www.cartiaz.

ro1

PRINCIPIILE ALIMENTAIEI NORMATE In vederea obinerii unor indici productivi superiori la animale este necesar s se stabileasc o concordan ct mai exact ntre cerinele animalelor n energie i substane nutritive specifice, pe de o parte i modul n care hrana administrat poate satisface aceste cerine, pe de alt parte. Cerinele de energie i substane nutritive ale organismului animal sunt foarte variate n funcie de specie, ras, sex, form de producie, iar pentru acelai animal, n funcie de vrst, greutate corporal etc. Toi aceti factori influeneaz att nivelul cerinelor, ct i coeficientul de utilizare a substanelor din hran n diferite forme de producie animal. Cunoaterea i stabilirea cerinelor specifice ale animalelor domestice aflate n diferite stri fiziologice i n diferite situaii de producie, reprezint baza alimentaiei, deoarece cu ajutorul lor se pot stabili normele de alimentaie. Norma de hran exprim cerinele specifice de substane nutritive i energie ale unui animal pe timp de 24 ore, aflat ntr-o anumit stare fiziologic i de producie. Corespondentul material al normei este raia de hran care reprezint cantitatea de furaje administrate unui animal timp de 24 de ore, pentru a-i satisface cerinele specifice prin normele de hran. Alimentaia animalelor organizat pe baz de norme se numete alimentaia natural sau alimentaia raional. 15.1. Stabilirea normelor de alimentaie Concepia asupra normelor de alimentaie, precum i a metodelor utilizate pentru stabilirea lor, au evoluat continuu, ca urmare a intensificrii creterii animalelor i a progreselor fcute n chimie i fiziologie. Primele norme care dateaz de la nceputul secolului al XIX-lea (Thaer) exprimate n echivalentul fn, nu aveau un caracter tiinific, ns fiind bazate pe observaii ndelungate, pe un numr mai mare de animale, ele exprimau

www.cartiaz.ro2

necesarul apropiat de adevr. Ulterior, metodele tiinifice utilizate s-au bazat succesiv pe compoziia chimic brut i efect productiv (grsime, lapte etc.). Pentru nlturarea deficienelor pe care le prezint actualele norme de alimentaie, se preconizeaz urmtoarele: - s se stabileasc norme pentru fiecare specie, ras, categorie de animale i form de producie, inndu-se seama de specificul pe care l prezint creterea animalelor n diferite regiuni;
-

revizuirea periodic a normelor i adaptarea lor la nivelul progreselor tiinei i practicii, inndu-se cont de gradul de ameliorare a animalelor, sistemul de ntreinere i calitatea furajelor.

In ara noastr se folosesc n prezent norme elaborate pe baza cercetrilor de la noi sau din strintate, adoptate la specificul condiiilor noastre. Aceste norme sunt exprimate n: UN, TSND, ED, EM net, sruri minerale (Ca, P, NaCl) i vitamine (caroten). Pentru a putea face o alimentaie normat este necesar a se cunoate care sunt cerinele organismului animal n principii nutritivi n vederea asigurrii funciilor vitale i a produciilor. n funcie de producia principal, hrana se normeaz pentru animalele de: reproducie, cretere, lapte, carne, munc, ln, ou. n stabilirea cerinelor de substane nutritive, pentru fiecare din aceste categorii se va lua n considerare: mrimea produciei (kg spor n cretere, kg lapte etc.), valoarea caloric i compoziia chimic a produsului, precum i coeficientul de utilizare a hranei n elaborarea produsului respectiv. 15.1.1. Necesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale la animale

www.cartiaz.ro3

Din ntreaga cantitate de hran consumat de ctre animale, numai o parte (cca.50%) este utilizat efectiv pentru diferite producii, restul fiind cheltuit pentru asigurarea i meninerea funciilor vitale ale organismului (digestia, circulaia, respiraia, activitatea nervoas, activitatea glandular, excreia, meninerea tonusului muscular i meninerea temperaturii constante a corpului). Cantitatea de hran necesar animalelor numai pentru meninerea lor n stare corespunztoare (meninerea funciilor vitale amintite), fr s dea vreo producie, reprezint necesarul pentru asigurarea i meninerea funciilor vitale ale organismului, fiind denumit impropriu necesar sau raie de ntreinere. Necesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale la animale este influenat de o serie de factori. Dintre acetia, mai importani sunt: greutatea i suprafaa corporal, specia, rasa, tipul fiziologic, individualitate, vrsta, starea de ntreinere a animalelor, condiiile de mediu, condiiile de exploatare i ngrijire etc. Greutatea i suprafaa corporal S-a constatat c animalele de talie mic au o suprafa corporal (respectiv o suprafa de iradiere a cldurii), raportat la unitatea de greutate, mai mare dect animalele de talie mare i deci necesarul de hran va fi mai mare. Cu alte cuvinte, la animalele de talie mic, pentru 1 kg greutate vie, revine o suprafa corporal mai mare dect la animalele de talie mare. Specia Speciile asemntoare ca mrime i greutate corporal au nevoie pentru asigurarea funciilor vitale de un consum diferit de hran. Aa, de exemplu cabalinele au un necesar ceva mai ridicat dect taurinele. Rasa

