Livro Cana

o novo ciclo da cana
CONFEDERAO NACIONAL DA INDSTRIA CNI Armando de Queiroz Monteiro Neto - Presidente
FEDERAO DAS INDSTRIAS DO ESTADO DE ALAGOAS FIEA Jos Carlos Lyra Andrade - Presidente Walter Juc - Diretor-Executivo
INSTITUTO EUVALDO LODI IEL / NCLEO CENTRAL Armando de Queiroz Monteiro Neto - Presidente do Conselho Superior/Diretor-Geral Carlos Roberto Rocha Cavalcante - Superintendente
INSTITUTO EUVALDO LODI IEL / ALAGOAS Jos Carlos Lyra Andrade - Presidente do Conselho Superior/Diretor Regional Helvio Vilas Boas - Superintendente
SERVIO BRASILEIRO DE APOIO S MICRO E PEQUENAS EMPRESAS SEBRAE Armando de Queiroz Monteiro Neto - Presidente do Conselho Deliberativo Nacional Paulo Okamotto - Diretor-Presidente Luiz Carlos Barboza - Diretor-Tcnico Csar Rech - Diretor de Administrao e Finanas
SERVIO BRASILEIRO DE APOIO S MICRO E PEQUENAS EMPRESAS DE ALAGOAS SEBRAE-AL Maria Fernanda Quintella Brando Vilela - Presidenta do Conselho Deliberativo Marco Antnio da Rocha Vieira - Diretor-Superintendente Osvaldo Viegas - Diretor-Tcnico Jos Roberval Cabral da Silva Gomes - Diretor de Planejamento
o novo ciclo da cana

estudo sobre a competitividade do sistema agroindustrial da cana-de-acar e prospeco de novos empreendimentos
Braslia - 2005
2005. Instituto Euvaldo Lodi IEL/NC e Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas SEBRAE
Qualquer parte desta obra poder ser reproduzida, desde que citada a fonte. Equipe de Coordenao Instituto Euvaldo Lodi IEL (Ncleo Central)
Josu Costa Valado Coordenador de Operaes ACIND rea Compartilhada de Informao e Documentao Janana Miranda - Normalizao INOVATEC Inovatec e Desenvolvimento Tecnolgico Diana de Mello Jungmann (Gerente) Rodrigo Weber Simone Assis Iacy Leite Ana Paula Calil Mrcia Leme (Estagiria)
Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas SEBRAE

Unidade de Desenvolvimento Setorial Vincius Nobres Lages (Gerente) La Maria Lagares Reviso Tcnica Prof. Dr. Josemar Xavier de Medeiros - UnB
Ficha Catalogrfica
I59n O Novo Ciclo da Cana : Estudo sobre a Competitividade do Sistema Agroindustrial da Cana-de-acar e Prospeco de Novos Empreendimentos. Braslia: IEL/NC; SEBRAE, 2005. 337 p. , 23 cm. ISBN 85-87257-18-8 1. Sistema Agroindustrial da Cana-de-acar. 2. Competitividade. 3. Derivados da Cana-de-acar. 4. Prospeco de Novos Empreendimentos e Tecnologias. 5. Tecnologias Tradicionais. I Ttulo. II IEL/NC. III SEBRAE. CDU 664.111
Instituto Euvaldo Lodi IEL/NC

SBN Quadra 01, Bloco B, Lote 24 9 Andar - Ed. CNC 70.041-902 - Braslia/DF - Brasil Tel. (+5561) 3317-9080 Fax (+5561) 3317-9403 http://www.iel.cni.org.br
Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas SEBRAE

SEPN Quadra 515, Bloco C, Lote 32 70.770-900 - Braslia/DF - Brasil Tel. (+5561) 3348-7299 Fax (+5561) 3447-7630 http://www.sebrae.com.br
Federao das Indstrias do Estado de Alagoas FIEA

Av. Fernandes Lima - n 385 - 5 Andar-Farol 57055-902 - Macei/AL - Brasil Tel. (+82) 2121-3000/3031 Fax (+82) 2121-3083 http://www.fiea.org.br
agradecimentos
AGRADECEMOS AOS EMPRESRIOS do Sistema Agroindustrial (SAG) da Cana-de-acar, produtores de commodities e de produtos artesanais, que nos receberam em visitas de campo e se dispuseram, de forma irrestrita, a nos prestar esclarecimentos e informaes acerca das empresas e do setor. Nossos agradecimentos equipe da Universidade Federal de So Carlos (UFSCar), em especial Prof. Dra. Maria Rita Pontes Assumpo Alves, coordenadora do Estudo e do grupo de pesquisa DIVERSICANA, ao Prof. Dr. Francisco Jos da Costa Alves e ao Prof. Dr. Joo Alberto Camarotto; Universidade Federal da Paraba (UFPB), com a contribuio do Prof. Dr. Paulo Jos Adissi e da Prof. Dra. Edilma Pinto Coutinho; e Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), em nome do Prof. Dr. Tams Jzsef M. K. Szmrecsnyi. Aos demais colaboradores e alunos de ps-graduao e graduao que participaram deste Estudo, nosso muito obrigado. Nossos agradecimentos especiais ao Prof. Dr. Antonio Bonomi, do Instituto de Pesquisas Tecnolgicas do Estado de So Paulo (IPT), e ao Instituto Cubano de Investigao dos Derivados da Cana-de-Acar (ICIDCA), por meio do Dr. Luis Glvez Taupier e do Dr. Raul Costales Sotelo, que se empenharam ao mximo para colaborar na troca de informaes e dados tcnicos sobre as tecnologias cubanas viveis para o Brasil. Federao das Indstrias do Estado de Alagoas (FIEA), em especial ao Dr. Jos Carlos Lyra Andrade, e ao Instituto Euvaldo Lodi de Alagoas (IEL/AL), na pessoa do Dr. Hlvio Vilas Boas, somos imensamente gratos pelo denodo e interesse. Associao Brasileira dos Institutos de Pesquisa Tecnolgica (ABIPTI), por ter ajudado no processo de seleo da entidade que realizou o Estudo, e ao Servio Nacional de Aprendizagem Industrial do Paran (SENAI/PR), pelo seu apoio na validao dos resultados. Aos consultores do Estudo, Prof. Dr. Josemar Xavier de Medeiros e Prof. Dr. John Wilkinson, nosso mais profundo reconhecimento pela competncia profissional e acadmica com que nos apoiaram durante todo o processo. Agradecemos, por fim, ao Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) por ter incentivado e contribudo com a realizao deste Estudo, e equipe do IEL que esteve continuamente em contato nesse processo.
...Nordeste de terra gorda e de ar oleoso, Nordeste da cana-de-acar, da casa-grande dos engenhos, dos sobrados de azulejo, dos mucambos de palha de coqueiro ou de coberta de capim-au. Nordeste da primeira fbrica brasileira de acar, e talvez da primeira casa de pedra e cal, da primeira igreja no Brasil, da primeira mulher portuguesa criando menino e fazendo doce em terra americana, do Palmares de Zumbi. Gilberto Freyre (Nordeste da Cana-de-acar)
lista de figuras
Captulo 1 Figura 1 Figura 2 Figura 3 Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Figura 8 Figura 9 Figura 10 Figura 11 Figura 12 Figura 13 Figura 14 Figura 15 Figura 16 Figura 17 Figura 18 Figura 19 Figura 20 Figura 21 Figura 22 Evoluo da produo de cana-de-acar por regio e principais estados produtores Evoluo da produo de lcool por regio e principais estados produtores Evoluo da produo de acar por regio e principais estados produtores Nmero de usinas ativas por regio (safras 1991/92, 1999/2000 e 2003/04) Quantidade mdia de moagem por usina por regio do Brasil(mil toneladas) Produo nacional de acar Ranking de exportao de acar do Brasil por pas importador Produo mundial de acar em milhes de toneladas Produo mundial de acar em milhes de toneladas Exportaes mundiais de acar Exportaes brasileiras e cubanas Evoluo dos preos mdios do acar exportado Evoluo das exportaes brasileiras de acar (toneladas) Valor das exportaes brasileiras de acar (US$) Produo de veculos por tipo de combustvel - Brasil (1979-2003) Produo brasileira de lcool Evoluo dos preos do barril de petrleo Evoluo dos preos do lcool e da gasolina Exportaes brasileiras de lcool Importao e exportao brasileiras de Lisina Exportao brasileira de produtos doces (1996-2004) Participao do capital externo nas empresas de alimentos (%)
41 41 42 43 44 46 46 47 47 48 48 49 50 50 51 52 52 53 55 71 75 90
Figura 23 Figura 24 Figura 25
Investimentos diretos estrangeiros na atividade econmica brasileira 90 Exportao e importao brasileiras de cido ctrico (1996-2004) 91 Evoluo das importaes e exportaes brasileiras de alimentos industrializados (1995 a 2004) 91
Captulo 2 Figura 1 Figura 2 Figura 3 Fluxograma do processamento de derivados artesanais da cana-de-acar Distribuio da produo de cachaa por estado em 2002 Evoluo das exportaes de cachaa em milhes de litros
113 122 135
Captulo 3 Figura 1 Figura 2 Famlias de novos produtos Exportaes e importaes brasileiras em valor de adubos ou fertilizantes com Nitrognio, Fsforo e Potssio Composio da produo de papel no Brasil em 2004 Mercado veterinrio brasileiro Faturamento (1997 a 2004) Consumo per capita de bebidas Exportaes e importaes em valor de adubos foliares Evoluo da produo e consumo de MDF no Brasil Curva do ciclo de vida do produto 161
Figura 3 Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Figura 8
165 170 172 175 180 184 185
lista de tabelas
Captulo 1 Tabela 1 Tabela 2 Tabela 3 Base de clculo de receita gerada com venda de crdito de carbono Subprodutos do processamento da cana-de-acar Anlise comparativa da movimentao de acar nos portos de Santos e Macei 19992003 (% do total exportado pelo Brasil) Custos mdios de exportao de acar a granel do Porto de Santos e Macei (R$/Ton.) Custos mdios de exportao de lcool do Porto de Santos e Macei (R$/Ton.)
58 64
78 79 80
Tabela 4 Tabela 5
Captulo 2 Tabela 1 Tabela 2 Tabela 3 Tabela 4 Tabela 5 Tabela 6 Tabela 7 Tabela 8 Tabela 9 Produo mundial de rapadura em 1996 Valor nutritivo do acar mascavo em relao ao acar refinado Viabilidade econmica de produtos artesanais obtidos a partir da cana-de-acar Aproveitamento integral da cana-de-acar Posio no mercado nacional de cachaa por rea de atuao Programas de qualidade para a cachaa artesanal Principais pases importadores de cachaa Atributos de qualidade que diferenciam a rapadura do acar Atributos de qualidade dos elementos constituintes da embalagem da cachaa 110 112 115 116 118 133 136 140 148
Captulo 3 Tabela 1 Tabela 2 Tabela 3 Segmentos da Indstria Qumica dos Novos Produtos Brasil: Painis de MDF (em mil m3) Estgio no Ciclo de Vida do Produto 168 183 186
sumrio
pREFCIo CNI E IEl/NC pREFCIo sEbRaE apREsENtao IEl/NC apREsENtao sEbRaE INtRoDuo 1. CoMpEtItIVIDaDE Do saG Da CaNa-DE-aCaR 1.1. 1.2. 1.2.1. 1.2.2. 1.2.3. 1.2.4. 1.2.5. 1.2.6. 1.2.7. 1.3. 1.3.1. 1.3.1.1. 1.3.1.2. 1.3.2. 1.3.2.1. Introduo Ambiente Produtivo Perspectivas do Acar Perspectivas do lcool Carros Bicombustvel Biodiesel Gs Natural Veicular (GNV) Exportaes de lcool Crditos de Carbono Progresso Tcnico rea Agrcola Mecanizao da Colheita: Cana Queimada e Crua Irrigao rea Industrial Subprodutos da Cana-de-acar
17 21 23 27 31 37 39 40 45 49 53 54 54 55 57 59 61 61 62 63 63
1.3.2.2. 1.3.3. 1.3.3.1. 1.3.3.2. 1.4. 1.4.1. 1.4.2. 1.4.3. 1.4.4. 1.5. 1.5.1. 1.5.2. 1.6. 2.
Produtos com maior valor agregado Logstica Integrao campo/usinas e destilarias Logstica de distribuio Ambiente Institucional Novo papel do Estado com a desregulamentao Associaes de interesse privado e associativismo no SAG da Cana-de-acar Associaes de interesses de carter pblico no SAG da Cana-de-acar Instituies de Pesquisa Dinmica Competitiva Internacionalizao no SAG da Cana-de-acar Heterogeneidade das Usinas O Futuro: Orientao para Aes Estratgicas
65 72 73 75 81 58 84 85 87 88 92 93 95
a REValoRIZao E DIVERsIFICao Dos pRoDutos aRtEsaNaIs 2.1. 2.2. 2.2.1. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4. 2.2.5. 2.3. 2.3.1. 2.3.1.1. 2.3.1.2. 2.3.2. 2.3.3. Introduo Construo Histrica da Identidade dos Derivados Artesanais Caracterizao da produo artesanal Cachaa Rapadura Melado Acar mascavo Processo de Produo Artesanal Estrutura produtiva da cachaa Estrutura e mercado das empresas industriais Estrutura e mercado das empresas artesanais Regies produtoras de cachaa A modernizao da produo de cachaa em Minas Gerais
101 103 105 106 107 109 111 111 112 114 117 119 122 124
2.3.3.1. 2.3.3.2. 2.3.3.3. 2.3.3.4. 2.3.3.5. 2.3.4. 2.4. 2.4.1. 2.4.2. 2.4.3. 2.4.4. 2.4.5.
A gnese da mobilizao mineira A criao da associao dos produtores A fora do associativismo e a nova dinmica da organizao mineira Construindo nova legislao A consagrao da cachaa mineira Mobilizao do setor aguardenteiro nacional
125 126 127 131 132 132
Modernizao do Setor de Produo de Rapadura 137 Problemtica setorial Mercado concorrente Os programas de qualidade e as novas parcerias A modernizao do sistema produtivo Oportunidades de negcios para o setor rapadureiro Agregao de Valor da Produo Artesanal Embalagens diferenciadas Selo de qualidade Certificao de origem Consideraes Finais 138 139 140 142 144 146 146 150 150 151
2.5. 2.5.1. 2.5.2. 2.5.3. 2.6. 3.
NoVas tECNoloGIas paRa os DERIVaDos Da CaNa-DE-aCaR 3.1. 3.2. 3.2.1. 3.3. Introduo Potencialidades dos Novos Produtos Categorizao dos novos produtos em Famlias Breve Anlise das Condies para Diversificao Produtiva por Famlia de Produtos 160 3.3.1. 3.3.1.1. 3.3.1.2. 3.3.1.3. 3.3.2. 3.3.2.1. Biotecnolgicos Defensivos agrcolas Fixador de Nitrognio Inculo para silagem Qumicos Indstria Qumica 162 163 164 166 167 167 155 157 158 160
3.3.2.2. 3.3.2.3. 3.3.3. 3.3.4. 3.3.4.1. 3.3.4.2. 3.3.5. 3.3.6. 3.4. 3.4.1. 3.4.2. 3.4.3. 3.5.
Papel e celulose Vinhaa concentrada Frmacos -Veterinrios Alimentos Consumo Humano Consumo Animal Biolgicos Estruturais Seleo de Tecnologias para Fabricao de Derivados da Cana-de-acar Ciclo de Vida Apoio deciso para seleo de tecnologia Procedimento para tomada de deciso para investimento Consideraes Finais
169 170 171 173 174 175 179 180 183 184 185 188 190
apNDICE Cap. 3 - MostRa Das tECNoloGIas paRa DIVERsIFICao pRoDutIVa 3.6.1. 3.6.2. 3.6.3. Painis com tecnologias do ICIDCA Painis com tecnologia da UFSCar Painis com tecnologia do IPT
193 194 274 294
4.
CoNsIDERaEs FINaIs EM DIREo DIVERsIFICao pRoDutIVa Do saG Da CaNa-DE-aCaR REFERNCIas
311 319
prefcio cni e iel/nc
NENHUMA INDSTRIA TO REPRESENTATIVA do processo de desenvolvimento brasileiro quanto o setor sucroalcooleiro. A cultura da canade-acar , afinal, uma das primeiras atividades econmicas do Brasil Colnia e, sem exageros, foi fundamental na construo de nossa identidade nacional. Pernambuco, meu estado natal, um exemplo dessa importncia. Por isso, no surpresa que o Brasil seja, de longe, o maior produtor mundial, destacando-se como o pas mais competitivo na fabricao de acar e de lcool. Mas certo tambm que, numa conjuntura econmica cada vez mais competitiva e exigente, nenhum setor pode se dar ao luxo de viver apenas de tradio e histria. Os produtores sucroalcooleiros enfrentam hoje crescente concorrncia no cenrio internacional e so obrigados ainda a lidar com barreiras tcnicas e comerciais em alguns dos principais mercados consumidores mundiais, alm de ter de sobreviver s seguidas quedas dos preos internacionais das commodities. Isso significa que o esforo de elevao da competitividade do produto nacional precisa ser constante e prioritrio para o setor, principalmente no que diz respeito atualizao de processos operacionais e gerenciais e ao relacionamento com os diversos segmentos de sua cadeia produtiva. Acabou-se a era do aumento da produo por incorporao de novas reas plantadas. Hoje vale a lgica de acumulao intensiva. As palavras-chave so produtividade, eficincia, qualidade e diversificao. Diversificao , alis, uma estratgia que deve ser explorada. A tecnologia e o conhecimento j disponveis sobre a cana-de-acar e produtos/subprodutos dela derivados demonstram um potencial muito grande em termos de oportunidades de empreendimentos voltados para a produo de novas utilidades de maior valor agregado. O processamento industrial da cana possui potencial para dar origem a uma srie de matrias-primas para as indstrias de transformao, qumica e biotecnolgica, por exemplo. O desenvolvimento dessas potencialidades tem sido aprimorado recentemente em diversos centros de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) do Brasil e do exterior.
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Vale ressaltar ainda as oportunidades que surgem por conta do aumento de demanda por combustveis ecologicamente corretos e pelo apelo ambiental gerado pela participao das usinas no mercado de crdito de carbono, por conta da gerao de energia a partir do bagao. Todas essas caractersticas fazem do setor sucroalcooleiro uma indstria com tradio e histria, mas tambm com um expressivo futuro. Nesse sentido, a Confederao Nacional da Indstria (CNI) por meio do Instituto Euvaldo Lodi (IEL) e em parceria com o Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) tem grande orgulho de poder oferecer este importante estudo ao Pas, na expectativa de colaborar para o desenvolvimento e o fortalecimento deste segmento.
Armando de Queiroz Monteiro Neto Presidente da Confederao Nacional da Indstria e Diretor-Geral do IEL/NC
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prefcio sebrae
Abrangente e Prtico
SER COMPETITIVO ABSOLUTAMENTE fundamental, no mundo globalizado de hoje, em especial para as pequenas empresas, que por seu porte j enfrentam normalmente problemas de escala e de acesso ao conhecimento. bastante oportuno, portanto, este Estudo, sem dvida um dos mais completos, abrangentes e prticos j realizados sobre a agroindstria da canade-acar. Entre outros benefcios, o trabalho traa os rumos para melhorar a eficincia do setor, agregar mais valor aos seus produtos, contornar os efeitos da atividade no meio ambiente e at se aproveitar disso, pela maior participao no mercado do crdito de carbono. Interessa particularmente ao Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) o captulo que trata da revalorizao e diversificao dos produtos artesanais da agroindstria da cana-de-acar, como a cachaa, a rapadura, o acar mascavo, o mel, por envolver massivamente produtores de pequeno porte. Outros derivados importantes, como a celulose e os fertilizantes a partir do bagao, abrem mercado para os pequenos negcios. O Sebrae tem a satisfao de haver contribudo, em mais uma parceria de resultados com o IEL, para a realizao do Estudo. O trabalho contou com uma equipe numerosa e de alto nvel, incluindo especialistas de Cuba, pas com o qual nossa instituio, alis, mantm acordo de cooperao justamente na rea da agroindstria canavieira. Temos certeza de que o Estudo da Competitividade do Sistema Agroindustrial da Cana-de-Acar ser uma referncia na melhoria da competitividade do setor, ajudando a gerar mais emprego e renda e construindo, assim, um Brasil mais feliz.
Paulo Okamotto Diretor-presidente do SEBRAE
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apresentao iel/nc
INDISCUTVEL A IMPORTNCIA econmica, social e ambiental do setor sucroalcooleiro para o Nordeste brasileiro e, em particular, para o estado de Alagoas. Neste contexto, o Instituto Euvaldo Lodi (IEL) e o Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) identificaram a necessidade de realizar um estudo, para todo o Brasil, sobre a competitividade do Sistema Agroindustrial (SAG) da Cana-de-acar e novos empreendimentos viveis baseados na utilizao de matrias-primas originadas da cana-de-acar. Em tal contexto, estaria includa a apresentao de oportunidades para o surgimento de micro e pequenas empresas, indstrias e empresas de servios. Este livro resulta dessa parceria do IEL com o SEBRAE que, em dezembro de 2002, deu incio implementao de aes que contribussem para o desenvolvimento do estado de Alagoas por meio da interao universidade-indstria. Estas aes abrangem iniciativas de carter gerencial e tecnolgico, visando ao estmulo produo, transferncia de conhecimentos, implementao de ferramentas e tecnologias inovadoras ao desenvolvimento regional, capacitao da classe empresarial e disseminao da cultura empreendedora. Os resultados esperados desse Estudo contribuiriam para compreender melhor os fatores que, nos mbitos nacional e regional, afetam a competitividade atual do SAG brasileiro da cana-de-acar; manter e incrementar a competitividade internacional do SAG brasileiro da Cana-de-acar; apoiar a tomada de deciso de empreendedores potencialmente interessados em novas oportunidades de empreendimentos no setor sucroalcooleiro; e ajudar na implantao de novos empreendimentos no estado de Alagoas, com nfase em micro e pequenas empresas, baseados em matrias-primas oriundas da cana-de-acar e seus derivados, por meio do subsdio formulao de polticas pblicas apropriadas. Com isto, foi contratada a Universidade Federal de So Carlos (UFSCar) para desenvolver esse estudo, envolvendo uma equipe com trinta colaboradores, sendo onze professores, doze graduandos e sete alunos de ps-graduao, vinculados, em sua maioria, UFSCar e a outras instituies de ensino e pesquisa: Universidade Federal da Paraba, Universidade Estadual de Campinas e Universidade Federal de Alagoas. A equipe executora do Estudo contou tambm com a colaborao do Instituto Cubano de Investigao dos Derivados da Cana-de-Acar (ICIDCA)
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para identificar e avaliar as tecnologias consideradas mais aptas para transferncia ao setor empresarial, disponveis nos Centros de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) nacionais e internacionais. A busca de tecnologias disponveis nesses centros resultou na participao do Instituto de Pesquisas Tecnolgicas do Estado de So Paulo (IPT) depois de responder ao chamado a todos os pesquisadores brasileiros para divulgar suas pesquisas neste Estudo. Essas tecnologias foram validadas com as comunidades acadmica e empresarial, representantes de associaes e entidades relacionadas ao tema e instituies de fomento e desenvolvimento econmico e social durante duas oficinas de trabalho sobre a diversificao produtiva da cana-de-acar, realizadas em Macei e no Paran nos anos de 2004 e 2005. Alm disso, a metodologia para realizao do Estudo baseou-se em pesquisas em fontes de dados secundrios (principalmente bibliogrficas e sites disponibilizados pela Internet) e em dados primrios, colhidos junto s empresas fornecedoras de insumos para os processos tecnolgicos apresentados. O Novo Ciclo da Cana apresenta os resultados deste Estudo. As tecnologias inovadoras e de produtos tradicionais pertencem aos portflios do ICIDCA, IPT e UFSCar. A prospeco tecnolgica envolvendo somente esses parceiros no exclui a possibilidade da existncia de outras tecnologias em outras instituies brasileiras e estrangeiras. Desse modo, esse livro pode e deve estimular a anlise prospectiva constante no setor sucroalcoleeiro. Este trabalho tem como objetivo contribuir para que o Brasil, alm de ser um eficiente produtor de commodities, produtos da primeira transformao da cana-de-acar (acar e lcool), agregue maior valor aos derivados da cana-de-acar, por processos da segunda e terceira transformaes. Alm disso, busca possibilitar a estruturao de futuros plos de micro e pequenas empresas de base tecnolgica ou mesmo complexos agroindustriais especializados, criando sinergias para o aumento da produo, da capacitao tecnolgica, do trabalho e da renda e a reduo dos impactos ambientais e sociais das atividades produtivas. Procura, ainda, contribuir com a gerao de trabalho, renda e desenvolvimento regional pelo estmulo a unidades criadoras de produtos tradicionais, derivados da cana e com o surgimento de pequenos empreendimentos.
Carlos Roberto Rocha Cavalcante Superintendente do IEL/NC
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apresentao sebrae
O potencial produtivo e a gerao de negcios a partir da biomassa de cana-de-acar
O EMINENTE PROFESSOR IGNACy SACHS, da Escola de Altos Estudos em Cincias Sociais de Paris, que dirigiu por muito tempo um Centro de Pesquisas sobre o Brasil Contemporneo, costuma dizer que o Pas ainda no despertou completamente para o enorme potencial que significa o trip biodiversidade, biotecnologias e biomassa para a produo sustentvel de trabalho, renda e riquezas. Sachs alicera sua posio no reconhecimento do Brasil enquanto pas continental, de terras agricultveis abundantes, de intensa luminosidade de mais de 2.700 horas por ano, com abundncia de recursos hdricos, rica biodiversidade e enorme contingente populacional ainda disposto a permanecer no campo produzindo. Aliado ao progresso tecnolgico e gerencial do setor do agronegcio, e de uma rede de instituies de pesquisa sobre o trinmio biodiversidade, biotecnologia e biomassa, o Brasil torna-se assim uma das esperanas neste incio de sculo XXI, de poder suprir regies no mundo carentes de matria-prima e derivados de origem animal e vegetal, alm de poder resolver, em definitivo, mazelas anacrnicas vividas por sua prpria populao, a exemplo da ateno dada ao problema da fome, que ainda debilita e incapacita milhes de brasileiros. A agricultura, atividade que permite transformar a rica biodiversidade de nossos ecossistemas em biomassa til ou para finalidades econmicas, vem sendo praticada h pelo menos cinco sculos em nosso Pas, sendo ainda um dos esteios de nossa economia. Desde o descobrimento, somos considerados um pas de base agroexportadora e ainda hoje o agronegcio responde por expressiva parte de nosso Produto Interno Bruto e pelos saldos positivos na balana comercial brasileira. Em dcadas recentes, o agronegcio respondeu tambm por demandas advindas da crise energtica, produzindo substitutos de energia fssil a partir da biomassa da cana-de-acar, e, mais recentemente, de oleaginosas. Este trabalho, fruto de uma parceria do SEBRAE com o IEL, envolvendo tambm a Federao das Indstrias do Estado de Alagoas, contribui para essa
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reflexo sobre o potencial produtivo a partir da biomassa da cana-de-acar. obra coletiva, fruto de interaes de rede de pesquisadores, como as pesquisas contemporneas devem ser, reticulares, hbridas, multidisciplinares. As hipteses deste trabalho vo na direo da problemtica supracitada, que reconhece haver em nosso Pas as condies adequadas e favorveis para a produo de biomassa de usos mltiplos gerando negcios em diversas escalas. O objetivo proposto foi o de desafiar o SAG da Cana-de-acar, composto por usinas e destilarias, alm dos pequenos engenhos e unidades agroindustriais artesanais, ao menos do ponto de vista da prospeco, sobre as possibilidades de ampliao do aproveitamento dos derivados de cana para a gerao de novas rotas tecnolgicas que impulsionem a constituio de novos negcios ou aprimorem e diversifiquem os j existentes. Sabemos que o setor sucroalcooleiro, assim chamado pela proeminncia desses dois derivados da cana-de-acar na produo global do SAG, predominantemente composto por grandes unidades industriais, ainda que certos derivados, como a rapadura, o melado, a cachaa e o acar mascavo, ainda tenham sua produo concentrada em unidades agroindustriais artesanais. Por essa razo, interessa ao SEBRAE, enquanto instituio voltada ao apoio dos pequenos negcios no Pas, explorar esse universo produtivo no apenas para verificar os aprimoramentos gerenciais e tecnolgicos requeridos pelos pequenos negcios, mas prospectar o potencial que ainda existe para a produo de derivados da cana-de-acar, cuja escala contemple negcios de pequeno porte de maneira isolada ou agrupada, ou at mesmo integrada aos grandes complexos industriais. Todo o leque de possibilidades de negcios que se abre a partir deste trabalho, sabemos que s pode ser explorado em sua plenitude, no apenas se soubermos dar a devida ressonncia, debatendo-o e divulgando-o junto a formuladores de polticas de desenvolvimento, empreendedores e instituies de fomento, mas, em especial, se pudermos ajudar a construir planos de negcios que dem conta de aproveitar essas possibilidades aqui descritas. No momento em que o Brasil avana na consolidao de um agronegcio em bases gerenciais, competitivas, ampliando a pauta de exportaes, agregando valor ao que produzimos e revalorizando a produo artesanal, os derivados da cana-de-acar, que esto presentes h sculos em nossas exportaes, e so partes integrantes de nosso patrimnio gastronmico e cultural, podemos pensar otimistamente que as indicaes de possibilidades de negcios deste trabalho podero ter apropriaes pelos empreendedores brasileiros. Sabemos que muitas das rotas tecnolgicas, que muitos dos possveis negcios indicados neste trabalho como possibilidades de aproveitamento dos derivados da cana-de-acar, so negcios que requerem investimentos
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de grande porte, escalas industriais mais robustas, e que, portanto, alijam do processo os pequenos negcios de forma individual. Excetuando-se quando os pequenos negcios podem se agrupar em cooperativas ou em arranjos produtivos locais em bases cooperadas para emularem escala dos grandes ou mesmo se tornarem um grande negcio, como no caso da Cooperativa de Pindorama em Alagoas, SAG constitudo de pequenas propriedades familiares cooperativadas, a grande maioria dos negcios de maior valor agregado aqui apontado requer escalas de negcios de maior porte. No entanto, no campo da produo artesanal de derivados de cana-de-acar, pode se beneficiar com a requalificao desses produtos ou a busca de aprimoramento qualitativo para atendimento de padres de segurana alimentar e mesmo de diferenciao qualitativa pelos elementos do contexto da legislao de Indicao Geogrfica1 (Indicao de Procedncia ou Denominao de Origem). A permanente busca de eficincia e competitividade que observamos no SAG brasileiro e as oportunidades que se abrem no mercado interno e externo para produtos artesanais de qualidade descortinam um significativo campo de oportunidades de negcios que j vm sendo aproveitados por nossos empreendedores. Mas podemos ir mais alm, ampliando essa oferta de produtos derivados da cana-de-acar e assim sair de uma vez da era das commodities para uma economia baseada no conhecimento, em que o trinmio mencionado pelo professor Ignacy Sachs (biodiversidade-biotecnologia-biomassa) possa servir de plataforma para a produo de riquezas, de valorizao plena de nosso potencial produtivo, gerando renda, trabalho, riquezas, ampliando o universo de empreendimentos de pequeno porte que podem fazer uso de cincia e tecnologia como eixo de sua competitividade. nesse sentido que reconhecemos a importncia deste trabalho, estreitando laos de cooperao institucional entre SEBRAE e Sistema CNI/IEL com a economia do conhecimento, aqui representada pelas instituies de ensino e pesquisa envolvidas no Estudo. Que dessas indicaes de oportunidades surjam negcios sustentveis e competitivos, esse nosso propsito.
Vincius Lages Gerente do SEBRAE La Lagares Consultora do SEBRAE
1 Ver neste sentido Lages, Lagares e Braga (Organizadores), Valorizao de Produtos com Diferencial de Qualidade e Identidade: Indicaes Geogrficas e Certificaes para Competitividade nos Negcios, edies SEBRAE, Braslia, 2005, 232 pp.
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introduo
FATORES COMO A SADA PARCIAL do Estado da arena econmica, a abertura comercial da economia brasileira, a atuao no Pas de subsidirias de transnacionais na indstria de fermentao e a perspectiva de crescimento da demanda internacional por lcool determinaram uma nova configurao ao SAG da Cana-de-acar. Nessa nova configurao, as usinas intensificam sua busca por eficincia para reduo de custos no fornecimento de commodities para atender baixa constante do preo internacional empreendendo mudanas em seus processos operacionais e gerenciais e nas relaes com seus clientes do mercado industrial. Alm dos esforos por melhoria da produtividade, a exigncia dos clientes industriais leva as usinas diferenciao de produtos com maior valor agregado, seja pela melhoria dos servios de entrega e/ou para conformidade do produto para adequao aos processos produtivos de seus clientes industriais. Essas mudanas indicam uma clara reorientao estratgica das usinas, passando da lgica de acumulao extensiva - na qual se objetivava o aumento da produo e da rea plantada, vigente nas dcadas de 1960 a 1980, para uma lgica de acumulao intensiva, premente a partir da dcada de 1980. Nesta ltima, busca-se o aumento de produtividade em suas operaes e transaes, produtividade esta medida em quantidade de sacarose obtida. Esta mudana na lgica da acumulao leva reduo do nmero de trabalhadores e maior rigor no critrio de seleo da rea ocupada com cana-de-acar. A terceirizao de operaes, a mecanizao do plantio, o plantio direto, a mecanizao do corte, a racionalizao dos sistemas logsticos so fatores que contam para definir a rea agrcola, com drstica reduo de postos de trabalho desqualificado. Esses fatores exigem terrenos planos, mais regulares e prximos s usinas, induzindo tambm excluso de uma parcela de fornecedores de cana. A produo de produtos com maior valor agregado outra caracterstica da lgica de acumulao intensiva. Embora esta seja uma opo das empresas mais empreendedoras dos SAGs e de outros complexos industriais, em geral, no parece ser a opo da maioria das empresas da cadeia produtiva da cana-de-acar. A maioria dos empresrios do SAG da Cana-de-acar
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continua apenas com a produo de commodities. A necessidade de capacidade de investimentos para adoo destas inovaes dificulta a situao das usinas menos competitivas. As diferentes iniciativas que os empresrios do SAG da Cana-de-acar tm empreendido para reforar sua competitividade nesta nova configurao resultam em grande heterogeneidade entre as empresas. O posicionamento da maioria das empresas no SAG da Cana-de-acar continua sendo na direo de consolidar suas posies nos mercados interno e externo de acar e lcool. Assim, corre-se o risco de que, nem mesmo as empresas mais bem posicionadas, venham a aproveitar-se das oportunidades de diversificao na direo de novos produtos oriundos da cana-de-acar e seus subprodutos. Os empreendimentos para diversificao das empresas bem posicionadas do SAG da Cana-de-acar esto sendo para diferenciar as commodities acar e lcool e, em atividades complementares, tais como operaes retroporturias e de negociao no mercado internacional. As iniciativas para produo de produtos resultantes de segunda e terceira transformao de derivados da cana-de-acar se do, na sua maioria, em associao com empresas de capital externo que usam tecnologia proprietria, exceto em poucos casos, como na produo de plstico biodegradvel, de acordo com o que apresentado neste trabalho. Porm, a expanso que se avizinha da produo de cana-de-acar, para se aproveitar do crescimento da demanda por combustvel ambientalmente adequado, e da gerao de energia para participar do mercado de crditos de carbono, resultar em volume maior de subprodutos que devero ser valorizados com destinos produtivos, dado que seu descarte implicar problemas ambientais, como o caso do vinhoto. Alm do vinhoto, a torta de filtro e o bagao podero ser usados como matria-prima para produo de derivados da cana-de-acar, aumentando o interesse pela adoo das novas tecnologias aqui apresentadas. O presente trabalho est dividido em quatro captulos apresentados neste Livro, complementado por anexos que esto disponibilizados no CDROM do encarte do presente volume. O Captulo 1 (Competitividade do SAG da Cana-de-acar) analisa a competitividade do SAG da Cana-de-acar produtor de commodities, apresentado em detalhe no Volume 1 do CD-ROM do encarte. Trs pontos esto em destaque: 1) a expanso da capacidade produtiva com as perspectivas de exportao de lcool e participao do mercado de crditos de carbono pela gerao de energia; 2) a internacionalizao do SAG da Cana-de-acar em atividades de diversificao, seja produtiva com novos produtos, seja em atividades complementares e logstica para exportao; e 3) a dinmica competitiva do sistema. Esse ltimo ponto, em especial, argumenta que a
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dinmica competitiva fortalece a heterogeneidade entre as empresas do SAG da Cana-de-acar, dada a disparidade de capacitao existente entre as unidades que atuam sob a lgica de produo intensiva e aquelas que continuam operando nos moldes convencionais, sem ter modernizado suas atividades agrcolas e industriais. A anlise de competitividade considera a concorrncia caracterizada por constante busca de diferenciao por parte dos agentes. Essa diferenciao se d especialmente por inovaes que levam criao de novas oportunidades em novos espaos econmicos (novos produtos, processos, formas de organizao da produo e dos mercados, novas fontes de matrias-primas, novos mercados). Para os produtos artesanais, o enfoque considera a dinmica competitiva dependente de organizao produtiva e econmica, com vistas construo de novos referenciais de qualidade e mercados diferenciados. O Captulo 2 (A Revalorizao e Diversificao dos Produtos Artesanais) discorre sobre as possibilidades para incluso social e econmica de pequenos produtores de cana-de-acar. Dedica especial ateno competitividade dos produtos tradicionalmente conhecidos, derivados da cana-de-acar, com destaque para a cachaa, rapadura, acar mascavo e mel. So apresentadas orientaes para apoio a estas atividades visando a uma melhor coordenao para adequao destes produtos para ampliar o espao de sua comercializao. Uma sntese da prospeco tecnolgica, realizada pelo Estudo e disponibilizada em detalhe no Volume 2 do CD-ROM, constitui o Captulo 3 (Novas Tecnologias para Derivados da Cana-de-Acar). Nesse captulo, o leitor conhecer as novas possibilidades para diversificao produtiva com os produtos prospectados, agregados em famlias, e o procedimento para seu exerccio de anlise de viabilidade tcnica e econmica. Em seu Apndice, mostrado, por meio de psteres, um resumo das tecnologias prospectadas. A anlise prospectiva considera o mercado de segmentos competitivos dos novos produtos e de seus similares, a possibilidade de fomento por polticas pblicas e a existncia de patentes ou licenas de produo e comercializao. So consideradas tambm anlises tcnico-econmicas, tais como escala mnima e grau de complexidade produtiva. De forma complementar, analisada a disponibilidade (econmica e fsica) de matrias-primas para suporte produo do novo produto. O Captulo 4 (Em Direo Diversificao Produtiva do SAG da Cana-de-acar) faz as consideraes finais do trabalho. Analisa os desafios para a continuidade e ampliao da competitividade do SAG da Cana-deacar, considerando a perspectiva de diversificao produtiva, tanto para os novos derivados da cana-de-acar, quanto para os produtos artesanais,
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e a continuidade na expanso produtiva de commodities, especialmente do lcool, com as perspectivas de exportao para mistura em combustveis em pases compromissados com a responsabilidade ambiental. O apelo ambiental tambm representa fonte de gerao de receita lquida pela participao das usinas no mercado de crdito de carbono e pela gerao de energia a partir do bagao. Neste Captulo, tambm h orientao para aes estratgicas s empresas para suporte e melhoria de seu desempenho sob os aspectos scioeconmico e ambiental. Alm da leitura do presente Estudo, os potenciais empreendedores, interessados nas oportunidades relacionadas com a diversificao produtiva da cana-de-acar, podero fazer uso das informaes detalhadas contidas no CD-ROM. Para apoiar a tomada de deciso sobre a seleo de oportunidades para diversificao produtiva, com anlise de cada produto/tecnologia disponibilizada por este Estudo, apresentado procedimento para, dependendo de condies para o investimento, o empreendedor analisar a melhor opo dentre aquelas possveis, tratadas neste trabalho. Caso o empreendedor tenha interesse em alguma tecnologia, ele poder fazer um exerccio, consultando o CD-ROM e explorar as ferramentas para avaliao da potencialidade econmica de cada um dos produtos que este Estudo disponibiliza como fruto da prospeco tecnolgica realizada. No Volume 3 do CD-ROM, so apresentadas propostas para Instalaes Industriais de Fbrica Flexvel para Bioprodutos (produes biotecnolgicas) e de Fbrica Integrada de Produtos Artesanais (acar mascavo, rapadura e melado de cana). Nesse volume tambm esto disponibilizados procedimentos para melhoria de qualidade dos produtos artesanais e uma proposta especfica de pr-projeto para melhorias no processo produtivo de papel artesanal a partir do bagao de cana-de-acar.
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competitividade do sag da cana-de-acar
O SAG DA CANA-DE-ACAR ATRAVESSA, desde 2002, um perodo de grande dinamismo em seu processo de crescimento, que faz lembrar o perodo ureo do Prolcool (1974-1983). Hoje as principais commodities, o acar e, principalmente, o lcool, desfrutam de papel privilegiado na dinmica do agronegcio brasileiro, devido aos seguintes fatores: Excelentes perspectivas do comrcio interno e internacional, tanto para o acar, quanto, principalmente, para o lcool; Elevao dos preos internacionais do petrleo, que alcanou a expressiva marca de US$ 60,00 o barril nos ltimos meses; Crescimento da demanda interna de lcool hidratado, devido ao sucesso dos novos modelos de automvel, chamados de Flex-Fuel, movidos tanto a lcool, quanto gasolina; O efeito do Protocolo de Kyoto, que impe a reduo, por parte dos pases signatrios, das emanaes de CO2, que tem provocado o crescimento da demanda externa por lcool anidro, fazendo-o despontar como uma nova commodity internacional; e, O fato de os Estados Unidos, maior produtor mundial de lcool de milho, no terem condies de atender sua demanda interna por lcool e tampouco demanda externa. O SAG da Cana-de-acar tem as suas duas principais commodities com preos bastante competitivos no mercado internacional, devido aos seus baixos custos de produo. O custo de produo do acar no Brasil situa-se entre 5,5 e 7,5 centavos de dlar por libra peso (o equivalente a R$ 0,36 e R$ 0,48 por quilo), enquanto o lcool hidratado apresenta custo interno de produo em torno de R$ 0,30 o litro (UITA, 2004). Para atender a esta excelente conjuntura, que aponta para a necessidade de aumento da produo de lcool, primordialmente, e de acar, em segundo plano, ser necessria a retomada dos investimentos, tanto na parte agrcola, quanto na parte industrial. A cana-de-acar dever continuar sua expanso, fundamentalmente na regio Centro-Sul, que, desde o final da Segunda Guerra Mundial,
1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
tem apresentado as maiores taxas de crescimento de acar e lcool. Isto porque mesmo quando da existncia do Instituto do Acar e do lcool (IAA), extinto em 1990, este no conseguiu cumprir a sua principal determinao, que era a equalizao da produo entre as duas principais regies produtoras, Nordeste e So Paulo. Uma questo presente a internacionalizao do SAG da Cana-de-acar em atividades de diversificao, seja produtiva com novos produtos, seja em atividades complementares e logstica para exportao. A negociao das commodities, principalmente do acar, no mercado internacional intermediada por tradings. Essas iniciativas tm acontecido, em alguns casos, em parcerias com usinas mais dinmicas, que se fortalecem pela oportunidade de desenvolvimento de capacitao para atuar nessas atividades. Esses fatos aumentam ainda mais a heterogeneidade entre as empresas do SAG da Cana-de-acar. Embora a concorrncia tenha se acirrado aps a chamada desregulamentao, o ambiente institucional ainda implementa programas para a viabilidade da produo de commodities. A preocupao do Estado passa a ser agora nas polticas pblicas que devem ser implementadas para que o Pas possa se manter competitivo na produo dessas commodities e, ao mesmo tempo, conquistar novas oportunidades de mercado para especialidades produzidas a partir de produtos da cana-de-acar e seus derivados. 1.2. aMbIENtE pRoDutIVo
Com a desregulamentao, a partir da dcada de 1990, e com a abertura comercial, a regio Sudeste passou a ser a principal regio convergente de investimentos do SAG da Cana-de-acar. Os grupos tradicionais produtores de acar e lcool do Nordeste passaram a canalizar seus investimentos para o Sudeste, quer por meio da instalao de novas unidades, quer pela remontagem de unidades produtivas, antes instaladas no Nordeste. Ao mesmo tempo, o processo de integrao de unidades e grupos do SAG da Cana-de-acar com as empresas transnacionais (TNCs), a partir da abertura comercial, tem se dado mais intensamente na regio Sudeste. Isso decorrncia, e fortalece a manuteno, de esta regio estar na frente das demais regies produtoras, tanto na produo de acar e lcool, quanto na produo de produtos diferenciados produzidos a partir da canade-acar, ou do prprio acar. nessa regio que, desde a dcada de 1970, se concentra a infra-estrutura de pesquisa agrcola e industrial que garante um diferencial de produtividade para as unidades nela instaladas. Pelas sries histricas apresentadas com detalhes no CD-ROM anexo (Volume 1) e representadas nas Figuras 1, 2 e 3, pode ser visto o crescimento
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da produo do SAG da Cana-de-acar nas diferentes regies brasileiras. A Figura 1 mostra que a regio Sudeste, englobando os estados de So Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Esprito Santo, destaca-se como a principal regio produtora de cana-de-acar. A produo dessa regio, particularmente do estado de So Paulo, que alavanca a produo brasileira.
FIG.1: EVOLUO DA PRODUO DE CANA-DE-ACAR POR REGIO E PRINCIPAIS ESTADOS PRODUTORES (TON.)
(milhes)
250 200 150 100 50 0
PARAN SUL SO PAULO ALAGOAS CENTRO OESTE SUDESTE NORDESTE NORTE 00/01 01/02 02/03 03/04
Fonte: UNICA, 2005.
Fig. 1: Evoluo da produo de cana-de-acar por regio e principais estados produtores. Fig. 2: Evoluo da produo de lcool por regio e principais estados produtores.
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FIG.3: EVOLUO DA PRODUO DE ACAR POR REGIO E PRINCIPAIS ESTADOS PRODUTORES SACOS DE 50 Kg)
(milhes)
400 350 300 250 200
PARAN SUL SO PAULO ALAGOAS CENTRO OESTE SUDESTE NORDESTE NORTE 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04
Fonte: UNICA, 2005.
150 100 50 0
Fig. 3: Evoluo da produo de acar por regio e principais estados Produtores
Os estados com grande representatividade no SAG da Cana-de-acar so: Alagoas, So Paulo e Paran, sendo que este ltimo o nico produtor de lcool na regio Sul do Pas. A produo paulista de cana-de-acar, lcool e acar constitui, respectivamente, 58%, 59% e 61% da produo brasileira. A regio Sudeste contribui com 88% da produo de cana-de-acar, 89% de lcool e 90% de acar produzido no Brasil. Nas demais regies, destacam-se o Paran, no Sul do Pas, com 8% da produo nacional de cana-de-acar (ou 99,7% da regio Sul), 8,3% da produo nacional de lcool (ou 99,5% da regio Sul) e 7,55% da produo nacional de acar (100% da produo regional); e Alagoas, no Nordeste, com 8,7% da produo nacional de cana-de-acar (significando 51,5% da regio), 4,9% da produo nacional de lcool (o que equivale a 51,5% da produo nordestina) e 10% da produo nacional de acar (ou 55,7% do acar nordestino). Desta forma, os estados mais representativos das regies brasileiras so: Paran, na regio Sul do Pas; So Paulo, na regio Sudeste; e Alagoas, no Nordeste. Dos estados do Centro-Oeste, Gois destaca-se pelo crescimento em 81% da rea plantada com cana-de-acar nesses ltimos quatro anos (safras 1999/00 e 2003/04), representando 6,6% da produo canavieira do Brasil na ltima safra, alcanando a mesma expresso da produo paranaense e alagoana. O crescimento no nmero de unidades processadoras de cana-de-acar, verificado na dcada de 2000, decorrente do aumento dos preos do acar no mercado externo, aps a crise do final da dcada de 1990. Alm disso, o crescimento do nmero de usinas e destilarias no foi decorrente somente de usinas e destilarias que voltaram a operar, mas de novas unidades produtivas
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que foram construdas1 no perodo. Os estados em que o nmero de unidades produtoras mais cresceu foram So Paulo, Gois e Mato Grosso, onde o nmero de usinas em operao em 2003/2004 maior do que o nmero em operao em 1991/1992. Vale destacar o crescimento maior verificado em So Paulo que, nesse perodo, aumentou em 37 unidades, enquanto que nos demais estados houve aumento de uma ou duas unidades apenas. A Figura 4 mostra o nmero de unidades ativas nas safras 1991/92, 1999/2000 e 2003/04 por regio. O Volume 1 no CD-ROM do encarte apresenta esta informao para cada estado brasileiro. 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
FIG.4: NMERO DE USINAS ATIVAS POR REGIO SAFRAS 91/92, 99/00, 03/04
250 200 150 100 50 0 NE SE N CO S Nmero de Unidades 03/04 Nmero de Unidades 99/00 Nmero de Unidades 91/92
Fonte: Elaborado a partir de dados do Jornal Cana (vrias edies).
necessrio tambm chamar a ateno para uma tendncia na concentrao da produo no perodo 1991/1992 e 1999/2000, em que um nmero menor de unidades processou uma quantidade relativamente maior de cana-deacar. Essa mesma tendncia se reverte no perodo 1999/2000 e 2003/2004, pelo menos no que tange quantidade de cana processada por unidade produtiva, como pode ser verificado na Figura 5. Porm, este movimento de reduo da quantidade mdia processada por unidade no pode ser confundido com desconcentrao, isto porque tambm ocorre no perodo o aumento da quantidade de unidades processadas por grupo econmico (VIAN, 2003), por meio de fuses e incorporaes. na segunda metade da dcada de 1990 que mais intensamente ocorrem estas fuses e aquisies de usinas por grupos de usineiros e de outros segmentos industriais, exatamente no perodo da ltima crise no comrcio internacional de acar, passada pelo setor, coincidindo com a fase de afrouxamento na regulao dos preos.
1 Incluindo-se as usinas que foram desmontadas em determinados locais e remontadas em outros.
Fig. 4: Nmero de usinas ativas por regio (safras 1991/92, 1999/2000 e 2003/04)
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A Figura 5 mostra que a capacidade mdia de moagem das usinas aumentou na dcada de 1990 e que, na regio Sudeste, ela maior que nas demais regies. As usinas do Centro-Oeste brasileiro aumentaram consideravelmente sua capacidade mdia de moagem da cana-de-acar, seguidas pelas usinas das regies Sudeste e Sul (Paran) e, em significativa menor dimenso, as usinas das regies Nordeste e Norte do Brasil.
FIG.5: QUANTIDADE MDIA DE MOAGEM POR USINA POR REGIO DO BRASIL MIL TONELADAS
1500 1200 900 600 300 0 NE N SE CO S MMC 91/92 MMC 99/00 MMC 03/04
nordeste MMC 91/92 MMC 99/00 MMC 03/04 NU 91/92 NU 99/00 433 535 567 116 80 105
norte 91 144 223 3 3 3
sudeste 816 1298 1.080 190 169 217
centro-oeste 342 810 1.037 34 29 35
sul 103 956 866 30 29 33
Fig. 5: Quantidade mdia de moagem por usina por regio do Brasil. (mil toneladas)
NU 03/04
Fonte: Elaborado a partir de dados do Jornal Cana (vrias edies). Nota: MMC: moagem mdia de cana por safra; NU: nmero de usinas existentes na regio por safra.
A safra 2004/2005 de cana-de-acar foi a maior da histria do Brasil, na qual, apenas as unidades da regio Centro-Sul produziram 328.727.155 toneladas de cana, 22.106.547 toneladas de acar e 13,60 bilhes de litros de lcool (UNICA, 2005). Os produtores esto investindo na instalao de novas unidades produtivas, destilarias e usinas para atender ao crescimento dos mercados
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interno e externo, Segundo dados da UNICA (2005), at 2009 sero instaladas mais 34 destilarias, sendo 18 no oeste paulista e o restante em Minas Gerais, especialmente na regio sul do Tringulo Mineiro, em Mato Grosso e em Gois, seguindo tendncia de expanso da rea com cana-de-acar. Em So Paulo, para instalao das novas unidades em terras mecanizveis estimado investimento de R$ 1,5 bilho, o que permitir quase dobrar sua produo atual de cana (incremento de 80%). A cana-de-acar dever manter seu crescimento em reas anteriormente destinadas para pastagens, porm, nas regies do cerrado, dever tambm ocupar reas anteriormente destinadas produo de soja. Com os preos atuais pagos pela cana e os preos pagos pela soja, j detectado um movimento de substituio de reas de soja por cana-de-acar, movimento semelhante ao que ocorreu em So Paulo, no final da dcada de 1990, quando a cana expandiu-se para reas anteriormente ocupadas com laranja, devido aos seus preos de mercado declinantes, como o caso da soja nos dias atuais. 1.2.1. Perspectivas do Acar O comrcio internacional de produtos agrcolas sofre ainda com a manuteno de subsdios, pelos pases desenvolvidos, embora a representao do governo brasileiro tenha atuado efetivamente para mitigar o protecionismo entrada do acar em outros pases. Mesmo sob estas restries, o Brasil assumiu, nos anos 1990, a posio de liderana nas exportaes mundiais de acar. Esta situao se deve ao fato de o SAG da Cana-de-acar brasileiro ser o maior produtor mundial de cana e ter flexibilidade na definio de seu mix de produo entre acar e lcool, o que lhe d poder, inclusive para interferir no preo internacional. A Figura 6 mostra que a produo nacional de acar se manteve praticamente estagnada de 1973 at 1992, oscilando entre seis e oito milhes de toneladas de acar ao ano. Aps 1992, observa-se a acelerao no crescimento da produo de acar at 2000, superando dezoito milhes de toneladas no mesmo ano. Esse aumento foi proporcionado, em parte, devido ao descrdito no combustvel lcool e pela desregulamentao nas exportaes de acar, oportunidade explorada pelas usinas do Sudeste, particularmente as paulistas, que aumentaram substancialmente o volume destinado ao mercado externo. As usinas do Sudeste, particularmente de So Paulo, guardadas suas heterogeneidades regionais, puderam se valer de sua capacitao em custo para competir no mercado internacional. A Figura 7 mostra os principais pases importadores: no Oriente Mdio, Arbia Saudita, Emirados rabes e Ir; na frica, Nigria, Egito e Marrocos; na Europa Oriental, Rssia, que tem sido o principal importador. H expectativa de crescimento da exportao para a China com as recentes
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negociaes encetadas pelo governo brasileiro, motivadas pela elevada taxa de crescimento da economia chinesa. A Figura 8 mostra a evoluo da produo mundial total de acar, crescente at a safra 2002/03, reduzindo ligeiramente nas safras 2003/04, quando entram em cena as exportaes de lcool. As Figuras 9 e 10 mostram a produo mundial de acar e as exportaes mundiais por bloco de pases divididos por hemisfrios, conforme a legenda, comparando-se as safras de 1984/85 e 2002/03. 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
FIG.6: PRODUO NACIONAL DE ACAR TON.

(milhes)
25 20 15 10 5 0
73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03
Safras
Fonte: MAPA, 2003.
FIG.7: RANKING DE EXPORTAO DE ACAR DO BRASIL POR PAS IMPORTADOR DE 2000 A 2002
(milhes)
Fig. 6: Produo nacional de acar. Fig. 7: Ranking de exportao de acar do Brasil por pas importador
8 7 6 5 4 3 2 1 0
R SS IA ,F ED EM .D IR A . RA NIG BE R IR S U IA , NI D R AR EP. I OS SL B IA . DO SA U M DIT AR A RO CO S EG RO ITO M N IA I M EM ES TA CAN DO A S U D NI DO AR S G PA QU LIA IS T O N GE SE R NE GA L
Principais pases importadores
Fonte: UNICA, 2005.
46
FIG.8: PRODUO MUNDIAL DE ACAR TON.

(milhes)
140 138 136 134 132 130 128 126 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03
Fonte: UITA, 2004.
FIG.9: PRODUO MUNDIAL DE ACAR TON.

(milhes)
100 80 60 40 20 0 1984/85 2004/05
Amrica do Norte, Unio Europia e Caribe Amrica do Sul, sia e frica
Fonte: FAS, 2005.
Observa-se grande aumento, tanto da produo, quanto da exportao dos pases do Hemisfrio Sul, dentre os quais, destacam-se o Brasil, a Austrlia e a frica do Sul. No Hemisfrio Norte houve uma drstica reduo na produo do Caribe, justificada pelo declnio da indstria aucareira de Cuba e reestruturao produtiva do setor no Mxico. A Figura 11 apresenta a evoluo das exportaes brasileiras de acar, desde a safra de 1984/85 at 2004/05, em contraposio ao declnio das exportaes cubanas. Foi a partir da safra de 1993/94 que o Brasil superou as exportaes de Cuba e tornou-se o maior exportador mundial.
Fig. 8: Produo mundial de acar em milhes de toneladas. Fig. 9: Produo Mundial de Acar em milhes de toneladas.
47
FIG.10: EXPORTAES MUNDIAIS DE ACAR TON.

(milhes)
30
Amrica do Norte, Unio Europia e Caribe Amrica do Sul, sia e frica
20
10
1984/85
2004/05
Fonte: FAS, 2005.
FIG.11: EXPORTAES BRASILEIRAS E CUBANAS TON.

