Pilaf de orez cu pui

Pentru 4 portii Pregatire: 10 Fierbere: 30 Ingrediente:

carne de pui, 200 g; orez, 1 cana; morcovi, 2 buc; ceapa, 1 buc.; ulei, 5-6 lg; sare; piper; vegeta; eventual, verdeata (patrunjel).

Se spala bine pieptul de pui si se pune la foc, in apa fiarta, sa se opareasca 2-3, timp in care se curata si se spala ceapa si morcovii. Se scoate pieptul de pui, se spala de spuma si se pune la fiert in 1 l de apa, impreuna cu din ceapa si morcovii taiati in 2-3 bucati si un praf de sare, pentru 15 sub capac. Jumatatea ramasa de ceapa se toata marunt.

Cand s-au fiert carnea si legumele, se scot si se lasa sa se racoreasca. Ceapa fiarta se arunca, morcovii se dau prin razatoarea mare, iar carnea se desface in fasii subtiri si se calesc impreuna cu cealalta jumatate de ceapa tocata marunt in ulei, la foc mic, 4-5.

Se toarna orezul peste legume si carne si, amestecand incontinuu, se calesc impreuna pentru alte 2. Se adauga 4 cani de supa, sare si piper dupa gust, 1 lgt. de vegeta, se amesteca putin si se lasa sa fiarba, amestecand doar din cand in cand.

Cand a secat apa, orezul trebuie sa fie fiert. In caz contrar, se mai adauga putina supa si se mai lasa cateva minute, gustandu-se si de sare in acelasi timp. La sfarsit se poate adauga verdeata tocata marunt. Se serveste ca atare, cald.