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Sorprendentemente versatiles
Como habrs notado, Maizena , al igual que su materia prima, el maz, es parte de la tradicin culinaria de Latinoamrica desde hace cientos de aos. Independiente del pas y los gustos locales, este verstil ingrediente acab siendo parte de la elaboracin de los ms variados platos. Con la intencin de acercarte todas esas culturas gastronmicas unidas por el almidn de maz, Maizena lanza esta increble recopilacin de ideas y recetas tpicas de varios pases latinos. Aqu vas a descubrir los secretos culinarios de los ms variados y apetitosos platos, elaborados y degustados con orgullo y tradicin por diversos pueblos de Latinoamrica. Adems, esta es la oportunidad perfecta para que compruebes que con Maizena se puede hacer mucho ms que papillas, tortas, galletas y salsas, y que este ingrediente centenario es el gran responsable de que todo quede mucho ms rico. Disfrut la lectura y buen apetito!
Colombia
Los platos tpicos de la cocina colombiana se basan en el uso del maz y tubrculos variados.
mexico
En Mxico, los distintos tipos de pimientas son ingredientes indispensables en gran parte de las recetas.
argentina
La cocina tpica argentina se basa en el uso de sus excelentes carnes y en sus deliciosos postres.
brasil
La cultura gastronmica brasilea es una gran mezcla de las cocinas indgena, africana y portuguesa.
america CentrAL
De la unin de costumbres de muchos pueblos viene la tradicin culinaria de los pases de Amrica Central, y entre estas costumbres estn las mayas, indgenas y europeas. Es una gastronoma que se basa en ingredientes frescos y bsicos, tales como frutas tropicales, pescados frescos, carnes y legumbres.
indice
Carnes, pollos y pescados
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21 TALLARINES con salsa de champinones y cuatro quesos (america central) 31 22 ESPAGUETIs con camarones Y salsa blanca (america central) 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51
1 Costillitas a la Mostaza (america central) 2 Bocaditos de pollo frito (america central) 3 Croquetas de carne (america central) 4 Filet de pescado a la espanola (america central) 5 Rollos de carne con jamon (america central) 6 Croquetas de pollo (Argentina) 7 Supremas de pollo con verduras (Argentina) 8 Hamburguesas con salsa (Argentina) 9 Milanesas especiales (Argentina) 10 Lomito de cerdo con champinones (Argentina) 11 calabaza rellena con camarones (Brasil) 12 PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE HIERBAS (Brasil) 13 Albondigas de carne con salsa rosa (Colombia) 14 Croquetas de atun (Mexico) 15 Filet de pescado al graten (Colombia) 16 Cucurucho de remolacha y pollo (Mexico) 17 Empanadas de carne (Argentina) 18 Paquetitos de pollo con salsa verde (Mexico) 19 Sopa de pollo (Mexico)
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
23 FIDEOS CODITOs GRATINADOS (Colombia) 24 Noquis de papa y Maizena (Argentina) 25 Pan casero CON panceta (Argentina) 26 Pan lactal (Argentina) 27 Pancitos caseros (Argentina) 28 Panqueques de dulce de leche (Argentina) 29 Pizza a la Maizena (Argentina) 30 Pan de calabaza con dulce de leche (Brasil) 31 Pan de miel relleno (Brasil) 32 panqueques de espinaca con tomate y sardinas (Brasil) 33 noquis con salsa de zanahoria, arvejas y jamon (Brasil) 34 Pizza en bolitas (Brasil) 35 Cintitas de crepes gratinados (Colombia) 36 fideos caracolitos a la colombiana (Colombia) 37 Bolitas de arroz asadas (Mexico) 38 Bunuelos souffle (Mexico) 39 Lasana criolla (Mexico) 40 Mil hojas de panqueques (Mexico) 41 noquis de calabaza y Papa a la caruso (Mexico)
42 bolitas de papa (America central) 43 LASANA de zanahoria al pesto (america central) 44 Bollitos de mandioca (america central) 45 Salsa verde (america central) 46 Budin de calabaza y choclo (Argentina) 47 Sopa de zapallo (Argentina) 48 Canastitas de Calabaza rellena (Argentina) 49 Berenjenas gratinadas (Colombia) 50 Papas a la Coliflor (Colombia) 51 Crema de Maiz Dulce (Colombia) 52 Pimientos rellenos (Colombia) 53 BUNUELos Crujientes (Colombia) 54 Arepas de choclo (Colombia) 55 Albondigas de requeson y acelga (Mexico) 56 Papas a la crema (Mexico) 57 Aros de Cebollas (Mexico)
54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69
58 Tortilla de zapallitos (Argentina) 59 Pastel de pollo (Argentina) 60 Souffle de arroz (Argentina) 61 Tarta de legumbres (Brasil) 62 Minitarta de palmitoS con camarones (Brasil) 63 Tarta de batata con carne seca (Brasil) 64 Souffle de pollo (Colombia) 65 Tarta de tomate a la provenzal (Mexico) 66 Tarta de frutas (Argentina) 67 Torta de chocolate (Argentina) 68 Torta de naranja (Argentina) 69 Torta Mousse de limon (Argentina) 70 Torta de chocolate con banana (Brasil) 71 Tarta de coco (Brasil) 72 Tarta de guayaba (Brasil) 73 TORTA de limon con coco (Brasil) 74 BUDIN integral de manzana (Brasil) 75 Pastel de coco (Brasil) 76 Tarta de limon (Mexico) 77 TARTA crocante de manzana (Mexico)
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Postres y Galletitas
78 GalletITas de Zanahoria (america central) 79 Galletitas de queso (america central) 80 Alfajores de Maizena (Argentina) 81 Cheese-cake de frutilla (Argentina) 82 Mousse de chocolate (Argentina) 83 Masitas rellenas (Argentina) 84 Pasta Frola (Argentina) 85 postre de durazno y coco (Brasil) 86 PIONONO de anana con pasas de uva (Brasil) 87 Postre de chocolate con maracuya (Brasil) 88 Muffins con frutilla y chocolate (Brasil) 89 Galletas integrales con semillas de lino y sesamo (Brasil) 90 Manjar de coco quemado (Brasil) 91 Natilla de Maizena (Colombia) 92 Helado de dulce de leche (Colombia) 93 Isla flotante de chocoLATE Y bananA (Colombia) 94 Mantecados (Colombia) 95 Cremoso de ciruelas (Colombia) 96 Alfajores de chocolate (Mexico) 97 Budin CON trocitos DE DULCES (Mexico) 98 Chocomasitas (Mexico) 99 Masitas de naranja (Mexico) 100 Masitas hungaras (Mexico) 101 Natilla (Mexico)
94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117
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costillitas a la Mostaza
Cantidad de porciones:
region:
aMrica central
Cantidad de porciones:
20 unidades
region:
aMrica central
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
tiempo de preparacion:
20 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
ingredientes
ingredientes
. 5 costillas de cerdo . cucharada de margarina . 1 sobre de caldo de gallina . 1 diente de ajo finamente picado
. 3 supremas de pollo cortadas en fetas . 1 taza de Maizena . Sal y pimienta a gusto . cucharadita de comino en polvo
. cucharadita de canela en polvo . 2 huevos . Aceite para frer, cantidad necesaria . Palitos de brochette
preparacion
costillas de cerdo. Si utilizs ahumadas, slo dor. 2 En un bol mezcl la cerveza con el caldo de gallina, el diente de ajo, la Maizena y la mostaza.
preparacion
3 Cuando estn doradas las costillitas, agreg esta
mezcla y dej que hierva. 4 Al hervir se espesar y tendrs listo tu plato. comino y canela. 2 Bat los huevos. 3 Pas cada feta de pollo por el huevo batido y reboz con Maizena. 4 Hac un rollito y atravesalo con un palito de brochette.
6 Retir y escurr sobre papel. 7 Serv caliente o fro con salsas a tu gusto,
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Croquetas de carne
Cantidad de porciones:
4
region:
aMrica central
tiempo de preparacion:
45 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
ingredientes
. 230 g de carne picada, sin grasa . 6 cucharadas de Maizena . 2 tazas de leche (500 ml) . 4 cucharadas de margarina
ingredientes
. 4 filets de merluza o lenguado de 180 g cada uno . Margarina . 1 cebolla mediana . 230 g de tomates . 100 g de salsa de tomate . 4 cucharadas de vinagre . 1 cucharadita de pimentn
preparacion
. 2 dientes de ajo machacados . 4 cucharadas de Maizena . 1 cucharadita de comino en polvo . 1 cucharadita de crcuma en polvo . 2 claras de huevo ligeramente batidas . 230 g de espinacas tiernas . 4 cucharadas de alcaparras escurridas
preparacion
margarina y un poco de agua. 2 Aparte herv la leche y agregale la Maizena , previamente disuelta en un poco de leche fra. 3 Cocin a fuego mediano, revolviendo continuamente durante 2 3 minutos. Condiment con sal y retir del fuego. 4 Agreg la margarina en trocitos y mezcl. Incorporale la carne picada cocida, el huevo, el queso rallado y mezcl bien.
pequeas porciones en las manos, dales la forma que desees, pasalas por huevo batido, rebozador y acomodalas en una fuente. 6 Cocinalas en el horno durante 30 minutos a 150 C. Servilas con arroz blanco con salsa de tomate, o pur.
en juliana. Mezcl en un bol, aad el vinagre y los ajos machacados. 2 Calent una sartn con una cucharada de margarina. Cuando est derretida, baj el fuego y coloc la mezcla del bol hasta que los tomates se ablanden. 3 Mezcl aparte la Maizena y las especias. Pas el pescado por la mezcla y sacudilo para eliminar el exceso.
ensaladera. Aad a los tomates, cuando se hayan ablandado, la salsa de tomate, mezcl e incorpor a la ensaladera. 6 Serv sobre el pescado.
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Croquetas de pollo
Cantidad de porciones:
6
region:
aMrica central
Cantidad de porciones:
50 unidades
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
40 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
tiempo de preparacion:
1 hora
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
ingredientes
ingredientes
. 1 cucharada de margarina . taza de Maizena . 1 taza de leche . 1 pizca de pimienta . Caldo de gallina
salsa blanca
. taza de aceite . 6 milanesas de nalga o bola de lomo . 1 huevo . 6 fetas finas de jamn . 1 paquete de rebozador . 6 fetas de queso gruyre
rollos
. 5 papas . 1 suprema de pollo cocinada con caldo de gallina . 1 cebolla mediana finamente picada . 1 huevo cocido picado pequeo
y desmenuzada
. 3 cucharadas de Maizena . 2 huevos . taza de rebozador . Aceite para frer . Sal y pimienta a gusto
preparacion
salsa blanca Maizena poco a poco, incorporando la leche hasta conseguir una fina salsa. 2 Condiment con el caldo de gallina y pimienta a gusto. rollos
preparacion
3 Sumerg los filetes ligeramente en aceite
hirviendo (pon y sac). 4 Coloc en los filetes, por un lado, una feta fina de queso gruyre y una feta fina de jamn por el otro. 5 Rebozalos en huevo batido y rebozador. Fre de nuevo y colocalos en una fuente con salsa blanca.
1 Herv las papas y hac un pur. 2 Tom un recipiente mediano y mezcl el pur de papas,
1 huevo cocido, el pollo, la cebolla, la sal y la pimienta. 3 Cuando tengas una masa homognea, form las croquetas.
sugerencias
Si no encontrs queso gruyre, sustituilo por otro queso de color amarillo, como parmesano o emmental.
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Cantidad de porciones:
Pais:
argentina
Cantidad de porciones:
6
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
45 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
ingredientes
ingredientes
. 4 supremas de pollo . Sal y pimienta a gusto . 4 cucharadas de Maizena . 1 cebolla picada . 2 cucharadas de margarina . taza de vino blanco
preparacion
. 1 cubito de caldo de gallina . 1 taza de agua . 2 zanahorias . 2 blancos de apio . 1 puerro . 2 cucharadas de perejil picado . taza de leche
. 2 cucharadas de Maizena . litro de caldo de carne . kg de carne picada . 1 huevo . 2 cucharadas de Maizena
preparacion
HaMburguesas
salsa
. 1 cucharadita de mostaza . 2 cucharadas de aceite . Sal y pimienta a gusto . kg de papas . 1 cucharada de margarina . taza de leche . 1 lata de arvejas
y agreg la Maizena (3 cucharadas). Dor ligeramente en margarina por ambos lados. 2 Aad la cebolla picada y rehog 3 minutos. 3 Roci con el vino blanco y el cubito de caldo, disuelto en el agua caliente. Cocin lentamente 20 minutos.
cortados en juliana fina, y continu con la coccin 10 minutos ms. 5 Disolv la cucharada restante de Maizena en 1/2 taza de leche y espes toda la preparacin, moviendo lentamente la olla. 6 Espolvore con perejil picado y serv.
