Cultivo de Cebollino (Allium fistulosum) Informe Final

Alvarado, R.; Madrigal, O. y Valverde, N.

Sobre el cebollino
Nombre cientfico: Allium fistulosum Nombre comn: Cebolleta, cebollino, cebolln, cebollino ingls o cebolla de rama Familia: Liliaceae Usos: La utilizacin tradicional del cebollino es como condimento para las comidas. El olor y sabor picante son producidos por los tpicos compuestos azufrados de esta. La mayor parte del azufre se encuentra en forma de aminocidos no proteicos, que incluyen los precursores de los compuestos voltiles de aroma y sabor (Vicente y Escaff, 1998; Pinzn, 2004 y Vallejo y Estrada, 2004)

Proceso de cultivo
El terreno y su preparacin
El rea de la parcela designada para el cultivo del cebollino fue de 50 m2. En este espacio cuyas dimensiones formales fueron 5m x 10m, se distribuyeron 5 eras de 80cm de ancho por 9.4m de largo (Figura 1). La preparacin del terreno se realiz con la ayuda de palas y rastrillos. Una vez preparado el terreno y formadas las eras se procedi con la siembra de la semilla.

Figura 1. Fotografa de la organizacin del terreno utilizada para el cultivo de cebollino.

Fuente: Laboratorio de Sistemas de Produccin Agrcola, 2011.

Siembra
Adquisicin de la semilla La semilla de obtuvo de la parcela de la Escuela de Agronegocios, por medio de la colaboracin de los encargados el Sr. Mainor y el Sr. Bernardo. La semilla estaba en la forma de la planta de cebollino en campo, sin atencin nutricional ni manejo agronmico alguno. Cada una de las plantas se tom y se le realiz un procedimiento llamado descalcete y desnigue; en donde se cortaron la punta de las hojas y se podaron las races, lo que permiti obtener el producto final, que se utiliz como almcigo. Plantacin de la semilla La forma final de siembra fue de 3 hileras de plantas dentro de cada era, una colocada en el centro (40cm del borde) y las otras dos a 25 cm de dicha planta de referencia. La distancia a lo largo de la era fue de 40cm entre plantas (Figura 2). Ntese que estas medidas son aproximadas y que, por impericia nuestra, no fueron estrictamente cumplidas en todos los casos (error humano).

Figura 2. Fotografa de la forma de plantacin utilizada para el cultivo de cebollino.

Fuente: Laboratorio de Sistemas de Produccin Agrcola, 2011.

Desinfectante Antes de ser sembradas, todas las semillas se juntaron y colocaron en el suelo, donde se les aplic una disolucin del desinfectante Vitavax, por medio del rociado con una bomba de espalda, como tratamiento preventivo para el control de enfermedades. Se aplic Vitavax 2

en las races de las semillas con el fin de evitar la aparicin de hongos que limitaran el desarrollo radicular y disminuyeran el rendimiento. Este agente qumico contiene Carboxim (fungicida sistmico) y Captan (fungicida de contacto) cuya combinacin inhibe los procesos de respiracin celular y crecimiento del micelio de hongos (Agrcola Piscis S.A., 2006). Fertilizacin La primera fertilizacin se realiz a la hora de la siembra en donde se aplic fertilizante NP-K (10-30-10) con el fin de potenciar el crecimiento de la planta (iniciando con el desarrollo radicular ya que, una mayor concentracin de fsforo, permite el crecimiento de las races de la planta). Este se coloc dentro de los agujeros previamente hechos y se le coloc una capa de tierra encima con el fin de que no quemara a la planta al entrar directamente en contacto con las races de esta.

Sistema de Riego
Segn lo estipulado en el programa del curso por parte de los profesores encargados, el riego se realiz de manera semi-automatizada dos veces por semana (martes y jueves). El mecanismo de riego consista en la instalacin de unas torres de riego distanciadas entre s por tubos de distribucin, a lo largo del ancho de las parcelas que cubran una distancia lineal de 25m.

Manejo nutricional del cultivo

Se realizaron 4 fertilizaciones al cultivo, con el fin de mantenerlo en las mejores condiciones posibles y obtener un buen rendimiento al momento de la cosecha. La primera fertilizacin se realiz a la hora de la siembra como anteriormente se menciona. Sigui el da mircoles 30 de marzo, donde se aplicaron 4 L de Calcio-Boro a una concentracin de 5 mL/L debido a que la planta presentaba doblamiento de las hojas por el viento; en donde la aplicacin de esta sustancia permitira incrementar la fortaleza de la pared celular (la cantidad de pectinas presentes depende directamente de la concentracin de calcio disponible para las clulas); adems de incrementar el crecimiento general de la planta (el calcio permite la activacin de ciertas funciones catalticas de la planta y el boro se requiere para el metabolismo de los carbohidratos y del nitrgeno) (Tecnologa Qumica y Comercio S.A., 2008). 3