www.cartiaz.ro4

Diferenele n privina necesarului de hran la rasele de animale sunt n strns legtur cu tipul constituional cruia aparin. Astfel, cabalinele din rasele uoare au un necesar mai ridicat dect cele din rasele grele. Tipul fiziologic Animalele care aparin tipului respirator au un necesar mai ridicat dect cele de tip digestiv, ca urmare a faptului c la aceste tipuri metabolismul bazal este diferit, fiind mai mare la tipul respirator. Aa, de exemplu turaii aparinnd raselor de lapte au un metabolism bazal cu 15% mai mare dect cei care aparin raselor de carne. Vrsta i sexul Datorit schimbrilor nutritive care sunt mult mai intense la animalele tinere, fa de cele adulte i la masculi fa de femele, raportate la unitatea de suprafa corporal, necesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale va fi mai mare la tineret i respectiv la masculi. Starea de ntreinere Animalele aflate n stare de ntreinere bun cheltuiesc pentru meninerea funciilor vitale mai mult hran dect animalele aflate ntr-o slab condiie de ntreinere. De asemenea, animalele grase au un necesar mai ridicat dect cele slabe. Temperatura mediului extern Temperatura corporal a animalelor se menine la un nivel constant. Dac animalele sunt obligate s triasc n condiii de temperatur exterioar mai mare sau mai mic dect temperatura corporal, organismul regleaz att producerea ct i iradierea cldurii, necesitnd un consum mai mare de hran. Temperatura hranei i a apei Sunt n strns legtur cu temperatura corporal a animalelor. Cnd hrana i apa au o temperatur prea sczut, animalul va consuma mai mult hran n vederea termoreglrii. n asemenea cazuri, animalul cheltuiete

www.cartiaz.ro5

cca. 20% mai mult hran pentru asigurarea funciilor vitale. Necesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale ale organismului animal este reprezentat prin cerine de energie (exprimate n UN, TSND, ED sau EM net), protein digestibil, sruri minerale (Ca, P, NaCl), vitamine (n special caroten) i ap. Valorile medii ale mririi acestui necesar de hran la principalele specii de animale domestice sunt redate n tabelul 20. Tabelul 20 Mrimea necesarului de hran pentru asigurarea funciilor vitale (raportat la 100 kg greutate vie)
Specia Taurine Cabaline Ovine* Suine Energie UN 1 1.1 1.3-1.5 0.9 P.D. (g) 60 60 75 60 Sruri minerale (g) Ca P NaCl 5 3 5 5 3 5 5 3 5 5 3 5 Caroten Ap l/kg (mg) SU 15 4-6 15 2-3 25 2-3 20 7-8

* - la ovine este inclus i necesarul pentru producia de ln 15.1.2. Necesarul de hran pentru asigurarea funciei de reproducie a animalelor domestice Alimentaia influeneaz funcia de reproducie att prin cantitatea ct i prin calitatea i componena hranei administrate. Numeroase cercetri au evideniat faptul c dintre cauzele sterilitii la animale, aproximativ 60-80% sunt de natur alimentar. n general, hrana influeneaz modul de manifestare al instinctului genezic, producerea elementelor sexuale (cantitativ i calitativ), indicii de reproducie (fecunditatea i prolificitatea), precum i calitatea descendenei obinute. Cantitatea de hran (sau nivelul de alimentaie asigurat animalelor), influeneaz direct funcia de reproducie. Se tie c att subalimentaia ct i supraalimentaia influeneaz negativ aceast funcie.

www.cartiaz.ro6

Calitatea hranei, exprimat prin echilibrarea ei n substane nutritive, n special proteine, vitamine i sruri minerale, influeneaz n mare msur desfurarea normal a funciei de reproducie. Protidele influeneaz direct funcia de reproducie, ele avnd un rol nsemnat n elaborarea elementelor sexuale i n determinarea calitii acestora. n caz de subalimentaie protidic, se produc tulburri hipofizare i ca atare secreia hormonilor gonadotropi este stnjenit ajungndu-se la sterilitate. Supraalimentaia protidic, care apare n cazuri de hrnire n exces cu tre i roturi, determin sterilitatea chiar mai repede dect subalimentaia, ca urmare a deficitului lor n unele microelemente i aminoacizi. n general, proteinele cu valoare biologic sczut influeneaz negativ funcia de reproducie. Dintre aminoacizi, au un rol deosebit: lizina, triptofanul, cistina i arginina. Este necesar ca proteinele vegetale s fie asociate cu cele de origine animal, pentru a se asigura o valoare biologic ridicat. Glucidele i lipidele determin nivelul energetic al funciilor de reproducie. n plus, acizii grai nesaturai linoleic, linolenic i arahidonic (factori eseniali) particip la sinteza hormonilor sexuali. Lipsa acestora din hran provoac dispariia epiteliului sexual la masculi i tulburri n ciclul ovarian la femele. Coninutul hranei n vitamine, ndeosebi vitaminele A, D, E, B, C, are o influena specific a funciei de reproducie, carena hranei n vitamine determinnd modificri patologice n organele de reproducie, care n ultim instana provoac sterilitatea. Coninutul hranei n sruri minerale, n special cele de Ca, P, Na, I, Fe, Cu, Co, Mn, are un mare rol n asigurarea desfurrii normale a funciilor de reproducie. Astfel, calciul asigur fecunditatea, precum i viabilitatea produilor obinui, lipsa lui determinnd sterilitatea; fosforul asigur viabilitatea spermatozoizilor i activeaz apetitul sexual; carena raiei n fosfor, precum i excesul determin sterilitatea.

