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Ácido es toda sustancia (molécula o grupo de átomos) capaz de ceder un protón. El tipo de
reacción mediante la cual es cedido un protón se denomina “reacción de disociación del
ácido”.
Ácidos fuertes
Son los que disueltos en agua liberan los protones disociándose totalmente y el fenómeno
es prácticamente irreversible.
HCl + H2O Cl- + H3O+
ác.clorhídrico agua cloruro hidronio
H2SO4 SO4= + 2 H+
ác.sulfúrico sulfato protones
Repare y recuerde el cambio en la terminación del nombre del ácido cuando se disocia.
Ácidos débiles
Son compuestos ácidos que tienen poca tendencia a disociarse de sus protones y el
fenómeno es francamente reversible.
H2CO3 CO3H- + H+
ác.carbónico bicarbonato
Esta es la disociación del ácido carbónico que se produce cuando este ácido se disuelve en
agua. Ocurre en nuestro organismo.
pH. Su significado
Es indispensable que conozca los criterios para definir si una solución es ácida, neutra o
alcalina: esto le ayudará a comprender las respuestas de la célula, y de todo el organismo
en general ante modificaciones, de hecho muy pequeñas, en la acidez o alcalinidad del
medio interno.
La acidez de una solución está relacionada con la concentración de protones de la misma.
Para facilitar su comprensión se definió de la siguiente manera:
pH = - log [H+]
Obtenemos así una escala de números enteros, con una cifra decimal o a lo sumo dos,
dependiendo de la precisión con que se necesite trabajar. Esta es la escala de pH. Los
valores varían en un rango desde 0 a 14, ya que abarca todos los valores posibles para la
concentración de protones en soluciones acuosas.
Ejemplos
Si [H+ ] = 10-7 M -log 10-7 = 7
.................... Neutro
Si [H+ ] = 1 M o sea 100 M -log 10 0 = 0 ........ Extremo ácido
Si [H+ ] = 10-14 M -log 10-14 = 14 ..................... Extremo alcalino
Para el agua, en la que la concentración de protones es igual a 10-7, el pH será 7 y ese
mismo pH tendrá toda solución acuosa en la que no se haya disuelto ninguna sustancia
ácida ni básica aunque esté presente cualquier otro soluto. En estos casos la concentración
de OH- será igual a la de los H+ como ya vimos, condición a la que nos referimos como
neutra.
En resumen pH = 7 → solución neutra
Siempre que la concentración de protones aumenta, el pH, por ser una función inversa
disminuye y viceversa: al disminuir la concentración de protones, el pH aumenta. Recuerde
que no excede los límites de 0 como mínimo y 14 como máximo.
Cuando el pH se encuentra en algún valor entre 0 y 6,99 hablamos de pH ácidos o
soluciones ácidas y desde 7,01 hasta 14 nos referimos a pH básicos o alcalinos.
Química orgánica.
CH3- CH-CH3
Metil propano
Los radicales alquilo son grupos atómicos monovalentes que resultan de eliminar un
átomo de hidrógeno de un hidrocarburo.
En el ejemplo anterior puede considerarse que la ramificación metilo se ha originado por la
eliminación de un átomo de hidrógeno del metano. Las ramificaciones son consideradas
como radicales alquilo y su nombre propio resulta de sustituir la terminación ano por ilo en
la denominación del alcano del cual provienen.
Los átomos de carbono que forman las cadenas se pueden diferenciar en primarios,
secundarios, terciarios y cuaternarios, según estén unidos a uno, dos, tres, o cuatro átomos
de carbono vecinos respectivamente.
Hidrocarburos alifáticos no saturados: Alquenos y alquinos.
Alquenos: Al menos presentan una doble ligadura entre dos átomos de carbono. Los
alquenos se nombran igual que los alcanos pero cambiando la terminación ano por eno.
Alquinos: Se caracterizan por presentar por lo menos dos átomos de carbono unidos
entre si por una unión covalente triple (terminación ino)
Cuando las cadenas tienen cuatro o más átomos de carbono, el doble o el triple enlace
puede estar en distintas posiciones. Para diferenciarlos se enumeran los átomos de
carbono comenzando por el extremo más próximo a la doble o a la triple ligadura.
