P. 1
CIOCOLATA

CIOCOLATA

|Views: 232|Likes:
Published by AnNe MaRie

More info:

Published by: AnNe MaRie on May 17, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/03/2013

pdf

text

original

CIOCOLATA

.

a depozita si a vinde mãrfuri consumatorilor finali.in zona sectorului 3."Comercializarea ciocolatei" Magazinul nostru este un sistem constructiv. Magazinul de ciocolata si produse din ciocolata µCharmyµeste amplasat pe Bulevardul 1 Decembrie 1918 . respectiv clientelei noastre. .Bucuresti. A fost construit de profesionalisti cu buna cunoastere a factorilor care conditioneaza volumul si structura cererii marfurilor a populatie din perimetrul ariei de atractie a magazinului.alegerea sortimentului de mãrfuri si servicii oferite spre vânzare.ambianta si organizare (amenajarea) interioarã. proiectat pentr a etala. "Comercializarea ciocolatei" Noi am luat in considerare faptul ca cã reusita comercialã a magazinului v-a depinde de:amplasamentul sãu. "Comercializarea ciocolatei" Magazinul este un adevarat ´vanzatorµ unde progresele inregistrate in prezentarea marfurilor ca si aspectul modern al acestuia preiau unele atribute in munca vanzatorului.

vitrina. Stabilind numele si tipul afacerii comerciale. pentru design-ul interior peretii interiori. Configuratia de baza a fatadei este in linie dreaptã. accesul în magazin. Peretii interiori. Ea ajutã oamenii sã gãseascã magazinul. Atributele magazinului care contribuie conjugat la crearea stilului particular sunt:pentru design-ul exterior . Pentru acestia am ales o combinatie de culori intre alb. pardoseala. iluminarea. Design-ul magazinului se referã la stilul acestuia pus în valoare de cãtre caracteristicile fizice ale clãdirii în care functioneazã magazinul nostru.Pentru Magazinul µCharmyµ am ales si am construit o ambianta deosebita deoarece este o componentã majorã a imaginii magazinului si poate fi definitã ca efectul senzorial creat de design-ul sãu. este importantã pentru a convinge clientul sã intre în magazin prima oarã de aceea culoarea geamului este roz transparent . firma corespunde cu imaginea pe care eu in calitate de comerciant am dorit sã o comunic clientilor mei« Vitrina.fatada. sã cunoascã ce vinde acesta. Accesul în magazin este proiectat astfel încât sã îi încurajeze clienti sã intre în interiorul sãu. sunt folositi pentru a segmenta spatiul magazinului departajând zonele de vânzare de cele care sprijinã vânzarea.Emblema µCharmyµ este mijlocul de comunicare eficientã a magazinului cu mediul sãu extern.bleo care sunt in contrast cu toate nuantele de ciocolata existente pe rafturi. realizatã paralel cu axul strãzii dar este in acelasi timp atractiva si relaxanta de aceea am ales culoarea alb . firma. .

Kandia cu C p uni. De asemenea. pralina care a consacrat brand-ul Leonidas inca din anul 1913 (o crema cu unt de cacao cu o fina aroma de cafea) Kandia lanseaz noile sortimente de ciocolat Kandia Am ruie cu Crem de Cafea. Activation Manager i interim Marketing Manager. . A început cu o abordare senzual . un brand pe care dorim ca femeile s nu-l mai considere ca fiind un pretext". zah r. Necesarul de zah r depinde de am reala variet ii de cacao utilizat . portretizând femeia puternic . propor ia depinzând de fabricant.Exista totusi cateva sortimente care vor ramane mereu printre favoritele cunoscatorilor brand-ului nostru. "Kandia a vorbit dintotdeauna femeilor într-o manier nonconformist . Kandia a lansat i batonul de ciocolat Kandia Am ruie cu crem de Cafea. Ciocolata neagr : Ciocolata neagr numit i ciocolat am ruie este un amestec de cacao i unt de cacao cu zah r. Ea con ine minimum 35% cacao. Este vorba de Gianduja (gustul pur pralinat de alune de padure) si Manon Café. Ciocolata cu lapte Ciocolata cu lapte con ine conform reglement rilor UE[1] impuse un minim 25% substan uscat de cacao i 12 % substan solid de lapte (în general lapte praf sau lapte condensat ). vanilie i alte arome. dominant . precum i varianta îmbun t it de Kandia cu Caramel. lapte. Kandia Am ruie cu Crem de L mâie Verde. potrivit unui comunicat remis redac iei. a afirmat Gabriela Minteanu. Nu con ine cacao pudr sau alte preparate din cacao de aceea are o culoare apropiat de alb. îndr znea i sigur pe sine. Kandia Dulce. Ciocolata alb Ciocolata alb este ciocolata produs din unt de cacao. precum i Kandia Am ruie cu crem de zmeur . Prima ciocolat cu lapte a fost lansat de elve ianul Daniel Peter în 1875. dar s-a maturizat ca brand.

