22.05.

2011

Analiza Piata (1)

UNDE?
zona: Iulius Mall

Bine ati Venit! Iulius Business Centre, Interservisan, FSEGA,

cartier Între Lacuri și Gheorgheni, Mărăști
De la ce plecăm?

Cluj-Napoca
CE?
restaurante: Hanul Dacilor (tradițional); Pizza
Hut (pizza, paste, antreuri,ș.a), Wasabi Running
Sushi (japonez), Marty;
FoodCourt Almondo – preparate internaționale;
Echipa Fastfood –uri (KFC, Pizza Hut)

CARE? Probleme, nevoi identicate

1.Nevoie de schimbare: Angajați Iulius – iau masa în
zonă;
2.ora 10 p.m – închidere → nevoia unui
restaurant/pub cu program prelungit în zonă;
3.Puține altrenative de distracție seara.

Analiza
Date cantitative & Indicatori Competitie:Caracteristici
 13 milioane de vizitatori Cât se vinde pe an? FoodCourt Iulius Mall:
(trafic anual; Nr. Consumatori x Preț mediu x Frecvența medie de
consum =120.000/lună x 17RON = 24.480.000 RON/an fastfood-uri - KFC,McDonald’s,
 2000 angajați IuliusMall Cât s-ar putea vinde pe an? restaurante cu specific - Mado (specific turcesc), Grandissima (Italian),
200.000/lună x 17RON= 40.800.000 RON/an
 800 angajati Business Center Mitchies (olandez), Paprika (unguresc), Shanghai, Yummy Yang (chinezesc),
Index de creștere a pieței
Mărimea pieței/Potențialul maxim al pieței x 100
restaurante specializate - Roua (produse vegetariene), Lemnul Verde,
= 60% => potențial de creștere!! Argianale Bonta, Arome (produse de cofetărie, înghețată, fresh-uri),
Studenții FSEGA (oct. 2010): Deliciul Cartofilor, Lunch Box (servicii de catering).
licenta zi – 6171;
licenta ID – 1568; Unde vrem să ajungem? Cafenele:
masterat zi – 2392;
masterat ID – 741;
Quest Caffe - str. Dorobanților, prețuri pentru elevi și studenți, organizare
OBIECTIV an 1: 5% din piață petreceri, majorate, seri sportive;
TOTAL: 10.872 studenți;

dintre aceștia ~ 1000 locuiesc în căminele
Economica I și II.
Riscuri: Johnson’s corner - str C. Brâncoveanu, punct forte: cafenea și librărie;
 Piața fragmentată
 Diferențierea dificilă
Squesito - str. C Brâncoveanu, cafenea cu specific italian.
 Brand-urile deja existente, mai cunoscute.

Analiza Competitiei
Identificare Concurenti ASPECTE WAYOUT COMPETITOR 1 C2 Lunch C3 Deliciul Pizza KFC
(LAC) Hanul Dacilor Box Cartofilor Hut
Fidelizare/ 4 3 3 2 4 3
Nume Competitor Locatie Orar Produse- Preturi Promoții
Servirea 5 4 3 3 (la casa,rapida) 3 3
Hanul Dacilor -Bd-ul Constantin L-J – 10- 00:00; -mâncare gătită; - peste medie;
Diversitatea 4 3(mâncare tradițională) 3 3 (cam același) 3 3
Brâncuși V-S- 10- 2:00; -tradițională -35 Ron/ pers.;
meniului
-Iulius Mall, parter D- 10: 00:00; românească; -meniul zilei- 16.5 lei
Atmosfera 5 4 3 2 (aerul învechit 2 2
al foodcourt)
Pizza Hut -Iulius Mall L- D 10- 22 -specific American -15 Ron/pers. Prețul 5 3 (peste medie) 4 4 4 4
-fast-food
Spațiul 5 4 2 2 3 2

Wasabi Running Sushi -Iulius, parter L-D- 10-22 -mâncare japoneză -20 Ron/ pers.
(sushi, supă)
Locația 4 4 3 3 3 3
Orarul 4 4 3(orar mall) 3 4 3

KFC -Foodcourt L-D- 10-22 -fast-food -15 Ron Promovare 4 4 4 3 3 4

Brand/ 3 4 3 3 4 5
Deliciul Cartofilor -Foodcourt L-D-10-22 -mâncare gătită -25 Ron/pers. Renume

