Negresa clasica

Timp de preparare:
60 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
Pentru blat: 4 galbenusuri
250 grame zahar
100 grame unt
250 grame faina
3 linguri cacao
1 praf de copt
200 ml lapte
Gem prune
Pentru bezea:4 albusuri
250 grame zahar
Pentru glazura:3 linguri zahar
2 linguri cacao
50 grame unt
2-3 linguri apa

Mod de preparare: Se freaca bine galbenusurile cu cele 100 grame unt si 250 grame
zahar. Se adauga cacaua cernuta,praful de copt, apoi, rand pe rand,in portii mici, faina si
laptele. Intr-o tava mare unsa si tapetata cu faina se coace.
In timp ce se coace blatul, se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, apoi deasupra
unui vas cu apa clocotita se bate pana devine bezeaua tare si matasoasa. Se pune bezeaua
fierbinte peste blatul copt si se pune tava inapoi in cuptor. Dupa 5 minute se opreste focul
si fara a deschide cuptorul , se lasa prajitura sa se raceasca.
Se prepara glazura: Se amesteca zaharul, cacaua cu apa si se fierbe pana se ingroasa. cand
firbe, se scoate de pe foc, se adauga untul si se amesteca pana incepe sa se raceasca. Se
adauga peste bezea. Cand se raceste glazura prajitura se taie cuburi.
Va doresc pofta buna la ea!