Sunteți pe pagina 1din 9

Tehnologia nutreturilor combinate

TEHNOLOGIA FABRICRII NUTREURILOR COMBINATE Generaliti Masterand ing. Lucian Ioni Nutreurile combinate sunt produse industriale obinute din ingrediente combinate astfel nct s satisfac cerineele nutritive ale unei anumite categorii de animale la nivel optim. Utilizarea nutreurilor combinate n alimentaia animalelor prezint cteva mari avantaje, printre care : Coninut nutritiv bine echilibrat, ceea ce concuce la realizarea unor performane optime. Prevenirea apariiei unor boli i meninerea n consecin a unei stri de sntate corespunztoare a anmalelor. Ofer avantajul mecanizrii alimentaiei, se reduc cheltuielile cu furajarea , lucru care, corelat cu sporirea produciilor animalelor conduce la creterea eficienei economice a fermelor zootehnice. Tipuri de nutreuri combinate 1. Nutreuri combinate complete. Acestea asigur toate substanele nutritive necesare categoriei de animale pentru care sunt destinate i sunt de mai multe tipuri : prestarter, starter, grower, finisher. 2. Nutreuri combinate de completare. Acestea sunt utilizate pentru completarea raiilor de baz la rumegtoare (amestecuri de ferm). 3. Concentrate proteino-vitamino-minerale. Acestea sunt alctuite din ingrediente ce intr n alctuirea unui nutre combinat, din care sunt excluse cerealele. Completarea se face cu cereale la nivel de ferm. 4. Nutreuri combinate speciale. Acestea sunt reprezentate de substituienii de lapte pentru viei, purcei, miei i premixuri sau supernuclee. 5. Nutreuri combinate medicamentate. Acestea reprezint amestecuri furajere ce conin ca aditivi furajeri unul sau mai multe medicamente cunoscute. Materii prime folosite la producerea nutreurilor combinate n structura unei reete de nutre combinat intr urmtoarele categorii de materii prime : Materii prime energetice, reprezentate n principal de cereale, cea mai mare pondere avnd-o porumbul., apoi grul, orzul, ovzul, cerealele avnd i un coninut redus de protein. Alte surse : grsimile, zahrul, melasa, tieii deshidratai etc. Materii prime proteice de origine vegetal. n aceast categorie intr roturile de soia,

roturile de floarea soarelui, mazrea. Caracteristica principal a rotului de soia este coninutul mare n protein brut, iar a celui de floarea soarelui un coninut mare n celuloz. Se mai pot folosi i rot de in, de rapi i de germeni de porumb. Se mai pot folosi i tre de gru, dar mai mult n amestecurile pentru rumegtoare. Materii prime proteice de origine animalier. n aceast categorie intr fina de pete, fina de carne, fina de snge, alte finuri animale. n industria nutreurilor combinate se folosete mai mult fina de pete care reprezint componentul proteic cel mai valoros att prin coninutul n aminoacizi, ct i prin echilibrul dintre acetia. Materii prime de origine microorganic. Aici intr drojdiile furajere, care au un mare coninut de protein cu o mare digestibilitate, dar valoare biologic sczut datorit coninutului n aminoacizi cu sulf. Materii prime minerale. Ca surse de macroelemente (Ca, P,Mg,K, NA,Cl,S etc.) se folosesc diferii carbonai, fosfai, sulfai, cloruri etc. Sursele de microelemente (Fe, Cu, Mn, Co, Zn, F, Se) se integreaz n premixul mineralo-vitaminic sau premixul mineral. Premixurile furajere. Acestea sunt amestecuri a dou sau mai multe substane biologic active, integrate pe un suport, amestec care prin valoarea sa nutritiv completeaz raia pn la nivelul necesarului fiecrei specii sau categorii de animale. Premixurile complexe sau zooforturile. Acestea asigur vitaminele, microelementele i uneori antibioticele animalelor pentru care sunt preparate. Etapele tehnologice ale producerii nutreurilor combinate 1. Elaborarea recepturii de fabricaie ( totalitatea reetelor de nutreuri combinate pentru o anumit perioad de timp lun,trimestru, semestru, an). Aceasta se refer, n general, la : Cunoaterea cerinelor nutritive pentru fiecare specie i categorie de animale n parte. Cunoaterea valorilor nutritive ale materiilor prime utilizate pentru fabricarea de nutreuri combinate. Asigurarea unor interrelaii optime ntre cerinele nutritive ale animalelor i valoarea nutritiv a materiilor prime introduse. Corelarea cerinelor nutritive ale animalelor cu tehnologiile de ntreinere a animalelor. Dup elaborarea recepturii de fabricaie a reetelor de nutreuri combinate acestea trebuiesc omologate, drept pentru care se recurge la efectuarea unui microtest de obicei n institute de cercetare, apoi un macrotest care reprezint un test n condiii de producie. 2. Pregtirea materiilor prime i producerea nutreului combinat. Fluxul tehnologic pentru producerea nutreurilor combinate este urmtorul : Recepia cantitativ i calitativ a materiilor prime. Condiionarea materiilor prime. Depozitarea i conservarea unor materii prime. Mcinarea unor materii prime. Dozarea i amestecarea materiilor prime. Granularea. Depozitarea produselor finite. Livrarea produselor finite. Utilizarea nutreurilor combinate