www.cartiaz.ro7

Dac raia este carenat n calciu i fosfor, va determina un dezechilibru hipofizar i ovarian, o demineralizare a corpului femelelor gestante i obinerea unor produi cu osteodistrofii. Carena n Na i Cl provoac avorturile la vaci, iar lipsa iodului provoac obinerea unor produi debili cu gu. Datorit acestor influene specifice, este absolut necesar a se administra suplimente minerale n hrana animalelor de reproducie. Necesarul de hran pentru reproductorii masculi Reproductorii masculi au carene n hran diferite, n funcie de intensitatea folosirii lor la reproducie, fiind de asemenea n strns legtur cu vrsta animalelor i cu regimul de exploatare. Pentru reproductorii masculi aparinnd principalelor specii de mamifere domestice, acest necesar de hran este exprimat prin cerine de energie i de substane nutritive (proteine, sruri minerale, vitamine). Cerinele de energie i substane nutritive ale masculilor variaz n funcie de specie, cantitatea de sperm produs la un ejaculat, regimul de utilizare la reproducie (mont sau nsmnri artificiale) i dup compoziia chimic a spermei produse, care n medie conine: 90-97% ap, 0,6-0,9% substane minerale (n special Ca, P) i 1,2-8,7% substan organic ce este reprezentat n cea mai mare parte de protein. Necesarul de hran pentru femelele de reproducie Alimentaia femelelor gestante trebuie alctuit n aa fel nct, s poat asigura nevoile de energie i substane nutritive, att pentru propriul lor organism, ct i pentru o bun dezvoltare a noului produs. Pentru a putea cunoate mrimea suplimentului de hran ce trebuie administrat femelelor gestante, aparinnd diferitelor specii i rase, este necesar a se cunoate greutatea medie a produilor la natere, compoziia chimic a lor i gradul de utilizare a substanelor nutritive din hran. In medie greutatea la natere a produilor la principalele specii este 30-40 kg la viei, 40-50 kg

www.cartiaz.ro8

la mnji, 3-5 kg la miei, 12-15 kg la lotul de purcei. Din aceast greutate, cca. 80-90% se realizeaz n ultima treime a gestaiei. Tabelul 21 Mrimea necesarului de hran pentru funcia de reproducie
Specia Taurine Cabaline Ovine Suine Sexul F* M F* M F* M F* M Energie UN 4.5-5 2.0-3 4.5-5 5.0-6 4.5-5 1.0 4.5-5 3.0 P.D. g/1 UN 100-110 120-140 100-110 120-140 100-110 120-140 100-110 120-140 Sruri minerale (g/1 UN) Ca P NaCl 8-10 4-5 5-6 7-8 5-6 4-5 7-10 4-5 5-6 7-8 5-6 4-5 8-10 4-5 5-6 7-8 5-6 4-5 8-10 4-5 5-6 7-8 5-6 4-5 Caroten (mg) 100 150 100 150 10 50 30 50

* la femele se calculeaz necesarul de energie pentru 1 kg spor n perioada de gestaie Compoziia chimic a produilor la natere este n medie urmtoarea: 70-80% ap, protein 12-18%, grsime 1,5-4% i substane minerale 3,45%. Gradul de utilizare a hranei variaz n funcie de compoziia ei, hrana cu valoare complet avnd grad de utilizare mai ridicat. Mrimea necesarului de hran la masculii i femelele de reproducie aparinnd principalelor specii de animale domestice este redat n tabelul 21. 15.1.3. Necesarul de hran pentru animalele n cretere Creterea i dezvoltarea animalelor tinere se realizeaz pe seama suplimentului de hran administrat peste necesarul pentru asigurarea funciilor vitale. Mrimea necesarului de hran pentru animalele n cretere, este determinat de mrimea sporului zilnic realizat, de compoziia chimic a sporului i de gradul de utilizare a substanelor nutritive din hran de ctre organism. Sporul mediu zilnic de cretere realizat de animalele tinere variaz n funcie de specie, ras, vrst etc. In general, acest spor este

