. ciocolată (1. Produsul va fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete variate şi echilibrate. zahăr din trestie de zahăr. polinesaturate 0. sodiu 0. afectează stomacul Cea mai mare parte a compoziţiei este reprezentată de apă şi de zahăr. OMEGA-3 – 0. s-a demonstrat că. Consistenţa desertului este dată de agentul de îngroşare E 407 – caragenan –. B12". Produsul este un desert pe bază de zahăr şi boabe de soia descojite. atît cu absorbţie lentă (amidon modificat din tapioca). recomandă specialistul nostru. • • http://www. CONCLUZII. cît şi rapidă (zahăr din trestie de zahăr). ANALIZĂ. la şobolani. • Ciocolata ar trebui să fie unul dintre ingredientele principale ale "desertului cu ciocolată Alpro Soya". din care lapte de vacă 0 g. Mai mult.html . E 407. boabe soia descojite (6%). calciu 120 mg. atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fosfat tricalcic E 341iii. care poate avea efect advers asupra tubului digestiv.10 g. Produsul are o sursă de fosfor E 341 (fosfat tricalcic).8%).Ciocolata.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-doar-pe-eticheta126430. De pe etichetă aflăm că are următoarea compoziţie: "apă. OMEGA-6. caragenanul a produs cancer de colon.9 g.2 g.24 mg.0 – 82 g. sare marină. din care zahăr 0. lipide 2. caragenan E 407. Acesta va fi nevoit ca într-o perioadă scurtă de timp să secrete o cantitate mare de insulină. vitamine B2 – 0.6 g. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

proteine 1. ierburi. la fel şi alergicii.a). sirop de glucoză-fructoză. antioxidant E385 etilen-diamină tetraacetat de calciu. suferinzilor de cancer. acesta nu numai că nu îşi păstrează calităţile. carbohidraţi 12 g. avertizează prof. conservant E202 sorbat de potasiu. oţet.9%. regulator de aciditate E270 acid lactic. adolescenţilor. sare. Cei cu intoleranţă la gluten vor testa în prealabil produsul. E385). grăsimi 26 gr. produsul poate avea efecte adverse asupra persoanelor sensibile sau suferinde de anumite afecţiuni. femeilor însărcinate şi care alăptează. E330 acid citric.html • • • . având efecte benefice. amidon (amidon de grâu). celor cu status proinflamator sistemic. la muştar. Informaţii nutriţionale per 100 ml produs: energie 1. care poate creşte incidenţa cancerului de plămâni la fumători. seminţe de muştar. Produsul nu este indicat copiilor. Ingrediente: Apă. celor cu gută. aromă. usturoi 2. dr Gh. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de maladii hepato-renale. iaurt slab 10%.170 kj (280 kcal). Sosul are şi o densitate energetică ridicată.de : Cristina Andreea Calin – 25/09/2008 Usturoi şi E-uri • Sosul de usturoi Remia are un profil nutriţional dezechilibrat.9% usturoi şi Euri periculoase (E202. Produsul conţine şi betacaroten (E160a). ulei vegetal 25%. Mencinicopschi. hipertensivilor. În contextul sosului de usturoi. Diabeticii îl vor consuma numai cu acordul medicului curant. condimente.jurnalul. agent de îngroşare E412 gumă guar. http://www. condimente.ro/stire-bun-deconsum/usturoi-si-e-uri-134474. 2. gălbenuş de ou de casă. cu un exces de grăsimi şi zaharuri cu index glicemic foarte ridicat.1 g. dar. cardio şi cerebrovasculare. culoare E160a betacaroten. Usturoiul consumat în stare proaspătă este un aliment valoros. oţet. global. amidon modificat (E1420 sau E1440 sau E1404 ş. muştar (apă.

pastele conţin aditivi din alte categorii. are în compoziţie glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. praf de albuş de ou) (8%). carbohidraţi 10.Penne cu calorii de : Cristina Andreea Calin – 27/06/2008 • • Aditivii utilizaţi rănesc stomacul Din prezentarea produsului aflăm că nu conţine conservanţi. în contextul unei diete echilibrate şi diversificate. Chiar dacă producătorul se laudă că nu a folosit arome artificiale. Prof. coloranţi şi arome artificiale. xanthan E 415). pentru că extractul de drojdie poate accentua manifestările gutei. paste (făină durum semolina. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). acid ascorbic E 300―. sos (extract de drojdie. Gumele folosite ca agenţi de îngroşare – E 412 şi E 415 – pot avea efecte nefaste asupra sistemului gastrointestinal. condimente. carne de porc (4. arome artificiale şi conservanţi. roşii (3.Heinz . cerebrovasculare.5%). http://www. maltodextrină. De asemenea.html . amidon modificat.ro/stire-bun-deconsum/heinz-penne-cu-calorii128057.jurnalul. plante aromate. femeilor însărcinate şi care alăptează. E 415. grăsimi 0. dioxid de silicon E 551. condimente: acidifiant acid citric E 330. antioxidant. • • • CONCLUZII. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. oţet. praf de ceapă. hipertensivilor. Producătorul ne mai explică faptul că printre ingrediente nu se numără coloranţi artificiali. dr Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind unul pe bază de paste din făină de grîu dur. sare. conservanţi şi coloranţi. dextroză.1 g. maltodextrină).3 g.9 g. active. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. sare iodată. extract de morcovi. ulei vegetal. grăsimi vegetale. cu adaos de paste de tomate. 100 g de produs aduc un aport energetic de 261 kj/ 62 kcal şi proteine 3. Au fost utilizate alte categorii de aditivi alimentari la fel de nesănătoşi. Cei cu alergie la albuşul de ou îl vor testa în prealabil. care pun în pericol pancreasul endocrin. în special suferinzilor de maladii cardiovasculare.5%). • Pastele „Penne cu carne― Heinz au în compoziţie: „apă. sau 1440 sau 1404. pastă de tomate (16%). Specialistul le recomandă consumatorilor să ţină cont de sodiul adus de produs. însă nu este indicat totuşi persoanelor sensibile la agenţii de îngroşare E 412. dextroză) şi cu absorbţie lentă (amidon din făină. ANALIZĂ. aromă (conţine ţelină). albuş de ou şi carne de porc. Suferinzii de hiperuricemie trebuie să evite consumul acestor paste. zahăr. amidon modificat E 1420. agenţi de îngroşare (gumă guar E 412.

cu maladii cardiovasculare şi cerebrovasculare. reali¬zată în mare parte din prafuri. albumină de ou care pot fi periculoase pentru persoanele cu intole¬ranţă sau alergii. supraponderalilor.jurnalul. ulei vegetal. conservant – E202 sorbat de potasiu. prăjitura conţine margarină. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. miere) imprimă produsului analizat o încărcătură glicemică foarte ridicată. margarină (ulei vegetal rafinat şi ulei vegetal hidrogenat. cacao.― ANALIZĂ. Persoanele care suferă de diabet îl vor consuma numai cu avizul medi¬cului curant. Excesul de glucide. emulgatori – E 471 mono şi digliceride ale acizilor graşi). celor cu status proinflamator sistemic. fără aport nutritiv asupra organismului. uri-127980. colorant – beta-caroten E160a).ro/stire-bun-deconsum/preferitta-dulce-de-casa-cu-12-eAlimentare le recomandă consumatorilor să ţină cont de aportul de sodiu şi fosfor.Preferitta . sare. încît ne întrebăm dacă nu cumva sintagma „de casă― este greşită. femeilor însărcinate şi care alăptează. emulgator – E472b esteri lac¬tici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi. făcîndu-l periculos pentru pancreasul endocrin. Preferitta este o prăjitură de casă de tip Budapesta care are în compoziţie atîţia aditivi. acidifiant – E330 acid citric. ou melanj. griş. dar şi cu absorbţie rapidă (zahăr. hipertensivilor. osteoporoză. E475 esterii poliglicerici ai acizilor graşi. fosfat de sodiu E339(ii). celor cu dislipidemii. cu absorbţie lentă (amidon din făină albă de grîu). zahăr. premix (lactoză. adolescenţilor. aducînd totodată şi un aport energetic foarte ridicat. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: „Făină albă de grîu. De asemenea. Urmează în compoziţie o multitudine de aditivi alimentari. Cu toate acestea producătorul ne spune că este o prăjitură de casă. Specialistul nostru. emulgator: monogliceride distilate E471. aromă. Cei cu intoleranţă la lactoză şi alergie la albuşul de ou sau la alte ingrediente şi aditivi alimentari utilizaţi la fabricarea produslui îl vor testa înainte de consum. • • • CONCLUZII. miere.Dulce de casă cu 12 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 26/06/2008 • • Prăjitura conţine multă margarină Compoziţia prăjiturii Budapesta aduce cu cea a unui produs industrializat. directorul Institutului de Cercetări http://www. lactoză. gluten.html . Prăjitura Budapesta este un produs de cofetărie cu profil nutriţional dezechilibrat. dar şi surse de sare şi alte surse de sodiu şi fosfor (E339ii). Produsul analizat nu este indicat copiilor. afînatori: bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503. suferinzilor de boli hepato-renale. E322 lecitină. stabilizator – gumă de xantanE415). periculoasă pentru sănătate. gluten. ţinînd cont de aportul de glucide. din cauza conţinu¬tului de gluten. obezilor.

hipertensivilor. obezilor. suferinzilor de dislipidemie. persoanele cu sensibilitate la unele gust-dat-de-e-uri-127897. Glutamatul monosodic E 621 poate avea efecte neurotoxice. conservant (nitrit de sodiu E 250)". Specialitatea canadiană de la Cris-Tim este un produs din carne. fiert. potenţiator de aromă (glutamat monosodic E 621). ca orice alt produs obţinut din carne de porc. arome. • • • . Conservantul nitrit de sodiu. proteină din soia. Acesta are o serie de efecte adverse. obţinut din surse vegetale sau animale. celor bolnavi de maladii cardiovasculare şi hepato-renale.ro/stire-bun-deosoasă scăzută (osteoporoză). suferinzilor de gută. gelifiant (caragenan E 407). alergicii. De asemenea. extracte din condimente şi aditivi alimentari". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie specialitatea canadiană ca fiind un "produs din carne. stabilizatori (polifosfaţi E 452). iar la persoanele sensibile poate provoca alergii. oferindu-le mezeluri sănătoase. persoanelor care suferă de maladii neurodegenerative. ANALIZĂ. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. cel mai grav fiind că este neurotoxic. care are în compoziţie: "Pulpă porc. fiert.jurnalul. conţine grăsimi animale saturate. Produsul aduce şi un aport de fosfor din aditivul E 452. Acesta este un potenţator artificial sau natural de aromă. persoanele cu status consum/specialitate-canadiana-cris-timproinflamator sistemic. din lista de ingrediente rezultă că are un conţinut ridicat de sodiu. Caragenanul E 407. care provine atît din sare. El este utilizat într-o gamă vastă de alimente de origine animală. femeilor însărcinate şi care alăptează. cei cu afecţiuni ale pielii. brînzeturi topite. active. celor cu densitate http://www. apă. obţinut din alge roşii. aterogene. mai ales în cazul în care în decursul aceleiaşi zile consumăm şi alte alimente care aduc aport de fosfor (băuturi de tip Cola. glutamat monosodic. mai ales în contextul dietei moderne. poate interfera cu asimilarea unor minerale şi grăsimi. Produsul analizat poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. apă. care poate dezechilibra balanţa calciu-fosfor. alte specialităţi din carne etc. E 301 şi E 250. dar şi din E 621. vegetală sau mixtă. Specialistul nostru nu îl recomandă copiilor. în care avem un deficit de potasiu. proteină din soia. proteină animală. suferinzii de diferite tipuri de cancere. deoarece sănătatea lor poate fi pusă în pericol. Pentru consumator ar fi fost util să se specifice provenienţa biologică a proteinei animale şi modul acesteia de prelucrare şi condiţionare. extracte de condimente.Specialitate canadiană (Cris-Tim) / Gust dat de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 25/06/2008 • • • Mezelul are un exces de sare Gustul acestei specialităţi canadiene este amplificat de aditivul alimentar E 621. sare. E 250. De asemenea. ADITIVII.). împiedicînd fixarea calciului în oase sau depunerea vicioasă a acestuia. are potenţial cancerigen. în contextul unei diete diversificate şi echilibrate. astmaticii. sare.html ingrediente şi aditivi din compoziţia produsului nu îl vor consuma. obţinut din pulpă de porc. Se cunoaşte faptul că excesul de sodiu dăunează sănătăţii. antioxidant (ascoarbat de sodiu E 301). Din reclama care rulează la televizor aflăm că acest producător de mezeluri are grijă de copiii noştri. CONCLUZII.

care este potenţat de grăsimea animală saturată şi a compuşilor din fum şi a sării. Produsul nu este indicat copiilor. stabilizatori polifosfaţi E 452. Specialistul atrage atenţia asupra conservantului nitrit de sodiu E 250. Suferinzii de diabet vor ţine cont de cantitatea de glucide din fasole şi din amidonul de grîu. de 6 g. sare. ANALIZĂ. adolescenţilor. de boli hepato-renale. condimente. Conserva cu costiţă şi fasole boabe 365 este un produs care este o sursă importantă de grăsimi periculoase pentru majoritarea consumatorilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopshi descrie produsul analizat: "conservă cu costiţă de porc afumată care aduce un aport de grăsimi saturate animale aterogene. arome‗‗. suferinzilor de hiperuricemie-gută. costiţă de porc afumată 10% (piept de porc dezosat.jurnalul. suferinzilor de cancer.Grăsimi la conservă de : Cristina Andreea Calin – 06/06/2008 • Fasolea îşi pierde din valoarea biologică din cauza cantităţii mari de grăsimi animale. CONCLUZII. de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. amidon de grîu. sare. celor cu maladii neurodegenerative. conservant: nitrit de sodiu E 250). • • • http://www.html . De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "fasole albă 45%. dar şi produse toxice din fum‗‗. femeilor însărcinate şi care alăptează. supraponderalilor şi obezilor.ro/stire-bun-deconsum/grasimi-la-conserva-126335. Din compoziţie rezultă şi o densitate energetică ridicată. celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză). produsul conţine polifosfaţi care împiedică fixarea calciului în oase afectînd structura osoasă a organismului şi ducînd în timp la osteoporoză sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). consumînd-o numai cu avizul medicului curant. pastă de roşii. dar şi a aditivilor alimentari utilizaţi. apă. De asemenea. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea mare de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de sare. Acesta are potenţial cancerigen. celor cu afecţiuni dermatologice. hipertensivilor.

zer pudră.‖ Conţinutul mediu în substanţe nutritive pentru 100 grame produs este: ―proteine 5. valoarea energetică 489 kcal/ 2050 kj‖. produse lactate‖. de boli neurodegenerative. tomate pudră. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. arome. de osteoporoză şi densitate osoasă scăzută. Concluzii Produsul analizat nu este recomandat copiilor. antiaglomerant dioxid de siliciu E 55. ANALIZĂ. supraponderalilor şi obezilor. de celulită şi alte maladii ale pielii. proteină vegetală hidrolizată din soia. nici suferinzii de boli cardiovasculare şi cerebrovasculare. Persoanele care au intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. Fosfaţii adăugaţi duc la dezechilibrarea balanţei dintre calciu şi fosfor din dietă. colorant extract de ardei roşu E 160c. celor cu tendinţă la edeme nu sunt sfătuiţi de specialistul nostru să consume chipsurile analizate.ro/stire-bun-deconsum/pericol-pentru-organism125855. potenţiator de aromă glutamat monosodic E 621. hipertensiune arterială. De asemenea. făină de grâu. 489 kcal/ 100 de grame. pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. glucide 65g. Efectul este amplificat şi de conţinutul ridicat de sodiu al produsului. de maladii hepato-renale. Chipsurile Viva cu gust de ardei au în compoziţie ―granule de cartofi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare descrie produsul analizat: ―chipsuri cu un profil nutriţional dezechili-brat. Producătorul ne spune că chipsurile conţin ―gluten. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. femeilor însărcinate şi celor care alăptează. antiaglomeranţilor E 551. lactoză. dextroză) imprimînd produsului o încărcătură glicemică ridicată‖. acest amestec determină o densitate energetică foarte ridicată. ardei pudră 1%. stabilizatorilor E 341(iii). Combinarea acestor glucide cu o cantitate apreciabilă de li-pide reprezintă un adevărat pericol pentru sănătate. zahăr.jurnalul. amidon din cartofi. Din această cauză pancreasul endocrin al consumatorilor poate avea de suferit din cauză că este forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină.Chipsurile Viva cu gust de ardei Pericol pentru organism de : Cristina Andreea Calin – 31/05/2008 • • Amestecul de ingrediente din acest produs l-a făcut pe specialistul nostru să îl interzică unor categorii foarte vaste de consumatori. împiedicînd fixarea calciului în oase. adolescenţilor. de cancer. Mai mult. produse pe bază de soia. dextroză. lipide 23 g. grăsime vegetală. acidi-fiant acid lactic E 270 stabilizator fosfat tricalcic E 341(iii). Chipsurile conţin şi aditivi alimentari din categoria stimulatorilor de gust (E 621). Chipsurile conţin şi surse de gluten şi lactoză. Aproape toate organele pot fi afectate de ingredientele chipsurilor. • • • http://www. fulgi de cartofi. cu un exces de glucide cu absorbţie lentă. dar şi cu una rapidă (zaharoză.html .5g. care dezechilibrează şi balanţa sodiu-potasiu cu efecte asu-pra sistemului neuromuscular şi cardiac. sare.

din cauza riscului crescut de apariţie a cancerului pulmonar. ANALIZĂ. de boli neurodegenerative şi cancer. aproximativ 2 kcal/ gram). Nu vei putea rezista unei atît de dulci tentaţii‖.Hulalala Margarină cu chip de frişcă de : Cristina Andreea Calin – 02/06/2008 • Mulţimea de aditivi alimentari şi grăsimea modificată chimic scad valoarea biologică a produsului şi îi pot îmbolnăvi pe consumatori. cu un exces de grăsimi vegetale hidrogenate (23%) periculoase pentru sănătate. Fără zahăr. E 407. dar cu acelaşi gust întotdeauna. coloranţi beta-caroten (E 160a).ro/stire-bun-deconsum/margarina-cu-chip-de-frisca125975. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Consumatorii care fumează trebuie să fie atenţi la betacarotene E160a. hidroxipropilceluloză (E 463). făină de roşcove (E 401). De asemenea. lipide 23 g. Ingredientele acestui produs sînt: ―apă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. însă conţine edulcoranţi artificiali nocivi (sorbitol. Specialistul nostru conchide că produsul nu oferă nici un avantaj datorat lipsei zaharozei. Produsul este un înlocuitor de frişcă cu profil nutriţional profund dezechilibrat. sare. stabilizatori: sirop de sorbitol (E 402ii).8 g.jurnalul. suferinzilor de boli cardiovasculare. proteine din lapte. hipertensivilor. E 401. http://www. de dislipidemie. emulgatori E 481. emulgatori: stearoil-lactat de sodiu (E 481). lecitină de soia (E 322). fibre vegetale.65 g.html • • • • . de care trebuie să ţinem cont pentru a nu depăşi doza zilnică admisă. aromatizanţi. caraghenan (E 407). hepato-renale. aceasta fiind înlocuită cu edulcoranţi artificiali nocivi. sucraloză şi o serie de stabilizatori E 463. Produs fără zahăr cu conţinut de grăsimi vegetale‖. îndulcitori: sucraloză. mono şi digliceride din acizii graşi (E 471). grăsimi vegetale hidrogenate (23%). femeilor însărcinate şi care alăptează. Specialistul nostru atrage atenţia asupra conţinutului ascuns de sare. Dacă veţi consuma 100 de grame din acest produs veţi acumula 216/ 892 kcal/ kj. Sodiul în combinaţie cu sursele de fosfor împiedică fixarea calciului în oase. E 471. Pe etichetă scrie că Hulalala este ―atît de delicioasă! Atît de mult gust cu atît de puţine calorii. stabilizatori: fosfat de sodiu (E 339). obezilor. proteine 0. carbohidraţi 1. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor. iar grăsimea vegetală hidrogenată este dovedită a fi periculoasă pentru sănătate. acesta nu are zaharoză. de 6 g. gaz inert: protoxid de azot (E 942). celor cu densitate osoasă scăzută (osteoporoză).

arahide". lapte praf normalizat. pudră naturală de iaurt. după cum scrie pe etichetă. lactoză. coloranţi naturali (beet red E 162. sufernzilor de boli neurodegenerative şi cancer. Consumatorii cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la alune şi arahide vor testa produsul în prealabil. rezultă că produsul nu este indicat copiilor. dar şi pentru celulele nervoase. acid citric E 330. peste 400 kcal/ 100 de grame. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă.Ciocolata Zoo .45%.r. ingredientele de bază fiind zahărul şi margarina. acidifianţi.r. De asemenea. Producătorul atrage atenţia că "poate conţine urmă de alune. ANALIZĂ. periculos pentru pancreasul endocrin. acidificanţi acid lactic E 270. • • CONCLUZII.Fără valoare biologică de : Cristina Andreea Calin – 04/06/2008 • • Conţine cinci aditivi alimentari Din compoziţia acestui produs rezultă că nu este o ciocolată autentică. emulgatori. pudră naturală de fructe de pădure. http://www. Ciocolata analizată este un produs zaharos cu profil nutriţional foarte dezechilibrat. unt din lapte. supraponderalilor.html . – artificială)". obezilor. grăsimi animale aterogene şi o gamă de aditivi alimentari. "zahăr. vanilină (n.jurnalul. cardio şi cerebrovasculare. suferinzilor de maladii hepatice şi renale. femeilor însărcinate şi care alăptează. Din compoziţie reiese că produsul are o densitate energetică foarte ridicată. 0. arome artificiale. periculoase pentru sistemul cardiovascular şi cerebrovascular. unt de cacao. numai cu avizul medicului curant. grăsime vegetală hidrogenată. care îi scad valoarea biologică. Produsul va fi consumat de diabetici. • Ciocolata lapte cremă fructe de pădure Zoo are în compoziţie. zer praf dulce. masă de cacao. – artificială). aromă natural identică fructe de pădure (n. cu un exces de zahăr cu index glicemic foarte ridicat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că produsul conţine şi surse de lactoză.ro/stire-bun-deconsum/ciocolata-zoo-fara-valoarebiologica-126137. are în compoziţie şi grăsimi artificiale de tip hidrogenat. coloranţi. carmin E 120). celor cu status proinflamator sistemic. emulgatori (lecitină de soia E 322 poliricinoleat de poliglicerină E 476).

periculoase pentru sănătate. De asemenea. conferindu-i şi o densitate calorică ridicată. dextroză). suferinzilor de dislipidemie.Mănînci şi te îngraşi de : Cristina Andreea Calin – 05/06/2008 • • Uleiul folosit este modificat chimic Supraponderalii şi obezii sînt primii care trebuie să evite consumul acestor fursecuri. Grăsimile vegetale. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). pudră zer. agenţi afînare (bicarbonat de amoniu E 503. specialistul nostru atrage atenţia consumatorilor asupra faptului că produsul conţine surse ascunse de sare. hipertensivilor. suferinzilor de cancer şi boli neurodegenerative. • • • CONCLUZII. printre care şi cele hidrogenate. regulator aciditate (acid tartaric E 334). înrăutăţesc calitatea nutriţională a produsului.jurnalul. celor cu maladii cardiovasculare. în combinaţie cu glucidele. dextroză. sare. ulei vegetal hidrogenat. Acesta este dat de cantitatea mare de glucide cu absorbţie lentă (amidon). care imprimă produsului o încărcătură glicemică ridicată. http://www. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar şi de zaharuri cu absorbţie rapidă (zaharoză. periculoasă pentru pancreas. Fursecurile vor fi consumate de diabetici numai cu avizul medicului curant. colorant (caramel E 150).html . bicarbonat de sodium E 500). Produsul nu este indicat supraponderalilor şi obezilor. celor cu afecţiuni hepato-renale. copiilor. pudră de cacao. amidon. zahăr. arome.Fursecurile Allatini . directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ANALIZĂ. gluten (din făina de grîu). ulei vegetal. femeilor însărcinate şi care alăptează. emulsifiant (lecitină E 322). Persoanele cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. lactoză (din zer). spune despre produsul analizat că face parte din categoria fursecurilor şi are un profil nutriţional dezechilibrat. iar cei care vor să aibă grijă de siluetă trebuie să fie foarte precauţi.ro/stire-bun-deconsum/fursecurile-allatini-maninci-si-teingrasi-126255. Fursecurile de cacao cu bucăţi de ciocolată Allatini au în compoziţie făină de grîu.

http://www. imprimată în special de componenţa lipidică (grăsimea vegetală). Prof.ro/stire-bun-deconsum/combi-white-akadia-brinza-falsa125761. Cei cu intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil. atrage atenţia că nu se specifică natura botanică a grăsimii vegetale pentru a o putea caracteriza din punct de vedere nutriţional. Produsul analizat este un înlocuitor de brînză pe bază de lapte şi grăsime vegetală. copiilor. ANALIZĂ. obezilor. femeilor însărcinate şi care alăptează. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. corector de aciditate E 575 (glucono-delta-lactonă). suferinzilor de sindrom metabolic. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie.jurnalul. suferinzilor de maladii hepatorenale. de hipertensiune. cu un conţinut ridicat de sare.Brînză falsă de : Cristina Andreea Calin – 30/05/2008 • • Produsul conţine multe calorii Combi White Akadia este un produs care se găseşte la raionul de brînzeturi. Are în compoziţie: ―lapte. din compoziţie rezultă că organismului îi va fi greu să metabolizeze componetele proteice şi lipidice din lapte şi grăsime.Combi White Akadia . produsul are şi o densitate energetică ridicată. Mai mult. Gheorghe Mencinicopschi. Produsul nu trebuie confundat cu brînza veritabilă. Nu este indicat supraponderalilor. grăsime vegetală. fiind ambalat ca atare. grăsime/substanţă uscată 50%‖. Oricum. sare. celor care au afecţiuni cardiovasculare şi cerebrovasculare. CONCLUZII. cu status proinflamator sistemic.html • • .

Specialistul ne spune că marea problemă a produsului este cantitatea mare de zaharuri rafinate (glucoză. 17.4 g. Produsul poate fi consumat de majoritatea consumatorilor sănătoşi.jurnalul. ANALIZĂ. neconţinînd surse de gluten. Nu este indicat persoanelor supraponderale şi obeze. însă în cantităţi moderate. zaharoză) care îi imprimă un index glicemic şi o încărcătură glicemică ridicată şi totodată o densitate energetică foarte mare. fiind totodată sărac în sodiu. producătorul ne atrage atenţia că batonul "poate conţine urme de alune sau nuci". carbohidraţi 29. Batonul cu susan şi miere "Star Naturals" are în compoziţie: seminţe de susan 65%. normoponderali. proteine 17. De asemenea.html • • • .1 din care saturate 6.7 g. Poate fi consumat de suferinzii de celiachie. CONCLUZII. De asemenea.3 g.7 mg.4/100 grame).7 g.7/100 grame şi lipide benefice.ro/stire-bun-deconsum/baton-cu-susan-si-miere-interzisobezilor-125508. 542 kcal/ 100 grame. sodiu 3. lipide 39. conţine proteină vegetală de calitate. precum nici celor cu intoleranţă la susan. însă are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate care fac rău pancreasului.Baton cu susan şi miere . Produsul este o sursă bună de fibre alimentare (9. Suferinzii de diabet îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. sirop de glucoză.Interzis obezilor de : Cristina Andreea Calin – 27/05/2008 • Produsul nu conţine aditivi alimentari. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne descrie produsul analizat: "baton cu susan şi miere relativ echilibrat nutriţional". zahăr din trestie de zahăr miere 1.6%.9 din care zaharuri simple 29. De pe eticheta nutriţională aflăm că 100 grame de produs ne aduc un aport de: 542 kcal/ 2256 kj. fibre 9. http://www.

amidon din porumb. condimente.9 g. renale. Carminul poate provoca alergii. apă. intensificarea crizelor de astm. Pateul de masă porc ―La grande famiglia‖ are principale două ingrediente: slănina şi apa.1. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. proteină vegetală din soia. fiind urmat de şorici. celor cu astm. CONCLUZIILE SPECIALISTULUI În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind interzis în alimentaţia copiiilor sub trei luni. specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor. supraponderalilor şi obezilor. cu cancer. consumând pentru început doar o cantitate mică. femeilor însărcinate şi care alăptează. pateul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat cu un exces de lipide de natură animală. Conţine: proteină vegetală din soia. cu boli dermatologice. proteine 10. celor cu status proinflamator sistemic. Pentru ca produsul să aibă o textură potrivită. ficat de porc 15%. glucide 5. celor cu alergii. În compoziţia produsului intră şi o cantitate mare de sare. Valori nutriţionale medii pentru 100 g: valoarea energetică 241 kcal/1001 kJ.ro/stire-bun-deconsum/slanina-si-apa-cu-pretentie-depateu-143318. lipide 19. sare iodată. Producătorul a avut nevoie de artificii pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de slănină şi de apă. • • • • • • • • http://www.Slănină şi apă cu pretenţie de pateu de : Cristina Andreea Calin – 29/01/2009 • Aspectul de pate este dat de folosirea de amidon şi soia. Nitritul de sodiu are un mare potenţial cancerigen. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de alergie la soia vor testa reacţia organismului. De asemenea. Din această cauză. persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare. Etichetă Slănină. rinite. erupţii cutanate. ceapă. cu un mare caracter aterogen. zahăr.7 g. şorici. celor cu hiperuricemie (gută). ADITIVII ALIMENTARI Valoarea biologică a produsului este scăzută şi de cei doi aditivi alimentari: carmin E120 şi nitrit de sodiu E250. au fost folosite proteina vegetală din soia şi amidonul din porumb.html . conservant: nitrit de sodiu E250. Ficatul are o pondere de 15%. colorant: carmin E120.jurnalul. nu este recomandat în dieta copiilor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentare şi a suferinzilor de Parkinson şi Alzheimer. Specialistul nostru atrage atenţia că o persoană adultă nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic pentru a nu afecta sănătatea inimii şi a rinichilor.

specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. coloranţi".jurnalul. arome naturale şi identic naturale (n. E 631. guanilat de sodiu E 627. potenţiatori de aromă. E 627). pudră de caşcaval 1. uleiuri vegetale. proteine din lapte.ro/stire-bun-deconsum/snacks-care-da-dependenta131892. aditivi alimentari. Persoanele alergice la proteinele din lapte trebuie să îl testeze în prealabil pentru a vedea care este reacţia orgasnismului la aditivii alimentari folosiţi. inozinat de sodiu E 631. iar sănătatea va avea de suferit. dezechilibrînd componenţa alimentelor. sare. În timp se pot produce dezechilibre ale organismului. carbohidraţi de carbon 53 g. ulei vegetal. Glucidele determină şi o încărcătură glicemică mare. zahăr. proteine 5 g. E 621.Snacks care dă dependenţă de : Cristina Andreea Calin – 21/08/2008 • Aditivii alimentari din acest produs pot da adictivitate. determinînd un consum excesiv al acestora. din care saturate 15 g. Aditivii alimentari folosiţi la obţinerea produsului analizat conferă adictivitate snacksului. care ar trebui să intre în diete sănătoase. suferinzilor de maladii neurode-generative (Parkinson şi Alzheimer). descrie produsul analizat ca fiind "de tip snaks obţinut din făină din porumb. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. nociv. Persoanele care suferă de diabet şi cele cu rezistenţă la insulină vor consuma snacksurile numai cu acordul medicului curant. sodiu 0. paprika extract.html . foarte periculoase pentru sănătate. femeilor însărcinate şi care alăptează.5%. • • • • • • • Concluzii În urma analizei compoziţiei.6 g. bolnavilor de cancer. cu un mare exces de glucide şi grăsimi în special saturate. 100 de grame de snacks au o valoare energetică de 2190 kj/ 530kcal. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. făcîndu-vă să mîncaţi din ce în ce mai multe. supraponderalilor şi obezilor. De asemenea. stimulatori de aromă: monosodiu glutamat E 621. turmeric E100". suferinzilor de maladii hepato-renale. zahăr invertit. coloranţi: annatto E 160b.r. ANALIZĂ. adolescenţilor. sodiu ascuns (sare. Star Snack cheese sînt "snacks din porumb cu gust de caşcaval" care au în compoziţie: "făină de porumb. Această compoziţie imprimă produsului şi o foarte mare densitate energetică. produsul conţine surse de proteine din lapte.5 g. din care zaharuri simple 4 g. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare pentru a nu depăşi doza zilnică admisă de 6 g pentru un adult http://www. suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie. provocînd mari fluctuaţii ale glicemiei. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fibre alimentare 2. zahăr şi zahăr invertit (amestec de glucoză-fructoză). În urma analizei ingrdientelor rezultă că snacksurile au un profil nutriţional profund dezechilibrat. făină de orez. grăsimi 33 g. celor cu boli cardio şi cerebrovasculare. care agresează pancreasul endocrin. – artificiale). 530 kcal/ 100 de grame de produs.