La bovine i ovine se folosesc nutrteurile combinate de completare. La porci i psri se folosesc nutreuri combinate complete. La porcine, utilizarea nutreurilor combinate se face conform cerinelor nutritive ale animalelor n funcie de scopul urmrit, de vrst, faza de ngrare. De obicei, denumirea nutreurilor combinate arat i faza de cretere i ngrare : prestarter, starter, grower, finisher. Pentru animalele adulte nutreurile combinate complete sunt denumite dup fazele fiziologice : scroafe gestante, scroafe cu purcei, , vieri de reproducie. La psri crescute industrial furajarea se face exclusiv cu nutreuri combinate complete. La psrile pentru ou consum se recomand se recomand ca nutreul s se administreze la discreie i sub form de finuri,i nu de granule deoarece producia de ou este identic n ambele variante, dar granularea crete preul nutreului combinat. Pentru tineretul aviar de nlocuire se recomand nutreul combinat sub form de granule sparte (brizur). La puii de carne se recomand ca nutreul combinat s fie administrat n prima perioad de cretere sub form de brizur, iar n perioada de finisare numai sub form de granule. Aceasta duce la o bun valorificare, respectiv un indice de conversie ridicat i o reducere important a risipei de nutreuri combinate, comparativ cu nutreul administrat sub form de finuri.

Alimentatia vacilor de mare productivitate


Generaliti privind alimentaia vacilor de lapte de mare productivitate

1. Principii de alimentaie n ziua de astzi vaca de lapte este considerat o adevrat fabric de lapte, prin producia mare potenial de lapte pe care o poate da o vac de lapte. Dar pentru realizarea acestui deziderat este nevoie ca fermierul s dispun de animale de valoare genetic mare, s stpneasc foarte bine tiina nutriiei i alimentaiei animalelor, precum i s tie s gestioneze corect problemele de reproducie, igien i sntate a animalelor. Alimentaia normat a vacilor de lapte nseamn satisfacerea cerinelor nutritive al acestora ceea ce nseman administrarea unor raii furajere echilibrate, adaptate particularitilor digestive a animnalelor i cu cindiia s fie ct mai economice posibil. Alimentaia raional a vacilor de lapte nseamn evaluarea cerinelor nutritive de ntreinere i de producie (producia de lapte corelat cu gestaia). n general durata lactaiei la vacile de lapte este de 10 luni. Cerinele nutritive n aceast perioad nu se mresc creterea fetusului fiind foarte mic. n ultimele 2 luni de gestaie trebuie s se produc o supraalimentare a vacilor deoarece n aceast perioad fetusul crete cel mai mult n greutate, lucru care trebuie corelat i cu faptul c n aceast perioad scade i capacitatea de ingest a vacilor. n mod practic, calcularea raiilor furajere ntr-o ferm cu animale de mare productivitate se face astfel : Se stabilete producia medie de lapte pentru fiecare animal n parte dac este posibil sau pe grupe de animale. Se stabilete o raie furajer de baz alctuit din furaje de volum, raie ce va fi administrat tuturor vacilor, fr difereniere. Dac nu se poate asigura necesarul total de