(milhes)
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
Cuba Brasil
Fig. 10: Exportaes mundiais de acar Fig. 11: Exportaes brasileiras e cubanas
83 /8 4 85 /8 6 87 /8 8 89 /9 0 91 /9 2 93 /9 4 95 /9 6 97 /9 8 99 /0 0 01 /0 2 03 /0 4 05 /0 6
Fonte: FAS, 2005.
Na perspectiva de exportaes, os grandes estoques de acar do Brasil, o maior exportador mundial, juntamente com o aumento sucessivo de produo a cada safra, principalmente na regio CentroSul, esperar-se-ia rebaixamento dos preos no mercado mundial. Na safra 2004/05, tal fato no ocorreu devido quebra na produo de alguns pases europeus e tambm das safras chinesa e da ndia, o que provocou o aumento do preo de acar no mercado internacional no final de 2004. Na Bolsa de Londres, a cotao da tonelada de acar,
48
no dia 13/12/2004, era de US$ 350,70, equivalendo a R$ 38,00 a saca de 50 quilos, correspondendo a R$ 0,76/Kg, valor muito superior ao custo paulista de produo do acar, em torno de R$ 0,36/Kg. A tendncia de recuperao nos preos do acar a partir de 1999/2000 se contrape diminuio ocorrida na dcada de 1990 (Figura 12), que culminou com a ltima crise passada pelo SAG da Cana-de-acar. Nas safras de 1997/98 e 1998/99, muitas usinas ficaram em situao
FIG.12: EVOLUO DOS PREOS MDIOS DO ACAR EXPORTADO US$/TON.

350 300 250 200 150 100 50 0 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05
Fonte: UNICA, 2005. Nota: 2004/2005 - valores apurados at junho de 2005.
falimentar devido a esta situao e, tambm, sada do Estado no provimento de apoio direto produo. A partir de 1999/2000, h recuperao desses preos, com baixa em 2001 e ligeira alta a partir de ento. Um fator preocupante vem sendo a queda do dlar em relao ao real que, segundo estimativas do setor, cotaes abaixo de R$ 2,12 por dlar comprometer a rentabilidade das exportaes de acar. Os grficos apresentados nas Figuras 13 e 14 retratam o comportamento da exportao brasileira do acar desde a safra de 1996, em que se pode observar uma tendncia de crescimento nesse perodo. Os dados para a safra de 2004 e 2005 consideram apenas as exportaes at a metade da safra do Centro-Sul. 1.2.2. Perspectivas do lcool A distribuio de combustvel, que at maio de 1997 era monoplio da Petrobrs, passou a ser feita por distribuidoras independentes. Com a progressiva
Fig. 12: Evoluo dos preos mdios do acar exportado
49
privatizao do transporte e da distribuio de combustveis, a Petrobrs foi se ausentando de algumas funes originalmente de sua responsabilidade, como a retirada de combustvel das usinas e destilarias para distribuio. Os preos passaram a ser livres, embora o preo do lcool ao consumidor seja ainda beneficiado pela Contribuio de Interveno no Domnio Econmico (CIDE). Com isto, um grande nmero de usinas/destilarias passou a defrontarse com um pequeno nmero de grandes distribuidoras, agravando o relacionamento entre os empresrios industriais de lcool e os empresrios do sistema distributivo do setor de combustvel. 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
(milhes)
FIG.13: EVOLUO DAS EXPORTAES BRASILEIRAS DE ACAR TON.

16 14 12 10 8 6 4 2 0 96/97 98/99 00/01 02/03 04/05
FIG.14: VALOR DAS EXPORTAES BRASILEIRAS DE ACAR US$

(milhes)
2500
Fig. 13: Evoluo das exportaes brasileiras de acar (toneladas) Fig. 14: Valor das exportaes brasileiras de acar (US$)
2000 1500 1000 500 0 96/97 97/98 98/99 99/00 00/01 01/02 02/03 03/04 04/05
50
A busca de rentabilidade levou uma parte das destilarias a distribuir o lcool de forma independente, por intermdio de pequenos distribuidores, criando a possibilidade de aumento da sonegao e de adulterao do produto, fatores negativos para a imagem do SAG da Cana-de-acar como um todo. Independente disso, o mercado interno do lcool est sendo retomado com o aquecimento das vendas de veculos com motor bicombustvel ou carros flex-fuel, a partir de 2003, como pode ser observado pela Figura 15.
FIG.15: PRODUO DE VECULOS POR TIPO DE COMBUSTVEL BRASIL 19792003

(milhares)
2000 1800 1600 1500 1400 1200 1000 800 600 500 400 200 0
Gasolina lcool Diesel Flex Fuel
79 19 81 19 83 19 85 19 87 19 89 19 91 19 93 19 95 19 97 19 99 20 01 20 03
Fonte: ANFAVEA, 2003.
Anteriormente produo dos carros bicombustvel, o aumento da demanda pelo lcool foi conseguida pelo aumento do percentual (22% para 24%) de adio do lcool anidro gasolina (Figura 16). Outra resoluo (iniciativa que poder contribuir para o aumento da demanda de lcool) est relacionada com o desenvolvimento da produo de biodiesel utilizando-se o lcool etlico como elemento para a catlise em seu processo de transesterificao. O crescimento da demanda externa e interna do lcool provocou uma mudana completa no SAG da Cana-de-acar. Se no incio da safra 2004/05 pairava um pessimismo, do meio da safra para o final, houve um enorme otimismo, resultante, de um lado, do crescimento dos preos do lcool e das exportaes do produto e, de outro, pelo fato de os preos do acar no terem tido uma queda como se previa. Os sinais de aquecimento da demanda de lcool refletem-se no aumento de seu preo. Alm disso, os preos do petrleo tm apresentando consistente tendncia de alta (Figura 17) refletindo-se diretamente no aumento de preos dos combustveis (Figura 18).
19
Fig. 15: Produo de veculos por tipo de combustvel - Brasil (1979-2003)
51
FIG.16: PRODUO BRASILEIRA DE LCOOL m 3

(milhes)
18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
anidro hidratado total
92 /9 3
94 /9 5
/9 1
/0 1
/9 9
98
90
96
00
02
Safras
04
/0 5
/9 7
/0 3
q
Fonte: UNICA, 2005.
FIG.17: EVOLUO DOS PREOS DO BARRIL DE PETRLEO US$/BARRIL
60 50 40 30 20 10 0
West Texas Brent
20 02 20 03 jan /0 4 fe v/ 04 m ar /0 4 ab r/0 4 m ai/ 04 ju n/ 04 ju l/0 4 ag o/ 04 se t/0 4 ou t/0 4 no v/ 04

Fonte: ANP, 2004.
Fig. 16: Produo brasileira de lcool Assim, a demanda interna por lcool depende dos seguintes fatores: Fig. 17: Evoluo dos preos do barril de petrleo Preos dos combustveis; Legislao sobre mistura do lcool na gasolina; Crescimento das vendas de carros bicombustvel; Uso do lcool no processo de produo (transesterificao) de biodiesel; e, Expanso do gs natural veicular (GNV). O cenrio que vem se vislumbrando de crescimento do mercado do lcool est aumentando a expectativa dos produtores e, por conta, aumen-
52
FIG.18: EVOLUO DOS PREOS DO LCOOL E DA GASOLINA R$/L
2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0

b c d f g h i j k l m n q
Gasolina lccol

Fonte: ANP, 2004.
tando os investimentos na produo de lcool. Contudo, o atendimento dessa demanda estar sujeita s oportunidades de exportao do lcool e da disponibilidade de GNV. 1.2.3. Carros Bicombustvel O mercado de carros com flexibilidade no uso de combustvel (gasolina ou lcool) vem apresentando grande crescimento da demanda a partir de 2003. As matrizes das montadoras brasileiras no exterior j pensam no lanamento desta opo em outros pases, caso avance o comprometimento dos pases com o Protocolo de Kyoto e haja garantia de disponibilidade de lcool nesses pases. A Cmara Setorial da Cadeia Produtiva do Acar e do lcool do Conselho de Agronegcios (CONSAGRO) prev que, em 2006, no mximo 33% dos veculos consumidos no Pas sero exclusivamente gasolina. A indstria automobilstica calculava que este ano (2005) deveriam ser vendidos 250 mil veculos flexveis, correspondendo a 17% das vendas do setor. S em junho de 2005, 51,9% de todos os carros novos vendidos foram de carros bicombustvel e, no acumulado do primeiro semestre, foram 302.435 unidades, significando 39,5% de todos os carros novos vendidos este ano. Esses valores representam crescimento de 152,4%, em comparao com o primeiro semestre de 2004. Vrios novos modelos de automveis s esto disponveis em verso bicombustvel. Na regio de Ribeiro Preto/SP, o percentual da cana-de-acar dedicado produo de lcool, na presente safra 2005/06, j
20 02 20 03 jan /0 4 fe v/ 04 m ar /0 4 ab r/0 4 m ai/ 04 ju n/ 04 ju l/0 4 ag o/ 04 se t/0 4 ou t/0 4 no v/ 04
Fig. 18: Evoluo dos preos do lcool e da gasolina
53
atinge 54%, segundo o presidente da Crystalsev, com diminuio relativa da produo de acar no uso da cana. Porm, comea tambm a haver preocupao quanto capacidade de o setor manter a oferta de lcool no mercado interno, tendo em vista o crescimento das exportaes de lcool. 1.2.4. Biodiesel O biodiesel um substituto do diesel e produzido a partir da reao de leos vegetais (soja, dend, mamona, milho, algodo etc) com um lcool (metlico ou etlico), na presena de um catalisador. Nesse processo, necessria a utilizao de cerca de 20% de lcool etlico em relao quantidade de biodiesel produzido. O Programa Brasileiro de Biodiesel autoriza e prev a utilizao deste novo combustvel em mistura com o leo diesel em propores que variam de 2% a 5%. Atualmente encontra-se autorizada a mistura de 2% de biodiesel ao leo diesel, mistura conhecida como B2. A perspectiva de produo de biodiesel com uso de lcool etlico aponta na direo do crescimento do mercado consumidor do lcool. Ao acrescentar-se 5% de biodiesel ao diesel originrio do petrleo frmula conhecida como B5 gera-se uma demanda em torno de 1,850 bilho de litros de biodiesel, para os quais so necessrios de 370 a 555 milhes de litros de lcool para sua produo. Caso o Brasil resolva zerar a importao de diesel, optando pelo consumo de biodiesel, a demanda por lcool crescer mais dois bilhes de litros de lcool, superior, portanto, ao estoque de passagem atual, de um bilho e meio de litros. 1.2.5. Gs Natural Veicular (GNV) O aumento da produo e comercializao do GNV poder reduzir a demanda interna por lcool hidratado. As projees da Cmara Setorial do Acar e do lcool, do Ministrio da Agricultura, antes da crise na Bolvia, avaliavam que, em 2010, haveria cerca de 1,9 milho de veculos abastecidos pelo GNV. A frota de veculos convertidos para uso de GNV saltou de 4.800 carros, em 1996, para 678.190, em 2003, e a perspectiva era que atingisse oitocentos mil carros, em 2004. O nmero de postos de combustvel, com capacidade de abastecimento de GNV, saltou de quatorze para 718 unidades, no perodo de 1996 a 2003. Caso os preos do GNV fiquem atrativos com a entrada em operao do gs da Bacia de Santos, prev-se um forte crescimento da converso de veculos tanto a lcool como gasolina para GNV, devido economia de combustvel e de manuteno, o que reduzir a demanda por lcool e gasolina.
54
Porm, atualmente o GNV fornecido pela Bolvia, que recentemente aprovou uma nova legislao regularizando suas fontes de energia, o que poder provocar a subida de preos do Gs. Portanto, at que entre em operao a produo de gs da Bacia de Santos, as perspectivas da oferta de gs e dos preos so caracterizadas pela incerteza. Caso a indstria automobilstica lance o carro tricombustvel, movido tanto gasolina, quanto a lcool ou GNV, previsto para final de 2005, acredita-se numa reduo mais acentuada do consumo de gasolina e lcool, o que depender dos preos relativos entre os diferentes combustveis. 1.2.6. Exportaes de lcool O Brasil, no ano de 2004, totalizou perto de dois bilhes de litros de lcool exportados, quando, em 2003, as exportaes de lcool foram de apenas setecentos mil litros (Figura 19). A expectativa de que a abertura de novos mercados para o lcool v representar, at 2010, uma demanda adicional de dez bilhes de litros, o que significa quase quintuplicar o volume que poder ser exportado este ano (2,2 bilhes de litros). 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
FIG.19: EXPORTAES BRASILEIRAS DE LCOOL TON.
2.000.000 1.750.000 1.500.000 1.250.000 1.000.000 750.000 500.000 250.000 0

2002 2003 2004
Fonte: ALICEWEB, 2004.
Fig. 19: Exportaes brasileiras de lcool
Pressionados pela opinio pblica e pela necessidade de adaptao ao Protocolo de Kyoto, que entrou em vigor em fevereiro de 2005, vrios pases j esto adequando suas legislaes para estimular o uso de combustveis renovveis. Pases como EUA, Japo, China, ndia e Tailndia, alm da Unio Europia, tm projetos de misturar lcool na gasolina, e as exportaes brasileiras do produto esto se beneficiando com isso. Com a consolidao da
55
adoo desta mistura, somente os pases citados demandaro trinta bilhes de litros anualmente. Porm, o mercado internacional de lcool, cuja demanda por combustveis renovveis indica o aumento intenso, exige do Brasil garantias de continuidade de abastecimento. Os produtores brasileiros, no entanto, exigem dos importadores compromissos, na forma de contratos de longo prazo. Os consumidores de carros bicombustvel determinam, de outro lado, que no haja falta de lcool a preos competitivos com a gasolina. Portanto, ter lcool disponvel para atender tanto demanda mundial quanto demanda interna ser um dos maiores desafios do SAG da Cana-de-acar neste sculo XXI. Exatamente por isto ocorre a expanso da produo agrcola, do nmero de unidades industriais e a mudana do mix produtivo do SAG da Cana-de-acar, com aumento da produo de lcool e reduo da produo de acar. necessrio tambm vencer inmeras barreiras ao lcool brasileiro no mercado externo. Uma delas o mercado americano que, embora tenha crescimento na demanda por lcool, poder complementar o seu consumo com lcool produzido no Caribe. Os Estados Unidos produzem lcool carburante a partir do milho, que possui custo superior ao da cana-de-acar. Enquanto o etanol brasileiro tem custo de 0,17 centavos de dlar/litro, o etanol americano custa 0,25 centavos de dlar/litro. Os Estados Unidos produziram 10,60 bilhes de litros de etanol em 2003, estimando-se a produo de 13,25 bilhes de litros para 2005, e ainda no apresentam condies de atender o seu mercado interno. Isto fez com que o governo americano reforasse suas compras externas de lcool. Apesar de uma sobretaxa de US$ 0,54 por galo sobre as importaes americanas, os produtores brasileiros conseguiram embarcar 592,7 milhes de litros em 2004, dos quais 406,3 milhes de litros como exportaes diretas, ou seja, sujeitas cobrana de tarifa. O restante foi enviado ao Caribe, onde o lcool hidratado foi reprocessado e transformado em lcool anidro e, com isso, isentado da tarifa de importao americana (GAZETA MERCANTIL, 2005). Seguindo seu papel de maior produtor de acar, tudo indica que, a mdio e longo prazo, o Brasil passe a ser o maior exportador mundial de lcool, principalmente de anidro, porque tem maior valor agregado, mas tambm de hidratado, que comprado para transformar-se em anidro no exterior. A exportao de lcool hidratado para o Caribe um artifcio para que o lcool brasileiro penetre no mercado americano sem sobretaxas, dado que esse mercado no est aberto para importaes diretas de lcool do Brasil. A Dedini, maior produtora nacional de destilarias, fechou contrato para a construo de duas destilarias em pases do Caribe, que se preparam fortemente para tornarem-se fornecedores de lcool anidro para os Estados Unidos.
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A Cargill, que tem intensificado seus investimentos no SAG da Cana-de-acar no Brasil e na produo de produtos de milho tambm na Amrica Central, consolidou sua posio na importao de lcool de suas unidades do Caribe. Essa empresa est construindo, na Costa Rica, uma grande destilaria para produo de lcool anidro e recm adquiriu o controle de duas grandes usinas no estado de So Paulo, alm de atuar como operadora retroporturia nos portos brasileiros. A Crystalsev, entidade comercial criada por grupo de usinas paulistas, tambm vem atuando nesta sistemtica, de exportao de lcool hidratado para o Caribe. A preocupao agora sobre os efeitos do aumento da demanda externa de lcool hidratado sobre os preos e a oferta interna do lcool combustvel. 1.2.7. Crditos de Carbono O crdito de carbono comea a se transformar numa possibilidade concreta de novos financiamentos para o SAG da Cana-de-acar, advindos da co-gerao de energia. Isto porque o Protocolo de Kyoto permite que empresas dos pases desenvolvidos troquem carbono, produzido em seus pases, por investimentos em projetos que promovam a captura de gs carbono, em pases emergentes. Nesse sentido, o SAG da Cana-de-acar est se credenciando para receber crditos de carbono, pelos seus projetos de produo de energia a partir da biomassa. As usinas paulistas Vale do Rosrio, Moema e Cia. Energtica Santa Elisa, que j co-geram energia, a partir do bagao da cana, realizam investimentos em um programa com a Ecoenergy para comercializao de crditos de carbono no mercado internacional. Essas trs usinas fecharam contrato com a agncia de energia da Sucia para a comercializao desses crditos por US$ 5,00 a tonelada. Somente a Usina Vale do Rosrio tem potencial de comercializao para movimentar US$ 2,5 milhes em crditos de carbono advindos de 329 mil toneladas de CO no lanados na atmosfera. O objetivo da empresa chegar a ter entre 10% e 15% de seu faturamento com produo de energia. A Tate&Lile, maior trading de acar no mundo, com atuao na Europa e na Amrica Central, possui capacidade de co-gerao de 1.850 kW de potncia de energia eltrica em sua usina brasileira Mercoctrico, em Santa Rosa do Viterbo, em So Paulo (ANEEL, 2005). A liquidao financeira dos projetos (em andamento) permitir s empresas do SAG da Cana-de-acar uma nova e suplementar fonte de receita, advinda de uma prtica j em uso h dcadas, principalmente pelas usinas paulistas, que a co-gerao de energia. O SAG da Cana-de-acar apresenta enorme possibilidade de credenciar-se integralmente para a venda de certificados de crdito de carbono.
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Isso ocorre porque todas as usinas/destilarias j produzem energia eltrica a partir da queima de bagao de cana, para atender s suas necessidades de vapor e energia e possuem potencial de produzirem excedentes de energia destinados venda para as empresas distribuidoras de eletricidade, desde que se capacitem para isto (SOUZA, 2005). Fazendo-se uma simulao e tomando-se a safra 2003/04 como referncia, obtm-se os seguintes dados: A safra 2003/2004 produziu 359.315.559 toneladas de cana e gerou 119.771.853 toneladas de bagao (de acordo com os parmetros mdios mostrados na Tabela 1); Esta quantidade de bagao tem potencial de gerar 426.537,94 MWh de energia, caso todo o bagao seja totalmente destinado queima; Isto credenciaria o SAG da Cana-de-acar a obter crditos equivalentes a cerca de 1.015.015 toneladas de carbono; Essa quantidade de carbono, negociada a US$ 5,00 a tonelada (preos negociados nas usinas pesquisadas), geraria uma receita lquida em crditos de carbono de US$ 5.075.075,00 por ano. necessrio ressaltar que este valor representa receita lquida porque o gasto da gerao de energia dever ser coberto pela venda do excedente s empresas distribuidoras de energia eltrica; A receita anual da venda da energia pelo SAG da Cana-de-acar seria de R$ 3.522.701.558,82, supondo que toda a energia produzida seja integralmente comercializada com as empresas distribuidoras de energia; e,
tab. 1: base de clculo de receita gerada com venda de crdito de carbono Tab. 1 - Base de clculo de receita gerada com venda de Crdito de Carbono
Base de Clculo: 1 tonelada de bagao 280,80 toneladas de cana 118 toneladas de bagao 1 tonelada de CO 1 MWh = = = = = 3 toneladas de cana 1 MW de energia 1 tonelada de CO US$ 5,00 R$ 100,00
Fonte: Elaborao do Projeto com base em informaes cedidas por usinas que esto se credenciando a obter crditos de carbono.
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Como os projetos de venda de carbono possuem prazo de validade fixado em 21 anos, o SAG da Cana-de-acar teria, neste perodo, uma receita lquida acumulada de US$ 158.747.150,002 . 1.3. pRoGREsso tCNICo
A desregulamentao parcial do setor e a abertura comercial brasileira foram os elementos essenciais da nova dinmica do SAG da Cana-de-acar a partir de meados da dcada de 1990 e incio da presente dcada. Esses dois fatos so fundamentais para a adoo de diferentes estratgias de concorrncia pelas empresas do SAG da Cana-de-acar, sendo que o progresso tcnico um dos elementos fundamentais dessas estratgias. Isto porque a sada do Estado tornou as relaes no interior do complexo (usineiros/fornecedores e usineiros/trabalhadores) totalmente privadas, permitindo a transferncia da concorrncia para o interior do SAG. A adoo do progresso tcnico e o ritmo desta adoo permitem ganhos diferenciais, advindos da reduo de custo por ele proporcionado aumentando a heterogeneidade entre as usinas. A sada do Estado da regulao das transaes no SAG da Cana-deacar acabou com a interferncia externa para definio de cotas de produo e de exportao; fixao de preos da cana e dos produtos destinados ao mercado interno: acar e lcool. A extino do IAA, como parte dos instrumentos da sada do Estado, fez com que as relaes entre fornecedores de cana e usineiros se tornassem inteiramente dependentes do poder de barganha de cada um dos atores. Este conjunto de fatores articulados e a forma com que se efetuou a sada do Estado acentuaram a fragilidade de uma parte importante do SAG da Cana-de-acar em crise na dcada de 1990, devido a: Tendncia queda dos preos mundiais das commodities e fundamentalmente as de base agrcola e agroindustrial, na dcada de 1990; Fim do Prolcool e dos subsdios diretos que o acompanhavam; Debilidade da economia e, em especial, a agricultura e agroindstria, provocada pelas elevadas taxas de juros e pela poltica cambial, s arrefecida, aps 1998, com a desvalorizao do real; Indefinio ou inexistncia de poltica industrial brasileira e especificamente a da matriz energtica; e, Globalizao produtiva com a transferncia para o Pas de subsidirias de transnacionais que passam a investir no SAG da Cana-de-acar e nos setores demandantes de seus produtos commodities, principalmente o acar.
2 Fixando-se uma taxa mdia de crescimento de 2% ao ano.
59
Em decorrncia desses fatores que a transferncia da concorrncia para o interior do complexo tem se consolidado de forma mais intensa. Essa concorrncia interna torna a eficincia um fator crtico para a competitividade do SAG da Cana-de-acar. Neste novo quadro, a reduo de custos, como j dito, o elemento chave de toda a cadeia produtiva da cana-de-acar e est totalmente inserida no novo paradigma de produo enxuta adotado pelas usinas mais competitivas do SAG da Cana-de-acar. Neste novo paradigma, destacam-se: 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar Aumento da produtividade agrcola, medida agora em quantidade de sacarose; Mecanizao do plantio e do corte da cana crua; Adoo de inovaes nos sistemas logsticos para transferncia da cana-de-acar do campo para a usina; Aumento da produtividade industrial da capacidade instalada; Automao no controle de processos de produo industrial; Integrao dos processos gerenciais para controle da atividade agrcola, industrial e de distribuio de seus produtos; Busca de uniformidade do produto, principalmente na produo de acar e lcool com qualidade; Diferenciao de produtos (acar lquido, acar invertido, acar natural, produtos certificados, lcool neutro, melado em p), co-gerao de energia e produo de novos produtos: cido ctrico, lisina, glutamato monossdico etc.; Mudanas empreendidas nas formas de gesto, voltadas a processos em vez de serem pautadas em estruturas funcionais, com integrao das reas agrcola, industrial e comercial; e, Alterao nas relaes montante e jusante, implicando perdas aos atores sociais com menor poder de barganha. Na parte agrcola, as mudanas tecnolgicas e organizacionais mais ntidas se do na logstica, mecanizao do plantio e do corte de cana, terceirizao de atividades e na irrigao da cultura. Na parte industrial, as mudanas incrementais mais utilizadas pelas usinas se deram na direo da automao total dos processos de produo de acar e lcool e integrao dos processos gerenciais. Mudanas se do tambm na direo da diversificao produtiva da base tecnolgica industrial existente, para fabricao de produtos diferenciados e tambm para melhor aproveitamento de subprodutos da cana, como a torta de filtro e o bagao, para co-gerao de energia. J a diversificao, que representa uma mudana mais radical, se d na direo da produo de novos produtos com altssimo
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valor agregado, para atender aos mercados interno e externo. A diversificao foi realizada, na maioria dos casos encontrados na pesquisa, por parcerias das usinas mais dinmicas com as TNCs. 1.3.1. rea Agrcola A mudana mais significativa na produo agrcola a adoo da mecanizao do corte de cana e de outras operaes (plantio e tratos culturais). O custo relativo menor devido maior produtividade e compensao entre custo de colheita e transporte e qualidade da matria-prima. Essa compensao, no entanto, s favorvel se h racionalizao na sincronizao das operaes de colheita e transporte e sistematizao no plantio. Isto demanda desenvolvimento de capacitao especfica e introduo de inovaes nos processos gerenciais dessas atividades, tanto para planejamento, quanto no controle. Esta racionalizao na sincronizao das operaes, assim como a introduo de inovaes gerenciais, requer investimentos, que s so possveis a uma parte das usinas, quer pela disponibilidade de recursos financeiros, quer pela capacidade tcnica e gerencial de efetuar as mudanas necessrias. So esses fatores que aumentam a heterogeneidade no interior do SAG da Cana-de-acar, entre as unidades mais ou menos dinmicas. Essa diferenciao de capacitao no apenas flagrante entre usinas de diferentes regies, como no interior de uma mesma regio. No Centro-Sul, esta heterogeneidade resultou na aquisio das usinas menos competitivas e, no Nordeste, causou arrefecimento drstico da produo, inclusive com o fechamento de muitas unidades industriais. Aqueles empresrios nordestinos com maior flego para investimento optam por investir na relocalizao de suas atividades nos estados mais ao sul do Pas e, tardiamente, investem no desenvolvimento de capacitao para melhoria da produtividade. 1.3.1.1. Mecanizao da Colheita: Cana Queimada e Crua
A introduo do corte mecnico de cana significou a chegada da mecanizao ltima atividade na rea agrcola que ainda era manual, agilizando o fornecimento de cana usina. Muitas usinas optam pela colheita mecanizada de cana crua, devido qualidade da matria-prima que chega para moagem nas usinas e para fugir das presses ambientais causadas pela queima da palha antes do corte e, ainda, pelo aumento na produtividade (total) e reduo do custo relativo (total) resultante nas operaes agrcola e industrial. A colheita de cana crua apresenta trs conseqncias: Aumento do tamanho dos talhes, pressionando a concentrao das propriedades fundirias e industriais;
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Reduo da possibilidade de permanncia no SAG de produtores de cana com rea mdia entre 50 e 125 hectares; e, Perda de postos de trabalho no qualificados. O ritmo de introduo do corte mecanizado de cana crua depende de uma srie de variveis: Desenvolvimento de novas variedades de cana, com crescimento ereto e com menor produo de palha; Desenvolvimento de conhecimentos: para sistematizao de talhes para plantio e corte de cana; para sincronizao das atividades de corte, carregamento e transporte para eficincia das operaes; e para o uso racional de mquinas e equipamentos; Disponibilidade de capitais para a inverso em mquinas e para transferncia da atividade para novas reas mais planas e com possibilidade de irrigao; Disponibilidade de fora-de-trabalho mais qualificada; e, Disponibilidade de fora-de-trabalho para o corte de cana crua em reas no mecanizadas. A sistematizao de talhes e adequao da variedade de cana para o corte mecanizado demanda conhecimento especfico a cada local, que necessita tempo para ser adquirido. Alm dos investimentos nos equipamentos para mecanizao do corte, a sincronizao das operaes outra capacitao a ser desenvolvida difcil de ser seguida, dado o contedo de conhecimento tcito nele embutido, alm do conhecimento estruturado, incorporado nos sistemas de simulao, de imagem via satlite, em sistemas de informao para programao de safra, de manuteno dos equipamentos e outros. Esses recursos precisam de tempo para ser consolidado na prtica diria das usinas. Enquanto isso, a heterogeneidade provoca a marginalizao de quem no os tem. 1.3.1.2. Irrigao
A tendncia irrigao objetiva libertar a produo da cana e a sua produtividade, medida em teor de sacarose, da ocorrncia de chuvas em determinadas pocas do ano. Com a irrigao e a introduo de novas variedades de cana, torna-se possvel estender o perodo de corte da cana, que poder deixar de ser de oito meses, no caso de So Paulo, e seis meses, no caso do Nordeste, para, pelo menos, dez meses nas duas regies, o que j realidade em algumas usinas paulistas.
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A irrigao, ao permitir o prolongamento da colheita da cana e, por conseguinte, o tempo de durao da atividade industrial, de transformao da cana em acar, lcool e demais derivados, importante para o aumento da competitividade sistmica do SAG da Cana-de-acar frente ao SAG do milho americano. O milho, diferente da cana-de-acar, pode ser armazenado para manuteno de estoque e disponibilidade ao longo do ano. 1.3.2. rea Industrial Essa uma das nfases do processo de modernizao do SAG da Cana-de-acar, que consiste em transformar as usinas e destilarias em unidades totalmente automatizadas. um processo que se inicia na dcada de 1980, a partir de So Paulo, e vai, gradativamente, atingindo outros estados e regies. Este processo caminha no mesmo sentido e direo da automao de todos os processos de produo contnuos, como o caso da indstria qumica. A automao permite maior controle da produo e da qualidade de seus resultados, alm de possibilitar a integrao entre os demais processos gerenciais da usina, tais como na interface com a programao do corte (conhecimento sobre a variedade da cana necessria para determinada situao) e com a programao do mix de produo para suprimento ao mercado. 1.3.2.1. Subprodutos da Cana-de-acar Os principais subprodutos do processamento e refino do acar (bagao, torta de filtro e melao) possuem capacidade de agregar valor produo e passaram, com o processo de sada do Estado do setor, a ser valorizados, transformando-se de fontes de custos para fontes de receita. O valor desses subprodutos depende do mercado a que se destinam e do valor dos produtos que estes podem substituir. Um resumo destes subprodutos e suas aplicaes so mostrados na Tabela 2. No Volume 2 do CD-ROM do encarte encontramse informaes detalhadas sobre as possibilidades do uso destes subprodutos, apresentando a anlise para agregao de valor e comparando diferentes destinos para seu uso. Uma sntese analtica e prospectiva dessas possibilidades encontra-se no CAPTULO 3 deste documento. Melao O mix das variedades de cana que entram na usina para moagem determina a quantidade e qualidade de melao produzido, assim como o processo de produo de acar. De forma geral, para cada duas ou trs unidades de acar produzido obtm-se uma unidade de melao. 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
Tab. 2: Subprodutos do processamento da cana-de-acar
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tab. 2: subprodutos do processamento da cana-de-acar

Subproduto Melao rico Melao pobre Ponta e palha da cana Aplicao Indstria de alimentos, rao animal, lcool etlico, levedura, outros Rao animal, fermento Rao animal, cobertura do solo Energia para combusto, papel, papelo, compensado, adubo, rao Fertilizante, rao Rao Adubo (fertiirrigao)
Bagao Torta de filtro Levedura Vinhoto
O melao usado para produo de lcool nas destilarias anexas s usinas, mas tambm utilizado para a rao animal, ou como elemento da cultura de fungos e bactrias em outros processos de fermentao, para produo, por exemplo, de fermento para panificao (mel pobre). Estima-se que um quarto da produo mundial de melao usado na produo de etanol (FREITAS, 2003). Em pases do Leste da sia, o melao amplamente usado no processo de fermentao para a produo de Glutamato Monossdico, cidos (ctrico, frmico) e aminocidos (lisina). A Aji-No-Moto, que produz alguns desses produtos, h muito tempo, em suas unidades brasileiras, tem investido fortemente para ampliar sua produo, com instalao de novas unidades fabris. A Tate&Lile atua no Brasil, desde 1996, para produo de cido ctrico em sua unidade Mercoctrico, antiga Usina Fermenta, em Santa Rosa do Viterbo, So Paulo. Levedura A levedura obtida da fermentao do lcool e um excelente suplemento protico de baixo custo, usado como insumo na indstria de rao animal e na indstria de alimentos. Constitui suplemento protico barato. Vrias usinas tm investido na produo de levedura seca para produo de rao animal. Bagao Este subproduto valorizado principalmente por ser substituto de combustvel fssil e de madeira na gerao de energia. Pode tambm substituir a madeira nas indstrias de papel e papelo, como fonte de celulose, e pode ser tambm utilizado para a produo de lcool. No estado de So Paulo, o bagao possui grande valor comercial, devido sua capacidade energtica, chegando
Tab. 2: Subprodutos do processamento da Cana-de-acar
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muitas vezes a ter seu preo/tonelada maior que o da cana-de-acar. As folhas e pontas da cana podem ter mesma utilidade, sendo, porm, ainda necessrio o desenvolvimento de soluo tecnolgica vivel para a coleta e transporte desses materiais de maneira econmica. O bagao tem sido utilizado pelas usinas e outras unidades industriais como insumo energtico para produo de vapor e eletricidade, mediante a queima em caldeiras. A co-gerao de eletricidade est sendo agora vislumbrada pelas usinas como fonte de receita pela possibilidade de venda de crdito de carbono, proporcionada pelo Protocolo de Kyoto. Vinhaa A aplicao de vinhaa na lavoura de cana-de-acar, fertiirrigao, visa, por um lado, substituir total ou parcialmente a adubao mineral e, por outro, evitar a poluio dos mananciais. A gua de lavagem da cana pode ter mesmo destino. Porm, h carncia de estudos a respeito do impacto sobre o lenol fretico da fertiirrigao com vinhaa, o que significa dizer que se, por um lado, o seu uso uma vantagem agronmica, por outro, um risco desconhecido ao meio ambiente e s populaes locais (ALVES, 2003). Este problema pode ser agravado ao se considerar o fato de que, em reas de cana crua, que tendem a crescer, a infiltrao de lquidos no perfil do solo comprovadamente maior, podendo levar contaminao das guas por elementos qumicos, agrotxicos, antibiticos etc. Nesse sentido, a Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (Cetesb), em So Paulo, recm aprovou a Norma Tcnica P4.231 - Vinhaa - Critrios e Procedimentos para Aplicao no Solo Agrcola/2005, que torna mais rgida a fiscalizao sobre a aplicao da vinhaa no solo. Torta de Filtro A torta de filtro vem sendo transformada em adubo organomineral, aps processo de estabilizao, quando incorporada ao solo, evitando-se, assim, o efeito negativo da poluio e permitindo o benefcio econmico da aplicao de maiores quantidades de matria orgnica por unidade de rea. A soluo proposta a da estabilizao de resduos orgnicos por processo aerbico pela compostagem (torta de filtro com bagao, por exemplo). 1.3.2.2. Produtos com maior valor agregado 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
Algumas usinas, na dcada de 1990, frente ao declnio no preo do acar e abundncia na oferta de acar e lcool nos mercados nacional e internacional, vislumbraram a possibilidade de produo de produtos com maior valor agregado para atuao em mercados de elevada competitividade. Aumentaram, assim, a quantidade de tipos de produtos fornecidos para o cliente
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industrial. Isto , em vez da produo de grandes quantidades de um mesmo produto, a estratgia foi de produzir uma maior variedade de produtos distintos com valor agregado que os diferenciassem. nesta estratgia que possvel entender o grande incentivo para as usinas passarem a produzir produtos, tais como o acar lquido e invertido, acar natural (orgnico), mistura de acar com tipos de amidos, energia eltrica, bagao hidrolisado e cana certificada scio-ambientalmente. tambm da a explicao para a ocorrncia de novos arranjos produtivos para utilizao de subprodutos da cana para produo brasileira de novos derivados, obtidos por processos de terceira transformao, tais como o cido ctrico, o glutamato monossdico e outros. A produo de produtos que atendam novos mercados ou mercados mais seletivos motivada pelos preos mais elevados que os obtidos na venda de commodities. Este o caso tambm do acar orgnico obtido da cana orgnica. Outros produtos so diferenciados pela incorporao de uma etapa do processo produtivo de seu cliente industrial, tais como os acares lquido e invertido. Para isso, h uma maior complexidade tecnolgica e gerencial, dado que necessria maior integrao no fornecimento destes materiais, entregues conforme os estoques do cliente sinalizem a necessidade. Para diminuir o risco do investimento em tecnologia para sua fabricao, necessrio garantir seu fornecimento por meio de contratos de longo prazo, j que a viabilidade de sua produo poderia esbarrar na falta de mercado para distribuio. essa a razo de o fornecimento desses produtos ser via contratos, em que as condies de entrega so estabelecidas, tanto relativas freqncia, quanto aos equipamentos usados e sua limpeza, assim como da conformidade dos produtos. Dentre os produtos diferenciados de maior valor agregado que o acar cristal, ofertados para o mercado industrial, e j produzidos no Brasil, destacam-se: os acares diferenciados (orgnico, lquido, invertido, melao em p e misturas com outros ingredientes, conforme especificao do cliente). Alm deles h os novos produtos: plstico biodegradvel, cidos e aminocidos, entre outros. A grande dificuldade para diferenciao de produtos e fabricao de produtos derivados de terceira transformao, alm de maior complexidade nos processos produtivos e logsticos, o conhecimento para atuao nos canais de comercializao destes produtos. Muitos deles so aditivos industriais, cujo mercado atendido por distribuidoras industriais h muito tempo atuando no Brasil e que importam esses produtos. Alm disso, a viabilidade para produo destes produtos exige escala que demanda alto investimento para a instalao industrial. Os demais produtos que podem ser derivados do uso de produtos e subprodutos da cana-de-acar so apresentados no CAPTULO 3, acompanhados de anlise sobre as oportunidades para sua explorao. Informaes
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detalhadas podem ser acessadas no CD-ROM do encarte (Volume 2 - Prospeco Tecnolgica e Viabilidade Tcnica e Econmica; e Volume 3 - Proposta de Instalaes Industriais Flexveis para Grupos de Produtos). Acar Orgnico O acar natural (orgnico) ou de cana scio-ambientalmente correta, com selos que garantam sua conformidade, um mesmo produto obtido com processo de produo diferente. Como todo produto orgnico, a cana orgnica cultivada sem o uso de adubos qumicos ou agrotxicos, provm de um sistema de cultivo baseado no respeito ao meio ambiente e na preservao dos recursos naturais. Assim, a inovao no processo que incorpora mudanas no uso de adubos (naturais), na preservao de mata natural no entorno dos talhes de cana e da mata ciliar, e no processo industrial que deve evitar o uso de determinados materiais qumicos, assim como de seu acondicionamento em sacos com materiais especficos e de procedimentos para exportao, tambm especficos. O acar orgnico brasileiro serve principalmente ao mercado norte-americano. O acar orgnico apresenta vantagens, por alcanar preos maiores (Premium) que o acar convencional no mercado internacional. Alm disso, foi possvel exportar para os EUA, com quebra de barreiras alfandegrias, impostas ao acar brasileiro. A cana-de-acar para a produo do acar orgnico destinado ao mercado americano necessita ter quatro anos de converso, isto , sem uso de insumos qumicos na rea de plantio. Para os mercados japons, brasileiro e alemo, o tempo de converso de trs anos. A comercializao deste tipo de acar contratada pela usina produtora, diferente dos demais tipos de acar, cuja negociao ao mercado internacional se d via tradings. A principal restrio para a disseminao da produo deste tipo de acar o conhecimento do canal de distribuio para o mercado externo. No estado de So Paulo, apenas uma nica usina produtora deste tipo de acar possui capacidade para atender a demanda mundial atual de acar orgnico. A capacidade industrial da usina compartilhada com a produo de acar commodity. A produo de acar orgnico representou uma estratgia de diferenciao para aproveitamento de nichos nos mercados europeu e japons. Esse tipo de mercado ainda tem sua demanda limitada, embora com potencial de crescimento, conforme o apelo por produtos naturais implique sua expanso. Acar Lquido O acar lquido um adoante natural de sacarose apresentado na forma lquida em uma soluo, freqentemente, inodora, lmpida e cristalina,
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obtida pela dissoluo de acar em gua, com posterior purificao e descolorao, o que garante a esse produto alta transparncia e limpidez. O acar lquido produzido a partir de acar cristal e submetido a um processo de polimento, seja passando por filtros, resinas de troca inica, ou at mesmo por recristalizao do acar. Os principais clientes deste tipo de acar so as engarrafadoras de refrigerantes, principalmente as grandes marcas. A ampliao da capacidade produtiva deste tipo de acar ocorreu na poca de grande crescimento do consumo de bebidas no alcolicas na dcada de 1990, com o Plano Real. O consumo de refrigerantes, em 1995, foi de 9.146.041 mil litros, 42,01% maior que o do ano anterior. Para atender a esse crescimento abrupto da demanda, as grandes engarrafadoras optaram por terceirizar a etapa produtiva de dissoluo de acar, aquecendo a demanda por acar lquido. Atualmente alguns fabricantes de refrigerantes, devido ao preo maior deste tipo de acar, voltam a internalizar essa etapa de seu processo produtivo, comprando acar cristal, principalmente as unidades que esto localizadas em um celeiro de acar, tal como a distribuidora de Coca-Cola, Ypiranga, de Ribeiro Preto. As usinas que investiram na complementaridade de seus processos para produo de acar lquido tambm tiveram que desenvolver capacitao para suprimento de seus fornecedores em termos das inovaes organizacionais para as entregas, alm de investirem em equipamentos adequados para seu transporte e acondicionamento, armazenagem e descarregamento no cliente. Este tipo de acar se deteriora com facilidade, devendo ser consumido em no mximo quinze dias, sendo as entregas just-in-time para suprimento direto no tanque de armazenagem que alimenta o processo produtivo do cliente industrial. Acar Invertido O acar lquido invertido um adoante natural constitudo pela mistura de glicose, frutose e sacarose, apresentado na forma lquida em uma soluo lmpida e ligeiramente amarelada, com odor e sabor caracterstico e com alto poder adoante, obtido pela quebra de parte das molculas de sacarose de uma soluo de acar em gua por hidrlise cida. Os acares invertidos, devido sua maior solubilidade e preparo em uma concentrao mais elevada que a sacarose pura (acar lquido) favorece o armazenamento mais prolongado. Enquanto que o acar lquido deve ser consumido dentro de quinze dias, aps sua produo, o acar invertido pode ser usado at seis meses aps ser produzido. um insumo para a indstria de panificao e confeitos que favorece o desempenho na fabricao de alguns produtos, aumentando a produtividade em seus processos produtivos.
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Tanto o acar lquido quanto o invertido demandam capacitao em processos de limpeza dos equipamentos para sua movimentao, carga e descarga e armazenagem. Plstico Biodegradvel O plstico biodegradvel (PHB) um tipo especial de polmero biossintetizado por bactrias a partir de acares e outras formas de carbono, com caractersticas muito prximas dos polmeros sintticos, obtidos do petrleo. A diferena que se decompe com facilidade na natureza. Enquanto as embalagens de politereflato de etileno, chamadas de PET e usadas principalmente para refrigerantes, devem levar mais de duzentos anos para se degradar, e os plsticos tradicionais, mais de cem anos, as resinas plsticas biodegradveis se decompem em torno de um ano, dependendo do meio em que se encontram. Essa resina, depois de receber uma pigmentao, enviada para a indstria de plstico. Os equipamentos e procedimentos utilizados para sua produo so muito parecidos com os processos produtivos j usados nas Usinas (fermentao, filtragem, centrifugao e decantao). Porm, em relao fermentao, h diferenas significativas entre a produo de etanol e a produo do plstico. Para cultivar a bactria produtora do plstico biodegradvel so necessrios muitos cuidados. O processo tem que ocorrer em ambiente estril, ou seja, fermentador fechado e que suporte esterilizao; o processo aerbio, ou seja, precisa de aerao para fornecimento de oxignio. A matria-prima, fonte de carbono para a bactria, precisa ser esterilizada. Na produo de etanol, o processo anaerbio (no necessita aerao), a matria-prima (que contm a sacarose, caldo) no esterilizada; poucos so os cuidados para se evitar contaminao. necessrio manter em laboratrio pessoal especializado para realizar a manuteno da linhagem da bactria utilizada. A etapa de extrao do polmero (que produzido e armazenado no interior da bactria) de complexidade tecnolgica alta para controle do resultado. O preo do novo plstico maior que o do plstico comum. Um dos clientes industriais de fabricante no Brasil a Natura, que tambm exporta para a Alemanha grande parte de sua produo. O PHB tem um amplo mercado a ser explorado, decorrente de sua biodegradabilidade, alta regularidade da cadeia polimrica e elevado peso molecular. Ele pode entrar na fabricao de embalagens para produtos de limpeza, higiene, cosmticos e farmacuticos. Tambm serve para produzir sacos de fertilizantes e defensivos agrcolas, vasos para mudas e produtos injetados, como brinquedos e material escolar. Alm disso, por ser biocompatvel, facilmente absorvido pelo organismo humano, empregado na rea farmacutica, prestando-se fabricao de fios de sutura, prteses sseas e casulas que liberam gradualmente medicamentos na corrente sangnea. A Food and Drug Administration (FDA),
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rgo que normaliza o setor de alimentos e remdios nos Estados Unidos, j aprovou o uso de plstico biodegradvel de PHB em embalagens alimentcias (KREDENSIR, 2004). A dificuldade para disseminao da tecnologia para fabricao de plstico biodegradvel a sua proteo patentria, alm da complexidade de controle de seu processo produtivo. A usina brasileira que produz plstico biodegradvel continua investindo esforos de P&D para melhoramento no desempenho produtivo. 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar cido Ctrico O cido ctrico produzido por processo de fermentao, no qual um fungo, ao se alimentar do acar invertido, produz o meio que sofre outra transformao para produo do cido. O cido ctrico um insumo usado para preservao de alimentos, alm de dar-lhes sabor. Serve tambm para limpeza de equipamentos industriais e fabricao de detergentes e outros produtos de higiene e limpeza. A dificuldade para produo econmica deste produto est relacionada ao fungo usado que sofreu processo de modificao gentica que o tornou mais produtivo. Mesmo a produo com fungo convencional apresenta complexidade de controle das condies para sua atuao. Aminocidos O mercado de aminocidos cresce aceleradamente, porque tem aplicao em diversos segmentos da indstria de carne, setor alimentcio do Brasil com maior volume exportado. A lisina um dos principais ingredientes usados na composio das raes de aves e sunos. A importao de lisina cresceu acentuadamente a partir do final da dcada de 1990 (Figura 20). A Aji-No-Moto produz lisina em suas unidades do Japo, e est investindo em unidade brasileira com esta finalidade. Acares misturados com outros ingredientes Uma outra forma de aumento do valor agregado nas usinas se d pela produo de compostos de acar misturado com outros ingredientes para atender ao mercado industrial e distribuir para o varejo. Essa uma tendncia para suprimento indstria de alimentos, agregando valor aos produtos produzidos. A dificuldade deste tipo de diferenciao evitar que a misture mele at a chegada ao cliente, demandando o desenvolvimento de especificao da mistura para retardar tal processo. Uma das usinas brasileiras com esta iniciativa foi adquirida por empresa europia, com capacitao para diversificao produtiva com uso de acar de beterraba em suas unidades na Frana.
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FIG.20: IMPORTAO E EXPORTAO BRASILEIRAS DE LISINA PESO LQUIDO KG

(milhes)
12 10 8 6 4 2 0
Exportaes Importaes

20 04 1o se m 20 05 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03
b c d f g h i j k l
19 96
Perodo
Melao em p e Ligante para refratrio O melao em p um suplemento organolptico, energtico e aromatizante para rao animal, insumo direto para pecuaristas e fabricantes de rao e sais minerais. Este produto leva vantagem em relao ao melao in natura por diversas razes, principalmente pela maior facilidade na formulao de rao e tambm nas operaes de transporte, manuseio e movimentao e armazenagem, dada sua embalagem plstica. J o melao in natura apresenta maior dificuldade no transporte, exigindo cuidados e estocagem em tanques especiais. Alm disso, o melao in natura apresenta maior possibilidade de fermentao. O melao em p tambm usado na siderurgia para recobrimento (revestimento) de formas para fundio de ao. Briquete O briquete ou lenha ecolgica pode ser obtido com a utilizao de qualquer tipo de biomassa (cana-de-acar, casca de arroz, palha de milho e algodo), por adensamento, que consiste em gerar mecanicamente elevadas presses que provocam um incremento trmico da ordem de cem graus. A grande dificuldade na fabricao de briquete exatamente o conhecimento para evitar o embuchamento e, conseqente, parada do processo. A demanda por briquete, em substituio lenha, tem crescido bastante em centros urbanos devido ao aumento do preo da lenha para produo de produtos cuja diferenciao de qualidade depende da fonte de calor, tais como: pizzarias, padarias, restaurantes de comidas tpicas. O briquete substitui a lenha com vantagens, devido a: facilidade de manuseio, armazenamento e calor gerado por volume de insumo.
Fig. 20: Importao e exportao brasileiras de Lisina
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lcool Neutro A capacidade de produzir lcool neutro (96% de pureza), matria-prima para o setor de bebidas, indica que o setor poder produzir lcool neutro absoluto (com 99,98% de pureza), destinado indstria de farmoqumicos e com valor agregado entre 25% e 50% superior ao neutro comum. Esto sendo realizadas prospeces de negcios nos Estados Unidos e na Unio Europia, maiores mercados do mundo para esta iniciativa. No caso dos Estados Unidos, h ainda um outro ponto favorvel: os tipos de lcool destinados a medicamentos e bebidas entram com tarifa de importao zero, pois o Pas s protege a produo domstica de lcool para o segmento automotivo. 1.3.3. Logstica A logstica um dos aspectos do progresso tcnico que tem representado vantagens competitivas significativas para as empresas mais dinmicas do SAG da Cana-de-acar. Atualmente a complexidade de fornecimento para a cadeia de produtos alimentcios aumenta por vrios fatores ligados direta ou indiretamente logstica. Entre eles, destacam-se: A organizao dos fluxos fsico, comercial e de informaes entre as empresas: ocorre sob a lgica de acelerao do giro de capital investido nos materiais e produtos que circulam nos diferentes ciclos de suprimento, produo e distribuio fsica; A competio inter e intra-setorial: acelera a inovao em produtos e pressiona as empresas reduo de custos associados engenharia de produto, de processos e da logstica de fornecimento; e, Os processos de negcios entre as empresas: so baseados em arranjos mercadolgicos (contratos), em que as transaes so definidas antes do ato de produzir, com especificaes sobre o que e como produzir e distribuir (ASSUMPO e BIANCHINI, 2005). Como conseqncia dessa nova realidade, as empresas procuram criar condies para exercer maior controle sobre o fluxo produtivo do qual participam, buscando obter vantagens competitivas pela diferenciao e/ou por custos. Assim, as empresas produtoras de alimentos exigem de seus fornecedores: Suprimento global de insumos a custos menores, mediante novas formas de relacionamento; Diversificao de suas linhas produtivas para atender crescente demanda por produtos diferenciados, embora com base em economias
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de escala na produo; e, Distribuio em diferentes canais de comercializao servindo aos vrios nichos de mercado, espalhados globalmente, valendo-se de economias de escopo e tambm de escala em suas operaes. Esses fatores levaram a mudana no fornecimento de acar, seja diferenciado ou enquanto commodity. Mudanas essas que as usinas tiveram que incorporar para continuidade nas relaes comerciais com seus clientes industriais. Anteriormente o acar era negociado pelos corretores que realizavam a venda para as empresas da indstria de alimentos. Essa intermediao, associada regulamentao de preos do acar, fez com que as usinas no desenvolvessem capacitao para venda de acar e de logstica para entrega. Se antes as entregas eram em grandes volumes, que permaneciam estocados nas instalaes dos clientes industriais, hoje os fabricantes que demandam acar exigem entregas freqentes, chegando a ser diria, para reposio das necessidades de seus processos produtivos. Alm disso, a diferenciao dos produtos alimentcios e de bebidas exige conformidade para atender aos quesitos de qualidade, o que faz a usina, alm de aprender a vender seus produtos, realizar venda tcnica para atender a especificaes exigidas pelo cliente. Uma das principais dificuldades no novo relacionamento para suprimento industrial de acar cumprir as condies contratuais para entregas just-in-time e dentro das especificaes exigidas. A qualidade do acar tem sido cuidada desde a fase de colheita da matria-prima para atender a determinados requisitos. Os cuidados estendem-se at a fertiirrigao. Outro fator preponderante na relao industrial de venda de acar a troca eletrnica de informaes, padro j presente nas relaes comerciais entre usinas e grandes clientes industriais e de varejo. 1.3.3.1. Integrao campo/usinas e destilarias
A logstica de integrao da parte agrcola com a parte industrial ou a logstica de integrao campo/usinas e destilarias contribuiu bastante para a reduo dos custos de produo e para o aumento da competitividade da decorrente. O Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social (BNDES), em 2002, por meio de uma linha especfica para financiamento funo de transporte - Moderfrota, incentivou a mecanizao das operaes agrcolas e logsticas, permitindo a renovao tecnolgica na agroindstria. As taxas de juros so e foram, desde o incio, favorveis: inicialmente at 2003, de 8,75% a 10,75% a.a. (taxa de Selic mdia de 18,5% e uma TJLP de 10% a.a), e, a partir de 2003, com aumento, situando-se na faixa de 9,75% a 12,75% a.a.
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Outro programa que incentivou o aumento da produtividade das operaes (agrcolas, logsticas e produtivas) foi o de financiamento para adoo de tecnologias de informao, tambm nas dcadas de 1980 e 1990, quando as empresas adotaram sistemas de integrao de processos gerenciais e outros softwares comerciais para: planejamento de operaes, para troca eletrnica de dados, imagens via satlite e controle industrial por instrumentao. Alguns dos softwares comerciais para o sistema sucroalcooleiro, em operao, apiam atividades de: 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar Balano de Massa e Energia em Usinas e Destilarias, otimizando fluxos e vazes nas reas de fabricao de acar; Planejamento Otimizado de corte e plantio da cana, para otimizao dos procedimentos de colheita para economia de pessoal e equipamentos; e, Integrao de processos gerenciais (Enterprise Resource Planning - ERP). Resoluo de problemas combinatoriais complexos, envolvendo alocao de recursos e restries para sua soluo, especialmente em Usinas de Cana-de-acar. Embora todos esses incentivos facilitassem as mudanas de logsticas para a integrao campo/usina, a complexidade de planejamento da safra, programao da colheita e controle das operaes da movimentao da cana at a usina, assim como a converso dos talhes convencionais para sua adequao ao uso de colheitadeiras (sistematizao dos talhes) demandam, como dito, novos conhecimentos para uso eficaz dos novos equipamentos e sistemas de gesto para obteno dessa integrao. Atualmente o incentivo para mecanizao tem sido vislumbrado pela oportunidade de participao no mercado de crdito de carbono, mitigando a emisso de poluentes pela queima da cana. Recepo e Armazenagem da Cana-de-acar O setor de recepo de cana-de-acar das usinas, comparado aos demais setores industriais, passou por uma evoluo muito sensvel nos ltimos anos para dar conta do aumento da capacidade de moagem das usinas/destilarias, de melhor utilizao da frota de transporte da cana e de melhoria da qualidade da cana a ser processada. Neste sentido, o grande desafio das usinas foi eliminar o barraco de estoque de cana, tornando a colheita/transporte/alimentao das moendas uma atividade realizada semelhante ao just-in-time, no qual a cana imediatamente colhida carregada para transporte at a esteira de alimentao moenda ou em depsitos verticais para posterior moagem.
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1.3.3.2. Logstica de distribuio
A crescente presso pela busca de eficincia no fluxo fsico fez com que as usinas investissem na reduo de custos e melhoria nos processos logsticos para atender ao mercado interno e internacional. A logstica de transporte representa a maior parcela no custo da commodity que adicionado ao custo do produto da primeira transformao. Mesmo produtos com valor agregado, como os acares lquidos, ou mesmo as especialidades, so sensveis aos custos de transporte porque sua matria-prima bsica uma commodity. As usinas com eficincia focam seus investimentos na logstica da cana porque um componente de custo controlvel, enquanto que o preo da commodity flutua de acordo com o mercado. O custo logstico de distribuio do cliente industrial, embora a complexidade da distribuio just-in-time seja de responsabilidade da usina. Abastecimento do Mercado Industrial A inovao mais disseminada para abastecer o mercado industrial foi o despacho do acar acondicionado em big-bags (1.000 e 1.500 kg), em substituio ao envio de carga parcelada em sacos de 50 kg. Essa mudana permitiu a diminuio de custos de manuseio, movimentao e armazenagem do acar, no elo usina e cliente industrial, e veio a ser vivel pelo crescimento da indstria de doces, balas e confeitos e refrigerantes, que aumentou o consumo industrial de acar (Figura 21). Este contexto muda as relaes entre empresas para fornecimento do acar. Melhorias nas instalaes das usinas para acondicionamento e carregaFIG.21: EXPORTAO BRASILEIRA DE PRODUTOS DOCES 1996 2004
(milhes Kg)
120 100 80 60 40 20 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Fig. 21: Exportao brasileira de produtos doces (1996 - 2004)
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mento do acar agilizam o fluxo de suprimento, buscando rapidez no despacho dos pedidos de produtos, cujas exigncias de qualidade so maiores. Essas melhorias so obrigatrias no caso de abastecimento indstria de alimentos, que exige sejam obedecidas normas de Boas Prticas de Fabricao (BMF) e Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (HACCP) nos processos produtivos, nas salas de acondicionamento e despacho dos pedidos de acar. Esses programas so obrigatrios para garantia da qualidade do ingrediente que far parte na formulao de produto final alimento ou bebida. Houve tambm investimentos em tecnologia de informao e comunicao para controle de processo e para troca de informao entre parceiros comerciais. As vendas no abastecimento de acar seguem as normas estabelecidas em contratos de longo prazo com condies definidas para as remessas (regular, maior freqncia, just-in-time, seguindo especificaes para conformidade do produto e de entrega). Este o padro para abastecimento de acar para os grandes clientes do mercado interno industrial brasileiro. O abastecimento de matrias-primas das usinas para o setor industrial que produz produtos de maior valor agregado, obtidos de terceira transformao (cidos e aminocidos e outros) jusante se d com a instalao prxima de plantas industriais que produzem produtos a partir de matrias-primas fornecidas pelas usinas. Esta instalao prxima garante, alm do fornecimento de matria-prima em fluxo contnuo e em just-in-time, o fornecimento de outros insumos abundantes em usinas, tais como: gua tratada e vapores, com retorno condensado para reaproveitamento pela usina. Os acares liquefeitos, como visto, demandam capacitao para entrega just-in-time e limpeza dos equipamentos para seu acondicionamento e transporte. Uma outra possibilidade explorada por algumas usinas a de comercializao conjunta de diferentes produtos para o varejo, que exigem a mesma logstica de distribuio, como leite e derivados, chs e sucos de frutas e acar cristal, refinado e de confeiteiro, que servem a um mesmo conjunto de clientes. Capacitao Porturia e participao de grupos de Usinas na logstica para exportao Um outro fator de competitividade das usinas a capacitao porturia. Algumas usinas investem em atividades complementares de transporte, transbordo e retroporturias para logstica global. O porto fator indissocivel do comrcio exterior, viabilizando as interaes entre produtores e consumidores dispersos globalmente. No Brasil, quase 95% do comrcio exterior feito por via martima (ALICEWEB, 2004). J a cabotagem brasileira subutilizada, assim como o modal ferrovirio. O modal rodovirio predomina no transporte at o porto, correspondendo a
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60% das cargas para o comrcio internacional. Este fato constitui um dos mais importantes gargalos para a exportao, encarecendo-a. H tambm escoamento do acar para exportao por ferrovia e hidrovia, particularmente em portos do Sudeste do Brasil (COSTA, 2005). Os avanos tecnolgicos no modal martimo provocam reduo dos custos das exportaes. Esses avanos focam em projetos de navios adaptados e diminuio de custos operacionais de embarque (equipamentos de manuseio e movimentao das operaes retroporturias), contribuindo para reduo do tempo de permanncia do navio nos portos. A complexidade da logstica para escoamento de produtos para exportao centrada na obteno de disponibilidade de carga suficiente para embarque quando o navio aporta. Isto demanda capacidade retroporturia para armazenagem de produto e competncia para agilidade no escoamento usina porto e no descarregamento da carga. Alm disso, os procedimentos aduaneiros para desembarao das tramitaes para embarque exigem tambm conhecimento que, antes da desregulamentao, as usinas no detinham. Os contratos de venda de acar para o mercado internacional continuam sendo intermediados por tradings, embora algumas usinas operem em parcerias com elas nas operaes de exportao. Essa intermediao comercial pode ser entendida pelo fato de os principais pases importadores representarem alto risco de pagamento, por serem pases em desenvolvimento. As tradings ainda oferecem s usinas facilidades para o financiamento da safra, com o compromisso de antecipao da venda de acar, garantindo, dessa forma, o volume de acar necessrio para que as tradings atuem no comrcio internacional. Assim como h heterogeneidade na produo de cana e dos produtos commodities entre as empresas do SAG da Cana-de-acar, existe tambm diferena de capacitao na logstica de escoamento para exportao, tanto entre usinas da mesma regio, quanto das condies retroporturias dos portos do Nordeste e dos portos do Centro-Sul do Pas. Anlise comparativa de custos de exportao de acar e lcool: Macei e Santos A formao do custo total de exportao do acar e lcool, em geral, leva em considerao os seguintes pontos: Frete da unidade produtora at o porto (frete rodovirio, ferrovirio ou fluvial); Uso da infra-estrutura de operao porturia: transbordo, recepo, armazenagem e embarque (elevao) da carga; Tramitao dos documentos de exportao; e,
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Agenciamento martimo para a formao dos preos de acar e lcool que , majoritariamente, free on board (FOB) - o importador arca com as despesas de frete e seguro martimos, e demurrage. Assim, um fator relevante para a composio desses custos, com reflexos para a competitividade, diz respeito ao modelo de explorao do terminal especializado: se de uso privativo ou se est sob responsabilidade do porto organizado e sua respectiva autoridade porturia. Isto porque os servios privados so mais rpidos. No caso de concesso do servio empresa privada, as operaes retroporturias so realizadas com tecnologias mais avanadas, resultado de investimentos do arrendatrio da rea. Estas novas tecnologias permitem reduo significativa no tempo de embarque. Quando o terminal est sob responsabilidade do porto organizado (possui financiamento do Estado) que, no raro, no tem investido recursos para capacitao das operaes e aumento da capacidade para processamento e manuseio de grandes volumes, o tempo de embarque maior, assim como os custos associados. Enquanto os terminais de acar de Santos so de uso privativo (TUP), o de Macei porto organizado. A grande vantagem das operaes santistas a velocidade de passagem do acar desde sua chegada ao Porto at o embarque no navio. A Tabela 3 compara o percentual do volume exportado de acar pelos portos: Santos e Macei, relativamente ao total das exportaes brasileiras dessa commodity, no perodo entre 1999 e 2003, confirmando a liderana do porto paulista e o crescimento na movimentao porturia de Macei. O Porto de Santos possui cinco terminais privativos, onde so feitas mais da metade da exportao brasileira de acar e lcool, enquanto o Porto de Macei realiza seus embarques pelo nico terminal especializado tab. 3: anlise comparativa da movimentao de acar nos portos de santos e macei - 1999 2003 (% do total exportado pelo brasil)
Exportaes Brasileiras de Acar por Porto (%) Porto Santos - SP Macei - AL 1999 62,33 7,62 2000 57,81 11,67 2001 59,51 12,22 2002 59,57 10,81 2003 57,14 10,13
Tab. 3: Anlise comparativa da movimentao de acar nos portos de Santos e Macei - 1999 2003 (% do total exportado pelo Brasil)
Fonte: Dados da Pesquisa (Companhia Docas do Estado de So Paulo CODESP e Administrao do Porto de Macei APMc. In: NICA, 2004).
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sob controle da autoridade porturia. Atualmente o conjunto dos terminais aucareiros em Santos possui capacidade para exportar at 20,2 milhes de toneladas anuais (DNIT, 2003). Os terminais privativos de Santos foram concedidos a usinas paulistas e transnacionais/tradings que atuam no mercado internacional de commodities agrcolas. A explorao de capacidades e competncias logsticas para exportao aumenta a heterogeneidade entre as usinas. A logstica para exportao (escoamento usina porto e operaes retroporturias) um recurso difcil de ser adquirido, dado o volume necessrio de capital para investimento em instalaes. Quanto mais escassos e difceis de serem imitados os recursos logsticos, maior a vantagem competitiva da empresa frente a suas concorrentes. As condies melhores s operaes retroporturias, resultantes de inovaes tecnolgicas bancadas pelas empresas concessionrias, explicam o menor tempo de embarque, embora os custos operacionais sejam maiores, quando comprados dos prestadores desses servios. Para os operadores/ arrendatrios, tambm consumidores dos seus servios, o preo pago gera receita para sua atividade. Ainda que os custos do frete rodovirio para exportao por Macei sejam inferiores ao de Santos, devido menor distncia mdia usinas/porto, os custos de operao porturia de Macei so maiores, se considerados os custos de transbordo e armazenagem (Tabelas 4 e 5). tab. 4: a granel do porto de santos e macei (r$/ton.)
Custos Custo Mdio Frete Rodovirio Custo Mdio Operaes Porturias e Retroporturias* Custo Mdio de Documentao Custo Total Macei 26,00 23,00* 3,00 59,00 Santos 60,00 35,50 3,00 98,50
* (sem transbordo e armazenagem). Fonte: Dados da Pesquisa (Crystalsev; Administrao do Porto de Macei e Cooperativa Regional dos Produtores de Acar e lcool de Alagoas).
Tab. 4: Custos mdios de exportao de acar a granel do porto de Santos e Macei (R$/Ton.)
Alm desta considerao, outro fator de diferenciao de custos porturios para exportao do acar e lcool referente ao menor tempo de embarque em Santos do que em Alagoas. Um navio no porto paulista leva menos da metade do tempo de embarque do que no alagoano. Em Macei, um
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tab. 5: custos mdios de exportao de lcool do porto de santos e macei (r$/ton.)