Ejemplo: CH3-CH=CH-CH2-CH3 2-penteno
Hidrocarburos cíclicos:
Son aquellos que presentan cadenas carbonadas cerradas, formando anillos o ciclos.
a)Ciclo alcanos. Ejemplo:
CH2
H2C CH2 ciclo propano
b)Hidrocarburos bencénicos o aromáticos
Son compuestos constituidos por carbono e hidrógeno que se caracterizan por presentar
uno o más anillos de seis átomos de carbono, unidos entre sí por enlaces dobles enlaces y
simples, alternados.
Ejemplo:
benceno
Alcoholes: poseen un –OH que se halla unido a un carbono de una cadena carbonada.
Se los clasifica en primarios, secundarios o terciarios según en qué C (1rio, 2rio o 3rio) el
grupo se encuentre.
Ejemplos: CH3 – CH2OH etanol ( alcohol primario)
Fenoles: Son compuestos en los que el grupo -OH está unido directamente a un anillo
aromático.
Polioles: cuando tienen más de un grupo OH
Ejemplo:
CH2OH – CH2OH etanodiol
• La cadena carbonada que contiene el grupo hidroxilo es la principal. Se nombran
cambiando la terminación del nombre del hidrocarburo por ol
• La cadena se numera a partir del extremo más próximo al grupo hidroxilo.
• En los alcoholes secundarios y terciarios, se antepone el número correspondiente
al átomo de carbono en que se encuentre el hidroxilo.
Ejemplo:
CH3
CH3 -- C-CH2-CH3 2-metil-2-butanol ( alcohol terciario)
OH
En los alcoholes simples se pueden emplear sus nombres comunes, los cuales están
constituidos por el nombre del grupo alquilo, con la terminación ico, precedido por la
palabra alcohol. Por ejemplo: alcohol metílico = metanol.
Éteres: Son compuestos orgánicos en los que un átomo de oxígeno se une directamente a
dos radicales alquilo (R-O-R´) y que resultan de la reacción de dos funciones alcohólicas
con pérdida de una molécula de agua. Ejemplo
CH3 -CH2 -OH + HO- CH2 -CH3 CH3 -CH2 -O- CH2 -CH3 + H2O
etanol etanol etil oxi etil (éter etílico) agua
Cuando se comparan las fórmulas generales de aldehído y cetona se observa que ambas
funciones presentan el grupo carbonilo:
H -C=O >C= O
Ácidos carboxílicos: son los que poseen en su estructura el grupo carboxilo o función
ácido. La palabra carboxílico resulta de la condensación de carbonilo e hidroxilo que son
los grupos que se encuentran simultáneamente en el mismo átomo de carbono.
C=O o bien -COOH
OH
Una misma molécula puede tener uno, dos o más grupos carboxilo por lo cual estos
ácidos se clasifican en monocarboxílicos, dicarboxílicos, tricarboxílicos, etc.
Los ácidos orgánicos monocarboxílicos se designan como los alcoholes o los aldehídos
de los cuales provienen pero cambiando la terminación por oico. Los di y tricarboxílicos,
agregándoles el sufijo di o tri. Ejemplos:
OH
propanol ác. fosfórico fosfato de propilo agua
La molécula de agua se forma con los átomos en negrita.
Anhídridos
Resultan de la reacción entre dos ácidos con pérdida de una molécula de agua.
CH3 -C -OH + CH3 - CH2 - C-OH CH3 -C -O - C -CH2- CH3
// // // //
O O O O
Ácido etanoico ácido propanoico anhídrido etan propanoico
La observación atenta de la fórmula permitirá deducir que la fórmula general de los
anhidridos es: R –CO-O-CO –R´ R y R´son radicales alquilo
Aminas: Pueden considerarse como derivadas del amoníaco por sustitución de uno, dos
o los tres átomos de H por radicales alquilo.
H
H–N–H amoníaco
Ejemplo:
a) CH3 - NH2 metil amina (amina primaria)
CH3
b) CH3 – N –H dimetil amina (amina secundaria)
CH3
Amidas
Se consideran como compuestos que resultan de la sustitución del grupo hidroxilo de un
ácido carboxílico por un grupo amino (-NH2).
Ejemplo:
CH3 – CO –NH2 Etan amida
El nombre de las amidas resulta de reemplazar el sufijo”oico” de los ácidos carboxílicos
por “amida”
Estos grupos de átomos pueden reaccionar entre sí dando tipos de enlace que Ud.
necesitara reconocer en los compuestos biológicos que los poseen para comprender
porqué esos compuestos se comportan dentro de la célula de una manera u otra.
