UNIVERSIDAD DE NARIO FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

CULTIVO DE CAF

Coffea arabica L.

CARLOS ANDRES BENAVIDES. I.A.

CULTIVO DE CAF Coffea arabica L. Ciclo de vida del cafeto Fases fenolgicas del cafeto Desarrollo vegetativo Crecimiento y desarrollo de las races Origen y desarrollo de rganos areos Desarrollo foliar y su relacin con el crecimiento y produccin.

CULTIVO DE CAF Coffea arabica L.

Ciclo de vida del cafeto

Fases fenolgicas del cafeto Desarrollo vegetativo Crecimiento y desarrollo de las races Origen y desarrollo de rganos areos Desarrollo foliar y su relacin con el crecimiento y produccin.

El manejo adecuado del cultivo de caf

Crecimiento Desarrollo Produccin

El xito del cultivo del caf depende de la cantidad y calidad de su crecimiento, de tal forma que si estos son ptimos, los rendimientos en produccin sern buenos y salvo en situaciones econmicas especiales, se obtendrn ganancias, contrario a lo que ocurre cuando el crecimiento del cultivo es deficiente.

El cafeto es un arbusto perenne, cuyo ciclo de vida en condiciones comerciales alcanza hasta veinte o veinticinco aos, dependiendo de las condiciones o del sistema de cultivo. A libre crecimiento, la planta comienza a producir frutos en ramas de un ao de edad y contina as hasta alcanzar su mxima productividad entre los seis y ocho aos. La planta puede seguir su actividad por muchos aos, pero con niveles de rendimiento muy bajos.

CULTIVO DE CAF Coffea arabica L. Ciclo de vida del cafeto

Fases fenolgicas del cafeto

Desarrollo vegetativo Crecimiento y desarrollo de las races Origen y desarrollo de rganos areos Desarrollo foliar y su relacin con el crecimiento y produccin.

pocas de formacin de nudos y hojas (N), de floracin (F1, F2, F3, F4, F5 ), de crecimiento del fruto (C1, C2, C3, C4 ) y de produccin (M1, M2, M3, M4 ) en la planta de caf y su relacin con la disponibilidad hdrica durante tres aos a partir de la siembra.

CONCEPTOS BASICOS.

Fase de desarrollo vegetativo del cafeto

En los cultivos anuales se considera como fase vegetativa el tiempo transcurrido desde la germinacin hasta la primera floracin. En el caso de especies perennes y arbustivas, como el cafeto, la definicin de esta fase es bastante compleja, debido a que el crecimiento vegetativo, por ejemplo la formacin de nudos y hojas y la generacin de nuevas races, ocurre durante toda la vida de la planta y en la mayor parte del tiempo est intercalado con el crecimiento reproductivo.

El desarrollo vegetativo, es decir, la formacin de races, ramas, nudos y hojas.

germinacin a transplante (dos meses)

Almcigo (cinco y seis meses)

siembra definitiva a primera floracin (once meses)

Fase de desarrollo reproductivo del cafeto

Comienza con la aparicin de las primeras flores. El perodo de iniciacin de esta fase puede estar influenciado por la duracin del da (fotoperiodo), la poca de siembra, la temperatura o la disponibilidad hdrica. Se considera como primera floracin el momento en que, por lo menos, el 50% de las plantas haya florecido. La fase reproductiva contina luego con el desarrollo del fruto y la maduracin.

Fase de senescencia del cafeto

El cafet es a la ta ere e y se c si era e alca za esarr ll y r ctivi a xi a e tre l s seis y c a s e a , a artir e l s c ales la la ta se eteri a lati a e te y s r ctivi a is i ye a iveles e re ta ili a . s e ra ca

leta s cicl e vi a e cas y L s rga s e la la ta c e a es ifere tes, r eje l , la ja tie e a raci r e i e 350 as, a ra a ri aria ra vari s a s y a fl r a ierta ra tres as

CULTIVO DE CAF Coffea arabica L. Ciclo de vida del cafeto Fases fenolgicas del cafeto Desarrollo vegetativo

Crecimiento y desarrollo de las races

Origen y desarrollo de rganos areos Desarrollo foliar y su relacin con el crecimiento y produccin.

RAICES

Anclaje. Absorcin. Transporte.

Sntesis de algunas hormonas reguladoras del crecimiento La sntesis de metabolitos secundarios rgano de almacenamiento

Estructura de la raz
Una raz tpica presenta la siguiente estructura funcional: La caliptra o cofia La regin meristemtica o punto de crecimiento La regin de elongacin o de crecimiento
Protodermo, precursor de la epidermis Tejido bsico, precursor de la corteza

La regin de diferenciacin o maduracin

Procambium, precursor del xilema y el floema, el periciclo y el cambium.