Custos Custo Mdio Frete Rodovirio Custo Mdio Operaes Porturias e Retroporturias* Custo Mdio de Documentao Macei 29,00 30,00 * 3,00 62,00 Santos 65,00 51,00 3,00 62,00
Custo Total
* (sem transbordo e armazenagem). Fonte: Dados da Pesquisa (Crystalsev; Administrao do Porto de Macei e Cooperativa Regional dos Produtores de Acar e lcool de Alagoas).
Tab. 5: Custos mdios de exportao de lcool do porto de Santos e Macei (R$/Ton.)
navio com 23 mil toneladas de acar leva 51 horas para ser embarcado; em Santos, um navio de 25 mil toneladas embarcado em 22 horas. Este menor tempo de embarque reduz o custo total da atividade de exportao, dado o custo alto de atracao (demurrage). A multa de sobreestadia a ser paga uma obrigao do embarcador. Alm disso, a escala de operao em Santos quase cinco vezes superior de Macei, permitindo o embarque de navios maiores e mais modernos. Estes fatores fazem com que as vantagens de custos operacionais do transporte terrestre usinas/porto do Nordeste desapaream. Os navios maiores e mais modernos dificilmente aportam em locais com deficincia e lentido nas operaes de embarque. Assim, a desvantagem da distncia das usinas at o Porto de Santos compensada pela eficincia das operaes porturias e escala das operaes. A eficincia retroporturia em Santos demanda dos exportadores a capacidade em disponibilizar carga suficiente para que este embarque ocorra em curto tempo. Isto exige ainda a sincronizao das operaes de envio, descarregamento e desembarao de acar e lcool das usinas ao porto. Este outro empreendimento que tem sido desenvolvido, principalmente, pelas usinas com as operaes porturias. O Grupo Crystalsev investiu na consolidao de terminais porturios especializados e automatizados no Porto de Santos, como o terminal T33 do Terminal de Exportao de Acar do Guaruj (TEAG). Essa unidade foi inaugurada em outubro de 2003, sendo especializada na armazenagem e movimentao de acar ensacado com capacidade de at 600 mil toneladas anuais. Com esta expanso, o conjunto de terminais TEAG (um para granis, controlado pela Cargill S.A., e outro para granis lquidos, ou seja, o lcool) ampliou a capacidade anual do porto paulista de 3,6 milhes de toneladas
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para 4,2 milhes de toneladas de acar. Foram despendidos US$ 11 milhes neste terminal (DNIT, 2003). A iniciativa do Grupo Crystalsev no isolada. Outros grupos aucareiros paulistas com operaes porturias so a Usina Nova Amrica e o Grupo Cosan. Em contrapartida, os usineiros de menor porte, sem condies de realizarem investimentos de tal dimenso, buscam nas tradings as operaes logsticas para exportar suas safras, normalmente comprometendo a produo da safra com a venda antecipada do produto para o comrcio internacional. 1.4. aMbIENtE INstItuCIoNal 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar
O incio da desregulamentao do complexo sucroalcooleiro, em 1990, ocorreu no momento em que os preos praticados para o lcool carburante estavam abaixo do custo de produo para boa parte das agroindstrias e em que as perspectivas de mercado, a mdio e longo prazo, se mostravam desfavorveis, diante da sensvel diminuio da venda de carros a lcool. Podia-se vislumbrar, naquele momento, como uma forte possibilidade, que a sada completa do governo resultaria na continuidade da estagnao setorial, j observada entre 1985 e 1990, o que, inclusive, levou falta de lcool combustvel no mercado interno. Ou mesmo que ocorreria uma reduo da produo e da capacidade produtiva sucroalcooleiras, com o fechamento de usinas e destilarias menos produtivas e com a diminuio das lavouras canavieiras em reas mais desfavorveis (BACCARIN, 2005). O que de fato ocorreu. 1.4.1. Novo papel do Estado com a desregulamentao O processo de desregulamentao no se deu da forma abrupta como pareceu logo no incio de 1990, quando o Governo Collor extinguiu o IAA. Isto porque, embora este tenha sido formalmente extinto, o seu poder j havia diminudo sensivelmente aps 1975, com a criao do Prolcool. As deliberaes sobre instalao ou ampliao de agroindstrias, por exemplo, deixaram de ser de sua competncia; o que era uma atribuio vital na perspectiva de um planejamento do Estado sobre o SAG da Cana-de-acar. Alm disso, grande parte das atribuies que restavam ao IAA, em 1990, foi transferida a outros rgos pblicos, e uma parte deles continua ativa at hoje. Por exemplo: os aspectos ligados distribuio e ao abastecimento de lcool combustvel, que era uma atribuio do IAA, passaram a ser de responsabilidade do Departamento Nacional de Combustveis (DNC); as tarefas de fixao de preos do complexo e o controle de suas polticas fiscal e creditcia passaram a ser realizadas pelo Ministrio da Economia; as atividades
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ligadas ao estabelecimento da produo de cana-de-acar, acar e lcool, foram assumidas pela Secretaria de Desenvolvimento Regional (SDR), ligada diretamente Presidncia da Repblica (BACCARIN, 2005). Em 1991, a SDR criou a Comisso Consultiva Nacional de Acar e lcool, com a finalidade de assessorar a SDR nos assuntos ligados ao setor. interessante perceber que essa comisso, alm de representantes do Estado contava com a presena do SAG da Cana-de-acar, por meio de representantes das agroindstrias do acar e do lcool, dos fornecedores de cana e dos trabalhadores. Posteriormente, em abril de 1993, foi criada a Comisso Interministerial do lcool (CINAL), que tinha por funes: definir, regulamentar e criar instrumentos de poltica do lcool combustvel. A coordenao dessa comisso ficou a cargo do Ministrio das Minas e Energia e tambm participavam os Ministrios da Fazenda; da Agricultura, do Abastecimento e da Reforma Agrria; da Indstria, do Comrcio e do Turismo; e da Integrao Regional, que foi criado com status de ministrio, substituindo as funes da SDR, e para onde foi transferido o Departamento Sucroalcooleiro da SDR. Em 1995, o Departamento Sucroalcooleiro saiu do Ministrio da Integrao e passou Secretaria de Produtos de Base do Ministrio da Indstria, do Comrcio e do Turismo (MICT). Em 22 de agosto de 1997, foi constitudo o Conselho Interministerial do Acar e do lcool (CIMA), com objetivos de estudar e propor polticas direcionadas ao setor sucroalcooleiro e coordenar as aes dos diversos rgos federais envolvidos com o setor. Ainda, em agosto desse mesmo ano, criado o Comit Consultivo para a Poltica Sucroalcooleira, com representantes de produtores de acar, lcool e cana-de-acar, alm de deputados e senadores. Procurava-se integrar institucionalmente os empresrios e os parlamentares na tomada de deciso relativa ao complexo sucroalcooleiro. Em setembro de 1999, o CIMA foi transferido do MICT para o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, onde permanece at hoje. Nesta mudana, o conselho executivo do CIMA passou a ser integrado pelos Ministrios da Fazenda; do Planejamento, Oramento e Gesto; do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio; das Minas e Energia; do Meio Ambiente; das Relaes Exteriores; e da Cincia e Tecnologia. Dessa forma, estando o CIMA vinculado ao Ministrio da Agricultura, e tendo o seu Conselho Executivo integrado por todos os ministrios, ele passou a ter uma vinculao maior com a esferas de poder do Estado por dois motivos: primeiro, estando no Ministrio da Agricultura ele participa de toda a poltica direcionada ao agronegcio e, em segundo lugar, com esta composio h uma integrao maior do SAG da Cana-de-acar com todos os demais ministrios que tm vinculao com o conjunto de suas necessidades nas diversas reas de atuao governamental.
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Um outro aspecto importante do ambiente institucional est ligado aos fruns de apoio do SAG na sociedade civil e um deles o Congresso Nacional. Desta forma, em 1996, o apoio parlamentar ao SAG ganha maior institucionalidade com a criao, no Congresso Nacional, da Frente Parlamentar do Setor Sucroalcooleiro, com caracterstica suprapartidria e composta por parlamentares do Nordeste, Paran, So Paulo, Mato Grosso, Gois, Minas Gerais e Rio de Janeiro, regies produtoras de cana-de-acar. Governadores e prefeitos tambm se mobilizaram e criaram, em 1997, a Associao dos Municpios Canavieiros do Estado de So Paulo (AMCESP), com representantes de 220 municpios paulistas (dos 645 do estado). Em relao aos empresrios sucroalcooleiros, a representao poltica sempre foi claramente liderada pelos proprietrios de usinas e destilarias, embora as associaes de fornecedores se fizessem presentes nas mobilizaes em defesa dos interesses do complexo. A explicao bsica que, alm de deterem a propriedade das agroindstrias, os usineiros so proprietrios da maior parte das partidas de cana-de-acar entregues nas usinas. Na safra brasileira de 1998/99, apenas 27,3% da cana-de-acar encaminhada para moagem eram provenientes de fornecedores o que evidencia uma caracterstica que peculiar do SAG da Cana-de-acar brasileiro, que a integrao vertical. Em outros pases produtores de acar, quem produz cana no produz acar e quem produz acar, no produz cana. At hoje a poltica sucroalcooleira decidida em dois espaos institucionais: no CIMA e na Agncia Nacional do Petrleo (ANP). O Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA), que preside o CIMA e onde se encontra o Departamento do Acar e do lcool, passou a ser formalmente o principal rgo federal na elaborao da poltica e na execuo das aes voltadas para o SAG da Cana-de-acar a partir de 1999. Com o crescimento da co-gerao de energia e pelo fato de o Brasil ser signatrio do Protocolo de Kyoto, outra instituio importante poder ser a ANEEL (Agncia Nacional de Energia Eltrica). Uma outra questo importante do ambiente institucional a participao dos bancos pblicos, o Banco do Brasil e o BNDES, que tm um papel importante, tanto na liberao de recursos para investimento do setor, quanto na repactuao das dvidas acumuladas pelo SAG da Cana-de-acar, especialmente junto ao Banco do Brasil, dvidas estas roladas desde o Prolcool e desde o IAA. Grande parte dessas dvidas tambm foi resultado da fixao dos preos do lcool e do acar abaixo dos custos de produo, atendendo os objetivos de controle da inflao ou controle dos gastos pblicos. O que vale ressaltar que ainda existem dvidas em aberto do SAG da Cana-de-acar com o Banco do Brasil e com o Tesouro Nacional. Estas so continuamente repactuadas e isto demonstra a existncia de uma ambiente
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institucional comandado pelo Estado, que tem um papel importante para a dinmica do SAG da Cana-de-acar. Assim, o ambiente institucional do SAG da Cana-de-acar ainda tem uma elevada participao do Estado. Somente ao longo da dcada de 1990, a chamada dcada da desregulamentao, h um conjunto de medidas que denotam o controle pblico da produo de acar e lcool, porm a mais importante e com vigncia at hoje a CIDE. A CIDE foi resultado de um intenso processo de discusso dos empresrios do SAG da Cana-de-acar e com o apoio do CIMA, objetivando instituir um mecanismo de subsdio cruzado da gasolina para o lcool. Isto , o que era feito desde o Prolcool, por portarias da Petrobrs, que estabelecia os preos dos derivados do petrleo e lcool, de forma que alguns fossem sobretaxados e outros subsidiados, passou a ser lei. A CIDE surge da Emenda Constitucional n 33, de 11/12/2001, que possibilitou a aprovao, logo a seguir, da Lei n 10.336/2001, publicada em 20/12/2001, instituindo a incidente sobre a importao e a comercializao de petrleo e seus derivados, gs natural e seus derivados e lcool etlico combustvel. Ao comparar a alquota da CIDE da gasolina com a do lcool combustvel, observa-se que a primeira 17,2 vezes superior segunda, ou 12,9 vezes superior, ao se levar em conta o maior consumo do lcool hidratado. Com a CIDE, a competitividade do lcool em relao gasolina ganhou fora de lei, saindo do mbito administrativo da Petrobrs. Ao mesmo tempo, se garantia uma fonte especfica de recursos pblicos para financiamento da produo de lcool e de sua matria-prima e de estocagem de lcool. Se adicionarmos a isso a legislao que obriga a utilizao de no mnimo 20% de lcool hidratado gasolina, verificamos que se tem um arranjo institucional bastante favorvel ao SAG da Cana-de-acar. Isso corresponderia a uma realidade em que a desregulamentao do SAG da Cana-de-acar seria apenas parcial e que, o chamado livre comrcio dos seus dois principais produtos acar e lcool, seria ainda relativo. 1.4.2. Associaes de interesse privado e associativismo no SAG da Cana-de-acar Um outro aspecto do ambiente institucional diz respeito s novas formas de associaes privadas que passam a existir no SAG da Cana-de-acar. Este aspecto impacta o ambiente institucional, na medida em que estas novas entidades comerciais passam a operar conjuntamente no mercado e passam a se valer de interesses econmicos e polticos cruzados. Duas associaes foram criadas em 1999 para resolver o problema do estoque de lcool existente no mercado. A primeira chamada de Brasil lcool S.A.,
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foi criada em maro de 1999, envolvendo usinas e destilarias do Paran, e as usinas/destilarias de So Paulo, Minas Gerais, Esprito Santo, Mato Grosso do Sul, Gois e Mato Grosso, responsveis pela produo de 85% do lcool obtido no Centro-Sul. As empresas individuais subscreveram sua participao com a integralizao de parte de seus excedentes de produo, totalizando 1,3 bilho de litros de lcool. Esse volume deveria ser comercializado, a princpio, no mercado externo, prevendo-se que a venda no mercado interno s poderia se dar na hiptese de falta do produto e com a aprovao de no mnimo 75% de seus acionistas em assemblia especificamente convocada. A Brasil lcool S.A. conseguiu, durante 1999, exportar 400 milhes de litros de lcool. Outra iniciativa foi a constituio, em maio de 1999, da Bolsa Brasileira de lcool Ltda. (BBA), envolvendo cerca de 180 agroindstrias sucroalcooleiras, praticamente as mesmas que formaram a Brasil lcool S.A. A empresa deveria funcionar at 30/4/2000, excepcionalmente, at 30/4/2001, como intermediria na venda para o mercado interno de lcool de suas associadas para as distribuidoras. A demanda mensal de lcool apresentada por essas seria rateada entre as empresas componentes da BBA. Procurava-se constituir uma estrutura privada que substitusse a antiga mesa de comercializao de lcool do Governo Federal, tentando distribuir eqitativamente, ao longo do ano, a demanda de lcool para suas associadas. Essas duas experincias tiveram vida curta. Em sesso de julgamento de 22/11/2000, o Conselho Administrativo de Defesa Econmica (CADE) considerou que ambas caracterizavam-se como cartis e ordenou a sua desconstituio. Um outro exemplo importante a Crystalsev, empresa criada por oito usinas paulistas para representao comercial e venda de seus produtos. A capacitao compartilhada destas funes apresenta vantagens de economias de escala em sua logstica e de escopo em suas transaes. Alm disso, a reunio de recursos especializados no trato com negcios na venda de acar no mercado interno e externo fator para proporcionar acmulo de conhecimento, mais que na operao individualizada de usina independente. Esta representao presta servios a outras usinas que no possuem estrutura comercial para suas vendas. 1.4.3. Associaes de interesses de carter pblico no SAG da Cana-de-acar A caracterstica de forte integrao vertical do SAG da Cana-de-acar confere s associaes empresariais de proprietrios de usinas e destilarias um enorme poder poltico e econmico. Inclusive o ritmo do processo de desregulamentao foi ditado exatamente pela inexistncia de consenso no interior destas entidades. A prpria UNICA, formada por usineiros de So
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Paulo, que antes pertenciam Associao das Indstrias do Acar e do lcool do Estado de So Paulo (AIAA), tinha divergncias internas sobre o papel do Estado no mercado de acar e do lcool. Enquanto os proprietrios das usinas mais dinmicas eram favorveis sada do Estado, os proprietrios de destilarias se opunham e acompanhavam a posio da Sociedade dos Produtores de lcool (SOPRAL), que eram contrrios sada. Divergncia semelhante havia entre os industriais do acar e do lcool no Nordeste agrupados em diferentes entidades de carter estadual. Embora l fosse majoritria a posio de manter o Estado no mercado do lcool e acar, alguns grupos de usinas, fundamentalmente de Alagoas, defendiam posies muito prximas s posies dos empresrios paulistas no interior da UNICA. Os fornecedores de cana articulados, no caso de So Paulo, na Organizao dos Plantadores de Cana do Estado de So Paulo (ORPLANA) tambm tinham divergncias quanto ao papel do Estado no SAG da Cana-de-acar. A base paulista dos fornecedores de cana defendia propostas prximas quelas da UNICA e a base nordestina defendia propostas prximas s das associaes de industriais nordestinos, que eram contrrios sada do Estado. A relao entre usineiros e fornecedores de cana, logo aps a desregulamentao, no final da dcada de 1990, se estabilizou quando conseguiram conjuntamente definir a nova forma de pagamento pela cana, mediante o teor de sacarose, Acares Totais Recuperveis (ATR), que atrela o preo da tonelada de cana, entregue s usinas e destilarias, quantidade de ATR contida na cana e o valor do ATR fixado pelo valor do acar e do lcool nos mercados interno e externo. Porm, a partir de 2002, o conflito distributivo novamente fez vir tona as divergncias, que, neste momento, se situam na seguinte questo: como atribuir no ATR a remunerao pelo bagao da cana, na medida em que este fonte de renda para as usinas, quer pela venda direta, quer pela gerao de energia, sem contar as inmeras outras possibilidades produtivas do bagao, fartamente indicadas neste trabalho? Nesse sentido, o Conselho de Produtores de Cana, Acar e de lcool (CONSECANA), conselho formado para definir o valor do ATR e sua forma de clculo, vem discutindo uma possibilidade de integrar o bagao no preo do ATR. Porm, h ainda forte oposio de parte dos usineiros e as tentativas de frmula apresentada pelos fornecedores e pelos usineiros est, ainda, longe de consenso. O Governo Federal, por meio do Ministrio da Agricultura, se disps a arbitrar este conflito, mas at o momento ainda no se chegou a uma proposta, que era esperada para o incio da safra 2005/06. O conflito de interesses entre usineiros e fornecedores de cana, no interior do SAG da Cana-de-acar, se torna menor em dois momentos: o primeiro, quando os preos internos e externos do acar, do lcool e da cana esto em alta; o segundo quando existem ameaas ao SAG da Cana-de-
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acar como um todo, que ponha em risco o futuro da atividade no Brasil. No primeiro, quando os preos do acar, do lcool e da cana remuneram bem os atores, o conflito se reduz em toda a cadeia produtiva. Porm, mesmo nesses momentos surgem problemas, como o que ora ocorre envolvendo a remunerao sobre o bagao da cana. Este conflito se explica pelo fato de o bagao, em So Paulo, ser um produto com valor de mercado, em torno de R$ 30,00 por tonelada, equivalente ao preo mdio pago pela tonelada de cana, independentemente dos quilos de ATR nela contidos. Alm disso, com a co-gerao de energia o valor gerado pelo bagao se amplia e cresceu muito, atrelado ao risco de falta de energia eltrica. Hoje, com a possibilidade da co-gerao de energia tornar-se uma fonte suplementar de renda, advinda do comrcio de crditos de carbono, o conflito se ampliou. O segundo momento, quando h ameaas ao SAG da Cana-de-acar, a unidade entre usineiros e fornecedores incontestvel, pois estes diferentes atores conseguem, para o pblico externo, ter um discurso absolutamente afinado, embora, em nveis locais e internos, as fissuras sejam expostas. 1.4.4. Instituies de Pesquisa Um elemento do ambiente institucional com implicaes diretas na competitividade do SAG da Cana-de-acar constitudo pelas atividades de pesquisa. Esta particularmente forte em So Paulo, estado no qual se concentra uma parcela importante de institutos de pesquisa que do suporte atividade na capacitao tecnolgica para a produo agrcola, industrial e para a mecanizao das operaes de plantio e corte, assim como de gesto destas operaes para entrega da cana usina. Como exemplos de institutos paulistas de pesquisa, destacam-se: Centro Tecnolgico Canavieiro (CTC), Instituto de Pesquisas Tecnolgicas (IPT), Centro de Cincias Agrrias (CCA/ UFSCar), Escola de Agronomia Luiz de Queiroz (ESALQ/USP), Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), Instituto Agronmico de Campinas (IAC), Universidade de So Paulo (USP), Universidade de Campinas (Unicamp), Universidade Federal de So Carlos (UFSCar), UNESP, SABESB, Instituto Biolgico. Este fato diferenciador do estado de So Paulo que conta com financiamentos pblicos nacionais direcionados para desenvolvimento destas capacitaes, alm de recursos pblicos estaduais vindos da Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo (FAPESP), provoca distino no desempenho entre unidades produtivas nas diferentes regies do Brasil, com destaque para as unidades paulistas. A pesquisa agrcola e o papel do IAA, do Centro de Cincias Agrrias da UFSCar (p.ex., Planalsucar do IAA) e do CTC foram fundamentais para a
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eficincia produtiva das empresas do SAG da Cana-de-acar. Estes focaram suas atividades na pesquisa de melhoramento gentico de novas variedades de cana adaptadas a diferentes climas e solos, apoiando a expanso dos canaviais. O CTC, alm do desenvolvimento de novas variedades de cana, direcionou sua ao para a adaptao de mquinas importadas realidade dos canaviais brasileiros, para desenvolvimento e adoo de instrumentao no controle industrial e melhoria da qualidade dos produtos commodities, assim como para procedimentos de controle gerencial que contribuem com o aumento da produtividade, no uso de ativos para mecanizao das atividades agrcolas, e no transporte e manuseio dos produtos. A existncia de foco na pesquisa do conjunto destas instituies nas reas agrcola e industrial de primeiro processamento, assim como na integrao das duas na busca de maior eficincia operacional, resultou no custo competitivo do acar paulista no mercado internacional, assim como na qualidade deste produto, projetando o Brasil como primeiro exportador mundial. Estes esforos, contudo, no priorizaram o uso de subprodutos e derivados da cana-de-acar para novos produtos. E mesmo quando o fizeram, seus resultados no foram absorvidos pelo setor industrial, focado apenas em resultados que pudessem aumentar a eficincia na produo de commodities. Uma exceo que teve resultado de aplicao industrial foi o plstico biodegradvel, que resultou na diversificao produtiva em uma empresa do SAG da Cana-de-acar. O plstico biodegradvel foi desenvolvido por consrcio de pesquisa constitudo por pesquisadores da USP, da Unicamp, do IPT, e do atual Centro de Pesquisa Canavieiro e, atualmente, tem a participao de pesquisadores do Departamento de Engenharia de Materiais da UFSCar. A FINEP e o Ministrio da Cincia e Tecnologia (MCT) tambm desempenham papel importante no fomento e direcionamento das atividades de pesquisa para o SAG da Cana-de-acar. A FINEP desenvolveu mecanismos para apoio a iniciativas em empreendimento conjuntos, pblico e privado, entre instituies de pesquisa e universidades e empresas de setores industriais do Brasil, dirigidos a novos produtos hoje importados, apoiadas na poltica de substituio de importaes. 1.5. DINMICa CoMpEtItIVa
A abertura da economia brasileira e a desregulamentao permitiram, de um lado, o aumento da competitividade do SAG da Cana-de-acar (embora com heterogeneidade entre empresas e regies canavieiras do Brasil) e, de outro, a entrada e atuao no Brasil de empresas transnacionais no ramo da produo de alimentos e bebidas e de energia.
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A participao do capital internacional no segmento de produo agroindustrial facilitada tambm pelo aprofundamento da diviso de trabalho na cadeia produtiva. H especializao de firmas para fornecimento de ingredientes (glicose, xarope, protena, gordura com especificidade, aromatizante) s empresas produtoras de alimentos finais. H especializao na logstica de escoamento para exportao e no transporte e distribuio de combustveis e h, tambm, operadoras de aes logsticas para suprimento de acar com qualidade e condies de entrega. Essas TNCs, aproveitando-se da debilidade do posicionamento das empresas nacionais, vitimadas pela crise de preos do acar e do lcool do final da dcada de 1990, e da facilidade de crdito e do valor da moeda de seus pases de origem, empreendem fuses e aquisies para expanso de suas bases mercadolgica, tecnolgica e geogrfica de atuao no Brasil. A principal motivao para as TNCs expandirem sua atuao em atividades complementares, junto ao SAG da Cana-de-acar no Brasil e em outros setores agrcolas espalhados globalmente, o fornecimento de insumos, ricos em carboidratos e a custo competitivo. As TNCs passam a atuar no Brasil na produo de produtos com maior valor agregado ampliando sua capacidade produtiva global, tendo as usinas como braos para fornecer matria-prima para garantir sua expanso mercadolgica de derivados de cana-de-acar. Alm disso, a desregulamentao das atividades porturias torna o Brasil uma plataforma exportadora com atuao de empresas privadas para exportao dos produtos aqui produzidos (ASSUMPO, 2001). Assim, essas TNCs possuem vantagens para obteno de matria-prima e para colocao de seus produtos finais no mercado internacional. Um exemplo o processo de reestruturao na indstria de alimentos que muda a composio de seu capital de 1996 a 1997 (Figura 22). Outro indicador o nmero de fuses e aquisies na indstria de alimentos (Figura 23). A eficincia o objetivo para a organizao das novas unidades produtivas das transnacionais que instalam operaes no Brasil e fundamento para se estabelecer um relacionamento com os fornecedores de materiais para suas plantas. Essas empresas investem no desenvolvimento de biotecnologia, criando oportunidades para uso da glicose de milho e do acar invertido ou do melao, como insumo a processos de produo de especialidades bioqumicas para uso na indstria farmacutica, de higiene e beleza e de alimentos (LMC, 1999). Um exemplo a produo brasileira de cido ctrico. A Tate&Lile comea a sua produo brasileira na metade da dcada de 1990. O Brasil no exportava cido ctrico antes de 1995 e aumenta consideravelmente suas exportaes a partir de 1998 (Figura 24).
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FIG.23: INVESTIMENTOS DIRETOS ESTRANGEIROS NA ATIVIDADE ECONMICA BRASILEIRA

(bilhes US$)
35 30 25 20 15 10 5 0 0,103 1991 1992 2,061 1,292 1993 1994 3,072 0,005 1995 1996 1997 1998 9,500 18,755 25,784
30,000
1999
Fonte: ABIA, 1998.
Fig. 22: Participao do capital externo nas empresas de alimentos (%) Fig. 23: Investimentos diretos estrangeiros na atividade econmica brasileira
As exportaes brasileiras de produtos alimentcios, calculadas em milhes de dlares, aumentaram 188,75% entre os anos de 1992 e 2000. O crescimento das exportaes apresentou uma tendncia relativamente constante ao longo da dcada de 1990, enquanto as importaes apresentaram uma tendncia de queda a partir de 1995. Essa tendncia permanece, resultando no crescimento das exportaes e diminuio das importaes de alimentos processados nos ltimos anos (Figura 25). As exportaes da indstria da alimentao representaram 25% da produo de 2003, aumentando para 27,5% em 2004.
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Dos US$ 90 bilhes que o Brasil exportou em 2004, 18% foram comercializados pela indstria brasileira de alimentao, alcanando US$ 16,7 bilhes (enquanto que a importao do setor foi de US$ 1,16 bilho) e 40,9 milhes de toneladas, crescimento de 31,9% em dlar e 15,8% em tonelagem, em comparao a 2003 (CANAL EXECUTIVO, 2005). O segmento de acares e produtos de confeitaria est, junto com o segmento de carnes, liderando a exportao de alimentos. Esses segmentos so grandes demandantes de materiais derivados da cana (acar, conservantes, frmacos veterinrios, aditivos com valor protico para incorporao na rao).
FIG.24: EXPORTAO E IMPORTAO BRASILEIRAS DE CIDO CTRICO 19962004
(milhes kg)
20 15 10 5 0
Peso exp (kg) Peso imp (kg)
at 1 0/ 04
19 97
19 98
00
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02
20
19
19
20
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03
FIG.25: EVOLUO DAS IMPORTAES E EXPORTAES BRASILEIRAS DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS 1995 A 2004
(bilhes R$)
50 40 30 Exportao 20 10 0 Importao
Fig. 24: Exportao e importao brasileiras de cido ctrico (1996-2004) Fig. 25: Evoluo das importaes e exportaes brasileiras de alimentos industrializados (1995 a 2004)
Fonte: Adaptado de ALMEIDA. In: ABIA, 2004.
03 20 04 (e )
19 96
19 97
99
95
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00
01
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02 20
19
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20
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Dessa forma, alm da potencialidade de crescimento do mercado interno de alimentos h, ainda, a oportunidade de exportao para o comrcio internacional. Isto no apenas referente a acar, considerado insumo direto, como aos possveis derivados obtidos do acar que tambm so insumos das processadoras de alimentos e componentes para produtos usados na criao animal, seja por seu valor protico como tambm por seu uso preventivo sade animal, como frmacos veterinrios, como ser visto no CAPTULO 3. Esta a razo do interesse das TNCs no acar brasileiro, sem lembrar das possibilidades abertas pelo uso do lcool como combustvel ecolgico, seja direto em mistura ou para produo de biodiesel. H tambm parcerias que podero interessar a empresas de pases desenvolvidos para compensar sua capacidade poluidora. Alm de representar oportunidade para explorar o novo mercado de crditos de carbono, estar contribuindo para seu pas de origem, para resgate de sua dvida quanto emisso de carbono e cumprir o Protocolo de Kyoto. 1.5.1. Internacionalizao no SAG da Cana-de-acar As usinas aucareiras, sem toda a tutela do Estado do perodo anterior, viram-se frente a desafios para os quais apenas parcialmente estavam preparadas. Muitas delas haviam investido na reduo de custos e melhoria da qualidade de seus produtos, porm no tinham ainda desenvolvido capacitao para atendimento a novos mercados do acar como bem intermedirio. Estes investimentos foram para modernizao gerencial, para ajuste s condies do mercado, para diversificao de suas atividades na produo de derivados de maior valor agregado e em operaes logsticas para exportao. Essas mudanas so interligadas, posto que so as usinas mais competitivas as que inovam na organizao de sua gesto, assim como investem em diversificao produtiva (ASSUMPO, 2001). A diversificao produtiva conta com maior participao do financiamento privado em grande parcela do capital estrangeiro, sendo investidores nestas parcerias. Nesse sentido, pode-se citar como exemplos: Aji-No-Moto; Corn Product International e Grupo Tereos. O Grupo Tereos lidera o mercado de acar na Frana e o segundo maior na produo e comercializao de acar na Unio Europia (o primeiro a Tate&Lyle). Outras empresas adquirem usinas, como a Tate&Lyle, com sua unidade Mercoctrico Fermentaes S.A. para produo de cido Ctrico, Anidro e Citrato de Sdio e com capacidade de gerao de 1.850 kW de potncia de energia eltrica (ANEEL, 2005). A Cargill/Monsanto e a Novartis/ADM tm capacitao logstica porturia e para escoamento exportao, alm de atuarem no Brasil no processamento
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de outras commodities agrcolas. A Cargill adquiriu duas usinas recentemente: a Usina So Carlos, em Guariba, pertencente ao Grupo Bellodi, e a Usina Bela Vista, pertencente ao grupo Corona (em tramitao). Assim, apontam-se trs formas de articulao para fornecimento de acar s transnacionais: 1. Alianas estratgicas com grupos de usinas competitivas, quando h investimento na diversificao produtiva e/ou em atividades complementares (operaes retroporturias); 2. Associao de investimento nas operaes agrcolas e logsticas de escoamento para os terminais porturios e fornecimento do acar da safra, com usinas menos competitivas; e, 3. Compra direta de usinas ou participao acionria em grupos de usinas. Embora tenha havido desregulamentao e tenha crescido a participao do acar brasileiro e, agora, do lcool, no mercado exterior, a negociao da venda destes produtos ainda permanece nas mos de tradings, que atuam em outros mercados de acar, alm de serem consumidoras desta matria-prima em seus processos de transformao espalhados globalmente. Estas mesmas tradings atuam em atividades similares em outros pases, controlando o mercado de commodities ricas em carboidratos. 1.5.2. Heterogeneidade das Usinas Como resultado deste processo, possvel verificar a existncia de uma grande disparidade no posicionamento das usinas no SAG da Cana-de-acar nacional. Podem-se classificar em sete grupos as unidades agroindustriais sucroalcooleiras, segundo perspectiva de sobrevivncia, no atual contexto de desregulamentao parcial: 1. Grupo 1: formado pelas empresas que faliram e deixaram em seu rastro de falncia vrios produtores de cana e trabalhadores em grave situao econmica e social, devido inexistncia de outras formas de insero produtiva, quer para os trabalhadores, quer para os fornecedores de cana. 2. Grupo 2: formado pelas empresas em situao pr-falimentar, devido ao volume das dvidas acumuladas, defasagem tecnolgica, ou regio em que operam. Estas empresas no tm mais possibilidade de atuar de forma individual num setor com elevada competitividade interna, porque a produtividade apresentada e as perspectivas de crescimento desta so muito restritas (principalmente se atuarem isoladamente).
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3. Grupo 3: formado por empresas que se encontram em situao crtica, porm podero vir a salvar-se, dependendo da poltica especfica para o setor que o Estado venha a implementar. Para este grupo condio fundamental o aporte de recursos novos, com prazos e juros em condies diferenciadas dos operados no mercado. Apenas com novas linhas de financiamento prprias podero superar a desigualdade tecnolgica existente ou definir uma nova vocao para atuar complementarmente s atividades canavieiras. No futuro, caso isso ocorra, podero operar em igualdade de condies com as unidades bem sucedidas. 1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar 4. Grupo 4: Formado pelas empresas que ainda no entraram em situao crtica, mas que esto no limite de sua capacidade de sobrevivncia. Tambm esperam novas linhas de financiamento para superar a desigualdade tecnolgica existente e poder competir com unidades j bem sucedidas. 5. Grupo 5: formado por empresas que saram ou que esto transferindo seus capitais aplicados no SAG da Cana-de-acar. No se trata de empresas que faliram, como as do primeiro grupo, mas de unidades de produo que, com a eliminao dos subsdios diretos praticados pelo Estado, acharam mais prudente sair antes da crise anunciada, transferindo seus capitais para outros setores de atividade econmica. Estas empresas podem at mesmo ter permanecido no SAG da Cana-de-acar, operando em regies geogrficas, nas quais consideraram haver maiores possibilidades de acumulao. 6. Grupo 6: formado pelas empresas que, apesar de toda a crise provocada pela desregulamentao e indefinio da poltica energtica brasileira, continuam crescendo e investindo em novas tecnologias, tendo em vista a reduo de custos e aumento da produtividade, com conseqente vantagem comparativa elevada frente a outras que no realizaram tais investimentos. Isoladamente ou em grupos, algumas destas empresas diversificam suas atividades para a comercializao e logstica de exportao de seus produtos. 7. Grupo 7: Constitudo por empresas que, isoladamente ou em parcerias (alianas estratgicas) com TNCs, diversificaram sua base tecnolgica para produo de derivados do acar. So empresas que se destacaram do grupo 6 pela sua diversificao produtiva, podendo ocorrer, inclusive, empresas situadas na interseo destes dois grupos.
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Esta heterogeneidade ocorre devido trajetria do SAG da Cana-deacar ter sido pautada na interveno governamental criando dois grandes conjuntos de empresas: um, que direcionou sua estratgia pela lgica de acumulao intensiva e, outro, que permaneceu arraigado na lgica de acumulao extensiva. O primeiro se valeu do apoio do Estado, cuidando de tornar suas unidades competitivas (por meio de inovao tecnolgica e gerencial) na busca da racionalizao de seus sistemas produtivos e logsticos (Grupos 6 e 7). As empresas do segundo conjunto no traaram o mesmo caminho e no aproveitaram efetivamente o apoio estatal para seu desenvolvimento (os cinco primeiros Grupos). Embora usinas do Centro-Sul possam ter seguido a lgica de acumulao extensiva, esta caracterstica principalmente das usinas nordestinas. As usinas do Nordeste dispem de vantagens competitivas para atender ao mercado interno (local) e externo e acesso a cotas preferenciais, mas esto no limite de sua capacidade de sobrevivncia, espera de novas linhas de financiamento para superar a desigualdade tecnolgica. 1.6. o FutuRo: oRIENtao paRa aEs EstRatGICas
Para estabelecermos as possibilidades de sobrevivncia das unidades produtivas do SAG da Cana-de-acar, necessrio voltar classificao das unidades. Por esta classificao das unidades industriais, fica claro que o Grupo 2 no pode ser objeto apenas de polticas pblicas especficas, ou gerais para o conjunto da agroindstria brasileira. difcil vislumbrar possibilidades concretas de fazer com que as empresas a operantes tenham rendimentos e resultados semelhantes aos demais. O que cabe so polticas de desenvolvimento sustentvel regional, que possam criar alternativas concretas de emprego e renda para os trabalhadores desempregados e para os produtores de cana, fornecedores destas usinas. Tem-se como premissa que as dificuldades so maiores, dado que sua localizao no permite o progresso tcnico exigido. Ser, nestes casos, necessria a discusso de novas alternativas de produtos em substituio cana ou atividades complementares que suportem sua sobrevivncia local. Para as empresas situadas nos Grupos 3 e 4, a discusso fundamental sobre instrumentos de polticas especficos para o SAG da Cana-de-acar e no apenas polticas gerais para o conjunto da agroindstria. Para esses grupos, fundamental que haja aporte de recursos novos e taxas diferenciadas de juros para implementar mudanas tecnolgicas e organizacionais para que possam vir a competir com as demais remanescentes, situadas nos grupos j empreendedores. Estas empreendedoras operam com taxas diferenciais de lucros, propiciadas por ganhos de produtividade, adquiridos com a incorporao do progresso tcnico. Para os Grupos 3 e 4, uma definio de outro programa baseado na poltica energtica brasileira passa a ser fundamental, assim como a
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constituio de novos arranjos produtivos direcionados produo de produtos com maior valor agregado, derivados da cana-de-acar, parece essencial. Para as empresas situadas no Grupo 5, a demanda maior no por polticas especficas para o setor, mas, ao contrrio do Grupo 4, por polticas gerais de incentivo produo de cana, de acar de lcool e de energia. Para a sobrevivncia das unidades de produo deste grupo fundamental que haja poltica de desenvolvimento regional e polticas gerais de crescimento econmico e distribuio de renda. Para este grupo fundamental a adoo de medidas que apontem para o desenvolvimento, tais como: reduo das taxas de juros; poltica de financiamento produo; poltica de enfrentamento s barreiras comerciais impostas pelos mercados americano e europeu; poltica de crdito e financiamento para o custeio e investimento agrcola; e, pode ser adequado, poltica para participar em iniciativas de diversificao produtiva. A existncia do Grupo 7 (embora negada, quando o assunto a necessidade de novos recursos pblicos) inegvel, especialmente nos estados de So Paulo, Paran, Mato Grosso e Gois, Minas Gerais e Alagoas. Estes grupos continuam investindo em inovaes tecnolgicas e organizacionais e na sua expanso. Fazem parte deste grupo as usinas associadas aos projetos das novas usinas/destilarias que sero construdas no Oeste Paulista, em Minas Gerais e em Mato Grosso. bvio que, se est havendo inovao h investimento, e havendo investimentos existem excedentes sendo incorporados produo. Estes excedentes podem ser prprios ou de terceiros, no caso de investimentos de terceiros significa que as empresas detm capacidade de endividamento, ou capacidade de alianas com TNCs, o que no ocorre com os demais grupos. A partir do Grupo 7, mas envolvendo tambm unidades dos Grupos 4 e 5, est em curso tambm um vigoroso processo de concentrao e centralizao com a participao, inclusive, do capital financeiro. Este processo aponta para uma atuao mais coordenada com o surgimento de fuses, com participao de capitais, ou de unies e parcerias, nas quais a atuao em determinadas reas se d de forma coordenada, por meio de uma empresa ou sociedade formada pela associao de vrias usinas. Esta a situao vivida pelas empresas do Grupo 7. O Grupo 7 est desenvolvendo capacitao para gerenciar sua articulao no mercado internacional, seja na produo de acar e lcool, como de outros derivados da cana-de-acar. O seu posicionamento na rede global de suprimentos como arma operacional de suas parceiras de negcios deve ser cuidado. A grande oportunidade dessa aliana na absoro da tecnologia dos processos compartilhados com as TNCs, de forma a terem autonomia, mesmo que, no futuro, para continuidade nestas atividades, seja na rea produtiva ou no mbito comercial.
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O trunfo que o Grupo 7 tem, de fornecedor de fonte rica de carboidrato a baixo custo, deve ser explorado e necessrio o conhecimento tecnolgico para tecnologias complementares s j adotadas na produo das commodities. Assim, a partir desta classificao das usinas, identificamos as empresas dos Grupos 3 e 4 como foco de uma poltica direcionada constituio de cluster de empresas para novos arranjos produtivos para produo de produtos derivados da cana-de-acar. Isto porque entendemos que as empresas situadas nos Grupos 5, 6 e 7 tendem a permanecer na produo de commodities, que tem se mostrado lucrativo, dada sua capacidade de inovaes incrementais para reduo de custos. Alm disso, observam-se iniciativas destas empresas na formao de alianas estratgicas com o capital comercial e financeiro internacional. Ao contrrio, para atuao competitiva das empresas dos Grupos 3 e 4 so necessrias polticas pblicas especficas que podem ser direcionadas no apenas para a produo de commodities, mas para ampliao da base tecnolgica para fabricao de produtos com maior valor agregado a partir de subprodutos da cana-de-acar, com valor regional brasileiro, como os produtos artesanais. Este direcionamento deve ser tambm orientado pela sustentao scio-econmica e ambiental da economia local de insero destas empresas. Ao mesmo tempo, entende-se que a constituio de cluster de empresas deve ser auto-sustentada pelo fornecimento dos insumos por elas gerados, no ficando merc das empresas mais competitivas (Grupos 5, 6 e 7). Este entendimento devido a que a lgica de atuao das empresas mais competitivas direciona-se ao mercado global, podendo comprometer o fluxo de matria-prima para produtos com maior valor agregado produzidos nos novos arranjos produtivos locais. A produo de commodities nas usinas dos Grupos 3 e 4, porm, deve enfrentar os desafios de custos, novos mercados e segmentao. Necessitam de: Modernizao gerencial para ajustar estes setores s condies do mercado; Disponibilidade de recursos para investimentos para diversificao de suas atividades; e, Maior participao do financiamento privado, devido inexistncia de polticas de financiamento da safra, que os usineiros contaram durante toda a histria do setor aucareiro. A retomada de investimentos deve no apenas direcionar-se para novas plantas agrcolas e fabris, mas, tambm, no sentido da modernizao do conjunto de usinas e destilarias, visando reduo da elevada heterogeneidade verificada no interior do SAG da Cana-de-acar.
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Entendemos que necessrio que a interveno pblica no SAG da Cana-de-acar deixe de ocorrer apenas para soluo de problemas decorrentes de crise de realizao nos mercados de acar e lcool. A retomada de investimentos deve no apenas direcionar-se para novas plantas agrcolas e fabris, mas tambm, no sentido da modernizao do conjunto de usinas e destilarias, visando reduo da elevada heterogeneidade verificada no interior do SAG da Cana-de-acar. As aes pblicas e privadas devem priorizar dois pontos, que parecem consensuais: aes articuladas contra o protecionismo e as barreiras comerciais impostas pelos pases importadores de acar e de lcool e o fortalecimento do sistema pblico-privado de pesquisa para o SAG da Cana-de-acar. absolutamente justificvel que o Estado tenha polticas especficas para o SAG da Cana-de-acar (considerando que isto ocorre em todos os pases desenvolvidos) devido, principalmente, sua importncia social e econmica.
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a revaloriZao e diversificao dos produtos artesanais
OS PARADIGMAS DE MODERNIzAO preconizados a partir da segunda metade do sculo XX fundamentaram-se na industrializao e urbanizao. As inovaes tecnolgicas afetaram os sistemas de produo, comercializao e consumo, sufocando certos mercados de pequeno tamanho, entre eles, a produo artesanal de alimentos. A produo da grande indstria ficou associada modernidade, padronizao e praticidade. Contrariamente, a produo rural, que permaneceu reproduzindo suas prticas tradicionais ficou associada ao arcasmo, fato que repercutiu em seu espao de comercializao, limitado s pequenas cidades interioranas. Com o passar do tempo, as preocupaes referentes sade durante o consumo de alimentos comearam a promover desconfiana em relao qualidade dos produtos que fazem uso de tecnologia intensiva. Um segmento do consumo moderno passou a reprovar os tratamentos qumicos utilizados durante a produo e conservao dos alimentos. Os agrotxicos, os hormnios e os aditivos so exemplos de produtos temidos pelos consumidores que esto buscando um estilo de vida saudvel. Paralelamente os grandes centros urbanos vm sofrendo com graves problemas de infra-estrutura, violncia e desemprego, o que promove esgotamento fsico, ansiedade e insegurana no homem urbano, que comea a romantizar o espao rural. Seja por meio de livros, filmes ou histrias dos antepassados, o homem moderno sente saudade daquilo que no viveu. Este sentimento pode ser definido como saudosismo telrico e conduz revalorizao da vida no campo e de seus processos de produo (COUTINHO, 2001). Atualmente o espao rural vem sendo associado imagem da tranqilidade, do natural e do saudvel. Mesmo assim, o homem urbano resiste em abandonar o estilo de vida das cidades grandes. Nesse contexto, o retorno ao rural processa-se pela simbologia, principalmente quando so consumidos alimentos artesanais. O modelo de produo artesanal remete nostalgia dos produtos de antigamente e apresenta vnculos entre a qualidade do produto e seu espao de produo. Vista desta forma, a qualidade relaciona fatores naturais (clima, solo, relevo) e fatores humanos (tradies, estilo de vida) com tcnicas
2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais
de processamento. A tradio consolida procedimentos especficos que so transmitidos entre as geraes e constroem qualidades especficas capazes de diferenciar os produtos artesanais. Ao estudar os modelos de produo de queijo na Frana, DELFOSSE (1995) retrata os laos entre a qualidade do produto e o territrio, de modo que demonstra como as caractersticas do produto artesanal esto vinculadas s caractersticas naturais e socioculturais do seu espao de produo. A ltima das suas qualidades a de materializar a idia do consumidor preso regio de origem do queijo e, de maneira geral, dar-lhe uma idia de sonho. Um queijo tradicional veicula paisagem, culturas regionais, lembranas de frias. A tendncia de consumir produtos naturais e artesanais cria nichos de mercados que so pouco explorados pelas grandes empresas, que podem tornar-se oportunidades de negcios para as agroindstrias de pequeno porte. Nos centros urbanos, cresce o nmero de lojas especializadas na comercializao de produtos artesanais. Da mesma forma, as redes de supermercado comeam a oferecer aos seus clientes produtos artesanais, como doces, licores, biscoitos, mel, cachaa, rapadura. No entanto, aproveitar essas oportunidades de negcio implica adequar a produo artesanal s exigncias do consumo moderno, cujos requisitos de qualidade priorizam a higiene, praticidade, diversidade e apresentao. Se os consumidores guardam uma imagem positiva em relao aos produtos artesanais, apreciando seus gostos e suas prticas produtivas tradicionais, concomitantemente criticam esses produtos pela falta de padronizao e apresentao e por no serem seguros no plano sanitrio. Diante do cenrio, o segmento artesanal necessita incorporar os princpios de higiene e implementar melhorias no processo produtivo e nas formas de apresentao, ao mesmo tempo, precisa realar suas propriedades especficas, diferenciando-se da produo industrial pelo resgate das tradies e reconhecimento das condies naturais e humanas que constroem a sua qualidade. um processo complexo e delicado, em que se fundem conceitos da modernidade e da tradio, que visa conquista de mercados competitivos. Os produtos artesanais modernizados passam a ocupar lugar privilegiado no mercado de alimentos; as empresas produtoras de melado, acar mascavo, cachaa e rapadura so bons exemplos desses casos, que, ao modernizarem suas prticas produtivas, mantendo-se fiel ao modelo de produo e aos aspectos da ruralidade1, tm seus produtos reconhecidos nos mercados mais exigentes. Este captulo visa analisar experincias de modernizao no segmento artesanal do sistema agroindustrial da cana-de-acar. O enfoque est centra1 O conceito de ruralidade, empregado neste Estudo, utilizado para ressaltar o dinamismo de algumas reas rurais.
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lizado nos setores de produo de cachaa e rapadura, uma vez que se encontram dinamizados por uma organizao produtiva e econmica, com vistas construo de novos referenciais de qualidade e mercados diferenciados. A anlise mais detalhada do segmento artesanal do sistema agroindustrial da cana-de-acar e a dinmica que vem estruturando a construo dos novos referenciais de qualidade so apresentadas no Volume 3 do CD-ROM do encarte, onde tambm se inclui uma Proposta de fbrica flexvel para rapadura, acar mascavo e melado de cana, empreendimento vivel para pequenas e mdias empresas. Esta pode ser uma opo para a diversificao produtiva das usinas que se enquadram nos Grupos 1, 2 e 3 apresentados no CAPTULO 1. 2.2. CoNstRuo hIstRICa Da IDENtIDaDE Dos DERIVaDos aRtEsaNaIs
A estabilidade econmica do Brasil colonial foi assegurada pela produo do acar, primeira indstria nacional, cuja tecnologia, at meados do sculo XVII, foi dominada por Portugal e suas colnias. De acordo com JAMBEIRO (1973), a principal atividade dos engenhos era a fabricao do acar, destinado exportao; como atividade secundria e para uso domstico, produzia-se o melado, a rapadura e a cachaa. No final do sculo XIX, a cultura canavieira vivenciou uma fase de decadncia, com as tcnicas produtivas apresentando-se arcaicas perante os principais concorrentes do mercado externo: o acar de cana na Amrica Central 2 e o acar de beterraba na Europa. Em 1875, o governo interveio e autorizou a construo dos engenhos centrais, o que promoveu a industrializao do setor aucareiro e o aparecimento da usina. O setor aucareiro no assimilou homogeneamente essas transformaes e muitos engenhos no tiveram a oportunidade de acompanhar as inovaes. Segundo CAIRO (1924), os engenhos modernos requisitaram avultados capitais para sua instalao e seu custeio. Dos que no tiveram condies de acompanhar as inovaes tcnicas, alguns no conseguiram se manter no setor; outros deixaram de produzir acar, dando continuidade produo de cachaa, rapadura e melado, com o uso de prticas arcaicas. Dos engenhos que se modernizaram, transformando-se em usina, alguns deram continuidade apenas produo de cachaa. As transformaes do setor aucareiro tiveram repercusses sobre toda a estrutura da cadeia produtiva de derivados da cana-de-acar. A partir do momento em que se iniciou a implantao dos engenhos centrais e das usinas, o
2 A produo do acar foi introduzida nas Antilhas pelos holandeses, que usaram a experincia e o conhecimento adquiridos no Brasil.
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processamento da cachaa, rapadura e do melado se desvencilhou da produo do acar, no acompanhou a dinmica da inovao do setor aucareiro e permaneceu estruturado em torno das prticas tradicionais (COUTINHO, 2001). Segundo JAMBEIRO (1973), o IAA foi criado em 1933, visando proteo do complexo aucareiro nacional, que se encontrava desorganizado, em meio a uma crise de superproduo mundial do acar. Embora a legislao e as aes do IAA estivessem prioritariamente voltadas para o setor de produo do acar e do lcool, a interveno estadual atingiu tambm os setores de produo da cachaa e rapadura, cujas atividades foram inibidas pela legislao, de carter regulador, proibitivo, punitivo e tributrio. A crise da produo artesanal de derivados de cana se estendeu nas dcadas de 1970 e 1980, com vrios pequenos produtores encerrando suas atividades. Foram muitas as adversidades impostas ao segmento artesanal, que ficou oprimido pelo preconceito, pela falta de crdito, pela carga tributria e, principalmente, pela inadequao dos produtos s exigncias do consumo moderno. Produzir cachaa, rapadura, acar mascavo ou melado no era um bom negcio, e muitos produtores se mantinham no setor por no ter outras oportunidades profissionais e por tradio familiar. Os efeitos dessa crise so observados ainda hoje em muitas regies produtoras, onde o setor se encontra descapitalizado e sem acesso a crdito. Vrias empresas esto com os equipamentos sucateados e a comercializao dos produtos limita-se ao mercado local. A partir da segunda metade da dcada de 1980, a produo artesanal de cachaa comeou a se reinventar, apoiando-se na tradio e na tecnologia para construir novos referenciais de qualidade. A nova ordem estabeleceu um processo de modernizao, com repercusses positivas na qualidade, imagem e no mercado da bebida (COUTINHO, 2001). O xito da produo artesanal de cachaa favoreceu a reproduo de suas estratgias em outros segmentos de produo artesanal de cana-de-acar. Os setores de produo de rapadura, acar mascavo e melado tambm iniciaram um processo de modernizao, investindo em tecnologia e trabalhando a apresentao do produto. 2.2.1. Caracterizao da produo artesanal A cachaa, a rapadura, o acar mascavo e o melado so os principais produtos do segmento artesanal do sistema agroindustrial da cana-de-acar. Predominantemente, o processamento realizado em pequenas propriedades rurais, caracterizadas pelo baixo nvel tecnolgico e uso intensivo de mode-obra. A integrao com o mercado baixa, de forma que a produo comercializada em mercados locais. Durante dcadas, as unidades produtivas so passadas de pai para filhos,
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que conservam as caractersticas originais tanto nos aspectos tcnicos quanto no das relaes sociais. As caractersticas do fator trabalho so o emprego familiar e a contratao de mo-de-obra temporria, que, sem garantias trabalhistas, muitas vezes, tem jornadas de trabalho de quinze horas em ambiente insalubre, com excesso de calor e umidade. A precarizao do segmento artesanal reflete-se nas condies de trabalho. A operao de moagem da cana, que realizada para todos os produtos, coloca em risco a integridade fsica dos trabalhadores. Caso a moenda no apresente dispositivos de proteo, podem ocorrer acidentes de trabalho, inclusive com mutilao dos braos. COUTINHO (2003b) relata que a concentrao do caldo realizada durante o processamento da rapadura, do melado e do acar mascavo. Nessa operao, o caldo em ebulio transferido manualmente do primeiro ao ltimo tacho. A operao requer grande esforo fsico, tendo em vista que o caldo transferido de um tacho a outro em concha presa a um enorme cabo de madeira, cujo tamanho pode variar de um a dois metros. A atividade desempenhada em ambiente insalubre, sendo os operrios submetidos, alm de ao esforo fsico, ao desgaste do calor excessivo, provocado pela proximidade da fornalha e dos vapores do lquido em ebulio. Vale salientar que, em algumas unidades produtivas, as mulheres tambm executam essas atividades. Ainda que oferea empregos inseguros e de baixa remunerao, o segmento artesanal desempenha importante papel social, sendo fonte geradora de emprego e renda, que contribui na fixao do homem no campo. Estima-se que uma unidade de produo artesanal pode gerar de dez a vinte empregos diretos, dinamizando a economia das pequenas cidades interioranas. A produo artesanal apresenta ainda outras vantagens socioeconmicas: baixo investimento inicial; carter familiar de organizao; desenvolvimento local, permitindo a conformidade do produto aos hbitos tradicionais. Por fim, convm salientar que a rapadura, o melado e o acar mascavo so produtos de alto valor nutritivo, adaptados s possibilidades econmicas e ao gosto da populao de baixo poder aquisitivo. Mais recentemente, esses produtos vm despertando as preferncias de segmentos de consumidores das classes de rendas mais altas, orientados para atributos de saudabilidade identificados nos alimentos percebidos como mais naturais. 2.2.2. Cachaa A aguardente de cana-de-acar produzida no Brasil, legalmente denominada cachaa, um destilado do caldo fermentado da cana-de-a-
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car que foi desenvolvido em nosso Pas na poca do Brasil colonial, sendo, portanto, um produto genuinamente brasileiro. A cachaa construiu sua identidade ao longo dos quinhentos anos da prpria histria do Pas. Tendo como bero o sistema escravista, a bebida nasceu da excluso social, condio que ainda hoje favorece o seu consumo (COUTINHO, 2001). Os escravos foram os primeiros consumidores da cachaa. Na senzala, a bebida foi utilizada como complemento alimentar, na preparao de medicamentos e nas comemoraes festivas. Segundo Coutinho (2001), ao tentar abrandar as dores da alma oprimida pela escravido, os negros entregaram-se sofregamente ao vcio da embriaguez; da mesma forma, os brancos imigrantes, abatidos pela saudade do alm-mar e entusiasmados com as transgresses etlicas, tambm se envolveram em bebericagens vexatrias. As razes da cachaa esto encravadas na obscuridade da dependncia alcolica e esse fato parece ter-se incorporado identidade da bebida. No entanto, o preconceito contra a bebida no inibe seu consumo, que tem forte apelo popular e emotivo. O brasileiro tem uma controvertida relao de afinidade e preconceito contra a cachaa. A bebida popular e ambgua: apreciada por muitos e repudiada por tantos outros. Ao mesmo tempo em que sua imagem est associada s circunstncias constrangedoras da embriaguez, a cachaa est envolvida com as coisas do bem-querer e da afetividade, tem o rtulo verde-amarelo, faz parte da gastronomia nacional, embaixadora do Pas em terras estrangeiras. Nesse contexto, a percepo da cachaa pelos brasileiros parece constituir-se de sentimentos ambguos, em que a repulsa e o carinho se entrelaam, e tecem a identidade da bebida (COUTINHO, 2001). Na medida em que o processo de qualificao da cachaa visa ampliar seu consumo nas classes de renda mais altas, a imagem da bebida apresenta-se como problemtica, razo pela qual os produtores necessitam alforriar a bebida dos preconceitos, embora tenham como vantagem concorrencial seu valor emotivo. A questo saber como as aes que esto sendo desenvolvidas no campo da organizao produtiva e das estratgias de marketing das empresas podero contribuir para renovar conceitos historicamente construdos. Por ser bebida comercializada a preos baixos, a cachaa consumida pela grande massa. Sua comercializao est voltada para o mercado interno, especialmente nas classes C e D, e em menor quantidade nas classes A e B. Segundo levantamento realizado por MARTINELLI et al (2000), a cachaa, depois da cerveja, a bebida alcolica mais consumida no Pas. Sua produo estimada em 1,3 bilho de litros, o que seria, a princpio, o tamanho do mercado interno, j que as exportaes representam menos de 1% da produo.
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Estima-se que existam trinta mil unidades de produo de cachaa em todo o Pas. A atividade gera uma receita anual de US$ 500 milhes, e cerca de quatrocentos mil empregos diretos e indiretos. As unidades de produo da cachaa recebem vrias denominaes, de acordo com a escala de produo e a regio produtiva: as cachaas industriais so produzidas em destilarias; as cachaas artesanais nordestinas so produzidas em engenhos, herana do Brasil colonial; as cachaas artesanais das regies Sul e Sudeste so produzidas em alambiques em aluso ao equipamento no qual se realiza a destilao. 2.2.3. Rapadura A rapadura o doce obtido do caldo da cana-de-acar concentrado. um produto integral, sem refino, puro e passvel de utilizao equivalente do acar. Dispe de vitaminas essenciais que complementam a alimentao diria, sendo sua composio rica em vitaminas A, B, C, D e E, e sais minerais, como ferro, clcio, fsforo, potssio e magnsio. A rapadura contm, em mdia, 14% de acares redutores: a glicose e a frutose, que so acares mais assimilveis pelo organismo humano do que a sacarose. Utilizando tecnologia tradicional, a rapadura produto de um processo emprico, cuja origem se perdeu no tempo. Seus consumidores iniciais foram os escravos, e rapidamente ela ganhou o estigma de comida de pobre. Dessa forma, assim como a cachaa, a rapadura se desenvolveu sob o vu do preconceito. De maneira similar cachaa, a rapadura est associada aos hbitos de consumo da populao de baixa renda. Ao contrrio da bebida, no entanto, o consumo da rapadura contribui para a manuteno do bom estado de sade, tendo em vista seu alto valor nutritivo. O consumo da rapadura concentra-se nas reas rurais e, no Brasil, mais intensivo na regio Nordeste, sendo o produto conhecido pela composio que faz com a farinha na alimentao do sertanejo nordestino; dessa forma, pode-se afirmar que a rapadura constitui-se em elemento que caracteriza a identidade cultural dos nordestinos. Segundo COUTINHO (2003b), ao contrrio do que muitos acreditam, a rapadura no um produto exclusivo do Brasil. Segundo dados da FAO (BORRAY, 1997), a produo de rapadura desenvolvida em cerca de trinta pases. Pela Tabela 1, pode-se observar que a ndia o maior produtor de rapadura, cujo volume de produo representa 67% da produo mundial; a Colmbia o segundo maior produtor e tem o maior consumo per capita; o Brasil o stimo produtor mundial de rapadura e apresenta consumo per capita de 1,4 kg/ano, semelhante ao das Filipinas. 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais
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tab. 1: produo mundial de rapadura em 1996