Por ejemplo, Aminoácidos:
Los aminoácidos son compuestos orgánicos nitrogenados fundamentales para los seres
vivos porque se unen entre sí para formar las proteínas, que son sustancias indispensables
para la vida. Todos los aminoácidos tienen un grupo amino y otro carboxílico (ácido) por lo
cual se denominan aminoácidos.
En el caso de los aminoácidos que forman las proteínas, el grupo amino se encuentra unido
al átomo de carbono vecino al grupo carboxilo. Como a ese átomo de carbono se lo
identifica con la letra griega α (alfa), a estos aminoácidos se los denomina alfa-
aminoácidos. Ejemplo:
R
NH2 - C –H o bien R – CHNH2 - COOH
COOH
Los aminoácidos importantes para la vida humana son alrededor de veinte.
En el siguiente cuadro se resumen los grupos funcionales más comunes y los nombres
que adoptan de acuerdo con el sufijo correspondiente:
Función orgánica Estructura gral. Grupo funcional Sufijo Ejemplo
Alcohol R - OH -OH hidroxilo ol CH3-CH2-CH2OH
Propanol
Éter R –O –R´ -O- éter CH3-CH2-O –CH3
Etil oxi metil
Aldehído RCHO -C = O Al CH3-CH2-CHO
H Propanal
Cetona R –CO-R´ > C =O ona CH3-CH2-CO- CH3
butanona
ácido carboxílico R - COOH -C=O oico CH3-CH2-COOH
OH Ácido propanoico
Éster R –COO-R´ -C=O ato de R CH3-CO-O-CH3
´
O- Etanoato de metilo
Anhídrido R –CO-O-CO-R´ -CO-O-CO- An-oico CH3-CO-O-CO-CH3
Anhid.etán etanoico
Amina R – NH2 -NH2 amina CH3-CH2-NH2
Etilamina
Amida R-CO-NH2 -CO-NH2 amida CH3-CO-NH2
Etanamida
El orden de prioridad de los grupos funcionales es: ácido carboxílico, éster, aldehído,
cetona, alcohol, amina, éter, doble enlace, triple enlace, radical, etc.
Ejemplos: OH
CH3 – C – CH2 – CH3 2-metil-2-butanol
CH3
CH3 – CH – COOH ácido –2-aminopropanoico
NH2
v
tiempo (t)
Una reacción química alcanza el equilibrio cuando la velocidad directa se hace igual
a la velocidad inversa.
Principio de Le Chatelier
Veamos que ocurrirá con una reacción que está en equilibrio y es afectada por factores
externos:
A +B C+D [C].[D]
Ke =
[A] . [B]
a) Si se aumenta la concentración de A, como [A] se encuentra en el denominador de la
expresión de Ke, para que siga manteniendo el valor, la reacción se desplazará hacia la
derecha consumiendo el exceso de A. Igual consideración haríamos en caso de aumentar
la concentración de B.
b) Si disminuye la concentración de A, como [A] se encuentra en el denominador de la
expresión de Ke, para que siga manteniendo el valor, la reacción se desplazará hacia la
izquierda. Igual consideración haríamos en caso de disminuir la concentración de B.
c) Si se aumenta la concentración de C, como [C] se encuentra en el numerador de la
expresión de Ke, para que siga manteniendo el valor, la reacción se desplazará hacia la
izquierda consumiendo el exceso de C. Igual consideración haríamos en caso de aumentar
la concentración de D.
d) Si se disminuye la concentración de C, como [C] se encuentra en el numerador de la
expresión de Ke, para que siga manteniendo el valor, la reacción se desplazará hacia la
derecha. Igual consideración haríamos en caso de disminuir la concentración de D.
En nuestro organismo las reacciones metabólicas nunca llegan al equilibrio aunque siempre
estén evolucionando en el sentido de poder alcanzarlo. Las modificaciones constantes en
las concentraciones de los compuestos hacen que las reacciones se desplacen en un
sentido u otro, según las necesidades de la economía celular.
Conclusiones generales
• Al llegar al equilibrio una reacción, las velocidades directa e inversa se hacen iguales y
las concentraciones de reactivos y productos constantes (no necesariamente iguales).