HaMburguesas
salsa
4 Hac un pur con las papas, la margarina y la 5 Serv las hamburguesas con un copete de
pur arriba, las arvejas alrededor, y cubr con la salsa.
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Milanesas especiales
Cantidad de porciones:
4
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
30 minutos
tiempo de preparacion:
45 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
ingredientes
ingredientes
. 1 kg de milanesas de nalga . Sal y pimienta a gusto . 2 huevos . 1 cucharada de queso rallado . 1 cucharadita de perejil picado
. 1 taza de Maizena . 1 taza de rebozador . Palitos para brochettes (cantidad necesaria) . 6 papas (opcional) . 4 huevos de codorniz (opcional)
. 2 lomitos de cerdo grandes (1 kg) . 4 cucharadas de Maizena . taza de aceite . 2 cebollas picadas . 3 cucharadas de vino blanco
. Caldo de carne disuelto en taza de agua caliente . kg de championes pequeos . Sal y pimienta . 1 lata de arvejas salteadas en margarina (opcional)
preparacion
tiras gruesas de 3 cm. Condiment con sal y pimienta. 2 Bat los huevos, agreg el queso rallado, el perejil picado y la sal. 3 Pas cada milanesa por huevo, reboz con Maizena, pas nuevamente por huevo y finalmente por rebozador.
preparacion
4 Pinch en los palitos para brochettes y fre en
aceite caliente. Coloc en papel absorbente. 5 Serv con papas fritas y huevos de codorniz. 6 Se puede mezclar el rebozador con semillas de ssamo blancas.
Maizena y dor ligeramente en aceite. Aad las cebollas y salte 2 minutos. Incorpor el vino blanco y cocin 3 minutos ms. Agreg los championes (si son grandes, cortalos en lminas) y condiment con sal y pimienta. Cocin a fuego moderado, ms o menos 30 minutos, hasta que la carne est cocida.
6 Agreg la Maizena disuelta en el caldo. 7 Espes la salsa revolviendo suavemente. 8 Serv los lomitos baados con la salsa,
acompaados con las arvejas salteadas.
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tiempo de preparacion:
1 hora
Tipo de plato:
tiempo de preparacion:
40 minutos
ingredientes
ingredientes
. taza de agua . 2 caldos de gallina . taza de vino blanco seco . 600 g de supremas de pollo cortadas en
filetes medianos
. 2 cucharadas de finas hierbas . 2 cucharadas de Maizena . 1 taza de leche . 1 cucharada de perejil picado
preparacion
quit las semillas. Lav y sec la calabaza. 2 Unt 1 cucharada de margarina en el exterior de la calabaza, coloc la calabaza en un plato con la parte cortada hacia abajo y cocinala por 25 minutos en alta potencia en el microondas. Retir y dej enfriar. Reserv. 3 En una olla mediana, coloc la margarina y los camarones y cocin por 5 minutos. 4 Agreg 1 taza de la leche, los cubitos de verdura y revolvelo para que se derrita.
preparacion
y agregala a la crema, revolviendo siempre hasta espesar. Reserv. 6 Sac 1/2 taza de pulpa del interior de la calabaza con la ayuda de una cuchara. 7 Aad la pulpa de calabaza a la olla, revolviendo suavemente. 8 Rellen la calabaza con la crema de camarones. Serv de inmediato.
caldos de pollo. Agreg el vino y dej hervir. 2 Coloc los filetes uno al lado del otro en la olla, espolvore las hierbas, mezcl y cocin en fuego bajo con la olla parcialmente tapada por 20 minutos o hasta que el pollo est cocido. 3 Retir los filetes y colocalos en un recipiente. Reserv.
la olla donde se cocin el pollo y cocin a fuego mediano, mezclando siempre hasta hervir y espesar. Vert la salsa sobre los filetes reservados, espolvore el perejil y serv enseguida.
VARIACIoN
Si prefers, agreg 50 g de queso parmesano rallado a la salsa.
SUGERENCIAs
Serv con arroz blanco. Si prefers, cort la suprema de pollo en cubitos o tiras gruesas y prosegu segn la receta.
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Croquetas de atUn
Cantidad de porciones:
12 unidades
tiempo de preparacion:
1 hora
tiempo de preparacion:
1 hora
ingredientes
ingredientes
salsa
1 cucharada de aceite de oliva o vegetal 1 cebolla pequea picada finamente 2 cucharadas de extracto de tomate 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de Maizena 2 tazas de leche cucharadita de sal
. 450 g de carne picada . 1 cebolla pequea rallada . 2 dientes de ajo picados . 1 cucharadita de sal . taza de Maizena
albnDigas
. 1 lata de atn pequea . 1 cebolla pequea picada finamente . 300 g de papas . 3 huevos
preparacion
albnDigas 1 Unt con margarina un molde rectangular grande 2 3 4 5
(40x28 cm). Reserv. En un bol pon la carne, la cebolla, el ajo, la sal y la Maizena y mezcl hasta que quede homogneo y no se pegue en las manos. Precalent el horno a temperatura media (180 C). Divid la masa de la carne en 12 porciones y hac bolitas. Ponelas en el molde reservado, dejando espacio entre ellas. Llev a horno por 25 minutos o hasta que doren. Retir y reserv. el extracto de tomate, la mostaza y dej cocinar por 2 minutos ms. 2 Aparte, disolv la Maizena en la leche junto con la sal y agreg esta mezcla a la olla, revolviendo hasta que espese. Coloc las albndigas en una fuente y cubrilas con la salsa. Servilas enseguida.
preparacion
salsa 1 Fre en aceite caliente la cebolla hasta que dore, aad
que est transparente. 2 Herv las papas y hac un pur muy seco. 3 Desmenuz bien el atn y mezcl con la cebolla, el pur de papas, 1 huevo, sal y pimienta.
5 Fre las croquetas en aceite hirviendo hasta dorar. 6 Serv con arroz blanco con arvejas y choclo o
sugerencias
En vez de asar las albndigas en el horno, pods frerlas en una sartn con aceite hasta que queden doradas.
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Cantidad de porciones:
2
tiempo de preparacion:
35 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
tiempo de preparacion:
30 minutos
ingredientes
ingredientes
. . . . .
salsa blanca 3 cucharadas de margarina 3 cucharadas de Maizena 2 tazas de leche 1 cucharadita de sal fina Pimienta y nuez moscada a gusto
. . . . .
filets 4 filets de pescado (merluza, lenguado, pejerrey o congrio) Sal fina a gusto Jugo de limn a gusto Margarina 2 cucharadas colmadas de queso rallado
Masa 1 huevo 1 taza de Maizena (120 g) taza de leche (125 ml) 1 atado de remolacha grande Sal, pimienta y nuez moscada a gusto relleno pollo hervido deshuesado y en trocitos (500 g)
taza de blanco de apio en rodajas finitas (80 g) 1 manzana pequea cortada en cubitos (120 g) Nueces en trocitos (50 g) salsa 4 cucharadas de vino blanco (50 ml) 8 cucharadas de mayonesa (120 g) taza de crema (100 g)
preparacion
salsa blanca cocin 2 minutos, revolviendo continuamente. 2 Agreg leche poco a poco, revolviendo rpidamente. Cocin a fuego mediano, sin dejar de revolver, y herv 2 3 minutos. Condiment con sal, pimienta y nuez moscada. filets
preparacion
Masa cocida. Reserv una taza de lquido y dej enfriar. 2 Mezcl en un bol el huevo, la Maizena , la leche donde se coci la remolacha y la sal, pimienta y nuez moscada. 3 Hac 12 crepes. relleno caliente y dej enfriar. Luego mezcl con el apio, las manzanas y las nueces. 2 Un los ingredientes de la salsa y agreg una parte al relleno. 3 Coloc 2 cucharadas de relleno en cada crepe y enroll formando un cucurucho. 4 Dispon en una fuente y serv con el resto de la salsa.
1 Condiment los filets con sal y limn. 2 Acomodalos en una fuente de horno. 3 Cubr con 2 tazas de salsa blanca, coloc por
encima unos trocitos de margarina y espolvore con el queso rallado. 4 Cocin 20 minutos en horno moderado a 120 C. Serv acompaado de papas hervidas.
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Empanadas de carne
Cantidad de porciones:
12 unidades
Pais:
argentina
Cantidad de porciones:
12 paquetitos
tiempo de preparacion:
1 hora y 5 minutos
Tipo de plato:
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
40 minutos
Tipo de plato:
carnes, pollos y pescados
ingredientes
. 2 cucharadas de aceite . kg de bola de lomo o nalga cortada en cubos pequeos . 1 cebolla mediana picada . 2 tomates medios, sin piel
y sin semillas, picados
relleno
. aj verde . aj rojo . cucharadita de sal . 2 cucharadas de Maizena . 3 cucharadas de agua . 2 huevos cocidos y picados
ingredientes
. 3 tazas de harina de trigo . 1 taza de Maizena . 1 taza de aceite . 1 taza de agua fra . 1 cucharadita de sal
Masa
. 2 paquetes de espinaca . litro de leche . taza de crema . 2 cucharadas de Maizena . Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
salsa verDe
. 1 huevo . 1 taza de Maizena (120 g) . 1 taza de leche (250 ml) . Sal y pimienta
Masa
. 1 yema
preparacion
relleno Masa
Para Pintar
. . . . . . . . .
relleno 1 cebolla 1 cebolla de verdeo 1 cucharada de margarina 3 supremas de pollo en trocitos 1 cucharada de vino blanco 1 cubito de caldo de gallina taza de leche 1 cucharada de Maizena Ramitas de cebolln
preparacion
1 Unt con aceite dos asaderas grandes (40x28 cm). 2 En un bol grande, tamiz la harina, la Maizena y 3
salsa verDe relleno
1 Licu las espinacas apenas hervidas junto con la leche. 2 Herv espesando con la Maizena disuelta en la
crema y condiment con sal, pimienta y nuez moscada. Masa poco, sal, pimienta y la leche, mezclando muy bien. 2 Prepar 12 crepes medianos, revolviendo la preparacin cada vez que saques una porcin.
2 Aad la cebolla y los tomates y fre por 3 minutos. 3 Agreg los ajes y la sal y salte por 3 minutos ms o
hasta que la carne quede blanda. 4 Disolv la Maizena en el agua y vert a la mezcla mientras se saltea. 5 Retir del fuego y dej enfriar. Agreg los huevos y reserv.
4 5 6
la sal. Aad el aceite y el agua y amas delicadamente, con las puntas de los dedos, hasta obtener una masa firme que se despegue de las manos. Calent el horno a temperatura media (180 C). Estir la masa, cort 12 discos (15 cm de dimetro) y distribu el relleno en el centro de cada disco. Cerr formando una empanada, pegando los bordes y presionando con los dedos. Colocalas en las asaderas y pint con la yema. Llev a horno por 25 minutos o hasta que dore.
cada crepe y form paquetitos, atndolos con una ramita de cebolln. 5 Coloc en un recipiente untado con margarina. 6 Calent y servilos con la salsa verde.
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Sopa de pollo
Cantidad de porciones:
8
tiempo de preparacion:
40 minutos
ingredientes
. 2 cucharadas de aceite . kg de pollo cortado en pedazos medianos . 1 cebolla grande picada . 3 dientes de ajo picados . 3 tomates medianos picados . 2 zanahorias cortadas en cubos
preparacion
el pollo. Aad la cebolla, el ajo y salte hasta que dore. Agreg los tomates, las zanahorias y los choclos. 2 Coloc 3 tazas del agua, la sal y la pimienta y cocin por 25 minutos o hasta que la zanahoria quede blanda y el pollo est cocido.
. 1 taza de granos de choclo . 4 tazas de agua . 1 cucharadita de sal . Sal y pimienta a gusto . 4 cucharadas de Maizena . taza de perejil picado
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Cantidad de porciones:
4
region:
aMrica central
Cantidad de porciones:
2
region:
aMrica central
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
tiempo de preparacion:
40 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
ingredientes
ingredientes
. 2 tazas de salsa lista de tomate . 1 taza de Maizena . 1 taza de leche . 1 huevo . 1 pizca de caldo de gallina granulado . 3 cucharadas de margarina
salsa
crePes
. 2 cebollas picadas . 1 cucharadita de margarina . 200 g de jamn o panceta . 200 g de queso blanco . 3 cucharadas de queso rallado
relleno
. 450 g de tallarines . 2 cucharadas de margarina . 1 diente de ajo picado . 1 cebolla pequea picada . 1 sobre de sopa crema de championes . 2 tazas de leche
. 2 cucharadas de Maizena . 2 fetas de queso amarillo . 2 cucharadas de queso blanco . 2 fetas de queso cheddar . 115 g de queso parmesano . 2 tazas de agua . Sal
preparacion
crePes Maizena, la leche, el huevo y el caldo de pollo. 2 En la misma sartn donde se derriti la margarina coloc una pequea cantidad de la mezcla y hac los crepes o panqueques. relleno
preparacion
1 Salte el jamn y la cebolla en margarina. 2 Pon en cada panqueque una pequea cantidad de 3 Coloc los panqueques en una cacerola para
calentarlos y derretir el queso. Serv con la salsa de tomate. Mientras el agua hierve, pic la cebolla y el ajo, y fre en la margarina. 2 Agreg los tallarines al agua hirviendo y cocin durante 10 minutos. 3 Aad a la fritura de cebolla y ajo la sopa crema de championes disuelta en leche.
los quesos (excepto el parmesano) y cocin a fuego muy lento; remov muy bien hasta que se fundan y luego agreg la Maizena mezclada con un poco de leche, hasta obtener una salsa espesa. 5 Escurr la pasta y volcala en un recipiente. Agreg la salsa y remov. 6 Coloc encima el queso parmesano rallado y horne a 100 C de 5 a 10 minutos. 7 Acompa con ensalada verde.
