Dieta Montignac sau regimul disociat

Principiul "Mnnc, deci slbesc" este baz regimului disociat Montignac Dieta Montignac este n special un stil de via dect o diet Principiul dietei Montignac combinarea eficient a alimentelor astfel nct s se slbeasc treptat. Dieta are dou faze: de pierdere n greutate i de meninere a greutii la care s-a ajuns. Faza I este limitat n timp, faza a II-a ar trebui s dureze timp nelimitat, devenind efectiv un stil de via. Dieta Montignac desfiineaz teoria caloriilor. Michel Montignac explic c teoria caloriilor presupune ca scderea necesarului caloric de la 2500 la 2000 de calorii v duce automat la o scdere n greutate. Dup aceast scdere n greutate, orice cretere a aportului caloric va duce la ngrare. De aici i binecunoscutul "efect yo-yo" al curelor de slbire-slbire urmat de ngrare rapid. Fainoasele sunt total interzise n faza 1. De asemenea, este recomandat s fie redus i consumul de mazre, linte i nut. Autorul clasific alimentele dup indicele lor glicemic. Indicele glicemic este un indicator care arat puterea glicemica a alimentelor. Alimentele se mpart conform acestui tabel n glucide bune-alimente cu un indice glicemic mai mic de 60 i glucide rele-alimente cu indicele glicemic peste 60. Glucidele rele sunt cele care produc o cretere mare a nivelului glucozei din snge. Printre ele se numra porumbul, fina alb, orezul rafinat i cartoful. Atenie la unele alimente cu indice glicemic mic, care sunt totui interzise, fiind glucido lipidice (de ex. alunele) La baza acestui regim st principiul conform cruia unele alimente se potrivesc mai bine ntre ele dect altele. Michel Montignac face i o clasificare a lipidelor, lipide bune i rele. Lipidele rele sunt responsabile n general pentru excesul de colesterol. Lipidele bune sunt cele coninute n uleiurile vegetale i pete gras, iar cele rele sunt, spre exemplu, cele din carne, mezeluri, unt i brnza. Dieta Montignac recomand consumul de fibre (substane coninute n general de leguminoase, fructe i cereale, cu rol n reglarea digestiei). Fibrele au rolul de a mpiedica absorbia lipidelor i de a regla tranzitul intestinal i stau la baza regimului disociat Fibrele nu ngra, mpiedic depunerea grsimilor i ajut procesul de digestie. Alimentele ce conin fibre n cantiti mari sunt vegetalele: salata, varza, andive, elin, spanac, fasole, ardei gras, spanac, ridichii, sparanghel, ceapa i usturoi verde, urzici, etc. Lipidele sau grsimile sunt substane de origine animal (carne, smntn, unt) sau vegetal (margarin). n diet Montignac ele pot combinate cu proteinele. Proteinele pot fi i ele de origine animal (carne, ou, pete) i vegetal (soia, arahide, nuci de cocos, migdale). n medie, un organism sntos are nevoie de 40-60 de grame pe zi, n funcie de greutate (media este de 45g la femei, 55g la brbai). Glucidele rele sunt interzise de aceast diet. Este interzis zahrul (sub toate formele), pastele,

