RECEITAS TPICAS INTERNACIONAIS - SIA

SIA INDONSIA

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Banana Caramelada

Tipo de Culinria: China Categoria: Doces Subcategorias: Docinhos Rendimento: 4 pores Esta receita de banana caramelada to fcil que at crianas podem preparar. Claro que com a superviso de um adulto! Ingredientes: - 4 colher(es) (sopa) de acar - 3 colher(es) (sopa) de gua - 4 unidade(s) de banana madura(s) - 2 colher(es) (sopa) de mel Modo de preparo: 1 Passo - Comeando a receita: descasque as bananas. 2 Passo - Preparando a calda: coloque em uma panela o acar, a gua e o mel. Pea ajuda para um adulto ligar o fogo e colocar a panela. Cozinhe em fogo mdio at caramelizar. 3 passo - Preparando a banana: abaixe o fogo e acrescente as bananas. Deixe cozinhar por mais 8 minutos ou at as bananas ficarem levemente douradas. 4 passo - Montagem: coloque num prato de sobremesa e sirva.

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Frango Xadrez
Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Aves Rendimento: 4 pores
O Frango Xadrez uma receita que ganha um sabor nico por conta das especiarias, do amendoim e, principalmente, do gengibre.

Ingredientes:

- 2 colher(es) (sopa) de shoyu

- quanto baste de pimenta-do-reino branca - quanto baste de sal - 4 colher(es) (sopa) de leo de soja - 2 colher(es) (sopa) de amido de milho - 2 unidade(s) de peito de frango desossado em cubos mdios - 1 unidade(s) de cebola picada(s) - 1 unidade(s) de pimento verde em cubos pequenos - 1 unidade(s) de pimento vermelho em cubos pequenos - 1 dente(s) de alho amassado(s) - 1/2 colher(es) (ch) de gengibre ralado(s) - 2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde em rodelas - 1/2 xcara(s) (ch) de amendoim torrado(s) Modo de preparo: Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de leo e 1 colher (sopa) de amido de milho. Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Em uma panela, doure a cebola picada em 2 colheres (sopa) de leo. Adicione os pimentes e deixe at o pimento dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente. Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o leo restante e acrescente o frango com o tempero. Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentes, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xcara (ch) de gua e o amendoim e mexa bem at engrossar. Prove e corrija o sal se necessrio. Sirva a seguir.

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Arroz Chins Tipo de Culinria: China Categoria: Guarnies Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubrculos) Rendimento: 4 pores Ingredientes: - 3 xcara(s) (ch) de arroz cozido(s) - 3 unidade(s) de ovo batido(s) - 1 xcara(s) (ch) de ervilha cozida(s) - 100 gr de presunto sem capa de gordura picado(s) - 1 colher(es) (sopa) de shoyu - 1/2 xcara(s) (ch) de cebolinha verde picada(s) - 4 colher(es) (sopa) de leo de gergelim - quanto baste de sal Modo de preparo: Aquea o leo em uma frigideira grande ou wok. Junte os ovos e um pouco de sal. Quando os ovos estiverem firmes, corte-os com uma colher de pau. Junte as ervilhas, o presunto e o arroz. Misture e adicione o shoyu. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha, misture novamente e sirva a seguir.

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Arroz Chop Suey Tipo de Culinria: China Categoria: Guarnies Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubrculos) Rendimento: 6 pores Ingredientes: - 4 xcara(s) (ch) de arroz cozido(s) - 130 gr de presunto com capa de gordura em cubos pequenos - 150 gr de camaro sete barbas - 200 gr de peito de frango desossado picado(s) - 1 xcara(s) (ch) de vagem - 1 xcara(s) (ch) de cenoura em cubos pequenos - 1 xcara(s) (ch) de cebolinha verde picada(s) - 3 unidade(s) de ovo - quanto baste de sal - 1 colher(es) (caf) de leo de gergelim - 1 colher(es) (ch) de shoyu - 2 colher(es) (sopa) de leo de soja Modo de preparo: Refogue no leo o camaro, o presunto e o frango. Junte a vagem e a cenoura. Misture para fritar rpido. Numa frigideira parte, coloque um pouco de le, bata ligeiramente os ovos com o aji-nomoto(opcional), e frite. Depois, corte em tirinhas finas. Junte tudo ao arroz, misture com o restante dos temperos (cebolinha, leo de gergelim e shoyu) e mexa bem.