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Cantidad de porciones:
4
region:
aMrica central
Cantidad de porciones:
2
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
Pais:
coloMbia
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
ingredientes
ingredientes
salsa blanca
. . . . . . . .
Pasta 450 g de espaguetis cocidos al dente 2 cucharadas de margarina 450 g de camarones 2 cucharadas de perejil picado 2 tazas de salsa blanca 1 cubito de caldo de gallina Agua Sal a gusto
. 1 cucharada de margarina . 1 cucharada de Maizena . 2 tazas de leche . Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
salsa blanca
. 450 g de fideos tipo coditos cocidos al dente . 5 cucharadas de queso parmesano rallado . Nuez moscada y pimienta a gusto . 3 cucharadas de margarina derretida
Pasta
preparacion
1 Cocin los fideos en agua hasta que queden al dente. 2 Para la salsa blanca, pon en una cacerola la
margarina y cuando se derrita agreg la Maizena y poco a poco la leche, moviendo constantemente.
preparacion
3 Cocin durante 5 minutos y retir del fuego. 4 Cocin durante 5 minutos los camarones con la salsa
salsa blanca Pasta con la margarina y mezclalos con la mitad de la salsa blanca. 2 Condiment con parte del queso, la pimienta y la nuez moscada y cubr con el resto de la salsa. 3 Agregale la margarina derretida por encima y espolvore con el queso restante. 4 Llev a horno a 260 C por 15 minutos.
blanca, agreg el perejil y condiment con el caldo de gallina. 5 Serv los fideos baados con salsa.
sugerencias
La expresin al dente se refiere al punto de coccin de los fideos. Entonces, para que tu pasta quede al dente, sacala del agua mientras an est firme, nunca cuando est totalmente ablandada.
sugerencias
La expresin al dente se refiere al punto de coccin de los fideos. Entonces, para que tu pasta quede al dente, sacala del agua mientras an est firme, nunca cuando est totalmente blanda.
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Cantidad de porciones:
4
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
tiempo de preparacion:
1 hora y 45 minutos
ingredientes
ingredientes
1
. 25 g de levadura . 1 taza de leche fra . 1 / taza de Maizena (180 g) . 1 taza de harina de trigo (240 g)
3
. 2 cucharadas de sal . 200 g de margarina . 3 huevos . 100 g de panceta frita y picada . taza de queso rallado
preparacion
1 Herv las papas con piel en el agua y sal hasta que 2 3 4 5
estn bien cocidas. Escurrilas, pelalas y hacelas pur. Coloc el pur de papa recin hecho en un bol y agreg la Maizena tamizada con la harina, el huevo, la margarina, la sal y la pimienta a gusto. Un todos los ingredientes formando una masa. Divid en bollitos y dej enfriar sobre la mesa espolvoreada con harina. Estir y form tiras redondas con la palma de la mano sobre la mesa enharinada. oquera formando los oquis. 7 Cocin y retiralos cuando suban a la superficie. 8 Colalos y ponelos en un recipiente. 9 Serv con margarina y queso rallado o salsa a gusto.
preparacion
6 Cort pequeos dados y pasalos por un tenedor o
taza de harina, mezclando bien con un tenedor. 2 Cubr el bol con un trapo y dej levar en un lugar templado hasta que alcance el doble de su volumen. 3 Retir, aad la harina restante tamizada con la Maizena y sal, intercalando con la margarina y los huevos.
6 Cocin en horno de temperatura regular 45 minutos. 7 Dej enfriar y serv solo, en porciones, o untado con
salsas fras.
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Pan lactal
Pancitos caseros
Cantidad de porciones:
1 pieza de 1 kg
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
1 hora
tiempo de preparacion:
35 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
ingredientes
ingredientes
preparacion
azcar, y dej espumar. 2 Mezcl la Maizena, la harina de mandioca y la leche en polvo en un bol, agreg el huevo, el aceite y la espuma que se form con la levadura y mezcl todo. 3 La masa debe quedar semi espesa, no dura como para amasar (una masa que se pueda batir con cuchara, no muy acuosa).
preparacion
4 Unt con la margarina la base y los costados de un
molde de budn ingls. 5 Envolv la budinera con un film y tapala con un trapo, reserv en un lugar caliente para que fermente, puede ser arriba del horno, aproximadamente 2025 minutos, y cocin a horno muy bajo, aproximadamente 3040 minutos. hornear. 2 Hac un hueco en el centro y vert la crema y la leche poco a poco, mezclando muy bien todos los ingredientes, sin trabajarlos demasiado. 3 Estir la masa sin apretarla, de 1,5 cm de espesor, y cort pancitos con un corta pastas ovalado.
margarina y enharinado y cocin en horno caliente por 15 minutos hasta que estn dorados. 5 Retir y pas la parte superior de los pancitos por la leche cremosa (2 cucharadas de crema mezcladas con 1 cucharada de leche). 6 Serv tibios o fros con margarina, mermelada, fiambres, quesos, mayonesa o pollo.
sugerencias
En caso de que no encuentres la harina de mandioca, sustituila por pur de papas instantneo. Y el aceite de maz puede ser sustituido por aceite de mezcla.
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Pizza a la Maizena
Cantidad de porciones:
12 panqueques
tiempo de preparacion:
20 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
tiempo de preparacion:
30 minutos
ingredientes
ingredientes
(120 g)
preparacion
poco y agreg la leche, mezclando muy bien con un batidor para que se disuelva bien la preparacin. 2 Calent una sartn pequea o panquequera a fuego mediano, derret un poco de margarina y extendela. 3 Revolv bien la preparacin hasta el fondo del bol, y sac 1/2 cucharn de pasta.
preparacion
todas las direcciones hasta que una delgada capa de pasta cubra la base. 5 Fre el panqueque hasta que los extremos se doren, despeg con una esptula y dalo vuelta dorando el otro lado. 6 Cuando est listo, colocalo en un plato y rellenalo con dulce de leche.
6 Cocin en horno caliente alrededor de 15 minutos. 7 Mientras tanto, prepar una salsa de tomates,
colocala sobre la masa ya cocida y condimentala con organo y aj molido. 8 Complet la pizza a gusto, ya sea con fetas de mozzarella o queso crema y anchoas, jamn, aceitunas, etc. 9 Horne unos minutos ms hasta que el queso se derrita.
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Cantidad de porciones:
20 piezas
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
1 hora y 50 minutos
Tipo de plato:
tiempo de preparacion:
1 hora y 15 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
ingredientes
. kg de calabaza cortada en cubos . 15 g de levadura . taza de azcar . taza de leche tibia . 3 tazas de harina de trigo . 1 huevo . cucharadita de sal
preparacion
1 En una olla mediana, coloc la calabaza, cubr con 2 3 4 5 6
agua, llev a fuego medio y cocin hasta que est blanda. Escurr la calabaza y amasala. Reserv. En un recipiente, coloc la levadura, el azcar y mezcl hasta que est lquido. Adicion la leche tibia y 1/2 taza de la harina. Mezcl, cubr y dej reposar por 15 minutos. Agreg el huevo, la sal, la margarina, el azcar restante, la Maizena y la calabaza reservada, y mezcl con una cuchara hasta que la masa est pastosa. Adicion, poco a poco, el resto de la harina y amas hasta que se despegue de las manos. Coloc la masa sobre una superficie enharinada y amas hasta que est lisa. Cubrila y dejala reposar por 30 minutos o hasta que alcance el doble de su volumen.
ingredientes
. 3 yemas . 1 taza de azcar . taza de azcar negra . 1 taza de leche tibia . taza de miel . 2 cucharaditas de canela en polvo . 2 cucharaditas de clavo de olor en polvo . 2 tazas de harina de trigo
preparacion
Masa
. 1 taza de Maizena . taza de aceite . 1 cucharadita de bicarbonato sodio . decucharadita de polvo de hornear 1 . 3 claras batidas a punto nieve
. 400 g de chocolate con leche . derretidochocolate amargo derretido 400 g de . Margarina . Harina de trigo
Para untar y enHarinar
cobertura
relleno
. Papel manteca
Para forrar
10
11
rectangulares grandes (40x28 cm). Calent el horno a temperatura media (180 C). Divid la masa en 20 porciones. Abr cada porcin en la palma de la mano y distribu el dulce de leche entre ellas. Cerr la masa, modelando en el formato de pelotas pequeas. Coloc los panes en los moldes, uno al lado del otro dejando un espacio de 4 cm entre ellos. Cubrilos y dejalos reposar por 15 minutos. Pint con la yema y llev a horno por 20 minutos o hasta que dore la superficie. Serv caliente o fro.
de miel (7 cm de dimetro). Reserv. 2 Calent el horno a temperatura media (180 C). Masa
relleno
2 Agreg la harina, la Maizena y el aceite, batiendo 3 Retir de la batidora, aad el bicarbonato, el polvo de
hornear y las claras, y mezcl delicadamente.
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Cantidad de porciones:
15 unidades
Pais: brasil
Pastas, panes, masas y arrollados
Cantidad de porciones:
4
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
40 minutos
Tipo de plato:
tiempo de preparacion:
1 hora
Tipo de plato:
ingredientes
ingredientes
. 1 lata de salsa de tomate . 1 taza de leche . 1 huevo . 1 cucharadita de sal . 1 taza de harina de trigo . taza de Maizena . 1 taza de hojas de espinaca
salsa Masa
. 1 cucharada de aceite . 1 cebolla pequea picada . 2 tomates grandes, sin piel y sin semillas, . 2 latas de sardina en aceite, escurridas y limpias . 2 cucharadas de Maizena . taza de agua . cucharadita de sal
relleno
. 3 cucharadas de margarina . 1 cebolla pequea picada . 2 dientes de ajo picados . 1 zanahoria rallada gruesa . 2 cucharadas de Maizena . 2 tazas de leche
salsa
Masa
. Margarina
Para untar
. Aceite
preparacion
Masa
Para untar
preparacion
relleno
2 3
4 5
la Maizena y la espinaca por 2 minutos o hasta que forme una masa levemente cremosa y homognea. Dejala reposar por 10 minutos. Unt y calent una sartn pequea (12 cm de dimetro) a fuego medio y coloc una porcin de masa suficiente para formar una capa fina que cubra el fondo de la sartn. Fre de un lado y volte para frer del otro. Coloc en un plato y continu esta operacin hasta que termines la masa. Reserv.
Masa Para oquis 1 Cocin las papas en agua y sal hasta que estn
2 Aad las sardinas y salte por 2 minutos ms. 3 Disolv la Maizena en el agua, aad la sal y 4 5 6 7
agreg al saltado. Mezcl delicadamente hasta que est cremoso. Distribu un poco de relleno en cada disco de masa y enroll como panqueques. Coloc los panqueques en un plato grande y reserv. En una olla, calent la salsa de tomate y cubr los panqueques. Serv enseguida.
2 3 4 5 6 7
blandas. Escurrilas y pasalas todava calientes por un pisapapas. Mezcl hasta obtener un pur. Dejalo enfriar. Junt la margarina y la Maizena y mezcl hasta obtener una masa lisa y homognea. Reserv. Unt con margarina una fuente rectangular mediana (31x19 cm). Separ porciones de masa y model cordones, cortalas en pedazos con 1,5 cm de largo y presion levemente la superficie con la punta del dedo. En una olla, coloc agua y llev a fuego medio hasta que hierva. Vert los oquis y cocinalos unos minutos. Cuando suban a la superficie retiralos con una espumadera y coloc en una fuente. Reserv. Cubr los oquis con la salsa y serv enseguida.