Posteriormente, el da 12 de abril se abon empleando el fertilizante Nutran a una dosis aproximada de 10 g por hilera de cebollino con el fin de potenciar el desarrollo de las hojas de este (la cuales constituyen el producto final de la cosecha) ya que el elevado contenido de nitrgeno del Nutran aunado a su aplicacin en los ltimos estados de crecimiento (que permite la rpida traslocacin del nitrgeno a las hojas) permite un adecuado crecimiento foliar (Ramrez, 2010). Finalmente, el da 25 de abril se realiz una aplicacin de Metalosate Multimineral mezclado con Mancozeb, la concentracin del fertilizante fue de 1 mL/L y se emplearon 4 L de agua. El Metalosate Multimineral permite prevenir y corregir deficiencias nutricionales, por lo que se aplic dos semanas antes de cosechar, con el objetivo de suplir a la planta con cualquier deficiencia nutricional que pudiera experimentar posteriormente, entre los compuestos que contiene este producto se encuentran: calcio (1.0%); magnesio (1.0%); cobre (0.5%); hierro (0.5%); manganeso (0.5%); molibdeno (0.1%) y zinc (0.5%) (ALBION, 2008).

Manejo agronmico del cultivo

Aparicin de plagas El da viernes 15 de abril se aplic un producto insecticida llamado Decis con fines preventivos en contra de plagas. Se aplic en una dosis de 1ml/L en 4L de producto, de forma directa al follaje (Figura 3). Decis es un insecticida del grupo de los piretroides sintticos; su ingrediente activo es la deltametrina. Su accin se da por contacto e ingestin; ya que el producto se puede absorber fcilmente por la cutcula del insecto, debido a su caracterstica lipoflica; adems, provoca un efecto de repelencia e inapetencia, proporcionando una mejor proteccin del cultivo. Su efecto es efectivo contra insectos en bajas dosis, y se observa un buen efecto de derribe y antialimentario. Se utiliza para el control de larvas de lepidpteros, aunque tiene buen efecto contra hompteros y colepteros, y en menor medida contra ortpteros, dpteros y tisanpteros (BAYER, 2011).

Figura 3. Aplicacin preventiva del insecticida Decis en las hojas de cebollino.

Fuente: Laboratorio de Sistemas de Produccin Agrcola, 2011.

La semana siguiente a la aplicacin del insecticida, se observ un problema debido a la plaga Liriomyza sp.; en donde no se observ especficamente al insecto, sino se determin debido a que estaba afectando las hojas del cebollino formando tneles en estas (Figura 4); sin embargo, debido a que se haba aplicado un tratamiento en contra de esta previamente no se volvi aplicar, obteniendo como resultado que la plaga no tuvo mayor dao despus del primeramente mencionado.

Figura 4. A) Efecto en las hojas del cebollino del dao causado por la plaga Liriomyza sp. B) Insecto representativo de la especie Liriomyza sp.
Fuente: Laboratorio de Sistemas de Produccin Agrcola, 2011.

Aparicin de enfermedades En la semana del 25 al 29 de abril se observ una enfermedad en las hojas del cebollino, comnmente llamada mancha prpura o rosada y que es causada por el hongo Alternaria porri (Figura 5), por lo cual se aplic un producto llamado Mancozeb con una dosis de 2,5 g/L en cuatro litros del producto. Con este producto se pudo disminuir el problema en el cultivo. El Mancozeb es un fungicida ditiocarbmico, en suspensin acuosa que tiene actividad fungicida preventiva por contacto sobre enfermedades foliares producidas por hongos endoparsitos. Su ingrediente activo es el dietilditiocarbamato, el cual impide la actividad de las enzimas sulfhidrlicas en general y de la cistena en particular, debido a que forma complejos con enzimas que contienen metales, como las que intervienen en la produccin del ATP. Adems, contiene manganeso y zinc, que le permite corregir carencias de estos elementos y servir de fertilizante. Mancozeb es un inhibidor que acta sobre mltiples procesos, multisitio, regulados por varios genes, por lo que son necesarias mutaciones mltiples para desarrollar un individuo resistente y, por tanto, una poblacin resistente, lo cual dificulta y en la prctica impide, la aparicin de resistencias en los hongos patgenos tratados. Tambin tiene cierta accin acaricida y contra ninfas de Cacopsylla pyri. (Dow Agrosciences, 2010; Velsimex, 2008).

Figura 5. Efecto en las hojas del cebollino del dao causado por el hongo Alternaria porri
Fuente: Laboratorio de Sistemas de Produccin Agrcola, 2011.