www.cartiaz.ro9

apreciat a fi de cca. 0,8-1,0 kg la viei i mnji, de 0,2-0,3 kg la miei i de 0,4-0,5 kg la purcei. Compoziia chimic a sporului realizat se modific odat cu naintarea n vrst a animalelor, scznd treptat coninutul de ap i mrindu-se paralel coninutul de grsime i ca atare caloricitatea sporului. Gradul de utilizare a substanelor nutritive din hran, variaz n funcie de natura furajelor, cele de origine animal (n special laptele), avnd un coeficient de utilizare mai mare dect furajele de origine vegetal. Cerinele de energie la animalele n cretere, variaz n funcie de intensitatea creterii, fiind proporionale cu valoarea metabolismului bazal, care scade pe msur ce animalele nainteaz n vrst. Datorit acestui fapt, cerinele energetice ale animalelor n cretere sunt mai mari (raportat la unitatea de greutate vie), dect la animalele adulte. Acest dezavantaj, aparent, este compensat de faptul c animalele tinere utilizeaz mai bine dect cele adulte energia din hran pentru realizarea sporului de greutate. La stabilirea necesarului de energie pentru animalele n cretere, trebuie s se in seama de faptul c pe baza a 1 UN se poate realiza un spor al crui caloricitate este de 1414 kcal. Cunoscndu-se caloricitatea sporului realizat (caloricitate care se calculeaz pe baza compoziiei chimice a acestuia, nmulind lipidele cu 9,5 kcal i protoidele cu 5,7 kcal), precum i echivalentul caloric pe 1 UN, se poate stabili mrimea suplimentului de hran ce trebuie administrat pentru a se obine un anumit spor. De exemplu, pentru a obine 1 kg spor a crui caloricitate este de 4242 kcal, este necesar a se administra o hran a crui valoare nutritiv este de 1 UN (4242:1414=3). Cerinele de protein ale animalelor n cretere sunt mari n primele perioade ale creterii, scznd pe msur ce animalele nainteaz n vrst, ca urmare a scderii intensitii de cretere. n general, aceste cerine sunt dependente de cantitatea de protein depus n corp i de gradul de utilizare

www.cartiaz.ro10

a proteinei din hran, n protein corporal, care prezint valori mai mici la animalele n vrst fa de cele tinere. Raportat la 1 UN din hran, aceste cerine sunt n medie de 90 g PD, cnd hrnirea se face numai cu lapte i de 120-130 g PD, cnd se trece la administrarea furajelor vegetale. Spre sfritul perioadei de cretere, necesarul de PD?UN scade la 80-90g. Cerinele de lipide. Lipidele influeneaz creterea prin intermediul acizilor grai nesaturai linoleic, linolenic i arahidonic, care sunt considerai factorii eseniali ai creterii. De asemenea, grsimile prezint importan i pentru faptul c ele reprezint sursa energetic de baz i, n acelai timp, sunt un mijloc de transport a vitaminelor liposolubile. n general, se apreciaz c cerinele de lipide sunt de 5-15 g/kg greutate vie la nceputul perioadei de cretere i scad treptat cu vrsta, ajungnd la 0,5-1 g/kg greutate vie la sfritul perioadei de cretere. Cerinele de vitamine sunt mari, datorit aciunii lor specifice i directe asupra procesului de cretere. n general, tineretul erbivorelor are nevoie de vitaminele A i D, iar tineretul porcin i aviar necesit n plus vitamina E i cele din complexul B. Cerinele de vitamine depind de specie, vrst, intensitatea de cretere i de compoziie a raiei, cerinele fiind mai mici n cazul raiilor echilibrate. n general, minimum vitaminic calculat la 100 g greutate vie, este de 20-40 g caroten, optimul vitaminic fiind de 3-5 ori mai ridicat. Cerinele de sruri minerale. Substanele minerale prezint importan n hrana tineretului, att prin aceea c particip la realizarea sporului de cretere (reprezentnd 3-4% din greutatea acestuia), ct i faptul c particip la formarea scheletului i ndeplinesc rol de catalizator n organism. Mrimea necesarului de substane minerale pentru aceast categorie de animale este determinat de depunerile n corp i de coeficientul de utilizare a acestora n organism. n general, cantitatea de