În timpul perioadei clasice. El i-a servit lui Hernando Cortez aceast b utur regal . o companie englez a creat un proces tehnologic de solidifiere a ciocolatei. numit "chocolatl". treptat. ciocolata este. Fructele de cacao serveau ca moned de schimb. suedezul Daniel Peter s-a gândit s adauge un ingredient nou: laptele. Locul privilegiat al ciocolatei în civiliza iile moderne se datore te aromei sale inimitabile. i originând din America Central . Spaniolii au ad ugat trestie de zah r i i-au îmbog it aroma cu ajutorul vaniliei i scor i oarei. iar amanda (pulpa de cacao) se folosea pentru prepararea b uturii zeilor. Arborele de cacao poate atinge 8 metri în 12 ani. înflore te în tot cursul anului. . au descoperit c b utura este mai gustoas servit fierbinte. ci era consumat ca o bautur amar i juca un rol important în via a religioas i social a acestui popor antic. Prima dovada despre existen a ciocolatei a fost gasit îin r m i ele de vase antice din aceast perioad . servit cu prec dere de aristroca ie. Multe artefacte descriu scene în care oamenii petreceau în timp ce savurau ciocolata. acestea nu s-au bucurat de o prea mare aten ie.n. conduc torul aztecilor. dar din care doar 0.000 flori în buchete. un aliment destul de vechi. Aduse în Europa . s aprecieze miraculosul preparat. ciocolata cu efecte stimulatorii pentru înl turarea oboselii i cu gust foarte pl cut. Ei nu au dezvaluit Europei secretul acestei b uturi timp de un secol. deoarece nimeni nu tia la ce folosesc În 1519. ciocolata nu era mancat ca dulce. datând din 250-290 e. În plus. obi nuia s bea o b utur preparat din semin e de cacao. Locuitorii Spaniei au început. iar doi ani mai târziu. de fapt. Montezuma obi nuia s bea aproape cincizeci de c ni pe zi. pe care acesta a g sit-o cam amar pentru gustul s u.2 % dau fructe. Cristofor Columb (1502) a fost primul explorator care a luat contact cu boabele de cacao din Lumea Nou . având aproape 100. adic a zeului Quetzalcoatl. C lug rii spanioli au fost cei care au f cut public modul de preparare a acestei b uturi ce a fost rapid apreciat la Curtea Regal din Fran a i apoi din Marea Britanie. conchistadorul Hernando Cortez a descoperit c Montezuma.‡Produsul De i mul i o consider un simbol modern al dulciurilor. dar i unei aureole magice transmise de-a lungul timpului. Într-adevar cacohuaquatl în limba inca înseamn "cadoul gr dinarului paradisului c tre primii oameni". "tchocolaltl". În secolul XIX s-au produs dou transform ri importante în istoria ciocolatei. În 1847.