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Pizza en bolitas
Cantidad de porciones:
16
tiempo de preparacion:
2 horas y 45 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
tiempo de preparacion:
1 hora
ingredientes
ingredientes
. Masa levadura g de . 30cucharada de azcar 1 . 1 taza de leche . 4 tazas de harina de trigo . 100 g de margarina . 2 huevos
preparacion
1 2 3
. 3 tazas de leche . 3 cucharaditas de Maizena . 1 cubito de caldo de gallina . Nuez moscada a gusto . 1 cebolla picada
salsa De toMate
salsa blanca
. 1 cubito de caldo
de gallina Masa 2 huevos
y picados (1 taza)
. 1 yema batida
Para Pintar
varios
4 5
Masa En un bol grande, coloc la levadura y el azcar y mezcl hasta que est lquido. Calent 1 taza de leche hasta que est tibia y junt a la mezcla de la levadura. Adicion 1/2 taza de la harina. Mezcl, cubr y dej reposar por 15 minutos. Aad la margarina, los huevos, la leche restante, la Maizena y la sal. Mezcl con una cuchara hasta que est pastoso. Adicion, poco a poco, la harina restante y amas hasta que se suelte de las manos. Enharin una superficie seca, coloc la masa y amas bien hasta que est lisa. Cubr y dej reposar por 1 hora o hasta que alcance el doble de su volumen.
relleno
preparacion
1 2
salsa blanca Pon a hervir la leche y cuando rompa el hervor agreg el cubito de caldo de gallina y la Maizena disuelta en 1/4 taza de leche fra. Revolv bien y dejalo hervir durante 3 minutos para espesar. Condiment con nuez moscada. salsa De toMate Salte 1 cebolla picada en 1 cucharada de aceite de maz, aad los tomates picados, el caldo de gallina, el azcar y el laurel. Dejalo hervir durante 20 minutos. Masa Disolv los cubitos de caldo en dos tazas de leche, una caliente y la otra fra.
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Reserv. Unt 2 moldes para pizza grande (35 cm de dimetro). Reserv. Divid la masa en 100 porciones. Distribu el relleno entre las porciones de masa y model en el formato de bolitas. Coloc 50 bolitas en uno de los moldes reservados, colocando una al lado de la otra. Repet la operacin con las bolitas restantes en el otro molde reservado. Cubr y dej reposar por 30 minutos o hasta que alcance el doble de su volumen. Calent el horno a temperatura media (180 C). Pintalas con la yema y llev a horno por 25 minutos o hasta que dore. Retir del horno, cubr con la salsa y espolvore el queso mozzarella. Llev nuevamente a horno por 10 minutos ms o hasta que el queso se derrita. Serv enseguida.
sugerenciaS
Si no encontrs queso tipo provolone, sustituilo por queso tipo mozzarella.
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Cantidad de porciones:
4
tiempo de preparacion:
45 minutos
tiempo de preparacion:
50 minutos
ingredientes
ingredientes
. 2 tazas de fideos caracolitos cocidos . cebolla cabezona finamente picada . 2 dientes de ajo finamente picados . 2 cucharadas de margarina . 1 zanahoria picada en cubitos . 3 cucharadas de Maizena
. 1 taza de leche . 1 taza de agua . 2 huevos batidos . 3 cucharadas extracto de tomate . Sal a gusto . / taza de albahaca picada en trozos
1 3
. 2 tazas de arroz cocido . taza de queso rallado . taza de leche . 2 huevos . 2 cucharadas de perejil picado . taza de Maizena
preparacion
y la cebolla. 2 Luego aad la Maizena y mezcl todo muy bien. 3 Poco a poco agreg la leche con el agua, sin dejar de revolver, hasta disolver los grumos que se formen. 4 Agreg la zanahoria con la pasta de tomate y dej cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
preparacion
5 Aad los huevos batidos, mezcl y adicion los fideos
caracolitos. 6 Al final, agreg la albahaca, mezcl todo y cocin por 5 minutos ms. 7 Serv esta pasta caliente. cm). Reserv. 2 Calent el horno a temperatura media (180 C). 3 En un bol, coloc el arroz cocido, el queso, la leche, los huevos, el perejil, la Maizena y la harina y mezcl hasta que quede homogneo. Aad el polvo de hornear, mezcl y dej reposar por 10 minutos.
colocalas en el molde reservado. Llev a horno caliente por 20 minutos o hasta que dore levemente. 5 Retir del horno y serv enseguida.
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BuNuelos soufflE
LasaNa criolla
Cantidad de porciones:
6
Cantidad de porciones:
6
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
1 hora y 15 minutos
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
25 minutos
Tipo de plato:
Pastas, panes, masas y arrollados
Tipo de plato:
ingredientes
ingredientes
. 50 g de margarina . taza de leche . taza de agua . 1 taza de Maizena . 2 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
. 4 huevos . Ralladura de 1 limn . Aceite para frer (cantidad necesaria) . Azcar impalpable para espolvorear . Crema pastelera o dulce de leche para rellenar
. Margarina (50 g) . cucharada de Maizena . 1 taza de leche . Sal, pimienta y nuez moscada
salsa blanca
(120 g)
. 1 taza de tomate sin semillas y picados en cubitos . 1 cebolla picada salteada en aceite
preparacion
salsa blanca 1 Derret la margarina, agreg la Maizena, revolviendo
continuamente, y cocin 2 minutos. y condiment.
salsa De toMate
. 2 cebollas picadas . 5 cucharadas de aceite . Carne picada ( kg) . Sal y pimienta . cucharadita de pimentn . 1 cucharada de Maizena . 2 huevos duros en trocitos . Aceitunas (50 g)
(15 g)
preparacion
el agua. 2 Cuando hierva, agreg la Maizena mezclada con el polvo de hornear y revolv rpidamente para que no se hagan grumos. 3 Retir del fuego. 4 Incorpor la ralladura de limn y los huevos uno por uno, mezclando la PREPARACIN con cuchara de madera y mov la masa 5 minutos.
2 Condiment con sal, pimienta y pimentn. Retir del fuego. 3 Agreg la Maizena, mezclando bien, los huevos picados
y las aceitunas.
untada con margarina y cubr con el relleno de carne. Tap con otro crepe y volv a rellenar y as sucesivamente hasta terminar los crepes y el relleno. 2 Precalent el horno a 150 C. Prepar la salsa de tomate, aceite y cebolla y condiment. Horne 40 minutos hasta que se dore.
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Cantidad de porciones:
8
tiempo de preparacion:
1 hora y 10 minutos
tiempo de preparacion:
1 hora
ingredientes
ingredientes
crePes
(240 g)
. 200 g de jamn cocido en fetas . 1 taza de queso crema sin sal . 1 cucharada de cebolln picado . 250 g de championes . 1 taza de requesn . 50 g de aceitunas verdes en trocitos . 2 cucharadas de albahaca picada . 200 g de tomatitos cherry . Mayonesa (cantidad necesaria) . 2 huevos duros
relleno 1 Coloc un crepe en un plato, unt con mayonesa, cubr
con rodajitas de tomatitos. Tap con otro crepe, unt con mayonesa y coloc fetas de jamn cocido. 2 Coloc otro crepe, cubr con la mezcla de queso crema con cebolln y rodajitas de championes salteados. Tap con otro crepe y rellen con la preparacin de requesn con aceitunas verdes y albahaca. 3 Termin con un crepe, cubr con mayonesa y huevo duro picado grueso. Serv como entrada fra con guarnicin de hojas verdes.
relleno
. 2 cucharadas de margarina . 1 cebolla picada . 150 g de championes . 2 tazas de leche . 1 cucharada de Maizena (10 g) . Sal, pimienta y nuez moscada . Queso rallado a gusto
salsa caruso
. 1 taza de calabaza sin cscara (300 g) . 2 tazas de papas ( kg) . taza de Maizena (60 g) . 1 taza de harina (150 g) . 1 cucharada de margarina . Sal, pimienta y nuez moscada a gusto . 2 cucharadas de queso rallado . 1 huevo
oquis
preparacion
crePes
Maizena de a poco y la leche, mezclando muy bien con batidor para que la preparacin quede homognea. 2 Hac los crepes como de costumbre, revolviendo la preparacin cada vez que sacs una porcin.
preparacion
salsa 1 Rehog la cebolla picada en la margarina. 2 Aad los championes cortados en lminas finas y
la leche, herv suavemente 5 minutos y espes con la Maizena disuelta en 1/4 taza de leche fra.
Escurr bien y hac un pur. 2 Cocin en agua y sal las papas con su cscara. Escurrilas, pelalas y hac un pur.
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Bolitas de papa
Cantidad de porciones:
15 bolitas
region:
aMrica central
region:
aMrica central
tiempo de preparacion:
35 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
1 hora y 15 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
ingredientes
ingredientes
. 2 tazas de pan rallado . 1 taza de leche . 1 taza de Maizena . 1 taza de panceta cocida y triturada . 2 dientes de ajo
. 1 salsa lista de tomate . 1 kg y 350 g de papas . cucharada de margarina . Aceite para frer
. 1 paquete de lminas de lasaa . 115 g de margarina . taza de Maizena . 4 tazas de leche . 1 taza de crema de leche . 1 cucharadita de pimienta
lasaa
. taza de queso cheddar rallado . 2 cucharadas de la salsa de pesto preparada . 680 g de zanahoria rallada . 1 caldo de gallina . 1 huevo batido . Aceite
. taza de albahaca fresca . taza de hojas de menta . 1 diente de ajo . taza de aceite de oliva
Pesto
molida
preparacion
1 Cocin las papas con los dientes de ajo y luego hacelas pur junto con la margarina. 2 Hac bolitas y rebozalas en Maizena, en la leche y en el pan rallado mezclado con la panceta. 3 Fre y serv con la salsa de tomate.
preparacion
Pesto
antes preparada. Luego, aad el pesto y la zanahoria a la salsa restante. 4 Cocin la lasaa en el caldo de gallina. 5 Precalent el horno a 150 C. Altern lminas de lasaa: extend tres capas de zanahoria y finaliz con una de lasaa, esparc el tercio de salsa reservada por encima y espolvore un poco de queso; horne 40 minutos hasta que la salsa cuaje y se dore.
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Bollitos de mandioca
salsa verde
Cantidad de porciones:
5
region:
aMrica central
Cantidad de porciones:
4
region:
aMrica central
tiempo de preparacion:
1 hora y 30 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
20 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
ingredientes
ingredientes
. 900 g de mandioca . 3 dientes de ajo . 1 cucharada de margarina . 115 g de queso gouda . taza de leche
preparacion
1 Elabor un pur con la mandioca cocida y
condimentada previamente con los dientes de ajo. cucharadas de Maizena disueltas en la leche. Cort el queso en trocitos.
preparacion
4 Fre en el aceite caliente hasta que est dorado
y escurr en papel absorbente.
1 Pic el cilantro y colocalo en la licuadora con el morrn, los tomates cherry y los ajos asados. 2 Coloc el cubito de caldo de gallina (disuelto en agua si fuera necesario) y proces. 3 Adicion Maizena. 4 Pon al fuego unos minutos y disfrut sobre huevos, pollo, burritos, carne, costillas, pescado, nachos, etc.
sugerenciaS
El queso gouda puede ser sustituido por otro queso de color amarillo, como el parmesano.
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Sopa de zapallo
Cantidad de porciones:
6
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
1 hora y 10 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
. 1 lata de choclo . 1 taza de pur de calabaza . 4 huevos . 1 cebolla picada salteada en margarina . 100 g de queso rallado
preparacion
los huevos algo batidos, la cebolla, el queso rallado y la Maizena disuelta en la leche fra. 2 Condiment con sal, pimienta y nuez moscada. 3 Acaramel una budinera con el azcar y vert la preparacin.
ingredientes
. 3 cucharadas de Maizena . taza de leche . Sal, pimienta y nuez moscada . taza de azcar
ingredientes
(30 g)
preparacion
4 Cocin a bao mara 40 minutos en horno no muy
fuerte. 5 Retir, dej descansar 10 minutos y desmold. 6 Serv caliente con rollitos de jamn cocido o con lomo de cerdo al horno.
1 Cocin el zapallo en agua y sal, colalo y pasalo por un tamiz. 2 Disolv aparte la Maizena en un poco de la leche fra. Agregale el resto de la leche hirviendo, revolviendo
continuamente.
3 Herv unos minutos y luego mezclale el pur de zapallo. Condiment con sal. 4 Cocin unos instantes. 5 Retir del fuego y agreg la margarina, revolviendo bien, hasta que se funda totalmente.
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Berenjenas gratinadas
Cantidad de porciones:
4
Pais:
argentina
Cantidad de porciones:
6
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
35 minutos
ingredientes
. 1 calabaza grande 2 pequeas . 2 cebollas . 1 lata de choclo en grano . 1 cubito de caldo de zapallo . 2 cucharadas de queso rallado
preparacion
agua y sal hasta que estn cocidas. Retir y escurrilas bien. 2 Ahuec las rodajas de calabaza en forma de crculo a 1 cm del borde, sin llegar a atravesarlas, de manera que queden en forma de canastas. 3 Aparte salte en una cucharada de margarina la cebolla picada, aad el choclo y el cubito de caldo de zapallo disuelto en una cucharada de agua. Cocin 5 minutos, retir y mezcl el queso rallado y el jamn cortado en dados.
