Sunteți pe pagina 1din 1

Instalatia de concentrare T.

Manzini

Instalatia de concentrare T. Manzini este o instalatie cu dublu efect si circulatia


fluidelor in contracurent. Ea este constituita dintr-un corp cilindric vertical ce cuprinde
cele doua camere de evaporare (1 – efect II si 2 – efect I ). Camera superioara, in care se
realizeaza prima treapta de concentrare, este dotata cu un schimbator de caldura
multitubular vertical cu teava centrala de circulatie. Camera interioara are suprafata de
incalzire constituita din inele concentrice legate intre ele printr-o camera de abur. Un
agitator cu palete intensifica transmiterea caldurii si evitarea crustelor in spatiile dintre
elementele de incalzire.
Sucul de tomate este aspirat in instalatie cu ajutorul vidului (circa 700 mm Hg) si
este concentrat in camera superioara la circa 12 % s.u. Incalzirea se realizeaza cu ajutorul
vaporilor secundari rezultati din camera inferioara, la o temperatura de circa 40 grade C.
Sucul partial concentrat este preluat de pompa de recirculare si trimis in camera
inferioara unde se continua concentrarea sub un vid de circa 600 mm Hg la o temperatura
de circa 60 grade C. Pentru a facilita schimbul termic in cursul concentrarii, cu ajutorul
pompei se realizeaza o recirculare intensa a sucului.
Incalzirea in aceasta faza se realizeaza cu abur la presiunea de 1 bar. Evacuarea
pastei la oncentratia dorita 30% s.u. este comandata de un refractomotru electronic ce
actioneaza asupra pompei cu roti dintate. Reglarea nivelului lichidului in cele doua
corpuri se realizeaza automat. Productivitatea este de 1000 kg/h pasta cu 30% s.u,
respectiv 3 t/h suc proaspat.

Instalatia de concentrare T. Manzini :


1 – camera de vaporizare (efect II);
2 – camera de vaporizare (efect I);
3 – pompade recirculare;
4 – pompa cu roti dintate.