Sevicii 4 3 catering 0 0 3 pre- 0

adiacente comandă

1
 22.05.2011

Nevoile Consumatorului
Clientul nostru: Angajat (29,9%) sau Student FSEGA (30,1%) sau Rezident (14%) Nevoile Consumatorului
Ce masă iau de obicei, în 91% iau masa des în zonă
52% se declară nemulțumiți de diversitatea
Lipsa de spațiu verde, aerisit când iau masa
Iulius?
restaurantelor și fast-food-urilor din zonă
Cina 41% 56% nu au posibilitatea să schimbe zilnic meniul Neatenția chenerilor
Pranz 47% 35% ar comanda mâncare la birou sau acasă
Mic dejun 12% Lipsa diversității meniurilor
0% 20% 40% 60%
Lipsa unei zone de distracții
20 RON – Costul mediu Importanta criteriilor: scara 1
28 RON – Prețul mediu pe care ar fi la 5 Nerespectarea spațiilor de fumat
4,68
dispuși să îl plătească 4,18 4,48 4,28
2,75 3,17 Cafenele puține, care nu se adresează tinerilor
83% lipsesc posibilitățile de distracție și
socializare în zonă
75% nesatisfăcuți de orar Orar scurt al localurilor

Analiza Interna Organigrama

CE OFERIM? CUM NE DIFERENTIEM?
- Restaurant Urban Class - Servicii de calitate
CONSILIUL ACȚIONARILOR
- Meniu diversificat (anumite - Atentie pentru clienti
mancaruri care se schimba) - Atmosfera placuta, vrem sa fim o
- Mancare proaspata si sanatoasa alternativa MANAGER
- Preturi bune - Muzica live
- Pub, Terasa, Parcare - Décor luminos, materiale: Sticla, lemn
- Aprovizionare Just In Time MARKETING & PR FINANCIAR HR

UNDE NE GASITI? CAND FUNCTIONAM?

SPECIALIST MARKETING EXPERT BUCĂTAR RESPONSABIL OSPĂTAR
- Malul lacului (Iulius Mall) - Orar adaptat nevoilor clientilor nostri & PR CONTABIL ȘEF CURĂȚENIE ȘEF
- Ponton luminat - Personal aditional ore de varf (13-16)
- Capacitate aprox. 80 locuri - Pub deschis pana tarziu in timpul
- Podium pentru muzica live saptamanii si in weekend BUCĂTARI AJUTOARE OSPĂTARI BARMANI
- Instrumente BUCĂTAR

Resurse Umane

1 manager general
Contracte de colaborare
Marketing & PR -> specialist/firmă PR
Financiar -> expert contabil
Strategie de Brand și PR
1 responsabil HR (se va ocupa de personal, dar va îndeplini și rolul de
administrator)

1 bucătar-șef (responsabil cu întocmirea meniului, a eventualelor modificări,

a listelor legate de necesar) + 2 bucătari (lucrează în 2 ture) + 2 ajutor bucătar
(lucrează în 2 ture)

1 ospătar-șef + 6 ospătari (3 ospătari/tură) + 2 barmani (1 barman/tură)

1 responsabil curățenie (angajat part-time)

2
 22.05.2011

Pozitionare
Obiectivele strategiei de PR
Ne propunem:
 Challenger (prin varianta de cafenea deschisă până mai
Sa creeze si sa
transmita
târziu pentru localnici și studenți) și nicher (prin țintirea
mesaje segmentului țintă de angajați Iulius Mall, Business
Sa introduca un
Sa creeze si sa
transmita
Center).
brand nou
simboluri

Tipul de diferențiere:
 prin produs 1. diversificare activități;
Sa creeze si sa
Sa tinteasca
exact
Cota de sustina interesul 2. diversificare meniu;
pentru
segmentele piata brand/afacere  prin servicii de foarte bună calitate;
 prin experienta propusă