. 100 g de jamn cocido en un trozo . 2 cucharadas de margarina . 4 cucharadas de Maizena . 1 cucharada de perejil picado . Sal, pimienta y nuez moscada
. 1 cucharada de Maizena . 3 berenjenas cortadas en tiras largas y delgadas . Aceite para saltear las tiras de berenjena . 5 tomates picados . 12 hojitas de albahaca finamente picadas
ingredientes
. 1 cucharada de azcar . cubo de caldo de gallina . 1 taza de leche . taza de queso parmesano rallado . Sal a gusto
preparacion
4 Luego prepar la salsa, hirviendo la leche con la
margarina restante y espesando con la Maizena diluida en un poco de leche fra. 5 Herv 3 minutos, condiment con sal, pimienta y nuez moscada. Mezcl el relleno con 3 cucharadas de salsa y rellen las rodajas de calabaza. Luego cubr con la salsa restante y espolvore con perejil picado. 6 Coloc en asadera de horno untada con margarina y cocin en horno fuerte de 20 a 25 minutos. Serv caliente. rebanadas de berenjena de cada lado. 2 Ponelas sobre una asadera y a medida que agregs las berenjenas tens que ir agregando un poco ms de aceite para que stas se cocinen bien. 3 Cuando termines de dorarlas, tom la misma sartn y pon a cocinar los tomates, la albahaca, el azcar, el caldo de gallina, la sal y la Maizena disuelta en la leche.
sugerencias
Si no encontrs caldo de zapallo, cocin un trozo grande de calabaza con bastante agua y algunos condimentos como sal, pimienta, perejil, cebolla de verdeo y ajo. Despus, utiliz slo el lquido y con la calabaza hac una sopa, un pur o un acompaamiento para asados.
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Papas a la Coliflor
Cantidad de porciones:
6
Pais:
coloMbia
Cantidad de porciones:
6
Pais:
coloMbia
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
55 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
ingredientes
rodajas
. 1 taza de leche . 1 taza de agua . 2 cucharadas de margarina . Sal y pimienta a gusto . taza de queso parmesano
ingredientes
. 2 cucharadas de Maizena . 2 tazas de leche . 2 tazas de agua . 1 lata de choclo . 2 cucharadas de margarina
. 1 diente de ajo picado finamente . 1 cucharada de perejil picado finamente . 2 cucharadas de crema de leche . Una pizca de sal
preparacion
con sal hasta que estn semi-blandas. 2 Aparte, en una sartn honda, fund la margarina, agreg la Maizena, mezcl para que se forme una pasta espumosa, agreg la leche, el agua, la sal, la pimienta, los trozos de coliflor y revolv todo sin parar hasta que espese y hierva. 3 Baj el fuego y dej cocinar todo por 5 minutos.
preparacion
4 Agreg el perejil, revolv y apag. Escurr las papas,
tom una fuente redonda y mediana, untala con margarina y pon las papas sobre sta. 5 Baalas con la salsa donde se cocinaron las coliflores. 6 Espolvore con queso parmesano y llev a horno a 180 C (temperatura alta) por 15 minutos.
1 En una sartn fund la margarina y reservala. 2 Aparte, licu el choclo junto con la leche, la Maizena
y col. Mientras, pon a hervir el agua junto con el ajo y la sal.
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Pimientos rellenos
BUNUELos Crujientes
Cantidad de porciones:
4
tiempo de preparacion:
45 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
1 hora
ingredientes
cocinada y desmenuzada 2 tazas del caldo donde se cocin la suprema 3 fetas de jamn picado 2 dientes de ajo finamente picados
. 1 cucharadita de jengibre finamente picado . cebolla de verdeo finamente picada . taza de jugo de mandarina . 1 cucharada de margarina . 1 cucharada de aceite . Sal a gusto
ingredientes
. 3 cucharadas de Maizena . 2 bananas bien maduras . 1 taza de azcar negra . 1 huevo . / taza de harina de trigo . 2 cucharadas de azcar
2 3
cortado en cubos
preparacion
1 Quem los pimientos a fuego directo hasta que la 2 3 4
cscara quede completamente negra. Lavalos para retirar la cscara, quitales las semillas y las venas. Part cada pimentn en dos partes iguales y reserv. En una sartn, calent la margarina junto con el aceite, salte el ajo, la cebolla de verdeo y el jengibre por 3 minutos. Luego agreg el jamn, el pollo desmenuzado y continu la coccin por 3 minutos ms. caldo donde se cocin el pollo y agregala a la sartn junto con el jugo de mandarina. 7 Revolv sin parar hasta que espese. 8 Baj el fuego, dejando cocinar todo por 10 minutos. 9 Tom cada mitad del pimentn y rellenalo con esta mezcla.
preparacion
6 Mientras, disolv la Maizena en las dos tazas de
abundante agua y con el azcar negra hasta que estn bien blandos. 2 Aparte, en un bol mezcl el huevo, la harina de trigo, la Maizena, la sal, el azcar y el agua hasta que quede una masa homognea y semilquida. 3 Cuando las bananas estn blandas, pelalas y cortalas en 10 pedazos. Amas cada una formando una bolita, abrile un orificio y rellen con queso, cerr cada bolita y pasalas por la masa semilquida, cuidando que queden muy bien cubiertas.
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Arepas de choclo
Cantidad de porciones:
8
Pais:
coloMbia
1 hora
tiempo de preparacion:
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
1 hora
. 6 choclos de grano maduro . 2 cucharadas de margarina . 4 cucharadas de azcar . 1 cucharadita de polvo de hornear
ingredientes
. 1 cucharada de Maizena . 100 g de queso cremoso . 4 cucharadas de crema de leche . Sal y pimienta a gusto
. 2 dientes de ajo (optativo) . 1 cucharada de perejil picado . 1 manojito de acelga cocida . 500 g de requesn o queso crema
ingredientes
preparacion
1 Rall los granos de choclo y escurr el exceso
de lquido en un colador. Mezcl con azcar, sal, pimienta, Maizena y el polvo de hornear. Integr la preparacin y dej descansar unos minutos.
preparacion
2 Volte la arepa con la ayuda de una esptula para
que se cocine del otro lado y agreg el queso. Dobl por la mitad con mucho cuidado y dej que se funda el queso. escurrida y picada. 2 Agreg el huevo, el ajo bien picado, el perejil y la Maizena, y mezcl bien. 3 Hac las albndigas, colocando 1 cucharada colmada de la preparacin en una taza grande con 1/2 cucharada de Maizena y molde hasta formar la albndiga.
4 Hervilas con abundante agua y sal. 5 Serv con salsa de tomate o salsa verde.
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Papas a la crema
Aros de CebollaS
Cantidad de porciones:
6
Pais:
Cantidad de porciones:
Mxico 4
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
1 hora y 10 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
tiempo de preparacion:
6 horas y 30 minutos
Tipo de plato:
legumbres, salsas y sopas
ingredientes
ingredientes
preparacion
6 Cubr con la salsa. 7 Horne a 190 C por 40 minutos tapado, hasta que
se cocinen las papas, destap y dej que se doren.
1 Cort las cebollas en aros bien parejitos y separalos. 2 Para que queden ms suaves, cubr con la leche y llev
al fro por 6 horas, bien tapadas con film. Calent el aceite antes de usar. 3 Escurr los aros y sec bien. Incorpor a las cebollas, la harina y la Maizena. 4 Para ms sabor, condiment con el pimentn y la pimienta. Tambin se puede usar curry o aj molido, si te gusta picante.
4 Condiment con sal, pimienta y nuez moscada. 5 Coloc en un molde redondo de 25 cm, untado
con margarina, una capa de papas, una de cebolla y trocitos de panceta, y as sucesivamente hasta terminar con las papas. Espolvore ligeramente las papas con sal.
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Tortilla de zapallitos
Pastel de pollo
Cantidad de porciones:
12
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
1 hora y 15 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
1 hora y 10 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
. 6 zapallitos medianos . 1 cebolla picada . 50 g de margarina . taza de leche . 2 cucharadas de Maizena . Sal, pimienta y nuez moscada . 2 cucharadas de queso rallado
ingredientes
. 2 cucharadas de perejil picado . 100 g de jamn cocido picado . 2 yemas . 2 claras a punto nieve . 1 cucharada de queso rallado . 1 cucharadita de rebozador
Para esPolvorear
. 1 taza de Maizena . 2 tazas de harina . 1 cucharada de margarina . 3 cucharadas de queso rallado . Sal y pimienta a gusto . taza de agua
Masa
. 1 yema
preparacion
Retir, dej escurrir y enfriar en una rejilla boca abajo. 2 Con una cucharita retir la pulpa y coloc en un colador. Dej escurrir. 3 Coloc los zapallitos en una fuente de horno aceitada. 4 Rehog la cebolla en la margarina derretida. 5 Agreg la pulpa del zapallito escurrida, picada y salte ligeramente para secar la preparacin. 6 Aad la taza de leche y herv.
Para Pintar
. 2 cebollas cortadas en juliana fina . 1 morrn rojo cortado en rodajas . 3 cucharadas de aceite . cubito de caldo de gallina . 1 cucharadita de polvo curry (opcional) . 1 taza de agua . 1 cucharada de Maizena . 2 supremas de pollo cocidas a la plancha y picaditas
relleno
preparacion
7 Incorpor la Maizena diluida en la leche restante y 8 9 10 11 12
cocin 3 minutos hasta que espese. Retir, condiment con sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado y perejil. Aad el jamn y las yemas. Dej enfriar la preparacin. Bat las claras a punto nieve y mezcl suavemente a la crema de zapallitos. Rellen a cucharadas los zapallitos y espolvore con el queso rallado mezclado con el rebozador. Cocin en horno moderado (170 C). Serv caliente. Maizena y la harina mezcladas, y en el centro la margarina, el queso rallado, sal y pimienta. 2 Mezcl los ingredientes comenzando por los del centro y agreg el agua formando una masa bien unida y lisa. 3 Dej descansar media hora en la heladera.
Masa
relleno
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Souffle de arroz
Tarta de legumbres
Cantidad de porciones:
4
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
45 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
1 hora y 5 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
. 3 cucharadas de queso rallado . 100 g de jamn cocido picado . 2 huevos . Sal y nuez moscada a gusto
ingredientes
. 1 taza de harina de trigo . taza de Maizena . 1 huevo . taza de margarina . cucharadita de sal
Masa
. 3 cucharadas de margarina . 1 cebolla pequea picada . 1 zanahoria pequea rallada gruesa . 1 puerro pequeo cortado en rodajas . 2 tomates medianos sin piel y sin
semillas picados
relleno
. 3 cucharadas de Maizena . 1 taza de leche . 1 cucharadita de sal . taza de choclo en lata . 2 huevos . Harina de trigo
Para enHarinar
preparacion
un poquito de leche fra y revolv continuamente, cocinando 5 minutos. 2 Retir, incorpor la margarina, la sal, la nuez moscada, el arroz hervido, el queso rallado y el jamn cocido picado.
preparacion
3 Mezcl bien, agreg las yemas y claras a punto nieve,
mezclando suavemente. 4 Coloc en una asadera untada con la margarina y cocin a horno moderado 30 minutos. 5 Serv inmediatamente. relleno dor la cebolla. 2 Agreg la zanahoria, el puerro y el tomate y salte por 3 minutos. 3 Disolv la Maizena en la leche, agregala al saltado, mezclando siempre, hasta que espese. 4 Retir del fuego, adicion la sal y el choclo. Reserv. Masa
1 Calent el horno a temperatura media (180 C). 2 En un bol, mezcl la harina, la Maizena, el huevo,
la margarina y la sal. Amas con la punta de los dedos hasta que la masa est hmeda.
cm de dimetro), presionando la masa en el lateral y el fondo del molde. Pinch la masa y llevala a horno por 15 minutos o hasta que dore. Reserv. 5 Bat los huevos ligeramente y mezcl al relleno. 6 Distribu el relleno en la masa y llev a horno por 20 minutos ms o hasta que la crema est firme. 7 Retir del horno y reserv 10 minutos para desmoldar. Serv enseguida.
Sugerencias
Desparram el queso antes de llevar al horno.