substane nutritive se alctuiete o raie de completare a raiei de baz, denumit complement de echilibru. Se stabilete apoi un amestec de furaje concentrate i minerale, denumit complement de producie, precum i cantitatea din acest amestec ce va fi administrat fiecrui animal sau grup de animale n parte, n funcie de producia de lapte realizat. n general se consider c n cazul vacilor cu o producie zilnic de lapte de pn n 10 kg nu este necesar administrarea complementului de producie, pentru aceast producie fiind suficiente furajele de volum. Dac ns animalele au o peoducie de peste 10 kg lapte pe zi este necesar administrarea complementului de producie, iar administrarea acestuia se face n funcie de producia de lapte realizat ( de exemplu pentru o producie de lapte de 10-15 l pe zi este necesar administrarea a 100-150 g amestec de ferm per litru de lapte. Raia de baz este format din nutreuri de volum, fnuri, nutreuri murate, rdcinoase etc (iarna) sau nutreuri verzi (vara). Condiia esenial pentru raia de baz este c aceasta trebuie s asigure satisfacerea cerinelor nutritive , precum i cerinele nutritive pentru o producie minim de 10 kg lapte pe zi. n general, o raie furajer pentru vacile de lapte trebuie s ndeplineasc trei condiii, astfel: S aib o structur fizic corespunztoare, respectiv s conin un minim de furaje celulozice i grosiere, tocate la o lungime de minim 1 cm. S aib un coeficient de ncrcare optim (concentraia n substan uscat), respectiv trebuie prevzut un maxim compatibil cu posibilitile de consum i digestie ale animalelor, precum i un minim indispensabil pentru tranzitul intestinal i rumenal. S aib fermentescibilitate mijlocie, avnd n vedere c fermentaiile prea lente, cauzate de coninutul mare n celuloz al furajelor conduce la reducerea performanelor i apariia cetozelor (insuficient energie). Fermentaiile sunt accelerate de cereale, care au un coninut redus de celuloz i un coninut bogat de glucide uor fermentescibile. Necesarul de substane nutritive pentru vacile de lapte Necesarul de energie Necesarul de energie se exprim n uniti nutritive (UN)/uniti nutritive lapte (UNL). Pentru producerea a 1 kg de lapte cu 4 % grsime este nevoie de 0,48 UNL. Pentru vacile n primele dou lactaii, care nc nu i-au terminat creterea trebuie s se mai asigure i 3,7 UNL/kg spor (cele la prima lactaie) sau de 4,6 UNL/kg spor (cele la lactaia a doua). n ceea ce privete rurata unei lactaii, trebuie spus c n faza ascendent a curbei de lactaie (prima lun de lactaie), animalul apeleaz la rezervele corporale i apare astfel pericolul slbirii exagerate a vacii, de aceea trebuie s se asigure o bun alimentaie prin completarea raiei cu amestecul de concentrate. Introducerea acestuia n alimentaia vacilor trebuie s se fac ns progresiv pentru a evita tulburrile digestive i producerea mamitelor. n primele 6-7 luni de gestaie, nu se suplimenteaz necesarul pentru lactaie/creterelactaie, dar n ultimee 2-3 luni (repausul mamar) se impune suplimentarea necesarului pentru creterea fetusului. Necesarul de protein Necesarul de protein se exprim n g PBD/ g PD / g PDI per 100 kg GV. n general necesarul de protein pentru ntrinere pentru vacile de lapte este de 60 g PBD/kg