Pozitionare Misiune și Valori

Segment Venit Descriere Unde îi găsim?
Clienți lunar
Misiune Valori
Angajați Iulius 1200- Au între 23-35 ani, și au nevoie de o alternativă, - În mall
Business 2500 lei un loc nou în care să mănânce și care să le ofere - Online În timpul zilei avem grijă să  Calitate
Center o atmosferă relaxantă în pauza de masă. - Facebook
oferim clienților o atmosferă  Diversitatea meniului
deosebită și relaxantă în  Experiența plăcută
Studenți FSEGA 400- Au între 19-25 ani și au nevoie de o alternativă - Facebook timpul mesei…
1000 lei la cantina de la ISE, și de o atmosferă proaspătă - La facultate
care să li se potrivească. - Pe stradă  Promisiune:
Iar seara dorim să revitalizăm Oferim clienților atenția
Rezidenți din 1000- Sunt atât tineri până în 35 ani, cât și studenți - În zonă
zonă 4000 lei care își doresc un loc plăcut în care să iasă - Online viața socială din zonă. noastră, servicii de calitate
seara. - Facebook și opțiuni variate de
Clienți Iulius 800- Alternativă la zona aglomerată și zgomotoasă a - În mall socializare.
Mall 3000 lei food-court-ului, unde se găsesc multe din - Online
restaurantele competitoare. - Facebook
- Pe stradă

Brand - Naming Brand - Culori

 Potrivit atât pentru Alb puritate, siguranţă, curăţenie, simplitate,
restaurant cât și pub respect şi strălucire;
 Potrivit pentru 18-35 ani atrage energiile pozitive, dă luminozitate şi
 Potrivit pentru studenți pune în valoare detaliul.
 Altrenativă Negru formalism, eleganţă, stil, putere
 Noutate inspiră seriozitate.
 Rezonanță, să sune bine
Siclam optimism, aer tânăr, creativitate .
 Ușor de memorat
 Potențial marketing
 Stil de viață
 Promisiune dinamism&relaxare,
 Potrivit cu locația simplitate&eleganţă,
convenţionalitate&creativitate.

3
 22.05.2011

Brand Vizual Slogan și Mesaje

Identitate Vizuală In house branding: Wayout is way better!

Wayout. Out of
Resursa umana si servicii
 Culori: siclam închis, alb, negru POZE!: the ordinary!
-Training: Zâmbet, prezență plăcută, fără a
 Font: Calibri fi agasantă;

 Fețe de masă: albe cu margini -Ținuta: alb pe timp de zi și seara negru;

siclam închis
Wayout. Part of
 Șervețele, culori flori – siclam și your way.
alb

 Locație și decor: multă sticlă, .

lumină, elemente
alb/negru/siclam.

Poveste Brand Corporate Identity

Andrei, student Cristina, angajată Saad, om de afaceri
Salut, sunt Andrei, Hello, my name is Se personalizează cu sigla: intrarea în restaurant, meniul,
Bună, sunt Cristina, am ecusoanele angajaților
am 20 ani, sunt 27 ani și lucrez la Office Saad Ali Radi and I do
student la FSEGA. Îmi Depot. De când mănânc la business in Cluj. I tried Meniul -> bilingv;
plac petrecerile și WAYOUT îmi place mai many places but now I Formulare feedback;
locurile cu oameni mult la serviciu! prefer WAYOUT. They
faini; have good food, good Selecționare atentă a muzicii ambientale;
Știi, la WAYOUT au
Locuiesc în zona Iulius mâncare sănătoasă și music and all waiters Se va păstra același design, culori, logo peste tot (în restaurant, pe
Mall și cafeneaua în ospătari atenți, care îți understand my poor meniu, în promovarea online, șervețele, veselă, pahare, etc.);
care îmi duc toți recomandă cel mai English!
Uniforme diferite în funcție de momentul zilei;
prietenii e WAYOUT. potrivit vin! I don’t know exactly
Au bere bună, super Au site profi de unde îmi what they do, but I Biscuiți, ciocolată în pachețele personalizate;
chelneri(țe) și comand prânzul înainte să always leave this place
Bomboane și mentosane la nota de plată;
atmosferă mishto! ajung la ei! Îmi place!, mai with the feeling that I
N-ai auzit încă de ei ?! ales că toți colegii vin cu got more than I paid. Is Fidelizare client: să le oferim mai mult decât se așteaptă (porția mai
Hai cu mine! this Romanian mare, pâine/murături gratis, sau garnitură
mine!
tradition?

