Sunteți pe pagina 1din 3

c   




c  

Æ ô   
Æ g 

Æ ~   
Æ ~   
Æ Ã   
Æ ~     
Æ ~  

c   

Æ ô  
Æ 
   
Æ  
Æ Ã   
Æ ô  
Æ  
Æ ô     

c  

~ 6  
                
ô             
    
g               
à            ô       
     
   
  
 
 
   
          
         
    
 
    
               
! "                   
~              
           

6          


Ingrediente:

carne de miel transata in bucati potrivite


700 ml iaurt gras
o lamaie
1 lingura de coriandru boabe, zdrobit
4-5 catei de usturoi
sare
piper
ulei de masline

Singurul lucru pe care anul acesta l-am schimbat a tinut strict de prezentare - anume din coaste si
cotlete am facut o coronita dupa o idee de xx   de pe culinar.ro - insa maniera de marinare a
carnii a ramas aceeasi.

Am transat o carcasa de miel, mai intai indepartand pulpele - pe cea din spate am dezosat-o cu grija,
astfel incat sa ramana intr-o singura bucata (pulpa din fata am taiat-o pur si simplu in bucati potrivite):

De carcasa s-au ocupat fiica si sotul meu, care au decupat sira spinarii din punctul in care se insereaza
coastele, sub stricta mea supraveghere si sub amenintarea sa nu "ciupeasca" vreo farama de cotlet,
care musai sa ramana intact si atasat coastelor:

In blender se macina coaja de lamaie, coriandrul si usturoiul:

Intr-un vas se amesteca iaurtul, mixtura aromata, sare, piper, zeama de lamaie si o unda de ulei de
masline:
Sosul are un gust deosebit de bun, si intotdeauna pastram cam 350 ml (un borcan) pentru a-l servi
langa friptura.

In pungi (sau intr-o punga mai incapatoare) se pun bucatile de carne impreuna cu sosul de iaurt ramas,
se leaga pungile si se lasa peste noapte la frigider:

A doua zi dis de dimineata trecem la finalizarea preparatului - am rasucit coastele formand coronita,
am fixat-o cu scobitori si am desprins carnea de pe coaste in partea superioara, impingand-o in jos,
inauntrul coronitei; fiecare coasta se infasoara in staniol:

Se aseaza toata carnea in tava si se stropeste cu putin ulei de masline, apoi se da la cuptor la 190 de
grade, pentru aproximativ o ora.

Cand friptura este rumenita frumos, si o scobitoare introdusa in carne intra cu usurinta, eliberand
sucuri clare, carnea este gata:

se serveste cu o garnitura la alegere, noi am preferat cartofi copti, salata verde si sosul de iaurt.

½ 
d     

   
       
 
  


  
        
  
  
        
       






   
   

  
  


    

  

   

      


 

      

       

     

         

  

         
    
  

   
           
  

  
       
   
   
 

    
                       

      
       




       !  

"