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Arroz com Frango e Curry Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Aves Rendimento: 4 pores Ingredientes: - 1 kg de peito de frango desossado sem pele(s) - quanto baste de sal - quanto baste de pimenta-do-reino branca - 3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva - 1 unidade(s) de cebola - 2 unidade(s) de pimento verde - 2 dente(s) de alho - 2 unidade(s) de tomate - 1 xcara(s) (ch) de arroz cru - 2 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s) - 1 colher(es) (ch) de curry Modo de preparo: Em uma panela, cozinhe o peito de frango com 3 xcaras (ch) de gua, por aproximadamente 25 minutos. A seguir, retire o frango da panela e coloque em uma tigela, para esfriar. Separe 2 xcaras (ch) de gua do cozimento do frango e tempere com sal, pimenta-doreino e 1 colher (sopa) de azeite. Em outra panela, refogue a cebola, os pimentes, o alho e os tomates em 2 colheres (sopa) de azeite. A seguir, adicione o arroz, refogue por 3 minutos e acrescente a gua do cozimento do frango, a salsinha e o curry. Pique o frango e acrescente-o ao arroz. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou at o arroz ficar seco e soltinho. Desligue o fogo e sirva a seguir.

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Bolinho Chins de Banana Tipo de Culinria: China Categoria: Doces Rendimento: 18 pores Ingredientes: Massa - 1 unidade(s) de clara de ovo - 1 xcara(s) (ch) de gua - 1 colher(es) (sopa) de amido de milho - 3 colher(es) (sopa) de leo de soja - 1 xcara(s) (ch) de farinha de trigo - 1 colher(es) (sopa) de fermento qumico em p Modo de preparo: Massa Dilua o amido na gua e misture a clara. Junte o leo e a farinha e misture mais um pouco. Verifique a consistncia da massa: mergulhe a ponta do dedo e levante. A massa deve cobrir o dedo e pingar lentamente. S ento acrescente o fermento e misture, sem bater. Corte cada banana em trs pedaos iguais, mergulhe os pedaos de banana na massa e frite em leo quente at que dourem. Escorra em papel toalha. Recheio Salpique com acar e canela e sirva quente. Sugesto: pode servir com sorvete de creme, fica uma delcia. Recheio - 6 unidade(s) de banana grande(s) - 1/2 litro(s) de leo de soja para fritar - quanto baste de acar para polvilhar - quanto baste de canela-da-china em p para polvilhar

Subcategorias: Docinhos

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Broto de Feijo com Carne

Tipo de Culinria: China Subcategorias: Carnes Categoria: Pratos Principais Rendimento: 6 pores

Ingredientes: - 1 kg de fil mignon em tiras - 1 unidade(s) de pimento verde - 1 unidade(s) de pimento vermelho - 250 gr de broto de feijo - 1 unidade(s) de cebola em tiras - 2 unidade(s) de cebolinha verde picada(s) - 1/4 unidade(s) de pimenta dedo-de-moa em tiras - 20 gr de gengibre em tiras - 100 gr de champignon fresco - 1 colher(es) (sopa) de amido de milho Tempero - 4 colher(es) (sopa) de shoyu - quanto baste de sal - 1 colher(es) (ch) de - 1 colher(es) (caf) de leo de gergelim - 1 colher(es) (sopa) de amido de milho - 1 copo(s) de gua Modo de preparo: Esquente bem o leo numa panela. Passe a carne no amido de milho, coloque para fritar rapidamente. Junte os pimentes, a cebola, o gengibre e a pimenta e frite rpido. Adicione o broto de feijo e o champignon e deixe fritar tudo por mais 2 minutos. Tempero Misture bem todos os ingredientes e junte-os carne.

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Camaro Chinesa Light

Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Peixes e Frutos do Mar Rendimento: 6 pores Ingredientes: - 1 colher(es) (sobremesa) de leo de canola - 1/2 unidade(s) de pimento amarelo em tiras - 1/2 unidade(s) de pimento vermelho em tiras - 2 dente(s) de alho em fatias - 600 gr de camaro rosa limpo(s) - 2 xcara(s) (caf) de saqu - 2 xcara(s) (ch) de ervilha cozida(s) - quanto baste de shoyu - quanto baste de pimenta-do-reino branca Modo de preparo: Aquea uma frigideira e frite os pimentes e o alho no leo por uns 3 minutos. Acrescente os camares e continue a cozinhar, por mais 3 ou 4 minutos. Junte o shoyu, o saqu e as ervilhas. Deixe cozinhar, mexendo sempre at que os camares estejam cozidos (mais ou menos 5 minutos).

