CUPRINS

SCURT ISTORIC AL CIOCOLATEI ………………………….………………pag 3 SCURT ISTORIC AL FIRMEI …………………………………………….…..pag 4 PREZENTAREA PRODUSELOR FIRMEI KRAFT FOODS ………………....pag 5…7 NECESITATEA APARITIEI CIOCOLATEI CU MENTA…………………….pag 8-9 FIRME CONCURENTE………………………………………………………...pag 10-11 CHESTIONAR 1………………………………………………………………...pag 12-13 CONCLUZII……………………………………………………………………..pag 14-15 CERCETARE DE MARKETING……………………………………………….pag 16..19 DEFINIREA TIPULUI DE PRODUS NOU………………………..pag 16 IMPLEMENTAREA PRODUSULUI NOU………………………..pag 17 SCHEMA TEHNOLOGICA DE OBTINERE A CIOCOLATEI……………….pag 20-21 DETALIEREA OPERATIILOR DIN SCHEMA TEHNOLOGICA……………pag 22-23 INTRODUCEREA PRODUSULUI NOU IN FABRICATIE………………… pag 24 CEREREA DE INREGISTRARE A MARCII…………………………………..pag 25..26 1

LANSAREA PROPRIU-ZISA IN PRODUCTIE SI PROMOVAREA EFECTIVA A PRODUSULUI…………………………………………………………………..pag 27 PREZENTARE EXCEL…………………………………………………………pag 28 CHESTIONAR 2………………………………………………………………...pag 29-30 CONCLUZII……………………………………………………………………..pag 31-32 BIBLIOGRAFIE…………………………………………………………………pag 33

SCURT ISTORIC AL CIOCOLATEI
Arborele de cacao a fost descoperit in urma cu mai bine de 2000 de ani in padurile tropicale din continentul american. Pastaile acestui tip de arbore contin seminte ce sunt procesate pentru a obtine pudra de cacao. Aceasta este folosita in producerea ciocolatei. Istoria ciocolatei incepe inca din 250-900 I.H., cand maiasii utilizau arborii de cacao, pe care i-au adus din padurile tropicale, pentru a-i cultiva. Ei recoltau, fermentau, prajeau si macinau semintele de cacao pentru a le transforma intr-o pasta. Aceasta pasta era amestecata cu apa, ardei iuti si faina de porumb pentru a crea o bautura spumoasa si condimentata, de ciocolata. In cultura Maya, populatia avea dreptul sa bea ciocolata doar la ocazii; in rest, acesta bautura era destinata folosirii doar de catre regi. Insa, in cultura Azteca, doar preotii, militarii decorati, conducatorii si comerciantii foarte instariti aveau dreptul sa utilizeze aceasta licoare regala. Totodata, ciocolata a reprezentat un element foarte important al spiritualitatii acestor doua culturi, maiasa si azteca. Boabele de cacao erau oferite de catre marii preoti drept ofrande pentru zei, iar in timpul ceremoniilor religioase era servita bautura de ciocolata. Boabele de cacao au ajuns pentru prima data in Europa in anul 1521, atunci cand Mexicul a fost cucerit de catre spanioli. Deoarece a devenit, in timp, un produs de export foarte scump, ciocolata a mai ramas inca 300 de ani de atunci bautura celor bogati. Cand au adus ciocolata in tara, spaniolii au inceput sa-i modifice compozitia. Prin incercarea lor de a scapa de gustul puternic amar, acestia au adaugat scortisoara si zahar bauturii. Spaniolii au tinut inca 100 de ani secretul ciocolatei, din momentul cand au adus-o in tara lor. Cand a reusit sa ajunga in toata Europa, ciocolata a devenit produs de lux. In Franta, datorita costului foarte ridicat al importului de zahar si cacao, ciocolata era interzisa, fiind consumata doar la curtea regelui. Dezvoltarea exportului de cacao a produs schimbari diferite pe continente 2

diferite. Daca in Europa capetele incoronate comandau noi tipuri de seturi de portelan si argint, special concepute pentru a bea ciocolata, in America Latina deja erau create colonii de sclavi pentru a munci plantatiile de arbori de cacao. Din anul 1800, odata cu dezvoltarea tehnologiei si cu Revolutia Industriala, procesul de producere al ciocolatei a suferit schimbari majore. Inventarea de masini industriale pentru macinat boabele de cacao si pentru crearea amestecului de ciocolata a facut ca acest produs sa nu mai fie consumat doar in stare lichida, ci si in cea solida, sub forma de tablete. Dezvoltatea tehnologica nu a adus insa si modificari in procesul de crestere si recoltare a boabelor de cacao. Chiar si in prezent se folosesc exact aceleasi proceduri ca acum 2000 de ani. Boabele de cacao sunt recoltate, fermentate, uscate, curatate si macinate, actiuni desfasurate in mare parte manual. In prezent ciocolata este produsa in mii de sortimente si forme.Ceea ce a inceput prin a fi o bautura iute si amara in procesiuni religioase a ajuns cel mai iubit produs dulce din lume.

SCURT ISTORIC AL FIRMEI
. Istoria companiei Kraft dateaza din 1903 cand cu un capital de 65 de dolari, o caruta si un cal inchiriate, J.L.Kraft a inceput sa cumpere branzeturi en gross din piata Chicago Water Street pe care apoi le revindea negustorilor locali. Munca asidua, imaginatia si devotamentul sau si al urmasilor sai au facut insa ca astazi Kraft sa devina o companie care isi vinde produsele in mai mult de 150 de tari in fiecare zi. Ideea de a vinde en gross branzeturi magazinelor a facut ca inca de la inceput firma Kraftsa devina o companie bazata pe inovatie. De-a lungul timpului, mai multe persoane au contribuit la succesul firmei Kraft.Unele dintre aceste contributii au avut ca rezultat idei care s-au dovedit adevarate succese, de exemplu: lansarea in 1906 a primei cafele decofeinizate - Kafee Hag; introducerea pe piata in 1927 a primei bauturi racoritoare sub forma de praf - Kool Aid; in 1950 a fost introdusa pe piata prima branza feliata ambalata individual -Kraft Deluxe; in 1995 a fost lansata pizza DiGiorno Rising Crust care a revolutionat categoria pizzei congelate de pe piata; in 2004 a fost introdus pe piata un nou sistem de bauturi calde. Kraft Foods este cel mai mare brand din industria alimentara din America de Nord si al doilea din lume. Produsele sale pot fi impartite pe cinci sectoare: dulciuri, snacks-uri si cereale, bauturi, branzeturi si lactate, semipreparate. Desi isi reinnoieste mereu gama de produse pentru a raspunde cerintelor consumatorilor sai, Kraft Foods se mandreste cu branduri care au rezistat pe piata de mai bine de o suta de ani si care inca continua sa se mentina bine (ciocolata Milka, cafeaua Maxwell House, gelatina Jell-O, etc.). Kraft Foods este a doua companie producatoare de alimente si bauturi din lume si a avut in anul 2005 venituri nete de mai bine de 34 miliarde de dolari. Principalul obiectiv al firmei Kraft este sa ajute oamenii din toata lumea sa se alimenteze sis a traiasca mai bine. In prezent Kraft are aproximativ 94.000 de angajati si isi desfasoara activitatea in 70 de tari.

