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Departamento de Biología
Coordinación 1º Medio
2010
GUÍA 1: BIOMOLECULAS
Objetivo: Comprender que las células están constituidas por diferentes moléculas biológicas que cumplen
funciones especificas del metabolismo.
Introducción:
Los seres vivos están compuestos por moléculas, las que todas las macromoléculas de las células están
cuales, si se examinan individualmente, cumplen con constituidas por moléculas sencillas y simples
todas las leyes físicas y químicas que describen el encadenadas en miles de unidades.
comportamiento de la materia. Una de las macromoléculas más importante que
La mayor parte de los componentes químicos de los conoceremos es la molécula de ADN, construida
organismos vivos son compuestos orgánicos (C) , sobre la base de 4 nucleótidos dispuestos en
cuyos átomos se encuentran unidos a otros como el diferente orden y número para cada especie.
hidrógeno (H) , el oxígeno (O) , el nitrógeno (N) o Los aminoácidos que forman las proteínas son sólo
entre sí, formando verdaderos esqueletos 20, los que pueden ordenarse en formas diferentes
carbonados . para originar proteínas diferentes.
Lo que para los científicos de comienzos del siglo XX Es fácil imaginarlo si pensamos en el alfabeto de 28
era una empresa sin esperanza, es hoy en día un letras con el cual se puede construir un número
hecho: la inmensa variedad de moléculas orgánicas ilimitado de palabras.
se reduce a una simplicidad básica. Esto se debe a
Los elementos que forman parte de los seres vivos reciben el nombre de bioelementos. Si analizamos la
composición de los seres vivos se pueden apreciar a lo menos unos 70 bioelementos. De ellos, unos 20 son
imprescindibles para la vida. Los bioelementos se clasifican en:
Bioelementos primarios: Aquellos que se encuentran en proporción igual o superior al 1% de la masa total del
cuerpo. Pertenecen a este tipo el carbono( C ), el oxígeno ( O ) , el Hidrógeno ( H ) , el Nitrógeno ( N ) , el Calcio
( Ca ) y el Fósforo ( P ).
Bioelementos secundarios: Aquellos cuya concentración en las células es entre 0.05 y 1 %. También reciben el
nombre de microelementos y entre ellos se encuentran el sodio ( Na), el Potasio ( K ) , el Cloro (Cl), el
Magnesio ( Mg), y el Azufre (S).
Oligoelementos: Aquellos que se encuentran representados por átomos cuya concentración celular es menor
que 0,05 %. Entre ellos se encuentran el Fierro ( Fe), el Cobre (cu), el Manganeso (Mn), el Fluor (F), el Zinc (
Zn), el Molibdeno ( Mb), el Boro (Bo), el Silicio (Si), el Cobalto (Co) el Yodo ( I ) y el Selenio ( Se). Estos
elementos son llamados también elementos trazas por la baja concentración en que se encuentran.
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BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
PROTEÍNAS
Son compuestos formados básicamente por C – H – O – N – S. Las proteínas son macromoléculas formadas
por unidades básicas o monómeros llamadas aminoácidos. Estos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo
“COOH” y un grupo amino “NH2” , unido a un radical que varía.
Existen 20 aminoácidos en la naturaleza. La mayor parte de tu cuerpo está formado de proteínas y las necesitas
para crecer, moverte y defenderte de las enfermedades, entre tantas otras funciones.
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Los AA se unen entre sí mediante enlaces los cuales se producen entre el grupo carboxilo terminal de uno y el
grupo amino del aminoácido siguiente. Este enlace se conoce como enlace peptídico.
Cuando los enlaces se destruyen se dice que la proteína pierde su conformación o su estructura, proceso que se
conoce como desnaturalización.
Enzimática: Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como
biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular. (Ej: Amilasa salival)
Defensiva:
Las inmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con
funciones defensivas.
Transporte:
La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
Los citocromos transportan electrones.
Contráctil:
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular.
La dineina está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
Reserva:
La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la
reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
La lactoalbúmina de la leche.
CARBOHIDRATOS:
Se llaman también glúcidos o hidratos de carbono. Son biomoléculas formadas por C – H – O en una proporción de
Cn H2n On.
La unidad básica de los Hidratos de Carbono es el monosacárido, cuya característica es su unión a grupos
alcohólicos, la presencia de grupos aldehídos ( CHO) o grupos cetónicos (CO).
La clasificación más simple de los hidratos de carbono es tomando como criterio el número de unidades básicas
que lo forman:
Monosacáridos: Corresponde sólo a la unidad básica, destacándose aquí la glucosa, la fructosa, la ribosa , la
galactosa, etc.
Disacáridos: Formados por dos moléculas de monosacáridos, como la lactosa (glucosa + galactosa), sacarosa (
glucosa + fructosa) , maltosa ( Glucosa + glucosa).
Polisacáridos : Formados por largas cadenas de monosacáridos como el almidón , el glicógeno, la celulosa.
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La fructosa y la glucosa sólo se diferencian en sus grupos funcionales aldehído ( CHO) y cetónico (CO).