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Carne Chinesa Ingredientes: - 500 gr de alcatra em tiras - 2 unidade(s) de cebola em cubos mdios - 2 colher(es) (sopa) de saqu - 2 colher(es) (sopa) de shoyu - quanto baste de sal - 1 unidade(s) de pimento vermelho em tiras - 1 unidade(s) de pimento verde em tiras - 1 colher(es) (ch) de amido de milho - 30 gr de gengibre em tiras - 5 unidade(s) de cebolinha verde picada(s) - 2 colher(es) (sopa) de leo de soja - quanto baste de Modo de preparo: Tempere a carne com glutamato monossdico e em seguida frite-a numa frigideira e reserve. Frite as cebolas, o gengibre e os pimentes. Retorne a carne frigideira. Dissolva o amido de milho no shoyu e no saqu. Jogue sobre a carne e a cebola. Deixe at o molho engrossar. Enfeite com a cebolinha verde picada. Corrija o sal. Sirva com arroz branco.

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Macarro Oriental Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Massas Rendimento: 4 pores Ingredientes: - 2 pacote(s) de macarro tipo lmem - 2 colher(es) (sopa) de azeite - 3 colher(es) (sopa) de champignon em conserva fatiado(s) - 6 unidade(s) de kani fatiado(s) - 2 xcara(s) (ch) de rcula em tiras - 2 colher(es) (sobremesa) de gengibre ralado(s) - 7 colher(es) (sopa) de shoyu - 7 colher(es) (sopa) de gua Modo de preparo: Em uma frigideira, aquea o azeite e acrescente o gengibre, os cogumelos e o kani. Refogue por alguns minutos e reserve. Em seguida, inicie o cozimento do macarro. Ateno: o tempero que vem junto com o macarro no utilizado nesta receita. Ao mesmo tempo, reinicie o refogado, acrescentando o shoyu e a gua. Deixe ferver um pouco. Aps escorrer o macarro, acrescente a ele o molho de cogumelos e por ltimo a rcula em tirinhas. Misture bem e sirva em seguida.

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Crepes Orientais Tipo de Culinria: China Categoria: Caf da manh/lanches/festas Rendimento: 6 pores

Ingredientes:
Massa - 1/2 xcara(s) (ch) de leite desnatado - 1/2 xcara(s) (ch) de leite de coco - 4 colher(es) (sopa) de amido de milho - 2 unidade(s) de clara de ovo - quanto baste de sal - quanto baste de crcuma - quanto baste de coentro picado(s) Recheio - 1 colher(es) (ch) de azeite - 1 unidade(s) de cebola picada(s) - 1 colher(es) (ch) de gengibre ralado(s) - 250 gr de camaro sete barbas limpo(s) - 2 xcara(s) (ch) de broto de feijo - 2 colher(es) (sopa) de shoyu - 4 colher(es) (sopa) de molho de tomate - 1 colher(es) (ch) de amido de milho - 3 colher(es) (sopa) de amendoim torrado(s) - 15 gr de cebolinha verde picada(s)

Modo de preparo: Massa Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Se quiser, misture o coentro. Pincele com um fio de leo a frigideira (anti-aderente) e aquea no fogo mdio. Levante a frigideira acima da chama, pingue uma concha de massa no centro da frigideira, faa o crepe espalhando a massa pelo fundo da frigideira com um movimento circular do pulso. Assim que a borda estiver seca, levante com o auxlio de uma esptula e vire-a do outro lado. Prepare todos os crepes e rerserve. Recheio Refogue a cebola e o gengibre no azeite e junte os camares. A seguir, adicione o restante dos ingredientes no pare de mexer at encorpar. Recheie as crepes e coloque em um prato. Salpique o amendoim e a cebolinha e sirva.

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Frango com curry Tipo de Culinria: China Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Aves Rendimento: 4 pores Ingredientes: - 1 unidade(s) de frango inteiro sem pele(s) - 1/2 tablete(s) de manteiga - 2 colher(es) (sopa) de leo de soja - 3 unidade(s) de cebola picada(s) - 2 colher(es) (sopa) de curry - 1 unidade(s) de ma picada(s) - 1 xcara(s) (ch) de melo picado(s) - 1 xcara(s) (ch) de melancia picada(s) - 1 xcara(s) (ch) de mamo papaya picado(s) - 1/2 copo(s) de iogurte natural - 1/2 lata(s) de creme de leite - quanto baste de sal - quanto baste de alho - quanto baste de pimenta-do-reino branca - quanto baste de suco de limo Modo de preparo: Tempere o frango com o sal, alho, pimenta do reino e o suco do limo. Deixe no tempero de um dia para o outro. Numa panela grande, derreta a manteiga com o leo; doure a cebola, junte o frango para dourar em fogo brando. Tira-se um pouco da gua que formar do refogado, para dissolver o curry e devolver a panela, deixando o frango cozinhar; quando estiver macio. Junta-se as frutas, deixando dissolver na panela. Quando estiver pronto, acrescenta-se o iogurte e o creme de leite sem deixar ferver. Sirva com arroz branco.