• La Ke de una reacción es un valor constante a una temperatura dada
• El valor de Ke permite decir si una reacción estará desplazada hacia la derecha o
izquierda cuando alcance el equilibrio.
• El agregado de reactivos o productos o la eliminación de parte de ellos producirán
desplazamientos sobre el equilibrio, que serán predictibles.
1) Indicar cuáles de las siguientes afirmaciones son verdaderas, colocando las letras
V o F respectivamente:
a) La unión covalente puede ser múltiple...............
b) La unión iónica se produce cuando dos elementos tienen valores de
electronegatividad muy similares……………..
c) Una unión covalente pura se obtiene al unirse dos átomos del mismo
elemento...........
Química orgánica
4.- En los siguientes compuestos, encierre con un círculo la función carboxilo, con un
cuadrado la función alcohol y con un triángulo la función cetona .
COOH CHO
6.- Complete las líneas de puntos con el nombre de las funciones que participan en la
reacción y el del enlace que se origina:
c) CH2-OH OH CH2OH
H COH + HO −P =O → HC OH + H2O
OH
H2C − OH HO H2C O P = O
OH
........................ ...................... ....................................................................
OH
d) CH3- COOH + H3PO4 CH3 –COO-P=O
OH
Preguntas:
1.- Nombre un aminoácido que formando parte de un péptido otorgue características ácidas
al mismo. ¿Qué grupo funcional participa de esta propiedad?
2.- Un aminoácido diaminado, por la característica de cadena lateral puede originar uniones
electrostáticas. Diga la naturaleza ácido-base del grupo funcional presente en el
aminoácido y la de la otra sustancia con la que actuaría para originar esa unión.
3.- ¿Cuál sería la diferencia entre el tipo de unión que se origina entre dos cisteínas ligadas
entre si por el grupo –SH y la unión a la que se refiere la pregunta 2.
4. En el párrafo siguiente
Los aminoácidos son moléculas que a pH fisiológico tienen cargas negativas y positivas.
Las primeras se deben a los grupos carboxilos ionizados mientras que las segundas se
pueden atribuir a los grupos amino. En sus cadenas laterales pueden encontrarse otros
grupos funcionales como son los grupos oxhidrilos, amida, sulfhidrilo, anillos aromáticos,
cadenas carbonadas ramificadas, grupos aminos y grupos carboxilos. A través de estos
grupos se establecerán interacciones intermoleculares como ser uniones electrostáticas,
uniónes dipolo-dipolo, fuerzas de Van der Waals y puentes disulfuro
Indique:
1- la variable que indica el grado de acidez del medio.
2- la palabra que indica que una estructura tiene carga.
3- grupos que puedan establecer puente de hidrógeno
4- grupos que puedan establecer puente disulfuro
5- fuerzas intermoleculares de carácter covalente
6- grupos funcionales con nitrógeno en su estructura
7- estructuras químicas con alto grado de comportamiento apolar
8- uniones químicas que impliquen la interacción de estructuras con cargas
9- grupos funcionales oxigenados
Equilibrio Químico
1.- Completar los espacios en blanco:
En las reacciones reversibles se llega a un estado de equilibrio dinámico caracterizado por
una constante de....................... Cuando se llega al equilibrio la concentración de
los .....................y de los productos permanece.......................Si se produce un cambio en la
...................de alguno de ellos, el equilibrio se................tratando de oponerse a la
modificación.
2.- Considerando la siguiente ecuación:
2 CO + O2 2 CO2
a) Expresar la cte. de equilibrio........................................................................................
b) Señalar cómo se desplaza la reacción (hacia la izquierda o derecha) al:
aumentar la concentración de oxígeno .............................................................................
disminuir la concentración de CO.....................................................................................
aumentar la concentración de CO2.............................................................................................................................
3.- Indicar en cuáles reacciones, al llegar al equilibrio, se encuentra favorecida la formación
de productos (desplazada hacia la derecha), formación de reactivos (desplazada hacia la
izquierda) o ambos
a) A + B C+D Ke= 2 x 10-7 ………………............
b) 2 A + 3 B 2D + X Ke = 3 x 1045 ……..........................
c) 2 AB2 M+2C Ke= 1 ……………………… ……..