3

sau produse de sezon care sunt sub diverse figurine si sunt promovate in perioada sarbatorilor de Paste sau de Craciun.in special datorita dulciurilor dintre care ciocolata Milka este recunoscuta pentru gustul sau unic.cereale.praline. Ciocolata Milka se prezinta sub forma de tablete.ciocolata cu umplutura.PREZENTAREA PRODUSELOR FIRMEI KRAFT FOODS Firma Kraft Foods este recunoscuta la nivel mondial datorita produselor de inalta calitate pe care le promoveaza.dintre care ciocolata cu lapte.ciocolata alba.Produsele Milka sunt de diferite sortimente .ciocolata cu adaosuri de arahide.ciocolata aerate sau ciocolata aerate.migdale.stafide.alune. Sortimentele de ciocolata Milka se pot imparti in urmatoarele categorii: Milka Tablete: • Milka Lapte din Alpi • Milka Noisette • Milka Alune de Padure • Milka Alune si Stafide • Milka Happy Cows • Milka Ciocolata Alba • Milka Iaurt si Capsuni • Milka Caramel • Milka Spuma de Ciocolata • Milka Luflee Alpine Milk • Milka Luflee Noisette • Milka Luflee White • Milka Diet cu Lapte din Alpi 4 .

7g • Glucide:59g • Lipide:26.5g Ciocolata Milka Bratapfel se prezinta sub forma de tablete de 100g sau 250g.• • • • • • • • • • Milka M-Joy: Milka M-Joy Lapte Milka M-Joy Alune Intregi Milka M-Joy crispy Rice Milka M-Joy Alune Milka M-Joy Migdale Milka praline: I Love Milka cu crema de alune de padure I Love Milka cu crema de capsuni I Love Milka Milka Lila Collection Milka special pentru copii: Milka Milkinis • • • • • • • Milka Produse de Sezon: Milka Bratapfel Milka Weihnacht Bomboane de pom 380g Mos Craciun 235g Pachet Cadou cu Figurine 195g Pachet Cadou cu Figurine si Cana 145g Globulete Noisette112.Milka Bratapfel combina delicious gustul dulce acrisor al marului copt cu scortisoara si migdale crocante. 5 . • Proteine:6.cu o valoare energetica de 506 kcal/100g.7 Pachet Cadou cu Figurine 195g Figurine din cea mai fina ciocolata Milka in forme deosebite.

migdale.Se prezinta sub forma de tablete de 100g sau 250g.5g Bomboane de Pom 380g Pentru decorarea bradului de Craciun.cuisoare-intr-o combinatie care iti vor aminti de gustul de turta dulce al copilariei. • Proteine:6.6g • Glucide:57.avand o valoare energetica de 509 kcal/100g.crema trufa de migdale sau ciocolata amaruie cu visine.Milka iti aduce cele mai fine bomboane de pom cu 3 retete unice:cea mai fina ciocolata din Alpi si crema de turta dulce. Mos Craciun 235g Special pentru cei mici Milka iti ofera figurine Mos Craciun din cea mai fina ciocolata Milka cu lapte din Alpi.scortisoara.9g • Lipide:27. 6 .alune de padure.Ciocolata Milka Weihnacht este o ciocolata fina cu lapte din Alpi de sarbatoare-portocale.

De asemena. caracteristici pe care consumatorul trebuie sa le sesizeze. transformat in bine. o mai buna prezentare a etichetei produsului care joaca un rol deosebit de important in informarea acestora asupra caracteristicilor produselor noi. refacut. odata confirmate aceste cerinte. conferindu-i o multitudine de noi insusiri. cu efecte pozitive asupra sanatatii consumatorilor. Milka concureaza direct cu Heidi sau Anidor (Supreme Chocolat). in vederea lansarii unor produse noi pe piata trebuie sa initieze o serie de actiuni care se refera la efectuarea in prealabil a unui studio de piata care sa confirme necesitatea introducerii unor produse noi pe piata si disponibilitatea consumatorilor de a achizitiona aceste produse. pe un segment tot mai competitiv datorita importurilor fara taxe din 7 .Mm CIOCOLATA CU MENTA MOTIVAREA NECESITATII APARITIEI ppl100g Produsele noi sunt produse create relative curand. evoluat. ies invingatoare. Gradul de noutate al unui produs depinde de gradul de reinnoire care antreneaza modificarile tuturor componentelor colective ale acestuia. care apar pentru prima data pe piata sau care apar la un moment dat in procesul dezvoltarii unui produs si care in lupta cu elementele vechi . conform datelor Kraft.Astfel in ajutorul consumatorilor vin campanile publicitare. triplandu-si cota in ultimii 3 ani. Milka este brandul cu cea mai rapida crestere de pe piata. firma trebuie sa-si ia angajamentul ca produsele noi vor fi produse de calitate superioara.Sunt deci acele produse cu aspect si continut schimbat. Firma producatoare. performant.