proteine 0 g. aluminiu din E 120.html . femeilor însărcinate şi care alăptează.3 kcal/713 kj. guma de mestecat nu are valoare biologică şi nici nutritivă.2 g. carbohidraţi 71 g (din care zahăr 0 g. În urma analizei etichetei rezultă că produsul are o densitate energetică medie. sucraloză E 955). fibre 0. beta-caroten E 160. agenţi de îngroşare. sucroesteri ai acizilor graşi E 473). acid tartric E 334). maltitol E 965i. coloranţi. • • • • • • http://www. betacaroten E 160. sirop de maltitol E 965 ii. grăsimi 0 g (din care saturate 0 g). xilitol E 967. Produsul conţine surse de fenilalanină din E 951. manitol E 421. bază de gumă. zmeură. dar stimulează producţia de salivă peste limitele fiziologice. cu suc de fructe. sorbitol E 420. fiind o înşiruire de substanţe chimice. sodiu 0 g. lămîie. Sucul de fructe este prezent într-o cantitate nesemnificativă. Din această cauză. iar betacarotenul măreşte incidenţa apariţiei cancerului de plămîni la fumători. • Informaţiile nutriţionale pentru 100 g sînt următoarele: valoare energetică 171. lămîie verde. acidifianţi (acid lactic E 270. agent de glazurare (ceară carnauba E 903). suc de fructe (3%). De asemenea. emulgatori. căpşuni).Gumă cu 26 de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 22/08/2008 • • • Lista de ingrediente a acestui produs seamănă mai mult cu o pagină din cartea de chimie. coloranţi (dioxid de titan E 171. ANALIZĂ. Guma de mestecat analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. cu îndulcitori. Produsul analizat nu este recomandat copiilor.ro/stire-bun-deconsum/guma-cu-26-de-e-uri-131971. Fenilalanina este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie. CONCLUZII. aluminiul este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. antioxidanţi. agenţi de îngroşare (gumă arabică E 414. antioxidant E 320 butilhidroxianisol". E 102 tartrazină. acesulfam K E 950. carmin E 120. mure. fără zahăr. agenţi de glazurare. nici suferinzii de maladii neurodegenerative şi de cancer nu o vor include în alimentaţia lor.jurnalul. Producătorul ne atenţionează asupra faptului că pot apărea efecte laxative în cazul unui consum excesiv şi că are în compoziţie o sursă de fenilalanină. acid citric E 330. putînd provoca efecte nedorite asupra sistemului digestiv. polioli 71 g). adolescenţilor. albastru briliant FCF E 133). aspartam E 951. curcumină E 100. stabilizator (glicerol E 422). arome. Mentos Chewing Gum Juice Blast este o gumă de mestecat cu interior lichid. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind din gama gumei de mestecat care conţine 26 de aditivi alimentari din categoria îndulcitorilor calorigeni şi acalorigeni. emulsificatori lecitină din soia E 322. acid malic E 296. fumătorilor. Aceasta are în compoziţie îndulcitori (isomalţ E 953. carboximetil celuloză E 466).

iar conţinutul mediu de substanţe nutritive este de 7. Valoarea energetică medie pentru 100 grame: 324. Acesta este dat de combinaţia nesănătoasă între glucide şi grăsimi hidrogenate cu efect negativ asupra sistemului cardiovascular. enzime). lecitină de soia E 322. lecitină de soia E 322. în compoziţia minipateurilor s-a adăugat şi fosfor (E 341). arome naturale şi identic naturale (n.Minipateuri cu grăsimi de : Cristina Andreea Calin – 25/08/2008 • • Produsul este dezechilibrat nutriţional Minipateurile analizate sînt făcute în principal din apă. cerebrovascular.r. • • • http://www. ne spune că minipateurile au un profil nutriţional dezechilibrat. bolnavilor de cancer. – artificiale). 31. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizului medicului curant. Specialistul atrage atenţia că densitatea energetică a pateurilor este foarte ridicată. de care consumatorii trebuie să ţină cont pentru a nu depăţi doza zilnică recomandată. care produce efecte negative asupra sănătăţii sistemului osos. 324 kcal/100 de grame.şi cardiovasculare. celor cu maladii neurodegenerative (Alzheimer. colorant: anatto E 160 b). • Aluatul minipateurilor cu brînză telemea RomCherie are în compoziţie: "Făină albă. emulgatori: esteri glicerici ai acidului diacetil-tartric cu acizi graşi E 472 e. putînd determina apariţia osteoporozei sau a depunerilor anormale de calciu. emulgatori: mono şi digliceride ale acizilor graşI E 471. copiilor şi adolescenţilor. Această compoziţiene afectează aproape tot organismul. Persoanele cu alergie la proteinele din ou şi lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului. persoanelor care au celulită. ANALIZĂ. margarină şi ulei. dacă este consumat în cantităţi mari. acid ascorbic E 300. oţet de alcool". CONCLUZII. Umplutura este realizată din 20% brînză telemea şi 80% ouă. Producătorul ne spune că acest produs este "puterea ta de zi cu zi". sare iodată. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.2g glucide. ameliator de făină (stabilizator: gumă guar E 412.2g proteine. Minipateurile analizatenu sînt indicate supraponderalilor şi obezilor. făină. ficatului şi rinichilor. antioxidanţi: fosfat tricalcic E 341 iii. margarină (grăsimi vegetale hidrogenate. pancreasului. de 6g pentru o persoană adultă. analizînd eticheta. acid ascorbic E 300. femeilor însărcinate şi care alăptează. Parkinson). acidifianţi: acid citric E 330. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten).ro/stire-bun-deconsum/minipateuri-cu-grasimi132132. suferinzilor de maladii hepato-renale.jurnalul. apă. suferinzilor de diferite maladii ale pielii. grăsimi vegetale nehidrogenate. apă. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. 17.5g lipide. De asemenea.9 kj. sare.8 kcal/ 1320. Numai că. astmaticilor.html . hipertensivilor. Produsul are un conţinut ridicat de sare. suferinzilor de mladii cerebro. griş. suferinzilor de hiperuricemie (gută).

brînză topită aromată. deoarece poate duce la apariţia sindromului ADHD. sosuri. Acadelele Meranda sînt interzise celor cu rezistenţă la insulină şi diabeticilor. E 102 tartrazina. celor cu sensibilitate la ingredientele şi aditivii utilizaţi. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. Aditivul alimentar se poate găsi într-o gamă largă de produse alimentare. are şi ea o serie de efecte adverse: alergii. E 124a roşu ponceau 4R). a bronhoconstricţiei. blochează enzimele digestive. Însă consumul atrage după sine un drum la medicul pediatru. iar unele ingrediente reprezintă un adevărat pericol pentru cei mici. E 110 galben portocaliu. urticarie. Aceste acadele conţin zahăr. Tartrazina. Nu există pe lista aprobată a Uniunii Europene (n. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. tumori tiroidiene. descrie acadelele analizate ca fiind un produs zaharos profund dezechilibrat din punct de vedere al profilului nutriţional.ro/stire-bun-deconsum/multe-chimicale-pe-bat132213.r. producînd stări de confuzie.Multe chimicale pe băţ de : Cristina Andreea Calin – 26/08/2008 • Culorile vii ale acadelelor Meranda pot atrage copiii ca un magnet. E 122 azorubina.r. femeilor însărcinate şi care alăptează. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. duce la apariţia congestiei nazale. Acadelele Meranda ar trebui evitate de toţi copiii. E 133. CONCLUZII. rinite. astm.html . E 102. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. supraponderalilor şi obezilor. Toate aceste simtome se manifestă mai cu seamă la copii. glucoză. • • • • http://www. glucoză).r. băuturi alcoolice şi nealcoolice. În combinaţie cu coloranţii artificiali E 124a. E 110. alterează percepţia şi comportamentul. care sînt mult mai sensibili. În urma analizei noi recomandăm ca toate persoanele să aibă grijă atunci cînd vor să consume acest produs. hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. ANALIZĂ. probabil E 133 albastru briliant). Toţi aceşti coloranţi sînt consideraţi foarte periculoşi pentru sănătatea copiilor. produce disfuncţii ale percepţiei gustului. esenţe natural identice (n. interferează cu metabolismul zincului şi cu enzimele digestive. galben portocaliu. cu efect de epuizare a pancreasului endocrin şi determinarea unor fluctuaţii periculoase ale glicemiei. mai ales că E 124a are şi potenţial cancerigen. poate induce reacţii adverse la persoanele alergice la aspirină (salicilaţi). E 102.jurnalul. E 110. produsul devine şi mai periculos. artificiale) coloranţi alimentari 4r (n. Acesta. produse fine de brutărie etc. produse de cofetărie. fructe şi legume confiate. de asemenea. care îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Producătorul îi sfătuieşte pe părinţi să îi supravegheze pe copiii sub trei ani. În primul rînd eticheta este scrisă greşit. Mai mult. adolescenţilor. De aceea este recomandabil să nu vă lăsaţi convinşi de rugăminţile celor mici. Acesta este compus numai din glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr. E 113. cantitatea de zahăr din acest produs face ca valoarea lui energetică să fie foarte ridicată.

bătrînilor. Pizza capriciosa Campofrio are în compoziţie făină de grîu şi secară.jurnalul. adolescenţilor. acid sorbic E 200). dextroză). colorant (annato E 160b. femeilor însărcinate şi care alăptează. antioxidant (acid ascorbic E 300. maladii cardio şi cerebro-vasculare. http://www. conservant (nitrit de sodiu E 250. care afectează sănătatea. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). Alte categorii de aditivi au funcţii de conservanţi. Acesta din urmă este asociat cu apariţia maladiei Alzheimer. Pizza analizată conţine şi o serie de aditivi alimentari. amidon din cartofi). apă. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip pizza cu profil nutriţional dezechilibrat.Topping de E-uri de : Cristina Andreea Calin – 27/08/2008 • Consumatorii trebuie să fie atenţi la aditivii din acest produs. obezilor. CONCLUZII. proteină din lapte. condimente. E 120. şuncă de porc. suferinzilor de cancer. cît şi de sodiu. împiedicînd fixarea calciului în oase. pentru că aduc un aport suplimentar de fosfor şi sodiu. care aduc atît un aport important de fosfor. sos de roşii. sare. acid carminic E 120). copiilor. sare.html • • • . ANALIZĂ.ro/stire-bun-deconsum/topping-de-e-uri-132280. dextroză. ciuperci. hepato-renale. Compoziţia imprimă produsului o densitate energetică ridicată. Produsul analizat nu este recomandat supraponderalilor. hiperuricemicilor (gută). celulită. E 250 fiind asociat cu creşterea prevalenţei cancerului. care aduce un aport de aluminiu. de maladii neurodegenerative. mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471). de boli de piele. zahăr. drojdie. lactoză şi proteină din lapte. Pizza conţine surse de gluten. ulei vegetal. propionat de sodiu E 281. amidon de cartof. hipertensivilor. stabilizatori (trifosfaţi E 451. dar şi absorbţie rapidă şi index glicemic foarte ridicat (zahăr. citraţi de sodiu E 331). Producătorul atrage atenţia că pizza conţine urme de soia şi ou. Acesta este dat de excesul de glucide cu absorbţie lentă (amidon din făină de grîu şi secară. suferinzilor de dislipidemie. topping pe bază de mozzarella. colorant roşu. Cei cu alergie la proteina din lapte şi intoleranţă la lactoză îl vor testa în prealabil.

Specialistul mai atrage atenţia că produsul conţine aditivi alimentari care pot da efecte adverse persoanelor sensibile. scrisă cu litere foarte mici.ro/stire-bun-deconsum/super-bravo-mini-chec-maxicalorii-125432. arome. conservant sorbat de potasiu E202 – 0.2%. lapte praf degresat 6. ou pudră. maxi calorii de : Cristina Andreea Calin – 25/05/2008 • • Conţine 13 aditivi alimentari Amestecul de zaharuri şi grăsimi supuse proceselor chimice fac ca acest produs de cofetărie să aibă o valoare energetică foarte ridicată. care poate stresa pancreasul. fosfat disodic E450i. http://www. dat de excesul de glucide cu absorbţie rapidă şi index glucemic foarte ridicat (zaharoză. Checul analizat nu este indicat copiilor. hepato-renale. femeilor însărcinate şi care alăptează.17%. lapte praf degresat 2. cacao pudră 3.16%). suferinzilor de cancer şi maladii neurodegenerative. umplutură de cacao 20% (zahăr. Checul este interzis suferinzilor de celiachie.4 % amidon de porumb modificat E1422. arome natural identice (n. glucoză) şi grăsimile hidrogenate periculoase pentru sănătate". Prof.jurnalul. • Mini checul cu umplutură de cacao "Super bravo" are o listă de ingrediente foarte lungă. agenţi de creştere bicarbonat de sodiu E500. – artificiale). emulsifianţi: carboximetil celuloză E499". sare. Produsul va fi consumat de diabetici numai cu avizul medicului curant.html . grăsime vegetală hidrogenată. ulei vegetal rafinat. grăsime vegetală hidrogenată. greu de citit. • • CONCLUZII. emulsifianţi: esteri poligliceridici ai acizilor graşi E475.Mini chec. celor cu status proinflamator sistemic. zahăr. agent de gelifiere E401 alginat de sodiu. ANALIZĂ. Amestecul duce la o densitate energetică foarte mare. emulsifiant E322 lecitină. 438 kcal/ 100g. îndulcitor: sorbitol E420. Mencinicopschi descrie produsul analizat: "Chec cu profil nutriţional extrem de dezechilibrat. dr Gh.5%. suferinzilor de maladii cardiovasculare. glucoză. Lista compoziţională cuprinde: "Făină de grîu.r. supraponderalilor şi obezilor. conservant E202 sorbat de potasiu 0. alcool etilic ."Super bravo" . Produsul are o încărcătură glicemică ridicată.

File de curcan 72. Am putea spune că aproape o treime din file este reprezentată de substanţe care îl ajută să stea mai mult pe raftul magazinelor sau să arate cât mai apetisant. Consumatorul ar putea alege fileul de curcan pentru că acest tip de carne este recunoscut ca neavând colesterol. Numai că. sare. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. celor cu gută. care duce la apariţia durerilor de cap. De aceea. nu este recomandat copiilor. a ameţelilor.ro/stire-bun-deconsum/carne-de-curcan-impanata-cu-opte-uri-519049. valoarea biologică este scăzută. a palpitaţiilor. proteină animală (ou. din şase aditivi alimentari şi sare. cu boli dermatologice. amidon de cartofi. Eticheta Ifantis.5%. femeilor însărcinate şi care alăptează. dr Gheorghe Mencinicopschi. Despre efectele cancerigene ale nitritului de sodiu s-au scris multe. stabilizatori: polifosfat de Na E452. celor cu maladii hepatice. astfel încât nu este recomandat. mai ales în alimentaţia copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează. cu cancer. condimente şi extracte de condimente. De asemenea. supraponderalilor şi obezilor. acidifiant: ascorbat de Na E301. Prof. pe lângă carnea de pasăre.27/08/2008 • Fileul de curcan Ifantis este un produs ce. apă. La fel de periculos este şi glutamatul de sodiu.html . atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu. File de curcan. cu hipertensiune. substanţă tampon: citrate de Na E331. porc).jurnalul. dacă i se adaugă atâţia aditivi alimentari. zaharuri. potenţiator de aromă glutamat de Na E621. cu maladii neurodegenerative. soia.Carne de curcan împănată cu opt E-uri de : Mihaela Ionescu . L lactat E270. conservant: nitrit de Na E250 • • • • • http://www. sare şi apă. conţine şi o cantitate mare de aditivi alimentari. dacă este consumat în cantităţi mari. agent de întărire L sodium E325. caragenan E407. iar caragenanul poate provoca chiar şi cancer de stomac. celor cu osteoporoză. bolnavii renali şi cei cu afecţiuni cardiovasculare trebuie să consume produsul cu mare precauţie.

Carnig - 35% curcan, 65% E-uri şi piei
de : Cristina Andreea Calin – 16/10/2008
• • Şunca de curcan Carnig este un produs din categoria mezelurilor care are în compoziţie o cantitate foarte mare de carne dezosată mecanic (MDM) amestecată cu aditivi alimentari. Consumatorii care vor cumpăra acest produs din dorinţa de a avea o alimentaţie mai sănătoasă şi mai săracă în grăsimi vor avea surpriza neplăcută să constate că s-au înşelat. 65% din produs este reprezentat de grăsimi de calitate scăzută şi de aditivi alimentari foarte periculoşi. Carnea de tip MDM este de fapt o pastă obţinută din resturi de pasăre care nu pot avea o altă utilizare economică (piei, oase, grăsimi). De aceea, nu are nici o valoare biologică, spune prof. dr Gh. Mencinicopschi. Producătorul nu specifică ce fel de grăsime animală şi vegetală a folosit, pentru că, în funcţie de tipul acesteia, se poate determina şi calitatea şuncii. Aditivii alimentari utilizaţi fac parte din categoria celor periculoşi. Polifosfatul împiedică fixarea calciului în oase prin deze-chilibrarea balanţei calciu-fosfor. Conservantul, nitrit de sodiu, poate fi cancerigen, având o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. E621, glutamat monosodic, are capacitatea de a ne face dependenţi de alimentele care îl conţin. Mai mult de atât, induce sindromul bucătăriei chinezeşti, care se manifestă prin greaţă, stări de slăbiciune, dureri de cap, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac sau respiraţie dificilă. E621 nu este permis în alimentaţia bolnavilor de Parkinson, la fel ca şi E120, carmin. Multe calorii Deşi nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că şunca analizată are o valoare energetică foarte mare. Supraponderalii şi obezii trebuie să ţină cont de ea. De asemenea, ei trebuie să aibă în vedere şi cantitatea mare de sodiu din şuncă. Un adult sănătos nu trebuie să depăşească 6 g de sare pe zi, iar acest produs are cinci surse de sodiu. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă rezultă că produsul analizat nu este recomandat în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate şi care alăptează, a celor cu osteoporoză, a persoanelor care suferă de maladii cardiovasculare, hepa-tice şi renale, dermatologice, stomatologice, alergicilor, a celor care suferă de diabet, de hiperuricemie (gută), de cancere. Nici persoanele cu afecţiuni ale tractusului intestinal, astmatici, şi cei cu boli neurodegenerative nu îl vor consuma. Ingrediente Carne curcan 35%, grăsime animală şi vegetală, carne pasăre separată mecanic – n.r. MDM, adaos proteic vegetal, stabilizator – polifosfat de sodiu – E452i, antioxidant – ascorbat de sodiu – E301, conservant-nitrit de sodiu – E250, arome, stimulator de aromă – glutamat monosodic – E621, amidon de cartofi, condimente, colorant natural – carmin – 120, sare. Produs fiert în membrană artificială necomestibilă.

• • •

• •

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-carnig35-curcan-65-e-uri-si-piei-136490.html

Cremă de grăsimi
de : Cristina Andreea Calin – 29/08/2008
• Produsul analizat este constituit în mare parte din grăsimi vegetale, despre care nu ştim din ce au fost obţinute şi nici prin ce procedeu.

Cremino cu unt Lacto food este un produs realizat din grăsimi compuse, care are în compoziţie: grăsimi vegetale 70%, apă, unt 30%, grăsimi 83%, grăsimi lactice 24,6%. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 3.240 kj (775 kcal), lipide 83 g, proteină 0,22g, glucide 0g.

• •

ANALIZĂ. Cremino este un produs obţinut prin amestecarea unor grăsimi vegetale de sursă botanică nedeclarată cu grăsime animală saturată din lapte, unt, cu efect aterogen înalt, explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Această compoziţie imprimă şi o valoare energetică foarte mare, 775 kcal/ 100 de grame. Profilul nutriţional al produsului este profund dezechilibrat, fiind reprezentat numai de macronutrientul lipide.

• •

CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor, supraponderalilor, obezilor, hipertensivilor, suferinzilor de dislipidemie şi hipertrigliceridemie, persoanelor cu maladii hepato-renale, celor bolnave de maladii cerebro- şi cardiovasculare, persoanelor cu sindrom metabolic.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-grasimi-132431.html

Airwaves - Gumă total sintetică
de : Cristina Andreea Calin – 30/08/2008
• Nici unul dintre ingredientele gumei analizate nu este natural, fiind un produs în totalitate chimic. Gumă de mestecat fără zahăr cu îndulcitori, cu aromă de mentol, anason şi eucalipt Airwaves are în compoziţie: ―îndulcitori: isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, aspartam E 951, acesulfam KE 950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), arome, agent de îngroşare gumă arabică E 414, agent de umezire glicerol E 422, agent de glazurare ceară de carnauba E 903, colorant dioxid de titan E 171, antioxidant BHA E 320, coloranţi tartrazină E 102, E 141 complex de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor‖. Producătorul specifică faptul că guma conţine fenilalanină, iar consumul poate avea efecte laxative. Valorile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: conţinut energetic 615 kcj/ 148 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 62 g (din care zahăr 0 g, polioli 62 g, amidon 0 g), grăsimi 0 g (din care acizi graşi saturaţi 0 g), fibre 0 g, sodiu 0 g. ANALIZĂ. Produsul analizat este o gumă de mestecat fără valoarea biologică, obţinută în principal din îndulcitori calorigeni E 953, E 420, E 421 şi acalorigeni E 951, E 950 şi alţi aditivi cu funcţii de emulgatori, agenţi de îngroşare, agenţi de umezire şi glazurare, antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză, explică prof. dr Mencinicopschi. E-urile utilizate sînt extrem de periculoase, mai ales pentru copii. Tartrazina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Butilhidroxianisolul BHA este cancerigen, la fel ca şi E 950 şi E 951. Produsul stimulează salivaţia, determinînd o hipersecreţie nefiziologică de salivă, cu efecte negative asupra tubului digestiv. Consumul gumei simultan cu fumatul poate spori absorbţia substanţelor toxice din ţigară. CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate gastrică şi generală la ingredientele şi aditivii utilizaţi. Din cauza utilizării fenilalaninei, guma de mestecat este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/guma-total-sintetica-132514.html

Orbit - Gumă cu 14 aditivi
de : Cristina Andreea Calin – 08/09/2008
• • Fumatul potenţează efectele negative ale E-urilor Specialistul recomandă ca aceia care au sensibilitate la E-urile utilizate să nu consume guma de mestecat analizată. Ţinînd cont că afectează aproape tot organismul, este bine să evităm consumul frecvent. Guma de mestecat fără zahăr, cu lichid cu îndulcitori şi arome de mentă şi mentol Orbit este un produs fabricat în mare parte din aditivi alimentari, cu efecte negative asupra organismului. De pe etichetă aflăm că are în compoziţie: "Îndulcitori isomalţ E 953, sorbitol E 420, manitol E 421, sirop de maltitol E 965 (ii), aspartam E 951, acesulfam K E950, bază de gumă (conţine lecitină din soia E 322), agent de umezire glicerol E 422, agent de îngroşare gumă arabică E 414, arome, colorant dioxid de titan (E 171), agent de glazurare ceară de carnauba E 903, antioxidant BHA E 320, agent de îngroşare gumă xantan E 415, coloranţi curcumină (E 100), albastru brilliant (E 133)". Producătorul mai face următoarele specificaţii: "Conţine o sursă de fenilalanină. Consumul excesiv poate avea efecte laxative. A se mesteca gumă de mestecat după ce aţi consumat alimente sau băuturi. O alimentaţie variată şi echilibrată şi un stil de viaţă sănătos sînt importante". Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame sînt următoarele: "Conţinut energetic 680 kj/ 163 kcal, proteine 0 g, carbohidraţi 68 g, din care zaharuri 0 g, polioli 68 g, amidon 0 g, grăsimi 0g, din care – acizi graşi saturaţi 0g, fibre 0 g, sodiu 0 g". ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune că produsul analizat este o gumă de mestecat obţinută din aditivi alimentari, îndulcitori (E 953, E 420, E 421, E 965 (ii), E 951, E 950), agenţi de umezire şi de îngroşare, coloranţi chimici de sinteză E 133 şi colorant natural E 100. Densitatea energetică este medie, 163 kcal/ 100 grame produs, conferită de îndulcitorii de tip polioli. Unii dintre aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse asupra sănătăţii persoanelor sensibile. Dintre aceştia, cei mai periculoşi sînt acesulfamul K E 950, aspartamul E 951 şi butilhidroxianisolul E 320, care sînt consideraţi cancerigeni de specialişti. CONCLUZII. În urma analizei informaţiilor scrise pe etichetă, specialistul conchide că produsul analizat nu este indicat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu sensibilitate la aditivii folosiţi. Guma de mestecat Orbit analizată este interzisă suferinzilor de fenilcetonurie, din cauza conţinutului de fenilalanină din aditivul alimentar acesulfam K, E 950. Fumătorii vor evita să mestece guma în timp ce fumează, pentru a nu spori nocivitatea fumatului prin stimularea absorbţiei substanţelor periculoase din ţigară, avertizează profesorul doctor Mencinicopschi. La un consum excesiv pot apărea efecte laxative şi, de asemenea, se va ţine cont de caloriile aduse, în special în cazul persoanelor supraponderale şi obeze.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/orbit-guma-cu-14-aditivi133055.html

Burstin Bits - Pocneşte sănătatea
de : Cristina Andreea Calin – 02/09/2008
• Guma pocnitoare este un produs periculos pentru copii, din cauza aditivilor, care dau stări de agitaţie şi deficienţă de concentrare. Bubble Gum Burstin Bits se vinde la magazin sub denumirea de ―gumă pocnitoare‖. Dacă această denumire nu îi pune pe părinţi pe gînduri, atunci compoziţia sigur ar trebui să o facă. Ingredientele gumei sînt: ―Zahăr, sirop de porumb, maia de gumă, glicerină E 422, emulsifiant (lecitină de soia E 322), acid citric E 330, arome artificiale, antioxidant (BHA) E 320, coloranţi: colorant de mure E 133 albastru briliant. Un pachet conţine calorii: 25, grăsimi 0, sodiu 0 g, carbohidraţi 6,4 g, din care zaharuri 6 g, proteine 0. ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul ca fiind de tip gumă de mestecat, obţinut din zahăr şi sirop de porumb (amestec de glucoză-fructoză), ambele cu un index glicemic foarte ridicat. Această compoziţie stresează pancreasul endocrin, care va fi nevoit să producă o cantitate mai mare de insulină. Guma conţine aditivi alimentari periculoşi E 320 şi colorantul artificial E 133 albastru briliant. Acesta din urmă este denumit de producător ―colorant de mure‖, făcîndu-ne să credem că este natural, el fiind de fapt un colorant chimic azoic de sinteză. E 133 poate induce hipercactivitate, bronhocostricţie, rash ş.a. persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă este de 12,5 mg/kg corp. Butilhidroxianisolul E 320 provoacă alergii, stare de somnolenţă, induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), este cancerigen şi are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă este de 0,5 mg/kg corp. Efectele negative ale acestor aditivi se manifestă mai puternic asupra copiilor, care sînt mai sensibili la aceste substanţe chimice. CONCLUZII. Specialistul conchide, în urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, că produsul nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, suferinzilor de cancer, celor cu sindrom proinflamator sistemic. Persoanele care suferă de diabet vor ţine cont de aportul de glucide adus de produs.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/burstin-bits-pocneste-sanatatea132682.html

cu index glicemic ridicat. grăsime vegetală.Mult zahăr de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • Guma de mestecat Dipper plus este un produs cu profil nutriţional dezechi-librat. Mes-tecatul excesiv de gumă determină o secreţie excesivă de salivă.Guma de mestecat Dipper . celor cu alergie la proteinele din lapte. Ingrediente: zahăr. Mai mult.ro/ . sirop de glucoză. care pot fi alergene pentru anumite persoane. • • Produsul nu este indicat copiilor. coloranţi E162 roşu sfeclă. aso--cierea cu fumatul poate creşte nocivitatea ţigării. care agresează pancreasul endocrin. acidifiant acid citric E330. • • http://www. proteine din lapte. avertizează prof. celor cu sensibili-tate a tractusului digestiv la diferitele componente ale produsului. obezilor. Mencinicopschi. cu un exces de glucide rafinate. supraponderalilor. Glucidele din compoziţia produsului îi imprimă acestuia o densitate e-nergetică ridicată. Produsul conţine proteine din lapte. ce poate avea efecte neplăcute asupra sistemului digestiv. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide aduse de guma de mestecat. emulgator: monostearat de gliceril.jurnalul. Gh. dr. lecitină din soia E322: arome.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.5 g. din cauza conţinutului de gluten. făină dietetică (măciniş total 30%). gluten vital. Specialistul ne spune că produsul poate fi consumat de toate categoriile de persoane în contextul unei diete echilibrate şi diversificate şi al unui stil de viaţă activ. apă. ameliorator de făină. proteine 8. Pîinea este interzisă suferinzilor de celiachie. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. Pîinea are o densitate calorică medie şi un profil nutriţional relativ echilibrat. glucide 46.ro/stire-bun-deconsum/lujerul-piine-cu-4-e-uri132970.2 g. ANALIZĂ. lecitină (E 322). sare extra fină iodată.jurnalul. enzime. • • • • http://www. Pîinea total feliată Lujerul are în compoziţie: ―făină neagră de grîu. pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată de 6 g pentru un adult. Prea multă sare duce la apariţia bolilor de inimă sau de rinichi. Consumatorii trebuie să ţină cont de cantitatea de sare din produs. emulsifiant: mono şi digliceride (E 471). Diabeticii îl vor consuma conform prescripţiilor medicului curant. ameliorator de făină şi aditivi alimentari cu acţiune antioxidantă şi stabilizatori. antioxidant: acid ascorbic (E 300). drojdie. lipide 1 g.‖ 100 de grame de pîine aduc un aport energetic de 228 kcal/ 955 kj.html .Pîine cu 4 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 06/09/2008 • • Valoarea energetică este medie Produsul analizat poate fi consumat de cei care au o dietă bogată pentru a nu dezechilibra organismul din cauza cantităţii mari de glucide pe care o are în compoziţie. Aceştia păstrează o serie de macro şi micronutrienţi valoroşi din punct de vedere nutriţional. datorită utilizării făinii negre şi a măcinişului total. CONCLUZII. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.Lujerul . descrie produsul analizat ca fiind de panificaţie obţinut din făină neagră de grîu şi măciniş total. agent de întărire şi stabilizatori: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi (E472a).

condimente.jurnalul. care este asociat cu boala Alzheimer. celor cu dislipidemie şi hipertrigliceridemie.Cîrnaţi cu multă sare de : Cristina Andreea Calin – 03/09/2008 • • Valoarea energetică este foarte mare Produsul analizat are în compoziţie o cantitate mare de sare. Precizări Cititorii îşi pot exprima opiniile la telefonul 021.318. de boli neurodegenerative (Alzheimer şi Parkinson). suferinzilor de gută. E 300 şi E 120. femeilor însărcinate şi care alăptează. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat ca fiind de tip cîrnaţi.20.ro/stire-bun-deconsum/elit-cirnati-cu-multa-sare132742. condimente. doc. Produsul analizat nu este indicat copiilor. motiv pentru care trebuie evitat de cei care suferă de inimă şi rinichi. obţinut din carne de porc. cu conţinut de grăsimi animale saturate aterogene. poate produce şi alergii. colorant natural acid carminic E 120‖. hipertensivilor. ANALIZĂ. adaos proteic vegetal din soia. Din lista de ingrediente reiese că produsul are şi un conţinut ridicat de sare. • • • • • http://www. Mencinicopschi foloseşte doar informaţiile de pe etichetă. sare. de boli hepato-renale. Dacă sînteţi interesat de caracteristicile unui produs. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de cancer. astm şi erupţii cutanate. rinite. usturoi. Colorantul E 120 conţine aluminiu. celor cu maladii ale pielii. boia. CONCLUZII. alergicilor.Elit .43 sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. adaos proteic din soia şi aditivi alimentari.ro.html . De asemenea. expediaţi pe adresa redacţiei eticheta acestuia pentru a fi ―analizată‖ de specialistul nostru. Cîrnaţii grill Elit au în compoziţie ―carne de porc. Prof. antioxidant acid ascorbic E 300.