vanilie i alte arome. ciocolata neagr . rom. în timp ce pentru ciocolata cu lapte este nevoie de o temperatur mai scazut cu câteva grade. Necesarul de zah r depinde de am reala variet ii de cacao utilizat . piersici. cu lapte i alb . zah r. Exist trei mari sortimente de ciocolat : ciocolat neagr . ciocolata se tope te în gur i la figurat. Pia a ciocolatei din România este una dinamic i complex . Prima ciocolat cu lapte este lansat de elve ianul Daniel Peter în 1875. arahide) sau creme (cappuccino. cire e). ciocolata cu lapte este cel mai c utat sortiment. A adar. i ciocolata cu diferite ingrediente (alune. lapte. dintre care cele mai apreciate sunt cele trei sortimente deja men ionate.35 grade Celsius.La scurt timp. ciocolata neagr fiind apreciat doar de 5-10 % dintre consumatorii acestui produs. . stafide.aceasta este una dintre cele mai bogate ciocolate din punct de vedere nutririv.cicolata cu lapte. Ea con ine minimum 34% cacao. c psuni. o nou inven ie a marcat istoria ciocolatei: temperatura de topire mai scazut decât cea a corpului uman. cu peste 10 m rci promovate i mai mult de 200 de sortimente diferite de produse din ciocolat . propor ia depinzând de fabricant.ciocolata alb . caramel. dar i la propriu. Ciocolata alb este ciocolata produs din unt de cacao. brandy. iaurt. Ciocolata cu lapte con ine între 20 i 35% substan uscat de cacao (mas de cacao i unt de cacao) i peste 12% substan uscat de lapte. Ciocolata neagr se tope te la 34 . Ciocolata neagr numit i ciocolat am ruie este un amestec de cacao i unt de cacao cu zahar. Nu con ine alte ingrediente pe baz de cacao i de aceea are o culoare apropiata de alb. În prezent.

Elvan i SDN Trading. produc tor autohton. membr a grupului elve ian Läderach Chocolatier Suisse. aproximativ 7%. Patru mari juc tori concentreaz peste 90% din aceast pia : Kandia-Excelent. Ferrero. între 30 i 40%. Kraft Foods România. parte a Supreme Group. Modares Food. între 30 i 35%. subsidiara local a concernului multina ional Kraft. Heidi Chocolats Suisse. . APT Sauro Food Distribution. Supreme Chocolat. În top zece al produc torilor i importatorilor de tablete de ciocolat relevat de compania Nielsen în 2006 au mai intrat Romana Prod.Pia a româneasc de ciocolat a crescut semnificativ din 2003 încoace i are o valoare estimat la 120-150 milioane de euro . aproximativ 25%. produc tor autohton.

contine vitaminele B1. [27] Are un efect mai pronun at pentru cai. B2. deci este interzis utilizarea acesteia la cursele de cai. alcaloidul principal in cacao i ciocolat [25] i par ial responsabil pentru efectul stimulator al ciocolatei Triptofan. un aminoacid esen ial i un precursor al serotoninei Fenetilamin .Ea nu produce acnee sau iritatii. veti spune ca ciocolata poate cauza probleme dentare. Cercetatorii au descoperit ca untul de cacao din ciocolata inveleste dintii in timp ce este consumata. Alte lucruri bune pe care trebuie sa le retinem in legatura cu ciocolata sint urmatoarele: Zah r Teobromin . Nici o problema. un alcaloid. [26] este rapid metabolizat de oxidaza monoaminic B deci nu atinge creierul în cantit i mari Cafein . prezent doar în cantita i foarte mici [25] Ciocolata este un u or stimulant pentru oameni datorit prezen ei teobrominei. Desigur. D si E. . potasiu si magneziu.

2 lipide: 27.3 fibre: 0 200g: calorii proteine lipide carbohidranti fibre 1018 18.4 55.100g: calorii: 509 proteine: 9.9 carbohidranti: 55.8 110.6 0 .