ambalajul tabletei Milka este mov. de fapt alaturarea primelor silabe ale cuvintelor lapte (Milch) si cacao (Kakao) in limba germana.gustul este iute si usturator. lapte şi alţi compuşi. Prospetimea mentei piperate se potriveste extreme de bine cu ciocolata. se imbunatateste culoarea. samburi grasi. Ciocolata cu menta Milka are un continut de cacao de 70% si contine urmatoarele ingrediente:masa de cacao. 8 . Lecitina. In vederea prelucrarii.).puternic mentolat cu o aroma puternica si proaspata.07%. Menta este o planta de origine mediteraneana care poate atinge 1 metru inaltime. Ciocolata cu menta Milka este o ciocolata cu crema de menta 22%. Sloganul Milka este reprezentat de fraza “Milkacea mai fina placere !” Cel mai important furnizor de ciocolata Milka pe piata din Romania este reprezentat de fabrica Poiana Produse Zaharoase de la Brasov.adulti si batrani. Prin prajire. Sortimentele care nu sunt fabricate la Brasov sunt importate din fabrica Kraft Foods International din Austria. se formeaza si se dezvolta aroma.Uniunea Europeana. Numele -Milka reprezinta.cu valoare energetica de 587 kcal/100g. cand numele marcii -Milka este inregistrat. Logo-ul Milka este aceleasi cu numele comercial si apare pe ambalaj intr-o grafica stilizata prin imprimarea emblemei in culoare alba pe fundal mov.unt de cacao.grasime vegetala.emulsifiant(lecitina din soia). se atenueaza gustul astringent prin denaturarea substantelor tanante. decojirii si macinarii.lapte praf degresat. Ciocolata este un produs alimentar care se obtine prin prelucrarea unor semifabricate obtinandu-se din boabele de cacao (unt de cacao.astfel incat produsul nu se adreseaza doar categoriilor de personae cu venituri ridicate.Pretul va fi accesibil. boabele de cacao sunt supuse prajirii.ulei natural de menta0.Combinatia dintre ciocolata si menta este delicioasa si racoritoare deoarece se foloseste de proprietatile mentolului.unt din lapte.pudra de cacao. este nelipsită căci uşurează alunecarea particulelor de cacao si micşorează vâscozitatea.zahar.Mirosul plantei de menta este inviorator si intepator. praf de cacao) la care se adauga zahar si alte ingrediente in functie de sortiment (lapte. conservanţi. Ciocolata Milka cu menta va fi promovata pe piata din judetul Galati si di judetul Braila si se adreseaza tuturor categoriilor de consumatori.copii. Ciocolata cu menta Milka se prezinta sub forma de tablete de 100g ambalata in folie de staniol si apoi in ambalaj cromo. Ciocolata conţine peste 30 % grăsimi. In 1901 -Legenda Mov vede lumina zilei. aromatizanti etc. pe acesta fiind imprimate o vacuta si o vedere panoramica a Alpilor. boabele sufera modificari cu efecte directe asupra calitatii produselor ce rezulta. o fosfolipidă. Inca de la aparitie.extract de vanilie. Se indeparteaza unele substante volatile care au gust si miros neplacute. restul fiind diverse arome. 15 % proteine. achizitionata de Kraft Foods International la inceputul anului 1994.are frunze cenusii-verzi si grupuri de flori mici.albastre sau violet care cresc pe varfurile plantei.

Heidi Chocolats a fost înfiinţată în anul 1994 de oamenii de afaceri elveţieni Massimo Palumbo şi Konrad Hafner. conform datelor Kraft. pe un segment tot mai competitiv datorita importurilor fara taxe din Uniunea Europeana. Milka concureaza direct cu Heidi sau Anidor (Supreme Chocolat).Produsele firmei Heidi Chocolats Suisse sunt: • Ciocolata Heidi Cappuccino • Ciocolata Heidi Delight Dark Arriba • Ciocolata Heidi Delight Nuci si Miere • Ciocolata Heidi Grand’Or Almonds • Ciocolata Heidi Grand’Or Fistic • Ciocolata Heidi Grand’Or Hazelnuts • Ciocolata Heidi Pralinetti • Ciocolata Heidi Tiramisu • Ciocolata Heidi cu Menta • Ciocolata Heidi Creamy Amaretto • Ciocolata Hedi Creamy Hazelnuts • Ciocolata Heidi Milk Delight Walnuts&Honey • Pralinetti Heidi Cappucino • Ciocolata Heidi Milk 9 . deţinută de compania Confiseur Läderach din Elveţia.FIRME CONCURENTE Milka este brandul cu cea mai rapida crestere de pe piata. triplandu-si cota in ultimii 3 ani. Heidi Chocolats Suisse este o companie producătoare de ciocolată din România. Compania exportă produse în 13 ţări.

Supreme Group este un grup de companii din care face parte si producatorul de ciocolata Supreme Chocolat.Ciocolata reprezinta 85% din afacerile Supreme Chocolat.Produsele acestei firme sunt: • Anidor Euphorie a la Mente • • • • • • • • Anidor Charme Noir%Intense Noir Anidor Ciocolata Amaruie Praline Anidor Noiret Caramel Anidor Exotisme d’Oranges Anidor Ciocolata Amaruie Anidor Tandresse du Chocolat Anidor Ciocolata Charme NoirAnidor Charme Noir%Intense Noir Anidor Ciocolata Amaruie 10 .restul fiind reprezentat de biscuiti.

Sunteti consumator de ciocolata? Da Nu Ocazional 2.Firma Kraft Foods este recunoscuta pentru produsele sale de? Ciocolaterie Bacanie Patiserie si cofetarie 4.• • • • • • Praline Anidor Noiret Caramel Anidor Exotisme d’Oranges Anidor Ciocolata Amaruie Anidor Tandresse du Chocolat Anidor Ciocolata Charme Noir Anidor Ciocolata Amaretto CHESTIONAR 1 1.Cat de des consumati ciocolata? Zilnic Saptamanal 11 .Cunoasteti produsele firmei Kraft Foods? Da Nu 3.

Ce alt fel de ciocolata ati consuma? Ciocolata cu ardei iute Ciocolata cu piper Ciocolata cu chili 9.In ce categorie de varsta va incadrati? 10-22 ani 22-34 ani Peste 34 ani 12 .etc.Ati consuma ciocolata cu menta? Da Nu 8.sub forma de baton Sub forma de praline 7.sub forma de tableta Ambalata.stafide.Sub ce forma doriti sa gasiti pe piata ciocolata cu menta? Ambalata.Ce fel de ciocolata consumati? Simpla Amaruie Cu umplutura Cu adaos(arahide.Lunar Ocazional 5.) 6.

