Sunteți pe pagina 1din 2

Arachis hypogaea (alune de pamant)

Increngatura : Magnoliophyta
Clasa : Magnoliopsida
Ordinul : Fabales
Familia : Fabaceae
Genul : Arachis
Specia : Arachis hypogaea

Descriere : Arachis hypogeaea este o planta anuala de pana la 75 cm inaltime. Frunzele, netede,
colorate in verde inchis sunt alterne, penate, compuse din cate 4 lobi individualizati. Florile
neparfumate, solitare au forma caracteristica leguminoaselor. Ele au circa 2-4 cm lungime si sunt
colorate in galben cu vinisoare rosii. Dupa momentul polenizarii si fertilizarii floarea se transforma
intr-un fruct de 3-7 cm lungime. Fructul este o pastaie indehiscenta ce contine 1-4 seminte.
Fructificarea este hipogee (fructele se formeaza si ajung la maturitate sub sol. Sunt comestibile
semintele si uleiul extras din acestea.
Denumire populara : alune de pamant
Tipul plantei : Erbacee
Durata de viata : Anuala
Origine : America de Sud
Habitat : Regiuni impadurite, insorite, cu sol argilos, usor drenabil.
Inflorire : Vara
Temperatura : 10-25°C
Umiditate : Medie
Luminozitate : Soare plin
Tipul de sol : Prefera solurile drenabile usor, argiloase.
Fertilizare : Realizand o simbioza perfecta cu bacteriile fixatoare de azot, nu necesita fertilizare.
Inmultire : Se inmulteste prin seminte sau butasire (destul de dificil). Mai facila s-a dovedit a fi
inmultirea prin semanare. Inainte de plantare semintele se pastreaza 12 ore in apa
calduta. Pentru cultura se folosesc intr-o prima etapa serele calde. Dupa circa
doua saptamani de la plantare semintele germineaza, dand nastere noilor
plantute. Cand rasadurile au crescut astfel incat pot fi manipulate (4-5
saptamani) se planteaza in gradina, primavara, dupa trecerea ultimelor
pericole de inghet. Alegeti un loc insorit, si un sol bogat in humus, cu
permeabilitate crescuta.
Boli si daunatori : In cazul stocarii improprii (umiditate, spatii neaerisite)atat semintele cat si recoltele
se pot infecta cu ciuperca Aspergillus flavus care produce o toxina numita aflotoxina.
Ingrijire : Necesita cultivare in locuri luminoase, in soluri usor denabile, bogate in humus. Planta
prefera o usoara uscaciune in momentul inceperii cresterii rasadurilor, care este scazuta treptat pana in
momentul fructificarii. In momentul transplantarii rasadurilor in gradina este bine ca la inceput acestea
sa fie protejate cu peturi(doua saptamani), pana cand devin destul de puternice pentru a se adapta
conditiilor din exterior. Planta necesita cinci luni de caldura pentru a creste si fructifica.
Beneficii : Este o planta nepretentioasa daca rasadul se adapteaza si incepe sa creasca in aer liber.
Tolereaza o zona destul de larga a ph-ului solului (4,3-8,7). In general planta este polenizata de albine,
dar in lipsa acestora recurge la autopolenizare. Are relatie de simbioza cu bacteriile fixatoare de azot
care formeaza noduri pe radacinile plantei, de aceea este indicat sa fie recoltate doar partile aeriene ale
plantei, lasand radacinile in sol pentru imbogatirea acestuia in azot. Semintele sunt bogate in ulei
comestibil (40-60%). Uleiul extras din alunele de pamant are pe langa proprietati alimentare si
importante proprietati medicinale.
Alte specii : Arachis africana, Arachis benensis, Arachis cardenasii, Arachis correntina, Arachis
cruziana, Arachis decora, Arachis diogoi, Arachis duranensis, Arachis glabrata, Arachis gracilis,
Arachis hermannii, Arachis linearifolia, Arachis major, Arachis marginata, Arachis paraguariensis,
Arachis repens, Arachis pintoi, Arachis sylvestris, Arachis villosulicarpa, etc.

Alunele de pamant
Alunele de pamant - arahidele (Arachis hypogae) sunt plante anuale din
familia Leguminoaselor, cu flori de culoare galbena. Ele sunt cunoscute si sub
denumirea de "alune americane". Sunt cultivate pentru semintele lor
comestibile, bogate in proteine si grasimi. Fructele sunt pastai care se
dezvolta in pamant, de unde le vine si numele. Dupa fecundare, inflorescenta
se indoaie in jos si impinge fructele sub pamant (la o adancime de 7-10 cm),
unde acestea se dezvolta. Pastaile contin 1-4 seminte acoperite cu o pielita
usor detasabila (pelicula), de culoare galbena sau aramie, protejate de o coaja
celulozica, reticulara, colorata in galben deschis. Aceasta se desprinde usor si
reprezinta circa 25% din greutatea totala a fructului.
Miezul diferitelor soiuri de arahide contine pana la 50% ulei.Uleiul de alune de pamant se obtine din
fructul de arahide decorticate, separate de pelicula miezului, prin doua sau trei presari la rece sau la
cald. A treia presare se face la o temperatura mai ridicata, de circa 70°C.
Uleiul obtinut prin presare la rece este incolor sau foarte slab colorat in galbui, cu miros si gust placut,
asemanator cu cel de masline si se intrebuinteaza in alimentatie. Acest ulei se utilizeaza de asemenea in
industria margarinei si conservelor de peste. Uleiul obtinut prin presare la cald, destinat alimentatiei,
trebuie rafinat. Prin presare la rece, din uleiul de arahide se separa un sediment format din trigliceride
solide.
Aceste turte pot fi folosite pentru a prepara halvaua si alte produse de cofetarie. Alunele se consuma in
stare proaspata ca desert, prajite (cu sau fara sare), cele mai cautate fiind alunele cu bobul mare si cu
pielita de culoare deschisa.
Arahidele se cultiva pe suprafete destul de extinse in China, India Africa, S.U.A., -Mexic, Caucazul de
Nord, Spania, Franta, Italia chiar in unele tari balcanice. Productia mondiala de arahide se estimeaza la
circa 16 mil.  t anual,