Descrierea postului tehnolog:

- desfasoara pe perioada schimbului toate activitatile necesare pentru procesarea tuturor produselor lactate
prevazute in planul de productie
- urmareste respectarea tuturor fazelor tehnologice la produsele lactate procesate (receptie cantitativa lapte
materie prima , pasteurizare , normalizare, separare, racire, insamantare, imbuteliere, termostatare , baxare,
paletizare, inchegare branza, ambalare branza)
- verifica si monitorizeaza in fisele tehnologice toti parametrii tehnologici (temperatura, presiune, debit,
temporizari ,culturi, cheag, ambalaje) si comunica orice deviatii de la valorile normale, sefului ierarhic
superior
- se aprovizioneaza cu toate materialele necesare pentru realizarea programului de productie zilnic
- urmareste realizarea tuturor activitatile de spalare si dezinfectare a echipamentelor din zona sa de
activitate
- raspunde de completarea corecta si la timp a formularelor aferente ariei de activitate, in conformitate cu
normele ISO, HACCP
- intocmeste bonul de transfer catre depozitul de produs finit cu produsele lactate fabricate, zilnic

Care sunt responsabilitatile stabilite pentru acest post ?

• Te vei asigura de desfasurarea tuturor activitatilor necesare procesarii tuturor produselor, de
la receptia materiilor prime pana la trimiterea spre ambalare, in conformitate cu planul de
productie.
• Vei verifica si monitoriza, pe tot parcursul procesului de fabricatie, toti parametrii de
productie si vei comunica orice deviatii de la valorile normale.
• Te vei asigura de aprovizionarea tuturor materiilor prime necesare pentru pregatirea fiecarei
sarje, in conformitate cu retetele de fabricatie.
• Te vei asigura de realizarea tuturor activitatilor de spalare si dezinfectare a echipamentelor
din zona ta de activitate.
• Te vei asigura de prelevarea de probe pentru analizele de laborator, in conformitate cu
specificatiile de procesare si cu intervalele stabilite, in scopul asigurarii calitatii si
conformitatii produselor finite.
• Vei fi coordonatul echipei de productie/ tura si gestionarul materiei prime si al materialelor
auxiliare necesare procesului de productie.