Origen de los tejidos radicales

Zonas de crecimiento de la raz

Corte longitudinal de la punta de la raz

Tejidos de una raz (corte transversal)

Arquitectura del sistema radical del cafeto

Plantas jvenes. De menos de un ao de edad. No existe un estudio detallado; no obstante, aparentemente consta de una raz pivotante bastante ramificada que predomina sobre las races laterales. Plantas adultas. Mayores de dos aos.
 Una raz pivotante central muy fuerte, a menudo

mltiple, que disminuye su dimetro abruptamente y que rara vez se extiende como una unidad reconocible ms all de 45 cm de profundidad.
 Cuatro a ocho races axiales que penetran verticalmente hasta 2 3 m de profundidad. Estas races se originan lateralmente o en la bifurcacin de la raz pivotante y se ramifican en todas las direcciones a diferentes profundidades.

Races laterales:
riz tal e te asta 1,5 el Races laterales s erficiales que crece tr c , ge eral e te se ra ifica e un plano horizontal o a veces se ra ifican unifor e ente en el suelo en todas las direcciones. uando crecen hacia a ajo se denominan verticales. Races laterales s -s erficiales que no crecen paralelas a la superficie del suelo. Se desarrollan a mayor profundidad que las anteriores y se ramifican en el suelo en todos los planos. rta ras e races a s r e tes, de longitud varia le que se Races distri uyen uniformemente a unos 2,5 cm de distancia sobre las permanentes (races de ms de 3 mm de espesor). Tienden a ser ms cortas y numerosas en la capa ms superficial del suelo. Races a s r e tes que crecen uniformemente sobre las anteriores a todas las profundidades, siendo ms numerosas en la capa superficial del suelo.

(Surez de Castro) encontr que la raz principal de plantas de un ao no profundiza ms de 20 cm, en plantas de dos aos llega hasta los 30 cm y en cafetos de siete aos profundiza hasta 50 cm. De igual forma, estudi la distribucin de las races del cafeto en un suelo franco limoso en Colombia y observ que en los primeros 10 cm de profundidad se encuentra un 52,3% de las races absorbentes y un 47,5% de las races totales; mientras que en los primeros 30 cm encontr un 86% de las races absorbentes y 89,9% de las races totales

Morfologa y distribucin de races en una planta de C. arabica L.

Balance raz/parte area. En las plantas en crecimiento se

mantiene un balance entre el rea de la superficie total disponible para la elaboracin de asimilados (rea foliar o superficie fotosintetizadora) y el rea de la superficie disponible para la absorcin de agua y minerales (rea radical). En plntulas, la superficie de absorcin excede ampliamente la superficie sintetizadora; sin embargo, la relacin raz/parte area (R/PA) disminuye gradualmente con la edad de la planta.

Raz t ica

a lanta

s is aos

Sistema radical normal de una planta de doce meses

Sistema radical bifurcado de una planta de doce meses

Fsforos con raz normal y raz bifurcada

Regeneracin de races de caf

Factores que limitan el desarrollo de las races del cafeto

Etapa de germinador
Las limitaciones del sistema radical en esta etapa estn asociadas principalmente con los daos mecnicos producidos durante el beneficio de la semilla (raz bifurcada), con la poca aireacin del sustrato de germinacin, debido a su textura inadecuada o por el riego excesivo; siembra demasiado superficial o profunda y uso inadecuado de agroqumicos para la desinfestacin del sustrato.

Etapa de almcigo
En esta etapa los factores que limitan el crecimiento de las races son: el tamao inadecuado de las bolsas, la poda excesiva de la raz pivotante en el momento del transplante, el doblamiento de la raz en la siembra, el ataque de nemtodos, la deficiencia de materia orgnica en el sustrato utilizado para llenar las bolsas y el inadecuado o deficiente manejo cultural.

Fases vegetativa y reproductiva (campo)

Durante esta fase influyen en un mal desarrollo radical las condiciones fsicas y qumicas inadecuadas del suelo y el ataque de enfermedades e insectos, principalmente.

Condiciones fsicas del suelo

La textura (proporcin de arena, limo y arcilla) y la estructura (forma de agrupacin de las partculas y distribucin del espacio poroso) son las caractersticas fsicas del suelo que determinan el desarrollo y la distribucin de las races. Estas propiedades afectan la resistencia a la penetracin y la relacin entre la tasa de difusin de oxgeno y el contenido de agua (aireacin).

Condiciones qumicas del suelo

Un suelo es pobre qumicamente si las condiciones de fertilidad son deficientes. En este caso, el desarrollo radical es afectado directa o indirectamente. En la zona cafetera colombiana predominan los suelos cidos que afectan la fertilidad, como el pH muy cido, menor de 5,0; la alta saturacin de aluminio, mayor del 60% que causa un pobre desarrollo de la raz por bloqueamiento de los haces vasculares y los bajos contenidos de materia orgnica y de fsforo.

Enfermedades
Entre las enfermedades que afectan a la raz se encuentran aquellas causadas por hongos. Se destacan la llaga negra causada por Rosellinia bunodes Berk. Y la llaga estrellada, por Rosellinia pepo Berk. y Br. Y nematodos como Meloidogyne sp.

