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Le temps de deux soirées inédites, le célèbre restaurant FELIX sur la Croisette à Cannes
accueillera des dîners à quatre mains concoctés par Nicolas RONDELLI, Chef du FELIX depuis
trois ans et l’un de ses mentors Francis CHAUVEAU.
Menu à 4 mains
Francis Chauveau – Nicolas Rondelli
En amuse bouche
Fraicheur de crabe royal au coulis de
mangue et fruits de la passion,
croustille aux zestes d’agrumes et
cardamone
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Francis Chauveau Nicolas Rondelli
Légère soupe tiède de févettes parfumée à la
menthe,
fondant de foie gras au lait d’amandes
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Rafraîchissement pastèque-banuyls
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Râble de lapereau « Rex du Poitou » rôti au sautoir, écrevisses,
polenta crémeuse aux morilles
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Francis Chauveau est l’ancien chef étoilé emblématique de la Belle Otéro du Carlton à Cannes
et des Pêcheurs au Cap d’Antibes. Son parcours passionné et talentueux a été salué
unanimement par les critiques gastronomiques. Il sera ainsi de retour sur la Croisette pour
deux dîners d’exception.
Nicolas Rondelli, niçois d’origine, fait partie de cette nouvelle génération de jeunes Chefs
dynamiques et créatifs qui sublime les saveurs méditerranéennes en cuisine. Ses compositions,
remarquablement mises en scène, sont un véritable défi chaque jour pour le plus grand plaisir
des yeux et du palais.
Nicolas Rondelli revendique avec fierté cette filiation professionnelle qui le lie à Francis
Chauveau aux Pêcheurs, il est particulièrement heureux aujourd’hui de le retrouver en cuisine
pour cet hommage doublé d’un bel événement festif.
Les menus déclinés autour de deux entrées, un poisson, une viande et un dessert combleront
les gourmets les plus exigeants ... Une belle rencontre pour deux dîners inoubliables.