PROYECTO DE

PRODUCCIÓN
Y
COMERCIALIZ
ACIÓN
 CAPITULO
I
GENERALIDADES
Desert wine

PRODUCION Y
COMERCIALIZACION
DE VINO S.A.C

EL BUEN VINO PARA

EL CATADOR FINO
Producción de vinos dulces
 RESPONSABLES

 Heredia Benavides Raúl

 Rejas Ventura Cristian
 Tello pachas Katherine
 Uribe ramos kenlly
 Yarasca siguas Jesús
CAPITULO
II
UBICACIÓN
DEL
NEGOCIO
FACTORES DE
LOCALIZACION
 INFLUENCIA DEL
NEGOCIO
 LA POBLACION
 CERCANIA DEL Cuadro de calificación
MERCADO OBJETIVO ESCALA CALIFICACIO
 OBTENCION DE LA N
1 MALO
LICENCIA MUNICIPAL
2 REGULAR
 COSTOS DE ALQUILER
3 BUENO

4 CALIDAD
 ANALISIS DE LOCALIZACION
LOS AQUIJES (A) CACHICHE (B) CAMINO DE REYES ©
FACTORES PONDER LOCAL A LOCAL B LOCAL C
ACION

AREA DE INFLUENCIA 0.3 2 0.6 1 0.3 4 1.2

DEL NEGOCIO

POBLACION 0.2 2 0.4 2 0.4 3 0.6

CERCANIA DEL 0.2 2 0.4 2 0.4 4 0.8
MERCADO OBJETIVO

OBTENCION DE LA 0.1 3 0.3 3 0.3 3 0.3

DEMANDA MUNICIPAL

COSTO DEL ALQUILER 0.2 3 0.6 2 0.4 4 0.8

TOTAL 1.00 2.3 1.8 3.70

 De acuerdo con la ponderación dada en
el cuadro anterior la ubicación elegida
es camino de reyes por llevar cierta
ventajas en las variables ya
mencionadas y esto se pudo elegir
gracias a la encuesta hecha por los
representantes también tomamos en
cuenta los factores
 CAPITULO
III
ASPECTOS DEL
MERCADO PARA EL
PROYECTO
EL PRODUCTO A ESTUDIAR
 el vino es una bebida obtenida de la uva
mediante la fermentación alcohólica de su
mosto o zumo. la fermentación se produce
por la acción metabólica de levaduras que
transforman los azúcares del fruto en
alcohol etílico y gas en forma de dióxido de
carbono. el azúcar y los ácidos que posee la
fruta hacen que sean suficientes para el
desarrollo de la fermentación. el vino a
producir sera seco, semi seco y dulce estos
son producidos en diferentes zonas tales
como en francia paris ,italia ,
españa,peru,ect
 MERCADO OBJETIVO
 CUADRO Nº 1: POBLACIÓN TOTAL, POR ÁREA URBANA
Y RURAL, Y SEXO, SEGÚN DEPARTAMENTO,
PROVINCIA, DISTRITO Y EDADES SIMPLES
 DEMANDA
Antes que nada, hay que destacar que los
consumidores peruanos están acostumbrados desde su
infancia a beber refrescos muy dulces
Esto parece explicar el hecho de que en Perú exista
afición a un vino dulzón. Por ello se pueden dividir en
dos grandes categorías a los consumidores de vino
peruanos. Por una parte, existe un público
acostumbrado a beber el típico vino peruano, que es
extremadamente dulce y luego existe otra categoría de
consumidores que beben vinos, como los que se
elaboran en España, de tipo seco.
Lo que hay que tener claro, es que se trata de dos mercados diferentes y
que difícilmente un consumidor al que le guste el vino dulce se vaya a
habituar a otro tipo de vino y viceversa. Este tipo de consumidor no es el
público objetivo de las grandes bodegas y suele consumir marcas
peruanas.
 
