Curso Avanzado en Gerencia de Alimentos y Bebidas

Dotar al participante de las herramientas necesarias para llevar a cabo una eficiente gestin de la administracin de empresas de servicios de alimentos y bebidas, en las reas funcionales de produccin, finanzas, recursos humanos y mercadeo; que sern de utilidad en las funciones de planificacin, organizacin, supervisin y diseo de nuevos proyectos.

Rif: J-29848382-2

Objetivo

Perfil del Participante

Dirigido a emprendedores del rea, propietarios de establecimientos, gerentes, estudiantes de carreras relacionadas con la gastronoma y administracin de empresas, y profesionales con distintas funciones en el sector, como cocineros y personal de servicio, que en su mayora ejercen funciones de supervisin, o las asumirn a corto plazo.

Duracin y Precios

El curso tiene una duracin de 192 horas acadmicas de formacin. Dos sesiones semanales de 4 horas cada una en horario nocturno de 5:30 pm a 9:00 pm (6 meses), o una sesin de 4 horas los das sbados de 9:00 pm a 12:00 pm ( 1 ao). La inversin incluye: material de apoyo digital, diploma y refrigerios por jornada. Inversin por participante: Das de semana: Inscripcin Bs. 600,00 ms 6 cuotas mensuales de Bs. 1.350,00. Sabatinos: Inscripcin Bs. 400,00 ms 12 cuotas mensuales de Bs. 800,00Los precios incluyen IVA.

Observaciones: El nmero mnimo de participantes para abrir el curso es de 12 personas.

Direccin: 1era. Av. de Santa Eduvigis. Edificio Santa Eduvigis. PB. Locales 1y 2. Santa Eduvigis. Caracas-Venezuela. Telfonos: +58.212.284.26.46 / +58. 212.324.34.32.. Correos: info.egab@gmail.com / info@gapp.com.ve

Materias a cursar
Introduccin a la restauracin. Marketing para servicios de AyB. Diseo e ingeniera de mens. Primera entrega parcial trabajo final.

Procesos de produccin en cocina y panificacin. Equipamiento y mantenimiento de equipos. Higiene y manipulacin de Alimentos. Segunda entrega parcial trabajo final.

Servicio de comedor. Banquetes y organizacin de eventos. Servicio de bares. Recursos humanos en AyB. Tercera entrega parcial trabajo final.

Control de costos de alimentos y bebidas. Contabilidad y finanzas para servicios de alimentos y bebidas. Compras, recepcin y almacenamiento de mercancas. Cuarta entrega parcial trabajo final.

Aspectos legales relacionados con las empresas de servicios de alimentos y bebidas. Gestin de servicio y atencin al cliente. Liderazgo organizacional. Plan de negocios para restaurantes: - Elementos tericos. - Modelo financiero. - Ejercicio Prctico. - Desarrollo del plan de negocio por grupo. - Presentacin del trabajo final .
Telfonos: +58.212.284.26.46 / +58. 212.324.34.32.. Correos: info.egab@gmail.com / info@gapp.com.ve

Direccin: 1era. Av. de Santa Eduvigis. Edificio Santa Eduvigis. PB. Locales 1y 2. Santa Eduvigis. Caracas-Venezuela.