cartofii prjii, orezul decorticat, fainei alb, alcoolul i porumbul. Glucidele bune: cerealele integrale, orezul integral i majoritatea fructelor i legumelor. Regulile regimului disociat: 1. mncai 3 mese/zi 2. nu amestecai la aceeai mas glucidele cu lipidele Proteinele pot avea origine animal (carne, pete, ou, lapte) sau origine vegetal (soia, migdale, fasole, cereale integrale i unele leguminoase). Un regim alimentar deficitar n proteine poate avea consecine grave asupra organismului: topirea muchilor, mbtrnirea pielii etc. Raia zilnic de proteine trebuie s reprezinte un gram pe kilogramul de greutate (minim 55 g/zi la femei i 70 g/zi la brbai). Michel Montignac ne recomand s nu combinm fructele nici cu glucide, nici cu lipide. Fructele trebuie mncate singure cu cel puin jumtate de or nainte de mas i cu cel puin dou ore dup o mas. Glucidele sau hidratii de carbon sunt molecule compuse din carbon, oxigen i hidrogen. Glucoza este principalul "carburant" al organismului. Ea este stocat, ca rezerv, sub form de glicogen, n muchi i ficat. Lipidele sunt substane a cror origine poate fi animal (carnea, petele, untul, brnz, smntna proaspt) sau vegetal (uleiul de arahide, margarin). Unele pot mari colesterolul (carnea i lactatele grase). Altele contribuie la scderea lui (uleiul de msline, de exemplu). n categoria fibrelor alimentare intr toate legumele verzi (salate, andive, praz, spanac, fasole verde), dar i legumele uscate, fructele i cerealele n stare brut. Nu amestecai niciodat "glucidele rele" (pinea alb, fina, fainoasele) cu lipidele (carnea, grsimile, uleiurile) n cursul aceleiai mee. Evitai toate elementele glucido-lipidice (ciocolata, ficatul, alunele). Eliminai n totalitate zahrul din alimentaie. Evitai poliolii care nu au nici o valoare nutritiv (zaharin i ciclamatul). Se recomand n aceast diet folosirea aspartamului. Mncai doar pine neagr, cu tre sau integral. Pinea va fi totui n faza I a dietei suprimat de la mas, putnd fi consumat dimineaa, la micul dejun. Renunai la cartofi, n special la cei prjii. Consumai numai orez neprelucrat (nedecorticat). Consumai cafeaua decofeinizat. Nu consumai lichide n timpul mesei (pentru a evit diluarea sucurilor gastrice) Mncai multe fibre alimentare-salate, legume verzi, fructe (pe ultimele consum-le cu cel puin o jumtate de or naintea unei mese). glucide Glucidele bune: cerealele integrale, orezul integral i majoritatea fructelor i legumelor Glucidele rele sunt cele care produc o lipide Lipidele sunt substane a cror origine poate fi animal (carnea, petele, untul, brnz, smntna proaspt) sau vegetal (uleiul de arahide, margarin). proteine Proteinele pot avea origine animal (carne, pete, ou, lapte) sau origine vegetal (soia, migdale, fasole, cereale integrale i unele leguminoase). fibre Mncai multe fibre alimentare-salate, legume verzi, fructe (pe ultimele consumle cu cel puin o jumtate de or naintea unei mese).

cretere mare a nivelului glucozei din snge. Printre ele se numra porumbul, fina alb, orezul rafinat i cartoful.

Unele pot mari colesterolul (carnea i lactatele grase). Altele contribuie la scderea lui (uleiul de msline, de exemplu).

Pstile i boabele leguminoaselor sunt foarte bogate n proteine, ntrecnd, sub acest aspect, multe produse de origine animal Leguminoasele mai conin glucide care absorb treptat, flavone i derivaii ale acestora, sruri minerale, vitamine. Pe lng aceste substane naturale valoroase din punct de vedere nutritiv, leguminoasele conin cantiti apreciabile de fibre alimentare, cu rol benefic asupra digestiei (stimuleaz tranzitul intestinal) i metabolismului (scad concentraia fraciunii colesterolului nociv din snge). Prin prezena mare a fibrelor (celuloz, amidon rezistent), boabele mature de leguminoase acioneaz ca hipoglicemiante, recomandndu-se din acest motiv, ns cu pruden, diabeticilor. Dintre leguminoase, soia i arahidele, conin cantiti nsemnate de lipide cu un coninut mare de acizi grai nesaturai (acizi omega). Combinaia dintre cerealele integrale i

legumele verzi (salate, andive, praz, spanac, fasole verde), dar i legumele uscate, fructele i cerealele n stare brut.

boabele de leguminoase, poate acoperii n bun msur, mai ales n perioadele de post, necesarul de aminoacizi esenial.

Grupa sangvin B (Nomadul) este asociat culturilor care consumau cantiti mari de produse lactate fermentate i este grupa cu cele mai puine restricii. Alimentele care trebuie evitate, deoarece favorizeaz creterea n greutate pentru grupa B: porumb, gru, linte, arahide, seminele de susan. Se recomand o diet echilibrat, cu surse de proteine din pete i lapte, fructe i legume, cereale, carne. Se ntlnete o mare inciden de afeciuni ale rinichilor i ale vezicii urinare. Sunt recomandate activitile sportive c tenisul, drumetiile i notul. Trebuie evitate mncrurile care conin porumb, carne de pui, alune. Alimente benefice care favorizeaz scderea n greutate pentru grupa B: legume verzi, carne slab, ficat, produse lactate (cu coninut mic de grsimi), ou, ceai de lemn dulce. Pentru grupa B se recomand n special evitarea crnii de pui. Este preferabil s consumi carne roie, mai ales miel i iepure. Carnea de vit sau de curcan poate fi consumat n cantiti modera