Tot de pe etichetă aflăm că 100 de grame de ştrudel au o valoare energetică de 279 kcal şi că acestea ne aduc 5. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Ne întrebăm ce poate fi aşa de minunat să mănînci 18 E-uri. lecitină din soia E 322. ştrudelul analizat are în compoziţie şi 18 aditivi alimentari. annatto E 160b. zahăr. oţet. ne spune că această compoziţie imprimă produsului o valoare energetică foarte ridicată (279 kcal/ 100 de grame). 23. lapte praf degresat. antioxidant: acid ascorbic E 300). acidifiant: acid citric E 330). îndulcitor: lactitol E 966. conservant: sorbat de potasiu E 202. amidon de porumb modificat E 1440. praf de ou. aromă de unt. praf de frişcă. Produsul are în compoziţie: făină.z` • • • • http://www. amidon de grîu. emulgatori: acid diacetiltartric E 472e.ro/ .85 g lipide. Ştrudelul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). sare iodată. poliglicerol ester E 475. stabilizator). suferinzilor de dislipidemie. cu grăsimi vegetale hidrogenate (margarină) periculoase pentru sănătate. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. amidon modificat E 1414. uleiuri vegetale hidrogenate. bolnavilor de maladii hepatorenale. colorant: caroten E 160. grăsime vegetală. esteri ai mono şi digliceridelor E 472b. apă. iar conservanţii pot înteţi crizele de astm şi pot acutiza alergiile. E-urile din categoria amidonurilor modificate pot produce disfuncţii ale tractusului digestiv. margarină (uleiuri vegetale rafinate. bolnavilor de diferite tipuri de cancere.şi digliceride ale acizilor graşi E 471. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteinele din lapte îl vor testa în prealabil. Ema este un ştrudel congelat cu brînză şi stafide. de boli neurodegenerative. amidon modificat E 1422. hipertensivilor. praf de zer.Ştrudel cu 18 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 31/06/2008 • Pe ambalajul ştrudelului Ema scrie destul de mare: ―o minunăţie dulce‖. riboflavină E 101). brînză dulce de vacă 25%. Produsul analizat nu este indicat copiilor. grăsimi sintetice şi zaharuri rafinate.jurnalul. pe lîngă zaharuri rafinate şi grăsimi sintetice. stafide 3%. ANALIZĂ. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Tot din lista de ingrediente rezultă că. colorant: betacaroten E 160a. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. cremă de vanilie (zahăr. de boli cardio şi cereboravasculare. CONCLUZII.9 g proteine.41 g carbohidraţi şi 17. zahăr. emulgatori: mono. femeilor însărcinate şi care alăptează. mono şi digliceride ai acizilor graşi E 471. acidifiant: acid citric E 330. substanţe odorizante natural identice. Lista de ingrediente este foarte lungă şi cuprinde o mulţime de aditivi alimentari care ar fi putut lipsi. lapte praf. Ştrudelul Ema este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat şi valoare biologică scăzută rezultată din îmbinarea glucidelor de tip amidonos din făină şi a glucidelor cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză). suferinzilor de sindrom metabolic. aromă. grăsimi parţial hidrogenate.

incriminate pentru apariţia bolilor cardiovasculare. glucoză. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant./100 grame. Ştrudelul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten din făina de grîu. Ştrudelul conţine şi glucide cu absorbţie lentă. De asemenea. Persoanele care au intoleranţă la lactoză vor testa ştrudelul în prealabil pentru a vedea care este reacţia organismului.ro/stire-bun-deconsum/specialitate-cu-ciuperci-si-e-uri133141.html . pudră de ou. emulgatori E 471 – mono şi digliceride ale acizilor graşi. E 472c – esteri glicerici ai acidului citric cu acizi graşi. brînză albă tip Feta. zer. făină de grîu. Consumatorii trebuie să ţină cont şi de faptul că ştrudelul conţine o sursă de lactoză. Acestea stresează pancreasul endocrin. hipertensivilor. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. ne avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Dintre acestea se remarcă utilizarea unei cantităţi destul de mari a grăsimilor hidrogenate.5 g‖. care are în compoziţie: ―Ciuperci 24%. reţetele s-au complicat şi pe alocuri par nişte înşiruiri de substanţe chimice.. ANALIZĂ. sare şi betacaroten.jurnalul. Acesta din urmă nu este recomandat a fi consumat de fumători pentru că sporeşte riscul apariţiei cancerului pulmonar. http://www. persoanelor care suferă de dislipidemie. Ştrudelul analizat este un produs de patiserie cu profil nutriţional dezechilibrat. carbohidraţi 18 g. grăsimi 18 g. sare. dar şi glucide cu absorbţie rapidă (glucoză). adolescenţilor. nepreparat‖. celor cu afecţiuni neurodegenerative. cu exces de grăsimi vegetale. fără să fie nevoie de aditivi. apă. Amestecul de grăsimi şi glucide face ca ştrudelul să aibă o densitate energetică mare. Astăzi. în compoziţia produsului analizat intră şi grăsimi animale saturate aterogene din smîntînă. 263 kcal. fulgi de porumb. femeilor însărcinate şi care alăptează.Specialitate cu ciuperci şi E-uri de : Cristina Andreea Calin – 09/09/2008 • Pe vremea bunicii. bolnavilor de cancer. grăsimi vegetale hidrogenate. celor cu maladii hepato-renale.093 kj/263 kcal. supraponderalilor şi obezilor. suferinzilor de boli cardiovasculare. condimente (usturoi. amidon din fulgi de porumb. piper). În trendul modern se încadrează şi ―specialitatea de ştrudel cu ciuperci – congelat. forţîndu-l să producă într-o perioadă scurtă de timp o cantitate mare de insulină. proteine 5 g. grăsimi vegetale şi ulei. amidon din făină de grîu. amidon de porumb. specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor. Dacă veţi consuma 100 de grame de produs. carbohidraţi 1. ştrudelul se făcea din ingrediente naturale. • • • • Concluzii În urma analizei etichetei. amidon din porumb. coloranţi: betacaroten – E 160‖. aromanţi E 621 – monoglutamat de sodiu. ceapă prăjită. celor cu sindrom metabolic. veţi acumula ―calorii 1. ceapă. smîntînă (15% grăsime).

supraponderalilor şi obezilor. agenţi de îngroşare: E412 – gumă guar. sorbat de potasiu. Benzoatul de sodiu este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari. Unul dintre ingredientele principale ale cremei de peşte este uleiul vegetal. Doza zilnică admisă de E211 este de 5 mg/kg corp. însă mai pot apărea şi alergii. celor cu maladii ale tractusului digestiv.jurnalul. hepatice. • • • • • • • http://www. Prin afumare. dermatologice. Pentru cei care suferă de afecţiuni cardiovasculare şi renale. Chiar dacă crema de peşte nu are etichetă nutriţională. apă. în special. specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor. din cauză că induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). bolnavilor de cancer. doza se micşorează. Producătorul nu ne spune care este natura sa botanică. în urma unui consum cronic. Guma guar interferează cu absorbţia grăsimilor. renale. Cel mai afectat este tractusul digestiv. sare.ro/stire-bun-deconsum/crema-de-peste-cu-5-e-uri137381. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. apar diverse tipuri de cancer. E211 – benzoat de sodiu. mai ales că uleiul este folosit şi la prăjirea cepei. alergicilor. supraponderalii şi obezii. E415 – gumă xanthan. condimente.Cremă de peşte cu 5 E-uri de : Cristina Andreea Calin – 28/10/2008 • • Crema de peşte afumat Salmar este un preparat despre care producătorul spune că are un ―gust care nu se uită‖. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. peştele îşi pierde o parte din calităţile nutritive. Mai mult. nu este recomandat copiilor hiperactivi şi poate provoca urticarie. de modificarea ADN-ului uman. Masa de peşte – minimum 40 g. Copiii nu ar trebui să consume produse care conţin E211. crize de astm. fiind incriminat. În timp. la care contribuie şi prezenţa celor cinci aditivi alimentari. E202. eczeme. celor cu afecţiuni cardiovasculare. din compoziţie rezultă că aceasta are o valoare energetică foarte ridicată. care se poate manifesta prin tulburări de comportament chiar şi în adolescenţă. arome. colorant: annatto – E160b. acesta ne spune că produsul analizat are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. astmaticilor. cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. ceapă prăjită. poate produce crize de astm şi alergii. AGENŢII DE PĂCĂLEALĂ Cei doi agenţi de îngroşare – E412 şi E415 – sunt folosiţi mai ales pentru a masca folosirea unei cantităţi mari de apă. INGREDIENTE: Macrou afumat. de care trebuie să ţină cont. femeilor însărcinate şi care alăptează. celor cu ADHD. mai ales în cazul persoanelor sensibile. avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. La nivelul organismului au însă efecte adverse. Sarea (clorura de sodiu) este al patrulea ingredient. de cele mai recente studii în domeniu. annatto. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Colorantul E160b. ulei vegetal.html . Persoanele care nu au probleme de sănătate nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Acest aspect era important. iar guma xanthan. Cei doi conservanţi folosiţi nu sunt recomandaţi în special în dieta copiilor şi a femeilor însărcinate şi care alăptează.

Dantura. corectori de aciditate. sirop de glucoză). Mestecatul excesiv şi prelungit al gumei determină secreţia unei cantităţi extrem de mari de salivă. agenţi de glazurare. arome. Huba Buba este o gumă de mestecat cu lichid interior. Din această cauză apar fluctuaţii ale glicemiei. E 422. iar aditivii din compoziţie pot avea efecte adverse în funcţie de sensibilitatea fiecărui consumator. profesorul Mencinicopschi atrage atenţia în lucrarea sa ―Biblia alimentară‖ că acest colorant azoic de sinteză nu este suficient evaluat din punct de vedere toxic.jurnalul. Supraponderalii. Acidifianţii şi corectorii de aciditate pot agrava evoluţia cariilor dentare. care este de fapt un amestec de zahăr cu aditivi alimentari. agenţi de glazurare ceară carnauba E 903. acidifianţi acid citric E 330. emulsificatori lecitină din soia E 322. chiar şi moderat. roşu Allura. Glicerolul. bază de gumă. care. cu aromă de căpşuni. Fumătorii vor evita mestecarea gumei în timp ce fumează. corector de aciditate citrat de sodiu E 331. consumat în cantităţi mari poate provoca dureri de cap. Alături de zaharurile rafinate. La fel de periculos este şi E 320. provocînd efecte nedorite asupra tractusului digestiv.html . obezii. Mestecatul gumei concomitent cu fumatul sporeşte nocivitatea ţigării. emulgatori.Gumă din chimicale de : Cristina Andreea Calin – 04/07/2008 • • • Produs numai din aditivi Huba Buba este un produs pe care copiii trebuie să îl evite pentru a nu avea probleme de sănătate. Mai mult. De pe etichetă citim următoarea compoziţie: ―zahăr. stomacul. poate provoca şi diferite tipuri de cancer. E 171 dioxid de titan‖. pe lîngă alergii şi stări de somnolenţă. suferinzii de diabet zaharat vor ţine cont de aportul de zaharuri adus de produs. coloranţi E 129 roşu allura AC. CONCLUZII. Din compoziţie rezultă că produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. sirop de glucoză.ro/stire-bun-deconsum/huba-buba-guma-din-chimicale128591. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi descrie produsul analizat: gumă de mestecat cu conţinut ridicat de zaharuri. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanele cu afecţiuni dentare vor consulta medicul dentist curant. E 129. greaţă. agent de îngroşare gumă arabică E 414. care determină pancreasul endocrin să secrete o cantitate mare de insulină. celor cu sensibilitate a tractusului digestiv. poate provoca alergii şi are potenţial cancerigen.Huba Buba . acidifianţi. dar şi psihicul lor vor avea de suferit în cazul consumului. crescînd absorbţia substanţelor periculoase. shellac E 904: antioxidant BHA E 320. hiperglicemie. • • • http://www. cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). cu efecte negative în timp asupra sănătăţii. antioxidanţi şi coloranţi chimici de sinteză. agent de umezire glicerol E 422. sete. acid malic E 296. produsul conţine o serie de aditivi alimentari: agenţi de umezire. Produsul nu este indicat copiilor. ANALIZĂ.

Ketchup din tomate şi amidon
de : Cristina Andreea Calin – 04/01/2008
• • Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Ketchupul Regal picant are in compoziţie, după cum scrie pe etichetă, următoarele ingrediente: "apă, pastă de tomate 14%, zahăr, amidon, sare, corector de aciditate: oţet E 260, conservanţi: sorbat de potasiu E202, benzoat de sodiu E 211, antioxidant acid ascorbic E300, aromă, bx: min 19". Valoarea energetică pentru 100 de grame de ketchup analizat este de 61,2 kcal/260,1 kj, produsul avănd "proteine 0.65 g, glucide 16,5 g, lipide 0.0 g".

ANALIZÃ.... Ketchupul analizat este un produs din gama sosurilor de roşii cu un conţinut relativ scăzut de pastă de tomate 14%, dar cu un conţinut ridicat de glucide cu index glicemic inalt (zaharoză). De asemenea, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că in compoziţia produsului se află şi amidon, care este o glucidă cu absorbţie lentă şi cu capacitate ridicată de reţinere a apei şi gelifiere. Amidonul conferă văscozitatea caracteristică produsului. Ketchupul conţine şi conservanţi artificiali periculoşi, printre care se remarcă benzoatul de sodiu. Acesta este incriminat in apariţia sindromului de tulburare hyperkinetică cu deficit de atenţie (ADHD). Doza zilnică admisă pentru acest conservant este de 5 mg/kg corp. Specialiştii recomandă totuşi ca produsele care conţin E 211 să nu fie consumate de copii. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca alergii şi astm persoanelor sensibile. De asemenea, produsul conţine o sursă ascunsă de sare, de care trebuie ţinut cont pentru a nu depăşi cele 5-6 g recomandate pe zi. Â

CONCLUZII. Produsul este o sursă de zaharuri şi conservanţi cu potenţial nociv neindicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, astmaticilor, suferinzilor de ADHD, persoanelor cu afecţiuni dermatologice. Specialistul nostru recomandă ca diabeticii să ţină cont de aportul ridicat de glucide şi să consume produsul analizat numai cu avizul medicului curant. (Cristina Andreea Călin)

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/ketchup-din-tomate-si-amidon113148.html

de : Cristina Andreea Calin – 05/05/2008
• • Periculos, nitritul de sodiu poate fi cancerigen Produsul conţine atît de mult fosfor încît dacă am mînca o cantitate mai mare am ajunge să fim fosforescenţi. Acest exces duce în timp la apariţia osteoporozei. Brînza topită cu şuncă Fulga este un produs în care predomină aditivii alimentari care au în compoziţie fosfor. Ingredientele înscrise pe etichetă sînt: "brînză, apă, smîntînă, unt, zer praf, şuncă (3%) – (pulpă de porc fără piele şi os, apă, sare, stabilizatori (E 451 – trifosfat sodic, E 452 – polifosfaţi), sirop de glucoză, afînător (E 407 – caragenan), dextroză, antioxidant (E 316 – erithorbat de sodiu), aromă, potenţiator de aromă (E 621 – monoglutamat de sodiu, E 635 – 5‘ ribonucleotide de sodiu), conservant (E 250 – nitrit de sodiu), săruri de topire (E 339 – fosfaţi de sodiu, E 450 – difosfaţi, E 452 – polifosfaţi), aromă. Grăsime în SU: min. 50%". Dacă veţi consumua 100 g din acest produs veţi acumula 281,8 kcal (1168,4 Kj), proteine 13,8 g, glucide 4,3g, lipide 23,3g.

Fulga cu fosfor

ANALIZĂ. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, descrie produsul analizat: "brînză topită cu profil nutriţional dezechilibrat, cu un exces de grăsimi animale saturate aterogene şi o serie de aditivi alimentari." Printre E-urile folosite se numără şi sărurile de topire care aduc un surplus de fosfor, dezechilibrînd balanţa calciu-fosfor şi împiedicînd astfel fixarea calciului în oase. De asemenea, brînza topită analizată conţine şi nitrit de sodiu (E 250), care poate fi cancerigen, dar şi E 621 (monoglutamat de sodiu) şi E 635- (5‘ – ribonucleotide disodice) care pot fi neurotoxice. Mai mult, E 635 poate induce criză de gută. Brînza conţine surse de lactoză, sare, zaharuri cu index glicemic foarte ridicat (sirop de glucoză, dextroză), de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet şi cei cu intoleranţă la lactoză. Densitatea energetică a produsului este mare, 281,8 kcal/ 100 grame.

CONCLUZII. Produsul analizat nu este indicat copiilor, adolescenţilor, femeilor însărcinate şi celor care alăptează, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepato-renale, celebrovasculare, neurodegenerative, suferinzilor de osteoporoză, de hiperuricemie (gută), suferinzilor de afecţiuni dermatologice, de cancer, celor cu status proinflamator sistemic. Cei care au intoleranţă la lactoză vor testa în prealabil produsul pentru a vedea care este reacţia organismului. Specialistul ne recomandă să ţinem cont de aportul de zaharuri şi de sare ascunse în produs. O persoană adultă nu trebuie să consume zilnic o cantitate mai mare de 6 g de sare pentru a nu dezvolta afecţiuni renale sau cardiovasculare.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/fulga-cu-fosfor-123650.html

Carnaţii Pleşcoi Aldis - Din Pleşcoiul modern
de : Cristina Andreea Calin – 06/01/2008
• Pănă la un punct, tradiţia este respectată. Apoi, ingredientele de bază sunt amestecate cu tot felul de aditivi alimentari, care fac din cărnaţii analizaţi un produs industrial.

Cărnaţii Pleşcoi Aldis sunt un produs fiert şi afumat in a cărui compoziţie intră următoarele ingrediente: "carne vită, carne porc, carne oaie, slănină, sare, apă, proteină din soia, amidon din cartofi, condimente, zaharuri, arome, lactoză, stabilizatori: polifosfaţi de sodiu E 452, antioxidant: acid ascorbic E 300, acidifiant: glucono-delta-lactonă E 575, conservant: nitrit de sodiu E 250, colorant: carmin E 120". Tot de pe etichetă aflăm că membrana este naturală şi comestibilă.

ANALIZÃ.... Cărnaţii analizaţi sunt un produs tradiţional "modernizat", procesaţi din amestec de carne de vită, porc şi oaie, slănină, proteină vegetală din soia, glucide cu absorbţie lentă (amidon din cartofi) şi rapidă (zaharuri), lactoză şi aditivi alimentari: stabilizatori, conservanţi, antioxidanţi, acidifianţi, coloranţi. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională, din compoziţie rezultă că are o densitate energetică ridicată. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, explică faptul că aceasta este imprimată de grăsimile animale bogate in acizi graşi saturaţi aterogeni. De asemenea, produsul conţine un exces de fosfor provenind din stabilizatori E 452. Consumatorii trebuie să ţină cont de sursele ascunse de sodium, pentru a nu depăşi doza zilnică recomandată. De asemenea, persoanele care au intoleranţă la lactoză trebuie să ia in considerare faptul că produsul conţine şi acest ingredient. Specialistul nostru atrage atenţia că aditivul alimentar carmin, E 120, poate provoca persoanelor sensibile alergii, rinite, astm, erupţii cutanate şi poate declanşa sindromul ADHD. De asemenea, s-a demonstrat că se face vinovat şi de inrăutăţirea evoluţiei maladiilor Pakinson şi Alzheimer.

CONCLUZII. In urma analizei ingredientelor specificate de producător pe eticheta acestor cărnaţi analizaţi, specialistul noastru face căteva recomandări. Produsul nu este indicat copiilor, femeilor insărcinate şi care alăptează, persoanelor cu sindrom metabolic (supraponderali, obezi, celor cu diabet de tip II, suferinzilor de maladii neurodegenerative, bolnavilor de cancer), persoanelor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, celor cu sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), persoanelor care suferă de afecţiuni hepato-renale, bolnavilor de hiperuricemie (gută), celor suferinzi de dislipidemie, hipertrigliceridemie, alergicilor. Persoanele cu intoleranţă la lactoză trebuie să testeze produsul inainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/din-plescoiul-modern-113260.html

Hering conservat artificial
de : Cristina Andreea Calin – 11/01/2008

Fileul hering matias salmon Ocean Fish are în compoziţie: "file hering marinat 85%, ulei vegetal 10%, sare 4%, condimente 1%.Coloranţi naturali E 162 (roşu de sfeclă), E 163 (antociamină). Produsul poate conţine urme de lapte praf, praf de ou, muştar, seminţe de susan. Conservanţii E 211 (benzoat de sodiu), E 200 (acid sorbic)".

ANALIZÅ. Heringul este un peşte marin valoros, cu o proteină cu valoare biologică ridicată şi un conţinut semnificativ de acizi graşi cu lanţ lung omega 3, esenţiali pentru sănătate. În preparat însă heringul se află în combinaţie cu o cantitate foarte mare de sare – 4% – şi cu doi conservanţi – E 211 şi E 200. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că E 211 poate declanşa ADHD, dar şi migrene, fiind neurotoxic. Acidul sorbic poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge rara şi preţioasa vitamină B12, absolut necesară fixării fierului şi sănătăţii sistemului nervos. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase. Nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, cardiovascularilor, celor cu boli hepatice, hipertensivilor, persoanelor cu afecţiuni neurodegenerative, cancere, celor cu boli dermatologice, renale, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu tendinţe la edeme şi celor cu celulită.
http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/hering-conservat-artificial113775.html

Un croissant cu prea mult din toate
de : Cristina Andreea Calin – 23/01/2008
• • Valoarea energetică a produsului este foarte mare Croissantul conţine 11 E-uri, două surse de grăsimi hidrogenate şi zaharoză în exces. Toate acestea sunt amestecate cu făină şi cu alte câteva ingrediente. Pain D‘or – croissant cu cremă de cacao 65 g are o listă de ingrediente foarte lungă, majoritatea dintre ele intrând la categoria aditivi alimentari. Lista compoziţională înscrisă pe etichetă cuprinde: "făină de grâu, cremă de cacao 23%, (zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, cacao pulbere, lapte praf, praf de ou, emulsifianţi: esteri ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E471 şi alginat de sodiu E 401, aromă, conservant: sorbat de potasiu 0,1% E 202), margarină (ulei vegetal parţial hidrogenat, apă, emulsificator: lecitină E 3222, mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservant acid sorbic E 200, corector de aciditate: acid tartaric E 334 şi acid citric E 330, aromă, colorant: betacaroten E 160a ), zahăr, unt, praf de ou, dextroză, sare, drojdie, emulsifiant: mono şi digliceride ale acizilor graşi E 471, conservat propionat de calciu E 282, aromă". Valorile nutriţionale sunt "grăsimi 12 g (19%), grăsimi saturate 1g 6%, colesterol 11 mg (1%), sodiu 162 mg (7%), carbohidraţi 9g (3%), fibre dietetice 2g (10%), zahăr 6 g, proteine 3 g".

ANALIZÅ. Produsul analizat face parte din categoria croissantelor şi are un profil nutriţional dezechilibrat cu un exces de glucide care imprimă o încărcătură glicemică ridicată. De asemenea, are în compoziţie o cantitate mare de grăsimi, din care o parte sunt reprezentate de grăsimile hidrogenate nesănătoase. În acest contex şi densitatea calorică a produsului este ridicată, ne previne profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. În compoziţia croissantului se regăsesc şi o serie de aditivi alimentari din categoria emulgatorilor, coloranţilor, conservanţilor, corectorilor de aciditate.
Conservanţii: acid sorbic, sorbat de potasiu şi propionat de calciu pot provoca persoanelor sensibile o serie de efecte adverse. Dintre acestea, iritaţiile dermice, alergiile, diminuarea simţului olfactiv şi gustativ, provocarea de migrene sunt cele mai frecvent întâlnite. De asemenea, acidul sorbic distruge preţioasa şi rara vitamină B12 absolut necesară bunei funcţionări a sistemului nervos şi fixării fierului. Conţine surse de gluten, lactoză, gălbenuş de ou. CONCLUZII. Produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculare, celor cu maladii hepatice, renale, alergicilor, persoanelor care suferă de diferite tipuri de cancer, celor cu afeţiuni dermatologice, persoanelor cu boli pulmonare. Produsul este interzis suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa produsul înainte de a-l consuma.

http://www.jurnalul.ro/stire-bun-deconsum/un-croissant-cu-prea-mult-dintoate-114882.html

hipertensivilor. celor cu poliartrite reumatoide.html . dioxid de carbon. coloranţi: caramel cu sulfit de amoniu E 150d şi galben de chinolină E 104. Astfel încât se ajunge ca la un consum de un litru de băutură pe zi să consumăm aproximativ 100 g de zahăr. celor cu diferite tipuri de cancer. Diabeticii vor cere sfatul medicului. zahăr. Guma de esteri.ro/stire-bun-deconsum/apa-minerala-cu-aditivi-alimentari114414. Acest colorant este interzis persoanelor cu sensibilitate la aspirină. din compoziţie rezultă că are o cantitate ridicată de zaharoză. extracte de lămâie şi aditivi alimentari. • ANALIZÅ. iar gustul de soc este obţinut din arome. Deşi produsul nu are etichetă nutriţională. stabilizatori: gumă arabică E 414. acidifiant: acid citric E 330. alergicilor. • CONCLUZII. conservant benzoat de sodiu E 211". E 104 – galben de chinolină – poate provoca persoanelor sensibile alergii. gumă de esteri E 445. Apa minerală utilizată la fabricarea băuturii este mult mai sănătoasă şi indicată consumului decât produsul rezultat din ea. suferinzilor de maladii cardiovasculare. astmaticilor. E 445. dermatite. aromă. ne explică profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. obezilor. astm. extract de lămâie. unii dintre ei foarte nocivi. 0. E 290. este un aditiv alimentar care nu este încă evaluat complet din punct de vedere toxicologic.7%). • BIBO "soc şi lămâie" este o "băutură răcoritoare carbogazoasă cu aromă de soc şi suc de lămâie".Apă minerală cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 18/01/2008 • • Galbenul de chinolină dă culoarea Băutura are un strop de suc natural de lămâie. nefiind recomandată consumului frecvent. femeilor însărcinate şi care alăptează. sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD).jurnalul. suc natural de lămâie (min. Produsul analizat este o băutură carbogazoasă aromată pe bază de apă naturală minerală. zaharoză. Datorită zahărului ascuns. Coloranţii utilizaţi fac parte din categoria celor nocivi. http://www. suferinzilor de afecţiuni neurodegenerative. Ingredientele acestui produs sunt. Acestea sunt amestecate cu aditivi alimentari. Produsul nu este indicat copiilor. bolnavilor cu afecţiuni hepatice. dioxid de carbon. după cum sunt înscrise pe etichetă: "apă naturală minerală Biborţeni – forajele F7+F8+F9. renale. persoanelor cu afecţiuni dermatologice. supraponderalilor. puţini consumatori conştientizează că zilnic introduc în organism nebănuit de mari cantităţi de zahăr alb rafinat.

azotat de potasiu (ş. a profesorilor Gheorghe Mencinicopschi. mono-glu tamat de sodiu E 621 (MSG)‖. izoascorbat de sodiu E 301 şi potanţiator de aromă. Ioan Cironeanu.ro/stire-bun-deconsum/salam-de-sibiu-modern121212. suferinzilor de boli hepato-renale. cancer şi maladii neurodegenerative. hipertrigliceridemie. De aceea. conservant (nitrit de sodiu). cel puţin dacă e să ne luăm după preţ. Eugenia-Livia Pană. periculoase pentru sănătate. Cel mai grav este că este neurotoxic. • • • • http://www. E 621 are o serie de efecte adverse. De asemenea. slănină. dislipidemie. piper alb. condimente şi alte ingrediente: usturoi. ANALIZĂ. iar cei de la Spack au pus în el ―pulpă porc. hipertensiune arterială. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. recomandarea specialistului este să fie consumat cu moderaţie chiar şi de persoanele sănătoase. Control. de diferite boli dermatologice. Aneta Marina. spre deosebire de produsul tradiţional. Conform lucrării ―Produse româneşti din carne. Este un mezel crud-uscat. descrie produsul analizat: ―Salam crud tip Sibiu care. în 1965 pentru salamul de Sibiu se foloseau următoarele ingrediente: ―Carne de porc şi slănină tare.html . sare. Conform cerinţelor Uniunii Europene. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. conţine în plus antioxidanţi. zahar. antioxidanţi (izoascorbat de sodiu E 301).)‖. Nu este indicat suferinzilor de maladii cardiovasculare. Produsul poate fi consumat cu moderaţie de persoanele sănătoase în cadrul unei diete echilibrate şi diversificate şi a unui stil de viaţă activ.a. potenţiator de aromă (monoglutamat de sodiu E 621)‖. Monica-Mariana Neagu. Procesare. aterogene. Reţete‖. ienibahar. suferinzilor de gută. CONCLUZII. Salamul de Sibiu este un produs din categoria celor de calitate. sare. Produsul analizat are densitate calorică ridicată şi un conţinut semnificativ de grăsimi animale saturate. condimente.jurnalul.Salam de Sibiu modern de : Cristina Andreea Calin – 02/04/2008 • Aditivul alimentar E 621 scade valoarea biologică a salamului analizat.

Cel mai grav este că încetineşte asimilarea vitaminei B1. benzoat de sodiu. Poate conţine urme de alune de pădure. grăsimi 24. afecţiuni cardiovasculare şi renale trebuie să evite consumul compuşilor cu sulf. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. E211 – benzoat de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-m-acirc-ncam-heidiciocolata-cu-conservanti-136390. stomatologice. celor cu ADHD. de 0. unt de cacao. sorbat de potasiu. Ciocolata nu corespunde criteriilor specificate în Legea 123/2008 şi de aceea nu poate fi vândută în unităţile de învăţământ preşcolar. portocală confiată 23% (felii de portocală. • • • • • • http://www.48 g. conjunctivită. Persoanele cu bronşită. Valori nutriţionale/100 g: valoare energetică 492 kcal/2. aromă: vanilină şi portocală. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide din produs. Cantitatea mare de zahăr din această ciocolată pune în pericol sănătatea pancreasului. conservanţi: E202 – sorbat de potasiu. care poate provoca în timp probleme ale sistemului nervos. astmaticilor. ceea ce duce la un dezechilibru nutriţional mare. Substanţă uscată din lapte. zahăr. are o doză zilnică admisă foarte mică. fe-meilor însărcinate şi care alăptează. E223. CONCLUZII În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă. lapte praf integral. minimum 21%. lapte praf degresat. persoanele supraponderale şi obeze trebuie să evite consumul. declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD) şi poate interfera cu ADN-ul. Substanţă uscată din lapte în ciocolată.88 g. induce "astm de sulfit". nuci. minimum 29%. E202. emulsificator: lecitină din soia – E322. De aceea. în ciocolată. alergicilor. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Doza zilnică admisă este de 0-5 mg/kg corp.12 g.062 kj. migdale. persoanelor care suferă de afecţiuni cardiovasculere. ducând în timp la apariţia cancerului. Mai mult. care ar trebui să fie ingredientul principal. le poate provoca astm şi alergii consumatorilor sensibili. care este obligat să secrete o cantitate foarte mare de insulină. Ingrediente: zahăr. specialistul ne spune că produsul nu este indicat copiilor. praf de zer. E211. carbohidraţi 61.7 mg/kg corp din cauza multiplelor sale efecte adverse. celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv.html . Conservanţii utilizaţi au efecte adverse asupra sănătăţii. emfizem. Ciocolata analizată conţine conservanţi într-o cantitate mult mai mare decât unt de cacao.Heidi . dermatologice. E223 – metabisulfit de sodiu. conţine sulfaţi). Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză şi cele cu alergie la soia vor testa întâi o mică parte din produs pentru a vedea care este reacţia organismului. • • Metabisulfitul de sodiu. Aditivii alimentari utilizaţi pentru această ciocolată îi scad valoarea biologică şi îi cresc valoarea energetică.jurnalul. hepatice şi renale.Ciocolată cu conservanţi de : Cristina Andreea Calin – 15/10/2008 • • Ciocolata albă cu felii de portocală confiată Heidi este un produs care are în compoziţie mai mult zahăr decât unt de cacao. sirop de glucoză. proteine 6.

Conservantul E211 este unul dintre cele mai periculoase E-uri. produsul are şi o densitate energetică ridicată. şi şase aditivi alimentari. dedusă din ingredientele utilizate la fabricarea lui. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. Teste realizate anul trecut au demonstrat că acesta poate produce mutaţii ale AND-ului. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. sare iodată. Gumele folosite pentru obţinerea consistenţei sosului – E 412 şi E 415.ro/stire-bun-deconsum/rosii-amestecate-cu-e-uri124571. gumă xanthan E 415. plante aromatice. sirop de glucoză-fructoză). care ar trebui să pună în alertă consumatorul. ţinînd cont de aportul de glucide. pot interfera cu absorbţia vitaminelor şi a mineralelor. Sosul dulce Spring pentru pizza are în compoziţie. condimente naturale. Produsul analizat nu este indicat copiilor.html . sorbat de potasiu E 202. femeilor însărcinate şi care alăptează. Persoanle care sînt sensibile la unele ingrediente şi aditivi alimentari îl vor evita. adolescenţilor. îmbolnăvindu-l în timp. care pot afecta sistemul gastrointestinal al consumatorilor. pe lîngă apă şi sos de tomate. celor cu maladii ale tubului gastro-intestinal. pentru a nu avea probleme de sănătate. acidifiant: acid citric E 330. Ingredientele enumerate pe etichetă sînt: "Apă. acidifianţi. http://www. conservanţi: benzoat de sodiu E 211. Sosul conţine pe lîngă cantităţi mari de zahăr şi o cantitate apreciabilă de sare ascunsă. • CONCLUZII. antioxidanţi.jurnalul. de boli hepato-renale. arome naturale şi identic naturale (n. zahăr. producătorul a folosit substanţe de îngroşare şi amidon. • • ANALIZĂ. amidon din porumb. Sosul conţine şi o serie de aditivi alimentari cu rol de conservanţi. antioxidant: acid ascorbic E 300. pastă de tomate. împiedicînd organismul să le utilizeze. – artificiale). suferinzilor de hipertensiune arterială. stabilizatori: gumă guar E 412. dar şi glucide cu absorbţie lentă (amidon din porumb). sirop de glucozăfructoză. supraponderalilor şi obezilor. Produsul este un sos cu profil nutriţional dezechilibrat. legume deshidratate. De asemenea. Acestea forţează pancreasul endocrin să producă mai multă insulină. S-a demonstrat că nu trebuie să depăşim 6 g de sare zilnic.r. subsanţele de îngroşare. Acesta are un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat (zahăr.Roşii amestecate cu E-uri de : Cristina Andreea Calin – 15/05/2008 • • Conţine o cantitate mare de sare Pentru a obţine consistenţa dorită.

