Ardei umpluti cu branza

2 ardei rosii capia

1 ardei gras verde
1 ardei gras portocaliu
 
Pentru umplutura de branza:
500g branza de burduf
50g unt
Sare si piper dupa gust
1 lingura rasa de boia dulce de ardei
1 ceapa mica
Marar verde
 
Mod de preparare:
Spalam mararul poroaspat si il taiem marunt
Curatam o ceapa mica si o taiem foarte marunt.
Spalam ardeii, le taiem capetele cu codita, in forma de capac si ii curatam de seminte
Intr-un castron punem untul, care trebuie sa fie la temperatura camerei si adaugam branza
de burduf apoi amestecam pana la omogenizare.
Cu aceasta compozitie umplem un ardei, eu am umplut un ardei capia
In restul de compozitie – pentru a fi ardeii cu umpluturi cat mai variate – am adaugat 1
lingura rasa de boia si piper dupa gustul fiecaruia, puteti adauga si sare dar nu cred ca ar mai fi
cazul. Amestecam compozitia pana se omogenizeaza si o impartim in 2
Jumatate din compozitie o punem intr-un bol si adaugam ceapa taiata foarte marunt, dupa
care amestecam pana la omogenizare
Cu aceasta compozitie mai umplem un ardei, eu am umplut un ardei gras verde
Partea de compozitie ramasa o punem intr-un bol, iar peste adaugam mararul taiat marunt
si amestecam pana omogenizam
Ardeii umpluti, ii invelim in folie alimentara strech si ii punem in frigider pana a doua zi,
cand ii vom taia feliute si ii vom servi ca aperitiv. Sunt deliciosi, de efect si extreme de simplu de
facut

Nuggets

1kg 500g piept de pui dezosat

560g chips-uri cartofi (4 pungi mari)
200g faina
4 oua
50ml lapte
Sare, piper si chilly dupa gust
2 linguri usturoi granulat
2 linguri boia dulce de ardei
Ulei pentru prajit
 
Mod de preparare:
Spalam pieptul de pui si il punem intr-o strecuratoare, la scurs
Taiem pieptul in bucatele mai mici, dupa preferinta fiecaruia.
Intr-o farfurie punem faina, adaugam usturoiul granulat, condimentam cu chilly sare si
piper dupa gust, mai adaugam si boiaua dulce de ardei si amestecam pana la omogenizare
Intr-o alta farfurie spargem ouale, le batem cu telul, adaugam laptele, un praf de sare si
amestecam pana la omogenizare
Luam chips-urile si le punem intr-o punga, o apasam pentru a scoate aerul din ea si o
legam la capat

1
 Punem punga pe un tocator si cu un suctor zdrobim chips-urile, pana devin foarte
marunte
Dupa ce avem totul pregatit, luam fiecare bucatica de piept de pui si o dam prin faina pe
ambele parti
Dupa ce am trecut bucatelele de pui prin faina, le dam si prin ou pe ambele parti
Iar in final urmeaza sa dam bucatelele de pui prin chips, pe ambele parti
Intr-o tigaie punem ulei, cand uleiul este bine incins adaugam bucatelele de piept de pui
si le lasam la prajit pe ambele parti, pana se rumenesc frumos
Dupa ce nugget-urile s-au prajit, le scoatem pe un servet la scurs. Le putem servi alaturi
de cartofi prajiti, salate si diferite sosuri sau maioneza

Rulouri de vinete cu ricotta

2 vinete
1 cutie ricotta
5 feliute de prosciutto crudo
3 linguri parmesan
1 lingura ulei masline
Sare si piper dupa gust
Fire de ceapa verde
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Spalam vinetele le indepartam coditele si le taiem felii pe lung de jumatate de centimetru. Punem
feliile de vintete rand pe rand intr-un castron si le saram pe fiecare. Le lasam cu sare timp de 30
minute. Dupa 30 minute, le spalam bine pentru a indeparta cat mai mult sarea si le punem la scurs
– putem chiar sa le tamponam cu servetele absorbante.
Cand sunt scurse bine, punem intr-o tigaie cativa stropi de ulei si punem vinetele la prajit si pe o
parte si pe alta pana devin rumenii
Intre timp pregatim crema cu care vom umple vinetele. Punem ricotta intr-un castron,
adaugam feliutele de prosciutto crudo pe care le-am taiat foarte marunt, condimentam cu sare –
nu in cantitate foarte mare deoarece atat vinetele cat si feliutele de prosciutto crudo sunt destul de
sarate – , piper si oregan uscat pe care il frecam in palma inainte de al adauga pentru ai stimula
aroma. Mai adaugam parmesanul si o lingura de ulei de maslne. Amestecam toate ingredientele
pana obtinem o crema omogena.
Dupa ce am obtinut crema de ricotta si feliile prajite de vinete s-au racit, vom trece la
formarea si umplerea rulourilor.
Luam o felie de vanata, punem in ea o lingura de crema de ricotta si incepem sa o rulam de la
capatul mai lat al feliei. Apoi legam ruloul cu un fir de ceapa verde. La servire le stropim cu
cateva picaturi de ulei de masline