4.- La siguiente ecuación se lleva a cabo en un sistema cerrado:
X + 2Y Z + W
a) Escriba la expresión de la Ke para esta reacción..................................................
b)¿Qué compuestos tendrán mayor concentración en el equilibrio si el valor de la Ke es
superior a 1? ........................................................................
c)¿Qué compuestos agregaría al sistema cuando llegó al equilibrio para desplazarlo hacia la
izquierda?..................................................
d) ¿Hacia dónde se desplazará el equilibrio si se abre el sistema y escapa el compuesto W
que es gaseoso? ............................................................
5.- Dada la siguiente ecuación:
CO2 + H2O CO3H- + H+
La reacción se desplazará hacia la izquierda:
a) si aumenta o si disminuye la concentración de protones...........................................
b) si se pierde el gas dióxido de carbono o si aumenta la presión del mismo...........
6.- Clasificar las siguientes reacciones desde el punto de vista energético:
a) C + O2 à CO2 + energía ..........................................................................
b) 2 H2O2 + energía à 2 H2O + O2 .............................................................................................................
7.- Completar:
a) Si el proceso A à B es ................... EA < EB
b) Si el proceso B à C es exergónico EB.............EC
8.- Dada la siguiente ecuación:
CO2 + H2O CO3H- + H+
a) Si sólo tiene posibilidad de trabajar con elementos gaseosos, cómo desplazaría este
equilibrio hacia la derecha? .........................................................................................
b)¿ y hacia la izquierda?....................................................................................
c) ¿qué pasará con el desplazamiento de la reacción si se aumenta la concentración de
protones...................
d) si a una dada temperatura Ke es igual 10-6 , en el equilibrio [P] ........ [R]
9.-
Na2CO3 + 2HCl 2 ClNa + CO2 + H2O
a)¿ Cómo modificaría la presión de CO2 para desplazar esta reacción hacia la
derecha? ............................................................
b)¿Qué haría para desplazar esta reacción hacia la derecha modificando la concentración
del ácido?......................................................
c) Si la Ke de esta reacción a una dada temperatura es igual 10 3 ¿qué esperaría encontrar
respecto de las concentraciones en el equilibrio? …………………………
10.- 3 Na2CO3 + 2 H3PO4 2 Na3PO4 + 3 CO2 + 3 H2O
Si la Ke de este equilibrio a una dada temperatura es 2 x 102 ¿Hacia dónde evolucionaría
espóntaneamente el sistema si las concentraciones de todos los miembros de la ecuación
son iguales?................................
11.- C6H12O6 6 CO2 + 6 H2O
En esta reacción, la energía de los productos es mucho menor que la de los reactivos por lo
tanto:
a) desde el punto de vista energético es una reacción ..........................................
b) Su Ke en un sistema cerrado será ...........................que la unidad.
c) En el equilibrio el número de moles totales de ........................será mayor que el
de .................................
d) Esta reacción ....................una cantidad de energía que podría impulsar otra
e) reacción de tipo.......................................
ÁCIDOS NUCLEICOS. DUPLICACIÓN DE ADN. TRANSCRIPCIÓN.
8. Explique sintéticamente cuales son las transformaciones que sufre el ARN hasta
que se transforma en ARN maduro.
SÍNTESIS DE PROTEÍNAS
1) Indicar cuáles de las siguientes afirmaciones son verdaderas, colocando las letras
V o F respectivamente:
a) La unión covalente puede ser múltiple.....V..........
b) La unión iónica se produce cuando dos elementos tienen valores de
electronegatividad muy similares ...F......
c) Una unión covalente pura se obtiene al unirse dos átomos del mismo
elemento....V.......
3.- Relacionar con una flecha cada fórmula general con la función química a la que
corresponde.
4.- En los siguientes compuestos, encierre con un círculo la función carboxilo y con un
cuadrado la función alcohol y con un triángulo la función cetona
COOH CHO
CH3 CH3
OH
........ alcohol.......... ácido fosfórico........ ...........éster fosfórico.......................
OH
d) CH3- COOH + H3PO4 CH3 –COO-P=O
OH
Preguntas:
5. En el párrafo siguiente
Los aminoácidos son moléculas que a pH fisiológico tienen cargas negativas y positivas.