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Espetinhos de Frutas em Especiarias Tipo de Culinria: ndia Categoria: Doces Subcategorias: Docinhos Rendimento: 10 pores Ingredientes: - 2 unidade(s) de manga em pedaos mdios - 150 gr de morango em pedaos mdios - 150 gr de kiwi em pedaos mdios - quanto baste de cravo-da-ndia - 1 unidade(s) de abacaxi em pedaos mdios - 1 cacho(s) de uva - 100 ml de suco de laranja - 80 ml de suco de limo - 1 colher(es) (ch) de gengibre em p - quanto baste de canela em pau Modo de preparo: Faa um caldo ctrico com suco, mel e as especiarias em fogo brando por 3 minutos e reserve. Corte as frutas em pedaos grandes, arrume-as nos espetinhos, deixe-os no caldo por 15 minutos. Na chapa bem quente, grelhe os espetinhos e sirva imediatamente.

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Frango ao Creme de Milho e Curry

Tipo de Culinria: ndia Subcategorias: Aves Ingredientes: - 1 kg de fil de frango em cubos grandes - 2 xcara(s) (ch) de vinagre branco - 4 dente(s) de alho amassado(s) - 1 colher(es) (sobremesa) de alecrim - 1/2 colher(es) (sobremesa) de pimenta calabresa - quanto baste de sal - quanto baste de creme Modo de preparo:

Categoria: Pratos Principais Rendimento: 8 pores Creme - 1 copo(s) de Requeijo - 1 lata(s) de milho verde - 1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola - 1 unidade(s) de cebola picada(s) - 1 colher(es) (sopa) de curry

Misture o vinagre, o sal, o alho, o Aji-no-moto, o alecrim e a pimenta calabresa ao frango e guarde na geladeira, por no mnimo, 3 horas. Creme Bata todos os ingredientes do creme (inclusive a gua do milho) no liqidificador. Reserve. Montagem Em uma travessa seca, distribua o frango temperado. No utilize o caldo dos temperos. Cubra com o creme de milho e leve para assar, em forno mdio, por 30 minutos. Acompanhe com batata palha, arroz branco ou arroz com passas e salada verde.

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Batata Indiana Tipo de Culinria: ndia Categoria: Guarnies Subcategorias: Legumes (saut, gratin, refogados) Rendimento: 5 pores Ingredientes: - 1 kg de batata cozida(s) em rodela(s) - 1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente - 2 dente(s) de alho amassado(s) - quanto baste de gengibre ralado(s) - 1 colher(es) (ch) de curry - 1 colher(es) (ch) de cominho em gros - 1 vidro(s) de leite de coco - 1/2 lata(s) de creme de leite Modo de preparo: Cubra um refratrio grande com a batata. Numa panela, doure bem a cebola com o alho e gengibre, em fogo no muito alto. Polvilhe o curry e o cominho, e refogue-os por 1 minuto. Desligue o fogo e acrescente o leite de cco e o creme de leite, misturando bem. Acrescente sal a gosto. Cubra as batatas com essa mistura e asse at elas ficarem douradas e o creme solidificar um pouco (cerca de 40 minutos, em temperatura mdia). Acompanha bem carnes e aves.

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Mousse Indiana de Cenouras Tipo de Culinria: ndia Categoria: Entradas Subcategorias: Antepastos Rendimento: 6 pores Ingredientes: - 1 kg de cenoura crua - 1 xcara(s) (ch) de maionese - 1 caixinha(s) de creme de leite - 2 dente(s) de alho amassado(s) - 1/2 unidade(s) de cebola pequena(s) - 2 colher(es) (ch) de curry - 3 colher(es) (sopa) de catchup - 1 colher(es) (sopa) de molho ingls - quanto baste de salsinha - quanto baste de coentro - quanto baste de cebolinha verde picada(s) - 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor - quanto baste de sal - quanto baste de pimenta-do-reino preta Modo de preparo: Pique a cenoura e a cebola e bata no liqidificador com todos os ingredientes, exceto o cheiro-verde e a gelatina. Pique os temperos e adicione mousse, mexendo com delicadeza. Hidrate e derreta a gelatina como ensina a embalagem e junte mistura. Unte uma frma de pudim ou de bolo ingls com bastante leo. Derrame a mousse e leve geladeira at a hora de servir. Fica perfeita com torradinhas ou bastes de hortalias (aipo etc.)