Dintre aceşti coloranţi. 9. caramel E 150. seminţe de muştar 4. Parkinson).html . E 385 poate induce modificări metabolice. Produsul analizat nu este indicat copiilor. 2. apă 25%. Doza zilnică admisă pentru etilen diamină tetraacetat de calciu este de 0-2. • • • • • • • http://www. celor cu sindrom metabolic. Cei care au alergie la muştar sau alte componente vor testa produsul în prealabil. conservanţi (polisorbat 60 – monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435.9%.177 kj. maladii cerebro şi cardiovasculare.Jumătate ulei. maladii hepatorenale. lipidele reprezentînd mai mult de jumătate din compoziţia lui. celor cu boli dermatologice. Alergiile şi stările de somnolenţă sînt doar cîteva dintre ele. 518 kcal. ambii putînd cauza cancer. care ajunge chiar la distrugeri cromozomiale. potasium sorbat E 202. hematurie şi crampe musculare.8 g proteine. Această compoziţie îi imprimă sucului o valoare energetică extrem de mare. cancere. Diabeticii trebuie să ţină cont de aportul de glucide (zahăr). pot produce alergii şi acutizează crizele de astm persoanelor care suferă de această afecţiune. Prin menţiunea ―delicios cu preparate din carne‖. tartrazină E 102.5 mg/kg corp. hipertensiune. produce tulburări gastrointestinale. antioxidanţi edetat de calciu disodiu – E 385 etilen diamină de tetraacetat de calciu. dezechilibre ale balanţei minerale. Acest amalgam a fost condimentat cu o mulţime de aditivi alimentari ce afectează în mod grav organismul. Conservantul monostearat de poliooxietilenă sorbitan E 435 poate potenţa asimilarea substanţelor toxice liposolubile din tractusul digestiv. în compoziţia produsului intră o cantitate mare de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi foarte multă sare. în care s-au dizolvat zece substanţe chimice şi cîteva seminţe de muştar.jurnalul. plină de grăsimi animale saturate. Sosul dijonnaise este un produs de tip maioneză care are un profil nutriţional dezechilibrat. Cei mai periculoşi sînt cei doi antioxidanţi. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea. coloranţi (clorofilă E 140. inhibă enzimele şi coagularea sîngelui. pot încerca sosul dijonnaise Knorr. dislipidemie.2%. celor cu celulită. Din lista de ingrediente aflăm că are în compoziţie ―ulei vegetal 49. Coloranţii E 102 tartrazină. fiind potenţial cancerigen. supraponderalilor şi obezilor. celor cu status proinflamator sistemic (mai ales din cauza aportului excesiv de acizi graşi proinflamatori omega 6).2%. galben sunset E 110). zahăr.8 g glucide şi 52 g lipide. Efecte la fel de nocive are şi butilhidroxianisolul E 320. sare 0. 100 de grame de produs aduc un aport energetic de 518 kcal/2. scade absorbţia unor nutienţi. ANALIZĂ. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. celemai multe probleme de sănătate poate cauza E 110. oţet. astmaticilor. agent de îngroşare gumă de xanthan E 415.ro/stire-bun-deconsum/jumatate-ulei-jumatate-aditivi133214. adolescenţilor. producătorul instigă la o alimentaţie nesănătoasă. Sosul dijonnaise de la Knorr este un produs în care s-au amestecat zece aditivi alimentari. muştar pudră. maladii neurodegenerative (Alzheimer. femeilor însărcinate şi care alăptează. BHA – E 320 bulilhidroxianisol‖. CONCLUZII. E 110 Sunset yellow şi E 150 caramel sînt coloranţi sintetici care pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). unul mai periculos decît celălalt. jumătate aditivi de : Cristina Andreea Calin – 10/09/2008 • • Consumatorii care doresc să îşi asezoneze fripturile cu ulei. sulfat de sodiu – posibil E 221 (sulfit de sodiu). bătrînilor. De asemenea.

că are Linco!". aromă. produsul nu este recomandat nici femeilor însărcinate şi care alăptează. produsul este realizat numai din ingrediente care ar putea afecta sănătatea consumatorilor.html . Acidul sorbic E200 este unul dintre ele.5%). alergii şi distruge vitamina B12. mai ales în cazul celor care sunt predispuşi la această maladie. vitamine (A. Reclama tv ne arată un copil înnebunit după această grăsime sintetică. Valoarea energetică a produsului este foarte mare. Margarină cu conţinut scăzut de grăsime. sare (0. proteine 0 g. colorant (betacaroten-E160).Margarina Linco are unt doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 04/10/2008 • Linco cu unt proaspăt este o păcăleală. • • • • • • http://www. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. cardiovasculare. Luat în asamblu şi privit din prisma interacţiunii dintre ingrediente. fiind total dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Untul este prezent într-o cantitate atât de mică.jurnalul.5%. Un adult nu trebuie să consume mai mult de 6 g de sare zilnic. Valori nutriţionale/ 100 g: valoare energetic 1480 g/360kcal. Efectele aditivilor În compoziţia margarinei Linco cu unt proaspăt intră şi aditivi alimentari care pot interfera cu buna funcţionare a organismului. de aceea trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. De fapt. stomatologice. În primul rând. conservant (acid sorbic-E200). Persoanele care fumează ar trebui să evite consumul de betacaroten E160. în gura căruia este pus un sfat: "Nu mai trebuie unt. din cauza faptului că este o grăsime modificată din punct de vedere chimic prin interesterificare. lipide 40 g. pentru că duce la apariţia cancerului pulmonar. Cantitatea mare de lipide face ca această margarină să nu fie indicată pentru consum persoanelor cu afecţiuni hepatice. 0. celor cu hiperuricemie. pentru că poate provoca iritaţii dermice. unt (0. dar nici diabeticilor. celor cu maladii cerebrovasculare. Conţine 40% grăsime. celor cu afecţiuni dermatologice.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-margarinalinco-are-unt-doar-in-reclama-135330. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi-E471). Linco nu este recomandat copiilor. pulmonare. Numai că realitatea este cu totul alta. Mai mult. uleiuri rafinate şi grăsimi vegetale interesterificate. acidifiant (acid citric-E330). cantitatea mare de sare din produs îl contraindică şi celor cu afecţiuni renale şi persoanelor care suferă de celulită. celor cu status proinflamator sistemic.5%). D3). Chiar unt proaspăt. Ingrediente: apă. încât nu are nici o valoare. Doza zilnică admisă este de 25 mg/kg corp. alergicilor. în afară de apă. glucide 0 g.

ro/stire-bun-deconsum/mustar-dulce-cu-aditivi-alimentari134943. Nu conţine conservanţi. dar şi aditivi alimentari potenţial periculoşi pentru sănătate. poate altera percepţia şi comportamentul. Ingrediente: Apă. Persoanele care au alergie la muştar vor testa în prealabil produsul. iar celelelalte persoane. Doza zilnică recomandată din acet aditiv este de 7.5 mg/ kg corp. Nu este precizată valoarea nutriţională • • • • http://www. adolescenţilor.Muştar dulce cu aditivi alimentari de : Cristina Andreea Calin – 30/09/2008 • Muştarul dulce "La grande famiglia" este obţinut din boabe de muştar. Tartrazina poate provoca alergii persoanelor care reacţionează alergic la aspirină (salicitaţi) sau celor astmatice. boabe de muştar (min 16%). suferinzilor de cancer. Dintre aditivii alimentari periculoşi se remarcă edulcorantul chimic de sinteză zaharină E954. sare. producând stări de confuzie. femeilor însărcinate şi care alăptează. ca agent cancerigen posibil la om. De asemenea. sare. E102 duce la creşterea incidenţei unor tumori tiroidiene. care este încadrată în grupa 2B. astmaticilor. De asemenea. în special suferinzii de boli hepato-renale şi hipertensivii vor ţine cont de cantitatea de sare adusă de produs. alergicilor. Produsul analizat nu este indicat copiilor.jurnalul. este incriminat în declanşarea sindromului ADHD (deficienţă şi devieri de comportament) interferent cu metabolismul zincului şi cu activitatea enzimelor digestive. zahăr. acidifiant (acid acetic alimentar E260). celor cu sindrom ADHD. colorant alimentar (tartrazină E102). îndulcitor (zaharină E954). celor cu sensibilitate digestivă. zahăr. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. comdimente.html . acid acetic. colorantul chimic de sinteză azoic E102 tartrazina. directorul Institutului de Cercetări Alimentare.

specialistul Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul nu este indicat celor cu sensibilitate la aditivii alimentari utilizaţi.c. CONCLUZII. Acest lucru nu mai este valabil dacă i se adaugă E-uri şi zahăr. zahăr. care poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. "proteine 2. S-a demonstrat că aditivul caragenan nativ poate fi degradat. mai ales asupra persoanelor sensibile. decît ca odinioară. zahăr: 11 g. amidon modificat. care poate fi consumat de toată lumea. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă. fiind mai mult ca acum.7% fruct în produs finit. acidifiant: acid citric E 330). d. colorant: suc de sfeclă roşie E 162. aditivi alimentari E 407. fiind foarte naturale. Suferinzii de sindrom metabolic vor cere sfatul medicului înainte de a consuma acest iaurt. ANALIZĂ. E 415. zahăr. Această compoziţie face ca produsul să fie dezechilibrat nutriţional.7 g.şi cerebrovasculare. Iaurtul cu vişine nu se încadrează deloc în acest trend.Iaurt natural.3% E 1420". poate avea acţiune laxativă. limitat în intestin manifestînd efect toxic. fiind nevoit să producă într-un timp scurt o cantitate mai mare de insulină.html . E 162. aromă: vişine.jurnalul. total: 15. zahăr. glucide. Efecte negative are şi guma xantan. E 407. cei cu dislipidemie vor ţine cont de aportul de grăsimi saturate. dar şi lapte praf degresat. E 415. Personele care suferă de diabet şi cei cu rezistenţă la insulină îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. ţinînd cont de aportul de glucide adus de produs. gumă xanthan E 415. din care majoritatea sînt cu index glicemic foarte ridicat (zaharoză. iar în unele cazuri poate provoca alergii. Caragenanul.5 g%). doar în reclamă de : Cristina Andreea Calin – 16/08/2008 • • • • Produsul conţine grăsimi saturate Iaurtul este în general un preparat sănătos. cu un exces de glucide adăugate (15. Ingredientele sale sînt: "Lapte pasteurizat la temperatură înaltă. sirop de glucoză. putînd provoca ulcer şi cancer. lipide 2. • • • • http://www. amidon modificat din porumb 0. sirop de glucoză. celor cu intoleranţă la lactoză şi alergie la proteine lactice. Aditivii utilizaţi pot avea efecte adverse.ro/stire-bun-deconsum/iaurt-natural-doar-in-reclama131568. preparat de vişine 15% (conţine: 6. Din această cauză pancreasul endocrin poate avea de suferit. stabilizatori: caragenan E 407. În reclama de la televizor ni se spune că produsele Napolact sînt "ca odinioară". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că iaurtul este un produs fermentat obţinut din lapte pasteurizat cu adaos de preparat de vişine.5 g. culturi lactice secţionate. aterogene. sirop de glucoză). Suferinzii de maladii cardio. producînd fluctuaţii periculoase ale glicemiei. E 330. 100 de grame de iaurt vă vor aduce 95 kcal/400 kj. lapte praf degresat. Specialistul ne atrage atenţia că produsul are şi un aport de grăsimi animale saturate.5 g". care conţine zahăr.

extract de malţ. specialistul atrage atenţia că persoanele alergice la soia trebuie să testeze reacţia organismului la acest produs. agenţi de afânare (bicarbonat de sodiu E500 şi amoniu E503).2g. INGREDIENTE Napolitane cu cremă (67%) cu aromă de alune: făină de grâu. • • • De asemenea. lapte praf (min. femei însărcinate şi care alăptează. Cei cu alergie la lactoză vor consuma napolitanele cu precauţie. persoanele cardiovasculare şi renale trebuie să ţină cont că nu trebuie să consume mai mult de 6 g/sare pe zi.html • • • . emulgator (lecitină din soia E322). sare iodată. De aceea. carbohidraţi 48.4g.5 kj/ 100g. Valorile nutriţionale pentru 100 g produs: grăsimi 10.jurnalul. napolitanele analizate au şi o valoare energetică foarte ridicată. pancreasul endocrin este extrem de stresat.8g. dat de cantitatea mare de glucide. Sodiul ocupă şi el o pondere importantă în compoziţia napolitanelor.ro/stire-bun-deconsum/napolitane-cu-valoare-energeticamare-si-trei-alergeni-137154. produsul analizat are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. Specialistul recomandă ca napolitanele Wafer‘s Joy să fie consumate cu precauţie de copii. ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. fiind forţat să secrete o cantitate foarte mare de insulină într-o perioadă scurtă. făină de soia. grăsime vegetală. Persoanelor cu celiachie (intoleranţă la gluten) le este interzis consumul produsului analizat. Diabeticii vor cere sfatului medicului şi vor ţine cont de cantitatea mare de glucide. de cei cu afecţiuni ale tractusului digestiv. zahăr. http://www. aromă identic naturală de alune. supraponderalii şi obezii trebuie să evite consumul. Din cauza acestei compoziţii. Mai mult. 5%). a căror natură botanică nu este specificată şi nici dacă au trecut sau nu printr-un procedeu de modificare chimică. Din această cauză. cu un profil nutriţional dezechilibrat. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. bolnavi hepatici. Din această cauză.Napolitane cu valoare energetică mare şi trei alergeni de : Cristina Andreea Calin – 24/10//2008 • Wafer‘s Joy este un produs de tip napolitană. valoarea energetică 1419. proteine 8. zer praf.

celor care au tendinţa de a reţine apă în ţesuturi (edeme). Glutamatul de sodiu este şi el un pericol pentru sănătate. Vegeta este un adaos universal pentru mîncăruri. Din această cauză. greaţă. 24. 100 de grame din acest produs aduc un aport energetic de 137 kcal/583 kj şi 8. frunze de pătrunjel). persoanelor care suferă de afecţiuni cardiace. cît şi din glutamatul de sodiu şi inozinatul de sodiu.ro/stire-bun-deconsum/vegeta-mult-gust-multa-sare131277. este un aditiv alimentar pentru care nu s-au făcut încă suficiente studii pentru a se vedea care sînt efectele consumului. Inozinatul de sodiu. Acesta se manifestă prin senzaţii de slăbiciune. modificări de ritm cardiac. Un adult nu trebuie să depăşească un consum mai mare de 6 g zilnic de sare provenit din toate alimentele. pentru a nu avea probleme grave de sănătate. care are în compoziţie: sare de bucătărie maximum 58%. păstîrnac.Mult gust. legume uscate 15.Vegeta . Produsele nu vor fi folosite singure.html .5% (morcov. zahăr. crize de astm. respiraţie greoaie. suferinzilor de hiperuricemie (gută). în special cele de circulaţie şi cardiace.5 g carbohidraţi. condimente. femeilor însărcinate şi care alăptează. multă sare de : Cristina Andreea Calin – 12/08/2008 • • Produsul trebuie evitat de cardiaci Ingredientul principal al produsului analizat este sarea. Toate produsele de tip bază pentru mîncăruri au aceste caracteristici şi de aceea trebuie consumate cu multă moderaţie şi numai în scopul de a da savoare preparatelor. Acesteia i s-au adăugat legume deshidratate şi potenţiatori de aromă. declanşînd sindromul bucătăriei chinezeşti. Produsul analizat nu este indicat copiilor. CONCLUZII. potenţiatori de aromă (glutamat de sodiu E 621. inozinat de sodiu E 631.5 g proteine. celor cu hipertensiune. Mencinicopschi. foarte multe persoane trebuie să evite consumul. suferinzilor de sindrom metabolic. dacă vrea să evite problemele de sănătate. • • • • http://www. amidon din porumb. ANALIZĂ. Înainte de a consuma acest produs trebuie să aveţi grijă la cantitatea foarte mare de sodiu. ne spune prof. supraponderalilor şi obezilor. dr. E 631. 0. care provine atît din sarea de bucătărie.jurnalul. ţelină. principalul ingredient fiind sarea. celor care suferă de maladii hepato-renale. senzaţie de amorţeală la nivelul antebraţului şi cefei. Diabeticii vor consuma produsul numai cu acordul medicului curant. colorant (riboflavină E 101i).6 g grăsimi. ceapă. Vegeta este un produs foarte dezechilibrat nutriţional.

glucoza. E341 au efect de dezichilibrare a balanţei calciu-fosfor. care determină fluctuaţii periculoase ale glicemiei. conform legii 123/2008. lactoză. agent de afânare dioxid de siliciu E551/ E341 iii/(fosfat tricalcic). Cei cu intoleranţa la lactoză vor testa produsul în prealabil. împiedicând fixarea calciului în oase. atenţionează prof dr Gheorghe Mencinicopschi.ro/stire-bun-deconsum/ce-bem-ce-mancam-cafea-dinmargarina-134650. suferinzilor de maladii hepato-renale. procesul fiind accentuat de prezenţa cafeinei. Valori nutriţionale: valoarea energetică la 100 de grame produs: 579 kcal/ 2408 kj. hipertensivilor. aceast praf pentru reconstituire conţine un zahăr cu index glicemic şi mai ridicat. cafea solubilă. Poate conţine urme de produse pe bază de cereale care conţin gluten. adolescenţilor. Diabeticii îl vor consuma numai cu avizul medicului curant. cu un ecxes de grăsimi hidrogenate periculoase şi glucide cu index glicemic foarte ridicat. neurodegenerative. De aceea. Ingrediente: Grăsimi vegetale hidrogenate (ulei de cocos). Deşi pe etichetă este inscripţionat mare faptul că produsul nu conţine zahăr. celor cu densitate osoasă scăzută şi osteoporoză. cancer. Produsul are un profil nutriţional extrem de dezechilibrat. proteine din lapte. Produsul nu este indicat copiilor. produsul nu este recomandat copiilor. cardio şi cerebrovasculare. stabilizator: fosfat tripotasic E340 iii.html • • • .Cafea din margarină de : Cristina Andreea Calin – 26/09/2008 • Don Cafe 2 în 1 este o băutură instant pe bază de margarină. în special cu metabolismul calciu-fosfor. sirop de glucoză. emulgator E471 (mono şi dligliceride ale acizilor graşi)/ E452i (polifosfat sodic). http://www. Aditivii care conţin fosfor E340. femeilor însărcinate şi care alăptează. proteine 7g. suferinzilor de celulită. carbohidraţi 42g.jurnalul. cafea instant (28%). lapte (în realitate componente din lapte-lactoză şi proteine din lapte) şi o serie de aditivi care interferează. celor cu status proinflamator sistemic. grăsimi 42g. agent de îngroşare E415 (gumă xantan).

alergicilor. renalilor. taurina. de astm.E 202. Insusi producatorul nu recomanda produsul copiilor si persoanelor sensibile la cafeina.Bison Red Energy drink • Bison Red Energy drink with taurin and guarana.E 300. cafeina (32 mg/100 ml). zahar si aditivi alimentari de sinteza".E 330). Bautura racoritoare carbogazoasa. dr. prof. extract de guarana. Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica mica (43. Dar trebuie precizat ca este o adevarata performanta daca reusesti sa citesti eticheta. gamalactona). Gheorghe Mencinicopschi. reglator de aciditate (citrat de sodiu . antioxidant: acid ascorbic . Intrebarea este cui ii este destinata aceasta bautura? Poate ne raspunde chiar producatorul. spune ca "este un produs dezechilibrat nutritional. hepaticilor. • • . coloranti: alura red AC . sorbat de potasiu . 10 g/100 ml. cardiovascularilor.E 129.E 211. acidifiant (acid citric . Cu siguranta producatorul stie de ce! CONCLUZIE.E 331. compus in principal din apa. 0 g proteine. aceasta bautura nu e recomandata: diabeticilor. energizanta cu taurina si guarana. arome. Atentie la ingrediente: apa. inozitol. dioxid de carbon. Specialistul nostru. hipertensivilor. 0 g lipide. suferinzilor de cancer. acid glucuronic.8 Kcal/100 ml). conservanti: benzoat de sodiu . obezilor. De asemenea. zahar.

Densitatea calorica a produsului este mare. suferinzilor de boli cardiovasculare. urmatoarele: cereale expandate 18% (porumb. ne spune specialistul nostru. produsul contine grasime vegetala hidrogenata recunoscuta a fi periculoasa pentru sanatate. orez. grasime vegetala hidrogenata. suferinzilor de sindrom metabolic. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Canada si unele tari membre ale Uniunii Europene. producatorul specifica faptul ca produsul nu este recomandat diabeticilor. lucru specificat si pe ambalaj: "A nu se lasa la indemana copiilor!". vitamina C 15 mg. tocmai datorita zaharurilor cu absorbtie rapida si index glicemic ridicat. vitamina B2 0. aromatizant vanilina. obezilor. care "inlocuieste o masa pentru controlul greutatii".6 µg. CONCLUZII. in special cu index glicemic foarte ridicat.6 mg. de asemenea cu index glicemic ridicat. persoanelor sedentare. din cauza efectului aterogen al acizilor grasi translimitati cantitativ in tari ca Statele Unite ale Americii.4%. carbohidrati 40 grame. Din aceasta cauza nu este indicat supraponderalilor. cazeinat de sodiu). ANALIZA. sunt. vitamina PP 3. celor care sufera de anumite alergii. Ingredientele batonului Q-form. Emulsifiant: lecitina din soia E 322. hipertensivilor. suferinzilor de boli neurodegenerative. 330 kcal la 100 de grame de produs. izolat proteic din soia 4%. ce exercita un efect stresant asupra pancreasului endocrin. batonul Q-form nu face decat sa ii aduca celui care il consuma un aport caloric foarte ridicat. fibra vegetala 10% (grau. cacao pudra degresata 4%. sirop de glucoza. vitamina B12 0. sodiu 0.36 mg. proteine 5 grame.Batonul Q-form nu ne arde grasimile 03 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • • Produs de slabit cu grasimi vegetale Desi se vrea a fi un produs "care arde grasime". sirop de glucoza 18%. Produsul analizat are un excend de carbohidrati.32 mg.5 grame. din care saturate 0. Produsul Q-form baton pentru slabit nu este indicat copiilor. vitamina B1 1. ovaz). antioxidant acid ascorbic E 300. dextroza (care este din punct de vedere chimic tot glucoza) si cereale expandate. De asemenea. • • • . proteina 5% (lapte praf degresat izolat proteic de zer. vitamina B6 0. Eticheta nutritionala pentru 60 de grame de produs specifica o valoare energetica de 198 kcal. L-carmitin fosfat 0.1 grame. extract de malt din orz dextroza. De asemenea.4 mg. conform etichetei. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. vitamina E 2. de maladii inflamatorii cronice.6 mg. astmaticilor. ovaz). ne precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. lipide totale 2 grame. acid folic 10 µg si L-Carnitin fosfat 1 g. bolnavilor de cancer. fibre 6 grame.

ANALIZA. emulgator (lecitina de soia E322). supraponderalilor si obezilor. sare. are un index glicemic ridicat si o densitate calorica specifica produselor zaharoase. Fiind un produs cu un continut ridicat de zaharoza. zer praf.Raffaelo . migdale (8%). agent de afanare (carbonat hidrogenat de sodiu E500). lapte de cocos praf). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. continand. • • . faina de grau. ulei vegetal. dar nici persoanelor suferinde de celiachie (intoleranta la gluten). pe langa zahar cocos. Avand in vedere caracteristicile produsului.Prea mult dulce 02 Februarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Raffaelo "specialitati crocante de cocos cu migdala intreaga in interior" sunt conform etichetei: cocos 24% (cocos deshidratat. ambele de natura neprecizata. dar si ulei vegetal si grasimi vegetale. grasimi vegetale. Pe ambalajul individual nu are eticheta nutritionala. specialistul nostru nu il recomanda diabeticilor. arome. Ar fi fost indicata semnalarea prezentei unei surse de gluten. ne explica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. surse de gluten provenind din faina de grau si de secara. lapte praf si migdale. zahar. Raffaelo este un produs zaharos. faina de secara. lapte praf degresat.

ceea ce contribuie la un consum zilnic important. de asemenea. slanina. iar dintre grasimile nesanatoase saturate. ceea ce face ca salamurile de vara sa nu fie recomandate unor categorii foarte mari de suferinzi. bolnavilor de rinichi. astmaticilor. invelis: mate cusute. glutamat monosodic E621. ne spune specialistul. fiert si afumat in membrana artificiala. in cazul in care salamul de vara nu era in cantitati mari. este data reteta folosita pentru prepararea salamului de vara in anul 1966. dar si cea utilizata in perioada 1982-1992. Retete din perioada 1982-1992 specifica urmatoarele ingrediente pentru 100 de kilograme de produs finit: materii prime: carne de vita calitatea I 50 kg. acid ascorbic E300. slanina. specifica profesorul Gheorghe Mencinicopschi. carne de porc (pulpa fara os) 17 kg si slanina tare sau gusa 33 kg. batranilor cu boli neurodegenerative. Aneta Marina si Eugenia-Livia Pana. colagen. materii auxiliare: polifosfat de sodiu 330 g. condimente: condiment universal sau aroma de piper pe suport 250 g. Produsul contine conservanti artificiali de tipul nitritului de sodiu. carne de porc lucru 17 kg. ANALIZA. carne vita. putem constata o crestere cantitativa a E-urilor. aparuta in 2006 si elaborata de profesorul Gheorghe Mencinicopschi impreuna cu Ioan Cironeanu. polifosfati E452. sfoara. Salamul de vara analizat este un produs din carne. Produsul analizat nu beneficiaza de eticheta nutritionala. membrane artificiale cu diametrul de 40-70 mm. conform lucrarii citate: piper 100 g. necomestibila. glucide de tipul amidonului si proteine din soia. respectandu-se un echilibru alimentar. zahar 240 g si usturoi 200 g. Materiile prime utilizate in acea perioada erau rotocoale de vita sau membrane artificiale cu diametrul de 55-60 mm. conform etichetei: carne porc. clipsuri. Monica-Mariana Neagu. soia. ne precizeaza specialistul nostru. bolnavilor de plamani si de cancer. care. De asemenea. rotocoale de vita. CONCLUZII. reteta initiala. Avand in vedere compozitia produsului Salam de vara Infantis. Dupa cum se poate observa. Produsul contine. supraponderalilor si obezilor. nu continea aditivi alimentari. Comparand cu produsele din aceeasi categorie existente astazi pe piata. suferinzilor de boli inflamatorii. amidon. "Produse romanesti din carne" (Conform cerintelor Uniunii Europene: Procesare. astfel incat nu ne putem da seama de valoarea nutritiva a produsului. glutamat monosodic.Salam Infantis cu 5 E-uri 31 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Salamul de vara analizat contine o serie de aditivi alimentari care il fac sa nu fie recomandat pentru bolnavii cu diferite afectiuni. colorant natural (carmin E120). de asemenea. Prima dintre retete specifica drept materie prima pentru 100 de kilograme de salam de vara urmatoarele ingrediente: carne de vita calitatea I 150 kg. Retete). care poate avea efecte neuro-toxice. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. usturoi sau aroma de usturoi pe suport 250 g. Precizam ca glutamatul monosodic se gaseste in foarte multe alte alimente. din 1966. aditivi de intarire a gustului. clipsuri. poate fi preluat din mai multe alimente in decursul aceleiasi zile si poate avea efecte neplacute. hepaticilor. printre proteinele cu valoare biologica scazuta se afla colagenul. inclusiv de continutul in calorii. sfoara. In compozitia salamului de vara analizat mai intra. cardiovascularilor. dar in cantitati care nu erau nocive organismului. Intr-o lucrare de specialitate. polifosfati – sursa de fosfor –. care in exces pot produce tulburari ale depunerii calciului in oase. Ingredientele Salamului de vara Infantis sunt. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. acesta nu este recomandat copiilor. sare (clorura de sodiu). • • • • • . conform etichetei. Control. adolescentilor. conservanti (nitrit de sodiu E250). Condimentele folosite sunt. hiperuricemicilor (guta). Pentru salamul de vara produs in perioada 1982-1992 sunt specificati la materiile auxiliare cativa aditivi alimentari. condimente. Produsul are in compozitie si ingrediente de natura nonanimala. DE DEMULT. slanina 33 kg.

colorant (curcumina E100).Piure artificial 29 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Un produs dezechilibrat. ribonucleotide E634 sau E635 – nu se spune care dintre cele doua este folosit pentru acest produs). Modul de pregatire rapid al acestui preparat il poate face preferatul celor care nu au timp sa isi prepare o masa gatita. cu un continut de zaharuri cu absorbtie rapida si cu un index glicemic ridicat. Analiza. Nutritional. sare. 3. Concluzie. adolescentilor. 10.8 grame grasimi. dezechilibrat din punct de vedere nutritional. ceapa prajita. patrunjel deshidrat. obezilor. dupa cum rezulta citindu-i eticheta.html • • • • • • • • . ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de boli inflamatorii sistemice. suferinzilor de diabet.ro/articol_71088/ce_b em__ce_mancam___piure_artificial. 75. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. avand o valoare energetica de 377 kcal la 100 grame de produs. persoanele care au o activitate mai degraba sedentara.3 grame glucide.Rolton . Din eticheta nutritionala rezulta ca produsul analizat contine pentru 100 de grame. cu afectiuni ale rinichilor sau ale ficatului. Prezenta acestei detalieri ne-ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului" Gheorghe Mencinicopschi. potentiator de aroma (glutamat de sodiu E621. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" este un produs inalt procesat. Toate aceste interdictii sunt date de faptul ca produsul este inalt procesat. o greseala a etichetei este faptul ca producatorul nu a specificat natura compozitionala a ingredientului "frisca vegetala pudra". De asemenea. directorul Institutului de Cercetari Alimentare (ICA). frisca vegetala pudra.5 grame proteine. "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" are o valoare energetica ridicata. precizeaza specialistul nostru. ceapa verde deshidratata. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul "Rolton – piure de cartofi instant cu gust de pui" contine urmatoarele ingrediente: fulgi de cartofi dezhidratati 75%.jurnalul. persoanelor cu afectiuni cardiovasculare. De asemenea. bolnavilor de cancer si celor cu boli neurodegenerative nu le este recomandat consumul produsului analizat de specialistul nostru. inainte de a va hotari sa consumati acest piure. Prezenta acestei detalieri ar fi ajutat in aprecierea valorii biologice a produsului. aroma de pui. LIPSURI "O greasala a etichetei este faptul ca nu se specifica natura compozitionala a ingredientului «frisca vegetala pudra». zahar. supraponderalilor. Numai ca trebuie sa cititi foarte atent eticheta. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul analizat nu este recomandat copiilor. respectiv 377 kcal la 100 de grame de produs. texturat de soia. directorul ICA http://www.

Astfel.6 grame. glucoza. specifica specialistul nostru. • • • http://www. obezilor. la specificatia zaharuri 16.Compot Darrine . in devafoarea celor conservate prin sterilizare termica si cu adaos de zaharuri. acestea din urma fiind tot carbohidrati. Inscriptionarea "fara conservanti". detaliaza Gheorghe Mencinicopschi. sirop. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Pentru ca legumele si fructele sa aiba intreaga valoare biologica si a beneficia de toate virtutile datatoare de sanatate.5. Diabeticii trebuie sa tina cont de indicele glicemic ridicat al produsului si sa intrebe medicul curant daca doresc sa consume compotul analizat. Contine urmatoarele ingrediente: piersici. nu cunoastem daca este vorba despre glucide cu absorbtie lenta sau zaharuri adaugate.7 grame. zahar.html . fiind vorba de un produs conservat prin sterilizare. Concluzie. apa.jurnalul.Jumatatea nutritiva 27 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Compot Darrine: Eticheta ne da informatii confuze. Analiza. Jumatati de piersica in sirop" este un produs din fructe.6 grame. grasimi 0. zaharuri 16. "Darinne. nu era necesara. Informatiile nutritionale pentru 125 de ml (o jumatate de cana) de produs sunt: densitate energetica 67 kCal/280Kj. si acestea isi pierd o parte din valoarea biologica datorita inactivarii enzimelor. carbohidrati 16. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Produsul nu este recomandat supraponderalilor. datorita indexului glicemic ridicat.1. proteine 0. intotdeauna va trebui sa preferam fructele si legumele crude.ro/articol_70972/ce_bem __ce_mancam___jumatatea_nutritiva. conservat prin sterilizare. vitaminelor si scaderii biodisponibilitatii unor micro si macro-elemente. iar suferinzii de diabet il vor consuma numai tinand cont de sfatul medicului. spre exemplu zaharoza. Ca orice fruct sau leguma sterilizata. In eticheta nutritionala exista o confuzie in ceea ce priveste continutul de carbohidrati si zaharuri.

ne informeaza profesorul doctor Mencinicopschi. spune specialistul. Ca observatie.ht ml . continutul in proteine este ridicat. Din eticheta produsului "Tofu – branza de soia cu ardei" rezulta ca acesta este obtinut din extract de soia (apa. Produsul analizat este recomandat vegetarienilor. este indicat si pentru cei care sufera de anumite afectiuni. suferinzilor de maladii cardiovasculare. De asemenea. diabeticilor. melidioza. CONCLUZII. fiind necesara testarea tolerantei individuale inainte de consum.ro/articol_71164/ tofu_cu_valoare_biologica_buna. sare). rafinoza). Pe de alta parte. inscriptia "garantam ca soia nu a fost modificata genetic" nu era necesara din punct de vedere al legii. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.04 grame. Aceasta prevede ca numai in cazul in care produsul este obtinut din soia modificata genetic sa se faca specificatia. lipide 4. boabe de soia). astfel ca nu putem sti daca printre acestea se gasesc si zaharuri flatulente (stahioza. clorura de calciu (agent de coagulare). • • • http://www. conferindu-i o valoare biologica buna. glucide 5.jurnalul. nu este clar daca soia in general nu a fost modificata genetic sau daca soia folosita in produs nu a fost modificata genetic.42 kcal. "Tofu – branza de soia cu ardei" este un produs vegetal. precizeaza Gheorghe Mencinicopschi.93 grame. fiind indicate si in alimentatia suferinzilor de hiperuricemie (guta). iar continutul in proteine este 11. dar si persoanelor care doresc sa-si diversifice dieta.50 grame. ardei.Tofu cu valoare biologica buna 30 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Produsul analizat este recomandat vegetarienilor si se inscrie in categoria produselor traditionale asiatice. Tofu este un produs traditional asiatic. compatibil cu dietele vegetariene. Densitatea energetica a produsului este mica. saramura (apa. Eticheta nutritionala ne arata ca pentru 100 de grame valoarea energetica este de 111. ANALIZA. Nu sunt specificate glucidele. "Tofu – branza de soia cu ardei" este o sursa de proteine vegetale de buna calitate.

adolescenti. piure de mere.318. banane si mere.4 mg) (50% din doza zilnica recomandata). dar tinand cont de sfatul medicilor. 12 g glucide. 30 mg vitamina C (50% din doza zilnica recomandata). putand fi consumat de copii. • • http://www. Ca modalitate de lucru.318. 0.html . Gheorghe Mencinicopschi ii prezentam compozitia produsului si datele nutritionale preluate din eticheta produsului.37. precizam ca prof. care poate fi consumat de majoritatea persoanelor.3 g proteine. aducand si un aport de vitamine hidrosolubile si liposolubile. 0.Fructe fara conservanti 26 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Eticheta ne arata ca Tedi este un produs natural. piure de banane.5 g pentru 100 ml de suc. aroma. 021.43. Persoanele supraponderale si obeze vor tine de asemenea seama de aportul de glucide adus de cantitatea de suc consumata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. sirop de glucoza-fructoza. expediati pe adresa redactiei eticheta acestuia pentru a fi "analizata" de specialistul nostru.20. sau pe e-mail bundeconsum@jurnalul. Din eticheta nutritionala la 100 ml de suc rezulta ca produsul are o valoare energetica de 52 Kcal (217 kj). fara a-i prezenta produsul.jurnalul. fructe si legume (in proportii variabile). corector de aciditate acid citric E330. PRECIZARI. dr. Daca sunteti interesat de caracteristicile unui produs. Din eticheta produsului "Tedi" reiese ca acesta contine urmatoarele ingrediente: apa. vitamina A 400 g (betacaroten 2.ro. adulti. vitamina C E300. dupa cum ne detaliaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Poate fi consumat de diabetici. Produsul contine minimum 34% morcovi si fructe si maximum 89 g/l zaharuri adaugate. tinand cont de continutul in glucide de 12.Tedi .20. Cititorii isi pot exprima opiniile la numarul de telefon 021.1 g lipide. Este un suc natural obtinut din morcovi. persoane in varsta. Rubrica se adreseaza celor care doresc sa afle ce contin alimentele si bauturile consumate zilnic si efectele lor asupra sanatatii. piure de morcovi FORTE.ro/articol_70883/fructe_fa ra_conservanti. avand o valoare energetica mica.