GV sau 50 g PDI/100 kg GV. Proteina reprezint factor limitant al produciei de lapte, respectiv un deficit proteic duce la scderea produciei de lapte. Excesul proteic ns duce la o suprasolicitare a organismului pentru detoxifiere, ceea ce nseamn o suprasolicitare a organelor implicate i apraia tetaniei de iarb, care este o intoxicaie amoniacal. Necesarul de substane minerale Necesarul de substane minerale se refer la necesarul de Calciu i de Fosfor. Necesarul pentru ntreinere este de 4,5-5 g Ca/100kg GV i de 4,5-5 g P/100 kg GV. Necesarul pentru producia de lapte este de 2,5-3 g Ca/100 kg GV, respectiv 1,6-2 g P/100 kg GV. Dac n ceea ce privete asigurarea de Calciu nu prea sunt probleme datorit i coninutului n calciu al furajelor, frecvente sunt carenele de fosfor. ntre cele dou macroelemente trebuie s existe un raport situat ntre 1,5 -2. Dac raportul este prea larg se poate reduce longevitatea animalelor precum i a fertilitii acestora. Excesul de calciu duce la apariia febrei vitulere. Raportul trebuie redus n ultimele luni de gestaie la 1,6-1,7. Printre posibilitile de asigurare a acestor macroelemente sunt i amestecurile de concentrate, precum i realizarea unor brichete minerale care s fie puse la dispoziia animalelor. Necesarul de vitamine Vitamina A se asigur prin intermediu carotenului, care este provitamin A. Frecvent n calcularea raiilor furajere se utilizeaz coninutul n mg Caroten al furajelor i se exprim n mg Caroten/100 kg GV. n general carenele sunt rare i ele pot aprea spre sfritul iernii datorit folosirii excesive a paielor sau reziduurilor apoase n alimentaia vacilor. n ce privete vitamina D, trebuie spus c nutreurile murate nu conin aceast vitamin, care mai mult se sintetizeaz de la soare. n caz de caren de vitamin E (rar) laptele poate prezenta un aa numit gust de metal. ns prin asigurarea unor raii mixte, carena n aceast vitamin este nlturat. Ordinea administrrii nutreurilor n alimentaia vacilor Se pot face unele recomandri orientative privind ordinea de administrare a furajelor, astfel : Nutreurile concentrate se administreaz nainte de muls, n cantiti mari la tainul de diminea i prnz, n caz de furajare de trei ori pe zi. Nutreurile fibroase se administreaz dup muls, manipularea acestora putnd s duc la apariia de praf n lapte. Nutreurile murate se administreaz de asemenea dup muls pentru a nu imprima miros laptelui. Nutreurile suculente i cele care trebuie preperate prin nmuiere ( tiei sfecl spre exmplu) se dau dup muls. Nutreurile fibroase de calitate mai sczut trebuie s se administreze n cantiti mai mari la tainul de sear