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Frango Indiana

Tipo de Culinria: ndia Subcategorias: Aves Ingredientes: - 1 kg de fil de frango - 1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy - 1 xcara(s) (ch) de caldo de frango - 2 dente(s) de alho - 1 unidade(s) de cebola - 1 colher(es) (sopa) de gengibre - 1/2 colher(es) (sopa) de curry - 2 colher(es) (sopa) de suco de limo - 1/2 colher(es) (sopa) de sal - 1 unidade(s) de ma verde em fatias - 1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moa Modo de preparo:

Categoria: Pratos Principais Rendimento: 6 pores

Coloque o frango bem picado e a margarina em um refratrio e leve ao microondas por 5 minutos, na potncia alta. Enquanto isso, bata no liqidificador o caldo de galinha,o alho,a cebola, o gengibre,o curry,o limo e o sal. Junte ao frango e retorne ao microondas por 10 minutos, na potncia mdia. Retire o frango do molho e tampe-o. Coloque a ma no molho, retornando ao microondas por 5 minutos na potncia alta. Adicione ao frango reservado, acrescentando a pimenta. Sirva com vrios acompanhamentos: bananas em rodelas, amendoim torrado, tomate picado, abacaxi picado, castanha de caju, etc.

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Frango Indiano

Tipo de Culinria: ndia Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Aves Rendimento: 6 pores Ingredientes: - 1 unidade(s) de frango inteiro em cubos mdios - 2 colher(es) (sopa) de curry - 1 unidade(s) de pimento vermelho em cubos pequenos - 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos - 500 ml de caldo de frango - 1 xcara(s) (ch) de leite de coco - 2 xcara(s) (ch) de arroz - 1/2 copo(s) de gua - 3 colher(es) (sopa) de leo de soja - 1 colher(es) (caf) de amido de milho Modo de preparo: Aquea o azeite. Refogue a cebola e o pimento. Incorpore o frango e refogue. Adicione o curry e o caldo de frango. Acrescente o amido de milho dissolvido na gua. Cozinhe at engrossar. Para acompanhar faa um arroz branco substituindo 0.5 medida de gua por leite de cco.

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Frutas Maceradas com Especiarias

Tipo de Culinria: ndia Subcategorias: Docinhos

Categoria: Doces Rendimento: 2 pores

O sabor e o perfume das especiarias do um toque especial a essa sobremesa. Utilize o cardamomo, que um membro da famlia do gengibre, originrio da ndia. Foi levado para muitos lugares do mundo como a Amrica do Sul e as ilhas do Pacfico. muito utilizado na cozinha escandinava e na cozinha indiana. O aniz estrelado originrio da China e embora tenha um sabor parecido ao do aniz tradicional, ele pertence a famlia das magnlias. muito utilizado na culinria oriental em bebidas alcolicas e como tempero para carnes. A outra especiaria que compe essa receita a canela, que est bastante inserida em nossos hbitos alimentares. A canela a casca de uma rvore originria do Sri-Lanka, antigo Ceilo. Ingredientes: - 1 unidade(s) de manga picada(s) - 1/2 cacho(s) de uva picada(s) - 1 unidade(s) de maracuj - 2 unidade(s) de pra picada(s) - 2 unidade(s) de carambola - 2 unidade(s) de kiwi picado(s) - 150 gr de morango picado(s) Modo de preparo: Corte as frutas, coloque a calda por cima, deixe na geladeira por alguns minutos e sirva. Calda Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem at dissolver o acar. Deixe em fogo baixo por dois minutos. Coe, deixe esfriar e coloque na geladeira. Dicas - Voc poder servir essa sobremesa junto com o sorvete de sua preferncia. - Voc poder utilizar outras frutas, como maa, pssego, tangerina etc. - Para a pra no escurecer, passe os pedaos cortados em uma tigela de gua com limo espremido. - Se voc no tiver um zester (ferramenta para se fazer o zest), voc poder cortar um pedao pequeno de casca de laranja sem a parte branca e cort-lo em tirinhas bem fininhas. Calda - 100 ml de suco de laranja - 300 ml de gua - quanto baste de casca de laranja em tiras - 5 unidade(s) de cardamomo - 2 unidade(s) de anis-estrelado - 100 gr de acar - quanto baste de canela em pau

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Curry Tipo de Culinria: ndia Categoria: Molhos Subcategorias: Especiais Rendimento: 1 poro Na ndia cada famlia tem a sua mistura, na verdade curry quer dizer mistura de temperos e aqui vai uma delas. Ingredientes: - 10 gr de cardamomo - 1/2 colher(es) (sopa) de pimenta caiena - quanto baste de canela-da-china em p - quanto baste de cominho - quanto baste de gengibre em p - 5 gr de feno-grego - quanto baste de noz-moscada - 1/4 colher(es) (sopa) de pimenta-do-reino branca - 1/2 colher(es) (sopa) de crcuma Modo de preparo: Misture tudo e utilize-o.