FUNCIONES:
Al igual que los aminoácidos, los monosacáridos se van uniendo uno a uno mediante enlaces , (puentes de
oxígeno), llamados enlaces glucosídicos , perdiendo en cada unión una molécula de H2O.
Son compuestos formados por C – H – O al igual que los hidratos de carbono, pero con la diferencia que el O2 se
encuentra en menor cantidad.
Son compuestos insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos como el éter, cloroformo, etc.
2. Lípidos saponificables: son aquellos con los que se puede fabricar jabón ya que contienen ácidos grasos.
Ejemplo de ellos son las ceras, los triglicéridos, la colina, etc.
3. Lípidos insaponificables: son aquellos que no poseen ácidos grasos, por lo que no originan jabones. Por
ejemplo, el colesterol, ácidos biliares, hormonas sexuales (progesterona y testosterona), etc.
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ÁCIDOS NUCLEICOS:
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APLIQUEMOS LO APRENDIDO
I. Elabora un mapa conceptual considerando las moléculas orgánicas estudiadas, sus unidades básicas y
la función que cumple cada una.
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III. Verdadero o Falso. Escribe una V si consideras que el enunciado es verdadero y una F, si es falso.
Justificando las falsas.
Identifica y responde
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La observación microscópica de las diferentes formas de microorganismos revela la existencia en ellos de ciertos
rasgos estructurales comunes. En todos ellos se observa una organización que los biólogos llaman célula. La que se
encuentra en todos los organismos vivientes, desde los más simples a los más complejos.
Gracias al avance de la microscopía se pudo observar la verdadera estructura y función de la célula, pero este
estudio data de muchos años atrás para constituir lo que ahora conocemos como teoría celular.
1665: Robert Hooke además de mejorar el microscopio, publicó un texto llamado Micrografía, el cual presenta la
estructura microscópica de restos de células de árboles. Hooke describió: “Pude claramente percibir que era todo
perforado y poroso, muy parecido a un panal de abejas…” estos poros no eran muy profundo, sino que consistían
en una gran cantidad de cajas.
Hooke uso la palabra célula para describir los pequeños poros que vio en las láminas delgadas de corcho. En
realidad no vio las células, sino que observó las paredes celulares de un tejido muerto.
1675: Leeuwenhoek mejora el sistema de lentes del microscopio y además la vida producida por una célula y en el
año 1683 observa las bacterias.
1809: Lamarck expresó que “Ningún cuerpo puede tener vida si sus partes constituyentes no son tejidos celulares o
no están formados por tejido celular”…
1824: Dutrochet señala que todos los tejidos animales y vegetales están formados por células y todos los tejidos y
órganos de un animal son un tejido celular que ha sufrido modificaciones diversas.
1828: Wohler sintetizó urea (componente de la orina en mamíferos), lo que fue importante porque se creía que las
sustancias del cuerpo se hacían en él, pero también se puede hacer en el laboratorio.
1830: Meyer dice que la célula vegetal es capaz de nutrirse y construir por sí misma.
1831: R. Brownn informó el descubrimiento de un cuerpo esférico y oscuro en el interior de la célula al que
denominó NUCLEO.
1835: Dujardin propuso que las células no eran estructuras huecas, sino que contenían una masa homogénea de
composición viscosa que él denominó PROTOPLASMA.
1838 – 1839: el botánico Mathias Schleiden y el zoólogo Theodor Schwann fueron quienes propusieron la TEORÍA
CELULAR. Establecieron la idea básica de que todos los seres vivos están formados por células, que actúan
independientemente y sin embargo funcionan acorde.
1842: se demostró que los granos de pólen de las plantas se forman por división celular, se encontró que en estas
divisiones siempre actúa el núcleo.
1855: Rudolf Virchow médico y biólogo alemán, llegó a la generalización de que las células siempre se multiplican
por división celular y además planteó que todas las células derivan de otra célula pre-existente.
1879: El biólogo Wather Fleming pudo seguir los cambios nucleares de la división celular y lo describió en forma
muy parecida a la que se estudia hoy en día debido al aspecto filiforme de los cromosomas, denominó a este
proceso MITOSIS. (Griego = hilo).
1880: Weismann, dijo que todas las células existentes remotan de tiempos muy antiguos.
La historia de la Teoría Celular ilustra muy bien la relación entre ideas y observaciones en Ciencias. Cuando los
hombres intentaron hacer especulaciones más allá de las observaciones, algunas veces erraron. De todas maneras
es mejor tener ideas ya que pueden servir para estimular a otros a pensar y conducirlos a la experimentación.
La suma conjunta de los resultados de las investigaciones mencionadas y muchas otras se ha traducido en lo
siguiente:
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Actividades:
Te invitamos a revisar estos artículos disponibles en la Web, más otros que tú encuentres o que tú profesor (a)
te propongan para analizar los trabajos realizados principalmente por los siguientes científicos Hooke,
Schawnn, Schleiden, identificando problema, hipótesis, procedimientos experimentales, inferencias y
conclusiones en investigaciones científicas clásicas o contemporáneas que han permitido el desarrollo de la
Teoría Celular.