Plagas.
Existen insectos que atacan las races del cafeto como la palomilla (Dismicoccus sp.), que se alimenta de la savia radical. Tambin se han registrado asociaciones de cccidos y hormigas como es el caso de la hormiga de Amag y la hormiga de la Esperanza. Son comunes en suelos pesados y hmedos o se pueden encontrar en cafetales viejos y mal fertilizados que, al colonizar la raz, la debilitan e impiden su normal desarrollo y funcionamiento.

Poda de races
En Brasil se estudi la morfologa del sistema radical de plntulas en vivero de las variedades Caturra y Catuai con diferentes intensidades de poda de 3, 5, 6, 9, 12 y 15 cm a partir del cuello de la raz principal. Observaron que a los seis meses despus del transplante se modific la morfologa del sistema radical por efecto de las podas realizadas y, cuando la poda se realiz ms cerca del cuello de la raz, encontraron un incremento en el porcentaje de plntulas con ms de una raz principal (bifurcadas y trifurcadas); mientras que el porcentaje de plntulas con la raz principal torcida disminuy.

Consideraciones prcticas
La formacin de un buen sistema radical inicia desde el germinador, contina en el almcigo y termina cuando se hace una siembra adecuada en un suelo que le proporcione buenas condiciones fsicas y qumicas para su desarrollo. Si se considera que la planta va a permanecer en el campo unos veinte aos, es primordial iniciar el cultivo con plantas que tengan un excelente desarrollo radical. Las variedades de caf cultivadas en Colombia (Tpica, Borbn, Maragogipe, Tabi, Caturra y Castillo) poseen el potencial para formar un sistema radical ptimo. Este desarrollo se puede afectar en condiciones del suelo desfavorables que lo limitan, lo cual se reflejar en un desarrollo deficiente de la parte area y una baja produccin.

Un desarrollo inadecuado de la raz origina problemas de anclaje o volcamiento y debilitamiento general de la planta con sntomas de amarillamiento de las hojas, deficiencias nutricionales, alta incidencia de mancha de hierro en hojas y frutos, defoliacin, secamiento de ramas y frutos (paloteo), baja produccin y de mala calidad y, finalmente, muerte. Si la planta se encuentra en la fase vegetativa, por ejemplo, entre la siembra y los dieciocho meses y el dao radical no es muy severo, puede aparentar un desarrollo normal. Sin embargo, con la ocurrencia de cosechas abundantes, si la planta no cuenta con un buen sistema de races, mostrar los sntomas descritos anteriormente.

CULTIVO DE CAF Coffea arabica L. Ciclo de vida del cafeto Fases fenolgicas del cafeto Desarrollo vegetativo Crecimiento y desarrollo de las races

Origen y desarrollo de rganos areos

Desarrollo foliar y su relacin con el crecimiento y produccin.

Origen de los rganos vegetativos areos

El crecimiento de la parte area se da por:

Meristemos ubicados en el pice del tallo y de las ramas.

Crecimiento Ortotrpico

En las axilas de las hojas

Crecimiento Plagiotropico

Yemas apicales y laterales

Yemas apicales

Yemas laterales

Yemas en el tallo

Brotes, (chupones)

Flores y frutos caulinares

Yemas en las ramas

Ubicacin de las yemas en las cuales se origina la estructura vegetativa y reproductiva de la planta de caf

Crecimiento vegetativo
A los dos meses despus de la germinacin
Primer par de hojas verdaderas

En almacigo
Seis a ocho pares de hojas verdaderas o nudos. siete y ocho meses aproximadamente

En el tallo un par de hojas o un nudo se origina en promedio cada 25 o 30 das. En un ao se forman aproximadamente de 12 a 14 pares de ramas primarias o cruces.

Nmero de ramas primarias formadas durante todo el ciclo productivo del cafeto, variedad Castillo, en distintas zonas de Colombia

Curva de crecimiento de tallos y ramas del cafeto a travs del tiempo. Variedad Caturra

CULTIVO DE CAF Coffea arabica L. Ciclo de vida del cafeto Fases fenolgicas del cafeto Desarrollo vegetativo Crecimiento y desarrollo de las races Origen y desarrollo de rganos areos

Desarrollo foliar y su relacin con el crecimiento y produccin.

Desarrollo foliar
Fotosntesis Respiracin Transpiracin. En C. arabica las hojas son elpticas, levemente coriceas con la lmina y las mrgenes un poco onduladas, de un color verde claro mientras son jvenes y verde oscuro cuando completan su desarrollo.

El crecimiento de la hoja sigue una curva logstica caracterizada por la ecuacin:

Y= (a+bcx )

-1

Y= incremento en el rea foliar X= tiempo en das 1/a= m ximo crecimiento a,b,c= constantes

Curva de crecimiento de la hoja del cafeto

Factores que afectan el desarrollo foliar

Variaciones climticas. Nutricin. Plagas y enfermedades. Podas

GRACIAS