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Frango ao Curry com Escarola Tipo de Culinria: ndia Categoria: Pratos Principais Subcategorias: Aves Rendimento: 2 pores Ingredientes: - 1/2 litro(s) de leite - 500 gr de sobrecoxa de frango - 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo - 1 colher(es) (sopa) de manteiga - 1/2 unidade(s) de cebola - quanto baste de noz-moscada - 1 tablete(s) de caldo de frango - 1 mao(s) de escarola - 2 dente(s) de alho - quanto baste de azeite - quanto baste de sal - quanto baste de curry Modo de preparo: Desosse o frango e com os ossos faa um delicioso caldo. Corte o frango em iscas pequenas e tempere com sal e pimenta do reino. Refogue a escarola e reserve. Aquea o azeite, doure o alho e ponha o frango para refogar. Faa o molho branco e junte ao caldo de frango para um sabor diferente em seu bechamel. Tempere o frango no fogo com curry, junte o molho branco e mexa. Deixe por mais dois minutos e sirva com a escarola refogada.

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Malai Kofta (Bolinho de queijo Indiano)

Tipo de Culinria: ndia Subcategorias: Antepastos

Categoria: Entradas Rendimento: 4 pores

Ingredientes:

Molho

- 400 gr de queijo minas frescal ralado(s) - 4 unidade(s) de tomate pelado grosso(s) - 1/4 colher(es) (ch) de pimenta caiena - 1 colher(es) (sopa) de manjerico - 500 ml de creme de leite fresco picado(s) finamente - 20 gr de coco ralado(s) - 70 gr de farinha de trigo - 1 colher(es) (ch) de manjerico - 1 colher(es) (ch) de fermento qumico picado(s) em p - 1 colher(es) (caf) de coentro em p - quanto baste de sal - 1 colher(es) (ch) de cominho em p - quanto baste de pimenta caiena - 1 colher(es) (ch) de gengibre ralado(s) - 1 litro(s) de leo de soja para fritar - quanto baste de sal - 1 colher(es) (sopa) de leo de soja Modo de preparo: Misturar o queijo com a farinha, o fermento, o manjerico e a pimenta at formar uma mistura homognea. Junte o sal, misture novamente e molde a massa em bolinhas. Frite em leo quente, drene e reserve. Molho Amasse os tomates, formando um pur. Em uma panela, aquea o leo, abaixe o fogo, junte o coco ralado, o coentro, o cominho, a pimenta e o gengibre, mexendo sempre. Junte o pur de tomates, o creme de leite, o sal, o manjerico e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Ajuste a consistncia com gua. Quando pronto, adicionar as bolinhas reservadas ao molho.

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Salada Indiana de Frango com Especiarias

Tipo de Culinria: ndia Subcategorias: Saladas

Categoria: Entradas Rendimento: 4 pores

Essa uma receita bem leve, saborosa e fcil de fazer. Pode ser servida como entrada ou prato principal. Ingredientes: - 1 unidade(s) de peito de frango desossado - 1 colher(es) (ch) de gengibre amassado(s) - 3 talo(s) de cebolinha verde picado(s) - 3 colher(es) (sopa) de conhaque - 150 gr de uva ribier - 1/2 p(s) de alface americana - 1/2 p(s) de alface lisa Modo de preparo: Cozinhe o peito de frango em uma panela com gua fervente junto com o gengibre e o conhaque por uns doze minutos. Retire o frango e deixe esfriar. Corte-o em cubos de 1,5 cm. Em uma tigela misture o frango, as uvas (tire as sementes) e a cebolinha junto com o molho. Coloque por cima da alface. Molho: Bata os ingredientes no liquidificador. Dicas: - Ganhe tempo utilizando uvas sem sementes. - No bata demais o molho no liquidificador para sentir as nuances de sabor. - Voc pode fazer barquetes de endvias usando o molho como recheio. - Coloque um pouco de mango chutney por cima para dar um toque especial. Molho - 1/2 colher(es) (ch) de gengibre amassado(s) - 1/4 unidade(s) de alho amassado(s) - 1 colher(es) (ch) de curry - 1 xcara(s) (ch) de iogurte natural - quanto baste de sal - quanto baste de pimenta-do-reino preta

