Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
TAXONOMIA
MORFOLOGIA
-Porte: es un rbol pequeo de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia ms o menos redondeada. . -Sistema radicular: superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o planos de races a diferentes niveles, aunque poco profundos. -Hojas: rbol caducifolio, Hojas ovales, en disposicin alterna, con peciolo corto y nerviacin regular, recubiertas por el envs de una pelosidad aparente. -Flores: agrupadas en nmero de 2-3 en las axilas de las hojas del ao previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse . Presentan tres ptalos muy carnosos de color verde crema, que rodean un cono que contiene de 100 a 200 carpelos. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en ttradas. -Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color ms clido tiene pulpa blanquecina. -rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto.
ABONADO Y RIEGO
3. Abonado Normalmente se emplean complejos N-P-K variables desde 0,250 kg por plantn a 5 kg por planta adulta, con altos requerimientos en nitrgeno. Los suelos con carencia de potasio, producen en los rboles mrgenes foliares con decoloraciones que evolucionan a necrosis. En este caso las dosis de abonado seran: 120 U.F. N/ha. 500 U.F. K2O /ha. El nitrgeno se aplicar en forma de sulfato amnico, mediante el riego y el potasio, la mitad en forma de nitrato potsico, mediante el riego y la otra mitad en forma de sulfato potsico, de forma manual, en invierno. 4. Riego Debido a la gran evapotranspiracin de la masa foliar requiere regulares riegos; despus de cada uno de ellos es preciso dar una ligera labor para romper la costra originada por la presin de las aguas. Tradicionalmente se realiza el riego a manta con una frecuencia quincenal y descanso en invierno, aunque se recomienda el riego localizado con microaspersores que cubran el 30-40 % del suelo a razn de 25 litros por hora.
PLAGAS
Son pocas las plagas que afectan al chirimoyo, destacando: -Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)
Afecta sobre todo en cultivares de piel fina, acelerando el proceso de maduracin de la fruta, por tanto se recomienda anticipar la recoleccin. Ver documento de la Mosca de la fruta. -Cochinilla (Coccus hesperidum) Esta cochinilla invade los tallos y los frutos, favoreciendo la entrada de la negrilla (Limacinia penzigi). Control. -Se combaten en invierno, a base de insecticidas emulsionados con aceites amarillos y en plena vegetacin con los sistmicos, como puede ser Fosmet 20%, presentado como concentrado emulsionable a una dosis del 30%.
ENFERMEDADES
-Podredumbre del cuello (Phytophthora cinnamomi) Este hongo penetra principalmente a travs de heridas en la raz, dando lugar al necrosamiento de las mismas. El rbol adquiere un aspecto clortico generalizado. Control. Se recomienda el no laboreo (para no daar las races) y el evitar la entrada de material de suelo y agua infectados. -Podredumbre radicular (Armillaria mellea) Los rboles viejos plantados en suelos mal drenados sufren fuertes ataques de Armillaria, dando lugar a clorosis foliar y defoliaciones, produciendo una disminucin del vigor. Ocasiona la muerte de las races, apareciendo un micelio blanco sobre las mismas y setas sobre la base del tronco. Control. -El tratamiento de las enfermedades del sistema radicular es difcil; pudindose emplear productos como Captan y Maneb en dosis de 100 g/m2. -Otro mtodo de control es descubrir las races afectadas, rascar las partes enfermas y enterrarlas, aplicando a su vez un fungicida. -Es eficaz la lucha biolgica empleando Trichoderma viride debido a sus propiedades antagonistas respecto a A. mellea, ya que reducen el inicio y crecimiento de los rizomorfos subterrneos pero ste mtodo de lucha sta ligado al pH del suelo y a la persistencia de sustratos orgnicos que permitan un desarrollo de otros organismos competidores ya instalados.
POSTCOSECHA
La conservacin a 8-10C permite mantener el fruto en la cadena comercial durante dos semanas. As ha sido posible aumentar rpidamente las exportaciones en los ltimos aos. -Calidad. El principal ndice de madurez para la chirimoya, es el cambio de color de la cscara de verde oscuro a verde claro o verde-amarillento. Otros indicadores incluyen la aparicin de un color cremoso entre segmentos de la cscara y una mayor suavidad de la superficie de los carpelos. -Temperatura ptima. 8-12C, dependiendo del cultivar, estado de madurez y duracin del almacenaje. -Humedad relativa ptima. 90-95%.
VALOR NUTRICIONAL
El fruto del chirimoyo es rico en grasas, protenas, sales minerales y vitamina A. Tiene un contenido calrico significativo, dado que la mayora de los frutos tienen un Brix superior a 20.