Las primeras se deben a los grupos carboxilos ionizados mientras que las segundas se
pueden atribuir a los grupos amino. En sus cadenas laterales pueden encontrarse otros
grupos funcionales como son los grupos oxhidrilos, amida, sulfhidrilo, anillos aromáticos,
cadenas carbonadas ramificadas, grupos aminos y grupos carboxilos. A través de estos
grupos se establecerán interacciones intermoleculares como ser uniones electrostáticas,
uniónes dipolo-dipolo, fuerzas de Van der Waals y puentes disulfuro.
Indique:
1- la variable que indica el grado de acidez del medio. El pH
2- la palabra que indica que una estructura tiene carga. Ionizados
3- grupos que puedan establecer puente de hidrógeno. Grupos oxhidrilos, carboxilos,
aminos y amidas.
4- grupos que puedan establecer puente disulfuro. Grupo sulfhidrilo
5- fuerzas intermoleculares de carácter covalente. Puentes disulfuro
6- grupos funcionales con nitrógeno en su estructura. Grupos amino
7- estructuras químicas con alto grado de comportamiento apolar. Cadenas carbonadas,
anillos aromáticos.
8- uniones químicas que impliquen la interacción de estructuras con cargas. Uniones
electrostáticas.
9- grupos funcionales oxigenados. Oxhidrilos, carboxilo.
7.- Completar :
a) Si el proceso A àB es ....endergónico........ EA < EB
b) Si el proceso B à C es exergónico EB..>...........EC
8.- Dada la siguiente ecuación:
CO2 + H2O CO3H- + H+
a) Si sólo tiene posibilidad de trabajar con elementos gaseosos, cómo desplazaría este
equilibrio hacia la derecha? Aumentando la concentración de CO2............................
b) y hacia la izquierda?................ Disminuyendo la concentración de CO2.
c) ¿qué pasará con el equilibrio si se aumenta la concentración de protones....se desplaza
a la izquierda..............
d) si a una dada temperatura Ke es igual 10-6 , en el equilibrio [P] ...<..... [R]
9.-
Na2CO3 + 2HCl 2 ClNa + CO2 + H2O
a)¿ Cómo modificaría la presión de CO2 para desplazar la reacción que está en equilibrio
hacia la derecha? ..........la. disminuiría............................................
b)¿Cómo modificaría la concentración de ácido para desplazar la reacción, que está en
equilibrio, hacia la derecha ?............lo aumentaría.....................................
c)Si la Ke de esta reacción a una dada temperatura es igual 103 ¿qué esperaría encontrar
respecto de las concentraciones en el equilibrio?....... [P] ...>..... [R] ...........
10.- 3 Na2CO3 + 2 H3PO4 2 Na3PO4 + 3 CO2 + 3 H2O
Si la Ke de este equilibrio a una dada temperatura es 2 x 102 ¿Hacia dónde evolucionaría
espontáneamente el sistema si se parte de concentraciones iguales de reactivos y
productos ?........hacia la derecha
11.- C6H12O6 6 CO2 + 6 H2O
La energía de los productos es mucho menor que la de los reactivos por lo tanto:
a) desde el punto de vista energético es una reacción ..................exergónica
b) Su Ke en un sistema cerrado será ...........>................que la unidad.
c) En el equilibrio el número de moles totales de ....producto............será mayor
que el de ..................reactivo........
d) Esta reacción ...libera....una cantidad de energía que podría impulsar otra
reacción ................endergónica........
7.- La ovoalbúmina de gallina está codificada por un gen de 7700 pares de bases.
¿Cómo explica el hecho de que solo 1158 pares correspondan a los que codifican a la
proteína madura?
Los eucariotes no tienen la información genética dispuesta en trozos continuos
de ADN, sino divididos en segmentos denominados exones, entre ellos se
extienen porciones de ADN sin información llamadas intrones.
8.-Explique sintéticamente cuales son las transformaciones que sufre el ARN hasta
que se transforma en ARN maduro.
Ver página 364 del libro de Química Biológica de Antonio Blanco. 7ª. Edición
SINTESIS DE PROTEINAS
3.- Diversas enzimas deben ser fosforiladas en algunos restos aminoacídicos para
poder llevar a cabo su función. ¿cuándo ocurre dicha fosforilación en el proceso de
síntesis de la proteína? ¿Existe algún otro cambio que puedan experimentar las
proteínas y que afecte su función?. Dé ejemplos.
Ver página 370 del libro de Química Biológica de Antonio Blanco. 7ª. Edición