Strategie online
Strategie Outdoor
Singurul domeniu disponibil este www.way-out.ro 159 ron/lifetime;
Preț server lunar 12,4 ron;
1 prolight cu denumirea restaurantului dimensiuni
3000/1500 mm; Meniu site. Site-ul va conține următoarele ramuri: Acasă, Galerie Foto,
Meniu, Evenimente, Promoții, Sugestii, Parteneri, Contact;
4 panouri direcționale; secțiunea va fi elaborată în urma stabilirii profilului și a capacității
Autocolante mașini; restaurantului;

Alte site-uri (qbox, clujlife, clujromania, cluj4all.com)

4 panouri publicitare tip billboard pentru semnalizarea
locației restaurantului/pubului și a traseului înspre acesta – la Vom invita diverși jurnaliști/bloggeri să scrie diverse articole despre
fiecare dintre cele 4 intrări în orașul Cluj-Napoca dimensiuni restaurantul nostru.
4000/3000 mm.
“Coș de cumpărături”

4
 22.05.2011

Strategie Media Ambasador

Apariții ȋn PRESA locală Strategia ambasador nu ni se pare potrivită!

 Ziare – Piața de la A la Z, Ziua de Cluj, Clujeanu;
 Reviste – Cluj 4 All, 7 Seri, Zile și Nopți, 24 Fun, City News;
Apariții ȋn edițiile online
RADIO – reclamă pe un post local – 80 Euro un spot de 30 sec
nu există un efect vizibil (cum e, de exemplu, în cazul
produselor cosmetice – dacă o persoană cunoscută -vip-,
utilizează o anumită cremă de față și arată atît de bine, cel mai
probabil te va convinge s-o încerci și tu);
influențează într-o mai mică măsură luarea deciziei de
achiziționare a produsului;
gusturile în ceea ce privește mâncarea sunt foarte diferite;

TV nu este foarte specific domeniului nostru, foarte costisitor. greu să găsim un ambasador potrivit pentru ambele segmente
de clienți (angajați și studenți).

Evenimente Vectori de Imagine

Lacul
 Singurul restaurant-pub poziționat pe lac;
 Priveliște diferită;
Mese festive  Apropiere de natură.
Personalul
Petreceri private  Principalul nostru vector de imagine;
 Serviabili, amabili, prezentabili;
Seara cu muzică live  Buni cunoscători ai meniului, pot face recomandări.
Atmosfera
Parteneriat Conservator (muzică ambientală  Brand-ul - alături de lac, punctul nostru forte;
 Asigură o atmosferă relaxată, care ajută la eliminarea stresului cauzat de
muncă/învățat :p
pian, serate muzicale)  Se pot cânta melodii la cerere (uneori).
Meniul
Petreceri tematice (14 februarie, 1,8 martie)  Meniu diversificat, diferit de cel al restaurantelor din mall (mâncare mai
sănătoasă);
Specialitatea zilei  Accent pus pe mâncarea gătită (nu fast-food, eventual doar sandwich-uri);
 Posibilitatea de a recomanda bucătarului rețete;
 Probarea în bucătărie a anumitor rețete mai speciale.

Mix de COMUNICARE
Strategie social media si viral Tip strategie Descriere Buget
Outdoor Prolight 800 euro
Cont Facebook: Autocolant mașină
Afișe mari hârtie (FSEGA)
50 euro
200 euro
http://www.facebook.com/pages/Wayout/21 Panouri direcționale 1000 euro/an (chirie panouri)
Media Radio Guerilla 1.000 euro pentru lansare
9894021369414 Reviste (24 fun, 7 seri, zile 2.000 euro/an
și nopți)
- Facebook ad: 0,40$/click sau 50 $ zi
Online si Viral Creație site 300 euro
Cont Twitter: Server și întreținere 100 euro
Alte site-uri (cluj 4 all, 600 euro
http://twitter.com/#!/WayoutPub clujromania)
Facebook ad 50 $*30 zile = 1200 euro
Evenimente Band coveruri 5.000 euro
(12 apariții/an)
Studenți Conservator 1.000 euro
(moment pian)
Total 13250 euro

5
 22.05.2011

Plan de actiune PR Rezultate. ROI

Tip Ce platim? Ce castigam?
strategie
Deschidere
Outdoor 2050 euro Ne facem vizibili
T0 L1 L6 A1

Training Media 3000 euro Ne facem auziti

Radio
Online (Site)
Facebook ads Online si 2200 euro Acoperire larga,
Evenimente Viral aproape de client

Word of mouth

Evenimente 6000 euro Fidelizarea clientului

=> word of mouth

Total 13250 euro Nepretuit 

Va multumim!
Echipa