Pas ndia Colmbia Paquisto Produo (mil toneladas) 7.986 882 825 500 448 360 240 200 120 63 54 51 198 11.927 Participao na produo (%) 67,0 7,4 6,9 4,2 3,8 3,0 2,0 1,8 1,0 0,5 0,4 0,4 1,7 100,0 Consumo per capita (Kg/ano) 8,9 23,8 6,9 0,4 3,7 5,8 1,4 4,4 1,4 9,0 5,2 0,6 -
China Bangladesh Tailndia Brasil Miamar Filipinas Haiti Guatemala Mxico Outros Pases Total Mundial
Fonte: Anurio de produo da FAO. In: Borray, 1997.
Tab. 1: Produo mundial de rapadura em 1996
BORRAY (1997) relata que a rapadura um dos principais produtos da alimentao bsica na Colmbia. Este pas o nico da Amrica Latina que tem um instituto exclusivo para pesquisas de tecnologia visando produo de rapadura e o aproveitamento dos subprodutos na alimentao animal. Os trabalhos so desenvolvidos na Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuria (CORPOICA) e, em sua regional, o Centro de Investigacin para el Mejoramiento de la Agroindustria Panelera (CIMPA). Quantificar a produo nacional de rapadura tarefa difcil, uma vez que a maioria das fbricas de rapadura no registrada e existe um grande nmero de pequenos produtores que processam a rapadura para autoconsumo. A produo nacional de rapadura desenvolvida nas regies tradicionais no cultivo de cana-de-acar, especialmente nos estados do Nordeste, destacando-se Pernambuco, Cear, Paraba e Bahia. Nas outras regies, os estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paran e Rio Grande do Sul, possuem nmero significativo de unidades produtoras de rapadura.
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2.2.4. Melado O melado, conhecido no Nordeste como mel de engenho, um mel obtido da concentrao do caldo da cana-de-acar. Em relatrio do SEBRAE/PE (2003), o melado denominado de rapadura lquida, em virtude da semelhana entre os dois produtos, que se estabelece por meio do processo produtivo, das propriedades sensoriais, do valor nutritivo e do perfil do consumidor. Essas caractersticas favorecem o processamento da rapadura e do melado numa mesma unidade produtiva. Diferente da rapadura, no existem fortes fatores de rejeio em relao ao melado, inclusive, seu consumo facilitado pelo fato de o produto ser lquido. O melado muito usado na gastronomia regional: os nordestinos apreciam o mel de engenho com o tpico queijo coalho; os mineiros se regalam com a dobradinha, melado e angu de milho. Um mercado potencial para o mel da cana-de-acar a sua utilizao no processamento de outros produtos alimentcios, como: pes, biscoitos, sorvetes e bombons. 2.2.5. Acar mascavo O acar produzido nos engenhos do Brasil colonial e exportado para a Europa era o mascavo, que foi gradativamente sendo substitudo pelos acares cristal e refinado, a partir da implantao das grandes usinas. Aps o surgimento do acar branco, a cor escura do mascavo promoveu rejeio. A desvalorizao do produto tambm se deu por meio da infraestrutura das grandes usinas: a escala de produo possibilitou a reduo dos preos; a gesto empresarial organizou a comercializao e distribuio. Tendo em vista essa concorrncia desequilibrada, o mercado do acar mascavo ficou bastante restrito, ameaando a continuidade da produo. No Nordeste, bero de sua produo, quase no existem engenhos que se dediquem ao fabrico do mascavo. Atualmente o acar mascavo vem sendo redescoberto pelos consumidores vidos por produtos naturais e nutritivos. A Tabela 2 revela a superioridade nutritiva do acar mascavo em relao ao refinado, e essa caracterstica agrega valor ao produto, especialmente nas classes de maior poder aquisitivo. O acar mascavo comea a se valorizar e ampliar seus canais de distribuio. Sua apresentao est compatvel com a concorrncia, uma vez que o produto embalado em sacos de polietileno, similar aos acares das usinas, o que facilita a conquista de novos mercados. Neste contexto, se observa que as lojas de produtos naturais, padarias e grandes redes de supermercado esto mais receptivas comercializao do mascavo.
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tab. 2: valor nutritivo do acar mascavo em relao ao acar refinado

Elementos (cada 100g. do produto) Energia Carboidratos Vitamina B1 Acar refinado 387 Kcal 99,9 g 0,020 mg 1 mg 0,040 mg 2 mg 2 mg Acar mascavo 376 Kcal 97,3 g 0,010 mg 0,010 mg 0,030 mg 85 mg 29 mg 0,300 mg 22mg 346 mg
Vitamina B2 Vitamina B6 Clcio Magnsio Cobre Fsforo Potssio
Fonte: Universidade Federal do Cear NUTEC. In: SEBRAE/MG, 2004.
O mercado de exportao ainda muito limitado, no entanto, poder se fortalecer na medida em que a produo do acar mascavo incorporar prticas relacionadas com atributos valorizados no mercado internacional, tais como produo orgnica e preservao ambiental. Diante do citado, convm salientar que a certificao orgnica uma estratgia de agregao de valor importante tanto para o mercado externo como o interno. 2.3. Tab. 2 Valor nutritivo do acar mascavo em relao ao acar refinado pRoCEsso DE pRoDuo aRtEsaNal
A produo dos quatro derivados artesanais da cana-de-acar pode ser desenvolvida numa mesma unidade produtiva, embora essa no seja a realidade observada: na maioria das vezes, se processa apenas a cachaa ou a rapadura e em menor proporo a cachaa e a rapadura ou a rapadura e o acar mascavo, porm, dificilmente, se processa a rapadura, o melado e o acar mascavo conjuntamente; raro encontrar o processamento de todos os produtos numa mesma fbrica. A exceo a interao entre o processamento da rapadura e do melado, conforme relatado anteriormente. Este estudo apresenta proposta de Fbrica flexvel para trs destes produtos (acar mascavo, rapadura e melado de cana) no Volume 3 do CD-ROM do encarte.
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Os quatro produtos possuem a mesma base de produo, compartilhando as operaes de corte da cana, limpeza, moagem e filtrao e decantao do caldo. No que diz respeito rapadura, ao melado e ao acar mascavo, o processo produtivo muito semelhante e diferencia-se apenas pelas operaes que sucedem a concentrao do caldo, como se pode observar na Figura 1. A segmentao dos produtos realiza-se por meio da temperatura de aquecimento do caldo, que reflete na concentrao dos acares. O primeiro produto a ser retirado o melado; aquecendo-se mais um pouco, o caldo fica apto para o processamento da rapadura; por fim, se retira o caldo destinado para o processo do acar mascavo, que deve apresentar uma maior concentrao, por isso, a temperatura de aquecimento deve ser mais alta. A produo integrada da cachaa, da rapadura, do melado e do acar mascavo possibilita a reduo dos custos operacionais e o aumento da receita, como tambm favorece a criao de novos empregos.
FIG.1: FLUXOGRAMA DO PROCESSAMENTO DE DERIVADOS ARTESANAIS DA CANA-DE-ACAR

Corte da cana
Limpeza da cana
Moagem
Filtrao Decantao
Concentrao do caldo
Fermentao
Melado (mel de engenho)
Batimento Moldagem
Cristalizao
Fig.1: Fluxograma do processamento de derivados artesanais da Cana-de-acar
Destilao
Rapadura
Acar Mascavo
Cachaa
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Segundo levantamento realizado pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), (SEBRAE/MG, 2004), os investimentos necessrios para adaptao de uma unidade processadora de cachaa para rapadura so da ordem de R$ 1.750,00, de cachaa para melado R$ 2.200,00 e de cachaa para acar mascavo R$ 2.000,00, ou seja, necessrio mobilizar poucos recursos financeiros de modo a integrar a produo de cachaa com a dos outros derivados artesanais da cana-de-acar. No Volume 3 do CD-ROM do encarte, apresenta-se uma anlise de viabilidade tcnica e econmica destes produtos, do qual foram extrados os dados mostrados na Tabela 3. Conforme descrito na Tabela 4, as pontas da cana, o bagao, as leveduras, o vinhoto e a borra podem ser utilizados na alimentao de animais, fato que promove um consrcio entre o processamento de derivados artesanais de cana e as atividades agropecurias. Este o caso, por exemplo, da forte correlao entre a produo de cachaa e a explorao da pecuria leiteira, em Minas Gerais, citada em diagnstico do SEBRAE/MG (2004), da mesma forma, no estado da Bahia, o emprego do bagao e do vinhoto fator preponderante para manuteno da pecuria. O aproveitamento dos subprodutos do processamento de derivados da cana tambm pode viabilizar a criao de pequenos animais, como galinha e porco. 2.3.1. Estrutura produtiva da cachaa O setor aguardenteiro caracterizado pela diversidade na estrutura produtiva, coexistindo empresas com tamanho, tecnologia e mercados muito diferentes. Ao mesmo tempo em que certas empresas modernizaram os sistemas de processamento e distribuio, outras empresas resistiram, o que resulta na heterogeneidade da produo e na comercializao. Basicamente, a cachaa processada de duas formas distintas: industrial e artesanalmente. No segmento industrial, o processo produtivo desenvolvido em empresas de mdio e grande porte; a bebida padronizada; e a operao de destilao realizada em coluna de ao inox, garantindo a escala de produo. No segmento artesanal, as cachaas so processadas em empresas pequenas de administrao familiar e baixa escala de produo; os procedimentos produtivos mobilizam conhecimentos empricos; e a operao de destilao predominantemente desenvolvida em alambiques de cobre (COUTINHO, 2001). Embora nos dois segmentos produtivos se processe cachaa com acompanhamento tcnico e controle de qualidade, seu mercado apresenta muitos produtos processados por tecnologia ultrapassada e de qualidade duvidosa, o que promove insegurana no consumidor e prejudica a imagem da cachaa.
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tab. 3: viabilidade econmica de produtos artesanais obtidos a partir da cana-de-acar
Produto
Investimento (R$) TIR
Ganho Anual (R$)
Custo de Produo (R$)
Preo de Venda (R$)
Perodo de Recuperao
Aguardente
239.809,99
71.806,94
0,57
caixa
0,77
16,81%
7,82
Acar Mascavo
176.987,52
145.202,71
1.382,88
ton.
1.866,89
52,73%
2,08
Melado
157.283,53
155.247,87
0,68
1,20
63,03%
2,90
Rapadura
160.866,07
150.141,91
1.429,92
ton.
1.930,40
59,74%
3,00
Cachaa envelhecida 131.563,60 151.041,70 2,88
3,88
72,76%
2,65
115 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais
Tab. 3: Viabilidade econmica de produtos artesanais obtidos a partir da Cana-de-acar
tab. 4: aproveitamento integral da cana-de-acar

OPERAO Corte da cana Moagem Fermentao SUBPRODUTO Ponta da cana Bagao Leveduras Vinhoto Borra UTILIZAO adubo, rao, palmito da cana combustvel, energia eltrica, adubo, ao, papel rao, fermento adubo, rao rao
Fonte: Coutinho (2001).
Destilao Concentrao do caldo
Tab. 4 : Aproveitamento integral da Cana-de-acar
Tanto o segmento industrial como o segmento artesanal no repousa sobre um modelo nico de produo. As inovaes tecnolgicas, o controle de qualidade, a insero em mercados globalizados so caractersticas tpicas do modelo industrial, embora no estejam presentes em todas as empresas de larga escala produtiva. Contrariamente, as empresas artesanais so caracterizadas pela falta de infra-estrutura tcnico-organizacional e pela limitao de mercado, ainda que muitos produtores de cachaa artesanal estejam se organizando e desenvolvendo programas de qualidade para a bebida. Estas iniciativas visam ampliar o mercado da cachaa por meio de exportaes e da consolidao do consumo interno nas classes A e B. Para tanto, as empresas artesanais vm implementando uma srie de melhorias no produto por meio da modernizao dos sistemas gerencial e produtivo. A diversidade do sistema produtivo acarreta incertezas quanto qualidade e identidade da cachaa. A maioria dos consumidores no sabe distinguir uma cachaa artesanal da industrial, como tambm no conhece as caractersticas de qualidade que as diferenciam. A coexistncia de dois modelos de produo (industrial e artesanal) resulta em concepes distintas de qualidade no setor aguardenteiro. Na medida em que cada modelo de produo constri seu conceito de qualidade atrelado sua estrutura produtiva e organizacional, quando os distintos modelos concorrem num mesmo mercado, emergem as contradies das lgicas industrial e artesanal. A heterogeneidade da estrutura produtiva dificulta a definio de uma legislao que d conta de seus diferentes referenciais de qualidade e a identificao do processo de origem dos produtos. Este o caso do Decreto n 4.072, de 3 de janeiro de 2002, que regulamentava a padronizao,
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classificao, registro, inspeo, produo e fiscalizao. Embora objeto de acordo e negociao, entre tcnicos de instituies pblicas e representantes dos dois segmentos produtivos, o referido decreto aqueceu a polmica sobre a diferenciao entre o processo industrial e artesanal, sendo revogado em 2 de outubro de 2003, quando foi publicado o Decreto n 4.851. Diferenciar a produo artesanal da industrial no setor aguardenteiro no tarefa fcil. Em ambos os modelos se produz cachaa de qualidade, cuja concepo est em conformidade com a lgica e a estrutura de cada segmento produtivo. Por sua vez, na medida em que o segmento artesanal se moderniza, incorporando o conhecimento cientfico, melhorando as tcnicas de produo, adquirindo novos equipamentos, controlando o processo produtivo, algumas divergncias conceituais de qualidade entre o modelo artesanal e industrial comeam a se diluir. 2.3.1.1. Estrutura e mercado das empresas industriais
As empresas industriais evoluram do segmento artesanal, herdando a administrao familiar, embora a responsabilidade das atividades produtivas seja delegada a tcnicos capacitados. A maioria das empresas industriais dispe de profissionais de nvel superior para coordenar as atividades agrcolas, de transformao e controle de qualidade. A fundamentao da qualidade sob o domnio da tecnologia e sob a padronizao das normas e dos produtos leva as empresas a se dotarem de infra-estrutura, objetivando o controle e a avaliao precisos das especificaes de qualidade. Alm da contratao de profissionais especializados, as empresas investem em laboratrios, equipados com aparelhos de preciso para o acompanhamento de todas as etapas do processo. O sistema de distribuio outro diferencial das grandes empresas. Algumas dispem de frota prpria, otimizando o atendimento junto aos pontos de distribuio e consumo. O marketing tambm ponto forte do segmento, de forma que as marcas so divulgadas por amplas campanhas promocionais. A estrutura tcnico-organizacional das empresas tem reflexo sobre o mercado da cachaa. Na Tabela 5, observa-se que as marcas lderes do setor so todas industrializadas, revelando a hegemonia do segmento no mercado aguardenteiro nacional. A Cachaa 51 lidera as vendas em todas as regies do Pas, exceto na zona urbana do estado do Rio de Janeiro, na qual a Caninha da Roa tem a preferncia dos consumidores. Nesse contexto, convm ressaltar que a Cachaa 51 tambm no predomina nos mercados pernambucano e cearense, uma vez que os consumidores valorizam as cachaas locais: Pit e Ypica, respectivamente.
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No mercado interno, a produo em grande escala possibilita a reduo dos custos de um produto popular, de amplo consumo pelo pblico de baixa renda. Aliada a esse fato, a estrutura organizacional das empresas industriais viabiliza a diversificao da produo e consolida alianas com os grandes canais de distribuio. Alm disso, preciso considerar que a padronizao reduz os constrangimentos de reprodutibilidade, facilitando o acesso ao mercado externo, que exigente no atendimento s especificaes do produto. Segundo dados de LAURINO (2005), as empresas Mller, Pitu e Ypica so as principais exportadoras de cachaa.
tab. 5: posio no mercado nacional de cachaa por rea de atuao

Composio da rea AL, BA, CE, PB, PE, RN e SE ES, MG e interior RJ Grande RJ Grande SP Interior de SP PR, SC e RS Lista 1) Cachaa 51 2) Pit 3) Ypica 4) Velho Barreiro. 1) Cachaa 51 2) Velho Barreiro 3) Ypica 4) Caninha da Roa. 1) Caninha da Roa 2) Cachaa 51 3) Velho Barreiro 4) Paduana. 1) Cachaa 51 2) Velho Barreiro 3) Cavalinho 4) Ypica. 1) Cachaa 51 2) Velho Barreiro 3) Oncinha 4) Ypica. 1) Cachaa 51 2) Velho Barreiro 3) 7 Campos 4) Caninha Jamel. 1) Cachaa 51 2) Caninha Jamel 3) Velho Barreiro 4) Caninha da Roa.
Fonte: Revista Distribuio. In: Martinelli et al., 2000.
Tab. 5: Posio no mercado nacional de cachaa por rea de atuao
AC, AP, AM, MT, MS, DF, GO, MA, PA, PI, RO, RR e TO
Para o atendimento do mercado interno, a Engarrafamento Pit Ltda. tem duas unidades de engarrafamento, uma em Pernambuco, outra em So Paulo, cumprindo, neste ltimo caso, a estratgia de reduo dos custos pela diminuio do frete, a fim de concorrer em melhores condies no maior mercado de cachaa do Pas. A empresa destaca-se no mercado externo,
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tendo joint ventures com a empresa alem Underberg AG para colocar a Pit no mercado europeu (COUTINHO, 2003a). A Ypica Agroindustrial Ltda. tem uma engarrafadora em Fortaleza, onde padroniza e engarrafa a produo oriunda de suas cinco destilarias: Maranguape, Pecm, Pindoretama, Acarape, Paraipaba. Visando ao melhor atendimento do mercado no sul do Pas, a empresa implantou uma unidade de engarrafamento em So Paulo. A insero no mercado europeu apoiada mediante instalao de escritrio em Portugal, onde se negociam os contratos internacionais. A Companhia Mller, produtora da Cachaa 51, foi pioneira na implantao de um avanado sistema de logstica e na valorizao da marca pela divulgao na mdia. A empresa tem engarrafadoras em Pirassununga/SP e no Cabo de Santo Agostinho/PE, visando a um posicionamento estratgico que possibilite o atendimento da demanda em todo o Pas. Como se pode observar, as estratgias do segmento industrial so desenvolvidas no mbito das empresas, cuja relao entre elas se estabelece pela concorrncia. Por outro lado, a fragilidade estrutural do segmento artesanal compensada por solidariedade produtiva, segundo a qual as empresas compartilham seus problemas, ao buscar solues coletivas na construo de referenciais de qualidade, no desenvolvimento de procedimentos tcnicos, na valorizao do produto e na expanso do mercado. 2.3.1.2. Estrutura e mercado das empresas artesanais
A maioria das unidades de produo artesanal no tem firmas constitudas, por isso comercializa a bebida no mercado informal. A produo tem lgica domstica e o produtor desempenha o papel de homem cadeia, ao acumular as atividades de produo agrcola, processamento e comercializao. Excetuando as empresas modernizadas, que ainda representam minoria, o segmento aguardenteiro artesanal carece de infra-estrutura tecnolgica, e o domnio da qualidade est centrado no saber-fazer, herdado de prticas familiares e de conhecimento local, que, em alguns casos, reproduzem prticas ultrapassadas (COUTINHO, 2001). O segmento artesanal caracteriza-se pela diversidade produtiva, com vrios nveis de estruturao: Produtores modernizados, que fazem uso de tecnologia e esto inseridos em mercados competitivos; Produtores em fase de modernizao; e, Produtores com posturas conservadoras, resistentes dinmica das transformaes.
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Devido escassez de recursos, a modernizao ocorre lentamente, mesmo nas unidades de produtores empreendedores. Em termos gerais, quando se inicia um processo de modernizao, as primeiras aes demandam pouco ou nenhum capital, enfocando a excluso de prticas nocivas qualidade da bebida e o melhoramento das condies de higiene. Os novos procedimentos refletem-se na qualidade da cachaa e em sua valorizao comercial; dessa forma, os ganhos incentivam o produtor e, ao mesmo tempo, o capacitam para novos empreendimentos. Diferentemente, a restaurao das instalaes fsicas e a aquisio de novos equipamentos e de aparelhos para o acompanhamento do processo seguem cronograma impreciso, devido aos limites oramentrios do produtor. Os limites estruturais do produtor artesanal colocam em risco a prpria sobrevivncia e o segmento reage por meio de uma organizao produtiva fundamentada no associativismo, em que se constroem parcerias estratgicas com instituies pblicas e privadas visando estabelecer uma vantagem concorrencial coletiva. Essas instituies estabelecem relaes dinmicas de cooperao, criando, em algumas regies, Arranjos Produtivos Locais (APLs), cujas metas enfocam a sustentabilidade do negcio, para elevar os nveis de renda e ocupao da populao local. Nos estados de Minas Gerais, Bahia, Paraba e Rio Grande do Sul, rgos de secretarias estaduais desenvolvem programas de qualidade para a cachaa, que tm como objetivo a melhoria tcnica dos processos de produo e o acesso a novos mercados. A comercializao um gargalo enfrentado pelo segmento artesanal, cujos problemas so potencializados pela informalidade, falta de padronizao, uso de embalagens inadequadas, desconhecimento da lgica do mercado e falta de divulgao do produto. O segmento artesanal predominantemente informal. Segundo dados do SEBRAE/MG (2004), em Minas Gerais, onde o segmento se encontra mais modernizado, estima-se que existam mais de 8.400 unidades de produo de cachaa artesanal, ainda que apenas cerca de oitocentas sejam legalizadas. Embora a carga tributria possa ser uma pesada obrigao na contabilidade de uma pequena empresa legalizada, a opo pela informalidade restringe o produtor, que se expe aos riscos da fiscalizao e fica limitado ao mercado local. A informalidade exclui os produtores dos mercados especializados e de nicho, que tm assegurado rentabilidade favorvel ao setor. Diante do citado, as associaes e os programas de desenvolvimento da cachaa vm estimulando os produtores a legalizarem suas empresas, informando-os sobre a legislao vigente, especialmente sobre os benefcios do estatuto da micro e pequena empresa, que muitos desconhecem.
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O mercado externo meta de todos os programas de qualidade para a cachaa, embora as estratgias mercadolgicas ainda estejam focando o mercado nacional e as exportaes sejam pontuais. A consolidao do mercado externo requer conhecimento sobre a complexa burocracia alfandegria, as normas tcnicas internacionais, o sistema logstico e as exigncias dos consumidores do pas importador. Por sua vez, a cachaa muito consumida como caipirinha nos mercados internacionais, mas o consumidor ignora que o drinque seja preparado com a cachaa, demandando trabalho de divulgao da bebida. LAURINO (2005) relata que a cachaa quase desconhecida nos mercados-alvo dos programas de exportao e que os custos so vultosos para a realizao de uma campanha promocional eficiente3. Para superar esses obstculos, os produtores artesanais se apiam no cooperativismo e desenvolvem marcas coletivas, projetadas para o atendimento das exigncias do mercado internacional. Com esta viso, foi criada a Cooperativa de Produo e Promoo de Cachaa de Minas (COOCACHAA), que desenvolveu a marca Samba e Cana, um blend exportado para a Europa. O sucesso do empreendimento estimulou a criao de outras cooperativas do gnero, como a Cooperativa de Produtores de Cachaa de Alambique da Microrregio de Salinas (COOPERCACHAA), que desenvolveu a marca Terra de Ouro. Independente do modelo de produo, a maioria dos consumidores brasileiros tem uma imagem negativa sobre a cachaa, fato que dificulta seu processo de qualificao. A partir desse pressuposto, os produtores artesanais se organizam, para promover aes conjuntas de marketing, com o objetivo de posicionar a cachaa no mercado de bebidas como produto de qualidade. A valorizao da cachaa no mercado interno vem sendo realizada pelas empresas, associaes e instituies parceiras do setor, por meio de trabalho contnuo de divulgao, em que o pblico-alvo o consumidor das classes A e B. As principais estratgias so a organizao de festivais de cachaa, a participao em feiras, o desenvolvimento de embalagens sofisticadas, a promoo de degustaes e o treinamento de garons. Os festivais de cachaa so eventos populares que cativam a sociedade e vm se tornando uma vitrine para a bebida, conquistando novos consumidores. Os festivais tambm constituem palco de debates e negociaes, facilitados pelo encontro de produtores com representantes de rgos pblicos, tcnicos
3 Segundo LAURINO (2005), h na Europa alguns bares e clubs (trendy places) que chegam a cobrar at US$ 200 mil de fornecedores independentes interessados em lanar novos produtos e comercializ-los em suas dependncias. Ao mesmo tempo, um simples evento de lanamento de um produto na Alemanha ou nos EUA pode custar at US$ 180 mil. Contratar uma simples assessoria de imprensa na Inglaterra custa no menos do que US$ 4 mil por ms
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de empresas fornecedoras de equipamentos e agentes de comercializao. As estratgias do segmento artesanal qualificam a cachaa e melhoram sua imagem perante um pblico resistente a seu consumo, por temer desaprovao em seu meio social. A nova percepo da cachaa beneficia todo o setor aguardenteiro nacional, tendo em vista que o consumidor raramente distingue os modelos de produo. 2.3.2. Regies produtoras de cachaa 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais COUTINHO (2002a) observou que cada regio produtora de cachaa apresenta formas especficas de processamento e principalmente de organizao setorial, sendo conseqncia de suas prprias peculiaridades histricas, socioculturais e econmicas. Estima-se que todos os estados do Pas processem cachaa. A Figura 2 apresenta a participao dos principais estados produtores de aguardente na produo nacional, destacando So Paulo, que processa 45% de toda a aguardente produzida no Pas. Pernambuco o segundo estado com maior volume de produo, seguido do Cear. A produo artesanal mineira representa 8% da produo nacional, similar do Rio de Janeiro e de Gois. A Paraba e a Bahia produzem apenas 2%, cabendo ressaltar que nesses estados
FIG.2: DISTRIBUIO DA PRODUO DE CACHAA POR ESTADO EM 2002

50 40 30
SP/45% PE/12% CE/11%
Fig. 2: Distribuio da produo de cachaa por Estado em 2002
20 10 0 SP PE CE RJ MG GO PR PB BA
RJ, MG, GO/8% PR/4% PB, BA/2%

Fonte: PBDAC, 2005.
predomina o sistema artesanal, caracterizado pela informalidade, sendo, portanto, difcil de contabilizar. Em So Paulo, localizam-se as grandes indstrias nacionais, o que faz do estado o maior produtor e consumidor de cachaa do Pas. No municpio
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de Pirassununga, a Companhia Mller de Bebidas tem a maior planta de engarrafamento do Pas, onde padroniza e engarrafa a Cachaa 51. A produo pernambucana caracterizada pelo processo industrial, embora existam pequenos engenhos produzindo cachaa artesanal. No municpio de Vitria de Santo Anto, engarrafa-se a cachaa Pit, segunda marca mais consumida no Nordeste brasileiro. A produo de cachaa realizada predominantemente na Zona da Mata e no Agreste, com destaque para os municpios de Escada, Nazar da Mata, Panelas e Camaragibe. No Cear, a produo diversificada, pois existem regies com tradio em processar cachaa artesanal, ao mesmo tempo em que as marcas Ypica e Colonial so produzidas industrialmente e dominam o mercado local, sendo a Ypica a principal marca do estado. As principais regies produtoras de cachaa no Cear so: Vale do Cariri, maior regio produtora, caracterizada pelo processamento industrial; Canapiapava, regio produtora de cachaa artesanal; Caturit, onde se localizam vrias engarrafadoras; Serto Central, regio em que, alm de engarrafadoras, tambm se encontram algumas pequenas unidades produtivas e a Regio Metropolitana de Fortaleza, caracterizada pelo domnio da tecnologia, com tcnicos desenvolvendo processos e produtos novos, onde se localizam as engarrafadoras e os laboratrios de controle de qualidade da Ypica e da Colonial. Na Bahia, em Minas Gerais, na Paraba e no Rio de Janeiro, embora haja algumas unidades produtoras de cachaa de coluna, a maior parte da produo aguardenteira produzida em alambiques de cobre em escala artesanal. Em quase todo o estado da Bahia, produz-se cachaa. Estima-se que existam aproximadamente 2.500 pequenos alambiques na Bahia, localizados especialmente em quatro regies: Recncavo Baiano; regio de Nazar; extremo sul, onde se localizam as indstrias de mdio porte; Chapada Diamantina, regio tradicional em produo de cachaa artesanal. A microrregio de Abara, localizada na Chapada Diamantina, a mais tradicional na produo de cachaa, sendo essa atividade produtiva a base de sua economia, que se encontra estruturada pela Associao dos Produtores de Aguardente de Qualidade de Abara (APAMA). A instituio tem 86 associados, quatro engenhos comunitrios destinados aos microprodutores de cana-de-acar, uma engarrafadora, e uma marca coletiva: Abara. Segundo levantamento da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrrio (EBDA), a microrregio produz mais de dez milhes de litros de cachaa anualmente. No estado do Rio de Janeiro, existem trs regies significativas na produo de cachaa: regio norte-nordeste, tradicionalmente canavieira e com grande concentrao de processamento em coluna, ainda que em baixa escala de produo; regio do mdio Paraba (Centro-Sul), caracterizada pela maior capacidade empresarial, com profissionais mais
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capitalizados e, talvez por isso, mais inovadores; regio sul, onde se localiza o municpio de Parati, com tradio de produo de cachaa desde a poca do Brasil colonial. O municpio de Parati possuiu mais de 160 alambiques e hoje conta apenas com cinco unidades produtoras e um antigo alambique transformado em atrao turstica. A notoriedade histrica, cultural e turstica da cidade um valor agregado para sua bebida. Em Parati, a produo de cachaa tida como um dos valores culturais da cidade, a ponto de o termo parati ter adquirido a conotao de sinnimo de cachaa. Os produtores fluminenses so representados pela Associao dos Produtores e Amigos da Cachaa do Estado do Rio de Janeiro (APACERJ), primeira e a nica associao cujo estatuto permite a adeso de associados que no sejam produtores ou engarrafadores. A incluso dos amigos da cachaa na associao permite que apreciadores da bebida possam atuar em seu processo de qualificao, conferindo uma dinmica diferenciada no estado do Rio de Janeiro. Na Paraba, a produo de cachaa predominantemente artesanal, realizada em empresas de pequeno e mdio porte, localizadas na zona da mata e regio do brejo. Segundo VITAL (2000), o brejo paraibano o maior centro produtor de cachaa, existindo 54 pequenos engenhos distribudos em onze municpios, sendo o de Areia o mais tradicional, onde existem 22 engenhos instalados e cuja economia dependente da cultura canavieira. As empresas de mdio porte esto localizadas na zona da mata paraibana, nos municpios de Santa Rita, Cruz do Esprito Santo e Mamanguape. A produo de cachaa em Minas Gerais essencialmente artesanal. O estado apresenta o maior nvel de modernizao do setor e o maior nmero de cachaas artesanais com marcas registradas. O baluarte dessa organizao a Associao Mineira de Produtores de Cachaa de Qualidade (AMPAQ), apoiada por uma rede de associaes regionais a ela filiadas. A AMPAQ a mais antiga e respeitada entidade de representao dos produtores artesanais, destacando-se nacionalmente pelo efeito de suas aes na modernizao do setor e por sua capacidade de articulao. Segundo estimativa da associao, existem mais de oito mil alambiques no estado, distribudos em 66 microrregies. 2.3.3. A modernizao da produo de cachaa em Minas Gerais4 A histria da organizao do setor aguardenteiro mineiro revela a mobilizao de uma sociedade engajada na construo de referenciais de
4 (COUTINHO, 2003, 19).
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qualidade para um produto, resultando no desenvolvimento de convenes e normas de qualidade que conferem notoriedade cachaa artesanal. Minas o bero das transformaes do setor de produo da cachaa artesanal, o que a torna, portanto, ponto de passagem obrigatria para quem deseja compreender sua dinmica. Vale salientar que o caso mineiro considerado modelo de modernizao, que se tenta reproduzir em outras regies que almejam alcanar os mesmos resultados. 2.3.3.1. A gnese da mobilizao mineira 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais
A primeira ocorrncia da organizao mineira data de 1982, quando o Instituto de Desenvolvimento Industrial de Minas Gerais (INDI) elaborou um estudo setorial intitulado Aguardente em Minas Gerais. O trabalho avaliou o potencial da atividade e ressaltou sua importncia como gerador de emprego e renda, especialmente porque, em Minas Gerais, a produo de cachaa realizada durante a entressafra das demais culturas. Apesar desses indicadores positivos, o estudo verificou o baixo rendimento agrcola, o baixo nvel tecnolgico e a falta de estrutura para comercializao. O estudo tambm alertou para a necessidade de uma organizao setorial com a participao efetiva dos produtores e a existncia de um nicho de mercado que valorizava a cachaa artesanal e que no era devidamente explorado (INDI, 1982). Uma vez confirmada a potencialidade setorial, foi realizado outro estudo, com o intuito de analisar a viabilidade econmica para a implantao de uma unidade produtora de cachaa. Os resultados do estudo foram favorveis, pois demonstrou uma alta taxa de rentabilidade para o investimento, que rapidamente poderia ser amortizado. De posse destas informaes, tcnicos do INDI passaram a escrever artigos em jornais, com o propsito de atrair investidores para o setor. O pblico-alvo era formado pelos novos empresrios de origem rural, que, depois do sucesso nos centros urbanos, comeavam a investir em seu espao de origem. Nesse caso, a cachaa tornava-se uma alternativa de atividade lucrativa, com a qual eles tinham familiaridade. O xito da provocao promoveu uma procura do INDI, demandando informaes tcnicas para assessorar a implantao de novos projetos. Como na poca no existia uma literatura sobre o processamento de cachaa, os tcnicos do INDI realizaram uma pesquisa objetivando o levantamento dessas informaes. O conceito inicial de um bom projeto de produo de cachaa foi construdo pela observao do prprio segmento, ao analisar as unidades mais bem instaladas e avaliar sua estrutura e seus procedimentos. O traba-
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lho consistiu na visita a trinta unidades produtivas, onde foram realizadas medies das reas de moagem, de fermentao e de destilao. Em seguida, mediante a comparao dos melhores alambiques, se desenvolveram os parmetros e os conceitos para um projeto de uma unidade produtiva adequada ao desenvolvimento de uma cachaa de qualidade. Durante a anlise dos dados obtidos com a pesquisa, teve-se acesso a um relatrio oriundo da ESALQ/USP, que, ao desenvolver trabalhos para o segmento industrial, tambm realizou estudos sobre o segmento artesanal, descrevendo seu processo produtivo. A fuso das informaes do relatrio e das observaes da pesquisa de campo resultou na construo de conceitos de qualidade fundamentados nas tradies locais, valorizando as caractersticas dos processos com xitos. O discurso da qualidade enfocava o respeito s tradies, que foram traduzidas como a prtica artesanal, a produo da cachaa a partir do caldo da cana5 e a destilao em alambiques de cobre. Em 1983, consegue-se conquistar um importante aliado para o setor: o Banco de Desenvolvimento de Minas Gerais (BDMG), que passou a financiar projetos de novas unidades produtoras de aguardente, o que configurou ocorrncia indita, j que a produo de cachaa sempre foi excluda de todas as linhas de crdito existentes no Pas. Poucos projetos receberam financiamento da instituio, mas a conquista teve forte efeito de incentivo para o setor, que se viu mais valorizado. A evoluo se deu por intermdio dos novos empresrios, que disponibilizaram recursos prprios; posteriormente, o sucesso de seus empreendimentos contribuiu para envolver os pequenos produtores que se posicionavam resistentes s mudanas. O bom nvel do empresariado que comeou a se envolver com o setor aguardenteiro neutralizou preconceitos, conquistando a simpatia de importantes crculos sociais e facilitando a consolidao de novas alianas. 2.3.3.2. A criao da associao dos produtores
O setor iniciou uma modesta mobilizao, confirmando a necessidade da criao de uma associao de produtores, que foi prevista no estudo setorial, desenvolvido em 1982. Desde ento, o INDI havia prestado assistncia a duzentos produtores, o que se consolidou como ponto de passagem obrigatrio para a modernizao do setor aguardenteiro. Sua liderana, no entanto, era de ordem tcnica, e a evoluo da organizao demandava um lder mais poltico, legtimo representante dos produtores. A partir dessa constatao,
5 Existem regies que processam cachaa utilizando como matria-prima a rapadura e o melado.
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os tcnicos do INDI empenharam-se na busca de algum produtor que se disponibilizasse a assumir a liderana da criao de uma associao. No ano de 1987, articulou-se a criao da primeira associao de produtores de aguardente no Pas, que foi fundada em janeiro de 1988, com o nome de AMPAQ. Os trabalhos para criao da associao foram realizados durante seis meses, em meio a muitas resistncias, atribudas ao preconceito generalizado em relao cachaa, que fazia o produtor envergonhar-se de produzi-la, sentindo-se um malfeitor da sociedade. As presses de ordem religiosa e o reflexo das vrias proibies criaram um constrangimento, de modo que o produtor sentia-se um indivduo pecaminoso e transgressor das normais sociais, negando, portanto, sua atividade e, principalmente, recusando-se a participar da associao. O mecanismo que foi mais eficaz no envolvimento dos produtores se deu por meio da elaborao de um diagnstico, com dados de entrevistas individuais para cerca de oitenta produtores que haviam recebido orientao do INDI. Durante esse contato pessoal com os produtores, investiam-se aproximadamente trs horas explicando as atribuies e a importncia da associao; mesmo assim, a maioria dos produtores no entendeu a proposta, e apenas 25 foram recrutados; posteriormente, mais cinco novos produtores integraram-se ao movimento. A AMPAQ foi criada com trinta produtores e conta hoje com mais de quinhentos associados, sendo uma das mais respeitadas instituies mineira. Em 1999, a associao foi escolhida entre 534 empresas mineiras para receber o II Prmio Minas Desempenho Empresarial, confirmando seu prestgio. A AMPAQ a primeira associao de produtores de cachaa do Pas, sua criao fomentou a modernizao do setor aguardenteiro no estado de Minas Gerais. O reconhecimento da importncia do associativismo para a qualificao da cachaa artesanal mineira estimulou a criao de vrias associaes, tanto em Minas Gerais como em outros estados produtores. Certamente, a criao das demais associaes tambm encontrou resistncia por parte dos produtores, mas foi amenizada pelo xito do trabalho da associao mineira. 2.3.3.3. A fora do associativismo e a nova dinmica da organizao mineira
Os tcnicos do INDI envolveram vrios produtores tradicionais e recrutaram novos empresrios para o setor aguardenteiro; estabeleceram alianas e neutralizaram resistncias, desenvolvendo cenrio favorvel para a atuao da associao dos produtores, que foi criada com a misso de
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fortalecer o movimento. Com esse objetivo, a associao envolveu novos parceiros e construiu importantes alianas estratgicas, tecendo uma rede dinmica de aliados. A AMPAQ mobilizou as universidades locais, que rapidamente desenvolveram pesquisas para atender demanda tcnica setorial. A Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), a Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), a Universidade Federal de Viosa (UFV) e a UFLA produziram monografias, publicaram artigos e apostilas, organizaram cursos e deram assistncia aos produtores. Nesses trabalhos, a produo acadmica se voltou para a problemtica tcnica, e os estudos sobre variedades de cana adequadas ao processamento da cachaa, o controle biolgico da fermentao e o controle da contaminao pelo cobre durante a destilao foram as pesquisas mais requisitadas pelo setor. As aes desenvolvidas durante o movimento enfocavam melhorias no processo produtivo, que repercutiam diretamente na qualidade da cachaa. Contudo, a dinmica da modernizao revelou outras demandas setoriais: a produo de cachaa no tinha normas e padres de qualidade. Em 1989, a AMPAQ e o INDI envolveram a Associao Brasileira de Normas Tcnicas (ABNT) na problemtica do setor, e criaram a Comisso de Estudo de Aguardente de Cana, que no se limitou s questes mineiras e teve como objetivo desenvolver padres de qualidade para a aguardente nacional. A pesquisa desenvolveu uma metodologia de anlises para a avaliao da qualidade da cachaa, unificando uma nomenclatura tcnica. A comisso, que ainda desenvolve trabalhos para o setor, um sistema de alianas, constituda por representantes de vrias instituies: CETEC Fundao Centro Tecnolgico de Minas Gerais; FUNED Fundao Ezequiel Dias; UFMG Universidade Federal de Minas Gerais; UFJF Universidade Federal de Juiz de Fora; UFV - Universidade Federal de Viosa; UFLA Universidade Federal de Lavras; EPAMIG Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais; MAPA Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento / Delegacia Federal de Minas Gerais - Laboratrio de Bebidas; INDI Instituto de Desenvolvimento Industrial de Minas Gerais; e, AMPAQ Associao Mineira dos Produtores de Cachaa de Qualidade. Em 1990, o CETEC, ao contar com o apoio financeiro da Fundao de Amparo Pesquisa de Minas Gerais (FAPEMIG), iniciou o trabalho Caracterizao da Aguardente Mineira, que realizou o zoneamento da produo de
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aguardente no estado de Minas Gerais, identificando suas tradies e peculiaridades regionais. O trabalho foi a primeira iniciativa do movimento que visou conhecer detalhadamente o processo de produo da cachaa mineira nas vrias regies do estado, e buscou associar a qualidade do produto com as caractersticas da sua regio produtiva. As informaes da pesquisa subsidiaram os parmetros da conveno de qualidade que regula o certificado de conformidade e do selo de qualidade da AMPAQ. O prximo passo do dinmico processo de qualificao da cachaa realizou-se ainda em 1990, quando o INDI e a AMPAQ se articularam em funo da criao do Programa de Controle de Qualidade da Aguardente de Cana da AMPAQ. So objetivos do programa: Estabelecer as normas de certificao de identidade, qualidade e origem da cachaa de Minas; Executar o controle e fiscalizao da produo das empresas que participam do programa; e, Conferir o Certificado de Conformidade e o Selo de Qualidade s empresas vinculadas ao programa e que cumpram todas as exigncias previstas em regulamento. Para a implantao do referido programa, foram estabelecidas convenes de qualidade para a bebida. Fundamentados em estudos tcnicos que valorizam as tradies locais e em respeito legislao vigente do MAPA, a AMPAQ e o INDI desenvolveram rgido regulamento para a certificao de identidade, qualidade e origem da cachaa mineira, estabelecendo o limite de produo artesanal de cachaa em trs mil litros/dia por alambique com capacidade mxima de dois mil litros de vinho. O documento define os requisitos para adeso ao programa, que deve ser espontnea; conceitua termos; estabelece as regras para obteno do selo; identifica regies produtoras; determina as caractersticas do processo de produo, com especificaes tcnicas dos procedimentos operacionais, de higienizao e das instalaes fsicas. Tambm so enunciadas as caractersticas fsicas e qumicas da cachaa mineira e uma tabela de classificao da bebida, avaliando-a quanto ao tempo de envelhecimento e o teor alcolico. (AMPAQ, 1996). O programa gerenciado pela Coordenao de Auto Fiscalizao (CAF), composta por representantes de instituies locais ligadas cincia e tecnologia, como UFMG, CETEC, INDI, EMATER, EPAMIG, FUNED e representantes dos produtores. O certificado de conformidade e o selo de qualidade uma ferramenta de avaliao do produto e da empresa, sua criao estabelece uma diferenciao para a cachaa mineira, que lhe confere notoriedade.
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O selo de qualidade s liberado para os produtores filiados AMPAQ. Vale salientar que a adeso ao programa no garante a liberao do selo. A obedincia s normas da conveno que detalha os procedimentos operacionais no atesta a qualidade do produto, porque existem muitos procedimentos especficos que determinam a qualidade da cachaa e que no foram relatados na conveno. Da mesma forma, na rotina de uma unidade produtora pode haver prticas que se desviam das normas convencionais, ou seja, nem sempre a conveno seguida na ntegra, e a AMPAQ no tem condies de acompanhar o processo de todos os produtores vinculados ao programa. Visando garantir a qualidade especificada na conveno, o programa criou o Comit Tcnico, composto por representantes do CETEC, FUNED, INDI, EPAMIG, EMATER, UFMG e AMPAQ. O comit analisa a cachaa pleiteante ao selo com base em anlises qumicas e sensoriais; sob este ltimo aspecto, avalia-se a cor, o aroma, o paladar, a oleosidade e a apresentao da embalagem e do rtulo. Tambm so realizadas visitas s instalaes da unidade processadora, para se assegurar de que esto sendo mantidas as condies operacionais descritas na conveno. O controle da cachaa com selo realizado periodicamente, quando so coletadas amostras do produto no mercado, que so analisadas nos laboratrios do CETEC. Para obteno do selo de qualidade, o produtor deve estar associado AMPAQ h pelo menos seis meses; estar com o produto legalizado, com registro no Ministrio da Agricultura e Secretaria da Receita Federal; ter o produto engarrafado com marca registrada e requerer um processo encaminhado ao Comit Tcnico do programa. A associao possui mais de quinhentos produtores filiados e cinqenta marcas podem utilizar o selo, que s destinado marca certificada e no ao produtor, o que determina, alis, o fato de o produtor no poder incluir em sua publicidade produtos certificados juntamente com outros no reconhecidos pelo programa. O selo uma importante fonte de recursos da AMPAQ, uma vez que o produtor paga por unidade recebida. A receita arrecadada utilizada para financiar as aes da associao. No ato de recebimento do selo, o produtor assina uma declarao de recebimento, documentando a numerao do selo, que fica atrelada numerao do IPI, para evitar falsificaes. Em 1992, a AMPAQ estreitou os laos com o governo do estado de Minas Gerais e juntos articularam a criao do Programa Mineiro de Incentivo Produo de Cachaa (PR-CACHAA). Em 4 de agosto de 1992, foi aprovado por unanimidade na Assemblia Legislativa de Minas Gerais o Projeto de Lei n 10.853, que previa a criao do PR-CACHAA. O programa, que tem a funo de organizar e institucionalizar as aes necessrias para o desenvolvimento do setor aguardenteiro, foi regulamentado em 14
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de abril de 1993, pelo Decreto n 34.645, e seu conselho diretor foi nomeado pela Secretaria de Estado da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (SEAPA), por meio da Resoluo n 387, de 15 de julho de 1993. So objetivos do programa: Identificar e delimitar reas propcias produo de cachaas; Desenvolver pesquisas cientficas e tcnicas para o setor; Promover a qualidade e a imagem da cachaa; Incentivar a comercializao e exportao; Coordenar o sistema de certificao de qualidade e origem; Promover o turismo associado cachaa; e, Pesquisar aspectos culturais e folclricos identificados com a produo de cachaa. Com o PR-CACHAA, o setor passou a obter apoio poltico e financeiro do governo do estado de Minas Gerais. O setor aguardenteiro inseriu-se nas estratgias de desenvolvimento local, e o governo do estado promoveu uma campanha de marketing para valorizao da cachaa mineira em todo o Pas. 2.3.3.4. Construindo nova legislao
Os novos padres de qualidade da cachaa e as exigncias do consumo moderno e dos mercados mais sofisticados da bebida passaram a demandar reforma da legislao, que, alis, no reconhecia o termo cachaa para definir a aguardente de cana nacional. O fato trazia implicaes para o processo de qualificao da cachaa e acarretava a proibio do uso do termo em seus rtulos. Diante do contexto, a AMPAQ articulou-se com as instituies tcnicas locais, como a FUNED, a EPAMIG e a FAPEMIG, que encaminham as reivindicaes do setor ao Ministrio da Agricultura. A argumentao em defesa do termo cachaa fundamentou-se na experincia dos demais pases produtores de destilados, que tm terminologia especfica para suas aguardentes. No dia 4 de setembro de 1997, foi aprovado o Decreto-Lei n 2.314, conhecida no setor como a nova lei de bebidas. Sendo resultado de negociaes, a lei atende a demandas peculiares do setor, regulamentando especificaes de qualidade. A nova lei regulamenta sobre a denominao envelhecida e principalmente em relao rotulagem, especificando as informaes obrigatrias. Para atender s exigncias do mercado internacional, a unidade de graduao alcolica Gay Lussac ( GL) foi substituda pela porcentagem em volume (% vol). A mais radical das mudanas relaciona-se ao termo cachaa, que o artigo 91 da lei referendada define: Aguardente de cana, caninha ou cachaa a bebida com graduao alcolica de trinta e oito a cinqenta por cento em volume, a vinte
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graus Celsius, obtida do destilado alcolico simples de cana-de-acar, ou, ainda, pela destilao do mosto fermentado de cana-de-acar, podendo ser adicionado de acares at seis gramas por litro. O reconhecimento legal do termo cachaa promoveu reformas no prprio nome da AMPAQ, que, em funo da legislao anterior, teve de chamar-se Associao dos Produtores de Aguardente de Qualidade. Em 1998, durante assemblia, os associados adequaram o nome da instituio ao produto que realmente produziam, denominando-a Associao dos Produtores de Cachaa de Qualidade, ainda que com a manuteno da sigla, AMPAQ. 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais 2.3.3.5. A consagrao da cachaa mineira
Em janeiro de 2000, a AMPAQ articulou-se mais uma vez com os poderes executivo e legislativo do estado para criao do Projeto de Lei Estadual da Cachaa. O projeto, indito no Pas, fez uma demarcao das regies produtoras de cachaa segundo suas especificidades produtivas, com vistas criao de um selo de certificao de origem. Alm da definio das especificaes de qualidade da cachaa mineira em suas tradicionais regies produtoras, o projeto de lei tambm determina que a cachaa seja a bebida oficial do estado de Minas Gerais, devendo ser oferecida em todos os eventos oficiais em que houver bebida alcolica. Para comemorar o incio da safra, foi criado o Dia da Cachaa, celebrado em 21 de maio. A aprovao do Projeto de Lei Estadual da Cachaa representa a consagrao da bebida, reconhecendo sua qualidade e seu valor cultural, desta forma, oficializando a cachaa como um patrimnio cultural dos mineiros. 2.3.4. Mobilizao do setor aguardenteiro nacional Ao longo de mais de duas dcadas, o trabalho realizado em Minas Gerais mudou a imagem da cachaa no estado. Revertendo uma situao de preconceito e principalmente baixo nvel tecnolgico no processamento, hoje a cachaa mineira reconhecida como produto tipicamente artesanal e de qualidade. Os resultados da organizao mineira estimularam os produtores de outras importantes regies aguardenteiras, proporcionando o desenvolvimento de aes semelhantes, como a criao de associaes de produtores, a articulao de parcerias e a concepo de programas estaduais. A organizao em cada regio produtora de cachaa estabeleceu uma dinmica peculiar, conseqncia de suas prprias especificidades histricas, socioculturais e econmicas. Convm salientar que todos os movimentos regionais enfatizaram a modernizao do setor e a melhoria da imagem da bebida.
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O desenvolvimento de programas amparados por instituies governamentais, similares ao PR-CACHAA, foi a essncia de alguns movimentos regionais, conforme se pode observar na Tabela 6. Espelhando-se na organizao mineira, nos estados da Bahia, Paraba, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul, criaramse associaes de produtores e programas de desenvolvimento da cachaa. A partir da criao dos programas estaduais, estabeleceram-se vrios focos de modernizao em todo o Pas, que convergiram para a organizao de um movimento no mbito nacional, que visou ao fortalecimento do setor, tab. 6: programas de qualidade para a cachaa artesanal
Estado produtor Programa PR-CACHAA Programa Mineiro de Incentivo Produo de Cachaa PR-CANA Programa de Incentivo ao Aproveitamento Integral da Cana-de-acar Associao AMPAQ - Associao Mineira de Produtores de Cachaa de Qualidade APAMA - Associao dos Produtores de Aguardente de Qualidade de Abara ABCQ Associao Baiana de Cachaa de Qualidade ASPECA - Associao Paraibana dos Engenhos de Cana-de-acar ASPARQ - Associao Paraibana de Produtores de Cachaa e Rapadura de Qualidade APACERJ - Associao dos Produtores e Amigos da Cachaa do Estado do Rio de Janeiro APPAP Associao dos Produtores de Pinga de Paraty APRODECANA Associao dos Produtores de Cana-deacar e Derivados do Rio Grande do Sul
Fonte: COUTINHO, 2001.
MG
BA
PB
Programa Paraibano de Desenvolvimento da Cachaa
RJ
Programa de Excelncia da Cachaa
Tab. 6: Programas de qualidade para a cachaa artesanal
RS
RODECANA Programa de Desenvolvimento Estadual do Cultivo e Aproveitamento da Cana-de-acar
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especialmente quanto ao estmulo s exportaes. Em novembro de 1997, foi criado o Programa Brasileiro para o Desenvolvimento da Cachaa (PBDAC), cujo principal objetivo promover a bebida nos mercados interno e externo, mediante o desenvolvimento tecnolgico e aperfeioamento da mo-de-obra, visando garantir a qualidade e a competitividade do setor (ABRABE, 1997). O programa incorpora todo setor aguardenteiro nacional, sem distinguir modelos de produo, e beneficia tanto as cachaas artesanais quanto as industriais. O PBDAC coordenado pela Associao Brasileira de Bebidas (ABRABE), constitui uma importante conquista do setor aguardenteiro nacional, que articula alianas junto ao poder federal, com o objetivo de pleitear apoio na conquista de novas oportunidades de negcios no mercado externo. Uma das primeiras conquistas do PBDAC foi a incluso da cachaa no Programa de Financiamento s Exportaes de Bens e Servios (PROEX), que libera crdito pelo Banco do Brasil ao exportador ou importador de bens e servios brasileiros. Por intermdio da ABRABE, o PBDAC firmou contrato com a Agncia de Apoio s Exportaes (APEX), com o objetivo de investir recursos no desenvolvimento do setor, visando ao aumento das exportaes. O reconhecimento jurdico da cachaa, como indicao de origem e produto exclusivo do Brasil, pelo Decreto n 4.062, de 21 de dezembro de 2001, uma relevante conquista da organizao nacional, que foi orquestrada pelo PBDAC. O Decreto uma importante ferramenta para coibir o uso do vocbulo cachaa na rotulagem de outras bebidas em pases importadores. O volume de exportao da cachaa ainda insignificante em relao sua produo: dos 1,3 bilho de litros produzidos anualmente, pouco mais de 1% so comercializados no mercado externo. Diante do cenrio, o PBDAC concentra esforos para aumentar as exportaes da cachaa, cujas principais estratgias so: participao em feiras internacionais, adequao dos produtos aos padres de qualidade do consumidor e formao de consrcios de cachaa artesanais. A Figura 3 revela a importncia do PBDAC para o mercado externo da cachaa, demonstrando que, aps a criao do programa, no final de 1997, as exportaes iniciaram um crescimento vertiginoso. Ao analisar o volume de exportao de cachaa, a partir de 1997, se observa que o programa conseguiu aument-lo em 670% com apenas dois anos de atuao. Em 2003, aps seis anos de atuao, as exportaes evoluram em 2.200%. A Europa o principal mercado para a cachaa, seguido da Amrica A Europa o principal mercado para a cachaa, seguido da Amrica do Sul e dos Estados Unidos. A Alemanha o maior importador, embora sua participao no mercado tenha se reduzido nos dois ltimos anos, conforme se observa na Tabela 7.
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FIG.3: EVOLUO DAS EXPORTAES DE CACHAA EM MILHES DE LITROS