• • . sare. dextroza. Are o densitate energetica moderata spre mare. densitatea energetica a produsului 258 kcal/1054 kj. de sindrom metabolic. condimente. E252 – nitrat de potasiu. bolnavilor de cancer. care nu este tradusa in limba romana. reiese ca la 100 de grame de produs. dupa cum ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi. colorant E124 – rosu ponceau). din carne de porc. pentru care se admite si introducerea in mod exceptional colorantului E124 — rosu ponceau. proteine 21 g. un continut ridicat de proteine si grasimi animale saturate. conservanti (E250 – nitrit de sodiu. Produsul nu este recomandat copiilor. grasimi 18 g. antioxidant E316 – eritrorbat de sodiu. precizeaza specialistul. boia de ardei iute si dulce.Chorizo Espina . dextrina. Este un produs crud – uscat traditional iberic. Din eticheta nutritionala. proteine de lapte. lactoza. conform etichetei: carne de porc. glucide 3 g.E-urile spaniole rosii pe care le inghitim 24 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Ingredientele produsului Chorizo Espina sunt. suferinzilor de ficat si rinichi. persoanelor suferinde de hiperuricemie (guta).

Nu e pasare ca porcul 23 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din dorinta de a crea o imagine buna produsului si de a ne face sa credem ca este dietetic. de maladii neurodegenerative (Parkinson. apa.ro/articol_70636/nu_e_pa sare_ca_porcul. pateul din carne de pui analizat nu este recomandat copiilor. amestec de sare (sare. In primul rand denumirea produsului este "Pate din carne de pui". suferinzilor de maladii inflamatorii (reumatism. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Conservantul. dar din lista ingredientelor rezulta faptul ca nu carnea de pui este componentul major. Alzheimer). pateul Hamme in discutie se cheama "de pui". Pe langa faptul ca denumirea produsului induce in eroare consumatorul. adolescentilor. bolnavilor de boli pulmonare. este periculos pentru sanatate daca este consumat zilnic si mai ales daca se depasesc dozele zilnice recomandate. ANALIZA. psoriazis). cunoscut fiind faptul ca majoritatea produselor din carne contin acest aditiv ce poate fi luat in decursul aceleiasi zile din mai multe surse alimentare. ficat de pui. ci carnea de porc. sorici.jurnalul. Produsul contine grasimi animale saturate. batranilor. Pateul de pui Hamme este un produs sterilizat termic. precizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi. http://www. suferinzilor de boli cardiovasculare. Produsul nu are eticheta nutritionala. ne spune specialistul nostru. Doza zilnica recomandata (DZR) nu este greu de atins. bolnavilor de hiperuricemie (guta). CONCLUZII. suferinzilor de eczeme si boli de piele. Numai ca primul ingredient de pe lista este carnea de porc. nitrit de sodiu. Ingrediente: carne de porc. nesanatoase. diabeticilor. renalilor.Hame . proteina vegetala din soia. conservant E250 – nitrit de sodiu). carne de pui 10%.html • • • • . amidon din cartofi. slanina. dorind sa-i induca ideea ca va consuma un produs din carne de pui mai dietetic. alergicilor. hepaticilor. condimente.

E 150b. spune specialistul nostru. avand 51. renale. dar nu stim care dintre ei. respectiv echivalentul unei felii de paine. ce poate fi pregatita cu apa clocotita. E 632 sau E 631. dr. Pot fi obtinute din zaharuri vegetale modificate termic si/sau chimic.Knorr .O supa calda cu cinci E-uri 30 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Din punct de vedere al respectarii legii etichetarii e OK. care trebuie luata in considerare de persoanele cu regimuri hiposodate sau care isi controleaza aportul de sare. • • • • http://www. dar la fel nu stim care dintre cele trei E 629. sare. ANALIZA. caracteristic bucatariei chinezesti. daca e consumat frecvent. "Din punct de vedere al valorii nutritive. insa contine o cantitate mare de glucide fata de proteine. in care s-au adaugat vreo cinci E-uri. caci este de patru tipuri E 150c. dar si acesta e incert.jurnalul.ro/articol_65096/o_sup a_calda_cu_cinci_e_uri. E 150d. ceea ce trebuie sa ia in calculul caloriilor persoanele cu diabet. Prof. Supa de pui cu taitei contine carbohidrati (amidon – zahar lent) sub forma de paste fainoase din faina de grau (64. maltodextrina (amidon hidrolizat – zahar usor metabolizabil). voma – persoanelor sensibile.a.4 Kcal. dureri de cap. E 627. fara sa se specifice tipul acesteia (hidrogenata sau nehidrogenata). persoane suferinde de boli cardiovasculare. deoarece poate fi E 633. incomplet evaluati din punct de vedere al sigurantei alimentare. inozinat. Glutamatul monosodic este un potentiator artificial de aroma. Aflam ca e o supa de tip instant de la Knorr. Atat inozinatul. fara a mai fi nevoie sa fie fiarta.". o portie de supa este echilibrata energetic.html . In compozitie se mai gaseste grasime vegetala.4%). acid citric – E 330. de potasiu sau de calciu sunt potentiatori artificiali de aroma. cat si guanitul de sodiu. GLUCIDE. Concluzia: a nu se consuma frecvent de catre copii. Nu este recomandat consumul frecvent. cu imunitate scazuta s. Gheorghe Mencinicopschi analizeaza potentiatorii de arome (Euri) din aceast supa: "glutamat monosodic – E 621. cu status inflamator sistemic. guanilat. E 628. E 150a. diabet. O portie de supa contine 10 grame de glucide. Glutamatul monosodic este o sursa ascunsa de sodiu. Sunt patru sortimente de caramel: unul natural si trei artificiale. boala bucatariei chinezesti – greturi. proces in care se genereaza compusi de tip Maillard potential cancerigeni". care poate provoca. caramel.

acid citric E330. ne precizeaza specialistul nostru. Din aceasta cauza nu putem aprecia care este densitatea energetica sau cantitatea de glucide. suferinzilor de sindrom metabolic. produsul nu este recomandat diabeticilor. apa. Analiza. Din cauza continutului ridicat de zahar. http://www. sirop glucoza. datorita compozitiei in principal din zahar si sirop de glucoza". colorant natural E120 – acid carminic. cu un index glicemic foarte ridicat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. acidifiant. supraponderalilor.Topping de E-uri cu aroma de capsuni 18 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Siropul topping cu aroma de capsuni Deli are ca ingrediente: zahar. aroma capsuni. copiilor. Produsul analizat "este foarte dezechilibrat nutritional. obezilor.jurnalul. proteine sau carbohidrati.html • • • . Produsul nu are eticheta nutritionala.ro/articol_70264/toppin g_de_e_uri_cu_aroma_de_capsuni. ne spune profesorul Gheorghe Mencinicopschi.Deli .

grau si orez. arome naturale). obezilor si persoanelor suferinde de diabet. lucru foarte grav. Conform etichetei nutritionale. Eticheta in limba romana: "pireu de cartofi 75% (apa. inducand in eroare consumatorul. faina de grau moale tip OO. Analiza. corectori de aciditate: acid lactic E270. amidon de cartofi 14%. de cartofi. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca produsul analizat are un continut ridicat de glucide. cu absorbtie lenta (amidon). conservant: sorbat de potasiu". "Gnocchi di patate" este un produs traditional italienesc bun.ro/articol_70582/ce_be m__ce_mancam___etichete_traduse_gres it. faina de grau moale tip 00. Este un produs amidonos traditional italienesc. bolnavii de ceariachie (intoleranta la gluten) nu vor consuma acest produs. Pe eticheta in limba romana nu sunt trecute toate ingredientele. Concluzii. antioxidanti: sulfit de sodiu E222. cartofi deshidratati: cartofi. presarate cu faina de orez. De asemenea. grasimi 0. se constata un lucru foarte grav: acela ca etichetele nu sunt traduse corect si complet in limba romana. specifica urmatoarele pentru 100 de grame de produs: densitate energetica 150 Kcal. amidon de cartofi. sare.3 g. faina de orez. condimente. aroma. insa modul in care este etichetat este gresit.Gnocchi di patate – Etichete traduse gresit 22 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Etichetele trebuie traduse corect in limba romana. bogat in glucide. Pe eticheta in limbi straine a produsului "Gnocchi di patate" sunt trecute urmatoarele ingrediente: piure de cartofi 75% (apa. deoarece contine faina din grau si ar fi fost bine sa se atentioneze consumatorul de continutul de gluten. carbohidrati 34 g.html . corector de aciditate: acid lactic. fulgi de cartofi). Comparand cu eticheta originala.jurnalul. emulsifianti: moni si di-gliceride ai acizilor grasi E471. ceea ce nu-l recomanda supraponderalilor. Nu suntem avertizati cu privire la continutul de gluten. condimente. sare. iar importatorii nu au tradus in romaneste toate ingredientele si nici modul de preparare. proteine 3 g. • • • http://www. conservant sorbat de potasiu E 202.

alergicilor. stabilizatori: guma guar E412. sare. 1 contine. Produsul nu beneficiaza si de eticheta nutritionala.ro/articol_70480/maionez a_cu_aditivi_alimentari. colorant natural: betacaroten E160. Produsul nu este recomandat copiilor.html • . Este o emulsie care contine o serie de aditivi alimentari. ulei de floarea-soarelui (minimum 40%. coloranti. conform etichetei. ANALIZA. antioxidanti. mustar.1 . http://www. zahar. conservant sorbat de potasiu E202. dupa cum ne spune Gheorghe Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.Nr. printre care conservanti stabilizatori. "apa. fructoza. sirop de glucoza 1. cu efecte adverse asupra sanatatii la diferite categorii de consumatori.Maioneza cu aditivi alimentari 20 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Sosul de maioneza Nr. otet. proteina din lapte. suferinzilor de ficat si rinichi. antioxidant: BHA e 320". suferinzilor de diferite afectiuni ale tractusului digestiv.jurnalul. precum si densitatea energetica. neputand aprecia componenta in nutritienti. in functie de susceptibilitatea acestora. amidon din porumb. persoanelor cu status proinflamator sistemic. guma xantan E415.

Danette .25%. stabilizator (fosfat di-potasic E 340). gelifiant (guma xantan E 415). lapte praf. este o crema pe baza de lapte si ciocolata. E1420. Produsul nu are eticheta nutritionala. avand urmatoarea compozitie: lapte pasteurizat.Metabolismul calciului poate fi dezechilibrat 19 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Consumat in cantitati moderate.jurnalul. recomandam ca in cazul consumului acestui produs sa se tina cont si de aporturi de fosfati din alte surse alimentare pentru a nu dezechilibra metabolismul calciului cu efecte negative asupra sanatatii sistemului osos. Danette Duett nu afecteaza organismul. continand si cativa aditivi alimentari E-uri. aroma de vanilie. Produsul trebuie consumat cu moderatie de copii si persoane cu anumite intolerante digestive. ne spune specialistul nostru. pe eticheta este precizat ca "produsul contine minimum 75% lapte. • • • http://www. De asemenea. dupa cum precizeaza Gheorghe Mencinicopschi. Danette Duett. adaugati pentru imbunatatirea calitatilor senzoriale." LIPSA. sare. insa trebuie avut grija sa nu dezechilibram metabolismul calciului. nu beneficiaza de o eticheta nutritionala. zahar. amidon modificat. Desi nu cunoastem continutul in fosfat di-potasic. de aceea nu ne putem da seama de valoarea nutritionala CONCLUZII. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. astfel incat nu ne permite sa-i apreciem valoarea nutritionala. smantana.html . produsul analizat de profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Produsul analizat. ciocolata (0.8%). Danette Duett este o crema pe baza de lapte si ciocolata.ro/articol_70376/bun_ _dar_consumat_cu_moderatie. Danette Duet. cacao 1.

sanatoase. renali si persoane cu afectiuni ale pancreasului exocrin. obezi.115 kj (270 Kcal).Branza Almette. lipide 26 g la 100 de grame de produs. Este recomandat copiilor. Recomandarea specialistului este ca produsul sa fie consumat cu moderatie de supraponderali. Este un produs pasteurizat avand un continut de grasime raportata la substanta uscata de minimum 70%. • http://www. CONCLUZIE. sportivilor. persoane sedentare. bolnavi cardiovasculari. Produsul se numeste "Almette smantana". spune ca Almette este un produs lactat pasteurizat obtinut pe baza de branza proaspata de vaca avand o valoare energetica medie 270 kcal pentru 100 de grame de produs si un continut de 70% grasimi raportate la substanta uscata.html . proteine 6 g. persoanelor active. hepatici. glucide 3 g.ro/articol_70216/branza_al mette__buna_de_consum. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. adolescentilor.jurnalul. Eticheta nutritionala specifica o valoare energetica de 1. buna de consum 17 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Din eticheta produsului Almette cu smantana rezulta ca acesta contine branza proaspata de vaca si sare. dar ingredientul smantana nu este mentionat in lista ingredientelor de pe eticheta.

praf de zer. ulei vegetal hidrogenat. acestia contin: faina.ro/articol_70054/bi scuitii_care_ne_ingrasa.Biscuitii care ne ingrasa • Asa cum arata eticheta biscuitilor Ulpio cu crema de vanilie.3 grame de lipide. SFAT. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. specificata pe ambalajul produsului. • • • • http://www.html . supraponderalilor si obezilor. In concluzie. este foarte ridicata. emulgatori (lecitina). ulei vegetal partial hidrogenat. copiilor. spune ca produsul este dezechilibrat din punct de vedere nutritional.5 kj. Eticheta nutritionala pentru 100 de grame de produs specifica un continut de 61. Analizand eticheta compozitionala a produsului studiat. avand un exces de carbohidrati cu index glicemic ridicat. sare. specialistul nostru. sirop de glucoza. Densitatea calorica. agenti de afanare (bicarbonat de sodiu. de Parkinson si Alzheimer si nici suferinzilor de cancer. 5.jurnalul. de 468 kcal. bolnavilor care sufera de afectiuni renale. 22. bicarbonat de amoniu). reiese ca acesta are un continut ridicat de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate periculoase pentru sanatate. Biscuitii nu sunt recomandati diabeticilor din cauza indexului glicemic ridicat Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.7 grame proteine si o densitate energetica de 468 kcal/1960. arome (vanilie). profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne precizeaza ca biscuitii Ulpio cu crema de vanilie nu sunt recomandati persoanelor care sufera de diabet. hepaticilor. lapte praf.Ulpio . bolnavilor cardiovasculari. femeilor insarcinate si celor care alapteaza.65 de grame carbohidrati. zahar pudra.

79% carbohidrati. care ii confera imaginea de produs superior celorlalte din categoria lui. rezulta ca acesta se gaseste in cantitatea cea mai mica in produs. produsul trebuie consumat cu moderatie de toate categoriile de persoane. deoarece nu se specifica la ce se raporteaza continutul din punct de vedere gravimetric sau volumetric. Din cauza acestor considerente.35% grasimi si 5. drojdie.jurnalul. extract de malt. ceea ce ar face ca produsul sa nu mai aiba consistenta obisnuita unei grisine.Crispy grissini cu ulei de masline • Sunt anumite produse pe eticheta carora apare cate un ingredient minune. 4. ceea ce i-ar conferi o calitate superioara. ulei de masline. ingrediente obisnuite pentru fabricarea unui astfel de produs: faina. Eticheta nutritionala ne spune ca produsul contine 5. grasimi vegetale. conform etichetei. Ambalajul produsului scoate in evidenta ca aceste grisine – Crispy Grissini cu ulei de masline – ar contine o cantitate semnificativa de ulei de masline. chiar si sanatoase.ro/articol_69834/crisp y_grissini_cu_ulei_de_masline. Specialistul nostru. deoarece are in compozitie un exces de glucide cu absorbtie rapida. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. NECONCORDANTA. NUTRITIONAL. Eticheta ne spune ca grisinele ar trebui sa fie lichide • • • Cercetand atent eticheta produsului Crispy Grissini cu ulei de masline. zahar. produsului i se imprima un index glicemic ridicat. probabil la 100 de grame de produs. acid citric (E330). profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca din punct de vedere nutritional avem in fata un produs dezechilibrat.48% proteine.62%. Folosind aceste informatii. FARA BAZA. spune insa ca eticheta nutritionala nu este corecta si numai prin simplul fapt ca adunand procentele nutrientilor principali rezulta ca are un continut de substanta uscata de doar 15. insa din enumerarea ingredientelor. In aceasta categorie se incadreaza si Crispy Grissini cu ulei de masline.53 Kcal. iar bolnavii de diabet numai cu avizul medicului curant. sare. specialistul nostru nu poate decat sa deduca faptul ca restul ar fi trebuit sa fie apa sau alte ingrediente nespecificate. care se face de la materia prima aflata in cea mai mare cantitate in produs la cea mai putin prezenta. Densitatea energetica este de 85. • Crispy Grissini cu ulei de masline contin. http://www.html • . De asemenea.

femeilor insarcinate si care alapteaza. sorbat de potasiu E202).7%. vanilina. pudra de cacao 7. ulei rafinat de floarea soarelui. de boli hepatice si renale.Magura . Specialistul nostru. cu index glicemic foarte ridicat. diabeticilor. sare. zer praf. ceea ce nu ne permite sa ii cunoastem cel putin densitatea calorica.html . amidon din porumb. alcool etilic rafinat. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. Produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala.jurnalul. sirop de glucoza. In concluzie. faina din grau. polisorbat 80. conservanti (acid sorbic E200. bogat in zaharoza. poliglicerol poliricinoleat E 476. bolnavilor cardiovasculari. ne explica pornind de la eticheta ca prajitura Magura este un produs dezechilibrat nutritional. grasimi vegetale hidrogenate periculoase pentru sanatate si un intreg arsenal de aditivi alimentari. grasimi vegetale hidrogenate. emulgatori (esteri poliglicerici ai acizilor grasi E 475.Doua straturi pufoase umplute cu E-uri 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Prajitura Magura contine zahar. praf de ou integral.ro/articol_69721/bun_de_consum ___totul_despre_siguranta_alimentara. produsul nu este recomandat copiiilor. agent de umezire (sirop de sorbitol E 420). Alcoolul continut in produs devine greu metabolizabil in prezenta zaharurilor din produs. GRIJA. de cancer. prajitura are efecte laxative http://www. agent de afanare (bicarbonat de sodiu E500). acidifiant (acid citric E330). lecitina din soia E322). aroma natural identica (cafea). Consumata in cantitati excesive.

iar lantul frigorific a fost intrerupt. decizia trebuie luata cu o zi inainte. iar aparatul se lasa scos din priza toata ziua. • • • • • http://www. ETICHETE. Adevarul este cu totul altul si ni-l spune Gabriela Berechet. termenul este redus la jumatate. "In nici un caz nu vom pune carnea sub jet de apa fierbinte. Este gresita ideea conform careia alimentele isi pastreaza calitatile tinute la congelator. Pana sa ne hotaram noi. iar la suprafata de – 50°C. Insa obiceiurile noastre cotidiene. termenul de pastrare este mai mare. in Statele Unite s-a apelat. Tesutul gras se degradeaza foarte repede. care isi schimba culoarea atunci cand lantul este intrerupt.html . se va alimenta mai intai frigierul cu energie electrica. DECONGELAREA. Sunt putini cei care au doua frigidere pentru a muta alimentele dintr-unul intr-altul atunci cand se face curatarea. cand acesta a ajuns la temperatura potrivita. iar abia apoi. de aceea majoritatea alimentelor nu pot fi pastrate mai mult de o luna. la fel si carnea de porc si de vita. inca acum 20 de ani. nu pot asigura aceste temperaturi. si ne intrebam ce vom gati. Se poate folosi apa rece. spune Gabriela Berechet. Pentru a semnala intreruperea lantului frigorific si a se evita imbolnavirea populatiei. la o metoda foarte simpla. pentru ca alimentele congelate trebuie si decongelate inainte de a fi gatite.Congelarea nu mareste termenul de valabilitate 11 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Alimentele nu se decongeleaza folosind apa fierbinte Pentru multi dintre noi. nimic nu trebuie pastrat mai mult de 6 luni. Alimentele de origine vegetala pot sta congelate maximum 6 luni. Pentru a nu strica frigiderul. Frigiderele si combinele frigorifice casnice. Pentru etichetele alimentelor congelate se foloseste o substanta evidentiatoare. congelarea anumitor alimente este echivalenta cu posibilitatea de a le pastra pe un termen nelimitat.jurnalul. deja aerul cald s-a infiltrat in rafturile congelatorului. cu usa acestuia deschisa. INDUSTRIAL.ro/articol_69722/sfat_ ___congelarea_nu_mareste_termenul_d e_valabilitate. Toate aceste termene mai depind si de cat de grasa este carnea. astfel incat apa sa nu ajunga la ele. asa cum este ideal. Gabriela Berechet spune ca este una dintre cutumele pe care se lupta sa le invinga de ani de zile. Cea mai rapida solutie de decongelat este folosirea cuptorului cu microunde sau lasarea alimentelor in frigider acoperite de pe o zi pe alta". Stam in fata congelatorului. dar numai daca alimentele sunt ambalate in pungi izolate. Termenul poate fi depasit cu o conditie: sa nu deschidem usa congelatorului. In functie de ceea ce congelam si de conditiile in care o facem. "Congelatorul nu este un aparat care sa prelungeasca termenul de valabilitate al produselor" conchide Gabriela Berechet. Dupa terminarea curateniei. Pentru ca alimentele sa isi pastreze calitatile temperatura in centrul acestora trebuie sa fie de – 25°C. Eticheta ar fi foarte utila si pentru gospodinele care decongeleaza frigiderul dupa metode vechi de zeci de ani. spun ca acest lucru nu este posibil. se vor introduce si alimentele. Pentru carnea de pui. Indecizia dureaza uneori si zece minute. care duc la alterarea alimentului. De altfel. profesor de gastrotehnica. explica specialista. de unde rezulta produsi secundari de lipoliza. In cazul congelarii in combine frigorifice industriale. Este un semn ca alimentele trebuie puse urgent intr-un congelator. se lasa pe masa din bucatarie. se scot toate alimentele.

D3). Produsul "Wiesana prajituri classic". suferinzilor de boli ale ficatului. vitamina A 550 – grame. arome. Alzheimer).html . suferinzilor de maladii cardiovasculare. vitamine (A. este o grasime tartinabila vegetala. Din aceasta cauza. ANALIZA. detaliaza specialistul nostru. Produsul nu este recomandat persoanelor cu probleme de greutate • • • • CONCLUZIE. bolnavilor de cancer. produsul analizat nu este recomandat persoanelor supraponderale. conform etichetei: uleiuri vegetale rafinate si grasimi vegetale interesterificate. Produsul analizat reprezinta un amestec de uleiuri vegetale naturale rafinate si grasimi vegetale modificate prin interesterificare – procedeu prin care se modifica structura naturala a acizilor grasi din grasimi. obeze. ATENTIE. acidifiant (acid citric E330). D3 1. copiilor si batranilor. nu este recomandat bolnavilor din foarte multe categorii si persoanelor care au probleme de greutate sau alergii. unde este specificata o densitate energetica de 603 kcal/2479 kj.ro/articol_70792/grasi mi__grasimi. decat unul natural si nu este recomandat a fi consumat de foarte multe categorii de suferinzi. colorant (beta-caroten E 160e). suferinzilor de boli neurogenerative (Parkinson.Wiesana . bolnavilor cu stauts proinflamator sistemic (suferinzilor de reumatism. guta. Din aceasta cauza produsul este mai degraba unul artificial. cu "reteta imbunatatita". conservant (acid sorbic E 200). alergicilor. Ingredientele produsului analizat sunt. directorul Institutului de Cercetari Alimentare ne explica faptul ca "Wiesana prajituri classic" are o densitate calorica foarte ridicata din cauza continutului de grasimi vegetale interesterificate. proteine 0 g glucide 0g . De aceea.16%.5 – vitamina E minimun 10 – grame. emulsificatori (mono si di-gliceride. cu 67 % continut de grasime. sare 0. http://www. Eticheta nutritionala specifica pentru 100 de grame de produs o densitate energetica de 603 kcal/2479kj.Un produs pentru prajituri artificiale 25 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Procedeul de preparare a margarinei analizate ne face sa credem ca este mai degraba un produs artificial decat unul natural. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. lecitina de floarea-soarelui E 322). apa.jurnalul. Acest lucru reiese si citind eticheta nutritionala. lipide 67 g. dupa cum putem afla de pe eticheta. psoriazis).

jurnalul. E100. pastarnac radacina.6 kj. E632. B1. Eticheta nutritionala ne informeaza ca produsul are o valoarea energetica de 120. D3. dar care trebuie consumat in limitele inscrise pe eticheta. potentator de aroma (monosodiu glutanat E621. condimente (seminte de telina. rosii. ulei vegetal. ceapa.7 g. E627). • • • http://www. usturoi. A. Ca orice alt produs din aceasta categorie. cu legume variate.7 g. arome. extract de schinduf. glucide 21. multa sare 16 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • Knorr Delikat este un produs de baza pentru mancaruri. trebuie consumat nu mai mult decat in cantitatile prevazute in recomandarile de pe eticheta produsului – maximum 3 g la 250 ml de lichid.3 kcal. utilizat pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare.5% (morcov. putand fi unul dintre E629. cunoscut fiind ca excesul de clorura de sodiu este daunator sanatatii. curcuma. maltodextrina din cartofi.3%. A nu se face exces. inozinat – unul dintre E633. extract de leustean). vitamine (E.Mult Knorr. extract de varza. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca Knorr Delikat este un produs tipic "baza pentru mancaruri". lipide 0. 510. E628. legume deshidratate 9. colorant (riboflavina E101). patrunjel frunze. zahar. Concluzia. extract de drojdie.ro/articol_70114/mult_knor r__multa_sare. Din eticheta compozitionala rezulta ca produsul contine: sare maximum 64. B12). nucsoara). pentru a nu se depasi consumul de sare. praz. proteine 6. guanilat – nespecificat. ardei.html . la 100 de grame de produs.6 g. E631.

5 grame. Continuand cu explicarea etichetei ciorbei de burta Scandia. telina. condimente.Ciorba de burta Scandia 10 Ianuarie 2007 | de Cristina Andreea Calin • • Ciorba de burta Scandia se incadreaza in retetarul traditional al acestui preparat. usturoi. Produsul are o densitate energetica mica si consumat in cantitati moderate nu duce la supraponderalitate. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. bolnavilor de afectiuni renale si celor cu anumite intolerante digestive la componentele produsului. gogosar. Este neclar motivul pentru care. sare iodata. ardei rosu. ciorba de burta nu este indicata copiilor. mai apare o alta specificatie "Contine: faina alba de grau. telina". smantana. lipidele – 7. Produsul beneficiaza si de o eticheta nutritionala. De asemenea. Recomandarile de mai sus se bazeaza pe faptul ca supa de oase contine o serie de nutrienti care ingreuneaza metabolismul azotului. produsul nu este recomandat bolnavilor de hiperuricemie (guta). dupa enumerarea ingredientelor. hepaticilor. din care reiese o densitate energetica de 116 Kcal/485 Kj la 100 de grame. faina alba de grau. ne spune profesorul Mencinicopschi. burta de vita 40%.html . ne spune ca este un produs traditional romanesc pe baza de supa de oase si burta de vita sterilizat.jurnalul. tot la 100 de grame de produs. Proteinele sunt in cantitate de 9 grame. morcovi. continand: supa de oase de vita.ro/articol_69652/ ciorba_de_burta_scandia. specialistul nostru. • • • http://www. otet. bolnavilor de cancer. cardiovascularilor. smantana. proteine cu valoare biologica medie. Din punct de vedere nutritional. amidon din porumb. glucidele – 3 grame. grasimi animale saturate nerecomandate. oua.

doza zilnica admisa pentru benzoat de sodiu este de 5 mg/1 kg corp. colorant natural si condimente. benzoat de sodiu – E 211).jurnalul. sare. http://www. Dar la o analiza mai profunda efectuata de specialistul nostru. conservant (sorbat de potasiu – E 202. otet. zahar. corector de aciditate (acid citric – E 330). ingredientele obisnuite: apa. aceiasi aditivi pot fi luati din mai multe surse alimentare". Profesorul Mencinicopschi spune ca "dozele zilnic admise din acesti aditivi alimentari pot fi usor atinse si depasite.html . hrean (15%. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Spre exemplu. aflam ca "este un produs condimentar de tip mustar continand conservanti cu efecte daunatoare asupra sanatatii. in decursul unei zile.Univer . boabe de mustar.Mustar cu hrean 09 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • La prima vedere. iar de sorbat de potasiu este de 25 mg/1 kg corp. La depasirea acestor doze pot aparea pericole potentiale de tipul alergiilor sau pot aparea produsi mutageni (cancerigeni) in urma metabolizarii acestora. arome naturale identice.ro/articol_69598/mustar_cu _hrean. avand in vedere ca.

extract de ceai negru (0. fara valoare nutritionala. precizeaza ca este mai mult o bautura solubila pe baza de zahar decat una pe baza de ceai negru si extracte de fructe. obezilor. Este o bautura nerecomandata copiilor. prof. alergicilor. Gheorghe Mencinicopschi. reprezentand 167% din doza zilnica recomandata. adolescentilor. extract de fructe (0.Un ceai plin de zahar si de E-uri 08 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ekoland instant tea drink este o bautura solubila pe baza de ceai cu aroma de lamaie. Produsul contine in principal zaharoza cu indice glicemic inalt si aditivi alimentari. regulator de aciditate: acid citric – E 330. astmaticilor. diabeticilor. glucide – 95 g/100 g.1%). glucoza. aroma identica cu cea naturala.ro/articol_69496/un_ ceai_plin_de_zahar_si_de_e_uri. ZAHAROZA. lipide – 0 g. coloranti: E 150 d – caramel sulfit de amoniu. Pe eticheta sunt mentionate urmatoarele ingrediente: zahar. Valorile nutritive la 100 g produs sunt: densitate calorica 1.Ekoland . supraponderalilor. CONCLUZIE.1%).html • . http://www. Specialistul nostru. bolnavilor de cancer. vitamina C – 100 mg. vitamina C – E 300 (100 mg/100 g). dr.jurnalul. proteine – 0.644 Kj/387 Kcal/100 g.

proteine – 13 grame. Gheorghe Mencinicopschi. prof. asigura pastrarea in proportie mare a nutrientilor". dr. faina de grau. deoarece contine o sursa de gluten. "Eticheta nutritionala a produsului indica o densitate calorica moderata (160. http://www. ce trebuie introdus in dietele diversificate.9 kcal/671. din categoria acizilor grasi esentiali cu lant lung de tipul omega-3. dr. calciu cu inalta biodisponibilitate. zahar. ne asigura specialistul nostru. Calitatea produsului e sporita si de sosul de tomate.html . De asemenea. care contine licopen.jurnalul. activi in prevenirea bolilor cardiovasculare. legume. sos de tomate (concentrat de rosii. Nu poate fi consumat de suferinzii de celiachie. ulei vegetal. prin fierbere in aburi. glucide – 4. lipide – 9.7 grame. Mencinicopschi. • • • CONCLUZIE. Este un produs alimentar valoros.Hering in sos de rosii 05 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Ingrediente: fileuri de hering oparit in aburi. acizi grasi esentiali omega-3. Modul de preparare a produsului. otet.ro/articol_69285/h ering_in_sos_de_rosii. pentru aportul de proteina animala de buna calitate. condimente). grasimile continute in fileurile de hering sunt de calitate superioara. substanta biologic activa in prevenirea unor forme de cancer. sare.7 Kj/100g). spune prof.6 grame. Heringul este o specie de peste cu o carne dietetica si inalta valoare biologica.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Este recomandat pentru asezonarea multor feluri de mancare. Produsul nu contine gluten.ro/articol_69215/ce_bem __ce_mancam___suc_de_rosii_fara_e_uri. reprezentand 4% din aportul zilnic necesar.h tml . datorita continutului de vitamine si minerale. Fiecare portie are o densitate calorica de 30 Kcal. mai ales iarna. Produsul beneficiaza de o eticheta nutritionala detaliata raportata la o portie. • • • http://www. tinand seama de continutul in glucide. 1 gram de fibre alimentare.6%. CONCLUZII. reprezentand 2% raportat la o dieta zilnica standard de 2. Mai ales daca este un suc din rosii proaspete.D‘ajuda simples concentrado . precizeaza specialistul nostru. reprezentand 29% din doza zilnica recomandata. putand fi consumat si de suferinzii de celiachie. profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. reprezentand 4% din doza zilnica. fara coloranti si conservanti adaugati. inclusiv licopenul. In dietele hiposodate se va tine seama de aportul de sare. Dovada o reprezinta ingredientele: rosii intre 12% si 15% substanta solida. zahar 0. 5. glucide 7 grame. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.8 mg calciu. 0 grame lipide. sodiu 700 mg. De asemenea. de calitate superioara. "D‘ajuda simples concentrado" este un suc concentrat obtinut din rosii proaspete. este recomandat in dietele sanatoase de mentinere a greutatii normale a corpului. spune ca "este un produs recomandat tututor consumatorilor.000 de calorii. aproximaiv 1 gram de proteina vegetala. fara coloranti si conservanti adaugati. reprezentand 25 de grame de suc concentrat. o substanta biologic activa.jurnalul. sare 2%. ETICHETA.5 mg. avand o densitate calorica mica (120 Kcal/100 grame) si un continut care pastreaza compozitia rosiilor. cand rosiile sunt mai scumpe si mai rare. Poate fi consumat si de diabetici. dovedit stiintific ca previne aparitia unor forme de cancer".Suc de rosii fara E-uri 04 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Sucul concentrat de rosii este binevenit in sezonul rece. asa cum este "D‘ajuda simples concentrado". fier 0.

datorita profilului nutritional echilibrat. Profesor doctor Mencinicopschi atrage atentia si asupra glutenului.jurnalul.O paine adevarata 03 Ianuarie 2007 | de Magda Marincovici • Painea noastra cea de toate zilele poate fi painea integrala Dobrogea. B9. De asemenea. vitamine: B1. spune ca "produsul este o adevarata paine integrala. sare iodata. spune in concluzie profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu actiune de prevenire a cancerului de colon. din cauza caruia acest sortiment de paine nu va fi consumat de suferinzii de celiachie. Paine integrala Dobrogea. Este un produs de panificatie din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. ANALIZA. este o paine integrala autentica. pe langa glucide cu absorbtie lenta (amidon). Este o paine integrala autentica si nu un fals obtinut din faina alba si coloranti".html . Produsul va fi consumat cu precautie de persoanele cu sensibilitati ale colonului. De aceea. Din analizarea etichetei. apa. drojdie.ro/articol_69174/ce_manca m__ce_bem___o_paine_adevarata. PRUDENTA. o boala a aparatului digestiv manifestata prin intoleranta alimentara la gluten. fibre alimentare necesare sanatatii tractului digestiv. gluten vital). Pe eticheta sunt precizate urmatoarele ingrediente: faina neagra de grau 1250 vitaminizata si mineralizata (faina grau 1250. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Aceasta categorie de paine are o densitate calorica medie de aproximativ 240 Kcal/1030 Kj/100 grame. antioxidanti: acid ascorbic E 300. din faina neagra fortifiata cu vitamine si minerale. • • • • http://www. amelioratori de faina (enzime fungice si bacteriene. asa cum este recomandata si de piramida alimentara". minerale: fier). profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi precizeaza ca acest sortiment de paine contine. CONCLUZIE. utile in combaterea constipatiei si in scaderea nivelului colesterolului. fiind recomandata in dietele sanatoase. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. recomandata in dietele sanatoase. PP. B2.Dobrogea . In functie de toleranta individuala. acest sortiment de paine poate constitui "baza dietei zilnice. iar in cazul diabeticilor se vor respecta indicatiile medicilor.