A nivel mundial, la gastronomía ha evolucionado mucho en los últimos
años y esto ha creado un efecto arrastre con el vino.
Obviamente los peruanos están aprendiendo a disfrutar de una comida
acompañada por el vino adecuado. Como el consumidor peruano está
aprendiendo tiene que experimentar mucho y por ello no es fiel a una
marca de vino. No obstante, el factor que más limita al consumidor a la
hora de elegir un vino siempre es el precio. Difícilmente saldrá un
peruano de la tienda con un vino de 30 dólares, cuando su intención era
gastarse entre 10 y 15 dólares.
 LA COMPETENCIA

Entre los principales productores destacan las siguientes bodegas:

Bodega Ocucaje,
Bodega Lazo
El Catador
Bodega Tabernero
Bodega la Viña E.I.R.L.
Bodega Álvarez E.I.R.L.
Vitivinícola acuache
Pequeños productores
 LA COMERCIALIZACION

El proceso de comercialización de los productos será el siguiente:

1. Llegada del cliente al establecimiento.
Proceso mediante el cual el cliente entra a nuestro local de
ventas para conocer más de los productos que se frecen y
que podrían ser de su agrado.
2. Bienvenida del cliente.
En el cual la persona que atiende en el local recibirá con la
mayor consideración al cliente pues nos caracterizaremos por
el servicio diferenciado.
3. Dar a conocer los productos.
Etapa en la que se dan a conocer los distintos productos
elaborados, al cliente, resaltando sus cualidades, y compañada
con la degustación del producto que el cliente prefiera.
4. Elección de compra.
Que es cuando el cliente se decide a adquirir algún producto
5. Empaque del producto.
No podemos dejar que el cliente simplemente adquiera un
producto, si no que este era adquirido con su respectivo
empaque,
levando la marca de la empresa, para poder distinguirlas de las
demás.
6. Despedida del cliente.
Fase en la que el cliente después de realizar la compra, deja
el local, aquí la persona que atiende, agradecerá por la compra
al cliente.
 
descripción
 Los vinos de frutas son una alternativa viable
para el desarrollo agro industrial, ya que dan
un valor agregado a la fruta, y abren un nuevo
mercado aumentando los beneficios
económicos. Además la elaboración de vinos a
partir de jugos de frutas, garantiza la
estabilidad del producto a temperaturas
ambiente reduciendo costos. el mercado de
vino de frutas está creciendo debido a que
existen empresas que se están dedicando a la
producción y comercialización del mismo,
siendo sus principales protagonistas LA UVA
2. Descripción del proceso de producción

 a) Recepción: Consiste en cuantificar la

fruta que entrará a proceso. Esta operación
debe hacerse utilizando recipientes
adecuados
 b) Lavado: Se hace para eliminar bacterias
superficiales, residuos y suciedad adherida
a la fruta. Se debe utilizar agua clorada.
 c) Selección: Se elimina la fruta que no
tenga el grado de madurez adecuado o
presente golpes o magulladuras.
 d) Preparación de la fruta: La eliminación de la
cáscara permite ablandar más rápidamente la fruta,
así como obtener un producto de mejor calidad.
(Esta operación depende de la fruta de la cual se
quiera hacer vino), puede realizarse manual o
mecánicamente. Si se hace mecánicamente,
existen en el mercado una variedad de modelos de
peladoras o bien construirse de forma casera. La
preparación puede incluir un escaldado que permita
por una parte desactivar la acción enzimática y por
otra ablandar los tejidos de la fruta para facilitar la
extracción de la pulpa.
7.1.OBJETIVO GENERAL
 Crear una empresa de Elaboración
yComercialización de Vino (uva) en el
Distrito de Chilete.
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Determinar las condiciones del mercado
para laimplantación del
proyecto.•Determinar el grado de
aceptación que tendría lapresencia de la
empresa que se pretende constituir.
 CAPITULO IV
MARKETING PARA EL
PROYECTO
ASPECTOS
TECNICOS