20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
Fonte: PBDAC, 2005.
Embora o PBDAC seja um grande dispositivo de promoo do setor aguardenteiro, os produtores de cachaa artesanal compreenderam a importncia de uma instituio que representasse o segmento no mbito nacional, inclusive nos fruns de debates do programa. Com essa viso, articularam a criao de uma federao de cachaa. A Federao Nacional das Associaes dos Produtores de Cachaa de Alambique (FENACA) foi criada em 2001, com o objetivo de defender os interesses dos produtores artesanais de cachaa. A FENACA tem gesto descentralizada e sede itinerante, para percorrer os estados que a constituem. Durante o ano de 2002, dirigentes da FENACA visitaram os estados integrantes da federao dos produtores, proferiram palestras, apoiaram programas locais de qualidade e, principalmente, articularam estratgias para consolidao do mercado externo. Para o fortalecimento da organizao nacional, a FENACA estimulou a criao de associaes nos estados produtores de cachaa que no estavam integrados ao movimento de modernizao e expanso do mercado da cachaa artesanal. Desta forma, a federao foi criada com cinco associaes e, atualmente, conta com um quadro amplo de filiadas: Associao Goiana dos Produtores de Cachaa de Qualidade (AGOPAQ), Associao Baiana dos Produtores de Cachaa de Qualidade (ABCQ), Associao Paraibana dos Engenhos de Cana-de-acar (ASPECA), Associao dos Produtores de Cana-de-acar e Derivados do Rio Grande do Sul (APRODECANA), Associao Capixaba dos Produtores de Cachaa de Qualidade (ACAPEQ), Associao dos Produtores de Cachaa do Piau (APCP), Associao Pernambucana dos Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura (APAR), Associao dos Produtores de Pinga de Paraty (APPAP), Associao Paranaense
Fig. 3 : Evoluo das exportaes de cachaa em milhes de litros
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Tab. 7 : Principais pases importadores de cachaa
136 tab. 7: principais pases importadores de cachaa

Participao no mercado 2002 US$ - 1.000,00 3.128 609 382 596 779 47 312 453 254 401 1.761 20,22 4,60 2,90 5,19 830 454 278 2.047 3,58 866 0,54 410 8,93 512 5,68 4,55 9,61 9,21 5,04 3,09 17,39 6,83 609 6,76 4,37 525 11,19 6,98 1.102 12,23 35,86 1.374 15,25 1.893 1.251 1.008 801 777 759 655 655 650 352 2.271 % S$ - 1.000,00 % S$ - 1.000,00 2003 2004 % 9,10 7,23 7,02 6,85 5,91 5,91 5,87 3,18
Pas
Alemanha
17,10 11,30
Portugal
Estados Unidos
Itlia
Paraguai
Argentina
Espanha
Pases Baixos
Uruguai
Reino Unido
Outros
20,53
TOTAL
8.722
100
9.007
100
11.072
100
Fonte: PBDAC, 2004.
dos Produtores de Cachaa de Alambique (APPCAA), Associao Catarinense dos Produtores Artesanais de Aguardente de Qualidade (ACAPAAQ), Associao dos Produtores de Cachaa de Alambique do Cear (APCAC), Associao Norte Rio Grandense dos Produtores de Cachaa de Qualidade e Rapadura (ANPCQR) e o Sindicato dos Produtores de Cachaa do Estado de Minas Gerais (SINDICACHAA). Atualmente a FENACA se empenha na articulao de um programa de certificao que atrela a qualidade do produto s caractersticas da regio produtora. Ser implantado um selo denominado Cachaa de Qualidade Produzida em Regio Demarcada (CQPRD), cuja estrutura e representao similar a uma certificao de origem. As cachaas certificadas com o selo CQPRD podero ter notoriedade e ser associadas a produtos raros e de bom gosto, desde que a qualidade, sinalizada por certificao, tenha garantias. Para tanto, devem ser criados dispositivos de regulao e controle dos processos e dos produtos. Com esses objetivos, a FENACA est capacitando equipes de anlise sensorial e implantando laboratrios credenciados para realizar anlises fsico-qumicas e sensoriais da cachaa nos estados da Bahia, Minas Gerais e Rio Grande do Sul. Convm lembrar que a certificao de origem um instrumento de diferenciao, comumente utilizado no mercado internacional de bebidas. Resulta de uma organizao social que constri reputao e identidade para o produto. Nesses termos, o selo CQPRD ir agregar valor para as cachaas artesanais, o que facilita as trocas comerciais, especialmente no mercado de exportao. 2.4. MoDERNIZao Do sEtoR DE pRoDuo DE RapaDuRa
A mobilizao do setor de produo de cachaa vem se reproduzindo em outras cadeias de derivados artesanais da cana-de-acar. Neste sentido, o setor rapadureiro comea a se adequar aos padres de consumo moderno, buscando novos referenciais de qualidade e implementando melhorias no processo produtivo e nas formas de apresentao da rapadura. O setor rapadureiro tambm favorecido pelos programas estaduais para o desenvolvimento do setor de produo de cachaa, que, em alguns estados, promovem aes voltadas para toda a cadeia de derivados de cana, como a rapadura, o acar mascavo e o melado (mel de engenho). Esses programas articulam vrias instituies de crdito, pesquisa e fomento, visando modernizao e conquista de novos mercados (COUTINHO, 2003b). Os governos municipais configuram outro aliado do setor rapadureiro, especialmente no Nordeste. Baseados no valor nutritivo do produto, assim como em sua tradio de consumo na regio, os dirigentes municipais incentivam o uso da rapadura na cesta bsica e na merenda escolar. Contudo,
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a maioria dos produtores no pode aproveitar esta oportunidade de negcio, tendo em vista que opera na informalidade. Em virtude das deficincias estruturais do setor rapadureiro, seu mercado tem muitos nichos que ainda no foram devidamente trabalhados. O fato demanda modernizao tcnica e gerencial, com vistas ao atendimento das exigncias do mercado. 2.4.1. Problemtica setorial 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais O processamento de rapadura desenvolvido em pequenas propriedades de minifndios, com canaviais que variam de trs a seis hectares, o que determina pequena escala produtiva. A produo desenvolvida em economia de subsistncia, em sua maior parte para autoconsumo. A integrao com o mercado baixa, e a produo comercializada no mbito local. O tradicionalismo e o conservadorismo dos produtores descapitalizados e, portanto, limitados em seu potencial inovador repercutem em baixos nveis de inverses em melhorias tecnolgicas. Diante do cenrio, convm salientar que, distinto do setor de produo de cachaa, o setor rapadureiro no consolidou o associativismo na busca da superao de suas dificuldades. O setor carece de evolues tcnicas e gerenciais. Devido ausncia de investimentos em tecnologia e falta de articulao do segmento produtivo com os canais de distribuio, o setor perdeu competitividade, a exemplo do Brejo Paraibano, regio tradicional na produo e consumo de rapadura, que, segundo VITAL (2000), em 1956, tinha trezentos engenhos e uma produo anual superior a 23 mil toneladas e, em 1998, possua apenas 29 engenhos e a produo anual reduzida para 2,3 mil toneladas. Com a mudana dos hbitos de consumo, especialmente nas reas urbanizadas e na classe mdia, o consumo da rapadura se reduziu gradativamente, pois foi substitudo pelo do acar e adoantes sintticos, embora ambos tenham baixo valor nutritivo. A rapadura caracterizada pela falta de controle de qualidade: no havendo normas de procedimentos tcnicos, e o produto no apresenta especificaes definidas nem garantia de qualidade. O Centro de Cincias Agrrias da Universidade Federal de So Carlos tem proposio neste sentido. Os procedimentos para melhoria de processo para produo da rapadura esto disponibilizados no Volume 3 do CD-ROM do encarte. A rapadura comercializada em embalagens inadequadas sua conservao e s exigncias sanitrias. A maioria dos produtores comercializa a rapadura sem embalagem, com o peso apresentando variaes significativas, que podem comprometer a rentabilidade do produto ou violar o direito do consumidor.
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O mercado da rapadura tambm invadido por produtos falsificados, como a rapadura produzida a partir do acar refinado. Sendo muito semelhante rapadura processada da cana-de-acar, a rapadura falsificada difcil de ser identificada pelo consumidor, que, alis, desconhece essa prtica ilcita. O processamento da rapadura falsificada tem baixo custo de produo e seu processo produtivo pode ser desenvolvido em qualquer perodo, independente da poca de safra da cana. A comercializao da rapadura realizada predominantemente por atravessadores, que, na poca da safra, quando a oferta passa a ser maior do que a demanda, compram a rapadura a preos inferiores, vendendo-a posteriormente a preos bastante elevados. Por fim, importante salientar que a maioria das unidades produtoras de rapadura no legalizada, o que aumenta a dependncia da ao desses atravessadores. 2.4.2. Mercado concorrente A cana-de-acar a matria-prima para produo da rapadura, como tambm, do seu principal concorrente: o acar. Os dois produtos so adoantes que tm processamento, mercado e valor agregado distintos. Conforme relatado, o processamento da rapadura preserva o valor nutritivo do produto, que rico em vitaminas e sais minerais. O mesmo no pode ser dito em relao ao acar, cujo processamento elimina componentes essenciais boa nutrio. A superioridade nutritiva da rapadura em relao ao seu principal concorrente pouco repercute na sua imagem e comercializao, uma vez que a qualidade e apresentao do produto no atendem s preferncias do consumidor moderno, que, inclusive, desconhece o seu valor nutritivo. Vrias caractersticas da rapadura dificultam sua aceitao. A Tabela 8 mostra as caractersticas que diferenciam a rapadura do acar: a rapadura de difcil dosagem e, quando utilizada na elaborao de alimentos, necessita de aquecimento para dissoluo, tornando-a, portanto, incompatvel com os requisitos do consumo moderno, que exige praticidade nos produtos. A aparncia cristalina do acar refinado conquistada pelo emprego de substncias qumicas, mas bastante apreciada pelos consumidores, contrariamente, a cor escura e o formato irregular da rapadura promovem desconfiana em relao qualidade. Outra vantagem competitiva do acar em relao rapadura o perodo de conservao mais longo. Se por um lado, a rapadura no satisfaz os requisitos de qualidade exigidos na dinmica dos mercados e nas preferncias dos consumidores modernos, por outro, h um segmento do mercado que valoriza os produtos saudveis, isentos de aditivos qumicos e resduos de agrotxicos. Neste sen-
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tido, o posicionamento da rapadura como produto natural ou produto rural um valor agregado que a diferencia de seu principal concorrente Embora o consumo da rapadura seja reprimido pelo preconceito das classes sociais economicamente privilegiadas e o produto associado dieta de pobre, a rapadura tambm se posiciona como produto natural. Por essa perspectiva, faz-se necessrio tambm posicion-la no mercado nacional como produto de qualidade, e ressaltar o seu valor nutritivo. tab. 8: atributos de qualidade que diferenciam a rapadura do acar
ATRIBUTOS Valor nutritivo Taxas de caloria Perodo de conservao Dosagem Dissoluo Aparncia RAPADURA Alto valor nutritivo Baixa Baixo Difcil Difcil, s em lquidos quentes Cor escura e formato irregular ACAR REFINADO Baixo valor nutritivo Alta timo Fcil Fcil Cristalina
Fonte: COUTINHO, 2001.
2.4.3. Os programas de qualidade e as novas parcerias A concepo de alguns programas estaduais para o desenvolvimento do setor de produo de cachaa no se limitou s questes da bebida. Podemos citar como exemplo os programas dos estados da Bahia, da Paraba e do Rio Grande do Sul, que se estenderam ao aproveitamento integral da canade-acar e apoiaram a produo da rapadura, at mesmo com abertura de crdito (COUTINHO, 2003b). O governo do estado do Rio Grande do Sul, por intermdio da Secretaria da Agricultura e Abastecimento, criou o Programa de Desenvolvimento Estadual do Cultivo e Aproveitamento da Cana-de-Acar (PRODECANA). Alm da cachaa, o programa privilegia os segmentos de produo de rapadura, acar mascavo e melado, estimulando a organizao do setor mediante o associativismo, desenvolvendo cursos tcnicos para produtores e articulando crdito com instituies financiadoras.
Tab. 8: Atributos de qualidade que diferenciam a rapadura do acar
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No estado da Bahia, foi criado o Programa de Incentivo ao Aproveitamento Integral da Cana-de-acar (PR-CANA), que prioriza o desenvolvimento do setor de produo de cachaa e rapadura, incentivando tambm o associativismo. Mediante palestras, seminrios e cursos tcnicos, o programa motiva produtores e fomenta a modernizao do setor. O PR-CANA articulou alianas estratgicas com o Banco do Nordeste, que resultou na criao de uma linha de crdito para projetos de processamento integral da cana-de-acar. O crdito foi condicionado ao associativismo, promovendo o surgimento de algumas associaes de produtores. Nesse contexto, o municpio de Santana/BA respondeu rapidamente aos apelos do programa, tornando-se um campo frtil para uma organizao setorial, consolidada na criao da Associao dos Produtores de Canade-acar e Derivados de Santana (APROCARDES) e a Cooperativa Mista Agropecuria dos Produtores Familiares de Santana (COOSANTANA). O municpio foi o que mais se beneficiou do crdito liberado pelo Banco do Nordeste, que financiou 45 unidades produtoras de cachaa e rapadura. Os projetos impulsionaram uma dinmica local, ofertando uma mdia de dez empregos para cada unidade fabril, sem contabilizar os empregos da produo agrcola e os indiretos. Na Paraba, a Secretaria da Indstria, Comrcio, Turismo, Cincia e Tecnologia (SICTCT) desenvolveu o Programa Competitividade dos Engenhos de Cana-de-acar do Brejo e Litoral Paraibano, cujas aes visam promover o desenvolvimento e a modernizao da produo da cachaa e rapadura. O programa desenvolveu o Perfil Tecnolgico dos Engenhos de Cana-de-acar no Brejo Paraibano com o objetivo de subsidiar a formulao de novas estratgias para a capacitao tcnica e gerencial dos produtores. A estruturao e modernizao do setor rapadureiro requer a construo de alianas multinstitucionais, articulando uma ampla parceira. Neste sentido, o SEBRAE destaca-se como um importante aliado, desenvolvendo aes especficas para o setor em suas principais regies produtoras. Em Alagoas, Cear, Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Paran, Santa Catarina, Paraba, Pernambuco e outros estados, o SEBRAE trabalha em prol do melhoramento tecnolgico do processo produtivo, da comercializao e do marketing da rapadura. Um exemplo peculiar o SEBRAE/PE, que realizou amplo estudo sobre a produo de derivados de cana-de-acar, para, em seguida, disponibilizar os dados na internet. A instituio tambm criou o programa de design para o desenvolvimento de embalagem, promove campanhas de divulgao da rapadura e se empenha como agente facilitador de relaes comerciais. Todos os programas citados ressaltam o associativismo como modelo de modernizao. No entanto, a insero em mercados competitivos tem
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se consolidado pelo esforo individual dos empresrios empreendedores, em sua maioria, contando com o apoio de programas e instituies parceiras. Existem poucas associaes e cooperativas dinmicas no setor, assim como poucos exemplos de sucesso que possam motivar os produtores e gui-los na trajetria em busca da melhoria de qualidade e de mercados mais competitivos. 2.4.4. A modernizao do sistema produtivo 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais Segundo COUTINHO (2003b), as iniciativas pioneiras de modernizao tm enfocado o processo produtivo e a adequao de embalagens s novas formas de consumo. Como essas transformaes so recentes, e ainda minoritrias, dificulta uma anlise da sua repercusso no setor rapadureiro como um todo. No entanto, pode-se afirmar que os empresrios inovadores produzem rapadura de qualidade, que so comercializadas nos grandes centros urbanos a preos rentveis. O espao para inovaes compreende todo o processo de produo: na escolha de uma variedade de cana-de-acar adequada ao processamento de rapadura, em cada etapa do processamento e nas formas de apresentao e embalagem. As prticas higinicas, fundamentais numa indstria de alimentos e geralmente negligenciadas no setor, atualmente fazem parte da rotina operacional de muitas unidades de produo de rapadura. A lavagem diria das moendas e demais equipamentos; a proteo das janelas com telas, para impedir o acesso de insetos e roedores; o revestimento das paredes e piso com material impermevel e de fcil lavagem so prticas recm-introduzidas no setor. Ver Volume 3 no CD-ROM do encarte. O fluxograma do processamento de rapadura de qualidade constitudo das operaes de corte da cana-de-acar, limpeza, extrao do caldo ou moagem, filtrao, decantao, concentrao, batimento, moldagem, resfriamento e embalagem. As operaes de limpeza da cana-de-acar, filtrao e decantao so simples e antigas, porm, foram recm-implantadas no setor e ainda no esto plenamente difundidas (COUTINHO, 2003b). O processamento da rapadura inicia-se com o corte da cana-de-acar, cujo ponto de colheita normalmente avaliado apenas por mtodos visuais como: queda do pendo da cana, colorao escura do caule, palhas secas e tambm pela doura. No entanto, alm destes indicadores empricos, os produtores esto monitorando a maturao da cana com o uso de refratmetro de campo, equipamento que permite verificar a concentrao de acares. Os cuidados com a matria-prima so procedimentos incipientes, que demandam pouco ou nenhum investimento financeiro, mas que repercutem no rendimento do processo e na qualidade da rapadura.
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Uma prtica simples que se propaga no setor o respeito ao intervalo de tempo entre o corte da cana e a moagem, no qual se recomenda no ser superior a quarenta e oito horas, devido ao aumento da acidez e desdobramento da sacarose do caldo em acares invertidos, que compromete a qualidade da rapadura. Esse cuidado com a matria-prima tem implicaes tcnicas, mas est relacionado com o planejamento da produo, que deve levar em considerao a capacidade de moagem para determinar o volume de cana a ser cortada. Uma outra prtica recente a limpeza da cana antes do processamento, com o objetivo de eliminar palhas e resduos de areia, o que repercute na qualidade da rapadura, especialmente no que diz respeito aparncia e s condies higinicas. Poucas unidades produtoras de rapadura ainda utilizam moinhos de madeira movidos por trao animal, que apresentam baixo rendimento de extrao. Nada obstante, existe a tendncia de esses equipamentos serem substitudos por moinhos de ferro ou ao inox, mais higinicos e produtivos. A eficincia da moagem fundamental para a rentabilidade do processo e pode ser calculada pela relao entre o peso de caldo extrado e o peso da cana. Segundo dados disponveis na literatura, em mdia, o moinho de madeira tem rendimento de trezentos quilogramas de caldo por tonelada de cana. No entanto, um moinho metlico bem regulado pode apresentar rendimento de extrao superior a setecentos quilogramas de caldo por tonelada de cana. As operaes de filtrao e decantao do caldo foram introduzidas recentemente com o objetivo de separar impurezas, como areia, bagao, bagacilho. A filtrao realizada por peneiras de malhas finas, cujo custo para aquisio baixo. A decantao pode ser realizada com o uso de equipamento ou deixando o caldo descansar por aproximadamente quinze minutos. Ambas as operaes melhoram a cor, a textura e o sabor da rapadura. Outra inovao observada foi a utilizao de trs tachos para a concentrao do caldo da cana, quando, antes, a maioria do processo era realizado em apenas um tacho. Esta ampliao do sistema de concentrao melhorou o rendimento e facilitou a retirada das impurezas que comprometem a qualidade da rapadura. Contudo, a inovao mais complexa e mais onerosa a substituio da fornalha por caldeira interligada a tachos encamisados. Com o novo sistema, pode-se controlar melhor a temperatura, ponto crtico da operao de concentrao. Tradicionalmente, as rapaduras so moldadas como tabletes de 250 a 1.000g, cuja aparncia e praticidade no tm boa aceitao. Diante desse fato, os referidos tabletes so substitudos por outros de 50, 25 ou 20g, que so popularmente conhecidos como rapadurinhas. Devido inexistn-
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cia de empresas fornecedoras de equipamentos para o setor rapadureiro, os pioneiros no desenvolvimento dessas novas embalagens encontraram muita dificuldade para adquirir formas adequadas moldagem das rapadurinhas. Como se pode observar, os pilares da modernizao do processamento da rapadura no esto fundamentados em pesquisas tecnolgicas avanadas, muito pelo contrrio, so as prticas simples e a aquisio de equipamentos de baixo valor que consolidam as mais importantes mudanas. Mesmo assim, o baixo nvel de capacitao da maioria dos produtores os exclui do processo de modernizao. O que faz com que as novas prticas produtivas e gerenciais devam ter mais divulgao. 2.4.5. Oportunidades de negcios para o setor rapadureiro A qualidade adquirida por meio das inovaes tcnicas e gerenciais tem contribudo para expandir o mercado do setor rapadureiro. Dessa forma, a rapadura modernizada est conquistando espaos em lojas de produtos artesanais e grandes redes de supermercado, onde comercializada a valores que garantem boa rentabilidade para os empreendimentos. Conscientes de que o cenrio de prosperidade acima descrito no domina a dinmica setorial, os produtores modernizados tm maiores ambies e buscam outras oportunidades de negcio. Com esta viso, diferentes estratgias se consolidam no setor, como a integrao da produo agroindustrial com atividades agropecurias, a diversificao da produo, o mercado institucional, o mercado externo e o agroturismo. Conforme relatado anteriormente, o aproveitamento dos subprodutos do processamento da rapadura favorece a articulao da cadeia produtiva com atividades agropecurias e reduz os custos da produo. Durante a colheita, as pontas da cana podem ser aproveitadas para alimentao do rebanho. Aps a moagem, o bagao pode ser utilizado como combustvel nas fornalhas, como adubo ou como rao animal. A borra extrada durante a clarificao e concentrao do caldo rica em nutrientes, podendo tambm ser utilizada na alimentao dos animais. As aes relatadas so conhecidas desde a poca do Brasil colonial, elas aumentam a rentabilidade da produo rural e demandam pouco ou nenhum recurso tcnico e financeiro. Ainda assim, no esto amplamente consolidadas no setor rapadureiro. A diversificao da produo uma importante estratgia mercadolgica, que resulta na criao de novos produtos: rapadura enriquecida com mel, cravo, amendoim, coco ou leite; rapadura granulada; rapadura aerada; pastilha de rapadura; bombom de rapadura; creme de rapadura e pirulito de
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rapadura. Os novos produtos tm boa aceitao e se enquadram nas exigncias do consumo moderno, na medida em que buscam satisfazer as mltiplas demandas do mercado. A variedade de novos produtos parece estimular a criatividade de gourmets: alguns restaurantes sofisticados oferecem a seus clientes iguarias que utilizam a rapadura como ingrediente, como o sushi de rapadura, por exemplo. Uma vez que o produto se presta elaborao de bolos, doces e biscoitos, pode ser empregado como matria-prima no processamento de outros produtos alimentcios, fato que demanda trabalhos de pesquisa e divulgao. A municipalizao da merenda escolar tambm figura como importante oportunidade de negcios. Com essa medida, as prefeituras adquirem os alimentos na regio, fato que beneficia o setor, uma vez que a rapadura tem valor nutritivo e tradio de produo e consumo em algumas regies do Pas. importante registrar que esse segmento de mercado ainda no se estabilizou no setor rapadureiro, tendo em vista sua informalidade, que dificulta a institucionalizao do mercado. Os mercados da Alemanha, Argentina e Frana so exemplos de novas fronteiras desbravadas pela rapadura. Entretanto, a exportao da rapadura incipiente, de forma que os dados estatsticos da Secretaria do Comrcio Exterior (SECEX), ainda no discriminam o produto na lista de exportao do Pas (PBDAC, 2004). O agroturismo emerge como uma alternativa de diversificao de renda e gerao de empregos, que tambm pode agregar valor e promover a rapadura. Sua implantao demanda investimentos fsicos para adequar as unidades produtivas a visitaes, assim como a capacitao dos produtores para administrar a nova atividade. O atrativo turstico da produo de rapadura o contato com um estilo de vida simples e com prticas produtivas artesanais que resgatam parte da histria brasileira. Tais aspectos, por si s, no garantem a viabilidade de um empreendimento turstico, necessrio planejar a produo e estruturar a propriedade para o recebimento dos turistas, que exigem ambiente limpo, seguro e agradvel. Diante do citado, convm lembrar que a produo de rapadura realizada num contexto de baixo nvel tecnolgico e condies de trabalho insalubres. Portanto, o agroturismo s poder se consolidar se as unidades de produo estiverem convenientemente limpas; no oferecerem riscos para o visitante e melhorarem suas relaes trabalhistas. Similar ao setor aguardenteiro, os produtores de rapadura vm estabelecendo importantes parcerias com instituies que visam ao desenvolvimento do turismo rural, como: universidades, secretarias estaduais e
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municipais, SEBRAE e SENAR. Inclusive algumas aes so desenvolvidas conjuntamente com os produtores de cachaa, visando criao de roteiros tursticos que contemplem os dois segmentos. Este o caso, por exemplo, da Rota de Cachaa e Rapadura desenvolvida em parceria com a Prefeitura de Santo Antnio da Patrulha/RS e o SEBRAE/RS. Em resumo, o aproveitamento das novas oportunidades de negcio no setor rapadureiro no implica grandes inverses, mas no potencial empreendedor dos produtores, que precisam se capacitar para acompanharem a dinmica do mercado. Desse modo, essencial a capacitao gerencial dos produtores, uma vez que os conhecimentos tecnolgicos no so suficientes para inseri-los nos mercados competitivos. 2.5. aGREGao DE ValoR Da pRoDuo aRtEsaNal
Quando o produtor de cachaa, rapadura, melado ou acar mascavo implementa melhorias em seu processo produtivo, objetiva atender mercados mais competitivos. Para tanto, a qualidade adquirida por meio das melhorias tcnicas necessita ser reconhecida pelo consumidor. Neste caso, o registro de marcas, o desenvolvimento de embalagens diferenciadas, a criao de selos de qualidade e a recente articulao para implantar um certificado de origem so importantes estratgias que agregam valor produo artesanal. importante salientar que o alvo dessas aes so os consumidores das classes A e B e o mercado externo, que so exigentes quanto apresentao e segurana. 2.5.1. Embalagens diferenciadas Melhorar a apresentao do produto meta das empresas modernizadas, promovendo o desenvolvimento de uma srie de embalagens diferenciadas, que transmitem confiana, modernidade e nobreza aos produtos artesanais. Com este propsito, as novas embalagens tm contribudo para quebrar preconceitos, especialmente no mercado de cachaa e rapadura, que ainda so associados a produtos baratos e de baixa qualidade. Nas empresas inseridas em mercados competitivos e, portanto, mais capitalizadas, o desenvolvimento das embalagens diferenciadas normalmente conta com o apoio de empresas especializadas e fundamenta-se em estudos de mercado. No entanto, nas empresas de menor porte, as embalagens so desenvolvidas empiricamente, em geral sob a concepo do produtor, fato que pode comprometer as caractersticas finais da embalagem. Convm ressaltar que mesmo disponibilizando poucos recursos tcnicos e financeiros, muitos pequenos produtores conseguem desenvolver embalagem que atendam a exigentes padres de qualidade.
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Na tentativa de inovar e chamar a ateno para o seu produto, os pequenos empresrios so criativos, diversificando o material e o formato, notadamente na elaborao das embalagens de cachaa e rapadura. Esses projetos baseados em valores pessoais terminam por pulverizar o mercado com vrios estilos de embalagens. Embalagens de cachaa 6 O preconceito contra a cachaa uma restrio para o produtor posicion-la no mercado de bebidas como produto de qualidade. O processo de qualificao da cachaa ainda no conseguiu alforri-la das conotaes pejorativas associadas ao seu consumo. Para enfrentar essa problemtica, o desenvolvimento de embalagens diferenciadas uma estratgia de agregao de valor, que transmite confiana ao consumidor e repercute na imagem do setor aguardenteiro nacional. Embora as embalagens diferenciadas sejam uma tendncia das empresas modernizadas, elas ainda no predominam no setor. Muitas cachaas so embaladas em garrafas recicladas de cerveja, e uma outra parcela, em recipientes plsticos, reutilizados de produtos desconhecidos, que, em sua maioria, no prprio ao armazenamento de bebidas alcolicas. Neste caso especfico, as cachaas so comercializadas no mercado informal: um dos mais graves problemas do segmento artesanal de produo de cachaa. importante salientar que as cachaas comercializadas sem registro e em recipientes imprprios no tm garantia de qualidade, colocam em risco a sade do consumidor e comprometem a reputao do setor aguardenteiro. Por sua vez, as cachaas de qualidade utilizam embalagens diferenciadas, fato que contribui para melhorar a sua imagem e expandir seu mercado. As novas embalagens de cachaa abandonaram a aparncia pitoresca e apresentam projetos grficos mais elaborados, que exploram um estilo artesanal ou sofisticado. Devido variedade de estilos e materiais utilizados na confeco das novas embalagens de cachaa, o produto no tem uma esttica definida. Algumas embalagens resgatam a brasilidade da bebida, outras valorizam a ruralidade e a rusticidade, vrias apresentam aspectos da modernidade. Contudo, a sofisticao est presente na maioria das embalagens, especialmente quando se almeja o mercado de exportao. COUTINHO et al (2002), ao realizar estudos sobre as novas embalagens de cachaa, analisou a percepo da qualidade da bebida atrelada aos aspectos estticos da sua embalagem. A Tabela 9 sintetiza o estudo, descrevendo os atributos de qualidade definidos pelos consumidores para os trs componentes bsicos que constituem a embalagem da cachaa: garrafa, rtulo e tampa.
6 Baseado no trabalho de COUTINHO et al, 2002.
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O material e o formato da garrafa constituem o determinante do estilo da embalagem. O rtulo o segundo componente referencial de qualidade, por meio dele pode-se equilibrar ou ressaltar o nvel de sofisticao da embalagem. O sistema de vedao completa o estilo da embalagem e deve assegurar a conservao da cachaa aps a abertura da garrafa. tab. 9: atributos de qualidade dos elementos constituintes da embalagem da cachaa 2. A revalorizao e diversificao dos produtos artesanais
Componente Material/Caracterstica Porcelana Cermica Palha/corda Garrafa Vidro transparente Vidro mbar (cerveja) Cores fortes e contrastantes (vermelho com amarelo, preto com vermelho) Cores suaves e associadas produo (verde da cana, marrom da madeira) Cortia com pega de porcelana Percepo dos Consumidores Artesanal, criativo, sofisticado Artesanal, criativo, qualidade Artesanal, criativo, rstico com qualidade Modernidade, qualidade, confiana Popular, barata, sem qualidade
Popular, sem qualidade
Rtulo
Beleza, qualidade
Sofisticado, artesanal Artesanal, qualidade Moderno, industrial Sofisticado, prtico Sem qualidade, inadequado ao uso
Fonte: COUTINHO et al, 2002.
Tab. 9 : Atributos de qualidade dos elementos constituintes da embalagem da cachaa
Cortia com pega de madeira Tampa Plstico Metlica rosqueada (usque) Metlica de chapa (cerveja)
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As cachaas oriundas de empresas que investem em qualidade so comercializadas a preos mais elevados, especialmente quando utilizam embalagens diferenciadas, at porque essas embalagens aumentam os custos do produto. Mesmo assim, essa uma estratgia que as empresas modernizadas no podem se dar ao luxo de evitar. Embalagens de rapadura Predominantemente a rapadura comercializada sem qualquer embalagem, expondo o produto a todo tipo de contaminao. Tal prtica contraria a legislao sanitria, o cdigo de defesa do consumidor e os padres de consumo moderno, repercutindo negativamente na imagem da rapadura; estigmatizada como comida de pobre. Com a recente dinmica de modernizao do setor rapadureiro, observam-se iniciativas pioneiras objetivando a diversificao da produo e o desenvolvimento de novas formas de apresentao. As rapadurinhas de 25 ou 50g so as inovaes mais rentveis do setor. As novas embalagens tm expressivo aumento do valor agregado do produto, chegando a custar de seis a oito vezes mais que as comercializadas na apresentao tradicional, ou seja, tabletes de 250g. Desta forma, percebe-se que os materiais mais utilizados para embalar a rapadurinha so caixa de papelo, saco plstico, pote de vidro ou de plstico, e para tornar as embalagens mais atraentes so desenvolvidos rtulos bem trabalhados, em geral, valorizando a artesanalidade do produto. Existem nichos de mercado conservadores que ainda valorizam os tabletes de 250g. Diante do fato, as empresas modernizadas continuam produzindo essas rapaduras, desde que embaladas e com rotulagem adequada s exigncias da legislao relativa embalagem de alimentos. O mercado da rapadura se encontra atomizado; constantemente so lanados novos produtos que tornam o uso mais prtico e agregam valor. Devido s propriedades nutritivas e doura da rapadura, as crianas so o pblico-alvo de muitos projetos de novos produtos. Podemos citar como exemplo, o desenvolvimento de pastilhas de rapadura e a apresentao da rapadurinha em forma de corao. Embalagens de melado ou mel de engenho A evoluo das embalagens de melado ficou restrita ao uso do plstico e do vidro, embora permanea uma rotulagem simples. Na maioria das vezes, as embalagens modernizadas utilizam as garrafas plsticas, que reduz os custos e torna o produto mais prtico: pela leveza e pela facilidade de abertura. Os tradicionais potes de cermica, remanescentes dos antigos engenhos, ainda so muito valorizados, tendo em vista o seu potencial de conservao do produto e sua associao com processos artesanais.
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2.5.2. Selo de qualidade O selo de qualidade uma vantagem concorrencial, uma estratgia de agregao de valor, uma ferramenta de diferenciao nas trocas comerciais. Uma vez que um produto certificado reconhecido como produto de primeira linha, a implantao de um selo ou certificado de qualidade impe a criao de normas que especifiquem as caractersticas do produto, assim como o estabelecimento de dispositivos de avaliao da qualidade final, que incluem anlises fsico-qumicas e sensoriais, realizadas por uma comisso constituda por tcnicos especializados, em laboratrios credenciados. A consolidao de um selo de qualidade demanda que se mobilizem recursos tcnicos e infra-estrutura complexa. Pois, do contrrio, a qualidade oferecida pelo produto pode no corresponder s expectativas do consumidor, banalizando o processo de qualificao, pela falta de credibilidade do selo. Conforme relatado, Minas Gerais o nico estado produtor de cachaa artesanal que implantou selo de qualidade, institudo pelo Decreto n 34.645, de abril de 1993. De modo geral, pode-se afirmar que as marcas de cachaa comercializadas com o referido selo so prestigiadas como produto de qualidade. O sucesso do empreendimento mineiro incentivou produtores de outros estados, que passaram a desenvolver programas de qualidade, cujas metas estabelecem a criao de selo similar, embora nenhum outro selo de qualidade tenha sido implantado. A falta de padronizao e a carncia da infra-estrutura adiaram a consolidao dos ideais, que podero ser realizados na medida em que avance o processo de modernizao nas outras regies. 2.5.3. Certificao de origem Certificao de origem, tambm conhecida como denominao de origem, um instrumento de qualificao, que confere excelncia e distino ao produto e ao territrio de produo. Trata-se de uma prtica comum nos mercados de alimentos e bebidas europeus, notadamente na Frana, em Portugal e na Itlia. SAES e JAYO (1997) relatam que a certificao de origem aplica-se a produtos cujos atributos qualitativos possuem estreita ligao com as caractersticas da regio de origem, sejam elas relativas ao clima, ao solo, histria ou ao processo produtivo. Similar ao selo de qualidade, a implantao de um certificado de origem depende da criao de normas e infra-estrutura para avaliao e controle. Contrariamente, o estabelecimento das normas que regulam a certificao de origem demanda um processo mais complexo. Segundo DELFOSSE (1995),
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essas normas precisam definir detalhadamente os procedimentos de produo, os padres de qualidade do produto, os dispositivos de avaliao e controle, como tambm a rea geogrfica que tem direito certificao. Percebe-se que o consumidor brasileiro no tem intimidade com esse tipo de certificao, mesmo nas classes mais privilegiadas. No entanto, a certificao de origem muito relevante para a exportao de nossos produtos, especialmente os artesanais, que apresentam problemas de padronizao da produo. Um certificado de origem representa a autenticidade de um produto e garante a conformidade norma imposta pelo regulamento. Caso seja reconhecido pela Organizao Mundial do Comrcio (OMC), um certificado de origem protege o produto no mercado internacional. Diante do citado, o Decreto no 4.062, de 21 de dezembro de 2001, foi uma iniciativa pioneira visando proteo do nome cachaa, que legitimou a bebida como produto brasileiro. O selo CQPRD, em fase de implantao pela FENACA, uma certificao de origem na medida em que valoriza os vnculos entre a qualidade da bebida e as caractersticas do territrio. Sua criao requer negociaes com instituies pblicas e representantes dos produtores das regies que pleiteiam demarcao. Convm salientar que o selo no para a regio, mas para a cachaa produzida numa regio previamente demarcada. A consolidao do selo CQPRD representa uma consagrao da cachaa, reconhecendo sua qualidade, enquanto produto tpico de uma regio. O movimento dos produtores de cachaa qualificou a bebida como um legtimo produto brasileiro, fato que a valoriza no mercado internacional. 2.6. CoNsIDERaEs FINaIs
O mercado de produtos artesanais se diferencia dos demais pela imagem do tradicional que prevalece sobre os valores do consumidor. Neste caso, a noo de qualidade est associada nostalgia dos produtos de antigamente, saudade do natural, segurana do sadio. O resgate das tradies constri excelncia pelo vnculo com o espao produtivo. Entretanto, no podem inibir inovaes, at porque o segmento artesanal ainda reproduz procedimentos ultrapassados que comprometem a qualidade do produto. A organizao coletiva estabilizada no setor de produo de cachaa artesanal est mudando a postura do pequeno produtor, tornando-o mais aberto s inovaes, motivado pela rentabilidade da produo de uma cachaa de qualidade. A mobilizao objetiva a construo de uma vantagem concorrencial coletiva, mediante a ampliao do mercado da cachaa e de seu reconhecimento como bebida de qualidade, resultando no aumento do valor
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agregado do produto. Para tanto, necessrio que o produtor assuma um compromisso com a qualidade do produto, e modernize-se por meio de implementao de prticas higinicas, aquisio de equipamento, controle de qualidade do processo e melhorias na apresentao do produto. As conquistas da produo artesanal de cachaa mostraram a viabilidade e a importncia de serem trabalhados os outros segmentos artesanais. Alm disso, preciso considerar que o cenrio de consumo tambm se tornou favorvel produo artesanal, com os consumidores valorizando os produtos naturais. A partir desse pressuposto, a produo de rapadura, acar mascavo e melado tambm inicia um processo de modernizao, instalando uma nova dinmica em todo o segmento de produo artesanal de cana-de-acar. O processo de modernizao fundamenta-se no associativismo, no qual se compartilha conhecimento, estrutura e mercado. A solidariedade produtiva minimiza a deficincia estrutural do segmento artesanal, capacitando a pequena produo para se inserir em mercados competitivos.
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novas tecnologias para os derivados da cana-de-acar
A PARTIR DO FINAL DA dcada de 1970, com a crise do programa do Prolcool e o acirramento da competio no mercado mundial do acar que fez os preos baixarem, as empresas do setor sucroalcooleiro passaram a adotar novas estratgias de negcios para se manterem competitivas interna e externamente. Dentre as estratgias adotadas, destacam-se aquelas relativas diferenciao de produtos, diversificao produtiva e especializao tecnolgica e gerencial na produo de acar e lcool. A opo por uma dessas estratgias est ligada a fatores de localizao da planta, da produtividade das operaes das usinas e da capacidade de investimento como: capital prprio, capital estrangeiro ou incentivos por polticas pblicas. Como mostrado no CAPTULO 1, este processo pautado no progresso tcnico causando tanto a marginalizao de muitos empresrios do SAG da Cana-de-acar, quanto a sua internacionalizao, com iniciativas para diversificao produtiva, aproveitando-se da abertura da economia brasileira. A diversificao dos produtos artesanais se faz pela revalorizao destes. uma opo para as usinas localizadas em reas tradicionalmente produtoras destes produtos. tambm uma alternativa para apoiar as usinas marginalizadas pelo processo de modernizao produtiva e gerencial, por estarem em terras no mecanizveis e com maior defasagem tecnolgica frente s usinas mais dinmicas na produo de commodities. Esta opo analisada no CAPTULO 2. O aumento da demanda por lcool traz novas perspectivas para o SAG da Cana-de-acar que muda seu mix de produo, priorizando o lcool em detrimento do acar para uso da cana-de-acar, que tem expanso em sua rea plantada. Este fato pode representar restrio para uso do melado em alternativas para produo de novos derivados da cana, significando, contudo, crescimento no volume de subprodutos como bagao, vinhoto e torta de filtro, que devero ter destinos para seu aproveitamento. Este captulo mostra as opes de uso destes subprodutos. A seguir, ser apresentado o conjunto de oportunidades de uso da cana e subprodutos para produo de bens de maior valor agregado, alm das commodities acar e lcool, que constituem tradicionalmente o mix de produo da economia sucroalcooleira no Brasil. Estas oportunidades j vm
3. Novas tecnologias para os derivados da Cana-de-acar
sendo exploradas por grupos internacionais que, a partir da segunda metade da dcada de 1990, instalaram operaes produtivas em territrio brasileiro, como visto no CAPTULO 1. Estes grupos vem a produo da cana-de-acar no Brasil como a principal fonte de vantagem competitiva para a deciso de localizao destas instalaes. Esta vantagem ocorre principalmente nas associaes que estes grupos desenvolvem com usinas que apresentam maior competncia para produo de cana-de-acar de melhor qualidade e a custos mais baixos, alm de terem capacitao na logstica. A anlise de prospeco tecnolgica e viabilidade tcnica e econmica para a produo de novos derivados obtidos com a cana-de-acar e seus subprodutos considera o mercado de produtos similares, possibilidades de fomento por polticas pblicas, a existncia de licenas de produo e comercializao, alm das anlises tcnico-econmicas como: escala mnima e grau de complexidade produtiva. A produo desses novos derivados depende, contudo, da disponibilidade (econmica e fsica) de matrias-primas. Alm desta anlise prospectiva, este captulo apresenta procedimento que instrui o tomador de deciso para o exerccio de anlise de alternativas para investimento. As informaes sintetizadas neste captulo esto detalhadas no Volume 2 do CD-ROM do encarte deste documento. No APNDICE deste captulo, so mostradas as tecnologias, em formato de pster e de forma resumida. Alm desse detalhamento, o presente trabalho torna disponvel para o empreendedor interessado na fabricao de bioprodutos proposta de uma fbrica flexvel, assim como aquele empreendedor, cuja opo a de investir na produo de produtos artesanais, poder consultar o pr-projeto de fbrica de rapadura, melado e acar mascavo, como tambm de procedimentos para melhorias incrementais na produo deles. H, tambm, uma proposta especfica para aumento da produtividade de fabricao de papel artesanal para a Bambuzeria e Papelaria Capricho da Cooperativa dos Produtores Artesanais de Bambu e Papel Ltda, localizada no municpio de Cajueiro no estado de Alagoas. As propostas para os produtos artesanais foram decorrentes do diagnstico feito nas visitas s instalaes j em operao, respondendo a apelo dos empresrios visitados. Estas informaes foram includas no Volume 3 do CD-ROM do encarte. 3.2. potENCIalIDaDEs Dos NoVos pRoDutos
A diversificao do SAG da Cana-de-acar pode se dar em dois sentidos: a) incorporando novas tecnologias de produo e produtos com possibilidades de competio em mercados regionais para produtos de baixo valor agregado e consumos em mercados cativos; e b) focalizando mercados internacionais com produtos de alto valor agregado advindos de diversificao
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de produtos e inovaes tecnolgicas associados com a prospeco de novos mercados emergentes com fortes conotaes ambientais e de sade. A viabilidade de explorao destas oportunidades deve considerar as vocaes regionais, a sustentabilidade ambiental e o mercado do uso da canade-acar para outros fins que no acar e lcool. Tais fatores, no entanto, so condicionados complexidade tecnolgica, perspectiva de substituio de importaes e ao padro de competitividade do novo mercado. necessrio salientar que no se pode equiparar as possibilidades tcnicas de um processo sua viabilidade econmica. A passagem das possibilidades tcnicas para a aplicao comercial de produtos com tecnologias inovadoras depende da existncia de mercados cativos e/ou mercados competitivos, da disponibilidade de capitais necessrios para efetuar investimentos e da capacidade cientfica endgena para resolver problemas de desenvolvimento de novos processos e produtos.1 Os produtos apresentados no esgotam as possibilidades que existem, mas representam o uso de tecnologias que, com maior facilidade, estaro disponibilizadas para transferncia a partir do Instituto Cubano de Derivados da Cana-de-acar e do IPT. Alm desses produtos inovadores, existem oportunidades oferecidas pelos produtos artesanais, conforme descrio de oportunidades apresentadas no CAPTULO 2. Os fatores considerados na anlise de prospeco tecnolgica e de mercado para a diversificao produtiva do SAG da Cana-de-acar (disponibilizados em detalhes, por produto, no Volume 2 do CD-ROM do encarte) so considerados nos modelos apresentados neste Estudo para apoio tomada de deciso para escolha de alternativas por quem possa estar interessado em investimentos nesta direo. Estes fatores baseiam-se em anlise de ciclo de vida dos produtos, em indicadores de tecnologia (inovao, patentes), da potencialidade de mercado (competio com produtos similares no uso ou de origem, mercados potenciais e substituio de importaes) e complexidade de processos (experincia e similaridade). apresentado tambm um instrumento para simular qual seria o ganho no uso de mesma matria-prima que serve a mais de uma alternativa (anlise de agregao de valor). H tambm apoio para anlise da oportunidade de investimentos. Os mtodos considerados de anlise para a tomada de deciso sobre investimentos em diversificao produtiva, considerando novos produtos derivados da cana-de-acar, so comentados na seqncia deste captulo oferecendo instrues para seu uso. Segundo SZMRECSNYI (2002), podem-se identificar algumas principais possibilidades de diversificao que revertem com melhoria de qualidade de
1 SZMRECSNYI, 2002.
159
vida (aspectos ambientais) e reduo de custos de produo no segmento industrial. Entre elas, o aproveitamento do bagao (co-produto), o aproveitamento do melao (da produo do acar) e o aproveitamento da vinhaa (da produo de lcool). Estes produtos j vm sendo valorizados em muitas usinas: o bagao, alm de ter mercado em So Paulo, serve para co-gerao de energia; o vinhoto tem se prestado fertiirrigao, embora sua aplicao esteja sujeita fiscalizao para no provocar impactos ambientais, e o melao pobre fornecido como matria-prima para a indstria de fermento. Enquanto que as iniciativas de diversificao empreendidas na segunda metade da dcada de 1990 eram uma opo de usinas mais dinmicas para superar a crise de mercado que a agroindstria canavieira vinha enfrentando; nos dias atuais e segundo as perspectivas de expanso da demanda por lcool, a diversificao produtiva ser necessria para dar conta do volume destes subprodutos. A usina dever deixar de ser apenas uma indstria extrativa para indstria de transformao ampliando sua atuao na direo da indstria sucroqumica para uso das vantagens dos subprodutos e co-produtos da produo do acar, tendo ainda a vantagem de versatilidade de aplicaes de produtos, biodegradabilidade e no-toxicidade (SZMRECSNYI, 2002). Essas vantagens, inicialmente de carter scio-poltico-ambiental, tm ganhado sustentao econmica, pelo crescente interesse internacional, principalmente dos pases europeus, por produtos biotecnolgicos em substituio aos produtos qumicos derivados de petrleo e outras snteses, alm da compensao pela emisso de poluentes. 3.2.1. Categorizao dos novos produtos em Famlias Os produtos finais para uso e comercializao foram agrupados por famlias de processos, segmentos industriais de aplicaes das principais matrias-primas utilizadas, conforme Figura 1. O Volume 2 do CD-ROM do encarte apresenta, para cada produto, anlise detalhada, aqui apresentada por famlia de produtos. No apndice deste captulo, so resumidas as tecnologias para cada um desses produtos. As tecnologias para fabricao destes produtos pertencem aos portflios do ICIDCA e do IPT, os quais participaram como colaboradores no desenvolvimento deste Estudo. 3.3. bREVE aNlIsE Das CoNDIEs paRa DIVERsIFICao pRoDutIVa poR FaMlIa DE pRoDutos
A potencialidade de novos produtos derivados da cana-de-acar, de forma a torn-los mais promissores quanto sustentabilidade ambiental,
160
FIG.1: FA MLIAS DE NOV OS PRODU TO S