Stimuleaza memoria. . fructe de padure.S-a evidentiat faptul ca pudra de cacao sau alte preparate ce contin cacao si ciocolata are efecte pozitive in scaderea tensiunii si ajuta la circulatia sangelui spre inimaOxidul azotic gasit in pudra de cacao ajuta reglarea tensiunii si a presiunii arteriale. Ciocolata contine cafeina ² ceea ce ne da energie si are efecte benefice in diminuarea anxietatii. In fine. ceai. in defavoarea sortimentelor cu fructe sau lapte. alune. capsuni. Ciocolata neagra previne si afectiunile cardiace. Asta inseamna ca ar trebui sa consumam mai multa ciocolata neagra. si ciocolatei. Ciocolata neagra insa este mai bogata in flavonoizi decat ciocolata combinata cu lapte si asta pentru ca in procesul producerii ciocolatei cu diferite arome se pierd o multime de substante sanatoase si necesare organismului.AVANTAJE: Ciocolata de buna calitate este considerata benefica pentru mai multe functii ale organismului uman. in primul rand pentru circulatia sangelui. ciocolata este considerata si un eficace afrodisiac. Foarte multi specialisti in chimie au acreditat ideea ca renumita ´senzatie de bineµ pe care un om o simte de nenumarate ori in viata se datoreaza. Flavonoizii gasiti ciocolata. stimuland hipotalamusul si crescand nivelul de serotonina din organismul uman. produce multi antioxidanti si previne cateva tipuri de cancer. mere si alte legume si fructe au proprietati antioxidante. vin rosu. in foarte multe cazuri.

ciocolata. insa acest lucru mai necesita si alte studii pentru a fi confirmat. Studii recente au aratat ca ciocolata contine si un nivel ridicat de plumb. Unii nutritionisti insa au alta parere. care poate fi toxic pentru organismul uman si foarte toxic pentru cel animale (este recomandat oricum sa nu se dea deloc ciocolata animalelor de casa). urmeaza bolile cardiovasculare dar si diabetul zaharat. cercetatorii de la Scoala de Sanatate Publica din cadrul Universitatii Harvard au ajuns la concluzia. dar starea de bine pe care o produce ne face sa vrem mai mult si invariabil creaza dependenta. Acesta a evidentiat faptul ca la o persoana de 60 de kg care consuma intr-o singura zi aproximativ 10 kg de ciocolata prezinta aceleasi efecte halucinogene similare cu cele obtinute in urma fumatului de marijuana. . ca cei care consuma de 3 ori mai multe dulciuri pe baza de ciocolata traiesc cu un an mai mult fata de acele persoane care mananca prea mult sau produse fast-food Obezitatea este cea mai grava afectiune provocata de consumul masiv de ciocolata. in special la adolescenti. care poate duce la un volum extrem de ridicat de calorii. Acestia au evidentiat faptul ca pudra de cacao sub diferite combinatii contine mai putina cofeina decat o ceasca de cafea iar energia rezultata in urma consumului de ciocolata mentine organismul in alerta insa dupa ce efectul cafeinei a trecut cel mai probabil va veti simti mai obosit decat daca ati fi muncit toata ziua. Mai multi nutritionisti au ajuns la concluzia ca o ciocolata nu ingrasa mai mult decat un hamburgher. poate stimula dezvoltarea acneei. Un alt punct in minus a fost relevat de catre doctorul Christian Felder de la Institutul National de Sanatate Mintala.DEZAVANTAJE: Un mare dezavantaj al preparatelor din cacao ar fi acela ca ingrasa si induce creierului o stare de bine ceea ce ne face sa mai vrem. In fine. prin intermediul mai multor studii. consumata in acelasi timp cu laptele lichid. Daca totusi dezavantajele consumului de ciocolata nu v-au speriat. Apoi.

pentru ciocolata umpluta. sau brun.inchisa la ciocolata amaruie -consistenta ² se examineaza intre incapere cu o temperatura de 16°-18°C-tare si casanta -gustul si mirosul ² placut. aromat. fara gust sau miros strain. umplutura sau adaosul sa fie uniform repartizat si sa aiba consistenta omogena. sa nu produca scrasnet in dinti .Aspectul ² se examineaza intr-o incapere in care sa existe o temperatura de 16°-18°C si trebuie sa fie: -la exterior ² de suprafata lucioasa. fara bule de aer. mata (nu lucioasa). zgarieturi sau goluri de aer (bule) -la interior ² pentru ciocolata neumpluta sa fie de masa omogena. fara pete. caracteristic sortimentului de ciocolata. -finetea ² se apreciaza prin degustare si pentru ca o ciocolata sa fie fina trebuie sa dea senzatia de produs onctuos. -culoarea ² poate fi alba sau brun-deschisa la ciocolata cu cacao si lapte.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->