2
 Chec aperitiv rapid

200g faina
6 oua
100g masline negre fara samburi
100g masline verzi fara samburi
400g sunca (sau orice alceva avti, parizer sau salam)
150g telemea de oi
200ml lapte
2 felii de gogosar murat
4 linguri de ulei
1 pliculet praf de copt
85g cascaval
Piper si sare dupa gust
 Mod de preparare:
  Taiem sunca cubulete
Cascavalul il dam pe razatoarea mare
Branza o faramitam bine cu furculita sau o putem da pe razatoarea mare
De preferat este ca maslinele sa le cumparati fara sambure, dar daca aveti prin casa
masline cu sambure asa cum am avut eu, sunt bune si astea, dar scoateti-le samburii
Feliile de gogosar murat le taiati cubulete
Intr-un castron punem faina, adaugam peste pliculetul de praf de copt si amestecam
Spargem ouale intr-un castron incapator si le mixam bine, pana devin spuma
Adaugam laptele si branza faramitata si mixam din nou, pana se omogenizeaza
Peste compozitia rezultata cernem fain ape care am amestecat-o in prealabil cu praful de
copt, si amestecam apoi cu o spatula, pana la omogenizare.
Peste compozitia rezultata adaugam sunca, maslinele, gogosarul murat, cascavalul, uleiul,
piper si sare dupa gust si amestecam cu spatula, pana se omogenizeaza.
Compozitia rezultata o turnam intr-o tava de chec pe care o tapetam, in prealabil cu hartie
de copt
Introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam checul la copt, la un foc mic spre mediu
pana devine rumeniu. Inainte de al scoate din cuptor il putem incarca cu scobitoarea. Eu l-am copt
aproximativ 45 minute.
Acest chec este un aperitiv grozav, atat pentru mesele de zi cu zi, cat si pentru mesele
festive. Este extrem de simplu de pregatit si foarte, foarte gustos

Rulada cu branza

Coca:
½ litru lapte
125g margarina
un sfert lingurita sare
120g faina
5 oua
Ulei sau untura pentru uns tava
Umplutura:
500g branza dulce de vaca
sare, piper si chilli dupa gust
3 ardei (culori diferite)
250g sunca Premier Campofrio
Mod de preparare:
Pentru a prepara coca se pune la fiert laptele si margarina. Cand margarina s-a topit si s-a
omogenizat cu laptele se adauga sarea si faina in ploaie, putin cate putin amestecand continuu.

3
Acest amestec se fierbe pana se deslipeste de pe fundul vasului, apoi se ia de pe foc si se lasa la
racit
Cand compozitia este suficient de rece adaugam ouale rand pe rand amestecandIn
continuare se unge tava cu ulei sau untura si se toarna compozitia rezultata in tava. Se lasa la
cuptor aproximativ 20 de minute. In acest timp putem pregati umplutura
Se taie ardeiul cubulete.
Branza se pune in prealabil la scurs, dupa care se pune intr-un castron si se
condimenteaza cu sare, piper si chilli dupa gust
Se adauga ardeiul taiat cubulete si sunculita. De preferat este ca sunculita sa fie feliata, si
apoi taiata patratele mici.
Se amesteca aceasta compozitie si apoi se trece la umplerea blatului. Important de retinut
este faptul ca blatul pentru rulada rezultat trebuie sa fie lasat la racit inainte de a fi umplut.
Dupa ce am rulat, se intinde o foaie de celofan se pune rulada pe celofan si se ruleaza din
nou foarte strans pentru a rezulta o rulada bine inchegata.
Vom lasa rulada la rece in frigider preferabil pana a doua zi, cand se poate taia felii si se
poate servi ca aperitiv