MATRIAPRIMA FAMLIA PRODUTO cido Indolactico Bioenraiz, cido Jasmnico Biojas, Biofungicida Biolgico Gluticid, Controlador Biolgico Beauveria Bassiana, Fixador de Nitrognio - Azocid, Inculo Para Silagem Bioicil, Inseticidas Biolgicos Verticid e Nemacid, Praguicida Biolgico - Trichodericid, Bioinseticida, Inoculante FBN leguminosas.
BIOTECNOLGICOS MEL/MELAO
QUMICOS BAGAO
Industriais: Dextrana Tcnica, Gluconato de Clcio, Manitol, Sorbitol, Tensoativos Biodegradveis Sucrotensores. Famlia do Furfural: lcool Furfurlico, Compostos Furano-Epxi, Furfural, Licor de Xilose, Preservante de Madeira, Resinas de fundio. Plsticos: PHB e PHB/hl, PHA mcl/ PHB hpe Papel e Celulose: Meio para Corrugar, Meios Filtrantes FILTEC, Pastas Quimiotermomecnicas. Vinhaa: Vinhaa Concentrada.
FARMACOSVET.
Antdiarrico Ligmed-A, Complexo Ferro Dextrana Ferridex, Probitico Probicid.
VINHAA
ALIMENTOS
Derivados de Levedura, Xarope Invertido, Glicose e Frutose, Frutooligossacardeos, Cogumelos Comestveis. Bebidas: Aguardente ou Cachaa Envelhecida, Licores e Cremes, Vodca. Mis Enriquecidos, Mel Protico. Bagao Hidrolisado, Bagao Tratado com Cal Predical, Blocos Multinutritivos. Levedura de Vinhaa.
Fig. 1: Famlias de novos produtos
BIOLGICOS
Compostagem
ESTRUTURAIS
Aglomerados de Bagao/Cimento, Aglomerados MDF.
161
substituio de importaes e viabilidade econmica de mercado, deve ser analisada luz das oportunidades de aplicao do capital, frente s possibilidades de investimentos em segmentos tradicionais da cadeia de processos da cana-de-acar na produo de acar e lcool. Esta ser a principal questo da diversificao produtiva, diante do aumento atual pela demanda por lcool, embora haja necessidade de busca de alternativas para destino de maior volume de vinhoto, principalmente, alm de bagao e torta de filtro. Para maior detalhe das informaes a seguir, consultar o Volume 2 do CD-ROM do encarte, onde se encontra a anlise da prospeco tecnolgica para cada um dos produtos agregados neste texto nas famlias da Figura 1. 3.3.1. Biotecnolgicos Os produtos de base biotecnolgica possuem enorme potencial de crescimento da demanda. Este crescimento potencial se deve, entre outros, a dois motivos fundamentais: alto custo de recuperao pelo uso de produtos qumicos com alto nvel de toxicidade e restries de mercado a produtos e produes que agridam ao meio ambiente e ao homem. J existe uma srie de pases, portanto, de mercados, que adotam severas restries aos produtos e processos que agridem ao meio ambiente. Hoje as chamadas tarifas no alfandegrias importao de produtos tornam-se mais importantes do que as alfandegrias. A reduo dessas ltimas deve-se aos grandes esforos feitos pelos pases exportadores de commodities na OMC. Mas, ao mesmo tempo em que barreiras alfandegrias so retiradas, as no alfandegrias e, dentre estas, as de caractersticas fitossanitrias, as relativas ao meio ambiente, s condies degradantes de trabalho, juntamente com as de proteo sade, ganham destaque. Neste sentido, a produo de produtos agropecurios isentos da possibilidade de contaminao ou de degradao das condies de vida, ou ainda de possveis agressores sade torna-se uma condio fundamental de produo. Da a necessidade de adoo de tecnologias limpas, como as oriundas da biotecnologia. Estas podem ser entendidas como as tecnologias com capacidade de decompor e decodificar as funes biolgicas de organismos vivos, que so o material de origem e de destino dos produtos componentes do novo sistema alimentar. A famlia biotecnolgica composta pelos produtos: a) Defensivos agrcolas: Regulador de Crescimento ou Fitorreguladores: cido indolactico (Bioenraiz), cido jasmnico (Biojas).Praguicida: biofungicida (Gluticid), controlador biolgico (Beauveria Bassiana), inseticida biolgico (Verticid, Nemacid e Bioinseticida), praguicida biolgico (Trichodericid).
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b) Fixador de nitrognio: Azocid e Inoculante FBN - leguminosas. c) Inculo para silagem (Bioicil). Embora o Brasil tenha uma enorme vantagem competitiva para a produo interna de bioprodutos, obtidos pela fermentao de organismos vivos em bases de cultura a partir do mel proveniente da cana-de-acar, h o risco de falta de mel no mercado. As usinas operam com um trade off, entre mel e lcool. Caso caia o preo e a demanda pelo lcool, cresce a oferta de mel, caso cresa o preo do lcool, retrai-se a oferta de mel. Esse trade off prejudicial aos segmentos jusante, dependentes do mel direto ou do mel como veculo de fermentao de bio-organismos. As lavouras brasileiras utilizam pouco mais de 50 milhes de hectares e a pecuria cerca de 220 milhes de hectares. O crescimento horizontal das lavouras tem sido pequeno nas ltimas duas dcadas em razo do crescimento vertical, isto , no mesmo espao plantado foi possvel dobrar a produo, devido ao emprego de tecnologia, especialmente nas lavouras granferas e na cana-de-acar. Destaca-se, ainda, que o complexo agroindustrial representa cerca de 30% do PIB nacional, contribui com mais de 40% das exportaes e gera 37% do total de empregos no Brasil. o setor que mais incorporou tecnologia nos ltimos anos: a rea plantada cresceu 14% a partir de 1990, enquanto a produo em toneladas aumentou 107%. Se os ganhos em produtividade no tivessem sido alcanados neste perodo e se a produtividade mdia atual fosse aquela de duas dcadas atrs, fcil concluir que a nica alternativa para se ter o volume de produo que alcanamos hoje seria a conquista de novas reas agrcolas, em muitos casos, a expensas de florestas e do cerrado (SDP/MDIC, 2004). nesse contexto que se insere o segmento dos defensivos agrcolas. Em 2002, o mercado brasileiro deste insumo ficou no patamar de 1,95 bilho de dlares, ocupando posio importante entre os cinco maiores mercados do mundo (SDP/MDIC, 2004). 3.3.1.1. Defensivos agrcolas
Reguladores de Crescimento O mercado atual de controladores biolgicos est concentrado em grandes marcas como a Abbot, Novartis, Bayer e Ecoscience, que atuam mundialmente de forma oligopolista, com caractersticas de oligoplio diferenciado, no qual a contnua inovao em processos e produtos a forma primordial de concorrncia. Por estas caractersticas essas empresas encontram-se, atualmente, mais interessadas no desenvolvimento de plantas transgnicas resistentes a pragas e na comercializao, associados a estes organismos gene-
163
ticamente modificados, de conjuntos completos de outros produtos. Embora estas empresas no disponham, no momento, de produtos similares ao Biojas, no fica descartada a possibilidade de que elas possam obt-los a partir de outro ser vivo (fungo ou bactria), dado que estas empresas dispem e investem muitos recursos em P&D. A estratgia de atuao destas grandes empresas transnacionais tem sido a de no transferir as bases produtivas para o pas de destino, mas apenas os produtos, o que implica a necessidade de gastos de divisas com importaes, que o que tem ocorrido com os inmeros produtos de defesa ou de crescimento das culturas e criao na agropecuria brasileira. Existe um mercado crescente de hormnios empregados no tratamento de sementes de soja, milho e demais culturas com o intuito de aumentar o enraizamento destas plantas e com reflexo na produtividade. Praguicidas Dentre os pesticidas, os produtos biotecnolgicos precisam ser analisados como segmento especfico, na medida em que est se consolidando uma tendncia que dever predominar neste segmento industrial. Isto significa que, possivelmente, se est diante do incio da mudana que diminui a importncia atribuda trajetria tecnolgica da sntese qumica enquanto principal rota de produo dos agrotxicos, passando a ser mais importante a trajetria tecnolgica da biotecnologia (SINSESP, 2004). O controle biolgico de praga consiste no emprego de microorganismos (vrus, bactrias e fungos) para combater pragas. Esta uma tcnica que vem ganhando importncia nos ltimos anos. Os desastres ambientais, a demanda crescente de alimentos e produtos de primeira necessidade em funo do crescimento populacional, a expanso dos mercados consumidores nos pases desenvolvidos e o aumento de pragas foram os fatores que contriburam para valorizar a utilizao de produtos biotecnolgicos nas atividades agrcolas. Atualmente o mercado promissor para os bioinseticidas e inseticidas naturais bastante promissor. O mercado europeu para a agricultura biolgica encontra-se em plena expanso. Na Frana, estudos de mercado indicam que a demanda por produtos biolgicos de 6%, sendo que 30% das pessoas consultadas se manifestaram a favor de pagar acima dos preos de mercado por produtos de origem biolgica. 3.3.1.2. Fixador de Nitrognio
Na rea dos fertilizantes, o Brasil j o quarto maior mercado do mundo e, entre os grandes, o nico com potencial de crescimento expressivo,
164
com taxa superior a 11% ao ano, tornando-se tambm um grande exportador destes produtos. A cultura que mais consumiu fertilizante continua sendo a soja, atingindo 35% do total empregado no Pas. Esta, juntamente com as culturas do milho, cana-de-acar e caf consumiram mais de 70% do total das vendas no mercado brasileiro de 2002. A Figura 2 indica o valor da balana comercial brasileira, associada s exportaes e importaes de adubos e fertilizantes.
FIG.2: EXPORTAES E IMPORTAES BRASILEIRAS EM VALOR DE ADUBOS OU FERTILIZANTES COM NITROGNIO, FSFORO E POTSSIO
(milhes US$)
60 50 40 30 20 10
12 /9 8 12 /9 9 12 /0 0 12 /0 1 12 /9 7 12 /0 2 12 /0 3 12 /0 4 03 /0 5
Importao
Exportao
01 /9 8-
01 /9 9-
01 /0 0-
01 /9 7-
01 /0 2-
01 /0 3-
01 /0 4-
01 /0 5-
01 /0 1-
A fixao biolgica de nitrognio consiste na fixao deste elemento no solo por meio de microorganismos. O emprego desta tcnica apresenta vantagens econmicas e ambientais. Uma das vantagens da fixao biolgica o seu baixo custo em comparao com as tecnologias substitutas. No Brasil, por exemplo, na dcada de 1980, a inoculao da soja com estirpes da Bradyrhizobium japonicum ou B. elkanii favorecia uma economia de US$ 1,3 bilho anuais em fertilizantes nitrogenados. O nitrognio (N) fixado industrialmente um dos insumos agrcolas de origem industrial mais dispendioso, j que para cada quilo de N produzido com amnia, se requer um metro cbico de gs natural. Alm das vantagens econmicas, a fixao biolgica contribui para a melhoria da qualidade ambiental, j que a diminuio da utilizao de fertilizantes industriais reduz a quantidade de nitratos escoados para as guas superficiais e subterrneas. Assim, a maximizao dos benefcios da fixao biolgica de nitrognio torna-se fundamental para o desenvolvimento de uma agricultura sustentvel. O uso de inoculantes continua crescendo nos EUA, Canad, Argentina e outros pases agrcolas onde se cultivam leguminosas como soja, alfafa,
Fig. 2: Exportaes e Importaes Brasileiras em Valor de Adubos ou Fertilizantes com Nitrognio, Fsforo e Potssio
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ervilha e amendoim. Isto se deve em parte aplicao de novas formulaes e a novas tcnicas que tornam a inoculao uma prtica mais vantajosa. 3.3.1.3 Inculo para silagem
O uso de aditivos no processo da ensilagem tem como finalidade: melhorar a qualidade da fermentao no silo, reduzir perdas de nutrientes e aumentar a ingesto e o desempenho do animal. Os aditivos podem ser divididos em trs categorias gerais (CORRA e POTT, 2001): Estimulantes da fermentao: enzimas e inoculantes bacterianos; Inibidores da fermentao: cidos orgnicos e inorgnicos; e, Substratos ou fontes de nutrientes: melao, polpa ctrica, cama-defrango, uria etc. Alguns substratos podem estar relacionados a mais de um efeito, como os que estimulam a fermentao, aqueles com capacidade absorvente e outros que so fontes de nutrientes. O desenvolvimento da atividade pecuria para alcanar nveis mais produtivos tem levado os pesquisadores procura de solues para atender demanda crescente de alimento volumoso, durante o perodo de estiagem. As opes so: produo de silagem e feno de excedentes de pastagens (vero), plantio de reas com espcies forrageiras, cana-de-acar, capim elefante (tradicionais capineiras), milheto, girassol e com outras espcies mais nobres, como o milho e o sorgo. Destas opes a que vem alcanando destaque entre os pecuaristas a produo de silagem de excedentes de capins, das pastagens cultivadas durante a estao de vero (chuvas). Geralmente, os produtores vedam alguns piquetes em suas propriedades, nos meses de maior crescimento das forragens e ensilam esta sobra. A silagem obtida tem apresentado, como atrativo, o seu baixo custo de produo. Outro fator que tem induzido o produtor a optar pelo uso desta prtica o fato de que essas propriedades j dispem de pastagens j formadas e de estruturas que permitem esse tipo de manejo. A prtica da confeco de silagem cada vez mais comum na produo de gado de corte, principalmente em regies com explorao pecuria mais intensiva, onde a procura por melhores ndices zootcnicos e rentabilidade econmica tem levado grande nmero de produtores, que empregam o confinamento, a adotarem sistematicamente essa prtica. Outro fator que tem contribudo para o aumento da ensilagem a integrao agriculturapecuria, entrando a lavoura como forma de reduzir o custo de recuperao ou renovao de pastagem.
166
Segundo o ICIDCA, j existem no mercado internacional produtos concorrentes, tais como SILAGEPRO, produzido e comercializado pela American Farm Products Inc., o KAZAHSIL, que um produto de procedncia russa, o LACTIFERM, de procedncia checa, o SILL-ALL, produzido e comercializado pela Alltech americana e o SORBIAL de origem francesa. Todos esses produtos possuem a mesma finalidade do BIOICIL diferenciando-se apenas no meio de cultivo, que, no caso do BIOICIL, se d a partir de produtos derivados da cana. 3.3.2. Qumicos Nesta famlia esto os produtos resultantes de reaes qumicas efetuadas com ou sem a presena de um elemento catalisador. Diversos produtos provenientes da cana ou de seus derivados so resultados de reaes qumicas, portanto, so produtos classificveis dentro da indstria qumica. A famlia dos qumicos composta pelos seguintes produtos: a) Indstria Qumica: Insumos industriais (dextrana tcnica, gluconato de clcio, manitol, sorbitol e tensoativos biodegradveis sucrotensores), Furfural (licor de xilose, furfural, lcool furfurlico, compostos furano-epxi, preservante de madeira Premad, resinas de fundio), Plsticos (PHB e PHB/hl, PHA mcl/PHB hpe). b) Papel e celulose: meio para corrugar, pastas quimitermomecnicas CTMP, meios filtrantes FILTEC. c) Vinhaa concentrada. 3.3.2.1. Indstria Qumica 3. Novas tecnologias para os derivados da Cana-de-acar
A indstria qumica uma das principais responsveis pelo saldo negativo da balana comercial brasileira. Alguns motivos desse resultado so: baixo valor agregado da produo local (exportando commodities) e escala de produo nacional muito inferior de outros pases. Acrescente-se ainda que os princpios ativos inovadores e rentveis so, sem exceo, importados. Diante disso, novos investimentos so viveis somente quando h uma utilizao significativa da capacidade produtiva e expectativa de crescimento da demanda. So necessrios, no entanto, forte investimento em pesquisa e desenvolvimento para liberar a indstria dos insumos importados, que, de um lado, oneram a balana de pagamentos e, de outro, so fortemente afetados pelas variaes para cima da taxa de cmbio. A vantagem que o governo brasileiro tem como uma de suas estratgias a substituio de importaes, o que pode ser usado como argumento para investir no apoio a estes investimentos.
167
Dentre os segmentos de capital nacional da indstria qumica, destacase a petroqumica. Os demais segmentos so preponderantemente de capital estrangeiro, inclusive o de adubos e fertilizantes. A estrutura produtiva da indstria qumica brasileira est sujeita rentabilidade flutuante, sendo vulnervel s caractersticas do prprio mercado. As estratgias de crescimento da atividade da indstria qumica devem considerar: demanda, oferta e tecnologia. Quanto tecnologia, o desafio avanar na busca pelo aumento de produtividade e desenvolvimento de novos produtos, subprodutos ou processos, j que h forte dependncia externa quanto tecnologia de processos. Neste sentido, torna-se fundamental a indstria qumica nacional avanar para setores com capacidade de demanda, isto , com demanda potencial elevada e com a possibilidade de aproveitamento de matria-prima localmente abundante, objetivando agregar valores. neste nicho de mercado que consideramos a necessidade de diversificao produtiva para produtos qumicos derivados da cana, onde possvel dispor de matria-prima nacional abundante e no dependente de importaes. A Tabela 1 mostra os segmentos e grupos de produtos da indstria qumica, segundo a classificao do Cadastro Nacional de Atividades Econmicas (CNAE), nos quais se inserem os produtos derivados da cana-de-acar (ABIQUIM, 2005).
tab. 1: segmentos da indstria qumica dos novos produtos

Segmento da Indstria Qumica Produtos Dextrana Tcnica, Sorbitol, Tensoativos Biodegradveis Sucrotensores, Licor de Xilose, Furfural, lcool Furfurlico, Preservante de Madeira Composto Furano-Epxi, Resinas de Fundio, PHB e PHB/hl, PHA mcl/PHB hpe Gluconato de Clcio
Fabricao de Produtos Qumicos Orgnicos
Tab. 1: Segmentos da Indstria Qumica dos Novos Produtos
Fabricao de Produtos Qumicos
Fabricao de Resinas e Elastmeros Fabricao de Produtos e Preparados Qumicos Diversos Fabricao de Produtos Farmacuticos
Manitol
Fonte: ABIQUIM, 2005.
168
Os produtos qumicos de uso industrial responderam por 55,6% do total do faturamento lquido da indstria brasileira, totalizando US$ 33,0 bilhes em 2004. O segmento de produtos farmacuticos foi responsvel por 11,4%, com faturamento de US$ 6,8 bilhes. Os demais segmentos somados responderam por 33,0% do total (ABIQUIM, 2005a). 3.3.2.2. Papel e celulose
A cadeia produtiva do setor de papel e celulose abrange as etapas de produo de madeira, energia, celulose e papel, converso em artefatos de papel e papelo, reciclagem de papel, produo grfica e editorial, alm de atividades de comrcio, distribuio e transporte. Seus investimentos tm grande poder multiplicador de renda, pelo estmulo produo de bens de capital e construo civil. A gerao de emprego, tambm, no se restringe s atividades vinculadas diretamente produo. Outras centenas de postos de trabalho foram criadas nos plos/cidades articulados ao setor. Estima-se que o nmero de trabalhadores ligados a suas atividades supere um milho de pessoas, segundo o Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior. Os produtos considerados nesta anlise abrangem meio para corrugar, pastas quimitermomecnicas CTMP no segmento de papis para embalagem e os meios filtrantes FILTEC no segmento de papis especiais. Segundo o BNDES (2002), o consumo mundial de papel dever crescer no perodo de 1995-2005, taxa mdia anual de 3,3 %, sendo que, em alguns segmentos de produtos, como papel para imprimir e escrever, a taxa mdia anual alcanar 3,8%. Para a celulose e pasta de madeira a perspectiva de um crescimento mdio anual de 2,7% e para pastas recicladas, de 4,7%. Como a principal fonte de matria-prima fibrosa a madeira, a cadeia produtiva se estende desde as bases florestais at produtos convertidos envelopes, caixas de papelo, papis grficos, sacos multifilados, entre outros. No incio da dcada de 1990, em torno de 20% da produo total de papel e celulose era direcionada para exportao. Em 2000, a produo de papel atingiu 7,2 milhes de toneladas e a de celulose 7,6 milhes, representando a 12 e a 7 posio na produo mundial, respectivamente. O supervit da balana comercial em 2000 foi de US$ 1,8 bilho, enquanto o faturamento total do setor alcanou em torno de R$ 13,7 bilhes. O consumo per capita de papel no Brasil um dos mais baixos dentre os principais pases produtores de papel. Enquanto no Brasil o consumo per capita de aproximadamente 40,1 kg por habitante, em pases como os EUA ultrapassa 200 kg por habitante. No Brasil, do consumo total de papel e celulose, o segmento de embalagem o que apresenta maior crescimento, conforme Figura 3, o que viabiliza a adoo dos produtos com os meios para corrugar, obtidos do bagao da cana-de-acar.
169
Apenas nos ltimos dez anos, as indstrias aplicaram US$ 12 bilhes na ampliao de sua capacidade, o que possibilitou o setor triplicar suas exportaes na ltima dcada, que, em 1990, eram de pouco mais de US$ 1 bilho, chegando em 2004 a cerca de US$ 2,9 bilhes.
FIG.3: COMPOSIO DA PRODUO DE PAPEL NO BRASIL EM 2004
6% 7% 31%
Outros Papel carto Embalagem
47%
9%
Sanitrios Imprimir e escrever
Fonte: BRACELPA, 2005.
3.3.2.3. Vinhaa concentrada
Fig. 3: Composio da produo de papel no Brasil em 2004.
De acordo com o ICIDCA (2004), a vinhaa constitui um dos maiores resduos da indstria de derivados da cana-de-acar e caracterizada por ser um lquido de cor marrom escuro, de odor penetrante, apresentando uma alta demanda qumica de oxignio (DQO). Sua composio qumica muito varivel e dependente de fatores tais como: colheita, forma de extrao do acar e do prprio processo fermentativo empregado para produo de lcool. A concentrao da vinhaa refere-se retirada de gua de sua composio, mas evitando a perda dos slidos presentes, acarretando, com isso, a diminuio do volume inicial. O uso da vinhaa concentrada uma alternativa de investimento para eliminar contaminao e evitar multas e impostos originados do no cumprimento das normas ambientais. Permite, ainda, agregao de valor produo de acar e lcool, j que o nus orgnico gerado se transforma em energia, adubo e cinzas de potssio e fsforo, que podem ser adicionadas ao solo. A produo energtica pode justificar-se com a sustentabilidade da produo de lcool e dos derivados produzidos com esta matria-prima ou, simplesmente, gerar a eletricidade e entregar rede o potencial restante, depois de satisfazer
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demanda industrial. Embora os projetos nascentes para participar do mercado de crditos de carbono sejam para gerao de energia eltrica com queima de bagao, esta ser uma alternativa vivel muito rentvel, no caso de uso da vinhaa para produo energtica. Um aspecto que representa um grande problema tornar-se- fonte importante de receita para o faturamento das empresas. J h algum tempo, a biomassa energtica participa marginalmente na oferta de energia eltrica no Brasil. Contudo, condicionantes econmicos, tecnolgicos e institucionais apontam para um aumento desta participao, seja em unidades de co-gerao no contexto industrial, empregando bagao, lenha, lixvia celulsica e biogs (biodigesto anaerbica de resduos, ex. vinhaa), seja em unidades do servio pblico, desde pequenos grupos gaseificadores at unidades com capacidade de dezenas de megawatts. Um exemplo dessas iniciativas no setor a proposta de parceria pblicoprivada apresentada pela Clula de Desenvolvimento Econmico do Estado de Alagoas, pelo Sindicato dos Produtores de Cana-de-acar de Alagoas e pela Cooperativa Regional dos Produtores de Acar e lcool de Alagoas. Essa iniciativa contempla a produo de energia eltrica por meio da biomassa, do gs natural e do biogs, podendo chegar a uma gerao 788 MW, se consideradas as tecnologias mais promissoras (ALAGOAS MASTER PLAN, 2004). Outro fator que deve ser analisado quando se avalia a tecnologia de concentrao da vinhaa a utilizao como fertilizante. Em uma fase preliminar, caberia apenas uma comparao de custos e economias gerados pela substituio dos insumos utilizados pela prpria unidade em seu campo. Uma segunda anlise deve ser tratada atravs dos produtos similares, visto que, no Brasil, esta tecnologia ainda no foi empregada. Isso ocorre porque o produto concentrado mais difcil de ser absorvido pelo solo, o transporte e o bombeamento so mais complexos, o produto corrosivo para os equipamentos e, se no for corretamente aplicado, pode danificar a planta (queimar as gemas). 3.3.3. Frmacos -Veterinrios O grupo de medicamentos veterinrios (ou defensivos animais) est relacionado produo de substncias qumicas, biolgicas, biotecnolgicas ou de preparao manufatureira, diretamente ministrada ou misturada aos alimentos, que se destinam a prevenir, diagnosticar e tratar as enfermidades dos animais. Alm dos medicamentos e das vacinas, tambm so considerados os anti-spticos e os pesticidas de combate aos parasitas, vitaminas, compostos minerais e os promotores de crescimento biolgicos. O mercado mundial de defensivos animais, estimado atualmente em dezoito bilhes de dlares/ano, apresenta como caracterstica central a alta competitividade. Outro aspecto relevante, que est associado ao fato de ser
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formado por empresas, em sua maioria, multinacionais, muitas das quais com fortes relaes com a indstria farmacutica de produtos para a sade humana. O faturamento do mercado veterinrio brasileiro vem aumentando continuamente, sendo que, em 2004, representou R$ 2.058.202.871,00, ou seja, 10% maior em relao ao ano anterior (SINDAM, 2005). A evoluo deste crescimento pode ser visualizada na Figura 4. O Brasil possui o maior rebanho bovino comercial do mundo, com mais de 190 milhes de cabeas em 2004. A soma dos rebanhos bovino, suno, caprino, ovino e bubalino atinge nmeros da ordem de 262 milhes de cabeas. Na avicultura, o Brasil exporta para mais de oitenta pases, ocupando o terceiro lugar na produo mundial de carne de frango (Associao Paulista de Avicultura, 2004). Na produo de carne suna, ocupa o quarto lugar (SUNO CULTURA INDUSTRIAL, 2004). Esses dados mostram que h um mercado potencial para insero de novos produtos veterinrios no Brasil.
FIG.4: MERCADO VETERINRIO BRASILEIRO FATURAMENTO 1997 A 2004

(milhes R$)
2500 2000 1500 1000 500 0
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
Fonte: SINDAM, 2005.
Fig. 4: Mercado veterinrio brasileiro. Faturamento (1997 a 2004)
Na abertura oficial do seminrio Harmonizao do Registro e Controle de Medicamentos Veterinrios, promovido pela Cmara das Amricas de Medicamentos Veterinrios (Camevet) da Organizao Mundial de Sade Animal (OIE), na cidade de Braslia, em 9/7/2004, o ministro da Agricultura, Pecuria e Abastecimento, Roberto Rodrigues, afirmou a importncia da criao de novas regras para o registro e controle de medicamentos veterinrios, o que abriria espao para a exportao do Mercosul e da Amrica Latina. No encontro, especialistas do governo e da indstria discutiram assuntos tcnicos e operacionais com o objetivo de institucionalizar o funcionamento
172
de escritrios encarregados pelo registro de medicamentos biolgicos e farmacolgicos dos pases-membros da OIE na Amrica. A falta de harmonizao nos critrios de registro, controle de resduos e perodo de carncia est prejudicando a exportao de produtos para os principais blocos econmicos do mundo. O governo brasileiro tem muito interesse nesta harmonizao, pois o Brasil o maior produtor de medicamentos veterinrios da Amrica Latina, com destaque para as vacinas contra raiva e febre aftosa. Nesta famlia de produtos, o ICIDCA apresenta trs medicamentos de uso veterinrio passveis de serem transferidos para o Brasil. So eles: antidiarrico Ligmed-A (obtido a partir do licor negro subproduto proveniente da polpa qumica do bagao ou da madeira), complexo ferro-dextrana Ferridex (obtido a partir da reao de hidrlise controlada da dextrana tcnica em presena de oxihidrxido frrico, havendo, portanto, necessidade de se produzir a dextrana por via bioqumica a partir do acar refinado, ou importar o composto) e probitico Probicid (obtido por via fermentativa empregando bactrias cido lticas e mel final como matria-prima principal). Para a produo dos compostos Ligmed-A e Probicid, torna-se necessrio o estabelecimento de acordos que garantam o suprimento das principais matrias-primas utilizadas no processo, o licor negro e o mel. No Brasil, o primeiro insumo disponvel somente a partir do processo de polpao da madeira, pois o bagao vem sendo, em grande parte, utilizado como combustvel nas usinas para gerao de vapor e co-gerao de energia eltrica. O segundo utilizado como matria-prima na produo de etanol quando a destilaria encontra-se anexa usina. 3.3.4. Alimentos Esta famlia possui uma separao quanto destinao final dos produtos em: consumo humano e animal: a) Consumo Humano: Diversos: Derivados da Levedura, Frutose e Glicose, Frutooligossa cardeos, Xaropes Invertidos por via enzimtica, Cogumelos comestveis do gnero Pleurotur ostreatus. Bebidas: Cachaa envelhecida, licores e cremes e vodca. b) Consumo Animal: Derivados do Mel (Mel protico, Mis enriquecidos e Blocos Multi nutritivos). Derivados do Bagao (Bagao Hidrolisado, Bagao tratado com cal). Derivados da Vinhaa (Levedura a partir da vinhaa).
173
3.3.4.1. Consumo Humano
Diversos A indstria de alimentos pode ser caracterizada por crescente fracionamento do seu processo produtivo. Este fracionamento, acentuado a partir da dcada de 1970, promoveu a intensificao na proliferao de novos produtos alimentcios para atender a diferentes segmentos de mercado, com padres especficos de consumo. neste perodo que ocorre mais intensamente a integrao de outros ramos do conhecimento (comumente voltados indstria qumica, petroqumica e farmacutica) atividade industrial de alimentos, principalmente oriundos da pesquisa bsica em biotecnologia. A adoo de bases completas (pr-misturas de ingredientes) ou compoundings e a disponibilidade de ingredientes especficos (acidulantes, aditivos, edulcorantes etc) aumentam a capacidade de inovao em produtos alimentcios. Esses fatores so importantes para o desenvolvimento de capacitao da indstria de alimentos para atender segmentao de mercados e globalizao produtiva. As empresas de ingredientes investem fortemente em pesquisa bsica e aplicada para atender necessidade de diferenciao de produtos da indstria de alimentos. Um dos focos tem sido na reunio de ingredientes para formulao de pr-preparados para agilizar a composio do produto final para os clientes industriais. O processo de reestruturao na indstria de alimentos tem incio com a massiva importao de alimentos elaborados, a partir do final dos anos 80, e a importao brasileira de alimentos processados. A importao brasileira de alimentos quintuplicou de 1988 para 19892 , e, entre 1994 e 1995, o crescimento foi de 29%, conforme visto no CAPTULO 1. Este perodo caracterizado pela intensificao da globalizao produtiva em territrio brasileiro, com a instalao local de unidades operacionais de transnacionais para processamento de alimentos. Bebidas O mercado de bebidas pode ser dividido em trs categorias: bebidas quentes, como ch ou caf, bebidas no carbonatadas incluindo sucos, refrigerantes e guas minerais, e bebidas alcolicas, incluindo cerveja, vinho, cachaa e destilados em geral. As bebidas alcolicas so produzidas a partir de lcool etlico, sendo que, no Brasil, o processo mais utilizado para a produo do etanol a partir da fermentao alcolica de cana-de-acar. O mercado de bebidas no Brasil apresenta um baixo ndice de consu2 Enquanto que, em 1988, a participao no total de importaes de alimentos processados era de 1,09%, em 1989, esse percentual passa a ser de 4,67%, oscilando neste patamar at 1991, quando chegou a 3.92% (ABIA, 1998).
174
mo per capita, se comparado a outros pases com dimenses menores. Assim, trata-se de um mercado com grande potencial de expanso, porm, existe um consenso entre especialistas atuantes neste mercado sobre uma tendncia de elevao maior das bebidas no alcolicas em relao s alcolicas. O motivo desta preferncia de conhecimento geral: a opo do consumidor por alimentos saudveis e funcionais, que marcou o final do sculo 20 continua inabalvel no sculo 21, em funo da mania mundial do culto sade e boa forma (Figura 5). 3.3.4.2. Consumo Animal 3. Novas tecnologias para os derivados da Cana-de-acar
Vrios subprodutos da cana-de-acar podem ser utilizados como fonte fundamental de energia nas raes de diferentes animais da pecuria extensiva e intensiva. Dentre esses, destacam-se os suplementos na alimen-
FIG.5: CONSUMO PER CAPITA DE BEBIDAS LITROS/PER CAPITA )

400 573 300 433 200 100 0 333
Leite Sucos No Alcolicas Alcolicas

Brasil - 1999 EUA/UE - 1997
Brasil
EUA
UE
Fonte: ONOYAMA, 2005.
tao animal produzidos a partir do mel da cana-de-acar: o mel protico, os mis enriquecidos voltados para a produo de carne de porco, e os blocos multinutritivos. Outro grupo refere-se aos subprodutos obtidos em processos a partir do bagao da cana-de-acar, os chamados volumosos: o bagao hidrolisado e o predical, que um tipo de bagao tratado com cal. Derivados do Mel No que tange ao escopo mercadolgico deste produto, sabido que suas caractersticas tecnolgicas direcionam sua produo para pequenos engenhos produtores de rapadura e cachaa, ou por comunidades rurais,
Fig. 5: Consumo per capita de bebidas.
175
como assentamentos de Reforma Agrria. Dessa forma, esses agentes diversificariam sua produo para alm de rapadura, cachaa e mel aproveitando-se dos subprodutos da cana para criao animal, como visto no captulo de produtos artesanais da cana (CAPTULO 2). Quanto sua comercializao, o mel protico possui particularidades relevantes. um produto para uso imediato, porque o alimento pode ser contaminado com facilidade, sendo, dessa forma, recomendvel que sua produo se d prxima tanto ao engenho, montante, quanto ao seu uso, jusante. O alimento, devido sua perecibilidade, deve ser usado no dia, mantendo um adequado controle sanitrio nos cochos e tanques de armazenamento, visando sade dos animais capazes de ingerir o alimento preparado. Essa disposio da planta de produo prxima a engenhos e prxima produo de animais tem sido utilizada em Cuba, na criao de porcos, proporcionando bons retornos para comunidades de agricultores, onde, na dcada de 1980, chegou-se a produzir ao redor de 150 mil ton/ano. No Brasil, esta tecnologia foi trazida para a empresa mineira Somarte, com uma planta com capacidade diria de cinqenta toneladas. Devido s restries mercadolgicas esboadas anteriormente, desenvolveu-se no Brasil uma opo de comercializao do melao da cana-de-acar no estado slido, em p especificamente. Isso devido ao fato de o mel protico em estado natural ser de difcil transporte e estocagem, necessitando de tanques especiais, devido grande possibilidade de fermentao ao longo do trajeto. A principal vantagem mercadolgica da produo combinada de acar e carne de porco est relacionada agregao de valor produo canavieira, quando os preos do acar so baixos e/ou os dos cereais so altos. Esta combinao de produtos d maiores possibilidades de competitividade ao produtor aucareiro. Por exemplo, para preos do acar at 150 USD/ton e da carne de 900 USD/ton, obtm-se um maior valor agregado a partir de uma tonelada de cana, por esta combinao, que pela produo exclusiva de acar. O ICIDCA prev que a escala mnima eficiente da produo do mel enriquecido, com os fins aqui propostos, situa-se em 5 mil toneladas por safra. Essa quantidade corresponde a um investimento inicial que venha a justificar as mudanas de operao no engenho, bem como dedicar tanques a seu armazenamento. Normalmente, em cada pas existem projetos tpicos que podem ser adaptados ao uso de mel como alimento. A grande restrio econmica desse produto sua inviabilidade logstica para longas distncias, o que pode ser um problema para o caso do Brasil. Porm, se considerarmos um mercado regional e de pequena produo, em assentamentos de pequenos produtores rurais, por exemplo, esse modelo torna-se vivel.
176
Por outro lado, a produo de mis enriquecidos oferece vantagens. No gera resduos adicionais aos de uma fbrica convencional de acar. Pelo contrrio, reduz os resduos lquidos j que deixam de operar determinadas reas do engenho e diminui o consumo de gua de limpeza e de condensados no recuperveis. Outra vantagem reside no escopo mundial do consumo da carne de porco. Segundo o ICIDCA, trata-se da maior produo na escala mundial, com mais de cinqenta milhes de ton/ano. China, Estados Unidos e Unio Europia so os principais produtores e consumidores. O preo da carne (animal em p) nos Estados Unidos, Europa e Canad est na faixa de 800 1.000 USD/ton e sua tendncia nos ltimos dez anos estvel, ainda que dependa, em grande parte, do preo dos gros e das tortas proticas. A converso de carne de porco em embutidos e produtos derivados permite uma revalorizao da carne bruta de trs a dez vezes. Segundo o ICIDCA (2004), o uso de Blocos Multinutritivos resulta em efeito econmico positivo na produo de carne e leite, dado que implica maior rendimento lquido. Para um consumo de 0,372 kg/animal/dia de blocos na engorda de bovinos, verificou-se um diferencial positivo de ganho de peso ao redor de duzentos gramas, quando comparado com os animais que s consomem pasto. No caso do leite, o consumo de 0,225 kg reportou um diferencial de 0,7 litros. Na forma de entrega em blocos de 3 a 7 kg, permite sua venda em lojas de insumos pecurios. Sua concorrncia principal refere-se aos produtos prensados balanceados, que geralmente apresentam a desvantagem de um preo mais alto, so de difcil dosagem em condies de pastoreio livre e esto desenhados para categorias especficas. Derivados do Bagao Utilizado em propriedades ao redor de usinas de acar e lcool, o bagao hidrolisado, devidamente tratado para aumentar sua digestibilidade, chega a custar de R$ 7,00 a R$ 25,00 a tonelada, dependendo das variaes do mercado. Trata-se de um alimento de alto valor energtico, que serve como excelente alternativa de volumoso para o perodo de seca, no para o ano todo. Os pesquisadores cubanos ressaltam que, para pases produtores de acar de cana, o bagao tratado com cal (Predical), uma forma vivel de diversificao da indstria, conseguindo uma adequada alimentao do gado bovino, com uma tecnologia simples e de baixo custo. um bom negcio para usinas que possuem produo pecuria associada. No Brasil, esse tipo de produto no comercializado, apenas produzido por usinas de acar que tenham a produo pecuria associada. A usina alcana, com isso, a vantagem de obter alimento de baixo custo para seu rebanho, pelo aproveitamento do bagao, sendo que a demanda potencial para o PREDICAL no mercado brasileiro significativa, uma
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vez que o rebanho bovino comercial brasileiro o maior do mundo, com cerca de 180 milhes de cabeas. Derivados da Vinhaa A produo de raes no Brasil segue uma distribuio por uso final, que no difere muito daquela de outros pases, onde a avicultura desenvolvida. Dessa forma, a maior parcela da produo nacional de raes e de concentrados est destinada ao consumo na avicultura, seguindo-se a suinocultura e a bovinocultura. No Brasil, a avicultura e a suinocultura j se desenvolveram em grau suficiente para assegurar o consumo de raes industrializadas e outros insumos agropecurios. A bovinocultura, por outro lado, se caracteriza, majoritariamente, pela criao extensiva, em que a alimentao deriva principalmente do pastoreio, com menor participao das raes industrializadas. Considerando que essas raes so compostas basicamente por milho e farelo de soja, clara a necessidade da procura de novas alternativas que possam substituir tcnica e economicamente esses ingredientes. Dentre essas fontes no convencionais de nutrientes, pode-se destacar a levedura seca (Saccharomyces spp.), como uma opo para substituir o farelo de soja. A importncia da biomassa de levedura, sob o ponto de vista industrial, devido sua composio nutricional e, por esse motivo, ser amplamente utilizada na produo de inmeros produtos. Na fabricao de novos produtos a partir da biomassa de levedura, podem ser empregados apenas alguns componentes celulares ou a clula toda, sendo o concentrado protico e a levedura seca as duas principais formas de aplicao da biomassa. A levedura seca pode ser obtida por trs maneiras distintas: sangria do leite de levedura, fundo de dorna e da vinhaa. Desde 2002, a usina de lcool e acar da Cooperativa dos Plantadores de Cana-de-Acar de Navira/MS (Coopernavi) exporta levedura seca, produto este obtido a partir do excedente gerado na etapa de fermentao. De acordo com os produtores, a produo em 2003 atendia o mercado externo, sendo utilizada por produtores europeus como rao animal para bovinos e sunos preo comercializado em 2003: US$ 250,00 a saca de 20 kg (JORNAL CANA, 2004). No estado de So Paulo, a Usina Nova Amrica produz cerca de duas mil toneladas de levedura por ano, destinadas rao animal. Desse total, 95% so destinados ao mercado externo (JORNAL CANA, 2004). Cabe salientar que, em funo de problemas, como o da Vaca Louca, o mercado europeu imps srias restries a insumos destinados alimentao animal, particularmente as farinhas de ossos. Outro exemplo de empresa do setor sucroalcooleiro que j percebeu o crescimento da demanda de levedura a Usina So Luiz, de Ourinhos em So Paulo, que investiu R$ 1 milho na
178
construo de uma fbrica de levedura, com o diferencial de utilizar a vinhaa produzida por sua prpria destilaria como matria-prima na produo de levedura. Outras usinas brasileiras que produzem levedura seca podem ser citadas: Grupo Zillo, Santa Adlia, So Martinho, Santo Antnio, So Francisco, Viralcool, Usina Andrade, So Carlos, Galo Bravo, Cresciumal, Santa Cruz OP, Jardest, So Jos da Estiva, Cerradinho, Equipav, Nova Amrica, Pitangueira e Bonfim. Segundo o JORNAL CANA (2004), a produo de levedura na safra 2001/2002 foi de 45 mil toneladas e existia expectativa de crescimento da produo nas safras seguintes. Cerca de 50% desta produo destinada ao mercado interno. Nesse mercado, as vendas tm sido destinadas principalmente para aves (cerca de 50%) e sunos (cerca de 30%). Os outros 50% da produo so exportados, sendo que 80% so destinados principalmente para o sudeste asitico (Japo, Indonsia, Tailndia e outros), para peixes e camares. Dados da Federao de Agricultura do Estado do Paran (FAEP) referenciam um preo de US$ 12,5/kg de levedura seca. 3.3.5. Biolgicos Este grupo taxonmico compreende apenas um produto, o composto. Esta exceo em relao s demais famlias justifica-se pelas particularidades inerentes ao seu processo produtivo: simples em sua complexidade tecnolgica, mas bastante complexo em suas atividades biolgicas. Ademais se configura como um mtodo de reciclagem natural bastante eficiente em ganhos ecolgicos, sendo uma excelente alternativa aos adubos sintetizados pelo homem, altamente solveis no solo, mais custosos e menos eficientes em grau de nutrio do solo ao longo do tempo. Esta seo deste Estudo segue em conformidade com a anlise das tecnologias propostas pelo ICIDCA (2004). O processo em questo torna-se bastante til para a cadeia produtiva sucroalcooleira, em especial, para pequenos e mdios engenhos ou destilarias buscando um balano ambiental correto em suas unidades produtivas. Com isso, os produtores da cadeia sucroalcooleira podem reaproveitar os resduos do processamento bsico (como as palhas e o bagao) na composio dos ingredientes da compostagem, utilizando o produto final na prpria lavoura ou comercializando-o, em auxlio produo ou expanso da unidade processadora flexvel de cana-de-acar. Na agricultura agroecolgica, a compostagem visa transformar a matria vegetal muito fibrosa como palhada de cereais, bagao de cana-de-acar, capim j passado, sabugo de milho, cascas de caf e arroz, em dois tipos de composto: um para ser incorporado nos primeiros centmetros de solo e outro para ser lanado sobre o solo, como uma cobertura. Essa cobertura se
179
chama mulch e influencia positivamente as propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do solo. Dentre os benefcios proporcionados pela existncia dessa cobertura morta no solo, destacam-se: Estimula o desenvolvimento das razes das plantas, que se tornam mais capazes de absorver gua e nutrientes do solo; Aumenta a capacidade de infiltrao de gua, reduzindo a eroso; Mantm estvel a temperatura e nveis de acidez do solo (pH); Dificulta ou impede a germinao de sementes de plantas invasoras (daninhas); e, Ativa a vida do solo, favorecendo a reproduo de microorganismos benficos s culturas agrcolas. A adubao foliar, na qual se insere o composto, objetiva a complementao de micro e macronutrientes na agricultura pela adubao via solo. Isso pode significar uma economia na utilizao de fertilizantes, pois nesta a eficincia no aproveitamento dos nutrientes reduzida devido aos processos de lixiviao e imobilizao. A Figura 6 apresenta o comportamento das exportaes e importaes brasileiras de adubos foliares. 3.3.6. Estruturais Os materiais so substncias cujas propriedades os tornam utilizveis em estruturas, mquinas, dispositivos ou produtos consumveis.
FIG.6: EXPORTAES E IMPORTAES EM VALOR DE ADUBOS FOLIARES

(milhares US$)
3000
Fig. 6: Exportaes e importaes em valor de adubos foliares
2500 2000 1500 1000 500 0

12 /9 8 12 /9 9 12 /9 6 12 /9 7 12 /0 1 12 /0 2 12 /0 3 12 /0 0 01 /9 801 /9 901 /0 001 /9 601 /9 701 /0 101 /0 201 /0 301 /0 412 /0 4
Importao Exportao
180
Dentre eles, incluem-se os metlicos, cermicos, semicondutores, supercondutores, polmeros (plsticos), vidros, dieltricos, fibras, madeiras, areia, pedra e vrios conjugados (compsitos). Sua produo e seu processamento, visando obteno de produtos acabados, absorvem alta percentagem dos empregos e contribuem com grande parcela do produto nacional bruto. As principais famlias de materiais so: ligas metlicas, polmeros, cermicas e compsitos e, dentre as vrias maneiras existentes para classificao das propriedades dos materiais, a que se apresenta de maneira mais imediata a organizao em propriedades mecnicas, fsicas e qumicas. Assim, os materiais podem ser divididos, de um modo geral, em duas classes: Materiais estruturais: que so todos os materiais para os quais as propriedades mecnicas tm um papel fundamental; e, Materiais funcionais: que servem para cumprir um grupo de funes como, por exemplo, materiais semicondutores, materiais magnticos, materiais condutores de eletricidade etc. Os materiais que foram agrupados nesta famlia de produtos Componentes Estruturais so os aglomerados MDF e os aglomerados de Bagao/Cimento. Esses dois produtos referem-se a materiais compsitos, nos quais temos respectivamente uma matriz polimrica (resina termorrgida), uma matriz cermica (cimento) e uma carga lignocelulsica (bagao de cana-de-acar), conferindo reforo mecnico e/ou reduo da densidade do componente. O agrupamento foi em funo justamente de suas aplicaes, nas quais ambos os produtos possuem, como principal requisito para o seu desempenho, propriedades mecnicas mnimas para cumprirem as especificaes dos projetos dos componentes nos quais sero aplicados. Os aglomerados MDF (a partir de bagao de cana-de-acar) so indicados para substituio dos MDF a partir de fibras de madeira. Os painis de MDF so amplamente aplicados na fabricao da estrutura de mveis, em substituio madeira macia in natura, cujo corte e uso vm sendo restringidos por meio de aes e legislao de cunho ecolgico. Os aglomerados de Bagao/Cimento so indicados na fabricao de componentes de estruturas de construes civis, substituindo a alvenaria na fabricao de paredes, como alternativa ao uso de placas de gesso cartonado e tambm na fabricao de telhas e caixas dgua. Neste caso, como soluo alternativa ao amianto (suspeito de ser cancergeno) e, em todos os casos, possibilitando s populaes de baixa renda a aquisio de materiais com preos acessveis. O segmento de Construo Civil um dos mercados mais dinmicos da economia brasileira. Dados do setor apontam uma forte retomada
181
no mercado da construo civil em 2004, tendo um crescimento em torno de 6,8%, segundo o Sindicato das Indstrias da Construo Civil de So Paulo (SindusCon/SP). Outros fatores positivos para o mercado ficam por conta do aumento de 6,3% da produo de materiais de construo e de 58% das unidades imobilirias financiadas pela Poupana. Desde 2003, o setor da construo vem pavimentando um caminho de crescimento, depois de um perodo de perdas, a partir de 1998. Em 1998, o setor representava 14% do PIB, chegando a 10,3% em 2003, numa perda de 3,7 pontos percentuais em cinco anos (ADEMI/BA, 2005). Segundo Luiz Henrique Ceotto, diretor da Construtora InPar, atualmente, a construo civil responde por uma fatia expressiva do PIB brasileiro (16%), mas o nico setor da economia nacional que ainda no se industrializou. Se a construo civil brasileira adotasse a industrializao em grande escala, teria a possibilidade de se tornar um dos setores da economia a liderar o processo de aumento da produtividade brasileira (SEMINRIO INOVAO NA CONSTRUO CIVIL BRASILEIRA, 2005). A inovao tecnolgica vista pelo Governo Federal como fundamental para diminuir o dficit nacional que est em torno de 7,2 milhes de novas moradias, sendo 92% dessa necessidade de famlias que ganham entre um e cinco salrios mnimos (EM QUESTO, 2005). O desenvolvimento de novas tecnologias possibilitaria a diminuio de custos das habitaes populares e assim garantiria o acesso da populao de baixa renda. A questo habitacional especialmente relevante, destacando-se nos contextos social e econmico nacional e constituindo um importante instrumento para o equilbrio social. Estima-se que a populao brasileira composta de cerca de cinqenta milhes de jovens entre 19 e 29 anos, faixa etria que necessitar, a curto e mdio prazo, de moradia, aumentando o dficit j existente na oferta de habitao. Se no for considerada a existncia das subhabitaes (favelas, palafitas etc) o dficit alcana a marca que ultrapassa doze milhes de unidades (SDP/ MDIC, 2005). O setor tambm gerador de empregos, com capacidade de absoro de expressivos contingentes de mo-de-obra, especialmente de profissionais menos qualificados e socialmente mais dependentes, com grande sensibilidade s caractersticas regionais e sociais. Sua populao ocupada participa na Populao Econmica Ativa (PEA) nacional com mais de 6%, empregando diretamente cerca de quatro milhes de trabalhadores e o setor que gera emprego a custo mais baixo (SDP/MDIC, 2005). O medium density fiberboard (MDF) um tipo de painel de madeira reconstituda relativamente novo, j que o incio de sua produo ocorreu na dcada de 1960. Possui consistncia e algumas caractersticas mecnicas que o aproximam da madeira macia e difere do painel de madeira aglomerada basicamente por apresentar parmetros fsicos de resistncia superiores, boa estabilida-
182
de dimensional e excelente capacidade de usinagem. Sua fabricao no Brasil comeou em 1997, acarretando, desde ento, um expressivo crescimento de consumo, evidenciando a aceitao do produto pelo mercado e atraindo a instalao de mais trs fabricantes (BNDES, 2002). A produo nacional, que em 2001 atingiu 609 mil m, est voltada totalmente para o mercado interno e ainda no foi suficiente para eliminar as importaes que atingiram 24 mil m naquele ano, correspondente a 3,8% do consumo (Tabela 2). tab. 2: brasil: painis de mdf (em mil m3)
1996 Produo Importao Exportao Consumo Aparente Capacidade Instalada Taxa de Utilizao -% 53 143 60 50 53 1997 30 113 1998 167 36 18 185 250 67 1999 357 11 17 351 375 95 2000 381 11 3 389 375 102 2001 609 24 4 629 698 87
Fonte: BNDES, 2002
A Figura 7 apresenta a produo e o consumo de placas de MDF a partir de fibra de madeira no Brasil. No Brasil, o principal demandante desse painel a indstria moveleira, com taxa de crescimento mdio do consumo de 64% ao ano, no perodo 1997/2001. J a construo civil constitui um mercado potencial, ainda no devidamente explorado, principalmente em itens como pisos, rodaps, almofadas de portas, divisrias, batentes e peas torneadas, entre outros (BNDES, 2002). 3.4. sElEo DE tECNoloGIas paRa FabRICao DE DERIVaDos Da CaNa-DE-aCaR
Tab. 2 - Brasil: Painis de MDF (em mil m).
Os processos de tomada de deciso sobre investimentos de capital na produo industrial necessitam, preliminarmente, de uma avaliao da potencialidade de mercados novos e da posio nos estgios do ciclo de vida comercial dos produtos a serem produzidos.
183
FIG.7: EVOLUO DA PRODUO E CONSUMO DE MDF NO BRASIL

(milhares m3)
700 600 500 400 300 Consumo Produo
200 100 0 1997 1998 1999 2000 2001

Fonte: BNDES, 2002.
3.4.1. Ciclo de Vida A anlise do ciclo de vida do produto uma forma de generalizar a potencialidade de um determinado mercado associado ao produto como orientao s futuras estratgias de operao, j que cada estgio no ciclo de vida exige diferentes estratgias de marketing e de logstica. Um produto, ao longo de sua vida, possui diferentes nveis de venda e lucratividade. O ciclo de vida do produto descreve os estgios que um produto atravessa do incio ao fim de sua existncia comercial. Para produtos novos em um determinado mercado existem poucos concorrentes e as necessidades dos consumidores so difusas em relao ao produto. Nessas situaes, o comportamento do mercado incerto e as especificaes dos produtos podero ser mudadas. As estratgias de operaes (produo e logstica) devem priorizar a flexibilidade, tanto nas especificaes como no volume. medida que os produtos vo sendo conhecidos e o mercado vai crescendo, surgem novos concorrentes (em preo, similaridade de funes, agregao de produtos kits) e a tendncia a padronizao de produtos e diferenciao (de atributos e custo). A curva do CVP um recurso preditivo e serve a que o empreendedor vislumbre facilidades e/ou dificuldades que enfrentar esteja o produto a ser lanado (Fase I), em estgio de crescimento acelerado (Fase II) ou declinante (Fase III), se na maturidade (Fase IV) ou em declnio de vendas (Fase V) (Figura 8). O Volume 2 do CD ROM do encarte, apresenta a posio de cada produto no seu ciclo de vida. Para os produtos do ICIDCA, que na sua maioria so novos no mercado brasileiro, e para os tradicionais, que j esto na
Figura 7: Evoluo da produo e consumo de MDF no Brasil
184
maturidade, foi construda uma tabela do estgio do CVP mostrando o posicionamento relativo dos diversos produtos (Tabela 3). 3.4.2. Apoio deciso para seleo de tecnologia No Volume 2 do CD-ROM so expostas em detalhes as ferramentas para apoio deciso na escolha de tecnologia para investimento na diversificao produtiva do SAG da Cana-de-acar. So elas: 3. Novas tecnologias para os derivados da Cana-de-acar
FIG.8: CURVA DO CICLO DE VIDA DO PRODUTO
Demanda
II
III
IV
Perodo
Matriz de Seleo das Tecnologias; Anlise de Agregao de Valor; Anlise de Viabilidade Econmica Detalhada; e, Oportunidade de Investimento. O mtodo para tomada de deciso, materializado na Matriz de Seleo das Tecnologias do Volume 2 citado, indica o caminho inicial em funo de indicadores macro econmicos e institucionais, denominados de prospeco do ambiente competitivo, em que os principais elementos de anlise se concentram no mercado e na expectativa de disseminao das tecnologias. Seus indicadores so orientados para processo de comparao entre mercado (barreiras entrada/padro de competitividade) x complexidade tecnolgica e disponibilidade de matria-prima que poder ser usada para outras finalidades. A Matriz de Seleo das Tecnologias deve ser utilizada como balizadora para iniciar um processo de prospeco pela relao da matria-prima Figura 8: Curva do Ciclo de Vida do Produto
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tab. 3: estgio no ciclo de vida do produto