3 grame si lipide animale 7. Ceea ce n-ar fi rau. coaja de lamaie.9 grame proteine vegetale.4 grame din care 3. Din sirul acestor ingrediente era foarte bine daca lipsea margarina. lapte praf. Lipide totale: 12. De asemenea. Dar tocmai acest aspect este infirmat de eticheta nutritionala. faina. din care lipide vegetale 5. si margarina. cu termene de garantie de peste o jumatatate de an • • • CONCLUZIE. Dupa cum ati observat lista de ingrediente incepe cu oua. Cu doua exceptii. din pacate. aceasta este ridicata: 540 Kcal/100 grame de produs. chiar daca acestea beneficiaza de ambalaje mult mai aratoase.Cozonac cu rahat 28 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • "Deliciul e de luat acasa". cu o exceptie reprezentata de adaosul de margarina.2 grame. sare. Totusi bucurati-va de el! Ce-i drept. Comparativ cu alte produse de pe piata noastra. profesorul Gheorghe Mencinicopschi. grija mare sa aiba persoanele suferinde de diabet. Eticheta nutritionala care insoteste acest produs specifica urmatorul profil nutritional: proteine totale 7. Un sortiment de cozonac bun. E un "dulce" care merita a fi luat acasa. iar coaja de lamaie ar putea fi contaminata cu conservanti de tipul difenilului. dar e prea mare chinul de a da jos kilogramele luate in perioada Sarbatorilor Craciunului. Glucide 80.5 grame proteine animale si 3. zahar vanilat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Cat priveste densitatea calorica. ulei. Toate bune si gustoase in cozonacul nostru. NOTA BUNA. ca sa nu cititi atent eticheta! • http://www. rahat. margarina. o nota buna o reprezinta etichetarea nutritionala detaliata.ro/articol_68988/c e_bem__ce_mancam___cozonac_cu _rahat. Acest cozonac se apropie de retetele traditionale si poate concura cu alte sortimente de import. "produsul contine. chiar daca nu-i facut de mama. Un cozonac autohton care rivalizeaza cu alte sortimente de import. In plus. sugerand ca acestea reprezinta ingredientul major. zahar. Nu de alta. este de parere ca ingredientele folosite de producator sunt cele clasice in cazul unui cozonac: oua.jurnalul. Ea permite consumatorului sa stie in orice moment cate calorii a "inghitit". Acestea mai intai consulta medicul si apoi taie felia de cozonac.html . observa specialistul nostru. dar si de preturi mai "condimentate".2 grame. Este un produs specific romanesc. nelipsit de la mesele de sarbatori.1 grame. drojdie. cu moderatie. avand in vedere aportul caloric. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. interzisi in Uniunea Europeana". Este un produs cu multe calorii si contine margarina.

spune ca este "un produs din carne de porc continand multi aditivi. "Extra" spune producatorul spaniol.Jamon Cocido extra 27 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • O sunca de import.jurnalul. Produs pasteurizat fabricat in Spania. Aceasta sunca are un continut normal de proteine de origine animala (18. gumelor stabilizatoare. antioxidanti (E 316 – erithrorbat de sodiu). Prof. incadrand produsul in categoria celor cu densitate calorica mica". Din eticheta nutritionala rezulta o densitate calorica de 95 Kcal/406 Kj/100g. E 410 – guma caruba. apa. stabilizatori (E 420 – sorbitol. conservanti (E 250 – nitrit de sodiu. varstnicilor. http://www. CONCLUZIE. aromelor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. "Produsul nu e recomandat copiilor. sare. E 407 – caragenan. dextroza.h tml • • • • . Ingrediente: pulpa de porc (85%). Jamon Cocido. Specialistul nostru nu prea e de acord. un continut scazut in grasimi (2 g/100g) si foarte scazut de glucide (1g/100g). bolnavilor de maladii inflamatorii si de cancer". Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cu o textura neatragatoare si exudat. produsul poate provoca alergii persoanelor sensibile si uneori poate avea efecte laxative". Pentru ca de pe eticheta se imprastie mai mult arome "artificiale si mai putin cele specifice unei sunculite adevarate. renalilor. hepaticilor. E 415 – guma xantan). suferinzilor de hiperuricemie. arome neidentificate. adolescentilor.ro/articol_68920/ce_be m__ce_mancam___jamon_cocido_extra. E 252 – nitrat de potasiu).5 g/100 g). Mencinicopschi avertizeaza ca "din cauza conservantilor.

spune ca este un produs vegetal tipic perioadelor de post si nu numai. extract de ciuin. cu valoarea biologic buna.jurnalul. Halvaua este un produs traditional in post. Dar este un aliment cu multe calorii. multe persoane iau in greutate in perioadele de post. In ansamblu. Halvaua din miez de floarea-soarelui este un aliment recomandat persoanelor care fac efort fizic sustinut. Din eticheta nutritionala reiese ca 100 de grame de halva ofera consumatorului: proteine 12-14 grame. glucoza. etil vanilina sau vanilina. avand totusi un exces caloric. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Lipidele sunt reprezentate de uleiurile de floarea-soarelui continute in samanta supusa procesarii. Glucidele sunt reprezentate de zahar si de glucoza cu absorbtie rapida si indice glicemic ridicat". acest sortiment de halva este indicat celorlalte categorii de consumatori. CALORIC.ro/articol_68691/ halva_de_floarea_soarelui_unirea. explicand de ce. lipide 36-40 grame. In cantitati moderate. produsul este echilibrat nutritional. "Produsul contine o proteina vegetala din miez de seminte de floarea-soarelui.h tml . Dar atentie ca acest produs are o densitate calorica ridicata: 564-584 Kcal/2352-2432 Kj/100 grame.Halva de floarea-soarelui Unirea 20 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment tipic de post. FARA COLESTEROL. CONCLUZIE. numai in cadrul unei diete echilibrate. Acestia vor consuma halvaua doar conform sfaturilor medicului. Halvaua aceasta a fost obtinuta din urmatoarele ingrediente: miez prajit de seminte de floarea soarelui. • • • • http://www. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca aceia care prefera halvaua trebuie sa stie ca are un continut ridicat in proteine. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. O mentiune speciala face specialistul nostru la adresa persoanelor suferinde de diabet. zahar. glucide 42-48 grame. lipsite de colesterol ca si celelalte grasimi vegetale naturale. consumat in exces.

Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza: "Din eticheta nutritionala rezulta ca are un continut de proteine de 1.7 g provenite din gelatina. maltodextrina. Nu e recomandat in special copiilor. vitamina C – E 300. reprezentand 50% din doza zilnica. pastile gumate". Nu dati copiilor aceste bomboane! CONCLUZIE. gelatina. Mai contine arome artificiale si coloranti azoici de sinteza. extrem de multe glucide cu absorbtie rapida si index glicemic foarte inalt.. portocaliu Sunset yellow E 110.7%. dar nici adolescentilor. In plus. ce predispun la aparitia unor maladii cronice. sirop de glucoza. fiind totusi suspectati de provocarea unor alergii si de actiune asupra ADN-ului genomului (pot induce aparitia tumorilor).1% (capsuna. supraponderalilor si obezilor.ro/articol_68796/s ugus__asa_multe_si_asa_rele. acidifiant (acid citric – E 330). neevaluati complet. portocala).723 Kj/410 Kcal/100 g) provenita din zaharuri furnizoare de calorii oarbe. celor cu boli inflamatorii sau de inima". jeleuri. In realitate. care consuma unele vitamine. dezechilibrand metabolismul glucidic. Prof. coloranti (galben tartrazina E 102. glucide – 82. emulgator (lecitina din soia – E 322).. varstnicilor. rosu azorubina – E 122.. dr. lamaie... lipide reprezentate de grasimea vegetala hidrogenata tip margarina periculoasa pentru sanatate si vitamina C (30 mg).. diabeticilor.Sugus: asa multe si asa rele 21 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Ingrediente: zahar. AVIZ PARINTILOR. coloranti si arome artificiale. pudra de fructe 0. produsul contine grasimi hidrogenate. caci ea sustine ca: "Asa multe si-asa bune? Doar Sugus in punga-ti pune: bomboane. stresant pentru pancreasul endocrin. grasime vegetala hidrogenata. Produsul are o densitate calorica foarte ridicata (1.jurnalul. proteina de origine animala cu valoare biologica foarte scazuta.html . arome natural identice. Reclama e chiar mincinoasa. mai rar bomboane asa multe si asa rele! • • • http://www.

jurnalul.15%). iar diabeticii il vor consuma tinand cont de sfaturile medicului privind aportul de glucide". spune specialistul nostru. sodiu – 134 mg. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. http://www. precum si fibre alimentare indicate intr-o alimentatie sanatoasa.ro/articol_68656/porum b_boabe_d_ajuda. ce poate fi consumat ca atare sau sub forma de garnituri la diferite feluri de mancare. asigurand o alimentatie sanatoasa. Porumbul boabe galbene conservate in mediu lichid este recomandat in cadrul unei diete echilibrate tuturor consumatorilor. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. glucide – 19 grame. CE BEM "Este o conserva de boabe de porumb in faza de coacere lapteceara. proteine – 3 grame. fibra alimentara – 1 gram. lipide – 1 gram. optima pentru imprimarea de caractere senzoriale placute. contine fibre.Porumb boabe D‘Ajuda 19 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • • Un aliment bun in post. De asemenea. zahar (0. Este un aliment de post. despre porumbul boabe galbene conservate in mediul lichid D‘Ajuda. Pentru ca nu ingrasa. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca "acest produs are o densitate calorica optima si un continut de grasimi vegetale minim. apa. eticheta nutritionala a produsului ii permite consumatorului sa stie valoarea energetica: 102 Kcal/350Kj/100 grame. sare (0. Produsul este sterilizat si nu contine coloranti si conservanti adaugati". dar si in restul anului. CE MANCAM. contine glucide si proteine vegetale. poate fi consumat si de suferinzii de celiachie.15%). glucide si proteine vegetale.html • • . Dovada a celor precizate mai sus sunt ingredientele mentionate pe eticheta: porumb. Deoarece nu contine gluten. Pe de alta parte.

Densitatea calorica a produsului este scazuta. daca s-ar renunta la adaosul de lapte praf". Specialistul nostru precizeaza ca este un iaurt probiotic.Zuzu. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: lapte integral standardizat 3% grasime. fiind de 57 Kcal/100 g. hipocaloric. lactoza 4. Ca o prima observatie a specialistului: "Ar fi un produs excelent. lapte praf. fermenti selectionati de iaurt.5%. din lapte praf 18 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • In obtinerea iaurtului Zuzu. http://www.jurnalul. Si a doua observatie a specialistului de care trebuie neaparat sa tinem seama: "Cei cu intoleranta la lactoza (zaharul din lapte) vor testa in prealabil gradul de acceptare digestiva a produsului". Produsul are o eticheta nutritionala din care putem afla compozitia in nutrienti: grasime 3%. CONCLUZIE. proteine 3. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_68509/ce_bem__ ce_mancam___zuzu__din_lapte_praf. recomandat tuturor categoriilor de consumatori in cadrul unei diete echilibrate si diversificate.html • . spune ca acest tip de iaurt se incadreaza in gama produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora probiotica benefica. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.2%.

colorant alimentar (azorubina – E 122). poliglicerol poliricinoleat – E 476). lapte praf degresat. din cauza continutului de zaharuri (zaharoza si glucoza) cu index glicemic foarte ridicat. De asemenea vor fi mancate cu moderatie de restul consumatorilor.html . maladii cardiovasculare. cu absorbtie rapida si grasimi nocive. In plus. zer praf. emulgatori (lecitina din soia – E 322. persoanelor supraponderale. incomplet evaluat din punct de vedere al impactului asupra sanatatii". vanilie. Laura "e un produs zaharos cu invelis de cacao in procent scazut. acidifiant (acid citric – E 330). specialistul nostrul profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi va invita sa cititi eticheta. invertaza – E 1103. grasimi vegetale hidrogenate. capsuni). obezitate. agent de umezire (sirop de sorbitol – E 420). "desi produsul nu are eticheta nutritionala. contine si o cantitate mare de grasimi hidrogenate tip margarina. cancere. contine si un colorant azoic de sinteza. arome natural. spune specialistul nostru. adolescentilor. sirop de glucoza.Totul despre tabletele Laura 16 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Pana sa gustati. din cauza efectului aterogen (depuneri de grasime pe vasele de sange)". pudra de cacao. Prof. stresant pentru pancreasul endocrin. Continut de cacao minimum 8%. si ele inalt calorigene si periculoase pentru sanatate. cu un exces evident de glucide. inflamatorii. pudra de capsuni (0.ro/articol_68458/ totul_despre_tabletele_laura.jurnalul. http://www. Producatorul a ambalat-o pe Laura special pentru a ne sugera ca e o ciocolata. suferinde de diabet. Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza ca. • • • AMAGIRE. din compozitie reiese ca are o densitate calorica foarte ridicata. dr. De asemenea. varstnicilor. de fapt sunt tablete cu E-uri CONCLUZIE.1%). La "Ingrediente" scrie: zahar (zaharoza). dezechilibrat nutritional. Aceste tablete nu sunt recomandate copiilor.

"Produsul nu are eticheta nutritionala pentru a cunoaste compozitia in nutrienti. potentiator de gust si aroma (E 621 – glutamat monosodic).jurnalul. Eticheta nu ne permite sa calificam acest tip de sunca ca fiind dietetic din motivele expuse. glucide. la aromele neindentificate.Sunca asa-zis dietetica 14 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Nu-i suficient sa scrie pe eticheta: "Sunca dietetica". gata. suferinzii de hiperuricemie. piept fara os si fara piele. Adica: densitatea energetica. Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_68322/sun ca_asa_zis_dietetica. Ingrediente: pulpe de pui fara os si fara piele. Gheorghe Mencinicopschi recomanda consumul cu moderatie de catre copii. dezechilibrandu-l. Ar fi fost util ca producatorul sa ne precizeze carei categorii de consumatori ii e indicat produsul "dietetic". precum si de catre femeile pre si postmenopauza.html . macro si microelemente. arome neindentificate. proteina vegetala din soia. Sau producatorul crede ca daca a pus mai putina sare. antioxidanti (E 301 – ascorbat de sodiu. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi este de parere ca eticheta nu ofera informatiile necesare pentru a putea include produsul in categoria "dietetice". apa. De aceea. dr. lipide. Un produs cu mai putina sare nu e neaparat dietetic Speicalistul nostru. http://www. sunca lui e chiar dietetica. dr. agenti de ingrosare (E 407 – caragenan). precum si la conservantii folositi. • • • CONCLUZIE. prof. membrana necomestibila. Ceilalti aditivi alimentari pot afecta persoanele cu sensibilitate. prof. atrage atentia ca "polifosfatii aflati pe lista ingredientelor pot interveni in metabolismul calciufosfor. E 250 – azotit de sodiu). spre exemplu la glutamatul monosodic. de catre femeile insarcinate. De asemenea. sare (clorura de sodiu) 1%. proteine. zaharuri nespecificate. la sunca asa-zis dietetica vor apela cu masura persoanele cu predispozitie la osteoporoza. periculoase pentru celula nervoasa. SEMNAL. substanta care poate produce prin metabolizare excito-toxine. cele care alapteaza. stabilizatori (E 452 – polifosfati).

si aceasta va fi consumata cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. Mai ales de persoanele suferinde de diabet sau cu tendinte de ingrasare. Ingrediente: faina neagra de grau (46. Din pacate.ro/articol_6824 2/franzeluta_de_la_vel_pitar. gust si aroma placute. amelioratori de faina (faina de grau.5%). aerata. Scorul antioxidant nu poate fi stabilit. ca orice paine. faina alba de grau.html . sare iodata. conservant E 282 – propionat de calciu. Indexul glicemic al produsului este mediu spre ridicat. aceasta fiind optionala). Ar fi fost ideal daca nu continea conservant". • • • • http://www. produsul are culoare caracteristica. elastica. care totusi trebuie mancata cu moderatie. Indice de satietate moderat.Franzeluta de la Vel Pitar 13 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Paine din faina neagra si cu tarate O paine buna. o buna calitate nutritionala. pentru prelungirea termenului de valabilitate s-a utilizat conservantul propionat de calciu al carui consum frecvent nu este indicat. cu conditia ca producatorul sa renunte la conservant. contine o cantitate ridicata de poliglucide (amidon) ce trebuie consumate de diabetici doar cu respectarea indicatiilor medicului specialist. enzime). textura fina. De asemenea. gluten. "Desi produsul nu beneficiaza de eticheta nutritionala (conform legii romanesti. faina neagra conferindu-i. ca orice produs fainos. de asemenea. dar. antioxidanti: E 300 – acid ascorbic. O paine care chiar ar putea fi foarte buna. Produsul contine fibre alimentare cu efect benefic. din punct de vedere al caracteristicilor senzoriale." CONCLUZIE. Specialistul nostru este de parere ca "este un sortiment de panificatie relativ echilibrat nutritional. cu o densitate nutritionala medie. tinand seama de compozitie. emulgatori E 472d – ester mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi. O felie de paine –aproximativ 25 g (un Be – bread equivalent) – contine aproximativ 11 g de glucoza. apreciem ca produsul are o densitate calorica medie. tarate de grau (2.jurnalul. faina de malt prajit. apa. drojdie.5%). Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca.

smantana. • • • • http://www. spune specialistul nostru. consumul frecvent si in cantitate mare "nu este indicat copiilor. saruri de topire: fosfati – difosfati E 450. care pot impiedica asimilarea calciului. sare alimentara.5 g% ) si un continut ridicat de lipide saturate (22 g%)". polifosfati E 452. magneziului si a fierului. Asadar. persoanelor suferinde de osteoporoza.jurnalul. un continut relativ scazut in proteine si glucide (cate 7. unt.html . lapte praf. persoanelor anemice. femeilor pre si postmenopauza. fumul fiind cunoscut ca o sursa de substante nocive sanatatii. ATENTIE! O branza care nu-i tocmai buna pentru copii Din eticheta nutritionala reiese ca produsul are o densitate calorica moderata 260 Kcal/1070 Kj/100 g. si aceasta contine fosfati. avertizeaza: "Produsul contine 3% carne afumata. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea. de boli cardiovasculare". CONCLUZIE. In doze mari. fosfatii pot induce atrofierea oaselor si depunerea de calcar in diferite zone ale scheletului (osteofite).ro/articol_6818 5/branza_topita_oke. carne afumata 3%.Branza topita Oke 12 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Produsul contine urmatoarele ingrediente: cas din lapte de vaca pasteurizat. ca orice branza topita.

alcool. inalt procesat. bicarbonat de amoniu. inflamatorii.html . E 475 – saruri de sodiu ale acizilor grasi. grasimi vegetale partial hidrogenate. La capitolul ingrediente. Nu are etichetare nutritionala. cacao pudra cu continut scazut de grasime. Deoarece prajiturica asta bogata in chimicale face parte din categoria alimentelor junk food. a copiilor. CONCLUZIE. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. aroma de vanilie. • In primul rand. Dar asta-i tot din E-uri. Dar ati citit din ce e facut decorul? Dintr-un pumn de E-uri. de boli cronice cardiovasculare. apa. lapte praf degresat. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. umectand (E422 – glicerol). bicarbonat de sodiu. agenti de afanare ( E 339 – pirofosfat acid de sodiu). celor predispusi la alergii si astm. zahar – zaharoza. cacao pudra cu continut scazut de grasime – 6%. Iar pentru restul consumatorilor recomandarea clasica: cu cat mai rar cu atat mai bine. continand grasimi partial hidrogenate (margarine soft) periculoase pentru sanatate.Prajitura cu crema de cacao 11 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • E mica. DECOR. praf de zer. emulgator (E 322 – lecitina din soia). afanatorilor. http://www. aroma de vanilie (probabil artificiala). acidifiant (acid citric – E 330). este bogat in zaharuri cu indice glicemic inalt periculoase pentru pancreasul endocrin. observa ca etichetarea este facuta cu caractere care nu permit citirea de catre consumator. aroma de vanilie. alcool. A pus crema de cacao – 29% (grasimi vegetale partial hidrogenate). emulgatorilor.jurnalul. ceea ce nu permite aprecierea densitatii calorice a produsului si componenta in macro si micronutrienti a produsului". diol ai acizilor grasi E 477). in chimicale de tipul conservantilor. esteri de propan 1 – 3. emulgator (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. • • • • INTREBARE. cacao pudra cu continut scazut de grasime. emulgator (E 322 – lecitina din soia). Poate ne spune producatorul ce este natural in prajitura Cake Bar Aceasta prajitura nu are ce cauta pe masa persoanelor suferinde de diabet. producatorul a fost generos. Ce mai ramane? Ambalajul. Specialistul nostru atrage atentia ca "este un produs cu valoarea biologica foarte scazuta. cu potential alergen pentru persoanele sensibile. neurodegenerative. lapte praf degresat. specialistul nostru. De asemenea. Si zice-se ca e prajitura cu crema. Si mai are ceva.ro/articol_68045/ prajitura_cu_crema_de_cacao. Frumos ambalata. dezechilibrat nutritional. sirop de glucoza.7Days . sare – clorura de sodiu. Decor. constipatie. conservant (sorbat de potasiu – E 202). Prajitura are si un decor facut din: zahar – zaharoza. Evident vor uita ca exista acest desert persoanele suferinde de obezitate. Dati la o parte decorul si descoperiti crema. E 322 – lecitina din soia.

. Dr. In ultimii patru ani. Cercetatorii au comparat rezultatele primelor teste cu cele obtinute dupa ce tinerii au luat o pastila de ecstasy. a renuntat la drog dupa ce a intrat in coma de cateva ori. Maartje de Win. Cercetatorii olandezi au descoperit ca acest stupefiant provoaca leziuni cerebrale ireversibile. Mai grav este ca ei au constatat si "leziuni ireversibile la nivelul structurii celulelor cerebrale". Inca de la prima doza.Drogurile distrug sistemul nervos central 10 Decembrie 2006 | de Steluta Indrei • • Ecstasy ataca creierul. Domnul A. au avertizat autorii studiului. De exemplu.jurnalul.Ecstasy si creierul . Va imaginati ce se intampla cu creierul celor care consuma frecvent acest drog. iar muschii capului si ai gatului au devenit rigizi. iar in urmatorii trei ani doza a fost in medie de trei-cinci pastile pe zi. tulburari observate ca urmare a unei singure pastile de ecstasy. dar isi doreau sa-l incerce. impreuna cu echipa sa de la Universitatea din Amsterdam. a luat 40. Testele au fost insotite si de investigatii de imagistica medicala pentru monitorizarea activitatii cerebrale. barbatul considerat cel mai mare consumator de ecstasy din lume sufera grave tulburari de memorie. Concluzia: "Inca de la prima doza am observat incetinirea circulatiei sangvine in anumite zone ale creierului". Pacientul in varsta de 37 de ani. cunoscut ca domnul A. Ecstasy. reprezinta o tentatie mai ales pentru tinerii care vor sa incerce senzatii tari la petreceri. • • http://www.ro/articol_68062/ecs tasy_si_creierul___drogurile_distrug_si stemul_nervos_central. In primii doi ani lua cinci tablete in fiecare weekend. supranumit si "drog party" sau "drog de discoteca". Insa amatorii sunt avertizati ca isi pun in pericol creierul chiar daca iau o singura doza. Atentie. doza zilnica ajunsese la 25 de pastile de ecstasy. a aplicat o serie de teste psihologice unui grup de 188 de tineri voluntari care nu s-au atins niciodata de acest drog.000 de pastile intre 21 si 30 de ani.html .

De asemenea. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. dr. • • CONCLUZIE. apa. legume. poliglucide de tip amidon. Produsul nu contine conservanti. avertizeaza ca. colorant natural: E 120 – carmin. sare. legume. desi compozitional pare a fi echilibrat. ulei vegetal.Parizer de post 09 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este parizer vegetarian cu legume. Gheorghe Mencinicopschi considera ca acest sortiment de parizer "este un produs potrivit pentru a fi consumat in post. ceea ce este un lucru bun". potentiator de aroma: E 621 – glutamat monosodic. Acest parizer de post contine o proteina cu valoare biologica ridicata din soia. Prof. amidon de cartofi. nu putem aprecia nici densitatea calorica si nici indexul glicemic. ulei vegetal. nu putem sa apreciem corect densitatea nutritionala. "neavand etichetarea nutritionala (legea romaneasca nu prevede obligativitatea etichetei nutritionale). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. arome. (Magda Marincovici) . dar si in afara acestei perioade. ca parte integranta a unei diete diversificate". Ingrediente: proteine din soia. gelifiant caragenant. un produs pasteurizat in membrana necomestibila.

E 1414. sirop de glucoza. E 1412. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. gelatina (proteina colagenica de origine animala). E 472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceride). de obezitate. E 1450). varstnicilor si copiilor. Si aflam ca a pus zahar (diglucidul zaharoza). unul dintre cele noua feluri de amidon modificat din porumb (E 1440. acidifiant: E 330 – acid citric. in grasimi vegetale hidrogenate.ro/articol_6792 9/praf_de_frisca_darling. sunt elemente care pun in pericol sanatatea consumatorilor. aroma. acesta nu este in nici un caz praf de frisca. De asemenea. demonstrat fiind ca acestea sunt periculoase pentru sanatate. emulgatori (E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. stabilizator: E 340 – fosfat monopotasic.jurnalul. O atentie speciala trebuie sa aiba consumatorii suferinzi de diabet. de boli cardiovasculare. Specialistul nostru subliniaza ca ne aflam in fata unui produs care nu are nici o legatura cu frisca autentica. studiaza si ne traduce ingredientele folosite de producator. dar pana la un punct.html . Acum incepe minciuna. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este foarte bogat in glucide cu index glicemic inalt. Profesorul Gheorghe Mencinocopschi spune ca "avand in vedere compozitia produsului. stresante pentru pancreasul endocrin. El spune ca in plic e un praf. DIABETICI. E 1442. E 1440. cunoscandu-se faptul ca frisca autentica se obtine din grasimea laptelui fermentata sau nu cu microflora specifica (frisca dulce si frisca maturata)". CONCLUZIE. aroma de vanilie. E 1413. aditivii alimentari adaugati pentru a mima gustul. Pur si simplu pentru ca frisca se face din lapte si nu din E-uri. ci un praf in ochi.Praf de Frisca Darling 08 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Producatorul e cinstit. E 1420. grasimi vegetale hidrogenate (de tip margarine). Caci nu-i un praf de frisca. E 1422. proteine din lapte. textura produsului natural de origine animala. in acest caz frisca. • • • • http://www. supraponderale. Si acesta este argumentul principal care face ca produsul sa nu fie recomandat persoanelor suferinde de diabet.

html .Sirop fructe de padure 07 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Cu litere de-o schioapa este scris sirop natural fructe de padure. Produsul contine urmatoarele ingrediente: zahar. Produsul este practic un sirop de zahar: 66 de grame de zahar la 100 de grame de produs si un continut minim de suc de 5%. cu concentrat natural de fructe de padure"! Nu am spus-o noi. Aroma produsului este data de arome de natura neindentificata. apa. fragute. nerecomandat supraponderalilor. cu indice glicemic foarte ridicat. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. • • • • http://www. sedentarilor. acidifianti (acid citric – E 330). diabeticilor. arome de natura neidentificata.jurnalul. zmeura. Titlul "Sirop natural fructe de padure" este infirmat chiar de inscrisul de pe eticheta. obezilor. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca produsul este dezechilibrat nutritional. iar aciditatea este imprimata de acidul citric E 330. concentrat natural din suc de mure. fiind practic un sirop de zahar rafinat industrial.Laurul . cu extrem de putin concentrat de suc de fructe de padure. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. care precizeaza ca de fapt este vorba de sirop de zahar cu concentrat natural de fructe de padure. ci scrie pe eticheta.ro/articol_67876/sirop_f ructe_de_padure. Dar sa stii ca in realitate este "sirop de zahar. si acesta intr-o cantitate extrem de mica (5%). coacaze. CONCLUZIE. spune ca "este un sirop de zaharoza extrem de dezechilibrat nutritional.

Din cauza continutului ridicat in grasimi animale. • http://www. Dar este o conserva cu continut mare de grasimi. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. proteina vegetala din soia. obeze. Ingrediente: carne de porc 60%. Ca majoritatea produselor din carne de porc. colorant (carmin E 120). directorul Institutului de Cercetari Alimentare. precum si celor cu boli cronice inflamatorii.Carne de porc presata Hame 05 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Scrie carne pe eticheta. bolnavilor de ficat. de hipertensiune si boli cardiovasculare. emulsie de sorici. produs sterilizat. si acesta are un continut ridicat de grasimi animale saturate. condimente. Produsul poate fi inclus in diete diversificate cu fructe si legume proaspete". antioxidant (acid ascorbic E 300). suferinde de diabet. "produsul nu este recomandat copiilor mici. sare. ne avertizeaza profesorul Mencinicopschi. amidon din cartofi. de rinichi si cu hiperuricemie (guta).jurnalul. carne este si in cutie. apa. Este o conserva tipica de carne de porc. persoanelor supraponderale. spune ca "ingredientul principal este chiar carnea de porc prezenta intr-un procent rezonabil. bogate in colesterol".ro/articol_67710/ce_b em__ce_mancam___carne_de_porc_pre sata_hame.html .

de asemenea. zer praf dulce.. Asadar. ceva din carbohidrati. lapte praf degresat. Grasimile produsului sunt reprezentate si de inlocuitori de unt de cacao. emulgatori (E 322 – lecitina din soia.8 Kcal/2183. directorul Institutului de Cercetari Alimentare.html . suferinzilor de maladii neurodegenerative. Poate o pojghita de ciocolata. aromatizant (vanilina artificiala).Primola extrafina. ne ofera informatii suplimentare. cu un exces de zaharuri rafinate si grasimi saturate hidrogenate. grasime vegetala. prof.. In schimb. procent relativ scazut pentru a imprima produsului beneficiile oferite de antioxidantii din cacao. Gheorghe Mencinicopschi. de maladii cronice inflamatorii. CONCLUZIE. care este extrem de ridicata: 521. aroma natural identica (artificiala) toffee-unt. ulei vegetal hidrogenat (margarina). nerecomandat suprapoderalilor. unt din lapte. din zaharuri. recomanda specialistul nostru. cunoscute ca fiind nesanatoase. avertizeaza prof. sare (clorura de sodiu). unt de cacao. producatorul a folosit: zahar. Sa eliminam aditivii. caramel auriu 04 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Va propunen un exercitiu pentru a raspunde la intrebarea din titlu. agent de umezire (glicerina monostearat – E471). Eticheta spune ca este o ciocolata cu lapte si crema caramel (36%) si mai informeaza cumparatorul ca s-au folosit mai multe ingrediente. zahar invertit lichid (amestec de glucoza-fructoza). agent de afanare (bicarbonat de sodiu). • • • http://www. diabeticilor. masa de cacao.4%) rapizi cu inalt index glicemic si. ulei vegetal hidrogenat (margarina). hipercaloric. un continut ridicat in lipide (30. Este un produs "dezechilibrat din punct de vedere nutritional. Mencinicopschi. Fata in fata cu eticheta. obezilor. poliricinoleat depoliglicerina – E 475).5% cacao. lactoza. Si ramane mai nimic.6 Kj/100 g de produs".6 g). dr.jurnalul. margarina. Aceasta compozitie se reflecta si in valoarea energetica a produsului.ro/articol_67559/pri mola_extrafina__caramel_auriu. cardiovascularilor. are un continut ridicat in carbohidrati (51. "Este un produs zaharos ce contine in invelis 25. lapte praf integral. sirop de glucoza. indulcitor (sorbitol). A se consuma cu moderatie".

legume. spune ca e "un produs sterilizat. fabricantul a omis sa lipeasca pe cutie si o eticheta nutritionala care sa ne permita sa apreciem densitatea calorica". Produsul poate fi consumat ca fel principal sau garnitura la alte feluri de mancare. obeze si suferinde de diabet. Ele vor include preparatul in contextul unei diete variate. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atentioneaza "persoanele supraponderale. cu proteina vegetala de calitate buna provenita din fasole. (Magda Marincovici) • • • http://www. continand legume si fructe proaspete.jurnalul. Dar si persoanele sanatoase vor fi precaute. amidon. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_67516/ fasole_batuta.html . CONCLUZIE. In schimb.Fasole batuta 02 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs cautat mai ales in perioadele de post. Principalele ingrediente sunt: fasole boabe. sare iodata. deoarece preparatul are un continut important in amidon (polimer natural de glucoza) provenit din fasole". directorul Institutului de Cercetari Alimentare. usturoi. pasta de tomate. ulei. ceapa.Mandy . condimente naturale.