Persoanele chetionate sunt din judetul Braila si din Galati. La intrebarea 3. “Cat de des consumati ciocolata?”.80% dintre cei chestionati au bifat “Ambalata. “Firma Kraft Foods este recunoscuta pentru produsele sale de?”.90% din persoanele chestionate au raspuns afirmativ.sub forma de baton.iar restul de 20% au raspuns afirmativ. La intrebarea 4. La intrebarea 5.20% au raspuns “Patiserie si cofetarie” si 5% au raspuns “Bacanie”.80% din persoanele chestionate au raspuns “Nu”.40% dintre cei chestionati au raspuns “Saptamanal”. 13 .70% din persoanele chestionate au raspuns”Ciocolaterie”.dintre care 20 de persoane de sex feminin si 10 persoane de sex masculin.nici un respondent nu a bifat nici o casuta.30% dintre chestionati au raspuns “Simpla”. “Ce alt fel de ciocolata ati consuma”.sub forma de tableta”.iar 20% au raspuns ca si-ar dori sa gaseasca pe piata ciocolata cu menta ambalata. La intrebarea 1.CONCLUZII Chestionarul a fost realizat pe un esantion de 30 de personae cu varste cuprinse intre 14 si 56 de ani.40% au raspuns “Ocazional” si 20% au raspuns “Lunar”. “Sub ce forma doriti sa gasiti pe piata ciocolata cu menta?”. La intrebarea 2. “Sunteti consumator de ciocolata?” raspunsul a fost in unanimitate “Da”. “Cunoasteti produsele firmei Kraft Foods” . La intrebarea 8.iar restul de “20% au raspuns “Cu umplutura”. La intrebarea 7. “Ce fel de ciocolata consumati?”.iar restul de 10% au raspuns negativ. “Ati consuma ciocolata cu menta?”. La intrebarea 6.50% dintre respondenti au bifat “Cu adaos”.

sub forma de tableta.astfel incat nu ar dori sa consume ciocolata cu piper.consumand acest produs in cantitati limitate.concluziile sunt urmatoarele: • Desi ciocolata este un desert indragit .iar restul de 30 % au varste de peste 34 ani.La intrebarea 9.chili sau ardei iute. Rezultatele favorabile ale acestui chestionar ne incurajeaza sa lansam pe piata din judetele Galati si Braila noua Milka Ciocolata cu Menta.20 % dintre respondenti au varste cuprinse intre 10-22 ani. • Este bine cunoscut faptul ca ciocolata are un continut ridicat de calorii si acesta ar putea fi unul din motivele pentru care cei ce au completat acest chestionar nu fac abuz in ceea ce priveste consumul de ciocolata. • Respondentii acestui chestionar nu sunt foarte deschisi ideilor inovatoare.50% dintre chestionati au varste cuprinse intre 22-34 ani. “In ce categorie de varsta va incadrati?”. • Consumatorii prefera ciocolata in ambalaj clasic. Intrebare 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Total Da 24 6 21 12 15 24 27 129 Nu 6 24 12 3 30 75 Altele 9 6 6 6 30 57 14 . Dupa ce raspunsurile persoanelor chestionate au fost analizate.consumatorii nu au cunostinte foarte largi privind firmele producatoare de ciocolata.indiferent de varsta si categorie sociala.

sa-si extinda activitatea in cat mai multe tari.trebuie analizata piata si este necesara efectuarea unor cercetari de marketing pentru ca nu poti cunoaste cerintele consumatorilor fara un studiu de piata. sa colaboreze cu clientii sai pentru a le putea oferi consumatorilor produsele dorite. 6. Strategiile firmei Kraft Foods: 1.printre cele mai apreciate numarandu-se si sortimentele ciocolatei Milka:ciocolata amaruie.ciocolata cu diferite adaosuri sau creme. formarea unei echipe de angajati foarte bine pregatita din punct de vedere profesional si cu bune aptitudini organizatorice. crearea de relatii de colaborare intre angajatii Kraft din diverse tari si regiuni.ciocolata cu lapte. continuarea programelor de ajutor social in care firma Kraft Foods este angajata.o publicitate corespunzatoare si o amplasare rationala a retelei comerciale. 7.ciocolata alba. 15 . mai ales in tarile aflate in curs de dezvoltare. 2. 4.. 3. sa le ofere consumatorilor produse de calitate la preturi competitive. Inainte de a scoate pe piata noua Milka-ciocolata cu crema de menta. sa-si reinnoiasca mereu gama de produse. 5. Principiile Kraft Foods Principiile dupa care se ghideaza firma Kraft descriu tipul de cultura organizationala pe care firma Kraft vrea sa o creeze.nu poti produce si desface marfurile fara o buna logistica.cu peste 10 marci promovate si mai mult de 200 de sortimente diferite de ciocolata.CERCETARE DE MARKETING Piata ciocolatei din Romania este dinamica si complexa. pentru a putea economisi fonduri si reinvestirea acestora in noi centre de productie. sa-si reduca costurile de productie.