www.cartiaz.ro11

sruri minerale depus n corp, scade pe msura naintrii n vrst, iar gradul lor de utilizare este de 30-50% (exceptnd substanele minerale din lapte care au un coeficient de utilizare de cca. 95%). Raportat la 1 UN din raie, necesarul de sruri minerale este apreciat a fi, n medie de 10-12 g Ca i 7-8 g P, la nceputul perioadei de cretere. 15.1.4. Necesarul de hran pentru animalele productoare de lapte Producia de lapte este influenat puternic de cantitatea i calitatea hranei administrat animalelor productoare de lapte. Cantitatea hranei influeneaz producia de lapte, att sub aspect cantitativ ct i calitativ. O hrnire corespunztoare cerinelor i potenialului productiv al animalelor determin o producie de lapte normal i cu o compoziie chimic echilibrat. Subalimentaia determin scderea cantitii de lapte i a coninutului de grsime, iar supraalimentaia (de lung durat) determin obezitatea animalelor i scderea produciei de lapte. Calitatea hranei, determinat de compoziia ei chimic i de raportul dintre diferitele componente, influeneaz att cantitatea de lapte produs ct i calitatea sa (culoare, gust, miros, coninutul laptelui n grsime, proteine, vitamine i sruri minerale). Dintre substanele nutritive din hran, cea mai mare influen asupra produciei de lapte o au proteinele, grsimile, srurile minerale i vitaminele. Proteinele din hran influeneaz producia de lapte, att prin nivelul ct i prin calitatea lor (coninutul n aminoacizi). Astfel, insuficiena proteic din hran atrage dup sine o scdere brusc a cantitii de lapte, a procentului de grsime i chiar a procentului de protein. Este necesar ca proteina din hran , administrat, s conin aminoacizii eseniali pentru producia de lapte. Sunt considerai ca indispensabili pentru aceast

www.cartiaz.ro12

producie un numr de 7 aminoacizi, grupai n dou categorii de importan i anume: lizina, metionina, lucina i valina, din prima categorie; triptofanul, arginina, histidina din a doua categorie. Lipidele din hran influeneaz n special asupra coninutul de grsime a laptelui i asupra calitii acestei grsimi, deoarece, cca.20% din grsimea din hran trece puin modificat n grsimea laptelui. Substanele minerale au influen direct asupra calitii laptelui produs, existnd o corelaie pozitiv ntre coninutul raiei n Ca, P, Mg i procentul de grsime din lapte. De asemenea, un coninut ridicat al raiei n Ca, Zn, I determin creterea produciei acestor elemente n laptele produs. Vitaminele influeneaz att asupra produciei de lapte ct i asupra coninutului n vitamine (n special vitaminele A, D i E). Pentru aceast form de producie, mrimea necesarului de hran este prezentat n tabel. Tabelul 22 Mrimea necesarului de hran pentru producia de lapte
Specia Vac Iap Oaie Scroaf Energie UN/1 l lapte 0.5 0.35 0.80 0.90 P.D. g/l lapte 50 35 80 90 Sruri minerale (g/1 UN) Ca 7-8 7-8 7-8 7-8 P 4-5 4-5 4-5 4-5 NaCl 5 5 5 5 Caroten mg/100 kg greutate vie 50-100 30-40 30-40 30-40

15.1.5. necesarul de hran pentru animalele productoare de carne i grsime ngrarea animalelor se realizeaz pe seama surplusului de hran administrat animalelor, peste necesarul pentru asigurarea funciilor vitale. Carnea se formeaz n corp numai pe seama protidelor, pe cnd grsimea se poate forma pe seama lipidelor, glucidelor sau protidelor din hran. Cerinele de energie ale animalelor supuse ngrrii, variaz n funcie de sporul n greutate i de caloricitatea acestuia. Cunoscnd caloricitatea la 1 kg spor greutate, precum i faptul c pe baza unei UN se

www.cartiaz.ro13

poate realiza un spor cu o caloricitate de 1414 kcal, se poate calcula necesarul de energie pentru obinerea sporului planificat. Cerinele de protein sunt dependente de vrsta i starea de ntreinere a animalelor. Astfel, la animalele tinere, ca i la cele slabe, necesarul de protein este mai mare dect la animalele adulte i bine ntreinute. Raportul la 1 UN din raie, necesarul de protein pentru animalele supuse ngrrii este n medie de 6-70 g PD pentru animalele adulte n bun stare de ntreinere i de cca. 100 g PD (uneori chiar mai mult) pentru animalele tinere. Dac n hran se administreaz o cantitate mai mic de protein dect necesarul amintit, se mrete consumul de UN pentru realizarea sporului n greutate. Cerinele de vitamine i substane minerale sunt aceleai ca i n cazul necesarului pentru asigurarea funciilor vitale la animalele adulte i necesarul pentru cretere, la tineretul supus ngrrii. 15.1.6. Necesarul de hran pentru animalele de munc Ca surs de energie de munc pot servi toate cele trei grupe de substane nutritive (glucide, lipide i protide), ns mai eficiente sunt glucidele i lipidele. La animale, energia mecanic se realizeaz pe seama efortului muscular, care are ca principal surs energetic glicogenul muscular. Pentru a elibera energia necesar efecturii unei anumite munci, glicogenul se descompune n dou faze: anaerob i aerob. n faza anaerob glicogenul se descompune pn la stadiul de acid lactic, din care, n faza aerob 1/5 se descompune pn la bioxid de carbon i ap cu degajare de energie, restul de 4/5 se resintetizeaz sub form de glicogen. Toate aceste transformri se petrec n prezena fosforului. n timpul efortului depus, o parte din energia productiv a hranei se transform n lucru mecanic, iar alt parte radiat sub form de cldur. Din ntreaga energie a hranei numai cca. 1/3 se transform n energie