Alimentatia animalelor monogastrice

Criterii moderne de normare a raiilor furajere la animalele monogastrice 1. Generaliti privind utilizarea proteinei prute i a aminoacizilor din nutreuri Proteinele intervin n meninerea fuciilor vitale ale organismului, intr n compoziia protoplasmei celulare, n compeziia enzimelor, a hormonilor etc. n cazul n care proteina lipsete din hrana animalelor organismul ncepe s consume din proteina proprie, ceea ce conduce la inaniie proteic i chiar la moartea animalelor. Cantitatea de protein corporal, folosit de organism atunci cnd raia nu conine proteine, iar cerinele energetice sunt asigurate prin glucide i lipide reprezint Coeficientul de uzur. Cantitatea cea mai redus de protein din raie care acoper necesarul de uzur se numete minim de protein. 2. Generaliti privind alctuirea raiilor i reetelor furajere Pentru alctuirea unor raii sau reete furajere pentru animalele de ferm se parcurg urmtoarele etape : a) stabilirea normelor de substane nutritive pentru ntreinere i pentru realizarea produciilor. Se determin n primul rnd necesarul de substane nutritive pentru ntreinere. Normarea proteinei se poate exprima n g protein brut (PB)/100 kg GV, g protein digestibil (PD) sau g protein digestibil n intestin (PDI)/100kg GV, g PD/unitate nutrutiv (UN) sau g PDI/ unitate nutritiv lapte (UNL). Necesarul de protein pentru ntreinere n general se exprim n grame protein digestibil (PD) per 100 kg greutate vie. (la bovine acesta este de 60 g PD/100 kg GV, la ovine 65-70 g PD/100 kg GV, porcine 60-100 g PD/100 kg GV, cabaline 60-80 g Pd/100 kg GV, psri 3 g PD/cap. Se determin apoi necesarul de protein pentru realizarea produciilor (sporul de cretere, sporul de ngrare, producia de lapte, producia de ou etc. Necesarul de protein pentru cretere variz de la 100-120 g PD/UN la animale de 100 kg GV pn la 80-90 g PD pentru animale de 500 kg GV. Necesarul de protein pentru ngrare depinde de specie i vrst. Necesarul de protein pentru lactaie depinde de coninutul n protein al laptelui i de coeficientul de utilizare al proteinei din furaje n protein lapte. Necesarul de protein pentru producia de ou depinde de coninutul oulor n protein i de gradul de utilizare a proteinei din furaj n protein ou. Necesarul de protein pentru producia de ln depinde de coninutul lnii n protein i de gradul de utilizare a proteinei din furaj n structura fibrei de ln. Necesarul de protein pentru reproducie depinde de intensitatea folosirii la mont. n mod asemntor se determin i necesarul n energie al furajelor care se exprim n UN, UNL, UFV (unitate nutritiv carne) pentru rumegtoare sau Kcal energie metabolizabil (EM)/kg nutre combinat, sau Kj sau Mj (Kilojouli sau Megajouli)/kg nutre combinat pentru psri i porci pentru ntreinere i realizarea produciilor Apoi se determin i necesarul de substane minerale, precum i cel de vitamine pentru ntreinere i realizarea produciilor. b) Stabilirea furajelor i altor materii prime ce se vor utiliza n alctuirea raiilor sau reetelor furajere, precum i valoarea nutritiv a acestor furaje.

c) Alctuirea propriu zis a raiei sau reetei furajere prin tatonare (optimizare), respectiv amestecarea furajelor astfel nct raia sau reeta furajer s acopere necesarul total de substane nutritive. Pentru rumegtoare se alctuiete o raie de baz pentru ntreinere i o raie de completare care s acopere necesarul de producie, cel mai adesea prin alctuirea unui amestec de ferm care s acopere deficitul de substane nutritive al raiei de baz. Pentru psri i porci animale la care se folosesc aproape n exclusivitate nutreurile combinate se procedeaz n mod asemntor, doar ca raia trebuie s acopere necesarul total de substane nutritive, nemaifiind necesar calcularea unei raii de baz, ci doar a unei reete de nutre combinat care este asemntor cu amestecul de ferm.

Utilizarea aminoacizilor sintetici n alimentaia monogastricelor La animalele monogastrice se pun unele probleme legate de utilizarea aminoacizilor din structura proteinei. Acetia nu sunt toi utilizai deoarece : Digestibilitatea proteinelor este incomplet. Absorbia proteinelor n intestinul subire este incomplet. n urma absorbiei, aminoacizii sunt utilizai parial n anabolismul proteic. Aminoacizii neabsorbii sunt eliminai prin fecale. Coeficienii de digestibilitate la diferite materii prime sunt cuprini ntre 55-95 %. Pentru nlturarea acestor dezavantaje, se pot utiliza aminoacizii produi prin biosintez. Utilizarea aminoacizilor sintetici prezint urmtoarele avantaje : Utilizarea aminoacizilor sintetici duce la mbuntirea valorii biologice a proteinei din hran. Suplimentarea reetelor cu aminoacizi sintetici duce la micorarea proteinei brute din reet. Obinerea de nutreuri combinate mai ieftine, prin utilizarea a mai puin rot de soia sau fin de pete. mbuntirea performanelor productive i creterea calitii produciilor

Promotorii de crestere in alimentatia animalelor

Generaliti privind folosirea promotorilor de cretere n alimentaia animalelor


Folosirea antibioticelor de uz furajer Cele mai bune rezultate privind folosirea antibioticelor de uz furajer se obin la alimentaia animalelor tinere. Acestea au rol biostimulator; se utilizeaz n scop furajer antibioticele care nu se utilizeaz n scop terapeutic. Administrarea de doze mari poate duce la prezena acestor antibiotice n producii (lapte, ou, carne). De aceea trebuie s se stabileasc termene de suspendare ale administrrii acestora (de exemplu 10 zile pn la sacrificare pentru a nu prezenta urme n carnea respectiv).