Concurenta este semnificativa.amploarea investitiilor nu va fi foarte mare.se preconizeaza ca prin vanzarea noii ciocolate se vor inregistra profituri considerabile. 2 Rapiditate in desfasurarea activitatii de productie si livrare.in special acid stearic. In urma studiilor. La fabricarea produsului se vor folosi ingrediente naturale.Compania isi reinnoieste in permanenta gama de produse pentru a raspunde cerintelor consumatorilor sai si se mandreste cu branduri care au rezistat pe piata mai bine de 100 de ani si care continua sa se vanda bine(un exemplu in acest sens este si ciocolata Milka).astfel incat noua ciocolata cu menta Milka va acoperi un gol important pe piata ciocolatei.Trebuie avut in vedere faptul ca daca nu este consumata in exces. iar banii ramasi se vor folosi pentru dezvoltarea firmei.etc.In urma cercetarilor de marketing efectuate de catre compania Kraft Foods.avand in vedere popularitatea acestora si faptul ca se bucura de o clientela fidela.caracteristicile de calitate ale ciocolatei fiind: 16 .Calitatea produsului trebuie sa fie superioara si sa nu ridice semne de intrebare.pe cat posibil.calitate. Consumatorii de ciocolata Milka au acum posibilitatea de a consuma ciocolata lor preferata acum si cu crema de menta.Capacitatea firmei este foarte mare.Pentru inceput.are efecte anticancerigene.care se regaseste intr-un numar mare de consumatori de ciocolata. Avantajele introducerii ciocolatei cu menta Milka sunt legate de prêt. Se doreste ca produsul final sa fie de calitate superioara.chiar daca pentru inceput nu au intentia de a cumpara.astfel incat poate asigura producerea de ciocolata de calitate superioara in cantitati considerabile. Kraft Foods este cel mai mare brand din industria alimentara din America de Nord si al doilea din lume. Printre obiectivele obtinerii produsului sunt: -diversificarea gamei sortimentale.branzeturi si lactate. Concurenta este reprezentata de firmele Supreme Group si Heidi Chocolats Suisse. -o treime din grasimea ce se gaseste in preparatele din ciocolata sunt grasimi saturate. Ideea de produs nou trebuie pusa in aplicare dupa efectuarea unui studiu de piata care sa reflecte opinia potentialilor consumatori cu privire la interesul pe care acestia il manifesta fata de idea de produs nou.reclama.si o grasime nesaturata-acidul oleic. 3 toate noile activitati ale firmei trebuie sa fie realizate cu Succes (de exemplu lansarea unui nou produs pe piata.servicii.mai mult decat alte alimente bogate in antioxidanti polifenolici.snacks-uri si cereale.excluderea aditivilor alimentari la fabricarea ciocolatei.de cea mai buna calitate si se urmareste.Consumatorul este atras si de reclama facuta produsului dar si de oferta producatorilor.de inhibator al tusei.bauturi. astfel o serie de costuri pot fi reduse.aceasta extinzandu-se dupa ce se va constata faptul ca noua ciocolata este pe gustul consumatorilor si dupa ce se vor inregistra vanzari ridicate.avantajele economice fiind evidente.semipreparate. -satisfacerea cerintelor consumatorilor de ciocolata Milka.datorita faptului ca dispune de echipamente tehnologice de ultima generatie.de stimulator cerebral.produsele sale pot fi impartite pe 5 sectoare:dulciuri. -cacaoa poseda un puternic efect antioxidant natural.protejand impotriva oxidarii lipoproteice.s-a constatat dorinta consumatorilor de ciocolata de a se implica in actul vanzarii-cumpararii.acestia sunt deschisi colaborarii si isi manifesta curiozitate.1 Clientul este pus pe primul loc de asemenea si oferirea produsului dorit la un pret corespunzator. Pe piata se mai gasesc doar 2 sortimente de ciocolata cu crema de menta.ciocolata poate avea o multitudine de efecte benefice asupra organismului si nu numai: -desi este consumata de placere.ambalaj.amplasare. intrarea unor produse Kraft pe o noua piata). In urma calculelor.s-a constatat ca ciocolata este atractiva datorita ambalajului dar si pretului accesibil tuturor categoriilor sociale.

sa nu produca scrasnet in dinti.fabricarea gumei de mestecat.indifferent de firma producatoare presupune aceeasi schema tehnologica.culoarea – poate fi alba sau brun-deschisa la ciocolata cu cacao si lapte. • gustul si mirosul – placut. . fara bule de aer. caracteristic sortimentului de ciocolata.).fabricarea produselor zaharoase. Conceptul HACCP se referă la asigurarea calităţii (siguranţei) produselor alimentare din punct de vedere microbiologic şi fizico-chimic. . devine în general mai stringent.Pretul unei tablete de 100g este in jur de 4 lei. • finetea – se apreciaza prin degustare si pentru ca o ciocolata sa fie fina trebuie sa dea senzatia de produs onctuos.cat si la nivel mondial.iar Supreme Group este cel mai mare exportator de ciocolata. Heidi Chocolats Suisse exporta in 13 tari. sâmburilor de fructe si a altor parti ale plantelor. mata (nu lucioasa). umplutura sau adaosul sa fie uniform repartizat si sa aiba consistenta omogena. Conceptul HACCP se referă la asigurarea calităţii (siguranţei) bunurilor alimentare. Aceasta clasa exclude: . grasime si ulei de cacao.conservarea în zahar a fructelor. . pentru ciocolata umpluta.Industria ciocolatei este in continua expansiune si reprezinta una dintre cele mai profitabile afaceri.productia tozala de ciocolata la nivel mondial depaseste 24000 tone si se extinde tot mai mult de la un an la altul. sau brun-inchisa la ciocolata amaruie.fabricarea produselor din cacao.atat la noi in tara.ciocolata si a produselor zaharoase include: . . Firma Kraft Foods comercializeaza produsele sale in peste 150 de tari. HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS): Sistemul analizei pericolelor în punctele critice de control reprezintă o metodă de abordare sistematică a asigurării inocuităţii alimentelor. bazate pe identificarea. unt de cacao. În timp ce se caută să se îmbunătăţească controlul riscurilor stabilite.productia zaharozei.Calitatea acestora este superioara. Ciocolata este cel mai bine vandut “dulce”. definirea mijloacelor necesare controlului acestora. aromat.fabricarea pastilelor si tabletelor (mentolate. zgarieturi sau goluri de aer (bule) -la interior – pentru ciocolata neumpluta sa fie de masa omogena.la fel ca si a ciocolatei Milka. fara gust sau miros strain. mai departe există o creştere a presiunii politice pentru controalele sporite ca un mecanism care susţine confidenţa consumatorului în siguranţa proviizilor urmărind numeroase “avertismente” alimentare.Obtinerea ciocolatei cu crema de menta. evaluarea şi ţinerea sub control a tuturor riscurilor ce ar putea interveni în procesul de fabricare.fabricarea de cacao.mai ales in cazul companiilor cu renume. fara pete. Referitor la legislatie.utilajele folosite au acelasi principui de functionare si de cele mai multe ori sunt aceleasi. Controlul de calitate necesar obtinerii acestor produse: Atât în ţarile dezvoltate cât şi în cele în curs de dezvoltare sistemul de garanţie a siguranţei alimentaţiei. asigurarea ca acestea sunt aplicate în mod eficient. gen "TIC-TAC" etc.• • aspectul – se examineaza intr-o incapere in care sa existe o temperatura de 16°18°C si trebuie sa fie: -la exterior – de suprafata lucioasa. manipulare şi 17 . • consistenta – se examineaza intre incapere cu o temperatura de 16°-18°C-tare si casanta.fabricarea ciocolatei si bomboanelor de ciocolata. ca răspuns la intensificarea atât reală cât şi percepută a problemelor siguranţei alimentaţiei. Metoda permite identificarea şi analiza pericolelor asociate diferitelor stadii ale proceselor de producţie. Pe piata mai exista ciocolata cu menta Heidi si Anidor. .