www.cartiaz.ro14

mecanic, restul de 2/3 fiind utilizat pentru meninerea funciilor vitale, susinerea i deplasarea corpului etc. Gradul de utilizare al energiei din hran, n energie mecanic (n medie 33%), este influenat ns, de o serie de factori ca: specie, ras, vitez de deplasare, gradul de antrenament. Cerinele de energie pentru animalele de munc sunt reprezentate prin, energia necesar pentru asigurarea funciilor vitale, plus energia necesar pentru deplasarea propriului corp i aceea pentru efectuarea unei anumite munci. Pentru a se putea stabili cerinele de energie pentru animalele de munc, este necesar a se cunoate mrimea efortului depus, exprimat n kgm i coeficientul de utilizare a energiei din hran, pentru lucrul mecanic util (cca.33%). Mrimea lucrului mecanic util (efortul depus), se determin cu ajutorul dinamometrului. Pe baza cercetrilor efectuate n acest scop, s-a stabilit c 1 UN (ovz)furnizeaz energia necesar unui lucru mecanic util egal cu 320.000 kgm. Cunoscnd aceste elemente, se poate stabili mrimea suplimentului de hran (n UN) ce trebuie administrat animalelor, de exemplu, pentru un animal care execut o munc echivalent cu 2.560.000 kgm va trebuie s i se asigure un supliment de 8 UN (2.560.000:320.000=8). n general, pentru caii de munc, n funcie de categoria de munc prestat, se consider ca necesar de hran peste necesarul funciilor vitale, urmtoarele cantiti: 2-4 UN pentru munci uoare, 5-6 UN pentru munci mijlocii i 7-9 UN pentru munci grele. Cerinele de protein la animalele de munc sunt apreciate la 65-70 g PD/UN. Cerinele de substane minerale sunt destul de mari n timpul efortului prestat, deoarece echilibrul acido-bazic al organismului se deplaseaz uor spre o predominare a reaciei acide, ca urmare a acumulrii de acid lactic i acid fosforic n muchi i scderea rezervei alcalinei din snge. Prin transpiraie are loc o eliminare nsemnat de NaCl din

www.cartiaz.ro15

organism. Dintre srurile minerale, animalele de munc prezint cerine mai mari de Ca, P, NaCl. n medie, cerinele sunt de 5 g Ca, 4 g P i 5-6 g NaCl pentru fiecare 100 kg greutate vie. Cerinele n vitamine ale animalelor de munc sunt aproximativ aceleai ca i n cazul necesarului pentru asigurarea funciilor vitale, cu excepia vitaminelor din complexul B, fa de care necesarul este mai mare. Cerinele mari n vitaminele complexului B se explic prin rolul acestora n metabolismul glucidelor in organism. 15.1.7. Necesarul de hran pentru animalele productoare de ln Cerinele de hran pentru producia de ln sunt dependente de calitatea lnii obinute, ca i de gradul de utilizare a hranei n producia de ln care, n medie, este de 50%. Cerinele de energie pentru producia de ln se apreciaz pe baza caloricitii lnii (1 g ln=4,1 kcal) i coeficientul de utilizare a energiei din hran (50%). n medie, cerinele energetice ale animalelor productoare de ln (inclusiv necesarul pentru funciile vitale) sunt de 1,3 UN/100 kg greutate vie. La oile aflate n condiii slabe de ntreinere se mai adaug nc 2%. Cerinele de protein sunt de 75 g PD la 1 UN (inclusiv necesarul pentru asigurarea funciilor vitale). n privina calitii proteinei ce se administreaz, trebuie avut n vedere ca aceasta s conin, ndeosebi, aminoacizi bogai n sulf. Cerinele de substane minerale se manifest mai ales n privina fosforului i sulfului. Astfel ,lipsa fosforului din hran influeneaz negativ cantitatea de ln, lipsa cuprului diminueaz cantitatea lnii i produce dispariia ondulaiilor fibrelor, iar sulful influeneaz creterea fibrelor n lungime (cu cca.20%). Prezint importan (datorit aciunilor lor specifice

www.cartiaz.ro16

n organism) i srurile minerale de Ca, I, Co. Necesarul de sruri minerale n hran este n medie 5-6 g Ca i 3-4 g P/UN. Cerinele de vitamine. Dintre vitamine, o influen mai mare asupra produciei de ln o au vitaminele A i B, care pot favoriza producia de ln. De regul, carena n vitamina A produce cderea lnii. 15.1.8. Necesarul de hran pentru producia de ou Psrile se caracterizeaz printr-o mobilitate mai mare, un temperament mai vioi i o temperatur mai ridicat a corpului dect la speciile de mamifere i, ca atare, au un metabolism mai intens. Datorit acestui fapt, necesarul de hran pentru asigurarea funciilor vitale la psri, raportat la unitatea de greutate, este mai mare de 2,5-3 ori dect la mamifere. Alimentaia influeneaz producia de ou, att sub aspect cantitativ (numr de ou), ct i calitativ (modificnd compoziia chimic a oului). De asemenea, poate influena calitile de incubaie i gradul de valorificare al hranei. n privina compoziiei chimice, oul normal de gin conine n medie: 66% ap, 13% albumin, 10,5% grsime i 10,5% substane minerale. Prin hrana administrat, se poate modifica proporia ntre diferite componente i, ca atare, nsuirile organoleptice (gust, miros) ale oului. Cantitatea i n special calitatea hranei poate modifica intensitatea ouatului, precum i consumul specific de hran pentru producerea unei uniti ou. Astfel, intensitatea ouatului (care se exprim prin coeficientul de ouat
= nr.de.oua. produse 100 nr.de.zile.d int r o.luna