Efectul administrrii de antibiotice de uz furajer se rezum la o mai bun utilizare a nutrienilor i la evitarea tulburrilor digestive (mbuntete retenia de azot, stimulleaz activitatea unor enzime ). Mecanismul de aciune al antibioticelor folosite ca promotori de cretere este asemntor cu cel al antibioticelor folosite n scop terapeutic. Exemple de astfel de antibiotice : bacitracina, clortetraciclina, oxitetraciclina etc. Folosirea probioticelor Probioticele reprezint supliment alimentar microbian viu care au aciune benefic asupra organismului i rol de echilibrare a microflorei intestinale. Probioticele sunt bacterii selecionate cultivate industrial. Rolul principal al probioticelor este acela de a reface echilibrul microflorei intestinale dup ce animalele au fost supuse unor aciuni de stres, ceea ce poate conduce la unele dezechilibre ale microflorei intestinale i la tulburri de absorbie a substanelor nutritive. Administrarea de probiotice poate conduce la scderea procentului de mortalitate cu aproximativ 20 %, la o cretere a sporului mediu zilnic cu 8-13 %, la o scdere cu 5-7 % a consumului specific. Modul de aciune al probioticelor se refer la faptul c aceste bacterii odat ajunse n organismul animal distrug bacteriile patogene existente n organismul animal. Utilizarea probioticelor La animale tinere stresate i nou-nscute (n primele 4-5 ore de la natere). n asociere cu drojdii furajere i enzime duce la stimularea creterii la tineret i la reducerea consumului specific la animalele adulte. Folosirea prebioticelor Prebioticele sunt aditivi furajeri naturali i ecologici, care nu au efececte secundare, nu se acumuleaz n esuturi, nu prezint pericol pentru sntatea animalelor i au i cost sczut. Rolul prebioticelor este acela de a crea condiii de mediu (acizi) sau de hran (oligozaharide) pentru probiotice. Prebioticele sunt rezistente la temperaturi nalte, precum i la aciunea acidului gastric. Oligozaharidelesunt rezistente la aciunea enzimelor digestive. Introduse n proporie de 1 % acestea duc la creterea sporului de cretere n greutate i la mbuntirea strii de sntate a animalelor. Oligozaharidele se obin prin extracie din plante, hidrolizare enzimatic sau sintez enzimatic. Tipuri de oligozaharide : fructooligozaharide, -glucooligozaharide, -glucooligozaharide, galactooligozaharide. Acizii organici introdui n alimentaia animalelor au rol prebiotic. Folosirea enzimelor de uz furajer n general, enzimele au dou componenete : una proteic ( apoenzim) i alta neproteic (coenzima). Tipuri de enzime : Enzime polizaharolitice, enzime proteolitice, enzime lipolitice. Enzimele polizaharolitice sunt carbohidrazele care descompun amidonul din furaje, celulazele i hemicelulazele, care descompun celuloza i hemiceluloza din furaje, precum i

pentozanii. Enzimele proteolitice (proteazele) descompun proteina din furaje pn la nivel de aminoacizi. Enzimele lipolitice (lipazele) descompun lipidele pn la nivel de glicerol i acizi grai. Utilizarea preparatelor enzimatice de uz furajer Acestea se utilizeaz pentru completarea i echilibrarea echipamentului enzimatic al animalelor atunci cnd : Digestibilitatea hranei este limitat ( fie animalele sunt bolnave, fie este cazul animalelor tinere sau animale de mare productivitate). Nutreurile folosite n alimentaia animalelor ridic unele probleme (prin coninutul nutritiv ala acestora sau prin digestibilitatea redus). Se dorete reducerea cantitii de dejecii i prin aceasta reducerea polurii mediului.. Folosirea preparatelor enzimatice de uz furajer duce la obinerea unor sporuri mai mari cu 58 % i la obinerea unor consumuri specifice mai mici cu aproximativ 6-7- %.