elimina sau reduce la niveluri acceptabile riscurile care ar putea afecta siguranţa alimentelor. evaluare şi control al riscurilor asociate produselor alimentare. în asigurarea unei igiene corespunzătoare şi a unor tehnici de producţie care vor conduce în final la o siguranţă corespunzătoare a produselor alimentare. La acestea se adaugă monitorizarea şi costrângerea de efectuarea a standardelor de performanţă care pot fi de asemenea foarte costisitoare. în punctele critice de control (HACCP) este un sistem ştiinţific de management al siguranţei în consum a produselor alimentare. Conceperea sistemului HACCP ca o măsură de prevenire a contaminării alimentelor. în opoziţie cu încercările de distrugere sau recondiţionarea unui produs conform cerinţelor specificate. pentru depistarea germenilor patogeni. în vederea evitării apariţiei unor probleme care să pună în pericol siguranţa alimentelor. În cazul în care informaţiile sunt succinte şi nu reflectă calitatea produsului se poate alege efectuarea procedurilor standard. Acest sistem stabileşte proceduri de control pentru indentificarea punctelor critice de control şi monitorizare la nivelul întregii producţii. Bazele de informaţii nu pot oferi întotdeauna o simplificare a muncii. ce constituie liniile directoare pentru punerea în practica a HACCP. deoarece principalele insuccese ale pieţei se datorează costurilor ridicate de informare. va duce la scăderea costurilor de producţie. Metodologia şi elaborarea unui plan propriu HACCP se bazează pe şapte principii care stau la baza unor documente. Sistemul HACCP este recunoscut peste tot în industria alimentară ca o abordare eficientă în obţinerea unor produse bune. interactivă de identificare. Este în acelaşi timp un element important în managementul general al calităţii şi protecţiei alimentelor. la care de cele mai multe ori se face referinţă sub numele de GMP (Practici eficiente de lucru). datorată costurilor foarte mari de testare şi executare a unei analize de pericol care de cele mai multe ori conduc la date referitoare la incidente minore. Mandatarea unei continue alimentări a publicului cu informaţii privind un produs nu va reduce costurile. Sistemul este utilizat de personalul implicat în circuitul alimentelor pentru planificarea şi instituirea procedurilor proiectate în scopul de a preveni. • Dificultatea unei determinări a echivalenţei sistemului HACCP cu regulamentele internaţionale de comerţ. Este o metodă sistematică. 18 . Analiza riscurilor.distribuţie a acestora. este considerat un sistem eficient de management privind protecţia alimentelor care utilizează o metodă de control al punctelor critice (CCP) în procesul manipulării alimentelor. • Motivarea agenţilor economici pentru adoptarea sistemului HACCP ca o variantă de reducere a costurilor. acesta se bazează pe trei probleme înrudite ca scop : • Eficienţa economică şi implicaţiile sistemului HACCP în asigurarea siguranţei alimentelor. Privind aplicarea sistemului HACCP în producţie. HACCP cu aplicaţie în domeniul alimentar. de aceea acest lucru poate fi o cale foarte scumpă în obţinerea siguranţei produselor.

zahar. -filtrare.iar faza solida este constituita de particulele de zahar. Pregatirea materiilor prime 2.dimensiunea lor ajungand sub 30 microni. Aceasta etapa cuprinde urmatoarele operatii tehnologice: -prepararea masei de ciocolata 19 .lecitina astfel incat sa se obtina un amestec in care particulele sa fie cat mai maruntite. La sfarsitul acestei etape.particule solide din pudra de cacao si lapte praf. -macinare. -temperare.SCHEMA TEHNOLOGICA DE OBTINERE A CIOCOLATEI Schema tehnologica de obtinere a ciocolatei din pudra de cacao poate fi impartita in 3 etape: 1. PREPARAREA MASEI DE CIOCOLATA Se amesteca si se omogenizeaza componentele:pudra de zahar. Pregatiea masei de ciocolata 3.masa de ciocolata trebuie sa fie o dispersie in care faza lichida si continua este reprezentata de untul de cacao si de lecitina.unt de cacao. Modelarea ciocolatei PREGATIREA MATERIILOR PRIME Aceasta etapa are ca scop eliberarea materiilor prime de impuritati si accentuarea calitatilor gustative.Aceasta etapa cuprinde urmatoarele operatii: -purificare.lapte praf.

Ea cuprinde urmatoarele operatii tehnologice: -temperarea ciocolatei. -racirea si solidificarea. -ambalarea.-maruntirea particulelor elementelor componente prin trecerea masei de ciocolata prin broeza -finisarea(consarea) ciocolatei MODELAREA CIOCOLATEI Este etapa finala in care ciocolata capata forma definitiva. 20 . -turnarea ciocolatei in forme(modelarea). -scoaterea ciocolatei din forme.

21 .

Finisarea masei de ciocolata Inaintea acestei operatii se va realiza operatia de rafinare a ciocolatei. 22 .este fina. Prepararea masei de ciocolata(amestecarea) In aceasta operatie se amesteca pudra de cacao cu zaharul pudra.DESCRIEREA OPERATIILOR DIN SCHEMA TEHNOLOGICA DE OBTINERE A CIOCOLATEI CU MENTA Conditionarea si pregatirea materiilor prime pentru fabricatie Zaharul pudra se obtine prin purificarea si apoi prin macinarea zaharului tos im mori de diferite tipuri.Pe cand particulele din masa solida de cacao care au marimi cuprinse intre 0-40µ se obtin in proportie de 94%.Masa de ciocolata se innobileaza prin consare.turnarea si racirea ei s-au facut corect este suficienta rasturnarea formelor pentru ca ciocolata sa cada.ciocolata obtinuta prin acest tratament se topeste placut in gura.conform retetei de fabricatie.particulele de zahar pudra care au marimi cuprinse intre aceleasi limite se obtin in proportie de 60%.cacao.ciocolata se toarna in forme.Particulele solide de zahar .Untul de cacao este supus divizarii si apoi operatiilor de temperare si filtrare pentru a separa eventualele impuritati pe care le-ar putea contine.Pudra de cacao se supune unor operatii de cernere pentru purificare si de temperare inainte de a fi intodusa in procesul de fabricatie.ciocolata va avea o structura grosiera .Masa de ciocolata obtinuta la melanjor in general nu este omogena.Lecitina este supusa unui proces de temperare si de filtrare. Scoaterea ciocolatei din forme(demularea) Dupa iesirea din camera sau tunelul in care a fost racita .pierde din gustul aspru. Turnarea in forme(mularea) Dupa temperare. Operatia de temperare are drept scop aducerea ciocolatei aproape de punctul de solidificare si sa creeze centre de cristalizare a untului de cacao.conturandu-se un gust placut de caca. Consarea masei de ciocolata In aceasta operatie masei de ciocolata i se adauga restul de unt de cacao si lecitina.ciocolata este scoasa din forme. Racirea ciocolatei in forma In continuare.iar particulele mari ale caror dimensiuni depasesc 40µ se obtin in proportie de 6% la masa de cacao si in proportii de 35% la zaharul pudra.iar aroma devine mai fina.formele de ciocolata sunt introduse timp de 30 min in camere sau tunele de racire in care se mentine o temperatura de 6-8ºC.Daca temperarea .Laptele praf se introduce in proportie de 10-20% din masa de ciocolata. Temperarea ciocolatei Daca masa de ciocolata calda cu temperatura de consare se descarca din conse si se rastoarna direct in forme de ciocolata.lasandu-le sa se raceasca la temperatura de 2025ºC.Formele in care se toarna ciocolata trebuie sa fie preincalzite la o temperatura cu circa 1-2ºC mai mica decat temperatura ciocolatei.datorita faptului ca particulele solide dim masa de ciocolata lasata in repaos se acumuleaza in agregate mari cimentate cu unt de cacao si se solidifica in aceasta forma.laptele praf si o treime din untul de cacao care trebuie introdus.lapte au marimi diferite.