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Toeji Kalbi Kui

Tipo de Culinria: Corias Subcategorias: Carnes

Categoria: Pratos Principais Rendimento: 6 pores

Os coreanos herdaram dos mongis o hbito de se fazer churrasco, e com o passar do tempo acabaram desenvolvendo suas prprias receitas. A mais conhecida de todas o bulgogui, churrasco de carne de boi, geralmente feito em um fogareiro no centro da mesa. Aqui vai uma sugesto diferenciada que pode ser incorporada ao churrasco do final de semana, o Toeji Kalbi kui, churrasco picante de costeleta de porco. Ele tambm pode ser servido com Kimchee e arroz branco. Receita originria da Coria do Sul

Ingredientes - 1 kg de bisteca suna Marinada - 5 colher(es) (sopa) de pimenta dedo-demoa sem semente(s) - 3 dente(s) de alho picado(s) - 3 colher(es) (sopa) de acar - 3 colher(es) (sopa) de shoyu - 1 colher(es) (sopa) de leo de gergelim torrado - 1 colher(es) (ch) de sal - 2 colher(es) (sopa) de gua - 1 xcara(s) (ch) de cebolinha verde picada(s)

Modo de preparo: Corte as bistecas entre os ossos sem separ-las.Faa cortes diagonais cruzados para que o tempero penetre na carne. Marinada: Bata todos os ingredientes no liqidificador, menos a cebolinha verde. Coloque tudo sobre as bistecas e deixe descansando na geladeira por no mnimo quatro horas. Asse-a na churrasqueira e passe um pouco da marinada uns cinco minutos antes de tir-la do fogo. Enfeite com as cebolinhas picadas.
Dicas: - A bisteca suna dever ser assada em calor forte e o carvo dever estar em brasa. - Para saber se a bisteca est pronta, insira uma faca pontuda na carne e se escorrer um lquido transparente, ela estar no ponto. Se o suco da carne ainda estiver rosado, asse por mais alguns minutos.

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Bam Baap (Arroz com Castanhas) Tipo de Culinria: Corias Categoria: Guarnies Subcategorias: Amidos (arroz, farinhas, tubrculos) Rendimento: 4 pores Receita originria da Coria do Sul Ingredientes: - 2 xcara(s) (ch) de arroz - 6 unidade(s) de castanha portuguesa - 3 1/2 xcara(s) (ch) de gua Modo de preparo: Lave o arroz em gua fria e escorra. Descasque as castanhas, mantendo apenas a pelicula marrom fina que as recobre. Corte-as pela metade. Combine o arroz, as castanhas e a gua em uma panela. Leve fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Mexa uma ou duas vezes um pouco antes de completar 15 minutos. A gua ter sido absorvida e as castanhas tero amolecido.

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Kimchee

Tipo de Culinria: Corias Subcategorias: Carnes

Categoria: Pratos Principais Rendimento: 4 pores

O Kimchee um dos pratos mais tradicionais da culinria coreana. Existem inmeras maneiras de prepar-lo. A mais comum consiste em cortar uma acelga em pedaos grandes, salg-la e disp-la em camadas dentro de um recipiente. As folhas so intercaladas com alho, gengibre, pimenta vermelha e peixe ou camaro salgado. Depois, o vidro fechado e esperam-se alguns dias para que fermente. Ele servido como acompanhamento com o arroz, nas refeies coreanas. Originou-se pela necessidade de consumo de vegetais durante os longos invernos, onde no era possvel encontr-los frescos. O Kimchee estimula o apetite e rico em fibras e vitamina C. Receita originria da Coria do Sul

Ingredientes: - 1 unidade(s) de acelga - 1 colher(es) (ch) de sal - 1 colher(es) (ch) de acar - 2 unidade(s) de pimenta dedo-demoa picada(s) finamente Modo de preparo:

- 3 dente(s) de alho picado(s) finamente - 1 colher(es) (ch) de gengibre picado(s) finamente - 1 xcara(s) (ch) de cebolinha verde picada(s) - 1 envelope(s) de hondashi

Corte a acelga em quadrados de 10 cm. Tempere com o sal, o acar, o tempero de peixe e misture bem. Acrescente os outros ingredientes, misture mais uma vez, coloque em um recipiente e deixe descansando na geladeira por quatro horas.
Dicas: - O Tempero base de peixe em p encontrado em mercearias orientais e nas grandes redes de supermercado. - Voc poder substituir a pimenta vermelha fresca pela pimenta em p coreana. - Voc poder acrescentar outros ingredientes, como cenoura ralada, nabo ralado ou repolho. Pesquisa _ festa das naes 2011

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Salada de Agrio e Pra com Molho Asitico

Tipo de Culinria: Vietn (Canboja, Laos) Categoria: Entradas Subcategorias: Saladas Rendimento: poro
Essa deliciosa receita tem influncias do sudeste asitico. A mistura inusitada de temperos e ingredientes, d um toque afrodisaco, provocando os mais delicados paladares. uma excelente opo para uma entrada em um jantar a dois.

