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A sa naissance, comme tous les mammifères, le jeune veau ne peut s'alimenter que du lait de sa mère.
Son système digestif ne lui permet pas d'assimiler d'autres aliments.
Puis, peu à peu, ce système digestif va s'adapter.
Des bactéries vont s'y développer et permettre au veau de digérer les fourrages
2. En réalité, elle fait revenir l'herbe prédigérée contenue dans sa panse dans sa
bouche pour la mâcher.
3. Réduit en bouillie, le fourrage est alors à nouveau avalé et passe dans le bonnet.
Celui-ci élimine les grains de terre, les petits cailloux ou autres particules
indésirables qui auraient pu être avalés avec le fourrage.
4. La bouillie passe ensuite dans le feuillet où elle subit une sorte d'essorage.
La digestion continue alors et s’achève dans l’intestin, comme chez les autres animaux. Le parcours digestif
complet aura ainsi duré 3 jours.
La caillette, dernière poche de l’estomac de la vache, fonctionne comme l’estomac humain.
Elle fabrique une substance appelée présure. La présure, très abondante dans l’estomac du jeune veau, a la
particularité de faire cailler le lait et est utilisée pour la fabrication du fromage.
Comme les autres ruminants, grâce à sa digestion bactérienne, la vache est capable d'utiliser pour son
alimentation des produits qui ne peuvent pas être utilisés comme tels pour l'alimentation humaine.
Elle est de ce fait complémentaire à l'homme sur le plan de l'utilisation des ressources humaines.