Livrarea Livrarea poate sa inregistreze pierderi accidentale de 0.principiul de functionare este acelasi. -moara pentru macinat zahar serveste la obtinerea pudrei de zahar folosita la fabricarea ciocolatei si a altor produse zaharoase.colorata sau imprimata. -consa circulara . -transportor elicoidal. Depozitarea Depozitarea ciocolatei se face intr-un depozit in care se mentin parametrii optimi pentru pastrarea proprietatilor produsului.Vom folosi folie de aluminiu neteda. Utilajele folosite la fabricarea ciocolatei Utilajele folosite sunt diferite ca aspect si pret .simpla deoarece prezinta mai multe proprietati.1%.Folia de aluminiu se poate prezenta neteda sau gofrata. -elevaorul cu cupe.Ambalarea ciocolatei Tabletele cu greutatea de 100g ambalate individual se ambaleaza secundar in cutie de carton. -malaxorul continuu in sistem Buss.simpla. -tancuri pentru pastrarea si temperarea ciocolatei si a altor produse. Consa circulara Moara cu 5 valturi Elevatorul cu cupe 23 .functie de firma producatoare dar de cele mai multe ori. -moara cu 5 valturi(broeza). -pompa cu roti dintate.05-0. -transportor cu role. -masina de ambalat ciocolata.

mascota marcii de ciocolata.aceasta se prezinta sub forma de tableta de 100g. locul natal al Milka. intr-un cort cu o suprafata de 100 de metri patrati. Copiii de toate varstele se pot juca in spatii special amenajate.iar ca materii auxiliare diferite adaosuri:lapte prfa degresat. Portugalia. Vacuta mov va fi plimbata in peste 60 de orase europene.pe acesta fiind imprimate o vacuta si o vedere panoramica a muntilor Alpi.extract de vanilie. Festivalul isi propune sa aduca imaginea Alpilor.emulsifiant(lecitina din soia). din Italia. Luxemburg.noua ciocolata cu crema de menta. Pentru participantii la evenimentele organizate in turneul Milka se desfasoara actiuni de sampling. Testarea noii ciocolate Milka cu crema de menta se face initial la nivel de laborator pentru a avea certitudinea ca in urma consumului nu se vor declansa reactii nedorite.Ambalajul tabletei Milka este mov. Cat priveste forma de prezentare. Belgia. campaniile de promovare apeleaza la programe neconventionale. Austria. Croatia si Serbia. Slovenia.. Olanda. Costurile de testare si promovare a noii ciocolate Milka cu crema de menta ating suma de 800000 €.astfel incat consumatorii sa o poata testa si sa se decida asupra calitatii acesteia. Kraft Foods a inceput un turneu european cu vacuta Milka. iar produse cu insemnul marcii (brelocuri. vacute de plus si camioane de jucarie) pot fi cumparate de la minimagazinul plasat in spatiul in care se desfasoara evenimentele.La obtinerea ciocolatei cu crema de menta se folosesc ca materii prime de baza boabele fructului arborelui de cacao si zaharul. Germania. Polonia. In paralel cu periplul european al mascotei marcii se desfasoara o promotie.Sloganul Milka este reprezentat de fraza”Milka-Cea mai fina placere!” Din dorinta de a se diferentia. pot face poze cu vaca Milka si au la dispozitie un perete pentru catarat.Ambalajul se poate resigila. Ucraina. Opt din orasele traseului urmat de Milka sunt romanesti. Romania. marile premii fiind o excursie in Alpi pentru patru persoane. 24 .ulei natural din menta.in campania de promovare a ciocolatei se vor distribui gratuit 2000 de tablete Milka ciocolata cu crema de menta in toate hipermarketurile din tara .Ulterior.unt din lapte. Spania. Ungaria.Logo-ul Milka este acelasi cu numele comercial si apare pe ambalaj intr-o grafica stilizata prin imprimarea emblemei in culoare alba pe fondul mov. Turcia.ambalate individual.

. Traducerea în limba romana a marcii sau a unei parti din ea: :MILKA-CIOCOLATA CU CREMA DE MENTA SI LAPTE DIN ALPI 5........figurativa 2. Solicitantii persoane juridice vor preciza forma de constituire si statul a carei legislatie îi guverneaza organizarea: 2....37A TELEFON 0268418326 FAX 0268418326 1..combinata ......3.......de certificare 8/8 cm -tridimensionala 2...colectiva 2... ......... data. numar): 6..... 84/1998 înregistrarea marcii reprodusa în continuare: 2. data si denumirea expozitie): 7......... Felul marcii: . locul....CERERE DE ÎNREGISTRARE MARCA Nr. Cand se revendica culoarea ca element distinctiv al marcii se indica: 2.2........ 4...3............3................. adresa/sediu) KRAFT FOODS ROMANIA SA BRASOV .1..verbala ..............STRADA DE MIJLOC.. Reproducerea marcii jjj .... Marca este : ....individuala . principalele parti ale marcii care sunt în culori:ambalajul .1..... Solicitantul desemnat pentru corespondenta cu OSIM:Petrea Adriana-Elena 25 .1. Prioritate de expozitie (tara........ Solicitam în baza Legii nr.4... Solicitanti (nume/denumire.. . Prioritati revendicate (tara................ referinta solicitant/mandatar Registratura OSIM (numarul si data primirii ): 1........... denumirea culorilor revendicate:mov si vernil 2.2..