Ingredientes: - 1 mao(s) de agrio - 1 unidade(s) de pra - 1 unidade(s) de cenoura em tiras Molho - 1 colher(es) (ch) de gengibre ralado(s) - 2 colher(es) (sopa) de pasta de amendoim - 1 colher(es) (ch) de leo de gergelim torrado - 2 colher(es) (sopa) de vinagre branco - 2 colher(es) (sopa) de mel - 1 dente(s) de alho picado(s) - 1 colher(es) (sopa) de gua - quanto baste de pimenta dedo-de-moa sem semente(s) - quanto baste de sal Modo de preparo: Misture o agrio e a pra em uma saladeira. Ponha a cenoura em tiras finas por cima, para decorar. Molho: Misture todos os ingredientes do molho e coloque sobre a salada.
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Kabab categoria: Iraniana Ingredientes: 1/2 kg de carne moda ( pode ser de carneiro, gado ou peru) 01 cebola grande ralada (em ralo fino ou num mini processador) 01 batata crua descascada ralada (em ralo grosso) 01 ovo 01 colher de sopa de farinha de trigo sal (a gosto) pimenta (a gosto). Preparo: 1. Coloque todos os ingredientes numa tigela funda e misture com as maos at dar liga. 2. Leve a geladeira por umas duas horas, ou at a hora de fritar. 3. Pegue aproximadamente uma colher de sopa e amasse com as mos at que fique um disco (tipo hamburger). 4. No precisa muito eo para fritar, basta que a frigideira esteja "untada". 5. Frite bem dos dois lados, para que cozinhe por dentro. Dica: Ao formar os kababs, mantenha a mo molhada para que que no grude nas mos. Kabab (fica parecido com um Hamburger)

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Sopa do Ano Novo

Categoria: iraniana Ingredientes: 1/4 xicara de feijoes vermelhos grandes 1/4 de xicara de feijoes brancos 1/4 xicara de grao de bico 1/2 xicara de lentilha 3 cebolas fatiadas 1/2 xicara de oleo 2 colheres (sobremesa) de sal 1/2 colher (sobremesa) de pimenta do reino Decoracao de molho de carne:(opcional) 100 gramas de carne picada 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho amassados 1 colher ( sobremesa) de colorau 10 xicaras de agua 1 xicara de caldo de carne 1/2 xicara de salsinha picada 1/2 xicara de cebolinha picada 2 xicaras de espinafre picado 1 beterraba cortada em cubinhos 250 gramas de macarrao de ovos (pode ser talharim) 2 xicaras de iogurte 2 colheres(sopa) de oleo 1/2 xicara de agua 2 colheres de ervilhas 1 colher (sopa) de massa de tomate 1/2 colher (sobremesa) de sal

Decoracao de flocos de hortela seca: (opcional, 3 dentes de alho amassados mas recomendavel) 1 colher (sopa) de oleo 1 colher (sobremesa) cheia de flocos de hortela 1 cebola fatida seca Preparo:
1. Deixe todos os graos de molho por 3 horas, menos a lentilha. 2. Doure as cebolas em 3 colheres de sopa de oleo numa panela grande. Adicione 2 colheres de sobremesa de sal, 1/4 colher de sobremesa de pimenta e o colorau. Coloque 10 xicaras de agua e os graos, menos a lentilha.Cozinhe em fogo medio por 45 minutos. 3. Adicione as lentilhas e o caldo de carne.Cozinhe mais 30 minutos. 4. Adicione a salsinha, a cebolinha e o espinafre e a beterraba. Continue cozinhado por mais 20 minutos. Corrija o sal e, se for preciso, adicione um pouco de agua se a sopa estiver muito espessa. 5. Coloque o macarrao e cozinhe por mais 15 minutos, ate que o macarrao esteja macio. Coloque o iogurte e mexa por 5 minutos para evitar que talhe. 6. Meia hora antes de servir, faca o molho de carne (opcional). 7. Doure as cebolas, a carne e o alho em 2 colheres de sopa de leo. Coloque 1/2 xcara de gua e as ervilhas e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Adicione a massa de tomate o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 8. Enquanto isso, frite as cebolas o restante das cebolas e o alho em 3 colheres de sopa de oleo numa frigideira. Remova do fogo e coloque os flocos de hortela seca sobre as cebolas. 9. Coloque a sopa numa tigela, coloque o molho de carne por cima e finalmente as cebolas com a hortel. Nota: Os Iranianos comem esta sopa no Ano Novo ou antes de comecar algo novo. Ela simboliza a

abertura dos novos caminhos.

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