Prajitura desteapta

1.Ingrediente 8 oua 250 g unt 225 g faina 2 linguri apa 1 litru lapte caldut 2 plicuri zahar vanilat 300 g zahar Mod de preparare Separam ouale iar galbenusurile le mixam cu zaharul, vanilia si cele 2 linguri de apa pana devin cremoase si se albesc. Adaugam apoi untul topit, dar nu fierbinte si mixam pana se omogenizeaza. Cernem faina si o adaugam treptat in compozitia noastra, amestecand bine pana se incorporeaza. Urmeaza apoi laptele caldut dupa care mixam bine. Batem albusurile spuma cu un praf de sare si le incorporam usor in aluat. Va rezulta un "aluat" lichid pe care il turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Eu am folosit o tava de 25/35 cm. Daca doriti ca straturile sa fie mai groase, folositi o tava mai mica. Dam la cuptor, la foc mic, timp de 40-50 de minute. Este de preferat sa nu deschideti usa cuptorului in timpul coacerii. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet (cateva ore) iar apoi pudram cu zahar si portionam.

2.Ingrediente 8 oua proaspete 300 g zahar 250 g margarina (sau unt daca nu folosesti margarina) 225 g faina 1 litru lapte caldut 2 pliculete zahar vanilat Mod de preparare Margarina sau untul topesti la microunde sau la foc mic si o lasi la racit, separi albusurile de galbenusuri. Intr-un castron mai mare, pui galbenusurile si peste ele pui zaharul si zaharul vanilat, amesteci bine bine pana se incorporeaza toate si isi dubleaza volumul, torni margarina (sau untul) topit/a si racit/a. Amesteci din nou bine de tot, adaugi faina cernuta, amesteci din nou pana se incorporeaza toata faina, apoi torni incet si cu grija laptele caldut amestecand incontinuu pana obtii o compozitie mai subtire decat cea pentru clatite. Albusurile le bati cu un praf de sare, si le incorporezi usor in aluatul de mai sus. Obtii o compozitie cam ca o smantana, o torni in tava unsa cu unt si tapetata cu faina exact asa cum este. O dai la cuptorul incins cam 45-50 de minute. Foarte important este ca in timpul coptului sa NU deschizi deloc usa cuptorului! Abia dupa cele 45 de minute poti deschide. Daca pe deasupra arata ca un pandispan si se tine de marginile tavii, atunci e gata, daca nu, o mai lasi un pic la copt. Imediat ce o scoti din cuptor, ea se va lasa un pic, asa si trebuie. O lasi sa se raceasca complet (cel putin 3 ore, sau peste noapte chiar), altfel nu se taie bine. 3.Ingrediente 5 oua 150 g zahar 110 unt 550 ml lapte 5 linguri faina esenta de vanilie Mod de preparare Galbenusurile se freaca cu zaharul pana devin ca o crema. Se adauga untul topit si racit, esenta si faina. Adaugam laptele putin cate putin, apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare. Compozitia se toarna intr-un vas termorezistent bine uns cu unt si faina si se da la cuptor la foc mic aproximativ o ora, pana se separa straturile si apar mici crapaturi la suprafata blatului. Se lasa la racit in tava, apoi se da la frigider cateva ore.

4. Ingrediente
250 g zahar , sau 15 linguri de fructoza 1 l de lapte 1 pachet unt de masa 9 oua ( de la gainile din curte-mi plac mie ) 9 linguri de faina

1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilinat coaja de la o portocala si de la o lamaie esenta de rom Mod de preparare Intr-un vas am dat laptele , zaharul si untul la foc mic , pana acesta s-a topit , dupa care am dat vasul la racit .Am separat in doua boluri marisoare cele 9 oua ; galbenusurile le-am mixat bine cu un plic zahar vanilat , pana a devenit o cremuta , la fel am procedat si cu albusul cu celalalt plic de zahar , pana a ajuns o spuma consistenta . In vasul cu amestecul de lapte racit , am adaugat cremuta de galbenusuri , albusurile si faina (cernuta de mai multe ori + praful de copt ) si-am amestecat bine , pana la inglobarea fainii . Am adaugat coaja de la citrice si esenta de rom . Am uns cu unt o tava 25/37 , am turnat compozitia ( trebuie sa fie lichida ) si-am dat-o la cuptorul preincalzit , la foc mic (150 grade ) , timp de 50-60 de minute . La expirarea timpului de coacere , la baza tavii va fi un siropel care se va resorbi odata cu racirea . Cam asta-i ... sper sa va placa si voua , daca o veti incerca si voi ... eu va trebui s-o repet ... s-a cam dus