Universitatea” Dunarea de Jos” din Galati

Facultatea “Stiinta si ingineria alimentelor”

Specializarea “Controlul si expertiza produselor alimentare”

IGIENA SOCIETĂŢILOR
AGROALIMENTARE

Imagine:

Articol: “Daca replica din "Nasul" era "O sa iti fac o propunere pe care nu o poti refuza", un
magazin din Alba a avut o promotie de care niciun client nu si-ar fi dorit sa profite: viermi ca
bonus la fiecare bucata de carne.

De o asa oferta a avut parte un barbat, care dupa ce si-a revenit din soc, a mers glont la
Oficiul pentru Protectia Consumatorului si proprietarul magazinului a fost amendat,
informeaza Antena 3.

"Am venit cu carnea inapoi, mi-a luat-o din mana, o bucata ce a fost mai cu viermi, asa, a
luat-o si a aruncat-o sub tejghea. A inceput sa isi adune marfa din rafturi si sa o bage in
pungi, in saci si a dus-o de aici", sustine barbatul.

Chiar daca nu avea cum sa demonstreze ca a cumparat carnea de la magazinul respectiv,

Universitatea” Dunarea de Jos” din Galati
Facultatea “Stiinta si ingineria alimentelor”
Specializarea “Controlul si expertiza produselor alimentare”

clientul nemultumit a mers la OPC, insa, la sosirea inspectorilor, pe rafturi nu mai era nici
urma de carne expirata.

Cu toate acestea, operatorul a fost sanctionat contraventional cu suma de 5.000 de lei.”

Link: http://www.ziare.com/preturi/rca/carne-cu-viermi-la-oferta-in-alba-783623
Sursa: Ziare.com , Joi, 11 Iunie 2009, ora 22:20 ;
Locaţia: un magazin alimentar din Alba ;
Nereguli: carne cu viermi ;
Cauza: - carnea a fost tinuta la temperatura necorespunzatoare ;
- Carnea era expirata ;
Condiţiile de igiena: - vitrinele frigorifice nu mentin temperature necesara ;
- Depozitare in locuri neigienizate;
- Comercializare de marfa expirata;
- Locurile unde ar trebui sa fie depozitata carnea, ar trebui sa fie igienizate, sa
respecte temperatura necesara, carnea supusa comercializarii nu trebuie sa fie
alterata.
Aplicare măsuri de igiena: Locurile unde ar trebui sa fie depozitata carnea, ar trebui sa fie
igienizate, sa respecte temperatura necesara,personalul sa respecte normele de igiena
necesare, personalul sa fie instruit ;
Prevenire: - verificarea vitrinelor frigorifice periodic ;
- Personal instruit corespunzator ;
- Igienizare corespunzatoare ;
- Respectarea normelor de igiena ;
Sugestii/Observaţii personale: - nu este singurul magazin unde personalul nu respecta
normele de igiena ;
- Inspectorii OPC ar trebui sa faca inspectiile mai des ;
- Angajatorul ar trebui sa instruiasca personalul mai bine ;
Universitatea” Dunarea de Jos” din Galati
Facultatea “Stiinta si ingineria alimentelor”
Specializarea “Controlul si expertiza produselor alimentare”

Mazilu George

CEPA, 13941