Jud.6. Reprezentare prin mandatar autorizat cu: procura procura generala nr. file în numar de .Reproducerea grafica a marcii 13.... Semnaturi solicitanti/mandatar LS 13.. file în numar de . Taxa de înregistrare (nr. Taxa de examinare (nr. Document de prioritate a ... suma) 12.... Dovada de plata a taxei de examinare 13. file a . Lista produselor sau/ si serviciilor clasificate conform “Clasificarii de la Nisa” 11. Taxe platite la data depunerii cererii: 11. exemplare 13. Documente primite la OSIM a .. suma) 11... file 14.. act.2.5. 10....... suma) 11.Nr.8. file OSIM (semnatura. Braila.Romania 9.. act....4.Oras Insuratei.Alte documente 13. Formular de cerere a .3.1.Unirii.S. Documente depuse la OSIM de solicitant/mandatar 13.2.. Alte taxe explicit (nr../data: L..1.. Adresa solicitantului/mandatarului pentru corespondenta cu OSIM: Str. Procura 13..3. act. file a . 62... exemplare a .. Dovada de plata a taxei de înregistrare 13...7.. LS) 26 ...

ambalaje. -se pregateste peronalul.cuprinzand urmatoarele etape: -se realizeaza stocuri de materii prime si auxiliare. -se asigura necesarul de masini pentru desfacerea produsului nou. -un pret promotional de 3.5 lei pentru tableta de 100g. 1 . -se pune la punct linia tehnologica.pentru aceasta este necesar: -personal instruit in lantul commercial. -in marile lanturi comerciale va fi realizata o campanie de promovare a produsului nou. -agenti comerciali instruiti.Urmatorul pas este lansarea propriu-zisa in productie si promovarea efectiva a produsului nou.

Tare si casanta Moale si sfaramicioasa 6.Gustul si mirosul ciocolatei sunt: Placut.neplacut 2 .Aspectul ciocolatei este….Umplutura(crema de menta)este: Uniform repartizataavand consistenta omogena Repartizata neuniform.Consistenta ciocolatei este.usor racoritor.CHESTIONAR 2 1.Culoarea ciocolatei cu crema de menta este: Brun-deschisa Neobisnuita.consistenta neomogena 4.cu un film de culoare alb-gri(albire grasa) 5.aromat. Lucios.asa cum trebuie sa fie Mat 3.Ce parere aveti despre ambalajul noii ciocolate Milka cu Crema de Menta? Arata exceptional Este banal Se poate si mai bine 2.caracteristic mentei Prezinta gust si miros strain.

7.Ati mai consuma acest produs si cu alta ocazie? Da Nu Poate.nu stiu 10.Cum vi se pare aroma de menta? Puternica Moderata Slaba 8.Ce va atrage cel mai mult la acest produs? Ambalajul Aspectul Gustul Mirosul 9.Ati recomanda acest produs altor persoane? Da Nu 3 .

4 . Urmatorul pas este ca noului produs Milka sa i se faca reclama si se urmareste lansarea agresiva a publicitatii in presa. La intrebarea 6.toti cei chestionati au raspuns ca ciocolata este tare si casanta.” Culoarea ciocolatei cu crema de menta este:”. La intrebarea 3.30% dintre persoanele chestionate sunt de parere ca aroma de menta este puternica.15% sunt incantati de miros.toti cei chestionati sunt de parere ca noua ciocolata cu crema de menta are un gust placut.Persoanele chetionate sunt din judetul Braila si din Galati.racoritor.dintre care 20 de persoane de sex feminin si 10 persoane de sex masculin.respondentii au raspuns in unanimitate ca umplutura este uniform distribuita. La intrebarea 7.placuta. La intrebarea 2.specific.afisaj stradal. La intrebarea 10.cinema.televiziune.20% dintre chestionati sunt atrasi de ambalaj.in magazine.pe mijloacele de transport.iar restul de 20% sunt de parere ca aroma este slaba.iar restul de 80% sunt de parere ca ambalajul este banal.avand consistenta omogena.” Ce va atrage cel mai mult la acest produs?”.95% dintre chestionati ar recomanda noua ciocolata cu crema de menta.toti respondentii sunt de parere ca ciocolata are un aspect lucios. La intrebarea 8.10% sunt incantati de aspectul ciocolatei.raspunsul tuturor celor chestionati a fost ca ciocolata are o culoare brun-deschisa. “Ce parere aveti despre ambalajul noii ciocolate Milka cu Crema de Menta?”.55% spun ca ar mai consuma ciocolata.” Ati mai consuma acest produs si cu alta ocazie?”.” Gustul si mirosul ciocolatei sunt:”.iar 5% nu ar recomanda cunoscutilor aceasta ciocolata.”Ati recomanda acest produs altor persoane?”. La intrebarea 1.” Cum vi se pare aroma de menta?”.iar restul de 55% sunt atrasi de gust.20% dintre persoanele chestionate au raspuns ca ambalajul este exceptional.” Consistenta ciocolatei este. La intrebarea 5.Acest chestionar a fost realizat pe un esantion de 30 de persoane cu varste cuprinse intre 14 si 56 de ani. Rezultatele acestui chestionar sunt incurajatoare.”.astfel incat vom introduce noua ciocolata cu crema de menta Milka pe piata.radio.” Umplutura(crema de menta)este:”.”. La intrebarea 4.25% nu ar mai consuma ciocolata cu crema de menta.” Aspectul ciocolatei este….50% spun ca aroma este moderata. La intrebarea 9.iar 20% sunt indecisi si nu stiu daca ar mai consuma ciocolata.

Intrebare 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total Da 24 30 30 30 30 30 9 17 29 229 Nu 6 7 1 14 Altele 6 15 30 6 51 5 .

R.ro  ***www.Manual pentru anii IV si V.Tehnologia produselor zaharoase.BIBLIOGRAFIE  Burluc.ro  ***www.milka..Note de curs  Dorin.heidi..  ***www..L.ro 6 .Note de curs  Iliescu.Bucuresti.Rappaport.l..Marketing.Flueraru.Tehnologia fabricarii produselor zaharoase.S.anidor.Editura Didactica si Pedagogica.ro  ***www..I.regielive.1974  ***www.