Estgio I Produtos LIGMED-A e aglomerados de bagao/cimento (para seus lanamentos sero necessrios fortes investimentos em marketing) Famlia dos Biotecnolgicos: cido indolactico (Bioenraiz), cido jasmnico (Biojas), biofungicida (Gluticid), controlador biolgico (Beauveria Bassiana), inseticida biolgico (Verticid, Nemacid e Bioinseticida) praguicida biolgico (Trichodericid), fixador de nitrognio: Azocid e Inoculante FBN leguminosas, inculo para silagem (Bioicil). Famlia dos Qumicos: Tensoativos biodegradveis sucrotensores, resinas de fundio, plsticos (PHB e PHB/hl, PHA mcl/PHB hpe), meio para corrugar, pastas quimitermomecnicas CTMP. Famlia dos Frmacos: Probiticos Probicid. Famlia de Alimentcios: Consumo Humano Derivados da Levedura, Frutooligossacardeos, Cachaa Envelhecida, Vodka. Consumo Animal Mel protico, Mis enriquecidos e Blocos Multinutritivos. Famlia dos Biolgicos: Composto. Famlia dos Qumicos: dextrana tcnica, manitol, sorbitol, licor de xilose, compostos furano-epxi, meios filtrantes FILTEC. Famlia de Alimentcios: Consumo Humano - Licores e Cremes. Consumo Animal - Levedura a partir da vinhaa. Famlia dos Componentes Estruturais: Aglomerados MDF. Famlia dos Qumicos: gluconato de clcio, furfural, lcool furfurlico, preservante de madeira, Vinhaa concentrada. Famlia dos Frmacos: complexo ferro-dextrana Ferridex. Famlia de Alimentcios: Consumo Humano - Frutose e Glicose, Xaropes Invertidos por via enzimtica. Consumo Animal - Bagao Hidrolisado, Bagao tratado com cal. Famlia de Alimentcios: Consumo Humano - Cogumelos comestveis do gnero Pleurotur ostreatus.
II
III
IV
Tab. 3: Estgio no Ciclo de Vida do Produto
com a experincia em tecnologias de transformao desta matria-prima. O procedimento da prospeco com uso desta tabela reflete o raciocnio construdo pelas seguintes perguntas: 1. Quais matrias-primas podem ser (ao menos parcialmente) disponibilizadas para novas transformaes, de maneira vivel (garantia de continuidade no abastecimento)? 2. Essas transformaes, ou similares, j foram testadas? 3. Qual o tipo de conhecimento sobre os processos de transformao: empricos, de concorrentes, de academia, de ofertas de parceiros? 4. Quem faz uso destes processos e qual o destino dos produtos finais?
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Os pesos da classificao final podem e devem ser alterados a partir dos valores que o empreendedor prioriza para o investimento (aspectos ambientais, sociais e/ou econmicos) e das respostas s perguntas acima. A pontuao deve, inevitavelmente, responder s expectativas e s estratgias de negcio dos tomadores de deciso, o que influencia a classificao final. O resultado desse primeiro exerccio orienta os indicadores de investimento, objeto de anlise do modelo Indicador de oportunidade de investimento, instrumento final de apoio deciso do empreendedor. Porm, antes necessria uma discusso sobre um comparativo de agregao de valor entre as diversas possibilidades de uso das matrias-primas disponveis e os potenciais de uso no empreendimento, para o qual foi adaptado o modelo Agregao de Valor. Este modelo explora as opes de uso dos subprodutos da cana-de-acar na direo de valorizar os possveis novos produtos. Os indicadores de apoio deciso associados anlise de agregao de valor aos subprodutos usados nos possveis novos empreendimentos so: Agregao de Valor Simples (AVS): indica quantas vezes a matriaprima principal pode ser valorizada, caso ela seja transformada num dado produto, relacionando os preos de venda do produto (P) e da matriaprima principal (MP) utilizada na fabricao do produto; e, Agregao de Valor Elaborado (AVE): alm dos preos de venda do produto (P) e da matria-prima (MP) principal, considerado tambm o rendimento do processo. O modelo de Agregao de Valor valoriza a transformao das matrias-primas em produtos industrializados e deve ser utilizado na seqncia do modelo da Matriz de Seleo das Tecnologias como afunilamento do processo decisrio. O indicador AVE complementa o indicador AVS para uma melhor comparao entre tecnologias de produo de determinados produtos que utilizam a mesma matria-prima, comparando-se os lucros obtidos em cada uma delas. No clculo do indicador de Agregao de Valor Elaborado, o lucro de um dado produto tambm comparado com o lucro da commodity produzida a partir da mesma massa de matria-prima. Como exemplo: no caso da matria-prima melao ou melado, a commodity o etanol. No caso da matria-prima bagao de cana, a commodity considerada a energia eltrica produzida pela queima do bagao. Ambos os modelos (Matriz de Seleo das Tecnologias e Agregao de Valor) discutidos anteriormente fornecem indicadores de tomada de deciso fundamentadas na tecnologia e na agregao de valor pelos processos de transformao, como formas diferenciais de investimentos inovadoras. Essas
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anlises permitem maior flexibilidade de ganhos e uso da planta industrial frente s variaes dos mercados tradicionais dos produtos principais: acar e lcool. Para finalizar o processo de tomada de deciso os resultados obtidos pelos modelos podem sofrer nova anlise com uso do modelo adaptado de Indicador de Oportunidade de Investimento. Este modelo permite a tomada de deciso em funo de dois parmetros bsicos: Quanto possvel investir; e, Qual o prazo esperado de retorno do investimento (payback). 3. Novas tecnologias para os derivados da Cana-de-acar O tempo para retorno do investimento s possvel, com uso de instrumentos disponibilizado no CD-ROM, para as tecnologias disponibilizadas pelo ICIDCA, dado que para as demais essa anlise no foi realizada. O modelo Anlise de Viabilidade Detalhada, apresentado para os produtos e tecnologias, mostra o detalhamento dos valores dos investimentos necessrios para cada unidade produtiva como subsdio para as decises dos indicadores de investimento. Esse modelo detalha o modelo tradicional de anlise de viabilidade tcnico-econmica de empreendimentos usada na engenharia econmica de projetos industriais. O modelo Indicador de Oportunidade de Investimento explora, como variveis de deciso a complexidade da natureza do investimento e a incerteza do negcio. A complexidade do investimento analisada segundo o grau de inovao de processos e de instalaes necessrios para a implementao do negcio. O empreendedor que j tenha instalao que pode ser complementada para aumentar seu mix de produtos ter como considerar essa facilidade na sua deciso. A incerteza do investimento relacionada com a potencialidade do mercado. Assim, recomenda-se o uso destes modelos, tendo-se em conta a pr-condio de um ambiente institucional e polticas pblicas favorveis diversificao do SAG da Cana-de-acar, seja para o desenvolvimento regional (por exemplo, abrir oportunidades de negcios e de novos empregos para a regio?), ou do Brasil (por exemplo, substituir importaes, alm de atender mercado interno nacional?). 3.4.3. Procedimento para tomada de deciso para investimento Nos processos de tomada de deciso no h, a priori, uma forma melhor ou nica de usar os modelos acima mencionados. Na atividade de projeto em engenharia (SLACK, 2002), utiliza-se o afunilamento do processo decisrio via reduo de variveis em estrutura top-down. guisa de orien-
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tao, apresenta-se a seguir uma forma de evoluir no processo de tomada de deciso a partir dos modelos abaixo: PASSO 1: usar Matriz de Seleo das Tecnologias considerando: 1. Disponibilidade industrial regional/local de matria-prima e oportunidades de usos alternativos destas. 2. Existncia de mercados consolidados e potencial de produtos concorrentes (idnticos e similares) e carter inovador do produto a selecionar. 3. Disponibilidade de tecnologias de processamento destas matriasprimas, condies de proteo para seu uso, experincia produtiva j existente. 4. Sinergia com atividades j existentes e potencialidade para desenvolvimento regional. 5. Substituio de produtos pressionados por aspectos econmicos e/ou ambientais. PASSO 2: usar modelo de Agregao de Valor para anlise e escolha de quais produtos priorizar. Verificar entre aqueles priorizados, quais permitem complementaridade em seus processos. PASSO 3: Verificar, nas tabelas de Anlise de Viabilidade Detalhada, o montante de investimento necessrio para cada unidade industrial com as taxas de retorno em funo do volume produzido. PASSO 4: Utilizar os critrios do modelo de Indicador de Oportunidade de Investimento para comparar cada um dos negcios prescolhidos. O Volume 3 do CD-ROM apresenta ainda projetos de plantas industriais e referncias em que as tecnologias complementares foram consideradas para maior flexibilidade no mix de resultados da fabricao. Os produtos esto agregados em bioprodutos e artesanais, conforme a vocao do empreendedor. Esses modelos referncia so demonstrativos das necessidades de infra-estrutura, apresentada na forma de mdulos de projetos bsicos, seguindo anlise de viabilidade tcnica em projetos de financiamentos para apresentao em instituies de fomento, como o BNDES. Caso a deciso do empreendedor inclua essas opes, o material disponibilizado fornece informaes teis para o projeto de instalao e para anlise de investimentos.
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No Volume 3 do CD-ROM tambm so apresentadas propostas de melhorias incrementais na fabricao de papel artesanal com uso de bagao e de rapadura, melado e acar mascavo. 3.5 CoNsIDERaEs FINaIs
As diversas opes de produtos e tecnologias alternativas com potencialidades de aplicao, a mdio ou longo prazo, oferecidas neste captulo, mostram a complexidade do problema, ao mesmo tempo em que abrem inmeras frentes de possveis investimentos para diversificao produtiva no SAG da Cana-de-acar, que reforam a vocao brasileira de liderana mundial na explorao de produtos da cana-de-acar. No entanto, a baixa disponibilidade de capital e, principalmente, as incertezas sobre a viabilidade de um novo negcio, mesmo que seja em um segmento j consolidado, necessitam de instrumentos que permitam uma tomada de deciso com menores riscos possveis, frente s incertezas de avanar sobre mercados dominados por produtos ou de estruturas de produo j consolidadas. Nesse sentido, as metodologias apresentadas no Volume 2 do CD-ROM do encarte traam alternativas de prospeco de negcios, como orientao aos empresrios e investidores interessados na explorao das oportunidades de uso da cana-de-acar e seus subprodutos para fabricao de novos produtos. necessrio esclarecer que esses mtodos, como outros que se prestam orientao de investimentos, no resultam em indicadores timos ou nicos para a tomada de deciso. Como todo processo de risco, os mtodos de auxlio servem para minimizar as incertezas e excluir possibilidades inconsistentes frente a um conjunto de critrios e estratgias dos tomadores de deciso. As tecnologias de cada produto so sumarizadas no apndice deste captulo.
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apndice captulo 3 - mostra das tecnologias para diversificao produtiva
3.6.1. Painis com Tecnologias do ICIDCA
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cido indolactico bioenraiZ caractersticas mercadolgicas
A partir do mel
descrio e uso do produto

Balana Comercial Reguladores de Crescimento Ano USD FOB 335.865 541.549 148.965 963.764 910.032 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 28.294 41.599 14.597 50.523 34.749 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 1.073.855 5.341.726 14.597 2.908.258 312.157 Qtd. (Kg) 24.278 34.497 32.525 67.788 203.785
Regulador de crescimento vegetal produzido por processo fermentativo (Rhizobium sp). Aplicado a diferentes culturas, exercendo atividade na formao de razes com ao positiva na desenvolvimento da planta.
mercado
Fonte: MDIC-AliceWeb 2004
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Exportao: 11,87 Importao: 44,2
Preo mdio estabelecido no mercado internacional: 4,00 USD/g. Custo de obteno de cido indolactico (AIA), segundo estimativas do ICIDCA: 1,0 USD/g. Brasil: Produtos similares: Reguladores de crescimento Enraizante Fornecedores: BASF, Bayer, IMPROCOP. Preo comercializado: R$ 30,00 a R$ 200,00/L.
caractersticas tecnolgicas
pelo meio ambiente.
fluxograma novidade da tecnologia
O AIA um produto comercial de amplo uso na agricultura. A tecnologia inovadora.
equipamentos principais
Fermentador de pequeno porte (Inculo), Pr-fermentador, Fermentador, Centrfuga, Ultrafiltro, Evaporador, Bombas centrfugas, Secador tipo spray drier. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 250 ton/ano R$ 2.237.193,15*** R$ 273.596,00 54,57%*** 3,31 anos***
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira ***Valores para planta flexvel biotecnolgica
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Mdia
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A biomassa produzida constitui o nico resduo do processo e pode ser esterilizada e descartada. O microorganismo Rhizobium sp compatvel com o solo. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*. LOCALIZAO: A planta pode ser instalada em zona urbana ou rural, pois no h nenhum tipo de contaminao
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cido Jasmnico bioJas caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial Reguladores de Crescimento de Plantas Ano USD FOB 335.865 541.549 148.965 963.764 910.032 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 28.294 41.599 14.597 50.523 34.749 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 1.073.855 5.341.726 14.597 2.908.258 312.157 Qtd. (Kg) 24.278 34.497 32.525 67.788 203.785
Regulador de crescimento vegetal produzido por processo fermentativo (botryodiplodia theobromae). Emprega-se na regulao da resposta de defesa das plantas com ao positiva no desenvolvimento da planta.
mercado
O mercado atual dos controladores biolgicos est concentrado com grandes marcas, que obtm esses produtos a partir de culturas transgnicas resistentes a pragas. Brasil: Produtos similares: Reguladores de crescimento. Fornecedores: BASF, Bayer, IMPROCOP. Preo comercializado: R$ 30,00 a R$ 200,00/L.
pelo meio ambiente.

Este produto no existe no mercado.
Reator esterilizvel, Filtro prensa, Evaporador de filme descendente e Coluna de extrao lquido-lquido. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 150 ton/ano R$ 2.237.193,15*** R$ 273.596,00 54,57%*** 3,31 anos***
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira ***Valores para planta flexvel biotecnolgica
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: O processo no gera resduos. A biomassa produzida constitui o nico resduo do processo e pode ser esterilizada e descartada. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*. LOCALIZAO: A planta pode ser instalada em zona urbana ou rural, pois no h nenhum tipo de contaminao
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aglomerado de bagao/cimento caractersticas mercadolgicas

mercado
Brasil: Produtos similares: Reguladores de crescimento Produto Placa Cimentcia Paredes Placostil Fornecedor Metalpec Placo de Brasil Ltda Preo mdio R$14,50 m R$ 50,00 m
A partir do bagao
Empregado na construo de habitaes (moradias populares), na implementao de estruturas de servio (postos de jornais e revistas, entre outros), na construo de barreiras acsticas, isolamento de locais musicais e cercados na construo tradicional. Pode ser elaborado com espessura variando de 8 a 40 mm, o que permite seu uso em interiores e exteriores.
a uma central aucareira.
A tecnologia conhecida internacionalmente como produo de painis como aglutinantes inorgnicos.
Separador magntico, Desmeduladores, Empacotadores, Rompe pacotes, Moinho de martelos, Moinho de faca, Classificador mecnico, Misturador, Estao de formao, Prensa hidrulica, Dispositivo de prensagem, Tnel de secagem, Serras, Lixa, Transportadores mecnicos, Separador, Filtro de manga, Silos para armazenagem, Equipamentos de laboratrio. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 30.000 m/ano R$ 20.042.570,40 R$ 21.418.402,62 62,81%*** 3,01 anos***
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A indstria gera resduos, mas com o cumprimento de medida vinculadas ao recolhimento de p e reutilizao de refugos da produo de cimento, elimina-se o impacto ambiental desta produo. EMPREGOS GERADOS: 88 Diretos*. LOCALIZAO: Este tipo de planta deve localizar-se prxima
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aglomerado mdf caractersticas mercadolgicas

Similares: Balana Comercial : Painis de Fibra de Madeira Ano USD FOB 13.197.665 26.195.725 25.367.688 20.510.623 18.629.705 1 sem. 2004 2003 2001 2002 2001 2000 609 24 4 629 698 87
Fonte: Abipa
A partir do bagao
Esse tipo de painel teve uma rpida extenso no mundo, devido s sua caractersticas. Substituem, em muitos de seus usos, os tabuleiros de partculas e as madeiras macias. Exportao Qtd.(Kg) 31.981.903 64.791.282 61.685.401 47.658.306 45.798.002
Importao USD FOB Qtd. (Kg) 628.166 794.617 471.013 1.230.879 1.809.860 1.055.512 1.785.065 2.613.590 2.301.123 2.916.008
mercado
Brasil: Painis de MDF (em mil m) 1998 167 36 18 185 250 67 95 102 375 375 351 389 17 3 11 11 357 381 1999 2000
Em mil m
Produo
Importao
Exportao
Consumo Aparente
Capacidade Instalada
Taxa de Utilizao - %
novidade da tecnologia
Desenvolvidos nos Estados Unidos no incio da dcada dos anos 1960 pela Miller Hoft Engineering. Atualmente existem no mundo 225 fbricas empregando esta tecnologia.
fluxograma
Desmedulador, Empacotadoras, Rompe pacotes, Secador, Silos de armazenamento de fibras, Digestor, Coladora, Formadora, Pr-prensa, Prensa quente, Serra, Linha de lixas, Linha de recobrimento. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 150.000 m/ano R$ 27.900.000,00 R$ 28.027.967,33 39,61% 4,03 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Geram emisses de p, formaldedo e rudos de equipamento. EMPREGOS GERADOS: 99 Diretos*. LOCALIZAO: A planta deve ser instalada em zona rural, pois gera-se um ambiente com p em zonas prximas a ela.
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aguardente de cana ou cachaa envelhecida caractersticas mercadolgicas

Balana Comercial: Cachaa e Caninha Ano USD FOB 5.380.399 9.007.895 8.722.088 8.452.590 8.146.500 4.118.622 8.647.845 14.534.926 8.647.845 13.429.272 Qtd.(Kg) 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Importao USD FOB 196.392 588.094 205.221 75.468 91.382 Qtd. (Kg) 39.586 363.515 70.456 71.506 57.388
Fonte: MDIC-ALICEWeb (2004)
A partir do mel
A aguardente de cana ou cachaa o lcool no retificado obtido pela destilao dos fermentados, dos sucos e melaos da fabricao do acar de cana e suas misturas.
mercado
Brasil: Produz 1,5 bilho de litros de cachaa por ano. Preo mdio da cachaa envelhecida: R$ 18,75
Similares Preo mdio comercializado no varejo:
Preo Mdio (USD/L) do 1 Semestre de 2004 tequila* r$ 60,43 exportao: 1,31 importao: 4,96
Whisky*: r$ 83,53
* garrafa
Introduzida pela primeira vez numa fbrica no ano de 1985, a tecnologia permite incrementar a velocidade de envelhecimento na ordem de 7 vezes em relao s tecnologias tradicionais. Por sua inovao, foi premiada pela Academia de Cincias de Cuba no ano de 1996.
fluxograma
Bomba auto aspirante, Bomba gs lquido, Bomba centrfuga, Filtro prensa, Filtro, Abrilhantador, Compressor de ar, Planta de tratamento de gua, Envasadora. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 810.000 litros/ano R$ 927.657,77 R$ 1.300.232,64 87,81% 2,37 anos
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Baixa
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo no gera resduos alm da gua de limpeza dos equipamentos. EMPREGOS GERADOS: 12 Diretos*. LOCALIZAO: No existem restries para sua localizao.
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vodca
caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial: Vodca Ano USD FOB 1.994.279 1.940.430 261.426 197.428 149.301 615.036 623.238 290.342 232.803 123.967 Qtd.(Kg) 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Importao USD FOB 579.224 998.036 1.346.461 1.063.258 559.468 Qtd. (Kg) 130.065 255.843 464.496 360.035 215.079
A vodca uma bebida alcolica obtida mediante a hidratao de lcool etlico retificado, proveniente de produtos naturais.
Mercado
Brasil: Fabricantes: Moscowita, Natasha, Orloff, Kovak, Baikal. Preo mdio comercializado no varejo: R$ 1,30 a 89,00 a garrafa
Similares Preo mdio comercializado no varejo:
Whisky*: r$ 83,53
tequila* r$ 60,43
Preo Mdio (USD/L) do 1 Semestre de 2004 exportao: 3,24 importao: 4,45
* garrafa
comprado), j que gera pouco resduo e efluentes.
Produz-se, na atualidade, vodca com esta tecnologia, que tem boa aceitao no mercado internacional.
Tanque (20 m), Tanque (3,6 m), Tanque (0,1 m), Reator, Filtro de prensa, Bomba centrfuga, Planta de tratamento de gua e Envasadora.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 900.000L/ano R$ 629.259,10 R$ 714.695,77 72,02% 2,66 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Seus resduos limitam-se gua de limpeza, que arrasta pequenas quantidades de carvo ativo e traos de lcool no tendo efeito prejudicial ao meio ambiente. EMPREGOS GERADOS: 08 Diretos*. LOCALIZAO: A planta de produo de Vodca pode estar localizada em qualquer rea urbana ( se o lcool for
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furfural caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial: Furfural Ano USD FOB 1.582 1.016 1.287 1.560 484 430 472 690 1 sem. 2004 2003 Brasil 2002 Preo 2000 R$ 322.34 kg US$ 2,77 kg 2001 Origem Vetec(BRA) China Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB Qtd. (Kg) 580.287 990.442 731.365 947.528 677.040 1.222.223 821.611 1.120.050 1.225.901 1.413.144
O lcool furfurlico um lquido amarelo, de cheiro penetrante, obtido a partir de matrias-primas vegetais, sendo utilizado na produo de produtos qumicos, na indstria farmacutica e como solvente no refino de leos.
mercado
Fornecedor
Hipperqumica
Ipiranga
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Exportao: (-) Importao: 0,86
Tecnologia desenvolvida por resduos vegetais, como serragem, palha de milho e tiras de madeira, bagao e estudo do emprego de diferentes catalisadores em escala de laboratrio, bancada e planta piloto.
fluxograma
Digestor, Gerador de vapor, Resfriador, Coluna de Destilao Azeotrpica, Condensadores de topo, Coluna desidratadora, Coluna de Furfural, Coluna de resina e Coluna de Metanol. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 5100 ton/ano R$ 5.971.571,85 R$ 5.677.322,45 56,35% 3,24 anos
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Baixa (digesto) e Mdia/Alta (destilao)
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Essa tecnologia produz dois tipos de efluentes: gasosos e lquidos. EMPREGOS GERADOS: 28 Diretos*. LOCALIZAO: Recomenda-se localizar esta instalao em zonas perifricas separada de ncleos populacionais.
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lcool furfurlico caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial: Furfural Ano USD FOB 1 sem. 2004 Brasil Embalagem 2001 250 kg Continer (20 ton) 1,55 Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Exportao: 11,87 Importao: 44,23 2,80 2000 Preo 2002 2003 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 1.396.993 2.079.957 1.592.012 291.480 Qtd. (Kg) 1.393.954 2.544.858 1.852.542 1.852.542 -
O lcool furfurlico um produto qumico obtido a partir do furfural sendo amplamente utilizado na produo de resinas furnicas impregnantes, adesivos de madeira e como produto intermedirio na fabricao de lcool tetrahidorfurfurlico.
mercado
Fornecedor
Origem
Rudnik
SAFE (Tailndia)
Perstopr
China
EMPREGOS GERADOS: 25 Diretos*. LOCALIZAO: A localizao da planta deve ser afastada de reas urbanas, j que se trata de um processo de hidrogenao cataltica a alta temperatura.
fluxograma
Tecnologia assimilada; h experincia em nvel de planta piloto.
Trocador de calor, Evaporador, Trocador de calor, Reator, Trocador de calor, Separador, Condensador, Coluna de destilao, Compressor. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 2.100 ton/ano R$ 775.866,11 R$ 824.978,54 567,66% 2,77 anos
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Alta
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Subprodutos leves: hidrognio e inativos liberados para a atmosfera. Subprodutos pesados: substncias polimerizadas com metilfurano e outros. Ps e emanaes produzidas durante a regenerao do catalisador nos fornos, cujo efeito minimiza-se pelo emprego de roupas, luvas e mscaras.
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antidiarrico ligmed-a caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial: Princpio ativo Oxitetraciclina Ano USD FOB 25.443 46.822 20.471 244.668 13.643 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 20.366 5.713 1.121 20.525 873 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB Qtd. (Kg) 2.532.417 5.901.590 7.170.353 5.270.567 4.595.526 224.495 506.220 763.223 503.286 446.423
Derivado qumico da lignina do bagao da cana-de-acar. Usado no tratamento de transtornos digestivos acompanhados de diarrias em porcos, ovinos e bovinos. Possui ao teraputica pela capacidade de absorver e reter fortemente bactrias patognicas e toxinas que se encontram no intestino. Recuperao dos animais em 72 horas.
mercado
Brasil:
Produtos similares: Antibiticos antidiarricos. Fabricantes: FATEC. Akzo Nobel Ltda. Div Intervet Fornecedores: Salvet Preo mdio comercializado (50 ml): R$ 27,35 Preo mdio comercializado (saco 25 kg): R$ 837,43 Fornecedor de princpio ativo: Forlab Preo dos princpios: (USD/kg): - Trimetoprim: 11,00 Sulfametoxazol: 16,20 Oxitetraciclina: 12,60
O LIGMED-A um produto novo, desenvolvido na UIP Cuba-9.
fluxograma
Evaporador, Reator, Filtro, Centrfuga, Secador, Moinho. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 900 ton/ano R$ 853.026,86 R$ 352.675,88 25,57% 5,67 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os efluentes cidos obtidos so neutralizados com hidrxido de clcio antes da sua mistura. EMPREGOS GERADOS: 15 Diretos* . LOCALIZAO: A planta pode estar instalada em zona urbana ou rural, pois no h nenhum tipo de contaminao ao meio ambiente.
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xaropes invertidos por via enZimtica caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial: Xarope de Glicose cont. estado seco, peso< 20 % frutose Ano USD FOB 1.504.687 4.142.009 5.203.620 312.229 458.699 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) 5.138.537 15.898.620 21.451.750 1.257.130 1.959.707 Importao USD FOB 331 891 381 52.981 542.076 Qtd. (Kg) 628 385 808 59.460 3.376.778
Xarope de acares composto por: Sacarose, 5-10%, Glicose, 4548% e Frutose 45-48%. Empregado nas indstrias alimentcias e farmacuticas, na apicultura e na pecuria. No processo de produo, emprega-se um biocatalisador de baixo custo e de longa durao que inverte qualquer produto aucareiro.
mercado
Principal produtor e exportador: EUA Brasil: Preo mdio comercializado no Brasil: R$ 617,8/ton Similares: Acar Lquido Preo mdio: R$ 552,96/ton Xarope de Glicose Preo mdio: R$ 2050,00/ton
LOCALIZAO: A planta no apresenta problemas restritivos para sua localizao por produzir residuais incuos, inodoros, pouco volumosos e sem contaminao de lenol fretico.
fluxograma
Tecnologia desenvolvida no ICINAZ, substitui o uso de cidos ou resinas de troca inica. Processo que emprega leveduras do gnero Saccharomyces imobilizadas em bagacilho (patente cubana, 1986). Processo de baixo custo e alta durao.
Tanque, Filtro, Bomba dosadora, Reator, Tanque receptor, Bomba alimentao, Concentrador, Tanque produto final. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 18.000 ton/ano R$ 526.230,12 R$ 409.347,13 46,60% 3,68 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os efluentes so: gua de lavagem das colunas no incio da operao. gua de limpeza da fbrica, podendo estar entre 2 e 2 m no ano, devido necessidade de lavar colunas por interrupo do processo. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*.
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bagao hidrolisado caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Cotao do Bagao Hidrolisado no Brasil: Abr-Dez 2002 US$/ton (mdia) 6,65 Jan-Abr 2003 8,70
Fonte: SCOTCONSULTORIA
O produto tem cor castanha, cheiro adocicado e destinado fundamentalmente alimentao de ruminantes.
mercado
O produto apropriado para o mercado interno, principalmente para a manuteno e engorde do gado bovino confinado em tempo de escassez de pastos ou perodos de seca.
Forncedor: Pitangueiras Acar e cool Preo mdio de comercializao: R$ 35,00/ton
Sendo fundamentada na hidrlise controlada do bagao (sem chegar produo de furfural). A finalidade o incremento da digestibilidade do produto.
fluxograma
Hidrolisador e secador (tnel de vento). CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 10.080 ton/ano R$ 177.301,50 139.166,05 50,50 % 3,38 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Existe a emisso de pequenas quantidades de substncias qumicas, tais como furfural, cidos orgnicos e outras, alm de pequenas partculas de bagao. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*. LOCALIZAO: No existem restries para sua localizao.
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bagao tratado com cal/alimentao animal caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

No Brasil/Produtos similares: Produto TECH PASTO VIALAC PRODUO Bovino de leite Bovino de corte Tipo de gado Embalagem comercializada Saco 40 kg Saco 40 kg Preo R$ 0,69 kg R$ 0,89 kg
Fonte: SOCIL GUIMARCH
um produto utilizado para a alimentao do gado bovino obtido a partir do bagacilho da cana-de-acar. Apresenta como vantagem alta digestibilidade para o animal, aumento do rendimento do gado leiteiro, baixo custo de mel e baixo custo.
mercado
Em Cuba: de acordo com o ICIDCA, o custo de produo de US$ 27,00/ton. Fabricante: SOCIL GUIMARCH
Nota: Esse produto ainda no produzido no Brasil, apesar do enorme potencial de mercado encontrado para ele. O rebanho bovino comercial brasileiro o maior do mundo.
O produto foi obtido no incio dos anos 1990, existindo hoje em dia mais de 12 plantas produtivas em Cuba. Esta tecnologia foi implantada em outros pases, como o Brasil.
fluxograma
Tolva, soprador, cicione, misturador e reator. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 9.000 ton/ano R$ 275.903,43 R$ 122.154,11 27,70 % 5,33 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos so: vapor (sem nenhum tipo de contaminao), e quantidades muito pequenas de polvilho e bagacilho, que no so prejudiciais sade humana. EMPREGOS GERADOS: 3 Diretos*. LOCALIZAO: Obrigatoriamente prximo a algum gerador de vapor (empregando vapor de baixa presso).
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biofungicida biolgico gluticid caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial: Fungicida1 Ano USD FOB 7.611.808 12.043.534 8.848.631 9.037.488 18.409.369 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) 3.197.713 5.381.747 3.714.086 4.090.738 7.669.213 Importao USD FOB 2.281.673 6.309.651 4.042.298 4.949.314 2.176.882 Qtd. (Kg) 979.298 2.808.601 1.979.427 2.188.020 727.757
Fonte: MDIC-ALICEWeb (2004) 1 Soma de fungicida de uso agrcola
Fungicida obtido mediante processo biotecnolgico. Previne doenas fngicas foliares como a pinta preta;mldio ou mofo azul, em fumo; ferrugem, Pseudoperonospora cubensis, e sigatoka negra.
mercado
Brasil Similares: fungicida qumico Fornecedores: IHARABRS S. A. IND. QUMICAS, BAYER S. A., ZENECA BRASIL LTDA, SYGENTA PROTEO DE CULTIVOS LTDA, DUPONT DO BRASIL, HOKKO DO BRASIL LTDA. Preo comercializado de Fungicida: R$ 20,00 a 250/kg
A tecnologia de obteno um desenvolvimento novo, patrimnio do pas (Cuba), que surgiu no incio da primeira dcada de 2000, como resultado de um projeto de pesquisa nacional.
fluxograma
Cultivador, Pr-fermentador, Fermentador, Gerador de vapor, Autoclave, Sistema de refrigerao, Centrfuga, Secador por atomizao, Tanques e Bombas. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 150 ton/ano R$ 2.237.193,15*** R$ 191.571,70 54,57 %*** 3,31 anos***
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira ***valores para planta flexvel biotecnolgica
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: No existem riscos de contaminao. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos* . LOCALIZAO: A instalao pode ser localizada em zonas rurais ou na periferia da cidades.
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controlador biolgico beauveria bassiana caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial: Inseticida2 Ano USD FOB 21.390.830 41.768.517 42.914.7111 30.997.882 36.017.495 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB Qtd. (Kg)

7.513.781 5.634.161 3.658.221
P mido com princpio ativo formulado com diferentes tipos de inertes. Usado no controle biolgico de pragas, basicamente, colepteros (besouros) e lepidpteros (borboletas e mariposas).
4.834.503 40.104.797 5.742.128 80.949.308 9.929.946 59.956.810 7.126.202 3.366.518 83.944.116 6.394.208 68.423.160 7.199.583
Fonte: MDIC-ALICEWeb (2004) 2 Soma de praguicida de uso agrcola
mercado
Brasil Similares: Inseticida qumico Fornecedores: AGRIPEC QUMICA E FARMACUTICA S.A., Bayer CropScience, MILENIA AGOR CINCIAS S.A., CASA BERNADO LTDA, HOKKO, RHODIA AGRO LTDA.
Preo comercializado: R$ 21,00 a R$ 76,00/L
Tecnologia conhecida e de desenvolvimento internacional.
fluxograma
Fermentador, Sistemas de mistura e auxiliares, embalagem e sistema de automoo e controle. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 200 ton/ano R$ 2.237.193,15*** R$ 192.139,15 54,57 %*** 3,31 anos***
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira ***valores para planta flexvel biotecnolgica
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: No existem riscos de contaminao. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*. LOCALIZAO: Tanto em zonas rurais quanto em zonas urbanas.
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blocos multinutritivos caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Exportao de similar: INDUMEL Ano 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Santos Porte Qtd.(ton) 372.650 295.600 38.650 594.575 153.480
Fonte: CIA ENERGTICA 2004
Blocos de Melao solidificado usados como suplemento alimentcio para ruminantes (bovinos, ovinos e caprinos). Sua ingesto garante o consumo lento de microelementos, fsforo, nitrognio no protico e protena.
mercado
Apesar de no serem produzidos no Brasil, observou-se um amplo mercado, pois pode ser utilizado por vrias espcies de animais. No Brasil / Produto similar: Melao em p (INDUMEL) Embalagem: plstica dupla, com 25 kg. Preo mdio: R$ 0,63/kg Fonte: Companhia Energtica Santa Elisa (fabricante)
perto das matrias-primas.
Produto utilizado h 20 anos, principalmente em pases com problemas de seca e baixa qualidade dos pastos. Sua principal novidade consiste na solidificao do melao mediante a reao com determinados compostos de clcio temperatura moderada.
Tanques, bombas, misturadores e prensa. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 1.26 ton/ano R$ 271.923,63 R$ 257.568,97 60,59% 2,97 anos
* Segundo o ICIDCA ** Calculado para a realidade brasileira
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Produo pode gerar p, embora em pequena quantidade, podendo deposit-lo no solo ou disp-lo como lixo comum. EMPREGOS GERADOS: 8 Diretos*. LOCALIZAO: No h critrios restritivos. prefervel localiz-la o mais prximo possvel da central aucareira, para ficar
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produo de carne de porco utiliZando mis enriquecidos caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Mis enriquecidos so xaropes aucarados obtidos como produtos intermedirios nas usinas de acar ou em engenhos de rapadura, antes do esgotamento final do mel virgem.
mercado
Brasil Produtos similares: Fabricante / Fornecedor: Companhia Energtica Santa Elisa Produto: Melao em p INDUMEL Preo mdio comercializado: R$ 0,63/kg2 2 para quantidade mnima de 1 ton ofertada pelo fabricante.
Fonte: CIA ENERGTICA 2004
de centros urbanos, com acesso abundante gua, e cumprir as normas estabelecidas para evitar a entrada ou sada de vetores ou condies ambientais que propiciem a propagao de doenas.
Uso dos mis como principal fonte de energia na produo suna inovador quanto formulao de raes e manejo do rebanho, e um desenvolvimento de instituies cubanas.
Na indstria, no requerido equipamento adicional ao existente em uma usina aucareira ou engenho. S no caso do investimento de melao para produzir mel rico preciso um tanque ou reator com agitao lenta e temperatura controlada a 50 C. Nas instalaes pecurias, no possvel generalizar um modelo de instalao, devido grande diversidade de tipos de instalaes possveis. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 400 ton/ano R$ 121.890,95 R$ 116.229,66 64,66% 2,80 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo suna gera um ndice de resduos de 2 a 2,5 kg de matria orgnica/animal/dia, cujo tratamento mais usual a produo de biogs por via anaerbica, que rende 0,11 m de gs por animal/dia. EMPREGOS GERADOS: 8 Diretos*. LOCALIZAO: A produo suna deve estar localizada longe
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complexo ferro dextrana ferridex caractersticas mercadolgicas

mercado
Mercado internacional monopolizado por FISONS Ltda. (Inglesa), Dextran Products (Canad), Resco S.A. (Dinamarca), Biokit (Espanha) e Assumam (Sua). Brasil: (Medicamentos veterinrios contendo o princpio ativo ferro-dextrana), Biovet, Vetbrands, Tortuga, Pfizer. Produto similar: (varejo) R$ 0,50 a R$ 14,90
(de acordo com composio, constituintes e fornecedor)
A partir do mel
Frmaco preventivo e teraputico utilizado na indstria de sunos e, em menor medida, para ovinos, bezerros, cavalos, aves e animais domsticos. Indicado em caso de raquitismo com sndrome diarrica, debilidade, parasitismo, estados de anorexia, desnutrio e perda de defesas, etc.
da matria-prima principal.
Tecnologia inovadora, j que substitui o processo tradicional de purificao por precipitao por outro que varia os passos de sntese e purificao mediante centrifugao. Patenteada em Cuba.
Reator vidriado, Filtro de placas e marcos, Centrfuga Decanter, Evaporador, Centrfuga de disco, Bombas centrfugas, Secador. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 40.200 litros/ano R$ 969.481,78 R$ 1.303.932,99 80,65% 2,53 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos originados nesta produo possuem baixa carga orgnica. EMPREGOS GERADOS: 21 Diretos*. LOCALIZAO: Pode ser localizada em zonas rurais ou urbanas. Sugere-se que seja anexa a uma central aucareira, para aproveitar as facilidades auxiliares da central e a proximidade
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dextrana tcnica caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial: Inseticida2 Ano USD FOB 874 37.470 1.125 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 444.956 582.842 326.338 422.958 103.377 Qtd. (Kg) 170.613 185.234 74.067 41.500 4.602
Fonte: MDIC Aliceweb 2004
A dextrana um polmero de glicose de peso molecular elevado. usada na indstria txtil, na preparao de lodos para perfurao do petrleo e na preparao de frmulas para detergentes e de complexos injetveis.
mercado
Produtos concorrentes: borrachas, que so usadas como espessantes na produo de alimentos e na preparao de lodos para a perfurao do petrleo, pinturas etc. Fabricantes: Pharmachem Corporation (Bethlehem, PA, Estados Unidos), Amersham Biosciences AB (Sucia). Preo no varejo: R$ 24,08 (ISODEX, Lab. B. Braun)
Preo mdio USD (kL) do 1 semestre de 2004: Exportao: Importao: 2,61
LOCALIZAO: O nico parmetro restritivo que deve estar localizada a 60 m da zona habitada mais prxima, por empregar lcool em sua produo.
fluxograma
A tecnologia conhecida mundialmente e a novidade est na obteno da enzima que transforma a sacarose em dextrana.
Fermentador, Reator de sntese, Precipitadores, Secador, Coluna destilao. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 600 ton/ano R$ 814.416,13 R$ 417.233,54 31,63% 4,82 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos da coluna de recuperao, no agressivos ao meio ambiente, podem ser misturados com as guas. As fermentaes que no cumprirem com os parmetros de qualidade podero ser utilizadas como material animal. EMPREGOS GERADOS: 59 Diretos*.
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composto furano - epxi caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial: Fungicida1 Ano USD FOB Qtd.(Kg) 4.264.028 3.141.402 1.613.423 2.170.807 4.379.922 2.234.322 1 sem. 8.101.786 2004 2003 2002 2001 2000 2.702.793 4.257.788 6.096.471 Exportao Importao USD FOB 10.163.633 17.203.071 11.728.119 10.693.310 14.519.585 Qtd. (Kg) 5.729.845 9.034.577 5.356.345 4.820.264 7.772.667
Fonte: MDIC Aliceweb (2004)
Constituem duas linhas de produtos, as soldas metlicas a frio e os recobrimentos especiais. Pode ser utilizado como cola ou adesivo, regenarao de partes soltas, reconstruo de peas, proteo anticorrosiva e antidesgaste (antiabrasiva).
mercado
Brasil: Produtos similares: Resinas Epxi Fornecedores: Agro Qumica Maring, Carbono Qumica, Bandeirante Qumica, Ipiranga Qumica etc. Preo mdio de comercializao: USD 7,51/kg
Fonte: Agro Qumica Maring S. A.
As soldas metlicas a frio e os recobrimentos especiais sobre a base de resinas epxi so conhecidas por mais de trinta instituies e provm de fontes no renovveis.
fluxograma
Reator de sntese, Misturadores, Extratoras, Ventiladores, Balanas, Mesas de trabalho. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 130,9 ton/ano R$ 391.076,26*** R$ 198.412,70 54,51%*** 3,31 anos***
* Segundo o ICIDCA ** Calculado para a realidade brasileira *** Valores para planta flexvel produtos sintticos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A indstria gera efluentes lquidos de baixa DQD que podem ser misturados a outros resduos lquidos, no sendo, portanto, considerada uma produo contaminante. EMPREGOS GERADOS: 08 Diretos*. LOCALIZAO: A planta de formulao e a rea de servios de aplicao devem estar na zona urbana.
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resinas de fundio caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial: Inseticida2 Ano USD FOB 751.727 1.612.929 1.186.940 966.228 3.185.018 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 399.054 890.872 761.712 517.786 1.903.927 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 1.427.623 2.266.553 1.898.634 2.755.811 3.101.666 Qtd. (Kg) 483.441 731.501 691.350 552.332 512.692
Lquidos viscosos de cor amarela a mbar, translcidos e com cheiros caractersticos. Reconhecem-se trs denominaes da linha FURANICID: F-V, A-P, F-VII. Empregam-se como aglutinantes de areias de fundio para cobrir os moldes de fundio de aos, ferro cinza, bronze e alumnio.
mercado
Brasil: Produtos similares: Preo Mdio (R$/kg) 5,50 6,68
Produto (Fornecedor)
Hot Box FENLICA (Schenectady Crios S. A.)
Chem Rez 495 (Ashland Resinas LTDA)
Tecnologia assimilada, modificada de acordo com as condies industriais cubanas.
fluxograma
Reator, Tanques dosadores, Tanque de mistura, Bombas centrfugas. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 30 ton/ano R$ 391.076,26*** R$ 69.696,00 54,41%*** 3,31 anos***
* Segundo o ICIDCA ** Calculado para a realidade brasileira *** Valores para planta flexvel produtos sintticos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: O processo tem como resultado efluentes lquidos e odores desagradveis. Estes resduos podem ser tratados por mtodos de evaporao convencionais. EMPREGOS GERADOS: 8 Diretos*. LOCALIZAO: Recomenda-se localizar esta instalao em zonas perifricas, separada de ncleos populacionais.
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vinhaa concentrada caractersticas mercadolgicas

mercado
Em Cuba: De acordo com o ICIDCA, a produo de 1.200 ton de vinhaa concentrada por dia tem o custo de USD 2.965,12 (USD 2.47/ton). Brasil: Produtos similares: - Vinhaa in natura: custo de aplicao de R$ 255/ha. Fonte: Engenheiros agrnomos consultados - Cloreto de Potssio (KCI) 50% em K: 300kg/ha. 90% importado. Produtor: International Potash Company (IPC) e Companhia Vale do Rio Doce. Fornecedor: Brasilfert (SP), Intersud (RJ). Preo mdio: USD 125/ton.
A partir da vinhaa
A vinhaa constitui um dos maiores resduos da indstria de derivados da cana-de-acar e caracterizada por ser um lquido de cor marrom escuro, de odor penetrante apresentando uma alta DQO, sendo utilizada para a produo de energia eltrica e/ou fertilizante e empregada como alternativa ao uso, em ciclos combinados.
Prope-se o emprego da vinhaa concentrada num ciclo combinado de produo energtica com alternativas de produo de adubo orgnico e reconstituinte do solo, no constituindo um objeto inovador e sim uma alternativa.
fluxograma
Evaporadores, Turbo, Caldeira, Bombas, Tanque Pulmo. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 1.200 ton/ano USD 480.000,00 USD 46.870,00 14,29% 7 anos
* Segundo o ICIDCA ** Valores adequados realidade cubana. O custo do investimento, quando analisado para a realidade brasileira, poder ser reduzido em cerca de 30% daquele apresentado pelo ICIDCA
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Mdia/Baixa
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A tecnologia constitui um sistema de tratamento de resduos. EMPREGOS GERADOS*: Depende do esquema selecionado e do grau de automatizao celebrado pelas partes. LOCALIZAO: A planta deve ser instalada em zona rural, preferencialmente prxima a cultivos agrcolas e da central aucareira.
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composto caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial: Adubos foliares Ano USD FOB 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 634.303 374.736 210.879 69.810 56.047 Qtd. (Kg) 291.264 159.853 65.050 65.249 8.428
Obtido a partir dos resduos orgnicos da produo de acar, bem como das sobras das produes agrcolas.
mercado
Brasil: Fabricante/Fornecedor: Processos Guirra UN.I.CO: Preo mdio comercializado: R$ 0,70/kg Produtos similares: Fabricante/fornecedor: Korin Ltda. Bokashi Preo mdio: R$ 1,80/kg (no exportado)
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Exportao: Importao: 2,17
fluxograma
Tecnologia conhecida internacionalmente da qual, h aproximadamente 75 anos, desenvolveu-se o primeiro processo industrial na ndia com o nome de Indoxe. Atualmente empregada em Cuba utilizando resduos de colheita da cana e outros refugos agrcolas, beneficiando a agricultura e conservando o meio ambiente.
Equipe de trabalho, trator, carretas distribuidoras e envasadora. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 3.360 ton/ano R$ 233.797,71 R$ 229.004,10 62,57% 2,91 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A tecnologia constitui um sistema de tratamentos de resduos. EMPREGOS GERADOS: 8 Diretos*. LOCALIZAO: A planta dever ser instalada em zona rural, preferencialmente prxima a cultivos agrcolas e da central aucareira.
237
238
derivados da levedura caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Mdulo C: - Concentrado de protenas: similar ao extrato de fermento tradicional, embora sua base seja de produtos derivados da hidrlise dos cidos nuclicos. - Extrato leve de fermento: similar ao extrato tradicional, exceto em sua base, que de derivados dos cidos nuclicos. - Concentrado de polissacardeos (glucanos): p fino rico em polissacardeos no digerveis (fibra diettica). Praticamente livre de protenas e outras impurezas. Seu uso bsico como fonte de fibra diettica em alimentos.
Mdulo A:
- Fermento em flocos: assemelha-se aos flocos de milho. Excelente complemento da dieta convencional devido ao seu alto contedo de protenas e vitaminas. - Fermento em flocos: produto em tabletes. consumido como fortificador das funes metablicas. - Molho tipo de soja: molho de cor escura, sabor e cheiro caracterstico, com 20-25% de matria seca. utilizado como tempero na preparao de alimentos.
Mdulo B:
mercado
Brasil: Produtos similares: - Fermento em flocos: - protena texturizada de soja: Produtores: BUNGE, CARGILL FOODS, MAIS VITA. Preo: R$ 5,44 (MAIS VITA 500g) - flocos de milho (Kelloggs 300g): R$ 3,95
- Extrato de fermento: produto da autodigesto controlada do fermento fresco. Rico em peptonas, aminocidos, minerais e vitaminas. Saborizante de cor avermelhada e cheiro semelhante carne. - Molho barbecue: elaborado a partir do extrato de fermento. utilizado como tempero ou molho de mesa, especialmente adequado para carnes vermelhas.
balano comercial
Produto: Molhos de soja, Preparados, Embalagens Imediatas, Peso = 1 kg.
mercado
- Fermento em tabletes: Produtor principal: FLEISCHMANN Preo: R$ 9,75/kg Ano

2002 2001 2000 40.932 72.040 48.390 37.684 55.691 34.106
- Molho tipo soja: Fabricante principal: SAKURA (80% do mercado) Preo mdio do varejo: R$ 1,85 (150 ml) e R$ 6,83 (500 ml).
Exportao Importao USD FOB Qtd.(Kg) USD FOB Qtd. (Kg) 1 sem. 2004 46.226 39.200 26.580 27.262 2003 15.365 100.075 61.088 75.043 30.394 16.940 30.837 39.263 19.342 27.125
- Extrato de fermento: Marca Sigma-Aldrich: US$ 340/kg Marca ACUMEDIA: US$ 110/kg Exportao: 1,18
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004:
Importao: 0,97
- Molho barbecue: Fabricantes: LEA PERRINS, ETTI, KRAFT, HELLMANNS, KENKO. Preo mdio no varejo: R$ 3,23 (embalagem de 200g), R$ 13,46 (LEA PERRINS 215 ml), R$ 9,98 (KRAFT 510 g). Ano 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000
Produto: Molhos de soja, Preparados, Embalagens Imediatas, Peso = 1 kg.
Exportao USD FOB Qtd.(Kg) 7.467.753 15.635.694 12.725.382
Importao USD FOB Qtd. (Kg) 914.527 27.119.479 1.749.223 14.299.611 23.370.088 2.150.105 13.222.154 23.053.082 3.405.306 10.810.861 19.659.159 3.159.346 Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Exportao: 0,59 506.596 1.176.260 1.376.135 2.026.273 2.136.116
- Concentrado de protenas: Produto similar: protena concentrada de soja. Fabricantes: BUNGE, CARGILL FOODS, OLVEBRA. Preo: R$ 5,50/kg (OLVEBRA).
- Concentrado de polissacardeos (glucanos): Produto similar: Raftilose P-95 - oligofrutose. Fabricantes: Orafti (Blgica); Distribuidor: Clariant S. A. Preo: R$ 5,30/kg.
239
Importao: 1,81
240
derivados da levedura caractersticas mercadolgicas

implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos gerados so menos agressivos do que a matria-prima processada. EMPREGOS GERADOS*: 8 Diretos*. LOCALIZAO: Nenhum dos mdulos descritos apresenta incompatibilidades com reas.
A partir do bagao
fluxograma
A tecnologia no novidade, embora sua estrutura de produo modular o seja.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Indicador Capacidade Produtiva (ton/dia) 345 969.761,51 495 988.158,90 Custo de Investimento (R$) Faturamento (R$) Taxa Interna de Retorno Perodo (anos) MD. A MD. B MD. C 300 838.251,82
Mdulo A: Caldeira, Tanque de recepo, Centrfuga de pratos e toberas, Trocador de calor, Reator de hidrlise, Filtro Prensa, Secador (tambor), Moinho de martelos, Moinho de bolas, Mquina de fazer tabletes e Ensacadoras.
Mdulo B: Caldeira, Centrfuga de pratos e toberas, Trocador de calor (resfriamento), Planta de refrig. gua, Trocador de Calor (aquecimento), Sist. Man. de envase de Lquido, Evaporador de pelcula, Torre de esfriamento, Sist. de armazenamento envase, Sist. de envase para molho. 56,97% 3,13
896.678,64 922.266,36 1.246.257,18 57,48% 3,11 88,39% 2,40

Mdulo C: Caldeira, Centrfuga de pratos e toberas, Trocador de calor (resfriamento), Planta de refrig. gua, Trocador de Calor (aquecimento), Homogeinizador de alta presso, Reator de coagulao, Reator de extrao, Evaporador de pelcula, Secador por atomizao, Sist. de envase para p, Sist. de armazenamento envase, Torre de resfriamento.
241
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praguicida biolgico trichodericid caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana comercial: Fungicida1 Ano USD FOB $7.611.808 $12.043.534 $8.848.63 $9.037.488 $18.409.369 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB Qtd. (Kg) 979.298 5.381.747 $6.309.651 4.090.738 $4.494.314 7.669.213 $2.176.882 2.808.60 3.714.086 $4.042.298 1.1979.427 2.188.020 727.757
Fonte: MDIC ALICEWeb (2004) 1 Soma de fungicidas de uso agrcola
Produto biolgico obtido por fermentao em estado slido, empregado como controlador de pragas agrcolas. Empregado no controle de pragas que afetam culturas em viandas, hortalias e fumo.
mercado
3.197.713 $2.281.673
Brasil: Produtos similares: Fungicida qumico Fornecedores: Bayer CropScience, IHARABRAS S.A. IND. QUMICAS, HOKKO, SPICAM AGO S.A. Preo comercializado: R$ 25,90 a 365,80/kg
A novidade da tecnologia proposta reside no fato de o sistema de fermentao empregado (estado slido) obter esporos mais resistentes e efetivos no controle biolgico e tambm em menor tempo de fermentao.
fluxograma
Fermentador, Caldeira, Linha de ar. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Equipamentos Construo e montagem Outros TOTAL 600.000 280.000 120.000 1.000.000
implicaes
*Segundo o ICIDCA ** Valores adequados realidade cubana. O custo do investimento, quando analisado para a realidade brasileira, poder ser reduzido cerca de 30% daquele apresentado pelo ICIDCA.
ASPECTOS AMBIENTAIS: uma tecnologia que, em princpio, no existem resduos lquidos, pois o produto pode ser armazenado aps secagem do meio fermentado. EMPREGOS GERADOS: 16 Diretos*. LOCALIZAO: Tanto em zonas rurais quanto em zonas urbanas.
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fixador de nitrognio aZocid caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Inoculantes disponveis no mercado: Fabricante Nitral Urbana Turfal Stoller Bio Soja Inoc. Lquido Inoc. Lquido Inoc. Lquido Produto Preo Inoc. Soja Liquido R$ 3,90/dose de 150ml Gelfix R$ 3,70/dose de 150ml R$ 3,86/dose de 110 ml R$ 2,47/dose de 150ml
P umedecido ou lquido com o princpio ativo obtido a partir de Azospirillum brasiliense isolado da rizosfera da cana-de-acar. Usado como fixador de nitrognio e estimulador do crescimento da planta.
mercado
H referncias de um inoculante comercial de Azospirillum sp. Com nome de GRAMINOSOIL produzido no Uruguai pela empresa Lage e Cia. Este produto exportado para a Argentina e para pases da Europa. Brasil: Produtos Similares: Inoculantes Inoculantes disponveis no mercado:
A tecnologia conhecida e est desenvolvida em escala internacional. A inovao est em relao s espcies de microorganismos utilizados.
Fluxograma
Fermentador, Sistema de Mistura e de Embalagem, Sistemas Auxiliares, Automatizao e Controle CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 2.500 ton/ano R$ 2.237.193,15** R$ 191.571,70 54,57%*** 3,31 anos***
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira ***Valores para a planta flexvel biotecnolgica
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Nesta tecnologia, os resduos gerados esto associados limpeza dos equipamentos utilizados que no produzem contaminao. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*. LOCALIZAO: Tanto em zonas rurais quanto em zonas urbanas.
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gluconato de clcio caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana comercial: Gluconato de Clcio Ano USD FOB 220 1.148 9.148 6.517 600 214 1.160 1.409 Qtd.(Kg) 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Importao USD FOB 319.110 365.690 205.120 291.459 334.6172 Qtd. (Kg) 163.732 209.860 116.455 162.552 174.849
Fonte: MDIC ALICEWeb (2004)
Obtido mediante a oxidao cataltica da glicose, utilizando oxignio, molecular como agente oxidante. Produto utilizado como suplemento nutricional em forma de comprimidos orais ou para enriquecer em clcio alguns alimentos e elevar seu nvel nutricional. Emprega-se para fortificar o leite em p, queijo, iogurte, gelias, sucos, embutidos e outros. Comprimidos orais de 500 ou 600mg deste produto so administrados a pacientes com deficincia de clcio.
mercado
Produzido em poucos pases Principal produtor: Alemanha (Merck). Brasil: Fornecedores: ARISTON, VALDEQUMICA, AKIQUMICA, FORLAB, ESKISA. Preo comercializado: US$ 3,60 a 12,00/kg
fluxograma
dio
Tecnologia nova. Obteno em nvel de laboratrio. No ICINAZ, obteve-se com xito em vrios testes em planta piloto. Processo proposto tem vantagens em relao a rejeitos e rapidez para obter o produto.
Filtro prensa, Centrfuga, Secador, Evaporador, Gerador de oxignio, Tanques. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 2.100 ton/ano R$ 1.805.591,85 R$ 535.947,11 15,54% 8,32 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: No h resduos, somente a gua de lavagem da limpeza dos equipamentos. EMPREGOS GERADOS: 42 Diretos*. LOCALIZAO: A planta pode ser instalada em zona urbana ou rural, pois no h nenhum tipo de contaminao ao meio ambiente.
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cogumelos comestveis caractersticas mercadolgicas
A partir da palha

Balana Comercial Cogumelos Comestveis Frescos e Refrigerados. Ano USD FOB 83.945 101.536 39.552 164.956 164.517 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 1.384 2.370 548 1.879 9.081 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 8.220 574 218 828 14.760 Qtd. (Kg) 163.732 83 6 369 6.996
um dos gneros mais cobiados (segundo lugar em produo mundial). Possui alto valor nutricional (aminocidos essenciais, fonte de minerais, alimento hipocalrico e isento de gorduras). reconhecido como regulador da presso arterial, do colesterol e possui efeitos anticancergenos.
mercado
Brasil: Fornecedores: Chuang Cogumelo Preo mdio comercializado: R$ 17,50/kg Preo mdio comercializado no varejo (200g): R$ 7,63 Produtos Similares: Preo mdio comercializado Champignon R$ 10,00/kg Shitake Fresco R$ 19,00/kg Cogumelo do Sol inteiro R$ 120,00/kg
EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*. LOCALIZAO: A produo no possui restries quanto sua localizao.
fluxograma
Tecnologia simples, desde que cumpridos os requisitos de segurana biolgica e industrial.
Colheitadeira, Empacotadora Agrcola, Cmara de Tratamento Trmico, Sistema de Mistura, Transportados de pacotes, Carregador, Suporte de Pacotes, Bomba Centrfuga, Autoclave, Cmara fria, Refrigerador. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 50 ton/ano R$ 419.833,20 R$ 232.418,22 38,78% 4,10 anos
complexidade tecnolgica
A tecnologia fundamenta-se em dois aspectos essenciais: uma engenharia segura que garanta as condies de operao e uma biotecnologia capaz de manter a produo da cepa no tempo e nas quantidades requeridas.
implicaes
249
ASPECTOS AMBIENTAIS: Produo no gera resduos.
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inculo para silagem bioicil caractersticas mercadolgicas
A partir da vinhaa

Balana Comercial: cido Frmico Ano USD FOB 0.695 5.659 42.356 20.400 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 3.833.256 6.669.205 4.619.797 4.024.662 4.035.759 Qtd. (Kg) 6.985.789 11.536.495 8.908.287 8.215.895 7.875.435
Perseverante biolgico de fibras. Preparado de bactrias cido lcteas viveis em forma lquida e em p. Usado como perseverante de pastos, forragens, resduos de colheitas de cana, bagao e bagacilho (torta de filtro). Possibilita diminuir em 59% as perdas por deteriorizao que ocorrem durante o armazenamento dos materiais fibrosos. Preserva caractersticas do material original.
mercado
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Exportao: Importao: 0,55
No mercado internacional, so apresentados produtos tais como: SILAGEPROTM, KAZAHSIL, SIL-ALL, SORBIAL. Brasil: Fabricantes Nacionais: NITRAL URBANA, LABORATRIOS LTDA, BIOCOOP BIOTECNOLOGIA Inoculantes similares: Preo mdio comercializado: R$ 3,53 para uma tonelada de silagem. Produto Similar: cido Frmico Preo mdio comercializado: USD 1,72/kg
de cana-de-acar a fim de tomar dela o mel e contar com seu armazenamento.
O microorganismo e as matrias-primas, subprodutos da indstria aucareira, do um carter nico tecnologia a ser transferida.
Sistema de fermentao, Secador, Separador, Tanques Agitados, Tancagem, Compressor, Gerador de Vapor. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 1.200 ton/ano R$ 1.707.115,36 R$ 5.485.086,35 171,96% 1,70 anos
*Segundo o ICIDCA **Calculando para a realidade brasileira
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A planta no gera fontes de resduos e o microorganismo empregado na produo considerado GRAS (reconhecidamente seguro). EMPREGOS GERADOS: 37 Diretos*. LOCALIZAO: Dado que esta produo no gera resduos, prefervel localiz-la o mais prximo possvel de uma usina
251
252
probitico probicid caractersticas mercadolgicas
A partir da vinhaa

