BIOQ 104

PROBLEMAS N° 1
Aminoácidos y péptidos

1. Indique si cada afirmación es verdadera (V) o falsa (F), justifique las F:

a) Los elementos traza contenidos en biomoléculas probablemente fueron

seleccionados en base a su disponibilidad en la corteza terrestre.
b) En un enlace de H se comparten electrones entre un átomo de H y dos
átomos electronegativos.
c) Gotitas de aceite en agua se juntan para formar una fase separada debido a
la atracción fuerte entre moléculas hidrofóbicas.
d) Los puentes de hidrógeno son más débiles que enlaces covalentes.
e) Las cadenas laterales de dos moléculas de alanina no pueden formar
puentes de hidrógeno entre ellas.

2. Dibuje una cadena lateral de serina y una cadena lateral de lisina unidas por un
puente de hidrógeno en el cual serina actúa como aceptor.

3. Explique por qué las moléculas de laurato de sodio, CH3(CH2)10COONa) forman

micelas en solución acuosa, mientras que para acetato de sodio no se observa
este fenómeno.

4. Las moléculas de proteínas contienen grupos ionizados, grupos que pueden

formar puentes de hidrógeno y grupos apolares. ¿Qué tipo interacción no
covalente debiera ser la principal causante de la asociación de moléculas de
proteínas en una solución acuosa diluída?

5. Indique si cada afirmación es verdadera (V) o falsa (F), justifique las F:

a) La forma no ionizada de un aminoácido predomina solamente a pH muy alto

o muy bajo.
b) Leu es más apolar que Ala.
c) A un pH mayor al pKa de un grupo ionizable más de la mitad de ese grupo
está disociado.

6. a) Escriba la estructura de la forma iónica predominante del aminoácido glicina

a pH 10. Dato: para glicina R = H
b) Escriba la estructura de la forma iónica predominante del aminoácido glicina
a pH 7 y pH 1.

7. Si el pI de un aminoácido es 10,8 ¿de qué tipo de aminoácido se tiene que

tratar?

8. ¿Cuál es la carga neta aproximada del siguiente péptido a pH 7 a pH 1 y a pH

12 respectivamente?

Ser-Leu-Pro-Glu
9. ¿Cuál de los siguientes péptidos presenta la carga neta negativa mayor a pH
7,0? ¿Hacia cuál electrodo migrará ese péptido en una electroforesis a pH 7?

Ala - Ser- Gli

Glu - Ala - Asp

Glu - Lys - Glu

Arg - Arg - Ala

10. Si un péptido migra hacia el cátodo a pH 7,0 su pI puede ser:

a) 4,0
b) 7,0
c) 9,0

Marque la alternativa correcta.

11. ¿Cuántos tetrapéptidos diferentes de la composición aminoacídica indicada

existen?

a) 1 Ala, 1 Glu, 1 Ser, 1 Phe

b) 2 Ala, 1 Glu, 1 Ser