1.

Tort de ciocolata Ingrediente

6 oua, 12 linguri de faina, 12 linguri de zahar, 6 linguri de apa

Mod de preparare
Se separa galbenusurile de albus. Albusurile se bat spuma, se adauga pe rand zaharul si apa, batand in continuare ( nu dintr-o data). Se introduc apoi galbenusurile . (ai grija cum bati sa nu se lase spuma).Dupa aceea introducem faina, se amesteca cu o lingura de lemn.( ridici usor cu lingura, amestecand foarte usor ca sa nu se lase spuma) Se tapeteaza o forma de tort cu faina in care se pune amestecul rezultat si o introducem la cuptor. E gata cand verifici cu scobitoarea si nu se mai ia aluat pe ea. Blatul se lasa sa se raceasca si se taie cu un cutit lung in doua sau in trei, depinde cat este de inalt. Crema: poti face o crema de galbenuse, care e mai complicata, sau poti face o budinca de ciocolata(iei un plic de budinca de cacao din magazin si o faci cu 200 ml lapte), in care sa pui putin ness si putina frisca lichida( 200 ml.). Crema o imparti in doua daca ai trei blaturi. Sirop: arzi 100 gr. zahar, il stingi cu 100 ml.apa si il lasi sa fiarba pana se topeste zaharul. Il pui sa se racoreasca si adaugi in el esenta de rom. Montare: pui pe un platou o felie de blat, o insiropezi bine, ungi cu crema, pui a doua felie de blat, o insiropezi bine, o ungi cu crema, pui a treia felie de blat dar cu susul in jos, astfel incat deasupra sa-ti ramana partea taiata. Acum poti sa insiropezi si a treia felie de blat si sa pui crema daca ti-a mai ramas, apoi sa ornezi cu trandafiri si cu ce mai vrei; Sau poti insiropa a treia felie de blat si sa o ornezi cu frisca si cu trandafiri si cu ce mai vrei Sau nu insiropezi, faci pasta de zahar pudra, invelesti cu ea tortul si il ornezi cu trandafiri si cu ce mai vrei tu.

2. Tort diplomat cu fructe Ingrediente: 7 lingurite de gelatina ( 20 gr. parca), o punga de piscoturi, 500 gr.zahar, 8
oua, 2 plicuri zahar vanilat, 400 ml.lapte, 2 linguri de faina, fructe: banane(2 buc.) sau kiwi (3-4 bucati) sau orice fructe acrisoare vrei. Se pune gelatina in 120 ml apa rece la muiat. Galbenusele se freaca cu 250 gr.zahar, pana cresc putin, se adauga zaharul vanilat, apoi cele 2 linguri de faina, se inmoaie cu laptele, amestecand usor. Se pun intr-o cratita pe baie de aburi si se fierbe amestecand continuu pana devine o crema groasa ca smantana. Se adauga gelatina inmuiata si se mai fierbe putin amestecand continuu pana la omogenizare. Se da deoparte, dar vasul sa stea in celalalt vas cu apa clocotita. Se bat albusele spuma, adaugandu-se apoi treptat zaharul. Cand sta compozitia teapana, se adauga in compozitia fierbinte, amestecand usor, sa nu se lase spuma de ou. Montare: Intr-o cratita de 5 litri, pui folie de plastic de pe fund pana pe pereti in sus, ramanand si peste margini. Se pun piscoturi pe margine in picioare. Jumatate din compozitie se toarna in cratita, apoi se pun piscoturi culcate si peste ele felii de fructe, apoi torni cealalta jumatate de compozitie.

Se lasa 24 ore la frigider. Apoi pui un platou mare pe cratita, lasand folia in afara, se rastoarna dintr-o miscare pe platou, se scoate cratita, si se ia usor folia de plastic de deasupra. se orneaza cu frisca si cu ce vrei tu sa mai pui pe tort. 3. Pasta de zahar pudra - 450 de grame zahar pudra(atentie nu zahar tos facut pudra de tine in robot ci zahar pudra cumparat deoarece contine amidon care e indispensabil pentru reusita acestei paste) amestecat cu 30 ml apa, 5 gr gelatina, 50 gr miere. - Se pune gelatina in apa, se lasa sa se umfle, se pune pe foc ca sa se dizolve si se adauga mierea. Nu trebuie sa fiarba, trebuie numai sa devina lichid. - Se amesteca apoi cu zaharul si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste se adauga zahar pudra, daca e prea tare se adauga apa, se lucreaza ori cu zahar presarat mereu pe masa de lucru ori cu amidon, asta ca sa nu se lipeasca. - Se intinde cu sucitorul ca un aluat, cind incepi sa faci treaba asta trebuie sa nu te intrerupi pentru ca pasta cum trece timpul cum se intareste si nu mai e maleabila. - Se pune apoi foaia peste tort. Stratul de deasupra poate sa fie uns cu o gelatina calda ca sa fie lichida, astfel foaia se lipeste si nu aluneca. - Trandafiri din pasta: se face intai o bila lunguiata(ca o minge de rugby), apoi se fac petale de diferite marimi, presand cu lingurita pe un fund. Pe mingea de rugby incep sa se lipeasca frunzele, care nu trebuie sa se acopere dintr-o parte in alta, si se tot suprapun ( 6-7 frunze). La sfarsit se aranjeaza