Aparicin de plantas espontneas Se dio una aparicin constante de plantas espontaneas luego de iniciado el riego de la parcela. El mtodo de control empleado fue de tipo cultural tradicional; por medio de deshierba manual constante a lo largo de las semanas de cultivo. Se realizaron tres deshierbas mayores, como se indica en el cronograma del cultivo encontrado ms adelante en el presente documento. Las plantas espontneas encontradas, mayormente, fueron las siguientes: Melampodium sp. (Comunismo) Brassica campestris (Lechugilla) Ciperus rotundus (Coyolillo) Galisonga sp. (Mielcilla) Bidens pilosa (Moriseco) Amaranthus sp. (Bledo) Portulaca oleracea (Verdolaga) Zacate silvestre

Cosecha y productividad
Se efectu una cosecha en dos tractos, por motivos de tiempo; la cual dio como resultado final 123 rollos de cebollino obtenidos, con una venta de 115 rollos y una ganancia bruta de 29750. Estos rollos se obtuvieron de un total de 345 plantas en campo, lo que implica que, en promedio, se necesit de 2.8 plantas por rollo.

Cronograma final del cultivo

A continuacin se presentan, en resumen, las actividades realizadas durante el semestre para el cultivo del cebollino (Allium fistulosum) y una comparacin que muestra el avance en el desarrollo a travs del tiempo del cultivo de este (Figura 6).

Cuadro 1. Actividades realizadas a travs del tiempo en semanas para el desarrollo del cultivo de cebollino.
Semana
1 2 3 4 5 6

Actividad
Preparacin del terreno Siembra de la semilla Monitoreo de plantas espontneas Monitoreo de plantas espontneas y aplicacin de fertilizante Semana Santa Monitoreo de plantas espontneas y aplicacin de fertilizante e insecticida, de forma preventiva Monitoreo de plantas espontneas. Se comienzan a observar problemas por Liriomiza spp. Monitoreo de plantas espontneas y aplicacin de fertilizante. Aparicin de enfermedad de la mancha de la hoja. Monitoreo de evolucin del cultivo y preparativo para cosecha Cosecha

Observaciones
Elaboracin de eras y drenajes Aplicacin de Vitavax a las races y de fertilizante N-P-K 10-30-10 Deshierbe mayor #1 Deshierbe mayor #2 Aplicacin de Calcio-Boro

Sustancias aplicadas: Nutran y Decis

Deshierbe mayor #3

8 9 10

Sustancias aplicadas: Metalosate y Mancozeb

Eliminar malezas en caso de aparicin

Figura 6. Crecimiento observado desde una semana, cinco semanas, despus del su cultivo y justo antes de su cosecha.
Fuente: Laboratorio de Sistemas de Produccin Agrcola, 2011.

Literatura citada
Agrcola Piscis S.A. 2006 Vitavax 40 WP. Disponible en lnea en el sitio: http://www.apiscis.com/htecnica/0016.pdf ALBION. 2008. Metalosate Multimineral. Disponible en lnea en el sitio: http://www.albionminerals.com/plant-nutrition/metalosate-products/metalosateliquids/364-multimineral Beyer Cropscience Mxico. 2011. Decis Forte Productos Fitosanitarios. Disponible en http://www.bayer.com.mx/bayer/cropscience/bcsmexico.nsf/id/DecisF_BCS. Consultado el 02-06-11. Pinzn, H. 2004. La cebolla de rama (Allium fistulosum) y su cultivo. Programa de Gestin e Innovacin Tecnolgica. Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria. Colombia. 40pp. Ramrez, F. 2010. Fertilizacin Foliar. Disponible en lnea http://www.agrobanco.com.pe/FERTILIZACION_FOLIAR.pdf en el sitio:

Tecnologa Qumica y Comercio S.A. 2008. Ficha Tcnica de Fertilizante Calcio Boro. Disponible en lnea en el sitio: http://www.tqc.com.pe/uploads/fichas/agricola/fertil_c.pdf Dow Agrosciences. 2010. Mancozeb. Disponible en http://www.terralia.com/vademecum_de_productos_fitosanitarios_y_nutricionales/i ndex.php?proceso=registro&numero=840&id_marca=18211&base=2011. Consultado el 02-06-11.

Vallejo, F. y Estrada, E. 2004. Produccin de hortalizas de clima clido. Universidad Nacional de Colombia. Colombia. p. 143-183. Velsimex. 2008. Mancozeb 33 FW. Disponible en http://www.velsimex.com.mx/productos/fungicidas/mancozeb-33-fw. Consultado el 02-06-11. Vicente, G. y Escaff, M. (1998). Cultivo de Hortalizas. Editorial Universitaria. Chile. p. 139-159.