Porumbul

Latină:
Zea Mays
Plantă cultivată pentru seminţele comestibile, aflate pe ştiulete. Este a treia cea mai importantă dintre grâne, după
grâu şi orez.

100 g de porumb – 97 kcal

Conţine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grupa B, vitamina E, fier, fosfor,
magneziu, zinc şi potasiu.

Elixirul tinereţiiConţine multe hidrocarburi, amidon, albumine, foarte multe vitamine din grupa B, vitamina E, fier,
fosfor, magneziu, zinc şi potasiu. Magneziul, care este prezent în cantităţi mari în porumb completează într-un
mod excelent lipsa acestui element datorată bolilor legate de îmbătrânirea organismului.
150 de grame de porumb acoperă aproximativ 25 % din cantitatea necesară de vitamina B1 pentru un adult.
Porumbul conţine de asemenea un anti – oxidant important şi anume vitamina E, care ne protejează împotriva
artritei. Introducerea porumbului în meniul nostru zilnic micşorează riscul apariţiei bolilor de inimă şi a cancerului.
Hidrocarburile cuprinse în porumb dau energie şi nu permit depunerea grăsimii.

Zvelt şi calmPorumbul are efect împotriva stresului. Este bogat în vitaminele din grupa B, mai ales în vitamina
B1, care are efect asupra funcţionării sistemului nervos, a muşchilor, a inimii şi asupra producţiei de globule roşii.

Grindina de aurPorumbul provine din America Centrală şi se consideră ca era cultivat încă 7000 de ani înaintea
erei noastre. Constituia hrana de bază a maiaşilor, aztecilor şi a incaşilor. Era parte constituantă a culturii acestor
popoare. După legenda – Zeul Soare a trimis grindina de aur (porumbul) pentru a hrăni oamenii. În Europa a
ajuns în timpul lui Columb împreună cu alte curiozităţi aduse din Lumea Nouă. La început era numit „grâu indian”.
În secolul al XVI-lea a început să fie cultivat de către italienii şi francezi. Datorită spaniolilor şi portughezilor
porumbul a ajuns în Africa. La început porumbul nu era prea popular, se utiliza doar făina produsă din acesta. De
abia în secolul al XIX-lea a început să fie cultivat masiv.
Astăzi porumbul are o utilizare foarte variată în bucătărie. Din făina de porumb se coace pâine si prăjituri, precum
şi se face polenta italiană. Este baza pentru tortillas mexicane – care la rândul lor reprezintă baza pentru tacos
sau enchiladas. Se adaugă la salate, iar fierbinte se serveşte cu felurile de mâncare pe bază de carne. Se
consumă şi sub forma pop-cornului sau corn flakes. Este utilizat la producţia bourbon-ului.

300 de milioane zilnicAtâtea tortillas sunt consumate zilnic în Mexic! Aceasta înseamnă peste 100 de miliarde
de tortillas anual.

Zeiţa în grădinăIndienii considerau porumbul ca o zeiţă a culturilor, împreună cu fasolea şi dovleacul. Si-a găsit
în cultura lor mai multe utilizări:

• seminţele – ca hrană, pentru producerea uleiului, a alcoolului sau a bijuteriilor,

• frunzele – pentru umplerea saltelelor, fabricarea păpuşilor şi a mocasinilor,
• pentru morţi, ca parte a lucrurilor trimise către Ţara Vânătorii Veşnice.