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Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
1 hora
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
1 hora y 10 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
ingredientes
. taza de margarina (100 g) . 1 taza de harina de trigo . taza de Maizena . 1 yema . 1 pizca de sal
Masa
. 1 cucharada de aceite . 1 cebolla pequea picada . 1 tomate mediano, sin . 250 g de camarones
pequeos y limpios semillas, picado
relleno
. 1 taza de harina de trigo . taza de Maizena . 1 yema . 1 taza de margarina (200 g) . cucharadita de sal
Masa
. 2 cucharadas de margarina . 1 cebolla pequea picada . 500 g de batata cocida . 250 g de carne seca cocida
y desmenuzada y amasada
relleno
. 1 taza de leche caliente . cucharadita de sal . 1 cucharada de perejil picado . 1 huevo batido . 3 cucharadas de queso
parmesano rallado
preparacion
Masa relleno que dore. Agreg el tomate y los camarones. Salte por 3 minutos. Coloc los palmitos y salte por 2 minutos. 2 Disolv la Maizena en la leche y adicion la sal. Junt la mezcla con la preparacin anterior y cocin a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese. Reserv hasta entibiar. 3 Divid el relleno entre las minitartas reservadas. 4 Sobre una superficie lisa y enharinada, estir la masa y cortala en tiras con 1 cm de ancho y 13 cm de largo. Cubr las minitartas con las tiras de masa, formando una red. Pintalas con la yema y llev a horno por 15 minutos o hasta que doren. Servilas calientes.
preparacion
Masa relleno
1 Calent el horno a temperatura media (180 C). 2 En un bol mediano, coloc la margarina, la harina,
la Maizena, la yema y la sal. 3 Amas con las puntas de los dedos hasta que la masa est homognea. 4 Divid la masa en 5 partes iguales y reserv una de las partes para cubrir las minitartas. 5 Forr el fondo y el lateral de 4 moldes para minitarta (12 cm de dimetro) con cada parte restante de masa. Llev las minitartas a horno por 15 minutos o hasta que doren. Reserv.
1 Calent el horno a temperatura media (180 C). 2 En un bol, mezcl la harina de trigo, la Maizena,
la yema, la margarina y la sal. 3 Amas con la punta de los dedos hasta que la masa est lisa y homognea. 4 Estir la masa con un palo de amasar y forr el fondo y el lateral de un molde desmontable mediano (22 cm de dimetro). Llev a horno por 15 minutos o hasta que dore. Reserv hasta entibiar.
2 Agreg la batata, la carne seca, la leche, la sal y el 3 Aad el resto de la margarina y mezcl hasta obtener
una mezcla cremosa. Reserv hasta entibiar. huevo y espolvore el queso rallado. caliente o tibia.
4 Coloc el relleno sobre la masa reservada, cubr con el 5 Llev a horno por 15 minutos o hasta que dore. Serv
sugerencias
La carne seca es una carne de res deshidratada. Para obtener ese resultado, sal la carne y dejala secar bien. Si no encontrs este ingrediente, sustituilo por peceto cocido en tiras bien finas.
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Souffle de pollo
Cantidad de porciones:
8
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
50 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
4 horas
Tipo de plato:
ingredientes
ingredientes
. 1 suprema de pollo cocinada en caldo de gallina . 1 taza de crema de leche baja en grasa . 2 tazas de leche . 3 cucharadas de Maizena . 4 tiras de panceta cortadas finamente y doradas
. taza de queso mozzarella rallado . 2 huevos batidos . cucharadita de polvo de hornear . Sal y pimienta a gusto
. taza de Maizena (60 g) . 1 taza de harina (120 g) . 1 cucharadita de polvo de hornear . 1 cucharadita de sal . 1 cucharada de aceite . taza de agua
Masa
. 1 cebolla picada . 3 cucharadas de aceite . 1 diente de ajo picado . Tomates secos (60 g) . Jamn cocido en 1 trozo (100 g) . Aceitunas verdes (50 g)
relleno
. Aceitunas negras (50 g) . 4 huevos . / taza de leche . 3 cucharadas de Maizena . Sal y pimienta . taza de queso rallado . 1 manojo de albahaca
1 3
(30 g)
preparacion
leche para formar una mezcla suave. 2 Aparte, en una olla herv 1 1/2 taza de leche con sal y pimienta. Mientras, disolv la Maizena en la leche restante. 3 Incorpor a la olla de la leche y dej cocinar por 7 minutos, revolviendo constantemente hasta que hierva nuevamente y espese.
preparacion
4 Apag el fuego e incorpor poco a poco la mezcla
del pollo; aad los huevos, la panceta, el polvo de hornear y el queso. Revolv hasta que la mezcla quede pareja. 5 Tom moldes individuales de hornear y llenalos; llevalos a horno a 180 C (temperatura alta) por 40 minutos o hasta introducir un cuchillo en el centro y que salga limpio. 6 Serv caliente. Masa harina y el polvo de hornear tamizados. 2 En el centro, pon la sal y el aceite. Form una masa agregando el agua de a poco y amas hasta que quede bien lisa. 3 Dej descansar 20 minutos. relleno
huevos, el jamn cocido en cubitos, la Maizena disuelta en la leche, el queso rallado y las aceitunas en trocitos. 3 Condiment con sal y pimienta. 4 Estir la masa, forr una tartera untada y enharinada y rellen con la preparacin de tomates. 5 Cocin en horno moderado (180 C) 40 minutos hasta que est bien cocido el relleno y dorada la masa. Serv fro.
hasta que queden transparentes, aad los tomates secos hidratados y cortados en tiras. Cocin a fuego fuerte 5 minutos y retir.
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Tarta de frutas
Torta de chocolate
Cantidad de porciones:
8
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
1 hora y 10 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
50 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
. taza de Maizena (60 g) . 1 taza de harina (150 g) . taza de azcar (100 g) . 4 cucharadas de margarina (50 g) . taza de aceite de maiz . 2 yemas . cucharada de agua . 1 pizca de sal y canela
Masa
. 2 yemas . 1 huevo . 2 cucharadas de Maizena . 2 cucharadas de harina . 2 tazas de leche . taza de azcar (100 g) . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 2 kiwis
relleno-creMa
ingredientes
. 2 tazas de margarina (240 g) . 1 taza de dulce de leche (300 g) . 3 huevos . 3 tazas de cacao (300 g) . 1 cucharadita de esencia de vainilla
. 1 taza de harina (180 g) . taza de Maizena (90 g) . 3 cucharaditas colmadas de polvo de hornear . 6 cucharadas de leche . Azcar impalpable para espolvorear
preparacion
Masa creMa Maizena, la harina y el azcar hasta que est bien disuelto y aad la leche de a poco. 2 Cocin revolviendo hasta que espese y hierva 3 minutos. 3 Retir, enfri y aad la esencia. Rellen la tarta con la crema y decor con las frutas a gusto. Abrillant con el almbar. Enfri antes de servir.
preparacion
1 Mezcl en una cacerola las yemas, el huevo, la
cacao y segu batiendo hasta que la preparacin est cremosa. 2 Aad los huevos uno a uno, batiendo entre cada uno. 3 Incorpor la harina tamizada con la Maizena y el polvo de hornear, alternando con la esencia de vainilla y la leche.
harina. Coloc en el centro el azcar, la margarina, el aceite, las yemas, el agua, la sal y la canela. Form una masa trabajando los ingredientes pero sin amasar mucho. Dej descansar 20 minutos en la heladera. Estir sobre una mesa enharinada y forr una tartera, de 25 cm de dimetro, untada con margarina y enharinada. Coloc un papel manteca y porotos arriba para evitar que forme globos. Cocin en horno moderado 20 minutos hasta que est cocida. Dej enfriar.
2 Cocin en horno moderado 40 minutos. 3 Retir, repos 5 minutos, desmold y dej enfriar. 4 Una vez bien fro, cort el bizcochuelo a la mitad,
unt una cara con dulce de leche y volv a unir.
sugerencias
Si no encontrs todas las frutas mencionadas arriba, sustituilas por frutas de estacin. Record de elegir frutas de sabor ctrico y otras de sabor ms dulce para obtener el contraste buscado.
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Torta de naranja
Cantidad de porciones:
10
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
50 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
1 hora y 30 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
ingredientes
. taza de Maizena (60 g) . 1 taza de harina (120 g) . 75 g de margarina . 2 yemas . 3 cucharadas colmadas de azcar . Ralladura de una naranja . Jugo de media naranja
Masa
. litro de leche . 1 corteza de cscara de naranja . 3 yemas . 150 g de azcar . 4 cucharadas de Maizena al ras
creMa
varios
. 1 taza de harina (120 g) . taza de Maizena (30 g) . taza de azcar (100 g) . 1 pizca de sal . 100 g de margarina . 1 huevo . Ralladura de 1 limn . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 2 cucharadas de crema
Masa
. 3 yemas . 4 cucharadas de azcar (80 g) . 4 cucharadas de Maizena (40 g) . 1 taza de agua (200 ml) . taza de jugo de limn (100 ml) . Ralladura de 1 limn . 1 cucharadita de esencia de vainilla . pote de crema de leche (100 ml)
relleno
Merengue
preparacion
continuamente 30 minutos. 4 Dej enfriar. arMaDo Coloc en el centro el azcar, la sal, la margarina, la yema, la ralladura y la esencia. Trabaj la margarina con la crema y un todos los ingredientes poco a poco hasta formar una masa homognea y tierna. 2 Dej descansar 30 minutos en la heladera. 3 Retir y forr un molde de tarta desmontable de 24 26 cm de dimetro, previamente untado con margarina y enharinado. Pinch con un tenedor y llev a horno caliente hasta que se doren los bordes. 4 Retir y en caliente pint con clara de huevo. Dej enfriar un poco.
menos la crema. Mezcl bien y llev a fuego suave revolviendo hasta espesar y cocin 3 minutos. Retir, enfri revolviendo y agreg la crema. Volc sobre la tarta.
1 Herv la leche con la cscara de naranja. 2 Aparte, mezcl las yemas con el azcar y la
sal y agreg el azcar batiendo hasta formar merengue. Cubr la tarta en forma de copos y dor en horno caliente.
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tarta de coco
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
2 horas y 50 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
3 horas y 50 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
ingredientes
. taza de cacao en polvo . taza de harina de trigo . taza de Maizena . 2 cucharadas de azcar . 5 cucharadas de margarina . 1 huevo
Masa
relleno
. 2 cucharadas de Maizena . 1 taza de leche . 4 cucharadas de azcar . 6 cucharadas de cacao en polvo . 2 cucharadas de margarina
Para cubrir
. 180 g de galletas tipo Mara molidas . taza (100 g) de margarina . taza de coco rallado
preparacion
Para cubrir
Masa
relleno
preparacion
1 2
Masa Calent el horno a temperatura media (180 C). En un bol, mezcl el cacao en polvo, la harina, la Maizena, el azcar, la margarina y el huevo, y amas con la punta de los dedos hasta que la masa est homognea. Enharin una superficie seca; coloc la masa y estirala con un palo de amasar hasta lograr un espesor de 0,5 cm. Coloc la masa sobre un molde desmontable medio (25 cm de dimetro) y forr el fondo y el lateral, presionando con los dedos. Pinch la masa y llev a horno (180 C) por 20 minutos o hasta que dore. Retir del horno y reserv. relleno que est con color de caramelo claro. 2 Agreg las bananas y mezcl.
3 Herv media taza de leche y aad a las bananas. 4 Disolv la Maizena en la leche restante y coloc en
la olla de las bananas, mezclando siempre, hasta que espese. Reserv.
Masa
relleno
1 Calent el horno a temperatura media (180 C). 2 En un bol, mezcl las galletas y la margarina hasta
que parezca una masa arenosa.
1 En una olla mediana, disolv la Maizena en la leche. 2 Agreg la leche de coco y el azcar. Cocin a fuego
medio, mezclando siempre, hasta que espese. arMaDo
3 4 5
(24 cm de dimetro) con la masa, presionando bien con una cuchara. Retir del horno y reserv hasta que est tibia.
1 Cubr la masa con el relleno y reserv hasta que enfre. 2 Cubr con el coco rallado y llev a la heladera por 3
horas. Desmold y serv helada.
1 Desmold la masa con cuidado y colocala en un plato. 2 Distribu el relleno y cubr con el almbar. Llev a la
heladera un mnimo de 2 horas o hasta la hora de servir.
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Tarta de guayaba
Cantidad de porciones:
12
Pais:
Cantidad de porciones:
brasil 20
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
2 horas y 30 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
1 hora
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
ingredientes
. 1 taza de harina de trigo . 1 taza de Maizena . 1 taza de margarina (200 g) . 4 cucharadas de azcar . 1 yema
Masa
. 2 tazas de pulpa concentrada de guayaba . 4 cucharadas de Maizena . taza de azcar . 1 cucharada de margarina
relleno
Para cubrir
preparacion
1 2 3 4 5
Masa En un bol, coloc la harina, la Maizena, la margarina, el azcar y la yema. Amas delicadamente con la punta de los dedos hasta que la masa est homognea. Calent el horno a temperatura media (180 C). Estir la masa hasta que alcance 0,5 de espesor, con un palo de amasar. Forr el fondo y el lateral de un molde desmontable mediano (25 cm de dimetro). Pinch la masa y llevala al horno por 30 minutos o hasta que dore. Retir del horno y reserv. relleno Reserv 3 cucharadas de la pulpa de guayaba. En una olla mediana, disolv la Maizena en la pulpa restante, junt el azcar y llev a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
1 2
rpidamente. Reserv. Para cubrir 1 Cort las guayabas en finas lminas y cortalas al medio, formando una media luna. Reserv. 2 En una olla, disolv la Maizena en la pulpa de guayaba reservada, agreg el agua y el azcar y llev a fuego medio, mezclando siempre, hasta que hierva. 3 Retir del fuego y reserv el almbar hasta que enfre. 4 Distribu el relleno en la masa fra y coloc las lminas de guayaba sobre el relleno. 5 Cubr con el almbar y llev a la heladera por 1 hora y 30 minutos o hasta que la cobertura est firme. 6 Desmold con cuidado sobre un plato y serv enseguida.
