Strilisation radiations ionisantes

Comment?
Les rayons Gamma (K) sont obtenus par lutilisation dune source radioactive, comme par exemple le 60Co. Les rayons X sont obtenus par un gnrateur lectrique. Les rayons F- (lectrons) sont issus dun canon lectrons. Ils agissent par ionisation : les ions produits sont destructeurs de nombreuses molcules organiques, notamment le DNA et les protines.

Comment?
Lionisation est utilise : forte dose : pour la strilisation des matriels (en particuliers thermosensibles). dose moyenne forte : strilisation daliments plus faible dose : pour linactivation de la germination de certains lgumes comme les pommes de terre. pour linactivation denzymes, freinant ainsi la maturation des fruits

Pour quoi ?
La strilisation par rayonnements utilise soit les rayons (Gammas et lectrons), soit les Ultraviolets. Les rayonnements ionisants sont du domaine industriel.
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ionisants

Circuit de strilisation par radiations ionisantes

Circuit de strilisation par radiations ionisantes

En rsum
Radiations ionisantes (rayons Norme : Cobalt 60 rayons , lectrons, UV) de 1,27 MeV 25000 gray (Gy)

Louis Gray (1905-1965) [1 Gy = 1 J kg-1] Cible : macromolcules des micro-organismes (protines de structure, enzymes, ARN, ADN) Mode daction : dissociation, excitation, ionisation des molcules Ions et radicaux libres trs ractifs Cassure de lADN, ARN (rplication impossible) Avantages : procd industriel Inconvnients / Limitations Manipulation de sources radioactives Matriaux radio-sensibles