se afl n raport direct cu gradul de

valorificare a hranei, n sensul c, pe msur ce crete intensitatea, va crete i gradul de valorificare a hranei n producia de ou.

www.cartiaz.ro17

Datorit particularitilor biologice pe care le prezint, psrile sunt foarte sensibile la calitatea hranei, fiind necesar a li se asigura prin hran cantiti suficiente de protein, cu valoare biologic ridicat. Cerinele de energie la psrile outoare sunt reprezentate prin: cerinele energetice pentru asigurarea funciilor vitale, plus cele pentru producia de ou. Pentru asigurarea funciilor vitale, cerinele de energie la principalele specii de psri domestice sunt (exprimate n g TSND la 1 kg greutate vie): gini 20-25 g, rae 25 g i curci 30 g. Pentru producia de ou, cerinele de energie se stabilesc pe baza caloricitii oului i gradul de utilizare a energiei din hran n producia de ou. Pe baza experienelor respiratorii, executate pe psri (gini), s-a stabilit c pentru producia de ou, energia din hran este utilizat n proporie de 45%, iar caloricitatea a 100 g mas ou proaspt (inclusiv coaj), este de 172 kcal. Cunoscnd aceste elemente, n funcie de mrimea produciei de ou (exprimat n coeficientul de ouat), se poate calcula necesarul de energie pentru producia de ou, care se va aduga la necesarul pentru funciile vitale. Pentru nelegerea mai exact a modului de calculat, vom lua urmtorul exemplu: considernd c o gin produce ntr-o lun (30 zile) un numr de 24 ou, procentul de ouat va fi de 80%
100 24 = 80 , 30

cu

greutatea medie a oului de 60 g, nseamn ca va produce zilnic 48 g mas ou

80 60 = 48 . 100

Cunoscndu-se c 100 g mas ou are o caloricitate de 172

kcal, pentru care sunt necesare n hran 382 kcal (45% coeficient de utilizare), rezult c necesarul zilnic de energie, pentru producia de ou

www.cartiaz.ro18

menionat, va fi de

48 32 = 183.4 100

kcal, ceea ce echivaleaz cu 50 g TSND

(1 g TSND = 3,65 kcal, deci 183,4:3,65=50,2). Fa de aceste cerine, la tineretul n cretere se va aduga un supliment energetic de 30%, iar la ginile adulte, n perioada de nprlire, 10%. Cerinele de protein pentru ginile outoare prezint un specific aparte, att calitativ ct i cantitativ. Aceste cerine sunt determinate de numrul de ou produse, coninutul oulor n protein, gradul de utilizare a proteinei din hran i producia de ou. n medie, un ou de gin conine 7 g albumin, iar gradul de utilizare a proteinei din hran n producia de ou este de 55-66%. Din aceste date rezult c, pentru formarea unui ou sunt necesare 10-12 g PD, la care se adaug 2,5 g PD/kg greutate vie la pasre, pentru asigurarea funciilor vitale. Aportul proteic pentru hran, depinde ns i de intensitatea ouatului, necesarul fiind mai mare n cazul unui ouat mai puin intens. Nivelul proteic optim este n medie de 15-16% din SU a raiei. Pentru a se asigura o protein cu valoare biologic ridicat, se recomand ca 20-25% din totalul proteinei s fie de origine animal. Pentru producia de ou sunt indispensabili urmtorii aminoacizi: lizina, valina, metionina, arginina, cistina, leucina i histidina. Cerinele de substane minerale. n general, toate substanele minerale sunt necesare n hrana psrilor outoare, ns importan prezint srurile de calciu i fosfor. Cunoscnd c n compoziia oului substanele minerale reprezint cca. 10%, rezult c o pasre elimin prin fiecare ou, n medie, 6 g sruri minerale. Din totalul substanelor minerale din ou, 80% sunt reprezentate