. 1 taza de margarina . 1 taza de azcar . 4 yemas . 2 tazas de harina de trigo . 1 taza de Maizena . 1 cucharada de polvo de hornear . 1 cucharadita de ralladura de limn . taza de leche de coco . taza de jugo de limn . 4 claras batidas a punto nieve
Masa
. 1 taza de azcar impalpable . taza de leche de coco . 4 cucharadas de coco rallado . Margarina . Harina de trigo
Para untar y enHarinar
alMbar
. Ralladura de limn
Para Decorar
preparacion
Masa (33x23 cm). Reserv. 2 Calent el horno a temperatura media (180 C). 3 Bat en la batidora la margarina, el azcar y las yemas por 3 minutos o hasta que la crema quede homognea. 4 Aad la harina, la Maizena, el polvo de hornear, la ralladura de limn, la leche de coco y el jugo de limn.
Sugerencias
Si no encontrs guayabas y pulpa de guayaba, sustituilas por peras y pulpa de pera.
coco y el coco rallado hasta que quede homogneo. Decor con ralladura de limn. Coloc el almbar sobre el pastel. Dej secar y cort en cuadrados. Serv enseguida.
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Pastel de coco
Cantidad de porciones:
12
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
1 hora
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
tiempo de preparacion:
1 hora y 5 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
ingredientes
. Masa . 5 cucharadas de margarina . 2 huevos azcar negra . 1 taza de harina de trigo integral . taza de harina de trigo . taza de Maizena . taza de leche taza de . manzana grande con cscara 1 . cortada en cubos pequeos 1 cucharada de polvo de hornear
. taza de agua . taza de azcar negra . cucharadita de canela en polvo . Margarina . Harina de trigo integral
Para untar y enHarinar
alMbar
. 1 taza de margarina . 3 tazas de azcar . 5 yemas . 3 tazas de harina de trigo . 1 taza de Maizena . 200 ml de leche de coco . 1 taza de leche . 1 cucharada de polvo de hornear . 5 claras batidas a punto nieve
Masa
. 2 tazas de azcar . 1 taza de coco rallado . 2 tazas de agua . Margarina . Harina de trigo
Para untar y enHarinar
alMbar
preparacion
Masa alMbar y llev a fuego medio, sin mezclar, por 3 minutos, contados a partir de cuando hierva. 2 Retir el pastel del molde y colocalo en un plato grande. Serv con el almbar.
preparacion
Masa alMbar agua, mezcl y cocin hasta que hierva y forme un almbar. 2 Cubr el pastel caliente con el almbar. Dej enfriar y cortalo en cuadrados.
2 Calent el horno a temperatura media (180 C). 3 Bat en la batidora la margarina, los huevos y el azcar
hasta obtener una crema suave y homognea.
2 Calent el horno a temperatura media (180 C). 3 Bat la margarina con el azcar y las yemas hasta
que doble el volumen. leche de coco y la leche, y bat hasta obtener una masa uniforme y lisa. 5 Retir de la batidora y junt el polvo de hornear y las claras, mezclando delicadamente. 6 Coloc en el molde reservado y llev a horno por 40 minutos o hasta que un palillo, despus de introducido en la masa, salga limpio.
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Tarta de limon
Cantidad de porciones:
8
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
25 minutos
tiempo de preparacion:
50 minutos
Tipo de plato:
bollos, tortas, tartas y pasteles
ingredientes
. 1 taza de harina (120 g) . taza de Maizena (30 g) . taza de azcar (100 g) . 1 pizca de sal . taza de margarina (100 g) . 1 huevo . Ralladura de 1 limn . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 2 cucharadas de crema
Masa
. 3 yemas . 4 cucharadas de azcar (80 g) . 4 cucharadas de Maizena (40 g) . 1 taza de agua (200 ml) . taza de jugo de limn (100 ml) . Ralladura de 1 limn . 1 cucharadita de esencia de vainilla . pote de crema de leche (100 ml)
relleno
ingredientes
. taza de harina (60 g) . taza de Maizena (30 g) . Azcar impalpable para espolvorear
preparacion
Masa relleno menos la crema. Mezcl bien y llev a fuego suave revolviendo hasta espesar y cocin 3 minutos. 2 Retir, enfri revolviendo y agreg la crema. Volc sobre la tarta Merengue
preparacion
1 Pon en una cacerola todos los ingredientes
bien finitas con el pelapapas. 2 Coloc en un molde redondo, de 26 cm de dimetro, las manzanas cortadas por capas, alternando con las 2 cucharadas de azcar. 3 Aparte, en un bol deshac con tenedor o con los dedos, la margarina con el azcar y la harina tamizada con la Maizena hasta formar una masa arenosa.
1 Pon en la mesa la Maizena y la harina tamizadas. 2 Coloc en el centro el azcar, la sal, la margarina, la
yema, la ralladura y la esencia. ingredientes de a poco hasta formar una masa homognea y tierna. 4 Dej descansar media hora en la heladera. 5 Retir y forr un molde de tarta desmontable de 24 26 cm de dimetro, previamente untado con margarina y enharinado. Pinch con un tenedor y llev a horno moderado (180 C) hasta que se doren los bordes. 6 Retir y en caliente pint con clara de huevo. Dej enfriar un poco.
sal y agreg el azcar batiendo hasta formar un merengue. Cubr la tarta en forma de copos y dor a horno moderado.
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GalletITas de Zanahoria
Galletitas de queso
Cantidad de porciones:
20 unidades
region:
aMrica central
tiempo de preparacion:
35 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
ingredientes
. taza de margarina . 1 huevo batido . 1 taza de pur de zanahoria cocida . 1 cucharadita de esencia de vainilla . taza de azcar
. 1 taza de harina . 1 taza de Maizena . 1 cucharadita de polvo de hornear . taza de pasas de uva
ingredientes
. 1 taza de Maizena (145 g) . 1 cucharada de margarina . 1 taza de harina de arroz (85 g) . 2 cucharaditas de polvo de hornear . de cubito de caldo de gallina
preparacion
1 Precalent el horno a 180 C y unt con margarina una
fuente para galletitas.
preparacion
3 Tamiz los ingredientes secos en otro recipiente,
agregalos a la primera mezcla y revolv hasta que tomen consistencia cremosa; agreg las pasas de uva.
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Alfajores de Maizena
Cheese-cake de frutilla
Cantidad de porciones:
25 alfajores
Pais: argentina
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
1 hora
tiempo de preparacion:
2 horas
Tipo de plato:
ingredientes
2 3
. 1 / taza de harina de trigo (200 g) . 2 tazas de Maizena (300 g) . cucharadita de bicarbonato de sodio . 2 cucharaditas de polvo de hornear . 200 g de margarina . taza de azcar (150 g)
. 3 yemas . 1 cucharada de coac . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 1 cucharadita de ralladura de limn . Dulce de leche para rellenar . Coco rallado en cantidad suficiente
ingredientes
. 1 taza de harina leudante (180 g) . taza de Maizena (60 g) . 1 cucharadita de ralladura de limn . cucharadita de esencia de vainilla . 2 yemas . 80 g de margarina
Masa
salsa De frutilla
. 250 g de queso crema . 1 taza de azcar (200 g) . 3 cucharadas de Maizena (30 g) . 1 pizca de sal . 200 g de crema de leche . 4 huevos . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 800 g de frutillas
relleno
preparacion
bicarbonato y el polvo de hornear. 2 En un bol, bat la margarina con el azcar, agreg las yemas de una en una, mezclando bien cada vez, luego el coac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. 3 Incorpor la esencia y la ralladura de limn y mezcl bien. 4 Form una masa, sin amasarla, y estir hasta un espesor de 0,5 cm sobre una mesa espolvoreada con harina.
preparacion
moderado (170 C) durante 15 minutos. 7 Desmold y enfri. 8 Form los alfajores, unindolos de a dos con dulce de leche en el medio. 9 Pintales el borde con dulce de leche y pasalos por coco rallado.
5 Cort medallones de unos 4 cm de dimetro. 6 Coloc sobre una fuente enmantecada y cocin a horno
Masa mezclada con la Maizena. 2 Pon en el centro el resto de los ingredientes, trabajalos y agreg los dems formando una masa. Dej descansar 1 hora en la heladera. relleno 1 Bat en un bol el queso con el azcar, la Maizena y la sal. Agreg los huevos batidos con la crema y la vainilla. Mezcl bien.
sugerencias
Si no tens harina leudante, slo agreg 1 cucharada de polvo de hornear con harina de trigo para obtener el mismo efecto.
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Mousse de chocolate
Masitas rellenas
Cantidad de porciones:
12
Pais:
argentina
tiempo de preparacion:
40 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
1 hora y 30 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
ingredientes
ingredientes
. 5 huevos . 5 cucharadas de azcar . 3 cucharadas de Maizena . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 1 cucharadita de glicerina . 2 cucharadas de cacao en polvo
Pionono
. Mousse . 8 yemas . 3 huevos azcar . 250 g de agua de . tazade cacao amargo 150 g . 250 g de chocolate semi-amargo . 750 g de crema de leche
. glaseaDo De cacao . 1 taza de agua de leche . 1 taza de crema . 1 taza de azcaren polvo . 1 taza de cacao sin sabor 1 sobre de gelatina
. 3 tazas de harina de trigo (360 g) . 1 taza de Maizena (120 g) . 200 g de margarina . taza de azcar (100 g)
preparacion
Pionono 1 Coloc en la batidora los huevos, el azcar, la esencia
de vainilla y la glicerina.
preparacion
2 Segu batiendo hasta que enfre. 3 Derret los chocolates, dej que enfren un poco e
incorpor a la preparacin anterior.
1 Tamiz la harina con la Maizena. 2 Bat la margarina con el azcar hasta que la
preparacin est bien cremosa y aad los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez. 3 Incorpor los ingredientes secos mezclados y la ralladura de limn. Mezcl bien y dej descansar 30 minutos en la heladera. Repos. 4 Estir la masa semifina sobre la mesa enharinada y cort discos de 4 5 cm de dimetro.
4 Por ltimo, incorpor la crema batida a 3/4. glaseaDo De cacao 1 Pon en un recipiente todos los ingredientes, dej que
hierva a fuego suave, retir del fuego, col por si qued algn grumo, agreg la gelatina sin sabor hidratada y mezcl. 2 Dej que enfre a temperatura ambiente y ba.
hidratado con un almbar de agua y azcar, coloc la mousse y llev a la heladera como mnimo por 2 horas. Luego, ba con el glaseado.
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Pasta Frola
Cantidad de porciones:
8
tiempo de preparacion:
1 hora y 15 minutos
tiempo de preparacion:
3 horas y 30 minutos
. 1 cucharadita de polvo de hornear . taza de Maizena (60 g) . 2 tazas de harina (240 g) . taza de azcar (150 g)
ingredientes
ingredientes
. taza de Maizena . 2 tazas de leche . 200 ml de leche de coco . 1 lata de leche condensada . 2 yemas
preparacion
preparacion
1 Coloc en la mesa en forma de corona la Maizena
con la harina y el polvo de hornear tamizados.
2 Pon en el centro la yema, el azcar y la margarina. 3 Mezcl estos ingredientes y and agregando los
dems para trabajar la masa. Dej descansar 30 minutos.
1 En una olla media, disolv la Maizena en la leche. 2 Agreg la leche de coco, la leche condensada y las
yemas y cocin a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese.
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Cantidad de porciones:
10
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
2 horas
Tipo de plato:
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
45 minutos
ingredientes
ingredientes
. Masa 4 huevos . 4 cucharadas de agua . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 8 cucharadas de azcar . 8 cucharadas de Maizena . 8 cucharadas de harina de trigo
relleno
. Masa . 3 huevos de azcar . 5 cucharadas de agua . 3 cucharadas de esencia de vainilla cucharadita . cucharadas de harina de trigo 5 . 5 cucharadas de Maizena . cucharadita de polvo de hornear
. 2 cucharadas de jugo
concentrado de maracuy
. 200 g de chocolate blanco picado . bao de Maizena . 1 cucharada . taza de agua de maracuy fresco taza de pulpa . cucharadas de azcar 2
. . 2 tazas de leche . 300 g de chocolate con leche picado . 4 cucharadas de Maizena . 1 taza de jugo concentrado maracuy . decucharadas de azcar 4
creMa De Maracuy
preparacion
Masa relleno medio. Cocin hasta que forme una mermelada. Retir del fuego, agreg las pasas y dej enfriar. 2 Desenroll la masa reservada y coloc el relleno. Model como un rollo y espolvore el azcar impalpable. Serv.