Balana Comercial: Princpio ativo de promotor de Crescimento: Salinomicina. Ano USD FOB 808.750 2.873.008 4.619.968 5.032.138 4.365.294 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) 116.270 403.530 570.740 564.470 380.910 Importao USD FOB 656 5.955 Qtd. (Kg) 79 1.521 Fonte MDIC ALICEWeb (2004)
Preparado probitipo de bactrias cido lcticas para a alimentao de animais monogstricos. Melhora o balano da flora gastrointestinal e favorece a eliminao de microorganismos patognicos. Aumenta a eficincia de converso dos alimentos. Substitui o uso de antibiticos como promotores de crescimento.
mercado
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Exportao: 6,96 Importao: -
Para pases com grandes populaes pecurias, h particular interesse de se obter produes como estas e tornar-se independente do mercado internacional. Brasil: Probiticos similares: Preo mdio comercializado R$18,76/kg Fabricantes Nacionais: FATEC, BIOCOOP BIOTECNOLOGIA, IMEVE, L. AMORIM. Similares - Preo mdio comercializado no Brasil : Acidificantes US$ 1,85/Kg Vitaminas R$ 99,94/L Promotores de Crescimento: Antibitico US$ 19,87/Kg
O microrganismo e as matrias-primas, subprodutos da indstria aucareira, do um carter nico tecnologia a ser transferida.
fluxograma
Sistema de fermentao, Secador, Separador, Tanques agitados, Tancagem, Compressor, Gerador de vapor. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 200 ton/ano R$ 1.707.115,36 R$ 5.296.601,23 166,48% 1,70 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A planta no gera fontes de resduos e o microorganismo empregado na produo considerado GRAS (reconhecidamente seguro). EMPREGOS GERADOS: 37 Diretos*. LOCALIZAO: A planta pode estar localizada em zonas urbanas ou zonas rurais, se possvel prxima a uma fbrica de acar.
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inseticida biolgico verticid nematicida nemacid caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial: Inseticida Ano USD FOB 1 sem. 21.390.830 2004 2003 2002 2001 2000 41.768.517 42.914.711 30.997.882 36.017.495 Exportao Qtd.(Kg) 4.834.503 7.513.781 5.634.161 3.366.518 3.658.221 Importao USD FOB 40.104.797 80.949.308 59.956.810 83.944.116 68.423.160 Qtd. (Kg) 5.742.128 9.929.94 7.126.202 6.394.208 7.199.583
O VERTICID um produto seco e em p, e empregado no controle da mosca-branca. O NEMACID obtido no mesmo processo (sobrenadante) e empregado no controle de nemtodos.
mercado
Brasil Similares: praguicida qumico: Fornecedores: FERSOL, BASF S. A., Bromisa, FMC Qumica do Brasil Ltda Preo mdio de Inseticida: R$ 286,22/Kg Nematicida: R$ 23,25/Kg Balana Comercial: Inseticida e Nematicida
A frmula aparece como uma mistura de biomassa, esporos de fungo e zelita como suporte inerte.
fluxograma
Fermentador de pequeno porte, Pr-fermentador, Fermentador, Gerador de Vapor, Compressor. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 6.500 ton/ano R$ 2.237.193,15*** R$ 754.846,84 154,57%*** 3,31***
implicaes
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira ***Valores para planta flexvel biotecnolgica.
ASPECTOS AMBIENTAIS: No existe risco de contaminao. EMPREGOS GERADOS: 14 Diretos*. LOCALIZAO: Tanto em zonas rurais quanto em zonas urbanas.
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levedura a partir de vinhaa caractersticas mercadolgicas

mercado
Produtos concorrentes so os bolos e farinhas de soja e outras leguminosas, bem como os concentrados de origem animal, como as farinhas de peixe e ossos. No Brasil / Produto similar: Farelo de soja -Custo de produo: US$ 242,00/ton Fonte: http://financas.cidadeinternet.com.br/article. asp?894~246904
A partir da vinhaa
P de cor creme claro contendo 46% de protena, mximo de 3,0% de fsforo e entre 8-10% de umidade. Devido ao seu contedo protico, ideal para a elaborao de alimentos concentrados destinados a monogstricos, podendo ainda ser destinado a outras categorias de animais, segundo critrios de nutricionistas.
Tecnologia nica no mundo, desenvolvida por tcnicos do ICIDCA, com a qual se obtm um produto de qualidade similar ao obtido utilizando mis finais de cana-de-acar.
fluxograma
Fermentador, separadores de centrfugos, evaporador de pelcula, secador por atomizao, sopradores, trocadores de calor a placas e torre. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 9.000 ton/ano R$ 243.312.448,17 R$ 32.795.206,91 45,40% 3,74 anos
implicaes
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ASPECTOS AMBIENTAIS: Esta tecnologia possui um sistema de tratamento de resduos, pois com ela consegue-se diminuir o teor contaminante de 70-80 kg DQO/m at 25-35 kg/m. necessrio finalizar o tratamento em lagoas de oxidao e fertirrigao. EMPREGOS GERADOS: 63 Diretos*. LOCALIZAO: A planta deve estar localizada prxima destilaria que fornea a matria-prima.
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licor de xilose caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial: Furfural Ano USD FOB 1.582 1.016 1.287 1.560 484 430 472 690 1 sem. 2004 2003 2002 2001 US$/kg 30.00 -190.000 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 580.287 990.442 731.365 947.528 1.225.901 Qtd. (Kg) 677.040 1.222.223 821.611 1.120.050 1.413.144
um acar de baixo valor calrico, utilizado industrialmente para a produo de xilitol e furfural: na indstria qumica para a produo de pinturas, vernizes e pastas dentais, na alimentao, para comidas especiais e gomas de mascar e na medicina no tratamento da osteoporose, da artrite e da hepatite B.
mercado
Brasil: Produtos a partir do licor de xilose. Fornecedores
Produtos
D-xilose
Wenda, Tovani Benzaquen, Purac 4.00 -12.00
Xilitol
Tovani Benzaquen, Garviqumica Hipperquimica, Ipiranga 2.77 120.00
Preo Mdio (USD/L) do 1 Semestre de 2004 exportao: importao: 0,86
Furfural
Tecnologia conhecida internacionalmente, sendo a xilose obtida a partir do bagao e de resduos florestais.
fluxograma
Reator, Evaporador para celolignina, Tanques de armazenamento, Tanques, Tanques variados, Planta de purificao de licores, Planta de gua desmineralizadora. Gerador de Vapor, gerador eltrico. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 300 ton/ano R$ 1.143.265,83 R$ 450.057,42 22,63% 6,29 anos
* Segundo o ICIDCA ** Valores adequados realidade cubana. O custo do investimento, quando analisado para a realidade brasileira, poder ser reduzido cerca de 30% daquele apresentado pelo ICIDCA.
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos gerados so os relacionados com a regenerao das resinas de troca inica durante o processo de purificao. EMPREGOS GERADOS: 60 Diretos*. LOCALIZAO: A planta deve estar localizada em zona rural.
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260
preservante de madeira premad caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao
Descrio e Uso do Produto

Balana Comercial: leos de Creosoto Ano USD FOB 111.844 71.245 112.251 1.657 350.550 247.061 321.037 813 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 9 136.479 Qtd. (Kg) 5 462.000
Os preservantes de madeira constituem produtos qumicos destinados a aumentar a resistncia da madeira ao intemperismo, como tambm ao ataque de cupins entre outros elementos degregadores. O produto um lquido de cor parda escuro e cheiro penetrante. Oriundo da produo do furfural, obtido atravs de hidrlise do bagao.
Mercado
Brasil: Produtos similares: OSMOSE K-33C (composto base de Cromo) Fornecedor: Montana Qumica S. A. Preo mdio de comercializao: R$10,25/kg
Novidade da Tecnologia
A qualidade do tratamento foi avaliada por empresas cubanas dedicadas preservao de monumentos histricos, reconstruo de pontes, fundaes e em carpintarias.
Fluxograma
Equipamentos Principais
Reator, Condensador, Agitador, Tanques de Armazenamento, Tanques coletores, Compressor, Tanque de ar comprimido, Bomba de Vcuo, Bomba centrfuga.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 8.5 ton/ano R$ 391.076,26*** R$ 14.520,00 54,51%*** 3,31 anos***
*Segundo o ICIDCA **Valores adequados para a realidade brasileira. ***Valores para planta flexvel produtos sintticos
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Simples
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo no possui maiores resduos do que as guas provenientes da lavagem e gua de destilao das resinas FA. EMPREGOS GERADOS: 12 Diretos*. LOCALIZAO: A planta deve ser instalada em zonas perifricas devido aos cheiros penetrantes do fufural e de todos os produtos obtidos a partir dele.
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licores e cremes
Licores - Balana comercial no Brasil Ano USD FOB 156.961 1.266.625 151.194 34.103 108.519 232.818 345.029 50.529 63.997 65.878 Qtd.(Kg) 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Importao USD FOB 1.232.411 3.594.757 3.528.308 5.464.900 4.872.518 Qtd. (Kg) 279.184 915.215 915.361 1.158.436 808.874
A partir do mel
Bebida alcolica edulcorada com acar, glicose ou mel de abelha e aromatizada com diversas substncias vegetais obtidas por macerao, infuso ou destilao. geralmente conhecida como licor. Seu contedo alcolico pode variar de 25 at 56 GL, no entanto, geralmente, encontra-se entre 25 e 35 GL a 20 C.
Mercado
Brasil: Fornecedores: Baileys Diageo, Aliz Red Passion, Stazione, Cia de Banana, Malucelli. Preo comercializado no varejo: R$3,00 a R$ 74,14/L.
Preo Mdio (USD/L) do 1 Semestre de 2004 exportao: 2,38 importao: 4,41
LOCALIZAO: Planta pode ser localizada em qualquer rea urbana, j que se considera o lcool como adquirido de outra unidade.
Fluxograma Novidade da Tecnologia
oferecida tecnologia desenvolvida pelo ICIDCA para a depurao do lcool da fermentao de mis finais procedente da indstria de acar de cana, o que permite obter bebidas de muito boa qualidade.
Tanque, Reator, Filtro prensa, Bomba Gs Lquido, Bomba Centrfuga, Tratamento da gua, Unidade de Envase.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 360.000 litros/ano R$ 619.942,19 R$ 615.677,23 63,40% 2,88 anos
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: No considerando a planta de licores e cremes independentemente da destilaria, os resduos se limitam gua de limpeza, que arrasta pequenas quantidades de carvo, que no so prejudiciais ao meio ambiente. EMPREGOS GERADOS: 07 Diretos*.
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mel protico
A partir do mel

Fonte: CIA ENERGTICA (2004)
Alimento lquido balanceado a partir de diferentes combinaes de mis intermedirios da produo de acar e fonte de protenas e de leveduras. Principalmente dirigido alimentao de sunos, com excelentes resultados no incremento de peso.
Mercado
Brasil: Fornecedor: Cia Energtica Santa Elisa Melao em P - Indumel Preo mdio comercializado: R$ 0,63/Kg*
*Valor estimado a partir da quantidade mnima de 1 ton ofertada pelo fabricante.
Produtos similares: Fornecedores: Allimentus, Corn Products Brasil, Doce Aroma, Duas Rodas. Glucose de milho Preo Mdio: R$ 2,00/Kg
Tecnologia desenvolvida em Cuba, com grandes resultados na produo de carne de porco.
Fluxograma
Tanques de armazenamento e sistemas de mistura, transporte e limpeza.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 45.00 ton/ano R$ 274.309,00 R$ 355.876,73 81,66% 2,47 anos
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos gerados esto associados aos processos de limpeza da instalao. EMPREGOS GERADOS: 10 Diretos*. LOCALIZAO: A instalao deve ser localizada preferencialmente em reas rurais ou na periferia das cidades.
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meio para corrugar caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial Papel e Carto Ondulados Ano USD FOB 380.919 183.050 467.220 306.867 290.259 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 496.740 136.747 296.227 497.323 502.266 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 28.431 1.701 21.614 18.004 21.091 Qtd. (Kg) 27.240 691 3.812 11.646 7.360
Papel ondulado, que vai entre duas ou mais camadas de papelo na produo de caixas ou embalagens corrugadas. Obtido a partir da massa de bagao de alto rendimento por processo termoqumico-mecnico
mercado
Brasil: Produto similar: PMC 110 a 170 g/m Papel miolo para fabricao de caixas de miroondulado e capa na tonalidade kraft com concora e R.C.T. (Ramenzoni S/A) Bobina: USD 530/ton Folha: USD 570/ton
Tecnologia desenvolvida na UIP Cuba-9 no incio dos anos 1990, obtendo-se uma melhora sensvel na qualidade do papelo.
fluxograma
Desmedulador, Hidrapulper, Depurador, Secador, Prensa, Misturador, Refinadores, Classificador, Hidrociclones, Filtro, Despastilhador, Mquina de Papel, Tratamento de resduos. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 30.000 ton/ano R$ 41.302.562,85 R$ 45.420.874,18 64,50 % 2,96
*Segundo o ICIDCA **Calculado para a realidade brasileira.
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os efluentes devem ser neutralizados antes de ser descartados, embora os nveis de contaminantes sejam relativamente baixos. EMPREGOS GERADOS: 27 Diretos*. LOCALIZAO: Tanto em zonas rurais quanto em zonas urbanas.
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meios filtrantes filtec caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial PAPIS FITRO/CARTO FILTRO, DE CELULOSE Ano USD FOB 7.816 11.202 6.381 154 748 118 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) Importao USD FOB 770.775 1.058.897 755.222 Qtd. (Kg) 121.689 110.380 73.840 Fonte: MDIC ALICEWeb (2004)
Utiliza celulose como componente principal, a qual empregada pura ou em mistura com outros materiais e/ou aditivos que melhoram sua capacidade de separao. Os materiais filtrantes so amplamente utilizados por diferentes indstrias, tais como de alimentos, qumica, farmacutica e biotecnolgica.
mercado
Brasil: Produto similar: Papel de Filtro Comum (varejo) folha de 0,4 m x 0,4 m, 80 g/m2 US$ 7,55kg Fonte: Hexis Cientfica Ltda (Araraquara SP)
A UIP Cuba-9 desenvolveu uma tecnologia de produo de meios filtrantes FILTEC e j conta com 11 linhas de produo. Eles podem substituir alguns tipos de placas filtrantes comercializadas por diferentes empresas estrangeiras.
fluxograma
Formadora em mido, Prensa, Secadores, Resmado. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 1.650 ton/ano USD 9.140.000,00 USD 5.775.000,00 30,33 % 3,30 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: No existem riscos de contaminao. EMPREGOS GERADOS: 12 Diretos*. LOCALIZAO: Tanto em zonas rurais quanto em zonas urbanas.
*Segundo o ICIDCA **Valores adequados realidade cubana. O custo do investimento, quando analisado para a realidade brasileira, poder ser reduzido cerca de 30% daquele apresentado pelo ICIDCA
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sorbitol caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Brasil: Fabricante, Getec Fornecedores: Quimesp, Brazmo, Rudnik, Mercoctrico, Preo mdio comercializado: US$ 1,08/kg
Uso nas indstrias farmacuticas (matria-prima da vitamina C), alimentos, (hipocalricos), cosmticos, txtil, papel, fumo, qumica, (resina borracha), entre outros.
mercado
Balana Comercial Doces, purs e polpas de frutas Importao USD FOB 2.340.968 4.072.893 3.191.449 3.661.339 3.116.200 5.767.282
Ano Qtd.(Kg) 2.458 50.235 764.890 921.467 914.966 6.707.345 4.459.665 7.662.177 4.030.277 Qtd. (Kg)
Exportao
USD FOB
1 sem. 2004
4.074
2003
23.957
2002
321.732
Produtos similares: Xilitol: Fornecedores: Wenda, Tovani Benzaquen, Purac Preo mdio comercializado: US$ 9,33/kg Manitol: Fornecedores: Merk, Quimesp Preo mdio comercializado: US$ 14,05/kg Maltitol: Fornecedor: Plury Preo mdio comercializado: US$ 2,65/kg
2001
387.135
2000
446.740
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Importao: 0,58
Exportao: 1,66
qumicos que no devem ser descartadas em zonas urbanas.
gua deionizada DISSOLUO FILTRADO KOH
Glicose
Tecnologia moderna, conhecida em nvel internacional. Cuba tem domnio sobre ela.
CATALISADOR
HIDROGENAO FILTRAO
Leitos misturados com resina de troca inica, Evaporador de pelcula, Filtro para separar carvo, Planta eletroltica, Planta de tratamento de gua, Tanques. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva 10.000 ton/ano USD 7.000.000,00 USD 6.000.000,00 14,29 % Tempo de Retorno 7 anos
*Segundo o ICIDCA **Valores adequados realidade cubana. O custo do investimento, quando analisado para a realidade brasileira, poder ser reduzido cerca de 30% daquele apresentado pelo ICIDCA.
CONCENTRAO SORBITOL 70% ENVASE
Custo de Investimento Faturamento Taxa Interna de Retorno
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Correntes residuais que no devem ser descartadas em zonas urbanas. EMPREGOS GERADOS: 34 Diretos*. LOCALIZAO: Planta pode ser localizada em zona rural ou em semi-rural. No existem emanaes de gases txicos, embora sejam produzidas correntes residuais de produtos
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tensoativos biodegradveis sucrotensores caractersticas mercadolgicas
A partir do mel

Balana Comercial Tensoativos 1 Ano USD FOB 3.362.855 5.043.944 3.101.323 4.517.596 5.960.971 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) 2.134.168 3.512.316 2.411.606 3.327.499 3.829.195 Importao USD FOB 3.280.269 4.091.372 3.203.713 3.240.439 5.132.580 Qtd. (Kg) 1.115.171 1.099.713 1.159.414 1.885.836 3.173.163
Fonte: MDIC-ALICEWeb (2004) 1 inclui todos os tensoativos
Agente tensoativo multipropsito com propriedades umectantes, detergentes, suavizantes e emulsionantes. biodegradvel. Uso nas indstrias: txtil, aucareira, cosmticos, higiene pessoal, alimentos e qumica.
mercado
Brasil: Produtos concorrentes so os agentes tensoativos tradicionais. Produtos similares: Fornecedores: Ipiranga Comercial Qumica S.A., Brazmo, Clariant S. A., Ajinomoto Internacional Ind. e Com. Ltda, Dow Corning do Brasil Ltda, DuPont do Brasil S.A., Ge Plastics South Amrica Ltda, Rhodia Brasil, TEBRAS. Preo mdio comercializado: cido Sulfnico 90% - R$ 5,67/kg Amida 60 R$ 7,50/kg Lauri ter sulfato de sdio USD 1,32/kg Monoetanolamina USD 2,81/kg Exportao: 1,57
Preo mdio USD (kg) do 1 semestre de 2004: Importao: 2,94
No mundo so conhecidas tecnologias similares, mas a tecnologia superior s j existentes em produtividade e economia de energia. patenteada em Cuba.
fluxograma
Moinho de martelos, Secador escamador, Tanque canal de sebo, Tanque de sebo, Reatores, Tanque de reteno, Tanque para dissoluo, Tanque de armazenamento, Caldeira de vapor, Compressor. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 900.000 litros/ano R$ 629.259,10 R$ 714.695,77 72,02 % 2,66 anos
*Segundo o ICIDCA **Valores adequados realidade cubana. O custo do investimento, quando analisado para a realidade brasileira, poder ser reduzido cerca de 30% daquele apresentado pelo ICIDCA.
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Todos os resduos so 100% biodegradveis. EMPREGOS GERADOS: 8 Diretos*. LOCALIZAO: A planta pode ser localizada em setores urbanos j que no existem emisses de gases, fortes odores nem resduos contaminantes ao meio ambiente.
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3.6.2
Painis com tecnologia da UFSCar
274
acar mascavo
mercado
Produo mundial: estimada em 1 milho de toneladas, sendo os maiores produtores o Brasil, a Colmbia, a China e a ndia Importadores: Estados Unidos, Europa e Japo Brasil: Fabricantes: Natucenter, Seiva Produtos integrais, Natway, Ecoucar Preo mdio comercializado no varejo: Pacote de 1 kg: R$ 1,53 Pacote de 500 g: R$ 1,15 Produto similar: Acar Orgnico Fornecedores: Univalem, Organizaes Balbo, Natucenter Preo mdio comercializado no varejo: 3,91 (500g)
A partir da cana
Uso como componente na indstria alimentcia (bolachas, bolos, etc.) e em residncias como adoante.
Tecnologia conhecida em nvel internacional.
fluxograma
1 a 2 moendas de 3 rolos, Caldeira (500kg/hora), 6 Tachos de 300 L cada, Batedeira (1m) CRITRIOS PARA INVESTIMENTO* Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 300 ton/ano R$ 176.987,62 R$ 145.202,74 52,73% 2,08 anos
Fonte: CCA-UFSCar Araras SP *Valores adequados realidade brasileira.
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos podem ser reciclados, evitando o seu descarte no meio ambiente. EMPREGOS GERADOS: 09 Diretos. LOCALIZAO: A planta deve ser instalada em zona rural.
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rapadura
A partir da cana

Balana Comercial Doces, purs e polpas de frutas Ano USD FOB 2.731.979 3.126.670 3.128.318 3.097.937 3.521.419 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) 3.806.620 4.219.303 4.455.556 4.331.802 4.366.699 Importao USD FOB 3.495.695 5.004.062 3.848.343 3.997.763 3.406.268 Qtd. (Kg) 4.056.943 6.809.814 5.027.158 4.718.974 3.115.066
A rapadura constitui-se de caldo de cana evaporado e solidificado em moldes. Uso como adoante domstico ou como complemento alimentar por ser rico em sais minerais.
mercado
Produtores: Colmbia, Brasil, China, ndia, Indonsia,etc. Preo mdio comercializado no Brasil: USD 1,00/kg
Preo Mdio (USD/Kg) do 1 Semestre de 2004 exportao: 0,72 importao: 0,786
Apesar de ser tecnologia amplamente conhecida nacional e internacionalmente, a obteno com qualidade de domnio da UFSCar.
Fluxograma
1 a 2 moendas de 3 rolos, Caldeira (500kg/hora), 6 Tachos de 300 L cada, Batedeira (1m).
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 300 ton/ano R$ 160.866,07 R$ 150.141,91 59,74% 3 anos
Fonte: CCA-UFSCar Araras SP
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Os resduos podem ser reciclados, evitando o seu descarte no meio ambiente. EMPREGOS GERADOS: 09 Diretos*. LOCALIZAO: A planta deve ser instalada em zona rural.
*Valores adequados realidade brasileira
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cachaa envelhecida
A partir da cana

Balana Comercial Cachaa e Caninha Ano USD FOB 5.380.399 9.007.895 8.722.088 8.452.590 8.146.500 Qtd.(Kg) 4.118.622 8.647.845 14.534.926 8.647.845 13.429.272 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Importao USD FOB 196.392 588.094 205.221 75.469 91.382 Qtd. (Kg) 39.586 363.515 70.456 71.506 57.388
A aguardente de cana ou cachaa o produto da destilao do caldo de cana fermentado. Bebida alcolica para uso alimentcio.
Mercado
Brasil: Fornecedores/Fabricantes: Eduardo Rodrigues M E Preo mdio comercializado no varejo: 18,75/garrafa Produtos similares: Tequila, usque Preo mdio no varejo do usque: R$ 85,53 Preo mdio no varejo da tequila: R$ 60,43
Fonte: BUSCAP
Trata-se do desenvolvimento de uma tecnologia que permite aumentar a velocidade do envelhecimento na ordem de 8 vezes e conseqentemente diminuir os custos comparados aos mtodos tradicionais.
fluxograma
4 Tanques, 4 Bombas centrfugas, Compressor de ar, 4 Cermicas microporosas, 5 Filtros de carvo ativado, Micro-0x 3V e Envasadora manual. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 150.000 litros/ano R$ 131.563,00 R$ 151.041,00 72,76% 2,65 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo no gera resduos, alm da gua de limpeza. EMPREGOS GERADOS: 03 Diretos*. LOCALIZAO: A empresa pode ser instalada em qualquer logradouro, sem restries.
* Valores adequados realidade brasileira.
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papel miolo (fluting paper) e contra capa (semi kraft)

Mercado
Brasil: Preo mdio comercializado: USD 350/ton Produtos similares: papel de celulose derivados da madeira Fornecedores: Votorantim (VCP), Aracruz, Kablin Preo mdio comercializado: USD 1.800,00 / ton (kraft)
A partir do bagao
Papis utilizados na fabricao de caixas de papelo ondulado feitos a partir de uma pasta semi-qumica de alto rendimento.
Balana Comercial Papel carto, obras de pasta de celulose, de papel, etc. Ano 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 941.005.347 1.224.548.746 Exportao USD FOB Qtd.(Kg) 705.115.190 1.137.776.348 1.086.693.474 1.777 852. 663 894.374.754 1.454.909.106 942.529.263 1.367.752.182 732.382.970 Importao USD FOB Qtd. (Kg) 305.032.874 406.067.428 402.758.869 578.447.935 421.807.188 560.305.080 589.212.522 632.969.390 840.637.390
LOCALIZAO: Preferencialmente prximo a fontes de bagao.
fluxograma
Tecnologia moderna conhecida em nvel internacional.
Hydrapulper, Depurador (3), Refinador(2), Esteira(3), Desmedulador(2), Lavador de bagao, Digestor, Desfibrador, Blow Tank, lavador de Pasta, tanque de estocagem, Tanque de Massa(3), Mquina de Papel. CRITRIOS PARA INVESTIMENTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 24.000 ton/ano R$ 27.722.354,69 R$ 16.796.941,13 38,93% 4,09 anos
Fonte: Technopulp Industrial Ribeiro Preto
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Gerao de resduos, a medula, que queimada na caldeira, supre parte das necessidades energticas da fbrica; licor do processo que aps a extrao de ligina deve ser encaminhado estao de tratamento. EMPREGOS GERADOS: 51 Diretos*.
* Valores adequados realidade brasileira.
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cachaa caractersticas mercadolgicas
A partir do bagao

Balana Comercial Cachaa e Caninha Ano USD FOB 5.380.399 9.007.895 8.722.088 8.452.590 8.146.500 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Qtd.(Kg) 5.201.875 8.225.417 1.044.921 10.557.437 9.933.395 Importao USD FOB 196.392 588.094 205.221 75.469 91.382 Qtd. (Kg) 56.015 342.225 76.708 66.692 53.700
Trata-se de uma bebida alcolica obtida pela destilao do caldo de cana fermentado. uma bebida ingerida pura ou preparada sob a forma popular de batidinha.
mercado
Produo brasileira: 1,5 bilho de litros Principais produtores: Brasil (maior produtor mundial) e pases do Caribe onde se produz uma variedade denominada Rum. Principais Importadores: Estados Unidos e Europa (principalmente Alemanha) Preo mdio no varejo: R$ 2,64/garrafa
Preo mdio USD (kl) do 1 semestre de 2004: Exportao: 1,03 Produto similar: Vodca Nacional Preo mdio no varejo: R$ 5,20/garrafa Fonte: BUSCAP Importao: 3,50
rural, prxima produo da matria-prima, em local que disponha de gua para a refrigerao e de condies para o lanamento da vinhaa na lavoura.
fluxograma
Apesar de ser tecnologia amplamente conhecida nacional e internacionalmente, a obteno com qualidade de domnio da UFSCar.
2 a 3 ternos de moenda, peneira, 6 dornas, destilaria/alambique, 2 reservatrios, caldeira CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 360.000 litros/ano R$ 239.809,99 R$ 71.806,94 16,81 % 7,82 anos
Fonte: CCA-UFSCar Araras SP *Valores adequados realidade brasileira.
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Gera um resduo lquido denominado Vinhaa que imprprio para lanamento em corpos de gua e que deve ser aplicado na lavoura como agente ferti-irrigante. EMPREGOS GERADOS: 13 Diretos. LOCALIZAO: A planta deve estar localizada na zona
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melado de cana caractersticas mercadolgicas

mercado
No existem dados sobre a produo mundial e nacional devido a ser sua produo artesanal e em grande parte para auto-consumo. Brasil: Fornecedores: Natural, Brasil Cachaaria Preo mdio comercializado: USD 0,80/kg Produtos similares: mel de abelhas e gelias Fornecedores: Apirio O doce da abelha, Belvedere, mel, Casa da Colmia , Nctar Plus, Apirios Guilani, Breyer e Cia, Abelhito. Produto: Mel Gota de Mel Preo de varejo: R$ 9,20 (700 g)
Fonte: BUSCAP
A partir da cana
Produto constitudo por garapa de cana evaporada e cuja sacarose sobre uma inverso cida, podendo ser aerado para apresentar uma consistncia cremosa. Seu uso como alimento rico em carboidratos e sais minerais, podendo ser utilizado na linha de gelias e geleiados.
Processo tradicional. O Brasil possui domnio sobre o processo.
fluxograma
Moenda, 4 tachos de evaporao, caldeira CRITRIOS PARA INVESTIMENTO** Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 330.00 litros/ano USD 85.910,00 USD132.000,00 38,41 % 2,60 anos
*Valores adequados realidade brasileira.
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Gera como resduo o bagao da cana que pode ser utilizado como combustvel. EMPREGOS GERADOS: 7 Diretos LOCALIZAO: Preferencialmente na zona rural, prximo ao local de cultivo da cana.
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palmito
A partir da cana

Balana Comercial Palmito Ano USD FOB 4.360.103 7.435.787 6.425.057 9.371.869 9.473.957 Qtd.(Kg) 1.284.921 2.284.347 1.194.787 2.572.934 2.489.388 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Importao USD FOB 322.576 6.600 Qtd. (Kg) 236.045 2.475
Produto comestvel, constitudo de folhas ainda no desenvolvidas e imbricadas, extrado do centro da parte cilndrica localizada na extremidade superior do colmo da cana-de-acar.
mercado
No existe ainda mercado de palmito de cana. Trata-se de um mercado a ser desbravado. Preo mdio comercializado: USD 1,17/kg Produtos similares: Pupunha, Aa, Jussara. O Brasil o principal produtor, seguido pelo Paraguai. Preo mdio comercializado: USD 2,00 (300 g)
Preo Mdio (USD/Kg) do 1 Semestre de 2004 exportao: 3,35 importao: -
Utilizao da ponteira da cana forrageira na produo de alimento. Sendo o colmo utilizado como componente da rao de bovinos, ou seja, viabilizao de um subproduto da cana forrageira para a indstria de alimentos.
fluxograma
Inativao por imerso, branqueador, caldeira, (500 Kg/h), bomba drenadora.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 3.000 ton/ano R$ 105.694,89 R$ 130.135,05 77,73% 2,54 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: No h resduo que agrida o meio ambiente. As folhas podem ser incorporadas ao solo. EMPREGOS GERADOS: 08 Diretos*. LOCALIZAO: Zona rural
*Calculado para a realidade brasileira.
287
288
briquete
mercado
Preo mdio comercializado: USD 50,00/ton Fornecedores: NacBriquetes Produtos similares: Briquetes de diferentes resduos Fornecedores: NacBriquetes e Usina de Briquete Vegetal Mirmo Preos para 1 tonelada de briquete feito de: . P de serragem: USD 73,00 100,00 (mercado interno) . P de serragem: em torno de USD 300,00 (exportao)
A partir do bagao
O briquete pode ser obtido com a utilizao de qualquer tipo de biomassa (cana-de-aucar, casca de arroz, palha de milho e algodo), atravs da densificao. usado como fonte de energia.
Tecnologia conhecida internacionalmente.
fluxograma
Secador, Prensa, Briquetadeira, Silo de material seco, Secador de tambor, Silo de material mido, Fornalha.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 8.640 ton/ano R$ 1.978.928,16 R$ 1.206.393,32 36,63% 4,37 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: O processo no gera resduos a serem descartados no meio ambiente. EMPREGOS GERADOS: 09 Diretos*. LOCALIZAO: A planta deve estar localizada na zona rural, perto de uma unidade produtora de bagao.
*Calculado para a realidade brasileira.
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290
vinagre de lcool
A partir do lcool

Licores - Balana Comercial no Brasil Ano USD FOB 149.333 282.497 286.907 295.526 340.386 Qtd.(Kg) 349.354 507.981 532.343 514.133 933.270 1 sem. 2004 2003 2002 2001 2000 Exportao Importao USD FOB 613.255 1.060.577 732.224 1.016.062 1.013.921 Qtd. (Kg) 268.236 519.199 394.534 575.653 534.562
Condimento alimentar resultante da fermentao actica de solues alcolicas. Destinado ao consumo domstico e indstrias de alimentos como componentes de vegetais em conserva.
mercado
Brasil: Fornecedores/Fabricantes: Castelo Alimentos S.A. Preo mdio comercializado no varejo: R$ 1,24 (750 ml) Fonte: BUSCAP (2004) Produtos Similares: Vinagres de ma, balsmico Fornecedores: Castelo Alimentos S.A, Minhoto, Belmont Preo mdio comercializado no varejo: Vinagre de ma R$ 2,43 (750 ml) Vinagre Balsmico R$ 12,83 (500 ml)
Fonte: Buscap (2004)
Tecnologia conhecida em nvel internacional.
fluxograma
Acetadores de PVC (3), Pasteurizador, Filtro. Reservatrios de 5000 litros (2).
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 300.000 litros/ano R$ 64.197,73 R$ 100.138,01 38,93% 4,09 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A fabricao de vinagre no gera resduos. EMPREGOS GERADOS: 04 Diretos*. LOCALIZAO: A planta pode ser localizada em reas rurais ou urbanas.
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garapa de cana longa vida

A partir da cana-de-acar

Consumo de bebidas tnicas no Brasil (milhes de litros) Ano Consumo 46 177 1990 1998 1999 162 2005* 240
Fonte: Datamark *projeo feita em 1998
Caldo de cana-de-acar extrado por moagem que filtrado e estabilizado pela adio de substncia qumica, com um prazo de validade de 2 meses, sob refrigerao ou 1 ms sem refrigerao. usado na indstria alimentcia como adoante e condimento e na linha de suco de frutas com um acentuado valor energtico devido aos altos teores de carboidrato e potssio.
mercado
Brasil: Preo mdio comercializado: USD 0,27/L Produtos similares: Gatorade, Marathon (bebidas isotnicas) Fornecedor: Ambev Preo mdio comercializado no varejo: Gatorade R$ 2,14 (473 ml) Marathon R$ 2,10 (500 ml)
Fonte: Buscap (2004)
Tecnologia moderna e pouco conhecida. O Brasil tem domnio da tecnologia.
fluxograma
Moenda, Peneira de tela, Micropeneira, Tanques (3), Sistema de embalagem.
CRITRIOS PARA INVESTIMENTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento Faturamento Anual Taxa Interna de Retorno Tempo de Retorno 1.800.000 litros/ano R$ 262.957,08 R$ 200.898,18 49,18% 3,45 anos
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Produz como resduo o bagao de cana que pode ser utilizado com rao animal ou fonte de energia pela queima. EMPREGOS GERADOS: 07 Diretos*. LOCALIZAO: Pode ser localizada em zona rural ou em regies urbanas.
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3.6.3
Painis com tecnologia do IPT
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produo de frutose e glicose

mercado
Estima-se um mercado interno de cerca de 5000 toneladas por ano de frutose. H um mercado europeu enorme para ser explorado cerca de 100 mil toneladas por ano. A glicose possui mercado maior. Preo mdio da frutose: R$ 12,00 por quilograma Preo mdio da glicose: R$ 6,00 por quilograma
A partir de acar invertido
Frutose produto usado em alimentos e bebidas para fins dietticos e para pacientes diabticos. Glicose um insumo qumico e biotecnolgico. Esses acares so produzidos simultaneamente a partir da inverso da sacarose da canade-acar. A separao deles feita por congelamento e cristalizao.
O processo convencional utiliza separao cromatogrfica que muito cara. A tecnologia proposta utiliza equipamentos comuns s usinas de acar e lcool. No h gerao de resduos.
fluxograma
Tanque agitado com camisa, Bomba centrfuga, Cristalizadores, Centrfugas, Sistema de frio. INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento 1.000 kg frutose/ms USD 100.000,00
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Baixa ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Laboratrio
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo no gera resduos. LOCALIZAO: No existem restries para sua localizao.
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produo de sorbitol e manitol caractersticas mercadolgicas

mercado
Estima-se um mercado interno de cerca de 10 mil toneladas por ano de sorbitol. H um mercado europeu enorme para ser explorado de cerca de 100 mil toneladas por ano. O manitol possui mercado cerca de 50% menor. Preo mdio do sorbitol: R$ 8,00 por quilograma. Preo mdio do manitol: R$ 6,00 por quilograma.
A partir de acar invertido
Sorbitol uma matria-prima importante para a indstria qumica e farmacutica. Manitol um importante insumo da indstria de alimentos. Esses produtos so obtidos mediante a hidrogeno de acar invertido e posterior separao do manitol por congelamento e cristalizao do sorbitol.
O processo convencional utiliza separao cromatogrfica que muito cara. A tecnologia proposta utiliza equipamentos comuns s usinas de acar e lcool. No h gerao de resduos.
fluxograma
Tanques, Tanque Pressurizado, Bomba centrfuga, Cristalizadores, Centrfugas, Sistema de frio. INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento 1.000 kg de sorbitol/ms 1.000 kg de manitol/ms USD 200.000,00
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Baixa ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Laboratrio
implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo no gera resduos. LOCALIZAO: No existem restries para sua localizao.
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inoculantes
Mercado
Estimativa de mercado (nacional): -Cultura de soja cerca de 10% da rea de produo agrcola (1,2 milhes de ha) 2003; -Produo de gros 122 milhes de toneladas (IBGE 2003); -Preo mdio do inoculante: US$ 5.000 a 6.000 / tonelada formulado. Os produtos concorrentes so fertilizantes inorgnicos nitrogenados (uria, DAP e MAP).
O processo consiste no cultivo, em biorreatores agitado e areado ou airlift, de bactrias selecionadas fixadoras de nitrognio em leguminosas como soja e feijo. Aps o crescimento bacteriano a suspenso formulada em turfa estril ou em um veculo lquido (leo). O produto obtido utilizado durante a semeadura de soja ou feijo.
Meio de cultivo base de glicerol e extrato de levedura disponveis nas usinas de acar e lcool.
Fluxograma
Biorreatores, Compressor de ar, Equipamento e Tanque de formulao, Envasadora automatizada.
INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento 500 toneladas formulado/ ano USD 500.000,00
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Baixa ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Fase industrial, disponvel para repasse
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo no gera resduos. LOCALIZAO: O processo pode ser implantado em uma unidade de fermentao multipropsito para produo de outros produtos biotecnolgicos.
299
300
bioinseticidas
Mercado
Mercado global de defensivos -US$ 28 bilhes; Biopesticidas (1,4%) e Produtos a base de B. thuringiensis + 50%; -Preo mdio dos Bioinseticidas: US$ 15.000 / tonelada formulado -Os produtos concorrentes so os inseticidas qumicos existentes no mercado.
O processo consiste no cultivo, em biorreatores agitado e areado, de bactrias em condies controladas para se atingir altas densidades celulares. O produto obtido utilizado em ambientes de proliferao da larva de mosquitos transmissores de doenas como dengue, febre amarela e outras.
Produto importante quanto efetividade e impacto ambiental. Ressalta-se que no existe unidade de produo deste produto no Pas, bem como os produtos hoje utilizados para controle endmico so importantes.
Fluxograma
Biorreatores, Compressor de ar, Equipamento e Tanque de formulao, Envasadora automatizada.
INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento 360 toneladas de formulado USD 2.000.000,00
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Baixa ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Fase industrial, disponvel para repasse
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: A produo no gera resduos. LOCALIZAO: O processo pode ser implantado em uma unidade de fermentao para produo de outros produtos biotecnolgicos.
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digesto anaerbica da vinhaa

Mercado
- Reduo de impacto ambiental. - Produo de energia, como biogs.
A partir da sacarose
Esse processo resulta em maior disponibilidade de bagao, seja para gerao de energia ou outra aplicao e consiste no tratamento anaerbico de vinhaa de caldo misto, em reator de fluxo ascendente com leito de lodo. Os produtos obtidos no tratamento anaerbico da vinhaa so: saneamento ambiental e energia, na forma de biogs.
A tecnologia necessita de ampliao de escala. Experincia em planta de 500 m, com vinhaa. Com outros efluentes (cervejaria), experincia com reatores de at 2.000 m.
Fluxograma
Tanque de equalizao, Biodigestor, Tanque para armazenamento de biogs, Sistema de aquecimento e agitao.
INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva 10 m biogs/m de vinhaa (12.5 L de vinhaa/L de lcool) USD 1.0 a 1.5 milho
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Mdia ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Laboratrio
Custo de Investimento
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: Melhoria das condies ambientais. LOCALIZAO: No existem restries para sua localizao.
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frutooligossacardeos (fos)
Mercado
Em 1995, foram comercializadas 12 mil toneladas de FOS. Sendo o principal fabricante Meiji Seika Kaisha. Preo mdio do FOS: US$ 250 a 300 por quilograma.
O produto obtido a partir da sacarose empregando-se a enzima -frutofuranosidase. Usado como alimento nutracutico, no cariognico, diminui o nvel de colesterol no sangue, previne o cncer de clon, estimula a absoro de clcio, magnsio, ferro e inibe infeces causadas por Salmonella em frangos recm-nascidos.
Tecnologia est sendo desenvolvida pelo IPT e ICINAZ (Cuba).
Fluxograma
Pr-fermentador, Fermentador, Centrfuga, Reator, Colunas de troca inica, Evaporador, Secador.
INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva Custo de Investimento 100 toneladas por ano USD 15.000.000,00
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Mdia ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Laboratrio
Implicaes
ASPECTOS AMBIENTAIS: O efluente processo de produo de enzima biodegradvel e deve ser tratado em estao convencional para tratamento de efluentes. LOCALIZAO: No existem restries para sua localizao.
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plsticos biodegradveis (phb e phb/hv)

Mercado
H uma perspectiva para os prximos 5 anos de uma demanda externa de aproximadamente 250 mil toneladas/ano. Preo mdio do Produto: US$ 4 a 5/kg (para uso em embalagens e utenslios).
A partir da sacarose
A tecnologia consiste no cultivo de bactrias selecionadas que acumulam poli-3-hidroxibutirato (PHB) ou seu copolmero PHB/HV em biorreator com condies controladas de oferta de nutrientes. O PHB e o PHB/HV podem ser utilizados principalmente na confeco de embalagens e utenslios plsticos de descarte rpido e na rea mdica (fabricao de fios de sutura, moldes e pinos de implantes).
Produo de polmero biodegradvel e biocompatvel (Material 100% biodegradvel).
Fluxograma
l
Biorreator de 50 a 100 m de capacidade. Compressor de ar, Microfiltrao para concentrao de produto, Extratores, Dessolventizador.
INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva 10 m b i o g s /m d e vinhaa (12,5 L de vinhaa/L de lcool) Custo de Investimento USD 1.0 a 1.5 milho
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Mdia/Alta ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Industrial (pequena escala)
Implicaes
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plsticos biodegradveis (phamcl e phb/phpe)

Mercado
H uma perspectiva para os prximos 5 anos de uma demanda externa de aproximadamente 10 mil a 30 mil kg/ano. Preo mdio do Produto: US$ 1.500 a 2.000/kg (para aplicao mdica).
Cultivo de bactrias selecionadas que acumulam outros PHAs (PHAmcl e PHB/PHPE) em biorreator em condies controladas de oferta de nutrientes. Podem ser utilizados na produo de filmes de recobrimento, na rea mdica (fabricao de moldes de implantes e microcpsulas).
Produo de polmero biodegradvel e biocompatvel (Material 100% biodegradvel).
Fluxograma
l
Biorreator de 50 a 100 m de capacidade. Compressor de ar, Microfiltrao para concentrao de produto, Extratores, Dessolventizador.
INVESTIMENTO PLANTA PILOTO Capacidade Produtiva 10 m biogs/m e vinhaa (12,5 L de vinhaa/L de lcool) Custo de Investimento USD 1.0 a 1.5 milho
COMPLEXIDADE TECNOLGICA: Mdia/Alta ESTGIO ATUAL DO DESENVOLVIMENTO: Industrial (pequena escala)
Implicaes
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consideraes finais em direo diversificao produtiva do sag da cana-de-acar
4. Consideraes finais - em direo diversificao produtiva do SAG da Cana-de-acar
312
PELA ANLISE APRESENTADA, PERCEBE-SE que o SAG da Cana-de-acar brasileiro apresenta elevada competitividade na produo das suas principais commodities: acar e lcool. Hoje, o acar e, principalmente, o lcool desfrutam de papel privilegiado na dinmica do agronegcio brasileiro, devido aos seguintes fatores j apresentados: Excelentes perspectivas do comrcio interno e internacional; Tendncia elevao dos preos internacionais do petrleo; Crescimento da demanda interna de lcool hidratado; Vigncia do Protocolo de Kyoto; Baixa capacidade de os EUA atenderem s demandas interna e externa de lcool; e, Baixos custos de produo brasileiros de acar e lcool. Para atender a esta excelente conjuntura, que aponta para a necessidade de aumento da produo de lcool, primordialmente, e de acar, em segundo plano, ser indispensvel a retomada dos investimentos, tanto na parte agrcola, quanto na parte industrial. Essa retomada de investimentos, que j est ocorrendo, com a previso de instalaes de novas unidades produtoras de acar e lcool na regio Centro-Sul nos prximos dois anos, com investimentos superiores a dois milhes e meio de reais, tem que ocorrer utilizando-se o que h de mais moderno em termos de progresso tcnico. Nesse sentido, tanto a parte agrcola quanto a industrial devem ter capacidade de operar com o conhecimento de ponta gerado pelos institutos de pesquisas nacionais e internacionais. A retomada de investimentos deve no apenas direcionar-se para novas plantas agrcolas e fabris, mas tambm no sentido da modernizao do conjunto de usinas e destilarias, visando reduo da elevada heterogeneidade verificada no interior do SAG da Cana-de-acar. A reduo da heterogeneidade deve privilegiar dois aspectos que comeam a ser cobrados pelo mercado internacional: a questo social e a ambiental. Dessa forma, os novos investimentos, tanto na expanso quanto na modernizao, devem pautar-se pelo rigoroso cumprimento das legislaes trabalhistas
e ambientais e pelo incentivo ao uso de novas prticas de manejo agrcola e de processo de produo industrial que mitiguem impactos nocivos ao meio ambiente, antecipando-se s presses da sociedade e dos rgos de fiscalizao. Essas medidas tornam-se necessrias para reforar uma questo forte da imagem do SAG da Cana-de-acar, que a produo de energia renovvel, a partir da biomassa, que reduz a poluio ambiental, causada pela queima de combustvel fssil, a partir de uma gramnea, a cana-de-acar, com extrema capacidade de fotossntese, que reduz o CO da atmosfera e o devolve na forma de energia. A contribuio deste trabalho, alm da necessidade de aumento da competitividade de nossos produtos tradicionais, o lcool e o acar, mostrar a importncia da produo de novos produtos, derivados da cana, com maior valor agregado, que possam criar um diferencial competitivo, para que o Pas tambm possa assumir posio de liderana no mercado internacional dessas novas especialidades. Entendemos que a produo mais intensiva e agressiva de produtos derivados da cana-de-acar, com maior valor agregado depende de dois fatores: Mudana de perspectiva de parte do empresariado do prprio SAG da Cana-de-acar, no sentido de tornarem-se empreendedores, isto , de irem alm da produo dos produtos tradicionalmente produzidos, acar e lcool, e intervirem na direo da produo de novos produtos de maior valor agregado; e, Polticas pblicas e privadas de incentivo P&D para a produo de novos produtos, de novos processos ou de aperfeioamento de processos de produo, com custos mais baixos e de produtos que atinjam novos mercados potenciais. Para motivar empreendimentos na direo do primeiro fator, este Estudo apresentou, no Captulo 3, uma breve anlise para a deciso sobre diversificao produtiva e procedimento para apoio sua tomada de deciso para seleo de tecnologia com esta meta, detalhadas no Volume 2 do CD-ROM. Na direo de polticas pblicas, este trabalho apresenta tambm um conjunto de polticas, j existentes, que podem ser utilizadas na direo de novos arranjos produtivos, que contemplem tanto a produo de novos produtos derivados da cana como produtos de produo tradicional ou artesanal: a cachaa, a rapadura e o acar mascavo, praticados por um amplo conjunto de pequenos produtores artesanais e semi-artesanais em diferentes regies brasileiras. A realizao de investimentos para diversificao produtiva s possvel se houver recursos e o envolvimento dos Empreendedores, do Estado e do setor financeiro. Para isso, necessrio um conjunto de aes e de polticas
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pblicas, entendidas como aes com intencionalidade determinada, praticadas por atores sociais pblicos e privados. Iniciativas para diversificao produtiva j existem no Brasil e foram mostradas no decorrer do trabalho. Essas contaram com forte participao do capital estrangeiro, que j atuavam na intermediao na venda do acar brasileiro no comrcio mundial, mas que, a partir da abertura comercial brasileira, direcionaram-se para associaes, parcerias e aquisies de unidades produtivas, indicando, dessa forma, uma tendncia internacionalizao do SAG da Cana-de-acar. Para que o SAG da Cana-de-acar tenha uma posio junto aos lderes no mercado de produtos derivados da cana por processos de fermentao, h que intensificar as atividades de P&D nesta direo. H muito a explorar de conhecimento em biotecnologia para eficincia nestes processos, o que j vem sendo buscado pelas transnacionais operando no SAG da Cana-de-acar, que o fazem tambm para obteno dos mesmos produtos que j produziam no exterior, a partir do milho e de outras fontes, ricas em carboidratos. Assim como o consrcio formado para o GENOMA da cana-de-acar, a partir de recursos da FAPESP, outras redes de pesquisa devem ser formadas. O envolvimento do setor privado no fomento e na orientao dessas pesquisas necessrio, assim como uma maior articulao entre os pesquisadores da cincia bsica e da engenharia de processos. A diversificao produtiva, contudo, j se mostra vivel para uso de bagao, levedura, vinhaa e torta de filtro, posto que o melao ser consumido na produo em grande escala de commodities. No caso dos produtos artesanais, necessria sua revalorizao para alcance mercadolgico maior, o que demanda investimentos de menor monta que os novos produtos derivados da cana, como mostrado no Captulo 3. Finalmente, entendemos que necessrio que a interveno pblica no SAG da Cana-de-acar deixe de ocorrer apenas nos momentos de crise de realizao nos mercados de acar e lcool. absolutamente justificado, que o Estado possua polticas especficas para o SAG da Cana-de-acar, devido sua importncia social e econmica e isto ocorre em todos os pases desenvolvidos. Porm, a ao do Estado democrtico no pode resultar em privilgios de grupos ou regies, ela deve se pautar pelas necessidades da sociedade em seu conjunto e, entre elas, h trs que so afeitas ao SAG da Cana-de-acar: 1) o abastecimento de acar, que h sessenta anos considerado produto componente da cesta bsica; 2) o abastecimento de lcool; e 3) a energia eltrica do bagao de cana. Esta ltima aumenta de valor pelo resgate emisso de carbono na atmosfera. A venda de crditos de carbono, como propicia receita lquida, poderia ser utilizada pelo SAG da Cana-de-acar para custear uma srie de projetos,
315
tais como investimentos na expanso da atividade; pesquisa e desenvolvimento para o aumento da competitividade do SAG da Cana-de-acar na produo de commodities; pesquisa e desenvolvimento para a produo de novos produtos derivados da cana com maior valor agregado; pesquisa e desenvolvimento para mitigar os efeitos ambientais da atividade, de acordo com as aes estratgicas definidas por seu planejamento de mdio e longo prazo. Caso os projetos para venda de crditos de carbono incluam o uso de vinhaa para produo energtica, um problema que se avizinha com aumento da expanso da produo de lcool ter uma soluo muito favorvel ao SAG da Cana-de-acar. O uso da vinhaa contribuir significativamente para o aumento da receita do faturamento das empresas do SAG da Cana-de-acar. Nesse sentido, deve ser considerado que o SAG da Cana-de-acar conta e usa uma srie de rgos da estrutura administrativa federal, tais como: o CIMA, cujos objetivos so o de estudar e propor polticas e coordenar as aes dos diversos rgos envolvidos com o setor; e o Departamento de Acar e do lcool, vinculado Secretaria de Produo e Comercializao do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento. Portanto, esses rgos podem, atuando articuladamente com todos os atores sociais do SAG da Cana-de-acar, propor uma agenda, estabelecendo um planejamento de mdio e longo prazo para aes determinadas por polticas pblicas e privadas. Alm desses rgos, o Ministrio da Cincia e Tecnologia e o BNDES tm apoiado as iniciativas para posicionamento do Brasil junto ao mercado de crditos de carbono. Estas aes pblicas e privadas devem priorizar dois pontos, que parecem consensuais: aes articuladas contra o protecionismo e as barreiras comerciais impostas pelos pases importadores de acar e de lcool e o fortalecimento do sistema pblico-privado de pesquisa para o SAG da Cana-de-acar. O fortalecimento do sistema pblico-privado de pesquisa objetiva a produo de pesquisa e desenvolvimento em trs direes: a primeira, na continuidade da competitividade do SAG da Cana-de-acar na produo das commodities, acar e lcool; a segunda, na produo de pesquisa e desenvolvimento para novos produtos derivados da cana, com maior valor agregado; a terceira, no suporte de pesquisa e desenvolvimento direcionado aos produtos tradicionais, que necessitam de melhorias de processos e de qualidade de seus produtos, tanto para o atendimento ao mercado interno, quanto externo, sob a justificativa de serem pequenos negcios de estrutura familiar, que geram trabalho e renda e so alternativas para o desenvolvimento regional. H, ainda, dois outros pontos, sob os quais no h consenso e, portanto, sero necessrias aes pactuadas. O primeiro refere-se ao estabelecimento de uma matriz energtica que contemple o lcool e o bagao de
316
cana. Essa matriz no pode ser tecnicamente estabelecida, mas considerar o balanceamento entre os interesses do SAG da Cana-de-acar e da sociedade. O lcool e a energia eltrica produzidas pelo bagao de cana devem ter garantias de abastecimento continuado, de forma a evitar falta desses produtos no mercado. O segundo diz respeito s exportaes de acar e lcool, que tambm devem ser cuidadas para a garantia do abastecimento ao mercado interno. O abastecimento interno de acar necessrio, por ser ele um componente da cesta bsica, e o do lcool para continuidade de seu consumo como fonte energtica. 4. Consideraes finais - em direo diversificao produtiva do SAG da Cana-de-acar
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referncias
Referncias
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337
Equipe Tcnica UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO CARLOS UFSCAR Prof. Dr. Oswaldo Baptista Duarte Filho - Reitor Prof. Dra. Maria Rita Pontes Assumpo (Coordenadora do Estudo) Prof. Dr. Francisco Jos da Costa Alves Prof. Dr. Joo Alberto Camarotto
INSTITUTO CUBANO DE INVESTIGAO DOS DERIVADOS DA CANA-DEACAR ICIDCA Dr. Luis O. Glvez Taupier - Diretor Dr. Raul Costales Sotelo
INSTITUTO DE PESQUISAS TECNOLGICAS DO ESTADO DE SO PAULO IPT Dr. Guilherme Ary Plonsky - Diretor-Superintendente Dr. Antnio Bonomi
UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS UFAL Prof. Dra. Ana Dayse Rezende Drea - Reitora Prof. Dr. Fernando Jos de Lira Prof. Dr. Lailton Soares Prof. Dr. Ccero Luiz Calazans de Lima
UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARABA UFPB Prof. Dr. Rmulo Soares Polari - Reitor Prof. Dra. Edilma Pinto Coutinho
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS UNICAMP Prof. Dr. Jos Tadeu Jorge - Reitor Prof. Dr. Tams Jzsef M. K. Szmrecsnyi
Pesquisadores Colaboradores Prof. Dr. Alberto Colli Badino Jnior UFSCar Prof. Dr. Antonio Jos Gonalves da Cruz UFSCar Prof. Dr. Cludio Hartkopt Lopes UFSCar
Prof. Dr. Francisco Jos da Costa Alves UFSCar Prof. Dr. Joo Alberto Camarotto UFSCar Prof. Dr. Luiz Mrcio Poiani UFSCar Prof. Dra. Maria Teresa Mendes Ribeiro Borges UFSCar Prof. Dr. Paulo Jos Adissi UFPB
Alunos de Ps-Graduao Araken Alves de Lima Unicamp Carlos do Amaral Razzino UFSCar Jlio Samuel Svio Bernardo UFSCar Bruno Pompeu Corra da Costa UFSCar Mrcia Mitiko Onoyama UFSCar Rafael Piatti UFSCar Vvian Karina Bianchini UFSCar
Alunos de Graduao Alexandra Maria Gomes da Silva UFSCar Felipe Fernandes Moreno UFSCar Gabriela Nogueira Wanderley UFSCar Joo Luiz Javera Filho UFSCar Jos Rodolfo Pfaffmann Fiori UFSCar Mrcio Tetsuo Yamakawa UFSCar Marisa Sayuri Kinoshita UFSCar Miguel Moretti UFSCar Natlia Petrilli UFSCar Rachid Omar Assan Kalil UFSCar Ricardo de Oliveira e Pereira Ramos UFSCar Vera Viana dos Santos UFSCar
Reviso Gramatical RSouza Projeto Grfico e Editorao Eletrnica Exaworld.Biz Capa Daniel Cabral Impresso Estao Grfica 1a Edio 5000 exemplares 1a Reimpresso 2000 exemplares
Composto em Minion Pro e Myriad Pro e impresso em papel Plen Soft 80 g/m da Suzano Cia. de Papis.

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Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas SEBRAE

Instituto Euvaldo Lodi IEL/NC

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Federao das Indstrias do Estado de Alagoas FIEA

Figura 23 Figura 24 Figura 25

113 122 135

Figura 3 Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Figura 8

165 170 172 175 180 184 185

125 126 127 131 132 132

2.5. 2.5.1. 2.5.2. 2.5.3. 2.6. 3.

193 194 274 294

CoNsIDERaEs FINaIs EM DIREo DIVERsIFICao pRoDutIVa Do saG Da CaNa-DE-aCaR REFERNCIas

prefcio cni e iel/nc

Paulo Okamotto Diretor-presidente do SEBRAE

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1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

250 200 150 100 50 0

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

400 350 300 250 200

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

Fig. 3: Evoluo da produo de acar por regio e principais estados Produtores

Fonte: Elaborado a partir de dados do Jornal Cana (vrias edies).

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

norte 91 144 223 3 3 3

sudeste 816 1298 1.080 190 169 217

centro-oeste 342 810 1.037 34 29 35

sul 103 956 866 30 29 33

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

FIG.6: PRODUO NACIONAL DE ACAR TON.

Principais pases importadores

Fonte: UNICA, 2005.

FIG.8: PRODUO MUNDIAL DE ACAR TON.

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

FIG.9: PRODUO MUNDIAL DE ACAR TON.

100 80 60 40 20 0 1984/85 2004/05

Amrica do Norte, Unio Europia e Caribe Amrica do Sul, sia e frica

Fonte: FAS, 2005.

FIG.10: EXPORTAES MUNDIAIS DE ACAR TON.

Amrica do Norte, Unio Europia e Caribe Amrica do Sul, sia e frica

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

FIG.11: EXPORTAES BRASILEIRAS E CUBANAS TON.

Fonte: FAS, 2005.

FIG.12: EVOLUO DOS PREOS MDIOS DO ACAR EXPORTADO US$/TON.

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

Fonte: UNICA, 2005. Nota: 2004/2005 - valores apurados at junho de 2005.

Fig. 12: Evoluo dos preos mdios do acar exportado

FIG.13: EVOLUO DAS EXPORTAES BRASILEIRAS DE ACAR TON.

Fonte: UNICA, 2005. Nota: 2004/2005 - valores apurados at junho de 2005.

FIG.14: VALOR DAS EXPORTAES BRASILEIRAS DE ACAR US$

Fonte: UNICA, 2005. Nota: 2004/2005 - valores apurados at junho de 2005.

FIG.15: PRODUO DE VECULOS POR TIPO DE COMBUSTVEL BRASIL 19792003

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

Gasolina lcool Diesel Flex Fuel

Fig. 15: Produo de veculos por tipo de combustvel - Brasil (1979-2003)

FIG.16: PRODUO BRASILEIRA DE LCOOL m 3

1. Competitividade do SAG da Cana-de-acar

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