PRODUCCIN ACTUAL
se produce a escala comercial limitada en la Argentina, Bolivia, el Ecuador, Mxico y el Per recientemente tambin se ha empezado a cultivar en Colombia y el Brasil. Existen 19 regiones para producir chirimoya en el Per. En la campaa 2003 se produjeron 13680 tn. Las principales regiones productoras fueron Lima (36,3%), Cajamarca (25,9%), Piura 8,9%), Junn (4,8%) y Apurmac (4,7%). En Lima, la zona de mayor produccin es Cumbe en la provincia de Huarochir. el cual es un pueblo ubicado a hora y media de Chosica, en la provincia de Huarochir. Su principal actividad econmica es la produccin de chirimoya.
CONCLUSIONES
Con una produccin de 12 mil toneladas mtricas por ao la chirimoya se constituye como uno de los productos con un excelente potencial de exportacin. La chirimoya del tipo "Cumbe", es la que tiene mayor demanda en el mercado interno por su calidad y sabor agradable, adems de ser considerada como una fruta extica con grandes oportunidades de exportacin. En el Per existe cerca del 1,600 hectreas de plantaciones de chirimoyo, cuya denominacin cientfica es Annona Cherimola y se cultiva principalmente en las zonas subtropicales siendo las regiones de Lima, Ancash, Cajamarca, Lambayeque y Junn, las que concentran la mayor produccin.
COSTOS DE INSTALACION
AOS
Descripcin
Unidad Valor 1 2 3 4 5 6 7 8
Unitario
Cantidad
V/R Total
Cantidad
V/R Total
Cantidad
V/R Total
Cantidad
V/R Total
Cantidad
V/R Total
Cantidad
V/R Total
Cantidad
V/R Total
Cantidad
V/R Total
MANO DE OBRA
Preparacin terreno
Jornal
10.3
25.0
257.5
Jornal
10.3
8.0
82.4
Aplicacin abonos
Jornal
10.3
2.0
20.6
Plateos
Jornal
10.3
3.0
30.9
3.0
30.9
3.0
30.9
3.0
30.9
3.0
30.9
3.0
30.9
3.0
30.9
3.0
30.9
Desyerbos
Jornal
10.3
60.0
618.0
50.0
515.0
50.0
515.0
40.0
412.0
40.0
412.0
30.0
309.0
30.0
309.0
30.0
309.0
Podas
Jornal
10.3
6.0
61.8
12.0
123.6
12.0
123.6
15.0
154.5
15.0
154.5
15.0
154.5
15.0
154.5
15.0
154.5
Fertilizacin
Jornal
10.3
3.0
30.9
3.0
30.9
3.0
30.9
2.0
20.6
2.0
20.6
2.0
20.6
2.0
20.6
2.0
20.6
Riego
Jornal
10.3
10.0
103.0
10.0
103.0
10.0
103.0
10.0
103.0
10.0
103.0
10.0
103.0
10.0
103.0
10.0
103.0
Embolsado
Jornal
10.3
10.0
103.0
25.0
257.5
35.0
360.5
35.0
360.5
40.0
412.0
50.0
515.0
Control fitosanitario
Jornal
10.3
2.0
20.6
2.0
20.6
2.0
20.6
6.0
61.8
6.0
61.8
6.0
61.8
6.0
61.8
6.0
61.8
Recoleccin y empaque
Jornal
10.3
4.0
41.2
12.0
123.6
24.0
247.2
40.0
412.0
48.0
494.4
Subtotal
1,225.7
824.0
927.0
1,081.5
1,266.9
1,287.5
1,503.8
1,689.2
INSUMOS
Plantones
Arbol
4.2
250.0
1,039.5
Correctivos
Bulto
5.5
5.0
27.3
Fertilizante completo
Bulto
31.8
2.0
63.6
5.0
159.0
7.0
222.6
7.0
222.6
9.0
286.2
11.0
349.8
11.0
349.8
11.0
349.8
Fertilizante simple
Bulto
49.5
1.0
49.5
1.0
49.5
1.0
49.5
1.0
49.5
Materia orgnica
Tonelada
132.0
2.0
264.0
Pesticidas
Kilo/Litro
30.0
2.0
60.0
4.0
120.0
6.0
179.9
10.0
299.9
10.0
299.9
10.0
299.9
10.0
299.9
10.0
299.9
Bolsas
Millar
44.0
1.0
44.0
2.0
88.0
3.5
154.0
5.0
220.0
6.0
264.0
8.0
352.0
Subtotal
1,454.3
279.0
446.5
610.5
789.6
919.2
963.2
1,051.2
GRACIAS