Roşiile ecologice

Roşia este o plantă erbacee, anuală, prezentă în zonele globului cu climat temperat.
Roşiile sunt una din principalele culturi din grădina de legume, atât datorită cultivării
relativ uşoare cât şi pentru proprietăţile fructului, care e un aliment foarte valoros, ce
conţine însemnate cantităţi de substanţe hrănitoare. Intr-un kg de roşii se găsesc cca
30-40 gr zaharuri, 20-60 gr vitamina A, 20-60 gr vitamina C, 40-50 mg calciu, 20-30 mg
fier.
Ce face diferenţa între o roşie obişnuită şi una eco? Mărimea, dar mai cu seama
cantitatea de chimicale. La 30 de kilometri de Bucureşti există pământ eco. Dumbrava
Marin din comuna Joita, judeţul Giurgiu, e dat exemplu de experţii de la Bruxelles,
pentru că în câteva luni o sa aibă singurele roşii eco din zona.
Din 2007, roşia fermierului Dumbrava creşte sub brazdele soarelui si respectă ciclul
biologic. În aprilie 2011 Împlineşte trei ani de când a fost cultivată în pământ fără
reziduuri şi tot atunci va primi certificatul eco de la inspectorii de la Bruxelles. Ca sa
lupte cu dăunătorii şi bolile, e stropită cu palincă de 60 de grade, macerat de urzică şi
coada calului, ceară de albine şi propolis. La fel morcovii si ardeii. In lupta cu bolile,
specialiştii permit şi folosirea cuprului, dar nu mai mult de şase kilograme pe hectar într-
un an. Pe lângă gunoi, specialiştii le dau voie fermierilor să folosească deşeuri din
cultivarea ciupercilor, făină, rumegus sau praf de rocă. Lucerna îl ajută să sufoce
buruienile, îngraşă pământul şi fixeaza azotul din atmosfera.

Roşiile organice conţin un nivel mai ridicat de anumiţi antioxidanţi ce ne pot proteja
de bolile de inimă şi de hipertensiunea arterială, potrivit unui studiu făcut de
cercetătorii de la Universitatea California.
Cercetătorii americani au măsurat concentraţia unor antioxidanţi – flavonoidele – în
mostre uscate de roşii bio şi respectiv convenţionale. Şi au făcut acest lucru timp de zece
ani. În urma testelor, ei au constatat că nivelul flavonoidelor din tomatele ecologice este
aproape dublu decît în cazul roşiilor crescute în sistem convenţional, scrie presa străină.
Diferenţa dintre nivelul de flavonoide din roşiile organice şi cele nonorganice este
determinată, probabil, de absenţa fertilizanţilor chimici din agricultura organică, spun

1
cercetătorii. Se pare că roşiile bio le produc în cantităţi mai mari ca o reacţie la deficienţa
unor substanţe cum ar fi lipsa de azot din sol. În agricultura convenţională, plantele au la
dispoziţie o grămadă de azot din îngrăşămintele chimice şi, spun cercetătorii, nivelul
redus de flavonoide e cauzat, probabil, de suprafertilizare.
SĂNĂTOASE. Specialiştii în medicină spun despre flavonoide că reduc riscul apariţiei
hipertensiunii, bolilor de inimă şi a anumitor tipuri de cancer. Atenţie! Cercetătorii au
identificat peste 4.000 de tipuri de flavonoide – în rădăcinile, fructele, tulpinile,
seminţele, florile şi frunzele diferitelor plante. Ele dau culoarea plantelor şi totodată au
rol în protecţia acestora. Toate flavonoidele au efect antioxidant – unele mai puternic
decît altele, în funcţie de modul de cultivare şi păstrare – şi sînt un adevărat izvor de
sănătate şi tinereţe. Unele tipuri de flavonoide protejează organismul de boli
cardiovasculare şi menţin structura acidului nucleic, micşorînd riscul apariţiei cancerului,
altele îmbunătăţesc memoria şi puterea de concentrare. Sînt tipuri de flavonoide care
stimulează imunitatea, previn apariţia bolii Alzheimer şi a sindromului oboselii cronice.
ATU. Lăsînd deoparte bogăţia de substanţe benefice organismului, roşiile organice sunt
mult mai bune decît cele convenţionale, pentru simplul fapt că la obţinerea lor nu au fost
folosite substanţe chimice de sinteză – îngrăşăminte, pesticide – care numai bine la
sănătate nu fac.
Produs de sezon
În România, suprafeţele cultivate cu legume organice nu sînt prea întinse. O explicaţie
pentru acest fapt ar fi că multe dintre legume – printre care şi roşiile – sînt destul de
migăloase ca tehnologie de producţie şi sînt sensibile la boli şi dăunători. Costurile de
producţie mari nu fac aceste culturi prea atractive. Cu toate acestea, avem cîţiva
producători, însă aceştia nu au sere, practicînd cultura de cîmp.
Astfel că roşii bio vom găsi doar în sezon – dacă vom găsi, că mare parte din producţie
ajunge la fabricile de legume eco sau la export. Abia anul viitor va avea producţia de roşii
certificată o seră din Bihor. Această seră aparţine Transgex Agro şi este în perioadă de
conversie. Ceea ce înseamnă că respectă cu stricteţe regulile de producţie eco, însă roşiile
obţinute nu pot fi vîndute ca ecologice.