www.cartiaz.ro19

prin Ca. Datorit acestui fapt, cerinele psrilor outoare n calciu sunt foarte mari. Cantitatea de substan mineral necesar n hrana psrilor variaz n funcie de numrul de ou produse, de coninutul lor n sruri minerale i de gradul de utilizare a substanelor minerale din hran, n producia de ou. Gradul de utilizare a substanelor minerale este de 30-50%, fiind condiionat de prezena vitaminei D n hran i de raportul Ca/P. raportul Ca/P are valori de 2,3-2,6:1, pentru psrile adulte i de 1,3-2,4:1 pentru tineretul aviar. Normele de Ca i P pentru psrile outoare prevd un necesar de 22,5% Ca i 0,6-1% P din SU a raiei. Cerinele n vitamine. n alimentaia psrilor outoare se manifest n special cerinele n vitaminele A, D i B2. Mrimea necesarului vitaminic (raportat la 100 g amestec de concentrate) este de 800-1000 U.I. vitamina A, 80-100 U.I. vitamin D i 130-160 mg vitamin B2. Aa cum s-a putut observa, mrimea necesarului de hran, pentru asigurarea funciilor vitale i pentru elaborarea diferitelor producii, este dependent de mai muli factori de care trebuie s se in cont. Separarea necesarului de hran pentru funciile vitale i pentru producii a fost fcut numai n scop didactic, pentru o mai bun nelegere a modului cum trebuie calculat acest necesar de hran. n practic nu se face o astfel de separare, actualele norme de hran incluznd toate cerinele de hran. De altfel, pentru uurina ntocmirii raiilor, n practic necesarul de hran va fi luat din tabelele cu norme stabilite pentru toate speciile, categoriile de vrst i formele de producie.

www.cartiaz.ro20

15.2. Tehnica alimentaiei normate Pentru a putea asigura cea mai raional utilizare i valorificare a furajelor, administrarea lor n hrana animalelor trebuie fcut n aa fel nct s se in cont de particularitile digestive i de capacitatea productiv a fiecrei specii i categorii de animale. Complexul de msuri care indic felul furajelor introduse n raie i asocierii lor, cantitile i succesiunea de administrare, precum i modul de preparare, poart numele de tehnic de alimentaie. Principalele probleme ale tehnicii de alimentaie sunt: ntocmirea corespunztoare a raiilor pentru fiecare specie i categorie de animal, stabilirea tipului de alimentaie i a tehnicii de administrare. 15.2.1. Condiiile pe care trebuie s le ndeplineasc o raie Pentru ca o raie s fie considerat bun, trebuie s fie: complet, echilibrat, sioas, gustoas i economic. Raia complet trebuie s aib valoarea nutritiv indicat prin norme, pentru situaia de producie dat. Raia echilibrat avnd coninutul bine proporionat al tuturor substanelor nutritive asigur o bun valorificare a hranei. n acest sens, intereseaz n mod deosebit raportul nutritiv sau raportul Ca/P. Raia sioas are volumul i consistena necesar ca s dea animalului senzaia de stul. O raie cu un volum prea mare, poate provoca indigestii i o digerare mai slab a hranei. O raie cu un volum prea mic, pe lng faptul c nu d animalului senzaia de stul, atrage dup sine o mai slab valorificare a hranei, deoarece nu poate determina o secreie corespunztoare a sucurilor digestive. Acest volum este determinat de cantitatea de SU din raie sau aa numitul balast adic cantitatea nedigerat din hran. Se exprim n kg SU/100 kg greutate vie. Raia gustoas face ca animalele s o consume cu plcere i, respectiv, s atrag dup sine un consum mai mare de furaje cu o mai bun

www.cartiaz.ro21

valorificare a hranei. Pentru ca raia s fie gustoas este necesar ca ea s fie alctuit dintr-un amestec variat de furaje. Raia sntoas s nu conin furaje alterate sau toxice, care duneaz sntii animalelor. Raia economic s permit obinerea de produse la un pre de cost ct mai sczut, lucru care poate fi obinut prin utilizarea la maximum a furajelor ieftine produse n gospodrie. 15.2.2. Tipurile de alimentaie Prin tip de alimentaie se nelege hrnirea bazat pe utilizarea sistematic a unor furaje, avnd particularitile caracteristice (cantitative i calitative) determinate de sortimentul de furaje folosit, de structura raiei, de nivelul de alimentaie asigurat i de ascensiunea economic a utilizrii anumitor furaje. La stabilirea tipului de alimentaie se ine cont, pe de o parte, de forma de producie a animalului, iar pe de alt parte, de posibilitile existente n privina bazei furajere din fiecare gospodrie. n consecin, este necesar ca tipurile de alimentaie s fie elaborate pentru fiecare specie, categorie i form de producie n parte, avndu-se n vedere, totodat zona de cretere i posibilitile de furajare a unitii. Denumirea tipului de alimentaie este dat de nsuirile ce-l caracterizeaz sau de categoria de furaje care formeaz baza raiei. Aa, de exemplu, n cazul vacilor de lapte se pot ntlni tipurile: suculent, uscat, voluminos, concentrat. n afar de acestea, n funcie de categoria de animale, formele de producie i posibilitile existente, se pot face o serie de combinaii ntre diferite tipuri de alimente. Toate aceste combinaii ale tipurilor de alimentaie i forma concret de aplicare a tehnicii de alimentaie la animalele domestice vor fi tratate n

www.cartiaz.ro22

cadrul tehnicii de cretere a fiecrei specii, constituind obiectul ZOOTEHNIEI SPECIALE.