1 Calent el horno a temperatura media (180 C). 2 Unt, forr con papel manteca y unt nuevamente un
molde rectangular grande (40x28 cm). Reserv.
el Retir de la batidora y mezcl delicadamente la Maizena y la harina. 4 Coloc en el molde reservado y llev a horno por 15 minutos o hasta que al introducir un palillo en la masa, salga limpio. 5 Retir del horno y desmold caliente sobre un lienzo hmedo. Retir el papel manteca y model, con el lienzo, formando un rollo. Reserv hasta que entibie.
desmontable (25 cm de dimetro). Unt y enharin el papel manteca. Reserv. 2 Calent el horno a temperatura media (180 C). 3 Bat en la batidora los huevos, el azcar, el agua y la vainilla hasta que la masa est blanda. 4 Retir de la batidora y adicion delicadamente la harina, la Maizena y el polvo de hornear. Coloc en el molde reservado y llev a horno por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo en la masa, salga limpio. Esper a que entibie, desmold y colocala nuevamente en el molde.
alMbar
bao
adicion la pulpa de maracuy y el azcar y cocin a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese levemente. 2 Reserv hasta que enfre. 3 Desmold el postre en un plato grande y coloc el almbar. Serv.
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Galletas integrales
Pais:
brasil
tiempo de preparacion:
50 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
45 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
ingredientes
. 1 huevo . 4 cucharadas de margarina . 4 cucharadas de azcar . 1 taza de harina de trigo . taza de Maizena . taza de leche . 1 cucharadita de polvo de hornear
Masa
. 10 frutillas enteras y limpias . 2 cucharadas de Maizena . 1 taza de leche . 6 cucharadas de azcar . 6 cucharadas de cacao en polvo . 2 cucharadas de margarina
ingredientes
cobertura
. Moldes de papel
. taza de harina de trigo integral . taza de Maizena . taza de avena en hojuelas . 100 g de margarina
preparacion
Masa 1 Unt y enharin 10 moldes para muffins pequeos (6,5
cm de dimetro). Reserv.
preparacion
cobertura 1 Disolv la Maizena en la leche. Mezcl el azcar
2 Calent el horno a temperatura media (180 C). 3 En un bol, coloc el huevo, la margarina y el azcar y
mezcl hasta que est homogneo.
y el chocolate y llev a fuego, mezclando siempre, hasta que espese. 2 Retir del fuego, agreg la margarina y mezcl rpidamente. Reserv. 3 Desmold los muffins y cubrilos con el bao. 4 Colocalos en los moldes de papel y despus en un plato grande. Serv enseguida.
avena, la margarina, la clara, las semillas de lino, el ssamo y la sal. Mezcl con las puntas de los dedos hasta obtener una masa que se despegue de las manos. 2 Calent el horno a temperatura media (180 C). 3 En una superficie enharinada, estir la masa con palo de amasar hasta un espesor de 0,5 cm y cort cuadrados con cortapasta de 4x4 cm.
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natilla de Maizena
Cantidad de porciones:
10
Pais:
coloMbia
tiempo de preparacion:
3 horas y 40 minutos
30 minutos
tiempo de preparacion:
Tipo de plato:
Postres y galletitas
ingredientes
ingredientes
. . . . . .
ManJar 1 taza de coco rallado 1 taza de azcar taza de agua 10 cucharadas de Maizena 1 litro de leche 200 ml de leche de coco
. . .
preparacion
ManJar alMbar agua y llev a fuego medio, sin mezclar, hasta obtener un almbar con color dorado. Areg la leche de coco tibia y mezcl hasta formar un almbar consistente. 2 Dejar enfriar y coloc sobre el manjar antes de servir.
preparacion
1 En una olla pequea, coloc el azcar y el 1 Disolv la Maizena en un poco de leche. 2 Coloc en un una olla el resto de la leche con el azcar
y llev a fuego fuerte hasta que hierva. 3 Baj el fuego, agreg la Maizena disuelta poco a poco, dej hervir nuevamente y revolv durante 2 minutos.
4 5
medio, mezclando siempre, hasta que dore. Reserv. En una olla mediana, coloc el azcar y el agua. Llev a fuego medio, sin mezclar, hasta que forme un almbar dorado. Disolv la Maizena en la leche. Agreg al almbar, mezcl la leche de coco y el coco quemado reservado y cocin a fuego medio, mezclando siempre, hasta que espese. Moj un molde para budn mediano (22 cm de dimetro). Coloc la crema y dej enfriar. Llev a la heladera por 3 horas o hasta que quede firme.
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Cantidad de porciones:
4
tiempo de preparacion:
30 minutos y 3 horas en congelacin
Tipo de plato:
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
30 minutos
ingredientes
ingredientes
. 5 cucharadas de Maizena (50 g) . taza de azcar impalpable (50 g) . 400 g de dulce de leche
. 2 cucharadas de Maizena . 1 taza de leche de soja . 2 tazas de almbar de chocolate blanco . cucharadita de esencia de banana
preparacion
1 Disolv la Maizena y el azcar en la leche. 2 Agreg el dulce de leche y cocin a fuego medio, 5 Una vez que est fra, incorpor la crema batida y
mezcl suavemente. 6 Coloc en un recipiente, llevalo a la heladera. Cada hora sac el recipiente y batilo para que vaya tomando textura cremosa. nota: Sacalo del congelador 15 minutos antes de servir para que se ablande. revolviendo continuamente hasta que hierva. 3 Reduc el fuego al mnimo y cocin 3 minutos ms, siempre revolviendo. 4 Retir del fuego, agreg la esencia de vainilla y mezcl.
preparacion
1 En una olla, pon a hervir la leche de soja, aad el
chocolate blanco y la esencia de banana.
bat las claras de huevo con el azcar hasta que estn firmes. por 30 segundos cada una; retiralas y ponelas en una fuente.
Maizena batida con las yemas. Volv a prender el fuego muy bajito para que las yemas no se cocinen y revolv constantemente hasta que hierva, apag, ba con esta salsa las islas puestas en un molde.
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Mantecados
Cremoso de ciruelas
Cantidad de porciones:
70
tiempo de preparacion:
30 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
45 minutos
ingredientes
ingredientes
preparacion
1 Bat la margarina con el azcar hasta que est
bien cremosa. cada adicin.
preparacion
4 5 6 7
Aad la esencia de vainilla. Coloc por cucharaditas en moldes de mini muffins. Llev a horno a 180 C por 20 minutos. Pods agregar a la preparacin pasas o nueces picadas. una taza de leche y 1/2 taza de azcar. 2 Luego pas por un colador fino. Pon esto en una olla y calent a fuego lento con una rama de canela y la Maizena disuelta en la taza de leche reservada. 3 Dej que hierva y que contine su coccin por 5 minutos. Retir del fuego.
2 Agreg los huevos uno a uno batiendo bien en 3 Incorpor los ingredientes secos, la harina
mezclada con la Maizena y el polvo de hornear, mezclando muy bien los ingredientes.
azcar y cuando tome punto nieve incorpor poco a poco a la mezcla de ciruelas. 5 Las dos ciruelas que te quedaron partilas en cuadraditos para decorar y les agregs las 2 cucharadas de azcar para bajar su acidez. 6 Serv esta crema de ciruelas en copas transparentes, decorando con los trozos de ciruelas azucaradas.
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Alfajores de chocolate
Cantidad de porciones:
30 alfajorcitos
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
1 hora
tiempo de preparacion:
1 hora y 10 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
ingredientes
ingredientes
. taza de Maizena . 1 / taza de harina de trigo . taza de azcar impalpable . 150 g de margarina . 3 yemas
1 3
. 2 barras de chocolate derretido . 1 cucharadita de esencia de vainilla . Dulce de leche . Nueces picadas
. 125 g de margarina . 1 taza de azcar (160 g) . 2 huevos . 1 taza de harina (180 g) . taza de Maizena (60 g) . 2 cucharaditas de polvo de hornear
. taza de leche (125 ml) . taza de vino dulce . 2 barras de chocolate . 150 g de dulce de batata cortado en cubitos . 150 g de dulce de membrillo cortado en cubitos . 1 cucharadita de esencia de vainilla
preparacion
de corona sobre una superficie para amasar. Coloc en el centro el azcar tamizado, la margarina en trocitos, las yemas, el chocolate derretido y la esencia de vainilla, incorpor bien todos los ingredientes. 2 Se formar una masa. No amases demasiado. Dej descansar 30 minutos en la heladera. 3 Extendela no demasiado delgada y cort medallones con un cortador de galletas redondo de 3 cm de dimetro o algn frasco que d la medida.
preparacion
4 Colocalos en una fuente para horno y cocin en horno a
temperatura media (aprox. 100 C) 8 minutos. 5 Retir, dej enfriar y un de a dos tapas con el dulce de leche y pas el borde por nueces picadas. cremosa y aad los huevos uno por uno mezclando bien. 2 Mezcl la Maizena con la harina y el polvo de hornear e incorpor a lo anterior alternando con la leche y el vino dulce. 3 Agreg el chocolate en trocitos, el dulce de batata y membrillo pasados por harina, y la esencia de vainilla. Mezcl.
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Chocomasitas
Masitas de naranja
Cantidad de porciones:
11 unidades
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
25 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
tiempo de preparacion:
1 hora y 20 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
ingredientes
. 100 g de margarina . taza de azcar (80 g) . taza de azcar negra (50 g) . 1 huevo . 1 cucharadita de esencia de vainilla
preparacion
1 Bat la margarina con los dos azcares hasta que
est bien cremosa.
. taza de harina (90 g) . taza de Maizena (30 g) . cucharadita de polvo de hornear . cucharadita de sal . 1 taza de chocolate cortado en cuadraditos (150 g)
ingredientes
preparacion
4 Por ltimo, incorpor el chocolate. 5 Coloc la preparacin por cucharaditas separadas
una de otra en una fuente untada con margarina y enharinada. cremosa. 2 Aad los huevos de a uno mezclando bien entre cada uno. 3 Incorpor los ingredientes secos, la harina, la Maizena y el polvo de hornear tamizados, alternando con la ralladura y jugo de naranja. Mezcl bien.
2 Agreg el huevo, la esencia de vainilla y mezcl. 3 Cubr la Maizena con la harina, el polvo de hornear
y la sal y aad a lo anterior mezclando muy bien toda la preparacin.
6 Horne a fuego fuerte 10 minutos. 7 Retir y pon en una rejilla de alambre para enfriar.
margarina y enharinado. Cocin a horno moderado (180 C) 30 minutos. 5 Retir y glase con el azcar impalpable disuelto en el jugo de naranja. 6 Cort en 36 masitas.
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Masitas hUngaras
Natilla
Cantidad de porciones:
20 unidades
Pais:
Mxico
tiempo de preparacion:
2 horas
tiempo de preparacion:
20 - 30 minutos
Tipo de plato:
Postres y galletitas
. taza de Maizena (90 g) . 1 taza de harina leudante (210 g) . 5 cucharadas de azcar . 20 g de margarina . 3 yemas . Ralladura de limn
ingredientes
ingredientes
. 1 taza de azcar (200 g) . 4 barritas de chocolate . 4 claras . 150 g de nueces picadas . 1 cucharadita de esencia de vainilla . 250 g de mermelada de durazno
5 Forr con la masa un molde rectangular o cuadrado
mediano, untado con margarina y enharinado. Pint con mermelada de durazno y cubr con el relleno de chocolate. 6 Coloc en horno moderado (180 C) ms o menos 30 minutos. 7 Retir, dej enfriar y cort cuadrados.
relleno
preparacion
y la harina mezcladas. 2 Pon en el centro el azcar, la margarina, las yemas y la ralladura de limn. 3 Mezcl los ingredientes del centro y and agregando los dems formando una masa sin trabajarla demasiado. Dej descansar 1 hora en la heladera. 4 Aparte coloc a bao Mara los ingredientes del relleno y derret el chocolate mezclando bien. Retir y dej enfriar.
preparacion
1 Disolv la Maizena en una taza de leche con
canela y esencia de vainilla, y reserv.
fuego unos 30 40 segundos, para luego retirar. Llev a la heladera. que se airee un poco.
sugerencias
Si no tens harina leudante, pods agregarle una cucharada de polvo de hornear a la harina de trigo para obtener el mismo efecto.
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