In obtinerea acestui sortiment de paine. dar si cu rele: ceva E-uri. alergii.K-Touch . grasimi vegetale hidrogenate (tip margarina). antioxidant (E 300 – acid ascorbic)." CONCLUZII. apa. suferinde de obezitate si diabeticilor numai dupa sfatul medicului. artificiala.Paine alba feliata 01 Decembrie 2006 | de Magda Marincovici • • Un sortiment de paine cu bune.. drojdie. De asemenea. Componente nesanatoase sunt si grasimile vegetale hidrogenate (margarine). aroma nespecificata.18 g/100 g de produs". dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati in acest produs conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu" prof. dr. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. astm. bogata in glucide. producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: faina alba de grau. Pe de alta parte. emulgator (E 472b – stearoil-2 lactilat de sodiu). Gheorghe Mencinicopschi • • • • • • • • • • http://www. boli neurodegenerative si inflamatorii". "Dar. cu un exces de glucide. ATENTIE! Acest sortiment de paine face probleme diabeticilor si cardiacilor CHIMICALE "Pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. desi. iar cel de-al doilea nu se recomanda consumului frecvent. Este paine saraca in fibre alimentare – 0. va fi invitata la masa noastra tinand seama de sfatul specialistului. sare iodata (clorura de sodiu). dar nu si cand a fost produsa – au fost adaugati conservanti chimici: acid sorbic si propionat de calciu. enzime. pentru marirea perioadei de valabilitate – stim cand expira. se va consuma cu moderatie de catre persoanele predispuse la constipatie. gluten (de tip nespecificat). suferinde de boli cardiovasculare. cum bine stim. care ridica valoarea biologica a proteinelor graului. Specialistul nostru reaminteste ca fibrele alimentare sunt absolut necesare unei bune stari de sanatate. faina de soia. E 282 – propionat de calciu). zahar (zaharoza). De aceea. incriminate astazi in generarea bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. nu cunoastem cantitatea de faina de soia folosita. nu stim! naturala.. conservanti (E 200 – acid sorbic. impreuna cu zaharul reprezentand 49% din masa produsului. mai spune ca "faina alba de grau este dezechilibrata nutritional.html . cancere. Primul conservant poate provoca alergii. dezechilibrat nutritional.ro/articol_67440/pai ne_alba_feliata. margarina.jurnalul. painea reprezinta pentru romani un aliment de baza consumat zilnic. aproape lipsit de fibre alimentare. Acest sortiment de paine e recomandat persoanelor supraponderale. Valoarea energetica – 237 Kcal/1006 Kj/100 g produs – il incadreaza in categoria alimentelor cu densitate calorica medie. recomandandu-se un consum de aproximativ 30 g zilnic. Pozitiv este ca painea are in compozitie faina de soia. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Specialistul nostru spune ca "produsul este de tip rafinat. din pacate.

http://www.ro/articol_6739 6/o_conserva_buna_in_post. In cazul persoanelor hipertensive si cu afectiuni renale. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi ne recomanda consumul relativ frecvent: una-doua portii pe saptamana de catre copii si adolescenti. adulti sau varstnici. mai ales in cazul copiilor mici si predispusi la alergii. precizeaza ca sardinele in ulei sunt o sursa importanta de proteine de origine animala. consumul va fi corelat cu eliminarea sarii de bucatarie din dieta zilei respective.O conserva buna in post 30 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • In primul rand.html • • . Profesorul Gheorghe Mencinicopschi. si de grasimi animale cu acizi grasi esentiali cu lant lung omega-3. sardinele sunt si o sursa extrem de valoroasa de calciu cu inalta biodisponibilitate si de vitamina D. o conserva de sardine in ulei vegetal soia sau floarea-soarelui. asa cum prevede legislatia in vigoare. sare (clorura de sodiu). vitamina fara de care calciul nu poate fi fixat in oase. cu inalta valoare biologica. Pentru persoanele supraponderale sau suferinde de obezitate se recomanda indepartarea uleiului.jurnalul. De asemenea. ulei vegetal (soia sau floarea-soarelui). In al doilea rand. Se recomanda totusi testarea tolerantei pentru fiecare paersoana in parte. bine ar fi fost daca produsul ar fi avut si eticheta in limba romana. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. trebuie spus ca este o conserva buna in perioada postului. Producatorul a folosit urmatoarele ingrediente: sardine.

antioxidant (acid ascorbic – E 300). condimente si arome naturale.ro/articol_67301/cr envursti_extra_cu_8_e_uri. polifosfat de potasiu – E 452). acidifiant (citrat de sodiu – E 331). sare. precum si conservanti utilizati in produsele actuale din carne. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. copiilor. Recomandare.html • • . nu cunoastem continutul in proteine. varstnicilor si sedentarilor. proteina vegetala din soia nemodificata genetic. Astfel. conservanti (nitrit de sodiu – E 250.jurnalul. mai contine sorici cu valoare nutritiva scazuta. http://www. spune ca "produsul nu are etichetare nutritionala. cu atat mai buni acesti crenvursti. alergicilor si astmaticilor. zaharuri (lactoza. care trebuie consumate cu moderatie. macro si micronutrienti si nici densitatea calorica. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. contine grasimi animale saturate. Ca orice produs din carne de porc. colorant natural (carmin – E 120). potentiator de gust (glutamat monosodic – E 621). suferinzilor de boli cronice. amidon din cartofi. slanina.Crenvursti extra cu 8 E-uri 29 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Este un produs fiert si afumat in membrana naturala comestibila. sorici. dextroxa). stabilizatori (difosfat de sodiu – E 339. CONCLUZIE. nitrat de potasiu – E 252). apa. cu efectele daunatoare cunoscute in cazul unui consum frecvent". Cu cat mai rar. Ingrediente: carne de porc. De asemenea. pentru a stabili aportul energetic. lipide si eventual glucide. Asadar. nu se recomanda consumul acestui produs in cantitati mari si in mod frecvent persoanelor supraponderale si obeze.

produsul streseaza pancreasul. • • • http://www. De asemenea. zaharoza. antioxidant E 300 – acid ascorbic. E.html . arome. zahar.Viva snacks. cacao – 4%. carub – 410. vitamine B5. determinand hipersecretia de insulina. din care probabil 11 g din acizi grasi saturati. "Pernutele" 40% crema de cacao. sedentare. sodiu – 0. De asemenea. suferinde de obezitate. tarate de grau. grasimi vegetale. lipide – 17 grame. pernute cu multe calorii 28 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Pernutele umplute cu crema de cacao cu vitamine "Viva snacks" contin faina de grau. glucoza. emulgator E 322 – lecitina din soia.jurnalul. orez si porumb. sare. fibre – 4 g. B12. probabil. zer pudra. din care aproape jumatate sunt zaharuri rapide cu index glicemic ridicat. care pot fi lactoza. el nu este indicat persoanelor supraponderale. din care mai mult de jumatate sunt acizi grasi saturati. B9. hipercalorigen. lactoza. cu alimentatie dezechilibrata. Are o densitate calorica ridicata: 100 de grame de produs este echivalent cu 429 Kcal sau 1802kJ. glucide – 62 g (din care probabil zaharuri 30 de grame. Deoarece este un produs dezechilibrat nutritional. fructoza in proportie nespecificata).008 mg. indiferent de varsta".ro/articol_67247/vi va_snacks__pernute_cu_multe_calori i.2 g. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne avertizeaza ca "prin continutul foarte ridicat in glucide. PP. lapte praf degresat. produsul contine gluten si derivate din soia si lactate. Continutul in nutrienti la 100 de grame de produs: proteine – 7 g. prin hidrogenare si din cauza continutului foarte mic de colesterol produsul predispune la aparitia bolilor cardiovasculare. B6. colesterol – 0. din cauza continutului ridicat de lipide.

renale. decat cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate. provenit din sarea de bucatarie. ci unul inalt procesat. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. hipertensiune. SOS. cu gust de barbecue. obeze. de tip junk food.15/100 gr. In plus. din stimulatorii de aroma si acidifiantii utilizati. proteine hidrolizate din soia si din porumb. glucoza din grau.O punga de calorii sarate si aromate 27 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Au gustul irezistibil al cartofilor 100% naturali. maltodextrine. pudra de ceapa – 0. CONCLUZIE. combinate cu un procent foarte mare de carbohidrati rapizi (51 grame/100g). condimente: 0. de cele suferinde de diabet. E 627 – guanilat disodic. Adica un aliment 100% artificial.jurnalul. Nici chiar adultilor sanatosi nu le este recomandat. Asta scrie pe eticheta. continand 8 grame de proteine.ro/articol_67171/o _punga_de_calorii_sarate_si_aromat e. de boli cardiovasculare. pArinTi! De asemenea. arome naturale si indentic naturale (artificiale). Asadar. In realitate: pe afara-i vopsit gardul si "in punga" leopardul. stimultor de aroma E 621 – glutamat monosodic. CALORII. care fac frecvent greseala de a da copiilor sa manance chips-uri. cu afectiuni digestive. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Produsul are o densitate energetica foarte ridicata – 515 Kcal/2156 Kj/100 de grame de produs. un procent foarte ridicat de grasimi (32 grame/100 g). E 631 – inozinat disodic. cu maladii neurodegenerative. zahar (zaharoza). spune ca produsul se inscrie in categoria snacks-urilor din cartofi. fiind procesat din urmatoarele ingrediente: cartofi. 100 de grame din acest produs arunca pe noi peste 500 de Kcal http://www. pudra de carne de porc 0. compozitia in macronutrienti este dezechilibrata. E 1420 – amidon modificat din capioca. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi face o mentiune speciala la adresa parintilor. uleiuri vegetale (nu se specifica daca sunt hidrogenate).2% ardei. acidifiant E 262 – diacetat de sodiu. de bolnavii de cancer. cu astm. adolescentilor.05%. Motiv pentru care el va fi ocolit de persoanele supraponderale. sare (clorura de sodiu). inflamatorii. asa cum este inscriptionat pe eticheta.Star (Lays) . Produsul este foarte bogat in sodiu. Produsul este dezechilibrat nutritional. faina de grau. nici urma de produs natural. atenTie. caracteristic alimentelor de tip junk food. Deci parintii trebuie sa retina ca "produsul nu este indicat copiilor.html • • • • • .

o densitate calorica mica. care nu afecteaza semnificativ aportul zilnic de calorii.4 g (proteinele din lapte au o inalta valoare biologica).7 g.6 grame. Un iaurt bun pentru mine. calciu – 136 mg. • • Prof. Valoarea energetica a produsului este de 60 Kcal/253 Kj. deoarece pe langa acestia contine si acizi grasi linoleici conjugati. analizeaza eticheta acestui produs. in functie de toleranta fiecaruia.html • • . in alte zone. desi are in compozitie acizi grasi saturati naturali. lipide – 3.Napolact . precum si accelerarea arderii grasimilor. Concluzie: produsul este recomandat tuturor categoriilor de varsta.ro/articol_6701 2/un_iaurt_rezonabil.jurnalul. muscular si nervos. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. TOLERANTA. Specialistul spune ca este un produs proaspat fermentat cu microflora lactica specifica. DENSITATE CALORICA. Profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi. dar nu si pentru tine http://www. Sana de la Napolact are urmatoarele caracteristici nutritionale la 100 g de produs: proteine – 3. Mencinicopschi subliniaza ca studii de ultima ora demonstreaza ca grasimea din lapte nu este nociva. glucide – 3.Un iaurt rezonabil 25 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Cititorii ne-au cerut sa "analizam" produsul Sana Napolact. reprezentand 17% din doza zilnica recomandata pentru acest mineral esential pentru sanatatea sistemelor osos. Acestia au efecte benefice in metabolismul grasimilor si redistribuirea acestora din zona abdominala (depozitele de grasime abdominale cresc riscul afectiunilor cardiovasculare). dr.

Salatini crackers
24 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • Biscuiti cu multa sare si margarina Sunt gustosi si frecvent in mainile copiilor dornici de a-si astampara foamea. Dar cu cat mai rar cu atat mai bine. Pentru copii, inima, silueta si pentru ce mai vreti dumneavoastra. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, stabileste mai intai ca salatini fac parte din categoria biscuitilor crackers cu sare, avand urmatoarea lista de ingrediente: faina alba de grau tip 550, uleiuri vegetale, grasimi vegetale, zahar, sare – 2%, amidon de porumb, lapte praf (zer praf), glucoza, extract de malt, agenti de afanare (E 503 – carbonat de amoniu, E 500 – carbonati de sodiu), acidifiant E 330 – acid citric, conservant E 223 – metabisulfit de sodiu. CALORII. Valoarea energetica este de 490 Kcal la 100 grame de produs. Valoarea nutritriva la aceeasi cantitate de biscuiti este: proteine – 8%, glucide – 61%, lipide – 25%. In al doilea rand, specialistul avertizeaza ca insasi denumirea produsului sugereaza ca are un continut ridicat de sodiu, provenit pe de o parte din sare (2% ), dar si din bicarbonatul de sodiu si din metabisulfitul de sodiu. De aceea, acest tip de biscuiti nu sunt recomandati persoanelor cu afectiuni cardiovasculare sau renale. Din punct de vedere al profilului nutritional, produsul are un exces important de glucide rafinate, cu index glicemic ridicat, care agreseaza pancreasul, dar si un continut ridicat de grasimi (25%). Acestea sunt reprezentate de uleiuri vegetale si grasimi vegetale, probabil hidrogenate sau partial hidrogenate, de tipul celor din margarine, ce predispun la boli cardiovasculare. In doze mari, agentii de afanare pot stimula secretia de acid gastric, producand totodata o acidifiere a sangelui (acidoza).


Conservantii de tip metabisulfit nu sunt indicati persoanelor sensibile si astmatice, interferand si cu flora intestinala benefica pe care o dezechilibreaza.
CONCLUZIE. Produsul este dezechilibrat nutritional, avand un exces de carbohidrati rapizi si grasimi, o densitate calorica foarte ridicata (490 Kcal/100 g de produs), nefiind indicat supraponderalilor, obezilor, diabeticilor, cadiovascularilor, renalilor. Copiilor si adultilor, in special sedentari, li se recomanda un consum moderat, in contextul unei diete variate din care sa nu lipseasca legume si fructe proaspete.

http://www.jurnalul.ro/articol_66935/ salatini_crackers.html

Star popcorn comic cheese
23 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • • E-URI SI ULEIURI VEGETALE Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, ne prezinta eticheta produsului. Ingrediente: porumb de floricele, uleiuri vegetale, lactoza, pudra de cascaval 2%, sare (clorura de sodiu), lapte praf, zahar (zaharoza), stimulator de aroma: E 621 – glutamat monosodic, E 635 – ribonucleotide de sodiu, pudra de ceapa, coloranti: extract de ardei rosu, E 100 – curcumina, arome naturale si identic naturale (artificiale), maltodextrina din grau si porumb, amidon modificat din porumb, care poate fi E 1414 sau E 1420, E 1422, E 1440 , E 1442, E1450, nu stim care dintre acestea pur si simplu pentru ca producatorul nu precizeaza. La aceste floricele s-a mai adaugat: drojdie, antioxidant: E 300 – acid ascorbic, sare iodata. Din eticheta nutritionala, mai aflam ca 100 de grame de floricele contin 11,5 grame de proteine, care pot proveni atat din porumb, cat si din cascaval sau din drojdie; 21 de grame de grasimi si 60 de grame de glucide. Densitatea energetica este de 475 Kcal/1992 Kj. CONCLUZIE. Prof. dr. Mencinicopschi avertizeaza ca "produsul este dezechilibrat nutritional, avand un continut ridicat in grasimi, probabil si hidrogenate, precum si un continut bogat in carbohidrati rapizi, cu indice glicemic ridicat. Motiv pentru care nu este indicat persoanelor supraponderale, obeze, suferinzilor de boli cardiovasculare, de diabet, de boli ale ficatului si rinichilor, celor cu afectiuni digestive.

De asemenea, produsul este contraindicat persoanelor sensibile la unii dintre adivii adaugati, in special la stimulatorii de aroma (E 621, E 635), persoanelor cu afectiuni inflamatorii cronice, cu boli neurodegenerative, copiilor si adolescentilor cu diete dezechilibrate".
STIL AMERICAN DE INGRASARE. Floricele de porumb, stropite cu aditivi si miresme de cascaval, rontaite ore si zile in fata televizorului

http://www.jurnalul.ro/articol_66848/ star_popcorn_comic_cheese.html

Danone Frutisima - Iaurt cu piersici
22 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• Un amestec cremos si dulce de arome si coloranti. Mai mult crema decat iaurt autentic, cu continut mare de glucide. Motiv serios ca asa zisul iaurt sa fie un musafir nepoftit la masa persoanelor "cu greutate".

O eticheta si multe, multe ingrediente: lapte pasteurizat, piersici – 10,8% (cu sirop de glucoza): coloranti naturali: E 160a – betacaroten, extract de ardei rosu, E 150d, E 150b, E 150a sau E 150c, unul dintre acesti coloranti, nu stim care, deoarece este nespecificat (aroma nespecificata), zahar (zaharoza), lapte praf, E1420 – amidon modificat din porumb, gelatina (proteina de origine animala, cu efect gelifiant), fermenti. Din datele nutritionale reiese ca 100 de grame de produs ofera: proteine – 2,8 grame, glucide – 14 grame, grasime – 1,9 grame. Densitate calorica mica – 84 Kcal/356 Kj. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a analizat ingredientele mentionate pe eticheta si ne atrage atentia ca "este un produs pe baza de lapte fermentat, cu piersici cu adaosuri de sirop de glucoza, care are indice glicemic foarte ridicat de coloranti si de arome. Produsul mai contine zahar rafinat, de asemenea cu indice glicemic ridicat, si lapte praf. Amidonul modificat din porumb si gelatina este adaugat pentru a da textura placuta, cremoasa si fermitate produsului".
CONCLUZII. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi considera ca produsul nu este un iaurt autentic potrivit reglementarilor, ci un produs pe baza de lapte fermentat, cu diverse adaosuri. Desi produsul nu are densitate energetica mare, continutul ridicat de glucide (14%) nu-l recomanda persoanelor supraponderale, obeze, suferinde de diabet.Avand continut ridicat de zahar, produsul trebuie consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, care sa contina fructe si legume proaspete. VALABILITATE. Observam ca pe eticheta produsului este inscriptionata doar data expirarii. Faptul ca nu este precizata data fabricatiei nu ne permite sa cunoastem durata termenului de valabilitate, aspect foarte important in cazul produselor proaspete din lapte fermentat cu microflora specifica. Microflora trebuie sa ramana activa pe toata durata de valabilitate a produsului pentru a avea calitati probiotice benefice.

http://www.jurnalul.ro/articol_667 59/ce_bem__ce_mancam___iau rt_cu_piersici.html

Adria Tutti frutti
20 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici
• • O apa chioara, portocalie, indulcita cu chimicale. Si un pumn de aditivi care formeaza un amestec dubios la gust, dar mai cu seama periculos pentru sanatate. O eticheta lunga cat o zi de vara. Ingrediente: apa demineralizata. "Ceea ce inseamna ca a fost extrasa o parte din sarurile minerale, producatorul utilizand probabil rasini schimbatoare de ioni, cu scopul de a evita aparitia unor precipitate, care ar modifica aspectul comercial al produsului", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. Specialistul spune ca: "Bautura mai contine zaharoza in cantitati reduse, suc de fructe 4%, toata substanta uscata a bauturii fiind de maximum 5 grade Brix (aproximativ 5 g substanta uscata la 100 ml de bautura). De aici deducem ca produsul nu are corp, ceea ce se vede si din valoarea calorica de 8 Kcal/35Kj, extrem de scazuta, inclusiv continutul in substanta uscata din fructe este redus. Aromele naturale adaugate sunt neidentificate. SAPTE ADITIVI. Produsul contine: E 330 – acid citric, E 300 – vitamina C, E 160a – betacaroten, E 952 – ciclamat de sodiu, E 951 – aspartam, E 950 – acetsulfam-K, E 211 – benzoat de sodiu si dioxid de carbon. Profesorul Mencinicopschi avertizeaza ca acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si, de asemenea, poate induce dezordini metabolice.

Despre vitamina C nu stim daca este artificiala sau naturala, aspect important, deoarece vitamina C naturala are o biodisponibilitate mult mai mare decat cea de sinteza. Betacarotenul este un colorant portocaliu artificial, de asemenea cu biodisponibilitate scazuta (biodisponibilitatea reprezinta insusirea alimentului de a putea fi utilizat de organism).
Ciclamatul de sodiu este un indulcitor artificial, fara calorii, dar contestat din punct de vedere al sigurantei alimentare, doza zilnica admisa fiind de 11 mg/kg corp. Aspartamul este un indulcitor si potentiator de gust artificial, extrem de sarac in calorii. El poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, doza zilnica fiind de 40 mg/kg corp. Bolnavilor de fenilcetonurie le este interzis consumul de aspartam, precum si persoanelor alergice la fenilalanina. Acetsulfam-K este un indulcitor artificial si potentiator de aroma, fara calorii. Benzoatul de sodiu este un conservant artificial, doza zilnica admisa, 5 mg/kg corp, putand provoca alergii. Produsul nu e recomandat copiilor, adolescentilor, persoanelor care fac efort fizic si intelectual, celor cu maladii cronice si metabolice, femeilor insarcinate si care alapteaza, varstnicilor. Inscrip-tionarea compozitionala si nutritionala pe eticheta este facuta cu caractere extrem de mici, comparativ cu logo-ul "E natural", afisat pe aceeasi eticheta extrem de vizibil, creand falsa impresie ca produsul este natural. CONCLUZII E-urile din aceasta bautura pot fi consumate si din alte alimente, depasindu-se dozele zilnice admise. Ceea ce inseamna pericol pentru sanatatea consumatorului. Fiind o bautura hipocalorica, practic aportul energetic e zero. In schimb ofera o multime de substante chimice de sinteza, unele dintre ele foarte periculoase, potentandu-si efectele, deoarece se gasesc impreuna in acest asa-zis produs alimentar, lipsit practic de nutrienti.

• •

http://www.jurnalul.ro/articol_666 43/adria_tutti_frutti.html

Paine neagra cu cereale
18 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Principalele ingrediente ce apar pe eticheta sunt: faina neagra de grau, in dreptul careia nu se specifica si extractia pentru a sti cu precizie ce tip de faina neagra este folosita, si faina alba de grau. "Fiind componentele majore ce confera nota de sanogenitate, ar fi trebuit sa stim cata faina neagra este folosita la 100 de grame de produs. Mai ales ca faina neagra este primul ingredient mentionat, cel care defineste produsul ca fiind paine neagra", precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare. CONTINUT. De asemenea, s-a folosit sorg, fara a se specifica sortimentul, faina de orez, floarea-soarelui, probabil sub forma de seminte. Sare, drojdie, faina de malt, amelioratori de faina care contin: E 300 – acid ascorbic, dextroza (glucoza), zahar cu indice glicemic foarte ridicat. Profesorul Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta este precizat si E 427e, un aditiv care nu se afla pe lista de E-uri aprobate in Romania si in Uniunea Europeana, ceea ce este un lucru extrem de grav. Producatorul a mai folosit maltodextrina, un amidon improvizat, gluten, proteina graului, E 341 – fosfat de calciu (fiind o sursa de fosfor, se adauga celei reprezentate de fitatii din faina neagra, inrautatind absorbtia calciului), lecitina, faina de soia, enzime. Concluzie: "Produsul poate face parte din segmentul de paine sanatoasa, cu doua conditii esentiale, care intra in sarcina producatorului: clarificarea urgenta a statutului lui E 427e si precizarea continutului in faina neagra. Ar trebui ca faina neagra sa reprezinte procentul cel mai mare din totalul ingredientilor, asa cum este sugerat conform reglementarilor de etichetare in vigoare. Painea este un produs alimentar care trebuie consumat de diabetici numai la indicatia medicului. De asemenea, persoanele supraponderale, obeze, sedentare nu trebuie sa o consume in exces. Mai ales ca nu este data nici o indicatie nutritionala privind valoarea energetica.

http://www.jurnalul.ro/articol_6651 6/paine_neagra_cu_cereale.html

1 grame la 100 g de produs). Si atunci ce sa ne mai miram ca.jurnalul. supraponderale si sedentare. sare (clorura de sodiu). oua. dr.Napolitane cu crema de lamaie 17 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • O punga cu 250 de grame de napolitane. "care nu este clar de unde provin. obezi si sedentari. dextroza (glucoza monozaharid cu cel mai inalt indice glicemic). Si daca mai "scapa" la o ciocolata primita recompensa pentru o nota buna. fructe. bineinteles. dulci si cu crema.9 grame. aflam ca producatorul a fost generos. care sa includa alimente de baza: carne. Mencinicopschi. De asemenea. din cauza preponderentei zaharurilor lente si rapide. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cativa aditivi: E 322 – lecitina. grasime vegetala hidrogenata. Mai contine: faina de grau formata in principal din amidon. • • • http://www. despre care stim ca este extrem de periculoasa pentru sanatate. Si.ro/articol_66441/n apolitane_cu_crema_de_lamaie. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi avertizeaza parintii sa fie prudenti cu acest tip de napolitane. mai ales daca micutii nu au o dieta echilibrata nutritionala. lapte. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. produsul este foarte bogat in grasimi (29. tineri. de diabet. Diabeticii il vor consuma numai cu avizul expres al medicului. polizaharid natural de glucoza. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi atrage atentia ca. produsul neavand o alta sursa de grau decat faina de grau". Sunt ieftine. batrani. ZAHAR. gata cu caloriile pe o zi. parintii isi mai indoapa copilul si cu alte "surprize". tot mai multi copii rup cantarul. arome de natura nespecificata.Alka . Contin aproximativ 1. citeste printre randuri eticheta acestui produs si trage semnale de alarma. folosind urmatoarele ingrediente: zahar (zaharoza cu indice glicemic foarte ridicat). de mici. Concluzie Din etichetarea nutritionala reiese ca produsul are un continut ridicat de proteine – 16. adulti. aceste napolitane au o densitate calorica foarte ridicata: 530 Kcal la 100 de gram de produs. legume. Mai mananca un sandvis. E 500 – bicarbonate de sodiu. adica jumatate din necesarul zilnic de calorii indicat unui copil. E – 330 acid citric. Dar cum bine stim. normoponderali si numai ocazional de cei supraponderali. Este motivul pentru care produsul nu este indicat persoanelor suferinde de obezitate. Concluzie: produsul va fi consumat cu moderatie de catre copii. bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Recomandam ca produsul sa fie consumat numai in cadrul unei diete echilibrate. fiind incriminata in aparitia aterosclerozei. spune prof.html . Astfel.000 de calorii. un chips. mai bea o racoritoare. inclusiv grasimi hidrogenate saturate nesanatoase.

Producatorul mai este dator consumatorului si cu o etichetare nutritionala. cum ar fi calciu. aspect important pentru cei care urmeaza o dieta. Aceasta ar fi permis cunoasterea aportului caloric al produsului si in contextul zilnic. evident. lipide. normal ar fi fost pentru moralul si sanatatea consumatorului ca acesta sa stie cantitatea de carne. Si. organe si sorici ati pus in caltabos ca sa ne fie masa masa si ficatul sanatos. supraponderalilor si obezilor. VALOAREA NUTRITIONALA. nu putem cunoaste compozitia in macro si micronutrienti. Vine vremea urarilor. inima de porc.Caltabos sasesc 16 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Vine vremea caltabosului. Ea este importanta pentru foarte multe categorii de consumatori. sare. precizeaza profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.ro/articol_663 67/caltabos_sasesc. supa. Profesorul Mencinicopschi atrage atentia ca. respectiv continutul de proteine. Acest produs este interzis suferinzilor de boli hepatice http://www. persoanelor cu hiperuricemie – guta. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Domnule producator. acesta din urma fiind o proteina cu valoare biologic scazuta. sorici. acest caltabos nu este indicat celor cu tulburari de metabolism azotat.jurnalul. Se presupune ca ele reprezinta ponderea in acest produs.". condimente. fier. este recomandat ca acest produs sa fie pus pe masa cat mai rar si in cantitati moderate bolnavilor de ficat. scrieti pe eticheta cata carne. fiind procesat din organe de porc. Primele ingrediente enumerate pe eticheta sunt: carne de porc. De asemenea. fosfor. SEMNAL. unele macro si microelemente. care este un conservant folosit de regula la majo-ritatea produselor de acest gen. "Neavand nici o etichetare nutritionala. Eticheta mai indica orez. Pentru acest produs s-a folosit membrana artificiala necomestibila. potasiu etc. copiilor si batranilor. ceapa. CATE CALORII? Profesorul Gheorghe Mencinicopschi mai observa ca pe eticheta nu este precizata nici valoarea energetica.html • • • • • • . glucide. E doar o banuiala. ficat de porc. zinc. organe si sorici pe care producatorul a pus-o in caltabos. magneziu. Si un E 250 – nitrit de sodiu. Acest tip de caltabos este un produs pasteurizat comercializat si la greutatea de 300 de grame. avertizeaza profesorul Gheorghe Mencinicopschi.

pasteurizat.jurnalul. E 452 – polifosfati. In schimb este sarac in proteine: contine 8.html . despre care stim foarte bine ca sunt periculoase pentru sanatate. contine polifosfati care sunt un factor de perturbare a metabolismului calciului. Cativa aditivi pentru gust si aroma. dr. despre care din pacate nu stim daca este soia modificata sau nemodificata genetic. Producatorul a apelat si la fulgi de ardei – 2%. arome de natura nespecificate. In ceea ce priveste glucidele (25%). cu multa grasime si carbohidrati. Dar nu stim daca e sau nu modificata genetic. De exemplu: "contine organism modificat genetic: soia. Mencinicopschi precizeaza ca "este un produs dezechilibrat nutritional. zahar (zaharoza). E 120 – acid carminic (colorant). produsul are o valoare energetica de 197 Kcal la 100 g. Sare. iar acest produs consumat in exces contribuie la tulburarea balantei nutritionale. nu stim natura lor. Prof. ulei vegetal. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. cartof etc. neurodegenerative si inflamatorii. In perioada de post. condimente. E 325 – lactat de sodiu (atentie hipertensivii!). Eticheta nutritionala nu precizeaza continutul in sodiu al produsului. membrana artificiala necomestibila. Potrivit legislatiei in vigoare. CONCLUZIE. ceea ce inseamna ca este un produs cu densitate calorica medie. MARGARINA.Campofrio . fiind incriminate in aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. preparat din mai multe ingrediente: apa. E 621 – glutamat monosodic. E 301 – ascorbat de sodiu. copiilor. apa. trebuie sa adoptam un meniu echilibrat nutritional.5 g de proteine vegetale la 100 g.Pate vegetal 15 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Soia. margarina.". care poate fi foarte ridicat. adolescentilor. proteina vegetala din soia. exista obligatia ca in cazul in care produsul contine un ingredient modificat genetic sa se inscriptioneze. din cauza clorurii de sodiu si a altor aditivi adaugati". Si gata pateul vegetal cu ardei. Din punct de vedere al caracteristicilor nutritionale. In acest tip de pateu s-au mai folosit grasimi vegetale hidrogenate.ro/articol_ 66301/pate_vegetal. CARACTERISTICI NUTRITIONALE. sare (clorura de sodiu). bolnavilor cu afectiuni cronice cardiovasculare. cu lupa pe eticheta unui nou pateu vegetal. Acest pateu are 17% lipide: este bogat in lipide de calitate inferioara. • • • http://www. un motiv suplimentar ca diabeticii sa fie foarte precauti. nerecomandat persoanelor suferinde de diabet. In plus.

conservanti rai.ro/articol_66228/ sos_din_arome_artificiale. CALORII? Produsul nu pune la dispozitia cumparatorului si etichetarea nutritionala. • • • http://www. E 330 – acid citric. Pe de alta parte. Potrivit etichetei. Aceasta inseamna ca folosim un produs si nu putem sa evaluam numarul caloriilor furnizate. Si mananci cu pofta. Insa trebuie precizat ca organismul nostru poate reactiona diferit la cele doua tipuri de amidon modificat. in unele cazuri pot provoca alergii si pot modifica microflora intestinala benefica. multa apa. otet din vin. Si. un dizaharid cu indice glicemic ridicat).html . apa este ingredientul cu cea mai mare pondere. in special cei din categoria benzoatilor. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Producatorul a mai folosit conservanti: E 202 – sorbat de potasiu. conservantii artificiali utilizati. in plus. din aceasta cauza nu putem cunoaste densitatea calorica a produsului si nici compozitia in macro si micronutrienti esentiali. Pe eticheta apare specificat doar amidon modificat. produsul mai contine pasta de tomate tip 36 – 18. dar nu stii cate calorii contine. ardei cili – 0. E-URI.9%.Tomi . Acest sos de tomate mai contine: sare iodata.jurnalul. zahar (zaharoza. avertizeaza ca. Toate doar de la un simplu sos de tomate.06%. E 211 – benzoat de sodiu. dar nu stim care dintre ele: probabil E 1420 – amidon modificat acetilat sau E 1440 – amidon modificat hidroxipropilic. Acest sos din paste de tomate contine mai multe ingrediente. aroma de tomate nespecificate – nu stim daca naturala sau artificiala. condimente. dintre acestea. Ceea ce este foarte important in conditiile in care acest sos este frecvent folosit ca atare sau asociat altor preparate foarte calorice. arome de tomate artificiale. care includ lactoza (atentie persoanele cu intoleranta la acest dizaharid!). distruge flora intestinala. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi.Sos din arome artificiale 14 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Condimente tari.

aprovizionand totodata tesuturile musculare cu zaharuri rapide. ceea ce il plaseaza in categoria bauturilor hipocalorice. Ea le ofera acestora fluide si electroliti ce permit rehidratarea completa. Dintre care prof. E cu aroma de zmeura. dr. dr. mai contine acidifiant E 330 – acid citric.Bautura ce streseaza pancreasul 13 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Gatorade. Din eticheta nutritionala retinem ca produsul are o valoare energetica de 25 kcal la 100 ml. Prof. Gheorghe Mencinicopschi descopera: sirop de glucoza si fructoza. aroma de zmeura. Mencinicopschi atrage atentia ca "este o bautura dezechilibrata nutritional.Gatorade . Produsul este creat special pentru sportivi. dar de culoare bleu precum spirtul medicinal. De asemenea. Bautura lui Ronaldinho. clorura de sodiu (sare de bucatarie).jurnalul. din grupa carbohidratilor rapizi. Aceasta bautura nu va lua locul apei de masa si cu atat mai putin al unor alimente din dieta zilnica http://www. E 340 – fosfat monopotasic. html • . E 445 – esteri glicerici ai rasinilor de lemn. Este o glucoza cu indexul glicemic maxim. coloranti E 133 – albastru brilliant. zahar (zaharoza – dizaharid format din glucoza si fructoza).ro/articol_66166/ bautura_ce_streseaza_pancreasul. Si da peste cap pancreasul. continand numai zaharuri rapide si cateva macroelemente". fara a fi specificat daca e naturala sau artificiala. care stimuleaza pancreasul sa produca insulina. impreuna cu zaharoza. E 504 – carbonat de magneziu. In compozitia acestui lichid de culoarea cerului senin apar: apa si indulcitori. corector de aciditate E 331 – citrat de sodiu. stabilizatori E 414 – guma arabica. facand parte. care fac efort fizic si pierd o cantitate mare de lichide. AVERTISMENT.

html . D si hidrosolubile B1. Mencincopschi atrage atentia ca nu se specifica daca vitaminele sunt naturale sau de sinteza. conducand la solidificarea acestora la temperatura camerei. motiv pentru care nu se recomanda consumului frecvent si in cantitati mari persoanelor supraponderale. E 160b – anatto (neevaluat stiintific in totalitate). coloranti E 100 – curcumina (provoaca alergii). devenind tartinabile prin cresterea continutului de grasimi saturate). emulgator E 471 – mono gliceride ale acizilor grasi. SEMNAL. cu afectiuni hepatice. Acest tip de grasimi sunt suspectate ca fiind cauza unor tulburari ale metabolismului grasimilor din plasma sanguina umana. prof. Pentru unele vitamine de sinteza s-au dovedit unele efecte toxice la consumul repetat. acidifiant E330 – acid citric. B12. B2.Margarina Delma Multivita 8 vitamine 11 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Mai multi cititori ne-au cerut "sa analizam margarina Delma". o grasime vegetala tartinabila cu 35% continut de grasime fortificata cu vitamine. obeze. • • • • http://www. existand o diferenta de activitate biologica intre acestea. dislipidemii. conservanti E 202 – sorbat de potasiu (uneori poate provoca alergii). Produsul mai contine sare – 450 mg la 100 g de margarina (aspect de care trebuie sa se tina seama in regimurile hiposodate). diabet. vitamine liposolubile A. B6. artificial de modificare a profilului acizilor grasi din grasimi. D. Contine. B9 in dozele zilnice recomandate la 100 g de produs. Vitaminele liposolubile in exces produc efecte adverse: hipervitaminoza vitaminelor E. Este un produs cu valoare calorica ridicata. uleiuri vegetale si grasimi vegetale interesterificate (procedeu chimic. In legatura cu aceste vitamine. pe eticheta produsului. se inactiveaza termic prin prajire sau coacere. dr. Gheorghe Mencinicopschi.jurnalul.ro/articol_660 04/margarina_delma_multivita_8 _vitamine. pot induce cresterea acestuia. arome nedefinite. Desi nu au colesterol. E. Ca orice vitamina. dr. Producatorul a folosit ingrediente: apa. chiar artificiala. de asemenea. Iata ce a descoperit specialistul nostru. A. prof. cardiovasculare.

Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi traduce eticheta produsului. De asemenea. Produsul nu e recomandat consumului frecvent si in cantitati mari.jurnalul. mai ales ca nu este specificata proportia acestui ingredient. mai contine: condimente. proteina animala colagenica cu valoare biologica scazuta in proportie nespecificata. de asemenea. dureri de cap. in cantitati. • • http://www. pentru a sti daca stim ce: pate din ficat de porc sau din sorici. potentiator de aroma: glutamat monosodic – E 621 – generator de metaboliti neurotoxici. de diabet. ceapa. amidon de porumb – polimer natural de glucoza. Din punct de vedere nutritional. cunoscut ca producator al sindromului bucatariei chinezesti (varsaturi. Sorici. in cantitati mari). nu sunt specificate continutul in proteine.html . dar si de starea lui de sanatate. antioxidant E 300 – acid ascorbic. Ea este foarte importanta. ceea ce reprezinta un avertisment pentru persoanele supraponderale. bolnavii cu afectiuni hepatice. slanina in proportie nespecificata – grasime saturata animala cu continut ridicat de colesterol –. PROTEINE. cu dislipidemii. zgarcita in punctele esentiale. O eticheta. parintii ar trebui sa evite sa le prepare copiilor sandvisuri cu acest pate. suferinde de obezitate. grasimi si carbohidrati.Bucegi . deoarece faciliteaza alegerea de catre consumator in functie de preferinte. Nu se cunoaste valoarea energetica a produsului. renale. in cazul consumului frecvent. colorant E 120 – carmin (in unele cazuri poate provoca alergii).ro/articol_ 65963/pate__de_ficat__facut _din_sorici. nespecificiate –. sorici. ce contine ficat de porc 20%. din care colagenice. conservant E 250 – nitrit de sodiu (poate genera nitrozamine cancerigene si poate interfera cu metabolismul glandei tiroide. Dar sa stim cat. ameteli). facilitand aparitia gusii. Pate Bucegi porc este un produs sterilizat. de boli de inima. Ceea ce ar putea sugera ca produsul este mult mai bogat in sorici. Profesorul Mencinicopschi reaminteste ca legea prevede si obligatia etichetarii nutritionale a produsului alimentar. De asemenea. Raspunsul ne-ar ajuta foarte mult. da.Pate 'de ficat' facut din sorici 10 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un produs. zahar (zaharoza) cu index glicemic ridicat.

adica materia prima de baza? ALERGII. Eticheta nu ofera alte date nutritionale. colorant E 160 a – amestec de beta caroten. "Daca ar fi o maioneza clasica.Maioneza din E-uri 09 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Azi mancam sos de maioneza clasica 100% vegetala cu 50% grasime. conservant E 202 – sorbat de potasiu.6%. polimer de glucoza). produsul ar trebui sa aiba o valoare energetica de aproximativ 450 Kcal/100 g de produs. Gheorghe Mencinicopschi reiese ca s-au folosit mai multe ingrediente: ulei de floarea-soarelui – 50%.jurnalul. Asadar clasic.html .ro/articol_658 63/maioneza_din_e_uri. Ceea ce il plaseaza in categoria alimentelor cu index calorigen ridicat. dr. sare iodata. aroma de natura nespecificata. Mencinicopschi face o mentiune speciala in ceea ce priveste copiii de varsta mica. referitoare in special la valoarea energetica a produsului. amidon din cartof (carbohidrat natural. Deci va fi consumat cu moderatie de persoanele supraponderale si obeze. conferita de xantan E 415. Conservantul artificial sorbatul de potasiu in unele cazuri poate provoca alergii. Deci nu este o maioneza clasica. otet din vin. Nu stim la ce se refera calificativul de sos. • • http://www. un polizaharid de biosinteza." Prof. ar trebui sa aiba in compozitie si ou. deoarece produsul are o consistenta ferma.Bunica . acidifiant E 330 – acid citric. Daca 100 g de maioneza are 50 g de grasime. deoarece sunt predispusi la alergii alimentare. Din analiza etichetei produsului efectuata de prof. stabilizator E 415 – guma xantan. zahar (zaharoza). apa – 41. dar unde-i oul.

adolescentilor. praf de galbenus de ou. este ascunsa intr-un pliu al ambalajului. in asa fel incat sa ne permita sa tinem sub control caloriile consumate in decursul unei zile. margarina. Ajungem la concluzia ca mini croissantele pentru toata saptamana sunt umplute cu E-uri. dr. valoarea energetica si ca produsul are in compozitie margarina. mai ales consumat zilnic. suferinzii de diabet il vor manca mai rar". "Sorbatul de potasiu este un conservant artificial. glucide. zahar. bolnavilor cardiovasculari. Prima observatie: eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. deoarece provoaca modificarea microflorei intestinale.html . persoanelor cu afectiuni neurodegenerative.ro/articol_658 07/un_desert_cu_crema_de_e_ uri. arome de vanilie. drojdie. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta inseamna ca produsul va fi evitat de persoanele cu intoleranta la gluten – celiachie. "Pe ambalajul individual nu sunt specificate alte caracteristici nutritionale – valoare energetica. grasimi vegetale partial hidrogenate. ce poate provoca alergie. conservant E 202 – sorbat de potasiu. Faptul ca nu stim compozitia in glucide. CE MANCAM. In dreptul ingredientelor este specificat: faina de grau. nefiind recomandat consumului zilnic. eventual proteine –. emulgatori: E 471 – mono si digliceride ale acizilor grasi. ADITIVI. celor predispuse la alergii. de asemenea. CE BEM Eticheta in limba romana poate fi citita doar cu lupa. alcool. Acidul citric consumat frecvent poate ataca smaltul dentar microfisurat si. • • • • Intrucat contine margarina (grasimi hidrogenate si partial hidrogenate). lipide. lapte praf degresat. Si o mentiune speciala adresata persoanelor cu diabet. produsul. Propionatul de calciu este un conservant.Un desert cu crema de E-uri 08 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • • 7 days mini croissant cu aroma de spumant. prof. conservant. Si acum specialistul nostru ne analizeaza eticheta. Mai inghitim si altii: arome neindentificate artificiale sau naturale.7 Days . Mencinicopschi spune ca produsul "nu este recomandat consumului zilnic al copiilor. arome spumante. • http://www. clorura de sodiu. E 472 b – esteri glicerici ai acidului lactic cu acizi grasi. poate induce dezordini metabolice. In plus. umplut cu E-uri. Si nu sunt singurii aditivi. cu vai descifram eticheta. E 330 – acid citric. In concluzie. E 282 – propionat de calciu. cu astm.jurnalul. agent de gelifiere E 401 – alginat de sodiu. compusa din sirop de glucoza. Cu chiu. femeilor care alapteaza sau sunt insarcinate. Concluzia: mini croissant pentru toata saptamana. contribuie la cresterea colesterolului aterogen si la aparitia bolilor cardiovasculare si neurodegenerative. Produsul contine o crema (33%) cu aroma de spumant.

indicata tuturor consumatorilor. Mencinicopschi. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. indicata tuturor consumatorilor. organismul nostru are nevoie de 1. spune ca informatiile oferite de eticheta acestei ape minerale sunt incomplete.html • • . Desi este o apa de masa de buna calitate. azotiti. Aceasta apa poate fi folosita si la prepararea alimentelor. pH. ca e iarna. reactia apei sau pH-ul ne-ar putea oferi informatii despre aciditatea sau alcalinitatea apei. daca am sti gradul de mineralizare. pH-ul.Izvorul Minunilor .jurnalul. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. chiar comparabila cu cele mai bune marci straine. adultii care lucreaza in conditii de mediu deosebite au nevoie de o cantitate suplimentara de lichide. INFORMATII NECLARE.Apa in care nu stim ce se 'scalda' 07 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Izvorul Minunilor Stana de vale. http://www. spre exemplu. este o apa naturala de masa. apa minerala necarbogazoasa (plata). Potrivit prof. Ca e vara. am sti implicit. Pentru consumator ar fi util daca s-ar inscriptiona si alte date privind caracteristicile chimice ale apei cum ar fi: mineralizatia totala. Evident. de calitate. Astfel. utile in special suferinzilor de boli ale aparatului digestiv. "Pe eticheta nu este precizata calitatea microbiologica a apei.5-2 litri de lichide si o sursa buna de hidratare este chiar aceasta apa minerala. azotati. Iar azotatii si azotitii ne-ar da indicatii despre o eventuala impurificare a sursei. dr.ro/articol_6571 2/apa_in_care_nu_stim_ce_se__s calda_. daca apa este oligominerala si daca poate fi bauta fara restrictii ca apa de masa". totusi persoanele cu suferinte ale sistemului digestiv trebuie sa fie precaute.

fitosteroli. mai ales ca producatorul ne recomanda sa strangem ce e mai bun din portocale. Strange ce e mai bun din fruct". pectine. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune ca produsul contine un singur ingredient: suc de portocale. fibre alimentare. Cappy: suc concentrat de portocale diluat http://www. asa cum reiese din eticheta nutritionala. Noi am culege tot ce e mai bun din portocale. cu index glicemic ridicat. nici urma de vitamine. Atentie.jurnalul. acid elagic). fara conservanti. "Bautura este obtinuta prin diluarea cu apa a sucului concentrat de portocale. Produsul. antociani.Unde sunt vitaminele? 06 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • "100% suc de portocale. scrie pe cutia de Cappy.html • • • • • . dar nici vitaminele prezente in fructul proaspat. mai ales de catre cei supraponderali sau obezi. se pune intrebarea ce bem. enzime active etc. respectiv vitaminele. Dar in acest suc. macro si microelemente. nu contine conservanti. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi pune punctul pe i. in principal datorita factorilor biologic activi: vitamine. DEFINITIE. In nici un caz produsul nu are valoarea biologica a unui suc natural de portocale obtinut prin stoarcerea acestor fructe si consumat imediat. acizi organici speciali (de exemplu. Sucurile de fructe preparate si consumate pe loc au valoare biologica extrem de ridicata. avand substanta uscata de aproximativ 11 g/100 ml produs. anihiland total efectul benefic al sucului. reprezentata practic de glucide rapide. ceea ce impune un consum moderat. "Acest suc de portocale pasteurizat are o valoare energetica de 46 Kcal/198 Kj si un continut de 11 grame/100 ml bautura.ro/articol_656 15/unde_sunt_vitaminele_.Cappy ." Evident. nici un suc de fructe nu trebuie combinat cu alcool. flavone." RECOMANDARE. fiind pasteurizat. de catre diabetici. deoarece zaharurile din acesta duc la sporirea nocivitatii alcoolului asupra ficatului si creierului. Eticheta ne asigura ca este un produs pasteurizat.

facilitand luarea in greutate". ce contine faina de grau. deoarece eticheta produsului nu are inscriptionare nutritionala. dar nici despre acestea nu stim – pentru ca nu este specificat pe eticheta – daca sunt hidrogenate sau nehidrogenate. Din pacate. persoanelor supraponderale. probabil. "Produsul mai contine grasimi vegetale. nu poate fi recomandat celor cu intoleranta la gluten. diversificata si echilibrata energetic. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. suferinzi de boli renale si pentru persoanele care tin diete.ro/articol_6546 7/cu_bake_rolls_garlic_rupi_canta rul. defineste Bake Rolls garlic: un sortiment de paine prajita cu usturoi. dezechilibrat nutritional. nu putem aprecia continutul in nutrienti: carbohidrati. cu densitate calorica mare. ceea ce este esential pentru hipertensivi. fara a se preciza cantitatea. proteine. important pentru diabetici si pentru cei interesati sa-si mentina greutatea. aspect extrem de important in privinta evaluarii nutritionale (gradul de nocivitate).html • • .Cu Bake Rolls garlic rupi cantarul 04 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. suferinzilor de obezitate sau de diabet. "Acest fapt nu permite integrarea corecta intr-o dieta sanatoasa. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne asigura ca lecitina (E 322) este un emulgator benefic pentru sanatatea creierului si pentru prevenirea ateroamelor si dislipidemiilor. produsul. fara a fi insa specificat daca este integrala. avand in vedere ca este un produs bogat in carbohidrati. fiind in principal obtinut din faina de grau. Celelalte persoane vor manca cu masura acest sortiment de paine. lipide.jurnalul. cu index glicemic ridicat si." • • ADITIV. neagra sau alba. http://www. Mai citim pe eticheta ca s-a adaugat sare. Producatorul a mai adaugat zahar – nu stim ce cantitate. spune specialistul nostru. Totusi.

bolnavilor cronici si cu sindrom inflamatoriu sistemic. fiind un aliment cu o densitate calorica medie. seamana mai mult cu o grasime animala saturata decat cu una vegetala. Nu va fi consumata frecvent de copii. mai ales in cazul unui consum frecvent si in cantitati mari. uleiuri vegetale rafinate si uleiuri vegetale hidrogentate in proportii nespecificate: fara a se preciza cat din cele 25% grasimi totale sunt uleiuri hidrogenate si cat partial hidrogenate. colorant E 160. produse fast-food. Concluzie: margarina pe baza de uleiuri hidrogenate si partial hidrogenate nu este indicata adolescentilor. Tocmai de aceea. cele pre si postinfarct sau pre si postaccident vascular cerebral. Ca valoare energetica. Recomandam citirea cu atentie a etichetelor pentru identificarea grasimilor hidrogenate si partial hidrogenate. ASCUNSE. nebanuindu-se efectele daunatoare dovedite astazi. provenita din uleiuri vegetale. PERICULOS. dislipidemie. conservant E 202. in principal E 471. Margarinele au fost gandite si apoi industrializate in perioadele de lipsa a grasimilor animale tartinabile (unt) pentru inlocuirea acestora. Atat grasimile saturate. pop-corn industrial etc. Aceasta margarina mai contine emulsificatori necesari pentru a evita separarea grasimii de apa. Mencinicopschi. foarte daunator sanatatii.html . produse de patiserie si cofetarie.ro/articol_ 65395/margarina_100__artifi ciala. pentru ca ele devin saturate. deoarece acizii grasi nesaturati s-au transformat in acizi grasi asemanatori celor din grasimea animala. vitamine A si D 3. arome – despre care nu stim daca sunt naturale sau artificiale. Ingrediente – apa (75%). S-a folosit un amestec de emulsificatori. a accidentului vascular cerebral. in procesul industrial de hidrogenare pe catalizator de nichel se genereaza acizi grasi trans artificiali. consumul acizilor grasi trans artificiali a fost limitat in SUA si in unele tari ale UE. O grasime hidrogenata. • • • • • http://www. produsul are 225 Kcal/925 Kj. Gh. sare iodata. asa cum sunt insirate pe eticheta. persoane cu boli cardiovasculare. dr. snacks-uri. acidifiant E 330. indica mai degraba un produs 100% artificial.Wiesana . Precizam ca uleiurile hidrogenate si partial hidrogenate se gasesc ascunse intr-o gama larga de alimente procesate: in unele sortimente de paine. Deoarece pe eticheta scrie "100% vegetal". iar pe de alta parte. Acest amestec de grasimi hidrogenate si partial hidrogenate (acizi grasi trans artificiali) si de E-uri face ca margarina sa fie un produs practic artificial. recomandandu-se totodata procesatorilor de alimente sa evite folosirea lor si sa le inlocuiasca cu alte surse de grasime. Dar ingredientele.jurnalul. Cercetarile au dovedit clar ca grasimile hidrogenate si partial hidrogenate sunt periculoase pentru sanatate: pe de o parte. Ce citim pe eticheta? Aproape tot ce contine acest tip de margarina – spune prof. cat mai ales acizii grasi trans artificiali sunt cauza aparitiei aterosclerozei. a maladiilor cardiovasculare. cu diabet.Margarina 100% artificiala 03 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Un aliment dilematic. Parkinson). cu boli neurodegenerative (maladia Alzheimer. in biscuiti.

copiilor cu sindrom de hiperactivitate si deficienta de concentrare. mortal. care poate fi ingenerata in aceeasi zi si din alte surse alimentare cum ar fi: bauturi tip cola. exploziv este Red Bull cu whisky. Ca sa intelegem de ce.html . B6. amplificand efectele nocive ale alcoolului. vitamine (niacina.jurnalul. devine foarte periculoasa pentru ficat si pentru creier. citim eticheta acestei bauturi energizante impreuna cu specialistul nostru. riboflavina). corector de aciditate (citrat de sodiu – E 331). expunand la stari de extenuare fizica si mentala. dar nu stim care dintre ele –. gluconolactona – E 575. De asemenea. Valoarea energetica 45 kcal la 100 ml indica faptul ca este o bautura hipocalorica mai degraba decat una hipercalorica. in special asupra persoanelor hipertensive. cafea. Unele cercetari recente demonstreaza ca astfel de bauturi nu imbunatatesc performantele semnificativ. grabind aparitia unor boli acute sau cronice. anticamera diabetului de tip II. zaharuri rapide (zaharoza si glucoza). ceai (ice tea) etc.a. Concluzie: bautura trebuie consumata cu moderatie de persoanele sanatoase si evitata de copii. arome nespecificate – artificiale sau de sinteza. amplificand efectele negative. studentilor) poate amplifica efectele malnutritiei. inositol.ro/articol_6534 8/cocteil_exploziv.3%). Profesorul Mencinicopschi mai avertizeaza ca aceasta bautura contine o cantitate ridicata de cofeina. caramel E 150 (nici despre acesta nu stim care." COFEINA. Unul la moda. coloranti. ciocolata. Atragem atentia ca asocierea bauturii energizante cu alcoolul este deosebit de periculoasa. ceea ce la un consum masiv si frecvent streseaza pancreasul. B12. "Insa valoarea energetica este generata de zaharuri rapide cu index glicemic foarte ridicat (glucoza si zaharoza 11. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune ca aceasta bautura are un continut ridicat de cofeina. adolescenti. persoane in varsta. in retete de cocteiluri. includerea lui in diete dezechilibrate nutritional (in special in dietele elevilor. diabeticilor s.Cocteil exploziv 02 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • Fiecare generatie cu cocteilul ei exploziv. acid pantotenic.. femei gravide. putand determina aparitia rezistentei insulinice. Specialisul nostru mai descopera: apa carbogazoasa (sifon). taurina. pentru ca sunt patru feluri de caramel). persoanelor extenuate. Asocierea produsului cu bauturi alcoolice.Red Bull . • • • • http://www.

jurnalul.html . Gheorghe Mencinicopschi analizeaza sarurile de topire: "E 452 (polifosfat). lapte praf degresat. corector de aciditate E 330 (acid citric). E 331 (citrat mono. femeile pre si postmenopauzale. persoanele cu sau predispuse la osteoporoza vor evita consumul frecvent al acestui tip de branza. sare iodata. panificatie etc. bi si tri sodic). dupa caz. De asemenea. De aceea. Prof. unt. • SARURI DE TOPIRE. cu dezechilibrarea balantei calciu-fosfor si scaderea densitatii osoase (predispune la osteoporoza). Iata o posibila definitie a unui sandvis cu branza topita. cascaval sau.. sarurile de topire interfera cu metabolismul calciului si fosforului din oase impiedicand fixarea calciului. Produsul contine: apa. urme de praf de smantana. avand o valoare energetica de 277 kcal/1146kj si o densitate calorica medie spre ridicata". care consumate in aceeasi zi pot conduce la depasiri ale dozelor zilnice admise de compusi ai fosforului. Inseamna ca trebuie sa va informati asupra riscurilor la care va expuneti • http://www." Mai aflam de la profesorul Mencinicopschi ca saruri ale acidului fosforic se gasesc si in alte alimente cum ar fi: bauturi carbogazoase.Branza care fura calciul 01 Noiebrie 2006 | de Magda Marincovici • • Cateva E-uri intinse pe paine. Acest tip de branza topita contine 55 de grame de grasime la 100 de grame de produs. emmentaler. dr. "In cazul unui consum frecvent si in cantitate mare. ATENTIE! O branza cu E-uri.ro/articol_6526 4/branza_care_fura_calciul. batranii. parintii ar trebui sa pregateasca cat mai rar sandvisuri destinate copiilor cu acest produs. Branza topita Mixtett este obtinuta prin topirea unor branzeturi cu saruri de topire. produse de mezelarie.Hochland Mixtett .

precizeaza prof. Substanta uscata a bauturii este de 10 grade Brix (aproximativ 10 grame substanta uscata la 100 ml). bautura racoritoare carbogazoasa. dr. Consumatorul ar trebui sa stie valoarea nutritiva. In compozitia bauturii se regasesc urmatorii aditivi alimentari: acid citric – E 330.html . suficient de multi pentru a nu-l putea compara cu un suc de fructe preparat proaspat". o apa carbogazoasa (sifon) cu 4% suc de fructe. contine dioxid de carbon dizolvat in apa demineralizata (sifon). de fapt. ceea ce contravine legii.. arome naturale neindentificate. Gheorghe Mencinicopschi. portocale. banane.ro/articol_64910/ frutti_fresh_cu_patru_e_uri. ceea ce contravine legii etichetarii. vitamina C – E 300.jurnalul. De asemenea. in proportii variabile. care utilizeaza logo-ul "E natural. impreuna cu specialistul nostru.". trebuie precizat ca eticheta este extrem de greu de citit tocmai in partea de descriere a compozitiei. Beta-carotenul este un aditiv de sinteza. formata din 4% sucuri de fructe. "Produsul contine 4% sucuri de fructe – mere. inducand consumatorului ideea ca este vorba despre un produs natural.. Eticheta mai contine si date despre un concurs. suc de fructe cu "tutti frutti". Benzoatul de sodiu este un conservant artificial care consumat frecvent provoaca alergii. din care afland valoarea energetica a produsului. Acidul citric in prezenta zaharurilor poate dauna smaltului dentar. Frutti fresch. iar restul pana la 10% nu se specifica ce reprezinta.Frutti fresh cu patru E-uri 27 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Analizam. Concluzia: nu este un suc de fructe. ananas etc. beta-caroten – E 160a. ci un sifon cu suc de fructe si patru aditivi alimentari artificiali (E-uri). crize de astm. Dar eticheta nu ofera aceste informatii. practic fiind inaccesibila consumatorului. benzoat de sodiu – E 211. Neavand nici indicarea valorii energetice in Kcal/KJ nu cunoastem aportul de calorii. eczeme. mango. • In primul rand. • • • http://www. Frutti fresh este. iar in caz de exces pielea poate capata un aspect galbui.

Orangina: 'Sifon cu putin suc de fructe' 26 Octombrie 2006 | de Magda Marincovici • Pe eticheta scrie: Orangina: "bautura racoritoare carbogazoasa cu suc de portocale" si "pulpa de portocala (2%)". antioxidanti. Ca asa este o dovedeste chiar eticheta.2 grame de zaharuri. deoarece este foarte prelucrat. http://www. "Fibre zero. deoarece nu se specifica nimic despre continutul de vitamine. pe care este precizat ca aceasta bautura este foarte dulce: contine 10. In exces.html . aceasta bautura favorizeaza supraponderabilitatea. femeilor gravide si copiilor". cea de pulpa de portocala (2%) este foarte mica. minerale. care provoaca alergii. Dar sa citim eticheta printre randuri impreuna cu specialistul nostru. profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. alergie. Interzis persoanelor suferinde de astm. benzoat de sodiu – adica E 211. obezitatea si diabetul zaharat tip II. Si pentru a nu ne afecta starea de sanatate. eczeme si crize de astm. eczeme. In schimb s-a folosit un conservant. Asta inseamna ca nu are valoarea unui suc de portocale. bem un sifon cu putin suc de citrice. reducandu-se la zaharuri rafinate si ceva colorant din citrice. Tentant. cu indice glicemic ridicat. Este o bautura fara valoare biologica. Sunt zaharuri rapide. «Pulpa de portocala» este descoperita in depunerile unor sedimente cand agitam sticla. directorul Institutului de Cercetari Alimentare. producatorul ar fi trebuit sa specifice: a se evita consumul in exces si frecvent. care reprezinta un element de stres puternic asupra pancreasului. pentru a afla exact ce bem.jurnalul. In realitate.ro/articol_64828/ orangina___sifon_cu_putin_suc_de _fructe_. Comparativ cu cantitatea de zaharuri.

lipsa de excitatie. Ci si faptul ca a fuma presupune o crestere accentuata a nivelului de monoxid de carbon in sange. vicierea aerului respirat de cei din jur. dulceata vocii. Si femeia are de castigat. Nivelurile scazute de androgeni pot contribui la problemele de libido. Nivelurile scazute de estrogen pot cauza uscaciune vaginala. Explicatia nu este doar ca fluxul sangvin spre penis ca rezultat al arterelor blocate se imbuntateste. Pentru ca echilibrul hormonal sexual al femeii este dat pest cap de intoxicarea cu nicotina. ci urmare a cresterii secretiei de hormoni masculini". Terapia hormonala poate fi adesea de ajutor. Poate va intrebati de ce femeile fumatoare au timbrul vocii grav? Raspunsul ni-l ofera medicul Daniel Popescu: "Modificarea timbrului vocii nu este consecinta unei iritari a coardelor vocale. Pe termen lung. cu atat riscul de infarct. La femeia fumatoare. flux redus de sange in zonele genitale. daca se pune punct acestui viciu. precum si o sensibilitate vaginala scazuta. arsa de tigara 03 Februarie 2007 | de Magda Marincovici • • • • • Din cauza tigarii. Cu cat fumam mai mult. dar si pentru penis.Riscuri . fumatul este toxic. gaz care are efect vasoconstructor. feminitatea. femeile au numai de pierdut: sanatatea. Ne-am obisnuit ca aceste avertismente sa fie indreptate exclusiv catre barbatul activ sexual. Vestea buna este ca. Daca fluxul sangvin catre organul sexual masculin este diminuat. deoarece lubrifierea vaginala se normalizeaza. Tabagismul virilizeaza femeia. din aceeasi cauza. Dar poate fi un cadou. accidente vasculare si tulburari de erectie este mai mare. si chiar unul deosebit: regasirea sexualitatii pierdute pentru o tigara. placerea de a face sex. subtiere a tesuturilor vaginale. care pot contribui la probleme de excitatie sexuala sau de orgasm. evident ca va fi foarte dificil de obtinut erectia. a renunta la fumat inseamna a impiedica blocarea arterelor. dar si de modificari hormonale". creier. imbunatatind relatia de cuplu. care are viciul fumatului. Tutunul este nociv pentru inima. Dar s-a dovedit ca tabagismul are acelasi risc si asupra femeii. • .Sexualitatea feminina. dupa numai trei zile de la acest eveniment se amelioreaza in mod substantial erectia. Doctorul Nicolae Calomfirescu confirma ca "lubrifierea inadecvata a vaginului poate fi cauzata de medicatie. se inregistreaza o scaderere a lubrifierii. imbolnavirea plamanilor. SI ASTA NU E TOT. Asadar.

prăjită în teflon. dar satisfăcătoare din punct de vedere cantitativ şi estetic. rafinată (chiar şi de două ori). Rusch În viaţa de zi cu zi. membru al Academiei de Ştiinţe Agricole şi Forestiere. dr. H.ecolife.html . după consumul de droguri şi medicamente şi după accidentele de circulaţie.ro/articole/sanatate/aditivii-alimentari-un-pericol-pentru-sanatate. foarte mulţi oameni se mulţumesc cu o alimentaţie foarte slabă calitativ. Ambalată frumos. cercetătorii au reuşit să contureze trei dintre acestea: poluarea.Dr. asupra mezelurilor. O substanţă străină. Atunci când autorităţile ajung să discute problema aditivilor alimentari. care poate fi consumată zilnic în întreaga viaţă. mortalitatea cauzată de consumul alimentelor îmbogăţite cu substanţe artificiale se află pe locul al III-lea la nivelul întregului glob. compromiţând şi distrugând sistemul imunitar (acesta ajunge să producă anticorpi peste măsură. Cea din urmă. nu uită să menţioneze conceptul aberant de „cantitate zilnică acceptabilă“. majoritatea bolilor cunoscute îşi au originea. tutunul şi alimentaţia. de microorganisme extrem de virulente.Dr. P. E-urile periculoase sunt „vinovate“ de răspândirea bolilor cardiovasculare. de otrăvire (plumb. aceea de a conserva. formă. o doză zilnică de otravă. dr. împotriva căreia nu există încă premisele descoperirii unui antidot. „Una este sa mănânci un măr sănătos şi alta este să bei un compot de mere conservat cu aditivi“. folosindu-i chiar împotriva organismului uman). totodată. raportată la kilogram de greutate corporală. a căror menire este. crenvurştilor. de a da culoare. Cei mai mulţi cercetători spun că aditivii alimentari sînt substanţe chimice de sinteză şi.html Motto 1: „Cu excepţia maladiilor cauzate de accidente. W. nu poate fi administrată timp îndelungat fără a produce efecte secundare. afirmă medicii. Aceasta reprezintă cantitatea de aditiv alimentar. arsenic. semnalează prof. sărată. pasteurizată. deoarece ele nu sînt recunoscute şi acceptate de către acesta.ecolife. o astfel de hrană conţine în ea germenii multor probleme de sănătate „inexplicabile“. etc). o consecinţă. într-o alimentaţie greşită“. În graba lor perpetuă. Cancerul este.“ . Impactul E-urilor asupra organismului este devastator. deoarece ele nu se găsesc în mod natural. Domnia sa atrage atenţia. Consumul îndelungat de produse alimentare aditivate sintetic produce în organismul uman un adevărat bombardament chimic asupra organelor interne. de a spuma. ale tubului digestiv şi a alergiilor. potrivit unor studii recente. încât aproape nimeni nu mai sesizează pericolul pe care ele îl reprezinta în mod real. oare. uneori aproape nelimitat. consideră că incidenţa alarmantă a unor forme de cancer este strâns legată de avalanşa produselor alimentare bogate în E-uri nocive. pare a fi una dintre cele mai importante cauze ale apariţiei cazurilor de cancer. Chiar dacă nu au fost descoperite în totalitate cauzele acestei boli ucigătoare. fără îndoială.Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate Aditivii alimentari periculosi pentru sanatate http://www. când sînt cunoscute efectele grave pentru sănătate ale acestor adaosuri chimice. Mencinicopschi. făcând astfel produsul atrăgător pentru clienţi şi vandabil timp îndelungat. De asemenea. conservată cât mai bine. direct sau indirect. Este. Această formulare este de un cinism inacceptabil… mai ales acum. consumate frecvent de români. .2000. cu bună ştiinţă. Potrivit rapoartelor organizaţiilor internaţionale. băuturilor răcoritoare şi preparatelor conservate cu substanţe chimice (în special supele la plic sau alimentele afumate). se spune. Prof. Conform raportului Comisiei Naţionale de Oncologie . alimentele toxice au devenit atât de „fireşti“. directorul Institutului de Cercetări Alimentare. „fără un risc semnificativ pentru sănătate“. în România cancerul este într-o creştere alarmantă şi se estimează că această afecţiune va deveni în scurt timp „boala mileniului III“. aromatizată. precum şi o serie de tumori maligne şi benigne. Gheorghe Mencinicopschi. de malformaţii congenitale. Kollath Motto 2: „Bolile de care suferă omul ca urmare a aşa-zisei civilizaţii iau naştere mai ales prin intermediul alimentaţiei greşite şi pot fi vindecate numai pe calea unei alimentaţii corecte.ro/articole/sanatate /aditivii-alimentari-un-pericol-pentrusanatate. colorată cât mai apetisant. Aditivii alimentari Aproape fără excepţie. firesc să iei. nu ar trebui să facă parte din alimentaţia noastră. în special asupra parizerului. îngroşa şi mai ales de a da aromă în mod artificial. fiartă sub presiune şi încălzită la microunde. alimentele din comerţ conţin aditivi (cunoscuţi sub denumirea generică de „E“uri). doar pentru a umple buzunarele comerciaţilor şi pe cele ale producătorilor? http://www.

The purpose of this presentation is only to offer centralized information.Copyright All trademarks and information are copyright of their respective owners. .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful